Patate me chanterelles me salcë kosi. Recetë për kanterellën në salcë kosi me patate të skuqura. Chanterelles zier në salcë kosi me patate

Pjekja e patateve me luspa në furrë është shumë e thjeshtë dhe e shijshme, veçanërisht nëse keni një stok dimëror me luskë të skuqur. Por nëse nuk i keni, nuk ka rëndësi, mund të merrni kërpudha të ngrira, t'i skuqni shpejt në gjalpë me qepë dhe t'i shtoni patateve. Në vjeshtë, përdorni kanterella të sapo zgjedhura.

Shtimi i salcës së kosit e bën gjellën më të butë në shije dhe më të kënaqshme. Mund të përgatisni dy versione të gjellës:

1) kur të gjithë përbërësit janë në salcë kosi - në këtë rast mbushja me salcë kosi duhet të hollohet me më shumë ujë

2) kur pothuajse e gjithë salca të avullojë dhe të përthithet, dhe patatet të dalin edhe pak krokante

Unë bëra opsionin e dytë.

Pra, ne gatuajmë patate me lustër në salcë kosi në furrë. Ne marrim produkte sipas listës.

Fillimisht përgatisni patatet për pjekje. Qëroni zhardhokët dhe shpëlajeni mirë.

Pritini patatet në feta të holla, shtoni pak ujë dhe vaj luledielli dhe gatuajeni derisa të gatuhen gjysmë në furrë, ose më lehtë dhe më shpejt - në mikrovalë.

Pas kësaj, kriposni dhe piperoni patatet, vendosini në një shtresë të barabartë në një enë pjekjeje.

Përgatitni kanterelat. I skuqim me qepë në gjalpë. Mora llamba të gatshme të skuqura në gjalpë, thjesht i ngroha dhe shtova qepë të grira.

Shtoni salcë kosi, arrëmyshk. Ziejini të gjitha së bashku, shtoni gjysmë gote ujë, lëreni të vlojë.

Lyejini patatet me salcë kosi me salcë kosi dhe vendosini në furrë të parangrohur në 180 gradë për gjysmë ore.

Kur salca të ketë avulluar dhe patatet të jenë zbutur dhe sipërfaqja të jetë skuqur lehtë, hiqeni tavën nga furra.

Sipër shtoni pak djathë të grirë dhe kthejeni në furrë për disa minuta.

Djathi është shkrirë - kjo është ajo! Mund të shërbeni!

Shërbejini patatet me luskë në salcë kosi për drekë ose darkë, të spërkatura me barishte.

Ju bëftë mirë!

Ka shumë lloje të kërpudhave, secila prej të cilave ka disa karakteristika. Për shembull, kërpudhat kanë një shije të pazakontë të arrave, prandaj ato janë zgjedhja kur do të piqni ose skuqni kërpudhat.

Lansat e ziera me patate nuk do të marrin shumë nga koha e amvises: thjesht futeni ushqimin në furrë dhe më pas nxirrni pjatën e shijshme të përfunduar. Ne ju ofrojmë një recetë të thjeshtë me një foto, nga e cila do të mësoni se si të gatuani llamba me patate në furrë në tenxhere me salcë kosi.

Përbërësit

Shërbimet: - +

• kanterella 500 g
• patate 500 g
• qepë 200 g
• salcë kosi 200 g
• gjalpë 50 g
• vaj luledielli50 ml
• hudhra 5 karafil
• qepe te njoma 1 tufë
• piper i zi i bluar shije
• kripë për shije

Për shërbim

Kaloritë: 202 kcal

Proteinat: 2,9 g

Yndyrnat: 15,4 g

Karbohidratet: 13,1 g

40 min. Video recetë Printo

Renditni nëpër llambat, prisni zonat e dëmtuara, nëse ka. Zhytni kërpudhat në ujë të ftohtë për 20 minuta dhe më pas lani secilin ekzemplar individualisht. Bëni këtë me kujdes në mënyrë që të mos thyhen kapakët.

Zieni ujin në një tenxhere, shtoni pak kripë dhe shtoni gjethe dafine. Hidhni luspat dhe ziejini për 20 minuta. Më pas i nxjerrim dhe i vendosim në një peshqir letre që të thahen dhe të ftohen. Pritini kërpudhat e mëdha në copa të vogla.

Qëroni qepën dhe e prisni në gjysmë unaza. Ngrohni vajin e lulediellit në një tigan dhe skuqni qepën në të derisa të fillojë të marrë ngjyrë të artë. Shtoni kanterelat e ziera. Shtoni pak kripë dhe piper, përzieni, gatuajeni edhe për 5 minuta të tjera dhe më pas hiqeni nga soba.

Qëroni patatet dhe ziejini të tëra, por jo derisa të jenë gatuar plotësisht. Kjo do të zgjasë afërsisht 7-10 minuta nga momenti i zierjes. Ftoheni patatet dhe pritini në feta të vogla të çdo forme.

Merrni enët e pjekjes, shtoni një copë të vogël gjalpë dhe një lugë gjelle salcë kosi në fund të secilës. Vendosni një shtresë me patate, dhe më pas kërpudha dhe qepë. Mos i mbushni enët deri në majë; lëreni rreth një të katërtën e enës bosh.

A është e mundur të surprizoni familjen tuaj me kanterela dhe patate të skuqura? Unë përgjigjem: është e mundur, dhe si! Duket se ai mori kërpudha, patate të reja, i skuqi dhe kaq. Por, pavarësisht thjeshtësisë së pjatës, mund të skuqni kërpudhat sipas disa recetave: një version i thjeshtë, me qepë, salcë kosi, krem ​​dhe majonezë. Pra, ju keni një shportë me kanterela, konsiderojeni veten pronar të një thesari!

Si të skuqni kanterelat me patate

Oh, dhe llambat me patate janë të mira! Ata janë ndoshta të dytët pas "mbretit të pyllit", atij të bardhë. Përveç kësaj, kërpudhat janë kërpudha që nuk janë kurrë krimba. Ekziston edhe një avantazh tjetër që mbledhësit e kërpudhave që respektojnë veten e dinë: kërpudhat nuk janë në gjendje të grumbullojnë rrezatim. Duke pasur parasysh situatën aktuale mjedisore, kjo është jashtëzakonisht e rëndësishme, a nuk jeni dakord? Kërpudhat portokalli të ndezura përmbajnë gjithashtu karotinë; kërpudhat janë jashtëzakonisht të dobishme për sytë.

Shkencëtarët pohojnë se kërpudhat përmbajnë një substancë që mund të shkatërrojë virusin e hepatitit. Dhuratat e gjuetisë së heshtur mburren se ato veprojnë si antibiotikë natyralë.

Epo, më e rëndësishmja, kërpudhat elastike dhe me mish janë tepër të shijshme!!!

Si të gatuajmë siç duhet kanterelat e freskëta dhe të ngrira? Nuk ka asgjë më të thjeshtë, ka shumë pak rregulla gatimi, është e pamundur të prishësh kanterelën.

Këshilla ime e vetme: Kam dëgjuar më shumë se një herë që kanterelat duhet të skuqen veçmas nga patatet. Nuk më pëlqen - pjata do të humbasë aromën e dëshiruar. Më besoni, nuk ka nevojë ta bëni këtë, përveç nëse veprimi parashikohet në recetë. Nuk do të funksionojë, si ta shprehim saktë ... "pasuri" apo diçka tjetër.

Chanterelles skuqur - një recetë e thjeshtë me patate

E shpejtë dhe e shijshme - kjo recetë për llamba të skuqura i plotëson këto kërkesa. Ato mund të përgatiten me patate të reja dhe jo shumë të reja, nga luspa të freskëta dhe të ngrira.

Merrni:

• Chanterelles.
• Qepë, hudhër - opsionale.
• Patate.
• Vaj vegjetal, piper i zi dhe kripë - sasia është arbitrare, në varësi të shijes.

Përgatitja:

1. Qëroni kërpudhat, shpëlajini dhe copëtoni. Vendoseni në tigan dhe filloni të skuqeni. Në fillim, kërpudhat do të prodhojnë shumë ujë, por gradualisht ai do të avullojë dhe kërpudhat do të fillojnë të skuqen.
2. Ne kete kohe shtojme patatet te prera ne rripa te holla dhe i skuqim bashke duke i perziere shpesh qe permbajtja te marre nje kore te bukur dhe te skuqet mire.
3. Në fund të skuqjes shtoni kripë dhe sipas dëshirës piper të zi. Më pëlqen shumë të vendos hudhër në të.

Chanterelles skuqur me patate në një tigan me qepë

Pjata mund të përgatitet jo vetëm nga kanterelat e freskëta, por edhe të ngrira. Dhe nëse shtoni, për shembull, mish derri, ju merrni një pjatë me mish ushqyes.

Merrni:

• Patate të mesme - 5 copë.
• Chanterelles - 600 gr.
• Vaj perimesh.
• Qepë - 1 copë.
• Piper, çdo barishte dhe kripë.

Si të gatuaj:

1. Renditni kërpudhat, hiqni çdo mbeturinë, shpëlajini dhe kullojini. Vendoseni në tigan dhe filloni procesin e skuqjes. Në fillim, llambat do të lëshojnë shumë ujë, por gradualisht do të ziejnë.
2. Kur kërpudhat fillojnë të skuqen, shtoni qepën e grirë dhe shtoni patatet e prera në rripa.
3. Skuqini derisa të mbaroni, duke kujtuar ta trazoni shpesh gjellën në mënyrë që patatet të skuqen dhe të ketë më shumë pika "të skuqura".

Nëse vendosni t’i skuqni kanterelat me mish, skuqini veçmas derisa të jenë gjysmë të ziera dhe vendosini në luskë bashkë me patatet.

Chanterelles skuqura me krem ​​dhe patate

Do të jetë më ekonomike nëse përdorni qumësht në vend të kremit, unë pothuajse gjithmonë e zëvendësoj.

Merrni:

• Chanterelles.
• Krem ose qumësht - rreth ¾ filxhan në një tigan të madh.
• Patate.
• Vezë - 2-3 copë.
• Kripë.

Receta e gatimit hap pas hapi:

1. Përgatisni kërpudhat për skuqje dhe shtoni në tigan. Kur uji të ketë avulluar dhe lubrikat të fillojnë të skuqen, shtoni patatet e prera në rripa dhe vazhdoni të skuqeni duke shtuar kripë. Përziejini shpesh për të skuqur përmbajtjen.
2. Më vete i thyejmë vezët në një enë, i hedhim kremin (qumështin), i hedhim pak kripë dhe i rrahim. Është më i shpejtë në një blender, por unë zakonisht e rrihni me një pirun.
3. Vezët me krem ​​duhet t'i hidhni në tigan kur patatet janë të lagura.
4. Hidheni dhe mos e përzieni më - lëreni të përgatitet. Uleni zjarrin sa më shumë që të jetë e mundur. Pjata do të jetë gati kur vezët dhe kremi të mos trashen dhe të jenë pjekur.

Si të gatuajmë shanterele me patate dhe majonezë

Një pjatë kurioze, për të cilën më thonë se francezët e duan. Duke pasur kanterela të skuqura me patate sipas kësaj recete, nuk do të keni turp të trajtoni mysafirët tuaj.

Merrni:

• Chanterelles, majonezë, djathë i fortë, patate, kripë, qepë. Mund të shtoni çdo zarzavate.

Si të gatuajmë kanterella:

1. Pasi i keni pastruar dhe larë kërpudhat, i vendosni në një tigan dhe filloni ti skuqni. Kur uji të ketë vluar, shtoni qepët e grira, patatet dhe vazhdoni procesin.
2. Kur gjella të jetë pothuajse gati, spërkateni me barishte, derdhni majonezë dhe spërkatni me djathë të grirë.
3. Pastaj ka dy opsione: mund të vazhdoni të skuqeni në zjarr të hapur, por mund ta dërgoni në furrë dhe t'i skuqni pak patatet me luspa. Pjata është gati kur djathi të jetë shkrirë pak.

Recetë për kanterella të skuqura në salcë kosi me patate

Klasikët e zhanrit! Nëse nuk i skuqni kërpudhat me salcë kosi gjatë sezonit të kërpudhave, konsideroni se jeta juaj ju ka kaluar.

• Chanterelles - 600 gr.
• Patate - 5-7 copë.
• Qepë - 1 copë.
• Kosi 150 gr.
• Vaj vegjetal, kripë, piper i zi i bluar, barishte.

Si të gatuajmë patate me salcë kosi dhe kërpudha:

1. Skuqini kërpudhat siç përshkrova në recetat e mëparshme. Dhe, kur të jenë pothuajse gati, piper dhe derdh salcë kosi.
2. Skuqini veçmas patatet dhe më pas i bashkoni me kanterelat e skuqura. Ziejini së bashku për disa minuta dhe më pas lëreni të ziejë për pesë minuta të tjera në mënyrë që patatet të jenë të ngopur me frymën e kërpudhave. Spërkateni me barishte dhe filloni të shijoni. Ju kam zili djema!

Lansat përgatiten në mënyra të ndryshme. Por shijojnë më mirë kur skuqen. Ka receta të panumërta, por thelbi është ende i njëjtë - prisni kërpudhat, avulloni lagështinë e tepërt prej tyre në një tigan, derdhni vaj dhe kombinoni me diçka të shijshme, për shembull, patate, qepë, mish dhe salcë kosi.

Nuancat e zgjedhjes dhe përgatitjes së kërpudhave

Zgjedhja: Chanterelles janë një nga kërpudhat më të sigurta. Struktura e tyre nuk është poroze, por më tepër e dendur, kështu që këto kërpudha thithin substanca toksike nga ajri në minimum. Ekziston një varietet i rremë i këtyre kërpudhave, me një skaj të lëmuar të kapakut dhe nyje në pllaka. Ju duhet ta mbani mend këtë kur blini llamba nga duart tuaja.

Përgatitja: këto kërpudha kanë gjithashtu një disavantazh të rëndësishëm në kuzhinë: ato përthithen më pak në trup, ndryshe nga kërpudhat porcini. Por kjo mund të rregullohet lehtësisht. Për të përfituar sa më shumë, rekomandohet t'i presni siç duhet.

Përgatitja: kanterelat e skuqura në salcë kosi është pjata më e thjeshtë dhe më e zakonshme. Ekziston vetëm një sekret i vogël: fillimisht skuqni kërpudhat në vaj vegjetal dhe në fund të gatimit shtoni salcë kosi. Nëse i skuqni menjëherë në salcë kosi, do të rezultojnë të ziera dhe jo të skuqura.

Chanterelles skuqur në salcë kosi në një tigan

Lansat e skuqura janë një pjatë e arritshme dhe e lirë, por gjithmonë e bukur. Shtoni disa lugë salcë kosi dhe merrni një delikatesë të thjeshtë. Është mirë ta servirni këtë pjatë me hikërror, oriz, patate të ziera ose të skuqura si pjatë anësore.

Mënyra e gatimit:

Si të gatuajmë kanterella të ziera me patate

Kosi u jep kanterellave dhe patateve një butësi të veçantë. Pa salcë kosi, zëvendësojeni me krem. Por, pavarësisht se çfarë produkti qumështi të fermentuar zgjidhni, kërpudhat do të mbizotërojnë përsëri në pjatë, sepse aroma e kërpudhave të egra është shumë e fortë.

Përbërësit:

• 0,4 kg kanterela të sapo zgjedhura;
• 0,5 kg patate të reja;
• 1 qepë e mesme;
• 0,3 kg salcë kosi;
• 1 tufë kopër;
• 100 g vaj të rafinuar;
• erëza + kripë - për shije.

Ju duhet të gatuani: 55 minuta. Një porcion përmban: 150 kcal.

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni lëkurën e hollë të patateve të reja me një furçë. Lani mirë zhardhokët dhe ziejini në ujë të kripur;
2. Rendisni llambat. Pritini ekzemplarët e mëdhenj, lërini ato të vogla të plota;
3. Së pari skuqni qepën e prerë në kubikë në një tigan me vaj të nxehtë;
4. Hidhni qepët e arta me kanterelat e përgatitura, mbulojeni me kapak dhe ziejini për 10 minuta;
5. Hiqni kapakun nga tigani, ziejini kërpudhat në zjarr maksimal derisa të avullojë e gjithë lagështia;
6. Kosin e hollojmë me ujë dhe këtë masë e hedhim mbi kërpudha. Sezoni sipas shijes;
7. Ziejeni në salcë kosi në zjarr të ulët, të mbuluar, me përzierje të vazhdueshme, për 15 minuta;
8. Shtoni patatet e ziera në luspa dhe ziejini për 10 minuta të tjera. Gjatë kësaj kohe, patatet e reja do të thithin kosin dhe aromën e kërpudhave të egra;
9. Vendoseni pjatën e përfunduar në pjata dhe spërkatni me kopër të copëtuar.

Si të ziejmë kërpudhat në një tenxhere të ngadaltë

Është mirë të shërbehet qull hikërror i thërrmuar me kanterela të ziera në salcë kosi. Shija e saj është e butë, pak arra dhe i përshtatet veçanërisht kërpudhave dhe qepëve.

Për gatim do t'ju duhet:

• 0,4 kg kërpudha të sapo vjelura;
• qepë të mesme;
• vaj luledielli i rafinuar - 150 gram;
• 400 ml ujë mineral;
• kripë + erëza - shtoni sipas shijes.

Koha totale e gatimit: 60 min. Kalori për porcion: 135 kcal.

Mënyra e gatimit:

1. Për gatim, përdorni vetëm llamba të freskëta. Prandaj, së pari, ndani ato nga mbeturinat pyjore, shpëlajini me ujë të ftohtë dhe vendosini në peshqir letre;
2. Vendosni kërpudhat e përgatitura në tasin e pajisjes. Shtoni erëzat tuaja të preferuara dhe kripën. Ne ju rekomandojmë të përdorni piper të bluar të zakonshëm;
3. Mbushni përmbajtjen e tasit me ujë, vendosni kohëmatësin në "Pjekje", programi do të vendosë kohën nga 40 në 45 minuta;
4. Kujdesuni për qepët: qëroni, copëtoni;
5. Pas 20 minutash. pasi të keni ndezur kohëmatësin, kullojeni ujin nga tasi, shtoni vaj të rafinuar, qepën e copëtuar, përzieni;
6. Gjatë gatimit në intervale prej 10 minutash. ju duhet të trazoni kërpudhat;
7. Në 7 minuta deri në fund të gatimit, derdhni kërpudha me salcë kosi;
8. Pasi të shfaqet sinjali në pajisje, hiqni tasin dhe transferojeni përmbajtjen në një pjatë.

Chanterelles me patate të pjekura në tenxhere

Chanterelles shkojnë mirë me mish pa dhjamë - fileto pule është ideale. Në këtë rast, mishi i bardhë skuqet pothuajse menjëherë, është jashtëzakonisht e rëndësishme që të mos thahet mbi zjarr. Dhe kosi i shtuar në kohën e duhur do ta bëjë mishin pa dhjamë më të butë.

Përbërësit:

• kërpudha të sapo zgjedhura - 0,5 kg;
• fileto pule - 0,3 kg;
• salcë kosi 20% - 40 gram;
• patate të reja - 12 zhardhokët e vegjël;
• 1 karotë e mesme;
• 1 qepë e rregullt - 75 g;
• kripë e imët + erëza të preferuara - për shije.

Koha e gatimit: 50 min. Kalori për porcion: 130 kcal.

Mënyra e gatimit:

1. Sigurohuni që të lani kërpudhat, t'i pastroni ato nga mbeturinat, insektet dhe zonat e dëmtuara;
2. Shpëlajini kanterelat e qëruara me ujë të ftohtë dhe vendosini në një kullesë;
3. Ne ju rekomandojmë të mos i prisni kanterelat, por t'i përdorni ato në tërësi, kjo i jep gjellës një tërheqje të veçantë;
4. Vendosni kanterelat në një tenxhere, shtoni ujë dhe vendosini në sobë. Kur uji të vlojë, ulni zjarrin dhe gatuajeni pa mbuluar për gjysmë ore. Në këtë kohë, është e nevojshme të hiqni shkumën që rezulton;
5. Kur gatuani në tenxhere, zgjidhni patate të vogla me të njëjtën madhësi, ato gatuhen më shpejt. Hiqni lëvozhgën e hollë nga çdo zhardhok dhe mbuloni patatet me ujë të ftohtë;
6. Qërojmë qepën dhe e presim imët, i presim karotat në feta, sa më të holla. Shënim: karotat mund të copëtohen në çdo mënyrë, madje edhe duke përdorur një rende;
7. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan, skuqni perimet e copëtuara në nxehtësi të ulët deri në kafe të artë të bukur;
8. Në të njëjtën tigan skuqni fileton e pulës të prerë në kubikë;
9. Vendosni 40 gram salcë kosi, erëza dhe kripë në një tas. Ne rekomandojmë përdorimin e koprës së thatë dhe një përzierje specash të ndryshëm;
10. Vendosni perimet e skuqura, mishin dhe patatet në të njëjtin tas. Llokoçis në mënyrë që çdo zhardhok të mbulohet me salcë kosi;
11. Vendosni kërpudhat e përgatitura sipër, përziejini me kujdes në mënyrë që të mos prishni pamjen e kërpudhave;
12. Shpëlani tenxheret qeramike dhe vendosni përmbajtjen e tasit në to. Për më tepër, tenxheret është më mirë të mbushen përgjysmë në mënyrë që patatet të jenë pjekur mirë;
13. Ngrohni furrën paraprakisht. Mbuloni tenxheret me kapak, futini në furrë për 40 minuta, hiqini kur patatet të jenë plotësisht gati;
14. Shërbejeni në tenxhere.

Sekreti i kantereve të skuqura siç duhet është se ato duhet të kenë një kore kafe të artë nga jashtë dhe të jenë të buta nga brenda. Një tigan ose furrë e jep këtë efekt. Përndryshe, liri për imagjinatën e kuzhinës. Për ta bërë gjellën të shijshme dhe të sigurt, merrni parasysh sa vijon:

1. Një pikë e rëndësishme: llambat duhet të skuqen plotësisht pa kapak në mënyrë që të mos avullojnë në tigan. Uji i tepërt do të prishë vetëm shijen dhe pamjen e gjellës;
2. Lansat mund të prishen shpejt, kështu që ato duhet të pastrohen dhe gatuhen në ditën kur mblidhen;
3. Nuk ka kohë për përpunim, vendoseni në frigorifer të papastër dhe të palarë;
4. Ju nuk mund t'i mbani kanterelat në një tas me ujë për një kohë të gjatë. Ato duhet të shpëlahen shpejt në një kullesë, pastaj të thahen me një peshqir letre;
5. Për gatim, nuk mund të përdorni enë që përmbajnë bakër, kallaj ose gize;
6. Përbërësit do të ziejnë mirë në tenxhere qeramike, thjesht mos harroni t'i mbuloni me kapak;
7. Ushqimet e gatshme mund të ruhen në frigorifer jo më shumë se 30 orë, por ushqimet me patate janë më mirë të konsumohen më herët.

Ju bëftë mirë!

A është e mundur të surprizoni familjen tuaj me kanterela dhe patate të skuqura? Unë përgjigjem: është e mundur, dhe si! Duket se ai mori kërpudha, patate të reja, i skuqi dhe kaq. Por, pavarësisht thjeshtësisë së pjatës, mund të skuqni kërpudhat sipas disa recetave: një version i thjeshtë, me qepë, salcë kosi, krem ​​dhe majonezë. Pra, ju keni një shportë me kanterela, konsiderojeni veten pronar të një thesari!

Si të skuqni kanterelat me patate

Oh, dhe llambat me patate janë të mira! Ata janë ndoshta të dytët pas "mbretit të pyllit", atij të bardhë. Përveç kësaj, kërpudhat janë kërpudha që nuk janë kurrë krimba. Ekziston edhe një avantazh tjetër që mbledhësit e kërpudhave që respektojnë veten e dinë: kërpudhat nuk janë në gjendje të grumbullojnë rrezatim. Duke pasur parasysh situatën aktuale mjedisore, kjo është jashtëzakonisht e rëndësishme, a nuk jeni dakord? Kërpudhat portokalli të ndezura përmbajnë gjithashtu karotinë; kërpudhat janë jashtëzakonisht të dobishme për sytë.

Shkencëtarët pohojnë se kërpudhat përmbajnë një substancë që mund të shkatërrojë virusin e hepatitit. Dhuratat e gjuetisë së heshtur mburren se ato veprojnë si antibiotikë natyralë.

Epo, më e rëndësishmja, kërpudhat elastike dhe me mish janë tepër të shijshme!!!

Si të gatuajmë siç duhet kanterelat e freskëta dhe të ngrira? Nuk ka asgjë më të thjeshtë, ka shumë pak rregulla gatimi, është e pamundur të prishësh kanterelën.

Këshilla ime e vetme: Kam dëgjuar më shumë se një herë që kanterelat duhet të skuqen veçmas nga patatet. Nuk më pëlqen - pjata do të humbasë aromën e dëshiruar. Më besoni, nuk ka nevojë ta bëni këtë, përveç nëse veprimi parashikohet në recetë. Nuk do të funksionojë, si ta shprehim saktë ... "pasuri" apo diçka tjetër.

Chanterelles skuqur - një recetë e thjeshtë me patate

E shpejtë dhe e shijshme - kjo recetë për llamba të skuqura i plotëson këto kërkesa. Ato mund të përgatiten me patate të reja dhe jo shumë të reja, nga luspa të freskëta dhe të ngrira.

Merrni:

• Chanterelles.
• Qepë, hudhër - opsionale.
• Patate.
• Vaj vegjetal, piper i zi dhe kripë - sasia është arbitrare, në varësi të shijes.

Përgatitja:

1. Qëroni kërpudhat, shpëlajini dhe copëtoni. Vendoseni në tigan dhe filloni të skuqeni. Në fillim, kërpudhat do të prodhojnë shumë ujë, por gradualisht ai do të avullojë dhe kërpudhat do të fillojnë të skuqen.
2. Ne kete kohe shtojme patatet te prera ne rripa te holla dhe i skuqim bashke duke i perziere shpesh qe permbajtja te marre nje kore te bukur dhe te skuqet mire.
3. Në fund të skuqjes shtoni kripë dhe sipas dëshirës piper të zi. Më pëlqen shumë të vendos hudhër në të.

Chanterelles skuqur me patate në një tigan me qepë

Pjata mund të përgatitet jo vetëm nga kanterelat e freskëta, por edhe të ngrira. Dhe nëse shtoni, për shembull, mish derri, ju merrni një pjatë me mish ushqyes.

Merrni:

• Patate të mesme - 5 copë.
• Chanterelles - 600 gr.
• Vaj perimesh.
• Qepë - 1 copë.
• Piper, çdo barishte dhe kripë.

Si të gatuaj:

1. Renditni kërpudhat, hiqni çdo mbeturinë, shpëlajini dhe kullojini. Vendoseni në tigan dhe filloni procesin e skuqjes. Në fillim, llambat do të lëshojnë shumë ujë, por gradualisht do të ziejnë.
2. Kur kërpudhat fillojnë të skuqen, shtoni qepën e grirë dhe shtoni patatet e prera në rripa.
3. Skuqini derisa të mbaroni, duke kujtuar ta trazoni shpesh gjellën në mënyrë që patatet të skuqen dhe të ketë më shumë pika "të skuqura".

Nëse vendosni t’i skuqni kanterelat me mish, skuqini veçmas derisa të jenë gjysmë të ziera dhe vendosini në luskë bashkë me patatet.

Chanterelles skuqura me krem ​​dhe patate

Do të jetë më ekonomike nëse përdorni qumësht në vend të kremit, unë pothuajse gjithmonë e zëvendësoj.

Merrni:

• Chanterelles.
• Krem ose qumësht - rreth ¾ filxhan në një tigan të madh.
• Patate.
• Vezë - 2-3 copë.
• Kripë.

Receta e gatimit hap pas hapi:

1. Përgatisni kërpudhat për skuqje dhe shtoni në tigan. Kur uji të ketë avulluar dhe lubrikat të fillojnë të skuqen, shtoni patatet e prera në rripa dhe vazhdoni të skuqeni duke shtuar kripë. Përziejini shpesh për të skuqur përmbajtjen.
2. Më vete i thyejmë vezët në një enë, i hedhim kremin (qumështin), i hedhim pak kripë dhe i rrahim. Është më i shpejtë në një blender, por unë zakonisht e rrihni me një pirun.
3. Vezët me krem ​​duhet t'i hidhni në tigan kur patatet janë të lagura.
4. Hidheni dhe mos e përzieni më - lëreni të përgatitet. Uleni zjarrin sa më shumë që të jetë e mundur. Pjata do të jetë gati kur vezët dhe kremi të mos trashen dhe të jenë pjekur.

Si të gatuajmë shanterele me patate dhe majonezë

Një pjatë kurioze, për të cilën më thonë se francezët e duan. Duke pasur kanterela të skuqura me patate sipas kësaj recete, nuk do të keni turp të trajtoni mysafirët tuaj.

Merrni:

• Chanterelles, majonezë, djathë i fortë, patate, kripë, qepë. Mund të shtoni çdo zarzavate.

Si të gatuajmë kanterella:

1. Pasi i keni pastruar dhe larë kërpudhat, i vendosni në një tigan dhe filloni ti skuqni. Kur uji të ketë vluar, shtoni qepët e grira, patatet dhe vazhdoni procesin.
2. Kur gjella të jetë pothuajse gati, spërkateni me barishte, derdhni majonezë dhe spërkatni me djathë të grirë.
3. Pastaj ka dy opsione: mund të vazhdoni të skuqeni në zjarr të hapur, por mund ta dërgoni në furrë dhe t'i skuqni pak patatet me luspa. Pjata është gati kur djathi të jetë shkrirë pak.

Recetë për kanterella të skuqura në salcë kosi me patate

Klasikët e zhanrit! Nëse nuk i skuqni kërpudhat me salcë kosi gjatë sezonit të kërpudhave, konsideroni se jeta juaj ju ka kaluar.

• Chanterelles - 600 gr.
• Patate - 5-7 copë.
• Qepë - 1 copë.
• Kosi 150 gr.
• Vaj vegjetal, kripë, piper i zi i bluar, barishte.

Si të gatuajmë patate me salcë kosi dhe kërpudha:

1. Skuqini kërpudhat siç përshkrova në recetat e mëparshme. Dhe, kur të jenë pothuajse gati, piper dhe derdh salcë kosi.
2. Skuqini veçmas patatet dhe më pas i bashkoni me kanterelat e skuqura. Ziejini së bashku për disa minuta dhe më pas lëreni të ziejë për pesë minuta të tjera në mënyrë që patatet të jenë të ngopur me frymën e kërpudhave. Spërkateni me barishte dhe filloni të shijoni. Ju kam zili djema!