Si të bëni sufle pule për fëmijë. Si të bëni sufle pule si në kopsht, recetë hap pas hapi me foto. Amvises do ti duhen produktet me te zakonshme per pune.

Sufleja e mishit është një nga pjatat më delikate që, në parim, mund të përgatitet nga mishi. Nëse zgjidhni tul të freskët të shpendëve për këtë qëllim, veçanërisht pulën, atëherë mund të mbështeteni me siguri në ajrosjen e rezultatit.

Sufle pule në furrë - parime të përgjithshme të përgatitjes

Për të përgatitur një sufle në furrë do t'ju duhen kallëpe. Ato mund të jenë të mëdha dhe të vogla. Kontejnerët e vegjël janë të përshtatshëm sepse në to gjella ndahet në pjesë menjëherë pas përgatitjes.

Sufleja e pulës përgatitet nga mish i zier ose produkt i papërpunuar. Për ta bërë gjellën e ajrosur më të butë, rekomandohet të zgjidhni mishin e bardhë të shpendëve.

Sufleja përgatitet nga produkti i mishit të grirë. Mishi i shpendëve i papërpunuar ose i zier grimcohet duke e përdredhur në një mulli mishi, ose përzihet me një blender. Kur përdorni një mulli mishi, këshillohet që mishi i pulës, veçanërisht pula e papërpunuar, të bluhet dy herë për të arritur një uniformitet më të madh.

Nga pula në furrë mund të gatuani pjatën më të butë të ajrosur ose një më të dendur, që të kujton më shumë kotletat. Për ajrosje, të bardhat e vezëve të rrahura i shtohen masës sufle. Kjo bëhet menjëherë para pjekjes dhe me shumë kujdes në mënyrë që shkuma e ajrosur të mos vendoset.

Për t'i dhënë një shije të veçantë gjellës, masa e mishit plotësohet me produkte të tjera. Mund të shtoni krem, qumësht, gjalpë ose perime. Shpesh përdoren përzierje të ngrira që përmbajnë perime me ngjyra të ndryshme të kundërta.

Formularët nuk plotësohen deri në fund. Gjatë procesit të pjekjes, lëshohet shumë lëng mishi dhe humbja e tij do të çojë në faktin se pjata e butë do të dalë e thatë.

Suflaja më e butë e pulës në furrë (nga mishi i zier)

Përbërësit:

Gjysmë gote lëng pule;

400 gr. gjoks pule;

Një gotë qumësht;

40 gr. gjalpë krem ​​i ëmbël;

Dy vezë;

Kripë, pluhur arrëmyshk dhe piper i bluar;

Një lugë e gjysmë miell.

Mënyra e gatimit:

1. Zieni gjoksin derisa të zbutet në ujë pak të kripur dhe ftohet pa e hequr nga lëngu. Më pas çmontoni pulën në copa të vogla dhe përzieni me një blender duke shtuar lëngun e pulës në një pastë.

2. Në një tenxhere në zjarr të ulët shkrini gjalpin dhe shtoni miellin. Duke e trazuar rregullisht, skuqeni për rreth dy minuta derisa të bëhet pak krem.

3. Teksa trazoni fort përmbajtjen e tenxheres me një kamxhik, shtoni qumësht në temperaturën e dhomës në një rrjedhë të hollë. E vendosim salcën në zjarr të ulët derisa të trashet. Për të mos djegur, përzieni vazhdimisht.

4. Shtoni pak kripë, shtoni arrëmyshk të grimcuar në llaç dhe rregulloni. Shtoni të verdhat e rrahura, përzieni shpejt dhe hiqeni menjëherë nga zjarri.

5. Salcën e përgatitur e përziejmë me pulën e grirë, e shijojmë dhe sipas nevojës i hedhim kripë. I ftohtë.

6. Në një enë të pastër dhe të thatë rrihni të bardhat e ftohta të vezëve me një sasi të vogël kripë derisa të përftohet një masë e trashë shkumëzuese. Duhet të filloni të rrahni me shpejtësi mesatare të mikserit, duke lëvizur gradualisht në shpejtësinë maksimale.

7. Bashkoni me kujdes përzierjen e proteinave me gëzof me përzierjen e mishit. Merrni kohën tuaj, përzieni nga poshtë lart dhe mos e rrihni fare. Në mënyrë që suflaja të ngrihet mirë, nuk duhet të prishni ajrosjen e proteinave.

8. Masën e suflesë së pulës e vendosim në kallëpe të lyer me yndyrë dhe e vendosim në furrë të parangrohur për rreth 25 minuta.

9. Koha e pjekjes mund të ndryshojë në varësi të madhësisë së ramekinëve. Përqendrohuni te suflaja: nëse sipërfaqja e saj ka marrë një nuancë të artë dhe "kaçurrelat" kanë filluar të errësohen, hiqeni menjëherë.

Një recetë e thjeshtë për sufle pule të ajrosur në furrë

Përbërësit:

Pulpa e filetos së pulës së ftohtë - 600 g;

Gjysmë gote krem ​​22%;

Dy vezë;

Një lugë gjalpë të butë;

Dy degë kopër të freskët;

Një majë arrëmyshk i grirë;

Piper i bluar.

Mënyra e gatimit:

1. Pasi të keni larë fileton në ujë të ftohtë, e prisni në copa dhe e grini me blender. Nëse përdorni një mulli mishi për të përgatitur mishin e grirë, bluajeni dy herë, duke e kaluar pulën nga grila më e imët.

2. Te pulës së grirë i shtojmë të verdhat, i rregullojmë lehtë me piper, i shtojmë arrëmyshk dhe duke i shtuar kripën e përziejmë.

3. Hidh qumësht të ngrohur, gjalpë të shkrirë, shtoni kopër të grirë imët. Duke e përzier mirë, shtoni një lugë miell për pjekje.

4. Rrahim të bardhat derisa të bëhen me gëzof dhe përziejmë përzierjen e proteinave në pulën e grirë sipas të gjitha rregullave.

5. Vendoseni mishin e grirë të përgatitur në kallëpe të lyer tashmë me vaj luledielli dhe piqeni për rreth gjysmë ore.

Si të gatuajmë sufle pule në furrë me patate

Përbërësit:

Dy patate të vogla;

400 gr. gjoks pule, jo i ngrirë;

Një copë simite ose bukë e bardhë pa sheqer - 50 g;

Gjysmë gote qumësht me pak yndyrë;

Vezë - 2 copë.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlajeni mishin e bardhë të pulës tërësisht në ujë të ftohtë. Më pas thajeni mirë dhe grijeni me blender, pasi ta prisni në copa të vogla.

2. Ndani thërrimet nga korja, derdhni qumësht të ftohtë mbi të. Buka duhet të thahet mirë, kështu që lëreni të qëndrojë për rreth pesëmbëdhjetë minuta.

3. Grini patatet në pulën e grirë duke përdorur një rende të trashë. Shtoni thërrimet e shtrydhura me dorë dhe të verdhat. Shtoni pak kripë dhe përzieni. Pasi të keni arritur homogjenitetin, palosni me kujdes të bardhat e rrahura në një shkumë të fortë.

4. Masën e butë dhe homogjene e vendosim në kallëpe të lyer me vaj dhe e pjekim suflenë me furrë në 180 gradë.

Sufle pule me lëng me perime – “Mozaik”

Përbërësit:

Tre fileto të mëdha pule të ftohta;

Dy lugë gjalpë;

400 gr. përzierje perimesh të ngrira;

Çdo erëza jo shumë e nxehtë;

krem 20% - 200 ml;

Dy vezë.

Mënyra e gatimit:

Pritini fileton e pulës nga tendinat dhe filmat. Shpëlajeni mishin me ujë të rrjedhshëm dhe thajeni. Pritini në copa dhe më pas grijeni mishin e grirë në çdo mënyrë të përshtatshme.

Ndani të bardhat nga të verdhat dhe vendosini në të ftohtë për gjysmë ore.

Vendoseni përzierjen e perimeve të pa shkrirë në një kullesë. Zhyteni në ujë të nxehtë me kripë të lehtë për disa minuta, më pas thajeni mirë dhe ftohuni në temperaturën e dhomës.

Hidhni kremin në pulën e grirë, shtoni të verdhat. Shtoni gjalpin e shkrirë më parë, shtoni disa erëza dhe përzieni mirë.

Bashkoni masën e mishit me masën e perimeve dhe duke e trazuar me lugë shpërndani në mënyrë të barabartë perimet mbi mishin e grirë.

Të bardhat i kriposim lehtë dhe i rrahim derisa të përftohet një shkumë e trashë e qëndrueshme dhe më pas i shtojmë ngadalë në masën e suflesë.

Aplikoni një shtresë të hollë vaji vegjetal në fund dhe në muret e kallëpeve. I mbushim me përzierje sufle, duke mos arritur asnjë centimetër nga sipër, lyejmë sipërfaqen me krem ​​dhe i pjekim. Koha e gatimit është nga gjysmë ore në dyzet minuta.

Fikni zjarrin dhe lëreni suflenë në furrë për 20 minuta të tjera. Gjatë kësaj kohe, ai do të thithë të gjithë lëngun e lëshuar dhe do të bëhet më i lëngshëm.

Recetë për sufle pule të shijshme pa vezë me djathë

Përbërësit:

Një kilogram pulë të grirë të bërë në shtëpi;

Dy qepë të mëdha;

Tre lugë salcë kosi me pak yndyrë;

100 ml qumësht lope;

Gjysmë lugë gjelle kripë;

Piper i bluar;

Djathë "holandez" - 50 gr.

Mënyra e gatimit:

1. Grini mishin e grirë dy herë në një mulli mishi. Kur copëtoni përsëri, përdridhni qepën së bashku me mishin. Ju thjesht mund ta prisni qepën shumë imët.

2. Shtoni salcë kosi, derdhni të gjithë qumështin. Më pas shtoni pak kripë, shijoni në gjuhë dhe shtoni piper të bluar ose erëzat tuaja të preferuara sipas shijes tuaj, përzieni.

3. Mbushni kallëpet me mishin e grirë të përgatitur dhe vendosini në një tepsi. Mos i mbushni enët deri në buzë, përndryshe lëngjet yndyrore do të spërkaten gjatë pjekjes.

4. Pasi furra e ndezur të arrijë temperaturën 180 gradë vendosim format në të dhe i pjekim për 20 minuta.

5. Më pas e nxjerrim, suflenë e përfunduar e spërkasim me djathë të grirë dhe e vendosim sërish në furrë. Pas rreth 5 minutash, kur djathi të jetë shkrirë, hiqeni dhe shërbejeni.

Si të përgatisni një sufle pule diete me kunguj të njomë dhe patate

Përbërësit:

Gjysmë kilogram fileto pule;

Një kungull i njomë i vogël;

kokë qepë;

Tre patate të vogla;

Vaj luledielli pa aromë - 2 lugë gjelle. l.;

Lavrushka;

Kokrrat e piperit.

Mënyra e gatimit:

1. Prisni fileton e larë në gjysmë në mënyrë tërthore dhe mbulojeni me ujë të ftohtë. Shtoni një gjethe të vogël dafine, nja dy kokrra piper të zi, shtoni kripë dhe vendoseni në zjarr të fortë. Kur lëngu të vlojë, hiqni të gjithë lëngun që rezulton dhe zieni pulën në nxehtësi mesatare derisa të gatuhet plotësisht. Ftoheni pa e hequr mishin nga lëngu.

2. Qëroni qepën, kungulleshkat dhe patatet. Lani perimet me ujë të ftohtë, pritini në copa dhe grijini në një mulli mishi. Nëse përdorni një kungull të njomë mjaftueshëm të pjekur, sigurohuni që të zgjidhni fara të mëdha nga frutat.

3. Ngrohni dy lugë të mëdha vaj në një tigan dhe shtoni perime të grira në të. Duke e trazuar rregullisht, në zjarr të ulët, skuqni masën e perimeve derisa të shfaqet një ngjyrë e butë e artë.

4. Hiqeni mishin e pulës së ftohur nga lëngu, ndajeni fibër më fibër në copa dhe grijeni mishin e grirë.

5. Masën vegjetale të ftohur e përziejmë me pulën e grirë, i shtojmë pak piper dhe nëse është e nevojshme, i hedhim kripë. Më pas përzieni mirë dhe hidheni në kallëp. Për pjekjen e kifleve mund të përdorni një tavë të vogël buke ose enë të vogla.

6. Transferoni sufllatën në një furrë të parangrohur dhe mbajeni në temperaturën 180 gradë për rreth 20 minuta. Gjatë kësaj kohe, sipërfaqja e suflesë duhet të skuqet mirë dhe të marrë një nuancë delikate të artë.

Sufle pule - truke gatimi dhe këshilla të dobishme

Për recetën e Mozaikut preferohet të zgjidhni një përzierje perimesh me ngjyrë. Këshillohet që të përbëhet nga karota, bizele të njoma, misër dhe fasule. Kur pritet, pjata do të duket origjinale dhe do të ngjajë me një shpërndarje konfeti.

Për të përgatitur suflenë e pulës në furrë, është më mirë të përdorni dyshekë për kek nga teflon ose kallëpe silikoni. Ata nuk kanë nevojë të lubrifikohen me vaj. Ju gjithashtu mund të përdorni prerëse biskotash të prera. Një sufle delikate do të piqet në to shumë më shpejt, pasi kallëpet nuk kanë fund.

Dëshironi të surprizoni familjen tuaj me një pjatë të shijshme dhe shumë të butë? Jeni lodhur duke gatuar veçmas për fëmijët tuaj apo ushqime dietike për veten tuaj? Nuk dëshironi të kaloni gjithë mbrëmjen në kuzhinë për një pjesë të vogël "të shijshme"? Më pas përgatiteni sufletë e butë pule, i cili është i përshtatshëm për fëmijët mbi një vjeç dhe për ata që janë në dietë.

Mund ta përfshini në dietën tuaj nëse keni pankreatit ose probleme me stomakun, por në këtë rast është më mirë të përjashtoni erëzat nga receta. Suflenë mund ta përgatisni në mënyra të ndryshme: në mikrovalë ose tenxhere të ngadaltë, në kazan të dyfishtë ose furrë. Le të hedhim një vështrim më të afërt në këtë pjatë!

Nuancat e përzgjedhjes dhe përgatitjes së produktit

Para së gjithash, kushtojini vëmendje mishit: për të përgatitur suflenë, mund të përdorni si fileton e pulës ashtu edhe gjoksin. Në rastin e fundit, së pari hiqni lëkurën dhe zgjidhni kockat. Nëse ju mungon shumë koha, mund të përdorni mish të grirë të gatshëm, por ai duhet të jetë i cilësisë më të lartë.

Në mënyrë që sufleja të ketë një konsistencë të ajrosur, proteina e përfshirë në përbërjen e saj duhet të rrihet plotësisht. Është më e lehtë për ta bërë këtë duke u ftohur paraprakisht - ndani proteinën paraprakisht dhe vendoseni në frigorifer për disa orë. Direkt gjatë rrahjes, shtoni pak lëng limoni, acid ose pak kripë - procesi do të shkojë më shpejt.

Në versionin klasik, sufle pule përgatitet ekskluzivisht nga mishi, por nëse doni të diversifikoni pjatën, mund të bëhet me perime apo edhe kërpudha (opsioni i fundit nuk është i përshtatshëm për dietën e një fëmije).

Sa i përket trajtimit termik të suflesë, për butësi maksimale të gjellës Është më mirë ta gatuani me avull. Kur piqet në furrë ose në mikrovalë, gjella do të jetë më e freskët dhe më e dendur në konsistencë.

Sufle pule - receta

Ka shumë variacione të kësaj pjate, kështu që çdo gustator mund të zgjedhë atë më optimalin për vete.

Sufle klasike e pulës - recetë me foto

Kjo sufle mund të përgatitet nga gjoksi i pulës, fileto dhe pjesë të tjera të shpendit, pasi të keni hequr lëkurën, kockat dhe tendinat.
Përbërësit:

• pulë - 300 g;
• patate - 2 zhardhokë të mesëm;
• vezë - 2 copë;

• bukë - 30 g;
• qumësht - 110 g;
• erëza për shije.

Përgatitja:

Shpëlajeni mishin, hiqni venat dhe grijeni me një mulli ose blender. Patatet i grijmë në rende ose i grijmë dy herë. Lyejeni bukën në qumësht dhe gjithashtu bluajeni në blender. Ndajmë të verdhat dhe i përziejmë me mishin, petën dhe patatet. Spërkatini sipas shijes me erëza dhe kripë.

I rrahim të bardhat derisa të bëhen me gëzof dhe i hedhim me kujdes në masë.

Suffle-n mund ta piqni ose në kallëpe me porcione (për shembull, për kifle) ose në një enë të madhe pjekjeje. Temperatura e furrës është rreth 150-190 gradë, koha e pjekjes varet nga vëllimi i formave dhe mesatarisht 20-45 minuta.

Përmbajtja kalorike - 142 kilokalori për 100 g.

Sufle pule "Si në kopshtin e fëmijëve" - ​​recetë në furrë

Kjo sufle është bërë nga mishi i pulës së grirë dhe piqet në furrë. Edhe gustatorët e vegjël me siguri do ta pëlqejnë atë.
Përbërësit:

• pulë e grirë - 450 g;
• qumësht - 5 lugë gjelle. l.;
• gjalpë - 2,5 lugë gjelle. l.;

• vezë - 2 copë;
• miell - 2 lugë gjelle. l;
• erëza për shije.

Përgatitja:

Ndani të bardhat dhe vendosini në një vend të freskët. Të verdhat i përziejmë me mishin e grirë, masës i shtojmë gradualisht qumështin. Zbutni gjalpin dhe fërkojeni me miell. Përzihet me masën e verdhë-mish.

Rrihni të bardhat derisa të bëhen me gëzof, me kujdes futini në masë. Sufleja është më mirë të piqet me avull: vendosim një enë me ujë në furrë (në fund), dhe vendosim formën me suflenë sipër. Temperatura e furrës - 160-180 gradë.

Këtë sufle mund ta përgatisni edhe në mëngë pjekjeje: masën e vendosni në mëngë, e fiksoni në të dyja anët me kapëse. Duke përdorur të njëjtën recetë, suflaja mund të gatuhet edhe në mikrovalë me fuqi të lartë për dhjetë minuta.

Përmbajtja kalorike - 149 kilokalori për 100 g sufle.

Sufle pule në avull

Për fëmijët dhe ata që ndjekin dieta me pak karbohidrate, suflaja me fileto pule në avull është alternativa më e mirë.
Përbërësit:

• pulë - 550 g;
• vezë - 2 copë;
• kungull i njomë - 1 copë;

• qepë - 1 copë;
• qumësht - 1 lugë gjelle. l;
• erëza për shije.

Përgatitja:

Grini mishin, kungulleshkat dhe qepën në një mulli mishi. Shtrydhni lagështinë e tepërt nga kungull i njomë. Përzieni mishin e grirë, shtoni kripë dhe erëza. Futni gradualisht qumështin. Ndani të verdhat nga të bardhat dhe shtoni në masën e mishit.

Rrahim të bardhat e vezëve derisa të jenë të forta dhe me kujdes i vendosim në mishin e grirë. Në një kazan me shumë tenxhere ose kazan të dyfishtë, suflja përgatitet për rreth 40 minuta (në një tenxhere me shumë - në modalitetin e avullit). Nëse kjo nuk është e mundur, ndajeni përzierjen në tepsi dhe gatuajeni në një banjë uji për një orë.

Ky është një sufle pule me avull Ka një përmbajtje të ulët kalori - 134 kilokalori për 100 g.

Gjellë nga pikëpamja ushqyese

Sufleja e bërë nga fileto pule ose gjoks është një pjatë e shkëlqyer dietike që mund të përgatitet për një fëmijë, mbështetës të vendosur të një stili jetese të shëndetshëm dhe për ata që kanë probleme me stomakun. Nutricionistët theksojnë se kjo metodë e gatimit të pulës e bën mishin lehtësisht të tretshëm.

Suflaja e pulës është e ulët në kalori – në versionin dietik që përmban rreth 136 kilokalori në çdo 100 g pjatë, por një shtesë në formën e kosit ose majonezës do të rrisë vlerën ushqyese në 140-160 kcal.

Sufleja është një burim i shkëlqyer (rreth 12 g për 100 gram), por përmbajtja e yndyrës dhe karbohidrateve nuk është më e larta: përkatësisht 7 dhe 6 g për 100 g sufle.
Ju mund të përfshini sufle si në dietat terapeutike ashtu edhe në dietat për humbje peshe. Në rastin e fundit, është më mirë të zieni pjatën me avull.

Si mund ta diversifikoni recetën?

Për t'i shtuar shije të reja një pjate, provoni ta gatuani me përbërës "ekstra". Më shpesh, perimet përdoren për këtë: lakra, patatet, karotat, kungull i njomë, qepë. Ato mund të shtohen individualisht ose si përzierje. Grini perimet e zgjedhura në një blender, kaloni nëpër një mulli mishi (patate - dy herë).

Nëse suflesë i shtoni kungull i njomë, fillimisht kulloni lëngun e tepërt prej tij pasi ta prisni.

Sufleja e përfunduar mund të spërkatet me djathë të grirë. Gjithashtu, pulës i shtohen ndonjëherë kërpudha të grira hollë - rezultati është një pjatë e shijshme dhe shumë e butë. Një tjetër mundësi është të shtoni oriz të zier në gjellë (kalojeni në një mulli mishi).

Mos harroni se djathi, kërpudhat dhe patatet janë aditivë që rrisin ndjeshëm përmbajtjen kalorike të suflesë. Kjo pjatë është më e vështirë për t'u tretur nga trupi, ndaj nuk është e përshtatshme për dietë. Por një sufle me karrota, kunguj të njomë ose lakër do të diversifikojë dietën tuaj gjatë dietave.

Mund t'i shtoni shije gjellës me ndihmën e erëzave: barishte provansale ose italiane, lloje të ndryshme speci, rigon, koriandër.

Si të gatuaj sufle pule - video

Nëse vendosni të gatuani këtë pjatë, kushtojini vëmendje videos së mëposhtme. Ai tregon të gjitha fazat e përgatitjes, dhe gjithashtu demonstron dy opsione për pjekje në furrë - me dhe pa banjë me avull. Ky sufle pule dietike mund të bëhet për fëmijët, për ata që janë në dietë dhe për ata që përpiqen të udhëheqin një mënyrë jetese sa më të shëndetshme dhe të monitorojnë me kujdes dietën e tyre.

Sufleja e pulës është një pjatë e mrekullueshme, e dalluar për strukturën e saj delikate, shijen e hollë dhe përmbajtjen e ulët kalorike. Ai diversifikon në mënyrë të përkryer dietën tuaj të përditshme ose të festave dhe do të bëhet një gjetje e vërtetë për amvisat. Si e përgatisni sufle pule? Ndani recetat dhe sekretet e kuzhinës në komente!

Sufle pule e butë. Çdo amvise do të donte ta gatuante në mënyrë që të gjithë të lëpijnë gishtat. Shumë amvisa janë përpjekur vazhdimisht të bëjnë një tavë të tillë pule, receta dhe shija e së cilës do të ishte si në kopshtin e fëmijëve, por më shpesh nuk ia dilnin. Pra, si arrijnë kuzhinierët e kopshteve të bëjnë një pjatë kaq të shijshme? Cili është sekreti i tyre? Artikulli përshkruan në detaje procesin e përgatitjes së një tavë të tillë mishi, e cila shërbehet në kopshtin e fëmijëve.

Kjo recetë diete është e përshtatshme si për fëmijët ashtu edhe për të rriturit. Metodat më të njohura të përgatitjes së tij janë suflaja e pulës në avull dhe në furrë. Ata kanë pothuajse të njëjtën shije, ndaj zgjidhni metodën e gatimit që është më e përshtatshme për ju.

Recetë video hap pas hapi

Ka një numër të madh mënyrash të ndryshme për të përgatitur sufle mishi të ajrosur. Por sufleja e pulës (recetë si në kopshtin e fëmijëve) është më e shijshmja dhe e shëndetshme dhe përgatitja e saj nuk kërkon shumë kohë, ndryshe nga gatimet e tjera të ngjashme. Kjo kryevepër e kuzhinës do t'ju kthejë në vite të shkujdesura dhe do t'ju ndihmojë të mbani mend shijen e fëmijërisë. Vlen gjithashtu të theksohen përfitimet e mëdha shëndetësore të kësaj metode të përgatitjes së tavës së fryrë, sepse në procesin e gatimit përdoren vetëm produkte natyrale dhe miqësore me mjedisin. Tani le të kalojmë drejtpërdrejt te mënyra se si të përgatisim një sufletë të butë pule.

Së pari ju duhet të blini të gjithë përbërësit e nevojshëm. Këtu është një listë e gjithçkaje që ju nevojitet për të bërë një tavë mishi me gëzof:

• fileto pule e re (rreth 300-400 gram);
• vezë pule e papërpunuar e mesme - 1 copë;
• qumësht me yndyrë të mesme - 100 ml;
• miell premium - 3 lugë të grumbulluara;
• gjalpë - 100 gram.

Si të përpunoni siç duhet mishin?

Si të gatuaj sufle pule? Receta, ashtu si në kopshtin e fëmijëve, kërkon zgjedhjen e duhur të mishit. Sigurohuni që të blini fileto pule dhe jo pulë të vjetër. Nëse blini një produkt nga pula të vjetra, atëherë suflaja e pulës për fëmijët në furrë nuk do të jetë aq e shijshme, e butë dhe e ajrosur.

Për të filluar, shpëlajeni mishin e pulës tërësisht nën ujë të rrjedhshëm, më pas vendoseni në një tenxhere dhe lëreni të ziejë. Më pas, rekomandohet të kulloni ujin dhe të mbushni fileton me ujë të ri, i cili do të duhet të kriposet pas zierjes. Mishi i shpendëve të rinj duhet të zihet në këtë mënyrë për të paktën gjysmë ore (mundësisht 40 minuta), dhe tigani duhet të mbulohet me kapak.

Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, filetoja e pulës mund të hiqet nga uji në një pjatë, ndërsa duhet të pushojë dhe të ftohet (rreth një orë). Mishin e ftohur e zbërtheni në copa të vogla për ta bërë më të përshtatshme që amvisa ta rrahë në blender ose mikser. Në fileto nuk duhet të ketë kocka, por nëse ka kërc të vogël, duhet hequr.

Përgatitja e salcës nga qumështi

Çfarë tjetër i ndihmon kuzhinierët të bëjnë sufle pule të shijshme dhe të butë? Receta, si në kopshtin e fëmijëve, përfshin përdorimin e një salce të veçantë qumështi të bazuar në qumësht, gjalpë dhe miell. Për të përgatitur një erëza të tillë të lëngshme, së pari duhet të shkrini gjalpin në nxehtësi të ulët, duke e përzier vazhdimisht. Në asnjë rrethanë vaji nuk duhet të vlojë ose të digjet, përndryshe shija e salcës do të jetë më pak e pasur dhe e ndritshme. Pasi të keni shkrirë gjalpin, do t'ju duhet ta vendosni diku afër që të ftohet. Në gjalpin e ftohur hidhni miell ngadalë, në pjesë të vogla dhe duke e përzier vazhdimisht në mënyrë që mielli të mos zihet shumë dhe të mos krijohen gunga. Qëllimi është të përftojmë një masë kremoze homogjene.

Salca e përfunduar duhet të vendoset në sobë dhe të zihet për disa minuta. Zierja ndihmon që salca e qumështit të trashet më shpejt.

Përzierja e përbërësve

Si të përgatisim sufle pule në mënyrë që shija e saj të jetë e ngjashme me tavën me gëzof të kopshtit? Për ta bërë këtë, duhet t'i kushtoni vëmendje të veçantë procesit të përzierjes së të gjithë përbërësve të gjellës.

Së pari ju duhet të rrahni të gjithë përbërësit në një blender ose mikser. Vendosni fileton e zier të ftohur të pulës, salcën e qumështit dhe të verdhën e vezës në një tas (ose tigan). Përziejini të gjitha për disa minuta derisa të përftohet një konsistencë homogjene. Hapi tjetër dhe një nga hapat kryesorë është futja e proteinave në përzierje, e cila fillimisht duhet të rrihet në një gjendje shkumë të fortë. Është ky përbërës që e bën suflenë kaq të butë, të butë dhe me gëzof.

Trajtimi i temperaturës

Pak më shumë përpjekje dhe do të mund të shijoni sufletën tuaj të butë të pulës. Thjesht duhet t'i nënshtroheni trajtimit termik. Këtë mund ta bëni në një kazan të dyfishtë, ose mund ta bëni në furrë. Por vlen të përmendet se një sufle më e shijshme zakonisht merret në një kazan të dyfishtë.

Kush prej nesh nuk kujton ndonjëherë se si shkuam në kopshtin e fëmijëve? Sa i lumtur ishte ai kur e merrnin në kohë të qetë, dhe të gjithë të tjerët mbetën në gjumë, si hidhnin jastëkë ndërsa mësuesit ishin të zënë, si vinte era supë dhe pelte para darkës. Ndonjëherë ju vërtet dëshironi të ktheheni në atë kohë. Nuk është e vështirë për ta bërë këtë; mund të përgatisni diçka nga menyja e fëmijëve në shtëpi. Për shembull, qull bollgur të ftohtë dhe vendosni një copë gjalpë të pashkrirë sipër, pelte me gunga ose komposto me fruta të thata të lagura lundrues, një sufle mishi i mrekullueshëm si në kopshtin e fëmijëve, receta e së cilës është jashtëzakonisht e thjeshtë.

Çfarë është sufleja?

Sufleja është një lloj pjate e përgatitur kryesisht nga vezët e përziera me përbërës të ndryshëm. Si kjo e fundit, mund të përdorni produkte krejtësisht të ndryshme në varësi të qëllimit të gjellës - do ta hamë për mëngjes, ose për darkë:

• Peshku.
• Karkaleca.
• Perimet.
• Shpendët dhe çdo mish tjetër.
• Manaferrat.
• Frutat.
• Gjizë.

Rregulli më i rëndësishëm në gatim është të rrihni të bardhat e vezëve në një shkumë të trashë dhe uniforme, për të cilën duhet të ndani siç duhet të verdhën. Nëse ka mbetur mjaftueshëm, shkuma nuk do të jetë aq e ajrosur. Pas kësaj, ju mund të shtoni përbërësit e mbetur. Të gjithë e pëlqejnë sufle, si të rriturit ashtu edhe fëmijët, sepse është një ëmbëlsirë e shijshme, delikate ose pjatë kryesore në një formë të pazakontë.

Si të përgatisim sufle mishi? Receta

Ka një larmi të madhe metodash gatimi. Në kopsht, për të ushqyer fëmijët me mish, shpesh shërbehej në këtë formë. Për këtë kemi përdorur viçi i butë si produkt dietik.

• Mish viçi - 450 g.
• Supë mishi - 140 - 150 ml.
• Gjalpë, mundësisht gjalpë - 30 g.
• Vezë - 2 copë.
• Miell - 3 g.

1. Mishi duhet të zihet dhe të pritet në copa të vogla në çdo mënyrë të përshtatshme.
2. Thyejmë me kujdes vezët në mënyrë që përmbajtja të mos derdhet.
3. Ndani të bardhën dhe të verdhën.
4. Rrahim të bardhat me mikser ose blender derisa të fitohet ajo shkumë. Është e rëndësishme të mos e teproni këtu, përndryshe mund ta thani.
5. Vendosni copat e viçit në një enë me lëng mishi, shtoni të verdhat, gjalpin dhe miellin.
6. Rrihni gjithçka së bashku në një masë si pastë dhe shtoni shkumën e bardhë.
7. Format ku do të vendosni brumin e mishit i trajtojmë me vaj dhe i lëmë të piqen në furrë të parangrohur në 190 gradë.

Koha e nevojshme për përgatitjen është 30 minuta. Kjo sufle rezulton të jetë e butë dhe, më e rëndësishmja, e shëndetshme për fëmijët. Në fund të fundit, ai nuk përmban asgjë përveç produkteve natyrale dhe përgatitet pa skuqje.

Në këtë video, specialistja e kuzhinës Rosa Sobakina do të tregojë një recetë hap pas hapi për përgatitjen e një sufleje të butë të mishit të viçit:

Sufle me mish të grirë në një tenxhere të ngadaltë: si të gatuaj?

Furra është zëvendësuar nga një furrë me shumë, dhe shumica e pjatave tani mund të përgatiten në të; është e përshtatshme dhe praktike. Sufle mishi nuk bën përjashtim. Në vend të mishit me gunga mund të përdorni mish viçi të grirë.

Ja çfarë do t'ju duhet:

• Mish i grirë - 400 g.
• Vezë - 2 copë.
• Gjalpë - 40 g.
• Miell - 30 g.
• Kërpudha, mundësisht kampione - 100 g.
• Karota - të mesme, 1 pc.
• Qepë - 1 pc.
• Qumësht 3.2% - 1 gotë.

1. Pritini qepët, karotat, kërpudhat dhe skuqini.
2. Kripë për shije.
3. Ndani të verdhën dhe të bardhën, rrihni të bardhën dhe lëreni mënjanë.
4. Masës kryesore i shtojmë mishin e grirë, qumështin, miellin, të verdhat dhe i përziejmë.
5. Hidhni shkumën e proteinave.
6. Lubrifikoni tasin me shumë sobë me gjalpë, derdhni gjithçka në të dhe gatuajeni në modalitetin "Pjekje" për 40 minuta.

Sufleja mund të bëhet edhe nga mëlçia ose fileto pule.

Suffle pule: recetë nga kopshti i fëmijëve

Në kopshtin e fëmijëve, ata shërbenin një ëmbëlsirë mishi jo vetëm nga viçi, por edhe nga shpendët, si p.sh. Para gatimit, mishi i shpendëve (300 g) lahet dhe më pas zihet në zjarr të ulët. Kur zien, duhet të shtoni kripë dhe të gatuani për 40 minuta të tjera. Pasi mishi i pulës të jetë zier, hiqeni nga uji dhe ftoheni. Grini mishin e ftohur. Për të përgatitur sufle pule të butë do t'ju duhet gjithashtu:

• Vezë - 1 pc.
• Qumësht - 100 ml.
• Miell 20 - g.
• Gjalpë - 30 g.

Suffle ka shije më të mirë nëse gatuhet me salcë qumështi. Për ta bërë këtë ju duhet:

1. Ngroheni gjalpin derisa të shkrihet dhe shtoni miellin.
2. Përzieni tërësisht slurin që rezulton derisa të treten kokrrat që rezultojnë.
3. Qumështi duhet të ngrohet pak dhe të derdhet atje.
4. Salca vihet sërish në valë dhe hiqet nga zjarri që të ftohet.
5. Më pas gjithçka ndodh si në recetën e zakonshme, grimcohen përbërësit e mbetur, shtohen dhe përzihen: fileto pule, salca e qumështit dhe e verdha e vezës.
6. Dhe sigurisht, shtoni proteinën (pa të, siç arritëm të kuptojmë, suflaja nuk do të funksionojë), të rrahur në një shkumë të trashë, të derdhur në fund.

Sufleja e mishit është jashtëzakonisht e larmishme në recetën e saj.

Sufle viçi dhe gjizë

Për t'i dhënë gjellës një aromë të butë gjizë dhe për ta bërë atë të pazakontë, mund të përgatisni një sufle në kombinim me gjizën.

Do t'ju duhet:

1. 300 g mish viçi.
2. 30 gr gjalpë mish.
3. 2 vezë pule.
4. 5 gr gjizë.

Procesi i gatimit është si më poshtë:

1. Mishi pastrohet nga tendinat dhe filmi dhe lahet nën ujë.
2. Gatuani dhe grijeni në një mulli mishi të përzier me gjizë për të marrë një mish të grirë homogjen.
3. Shtoni të verdhën e verdhë në përzierje nga e bardha. Mos harroni të bardhën e vezës së rrahur.
4. Përziejini gjithçka përsëri. Nëse nuk keni kallëpe pjekjeje në dorë, mund ta rrotulloni mishin e grirë në topa të vegjël.

Kjo pjatë mund të përgatitet edhe në një kazan të dyfishtë, atëherë do të dalë edhe më e butë dhe e thërrmuar. Për të parandaluar që suflaja të piqet dhe të ruajë formën e saj të ajrosur, mos e hapni tenxheren e ngadaltë ose furrën deri në fund të gatimit. Pjata e përfunduar duket rozë dhe me gëzof.

Sufle mishi: recetë për fëmijë

Ndonjëherë në kopshtin e fëmijëve, për të shtuar volumin, në sufle shtohej bollgur. Nëse dëshironi të përsërisni atë shije të paharrueshme që nga fëmijëria, duhet të gatuani në këtë mënyrë:

1. Fillimisht bollguri duhet të mbushet me ujë që të fryhet, kështu që do të jetë më i padukshëm dhe më i butë në pjatën e përfunduar.
2. Grini karotat (1 copë) dhe më pas kthejini ato në një pastë duke përdorur një blender.
3. Ziejeni mishin e pulës (700 g) dhe e prisni imët. Përziejini me masën.
4. Shtoni të verdhat (2 copë) dhe gjalpin e shkrirë (30 g ose 1 lugë gjelle).
5. Përziejini gjithçka tërësisht, rrihni dhe shtoni të bardhat me të cilat tashmë jemi njohur. Pulpa që rezulton paketohet në kallëpe dhe dërgohet në furrë, e cila duhet të nxehet në një temperaturë prej 190 gradë.
6. Koha e gatimit në furrë është 30 minuta.

Nëse dëshironi ta gatuani duke përdorur një tenxhere të ngadaltë, mund ta vendosni brumin sufle direkt në tas. Modaliteti i gatimit - "Pjekje", vendoset për rreth 40 minuta. Ndonjëherë koha e gatimit varet nga modeli i pajisjes. Mund të rritet ose zvogëlohet.

Sufllaja e mishit, ashtu si në kopshtin e fëmijëve, recetat e të cilave janë kaq të larmishme, ndoshta të gjithë e mbajnë mend që atëherë. Dhe çështja nuk është se si përgatitet dhe nga çfarë mishi, por në faktin se do të ketë një shije fëminore për të gjithë.

Video recetë për sufle mishi

Në këtë video, shefja Ilona Rumyanova do t'ju tregojë një recetë me të cilën mund të përgatisni sufle me mish pule, saktësisht të njëjtë me atë që na dhanë në kopshtin e fëmijëve:

Mjekët pediatër këshillojnë foshnjat që pas 6 muajsh të përfshijnë mishin në dietën e tyre. Duke marrë parasysh karakteristikat e trupit të fëmijës, kjo duhet bërë me shumë kujdes. Ju mund të filloni ushqimin plotësues, për shembull, me sufle pule. Delikate dhe shumë e butë, praktikisht shkrihet në gojën tuaj. Kjo pjatë mund të përgatitet në mënyra të ndryshme.

Prindërit duhet të sigurojnë që ushqimi i foshnjës së tyre të jetë i shëndetshëm dhe ushqyes. Kjo vlen jo vetëm për vetë produktet, por edhe për metodat e përpunimit të tyre.

Pra, në një kuzhinë në shtëpi, është mirë të bëni, për shembull, sufle pule në furrë. Për fëmijët nga një vjeç ky është një opsion ideal.

Gruaja e shtëpisë do të ketë nevojë për produktet më të zakonshme për punë:

• 60 gram fileto pule;
• 30 mililitra qumësht të plotë;
• 1 vezë thëllëza;
• 3 gram miell premium;
• një copë gjalpë;
• 2 gram çdo vaj vegjetal (për përpunimin e mykut).

Për të përgatitur suflenë ju nevojiten:

1. Lani dhe zieni fileton mirë.
2. E grini në një mulli mishi.
3. Hidhni qumështin e ngrohur në mishin e grirë, shtoni miellin, shtoni gjalpin e shkrirë dhe një të katërtën e të verdhës së vezës së thëllëzës.
4. E gjithë kjo duhet të përzihet plotësisht.
5. Lyejeni kallëpin me vaj dhe masën e përgatitur e shpërndani në të.
6. E pjekim në furrë për të paktën gjysmë ore. Vendoseni temperaturën brenda dhomës në afërsisht 170 gradë.

Çdo fëmijë do ta pëlqejë këtë sufle delikate dhe shumë të lehtë.

Recetë si në kopshtin e fëmijëve

Një furrë përdoret gjithashtu për të përgatitur sufle pule në institucionet parashkollore. Duke marrë parasysh numrin e nxënësve të kopshtit, ky opsion është më i preferuari.

Në shumicën e rasteve, kuzhinierët përgatisin një pjatë të tillë duke përdorur raportin e mëposhtëm të përbërësve kryesorë:

• 0,6 kilogram fileto pule;
• 300 mililitra kefir;
• kripë;
• 60 g miell;
• 70 g karrota të papërpunuara;
• 4 vezë të mëdha;
• gjysmë shkop gjalpë.

Përgatitni këtë pjatë hap pas hapi:

1. Fillimisht mishi i larë zihet në ujë me kripë. Për aromë, mund të shtoni 1 gjethe dafine.
2. Më pas, filetoja e zier duhet të kalohet në një mulli mishi. Për ta bërë masën më të butë, mund ta bëni këtë dy herë.
3. Mishit të grirë i shtojmë të verdhat e katër vezëve, i hedhim kripë dhe i përziejmë mirë.
4. Grini karotat në një rende të imët.
5. Shkrini gjalpin në një tenxhere, shtoni karotat e grira dhe gatuajeni për rreth 5 minuta. Do të bëhet shumë më e butë.
6. Skuqni lehtë miellin në një tigan të thatë.
7. Shtoni të gjithë përbërësit e përgatitur në mishin e grirë dhe përzieni. Të fundit për të shtuar janë të bardhat e rrahura veçmas.
8. Masën e përftuar e vendosim në një kallep të lyer me gjalpë nga brenda.
9. E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë dhe e pjekim për 30 minuta.

Kjo pjatë shërbehet vetëm pasi të jetë ftohur plotësisht, duke e prerë në pjesë me thikë.

Gatim nga pula e grirë

Bërja e suflesë së pulës do të jetë shumë më e lehtë dhe më e shpejtë nëse përdorni mish të grirë të gatshëm. Për aromë mund të shtoni erëza ose erëza të ndryshme. Vërtetë, kjo recetë është më e përshtatshme për fëmijët më të rritur.

Në këtë rast, ne përdorim grupin e mëposhtëm të komponentëve:

• 500 gram pulë të grirë;
• 1 vezë;
• një gotë qumësht;
• 60 gram miell;
• 75 gram salcë kosi;
• kripë;
• 5 gram paprika (i bluar);
• piper.

Teknologjia për përgatitjen e një sufleje të tillë mbetet e njëjtë:

1. Transferoni mishin e grirë në një tas të thellë.
2. I shtoni vezën, piper dhe pak kripë. Të gjitha këto i përziejmë dhe i hedhim qumështin.
3. Përsëriteni përzierjen derisa masa të bëhet homogjene.
4. E hedhim në një tepsi të lyer me vaj nga brenda.
5. Lyejeni sipërfaqen me salcë kosi dhe spërkateni me paprika.
6. Piqeni në furrë në 200 gradë.

Sapo përzierja sipër merr ngjyrë kafe, suflaja mund të konsiderohet e gatshme.

Sufle pule e butë e zier në avull

Suflaja e pulës do të jetë më e butë nëse e gatuani në avull.

Përveç kësaj, është më mirë të përdorni një përpunues ushqimi për copëtimin dhe përzierjen e ushqimit.

Për këtë opsion, është mirë të përdorni grupin e mëposhtëm të komponentëve:

• 0,4 kilogram fileto pule;
• 60 gram salcë kosi;
• kripë;
• 2 vezë;
• 35 – 40 gram bollgur;
• 50 gram çdo vaj vegjetal të rafinuar.

Udhëzim hap pas hapi:

1. Pritini fileton në copa, lajeni dhe thajeni me një pecetë dhe më pas grijeni në një procesor ushqimi.
2. Rrihni vezët atje, shtoni kripë dhe bluajeni gjithçka përsëri.
3. Shtoni bollgur dhe përsëritni përzierjen.
4. Shtoni salcë kosi dhe rrihni mirë.
5. Masën homogjene që rezulton e transferojmë në kallëpe.
6. I vendosim në raftin e avullit, pasi të hedhim pak ujë në kaçube.

Pas kësaj, gjithçka që mbetet është të ndizni pajisjen dhe të prisni. Në vetëm 20 minuta, do të jetë gati një sufle e butë, pothuajse e ajrosur.

Si të gatuajmë me perime

Për të diversifikuar dietën e fëmijës suaj, mund të bëni sufle pule me perime të ndryshme. Pjata rezulton të jetë me pak kalori, por shumë e shëndetshme. Nga rruga, është gjithashtu i përshtatshëm për të rriturit. Kjo vlen veçanërisht për ata që janë në dietë.

Për një sufle kaq të lehtë do t'ju duhet të merrni:

• 1 vezë;
• 800 gram fileto pule;
• 1 qepë;
• 200 gram lakër dhe karota;
• kripë;
• një gotë qumësht;
• disa barishte të freskëta;
• piper.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini imët qepën e qëruar. Pritini imët lakrën. Karotat i grijmë në rende ose thjesht i presim.
2. Vendosni produktet e përgatitura në një blender së bashku me përbërësit e mbetur dhe përziejini tërësisht.
3. Vendoseni përzierjen në kallëpe.
4. Piqeni në furrë për 20 - 25 minuta në temperaturë jo më të ulët se 180 gradë.

Një sufle pule e butë dhe shumë aromatike me perime do të jetë një mundësi e shkëlqyer darke e lehtë për të gjithë familjen.

Me oriz të shtuar

Fëmijët shpesh janë kapriçioz, nuk duan të hanë ushqim të shëndetshëm (sipas prindërve të tyre). Për të ushqyer ende një fëmijë të keq, një nënë mund të përpiqet t'i bëjë atij një sufle pule me oriz.

Produktet që ju nevojiten për këtë janë më të thjeshtat:

• 1 vezë të papërpunuar;
• 300 gram oriz të zier dhe gjoks pule;
• kripë;
• 10 gram gjalpë;
• pak kerri dhe piper i bluar.

Është më mirë ta gatuani këtë sufle duke e zier me avull. Por së pari ju duhet:

1. Prisni me kujdes mishin nga kockat dhe grijeni në një mulli mishi.
2. Bëni të njëjtën gjë me orizin e zier.
3. Vendosini të dy produktet në një tas të thellë.
4. Atyre u shtoni kripë dhe erëza dhe përziejini. Disa nëna përpiqen të mos përdorin erëza në pjatat e destinuara për fëmijët. Në këtë rast, këto frikë janë plotësisht të pabaza. Në fund të fundit, kerri jo vetëm që rrit shijen e mishit, por gjithashtu përmirëson ndjeshëm tretjen.
5. Në fund, duhet të shtoni vajin dhe të përzieni përsëri me kujdes përbërjen që rezulton.
6. Përdorni duart tuaja për të formuar copa të vogla në formë ovale nga masa që rezulton.
7. Këshillohet që ato të zihen me avull. Nëse nuk ka pajisje speciale në shtëpi, atëherë mund t'i vendosni pjesët e punës në një kullesë, t'i vendosni mbi një tigan me ujë të valë dhe t'i mbani për 15 minuta në secilën anë.

Jo vetëm fëmijët, por edhe ata që përpiqen të hanë siç duhet do të shijojnë të hanë këtë sufle.

Sufle pule e zier

Ekziston një recetë tjetër origjinale - nga pula e zier, perimet e freskëta, arrat dhe barishtet ju merrni një sufle thjesht të mahnitshme. Për më tepër, një pjatë e tillë jo vetëm që do të jetë e shijshme, por edhe shumë e kënaqshme.

Vërtetë, në këtë rast lista e përbërësve është mjaft e madhe:

• 2 kunguj të njomë;
• 2 gjoks pule të ziera;
• kripë;
• 2 vezë;
• 150 gram brokoli;
• një tufë barishtesh të freskëta;
• një gotë qumësht;
• 1 qepë;
• 1 lugë gjelle fëstëkë të qëruar;
• piper i bluar;
• 50 gram vaj vegjetal.

Sidoqoftë, bërja e një sufleje të tillë nuk është aspak e vështirë:

1. Fillimisht duhet të ndani të bardhat nga të verdhat dhe t'i vendosni në frigorifer.
2. Prisni perimet e qëruara dhe të lara në mënyrë të rastësishme dhe më pas i grini së bashku me gjoksin në blender.
3. Shtoni qumështin, të verdhën, erëzat, gjalpin, arrat e grira, kripën dhe përzieni sërish.
4. Rrahim të bardhën e vezës derisa të bëhet shkumë, ia shtojmë pjesës tjetër të përbërësve dhe e përziejmë butësisht.
5. E kalojmë “brumin” e përgatitur në kallëpe dhe e pjekim për 20 minuta në furrë në 180 gradë.

Sufleja rezulton shumë e butë dhe e butë. Dhe aroma e shkëlqyer vetëm plotëson pamjen e përgjithshme. Një darkë kaq e shijshme për një fëmijë do të jetë një kënaqësi e vërtetë.