Kuzhinieri andy cheesecake me kadife të kuqe. Tortë me djathë prej kadifeje të kuqe. Receta "Kamele me djathë me kadife të kuqe"

Cheesecake është një ëmbëlsirë amerikane e pëlqyer në vendin tonë. Ndoshta shumë njerëz ishin në gjendje të shijonin analogun e qumështores - tavë me gjizë. Po, ajo është e afërmja ruse e kësaj pjate amerikane.

Në këtë artikull do të ndajmë disa receta për këtë ëmbëlsirë të shijshme të bërë nga një bazë delikate kremoze dhe kore e butë. Më poshtë janë opsionet për të bërë cheesecake Andy Chef nga pastiçeri i famshëm.

Për të bërë klasik Andy Chef:

biskota me bukë të shkurtër - 0,2 kg;
gjalpë - 100 g;
krem djathi - 0,75 kg;
sheqer - 250 g;
niseshte - 15 g;
lëng limoni - 1 lugë gjelle;
lëkura e një limoni;
vezë - 3 copë;
të verdhat - 2 copë;
krem - 100 ml.

Përgatitja:

Ne duhet të bluajmë biskotat e bukës. Shkrini gjalpin dhe e hidhni në biskota. Është e nevojshme që brumi i biskotave të mos jetë i lëngshëm në konsistencë, por të ngjajë me brumin e shkurtër. Vendosni koren e biskotave në tavën e përgatitur, lëmoni skajet me një lugë ose fundin e një gote - çfarëdo që të jetë e përshtatshme.
Shtrydhni lëngun dhe përgatisni lëkurën. Përzieni gjizën me sheqerin, lëkurën dhe niseshtenë. Sillni përzierjen në një strukturë homogjene.
Masës së kremës i shtoni vezët dhe të verdhat një nga një, duke i përzier çdo herë. Në fazën e fundit të përgatitjes së bazës, përzierjes së gjizës dhe kremit shtoni lëng limoni dhe krem dhe përzieni mirë.
Hidhni gjysmën e përzierjes së kremit në myk dhe shpërndani manaferrat sipas shijes. I mbulojmë me pjesën tjetër të kremit.
E vendosim cheesecake-un në furrë të parangrohur në 200 C° për 10 minuta. Pas kësaj periudhe kohore ulim shkallën në 105, duke e mbajtur cheesecake në këtë temperaturë për një orë e gjysmë.
Gjithashtu dekorojeni cheesecake-un me mjedra sipas shijes.

Ëmbëlsirë delikate me fëstëk

Përbërësit:

krem djathi - 250 g;
krem 33 -35% - 100 ml;
sheqer -100 g;
vezë - 2 copë;
pastë fëstëk - 1 lugë çaji;
brumë buke.

Përgatitja:

Hapeni brumin në trashësi afërsisht 3-5 mm dhe transferojeni në tepsi. Hapeni brumin për anët përgjatë lartësisë së tavës. E pjekim bazen ne furre te parangrohur ne 180 C° per 10-15 minuta derisa te piqet.
Hidhni kremin e trashë në kremin e djathit dhe përzieni me dorë. Shtoni pastën e fëstëkut në këtë përzierje dhe përzieni. Shtoni vezët dhe sheqerin në mënyrë alternative.
Hidheni masën kremoze në bazën e përgatitur me rërë. Hidhni ujë në një fletë pjekjeje, vendosni një raft teli sipër, ku vendosim qumështorin e ardhshëm. E vendosim në furrë për 30 -40 minuta në 160 -170 C°.
Produktet e pjekura duhet të lihen të ftohen. Më pas, vendoseni ëmbëlsirën në frigorifer gjatë natës.
Hiqeni cheesecake nga forma dhe dekorojeni sipas dëshirës.

Chef cheesecake e lehtë Andy Chef me mango

Do të na duhen:

biskota - 200 g;
gjalpë - 100 g;
krem i rëndë - 300 ml;
gjizë - 0,3 kg;
xhelatinë - 15 g;
sheqer pluhur - 100 g;
lëng limoni - 1 lugë çaji;
mango - 1 copë.

Përgatitja:

Përgatisni koren: grini biskotat dhe shkrini gjalpin. Përziejini të dy përbërësit dhe vendosini në tepsi për cheesecake. Kompaktojeni dhe vendoseni në frigorifer për 2 orë.
Përgatisni bazën: rrihni kremin e ftohtë me sheqer pluhur. Më pas rrihni kremin e djathit dhe derdhni në të xhelatinën e shkrirë (6 g). Shtoni kremin në bazë. Dërgojeni në të ftohtë që të forcohet.
Përgatitni shtresën e frutave: bluajeni mangon në blender dhe përzieni me xhelatinë. Vendosni shtresën e mangos mbi cheesecake dhe vendoseni në frigorifer për t'u vendosur, mundësisht gjatë natës.
Cheesecake me mango mund të hiqet nga tigani dhe të shërbehet me çdo manaferrë si garniturë.

Ëmbëlsirë e ftohtë me brownie dhe oreo

Përbërësit:

Për brownies:

çokollatë e zezë - 175 g;
gjalpë - 115 g;
sheqer kafe - 175 g;
vezë - 3 copë;
pluhur kakao - 40 g;
miell - 80 g.

Për mbushje:

xhelatinë me gjethe - 12 g (ose xhelatinë);
krem i rëndë - 150 g;
sheqer - 115 g;
krem djathi - 0,65 kg;
gjalpë kikiriku - 250 g (ose çokollatë).

Përgatitja:

Brownies: Shkrini çokollatën në një tenxhere me gjalpë mbi nxehtësinë mesatare. Përziejini derisa të jetë e qetë dhe shtoni sheqer të errët, përzieni dhe ngrohni për disa minuta të tjera. Ndajmë të verdhën nga e bardha dhe e shtojmë një nga një në masën e çokollatës, duke pasur shumë kujdes që vezët të mos përkulen. Në të njëjtën masë derdhet pluhuri i kakaos, përzihet dhe shtohet mielli.
Piqeni në furrë në 180 C për rreth 20-30 minuta derisa të jenë gati.
Përgatitni bazën: nëse keni fletë xhelatinë, zhyteni në ujë të ftohtë, nëse keni xhelatinë të rregullt, zhyteni në 72 g ujë.
Në sobë vendoseni përzierjen e kremit dhe sheqerit të ziejë. Në një tas të veçantë, përzieni kremin e djathit dhe gjalpin e kikirikut. Mund të shtoni bojë të verdhë, por kjo është fakultative.
Vendosni fletën e xhelatinës ose xhelatinën e fryrë në kremin e nxehtë dhe përzieni mirë. Hedhim masën e kremit në masën kremoze, me kujdes që djathi të mos zihet për shkak të temperaturës. Lëreni derisa të jetë e qetë; nëse dëshironi, mund të hidhni arra ose copa biskotash Oreo.
Mbushjen kremoze e hedhim mbi bazën e përgatitur për brownie. Është më mirë që fillimisht të zgjasni anët duke përdorur film acetat. Lëreni në frigorifer gjatë natës. Mund ta mbuloni sipër me një shtresë çokollatë duke shkrirë thjesht çokollatën.

Red Velvet - Cheesecake Andy Chef

Përbërësit:

Biskota të errëta - 200 g;
gjalpë - 70 g;
xhelatinë fletë - 12 g;
qumësht - 180 ml;
sheqer - 60 g;
krem djathi i dendur - 0,85 kg;
salcë kosi - 100 g;
kakao - 40 g;
ekstrakt vanilje - 1 lugë gjelle.

Përgatitja:

Përgatitni një bazë buke nga biskotat e grimcuara dhe gjalpi i shkrirë. Vendoseni brumin në fund të kallëpit dhe shtypeni mirë me lugë ose gotë. Lëreni të ftohet për 1 orë.
Hidhni xhelatinë me ujë të ftohtë. Më pas rrihni djathin dhe shtoni salcë kosi; mund të bëni pa të. Rrihni përsëri dhe shtoni pluhur kakao, përzieni. Shtoni ekstraktin e vaniljes.
Në sobë, vendosni qumështin dhe sheqerin të ziejnë. Pasi ta heqim nga zjarri, shtoni xhelatinë, temperatura e qumështit në këtë moment nuk duhet të kalojë 80°C.
Futeni lëngun e qumështit në mbushje në një rrjedhë të hollë, duke e trazuar vazhdimisht përzierjen. Shtoni ngjyrën e kuqe në ngjyrën e dëshiruar. Mbushjen e vendosni në bazë, në pjesë. Fillimisht shtruan një pjesë, pastaj rrafshuan pjesën tjetër.
Mund të dekoroni me gjysmat e biskotave që keni përdorur, thjesht i thyeni ose i prisni dhe i mbytni në mbushjen e pa ngrirë. Vendoseni në frigorifer cheesecake-in e Andy Chef për të paktën 3 orë.

Ëmbëlsirë freskuese e ftohtë me borzilok

Përbërësit:

sheqer - 40 g;
qumësht - 40 ml;
gjalpë (82,5%) - 55 g;
miell - 55 g;
miell arra - 55 g;
mascarpone - 0,5 kg;
lëvore dhe lëng limoni - 15 g;
xhelatinë - 7 g;
e verdhë veze - 3 copë;
ujë - 150 ml;
gëlqere - 1 copë;
borzilok - 50 g.

Përgatitja:

Për koren bashkojmë sheqerin dhe gjalpin dhe i rrahim me mikser. Shtoni dy lloje mielli dhe rrihni derisa të jetë e qetë. Brumi duhet të jetë i një konsistence të tillë që të mund të mblidhet në një top.
Hapeni brumin në një trashësi 1 cm. Vendoseni në pergamenë dhe piqeni në 180 C deri në një nuancë të këndshme të artë.
Bëni thërrime nga torta e ftohur duke përdorur një okllai. Hidhni pak qumësht në të, rreth 25 ml, në mënyrë që struktura t'i ngjajë plastelinës.
Merrni një kallëp me diametër 16 - 18 cm, kompaktoni tortën në fund të kallëpit. Lëreni të qëndrojë në frigorifer ndërsa përgatitni mbushjen.
Lëreni xhelatinën të fryhet në ujë të ftohtë. Grini lëkurën dhe shtrydhni lëngun. Shkrini sheqerin dhe të verdhat në një banjë me ujë, përzieni vazhdimisht derisa masa të zbardhet.
Djathit i shtoni lëngun dhe lëkurën, mascarpone do të ziejë pak. Mos u shqetësoni - kështu është menduar të jetë. Zieni qumështin dhe shtoni xhelatinë.
Hidhni qumështin që është ftohur në temperaturën e trupit dhe përzieni masën e djathit. Më pas, shtoni të verdhat në djathë dhe përzieni butësisht me një shpatull.
Mbushjen e hedhim mbi bazën dhe e lëmë të forcohet në të ftohtë për 6 orë.
Thithni 3 g xhelatinë në ujë të ftohtë për të bërë pelte borziloku. Grini lëkurën e limonit dhe shtoni ujin e borzilokut. Grini gjithçka me një blender. Filtrojeni me napë ose një sitë.
Në një tenxhere, kombinoni lëngun që rezulton dhe lëngun e limonit. Shtoni xhelatinë në lëngun që vlon dhe përzieni derisa të tretet. E leme pelten te ftohet pak dhe e hedhim mbi cheesecake Andy Chef.

Derdhni xhelatinë me ujë të ftohtë të zier. Për 10 g xhelatinë marrim 60 ml ujë. Është ky proporcion që do ta bëjë të butë qumështorin. Shtoni 15 gramë xhelatinë dhe qumështorja juaj do të jetë në gjendje të tolerojë lehtësisht temperaturën e ngrohtë të dhomës, por struktura e saj do të jetë pak më e dendur. Lëreni të fryhet mirë në ujë.

Grini biskotat me çokollatë në një tas blenderi në thërrime homogjene. Nëse keni biskota me çokollatë si sanduiç, pra me mbushje mes dy biskotave, ndani me kujdes shtresat dhe hiqni fondantin me thikë. Mund ta përdorim më vonë.

Derdhni gjalpin e shkrirë në thërrimet e biskotave dhe përzieni në mënyrë që të fitohet efekti i "rërës së lagësht": masa do të jetë homogjene, e lagësht dhe do të myket mirë.

Hedhim thërrimet e bazës në një tigan në formë susta, shpërndajmë në mënyrë të barabartë dhe kompaktojmë me lugë, shpatull ose dorë.

Le të bëjmë pjesën e sipërme të cheesecake. Kombinoni kosin dhe gjizën së bashku dhe përzieni me një blender ose mikser.

Tani le të kthehemi te xhelatina. Qumështin e lëmë të vlojë, shtojmë sheqerin dhe e heqim nga zjarri. Lëreni të ftohet për disa minuta dhe shtoni xhelatinë. Në një temperaturë prej jo më shumë se 80? Xhelatina do të shpërndahet mirë pa i humbur vetitë e saj dhe nuk do të mbeten asnjë gunga apo kristale. Lëreni të ftohet.

Rrihni gjizën me mikser për të marrë një masë të ajrosur.

Shtoni pluhur kakao. Baza e ngjyrës do të ndihmojë në arritjen e ngjyrës Red Velvet që duam.

Ndërkohë qumështi i xhelatinës është ftohur, e derdhim në masën e gjizës duke e përzier vazhdimisht me mikser.

Shtoni bojë të kuqe. Nëse boja juaj është e lëngshme, shtoni 5-6 pika, përzieni, shtoni 2-3 pika të tjera nëse ngjyra nuk është mjaft e ngopur. Bëni të njëjtën gjë nëse boja është pluhur: filloni me një sasi të vogël në majë të një thike. Masën e gjizës e përziejmë tërësisht. Ngjyra që rezulton duhet t'ju kënaqë plotësisht.

Hedhim masën e gjizës në kallëp sipër bazës së biskotave. Tani vendoseni në frigorifer për të paktën 3 orë.

Chezcakekun e përfunduar e dekorojmë me të njëjtin fondant që e kemi prerë me thikë nga pjesa e brendshme e biskotës.

Le të fillojmë gatimin Kuzhinier Andy Cheesecake Red Velvet nga baza. Për ta bërë këtë, grijini biskotat në thërrime dhe përziejini me gjalpë të shkrirë. Përziejini gjithçka mirë dhe vendoseni në një tigan në formë susta, duke mbuluar pjesën e poshtme. E ngjeshim mire bazen dhe kallepin e vendosim ne frigorifer.
Ndërkohë në një enë të veçantë përziejmë gjizën, kosin dhe pluhurin e kakaos. Përziejini gjithçka mirë. Mund të përdorni një mikser me shpejtësi të ulët ose mesatare.
Tani duhet të njomni xhelatinën në ujë të zier të ftohur. E trazojmë mirë derisa të fryhet plotësisht.
Qumështin e hedhim në një enë metalike dhe e bashkojmë me sheqerin dhe vaniljen. Vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë. Sapo qumështi i zier të jetë ftohur pak, derdhni në të xhelatinën e fryrë dhe treteni plotësisht në qumësht.
Tani rrihni përsëri pak përzierjen e djathit për të qumështor i ftohtë me kadife të kuqe dhe gradualisht përzieni masën qumësht-xhelatinë në të. Ne sjellim gjithçka në homogjenitet.
Tani nga recetë për qumështor me kadife të kuqe Gjithçka që mbetet është të shtoni bojën. Nëse është pluhur i thatë, atëherë së pari hollojeni në një sasi të vogël uji (50 ml) dhe vetëm më pas hidheni në masën totale. Nëse jeni duke përdorur ngjyrues të lëngshëm, thjesht hidheni në përzierjen e djathit. Përziejini gjithçka tërësisht.
Derdhni mbushjen e përfunduar në kallëp sipër bazës së rërës. Niveloni me kujdes masën. Mund ta rrotulloni kallëpin me kremin në drejtim të kundërt të akrepave të orës disa herë dhe më pas ta goditni lehtë mbi tavolinë. Në këtë mënyrë masa e gjizës do të qetësohet dhe do të ngjeshet mirë. Flluskat e ajrit do të dalin. Vendoseni tortën në frigorifer.
Tortë me djathë të ftohtë me kadife të kuqe Mund te dekoroni sipas deshires. Rrua çokollatë të bardhë ose të zezë, copa luleshtrydhe, trëndafila pana etj. Perdor imagjinaten tende.
Vendoseni tortën në frigorifer gjatë natës.

Trajtimi mund të shërbehet në pjesë ose si i tërë.

A ju pëlqejnë ëmbëlsirat? Cheesecake Andy Chef erdhi tek ne nga kuzhina tradicionale amerikane. Ky është versioni më autentik i përgatitjes së tortës famëkeqe. Mund ta riprodhoni lehtësisht në shtëpi duke përdorur recetat e mëposhtme.

Klasik Cheesecake Andy Chef

Classic Andy Chef do të jetë një ëmbëlsirë e shijshme që mund të shërbehet në tryezë gjatë pushimeve, ose thjesht në kohë të zakonshme, nëse dëshironi të kënaqni familjen tuaj me diçka të pazakontë. Përgatitet shumë thjesht dhe shpejt, dhe rezultati do t'ju kënaqë me një shije delikate dhe delikate.

Çfarë do t'ju duhet:

biskota (mundësisht bukë e shkurtër) - 200 g;
kulloj djathë - 0,7 kg;
vezë pule - 3 copë;
krem - 100 ml;
kulloj gjalpë - 100 g;
niseshte - ½ lugë gjelle. lugë;
sheqer - 250 g;
limon - 1 pc. (do t'ju duhet lëvore dhe lëng);
kripë - ½ lugë çaji;
mjedra ose ndonjë manaferrë tjetër.

Përgatitni të gjithë përbërësit e nevojshëm. Absolutisht çdo cookie është e përshtatshme, madje mund të përdorni "Përvjetorin Tradicional". Shkrini gjalpin në mikrovalë për rreth gjysmë minute dhe derisa tasi me të ftohet, duhet të filloni të copëtoni biskotat.

Mund të përdorni një blender ose një mulli mishi. Si një alternativë për këtë metodë, biskotat vendosen në një qese dhe rrotullohen me një petull deri në thërrime të imta. Pas kësaj, vaji përzihet së bashku me thërrimet në një gjendje "rërë të lagësht". Kjo do të jetë baza për qumështorin e ardhshëm.

Merrni një enë të rrumbullakët dhe vendosni biskota dhe gjalpë në fund. E gjithë kjo është e ngjeshur në mënyrë të barabartë në fund. Mund të vendosni letër pergamene për ta bërë më të lehtë heqjen e ëmbëlsirës së përfunduar. Forma futet në frigorifer.

Nga limoni shtrydhet lëngu dhe lëkura pritet. Tani le të fillojmë të bëjmë cheesecake. Djathi përzihet butësisht me një shpatull, por jo i rrahur. Më pas shtohet lëkura e limonit, niseshteja, sheqeri dhe kripa. Të bardhat dhe të verdhat ndahen në dy pjesë dhe shtohen një nga një masës së djathit. Përziejini sërish butësisht, duke marrë kohën tuaj.

Në fund shtoni kremin e trashë ose qumështin e përzier me salcë kosi. E rrahim me mikser me shpejtësi të ulët dhe masën që rezulton e ndajmë në dy pjesë të barabarta. E para derdhet në kallëp. Ne vendosim manaferrat atje; në varësi të madhësisë, mund të vendosni fjalë për fjalë disa gjëra. Masën e mbetur e hedhim sipër.

Për 10 minutat e para, qumështorja me mjedër piqet në temperaturën 200 gradë, më pas zvogëlohet në 100 dhe piqet për rreth një orë e gjysmë. Ëmbëlsirën e gatshme është më mirë ta vendosni në frigorifer gjatë natës në mënyrë që të ngurtësohet dhe të bëhet edhe më e shijshme.

Ëmbëlsirë delikate me fëstëk

A keni provuar ndonjëherë cheesecake me fëstëkë? Provoni ta bëni këtë delikatesë origjinale në shtëpi, duke kënaqur veten dhe të dashurit tuaj. Vetë receta na erdhi nga Kina.

Merrni parasysh disa rregulla gjatë përgatitjes së tij:

Të gjithë përbërësit duhet të jenë në temperaturën e dhomës. Prandaj nxirrni paraprakisht nga frigoriferi.
Fillimisht shtohen përbërësit më të hollë, pastaj më të trashët. Kjo është për shkak të lëngëzimit gradual të masës së djathit për qumështorin.
Pas çdo shtimi të një përbërësi të ri, përzierja përzihet plotësisht.

Çfarë do t'ju duhet:

Djathë Mascarpone - 300 g;
gjalpë arra me fëstëkë - 80 g;
biskota - 100 g;
sheqer - 80 g;
salcë kosi me yndyrë - 150 g;
krem 33% - 150 ml;
vezë pule - 4 copë;
kulloj gjalpë - 50 g.

Vendosni djathin dhe sheqerin në një enë. I përziejmë butësisht me një shpatull ose i rrahim me mikser me shpejtësi minimale. Shtohet kosi dhe gjalpi i arrave, pas së cilës masa përzihet përsëri. Të mos harrojmë një nga rregullat. Më pas përzierjes i shtohet kremi dhe nja dy vezë. E verdha ndahet nga veza e tretë dhe shtohet edhe në masën e djathit. Sigurohuni që të mos shfaqen flluska ajri në sipërfaqe.

Tani është koha për të përgatitur bazën për cheesecake. Biskotat grimcohen në thërrime në çdo mënyrë të përshtatshme për ju dhe përzihen me një copë gjalpë të zbutur. Shtohet një vezë. Merrni një enë pjekjeje dhe lyeni pjesën e poshtme me letër furre. Baza është e vendosur në mënyrë të barabartë dhe e ngjeshur me një gotë ose duar. Tani derdhni përzierjen e djathit atje në mënyrë të barabartë. Lartësia duhet të jetë rreth 5 centimetra e gjysmë.

Ngrohim sipër dhe fund të furrës në 100 gradë, vendosim tavën aty dhe e pjekim cheesecake në këtë mënyrë për rreth 3 orë. Pas dy orësh hapni pak derën e furrës dhe shikoni ëmbëlsirën. Nëse mesi fillon të "dridhet", mund ta hiqni atë. Gatuajeni pjatën e përfunduar me fëstëkë të grirë dhe çokollatë të bardhë të grirë.

Tortë me djathë me mango të lehtë

Një ëmbëlsirë e shijshme me nota ekzotike mango.

Çfarë ju nevojitet për përgatitje:

kulloj djathë - 400 g;
Djathë Ricotta - 400 g;
vezë pule - 4 copë;
sheqer - 150 g;
biskota të shkurtra - 200 g;
mango - 1 copë;
kulloj gjalpë - 70 g;
xhelatinë - 1 qese.

Fillimisht, ngrohni furrën, pasi përgatitja e ëmbëlsirës nuk do t'ju marrë shumë kohë. Biskotat grihen në thërrime të imta dhe përzihen me gjalpin e shkrirë. Baza është e ngjeshur në fund të enës së pjekjes, e mbuluar me film shtrirjeje sipër dhe dërgohet në frigorifer.

Në një enë tjetër përzieni rikotën dhe kremin e djathit. Shtoni vezët dhe sheqerin një nga një. Përzierja përzihet derisa të fitohet një masë homogjene. Më pas hidhet në një enë pjekjeje dhe vendoset në furrë për 1,5 orë. Pas kësaj, qumështorja duhet të ftohet edhe për një orë dhe vetëm atëherë mund të hiqet myku.

Xhelatina hollohet në ujë dhe lihet të fryhet. Mango qërohet, pritet në feta dhe grihet në një blender të zhytur në një pure. Xhelatina përzihet me sheqerin dhe vihet në një tenxhere. Pas kësaj, përzihet për disa minuta, ftohet dhe përzihet me mango. Ndërkohë, cheesecake-u mund të vendoset në një pjatë dhe sipër me pure mango. E vendosim ëmbëlsirën në frigorifer për 4 orë. Para se ta shërbeni mund ta dekoroni sipas dëshirës.

Ëmbëlsirë e ftohtë me brownie dhe Oreo

Çfarë do t'ju duhet:

çokollatë e hidhur e zezë - 170 g;
kulloj gjalpë - 120 g;
Biskota Oreo - 1 pako;
sheqer - 170 g;
gjizë - 0,6 kg;
vezë pule - 3 copë;
pluhur kakao - 40 g;
miell - 80 g;
gjalpë arra - 250 g;
xhelatinë - 1 qese.

Shkrini çokollatën dhe gjalpin në një tas të vogël mbi nxehtësinë mesatare. Kjo është e nevojshme për të parandaluar mbinxehjen e çokollatës. Kur masa të bëhet homogjene, shtoni sheqerin, përzieni dhe ngrohni për 2 minuta të tjera.

Të bardhat e dy vezëve ndahen nga të verdhat dhe shtohen në masë. Duhet të ketë një të verdhë veze. Vendoseni në një tas me çokollatën, përzieni dhe sigurohuni që vezët të mos fillojnë të ziejnë. Shtohet kakao dhe në fund mielli.

Përgatitni një enë pjekjeje të rrumbullakët. Në këtë kohë, duhet të filloni të ngrohni paraprakisht furrën në 180 gradë sipër dhe poshtë. Masa e çokollatës hidhet në fund të kallëpit dhe piqet derisa të jetë gati për gjysmë ore. Kjo do të jetë baza për ëmbëlsirën.

Për të përgatitur mbushjen, fillimisht duhet të njomni xhelatinën në ujë. Kremi dhe 100 gr sheqer vendosen në sobë dhe vihen në valë. Përziejini veçmas gjalpin e arrave dhe kremin e djathit. Kur xhelatina fryhet i shtohet kremit. Kur të jetë tretur plotësisht, djathi dhe pjesët kremoze bashkohen dhe përzihen mirë.

Biskotat Oreo thyhen në copa të vogla dhe shtohen në përzierje. Për të parandaluar që ato të kthehen në thërrime, është më mirë të përzieni përzierjen me një shpatull. Hiqeni bazën e ëmbëlsirës nga furra dhe mbushjen e derdhni në kallëp. Ena futet në frigorifer gjatë natës. Mund ta dekoroni sipër me çokollatë të grirë.

Ëmbëlsirë freskuese e ftohtë me borzilok

Çfarë do t'ju duhet:

kulloj gjalpë - 50 g;
qumësht;
miell - 50 g;
sheqer - 200 g;
miell arra - 50 g
Djathë Mascarpone - 0,5 kg;
limon - 1 copë;
xhelatinë - 1 qese;
vezë pule - 3 copë.

Përzieni sheqerin (150 g) dhe gjalpin e zbutur në një enë, më pas rrihni butësisht me një mikser me shpejtësi të ulët. Hidhni në të arra dhe miell të rregullt. Rrihni përsëri derisa të fitoni konsistencën e brumit me kore të shkurtra që mund të rrotullohet në një top.

Hapeni brumin në letër furre me trashësi 1 centimetër. Pas kësaj vendosim tepsi me të në furrë dhe e pjekim në 180 gradë deri në kafe të artë.

Pasi baza të jetë ftohur plotësisht, përdorni një blender për ta kthyer atë në thërrime të imta. Sigurohuni që të mos ketë copa të mëdha. Pas kësaj, përzieni me një sasi të vogël qumështi derisa masa të bëhet plastike. Fjalë për fjalë shtohen 2-3 lugë gjelle. Është më mirë ta vendosni në lugë çaji për të kontrolluar procesin. Vendoseni bazën në fund të kallëpit, duke e ngjeshur në çdo mënyrë të përshtatshme dhe vendoseni në frigorifer.

Xhelatina ngjyhet në ujë të ftohtë. Nga limoni shtrydhet lëngu dhe lëkura pritet. Të verdhat e ndara nga të bardhat dhe sheqeri rrihen në një banjë uji. Kjo vazhdon derisa kristalet e sheqerit të treten plotësisht dhe masa të fillojë të shkumëzojë.

Krem djathi duhet të zbutet. Për ta bërë këtë, thjesht ngroheni atë për gjysmë minutë. I shtohet lëngu i limonit dhe lëkura. Një lugë qumësht vihet në valë dhe bashkë me të shkrihet xhelatina.

Fillimisht djathit i shtohet qumështi i ftohur. Mos harroni të përzieni përzierjen pasi të keni shtuar çdo përbërës. Më pas vijnë vezët me sheqer. Në fund, baza e ngrirë nxirret nga frigoriferi dhe mbi të hidhet me kujdes mbushja. Sipërfaqja nivelohet dhe ëmbëlsira vendoset në frigorifer gjatë gjithë natës.

Çfarë do t'ju duhet:

miell - 350 g;
sheqer - 300 g;
pluhur për pjekje - 2 lugë çaji;
kakao - 1 lugë gjelle. lugë;
kripë - një majë;
vezë pule - 3 copë;
rast. vaj - 300 ml;
sode - 1 lugë çaji;
kefir - 280 ml;
ngjyrosje ushqimore - 2 lugë çaji.

Përzieni miellin, sheqerin, kakaon, sodën, kripën dhe pluhurin për pjekje në një enë. Rrihni me mikser me shpejtësi të ulët, më pas shtoni vezët dhe vajin vegjetal. Përzieni përsëri brumin. Në fund shtohen kefir dhe 2 lugë çaji me ngjyrë të kuqe ushqimore.

Rrihni brumin mirë me mikser dhe lëreni për pak kohë që të aktivizohet soda. Duhet të ketë një konsistencë të lëngshme. Në të njëjtën kohë lyejmë me vaj enën e pjekjes dhe lyejmë fundin e saj me letër furre. Hidhni sasinë e kërkuar të brumit në të dhe bëni disa ëmbëlsira, në varësi të madhësisë së mykut.

Piqni ëmbëlsirat një nga një në 180 gradë për 20 minuta. Gatishmërinë mund ta kontrolloni me kruese dhëmbësh: kur të dalë nga brumi i thatë, mund të hiqni kallëpin dhe të filloni të përgatisni tortën e radhës.

Kur të gjitha shtresat të jenë gati, mbështillini me film ushqimor dhe vendosini në frigorifer për disa orë. Është më mirë të prisni pjesën e sipërme pas kësaj kohe; ajo do të ngrihet pak. Hiqni shtresat e kekut dhe montoni tortën duke e lyer me krem dhe duke e dekoruar sipër. Për të parandaluar që anët të marrin ngjyrë kafe, ato duhet të shkurtohen pak.