Przepis na Makaron Udon z wieprzowiną i warzywami. Pyszny japoński makaron udon: przepis na gotowanie Jak gotować udon z wieprzowiną i warzywami

Do niedawna kuchnia japońska była dla nas nowością. Dziś japoński makaron udon, którego przepis rozważymy, jest jednym z najbardziej pożądanych i lubianych dań na całym świecie.

Udon przygotowywany jest profesjonalnie, najczęściej z mąki pszennej, ale czasami używa się mąki fasolowej lub gryczanej. Sposobów na przygotowanie tego dania z dodatkiem sosów, warzyw, mięsa czy owoców morza jest mnóstwo. Makaron udon dodaje się także do zup.

Teraz spróbujmy gotować różne przepisy makaron udon, z którego każda gospodyni będzie mogła wybrać najbardziej odpowiednią opcję.

Delikatny makaron, lekko smażone mięso z kurczaka, półgotowane zdrowe warzywa, duszony w pachnącym oleju - to wszystko to niesamowicie pyszny makaron udon z kurczakiem i warzywami. Kuchnia japońska zawsze potrafi zachować tajemnicę, ale jednocześnie pozwala uzyskać apetyczne danie w wyniku prostych działań.

Aby stworzyć taki przysmak w domu, a następnie zadowolić wszystkich członków rodziny, będziesz potrzebować następujących produktów:

makaron - 150 g;
kurczak - 450 g;
cebula - 80 g;
marchewki - 80 g;
papryka - 1 szt .;
seler - 1 łodyga;
czosnek - 3 ząbki;
woda - 120 ml;
imbir - 1 łyżeczka;
sos sojowy - 3 łyżki. łyżki;
olej roślinny;
sól i pieprz do smaku.

Przede wszystkim należy przygotować warzywa: marchewkę i cebulę obrać i pokroić w małe paski. W rondlu lub innej patelni o głębokim dnie rozgrzewamy odrobinę oleju, po czym smażymy w nim warzywa maksymalnie 7 minut.

Obierz paprykę, czosnek i imbir. Paprykę należy pokroić w kratkę, a seler na pół i paski. Przełóż czosnek przez prasę czosnkową, a imbir drobno zetrzyj.

Wszystkie przygotowane potrawy należy dodać do marchewki i cebuli i smażyć jeszcze przez kilka minut, następnie zalać wodą i sosem sojowym. Masę warzywną należy duszić do miękkości. Jeżeli na tym etapie przestaniemy smażyć i dodamy dopiero ugotowany makaron, otrzymamy makaron udon z warzywami.

Jeśli chcesz dostać to samo danie mięsne osobno, teraz musisz pokroić filet z kurczaka na dość duże kawałki i smażyć w innej misce przez 2 minuty. Mięso musi być surowe od środka. Następnie połączyć z warzywami i odstawić.

Do rondla wlać wodę i doprowadzić do wrzenia, po czym gotować w nim makaron japoński przez 5-8 minut. Ugotowany makaron wrzucamy najpierw na durszlak, następnie dodajemy do rondelka do smażenia, delikatnie mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu przez 5 minut. Na koniec dopraw potrawę przyprawami i podawaj do wystygnięcia.

Makaron udon z wieprzowiną i warzywami przygotowywany jest w tej samej technologii, jedyną różnicą może być to, że wieprzowinę trzeba będzie smażyć dłużej.

Przepis z wołowiną w powolnej kuchence

Właścicielom takiego pomocnika jak wolnowar z pewnością przypadną do gustu makaron udon z wołowiną.

Do jego przygotowania potrzebne będą następujące produkty:

Makaron japoński - 500 g;
wołowina - 400 g;
świeże grzyby - 250 g;
imbir - 20 g;
papryka - 2 szt .;
marchewki - 2 szt .;
fasolka szparagowa - 150 g;
wódka - 1 łyżka. łyżka;
sos sojowy - 1 szklanka;
bulion - 1 szklanka;
olej roślinny;
przyprawy do smaku.

Najpierw opłucz mięso, osusz je i pokrój w cienkie batony. Imbir obierz i zetrzyj na tarce, a następnie razem z wołowiną podsmaż w wolnowarze rozgrzanym na oleju. Po 5 minutach dodać do nich przyprawy i wódkę z 1/3 szklanki sos sojowy. Gotuj jeszcze przez 2 minuty i wyłącz urządzenie, odsuwając pieczeń na bok.

Oddzielnie oczyść, opłucz i posiekaj grzyby. Wlać trochę do miski multicookera olej roślinny i smaż w nim grzyby przez 5 minut, ustawiając tryb „smażenia”. Teraz dodaj pokrojoną wcześniej paprykę z marchewką i smaż przez kolejne 10 minut. Gdy warzywa będą już prawie gotowe, należy dodać do nich smażone mięso i fasolkę szparagową, mieszając, smażyć przez kolejne 5 minut.

Makaron japoński należy ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ale niedogotowany przez kilka minut, aby pozostał nieco twardy w środku. Gotowy makaron opłucz i włóż do durszlaka, dodając do niego łyżkę oleju roślinnego, aby się nie skleiły.

Następnie połącz makaron z wołowiną i warzywami, rozcieńczając je bulionem i sosem sojowym. Podczas gotowania nie można używać przypraw, ponieważ sos sojowy nada pożądany smak. Pozostaje ustawić tryb „gaszenia” na powolnej kuchence i gotować naczynie przez 10 minut. Podając makaron udon z wołowiną, można posypać sezamem lub polać ulubionym sosem.

Makaron z owocami morza

Makaron udon z krewetkami i innymi owocami morza nazywany jest po japońsku yaki udon.

Do jego przygotowania wymagane będą następujące elementy:

makaron - 400 g;
obrane krewetki królewskie - 450 g;
olej słonecznikowy - 2 łyżki. łyżki;
przegrzebki - 170 g;
Zielona cebula- 4 pióra;
kiełki fasoli - 220 g;
grzyby shiitake - 15 szt.;
niebiesko-zielone algi - 4 łyżeczki;
suszone wiórki rybne bonito - 4 łyżki. łyżki;
sos sojowy - 4 łyżki. łyżki;
pieprz i sól do smaku.

Wodorosty należy wcześniej namoczyć gorąca woda, a po 10-15 minutach odlać wodę. Makaron ugotuj w rondlu, aż będzie całkowicie ugotowany, następnie przełóż go na durszlak i przepłucz zimną wodą.

Oddzielnie na patelni rozgrzej oliwę, dodając do niej przegrzebki, pokrojone i obrane krewetki. Po 2-3 minutach do owoców morza dodaj drobno posiekaną zieloną cebulę, grzyby i algi. Gotuj przez kolejne 2-3 minuty, ciągle mieszając.

Na koniec do rondla przekładamy makaron udon i pozostałe składniki. Wszystko popieprzyć i smażyć chwilkę. Danie można podawać na gorąco z sosem.

Prezentowane przepisy doskonale nadają się na rodzinny obiad, a także jako poczęstunek dla gości.

Po zapoznaniu się z ogólną technologią gotowania możesz eksperymentować w domu z innymi ulubionymi produktami. Nie bój się, bo być może dostaniesz coś własnego, oryginalnego i nie mniej smacznego.

Smacznego i powodzenia!

Im więcej składników w daniu, tym bogatszy jest jego bukiet smakowy. Przepis na makaron udon z wieprzowiną i warzywami można uznać za idealny z tego punktu widzenia: tyle warzyw zebrano w jednym naczyniu! I jak to zwykle bywa Kuchnia japońska, bardzo dużą uwagę przywiązuje się do strony estetycznej, nie bez powodu używa się tutaj papryki różne kolory, jasnozielona cukinia, fioletowy bakłażan. Efektem jest cały fajerwerk kolorów i smaków!
Zauważyłam też jeszcze jedną rzecz: w naszym kraju nazwa potrawy zwykle zaczyna się od mięsa, np. pieczeń wieprzowa z ziemniakami. i Japończycy – z tym samym makaronem udon, który po ryżu jest najpopularniejszy.
Wieprzowina, obok kurczaka, to najpopularniejsze rodzaje mięsa w Japonii. W naszym kraju wieprzowina jest również najczęściej spożywanym rodzajem mięsa: jest nie tylko bardziej miękka od wołowiny, ale także tańsza. Wieprzowina z grilla. wraz z kebabem, najczęstszym daniem na piknikach. Ale w domu można gotować wieprzowinę z ziemniakami i grzybami w garnkach. Każde danie ugotowane w garnku okazuje się niezwykle delikatne i soczyste, ale nasze dzisiejsze danie jest tak smaczne, że prawdopodobnie ugotujesz je nie raz.

Makaron Udon z wieprzowiną i warzywami

Porcje: 4
Kalorie: wysokokaloryczne
Kalorie w porcji: 570 kcal

Aby ugotować makaron udon z wieprzowiną i warzywami, będziesz potrzebować: wieprzowiny, miąższu - 200 g
makaron udon - 100 g
marchewki - 1 szt. (mały)
Bułgarska czerwona papryka - 0,5 szt.
Bułgarska zielona papryka - 0,5 szt.
Bułgarska papryka - 0,5 szt.
bakłażan - 0,5 szt. (przeciętny)
cukinia - 0,3 szt. (przeciętny)
czosnek - 1-2 ząbki
olej roślinny - 4-5 łyżek.
sos sojowy - 3 łyżki.
olej sezamowy - 1 łyżka.
masło - 2-3 łyżki.
sól dla smaku
mielony czarny pieprz - do smaku

Jak gotować makaron udon z wieprzowiną i warzywami.

1. Umyj wieprzowinę, usuń folię, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w paski.
2. Makaron udon ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
3. Umyj warzywa. Obierz marchewki papryka usuń przegrody i nasiona, a następnie pokrój wszystko w paski.
4. Obierz czosnek i przejdź przez prasę czosnkową.
5. Rozgrzej olej roślinny na patelni, najpierw smaż wieprzowinę na złoty kolor, następnie dodaj warzywa i smaż, aż do połowy ugotowane, zajmie to około 10-15 minut.
6. Do mięsa z warzywami dodać ugotowany makaron udon, sos sojowy, masło i olej sezamowy, posiekany czosnek, sól i pieprz do smaku. Gotuj przez kolejne 15-20 minut, aż będzie gotowe. Gotowe danie podawaj natychmiast.

Interesujące artykuły

Domowy makaron do zupy, którego przepis może przydać się wszystkim miłośnikom zdrowego i pełnowartościowego jedzenia, to klucz do pysznego pierwszego dania. Pomimo tego, że przepis na ciasto na domowy makaron może być inny dla każdej gospodyni domowej, istnieją Główne zasady, bez którego nie da się ugotować tak smacznego

Świąteczne menu jest wizytówką gospodyni, a my staramy się jak możemy: nie szczędzimy czasu na przygotowywanie smakołyków, nie skąpimy na dobrych produktach. Ale z jakiegoś powodu zapominamy, że najważniejsze menu jest codzienne, bo od tego, co serwujemy na stole, zależy zdrowie rodziny i domu.

Duszona wieprzowina z warzywami to klasyczne danie, które przygotowuje prawie każda gospodyni domowa. Przepis pochodzi ze strony Food Blog: http://eda-blog.ru/svinina-s-ovoshhami-na-skovorode.html To danie samo w sobie zgromadzi całą rodzinę na obiedzie i rozgrzeje w zimowy wieczór. Ale każdy gotuje to danie inaczej.

Kuchnia panazjatycka zyskuje dziś ogromną popularność, a wielu zapewne próbowało już udon – pysznego makaronu jajecznego z warzywami, który często sprzedawany jest w pudełkach. Tym razem proponujemy urozmaicić menu i dodać trochę wieprzowiny.

Jeśli nie lubisz wieprzowiny, możesz ją łatwo zastąpić dowolnym innym mięsem, na przykład kurczakiem, wołowiną. Można także eksperymentować z warzywami, zmieniać i uzupełniać warzywa w zależności od upodobań.

Najważniejszymi warzywami w przepisie na udon z wieprzowiną i warzywami są cebula i marchewka, to one nadają niesamowity smak i aromat pozostałym składnikom. Reszta zależy od Ciebie, jest to wszechstronne i elastyczne danie. Zapoznajmy się z zasadą wspólnego gotowania makaronu udon z wieprzowiną i warzywami. Przepis — Dalej.

Składniki

Jakich składników wymaga przepis na udon z wieprzowiną i warzywami? Do zrobienia makaronu potrzebujemy:

2 jajka;
220 g mąki;
szczypta soli.

300 g wieprzowiny;
200-250 g marchewki;
200-250 g pomidorów;
200-250 g papryki;
200-250 g cukinii;
150-200 g bakłażana;
100-150 g cebuli;
2 łyżki stołowe. l. sos sojowy;
1 st. l. sezam;
olej roślinny, przyprawy i sól.

Możesz zmieniać listę warzyw, zastępując lub dodając do dania swoje ulubione, usuwając lub dodając więcej, jak powiedzieliśmy, jest to bardzo elastyczny przepis, a makaron udon dobrze komponuje się z dowolnymi warzywami i mięsem.

Makaron

Zacznijmy gotować danie z makaronem, głównym składnikiem dania. Można go oczywiście kupić w sklepie, ale własny, domowy, jest na tyle smaczny, pachnący, że do jego przepisu można dodać co tylko się podoba. Na przykład miłośnicy pikantnych potraw pokochają obecność pieprzu w daniu!

Więc wbij jajka do głębokiej miski, dodaj sól i dokładnie je ubij. Przesiej mąkę, jest to obowiązkowa część procedury, jeśli zdecydujesz się ją zastosować klasyczny przepis udon z wieprzowiną i warzywami. Przesiewając mąkę, nasycasz ją tlenem, dzięki czemu makaron stanie się miękki, będzie łatwy do ugotowania.

Najpierw dodajemy 200 g mąki i mieszamy, ze względu na różną wielkość jajek mąki można odrzucić dużo lub mało, nie można z tym przesadzić, dlatego resztę dodajemy stopniowo, dokładnie zagniatając ciasto.

Musisz ugniatać przez kilka minut. W efekcie powinniśmy otrzymać zwarte ciasto, które nie klei się do dłoni ani miski. Bardzo trudno będzie to rozkręcić.

Gotowe ciasto włóż do torby i włóż do lodówki.

Zadbaj o warzywa i mięso, podczas gdy przyszły makaron będzie odpoczywał w lodówce.

Na kilka minut przed zakończeniem smażenia udon rozwałkuj ciasto na długą warstwę o grubości nie większej niż 2 mm. Jeśli jest trochę lepkie, podsyp je mąką. Następnie zwiń ciasto w rulon i pokrój w długie paski.

Jeśli posiadasz, możesz użyć specjalnego noża do makaronu.

Makaron posypać mąką i zagotować w dużej ilości wody. Ponieważ jest świeży, ugotuje się bardzo szybko, więc gotuj go tuż przed przygotowaniem mięsa i warzyw.

Mięso

Opłucz wieprzowinę, usuń nadmiar warstw tłuszczu. Kroimy w cienkie, małe słupki, bardzo cienkie, wielkości dużego makaronu. Patelnię, a najlepiej wok, kalcynujemy, smarujemy kroplą oleju roślinnego i układamy mięso. Smażyć z każdej strony na złoty kolor. Nie ma potrzeby ciągłego mieszania mięsa, powinno dać sok, a następnie dobrze się w nim dusić.

Pod koniec gotowania mięso należy posolić i dodać ulubione przyprawy. Połóż mięso na talerzu. Warzywa będą smażone osobno. Przepis na udon wieprzowy i warzywny wymaga samej wieprzowiny, ale możesz zastąpić mięso według własnego uznania.

Warzywa

Obierz, pokrój lub zetrzyj marchewki na małe paski, po koreańsku. Aby przygotować udon z wieprzowiną i warzywami, będziesz potrzebować cienko pokrojonej cebuli. Obierz go i pokrój w cienkie półpierścienie. Aby uzyskać jasność naczynia, weź pieprz w kilku kolorach. Usuń nasiona i pokrój w małe paski. Podobnie posiekaj pomidory, bakłażany i cukinię.

Warzywa odpowiednio podsmaż, aby nie chrupnęły, ale stały się miękkie. Z reguły zajmie to kilka minut. Na tę samą patelnię, na której smażono mięso, włóż marchewkę i usmaż. Osobno podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta. Smaż kolejno paprykę, cukinię i bakłażana. Na patelnię włóż pomidory jako ostatnie. Wszystkie warzywa połączyć z mięsem, przykryć wszystkie składniki pokrywką i dusić przez 5-7 minut.

Podczas gotowania makaronu wysusz nasiona sezamu na suchej patelni. Gotowy makaron włóż do woka wraz z pozostałymi składnikami, wymieszaj, ułóż na talerzach i posyp sezamem i świeżymi ziołami.

Teraz makaron udon z wieprzowiną jest gotowy. Przepis może być nieco skomplikowany, ale samo danie jest naprawdę godne podziwu.

Składniki

45 rubli. #8207;Makaron ryżowy - 300 gr.
130 rubli. #8207; Wieprzowina - 300-400 gr.
10 rub. (była promocja) #8207; Papryka słodka - 2 szt.
5 pocierać. #8207;Cebula - 1 szt.
5 pocierać. #8207;Marchew - 1 szt.
25 rubli. #8207;Por - 1 szt.
5 pocierać. #8207;Czosnek - 2-3 ząbki
20 rubli. #8207;Świeży imbir (opcjonalnie) - mały kawałek
20 rubli. opakowanie #8207;Sezam - do smaku
od 265 rub. #8207;Sos Teriyaki - 2-3 łyżki. łyżki (do smaku)
#8207;Słonecznik lub oliwa z oliwek
#8207;Sos sojowy - opcjonalnie (wtedy bez soli)
#8207;Sól i świeżo zmielony pieprz do smaku

Całkowity szacunkowy koszt produktów na dzień 25.08.14: 560 rubli.

Przepis jest podobny do dawnych dań azjatyckich „Makaron Soba z Sosem Kurczaka Teriyaki” i „Makaron Udon z Kurczakiem, Pieczarkami i Sosem Ostrygowym”. Różnica będzie w makaronie, zastępując kurczaka wieprzowiną i kilkoma innymi warzywami, pokrojonymi w paski.

Koszty finansowe są średnie. Danie przygotowuje się szybko, a efekt jest smaczny i satysfakcjonujący.

Składniki roślinne można łączyć według własnego uznania. Bułgarską słodką paprykę najlepiej przyjmować w różnych kolorach. Dzięki temu końcowe danie wygląda jaśniej i ciekawiej. Poleca się przekroić por na pół i opłukać go w środku, gdyż w jego warstwach często pojawiają się drobne kawałki ziemi. Warto również dodać, że z pora do krojenia pobierana jest tylko jasna część.

Sos teriyaki można kupić w sklepie jako gotowy lub można go samemu ugotować. Koszt to około 300 rubli za słoik o pojemności 300 ml. lub od 265 rubli na zakup składników do domowej kuchni.

Do smażenia warto mieć woka. Dzięki niemu gotowanie tego dania będzie łatwiejsze i szybsze.

Wieprzowinę w przepisie można łatwo zastąpić kurczakiem lub indykiem.

Jedyne co popełniliśmy błąd to nie obliczenie czasu gotowania warzyw i wieprzowiny, makaron ryżowy przed właściwym czasem. W rezultacie trochę opadła. Ale mimo to okazało się, że jest oddzielony i zmieszany z „farszem”.

Aby nie powtórzyć naszego błędu, makaron należy wrzucić na sam koniec gotowania. kiedy „farsz” jest już prawie gotowy.

Makaron ryżowy z wieprzowiną i warzywami w sosie teriyaki. Przygotowanie krok po kroku:

Postaw garnek z osoloną wodą na ogniu.

Drobno posiekaj czosnek, imbir, cebula i por w cienkich krążkach, a wieprzowina, słodka papryka i marchewka w cienkie paski.

Umieść suchą patelnię lub wok na średnim ogniu i praż nasiona sezamu przez 1-2 minuty, aż uzyskają złoty kolor. Przelać do osobnej miski i na razie odstawić.

Zwiększ płomień na max. Na patelnię wlać olej i wrzucić posiekaną wieprzowinę. Dodaj trochę soli i smaż na złoty kolor (3-5 minut).

Kawałki wieprzowiny przekładamy do miski i na razie odstawiamy.

W razie potrzeby dodaj trochę więcej oleju. Wrzuć czosnek i imbir. Smaż je przez 1-2 minuty i dodaj marchewkę i cebulę. Dokładnie wymieszaj, po kilku minutach dodaj paprykę i por. Zamieszać.

Po około 5 minutach dodajemy wieprzowinę i kilka łyżek sosu teriyaki. Wszystko tam dokładnie wymieszaj. Próbować.

Jeżeli soli jest mało to dodać łyżkę sosu sojowego, jeżeli sos teriyaki słabo „przebija się” przez nadzienie to dodać kolejną łyżkę. Wyrzuć sezam.

W tym czasie do wrzącej wody wrzucamy makaron. Sprawdź czas gotowania na opakowaniu (napisaliśmy 6 minut) i gotuj minus 1-2 minuty od tego czasu.