Receta Navaga e skuqur në furrë. Një recetë klasike për të gatuar navaga në furrë. Navaga e zier me perime në salcë domate

Ndoshta të gjithë e njohin peshkun e merlucit. Por jo çdo kuzhinier ka gatuar të paktën një herë në jetën e tij navaga nga familja e merlucit, megjithëse është e famshme për mishin e saj të butë, të lëngshëm dhe aromatik, i cili praktikisht nuk ka kocka. Le të mbushim boshllëkun!

Përshkrimi i shkurtër dhe historia

Navaga jeton në ujëra të ftohtë. Ka varietete veriore dhe të Lindjes së Largët. Dihet që më parë navaga dërgohej në kryeqytet në dimër në sajë të hapura direkt nga vendi i kapjes. Kjo shërbeu si një garanci që peshku i shijshëm nuk do të shkrihej dhe më pas do të ngrihej përsëri gjatë gjithë udhëtimit të gjatë. Në kohët e vjetra, në kuzhinat e kryeqytetit përdorej edhe navaga turshi (shih recetën më poshtë) si një meze të shkëlqyer të ftohtë me alkool të fortë.

Përfitoni

Mishi dietik i këtij peshku përmban shumë vitamina dhe mikroelemente. Nuk është yndyror, me pak kalori dhe nuk përmban kocka të vogla. E shkëlqyeshme për ndjekjen e dietave të ndryshme me bazë peshku, shkon mirë me perimet dhe patatet, dhe gjithashtu mund të hahet në një ditë agjërimi, kur lejohen gatimet e peshkut. Vlerësohet edhe mëlçia e peshkut, e cila ka një përqendrim të lartë të acideve yndyrore të shëndetshme.

Çfarë mund të gatuash?

Nga ky peshk mund të përgatitet pothuajse çdo gjë: mishi i tij nuk përhapet kur skuqet, nuk ndahet në copa të vogla në supë peshku, filetoja duket e mirë në formë pelte dhe të marinuar. Peshku rezulton i pjekur mirë në furrë ose i gatuar në tenxhere të ngadaltë. Tani le të kalojmë në praktikë!

Navaga. Receta për gatimin "në jastëk"

Kjo është një mënyrë shumë e thjeshtë për të gatuar peshk. Do të na duhen: fileto navaga - një kilogram, gjysmë kilogram qepë, një lugë vaj ulliri, një grup erëzash për peshk, kripë. Disa njerëz preferojnë të shtojnë pak uthull për aciditet.

Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza. Lani peshkun dhe priteni në copa të vogla. Tani vendosni qepën në një tigan të madh me kapak të ngushtë, duke i hedhur vaj. Pastaj - në këtë jastëk - copa fileto. Sezoni me erëza. Mbulojeni me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët derisa peshku të jetë gatuar (zakonisht rreth 20 minuta). Pak para përfundimit, hiqni kapakun nga tigani për të lejuar që uji të avullojë. Ky peshk shërbehet mirë me pure patatesh dhe trangujsh. Dekorojeni këtë pjatë diete delikate me degë majdanozi. Edhe e bukur edhe e shijshme!

I pjekur me bukë

Receta për të bërë navaga të skuqur në brumë ka fituar popullaritet midis kuzhinierëve me përvojë dhe amvisave të zakonshme. Kjo pjatë mund të përgatitet shpejt dhe lehtë. Do të na duhen: fileto navaga - 1 kilogram, vaj për skuqje, kripë, miell dhe vezë për brumë.

Së pari, nga mielli dhe vezët, duke shtuar qumësht ose ujë, përgatisni brumin për brumin. Duhet ta bëni në të njëjtën mënyrë si për petullat (në mënyrë që të pikojë dhe të mos bjerë në copa). Hidheni brumin në një tas. Përgatisni peshkun: priteni në copa të vogla, shtoni kripë dhe piper. Lyejeni çdo copë peshku në brumë dhe hidheni në një tigan me vaj të vluar. Aty merr ngjyrë kafe shumë shpejt. Sapo të ndodhë kjo, përdorni një shpatull të veçantë për të kapur navaga dhe hidhni pjesët e mëposhtme në vaj. E njëjta recetë për të bërë navaga të mbështjellë në miell dhe vezë: thjesht zhytni secilën pjesë të peshkut në një vezë të rrahur dhe më pas në miell. Më pas, skuqeni në vaj të vluar në një tigan.

Sallatë

Për ta përgatitur ju duhet navaga pak e kripur ose turshi. Receta është mjaft e thjeshtë për t'u ndjekur dhe nuk kërkon shumë përbërës ose kohën tuaj. Do të na duhen: gjysmë kilogram navaga, 200 gramë kastraveca turshi të freskëta dhe po aq, 100 gramë majonezë, qepë të njoma dhe një tufë majdanoz.

Pritini navaga në kube, hiqni lëkurën dhe kockat. Kastravecat - të dyja - i presim në kubikë. Pritini zarzavatet. Përziejini të gjithë përbërësit, duke shtuar majonezë. Disa profesionistë këshillojnë që kësaj sallate t'i shtoni vezë të ziera (për këtë sasi mjaftojnë tre vezë të ziera). Nëse është e nevojshme i presim edhe vezët në kubikë. Kjo sallatë e shijshme është një meze shumë e mirë para pjatës kryesore. Dhe duke qenë se është i kripur, shkon mirë me vodkën e ftohtë!

Sekreti: peshkun e marinuar mund ta gatuani vetë. Për ta bërë këtë, ju duhet të bëni një përzierje të uthullit, verës, rrënjëve, erëzave, pastaj vendosni copa navaga në të për disa ditë. Në kohët e vjetra, para marinimit, peshku gjithashtu skuqej pak paraprakisht, për një shije të veçantë.

Ne furre

Receta për gatimin e navaga në furrë është e arritshme edhe për një kuzhinier fillestar. Ne bëjmë gjithçka thjesht. Ngroheni furrën në 180. Perimet e përgatitura - qepët, karotat, patatet - vendosini në një tepsi të lyer me yndyrë (sasia është arbitrare, por e tillë që të mjaftojë të mbulohet sipërfaqja e punës e enës me një shtresë të barabartë). Shtresa tjetër është hedhur navaga. Receta nuk kërkon ndonjë aftësi të veçantë nga ne: lyejmë pjesën e sipërme të peshkut me majonezë ose vezë (për të formuar një kore kafe të artë) dhe e vendosim në furrë për rreth gjysmë ore. Kjo pjatë mund të shërbehet pa pjatë anësore, duke përdorur perime të gatuara me peshk.

Navaga në një tenxhere të ngadaltë. Receta

Për një çift. Ne përdorim mënyrën e avullimit "oriz/peshk". Dhe ne e vendosim peshkun në një shtrat "dietë" me perime. Përgatitet shpejt - jo më shumë se 20 minuta.
E skuqur. Ne përdorim mënyrën e skuqjes. Gatuani peshkun e zhytur në miell derisa të bëhet krokant. Mirë oreks të gjithëve!

02.01.2019

I njëjti peshk mund të përgatitet në mënyra të ndryshme. Disa njerëz pëlqejnë fileto peshku të skuqur në një kore qelibar, ndërsa të tjerë preferojnë delikatesat e detit të pjekura. Sot, navaga e pjekur është shumë e popullarizuar në mesin e adhuruesve të pjatave të peshkut. Ne e diskutojmë recetën për përgatitjen e këtij lloji të peshkut në artikullin tonë.

Çfarë duhet të dini për gatimin e navaga?

Aktualisht, gjithnjë e më shumë amvisat kërkojnë një recetë të përshtatshme për peshkun e merlucit me shafran në furrë. Çfarë lloj krijese deti është kjo gjithsesi? Navaga vjen nga familja e merlucit. Por ndryshe nga i afërmi i tij, ai ka një kosto të ulët, gjë që shpjegon popullaritetin e tij.

Përveç kësaj, navaga konsiderohet një produkt me kalori të ulët, sepse 100 g fileto të pjekur përmbajnë mezi 75 kilokalori. Por një avantazh tjetër është mungesa pothuajse e plotë e yndyrës. Nga një porcion që peshon 100 g, vetëm një gram i ndahet yndyrës. Dhe gjithçka tjetër është proteina lehtësisht e tretshme, si dhe acide yndyrore, vitamina, përbërje minerale, mikro- dhe makroelemente.

Navaga përgatitet në mënyra të ndryshme. Mund të jetë i skuqur, i pjekur, i zier, i zier në avull ose i pjekur në skarë. Shija do të jetë e mahnitshme në çdo rast. Dhe nëse jeni të bindur se navaga është pa shije, kjo do të thotë se thjesht nuk keni mësuar se si ta gatuani siç duhet.

Më shpesh, ekspertët e kuzhinës përgatisin navaga në petë në furrë. Receta është e thjeshtë, mund të thuhet klasike. Gjithçka që duhet të shtoni është kripë, spec i bluar dhe lëng limoni i saposhtrydhur. Ju duhet të jeni më të përgjegjshëm kur bëhet fjalë për përgatitjen e peshkut dhe tavolina juaj do të ketë një aromë të shijshme të ëmbëlsirave të shijshme të peshkut.

Në një shënim! Fileto merluci ka një konsistencë të dendur, gjë që bën të mundur nënshtrimin e tij ndaj llojeve të ndryshme të trajtimit të nxehtësisë. Edhe nëse e piqni shumë peshkun në furrë, të jeni të sigurt që nuk do të thyhet në copa të vogla në pjatë.

Receta për navaga në furrë me perime është shumë e njohur. Shija e navaga lejon që ajo të kombinohet me përbërës të ndryshëm vegjetalë, por tradicionalisht peshkut i shtohen karota dhe qepë, të cilat kaurdisen paraprakisht në vaj të rafinuar të farave të lulediellit ose frutave të ullirit.

Këshillat e Kuzhinierit:

Navaga jo vetëm që mund të piqet. Filetat e këtij peshku deti nga familja e merlucit përdoren për të përgatitur supë të mahnitshme peshku dhe solyanka. Ju mund ta përfshini me siguri këtë produkt në dietën tuaj për shkak të përmbajtjes së tij të ulët kalori. Është më mirë të mos shtoni salca yndyrore gjatë pjekjes. Opsioni më i mirë është lëngu i limonit, kripa dhe përzierja e specave të bluar.

Çdo kuzhinier dhe amvise me përvojë di të gatuajë navaga. Dhe nëse pretendoni se peshku nuk është i shijshëm, atëherë nuk keni arritur kurrë ta zotëroni këtë mësim kuzhinës. Ju ftojmë të piqni navaga sipas një recete të thjeshtë. Pjata do të dalë jashtëzakonisht e shijshme, dhe aroma e saj e mahnitshme nuk do të lërë askënd indiferent.

Në një shënim! Nëse receta kërkon salcë kosi, mund ta zëvendësoni me krem. Është më mirë të mos përdorni majonezë, pasi kjo do të ndikojë në shijen e ëmbëlsirës së përgatitur.

Përbërësit:

navaga e freskët e ngrirë - 1 kg;
salcë kosi me një përqindje mesatare të përmbajtjes së yndyrës - 4-5 lugë. lugë;
qepë - tre deri në katër koka;
vaj i rafinuar i farës së lulediellit - 1 tryezë. lugë.

Përgatitja:

Nëse piqni navaga me perime, nuk keni nevojë të shtoni salcë. Por në këtë rast, këshillohet të mbuloni formën rezistente ndaj nxehtësisë me fletë metalike në mënyrë që përmbajtja të mos thahet dhe peshku të piqet në mënyrë të barabartë. Para se të gatuani të gjithë navagën, mbi kufomë bëhen prerje tërthore, të cilat mund të mbushen me feta limoni, copa djathi të fortë ose domate të freskëta.

Nuk dini si të gatuani peshk navaga? Unë ju ofroj një recetë të thjeshtë dhe shumë të shijshme. Provoni ta bëni me hudhër ose qepë - shija e dy pjatave është krejtësisht e ndryshme. Nuk ka gjëra të vogla në kuzhinë.

Provoni erëza dhe erëza të ndryshme, kjo vetëm do të përmirësojë shijen e gjellës. Peshkut i pëlqen gjithashtu: rrënja e majdanozit, lëngu i limonit.

Përbërësit:

Navaga e freskët - 0,5 kg
Patate - 0,5 kg
Qepë - 1 kokë ose hudhër - 3 karafil dhe spec djegës - 1 bishtaja (e vogël)
Majonezë - 3 lugë gjelle.

Foto hap pas hapi të recetës:

Fillimisht qëroni dhe ziejini patatet në ujë të kripur derisa të gatuhen gjysmë.

Vendosni copat e peshkut të copëtuara në një enë të sigurt për furrë. Kripë për shije

Dhe tani unë ofroj një zgjedhje nga dy mënyra gatimi: me qepë ose me hudhër.

Nëse gatuani me qepë, i grini dhe i shtoni peshkut. Përziejini.

Pritini patatet në feta dhe vendosini mbi peshk.

Lubrifikoni me majonezë. Mund të spërkatni pak piper të zi ose paprika për t'i dhënë një ngjyrë të këndshme gjellës.

Ju bëftë mirë!

Peshku është një produkt shumë i shëndetshëm dhe i shijshëm. Rekomandohet të hahet dy herë në javë. Prej tij mund të gatuash shumë pjata të ndryshme dhe nuk është aspak e vështirë të gatuash diçka të shijshme, pasi shkon mirë me shumë ushqime dhe patatet shkojnë veçanërisht mirë. Pjata mund të përgatitet shpejt, lehtë dhe lirë, dhe më e rëndësishmja, ka shije të shkëlqyer.

Navaga është e mrekullueshme për pjekje. Ka mish të butë dhe të ligët. Ai përmban shumë elementë dhe vitamina që janë të nevojshme për trupin e njeriut. Seleni forcon sistemin nervor dhe zgjat rininë e trupit. Jodi ndihmon që gjëndra tiroide të funksionojë siç duhet. Fosfori forcon kockat, dhëmbët dhe ndihmon funksionimin e trurit. Duke ngrënë navaga, jo vetëm që mund të forconi trupin, por edhe të përballeni me shumë sëmundje. Për shembull, nëse e hani dy herë në javë, presioni i gjakut do të normalizohet. Ndihmon në parandalimin e shfaqjes së disa sëmundjeve, siç është kanceri. Është shumë i dobishëm edhe për gratë shtatzëna dhe ato në laktacion, pasi përmban shumë acid folik, i cili është i nevojshëm gjatë shtatzënisë dhe laktacionit. Për shkak të përmbajtjes së tij të ulët kalori, mund të konsumohet në mënyrë të sigurt gjatë dietave. Ky peshk ka pak kocka të vogla, kështu që është i përshtatshëm për t'u gatuar për fëmijët e vegjël. Praktikisht nuk ka kundërindikacione, përveç atyre me intolerancë individuale.

Për të zgjedhur peshkun e duhur të freskët, duhet t'i kushtoni vëmendje ngjyrës - duhet të ketë një ngjyrë portokalli-rozë. Ju duhet të zgjidhni kufomat më të trasha. Nëse blini të ngrirë, është më mirë ta prisni pa pritur shkrirjen e plotë, në mënyrë që të mos humbasë shijen dhe formën. Nuk mund të ngrihet sërish.

Navaga në pjatë mund të zëvendësohet me peshq të tjerë, për shembull pollock, bardhë e bardhë, skumbri. Mund të shtoni edhe perime. Qepët e skuqura, karotat, lulelakra dhe bizelet shkojnë shumë me peshkun. Në përgjithësi, këshillohet që peshku të shërbehet me perime. Ato mund të jenë të skuqura, të ziera, të ziera, turshi ose të freskëta. Majdanozi ose kopra e shtuar do të shtojë një aromë të veçantë. Mund të shtoni salcë në pjatë. Kosi ose kremi është perfekt. Ato përgatiten lehtësisht nga një minimum përbërësish dhe shtojnë një kthesë të veçantë. Dhe për të krijuar një kore të bukur, sipër mund të spërkatni djathë të grirë. Ky ushqim rezulton të jetë shumë i kënaqshëm dhe në të njëjtën kohë i lehtë për t'u tretur.

Kjo pjatë e dytë do të jetë një darkë e shijshme, e bukur dhe e shëndetshme që nuk do të keni turp t'ua shërbeni mysafirëve.

Vlerësoni recetën

Në shumicën e rasteve, për peshkun mund të themi se nëse nuk ju pëlqen, atëherë thjesht nuk dini si të gatuani. Ose askush nuk ju ka trajtuar ende me peshq që lëpin gishtat. Në fund të fundit, nëse dini të gatuani në mënyrë të shijshme navaga ose peshq të tjerë të detit, mund të kënaqeni edhe gustatorin më të zgjedhur. Është vetëm çështje aftësie, përzgjedhje e produkteve dhe prezantimi i duhur. Dhe ne ju ftojmë të konsideroni në detaje secilin prej këtyre parametrave duke përdorur shembullin e navaga. Ne do të përpiqemi të përgatisim navaga në mënyrë të shijshme në disa mënyra të ndryshme, dhe ju do të zgjidhni atë që ju duket më e suksesshme. A jeni dakord? Pastaj le të fillojmë.

Navaga: përfitimet, përbërja, veçoritë. Si të gatuaj peshk navaga
Navaga është një peshk nga familja e merlucit, domethënë me pak yndyrë dhe me kalori të ulët. 100 gram navaga përmbajnë vetëm 75 kcal, nga të cilat vetëm 1% vjen nga yndyrnat. Dhe ky, natyrisht, është vaji i shëndetshëm i peshkut, i gjetur kryesisht në mëlçinë e peshkut dhe përfshin acide yndyrore esenciale të pangopura. Përveç vitaminës F, navaga furnizon trupin e njeriut me vitamina B të tretshme në yndyrë, vitamina A, E, D, si dhe jod dhe selen, të nevojshme për metabolizmin normal dhe metabolizmin e yndyrës në veçanti.

Në të njëjtën kohë, navaga është gjithashtu një peshk shumë i shijshëm. Mishi i tij i dendur nuk ka kocka të vogla, gjë që është shumë e përshtatshme si për gatim ashtu edhe për të ngrënë. Prandaj, navaga e shëndetshme dhe jo kockore përdoret shpesh në ushqimin e fëmijëve dhe dietik. Si një produkt tradicional i kuzhinës ruse, navaga mund të përgatitet në mënyra të ndryshme:

Navaga, e ngrirë për ruajtje dhe transport, nuk i humbet vetitë e saj të vlefshme.
Navaga e skuqur.
Navaga e zier në supë peshku dhe supë me lakër.
Navaga e tharë, e tymosur dhe e tharë.
Navaga e zier, me perime dhe pjata anësore me drithëra.

Si të gatuajmë navaga të shijshme. Receta Navaga
Pavarësisht nga kjo shkathtësi, ka gjithnjë e më pak mënyra të suksesshme për të përgatitur çdo produkt. Sa i përket navaga-s, përvoja e shefave të kuzhinës tregon se ky peshk shkon shumë me çdo pjatë anësore, por prania e notave të tharta dhe pikante është e dëshirueshme, duke nxjerrë në pah shijen e pasur të navaga-s. Në të njëjtën kohë, filetoja e këtij peshku është mjaft e dendur dhe ruan formën e saj edhe me trajtim termik të thellë dhe afatgjatë. Këtu janë recetat për përgatitjen e navaga që marrin parasysh në mënyrë optimale këto kërkesa:

Navaga e pjekur në furrë me perime. E bukura e kësaj recete është se mund të përdorni edhe peshk të ngrirë, dhe marinata e perimeve përgatitet në të njëjtën kohë kur navaga piqet në furrë, duke ju kursyer kohë. Një drekë e shijshme për dy persona jo shumë të uritur do të bëhet nga dy kufoma të mëdha (ose katër të vogla) navaga me një peshë totale prej 1 kg ose pak më shumë, një domate e madhe e pjekur, karrota, qepë, 1 lugë gjelle miell dhe sheqer, pak kripë dhe piper të bluar, pak karafil dhe/ose erëza të tjera sipas shijes tuaj.
Shkrini peshkun nëse është e nevojshme, ose thjesht hiqni kokat dhe zorrët e kufomave. Lyejeni peshkun në miell nga të gjitha anët. Lyejeni një fletë pjekjeje me vaj vegjetal dhe vendosni navaga në miell në të. Ngrohni furrën në temperaturën 180-190°C, vendosni tepsi me peshkun në raftin e mesëm dhe “harrojeni” për rreth gjysmë ore. Ndërkohë qëroni dhe prisni perimet: qepën në gjysmë unaza të holla, karotat e grira, domatet në kubikë të vegjël së bashku me lëkurën. Skuqini qepët dhe karotat në një tigan për 3-5 minuta. Shtoni domaten, kripën, sheqerin dhe erëzat, përzieni. Ziejini perimet të mbuluara në zjarr të ulët për rreth pesë minuta.
Kur peshku të jetë gati, derdhni marinadën me perime direkt në tepsi dhe kthejeni në furrë për 7-10 minuta. Nëse furra juaj ka një skarë, atëherë është më mirë ta përdorni. Navaga e pjekur dhe e zier në këtë mënyrë mund të shërbehet si e nxehtë ashtu edhe si meze e lehtë.
Navaga e zier në verë të bardhë me kërpudha. Një mundësi e shkëlqyer rostiçeri e lehtë për një darkë romantike. Për dy karkasa të mesme navaga, merrni 100-150 ml verë të bardhë të thatë, 1 qepë të madhe ose 2 të vogla, 100 gram kampionë, 5 lugë gjalpë, 10 gramë çokollatë të zezë (2-3 katrorë të një bari standard. ), 2 lugë çaji miell, pak kripë, piper të bluar, kanellë dhe karafil.
Pastroni peshkun, hiqni kokat, shpëlajeni me ujë të pastër dhe lëreni mënjanë. Për salcën e grijmë imët qepën dhe e grijmë çokollatën në rende të imët. Lyejmë një tenxhere të vogël me gjysmën e vajit dhe skuqim qepën në të për 3 minuta. Shtoni miellin dhe përzieni. Vazhdoni ta skuqni qepën me miell dhe pas 3-4 minutash shtoni kripë, çokollatë të grirë dhe erëza. Hidhni përmbajtjen e tenxheres me verë, përzieni dhe ziejini për rreth 5 minuta derisa të shpërndahen kokrrat.
Vendoseni navaga e përgatitur në fund të një pjate rezistente ndaj nxehtësisë. Hidhni salcën e nxehtë në mënyrë të barabartë mbi peshkun dhe mbulojeni me kapak. Ziejini navaga në zjarr të ulët pa e hequr kapakun për 15-20 minuta. Ndërkohë presim kampionët në feta ose feta të barabarta dhe i skuqim në vajin e mbetur. Kur peshku të jetë gati, transferojeni në pjata dhe sipër lyeni me kërpudha. Shërbejeni menjëherë derisa gjella është ende e nxehtë.
Navaga e skuqur me patëllxhanë në lëng shege. Një pjatë e pazakontë verore që ia vlen ta provoni. Bleni fileto navaga të pastruara menjëherë (të ngrira ose të freskëta) me peshë rreth gjysmë kilogrami. Merrni gjithashtu 4 patëllxhanë të pjekur, gjysmë gote lëng shege natyrale, 100 gram vaj vegjetal për skuqje, 1 lugë miell, një tufë barishte të freskëta, duke përfshirë majdanoz, borzilok, qepë të kripura dhe jeshile, pak kripë.
Fillimisht përgatisim patëllxhanët: i presim në feta me trashësi mesatare, i hedhim kripë dhe i vendosim në një tas të thellë. Lëreni për gjysmë ore në mënyrë që hidhërimi të largohet bashkë me lëngun. Ndërsa patëllxhanët janë duke pushuar, priteni navagën në copa të së njëjtës madhësi, në pjesë. Përzieni miellin dhe kripën dhe rrotulloni peshkun në të. Lyejmë një tigan me gjysmën e vajit dhe skuqim fileton deri në kafe të artë nga të dyja anët. Lëreni mënjanë në një peshqir letre për të thithur vajin e tepërt.
Hiqni patëllxhanët dhe skuqini nga të dyja anët në një tigan të lyer me vajin e mbetur. Pritini imët zarzavatet. Vendosni copa navaga të skuqura në një pjatë, vendosni patëllxhanë të skuqur sipër dhe rreth peshkut. Hidhni lëngun e shegës mbi peshkun dhe perimet dhe zbukurojeni me barishte të freskëta të grira. Orizi i zier në avull do të ishte i mirë si një pjatë anësore.
Solyanka nga navaga. Një pjatë e përzemërt dreke me një aromë të papërshkrueshme të shijshme. Përveç 0,5-0,7 kilogramë fileto navaga, merrni rreth 200 gram fileto të tymosur të çdo peshku tjetër (salmon, skumbri, etj.), 2 litra lëng mishi të gatshëm (perime ose peshk) ose ujë, 3 lugë gjelle domate. pastë, 2 qepë, 50 ml vaj vegjetal të rafinuar, 100 gram tranguj turshi, 1 limon, gjysmë kavanoz ullinj pa koriza, si dhe disa barishte të freskëta dhe salcë kosi për servirje.
Qëroni dhe grijeni imët qepën. Lyejmë një tigan me vaj dhe skuqim qepën derisa të jetë transparente. Shtoni pastën e domates, përzieni dhe ziejini së bashku për 3-5 minuta të tjera. Pritini navaga dhe peshkun e tymosur në kube të vegjël të së njëjtës madhësi. Hidhni lëngun ose ujin në një tenxhere, lëreni të vlojë dhe shtoni peshk të freskët. Gatuani për 2-3 minuta, më pas hiqni shkumën që është krijuar dhe shtoni peshkun e tymosur në tigan. Pas 3-4 minutash, shtoni qepën e zier në domate. Mbulojeni dhe gatuajeni për 5 minuta mbi nxehtësinë mesatare-të ulët.
Ndërkohë kastravecat turshi i presim përgjysmë, limonin në feta dhe ullinjtë në gjysmë. Pritini zarzavatet. Vendosim kastravecat në një tenxhere dhe vendosim përmbajtjen të ziejë. Hiqeni menjëherë nga zjarri, shtoni barishte të grira dhe mbulojeni me kapak. Lëreni për 15 minuta. Në fund të çdo pjate për servirje vendosni një lugë salcë kosi, një fetë limoni dhe disa gjysma ullinj. Hidhni hoxhën dhe shërbejeni. Përveç peshkut, në këtë recetë mund të përdorni edhe karkaleca të qëruara, të ziera dhe të ngrira, duke i shtuar në të njëjtën kohë me kastravecat.

Në shumicën e rasteve, navaga është e vështirë për t'u prishur, kështu që mund ta përdorni me siguri në pjata më të thjeshta dhe më të njohura. Për shembull, grijeni në mish të grirë për kotelet e peshkut ose zieni në vesh. Dhe nëse në dyqan gjeni navaga të tymosur të ftohtë ose të nxehtë, pa dyshim blini dhe shërbejeni si meze ose me një pjatë anësore me patate të ziera, pure patatesh etj. Ky është një produkt jo modest, kështu që ju mund të përgatisni navaga si për tryezën festive ashtu edhe për menunë e përditshme.

Me të njëjtin sukses ata gatuajnë navaga në një tigan, në furrë, në skarë dhe në një tenxhere të ngadaltë. Kufomat e tëra të mëdha mund të mbushen, dhe ekzemplarët dhe filetot e vogla mund të skuqen dhe/ose zihen në salcë kosi, kefir, majonezë dhe salca të tjera, perime dhe qumësht. Eksperimentoni me navaga duke e bërë një mbushje byreku, ose piqni në petë me mollë të thartë. Përdorni imagjinatën tuaj të kuzhinës dhe në secilën prej këtyre opsioneve do të përgatisni navaga në një mënyrë të shijshme dhe të re. Urime për ju dhe familjen tuaj!

Por, për fat të keq, jo çdo kuzhinier e di ose e ka provuar pjatën e tij të butë dhe të shijshme të pjekur në furrë. Krijesa e detit ka kocka të vogla dhe kur të piqet në furrë do të dalë shumë e butë. Ka mbetur vetëm një kreshtë për t'u hequr.

Receta

Navaga me perime është një pjatë dietike. Ai përmban shumë vitamina dhe mikroelemente të dobishme. Mishi nuk është i yndyrshëm dhe me pak kalori. Nëse jeni në dietë, ky peshk është i duhuri. Navaga e pjekur në furrë rezulton e shijshme dhe ushqyese.

Navaga (madhësi mesatare) - 5 ose 6 copë.
Majonezë (për shijen tuaj) - 2 ose 3 lugë gjelle. gënjeshtër
Erëza për peshk - 1 ose 2 lugë gjelle. gënjeshtër
Qepë - 1 copë.
Vaj luledielli - 3 ose 4 lugë gjelle. gënjeshtër
Fole me tepsi, per pjekje

Por kjo është e bukura e saj. Do të shijoni shijen e peshkut me lëng dhe nuk do t'ju duhet të lani tiganin dhe sobën.

Kujdes! Nëse blini një erëza të re peshku. Sigurohuni që ta shijoni për kripë. Nëse është shumë i kripur, atëherë nuk ka nevojë të kriposni shtesë kufomat.

Kur të hiqni enën nga furra dhe të hiqni letrën nga fleta e pjekjes, bëni kujdes. Nëse nuk doni të digjni aksidentalisht fytyrën ose duart, hiqni me kujdes skajin e fletës në njërën anë dhe lëreni avullin të dalë. Tani mund ta hiqni plotësisht mbështjellësin.

Gatim

Koha e gatimit 50 min.

Shpëlajini kufomat. Pastrojini ato. Tani shpëlajeni përsëri.
Përgatitni një përzierje për të lubrifikuar sipërfaqen e kufomave. Merrni majonezën tuaj të preferuar, shtrydhni atë në një tas dhe spërkatni 1 ose 2 lugë gjelle sipër. gënjeshtër erëza peshku. Përziejini gjithçka tërësisht.
Tani lyejeni çdo trup të pajetë me këtë përzierje të shijshme.
Merrni një fletë pjekjeje me anët mesatare. E lyejmë me vaj luledielli dhe vendosim peshkun pranë njëri-tjetrit.
Qëroni qepën, priteni në rrathë dhe vendoseni sipër.
Lëreni navaga të qëndrojë kështu me qepën për 10 deri në 15 minuta.
Tani mbulojeni tiganin fort me petë. Për të lejuar që avulli të dalë, shpojeni fletën me pirun në disa vende. Ngrohim furrën në 200 gradë dhe vendosim një tepsi me një enë në mes për 25-30 minuta.

Navaga në furrë doli e mrekullueshme! Tek të tillët