Si të bëni petulla të shijshme të mëlçisë. Petulla të mëlçisë: Mësoni të gatuani shpejt Petulla të mëlçisë

Nutricionistët këshillojnë që në dietën tuaj të përfshini enët e mëlçisë. Ky produkt, me përmbajtjen e tij të ulët kalori, përmban një sasi të madhe proteinash dhe një grup të plotë të aminoacideve të nevojshme për trupin. Një opsion i shkëlqyeshëm për të ruajtur lëndët ushqyese dhe për të përgatitur një ëmbëlsirë të shijshme është të piqni petullat e mëlçisë në shtëpi.

Mëlçia është kampione në prani të elementëve të mëposhtëm:

• Hekuri në një formë lehtësisht të tretshme – trajtimi dhe parandalimi i anemisë.
• Vitamina D ndihmon në rritjen e kockave të forta, e cila është veçanërisht e rëndësishme për fëmijët.
• Vitamina A mbështet funksionimin normal të organeve të shikimit dhe veshkave, është e nevojshme për lëkurë të shëndetshme, flokë të bukur dhe dhëmbë të fortë.

Produkti përmban bakër, fosfor, kalium, magnez dhe vitamina B. Është i dobishëm për gratë shtatzëna dhe fëmijët.

Shumë njerëz nuk e pëlqejnë erën dhe shijen specifike të të brendshmeve. Recetat e petullave do t'u vijnë në ndihmë amvisave. Rezultati është një pjatë e shijshme, e shëndetshme dhe e kënaqshme. Lloje të ndryshme të mëlçisë janë të përshtatshme për gatim: mish pule, viçi ose derri. Petullat përdoren për mbushje, shija përfiton nga kjo. Dhe torta e mëlçisë do të dekoroj tryezën festive.

Recetë klasike për petullat e mëlçisë së pulës

Mëlçia e pulës ka një shije delikate dhe të butë, kështu që edhe fëmijët do të pëlqejnë petullat e bëra prej saj. Ai tretet më shpejt se mishi, i pasur me vitaminë B12 dhe përmban jod dhe selen. Përmbajtja kalorike e pjatës së përfunduar është 127 kcal për 100 gram.

Përbërësit:

• mëlçia e pulës - 400 g;
• qepë - 2 copë;
• vezë pule - 3 copë;
• qumësht - 50 ml;
• miell - 1 lugë gjelle. l.;
• bollgur - 1 lugë gjelle. l.;
• niseshte - 1 lugë;
• kripë - 0,5 lugë;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.

Si të gatuaj:

1. Grini mëlçinë dhe qepën duke i grirë në një mulli mishi ose duke përdorur një blender.
2. Rrihni vezët me një kamxhik ose mikser, shtoni qumështin, përzieni.
3. Derdhni përzierjen e vezëve në mëlçinë e grirë.
4. I bashkojmë produktet me shumicë dhe i vendosim në brumë.
5. Hidhni vajin dhe përzieni derisa të bëhet një masë homogjene.
6. Lëreni brumin për 15-20 minuta në mënyrë që bollguri të fryhet.
7. Nxehim një tigan, lyejmë me vaj dhe skuqim petullat.

Video recetë

Nëse po gatuani për fëmijë, shërbejini me salcë kosi. Do të nxjerrë në pah shijen delikate të pjatës. Djathi i përpunuar është i përshtatshëm si mbushje: ngrini lehtë dhe grijeni në një rende të trashë, shtoni hudhër. Mbi petullën e përgatitur vendosim mbushjen, e shtrijmë në sipërfaqe dhe e rrotullojmë. Mund të përdorni djathë në feta. Dekoroni me degëza gjelbërimi.

Si të gatuajmë petullat e mëlçisë së derrit

Mëlçia e derrit ka një shije të theksuar të hidhur, prandaj para gatimit ngjyhet për dy deri në tre orë në qumësht ose ujë me kripë. Në këtë rast, lëngu ndryshohet pas një ore.

Përbërësit:

• mëlçia e derrit - 0,5 kg;
• qepë - 2 copë;
• vezë pule - 2 copë;
• qumësht - 4 lugë gjelle. l.;
• miell - 6 lugë gjelle. l.;
• kripë, piper - për shije.

Përgatitja:

1. Le të përgatisim mëlçinë: hiqni filmin dhe tubat biliare, lani mirë dhe lagni.
2. Kaloni së bashku me qepën përmes një mulli mishi ose copëtoni me një blender.
3. Kriposni dhe piperoni mishin e grirë, shtoni qumështin dhe vezët, shtoni miellin.
4. Përzieni plotësisht masën e mëlçisë.
5. I skuqim petullat.

Petullat e mëlçisë së derrit janë një produkt mjaft me kalori. Ato shërbehen më së miri me sallata perimesh, perime të ziera dhe pjata anësore me oriz ose hikërror. Piqni petulla të vogla, lyeni lehtë me majonezë ose salcë kosi, vendosni feta trangujsh dhe domate sipër. Një meze me lëng do të ndriçojë një darkë familjare.

Recetë e shijshme e mëlçisë së viçit

Mëlçia e viçit është një produkt me pak kalori (100 gramë përmban 100 kcal). Rrallëherë shkakton alergji. Enët e bëra nga këto të brendshme ndihmojnë në luftimin e ënjtjes dhe normalizimin e funksionit të veshkave.

Me trajtimin e zgjatur të nxehtësisë, produkti bëhet i fortë dhe pa shije. Është në gjendje të thithë aromën dhe shijen e përbërësve të tjerë. Për të zbutur petullat, shtoni perime në brumë.

Përbërësit:

• mëlçi viçi - 0,5 kg;
• qepë - 1 copë;
• karota - 1 copë;
• vezë pule - 2 copë;
• bollgur - 4 lugë gjelle. l.;
• kripë, piper - për shije.

Përgatitja:

1. Le të përgatisim mëlçinë: shpëlajmë dhe heqim filmin, thithim për gjysmë ore.
2. Grini së bashku me karotat duke përdorur një blender ose grirëse mishi, grijeni imët qepën dhe vendosni mishin e grirë.
3. Rrihni vezët dhe shtoni në brumë.
4. Shtojmë bollgurin, kripën dhe piperin, e trazojmë brumin dhe e lëmë për gjysmë ore.
5. Skuqini në zjarr mesatar.

Shërbejeni me sallatë perimesh, një pjatë anësore me drithëra ose makarona. Piqni petulla të vogla dhe përdorni ato për të bërë sanduiçe.

Shija e gjellës varet nga cilësia e të brendshmeve. Ngjyra e një mëlçie të mirë pule është kafe-e kuqe. Një nuancë portokalli tregon që produkti është shkrirë dhe ngrirë sërish. Të brendshmet e cilësisë së lartë nuk kanë mpiksje gjaku ose enë të mëdha.

Sipërfaqja e mëlçisë së viçit ose derrit të freskët është me shkëlqim dhe e lëmuar, ndërsa ajo e një copë bajate është mat. Shtypeni me gisht - nuk do të mbeten asnjë shenjë në mish të mirë. Prerja e pabarabartë, ngjyra e zbehtë dhe e pabarabartë, aroma e thartë janë shenja të cilësisë së ulët.

Kur blini një produkt të ngrirë, kushtojini vëmendje datës së prodhimit dhe ngushtësinë e paketimit.

1. Para gatimit, pastroni tërësisht pjesën e zgjedhur, hiqni filmat dhe mpiksjen e gjakut dhe hiqni yndyrën.
2. Petullat e bëra nga produkte të freskëta janë më lëng dhe më të buta se ato të ngrira.
3. Mëlçia e njomur në qumësht ka një shije më të butë. Përdorni krem ​​për njomje.
4. Brumi i petullave duhet të përfshijë vezë, përndryshe ato do të dalin "gome". Konsumi i përafërt është një vezë për 200 gram të brendshme.
5. Petullat e gatshme kanë një ngjyrë gri. Shtimi i shafranit të Indisë ose barishteve në brumë do ta bëjë atë të duket e shijshme.

Petullat e mëlçisë janë një mënyrë e shkëlqyer për të ushqyer familjen tuaj me një trajtim të shijshëm dhe të shëndetshëm. Mbushjet e përshtatshme përfshijnë djathë, kërpudha, barishte, karota dhe qepë të skuqura dhe karota koreane. Mbi petullën e përgatitur vendosim mbushjen, e rrotullojmë dhe e dekorojmë me një rrjetë majonezë ose salcë kosi. Nëse rrotullat i vendosni në frigorifer, i prisni në role të vogla, do të merrni një meze të lehtë që do të zbukurojë tryezën e festave.

Çdo të brendshme është e përshtatshme për tortën e mëlçisë. Përgatisni petulla të holla. Mund të piqni të vogla dhe t'i servirni çdo mysafiri një tortë me porcion. Për mbushjen, skuqni qepët dhe karotat, shtoni vezët dhe kërpudhat, rregulloni me majonezë, salcë kosi ose një përzierje të të dyjave. Vendosni petullat dhe vendosni mbushjen midis tyre. Zbukuroni me barishte, misër dhe perime të prera në feta.

Petullat e mëlçisë janë një pjatë shumë e shijshme, por në vetvete ato janë pak të buta dhe nuk duken shumë të paraqitshme në një tryezë festash. Kjo recetë nuk është shumë e përshtatshme për një tortë mëlçie, por është mjaft e mundur të përgatisni petullat e mëlçisë me mbushje prej saj, në këtë rast me karota koreane.

Duke e mbështjellë me kujdes karrotën në një petull dhe duke e prerë atë "në një kënd", duke e vendosur në një pjatë me "lule" dhe duke e dekoruar me barishte, do të merrni një rostiçeri të shijshme dhe një pamje të mirë.
Receta për petullat e mëlçisë.

• 250 gr. mëlçisë;


• 1 qepë e vogël;


• 1 vezë;


• 1/4 lugë çaji kripë;


• 1/4 lugë çaji sode;


• 1 lugë çaji majonezë;


• 250 ml. qumësht;


• 1/3 filxhan miell;


• 1 lugë çaji vaj luledielli.

Grini mëlçinë dhe qepën në një mulli mishi. Shtoni përbërësit në masën që rezulton sipas rendit të shkruar në recetë. Përziejini gjithçka tërësisht përpara se të shtoni miell.

Shtoni miell gradualisht, duke e trazuar plotësisht në mënyrë që të mos krijohen gunga. Por nëse gunga mbeten ende, atëherë një blender mund të na ndihmojë. Shtoni një lugë çaji vaj luledielli në brumin e përfunduar dhe përzieni me një lugë derisa të jetë homogjen. Brumi ynë është gati.
Bërja e petullave të mëlçisë.

Lyejmë me vaj luledielli një tigan të nxehur me diametër 15-16 centimetra. Hidhni petullat në tepsi në një shtresë të hollë. Piqni nga të dyja anët, duke e kthyer me një shpatull. Pas përgatitjes së çdo petulle nuk ka nevojë ta lyejmë me yndyrë tavën, sepse brumit i kemi shtuar gjalpë. Në përgjithësi, sipas nevojës.

Lyeni petullat e ftohura me majonezë dhe mbështillni karotat koreane në to. Pritini me kujdes diagonalisht, vendoseni në një pjatë dhe dekorojeni sipas shijes tuaj. Rostiçeri e madhe!

Të dashura amvisa, dua t'ju ofroj një recetë për petullat e mia të preferuara me mish. Edhe pse janë të thjeshta, ato janë paksa të pazakonta në përgatitje. Unë mendoj se ju do të dashuroheni me ta po aq sa unë dhe shpresoj se do të jeni të kënaqur me veprën tuaj të kuzhinës.

Për të përgatitur petulla të mbushura me mish do të na duhen:

• Qumësht - 500 ml.
• Vezë - 4 copë.
• Vaj perimesh - 2 lugë gjelle. lugët.
• Sheqeri - 1 lugë gjelle. lugë.
• Miell - 4 lugë gjelle. lugë të grumbulluara.
• Niseshte - 4 lugë gjelle. lugët.
• Kripë - 1 lugë çaji pa majë.

Le të fillojmë përgatitjen e petullave.

Në këtë recetë, brumi i petullave duhet të bëhet pa mikser, duke përdorur një kamxhik dore. Për të përgatitur brumin, përzieni përbërësit e thatë - miell, niseshte, kripë dhe sheqer. Shtoni vezët në të gjithë përbërësit e thatë dhe përzieni gjithçka tërësisht.

Duke e përzier vazhdimisht, hidhni gradualisht qumështin e ngrohtë. Pas kësaj, shtoni vaj dhe përzieni përsëri. Brumi i petullave duhet të jetë shumë i lëngshëm. Mos shtoni më shumë miell për ta bërë brumin më të trashë. Ju duhet t'i përmbaheni rreptësisht recetës që ju është dhënë.

Kjo recetë për petullat është mjaft e gjithanshme dhe ju mund të vendosni absolutisht çdo mbushje në to, por unë dua t'ju ofroj versionin tim të preferuar të mbushjes së mishit për petullat.

Përgatitja e mbushjes së petullave:

Përzieni mishin e grirë të papërpunuar me qepë të bluara, kripë dhe spërkateni me erëzat tuaja të preferuara. Mishi i grirë gjithashtu mund të jetë çfarëdo që ju pëlqen - mish pule, derri ose viçi. Përziejini gjithçka tërësisht. Mishi ynë i grirë është gati dhe tani duhet ta mbështjellim me petulla të gatshme, të prera më parë përgjysmë.

Vendosni petullat e mbështjella në një pjatë. Më pas, çdo petull duhet të zhytet në një vezë të rrahur dhe të vendoset në vaj të vluar. Më lejoni të vërej se këto petulla duhet të skuqen në zjarr të ulët në mënyrë që mishi i grirë të skuqet plotësisht deri në kafe të artë dhe më pas t'i hiqni nga tigani.

Kjo është e gjitha petullat tuaja origjinale me një shtresë të hollë brumi dhe një mbushje të shijshme me lëng mishi janë gati. Piqni petullat tuaja me kënaqësi, patjetër do të keni sukses. Mirë oreks të gjithëve!

Ju bëftë mirë!

Mëngjesi, me të cilin fillon një ditë pune apo shkolle, duhet të jetë jo vetëm i shijshëm, por edhe më ushqyesi nga të gjitha vaktet. Një zgjedhje e mirë janë petullat në formën e petullave të mëlçisë së viçit, receta e preferuar e të cilave e kam trashëguar nga gjyshja ime, ose petullat e holla me qumësht me mish viçi. Produktet e përdorura për përgatitjen e këtyre pjatave janë të pasura me proteina dhe kalcium, si dhe janë të moderuara në kalori, gjë që është e nevojshme për një fillim të mbarë.

Mishi i lopës është shumë i pasur me minerale dhe proteina të pastra, që është vlera e tij kryesore. Mëlçia e "infermiereve me brirë" është një thesar i vërtetë vitaminash dhe përfitimesh të tjera. Dhe më e rëndësishmja, produktet janë shumë të shijshme dhe ofrojnë hapësirë ​​të pakufizuar për kënaqësitë e kuzhinës dhe eksperimentet e guximshme. Nga mishi dhe mëlçia e lopëve mund të përgatisni shumë nga pjatat më të thjeshta dhe më të shëndetshme në kategorinë “çdo ditë”. Ne do t'ia kushtojmë postimin e sotëm disa prej të preferuarve tanë.

Petulla me mëlçi viçi: receta e preferuar

Për petullat e mëlçisë, një produkt i ngrirë do të funksionojë, por duhet të jetë i freskët. Është më mirë ta marrësh nga një vend i besueshëm, në mënyrë që të mos ndesh në mëlçi të dytë të freskët, si blija në "Mjeshtri dhe Margarita" nga M. Bulgakov.

Mielli që është në dispozicion do të bëjë. Nuk duhet të shtoni sodë, por do t'i bëjë petullat e mëlçisë edhe më të buta.

Përbërësit

• Mëlçi viçi i papërpunuar - 0,5 kg;
• Vezë pule (e mesme) - 2 copë;
• Miell - 2 lugë gjelle;
• bollgur i papërpunuar - 2 lugë gjelle;
• Qepë e madhe - 1 copë;
• sode buke - 0,5 lugë gjelle;
• Piper i zi pluhur - 0,5 lugë;
• vaj luledielli - rreth 50 ml.

1. Mbushni të brendshmet më të mira të zgjedhura në treg ose në dyqan me ujë pak të ëmbëlsuar dhe të kripur dhe lëreni për rreth gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe hidhërimi do të largohet dhe mëlçia do të pastrohet nga gjaku.
2. E nxjerrim, e lajmë mirë dhe e heqim himenin.
3. Duke e ndarë në copa të vogla, duke përdorur një mulli mishi, përpunues ushqimi ose grirëse, kthejeni mëlçinë në një masë homogjene si qull. Bashkë me të këshillohet grirja e copave me lëng të qepëve të qëruara dhe të prera.
4. Shtoni vezët e papërpunuara në mishin e grirë të lëngshëm të mëlçisë (nuk ka nevojë të ndani të verdhat), miellin, sodën e bukës, bollgurin, përzieni derisa të jetë e qetë.
5. Duhet ta lini përzierjen të qëndrojë në mënyrë që kokrrat e bollgur të mund të fryhen. Më pas mbetet vetëm të shtoni kripë dhe ta lyeni me piper.
6. Është më mirë të marrësh një tigan me një fund të trashë - nxehet mirë dhe ruan nxehtësinë më gjatë. Pasi ta keni ngrohur, derdhni vajin dhe pas disa sekondash, përdorni një lugë për të shtruar ëmbëlsirat e papërpunuara të mëlçisë.

Petullat piqen derisa të marrin ngjyrë kafe nga të dyja anët - fjalë për fjalë 1-2 minuta. Edhe nëse mesi është rozë, përsëri i heqim - do të dalin ndërsa ftohen. Një pjatë anësore veçanërisht e shijshme për këtë vakt fshatar është pureja e zhardhokëve të patates ose vinegrette. Ju gjithashtu mund t'i vendosni në bukë - do të merrni një sanduiç të përzemërt për çaj.

Petulla me mëlçi viçi: recetë bazë

Përbërësit

• - 0,5 l + -
• - 1,5 gota + -
• - 1 pc. + -
• - 0,5 lugë + -
• - 1 lugë. + -
• - 4 lugë gjelle. + -
• - 0,5 kg + -
• - 2 copë. + -
• - majë + -

Pjekja e petullave të bëra vetë me mëlçi viçi

Mëlçia jo vetëm që mund të jetë një pjatë "kripë", por edhe të bëhet një mbushje për petullat. Përpara se ta mbështillni me një shtresë të hollë brumi të pjekur, duhet zier dhe shndërruar në mish të grirë duke përdorur një mulli mishi.Së pari bëjmë petulla: bashkojmë miellin, gjysmën e kripës, sheqerin dhe rrihni vezët dhe qumështin veç e veç.

Pasi i kemi bashkuar të gjitha, i përziejmë derisa të jenë të lëmuara në mënyrë që të ndahen të gjitha kokrrat e miellit. Ndërsa përzierja e petullave arrin gjendjen e duhur brenda gjysmë ore, le t'i kushtojmë kohë mbushjes.

• Në të njëjtën mënyrë si në rastin e parë, lajmë dhe pastrojmë një copë mëlçi. Më pas duhet ta ndani në 5-6 pjesë të barabarta, ta mbushni me ujë dhe ta vendosni në zjarr. Pasi të vlojë, ulni zjarrin në minimum dhe gatuajeni për rreth 20 minuta derisa të zbutet. 5-10 minuta para përfundimit të zierjes, shtoni kripë në lëng mishi, shtoni një gjethe dafine dhe disa kokrra piper.
• Kur të brendshmet të jenë gati (të bëhen të buta), hiqeni nga lëngu dhe grijeni në një mulli mishi.
• Në një tigan, ziejini qepët e qëruara dhe të grira mirë derisa të jenë transparente, shtoni në mëlçi së bashku me vajin (2 lugë gjelle).

Hidhni vajin e mbetur në brumin e "pushuar" të petullave. Në një prodhues petullash të ndezur (nëse nuk e keni, përdorni një tigan) pjekim petullat, duke lyer pjesën e poshtme vetëm nën të parën. Mbushni bukët e gatshme me mëlçi të grirë dhe i rrotulloni në zarfe.

Pancakes shtëpi me mëlçi viçi të zier janë të mira me salcë kosi ose majonezë. Para se t'i shërbeni, do të ishte mirë t'i skuqni zarfet me mbushje të shijshme dhe të kënaqshme në një tigan. Do të dalë shumë e kënaqshme dhe e shijshme!

Petulla të shijshme me mish viçi

Jo të gjithë njerëzit janë të lumtur të hanë enët e bëra nga nënproduktet e mëlçisë. Për t'i kënaqur ata, mund t'i mbushni petullat me mish dhe jo me mbushje mëlçie.

Përbërësit

• Fileto viçi - 0,5 kg;
• Qepë - 1 e madhe;
• kripë - 0,5 lugë gjelle;
• vaj ulliri ose luledielli - 3-4 lugë;
• Piper i zi (i bluar) - për shije.

Si të bëni petullat tuaja të preferuara të viçit

Mishi i kësaj larmie shpesh është shumë i përgjakshëm. Për të zgjidhur problemin, duhet ta zhytni në ujë dhe ta lini ashtu për rreth një orë. Gjatë kësaj kohe, ne do të pjekim petulla sipas recetës bazë të propozuar ose recetës tjetër të preferuar.

Pasi të keni larë filetën e ndajmë në 4-5 pjesë, e zhysim në ujë dhe e dërgojmë në zjarr që të piqet derisa të zbutet. Këshillohet që lëngu i parë të derdhet sapo të vlojë. E kthejmë mishin në tigan, e mbushim me ujë dhe e kaurdisim në zjarr mesatar.

Grini fileton e përfunduar në një mulli mishi dhe përzieni me qepën e grirë dhe të skuqur në vaj. Mbetet vetëm që mbushjes t’i hedhim kripë, ta rregullojmë me piper dhe të mbushim me të petullat.

Gjatë javës, kur ka shumë për të bërë dhe nuk ka kohë për të kallajosur në kuzhinë për një kohë të gjatë, është më mirë ta përgatisni menunë nga pjata të thjeshta, të pjekura shpejt. Petulla të hollë të mëlçisë viçi, receta për të cilën u propozua, është një nga këto. Dhe në fundjavë, mund të shijoni diçka më të rafinuar, për shembull, bukë me mish ose mbushjen tuaj të preferuar të ëmbël.

Si të gatuajmë petullat me mëlçi, receta më e shijshme

Petullat e mëlçisë janë një pjatë e thjeshtë dhe e njohur. Më parë, për të kursyer kohë, i bëra nga sallami i mëlçisë i blerë në dyqan - shpejt dhe në mënyrë të kënaqshme. Por më pas shkova të takoj një shoqe dhe ajo po përgatiste petulla. Era ishte aq aromatik sa nuk mund të refuzoja të provoja recetën e saj të njohur. Petullat ishin aq të ndryshme nga ato që gatuaja unë, sa u interesova tmerrësisht sesi ajo i përgatiti me aq mjeshtëri. Brumi duket se është i njëjtë, por mbushja... mmm, sa e shijshme! Për shkak të kësaj, shija doli të jetë shumë e pasur, por në të njëjtën kohë e butë dhe e butë. Surpriza ime shkoi përtej çdo kufiri kur kuptova se mbushja ishte mëlçi e zakonshme e viçit dhe jo ndonjë delikatesë e shtrenjtë. Dhe, natyrisht, kërkova recetën e petullave me mëlçi. Të nesërmen i ushqeva burrit tim të uritur. Mbushja doli e mahnitshme dhe dëgjova nga burri im se këto ishin petullat më të shijshme të mëlçisë që kishte ngrënë ndonjëherë. Dëshiroj të theksoj se në arsenalin tim të recetave kam kohë që kam petullat më të shijshme me mish, dhe që atëherë kam shtuar edhe petullat me mëlçi viçi.

Petullat janë të mbushura me pate të shijshme mëlçie të bërë në shtëpi, e cila është gjithashtu e mrekullueshme si një rostiçeri më vete. Mund të shtoni vetëm gjalpë ose pak salcë kosi të trashë të bërë në shtëpi për plasticitet dhe shije kremoze.

Përbërësit:

Për të përgatitur petulla me qumësht:

• 700 ml qumësht;
• 200 g miell;
• 100 g gjalpë;
• 2 vezë të plota dhe 2 të verdha;
• 0,5 lugë kripë.

Për mëlçinë e grirë:

• 1,5 kg mëlçi viçi;
• 6 qepë të mesme;
• 5 karota;
• kripë, piper për shije;
• vaj vegjetal për tiganisje.

Recetë për petullat me mëlçi

Gatimi i petullave të holla me qumësht.

1. Për të përgatitur petulla të holla me qumësht, bashkoni të gjithë përbërësit. Shkrini gjalpin dhe gjithashtu shtoni në brumë. Shtoni miellin e situr në pjesë - kjo e bën më të lehtë heqjen e gungave.

Lëreni brumin të pushojë për 15 minuta. Është vërejtur më shumë se një herë se pas kësaj është më e lehtë të piqni petullat - brumi bëhet edhe më homogjen dhe i lakueshëm.

2. Hidheni brumin në një tigan të nxehtë petullash në një kënd me një lugë të vogël. Rrotulloni tavën në mënyrë që brumi të shpërndahet në mënyrë të barabartë mbi të.

3. Skuqini petullat deri në kafe të artë nga të dyja anët, më pas vendosini në një pjatë të madhe të sheshtë. Pasi të gjitha petullat të jenë gati, mbulojini me kapak ose tas në mënyrë që gradualisht të ftohen dhe të mos thahen.

Mbushje mëlçie për petullat.

4. Përgatitni mëlçinë: prisni yndyrën dhe kanalet. Pritini gjithçka në mënyrë të trashë. Vendosni mëlçinë dhe perimet në një tigan dhe shtoni qepët dhe karotat e qëruara këtu.

5. Gatuani derisa mëlçia të jetë gatuar plotësisht. Karotat dhe qepët gjithashtu duhet të jenë të buta. Transferoni ushqimet e ziera në një tas që të ftohen.

6. Kaloni nëpër një mulli mishi. Hidhni pak lëng mishi.

7. Përzieni masën e mëlçisë. Kripë dhe piper për shije. Nëse masa është shumë e trashë, mund të hidhni pak lëng mishi ose të shtoni gjalpë të shkrirë.

Si të mbështillni petullat.

8. Vendosni një petull në një pjatë të sheshtë dhe vendosni masën e mëlçisë në qendër.

9. Palosni petullën nga poshtë.

10. Palosni anët e djathta dhe të majta në një zarf.

11. Palosni pjesën e fundit të petullës.

12. Vendosni petullat, me anën e qepjes poshtë, në një tigan me vaj vegjetal të nxehtë. Skuqini për gjysmë minutë mbi nxehtësinë mesatare derisa të formohet një kore e bukur krokante.

13. Me një shpatull ktheni petullat dhe skuqini nga ana tjetër.

14. Shërbejini menjëherë petullat e nxehta në tryezë. Për erëza të shtuara, spërkateni me qepë të njoma ose barishte të tjera.

Pancakes me mëlçi të përgatitura sipas kësaj recete janë një pjatë e dytë plotësisht e pavarur. Por mund të plotësohet, për shembull, me një sallatë me perime të freskëta sipas stinës: në verë - kastraveca me domate, dhe në dimër - karrota turshi dhe panxhar. Ose thjesht mund të hapni një kavanoz me tranguj ose kërpudha turshi.

Kështu keni gjetur një recetë për petulla me mëlçi, jo e vështirë për t'u përgatitur, por shumë e shijshme. Ju bëftë mirë!

). Kjo është arsyeja pse petullat janë kaq të njohura. Thjesht duhet të përdorni imagjinatën tuaj dhe në bazë të tyre mund të krijoni një pjatë që do t'u pëlqejë njerëzve me çdo preferencë të kuzhinës. Për më tepër, përbërësit e përdorur për mbushjen marrin nota më të ndritshme shije. Le të marrim mëlçinë, për shembull. Ky është një produkt mjaft specifik që nuk shkon mirë me çdo ushqim dhe jo të gjithë e pëlqejnë, veçanërisht fëmijët. Por petullat e mbushura me mëlçi janë thjesht të mira për t'u lëpirë me gishta. Provojeni dhe do ta shihni vetë.

Përgatitja e brumit

Meqenëse mëlçia është mbushja më delikate e mishit, petullat e holla janë ideale për të. Ne do të përgatisim brumin me qumësht, megjithëse kjo nuk është thelbësore, dhe ju mund të bëni petulla me kefir. Vlen të përmendet menjëherë se duhet të jetë aq i trashë sa kosi i lëngshëm. Gjithashtu, mos harroni të shtoni vaj luledielli në brumë në mënyrë që petullat të mos ngjiten në tigan.

Do t'ju duhet:

• gjysmë litër qumësht;
• 2 vezë pule;
• një gotë miell;
• 2 lugë vaj luledielli;
• nja dy lugë sheqer dhe kripë për shije.

Procesi i gatimit:

1. Thyeni vezët në një tas, shtoni sheqer dhe kripë. Rrahni mirë.
2. Më pas hidhni qumështin dhe vajin e lulediellit.
3. Shosh miellin në këtë masë pak nga pak, duke e përzier mirë. Brumi duhet të ketë një konsistencë homogjene, pa gunga.
4. Ngrohni një tigan dhe lyejeni me vaj vegjetal. Hidheni brumin në një petull (është më e lehtë të përdorni një lugë) dhe përhapeni në të gjithë sipërfaqen e tavës.
5. Kur nuk ka mbetur asnjë zonë e papërpunuar, kthejeni me kujdes petullën. Në të njëjtën kohë, njëra anë duhet të skuqet më pak - pasi ta mbushim do të jetë nga jashtë.
6. Vendosni petullat. Lërini të ftohen tani për tani dhe do të kalojmë te mbushja.

Me mëlçi viçi dhe vezë

Pancakes me mëlçi janë një pjatë mjaft ushqyese dhe një mënyrë e këndshme për të kënaqur urinë tuaj gjatë ditës. Mund t'i bëni edhe për përdorim në të ardhmen dhe t'i ngrini dhe më pas t'i ngrohni përsëri në mëngjes dhe t'i shërbeni. Rezultati do të jetë një mëngjes shumë i shijshëm, dhe më e rëndësishmja, i përzemërt dhe i shëndetshëm. Dhe për ta bërë mbushjen tonë të parë më të lëngshme, do të shtojmë vezë dhe barishte në mëlçinë e viçit.

Do t'ju duhet:

• 250 g mëlçi viçi;
• 2 vezë;
• llambë e mesme;
• vaj luledielli për tiganisje;
• qepë të njoma dhe kripë.

Procesi i gatimit:

1. Zieni mëlçinë dhe ftohni.
2. Skuqini qepën deri në kafe të artë. Ziejini vezët dhe pritini në copa të vogla.
3. Prisni mëlçinë dhe kaloni në një mulli mishi. Përziejini mirë me vezën dhe qepën.
4. Kriposeni përzierjen që rezulton, shtoni erëza sipas shijes dhe përzieni me qepë të njoma të grira imët.
5. Vendosim mbushjen mbi petullat dhe i rrotullojmë në zarfe.
6. Skuqini pak në një tigan. Spërkateni me barishte nëse dëshironi.

Mëlçi derri me qepë

Kjo recetë për mbushjen e mëlçisë së derrit është mjaft e thjeshtë. Përbërës minimal dhe i lehtë për t'u përgatitur. Por është e shijshme. Nga rruga, për butësi, mëlçia mund të përzihet me zemrën dhe mushkëritë.

Do t'ju duhet:

• gjysmë kilogram mëlçi derri;
• 5 qepë të vogla;
• kripë dhe piper për shije.

Procesi i gatimit:

1. Ziejeni mëlçinë. Kur të ftohet, kaloni në një mulli mishi.
2. Prisni qepën dhe skuqeni në një tigan.
3. Shtoni mëlçinë në qepë, shtoni kripë dhe erëza për shije. Përziejini dhe skuqini derisa të jenë gati, mbulojeni me kapak.
4. Mbushja është gati. Mbetet vetëm të mbushim petullat me të. Nuk ka rëndësi se si i rrotulloni ato (rrotulloni, zarf).
5. Nëse ju pëlqejnë petullat me kore krokante, skuqini në një tigan.

Me oriz

Kjo mbushje është e ngjashme me atë të bërë për byrekët. Disa njerëz përdorin një recetë më të thjeshtë - mëlçi, oriz dhe qepë. Mbushjen do ta përgatisim në mënyrë fshatare. Këto petulla janë mjaft të përshtatshme për një darkë të plotë.

Do t'ju duhet:

• 300 g mëlçi viçi (mund të përdorni edhe mëlçi derri);
• 50 g oriz të rrumbullakët;
• karrota e vogël;
• një qepë mesatare;
• 2 vezë pule;
• hudhër - opsionale;
• një majë kopër;
• kripë piper.

Procesi i gatimit:

1. Zieni mëlçinë dhe orizin. Kaloni mëlçinë përmes një mulli mishi.
2. Ziejini vezët dhe pritini në kubikë të vegjël (më mirë do të ishte të përdornim një prerës vezësh).
3. Prisni qepën dhe grini karotat në një rende të imët. I skuqim në një tigan derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Në fund të skuqjes shtoni mëlçinë, koprën dhe hudhrën e grirë.
4. Pas nja dy minutash mund ta hiqni nga zjarri. Mbetet vetëm ta përzieni të gjithë me oriz dhe vezë.
5. Vendosni rreth një lugë mbushje në buzë të petullës dhe e rrotulloni.
6. Më pas skuqini pak petullat në një tigan dhe mund t'i shërbeni.

Me patate

A keni provuar ndonjëherë byrekë të skuqur me patate dhe mëlçi? Nëse jo, nuk ka problem. Sepse tani do të mësojmë se si të gatuajmë një pjatë po aq të shijshme - petulla me të njëjtën mbushje. Dhe sapo ta provoni, patjetër që do ta shtoni këtë recetë në librin tuaj të gatimit në shtëpi.

Do t'ju duhet:

• 5-6 patate;
• 200 g mëlçi;
• qepë dhe karrota - të dyja me madhësi mesatare;
• 2 vezë pule;
• therrime buke;
• vaj luledielli, kripë.

Procesi i gatimit:

1. Ziejini patatet dhe grijini ato.
2. Pritini qepën dhe karrotën. Shtoni vaj luledielli në tigan dhe i skuqni pak.
3. Prisni mëlçinë, vendoseni në një tigan me perimet dhe ziejini derisa të gatuhen.
4. Më pas kaloni të gjitha në një mulli mishi dhe përzieni me pure patatesh.
5. Vendosim mbushjen mbi petullat dhe i rrotullojmë në zarfe.
6. Rrihni vezët dhe i kriposni. Zhytini petullat në këtë përzierje, më pas në thërrime buke dhe skuqini pak në një tigan. Pjata është gati.