Domate dhe tranguj të prerë në feta, receta për sallata dimërore. Sallatë e konservuar me domate dhe tranguj për dimër. Sallatë me kungull i njomë dhe kastravec me ketchup djegës

Për të zgjatur verën dhe për të shijuar perimet e stinës, ato duhet të konservohen. Sallatat e vjeshtës me tranguj dhe domate janë veçanërisht të shijshme. Kjo pjatë, e shërbyer në tryezë në sezonin e ftohtë, do t'ju ndihmojë të mbani mend verën. Ka disa receta të shkëlqyera për ta bërë atë.

Sallatë e Danubit

Komponentët:

domate - 1,5 kg;
qepë - 10 koka të mëdha;
kastraveca - 3,5 kg;
piper zile - 1,7 kg;
9 për qind uthull - gjysmë gotë;
piper i nxehtë (i kuq) - për shije;
vaj vegjetal - 0,4 l;
sheqer i grimcuar - 180 g;
kripë - 70-80 g.

Një sallatë e shijshme me domate dhe tranguj për dimër përgatitet kështu:

Gatuani dhe lani të gjitha perimet. Pritini kastravecat në feta të holla, mund t'i qëroni fillimisht nëse lëvorja e tyre është shumë e ashpër ose e hidhur.
Hiqni farat nga speci zile. Pritini në feta të holla. Është më mirë të marrësh speca me shumë ngjyra, atëherë pjata juaj do të dalë e mahnitshme jo vetëm në pamje, por edhe në shije.
Pritini domatet në feta.
Nëse përdorni piper të kuq djegës, grijeni mirë.
Qëroni qepën dhe zhyteni në ujë të ftohtë. Pas gjysmë ore, hiqeni dhe priteni në gjysmë unaza. Për shkak të ujit, qepët nuk do t'ju lëndojnë sytë gjatë gatimit.
Vendosini perimet e përgatitura në një tigan të madh të smaltit dhe vendosini në sobë. Shtoni sheqerin dhe kripën, shtoni vajin dhe uthullën. E trazojmë sallatën, e gatuajmë për 10 minuta në zjarr të ulët që nga momenti kur ajo fillon të ziejë.
Vendoseni rostiçeri me perime në kavanoza të parasterilizuara dhe rrotullojeni. Lëreni me kokë poshtë nën batanije, prisni derisa të ftohet plotësisht dhe më pas vendoseni në një vend të errët dhe të ftohtë.

Sallatë Donskoy për dimër pa sterilizim

Lista e përbërësve:

domate - 3 kg (mund të merrni të zakonshme ose jeshile dhe kafe);
karota - 3 të mëdha;
tranguj - tre kilogramë;
qepë - 10 copa të mëdha;
fletë dafine - 4-6 copë;
allspice - 8-10 bizele;
vaj vegjetal - 150 ml;
uthull molle - 150 ml;
kripë - 2 lugë gjelle. l.;
sheqer i grimcuar - 100-120 gram.

Dhe bëni domate për dimër sipas kësaj recete:

Përzieni vajin, uthullën, shtoni gjethet e dafinës, specin, kripën dhe piperin. Masën e vendosim në zjarr, e vlojmë, e heqim nga sobë. Kjo është një marinadë për pjatën.
Lani të gjitha perimet, qëroni qepët. Pritini kastravecat dhe domatet në feta, dhe qepën në rrathë. Grini karotat. Hidhni marinadë mbi gjithçka. Gatuani në nxehtësinë më të ulët për gjysmë ore.
Lani mirë çdo kavanoz dhe kapakë dhe sterilizoni ato.
Shpërndani sallatën e nxehtë me perime në enë dhe filloni menjëherë konservimin. Përpara se ta rrotulloni e ngjeshni mirë me lugë që të mos mbetet ajër i tepërt.
Mbajini kavanozët me kapakët poshtë nën një batanije të ngrohtë derisa të jenë ftohur plotësisht dhe më pas zhvendoseni pjesën e punës atje ku është më e ftohtë.

Sallatë Balaton për dimër

Komponentët:

domate kafe - 5 të mëdha;
tranguj - 5 copë;
qepë - 5 koka;
vaj vegjetal - 80 ml;
piper i zi i bluar - 5 g;
majdanoz - 10 degëza;
kripë - gjysmë lugë gjelle;
kopër - 10 degëza;
uthull 9% - një çerek gotë;
hudhër - gjysmë koke.

Bëni këtë recetë rostiçeri:

Lani perimet.
Pritini domatet në feta të holla, kastravecat në feta, qepët në rrathë, hudhrat në feta.
Lani zarzavatet, thajini në një peshqir letre dhe copëtoni.
Skuqini qepën në vaj vegjetal derisa të zbutet. E vendosim në një tenxhere, shtojmë pjesën tjetër të perimeve, kripë dhe piper.
Ziejeni enën duke e përzier vazhdimisht derisa të gjithë përbërësit të jenë zbutur. Si rregull, kjo zgjat jo më shumë se gjysmë ore.
Disa minuta para se ta fikni, shtoni barishte, hudhër dhe uthull.
Shpërndani rostiçeri në kavanoza të sterilizuara dhe ngjeshni mirë me një lugë. Mbulojeni me kapak. Sterilizoni në ujë të vluar për 8-10 minuta.
Rrotulloni kavanozët, ruani pjesën e punës me kokë poshtë nën izolim derisa të ftohet. Më pas zhvendoseni në frigorifer, bodrum ose bodrum.

Në verë, sallatat e perimeve përbëjnë një pjesë të rëndësishme të dietës së çdo personi. Por çfarë duhet bërë kur vjen dimri, perimet bëhen perime serre, janë mjaft të shtrenjta dhe nuk kanë as shije as erë. Këtu vijnë në ndihmë përgatitjet e bëra vetë; sot ne po përgatisim një sallatë të shijshme të copëtuar me domate dhe tranguj për dimër. Përveç përbërësve kryesorë - domate dhe tranguj, shtoni pak qepë dhe piper të ëmbël. Si marinadë ne përdorim një grup tradicional - vaj, uthull, kripë dhe sheqer. I shtojmë një notë pikante sallatës sonë me një sasi të vogël kokrra koriandër. Nëse dëshironi, mund ta shijoni marinadën me barishtet dhe erëzat tuaja të preferuara. Kjo sallatë do të bëhet një theks i ndritshëm në tryezën e festave; do të plotësojë në mënyrë të përkryer enët e mishit dhe çdo pjatë anësore.

Informacioni i shijes Kastravecat për dimër / Domate për dimër

Përbërësit

domate dhe tranguj - 2 copë.
qepë dhe speca të ëmbël - 1 pc.
degëza ose rozeta të koprës - 1-2 copë.
hudhër - 1 thelpi
kripë - 10 g
sheqer - 5 g
vaj vegjetal - 20 g
uthull tryeze (9%) - 10 g
fasule koriandër - 0,1 lugë.
piper i thatë i nxehtë - për shije.

Shënim: sasitë e të gjithë përbërësve llogariten për një kavanoz gjysmë litri.

Si të përgatisni një sallatë të shijshme me kastraveca, domate dhe qepë për dimër

Fillimisht, le të fillojmë përgatitjen e perimeve, t'i përgatisim kastravecat paraprakisht - i shpëlajmë nën ujë të ftohtë, i vendosim në një enë të thellë, të përshtatshme dhe i mbushim me ujë me akull. I lëmë kastravecat vetëm për dy orë, duke u dhënë atyre kohë për të rimbushur plotësisht të gjithë lagështinë e humbur, për shkak të së cilës ata do të skuqen si rezultat. Pas dy orësh kullojeni ujin dhe thajini kastravecat. Ne zgjedhim varietete të dendura, me mish me lëkurë të fortë dhe lajmë domatet. Qërojmë qepët, specat e ëmbël i ndajmë në dy gjysma, i heqim të gjitha farat dhe damarët e buta.

Tani fillojmë të presim në feta, ndajmë domatet në katër pjesë, kastravecat i presim në rrathë, qepën e presim në gjysmë rrathë, hudhrën e presim në gjysmë, specin e ëmbël e presim në rripa. Në parim, metoda e prerjes, si dhe përbërja e perimeve, mund të zgjidhen dhe të rregullohen për t'ju përshtatur.

Sigurohuni që t'i lani kavanozët në një sode sode, më pas dërgojini për sterilizim; avulli, mikrovalë ose furrë do t'ju bëjnë. Hidhni kapakët në ujë të vluar dhe lërini për pesë minuta. Hidhni vaj vegjetal në fund të kavanozëve, hidhni bizelet e kuq, shtoni një thelpi hudhër të prerë, hidhni gjithashtu pak koriandër dhe shtoni një copë spec djegës sipas dëshirës.

Vendosni qepët në shtresën e parë dhe ndani gjysmë unazat e copëtuara me duar.

Vendosni fetat e kastravecit sipër qepëve, tundni pak kavanozin gjatë procesit në mënyrë që perimet të vendosen fort.

Shtresa tjetër në përgatitjen tonë janë shiritat e piperit të ëmbël. Dhe tundeni kavanozin përsëri.

Përfundojmë mbushjen e kavanozëve me feta domate, duke mos harruar të tundim sërish kavanozin me perime tërësisht.

Nëse dëshironi, mbuloni domatet me një fetë të hollë qepë, shtoni një rozetë ose degë kopër dhe disa kokrra koriandër.

Hidhni një pjesë të kripës së tryezës dhe sheqerit të grimcuar në çdo kavanoz gjysmë litri. Hidhni sasinë e nevojshme të uthullës së tryezës.

Tani derdhni ujë të valë në kavanoza në mënyrë që të mbulojë plotësisht perimet.

Rrjeti ngacmues

Përgatisim një tenxhere të madhe, mbulojmë pjesën e poshtme me një leckë të trashë, vendosim kavanoza me sallatë dhe derdhim ujë të ngrohtë në tigan. Sterilizoni pjesët e punës për dhjetë minuta, mbuloni qafën e kavanozëve me kapak.

Hiqni me kujdes kavanozët nga tigani dhe vidhosni menjëherë kapakët. Ktheni kavanozët me kokë poshtë, mbulojini me një batanije dhe lërini të qetë për një ditë. Ne ruajmë një sallatë me domate dhe tranguj të copëtuar për dimër në një bodrum ose qilar.

Mirë oreks dhe përgatitje të shijshme!

Në dimër, është shumë bukur të dekorosh tryezën me sallatë domate të konservuar! Për të përgatitur përgatitje të tilla, nuk duhet të jeni një guru i kuzhinës; çdo amvise mund ta bëjë këtë. Kostoja është minimale - perimet tuaja janë nga kopshti, dhe kripa, erëzat dhe vaji i lulediellit nuk janë aq të shtrenjta. Një grup i thjeshtë përbërësish, por duke kombinuar erëza të ndryshme mund të merrni një sallatë pikante me domate të konservuar, ose të ëmbël dhe të thartë, ose pikante. Pra, gjithçka varet nga preferencat tuaja individuale.

Përzgjedhja e perimeve

Fillestarët në përgatitjen e ushqimit për dimër shpesh bëjnë një gabim: ata zgjedhin frutat më të shëmtuara - me njolla, me lëkurë të lëmuar, të shpërthyer dhe të pjekur. Nuk është e drejtë. Sigurisht, në sallata, domatet priten shpesh në feta, prandaj duket se duke përdorur perime pak të prishura, duke prerë të gjithë tepricën, mund të shtoni të gjitha ekzemplarët e pasuksesshëm. Sidoqoftë, shija e një pjate të tillë do të jetë dukshëm më e keqe, dhe ka një shans të lartë për të prishur të gjithë sallatën.

Nuk duhet të harrojmë për estetikën: njerëzit preferojnë gjithmonë ato ushqime që duken tërheqëse. Prandaj, ne rendisim dhe lëmë vetëm domate të lëmuara, jo të buta me një ngjyrë uniforme. Nuk duhet t'i merrni ato të pjekura, pasi ato shpërbëhen në brumë.

Aty ku jepet liri e plotë është në zgjedhjen e ngjyrës: domatet për sallatë mund të merren në çdo nuancë, nga e verdha e zbehtë në vjollca e thellë. Fetat që përmbajnë perime të verdha, jeshile dhe të kuqe duken gjithmonë festive dhe interesante. Nëse domatet nga kopshti janë me të njëjtën ngjyrë, gjithmonë mund t'i holloni me piper zile. Përveç kësaj, një sërë recetash kërkojnë domate jeshile, kështu që kuzhinieri ka gjithmonë mundësinë t'i kombinojë ato.

Domate në pelte me piper zile

Komponimi:

domate (aq sa do të hyjë);
speca zile të verdhë dhe jeshile (aq sa do të përfshihen);
dy qepë.

Erëza: hudhra të reja, fasule speci, barishte dhe farat e koprës.

Mbushje (për 1000 ml.):

2-4 lugë gjelle. l. sheqer (sipas preferencave individuale);
2 lugë gjelle. l. e trashë, turshi, kripë e trashë;
100 ml (1/3 filxhan) uthull tavoline;
40 g xhelatinë.

Hidhni ujë të nxehtë mbi xhelatinë dhe lëreni të fryhet. Përgatitni kavanoza 6-7 gjysmë litri, kapak dhe sterilizoni gjithçka.

Në fund vendosni 3-4 kokrra piper, nja dy thelpinj hudhër, disa rrathë qepë dhe pak kopër. Më pas shtrojmë domate të prera në feta dhe feta piper të ëmbël. Zieni ujin me sheqer dhe kripë, hiqeni nga zjarri, shtoni uthull dhe xhelatinë, përzieni. Derdhni shëllirë në kavanoza - duhet të mbulojë plotësisht perimet.

Sterilizojmë kavanozët: vendosim një peshqir në fund të një tenxhere të madhe, vendosim enët, mbulojmë me kapak (pa kapak) dhe mbushim me ujë të ngrohtë (i rëndësishëm) deri tek supet. Lëreni të vlojë dhe mbajeni për 12-15 minuta të tjera.

Pasi kavanozët të jenë ftohur pak, mund t'i vidhni kapakët, t'i ktheni nga ana tjetër, t'i mbështillni me një peshqir dhe t'i lini për një ditë. Sallata do të jetë gati për një muaj, pelte në sallatë është e ngrënshme.

Receta e sallatës: kastraveca dhe domate të konservuara në shtëpi

Përbërësit:

domate (aq sa do të hyjë);
kastravecat (aq sa do të hyjë);
2-3 qepë të mëdha.

Për më tepër: kripë, ujë të valuar, sheqer, uthull.

Sterilizojme kavanoza 1000 ml ne sasine e nevojshme. Hidhni 2-3 lugë në fund të secilës. vaj aromatik i parafinuar luledielli. Ne i rregullojmë perimet në çdo prerje - në shtresa, duke i vendosur ato me rrathë qepë dhe thelpinj hudhre (për shije). Mund të hiqni lëkurën nga kastravecat e pjekura. Pas mbushjes, hidhni 2 lugë gjelle direkt mbi perime. kripë e trashë dhe e njëjta sasi sheqeri. Derdhni uthull atje - 2 lugë gjelle. lugët. Mbushni me ujë të valuar dhe sterilizoni (si në recetën e parë). Rrotulloni kapakët dhe prisni që të ftohen (nuk keni nevojë t'i mbështillni ose t'i ktheni).

Kjo sallatë e konservuar me tranguj dhe domate është shumë e thjeshtë për t'u bërë, por është shumë e shijshme dhe ruhet mirë si në bodrum ashtu edhe në temperaturën e dhomës.

Sallatë gjeorgjiane e konservuar me kastravec dhe domate

Komponimi:

domate të pjekura por që nuk shpërthejnë - 1 kg;
çdo kastravec - 1,6 kg;
speca zile me ngjyra të ndryshme - 0,5 kg.

Erëza:

hudhër - disa koka të mëdha;
kripë e trashë (jo e jodizuar) - 1,5 lugë gjelle. l.;
sheqer - 30-50 g;
vaj luledielli aromatik i parafinuar - 80 ml;
piper i zi aromatik - 10-15 kokrra piper;
acid acetik (i përqendruar, 70%) - një lugë çaji për kavanoz.

Pra, ne konservuam sallatën me kastravec dhe domate sipas recetës gjeorgjiane.

Zhytni domatet në ujë të vluar për 10-15 sekonda, më pas i hiqni dhe i hiqni lëkurat. Pritini ato dhe specat e ëmbël në kubikë të mëdhenj. Vendosini perimet në një tenxhere të madhe (kazan), shtoni kripë dhe sheqer, shtoni piper kokrrat dhe ziejini në lëngjet e tyre për 20 minuta. Pritini kastravecat në feta si për sallatë. Qëroni dhe copëtoni hudhrën. Shtoni fetat në tigan dhe derdhni vajin. Ziejini në zjarr të ulët për 3-5 minuta të tjera.

Ndani përzierjen e përfunduar në kavanoza dhe shtoni acid acetik. Sterilizoni për 17-20 minuta, vidhosni kapakët. Vendoseni me kokë poshtë dhe prisni derisa të ftohet plotësisht.

Domate me qepë

Sallata e konservuar e dimrit me domate dhe qepë është një shtesë e shkëlqyer për gatimet e mishit dhe peshkut. Falë selinos dhe borzilokut, meze ka një shije pikante dhe ekspresive, dhe qepët shtojnë nota pikante.

Përbërësit:

domate (aq sa do të hyjë);
qepë (aq sa do të hyjë).

Erëza:

borzilok dhe selino zarzavate;
kokrra piper të zi (individualisht, për shije).

Mbushja (për 1000 ml lëng):

1-3 lugë gjelle. l. sheqer (mund të eksperimentoni me sasinë e këtij përbërësi);
1,5 lugë gjelle. l. kripë e trashë;
50 ml (afërsisht 1/4 filxhan) uthull.

Lani dhe copëtoni zarzavatet. Qëroni qepën dhe priteni në rrathë. Përziejini me borzilokun dhe selinonë. Vendosni dy ose tre kokrra piper dhe një shtresë të hollë barishtesh dhe qepësh në fund të një kavanozi (500-1000 ml). Më pas shtrojmë domatet në feta. Alternoni derisa të mbushet. Mbushni kavanozët dhe sterilizoni për të paktën 17-20 minuta. (litër - 20-25 min.). Hiqeni, mbyllni me kapak dhe kthejeni (në këtë mënyrë mund të siguroheni që të mos hyjë ajri në enë). Mbështilleni me një peshqir dhe lëreni të ftohet.

Sallatë me domate jeshile

Sallata me domate të konservuar mund të përgatitet edhe nga frutat e papjekura.

Komponimi:

domate jeshile - 2 kg;
karota - 600 gr;
qepë e bardhë - 600 g.

nëntë për qind uthull - 2 lugë gjelle. l.;
kripë e trashë (jo e jodizuar) - 2 lugë gjelle. l.;
erëza nëse dëshironi - hops suneli, piper, kopër.

Qëroni dhe grijeni qepën në kubikë. Grini në rende të trashë karotat. Shtoni pak vaj luledielli në një tigan të ndezur dhe shtoni qepë. Pasi të jetë skuqur lehtë, shtoni karotat dhe ziejini perimet për 15-20 minuta duke i trazuar vazhdimisht.

Më pas shtoni në tigan domatet e gjelbra të grira. Ziejeni përzierjen e perimeve për 15 minuta të tjera, më pas shtoni kripë, uthull dhe erëza. Transferoni të nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni me kapak. Kthejeni dhe lëreni të mbështjellë me një peshqir për 12 orë.

Klasik "Lecho"

"Lecho" është një sallatë tradicionale e konservuar me domate dhe speca zile. Ka shumë receta, por versioni klasik është përshkruar këtu.

Komponimi:

domate - 1,5 kg;
piper i ëmbël - 1 kg.

Erëza:

kripë - 20 g;
sheqer - 30-40 g;
allspice dhe piper i zi - 3-4 kokrra piper secila;
karafil - 2 copë;
uthull molle - 1 lugë gjelle. l.

Receta

Hiqni farat dhe kërcellin nga speci dhe i prisni trashë.
Grini domatet në një rende ose duke përdorur një blender.
Vendoseni purenë e domates në një tenxhere me fund të rëndë.
Gatuani në zjarr të ulët për 17-20 minuta, duke hequr shkumën.
Shtojmë piper, kripë dhe sheqer dhe e ziejmë masën edhe për 17-20 minuta.
Disa minuta para gatimit, shtoni uthull dhe erëza.
Hidheni të nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni me kapak.
Mbulojeni me një batanije për 24 orë.

Rreth recetave

Një recetë e sallatës së konservuar me domate nuk duhet të jetë e ndërlikuar. Të gjitha opsionet e mësipërme janë mjaft të thjeshta, dhe çdokush mund t'i trajtojë ato nëse dëshiron. Në fakt, konservimi është një nga fushat më të pakomplikuara të gatimit. Këtu ju vetëm duhet të mësoni disa rregulla për ruajtjen e sterilitetit dhe përmasat e kripës/sheqerit/uthullës në shëllirë. Ndërsa përbërësit mund t'i shtoni dhe hiqni sipas dëshirës: nëse nuk ju pëlqejnë qepët hiqini, nëse ju pëlqejnë karotat turshi dhe lulelakra shtoni ato etj.

Çdo amvise ndryshon recetat klasike për t'i përshtatur vetes, dhe rezultati mund të jetë një pjatë shumë larg idesë origjinale, por e shijshme dhe interesante.

Pra, provoni, ndryshoni dhe mirë oreks!

Mos harroni rregullat e sigurisë: të gjitha kavanoza me kapak të fryrë, një erë të pakëndshme dhe një shije të dyshimtë duhet të hidhen menjëherë - sallatat e konservuara të prishura janë shumë të rrezikshme, prandaj mos e vendosni veten dhe të dashurit tuaj në rrezik.

Çdo amvise ka recetën e saj për përgatitjen e sallatave me kastravec dhe domate për dimër. Sallatat mund të jenë krejtësisht të ndryshme jo vetëm në përbërje, por edhe në metodën e rrotullimit.

Ne kemi mbledhur receta për domate dhe tranguj për dimër që janë të lehta për t'u bërë edhe për një fillestar. Në të njëjtën kohë, shija e çdo sallate do të jetë unike, pikante dhe pikante. Në përgjithësi, të gjitha pikat e rëndësishme të sallatave të dimrit respektohen rreptësisht. Mbetet vetëm të bësh qepjen, sepse kjo kërkon kohë të lirë dhe pak durim.

Receta për sallata me kastravec dhe domate për dimër

Rostiçeri perimesh me vaj vegjetal

Përbërësit e kërkuar:
Një kilogram e gjysmë domate;
Një kilogram e gjysmë tranguj;
500 gram qepë;
800 gram karota;
Shtatë copa piper zile;
Një gotë sheqer dhe dy lugë kripë;
400 gram vaj vegjetal;
200 gram uthull tavoline 9%;

Për të përgatitur perimet, do t'ju duhet t'i lani, qëroni dhe prisni në kubikë të mesëm. Vendoseni në një tenxhere, spërkatni me sheqer dhe kripë, lëreni për një orë që të lëshojë lëngun. Tani shtoni vaj vegjetal, vendoseni në zjarr dhe lëreni të ziejë. Gatuani për 15 minuta, më pas shtoni uthull dhe gatuajeni fjalë për fjalë edhe dy minuta të tjera.

Kur është e nxehtë, kjo sallatë vendoset në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullohet. Tani ju duhet t'i ktheni kavanozët me kokë poshtë, t'i mbështillni me një batanije të ngrohtë dhe t'i lini derisa të ftohen plotësisht. Ruani në një vend të ngrohtë dhe të pastër.

Pa sterilizim

Shumë njerëz po kërkojnë një mundësi se si të përgatisin një sallatë me tranguj dhe domate për dimër pa sterilizim. Në fund të fundit, sterilizimi është një proces mjaft i gjatë, i cili nuk është gjithmonë i suksesshëm herën e parë. Është vërtetuar se sterilizimi nuk është mënyra e vetme për të ruajtur ushqimin. Shtimi i produkteve të thjeshta si kripë dhe sheqer, uthull dhe madje edhe vodka ndihmon në arritjen e rezultateve të shkëlqyera.

Përbërësit e kërkuar:
Dy kilogramë kastraveca dhe domate;
700 gram qepë;
Gjashtë kokrra piper të zi;
Tre gjethe dafine;
Gjysmë gote vaj vegjetal dhe uthull molle;
Kripë dhe sheqer për shije;

Për të përgatitur marinadën për sallatën, duhet të përzieni vajin dhe uthullën, kripën dhe sheqerin, gjethen e dafinës dhe specin. Lëreni përzierjen të vlojë dhe më pas hiqeni menjëherë nga zjarri. Lani perimet dhe i prisni në copa mesatare, i vendosni në marinadë. Gatuani për 30 minuta në zjarr të ulët. Në këtë kohë, kavanozët dhe kapakët i shpëlani pa i fshirë, i vendosni në një raft teli dhe i vendosni në furrë për 20 minuta në 150 gradë. Vendosni kapakët në ujë të vluar për pesë minuta të tjera. Vendoseni sallatën e ngrohtë në kavanoza të thata dhe të ngrohta dhe mbështillni kapakët.

Roletat vendosen me kokë poshtë dhe mbështillen derisa të ftohen plotësisht. Ky është një version klasik i një sallate me tranguj dhe domate; mund të shtoni disa perime dhe erëza sipas shijes tuaj. Për shembull, hudhra dhe speci zile shkojnë mirë me këto perime.

Me kastraveca, domate dhe karrota

Përbërësit e kërkuar:
Një kilogram tranguj dhe domate;
500 gram qepë dhe karrota;
Gjashtë lugë vaj vegjetal;
Dy lugë uthull;

Lani dhe qëroni perimet. Karotat i grijmë në rende të trashë, kastravecat i presim në rrathë të hollë, domatet në feta dhe qepën e presim në kubikë. Bashkoni qepët, karotat, kastravecat dhe ziejini për 15 minuta, më pas shtoni domatet dhe ziejini për 10 minuta të tjera. Tani hidhni vajin, uthullën, shtoni kripë sipas shijes dhe hiqeni nga zjarri.

Kapakët duhet të zihen, kavanozët duhet të lahen dhe të thahen në furrë (150 gradë, 30 minuta). Vendoseni sallatën në kavanoza të thata dhe mbulojeni me kapak. Kthejeni dhe ftohuni gjatë natës në temperaturën e dhomës. Ruajeni sallatën në një vend të freskët dhe të errët.

"Mbreti i dimrit"

Për të përgatitur një sallatë "mbreti dimëror" me kastravec dhe domate për dimër, duhet të njiheni me recetën e saktë klasike dhe sigurohuni që të provoni rezultatin të paktën një herë. Pas kësaj, mund të shtoni përbërës shtesë dhe të rregulloni sasinë e erëzave. Në këtë version sallata përgatitet vetëm me shtimin e trangujve, por mund të shtoni edhe domate sipas shijes tuaj.

Përbërësit e kërkuar:
5 kg kastraveca;
Një qepë;
300 gram kopër;
100 ml uthull 9%;
Pesë lugë sheqer dhe dy lugë kripë;
kokrra piper të zi;

Kastravecat duhet të lahen dhe të priten për së gjati dhe secila gjysmë duhet të pritet në feta të holla. Koprën e grijmë imët dhe qepën e grijmë imët. Përziejini të gjitha perimet dhe lërini për gjysmë ore. Bashkoni veçmas uthullën, sheqerin dhe kripën dhe piperin. Shtoni në perimet e njomura dhe përziejini. Vendoseni në zjarr dhe lëreni të ziejë, sigurohuni që të përzieni.

Kur kastravecat të ndryshojnë pak ngjyrën, hiqni sallatën dhe vendoseni në kavanoza të sterilizuara më parë. Mbushni deri në majë; marinata duhet të mbulojë plotësisht kastravecat. Mbështilleni derisa të ftohet plotësisht; nuk kërkohet sterilizimi shtesë.

Me lëng domate pa uthull

Ka disa sekrete se si të bëni sallatë me kastravec dhe domate për dimër pa uthull. Ne ofrojmë një opsion me lëng domate, por ju duhet vetëm të përdorni

Shumë prej nesh i kujtojnë ato kohë kur konservimi i sallatave ishte një nga mënyrat e pakta për të ruajtur shijen e perimeve tuaja të preferuara, në mënyrë që familja juaj të mund të shijonte një rostiçeri të shijshme gjatë dimrave të ashpër rusë. Vitet kalojnë, kohët ndryshojnë dhe amvisat e reja preferojnë gjithnjë e më shumë perimet e ngrira, por amvisat e vërteta moderne bëjnë gjithmonë sallata të ndryshme për dimër për ta bërë jetën më të lehtë në kuzhinë.

Në fund të fundit, duhet të pranoni se kur përgatitni të parën dhe të dytën, nuk ka gjithmonë kohë të mjaftueshme për të përgatitur sallatën. Dhe kështu, hapni një kavanoz me sallatë piper ose sallatë patëllxhan dhe një drekë e plotë është gati! Të dashur miq, ju sjell në vëmendje sallatat e shijshme të dimrit që i përgatis prej shumë vitesh. Të gjitha recetat janë testuar personalisht nga unë dhe testuar nga miqtë e mi.

Këtu do të paraqesim të dy recetat sovjetike që përdorin nëna dhe gjyshja ime, si dhe receta moderne për ruajtjen e sallatave për dimër. Nëse keni recetat tuaja interesante të sallatave për dimër, ju lutemi na tregoni rreth tyre në komente.

Sallatë "Moska" për dimër nga perimet

Kam shkruar se si të përgatisim një sallatë "Moskë" për dimër nga perimet.

Sallatë me lakër dhe mollë për dimër

Lakra, karotat, qepët, specat, domatet dhe mollët – këta përbërës shkojnë mirë së bashku për të krijuar një sallatë të shijshme dhe të bukur. Do t'ju them edhe më shumë - mund ta mbyllni këtë sallatë me lakër dhe mollë për dimër. Më besoni, kjo ruajtje do të befasojë këndshëm të gjithë dashamirët e perimeve. Sallata mund të shërbehet si meze, ose mund të përdoret si pjatë anësore - shkon mirë me çdo pjatë mishi. Si të gatuaj, shiko.

Sallatë pikante me kunguj të njomë për dimër

Sallata pikante me kunguj të njomë për dimër pa sterilizim është një sallatë e shijshme e bërë në shtëpi, e lehtë për t'u përgatitur dhe e arritshme për të gjithë. Nuk ju duhet shumë kohë për këtë recetë. Ju vetëm duhet të zieni kungull i njomë në një përzierje me domate të copëtuara, speca dhe hudhër, dhe më pas ta rrotulloni sallatën në kavanoza. Si të gatuaj, shiko.

Sallatë me perime dimërore "Galya"

Ne po përgatisim një sallatë perimesh shumë të shijshme për dimër. Falë numrit të madh të perimeve, konservimi rezulton shumë lëng dhe aromatik. Shkon mirë me pjatat kryesore të mishit, shpendëve ose peshkut. Ky meze perimesh do të jetë një shtesë e shkëlqyer për pjatat anësore të patateve, orizit ose makaronave. Le të shohim se si të gatuajmë.

Sallatë dimërore me kastravec "Lady gishtat"

Kjo recetë ka shumë përparësi. Së pari, kjo sallatë me kastravec për dimër rezulton të jetë shumë e shijshme. Së dyti, përgatitet shumë thjesht dhe relativisht shpejt. Së treti, jo vetëm kastravecat e mesme, të cilat zakonisht janë të konservuara, janë të përshtatshme për të: ju mund të bëni një sallatë të tillë nga tranguj të shumtë për dimër. Dhe së katërti, kjo përgatitje ka një emër shumë të bukur dhe delikat - "Gishtat e zonjës" (për shkak të formës së trangujve). Si të përgatisni sallatën me kastravec dimëror "Lady fingers", shih.

Sallatë me perime për dimër në stilin Kuban

Këtë herë dua t'ju prezantoj me një sallatë perimesh për dimër me patëllxhanë dhe kunguj të njomë, si dhe speca dhe domate. Siç e kuptoni, ky kombinim përbërësish është thjesht i dënuar me sukses! Nga rruga, kjo ruajtje quhet një sallatë perimesh për dimër në Kuban: kështu ishte shkruar në librin e gatimit të nënës sime. Pra, kjo recetë është testuar në familjen tonë shumë vite më parë dhe është e dashur nga të gjithë. Le të shohim se si të gatuajmë.

Sallatë me kungull i njomë dhe kastravec me ketchup djegës

Unë prezantoj në vëmendjen tuaj një sallatë të re me kunguj të njomë dhe kastraveca me ketchup djegës. Ju mund të ndryshoni përmasat e trangujve dhe kungujve të njomë në sallatë sipas gjykimit tuaj, por unë i përmbahem "mesatarit të artë" në recetë dhe shtova perime 50/50. Receta për një sallatë me kunguj të njomë dhe tranguj është mjaft e thjeshtë, por në mënyrë që kastravecat dhe kungull i njomë të jenë krokantë kur të mbarojnë, duhet të ndërhyni me sterilizimin e kavanozëve me përgatitjet. Shikoni recetën me foto.

Sallatë me speca zile për dimër me karota

Më pëlqen shumë konservimi i thjeshtë - kur përbërësit janë të disponueshëm, dhe vetë procesi i gatimit është mjaft i lehtë, dhe rezultati përfundimtar është i shijshëm dhe shumë i shijshëm. Receta për sallatën me speca zile për dimër me karota, për të cilën dua t'ju tregoj, është pikërisht e tillë. Është vërtet një kënaqësi për t'u përgatitur - pa sterilizim, thjesht dhe shpejt. Shikoni recetën me foto

Sallatë me lakër për dimër "Ryzhik"

Një sallatë e thjeshtë dhe e shijshme dimërore nga lakra Ryzhik (pa sterilizim) do të tërheqë të gjithë adhuruesit e përgatitjeve të dimrit. Ju mund ta shihni recetën me foto hap pas hapi.

Më thuaj, a e mbyll sallatën me kastravec për dimër? Më pëlqen shumë kjo ide: hapni kavanozin dhe keni një meze të lehtë ose një pjatë anësore të shijshme. Ka shumë receta për një ruajtje të tillë, por këtë vit vendosa të filloj me një sallatë me tranguj, qepë dhe kopër për dimër me emrin qesharak "Gulliver".

Më pëlqeu shumë që procesi është i thjeshtë, dhe megjithëse kastravecat duhet të injektohen për 3.5 orë, të gjitha hapat e tjerë nuk kërkojnë shumë kohë. Përveç kësaj, kjo sallatë me kastravec dhe qepë për dimër është pa sterilizim, gjë që gjithashtu thjeshton shumë recetën. Mund të shihni se si të përgatisni një sallatë me kastravec për dimër me qepë “Gulliver”.

Sallatë me kungull i njomë për dimër me pastë domate dhe hudhër

Nëse ju pëlqejnë përgatitjet e thjeshta të kungujve të njomë për dimër, atëherë me siguri do t'ju pëlqejë sallata ime e dimrit me kunguj të njomë me pastë domate dhe hudhër. Bukuria e kësaj recete të sallatës me kunguj të njomë qëndron tek thjeshtësia dhe përbërësit minimalë të saj. Na duhen vetëm kunguj të njomë, paste domate dhe hudhër. Receta me foto.

Sallatë me patëllxhanë për dimër me oriz

Le të përgatisim një sallatë me patëllxhanë për dimër me oriz, dhe shoqëria e patëllxhanëve krenarë dhe orizit tradicional do të jetë: domate, speca zile, qepë, karrota dhe erëza. Kjo sallatë dimri me oriz dhe patëllxhan është një meze e shkëlqyer dhe një pjatë e plotë me perime. Sidomos një sallatë me patëllxhanë dimërore për dimër me oriz do të jetë e rëndësishme gjatë Kreshmës: thjesht duhet të ngrohni përmbajtjen e kavanozit dhe një drekë e përzemërt është gati! Receta me foto.

Sallata e famshme me kastravec “Latgale” për dimër

Nëse keni nevojë për një recetë të thjeshtë dhe të shijshme për sallatën me kastravec dhe qepë për dimër, atëherë sigurohuni t'i kushtoni vëmendje kësaj sallate me kastravec "Latgale". Nuk do të ketë asgjë të pazakontë në vetë përgatitjen; gjithçka është mjaft e thjeshtë dhe e shpejtë. E vetmja pikë: marinada për këtë sallatë me kastravec Latgalian përfshin koriandër. Kjo erëz i jep një shije të veçantë sallatës, duke nxjerrë në pah shumë mirë përbërësit kryesorë. Recetën mund ta shihni me foto.

Nëse jeni duke kërkuar për një sallatë të lehtë me kastravec për dimër, atëherë kjo recetë është pikërisht ajo që ju nevojitet! Sallata e marinuar me kastravec për dimër me speca zile, karrota dhe qepë do të kënaqë edhe adhuruesit më të sofistikuar të trangujve të konservuar të stinës. Jam i sigurt që kjo sallatë dimri me kastravec në kavanoza do të jetë shumë e popullarizuar: rezulton e bukur dhe shumë e shijshme. Shikoni recetën me foto.

Sallatë me lulelakër për dimër me speca zile dhe qepë

Si të përgatisim sallatën me lulelakra për dimër me speca zile dhe qepë (recetë me foto hap pas hapi), kam shkruar .

Sallatë me patëllxhanë për dimër "Vjeshtë"

Ju mund të shihni se si të përgatisni një sallatë me patëllxhanë "Vjeshtë" për dimër.

Sallatë me domate jeshile për dimër "Tsvetik seventsvetik"

Ju mund ta shihni recetën për sallatën me domate jeshile për dimër "Tsvetik me shtatë lule". .

Një sallatë me kungull i njomë shumë e shijshme dhe pikante do t'u pëlqejë të gjithë adhuruesve të marinadave të ëmbla dhe të tharta.Kingullat në sallatë dalin krokante, pavarësisht se kanë humbur pak ngjyrën e gjelbër të ndezur pas trajtimit termik. Recetë me foto hap pas hapi .

Ju mund të shihni recetën e sallatës së famshme me kungull i njomë Uncle Bens.

Sallatë me kastravec për dimër në stilin gjeorgjian

Kam shkruar se si të përgatisim sallatën me kastravec për dimër në gjeorgjisht.

Sallatë me patëllxhanë për dimër "Vkusnotiischa"

Unë e përdor këtë recetë për sallatë me patëllxhanë për dimër për disa vite tani dhe çdo herë jam shumë i kënaqur me rezultatin. Së pari, më pëlqen mënyra e përgatitjes së kësaj sallate me boronica - është mjaft e thjeshtë dhe e shpejtë, nuk ka sterilizim dhe përgatitja e përbërësve nuk kërkon shumë kohë. Së dyti, sallata rezulton të jetë shumë e ndritshme dhe e shijshme, kështu që ju mund ta ofroni me siguri jo vetëm për familjen tuaj, por edhe për mysafirët tuaj. Shikoni recetën me foto.

Sallatë me panxhar për dimër "Alyonka"

Një sallatë shumë e shijshme dhe e thjeshtë panxhari për dimër me një emër të bukur rus "Alenka" do të tërheqë të gjithë adhuruesit jo vetëm të panxharit, por edhe të sallatave të perimeve. Shikoni recetën .

Sallatë me perime dimërore "Kujdes, vodka!"

Një sallatë dimërore shumë e thjeshtë dhe e shijshme që do të tërheqë të gjithë adhuruesit e konservave klasike. Përmasat e thjeshta dhe të përshtatshme, një sasi e ekuilibruar erëzash dhe uthull e bëjnë këtë sallatë një nga llojet e konservave të preferuara nga të afërmit e mi të shumtë. Receta me foto hap pas hapi.