Duket se çfarë lloj byreku mund të bëhet nga qepët, të hidhur dhe pa shije. Në fakt, mbushja me qepë konsiderohet ideale për produktet e pjekura të shijshme. Falë perimeve me lëng, një byrek i tillë nuk do të dalë kurrë i thatë dhe hidhërimi nuk ndihet fare. Dhe nëse ka një pyetje për përgatitjen e një rostiçeri për tryezën e festave, mos ngurroni të zgjidhni byrek me qepë me djathë të përpunuar. Receta me foto dhe disa opsione për përgatitjen e saj janë paraqitur në artikullin tonë. Kjo byrek është bërë si nga petë e shkurtra ashtu edhe nga pastë, dhe përveç qepëve dhe djathit të përpunuar, mund të shtoni edhe kërpudha dhe perime të tjera në mbushje.

Byrek francez me qepë me djathë të përpunuar

Një byrek i shijshëm me qepë mund të përgatitet duke përdorur pastë me kore të shkurtra. Për ta bërë këtë, duhet t'i përmbaheni sekuencës së mëposhtme të veprimeve:

1. Nga një gotë miell dhe gjalpë (125 g), formohen thërrimet me dorë. Më pas, shtoni salcë kosi (70 ml), sode dhe kripë (½ lugë çaji secila). Zihet një brumë i butë dhe elastik. Duhet të mbështillet me film dhe të vendoset në frigorifer për 1 orë.
2. Ndërkohë po përgatitet mbushja. Qepët (3 copë) priten në gjysmë unaza dhe skuqen në vaj vegjetal derisa të zbuten, më pas hiqen nga zjarri derisa të ftohen plotësisht.
3. Djathi i përpunuar (200 g) grihet dhe përzihet me vezë (3 copë). Shtoni qepën e ftohur, kripë dhe piper sipas shijes tuaj.
4. Brumi i ftohur hapet dhe vendoset në një kallëp. Duhet të shpërndahet në mënyrë të barabartë në fund dhe në muret e mykut. Mbushja shtrihet sipër.
5. Byreku me qepë me djathë të përpunuar piqet në furrë për 40 minuta. Temperatura duhet të vendoset në 180 gradë.

Recetë për byrekun e qepës me petë

Petë e gatshme e bën byrekun me qepë jo më pak të shijshme. Piqet në furrë për vetëm 30 minuta. Mund të përgatitet e hapur ose e mbyllur Byrek në Mbretërinë e Bashkuar me djathë të përpunuar.

Receta e pjekjes është si më poshtë:

1. Qepa e prerë në gjysmë rrathë (0,5 kg) kaurdiset në një tigan me vaj vegjetal. Gjatë procesit të skuqjes duhet të shtoni kripë, piper dhe erëza të tjera sipas dëshirës.
2. Ndërsa qepët ftohen, mbushja po përgatitet. Për ta bërë këtë, djathi i përpunuar (1 copë me peshë 100 g) dhe djathi i fortë grihen, përzihen me vezë të rrahura (3 copë) dhe salcë kosi (4 lugë gjelle).
3. Brumi i përfunduar (500 g) ndahet në 2 pjesë që peshojnë përkatësisht 200 dhe 300 gram. Pjesa më e madhe hapet hollë, vendoset në një enë pjekjeje dhe shpërndahet në fund dhe në anët.
4. Mbi brumin shtrohet mbushja me qepë, sipër shpërndahet mbushja, pas së cilës byreku mbulohet me brumin e mbetur.
5. Byreku me qepë piqet në temperaturë 190 gradë.

Byrek me qepë në një tenxhere të ngadaltë

Nuk është aspak e vështirë të përgatisni një byrek me mbushje qepë në një tenxhere të ngadaltë. Brumi për të përzihet me një konsistencë të lëngshme, si për petullat, gjë që e bën byrek me qepë jo të thatë, por të lagësht këndshëm me djathë të shkrirë.

Receta hap pas hapi përbëhet nga hapat e mëposhtëm:

1. Para së gjithash, përgatitni mbushjen nga qepët (1 kg), të prerë paraprakisht në gjysmë unaza. Skuqini në një tigan me vaj vegjetal derisa të zbutet, shtoni kripë dhe piper për shije.
2. Ndërsa qepët janë duke u ftohur, mund të përgatisni brumin. Për ta bërë këtë, rrihni vezët (5 copë) në gjalpë të shkrirë (125 g), shtoni një kavanoz të vogël salcë kosi, sheqer (50 g), shoshitni miellin (1 ½ lugë gjelle), kripë (½ lugë) dhe sode (1 lugë. . lugë). Brumi nuk duhet të jetë i trashë.
3. Gjysma e brumit derdhet në një tas me shumë tenxhere të lyer me yndyrë, më pas me lugë shtrohet mbushja e qepës, mbi të shpërndahen copa djathi të përpunuar (100 g). Brumi i mbetur hidhet sipër.
4. Pjata përgatitet në modalitetin “Pjekje” për 1 orë 10 minuta. Në fund të gatimit duhet të vendosni programin “Ngrohja” dhe vetëm pas 15 minutash mund ta hiqni byrekun nga tasi.

Byrek "Qepë" me djathë të përpunuar dhe kërpudha

Brumi për këtë byrek përgatitet nga margarinë e ftohtë (200 g), miell (400 g), kripë (½ lugë çaji), vezë (1 copë) dhe salcë kosi (1 lugë gjelle). Ndërsa mbushja është duke u përgatitur, ajo futet në frigorifer.

Për mbushjen, kërpudhat (250 g) dhe qepët (400 g) skuqen në vaj vegjetal. Kur të ftohet, shtoni djathë të përpunuar të grirë (200 g) dhe 2 vezë. Pjesa më e madhe e brumit shpërndahet përgjatë pjesës së poshtme dhe anëve të kallëpit. Më pas shtrohet e gjithë mbushja, pas së cilës byreku mbyllet sipër me brumin e mbetur. Byreku me qepë me djathë të përpunuar piqet për 35 minuta në 180 gradë. Për të lejuar që avulli të dalë, rekomandohet të bëni vrima në brumë me pirun përpara se ta vendosni në furrë.

Recetën e byrekut me djathë të përpunuar e kam prej kohësh. Më tërhoqi me thjeshtësinë dhe disponueshmërinë e përbërësve. Dhe më pëlqen gjithçka që lidhet me djathin. Pa modesti të rreme, do të them që byreku me djathë të përpunuar del shumë i shijshëm, thjesht do të lëpini gishtat.

Për të përgatitur një byrek me djathë të përpunuar do të na duhen:

për një kallëp të madh me diametër 30 cm

për mbushjen e djathit dhe qepës

• 4 djathë të përpunuar,
• 4 vezë,
• 500 gram qepë,
• kripë dhe erëza për shije dhe dëshirë,
• vaj luledielli,

për brumin e grirë

• 200 gram gjalpë margarinë ose gjalpë,
• 500 gram miell,
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje,
• 0,5 lugë çaji kripë,
• 250 gram salcë kosi.

Receta për një byrek të shijshëm me djathë të përpunuar dhe qepë.

Vendoseni djathin e përpunuar në frigorifer.

Le të përgatisim brumin e grirë. Mund të gjeni një recetë të detajuar për përgatitjen e brumit të copëtuar. Unë vetëm do të kujtoj shkurtimisht pikat kryesore.

1. Nga mielli dhe gjalpi do të marrim thërrime. Në të njëjtën fazë, shtoni kripë dhe pluhur pjekjeje.
2. Shtoni salcë kosi në thërrimet e gjalpit dhe miellit dhe gatuajeni shpejt brumin.
3. Brumin e ndajmë në 2 pjesë të pabarabarta dhe e vendosim në frigorifer.

Për mbushjen, qëroni dhe copëtoni qepën. Nuk keni pse ta prisni imët, unë e preva shumë trashë.

Hidhni pak vaj luledielli në tigan, fjalë për fjalë 1-2 lugë gjelle, shtoni qepën dhe skuqeni deri në kafe të artë.

Ndërsa qepa është duke u ftohur, grijeni djathin në një rende të trashë. Shtoni vezët (të papërpunuara) në gjizën e djathit dhe përzieni, kripë për shije.

Nxirreni pjesën më të madhe të brumit nga frigoriferi, hapeni dhe vendoseni në një tavë byreku, duke e shtruar pjesën e poshtme dhe duke formuar anët e larta.

Vendosni përzierjen e qepës dhe djathit-vezëve në brumë, duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë.

Nxirreni pjesën më të vogël nga frigoriferi, hapeni dhe mbuloni me të pjesën e sipërme të byrekut. Prisni brumin e tepërt dhe kapni skajet. E shpojmë brumin me pirun në disa vende.

Brumi i mbetur mund të përdoret për të bërë dekorime byreku ose për të pjekur si biskota.

E pjekim byrekun me djathin e perpunuar ne furre te parangrohur ne 180 grade derisa te marrin ngjyre te arte. M'u deshën 45 minuta.

E nxjerrim byrekun nga furra dhe e leme te ftohet pak, me pas e heqim nga tava, e presim ne pjese dhe e sherbejme.

Ju bëftë mirë.

Për të qenë i sinqertë, kjo ishte hera ime e parë që bëja një byrek me qepë dhe djathë të shkrirë. U dashurova me të që në kafshimin e parë. E trajtova me kolegët e mi - të gjithë filluan të kërkonin recetën për këtë byrek të butë dhe të shijshëm.

Një shtresë e hollë brumi i thërrmuar dhe shumë mbushje delikate djathë dhe qepë - pikërisht kështu rezulton kjo byrek i mrekullueshëm origjinal. Pak njerëz e kuptojnë menjëherë se mbushja përmban shumë qepë. Ju mund të shtoni zarzavate të copëtuara ose barishte të thata në mbushje për shije. Byreku me qepë me djathë të shkrirë është perfekt si meze.

Për të përgatitur një byrek me qepë dhe krem ​​djathi, merrni përbërësit e nevojshëm. Duhet të jenë në temperaturën e dhomës kur filloni të gatuani byrekun.

Shosh miellin në një tas, shtojmë gjalpin dhe kripën.

Përbërësit duhet t'i grini me duar derisa të fitoni thërrime (thërrimat nuk janë të vogla, por në copa të vogla).

Më pas shtoni salcë kosi dhe sodë.

Gatuani një brumë të butë, transferojeni në një qese dhe vendoseni në frigorifer për rreth 2 orë.

Ndërsa brumi po ftohet, përgatitni mbushjen. Pritini qepën e qëruar në gjysmë unaza.

Ngrohni qepën në vaj vegjetal në zjarr të ulët derisa të zbutet, shtoni kripë dhe piper të zi të bluar për shije.

Grini djathin e përpunuar në një tas duke përdorur një rende të trashë (nëse djathi është shumë i butë, mund ta mbani në frigorifer për pak kohë).

Djathit të grirë i shtojmë qepët e nxehta.

Përziejini përbërësit. Lëreni përzierjen të ftohet.

Spërkateni tryezën me pak miell. Hiqeni brumin nga frigoriferi, ndajeni në 2 pjesë - 1/3 dhe 2/3.

Hapeni pjesën më të madhe të brumit në trashësi rreth 3-4 mm.

Vendoseni brumin në kallëp, duke formuar anët. Unë përdor një kallëp qeramike me diametër 28 cm.

Në një enë rrihni vezët me një majë kripë duke përdorur një pirun.

Hidhni vezët e rrahura në tasin me djathërat dhe qepët e ftohur.

Përziejini përbërësit. Mbushja është gati!

Vendosim mbushjen në tavë me brumin dhe rrafshojmë sipër me një lugë.

Hapeni brumin e mbetur, përdorni një pirun për të bërë vrima dhe mbuloni tavën me brumin dhe mbushjen.

Shtypni butësisht brumin në skajin e tavës për të hequr brumin e tepërt (mund ta përdorni këtë për të bërë disa biskota të shkurtra).

E pjekim byrekun me qepe me djathin e shkrire ne furre te parangrohur ne 170 grade per rreth 25 minuta.

Byreku është gati!

Byreku më pëlqente më shumë kur ishte i vakët.

Të bëftë mirë!

Byrek me qepë dhe djathë të shkrirë është një pjatë e thjeshtë por shumë e shijshme me origjinë nga Franca. Për ta përgatitur do t'ju duhet një grup minimal produktesh që janë të pranishëm në çdo kuzhinë. Përbërësi kryesor, qepa, nuk bie fare në sy në gjellë. Prandaj, byreku mund të quhet i sigurt jo vetëm i shijshëm, por edhe i shëndetshëm.

Kjo byrek origjinal i rostiçeri me qepë dhe djathë të shkrirë do t'u tërheqë veçanërisht përfaqësuesve meshkuj. Megjithatë, kjo nuk do të thotë se gratë nuk do ta pëlqejnë atë. Një tjetër gjë interesante është se megjithëse byreku është mjaft i shijshëm kur është i ngrohtë, ai bëhet thjesht hyjnor kur është i ftohtë, veçanërisht me një filxhan kafe të nxehtë. Një pjesë e një byreku të tillë mund të bëhet një mëngjes plotësisht i kënaqshëm ose rostiçeri pasdite, dhe përveç kësaj, është e lehtë dhe e përshtatshme për ta marrë me vete si meze të lehtë.

Informacioni i shijes Pite të shijshme

Përbërësit

• Për testin:
• Margarinë kremoze - 125 g;
• Miell gruri - rreth 1 lugë gjelle. (plus miell për pluhurosjen e tryezës gjatë zierjes së brumit);
• salcë kosi ose majonezë - 3-4 lugë gjelle. l.;
• Kripë - një majë;
• sode - 0,5 lugë;
• Uthull tryezë - 1 lugë gjelle. l.
• Për mbushje:
• Djathë i përpunuar (100 g secila) - 2 copë;
• Qepë të mëdha - 2 copë;
• Vezë të papërpunuara - 2 copë;
• Piper i zi i bluar dhe kripë - për shije;
• Vaj vegjetal - për lyerjen e tiganit dhe skuqjen e qepëve.

Si të bëni një byrek me krem ​​djathi dhe qepë

Shosh miellin e përzier me kripën në një sitë druri dhe e bashkojmë me margarinë të mbajtur më parë në frigorifer dhe të grirë në rende të trashë.

Me duart tuaja, përzieni përbërësit e kombinuar në thërrime mielli.

Në tasin me thërrimet shtoni sodën dhe kosin.

Përziejeni masën tërësisht me një lugë, dhe më pas spërkateni tryezën me miell dhe gatuajeni brumin me duar në një brumë të butë dhe të lakueshëm. E vendosim në frigorifer për rreth 1 orë, duke mos harruar ta mbulojmë me një peshqir që të mos thahet.

Qëroni të dy qepët, pritini në gjysmë unaza të holla dhe skuqini në vaj vegjetal. Lëreni tiganin mënjanë derisa qepët të ftohen plotësisht.

Pritini djathin e përpunuar në kubikë të vegjël dhe bashkojeni me vezë të papërpunuara. Mund të ngrini paraprakisht gjizën e djathit dhe më pas t'i grini në rende të trashë.

Në mbushje shtoni qepët e skuqura plotësisht të ftohura, kripë dhe piper të zi sipas shijes. Për t'i trazuar plotësisht.

Duke përdorur një okllai, hapni pjesën më të madhe të brumit (rreth 2/3) në një shtresë në fund të një tepsi të lyer me vaj vegjetal, duke formuar anët e vogla anash.

Rrjeti ngacmues

Sipër vendoseni mbushjen duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen.

Pjesa tjetër e brumit hapeni hollë dhe mbuloni mbushjen me shtresën që rezulton, ose grijeni brumin në copa të vogla me duar dhe shpërndani rastësisht mbi mbushje.

E pjekim byrekun ne 200 grade per rreth 30 minuta derisa te marrin ngjyre te arte.

Pasi të jetë ftohur, shkundni nga forma dhe priteni në pjesë.

Këshillë:

• Nëse dëshironi ta bëni byrekun me qepë dhe djathë të shkrirë më pikante dhe pikante, atëherë mbushjes shtoni pak spec djegës ose hudhër të grirë.
• Qepët mund të zëvendësohen me qepë ose qepë të njoma. Shalotat janë më të ëmbla, kështu që shija dhe aroma e produkteve të pjekura nuk do të jenë aq të forta. Nëse shtoni qepë të njoma, atëherë gjella duhet të konsumohet menjëherë pas përgatitjes së saj, sepse produktet e pjekura me zarzavate nuk mund të ruhen për një kohë të gjatë.
• Djathi i përpunuar mund të zëvendësohet me djathë sallam.
• Ju mund ta dekoroni produktin duke përdorur skajet me figura, të cilat bëhen duke përdorur një pirun, gërsheta ose litarë brumi. Për dekorim, përdorni një pirun për të lënë një gjurmë të takëmeve rreth skajeve. Nëse planifikoni të dekoroni me gërsheta, atëherë endni një bishtalec nga 3 shtresa brumi dhe shtrijeni përgjatë anëve. Materialet dekorative shtrihen në brumin e papërpunuar dhe, së bashku me produktet e pjekura, dërgohen në furrë.

Receta byrek me djathë të përpunuar:

Qëroni dhe shpëlani qepët, më pas pritini në gjysmë unaza të holla.

Skuqni qepën në një tigan në një sasi të vogël vaji vegjetal derisa të zbutet. Lëreni të ftohet.

Ndërsa qepët janë duke u ftohur, përgatisni brumin e byrekut. Për ta bërë këtë, shoshni miellin përmes një sitë dhe shtoni gjalpë të zbutur, të prerë më parë në kubikë të vegjël.

Grini miellin dhe gjalpin me duar në thërrime (mund ta prisni me thikë).

Në thërrimet e miellit shtoni salcë kosi, sodë dhe kripë sipas shijes. Gatuani brumin.

Brumin e përfunduar të byrekut e rrotullojmë në një top, e mbështjellim me film ushqimor dhe e vendosim në frigorifer për gjysmë ore.

Grini djathin e përpunuar në një rende të imët. Për t'i bërë të lehta për t'u grirë, vendosini në frigorifer gjysmë ore para se të filloni përgatitjen e byrekut.

Lani mirë koprën, thajeni dhe grijeni imët me thikë.

Rrihni vezët me një rrahëse.

Kombinoni të gjithë përbërësit e përgatitur për mbushjen e byrekut: vezët e rrahura, djathin e përpunuar të grirë, barishtet e grira dhe qepët e skuqura të ftohura.

Përziejeni përzierjen tërësisht me një lugë derisa të jetë homogjene. Nëse dëshironi, mund të shtoni disa thelpinj hudhër të grirë në mbushje.

E heqim brumin e byrekut nga frigoriferi dhe e hapim me oklla në një shtresë të hollë të rrumbullakët në diametër më të madh se tava e pjekjes. Lyejeni mykun me vaj vegjetal dhe shtroni me kujdes brumin.

Mbi brumin vendosim mbushjen. Rrafshojme me luge.

“Mbuloni” mbushjen me skajet e brumit. E vendosim byrekun në furrë të parangrohur në 180 gradë dhe e pjekim për rreth 40 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.

Ftoheni pak byrekun e përfunduar, e lironi nga forma, e prisni në pjesë dhe e shërbeni. Byreku me djathë të përpunuar është gati!