Si të piqni bagels me mbushje pa maja. Si të bëni bagels: brirë të shijshëm. Recetë për trajtim të mbushur me çokollatë

Shtëpia ka erë komode nëse në kuzhinë është aroma e pjekjes së freskët. Produkte të tilla të pjekura, një simbol i rehatisë së shtëpisë, mund të jenë fare mirë bagels të bëra nga brumi i majave. Jo vetëm që mund t'i shijoni shijshëm me një filxhan çaj, por gjithashtu mund t'i merrni me vete si meze të lehtë në punë ose në shkollë.

Brirët klasikë të bërë nga brumi i majave mund të përgatiten pa mbushje. Edhe në këtë rast, ato do të rezultojnë jashtëzakonisht të shijshme dhe aromatike nëse përdoret një recetë e provuar dhe produktet e pjekura përgatiten me dashuri. Pika kryesore e recetës më poshtë është të lyeni shtresën e brumit me gjalpë, gjë që do t'i japë produkteve disa shtresa.

Përbërja e bagels klasike pa mbushje është si më poshtë:

35 g maja të thatë;
125 ml ujë të ngrohtë;
125 ml qumësht;
60 g sheqer;
100 g gjalpë;
450 g miell.

Boshllëqet do të duhet të lyhen me një përzierje të një veze pule dhe 30 ml qumësht.

Si të bëni bagels nga brumi i majave:

Përzieni sheqerin dhe majanë në ujë. Më pas hidhni qumështin në shurupin me majanë, shtoni 60-70 g gjalpë të shkrirë dhe gjithë miellin e situr.
Ziejeni mirë dhe lëreni brumin të pushojë për rreth tridhjetë minuta në një vend të ngrohtë, pasi ta mbështillni me film ushqimor që të mos thahet.
Më pas mbështilleni në një shtresë, e cila përsëri lihet për 40 minuta në temperaturën e dhomës. Pas kohës së caktuar, lyejmë tortën me vajin e mbetur, e palosim tri herë në një zarf, e mbështjellim dhe e mbulojmë me film ngjitës sipër, e lëmë edhe një orë.
Tani është koha për të filluar formimin e bagels. Pritini brumin në trekëndësha dhe rrotullojeni, duke filluar nga baza.
Brumin e lyejmë me masën e qumështit me vezë dhe e pjekim derisa të bëhet në 200 gradë.

Receta e gatimit me reçel

Bagels të lehtë, të ajrosur dhe të shkrirë në gojë të bëra nga brumi i majave piqen me një mbushje, njëra prej të cilave mund të jetë reçel.

Përqindjet e përbërësve për këtë delikatesë do të jenë si më poshtë:

300 ml qumësht;
30 g maja të freskët të shtypur;
75 g sheqer të grimcuar;
45 ml vaj vegjetal të rafinuar;
2 vezë pule për brumë dhe të njëjtat për lyerje;
3-4 g kripë;
700-800 g miell;
500 g reçel i trashë.

Furra buke:

Brumin e përgatisim nga qumështi, majaja, 30 gr sheqer dhe 100 gr miell. Përziejini me kujdes të gjitha kokrrat dhe lërini në një vend të ngrohtë për 40 minuta, duke e mbuluar tasin me masën me një peshqir të pastër.
Rrihni vezët me pjesën tjetër të sheqerit dhe kripës në një masë të shkumëzuar me gëzof. Shtoni këtë përzierje së bashku me vajin vegjetal në brumin që është rritur në vëllim.
Më pas, gatuajmë brumin, duke shtuar miell të situr në pjesë të vogla. Masa duhet të dalë elastike dhe të mbajë mirë formën e saj, por jo e bllokuar me miell. Duhet të lihet të piqet për një orë në një vend të ngrohtë.
Ndani brumin e përfunduar në 20 pjesë identike. Rrokullisni secilën në një tortë të sheshtë dhe bëni prerje tërthore në njërën skaj. Më afër qendrës, vendosni 25 g reçel (afërsisht një lugë gjelle) dhe rrotullojeni fort, duke formuar një bagel.
Në një tepsi të veshur me letër pjekje vendosim bagelat e përdredhur me reçel. Pas provës për gjysmë ore, lyejmë me vezë të rrahur dhe vendosim në furrë në mënyrë që të skuqen fuçitë e tyre në 180 gradë.

Ëmbëlsirë me qershi

Brumi më i thjeshtë i tharmit me maja të thatë dhe qershi të ngrira mund të kthehet në një ëmbëlsirë të mrekullueshme.

Për pjekje duhet të merrni:

250 ml qumësht;
8 g maja e menjëhershme;
210 g sheqer të grimcuar (përfshirë 30 g për mbushjen);
30 ml vaj vegjetal;
40 g gjalpë të shkrirë;
10 g sheqer vanilje;
6 g kripë;
450 g miell;
300 g qershi të ngrira;
30 g niseshte;
30 ml ujë.

Përparimi i pjekjes:

Tretni majanë me 30 g sheqer në qumësht dhe lëreni derisa të formohet një kapak shkumë. Në varësi të temperaturës së lëngut dhe mjedisit, kjo do të zgjasë 10-15 minuta.
Pas kësaj, bashkoni majanë me miellin dhe përbërësit e tjerë për brumin. Përziejeni masën tërësisht dhe lëreni të piqet për një orë e gjysmë.
Në një tenxhere me fund të trashë, kombinoni qershitë (mundeni direkt nga ngrirja), ujin, niseshtenë dhe sheqerin. Ziejeni gjithçka mbi zjarr derisa të vlojë dhe më pas të trashet. Më pas ftohni përmbajtjen e qershisë në tenxhere.
Ndani brumin e përfunduar në dy pjesë të barabarta dhe hapni një rreth nga secila. E presim në 12 sektorë me thikë. Përhapeni mbi to mbushjen e qershisë dhe formoni bagels.
Kushtet e pjekjes për produktet: 175-180 gradë, 25-30 minuta.

Për pjekje kaq të thjeshtë, rëndësi jo e vogël ka edhe prezantimi i mëtejshëm i tij. Për të dekoruar produktet e gatshme, mund t'i rrotulloni ato në pluhur ose të vizatoni vija me proteina dhe lustër çokollate mbi secilën duke përdorur një kornet.

Si ta bëni atë me farat e lulekuqes?

Produktet e pjekura me maja me farat e lulekuqes pëlqehen nga shumë, kështu që nuk është për t'u habitur që është shfaqur një recetë për bagels me fara lulekuqe. Sigurisht, mund të përdorni mbushje të gatshme me farat e lulekuqes, por nuk është aspak e vështirë ta përgatisni vetë derisa brumi piqet.

Lista e përbërësve për mbushjen e brumit dhe farave të lulekuqes:

300 ml qumësht të plotë të ngrohtë të lopës;
40 g maja të shtypur;
150 g sheqer, nga të cilat 50 g është për mbushjen e farës së lulekuqes;
2 vezë (njëra për lyerjen e bagelës);
120 g gjalpë të butë;
5 g kripë;
600 g miell;
135 g fara të thata lulekuqeje.

Algoritmi i punës:

Në mënyrë që majaja të "zgjohet", duhet të përzihet me qumësht të plotë, sheqer, 90 g miell dhe të lihet një çerek ore ose pak më shumë.
Shosh miellin në një tas për të gatuar brumin dhe sipër i shtojmë kripë. Më pas bëni një hinkë në qendër të rrëshqitjes, në të cilën derdhni vezën e rrahur dhe brumin.
Filloni të gatuani masën; gjatë këtij procesi duhet të përzieni në pjesë të vogla gjalpin plastik. Lëreni brumin të dyfishohet në një vend të ngrohtë për 60 minuta.
Për mbushjen, ziejini farat e lulekuqes në ujë të vluar për 40 minuta. Më pas kullojeni ujin dhe grijini farat e lulekuqes në një blender në një masë homogjene, duke shtuar nga pak sheqer.
Formimi i bagels. Nga çdo e katërta e masës totale të brumit hapni një tortë të rrumbullakët me diametër 25 cm, e prisni në 8 segmente. Vendosni 10-20 g mbushje në çdo segment, mbështilleni me një rrotull, të përkulur në një patkua.
Piqni bagels me farat e lulekuqes në temperaturë standarde 180 gradë deri në një kore të shijshme të artë.

Në margarinë me mollë

Një version ekonomik i një bagel është një produkt i pjekur i bërë me margarinë dhe i mbushur me fruta të disponueshme në çdo kohë të vitit (mollë).

Për t'i pjekur ato do t'ju duhet:

250 ml qumësht;
75 g maja të freskët;
100 g sheqer;
2 vezë;
200 g margarinë gjalpë;
600-800 g miell;
200 g mollë;
5 g kanellë.

Si të gatuaj:

Shkrini margarinën. Ngrohni qumështin në një enë të veçantë derisa të ngrohet dhe shpërndani sheqerin dhe majanë në të.
Pas kësaj shtoni pak nga pak miellin në majanë e lëngshme derisa masa të bëhet konsistenca e kosit. Në këtë fazë, shtoni vezët dhe lëngun, jo margarinën e nxehtë dhe përzieni mirë me një lugë.
Më pas, përzieni fjalë për fjalë miellin në pjesë 50 g derisa të përftohet një masë elastike dhe e butë, e cila lihet e qetë gjatë përgatitjes së mbushjes.
Lani mollët, qëroni sipas dëshirës, pritini në kubikë të vegjël, spërkatini me sheqer dhe kanellë sipas shijes.
Atëherë gjithçka është e thjeshtë: duhet të formoni bagels duke përdorur një nga metodat e mësipërme dhe t'i piqni në një furrë të nxehur më parë.

Bagels brumë maja me salcice

Bagels në brumë maja mund të jetë jo vetëm me një mbushje të ëmbël, por edhe me shkopinj gaforre, sallam ose frankfurters, si në këtë recetë.

Për bagels pa sheqer, ju duhet të merrni produkte sipas listës së mëposhtme:

220 ml qumësht;
75 g sheqer;
15 g maja të thatë;
2 vezë;
60 g gjalpë;
10 g kripë;
500 g miell;
1000 g salsiçe qumështi.

Receta e pjekjes hap pas hapi:

Në qumësht të ngrohtë shpërndajmë kripën, sheqerin, majanë, vezët e rrahura dhe gjalpin e butë. E tëra çfarë ju duhet të bëni është të përzieni miellin në këtë përzierje të lëngshme homogjene dhe pas izolimit brumi do të jetë gati. Ju mund të përmirësoni shijen e bagels pa sheqer duke shtuar erëza në brumë, për shembull, piper të bluar, karafil, koriandër, kanellë, kardamom.
Lëreni brumin të brumosur në një top të lëmuar të ngrihet. Pas ngritjes së parë, duhet të gatuhet dhe të lihet të piqet. Kur brumi të jetë rritur për herë të dytë, tashmë mund të punoni me të.
Pritini brumin e mbështjellë në një shtresë gjysmë centimetri në shirita 2 me 15 cm. Mbështilleni çdo salsiçe me brumë dhe piqeni në furrë derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, në mënyrë që sipërfaqja e bagelit të përfunduar të jetë me shkëlqim, ato mund të lyhen me vezë ose perime. vaj.

Me qumësht të kondensuar

Një tjetër mundësi për mbushjen e bagels është qumështi i kondensuar i zier. Me të mund të përgatisni shumë shpejt produkte të pjekura duke përdorur brumë të drejtë maja.

Në këtë rast, nevojiten komponentët e mëposhtëm:

200 ml qumësht;
15 g maja e thatë e menjëhershme;
100 g sheqer;
7 g pluhur për pjekje;
3 g kripë;
400-500 g miell;
qumësht i kondensuar i zier për mbushje;
e verdha për lyerjen e brumit para pjekjes.

Hapat e gatimit:

Në qumësht të ngrohtë shpërndani majanë dhe sheqerin. Menjëherë shtoni miellin me kripë dhe pluhur për pjekje. Përziejeni përzierjen tërësisht dhe harroni atë për 50 minuta.
Pas kësaj, ndani topin e brumit në katër pjesë. Nga çdo çerek formoni 4 bagela të mbushura me qumësht të kondensuar, duke e shtrirë brumin në një shtresë dhe duke e prerë në 4 segmente. Vendosni qumështin e kondensuar në çdo sektor dhe rrotullojeni.
I vendosim produktet në një tepsi dhe pasi të jenë lyer me të verdhën e vezës i pjekim në furrë.

Gjithçka është shumë e thjeshtë. Gjëja më e rëndësishme është përgatitja e brumit me cilësi të lartë për bagels. Brumi i tharmit përgatitet duke përdorur metoda me sfungjer dhe të drejtë. Për produktet e pjekura të ëmbla, brumi me maja sfungjeri është më i përshtatshëm.Është punë intensive për t'u bërë, përshtatet dhe shkëputet disa herë, por mundi ia vlen! Bagels sfungjer maja dalin të butë, të ajrosur, ata me të vërtetë shkrihen në gojën tuaj.

Koha e gatimit (në furrë): 30 minuta / Rendimenti: 20 copë

Përbërësit

miell gruri 700-800 g
maja e freskët 30 g (e thatë 1 lugë çaji)
qumësht 300 ml
vaj vegjetal 3 lugë gjelle. lugët
kripë një majë
sheqer i grimcuar 3 lugë gjelle. lugët
4 vezë pule (2 për brumë, 2 për lyerje)
reçel 500 gram

Përgatitja

Filloj me përgatitjen e brumit. Hedhim qumështin në tas dhe e ngrohim në temperaturë 35-40 gradë. Nëse keni një termometër, shkëlqyeshëm, nëse jo, përcaktoni temperaturën me gishtin tuaj - duhet të ndjehet këndshëm i ngrohtë (ky, natyrisht, është një kriter subjektiv). Unë shtoj maja të freskët në qumështin e ngrohtë, nuk ka rëndësi se çfarë lloji - të freskëta dhe të thata do të funksionojnë po aq mirë. Kam përdorur të freskëta. Përziejini mirë, më pas shtoni 1 lugë gjelle në qumësht dhe maja. një lugë sheqer dhe 4 lugë gjelle. lugë miell gruri.

Përzierjen e majasë e trazoj mirë me kamxhik në mënyrë që të mos mbetet asnjë gungë. E mbuloj tasin me brumin e pergatitur me nje peshqir te paster dhe e vendos ne nje vend te ngrohte te ngrihet per 30-40 minuta.

Ndërkohë thyejmë në një tas dy vezë pule, shtojmë sheqerin dhe pak kripë. Rrihni plotësisht vezët me një rrahëse ose mikser në një masë të trashë.

Nëse majaja ishte e freskët dhe gjithçka ishte bërë siç duhet, atëherë brumi në një vend të ngrohtë do të dyfishohet ose edhe trefishohet. Hidhni vezët e rrahura në brumë, përzieni dhe shtoni vaj vegjetal.

Është koha për të gatuar brumin. Sigurohem ta shosh disa herë miellin në një sitë. Duke shoshitur miellin, jo vetëm që e pastrojmë atë nga mbeturinat (ngjarje të tilla ndodhin, veçanërisht nëse produktin e blini në qese plastike), por edhe e pasurojmë atë me oksigjen. Derdhni miellin në një tas në pjesë të vogla dhe gatuajeni gradualisht brumin e majave. Kur të përfundojë, duhet të jetë elastike, por në të njëjtën kohë jo e bllokuar dhe të mbajë mirë formën e saj. Nga brumi bëj një top, e vendos në një tas, e mbuloj me një peshqir të pastër dhe e lë në një vend të ngrohtë për 1 orë. Kur brumi të jetë përshtatur mirë, e gatuaj, pas së cilës filloj të formoj bagels me reçel.

E ndaj brumin në 20 pjesë. Secilin e formoj në një top.

E rrotulloj çdo top brumi në një kek të sheshtë dhe bëj prerje tërthore në fund. I shtroj 1-2 luge gjelle reçel me afer qendres se kekut. Reçeli im, siç e shihni, është i trashë.

E mbështjell brumin deri në mes, i shtyp fort skajet dhe e lyej me vezë të papërpunuar. Formoj bagels duke i mbështjellë pjesët e prera mbi pjesën kryesore.

I vendos brirët e përdredhur në një tepsi të veshur me letër furre. Edhe një herë e lë brumin në provë - tani është brumë bagel me reçel. Mjafton ta lini produktin për 30 minuta. E lyej me vezë të rrahur për të krijuar anët me shkëlqim dhe të nxirë dhe e vendos në furrë të parangrohur në 180 C për t'u pjekur.

Do të duhen rreth 30 minuta për të gatuar bagelët në furrë, mund t'ju marrë pak më shumë, pasi furra e të gjithëve është e ndryshme. Në çdo rast, kontrolloni produktet e pjekura pas 30 minutash. Kur të jetë gati, sipër do të skuqet mirë.

I heq produktet e gatshme nga furra, i ftoj dhe i shërbej. Një bonus për bagels do të jetë aroma - e tillë që ju mund të mbushni me vetëm një.) Mirë oreks!

Kush prej nesh nuk i pëlqen të pijë një filxhan çaj aromatik në mëngjes? Dhe nëse shërbeni bagels të shijshëm me të, do të merrni një mëngjes të përzemërt dhe të shijshëm. Bagels janë bërë nga pasta e fryrë, maja, gjizë dhe brumë pa maja, me një shumëllojshmëri mbushjesh. Nëse dëshironi të kënaqni familjen tuaj me këtë delikatesë dhe të mësoni se si të bëni bagels, lexoni këtë artikull. Do të flasim për mënyrën e gatimit të bagels.

Bagels me gjizë

Përbërësit (për 6 racione):

Gjizë - 250 g (1 pako).
Gjalpë - 250 g (1 pako).
½ filxhan sheqer.
Miell - 2 gota.

Përgatitja:

Shkrini gjalpin, shtoni gjizën, miellin, përzieni gjithçka tërësisht dhe gatuajeni brumin.
Ndani brumin në disa topa të vegjël të barabartë. Hapeni çdo top dhe prisni tortën që rezulton në trekëndësha (prerë në qendër, përgjatë diametrit).
Vendosim reçelin e trashë në anën e gjerë të trekëndëshit dhe rrotullojmë bagelën (nga buza e gjerë në të ngushtë).
Zhytni çdo bagel në një tas me sheqer të grimcuar.
I vendosim bagelët në një tepsi dhe i pjekim në furrë në 200 gradë për jo më shumë se 20 minuta.

Bagels krem

Përbërësit (për 32 racione). Për provën:

Gjalpë - 200 g.
Krem djathi (lloji Philadelphia) - 200 g.
Miell - 350 g.
Vanilje - 1 lugë.

Për mbushje:

Arra të copëtuara - 1 filxhan.
Rrush i thatë i copëtuar - 1 filxhan.
Reçel i trashë kajsie - 1 filxhan.
Kanellë e bluar - 2 lugë gjelle. l.

Përgatitja:

Pritini kremin e djathit dhe gjalpin e ftohur në kubikë dhe vendosini në një procesor ushqimi së bashku me vaniljen dhe miellin (në copa). Brumi duhet të bashkohet në një top. Ndani brumin e përfunduar në 4 pjesë, vendosni secilën në një qese të veçantë dhe vendoseni në frigorifer për disa orë (brumi mund të ruhet për 2 ditë).
Kombinoni rrushin e thatë, arrat dhe kanellën (mund të përdorni një procesor ushqimi për t'i copëtuar ato).
Merrni një qese brumi nga frigoriferi dhe hapni një tortë të hollë (3 mm të trashë) të rrumbullakët (25-30 cm në diametër) në një sipërfaqe të lyer me miell. Mund ta hapni midis dy fletëve të letrës pergamene. Hiqni pjesët e mbetura të brumit pak para se ta rrotulloni.
Shpërndani 2 lugë gjelle. l. reçel kajsie ne te gjithe siperfaqen e petes. Vendosni 4 lugë gjelle sipër. l. mbushjet.
Pritini çdo tortilla në 16 trekëndësha. Rrotulloni secilën nga baza lart dhe vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë (ose të veshur me pergamenë).
Piqeni për 20-25 minuta në 190 gradë.

Bagels maja

Përbërësit (do të merrni 40 copë):

Miell - 5 gota.
Margarinë - 500 g.
Maja - 10 g (të njomur në qumësht të ngrohtë).
salcë kosi - 4 lugë gjelle. l.
Vezë - 2 copë (plus 3 të verdha).
Sheqeri - 4 lugë gjelle. l.
Reçel ose reçel kumbulle.

Përgatitja:

Në një enë të thellë grini margarinën, miellin, kosin, majanë, vezët, sheqerin dhe të verdhat. Ziejeni brumin mirë, hapeni në një salsiçe të trashë dhe prejeni në copa të barabarta prej 5 cm.
Hapni ëmbëlsirat e rrumbullakëta (4-5 mm të trasha), i prisni në trekëndësha. Vendosni 1 lugë në qendër të secilit. reçel dhe rrotulloj bagels. Vendoseni në një tepsi të lyer me vaj.
Koha e pjekjes është 15-20 minuta, në temperaturë 200 gradë.

Bagels me reçel kajsie për përdorim në të ardhmen

Bagels të përgatitura sipas kësaj recete mund të rezervohen për përdorim në të ardhmen. Mjafton t'i ngrini të papërpunuara dhe t'i piqni sa herë të keni nevojë.

Përbërësit (për 24 racione):

Miell - 1 filxhan.
Vaj - ½ filxhan.
Krem djathi - 240 g.
Reçel kajsie - ¾ filxhan.
Bajame të bluara - ½ filxhan.
Lëkura e limonit - 1 lugë.
Sheqeri - 1/3 filxhan.
1 vezë.

Përgatitja:

Prisni miellin me krem djathin (duhet të jetë në temperaturë ambienti) derisa të formohen thërrime. Hidhni në gjalpë të shkrirë. Ziejeni brumin në një dërrasë të spërkatur me miell.
Ndani brumin në dy pjesë. Vendoseni secilën pjesë në një qese dhe vendoseni në frigorifer për 40 minuta.
Për mbushjen, përzieni lëkurën e limonit me reçelin e kajsisë.
Hiqeni brumin nga frigoriferi. Hapeni secilën pjesë në një tortë shumë të hollë të sheshtë.
Lyejmë çdo kokrra me reçel dhe spërkasim me bajame të grira. Pritini në 12 pjesë dhe rrotullojeni në bagels. I vendosim në një tepsi të lyer me vaj.
Lyejmë bagelat me vezë të rrahur dhe i spërkasim me sheqer.
Piqeni për 20-25 minuta në 180 gradë.

Bagels patate me sprats

Për provën:

500 ml qumësht.
50 g maja.
2 lugë. kripë.
1 lugë. Sahara.
200 g pure patatesh.
2 vezë (njëra për lyerje).
100 gr margarinë.
1 kg miell.

Për mbushje:

100 g djathë të fortë.
1 kanaçe sprat.
Susam (për spërkatje).

Përgatitja:

Grini patatet e ziera dhe bëni një pure.
Majanë e tretim në qumësht të ngrohtë me kripë dhe sheqer.
Ziejeni brumin nga pureja e patateve, majaja, vezët dhe mielli. Mbulojeni me një pecetë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë (pas kësaj duhet të rritet shumë në vëllim).
Ndani brumin në 4 pjesë. Hapeni secilën pjesë dhe prisni në 8 pjesë. Pastaj ndiqni teknologjinë e përshkruar më sipër. Që brumi të mos ngjitet në duar, lyejini me vaj vegjetal.
Nga dy pjesë të brumit, bëni bagels me sprat (në secilën bagel vendosni një copë peshk), dhe nga dy të tjerat - me djathë.
I lëmë bagelët të pushojnë, i lyejmë me vezë dhe i spërkasim me farat e susamit.
E pjekim ne tepsi te lyer me pergamene (pergamenen e lyejme me gjalp) per 30 minuta ne 180 grade.

Siç mund ta shihni, përgatitja e pastave të shijshme për çajin e mëngjesit nuk është aspak e vështirë. Zgjidhni ndonjë nga recetat që ju pëlqen dhe mos ngurroni të shkoni në kuzhinë. Ju bëftë mirë!

Bagels me reçel janë një pastë e shijshme, aromatike e bërë në shtëpi që të gjithë e dinë dhe pothuajse të gjithë e kanë provuar.

Nëse dëshironi të trajtoni familjen dhe miqtë tuaj me bagels, por nuk dini si përgatiten, atëherë keni ardhur në vendin e duhur, ne do t'ju tregojmë dhe duke përdorur foto hap pas hapi, do t'ju tregojmë se si të bëni bagels me reçel në shtëpi.

Po, me të vërtetë, bagels me reçel janë një pastë mjaft e njohur; ne shpesh i shohim ato në raftet e dyqaneve të ëmbëlsirave, por nëse dini të bëni bagels, atëherë në shtëpi ato dalin shumë më të shijshme sesa në dyqane. Pra, mos e humbisni mundësinë tuaj për të mësuar se si të piqni bagels në mënyrë të shijshme.

Nëse jeni duke pritur mysafirë për tubime në shtëpi me një filxhan çaj, atëherë bagels do të dekorojnë në mënyrë të përkryer tryezën tuaj dhe aroma e tyre nuk do t'i lërë mysafirët tuaj indiferentë ndaj shijes së tyre.

Vlen gjithashtu të thuhet se brumi i përdorur për bagels është krejtësisht i ndryshëm, mund të jetë maja, petë dhe madje edhe bukë e shkurtër, kështu që kujtdo që i pëlqen ky apo ai brumë është i gjithë në dorën tuaj, bëni atë që ju pëlqen.

Receta për bagels me reçel nuk ka kufi, eksperimentoni, bëni brumin sipas dëshirës tuaj, përdorni reçelin tuaj të preferuar, çfarëdo që të dojë zemra.

Tani le të kthehemi direkt në recetën tonë për bagels me reçel në shtëpi.

Për ta përgatitur ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

miell - 400 gram;
Margarinë - 200 gram;
Sheqeri - 5 lugë;
salcë kosi - 200 gram;
sode - 1 lugë çaji;
Reçel - 150 gram;
Sheqer pluhur - 50 gram;

Le të fillojmë të përgatisim bagelat tona të shijshme në shtëpi.

Fillimisht, duhet të shkrijmë margarinën, do ta ngrohim në një banjë me avull. Për ata që nuk dinë të bëjnë një banjë me avull, shikoni foton. Me pak fjalë, duhet të vlojmë ujin, të vendosim margarinën në një tas metalik me diametër më të madh se tigani në të cilin zien uji dhe të shkrijmë margarinën duke përdorur avull.

Tani përzieni kosin me margarinë dhe sheqerin plotësisht derisa sheqeri të tretet plotësisht dhe struktura të jetë homogjene.

Pas së cilës shtojmë miellin, duhet ta shoshim që ta ngopet me oksigjen. Miellit i shtoni sodën, nëse dëshironi mund ta shuani me uthull, por besoj se nuk është e nevojshme. Pastaj brumin duhet ta gatuajmë mirë, pas së cilës e rrotullojmë në një top, e vendosim në një qese dhe e vendosim në frigorifer për të paktën gjysmë ore.

Pasi brumi të ketë pushuar në frigorifer, e hapim në një shtresë të hollë, trashësia e tij duhet të jetë afërsisht 4 mm. Më pas e ndajmë në 6-8 pjesë të barabarta. Tani vendosni pak reçel mbi brumë, vendoseni reçelin në buzë të trekëndëshit dhe kthejeni brumin drejt mesit. Do të keni një bagel që vetëm duhet të piqet.

Ëmbëlsira të shijshme nuk janë vetëm pronë e pastiçerive, por edhe një delikatesë krejtësisht e përballueshme për çdo amvise. Nuk më besoni? Merrni përbërësit më të thjeshtë dhe përgatitni bagels të shijshëm të mbushur me marmelatë, qumësht të kondensuar, reçel ose mollë. Nëse jeni duke përdorur një mbushje të lëngshme si marmelatë ose reçel, mbajeni atë mjaft të trashë.

Bagels mbushur - përgatitja e ushqimit dhe enëve

Bagels të mbushura mund të bëhen nga çdo brumë. Mund ta gatuani duke përdorur ujë, qumësht, kefir ose ta bëni me gjizë. Bagels të bëra me qumësht ose kefir do të rezultojnë të jenë shumë delikate në strukturë, ato të bëra me ujë do të jenë më të lehta, por bagelët me gjizë do të jenë shumë të kënaqshme.

Receta për bagels të mbushur:

Receta 1: Bagels mbushur me reçel

Përgatisni bagels me reçel. Merrni ndonjë reçel për këtë pjatë - mollë, rrush pa fara ose portokall, por rregulli i vetëm është që reçeli të jetë mjaft i trashë, përndryshe e gjithë mbushja do të mbetet në deko.

Përbërësit e kërkuar:

Gjizë 350 gr
Miell 460 gram
Sode e zbutur me lëng limoni - 1 lugë
Gjalpë 65 gr
Sheqeri 80 gram
E verdha veze 1 pc.
Çdo reçel (jo i lëngshëm)

Mënyra e gatimit:

Le të përgatisim brumin për bagels duke përdorur kefir. Për ta bërë këtë, bashkoni gjalpin pak të shkrirë me gjizën, duke e përzier me një lugë ose rrahëse. Bashkoni veçmas kripën, sheqerin, miellin dhe shtoni në gjizë. Gjatë zierjes së brumit të gjizës, shtoni sodën e shkrirë dhe më pas vendoseni masën në frigorifer për dyzet minuta.
E nxjerrim brumin dhe e ndajmë në tre pjesë. Secilën pjesë të brumit e hapim (jo hollë) me petull dhe e presim në katër pjesë trekëndore me thikë.
Me një lugë shpërndani reçelin në pjesën më të gjerë të "trekëndëshit" dhe rrotullojeni. Duhet ta rrotulloni në atë mënyrë që reçeli të mos duket, përndryshe do të rrjedhë.
I vendosim bagelet në furrën e parangrohur për njëzet minuta. Temperatura e pjekjes nuk është më shumë se njëqind e shtatëdhjetë gradë.

Receta 2: Bagels mbushur me marmelatë

Bagels do të dalin mjaft të pazakonta dhe në të njëjtën kohë të shijshme nëse vendosni në to një copë marmelatë si mbushje. Ju mund të merrni marmelatë me ngjyrë të fryrë, atëherë ëmbëlsira do të dalë e shijshme dhe e bukur.

Përbërësit e kërkuar:

420 gram miell
Maja 1 lugë
E verdha veze 1 pc. (për produkte lubrifikuese)
Sheqer i grimcuar 120 gram
Qumësht 220 ml
Marmelatë (e trashë)

Mënyra e gatimit:

Përgatisni brumin e përzier me qumësht. Në qumështin pak të ngrohur ju duhet të shpërndani majanë me një sasi të vogël sheqeri - përzieni përbërësit e thatë me një lugë.
Përziejini veçmas përbërësit e thatë në një tas të thellë, merrni vetëm një të tretën e miellit për të filluar. Hidhni qumështin dhe majanë në masën që keni dhe duke e përzier vazhdimisht shtoni miellin që ju ka mbetur. Lëreni brumin që rezulton të rritet derisa të dyfishohet në masë.
Pas kësaj kohe, kur brumi të jetë rritur, ndajeni në tre pjesë. Rrotulloni secilën pjesë me një okllai në një shtresë një centimetër të trashë dhe më pas priteni në trekëndësha. Më pas vendosni një copë të gjatë marmelatë në pjesën e gjerë dhe më pas mbështilleni në formë briosh.
Bagelët që rezultojnë duhet të lyhen me një përzierje të të verdhës së vezës dhe sheqerit dhe të piqen për rreth njëzet e pesë minuta në furrë.

Receta 3: Bagels të mbushura me qumësht të kondensuar

Nëse vendosni të bëni bagels me qumësht të kondensuar, atëherë është më mirë të merrni "varenka". Është më i trashë në konsistencë dhe definitivisht nuk do të lërë delikatesën gjatë gatimit.

Përbërësit e kërkuar:

Miell 460 gram
Sheqeri 150 gram
Ujë 260 ml
Qumësht i trashë i kondensuar i zier
Maja e thatë 1 lugë gjelle

Mënyra e gatimit:

Në ujë të nxehtë (por jo të zierë), ju duhet të shpërndani majanë dhe një lugë gjelle sheqer.
Në një enë të thellë përzieni miellin (merni gjysmën për të filluar), sheqerin e mbetur, kripën dhe derdhni në të përzierjen e ujit dhe majasë.
Gradualisht shtoni miellin e mbetur në përzierje. Lëreni brumin e trashë që keni dalë të pushojë për gjysmë ore.
Brumi që rezulton duhet të ndahet në tre pjesë, më pas të mbështillet me mbështjellës dhe të pritet në trekëndësha. Përhapeni qumështin e zier të kondensuar në pjesën e gjerë të trekëndëshave me një lugë dhe rrotullojeni.
Lyejini bagelët që rezultojnë me një përzierje të të verdhës së vezës dhe sheqerit dhe vendosini në kuvertë.
E pjekim ëmbëlsirën për të paktën gjysmë ore në furrë.

Receta 4: Bagels të mbushura me mollë

Pjekja mund të përgatitet me fruta të freskëta - luleshtrydhe, rrush pa fara, kumbulla. Le të bëjmë bagels me mollë. Ne ju këshillojmë të zgjidhni varietetet e ëmbla të frutave.

Përbërësit e kërkuar:

Miell 450 gram
Sheqer 140 gram
Ujë mineral 320 ml
Maja 1 lugë gjelle.
3 mollë
kanellë
Vaj perimesh

Mënyra e gatimit:

Uji duhet të nxehet në 40 gradë, pastaj shpërndani një lugë sheqer dhe maja të thatë në të.
Përziejini të gjithë përbërësit e thatë në një enë, thjesht përdorni fillimisht gjysmën e miellit. Hidhni ujë dhe maja në përzierje.
Ziejeni brumin me duar dhe shtoni gradualisht miellin e mbetur në masë. Lëreni masën e brumit që rezulton të pushojë për gjysmë ore.
Pritini brumin e përfunduar në tre pjesë të barabarta, rrokullisni secilën prej tyre duke përdorur një petull dhe priteni në katër pjesë në formë trekëndëshi.
Lani mollët, bërthamën dhe pritini në kubikë. Kombinoni mollën me kanellën dhe sheqerin. Hidhni mollët me lugë në pjesën e gjerë të brumit dhe rrotulloni brioshët.
Lyejeni çdo bagel me mollë me një përzierje të të verdhës së vezës dhe sheqerit dhe vendoseni në një furrë të parangrohur.
E pjekim enën në furrë për 25-30 minuta.

Ju mund të bëni bagels me fara lulekuqe dhe sheqer, ose me arra të copëtuara dhe mjaltë - kjo është një tjetër mundësi e shijshme mbushëse.

Mos e teproni me erëzat – mos shtoni shumë vanilje apo kanellë, përndryshe do të kapërceni shijen e mbushjes.

Mos i zieni tepushët në furrë, përndryshe do të dalin të forta. Koha optimale e gatimit është 25-30 minuta.