Hapi 1: gatuajeni brumin.

Në një pjatë të thellë përziejmë miellin, salcën e thartë dhe sodën e shuar më parë me uthull. Dhe menjëherë u shtoni margarinë duke e fërkuar ose duke e bërë pure me pirun. Ziejeni brumin tërësisht derisa të jetë i qetë. Fillimisht, kjo mund të bëhet me një lugë gjelle ose një shpatull të veçantë, dhe më pas, ndërsa përzieni, me duart tuaja. E rëndësishme: Gjithmonë lani dhe thani duart tërësisht përpara se të përdorni brumin. Lëreni masën e përfunduar në një pjatë, mbulojeni me film ngjitës që të mos thahet dhe vendoseni të pushojë në frigorifer për 20-30 minuta. Ndërkohë, filloni të përgatisni mbushjen për byrekun tuaj të snack.

Hapi 2: përgatisni ëmbëlsirat me djathë.

Hiqeni djathin e përpunuar nga paketa dhe grijeni duke përdorur një rende me vrima mesatare.

Hapi 3: përgatitni qepën.

Qëroni qepët dhe pritini në kubikë të vegjël. Ngrohni një tigan me vaj vegjetal në të. Skuqini copat e qepës deri në kafe të zbehtë të artë dhe vendosini në një pjatë të thellë. Prisni derisa qepët të jenë ftohur në temperaturën e dhomës përpara se të vazhdoni të gatuani.

Hapi 4: përgatitni mbushjen.

Kur copat e qepës së skuqur të jenë ftohur, shtoni djathë të përpunuar të grirë në to dhe gjithashtu thyeni dy vezë pule në përzierje. Të tretën e çajmë me kujdes dhe e ndajmë të verdhën nga e bardha, këtë të fundit e shtojmë në mbushje dhe pjesën tjetër e hedhim në një enë të veçantë dhe e lëmë mënjanë për momentin. Përziejini të gjithë përbërësit për mbushjen së bashku, duke shtuar erëza sipas shijes.

Hapi 5: Formoni byrekun e snack.

Nxirreni brumin nga frigoriferi dhe ndajeni mendërisht në tre pjesë. Prisni rreth dy të tretat dhe rrokullisni në një shtresë që është e përshtatshme në vëllim dhe madhësi për formën që keni zgjedhur. Vendoseni brumin në një tepsi dhe derdhni mbushjen mbi të, duke e lëmuar me një shpatull ose lugë gjelle. Hapeni brumin e mbetur duke përdorur një okllai dhe vendoseni sipër duke i kthyer pak skajet. Lyejeni pjesën e sipërme dhe skajet e byrekut me të verdhën e mbetur të vezës, por bëni kujdes të mos e teproni, në mënyrë që të mos përfundoni me pika të zeza apo të zbehta që bien në sy. E rëndësishme: Hapeni brumin në një tavan të lyer me miell; spërkatni petkun dhe duart me miell.

Hapi 6: piqni byrekun me rostiçeri.

Ngrohni furrën në 200 gradë Celsius dhe vendosim byrekun e formuar në të. Kjo pjatë duhet të piqet 30 minuta. Byreku i përfunduar me rostiçeri do të mbulohet me një kore kafe të artë. E nxjerrim pas kohës së caktuar dhe e lëmë të ftohet në temperaturën e dhomës dhe më pas filloni ta shërbeni.

Hapi 7: Shërbejeni byrekun me snack.

Një snack byrek i mbushur me qepë dhe djathë të shkrirë është shumë i mirë për një meze të lehtë pasdite, sepse është ngopëse dhe tepër e shijshme. Por mund ta shërbeni edhe për drekë, duke e shërbyer në të njëjtën kohë me pjatat kryesore të nxehta. Shpresoj që byreku i përgatitur sipas kësaj recete të sjellë kënaqësi për ju dhe të dashurit tuaj.
Ju bëftë mirë!

Për pikante dhe shije, mund të shtoni edhe barishte të freskëta, për shembull, majdanoz, kopër dhe disa qepë.

Erëzat nuk janë të nevojshme, por me to shija e byrekut është më e pasur dhe aroma më e shijshme.

Nëse jeni duke përgatitur një byrek me ushqim për festën, sipër mund ta dekoroni me kaçurrela brumi dhe për të mos u djegur, mbuloni pjesën e sipërme të furrës me folie në fillim dhe hiqeni 10-15 minuta para përfundimit. të gatimit.

Receta për byrekun me qepë

recetë byreku me qepë me djathë të shkrirë

1 orë 10 minuta

240 kcal

5 /5 (1 )

Byreku me djathë të përpunuar dhe qepë të skuqura është ëmbëlsira e preferuar e burrit tim. Këtë byrek shpesh e përgatit nëna e tij dhe për një kohë të gjatë nuk guxova ta provoja, nuk isha i sigurt se një kombinim i tillë përbërësish në mbushje mund të ishte i shijshëm. Por doli të ishte vërtet interesante, dhe më e rëndësishmja, shpejt dhe ekonomikisht.

Receta për byrekun me djathë dhe qepë në furrë

Pajisjet dhe pajisjet e kuzhinës: tas, petull, sitë, tigan, enë për byrekë, rende, dërrasë prerëse.

Lista e përbërësve

Byrek i mbyllur

Opsionet e mbushjes

Me qepë të njoma. Pritini pendët dhe përzieni me pjesën tjetër të mbushjes.
Me sallam, sallam ose proshutë. Kur qepa të marrë ngjyrë të artë, shtoni në tigan produktet e mishit të prera në rripa.
Me kërpudha. Nëse këto janë kampionë ose kërpudha goca deti, atëherë menjëherë copëtoni dhe skuqni. Kur lëngu të ketë avulluar, shtoni qepën. Kërpudhat e egra fillimisht duhet të zihen.
Ju gjithashtu mund të gatuani

Recetën e byrekut me djathë të përpunuar e kam prej kohësh. Më tërhoqi me thjeshtësinë dhe disponueshmërinë e përbërësve. Dhe më pëlqen gjithçka që lidhet me djathin. Pa modesti të rreme, do të them që byreku me djathë të përpunuar del shumë i shijshëm, thjesht do të lëpini gishtat.

Për të përgatitur një byrek me djathë të përpunuar do të na duhen:

për një kallëp të madh me diametër 30 cm

për mbushjen e djathit dhe qepës

• 4 djathë të përpunuar,
• 4 vezë,
• 500 gram qepë,
• kripë dhe erëza për shije dhe dëshirë,
• vaj luledielli,

për brumin e grirë

• 200 gram gjalpë margarinë ose gjalpë,
• 500 gram miell,
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje,
• 0,5 lugë çaji kripë,
• 250 gram salcë kosi.

Receta për një byrek të shijshëm me djathë të përpunuar dhe qepë.

Vendoseni djathin e përpunuar në frigorifer.

Le të përgatisim brumin e grirë. Mund të gjeni një recetë të detajuar për përgatitjen e brumit të copëtuar. Unë vetëm do të kujtoj shkurtimisht pikat kryesore.

1. Nga mielli dhe gjalpi do të marrim thërrime. Në të njëjtën fazë, shtoni kripë dhe pluhur pjekjeje.
2. Shtoni salcë kosi në thërrimet e gjalpit dhe miellit dhe gatuajeni shpejt brumin.
3. Brumin e ndajmë në 2 pjesë të pabarabarta dhe e vendosim në frigorifer.

Për mbushjen, qëroni dhe copëtoni qepën. Nuk keni pse ta prisni imët, unë e preva shumë trashë.

Hidhni pak vaj luledielli në tigan, fjalë për fjalë 1-2 lugë gjelle, shtoni qepën dhe skuqeni deri në kafe të artë.

Ndërsa qepa është duke u ftohur, grijeni djathin në një rende të trashë. Shtoni vezët (të papërpunuara) në gjizën e djathit dhe përzieni, kripë për shije.

Nxirreni pjesën më të madhe të brumit nga frigoriferi, hapeni dhe vendoseni në një tavë byreku, duke e shtruar pjesën e poshtme dhe duke formuar anët e larta.

Vendosni përzierjen e qepës dhe djathit-vezëve në brumë, duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë.

Nxirreni pjesën më të vogël nga frigoriferi, hapeni dhe mbuloni me të pjesën e sipërme të byrekut. Prisni brumin e tepërt dhe kapni skajet. E shpojmë brumin me pirun në disa vende.

Brumi i mbetur mund të përdoret për të bërë dekorime byreku ose për të pjekur si biskota.

E pjekim byrekun me djathin e perpunuar ne furre te parangrohur ne 180 grade derisa te marrin ngjyre te arte. M'u deshën 45 minuta.

E nxjerrim byrekun nga furra dhe e leme te ftohet pak, me pas e heqim nga tava, e presim ne pjese dhe e sherbejme.

Ju bëftë mirë.

Për të qenë i sinqertë, kjo ishte hera ime e parë që bëja një byrek me qepë dhe djathë të shkrirë. U dashurova me të që në kafshimin e parë. E trajtova me kolegët e mi - të gjithë filluan të kërkonin recetën për këtë byrek të butë dhe të shijshëm.

Një shtresë e hollë brumi i thërrmuar dhe shumë mbushje delikate djathë dhe qepë - pikërisht kështu rezulton kjo byrek i mrekullueshëm origjinal. Pak njerëz e kuptojnë menjëherë se mbushja përmban shumë qepë. Ju mund të shtoni zarzavate të copëtuara ose barishte të thata në mbushje për shije. Byreku me qepë me djathë të shkrirë është perfekt si meze.

Për të përgatitur një byrek me qepë dhe krem ​​djathi, merrni përbërësit e nevojshëm. Duhet të jenë në temperaturën e dhomës kur filloni të gatuani byrekun.

Shosh miellin në një tas, shtojmë gjalpin dhe kripën.

Përbërësit duhet t'i grini me duar derisa të fitoni thërrime (thërrimat nuk janë të vogla, por në copa të vogla).

Më pas shtoni salcë kosi dhe sodë.

Gatuani një brumë të butë, transferojeni në një qese dhe vendoseni në frigorifer për rreth 2 orë.

Ndërsa brumi po ftohet, përgatitni mbushjen. Pritini qepën e qëruar në gjysmë unaza.

Ngrohni qepën në vaj vegjetal në zjarr të ulët derisa të zbutet, shtoni kripë dhe piper të zi të bluar për shije.

Grini djathin e përpunuar në një tas duke përdorur një rende të trashë (nëse djathi është shumë i butë, mund ta mbani në frigorifer për pak kohë).

Djathit të grirë i shtojmë qepët e nxehta.

Përziejini përbërësit. Lëreni përzierjen të ftohet.

Spërkateni tryezën me pak miell. Hiqeni brumin nga frigoriferi, ndajeni në 2 pjesë - 1/3 dhe 2/3.

Hapeni pjesën më të madhe të brumit në trashësi rreth 3-4 mm.

Vendoseni brumin në kallëp, duke formuar anët. Unë përdor një kallëp qeramike me diametër 28 cm.

Në një enë rrihni vezët me një majë kripë duke përdorur një pirun.

Hidhni vezët e rrahura në tasin me djathërat dhe qepët e ftohur.

Përziejini përbërësit. Mbushja është gati!

Vendosim mbushjen në tavë me brumin dhe rrafshojmë sipër me një lugë.

Hapeni brumin e mbetur, përdorni një pirun për të bërë vrima dhe mbuloni tavën me brumin dhe mbushjen.

Shtypni butësisht brumin në skajin e tavës për të hequr brumin e tepërt (mund ta përdorni këtë për të bërë disa biskota të shkurtra).

E pjekim byrekun me qepe me djathin e shkrire ne furre te parangrohur ne 170 grade per rreth 25 minuta.

Byreku është gati!

Byreku më pëlqente më shumë kur ishte i vakët.

Të bëftë mirë!

Duket se çfarë lloj byreku mund të bëhet nga qepët, të hidhur dhe pa shije. Në fakt, mbushja me qepë konsiderohet ideale për produktet e pjekura të shijshme. Falë perimeve me lëng, një byrek i tillë nuk do të dalë kurrë i thatë dhe hidhërimi nuk ndihet fare. Dhe nëse ka një pyetje për përgatitjen e një rostiçeri për tryezën e festave, mos ngurroni të zgjidhni byrek me qepë me djathë të përpunuar. Receta me foto dhe disa opsione për përgatitjen e saj janë paraqitur në artikullin tonë. Kjo byrek është bërë si nga petë e shkurtra ashtu edhe nga pastë, dhe përveç qepëve dhe djathit të përpunuar, mund të shtoni edhe kërpudha dhe perime të tjera në mbushje.

Byrek francez me qepë me djathë të përpunuar

Një byrek i shijshëm me qepë mund të përgatitet duke përdorur pastë me kore të shkurtra. Për ta bërë këtë, duhet t'i përmbaheni sekuencës së mëposhtme të veprimeve:

1. Nga një gotë miell dhe gjalpë (125 g), formohen thërrimet me dorë. Më pas, shtoni salcë kosi (70 ml), sode dhe kripë (½ lugë çaji secila). Zihet një brumë i butë dhe elastik. Duhet të mbështillet me film dhe të vendoset në frigorifer për 1 orë.
2. Ndërkohë po përgatitet mbushja. Qepët (3 copë) priten në gjysmë unaza dhe skuqen në vaj vegjetal derisa të zbuten, më pas hiqen nga zjarri derisa të ftohen plotësisht.
3. Djathi i përpunuar (200 g) grihet dhe përzihet me vezë (3 copë). Shtoni qepën e ftohur, kripë dhe piper sipas shijes tuaj.
4. Brumi i ftohur hapet dhe vendoset në një kallëp. Duhet të shpërndahet në mënyrë të barabartë në fund dhe në muret e mykut. Mbushja shtrihet sipër.
5. Byreku me qepë me djathë të përpunuar piqet në furrë për 40 minuta. Temperatura duhet të vendoset në 180 gradë.

Recetë për byrekun e qepës me petë

Petë e gatshme e bën byrekun me qepë jo më pak të shijshme. Piqet në furrë për vetëm 30 minuta. Mund të përgatitet e hapur ose e mbyllur Byrek në Mbretërinë e Bashkuar me djathë të përpunuar.

Receta e pjekjes është si më poshtë:

1. Qepa e prerë në gjysmë rrathë (0,5 kg) kaurdiset në një tigan me vaj vegjetal. Gjatë procesit të skuqjes duhet të shtoni kripë, piper dhe erëza të tjera sipas dëshirës.
2. Ndërsa qepët ftohen, mbushja po përgatitet. Për ta bërë këtë, djathi i përpunuar (1 copë me peshë 100 g) dhe djathi i fortë grihen, përzihen me vezë të rrahura (3 copë) dhe salcë kosi (4 lugë gjelle).
3. Brumi i përfunduar (500 g) ndahet në 2 pjesë që peshojnë përkatësisht 200 dhe 300 gram. Pjesa më e madhe hapet hollë, vendoset në një enë pjekjeje dhe shpërndahet në fund dhe në anët.
4. Mbi brumin shtrohet mbushja me qepë, sipër shpërndahet mbushja, pas së cilës byreku mbulohet me brumin e mbetur.
5. Byreku me qepë piqet në temperaturë 190 gradë.

Byrek me qepë në një tenxhere të ngadaltë

Nuk është aspak e vështirë të përgatisni një byrek me mbushje qepë në një tenxhere të ngadaltë. Brumi për të përzihet me një konsistencë të lëngshme, si për petullat, gjë që e bën byrek me qepë jo të thatë, por të lagësht këndshëm me djathë të shkrirë.

Receta hap pas hapi përbëhet nga hapat e mëposhtëm:

1. Para së gjithash, përgatitni mbushjen nga qepët (1 kg), të prerë paraprakisht në gjysmë unaza. Skuqini në një tigan me vaj vegjetal derisa të zbutet, shtoni kripë dhe piper për shije.
2. Ndërsa qepët janë duke u ftohur, mund të përgatisni brumin. Për ta bërë këtë, rrihni vezët (5 copë) në gjalpë të shkrirë (125 g), shtoni një kavanoz të vogël salcë kosi, sheqer (50 g), shoshitni miellin (1 ½ lugë gjelle), kripë (½ lugë) dhe sode (1 lugë. . lugë). Brumi nuk duhet të jetë i trashë.
3. Gjysma e brumit derdhet në një tas me shumë tenxhere të lyer me yndyrë, më pas me lugë shtrohet mbushja e qepës, mbi të shpërndahen copa djathi të përpunuar (100 g). Brumi i mbetur hidhet sipër.
4. Pjata përgatitet në modalitetin “Pjekje” për 1 orë 10 minuta. Në fund të gatimit duhet të vendosni programin “Ngrohja” dhe vetëm pas 15 minutash mund ta hiqni byrekun nga tasi.

Byrek "Qepë" me djathë të përpunuar dhe kërpudha

Brumi për këtë byrek përgatitet nga margarinë e ftohtë (200 g), miell (400 g), kripë (½ lugë çaji), vezë (1 copë) dhe salcë kosi (1 lugë gjelle). Ndërsa mbushja është duke u përgatitur, ajo futet në frigorifer.

Për mbushjen, kërpudhat (250 g) dhe qepët (400 g) skuqen në vaj vegjetal. Kur të ftohet, shtoni djathë të përpunuar të grirë (200 g) dhe 2 vezë. Pjesa më e madhe e brumit shpërndahet përgjatë pjesës së poshtme dhe anëve të kallëpit. Më pas shtrohet e gjithë mbushja, pas së cilës byreku mbyllet sipër me brumin e mbetur. Byreku me qepë me djathë të përpunuar piqet për 35 minuta në 180 gradë. Për të lejuar që avulli të dalë, rekomandohet të bëni vrima në brumë me pirun përpara se ta vendosni në furrë.