Indukcijska ploča za rektificiranje i destilaciju. Koji je najbolji indukcijski štednjak za kuvanje piva? Otvorena vatra - za i protiv

Indukcijski štednjak — dobar izbor za mjesečinu. Ima visoku efikasnostu poređenju sa konvencionalnim električnim štednjacima. Efikasnost grijaćeg elementa je još veća, ali ovo

Postoje i nedostaci rješenja. Grijaći element mora biti montiran unutar spremnika, nezgodno ga je prati, na grijaćem elementu

ostaci mogu izgorjeti. Indukcijski štednjak je u ovom slučaju mnogo praktičniji. On

indukcije, neće biti sagorevanja gustih zagušenja i nema potrebe za zadržavanjem zapremine balasta

(nesmanjivi balans), kao u slučaju potopnih grijaćih elemenata.

U poređenju sa konvencionalnim električnim štednjakom, indukcijski štednjak je sigurniji jer

njegov plamenik se ne zagreva do visoke temperature. Kada kaša iscuri na vruće

konvencionalni plamenik ili šporet na plin može se zapaliti. U slučaju indukcijeploča to se neće dogoditi.

Osim toga, indukcija ima prednost u efikasnosti u odnosu na konvencionalnu električnu peć.

Indukcija takođe pobeđuje nad gasom. Prije svega, plinski gorionik predstavlja opasnost od požara.

Podešavanje snage gorionika vrši se "na oko" i ne može se osigurati

ponovljivost: teško je ponovo postaviti istu snagu, što nije baš dobro

rektifikacije i u izboru glava.

Izbor tanjira: koji je bolji?

Ako kuhate često i puno, bolji je jedan plamenik. Dugme ili dodir

upravljanje je na vama. Ploče za kuvanje koje se kontrolišu na dodir imaju jednu staklokeramičku pločupovršine, pogodnije ga je prati i ima veću nosivost.

Ne biste trebali birati "tanke" ploče: zbog smanjene debljine one su ograničene

nosivosti i situacija sa hlađenjem je gora.

Ako se peć koristi uglavnom za kuhanje, a mjesečina se ponekad kuha, vrijedi

uzmi šporet sa dva gorionika. Tada ćete uvijek imati besplatan gorionik za

kuvanje.

Peć sa dva gorionika može se koristiti i u slučaju pravougaonog rezervoara za

ubrzanje početnog zagrijavanja (ubrzanje), jer tada možete koristiti oboje

gorionika u isto vreme.

Tajmer za automatsko isključivanje: šteta ili korist?

Postoje dva suprotna gledišta o ovom pitanju. Prije svega, recimo to

to je tajmer. Tajmer za automatsko isključivanje isključuje štednjak ako na neko vrijeme

nije primljena nijedna komanda od korisnika. Ovo je urađeno radi sigurnosti.

ako je korisnik iznenada zaboravio tiganj ili lonac supe na šporetu.

Mnogi pločice imaju tajmer za automatsko isključivanje postavljen na 2-3 sata.

Kod mjesečine su vremenski intervali mnogo duži, toliko

moonshine brewers, tajmer za automatsko isključivanje ometa. Ako se tokom rektifikacije grijanje

se isključi, cijeli proces će se morati ponovo pokrenuti.

Drugi proizvođači mjesečine vjeruju da je ovaj mjerač vremena izuzetno koristan. Bezvrijedno

ostavite proces bez nadzora, tako da i dalje morate povremeno pristupati i

posmatrati. Takođe možete resetovati tajmer. Mi smo istog mišljenja -

Bolje je biti siguran nego slučajno zapaliti vatru ako sve proključa.

Pulsno periodično grijanje - šta je to?

Pri visokim nivoima grijanja, snaga se kontrolira promjenom frekvencije polja.

Međutim, teško je smanjiti snagu ispod određenog praga, dakle malim koracima

grejna ploča radi u pulsno-periodičnom režimu. Na primjer, na snagu

500 W grijanje 1 sekunda se izvodi pri snazi od 1000 W, a 1 sekunda grijanje

isključen. Prosječna snaga je 500 vati. Pri snazi od 200 W peć grije 2

sekundi pri snazi od 1000 W i 8 sekundi ne grije uopće.

Fizika na dohvat ruke

Ako stavite lonac sa malo vode na šporet, kada

Pri pulsnom periodičnom grijanju, voda će proključati ili neće ključati. At

povećanje veličine lonca ili povećanje debljine dna, termalni

inercija izglađuje trenutne fluktuacije snage, tako da efekat postaje

Nije tako primetno.

Pulsno-periodični način rada u slučaju direktne destilacije (destilacije) nema

ne utiče na kvalitetu finalnog proizvoda. Kada se ispravi, on može predstavljati

neke neprijatnosti. U tom slučaju preporučuje se korištenje savjeta iz odjeljkaglatka kontrola snage.

U slučaju velikih rezervoara koji se koriste u kuhanju mjesečine, toplinska inercija

je velika, a udari struje su dobro izglađeni. Za dodatno zaglađivanje

poboljšaće efikasnost. Neki korisnici su ovo uspješno koristili

dizajn: velika tiganj od livenog gvožđa sipati malo pijeska, staviti na vrh

tank. Tiganj sa peskom ne samo da izglađuje udare struje tokom pulsiranja

rad sa prekidima, ali omogućava i upotrebu rezervoara koji nije pogodan za

indukcijski štednjak.

Sljedeći savjeti će vam pomoći da izgladite udare struje tokom pulsiranja

povremeno grijanje.

Prvi način je korištenje moćne instalacije koja treba opskrbiti

grijanje od 1000 W kada je ploča za kuhanje već u kontinuiranom načinu grijanja. Ponekad

moguće je povećati snagu uklanjanjem dijela izolacije, iako ova metoda vodido povećanja gubitka toplote i smanjenja efikasnosti.

Naprotiv, omotavanje sistema izolacijom omogućava vam povećanje topline

inercija i izglađivanje prenapona u repetitivnom pulsnom režimu. Bez

izolacijski curenje vode koja daje život može pulsirati sinhrono (u ritmu) sa

paljenjem i iskljucivanjem grijanja, a nakon umotavanja kocke grijacem se pali

ići glatko. Osim toga, smanjuju se toplinski gubici.

Ostale metode se zasnivaju na pravilnom odabiru omjera volumena -

sadržaj alkohola i na postavku brzine odabira. Što je manji sadržaj alkohola, to više

moguće je snabdijevanje strujom bez plavljenja kolone i obrnuto. Kada destilirate, pokušajtekoristite odvlaživač.

Ponekad su skokovi tlaka u RC povezani s neravnomjernim ključanjem zbog nedostatka

centrima ključanja. Dodajte kipuću vodu za ravnomjerno kuhanje ili proces

unutrašnju površinu dna finim brusnim papirom.

Posuda za pijesak se može koristiti za izravnavanje strujnih udara.

Stavili smo tavu na šporet, sipali pesak u debelom sloju i stavili rezervoar na vrh. Pijesak

igra ulogu uređaja za skladištenje energije koji izglađuje udare struje. Dodatno ovo

metoda omogućava korištenje rezervoara sa dnom neprikladnim za indukciju.

Činjenica je da je toplinska provodljivost pijeska ograničena, a uz veliku snagu, tavaće se zagrijati do visoke temperature, tako da termička zaštita može čak i raditiploče. U ovom slučaju, umjesto 2000 W, postavite 1800 ili 1600 W.

Pri kojoj snazi počinje pulsno periodično zagrijavanje?

Većina štednjaka ima minimalnu snagu pri kojoj štednjak radi neprekidno.

režim je 1000 vati. Ispod hiljadu vati, grijanje se vrši impulsno

periodični režim.

Koja je minimalna snaga i korak prebacivanja?

Operacija.

Ako je dno veće od induktora? Koliki je maksimalni prečnik rezervoara

koristiti?

Uopšteno govoreći, prečnik dna može biti veći od m, sve dok dno ne ulazi

kontrolna tabla. Ako jeste, pomaknite rezervoar malo unazad. Na nekim tanjirima

kontrolna tabla je nagnuta prema korisniku, dakle dnomože lako da lebdi iznad njega.

Prečnik induktora je važan kada pržite kotlete ili palačinke u tavi, prilikom kuvanja

moonshine, nema nikakvog primjetnog efekta. Pogotovo ako je dno rezervoara

Tolstoj.

Koliku težinu ploča može izdržati?

Na nosivost ploče utječu dva parametra: težina i trajanje

grijanje.

Indukcijska ploča za kuhanje je dizajnirana za kuhanje u konvencionalnim posudama.

Lonci veće od 10 litara se rijetko koriste, a vrijeme kuhanja je rijetko

prelazi 2-3 sata odjednom. Kao ekstremnu manifestaciju možete donijeti kuhanje želeaili džemovi: veliki lonac i nekoliko sati kuhanja.

Kada se kuva mjesečina, zapremina rezervoara je obično 20-50 litara, a sam rezervoar teži

nekoliko kilograma. Proces dobijanja životne vlage traje nekoliko sati. IN

pod ovakvim uslovima, 15-20 kg za indukcijski štednjak je još uvijek podnošljivo, a sve više je već

koji se ne naslanja na šporet, već direktno na radnu površinu stola ili

pod, a ploča slobodno klizi ispod postolja.

Zahvaljujući indukcijskom grijanju,Potreban je mehanički kontakt između plamenika i dna posuđa. Pratite samo doudaljenost od gorionika do dna spremnika nije prelazila nekoliko milimetara. Između ostalog,podešavanjem ovog razmaka, možete glatko podesiti snagu.

Kada ugrađujete teški rezervoar na štednjak, izbjegavajte udarce koji bi mogli

razbiti staklokeramiku.

Da li je moguće glatko podesiti snagu?

Snaga indukcijskih štednjaka regulirana je u koracima od 200-300 vati.

Pri maloj snazi radi pulsno periodično grijanje. Mnogi proizvođači mjesečine

želite da regulišete snagu sa manje diskretnosti ili glatko, a takođe i da se oslobodite

od pulsno periodičnog zagrijavanja. Za rješavanje ovog problema postoji nekoliko

uobičajeni načini.

U pravilu je potrebno glatko podešavanje snage upravo na malimsnaga u rasponu od 120-800 vati. Pri snagama od 1000 W i više, obični

korak promjene snage od 200 vati.

Sve metode podešavanja mogu se u suštini podijeliti na dva dijela. Jedan

dijelova na peći, postavljena je minimalna snaga na kojoj peć radi

U drugom dijelu se koriste manji koraci snage, ali su prenaponi izglađeni.

snaga povezana s pulsno periodičnim zagrijavanjem.

Jedan od jednostavne načine glatko podešavanje je promena

udaljenost između gorionika i dna rezervoara. Smanjuje se kako se udaljenost povećava

koeficijent sprege u sistemu induktor-dno, a prenosna snaga se smanjuje.

Fizika na dohvat ruke

Na šporet stavite kutlaču ili lonac sa udobnom drškom, sipajte

malo (1-1,5) cm vode i zakuhajte na maksimalnoj snazi.

Zatim polako podignite kantu. To ćete vidjeti kako se kanta udaljava

smanjuje se intenzitet ključanja. Na određenoj udaljenosti, izlazna snaga

će se toliko smanjiti da će peć dati grešku E8 - nema posuđa.

Postavlja se pitanje - kuda ide snaga sa povećanjem udaljenosti između njih

gorionik i dno? I ona ne ide nikuda. Tek počinje da se prenosi u sudove

manje snage, a samim tim manje pločica troši iz mreže. zakon o konzervacijienergija se izvodi.

Praktična implementacija je sljedeća. Ionako pod velikim rezervoarom

napravljen je nezavisni oslonac tako da se ne naslanja na samu ploču, izrađuju se noge nosačamalo više nego što je potrebno, sa marginom od 1-3 cm Ispod nosača se postavlja ploča.

Postavljanjem tanke šperploče ili kartona ispod peći možete podesiti udaljenost odplamenika na dno rezervoara, čime se mijenja snaga. Peć se uključuje na 1000 W- minimalna snaga u kontinuiranom načinu rada.

Umjesto toga, noge na osloncu možete podesiti po visini (npr.

u obliku vijaka ili klinova s navojem), ali ovo je zahtjevnije za proizvodnju, a ne tako

pogodan za rad.

Ako je težina rezervoara mala i postavljena je na šporet bez nosača, postavite karton

između dna rezervoara i peći.

Unatoč činjenici da su police supermarketa krcate širokim izborom alkoholnih proizvoda, domaća žestoka pića i dalje su tražena među većinom ljudi. Ovo je i domaće vino i konjak, ali najčešće ljudi prave mjesečinu. Neki za sebe, a drugi za prodaju. Za pripremu ovog pića koriste se razne peći. To može biti ne samo plinsko ili električno, već i indukcijsko kuhalo za kuvanje, kako stacionarno tako i prijenosno, koje karakteriziraju kompaktne dimenzije. U ovom članku ćemo pogledati prednosti indukcijskog grijanja u proizvodnji mjesečine, kao i fokusirati se na popularne modele na koje vrijedi obratiti pažnju.

Princip indukcijskog grijanja

Indukcijsko grijanje je metoda zagrijavanja (beskontaktnih) provodnih elemenata strujama visoka čvrstoća i frekvencije, koje su dovoljne za stvaranje snažnog elektromagnetnog polja. Ovdje dolazi do pretvaranja električne energije u toplinsku energiju, zbog čega se gubici minimiziraju, a zagrijavanje radnog elementa značajno se ubrzava. Kućni indukcijski štednjak za kuhanje piva zagrijava sadržaj posuđa induciranim vrtložnim strujama. Frekvencija magnetnog polja u ovom slučaju je 20-100 kHz.

Indukcijski štednjak za kućno kuhanje: koje su njegove prednosti?

Uređaj zapravo ima mnogo prednosti. Činjenica je da nije opremljen običnom spiralom (kao u standardnim električnim pećima), već indukcijskom zavojnicom. Kada se uključi, struja teče kroz njega stvarajući magnetsko polje. Nakon što se metalni pribor stavi na šporet, nastaju vrtložni tokovi koji ga zagrijavaju. A ona zauzvrat zagrijava ono što je unutra.

Indukcijski štednjak za kuvanje je mnogo sigurniji od plinskog ili električnog. Često postoje slučajevi curenja kaše na gorionicima, pa stoga i ima visokog rizika paljenje. Ako koristite indukcijski štednjak za pravljenje mjesečine, to se neće dogoditi.

Još jedna prednost indukcionog uređaja u odnosu na plinski je ta što omogućava precizna podešavanja. A to ima pozitivan učinak na destilaciju i rektifikaciju.

Osim toga, tekućina zagrijana na indukcijskoj ploči brže ključa, a pritom je potrošnja energije minimalna. To se može vidjeti iz uporedne tabele:

Snaga indukcijskih štednjaka

Bilo koji Aparati, uključujući i ovaj u pitanju, razlikuje se različite snage. Dakle, snaga ploča metode indukcijskog grijanja varira između 1800-8000 vati.

Što je struktura jača, to je veća njena snaga, što znači da je u stanju izdržati zaista velika opterećenja na površini. Ne preporučujemo kupovinu pločica s tankim zidovima, jer je težina posude i tekućine koja se koristi za proizvodnju mjesečine prilično velika. Najpopularniji među amaterima je indukcijski štednjak od 3500 W za domaće pivo. Da, košta nekoliko puta više od onog koji ima snagu od 2 kW, ali se zagrijava dvostruko brže, što znači da se vrijeme destilacije nekoliko puta smanjuje.

Koji pribor se može koristiti?

Na indukcijskim kuhalima za kućno kuhanje možete koristiti samo one posude čije je dno magnetsko. Nemojte žuriti s kupovinom skupih aparata za mjesečinu, pokušajte staviti magnet na dno. Niste privučeni? Onda morate da promenite sudove. Birajte posude sa debelim dnom.

Aluminijski i bakreni rezervoari za indukcijske štednjake nisu prikladni.

Na šta treba obratiti pažnju pri odabiru peći?

Danas potrošači biraju stacionarni ili stolni indukcijski štednjak za kuvanje piva. Prednost druge opcije je da je takav uređaj mobilan i zauzima malo prostora. Može se odneti na selo i lako prevesti ako je potrebno.

Snaga.

Ako je volumen spremnika manji od 36 litara, a ne trebate veliku brzinu destilacije, odaberite jedinice kapaciteta 2 kilovata. Ako je rezervoar veći, onda se odlučite za pločice kapaciteta 3,5 kilovata i više.

Prisustvo tajmera.

Neke peći su opremljene tajmerom. U pravilu se takve jedinice automatski isključuju nakon početka rada. Ali budući da proces destilacije traje mnogo duže, njegovo prisustvo uopće nije potrebno. Naprotiv, nakon što isključite štednjak, morat ćete ga ponovo postaviti, što nije baš zgodno.

Kontrola.

Postoje dvije vrste upravljanja indukcijskim štednjacima: na dodir i na dugme. Kontrola na dodir je svojstvena pećima opremljenim staklokeramičkom površinom. Ovi modeli su mnogo lakši za njegu. Ali ovo je stvar ukusa, vrsta kontrole ne utiče na kvalitetu finalnog proizvoda.

Nosivost.

Staklokeramičke opcije imaju veću nosivost od konvencionalnih. Ovde je veća debljina površine, kao i nivo hlađenja. Uvijek se raspitajte o maksimalnoj nosivosti prije kupovine. Ali staklokeramičke ploče za kuhanje su teže od mehanički kontroliranih ploča za kuhanje, to također treba uzeti u obzir.

Nadamo se da razumijete kako odabrati indukcijski štednjak za kuvanje. Možete sigurno ići u kupovinu.

Popularni stoni modeli indukcijskih štednjaka za kućno kuhanje

Osoba koja je već instalirala šporet na plin, malo je vjerovatno da će kupiti stacionarnu indukcijsku ploču. Najvjerovatnije će se odlučiti za prijenosnu verziju. Takav minijaturni model može se postaviti u bilo koji povoljna lokacija, ne samo da ne zauzima puno prostora, već i ne zahtijeva posebnu instalaciju.

GASTRORAG TZ BT-180K. Ima snagu od 500 do 1800 vati. Maksimalno dozvoljeno opterećenje je 15 kilograma. U stanju da prestigne 36 litara. Opremljen digitalnom kontrolnom pločom i indikatorskom lampicom. Postoji automatsko isključivanje i zaštita od pregrijavanja.
Ploča YZ-C20. Ovaj model je sa dva plamenika, maksimalno opterećenje na površini je 70 kilograma. Ukupna snaga je 3,1 kilovat.
INDOKOR IN3500 je peć sa jednim plamenikom snage 3,5 kilovata. Telo modela je izrađeno od nerđajućeg čelika. Veliki volumen se zagrijava dovoljno brzo. Raspon temperature varira od 60 do 240 stepeni. Postoji tajmer.
INDOKOR IN8000. Ovaj štednjak s jednim plamenikom najveći je i najmoćniji u ponudi. Njegova maksimalna snaga je 8000 vati, što vam omogućava da radite u velikim količinama i brzo. Opremljen senzorom prisutnosti posude i moćnom funkcijom obrade. Preporučeno opterećenje je 100 kilograma. Postoji zaštita od pregrijavanja.

zaključci

Prilikom odabira uređaja važno je razumjeti ne koji indukcijski štednjak je bolji za kuvanje, već koji specifikacije treba obratiti pažnju. Nadamo se da ćete na osnovu gore navedenih informacija moći napraviti pravi izbor.

Početnici koji kuhaju mjesečinu na indukcijskoj peći pitaju se koja je pločica bolja. Kako odabrati onaj koji je pravi za vas. Da biste to učinili, morate znati neke detalje.

Pravi izbor

Prilikom odabira tanjira potrebno je unaprijed znati kolika se proizvodnja očekuje. Uz veliku zapreminu, potrebno je imati više od 3 gorionika, odnosno za mali (za sebe) - manje od 3. Međutim, na forumima pišu da je prosječna vrijednost dva plamenika. Razmotrimo druge parametre.

Interface

Bilo da se radi o dugmetu ili dodiru, to je samo pitanje ukusa. Gastrorag štednjak ima ergonomski dizajn. Plus kontrola dodirom je pogodnost pranja. Međutim, takvi paneli su mnogo teži od tipkastih zbog svoje masivne staklokeramičke površine (prekriva senzorske tipke pa je težina veća).

Težina ploče

Ovaj parametar označava kvalitetu hlađenja. Teške ploče su bolje u tom pogledu. Za mjesečinu su prikladne ploče prosječne mase. Postoje jeftini štednjaci bez displeja sa dugmadima, ali sa veoma dobrim hlađenjem, idealni su za kuvanje piva.

Sleep timer

Korisna stvar koja vam omogućava da radite svoje, prepuštajući sav posao peći. Dovoljno je znati vrijeme svakog ciklusa destilacije za određenu temperaturu. Kitfort štednjak se može smatrati najboljim u tom pogledu, jer je vrijeme koje se može postaviti na njega idealno za kuvanje piva. Vrijedi ga izabrati. Rad tajmera je prikazan u videu.

desktop verzija

Stoni indukcijski štednjak za kuvanje je najudobniji u smislu procesa rektifikacije. Stoga, kada vas pitaju kako odabrati dobar indukcijski štednjak za kuvanje piva, morate znati da desktop - najbolja opcija jer znatno olakšavaju zadatak.

Impulsno periodično grijanje

Profesionalci sa foruma koji koriste indukcijske štednjake znaju da efikasnost u velikoj mjeri ovisi o pulsno-periodičnom zagrijavanju. Suština je način na koji to funkcionira. U prvim fazama grijanja radi u pulsno-periodičnom režimu, odnosno, nakon određenog vremena rada, stolna peć se isključuje na nekoliko sekundi. Tu počinju problemi. Pod djelovanjem takvog režima, proizvod može ili ključati ili ne ključati, što dovodi do kršenja tehnologije procesa destilacije.

Otklanja ovaj nedostatak način rada "uglačavanje". Odgovor na pitanje koje je indukcijsko kuhalo bolje za kuvanje je štednjak već spomenute marke Kitfort zahvaljujući praktičnom sistemu kontrole temperature plamenika.

Za brži i pravodobniji rad peći potrebno je voditi računa o grijanoj površini. Materijal utiče na apsorpciju elektromagnetnih talasa, dakle, utiče na intenzitet zagrevanja (s obzirom na repetitivno pulsni režim).

Razlika od ostalih metoda

Ova vrsta štednjaka je sigurnija i praktičnija od drugih u smislu upotrebe za kućno kuhanje:

Temperatura se lako može podesiti i podesiti na željeni nivo grijanja, što je važno za proces pravljenja mjesečine.
Ništa ne gori na površini, jer se gorionik zagrijava isključivo na zadanu temperaturu.
Drugi važan faktor je sigurnost. Ako se u jednoj od faza destilacije tečnost slučajno izlije konvencionalna peć(čak i na struju) počeće da gori, i doći će do požara. To se neće desiti kod indukcije, jer je gorionik skriven unutra, iza keramičko-metalnog ekrana.
Indukcijski štednjak velike snage skraćuje vrijeme kuhanja, smanjuje vrijeme ispravljanja. Obično cijeli proces traje 4 minute, dok na plin - od 30 minuta do sat vremena.

Tehnički problemi

Moonshine uključuje čestu upotrebu stolnog indukcijskog štednjaka. Problemi koji nastaju tokom rada obično su vezani za ventilaciju, pa je nakon svake upotrebe potrebno prebrisati ventilacione kanale.

Prema statistikama, Kitfort i Gastrorag peći se pokvare od nepravilne upotrebe sa šansom od 0,2%. To znači da su nepretenciozni u pogledu njege. A za popravak indukcijskih štednjaka nije potrebno imati posebne vještine. Dovoljno je kupiti rezervne dijelove i sami popraviti štetu. Popravak je jednostavan zbog činjenice da je uređaj jednostavan i da će ga svi razumjeti. Ako imate ozbiljnih problema, potražite savjet na forumima.

Dakle, koji je indukcijski štednjak najbolji za kuvanje piva? Sve zavisi od potreba korisnika i obima proizvodnje. Također morate obratiti pažnju na tehničku stranu stvari. Međutim, kvalitet proizvoda prvenstveno zavisi od pravilne kontrole temperature i rada rashladnog sistema.

Najbolji indukcijski štednjak za domaće pivo u smislu kvaliteta, pouzdanosti i svestranosti je Gastrorag. U svakom pogledu, pogodan je za tako težak zadatak kao što je domaće pivo, u smislu kvalitete, cijene i jednostavnosti upotrebe.

Indukcijska peć za kućno kuhanje je nezamjenjiva u proizvodnji domaćeg alkohola. Nivo efikasnosti indukcione ploče za kuvanje je 90% u poređenju sa plinsko grijanje to je samo 50%, tako da se gotovo sva energija utrošena na grijanje koristi za svoju namjenu.

Prednosti

Umjesto spirale koja se koristi u električnim pećima, koristi se indukcijska zavojnica, koja kada je uključena prolazi kroz struja i stvara se magnetno polje. Kada je ovo polje u interakciji sa metalni pribor nastaju vrtložni tokovi koji zagrijavaju posuđe, a posuđe zagrijava sadržaj.

Indukcijska ploča za kuhanje je sigurnija od električnog štednjaka jer razina topline gorionika nije tako visoka. Ako dođe do curenja kaše na plinskoj ili električnoj peći, tada je moguće paljenje, to se neće dogoditi kada koristite indukcijsku peć.

Također, indukcijska ploča za kuhanje kod kuće ima prednosti u odnosu na plinski plamenik. Glavna neugodnost gorionika je opasnost od požara, nema preciznu kontrolu snage, pa je teško podesiti iste indikatore dva puta, a to već ima negativan učinak prilikom destilacije ili rektifikacije kada je potrebno postaviti tačna podešavanja .

Maksimalno opterećenje ploče ovisi o njenim dimenzijama i čvrstoći konstrukcije. Kocka mjesečine još uvijek punjena kašom može dostići masu od 50 i više kilograma, što je već dosta za malu indukcijsku peć (obično do 2 kW), pa se preporučuje da ako imate više od 40-50 kg, koristite poseban stalak naslonjen na sto ili pod, ali ne na štednjak. Lako je sami napraviti takav stalak, a da pritom ne zaboravite ostaviti mjesto ispod njega za slobodno kretanje uređaja. Indukcijsko grijanje ne zahtijeva nužno kontakt između dna posude i plamenika, ali razmak između njih treba biti samo nekoliko milimetara. Prilikom ugradnje teškog rezervoara treba izbjegavati mehanička oštećenja staklokeramičke površine.

Snaga

Različiti modeli indukcijskih štednjaka međusobno se razlikuju po snazi koja se kreće od 1800 do 8000 vati. Što je veća snaga, to je veći i jači dizajn pločice i sposoban je izdržati velika opterećenja na površini. Velike ploče su idealne za kuvanje, jer mogu izdržati velika težina posude sa kašom.

Snažnije ploče se zagrijavaju brže, što vam omogućava da skratite vrijeme destilacije za nekoliko puta. Na primjer, razlika u grijanju pločice od 2 kW i 3,5 kW je gotovo dvostruko, bit će potrebno pola vremena za zagrijavanje iste zapremine, ali cijena pločice od 3,5 kW je 4 puta veća.

Materijal posuđa

Mjesečina za indukcijsko kuhalo mora biti napravljena od metala koji je magnetski. Uzmite magnet i provjerite je li magnetiziran, onda je sve u redu, ako nije, onda ne možete koristiti takav spremnik. Na primjer, posude napravljene od aluminija ili bakra nisu prikladne za upotrebu. Takođe je poželjno da dno bude debelo.

Care

Indukcijski štednjaci ne zahtijevaju posebnu pojačanu njegu. Dovoljno je povremeno očistiti staklokeramičku površinu i tijelo uređaja od prljavštine, kao i očistiti otvore za ventilaciju od prašine.

Funkcije

Indukcijski štednjaci imaju tajmer za automatsko isključivanje. Predviđeno je da se pločica isključi ako nije postavljena nijedna druga naredba određeno vrijeme. Planirano datu funkciju u cilju sigurnosti, ako ste nešto zaboravili na upaljenoj peći. Tajmer većine pločica radi nakon 2-3 sata, da bi se mjesečina napravila na indukcijskoj peći, funkcija nije u potpunosti potrebna, jer ako do isključivanja dođe tijekom rektifikacije ili druge frakcijske destilacije, proces će trebati ponovo- konfigurisan, tako da ćete na svaka 2 sata morati postaviti novi tajmer. Ali u isto vrijeme, tajmer vas podsjeća na potrebu za stalnim praćenjem procesa.

Pri radu na niskim temperaturama koristi se pulsno-periodični način rada, princip njegovog rada je sljedeći - pri snazi od 500 W grijanje se vrši jednu sekundu za 1000 W, a zatim se isključuje na sekundu. Svaki model ima svoj donji prag kada je uključen pulsni režim.

Indukcije imaju stepenastu regulaciju snage, veličina jednog koraka je od 200 do 300 vati.

Kontrola je tipka i tipka na dodir. Upravljanje dodirom nalazi se u uređajima sa staklokeramičkom površinom koja se lako čisti i ima veliku nosivost.

Prilikom odabira ploče za aparat za mjesečni aparat svakako treba obratiti pažnju na debljinu, jer tanka ploča, osim ograničenog maksimalnog opterećenja, također ne podnosi dobro hlađenje.

Koju indukcijsku ploču za kuhanje odabrati

Hajde da odredimo šta bi trebalo da bude indukcijsko kuhalo za moonshiner.

Ako koristite kocku do 36 litara i potrebna vam je niska brzina destilacije, onda vi odgovarajuća pločica snage 2 kW.
Ako koristite kocku veću od 36 litara ili vam je potrebna velika brzina destilacije, bolje je uzeti pločicu snage 3,5 kW. i više, ali ćete morati znatno preplatiti.

Indukcijski štednjak je ekonomičan, siguran i jednostavan za rukovanje. Glavni nedostatak je što trebate koristiti posebne posude s debelim feromagnetnim dnom.

Popularni modeli

Indukcije se međusobno razlikuju po snazi, dimenzijama i maksimalnoj težini kontejnera koji se koristi. Svaki od njih ima određene prednosti i nedostatke.

Snaga od 500 do 1800 vati. Maksimalna nosivost je 15 kg, a zapremina komora je 36 litara. Ovaj model ima digitalnu kontrolnu tablu, indikatorsko svjetlo, režim automatskog isključivanja i zaštitu od pregrijavanja.

Sa dva gorionika i maksimalnim opterećenjem do 70 kg. Ukupna snaga dva gorionika je 3100W: 1800W na lijevom gorioniku i 1300W na desnom. Impulsno grijanje počinje od 800 W, a konstantno grijanje počinje od 900 W.

Odlična ploča za kuhanje od 3,5 kW, brzo zagrijavanje velikih količina kaše, kontrola preko ekrana na prednjoj strani panela, raspon temperature od 60 do 240 stepeni, tajmer 0 do 180 minuta, izdržljivo kućište od nehrđajućeg čelika.

Veoma veliki stoni šporet i veoma moćan 8kW, sa šest nivoa snage počevši od 500W. Preporučena težina opterećenja na podlozi je 100 kg, ali se po potrebi može povećati. Funkcije ovog modela uključuju senzor posude, zaštitu od pregrijavanja i moćnu funkciju obrade. Glavni nedostatak je visoka cijena.

Pogledajte video o odabiru indukcijskog štednjaka za kućno kuhanje.

U procesima destilacije i rektifikacije važno je zagrijavanje destilacijske kocke. Trebao bi biti ujednačen tako da repna frakcija ne počne ključati u jednom dijelu kocke, a pervak počinje ključati tek u drugoj polovini. Ravnomjernost i ujednačenost zagrijavanja daje prosječan rezultat za cijelu kocku i proces se odvija korektno.

Najidealnije je grijanje na paru i vodu. Na destilacionoj kocki se prave dupli zidovi, unutar zidova se postavlja grejni element i sipa voda. Grijaći element zagrijava vodu, voda se pretvara u paru i para ravnomjerno obavija zidove destilacijske kocke. Kod ovog načina grijanja sve je savršeno, superujednačena distribucija topline i apsolutno nema opasnosti od sagorijevanja bilo koje sirovine. Čak i ako komšija slučajno sipa flašu mjesečine u salatu, sav alkohol se može izvući iz ove salate ako se koristi zagrevanje vode na paru. Idealne stvari obično imaju minus - mladost, glupost, puno pričaju, skupe su. I stani, sad nije o tome. Sve idealne stvari su skupe, ovo nije minus ovih stvari, ovo je dato.

Ako malo odstupimo od idealnog, tada će se na horizontu vidjeti silueta indukcijskog štednjaka. On sam ne zagrijava ništa, stvara magnetsko polje, kada magnetni materijali stupe u interakciju sa datim magnetnim poljem, počinju se zagrijavati. I ovo grijanje ispada vrlo ujednačeno, ali samo po širini dna. I ovo nije jedini plus indukcije, ima ih još važna tačka. Unutar destilacijske kocke, unutar kolona, cijevi, formira se zatvoreni sistem. Unutar ovog sistema, lakši, što znači da će čiste (isključujući prvi vakuum) pare uvijek težiti da budu više, one će potiskivati teže zagađene pare. Za održavanje ravnoteže sistema potrebna je stalna primjena snage, bez oklevanja i zastoja, a upravo to nam daje indukcija. Zagreva ravnomerno, pravolinijski. Upalio sam 1000 vati, ova hiljadu će grijati bez pauza. Gledajući unaprijed, napominjemo da različiti modeli indukcijskih štednjaka imaju niži raspon snage, pri čemu se snaga daje u impulsima. Stalno uključivanje i isključivanje. Ovo malo kvari sliku, ali ne na isti način kao drugi izvori topline opisani u nastavku. Samo trebate potražiti modele u kojima je ovo pulsno grijanje uključeno na najnižoj snazi, a onda vam neće biti ni od koristi. Još jedan važan plus indukcije je snaga. Uz pomoć indukcije, možete primijeniti takvu snagu o kojoj obične pločice nisu ni sanjale. 2,0, 3,5 i 5,0 kW. nema problema. Snaga će nam dati brzinu zagrijavanja do kipuće alkoholne pare i značajno povećanje brzine prve destilacije.

Zatim dolazi grijaći element. Ne govorimo o grijaćem elementu ugrađenom u spremnik, koji direktno zagrijava kašu, ovo je u principu kolaps gore opisanog sistema. Riječ je o vanjskom grijaćem elementu - peći, običnoj prijenosnoj pločici. Takve pločice se zagrijavaju toplinom, tako da je ujednačenost grijanja prosječna, ali to nije njihov glavni nedostatak. Svi grijaći elementi imaju ugrađen termostat. Kada se dostigne kritična temperatura, grijač se isključuje kako ne bi izgorio, hladi se, zatim se ponovo uključuje i tako u krug. Šta se dešava sa našim sistemom? Urušava se i obnavlja. Nema stabilnosti, to negativno utiče na kvalitet alkohola. Minus 20% mirno. Kupci koji su se navikli na svoj štednjak i prešli na indukciju ponekad i sami nisu prepoznali svoj standardni proizvod.

Gas. Iz sigurnosnih razloga ne možete koristiti plin! Izvor otvorene vatre, zapaljiva tvar u blizini, prije ili kasnije će se naći. Neka ne za godinu, pet, deset godina, naći će za 20 i biće kasno. Alkohol nije tako lako ugasiti. Vaš stan, kuća, djeca, rođaci možda nisu zbog zanemarivanja osnovnih sigurnosnih mjera opreza. Ako apstrahiramo od naše upotrebe plina, tada se plin zagrijava ravnomjernije od grijaćeg elementa i ima manje fluktuacija u grijanju nego u grijaćem elementu. ALI NEMOJTE!!!

Live steam. Nećemo se previše upuštati u ovu tehnologiju. Iako ovo nije glupost, to je model koji radi. Generator pare zagreva paru, kaša prolazi kroz tu paru i zagrejane alkoholne pare se ispuštaju prema gore sa parom. Porast kvaliteta alkohola koji obećavaju pristalice ovog sistema nije zabilježen, zabilježeni su gubici kvaliteta. Kompleksnost samog postrojenja i sistema stavljena je u suprotnost sa destilacijom dokazanom hiljadama godina. Komplikovati proces na ovaj način se ne isplati, osim ako, naravno, niste proizvođač takvih instalacija.