Inglise teed juuakse traditsiooniliselt. Inglise tee ja teejoomise ajalugu Inglismaal. Inglise tee traditsioonid

Kuidas juua teed Inglismaal, kella viie traditsiooni ajalugu.

Inglismaal kella viie paiku pärastlõunal tee joomine on suhteliselt uus traditsioon. Teid üllatab, kuid see traditsioon pole vanem kui 200 aastat. Kuigi Inglismaal muutub teejoomine populaarseks juba 17. ja 18. sajandil. Tee tarbimine kasvab tänu kaubandussidemetele ning tee ekspordile Indiast ja Hiinast.

Kuid see pole veel kuulus “pärastlõunatee”, mis tänapäeval on Inglismaa tunnus. Pärastlõunatee traditsioon sai alguse Bedfordi seitsmendast hertsoginnast Annest. Kuulsa kella viie traditsiooni tekkeajaks peetakse 1840. aastat.

Inglismaa teejoomise traditsiooni ehk "kella viie tee" ajalugu.

19. sajandi alguses oli Inglismaal traditsiooniliselt kaks põhitoidukorda. Varajane hommikusöök ja hiline lõuna, umbes kella 20 paiku. Suupisteid selle sõna tänapäevases tähenduses ei olnud. Pange tähele, et daamid olid sel ajal märgatavalt saledamad. Paljudel oli raske sellist toitumispausi taluda. Ei suutnud taluda näljatunnet, eriti pärastlõunal, ja Bedfordi hertsoginna Anna.

Vaene hertsoginna ei suutnud näljatunnet enne õhtusööki taluda. Hertsoginna nõudis, et tema erabuduaaris pakutaks privaatselt alust teed, leiba, võid ja koogitükki. Lahendus on leitud! Näljatunne taandus ja privaatne komme pärastlõunal teed juua oli hertsoginnal kindlalt juurdunud.

Hiljem hakkas hertsoginna oma sõpru kutsuma, et temaga privaatset teetseremooniat jagada. Magus suvine traditsioon osutus nii populaarseks, et hertsoginna jätkas Londonisse naastes külaliste kutsumist. Ta saatis oma tuttavatele kaunilt kujundatud kutsed temaga koos tassi teed jooma. Komme juua teed õhtul kell viis levis kiiresti ka kõige kõrgemates ringkondades. See on muutunud auväärseks ja moes.

“Kell viis“ sotsiaalse nähtusena ja avaliku üritusena.

Ühiskond võttis selle idee kiiresti omaks. Privaatsest buduaarist kolis teejoomine elutuppa. KOOS kerge käsi hertsoginnad, kõik jõukate klasside liikmed, kõrge ja moekas seltskond, katkestasid mõnuga oma päeva tassi tee ja võileiva jaoks. See oli nende privileeg ja eriline glamuur. Nii sai teest ühenduslüli hommiku- ja õhtusöögi vahel.

19. sajandi teisel poolel muutus teepaus moekaks ühiskondlikuks nähtuseks. 1880. aastatel kandsid kõrgema klassi naised spetsiaalseid rüüd meenutavaid kleite, vahetasid kindaid ja mütse spetsiaalselt õhtuse tee jaoks. Elutoas pakuti teed. Kõrgemad klassid jõid pärastlõunal elutoas kella nelja ja viie vahel teed enne moekat jalutuskäiku läbi Hyde Parki.

Toitude valik on muutunud palju laiemaks ja rafineeritumaks. Esiteks olid need võileivad. Kaasa arvatud,traditsiooniline inglise võileib või ja õhukeselt viilutatud kurgi, vahukoore, kookide ja küpsetistega. Teetarnitakse Indiast ja Tseilonist. Tee serveeriti hõbedastes teekannudes ja valati parimast luuportselanist valmistatud tassidesse. Tänapäeval on tavalises maal pärastlõunatee teekruus kotist ja väike biskviit.

Igaühel on oma tee. Mis vahe on "kõrge" ja "madala" tee vahel.

Sel ajal, kui aadel jootis tühja teejoomist, oli alamkiht sunnitud kõvasti tööd tegema. Töölised ei saanud endale lubada oma päeva ja aja raiskamist tühjale ametile. Pealegi oli tee 19. sajandil üsna kallis. Töölisklassil oli erinev eelarve ja erinev ajakava. Väsinud vabrikutööline ei saanud enne kella kuut koju kooki sööma tulla.

Põhja-Inglismaa ja Lõuna-Šotimaa tööstuspiirkondades on teetraditsioon välja kujunenud. Ilmus “High tee” või “High Tea”. Kui aadli jaoks oli see seltskondlik sündmus, siis 18.-19. sajandi lihttöölisele on see vajalik söögikord, et õhtusöögini üle elada ja vahel ka selle asemel. Inglise lõunatee sisaldab tavaliselt kruusi teed, leiba, köögivilju, juustu, mõnikord liha, kartulit, pirukaid. See traditsioon on mõnel pool Inglismaal ja Šotimaal endiselt olemas.

Teine oluline erinevus seisneb joogi tarbimisviisis. Võimalik seletus, miks teed kutsutakse "kõrgeteeks", on see, et teed serveeriti tavalise laua taga ja istuti toolidel. Kõrgseltskond eelistas teed nautida madalatel pehmetel diivanitel või tugitoolides madalate laudade taga istudes. Hiljem oli kõrgseltskonnal oma õhtusöök, eriti kui teenijaid polnud palju.

Kõrgseltskonna lõunatee ühendas need kaks traditsiooni, hakati serveerima tihedamaid roogasid, tuvisid, vasikaliha, lõhet ja puuvilju. See tähendab, et kui olete tõsiselt näljane, pakutakse teile pärastlõunateed laia toiduvalikuga. IN kaasaegne versioon, kui oled näljane, siis vali "kõrge tee".

Tänapäeva Inglismaa teejoomise traditsioon on turistide privileeg.

Inglismaal on tee joomise traditsioon kindlalt juurdunud. Tänapäeval kujutavad paljud turistid ette, et viie paiku peatub elu maal ja teejoomiseks jääb kõik seisma. Kahjuks ei ole. Teepausi eesõigus on enamiku töötavate brittide jaoks luksus. Tegelikult lubavad turistid seda traditsiooni rohkem kui britid ise. Hotellid ja teemajad meelitavad turiste ning pakuvad suurepäraseid ja mitmekesiseid valikuid. Saate valida igale maitsele ja eelarvele.

Näiteks kallis ajalooline hotell Brown’s, kus teed serveeriti kuninganna Victoriale endale, kutsub tassi teed nautima elegantsesse teetuppa, kus kõik on sisustatud vastavalt viktoriaanlikule ajastule. Teid teenindatakse ainult madala kalorsusega koogid, madala rasvasisaldusega magustoidud ja puuviljad.

Teises kuulsas Ritzi hotellis pakutakse teed alates 1906. aastast alates avamise hetkest ega muuda traditsioone. Tee kõrvale serveeritakse võileibu suitsulõhe ja praesingiga. Magusatest kuklitest rosinate ja õunakoogiga. Hotellis kehtib teetseremoonia riietumisstiil: daamid kleitides, mehed jopedes ja lipsudes. Teksad, spordirõivad ja sukkpüksid pole lubatud.

Traditsiooniline teemenüü.

Millega inimesed Inglismaal traditsiooniliselt teed joovad? Puuduvad kindlad reeglid ja range menüü. Esiteks on see võileibade ja omatehtud küpsetiste komplekt. Klassikaline valik onvõileib inglise kurgiga. INSaab majoneesi, suitsulõhet pehme juustuga, suitsukanatükke, sinki ja sinepit. Saate valida sadade India, Tseiloni või Hiina tee, ja lisaks teeõhtu lõpetada klaasikese šampanjaga. Head teed!

Inglise teejoomise kultuur tundub olevat väga huvitav nähtus. Need, kellele meeldib veeta aega tassi inglise teega, teavad kõiki põhitõdesid ja olulisi aspekte "ainult inglise" traditsioon. Milles seisneb inglaste varjatud armastus tee vastu? Miks valis see konkreetne rahvas lõhnava joogi kasuks ja lõi põlisrahvaste poolt paljude sajandite jooksul pärandatud traditsioone?

Kas teadsite: kõige kallim teekott loodi maksumusega 7500 naela. See sisaldas teemante.

Mõned huvitavad faktid

Inglise teekultuuri arengulugu on väga huvitav. Tasub ette märkida, et selle traditsiooni päritolu pärineb 1664. aastast(Karl II valitsusajal). Enne Inglismaa teejoomise kujunemislugu ja traditsioonide iseärasusi silmas pidades on kasulik teada mõningaid põnevaid fakte:

1. Sotsiaalse küsitluse ja mitmete uuringute käigus selgus, et iga päev Inimesed Inglismaal kasutavad keskmiselt 120 miljonit tassi lõhnav tee. Ja iga elanik joob üks või kaks tassi teed päevas.
2. Sõnasõnalises tõlkes inglise keelest "tee-narkomaan"- see on inimene, kes on aromaatsesse teesse armunud ja eelistab ainult seda.
3. Teejoomine on kohal ja on Inglismaal arenenud 5 sajandite jooksul. Algsed traditsioonid muutuvad, ilmuvad uued aromaatse tee sordid, kuid algsed reeglid jäävad samaks.
4. Just Inglismaal võeti kasutusele joogi joomise ebatavaline tehnika, nimelt tee ja piima kombinatsioon. Huvi seisneb selles, et esialgu valatakse kruusi piim ja seejärel teelehed.
5. Tee joomiseks valivad nad ainult kvaliteetsed portselannõud. Usuti, et selline ajaviide on kõige rohkem parim puhkus, ja peate lõõgastuma mitte ainult meeldivalt, vaid ka elegantselt.

Teetraditsioonid sõltuvad sellest, kus riigis viibite.

Huvitavaid detaile on teisigi, kuid ülaltoodud faktid on kõige rohkem eredaid näiteid miks britte peetakse innukateks teejoojateks.

Teejoomise ajalugu Inglismaal

Inglismaa ajaloo põhjal järeldub, et ühel perioodil ei teadnud põlisrahvas isegi nimetust "tee". Kuid 1664. aastal, Charles II valitsemisajal, said nad sellest joogist esimest korda teada. Kuningas sai kingituseks mõned kuivad lehed teepuuühe India ettevõtte esindajatelt. Pärast kaupmeeste soovituste järgi lehti pruulinud Charles II hämmastas erakordne maitse ja aroom, aga ka kosutav järelmaitse. On 16. sajandi lõpp võib kirjeldada kui inglaste ja tee sõpruse algust.

Paar kuud hiljem oli tee kohal kõrgema klassi ametlikel üritustel, millel olid aristokraadid, härrad ja õukonnadaamid. Tavalised inimesed pole sellest ebatavalisest ja tervendavast joogist veel teada saanud.

Tee oli kallis pakkumine ja oli jõukohane ainult kuningale või kõrgemale klassile. Veelgi enam, teepuulehtede Suurbritanniasse toomiseks oli vaja maksta suuri makse, mistõttu otsustasid sellise seikluse kasuks ainult jõukad kaupmehed.

Mõni aeg hiljem jõudis massidesse lõhnav tee ja sellel oli mitu põhjust.

Üks teooriatest on. Kui britid ei loobuks alkoholist, vaid jätkaksid massiliselt joomist. Suurbritannia oleks nüüd 3. maailma riik.

Esiteks ja kõige tähtsam põhjus räägib kõrge alkoholismi protsent, kohal 17. sajandi keskel. Sel ajal oli Inglismaa aktiivne kolonisaator ja riigis oli palju asulaid erinevates maailma paikades. See oli 1670. aastal ja tekkis totaalse, progresseeruva alkoholismi probleem.

Mõnes töökohas ei olnud vesi ette nähtud otsetarbimiseks ja võimud otsustasid võtta kasutusele alkoholi, tõhusa antiseptikuna. Tööpäeva jooksul tarbisid mehed ja naised sisse portveini ja muid alkoholi sisaldavaid tooteid suured hulgad janu rahuldamiseks.

Alkoholismi trend jätkus. Purjus tööline ei saanud täistööd teha, vabrikud ja põllutöö tõusid. Vaadates oma jõupingutuste vilju, hakkasid Briti võimud otsima väljapääsu praegusest olukorrast. Ainus õige otsus oli alkohoolsete toodete asendamine teisele joogile, mis ei sisaldanud etüüli. 2 kuu pärast algas aktiivne tee reklaamimine mida nad joovad tänapäevani.

Töölisklass võttis selle suundumuse kergesti vastu ja kuus kuud hiljem võis peaaegu iga Inglismaa või Briti koloonia elanik nautida aromaatse tee maitset. Sellest hetkest hakkas kujunema inglise teejoomise traditsioon.

Kuidas juua teed Inglismaal päeva jooksul

Spetsiaalsed "teesõltlased" tarbivad kuni 15 tassi teed päevas. Nad eelistavad rohelist ja taimeteed. Kuna sellised annused võivad keha kahjustada.

Pärast traditsioonide lõplikku väljakujunemist algas iga kuningriigi elaniku päev ja lõppes teetseremooniaga. Traditsiooniliselt tarbitakse teed 6 korda päevas. Mõelge, kuidas ja millal lõhnavat teed nautida:

• Voodis tee joomine. Paljud inglise elanikud eelistavad voodis mitte kohvi, vaid teed. Tegevus toimub ajavahemikus 6.00-6.20 hommikul.
• Lõhnava tee teine ​​vastuvõtt langeb hommikul kell 8.00.Ühendkuningriigis nimetatakse seda protsessi "inglise hommikusöögiks". Tee peab olema värskelt keedetud ja kange, et lõpuks ärgata.
• Keskpäeval söövad inglased lõunat. Siis tehakse kolmas söögikord. Tee peaks olema värskelt keedetud, kuid suhteliselt nõrk.
• "Teepaus"- 4 lõhnava joogi võtmist. Lava langeb keset tööpäeva.
• Ametlik inglise teepidu toimub kohe kell 17.00 kohaliku aja järgi. Isegi kui on konflikt või poliitiliselt pingeline olukord, juuakse igal juhul klaas aromaatset jooki.
• Briti päev lõpeb umbes kell 19.00. Kõik tööalase tegevuse edukalt lõpetanud kodanikud naasevad tehtud tööd analüüsides koju ning hakkavad teed jooma ja aromaatset teed nautima.

Loomulikult võite lisaks ametlikult aktsepteeritud kuuele teejoomise perioodile päevas juua nii palju aromaatset teed, kui soovite.

Teed peetakse tõeliste aristokraatide joogiks, nii et paljudele elanikele meeldib veeta õhtuid vaikuses, rääkides "kõrgest" ja nautides lõhnava pruuli meeldivat maitset.

Traditsioonide kaasaegne tõlgendamine

Teejoomise traditsioonid kujunesid Inglismaal välja juba mitu sajandit tagasi, kuid aromaatse joogi populaarsus kasvab igal aastal ametlikel koosolekutel või meeldiva ajaviitena.

Paljud britid loobuvad glamuursetel kohtingutel kangetest alkohoolsetest jookidest tee kasuks. Nii näidates oma lugupidamist riigi ja traditsioonide vastu.

Mõned reeglid ja traditsioonid muutusid lõpuks. Traditsiooniline teejoomine on võetud aluseks, kuid uues tõlgenduses:

• Peate kasutama või Tseiloni teed. Lehed peaksid olema keerdunud ja mitte deformeeruda.
• Igaks teeõhtuks pruulitakse kindlasti uus aromaatne jook.
• Pärast teekannu pruulimist pruulimist tuleks infundeerida 5-7 minutit. Kui kauem, kaotab jook oma esialgse maitse.
• Inglased ei lahjenda kunagi oma teed. külm vesi , ootavad nad, kuni valatud jook jahtub tarbimisolekuni.
• Sõbralikul eesmärgil korraldatud ametlikul teepeol laual peaks olema anum piimaga, suletud kann koos kuum vesi(teekannu lisamiseks), teekann, kurn.
• Igal külalisel peaksid olema portselannõud, mis koosnevad tassist, taldrikust, lusikast ja suhkrutangidest. Britid eelistavad kasutada rafineeritud suhkrut.
• Algsetes traditsioonides lõhnav jook tarbiti tühja kõhu peale koos maiustustega. Tänapäevases tõlgenduses peaksid laual olema erinevad teega kokkusobivad maiused. Näiteks moosid ja koor.

Teekultuur ja -traditsioonid arenevad edasi. Väikesed inglased teavad seda juba noorest peale aromaatne jook on osa nende rahvuspärandist. Enamik põliselanikke ei tarbi alkohoolseid tooteid. Nad eelistavad teed ja vaikset rahulikku ajaveetmist, mille käigus saab pidada sõbralikke vestlusi või süveneda oma mõtetesse.

Milliseid inglise traditsioone sa tead? Jäta oma arvamus kommentaaridesse. Kõige üksikasjalikumad lisame artiklisse.

Isegi need, kes pole kunagi Ühendkuningriigis käinud, on kuulnud udusest ilmast, punastest kahekorruselistest bussidest, mida peetakse Londoni "visiitkaardiks" ja muutumatust traditsioonist kell viis teed juua. Kuidas britid seda jälgivad, mäletame Lewis Carrolli raamatust Alice’i seiklustest. Aja peale solvunud kangelased, kes peatasid kellaosutid numbri "5" juures, olid sunnitud pidevalt teed jooma. Nad isegi ei üritanud laua tagant tõusta, sest kõik teavad, et Inglismaal on "kell viis" traditsioonilise teejoomise aeg.

Mis on "kella viie tee"

Kella viie tee, pärastlõunatee või kella viie tee on ilmselt kõige kuulsam Inglise traditsioon, mis meenub kohe, niipea, kui see selle riigi ja selle kommetega jõuab. Selline kooslus tekkis suuresti tänu inglise kirjandusele ja kinole, mis peegeldas traditsioonilist viietunnist teeõhtut. Tärklisega kaetud laudlina, portselani teekomplekt, elegantsed söögiriistad, piimatee, võileivad, küpsised, koogid ja rahulik vestlus on kõik inglise teeõhtu atribuudid.

Välimuse ajalugu

Tea võlgneb oma populaarsuse Inglismaal ilmselt kuningas Charles II-le ja tema naisele Katariinale Braganzast, kes oli algselt pärit Portugalist. 17. sajandi keskpaika iseloomustas väliskaubanduse õitseng ja tee ei olnud imporditud ülemerekaupade hulgas viimasel kohal. Kuninglik paar armastas seda kosutavat jooki ja nende kiindumus muutis tee populaarseks kõrge seltskonna liikmete seas, kes üritasid monarhe jäljendada. Sellest ajast alates on tee mood pidevalt kasvanud ja peagi sai sellest kogu Briti aristokraatia populaarseim jook.

18. sajandi keskel oli tavaks istuda laua taha kaks korda: hommiku- ja õhtusöögiks. Pealegi oli õhtusöök rikkalik, pikk ja seda serveeriti mitte varem kui kell 20. Et nii hilist õhtusööki oleks lihtsam oodata, hakkasid aristokraadid korraldama väikest teeõhtut. Kell viis Tea hakkas külalisi kutsuma, järgides Bedfordi hertsoginnat, kes pani sellele aluse. TO XIX lõpus sajandite jooksul muutus traditsioon juua teed väikeselt koduselt ürituselt kell viis (kell viis) järk-järgult tõeliseks ilmalikuks vastuvõtuks. Moekates restoranides kaeti lauad kella viiepäevaseks teejoomiseks spetsiaalsetesse kohtadesse, kuhu tulid aristokraadid riietatuna oma parimatesse riietesse.

Kaasaegne versioon

Tänapäeval, nagu ka mitu sajandit tagasi, on piim Ühendkuningriigis kella viieni teejoomise muutumatu komponent. Nad ütlevad, et teesõbrad jagunesid isegi kahte leeri ja vaidlevad pikka aega selle üle, mida tuleks kõigepealt tassi valada: tee või piim?

• Selle tervisliku joogi asjatundjad, kes esmalt teed valavad, väidavad, et piima lisamisega saate reguleerida tee kangust ja maitset, vastasel juhul pole see nii lõhnav.
• Asjatundjad, kes esimesena piima valavad, on veendunud, et ainult nii saab jook suurepärase maitse ja õrnad noodid.

Raske on öelda, kummal neist pärastlõunatee joojatest on õigus, kuid arutelu on kestnud juba pikka aega. Kuidas saab mitte meenutada Jonathan Swifti romaani "Gulliveri reisid", milles fantaasiamaa elanikud vaidlesid ägedalt, kumb ots murda keedetud muna. Muidugi oli see teos terav satiir. Tee kohta väidavad selle joogi tõelised asjatundjad, et valades ühte tassi kõigepealt teed ja seejärel piima ning teise piima ja seejärel teed, saate kaks jooki, mis maitsevad täiesti erinevalt.

Tuleb märkida, et tänapäeval on tavaliste kodude pikaajaline traditsioon osaliselt langemas. Argipäeviti sõidetakse enamus inimesi kell viis töölt koju, et kodus õhtust süüa. Seda kommet järgitakse aga peaaegu kõigis kohvikutes ja restoranides, isegi kui see on mõeldud peamiselt turistidele. Kuninglikes paleedes ja enamikes kinnistes klubides, samuti konservatiivsetes poodides ja hotellides, mis sel moel püüavad rõhutada oma elitaarsust ja traditsioonidest kinnipidamist, pakutakse kella viie tee teed.

Serveerimine

Laud (või teelaud) kella viie tee ajal peaks olema kaetud piduliku laudlinaga, tavaliselt valge. Tõsta laudlinale salvrätikud, mis on toonilt ja stiililt harmoonias. Kerge lilledega vaas näeb väga sobiv välja. Kasutatakse portselannõusid, ühest komplektist või serviisist: alustassidega tassid, suhkrukauss, piimakann, teekann, taldrikud suupistete jaoks. Vaja läheb ka vaase moosi või moosi jaoks, teelusikaid, kahvleid ja nuge, tükksuhkru tange ja teesõela.

Millega nad kella viie teed joovad

Inglismaal on kolme tüüpi viietunnist teed, millest igaüks serveeritakse oma maiusega:

1. Kooretee või tee koorega. Tavaliselt juuakse seda kuklite ja moosiga.
2. Kerge tee või kerge tee. Seda jooki serveeritakse kommkuklitega.
3. Täielik tee või täistee. See tee sisaldab "tihedamat" maiust: võileibu, magustoitu, kukleid ja maiustusi.

Kohvikud ja kondiitriärid kella viie tee ajal pakuvad võileibu, soolaseid suupisteid, kukleid moosi ja koorega, küpsiseid, murekooke, muffineid ja pirukaid. Et saada teada brittide arvamust, millist võileibadest nad parimaks peavad, viidi selles riigis läbi isegi spetsiaalne küsitlus. Enamik vastajaid andis esikohale võileiva toorjuustu ja suitsulõhega.

Traditsioon jätta oma asjatoimetused kõrvale, et sukelduda kella viie ajal värskelt keedetud tee lõhnamaailma, ei peegeldu mitte ainult kirjanduses ja kinos, vaid ka parfümeerias. Pikaajaline inglise komme inspireeris väljapaistvat prantsuse parfümeeri Serge Lutensi looma lõhna nimega Five O'Clock Au Gingembre. Soe sillerdav parfüüm meelitab tee ja bergamoti akordidega, mida raamivad ingveri, kaneeli ja puidused varjundid. Mee nootide rada koos merevaigu, pipra, kakao ja patšuliga kõlab nagu parfümeeriaood sellele kuulsusrikkale Briti traditsioonile.

Tõelised teetundjad eelistavad rahulikku pruulimist ja läbimõeldud tseremooniat, mille käigus saate hinnata joogi kõiki tahke ja leida sisemist harmooniat. Tõeline tee pole mitte ainult rikkaliku maitsega, vaid ka huvitav lugu rohkem kui 5000 aastat pikk. Siit saate teada 10 huvitavat fakti tee kohta, mis on seotud maailma kõige "tee" riigiga - Suurbritanniaga.

Ja ärge unustage oma teadmisi proovile panna, testi lõpus ootab teid üllatus!

1. Briti aristokraadid alustasid traditsiooni: juua hommikuteed koidikul, kell 6 hommikul, ilma voodist tõusmata. Üks "hommikusimaid" teesid on kosutav "Inglise hommikusöök" - teelehtede segu, mis on kogutud India Assami osariigis, Tseilonis ja Keenias. Ühe legendi järgi tutvustas kuninganna Victoria hommikutee moodi. "Inglise hommikusöök" sobib hästi piimaga. Traditsiooni kohaselt valatakse tassi kõigepealt piim ja seejärel tee. Seda seletatakse väga lihtsalt: varem, kui teed joodi peenest portselanist, võis keev vesi nõud kahjustada. Olles ette kujutanud hinnalist käsitsi valmistatud teeserviisi, pole raske mõista, kuidas selliste roogade omanikud oma komplekti hindasid. Muide, üks maailma suurimaid iidse teekultuuri esemete erakogu The Chitra Collection kuulub Newby Teasi asutajale ja omanikule Nirmal Kumar Sethiale. Unikaalsesse kollektsiooni kuuluvad nii Songi dünastia teekausid Hiinast kui ka viktoriaanliku ajastu teekomplektid Ühendkuningriigis ja 21. sajandi moodsad teekannud.

Populaarne

2. Kirjanik George Orwell hindas nagu tõeline britt oma riigi teetraditsioone. Kirjanik nõudis, et must tee peaks olema India. Just Tseilonis (tänapäeva Sri Lankal) kasvatatud teest hakati valmistama kuulsat klassikalist Earl Grey sorti bergamotiga. Ühe paljude legendide järgi sai tee oma nime Earl Charles Gray (ing. Earl), Suurbritannia peaministri aastatel 1830-1834 auks, kes jumaldas maitseteesid. Teine legend räägib teeistanduste omanikust Lord Greyst. Tormi ajal ujutati tema lasti - teelehtede pallid - üle bergamotiõliga, kuid ettevõtja ei tahtnud "riknenud" kaupa välja visata ja riskis juhtunu pruulimisega.

3. Nii must kui roheline tee saadud sama põõsa lehtedest, kuid traditsiooniliselt roheline tee imporditud Aasiast ja must Indiast. Seda tüüpi teede erinevus seisneb nende kasvupiirkonnas ja fermentatsiooni (oksüdatsiooni) astmes. Rohelist teed praktiliselt ei kääritata, samas kui must tee on täielikult kääritatud. Keskmise fermentatsiooniga teede hulka kuuluvad oolongid. Muide, paljud toitumisspetsialistid nimetavad rohelist teed Aasia naiste harmoonia üheks saladuseks. On tõestatud, et roheline tee (loomulikult ilma suhkruta) kiirendab kalorite põletamist. Seda teati isegi Hiina keisrite õukonnas. Arvatakse, et 3-6 tassi päevas ei saa mitte ainult kiirendada ainevahetust, vaid ka eemaldada kehast liigset vedelikku ja vähendada nälga.

4. Nii roheline kui must tee sisaldavad kofeiini! Värskelt keedetud tee ei jää kosutava “võime poolest” alla kohvile, mistõttu ei soovita seda pärast õhtusööki juua. Kofeiinivabad joogid – tisanes – ei sisalda üldse teelehti ning koosnevad puuviljadest, marjadest, lilledest või ürtidest. Newby Teas kollektsioonides on mitmekesine valik tisaane: ingveri, kummeli, kibuvitsamarjade, piparmündi, apelsini, mango, verbenaga... Seda teed on soovitatav juua õhtuti, pärast tegusat päeva lõõgastudes.

5. Kas teadsite, et Ühendkuningriigis nimetatakse teed sidruniga venekeelseks? Sidruniviilu lisamise traditsioon sündis tõepoolest Venemaa kõrtsides. Teehaigetele külalistele pakuti mõistuse toomiseks haput teed.

6. Kella viie tee moe - kuulsa Briti 5-o "kella tee - tutvustas 19. sajandi keskel Bedfordi hertsoginna Anna. Hertsoginna, suur suupistearmastaja, ei suutnud. oodake õhtusööki ja surnud aega rahuliku teeõhtuga koos kergete suupistetega Jõua klassikalisele kella viie tseremooniale Londoni stiilis teed on saadaval ka Moskvas, näiteks Marriott Aurora hotell pakub oma külalistele Newby teed limiteeritud Gurmeekollektsioon. Tseremoonia kaunis esitlus aitab külalistel tunda luksusliku Londoni hõngu.

7. Õhtust teejoomist kutsutakse aga traditsiooniliselt “suurteeks”. Õhtune tee ei ole lihtsalt koosviibimine, vaid ilmalikud peod koos tantsudega. 20. sajandi alguses eliit käis hotellides "suurteel". Paljud Londoni hotellid korraldavad endiselt teetseremooniaid.

8. On ebaviisakas pakkuda koosolekul külalistele või koostööpartneritele vaid üht tüüpi teed. Paku inimesele, keda soovid ravida, valida mitme maitse ja sordi vahel – nii näitad üles austust.

9. Britid teevad teepausi kuni seitse korda päevas! Nagu me juba teame, kohtuvad Briti krooni alamad tassikese tee ääres koidikuga, õhtusöögini jäädes päeva lõpuks mõnusas seltskonnas lõbutseda või eraldatult inspiratsiooni otsides.

10. Kui teid kutsutakse klassikalisele Briti teeõhtule aristokraatlikus seltskonnas, pidage meeles: värskelt keedetud teed pole kombeks tassis lahjendada ei keeva veega, rääkimata jaheda veega. Ja et tee liiga kangeks ei tuleks, piisab 4-5 minutist vastupidamisest. Rohelist teed, muide, keedetakse 2-3 minutit madalama temperatuuriga veega (60-70 kraadi, erinevalt keevast veest, mida kasutatakse musta pruulimiseks).

Ja kui hästi te teetraditsioonidest aru saate? Pane end proovile meie lihtsa viktoriiniga! Teie teadmised aitavad teil saada meeldiva boonuse tee ostmisel allahindluse näol

Kuni 6 korda päevas tee joomise traditsioon tekkis Suurbritannias 17. sajandil, kui kuningas Charles II abiellus mitme teeistanduse omaniku Portugali printsessi Katarinaga, selle joogi ilmselge fänniga ja lihtsalt. ilus naine. Kuidas on Inglismaa teetraditsioonid mitme sajandi jooksul muutunud ja kas seda jooki pole enam nii austatud?

Mida tähendab inglise keel

Briti teega vallutamise ajastu alguses oli see jook saadaval ainult kuningale, tema õukondlastele ja kõrgeima aadelkonnale. Seda joodi ilusates ja haprates teekomplektides, tavaliselt koos piima ja maiustustega. Tänapäeval on inglise tee omamoodi kvaliteedimärk, mis määratleb parima omataolise toote. Ajalooliselt juhtus nii, et britid hakkasid kõigist teistest rahvastest kõige rohkem teed tarbima, mis tähendab, et selle tarned riiki olid tohutud.

Tee laialdasele kasutamisele riigis aitas kaasa asjaolu, et Suurbritannia valitsus oli paljude kolooniate omanik, sealhulgas India ja Tseiloni, mis on parimad teekasvatuspiirkonnad. Muidugi toodi toode algul Hiinast, kuid pärast majandussidemete katkemist tuli valitsusel Indias teeäri arendada.

Peen õhukeseseinaline portselan sobib ideaalselt inglise teejoomiseks

Paljud kuulsad britid olid India ja Tseiloni ulatuslike teeistanduste omanikud ja tarnisid erinevad sordid selle toote kodumaale, kus see pakendati, segati ja müüdi. Kõige eliiti toimetatakse endiselt Inglise kuninganna õukonda. On olemas isegi tõeliselt ingliskeelne teesort, mis kannab nime Earl Grey, austamaks krahv ja diplomaat Charles Grey, kelle järeltulijad tegelevad teeäriga ka tänapäeval.

Just riigi edelaosas Graysi peremõisas kasvab tänapäeval mitusada teepuud, millelt koristatakse aastas umbes 10 tonni kvaliteetseid lehti. Seda hinnatakse kõrgelt kodumaal ja eksporditakse isegi välismaale.

Britid eelistavad traditsioonilist musta teed, pidades seda maitselt harmooniliseks, kosutavaks ja jõudu andvaks. Hiina roheline tee tundub neile nõrk ja maitsetu. Maal peeti kuni viimase ajani normiks teha teepause 6 korda päevas. Tänapäeval eelistab enamik noori kohvi, kuigi pärastlõunatee traditsioon on säilinud.

Tseremooniat saab praegu nimetada vaid kella viie teeõhtuks, mis on siin riigis endiselt aktuaalne. See on pikk paus kõigi atribuutidega, mis nõuavad protseduuri. Sel ajal joob Inglismaa kuninganna ise teed.

Tseremoonia jaoks vajate:

• tee portselanist serveering;
• lahtine või pakitud must tee;
• piimakann piima või koorega;
• lusikad;
• valge ja pruun suhkur;
• maiustused;
• kannu keeva veega.

Teetseremoonia oli populaarne nii õukonnas kui ka lihtrahva, peamiselt naiste seas.

Valmistage klassikalist musta teed, teelehti või pange eelkuumutatud teekannu kiirusega 1 tl. 1 inimesele pluss lisaks 1 lusikas terve teekannu jaoks. See tähendab, et kui veekeetja on mõeldud 5 tassi jaoks, peaks see sisaldama 6 teelusikatäit teelehti. Kui joogi valmistamiseks kasutatakse pakendatud toodet, võtavad nad enamasti spetsiaalse, veekeetja jaoks mõeldud suurtes filtrikottides. Neid kasutatakse tavaliselt professionaalsetes kohvikutes või degusteerimisel ja need sisaldavad teed Kõrge kvaliteet purustatud optimaalseks fraktsiooniks.

Järgmisena vala teekannu kuum vesi kannult sulgege kaas ja pange peale spetsiaalne riidest “kork”, et tee paremini tõmmata. See on valmis 3 minutiga. Kuna klassikalises variandis tseremoonial juuakse jooki koos piimaga, valatakse see esmalt piimakannust soojal kujul tassidesse, seejärel lisatakse tee, suhkur. Kannu vesi lisatakse uuesti teelehtedega teekannu ja kaetakse kaanega.

Inglismaal kasutatav tee on alati väga kange, seda võib juua hommikul, et ärgata ja pea selgeks teha – see on tõeline jõu- ja jõuallikas. Vähem kanget toodet tarbitakse sageli kogu päeva jooksul, tavaliselt aja säästmiseks kotikestena.

On üks muudatusettepanek. Selles riigis ei peeta teekotte madala kvaliteediga toodeteks. Siin on palju tuntud kaubamärke, mis pakivad tõesti valitud teelehti filtrikottidesse, mis on eelnevalt purustatud, et saada kiirelt tassi pruulima.

Hommikuti joovad nad tavaliselt inglise hommikuteed. Päevasel ajal on riigis aktuaalne bergamotiga tee, mida peetakse ka tõeliselt ingliskeelseks, sest just Briti teekasvatajad võtsid hiinlastelt üle tehnika, kuidas teelehti maitsestada looduslike bergamotiõitega. Õhtul on tavaks juua kõigist teeliikidest kõige aristokraatlikumat, millel on õrn maitse ja aroom. Traditsioonilised teejoomise ajad on järgmised:

• 06.00;
• 08.00;
• 11.00;
• 13.00;
• 15.00;
• 20.00.

Esimest teed võib võtta isegi voodis enne hommikusööki, teist - hommikusöögi ajal. Kolmas, neljas ja viies söögikordade vahel ning kuues õhtusöögi ajal. Britid ei joo kunagi jooksu pealt teed – see on kohustuslik täisväärtuslik paus. Kui te ei tee seda õigesti, on see parem kui mitte midagi.

Sordid ja kaubamärgid

Tänapäeval pole Venemaal nii palju ingliskeelseid teemarke, kuigi nimesid nagu "Inglise kuninglik", "Inglise hommikusöök", "Earl Grey" võib leida igal teisel pakendil. Osa sellest ei ole pettus. Inglise tee nr 1 on Ahmad, kes juhib paljusid reitinguid tõeliselt kvaliteetsele joogile, mis on valmistatud kõigi traditsioonide järgi.

Ahmad "Inglise hommikusöök" - enamiku tee reitingute liider

Muud kaubamärgid hõlmavad järgmist:

• kaksikud;
• Tetley;
• Uustulnuk;
• Brooke bond.

Kõrgeima kvaliteediga tõeliselt ingliskeelsete toodete hulgas, mida Londoni eripoodidest saab osta, on PG Tips, Taylors of Harrogate, Yorkshiretea, Typhoo ja Whittard of Chelsea. See ei ole lihtsalt eliittoode, seda võib võtta kui kallist kingitust kõige nõudlikumatele inimestele.

Kui räägime Ühendkuningriigis populaarsetest teesortidest, võime märkida:

• Inglise hommikusöök - kõige tugevam ja rikkalikum, magusa järelmaitsega, seda juuakse hommikul, see koosneb Keeniast, Indiast (Assamist) ja Sri Lankalt pärit teelehtede segust;
• English Afternoon - vähem kange, koosneb Indiast pärit Darjeelingi ja Assami sortide lehtedest, juuakse päeval;
• Yunnan ja Lapsang Souchong on ebatavaliste maitsenootidega teesordid, mida juuakse õhtuti. Esimene on erksa pähklise maitsega, teine ​​annab tunda suitsu.

Tänapäeva teeturg on tõesti rikas sellise toote nagu Inglise tee poolest. Ostjad kipuvad uskuma, et see tuleb maitsev ja kange, nagu kodumaal nii austatud tootele kohane. Kui lisada sellele korralikult korraldatud teeõhtu, siis see nii ongi.