Przepis na Grechaniki z mięsem mielonym w piekarniku. Grechaniki z mięsem mielonym Przepis na Grechaniki z mięsem mielonym na patelni

Grechaniki to rodzaj zwykłych kotletów, w których podstawą jest gotowana kasza gryczana, w rzeczywistości dlatego mają taką nazwę. W kulinarnych notatnikach wielu gospodyń domowych danie to widnieje pod nazwą „kotlety gryczane”, czym w rzeczywistości jest. Chociaż wśród Greków istnieją unikalne przepisy, które w żaden sposób nie nadają się do gotowania kotletów.

Budżet i dostępność Greków jest taka, że w ogóle nie zmieszczą się w rodzinnym budżecie. Danie wymaga najbardziej dostępnych i tanich produktów, jakie można znaleźć w każdym sklepie, a niektórzy zawsze mają je pod ręką. Tradycyjnie kaszę gryczaną przygotowuje się z następujących produktów: kasza gryczana, cebula, jajka, mięso mielone, sól, przyprawy i zioła. Listę składników można również rozszerzyć, jeśli natkniesz się na przepis, w którym kasza gryczana jest gotowana w sosie. W takim przypadku możesz dodatkowo potrzebować soku pomidorowego, śmietany i liścia laurowego.

Istnieje kilka sposobów przygotowania kaszy gryczanej. Najłatwiejszą opcją jest usmażenie ich na patelni. Patelnię można także zastąpić multicookerem, frytownicą lub piekarnikiem. To danie jest bardzo wszechstronne pod względem metod gotowania, ponieważ niezależnie od tego, który wybierzesz, wynik Cię nie zawiedzie.

Kaszę gryczaną najlepiej podawać z dodatkiem: puree ziemniaczanym, gotowanym makaronem, makaronem lub owsianką. Grechaniki można doskonale uzupełnić pokrojonymi w plasterki świeżymi warzywami i sosami do mięs.

Kasza gryczana na patelni z mięsem mielonym

Tę wersję przepisu na gotowanie gryki można w pewnym sensie nazwać tradycyjną. Został „doprawiony” przez pokolenia gospodyń domowych, dzięki czemu możesz mieć pewność, że efekt gotowania Cię nie zawiedzie.

Składniki:

½ szklanki kaszy gryczanej
1 cebula
300 g mielonej wieprzowiny
1+2 jajka
Pieprz
Bułka tarta

Metoda gotowania:

Do rondla wlej wodę, dodaj odrobinę soli i zagotuj w niej kaszę gryczaną.
Cebulę obierz, umyj i pokrój w ćwiartki.
Mięso wieprzowe myjemy w wodzie.
Za pomocą maszynki do mięsa lub blendera zmiel mięso i cebulę na jednorodną masę.
Do mięsa mielonego wbij jedno jajko, dodaj sól i pieprz.
Następnie dodajemy ugotowaną kaszę gryczaną i dokładnie mieszamy wszystkie składniki na gładką masę.
W głębokiej misce ubij widelcem dwa jajka.
Z gotowego mięsa mielonego formujemy kotlety i obtaczamy je w mące, a następnie w masie jajecznej.
Następnie obtocz placki gryczane w bułce tartej.
Nasmaruj patelnię olejem roślinnym i podpal.
Placki gryczane układamy na patelni i smażymy z obu stron na złoty kolor.

Grechaniki z wołowiną w piekarniku

Pyszna kasza gryczana z wołowiną to doskonała alternatywa dla wszelkich dań mięsnych. Na lunch lub kolację te kotlety gryczano-mięsne zawsze się przydadzą. Można je nawet przygotować do przyszłego użytku i po prostu podgrzać we właściwym czasie.

Składniki:

300 g kaszy gryczanej
1 cebula
3 ząbki czosnku
500 g mielonej wołowiny
1 jajko
3 łyżki kwaśna śmietana
50 g bułki tartej
Pieprz
Olej roślinny
250 ml wody
Zioła prowansalskie
Ulubione przyprawy

Metoda gotowania:

Kaszę gryczaną myjemy, napełniamy czystą wodą i podpalamy. Kaszę gryczaną gotujemy do miękkości.
Zmiel cebulę i ząbki czosnku w blenderze.
Do mięsa mielonego dodać jajko, ugotowaną kaszę gryczaną, łyżkę śmietany, bułkę tartą, cebulę i czosnek. Wszystkie składniki dobrze wymieszać.
Z gotowego mięsa mielonego formujemy placki gryczane i przenosimy je do głębokiego naczynia do pieczenia, uprzednio nasmarowanego olejem roślinnym.
Do wody dodać sól, przyprawy, pozostałą śmietanę i zioła. Dokładnie wymieszaj sos, aż będzie gładki.
Sosem polej placki gryczane i włóż blachę do piekarnika na 45-55 minut. Temperatura pieczenia 180 stopni.

Kasza gryczana w sosie pomidorowym

Ten przepis na kaszę gryczaną wyróżnia się na tle innych swoim wyjątkowym smakiem. Taki efekt smakowy uzyskujemy dzięki sosowi pomidorowemu. Podczas pieczenia kasza gryczana jest nią kąpana i nasycana, dzięki czemu jest bardzo delikatna i soczysta.

Składniki:

200 g kaszy gryczanej
1 cebula
500 g mielonego kurczaka
2 jajka
Pieprz
Bułka tarta
1 litr soku pomidorowego
50 ml kwaśnej śmietany
Liść laurowy
4 ziarna czarnego pieprzu
Przyprawy do smaku
Olej roślinny

Metoda gotowania:

Przede wszystkim umyj kaszę gryczaną w zimnej wodzie.
Do rondla wlej wodę, dodaj trochę soli i zagotuj.
Kaszę gryczaną wsypać do wrzącej wody i gotować do miękkości. Czas gotowania zajmuje około pół godziny.
Cebulę obierz, umyj i posiekaj tak drobno, jak to możliwe.
Do mielonego kurczaka dodać cebulę, kaszę gryczaną, jajka, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
Z mięsa mielonego robimy placki gryczane, nadając im kształt kotletów. Chleb gryczany panierujemy w bułce tartej i przekładamy na patelnię, uprzednio nasmarowaną olejem roślinnym.
Kaszę gryczaną smażymy z obu stron na złoty kolor.
Usmażone kotlety gryczane przekładamy do żeliwnego naczynia do pieczenia lub patelni. Nasmaruj olejem roślinnym.
Zacznijmy teraz przygotowywać sos pomidorowy. Wymieszaj sos pomidorowy, śmietanę, liść laurowy, sól, pieprz, ziarna pieprzu i przyprawy. Mieszaj sos, aż będzie gładki.
Do formy wlać przygotowany sos gryczany i przykryć pokrywką.
Włóż formę do piekarnika na 20 minut, temperatura pieczenia 180 stopni. Po dwudziestu minutach zdejmij pokrywkę z patelni i piecz kaszę gryczaną przez kolejne pięć minut.

Kasza gryczana z wątróbką drobiową

Wątróbkę drobiową można wykorzystać jako składnik „mięsny”. Proces gotowania nie różni się od pozostałych, ale połączenie składników pozwala na podanie na stół zupełnie nowego dania. Całkiem możliwe, że Twojej rodzinie ciasteczka gryczane przypadną do gustu jeszcze bardziej niż te przygotowane według tradycyjnej receptury.

Składniki:

1 łyżka. gryka
600 g wątróbki drobiowej
1 cebula
1 marchewka
Olej roślinny
2 jajka
100 g sera
Pieprz

Metoda gotowania:

Najpierw umyj i ugotuj kaszę gryczaną.
Umyj wątróbkę drobiową i osusz ręcznikiem papierowym.
Smaż wątrobę na oleju roślinnym, aż będzie na wpół ugotowana.
Następnie obierz i opłucz cebulę i marchewkę. Posiekaj nożem i tarką, następnie podsmaż warzywa na patelni do miękkości.
Ugotuj jedno jajo kurze na twardo.
Jajko, smażone warzywa, kaszę gryczaną i wątrobę przepuszczamy przez maszynę do mięsa.
Do powstałej masy dodać surowe jajko, starty ser, pieprz, sól i przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż mięso mielone będzie jednolite.
Zwilżamy ręce wodą i z mięsa mielonego formujemy placki gryczane.
Zanurzaj kotlety w mące i smaż je na patelni wysmarowanej olejem roślinnym.
Gotową kaszę gryczaną przekładamy na papierową serwetkę i pozwalamy jej wchłonąć pozostały tłuszcz.

Kasza gryczana wielkopostna z grzybami bez mięsa

W okresie Wielkiego Postu wiele osób szuka w Internecie sensownych przepisów na pyszne dania. Kasza gryczana wielkopostna z grzybami zdecydowanie spełnia powyższe kryteria, dlatego zachęcamy do zapoznania się z przepisem. Pomimo braku jajek i mięsa mielonego w „cieście”, danie okazuje się bardzo satysfakcjonujące.

Składniki:

100 g kaszy gryczanej
250 ml wody
1 cebula
200 g pieczarek
Pieprz
Zieleń
½ szklanki mąki
Olej roślinny

Metoda gotowania:

Kaszę gryczaną ugotować w osolonej wodzie, jak w poprzednich przepisach.
Obierz, opłucz i posiekaj cebulę. Smażyć na oleju roślinnym.
Pieczarki oczyszczamy, kroimy w plasterki i dodajemy do cebuli wraz z solą i pieprzem. Smaż, aż skończysz.
Następnie zmiel grzyby, cebulę i zioła w blenderze.
Kaszę gryczaną i grzyby wymieszać z cebulą, aż mieszanina będzie całkowicie jednorodna.
Z masy formujemy kaszę gryczaną i panierujemy ją w mące.
Smażyć je na patelni dobrze rozgrzanej olejem roślinnym.

Teraz wiesz, jak gotować kaszę gryczaną. Smacznego!

Grechaniki można nazwać daniem codziennym, które przygotowuje się w pośpiechu. Jeśli masz czas i możliwość, możesz nawet przygotować te kotlety do wykorzystania w przyszłości i po prostu podgrzać je na śniadanie, lunch lub kolację w kuchence mikrofalowej. Składniki dań greckich są najtańsze, a jeśli zdecydujesz się na chudą wersję dania, to takie pyszne jedzenie w ogóle nie nadwyręży Twojego portfela. Na koniec chcę dać kilka wskazówek, aby naleśniki gryczane okazały się smaczne i bez problemów:
Przed gotowaniem należy przepłukać kaszę gryczaną w zimnej wodzie i usunąć wszelkie zanieczyszczenia. Kaszę gryczaną należy gotować w lekko osolonej wodzie;
Jako mięsa mielonego możesz użyć mielonej wieprzowiny, wołowiny lub drobiu;
Przed smażeniem kaszę gryczaną należy zwinąć w mąkę lub bułkę tartą;
W celu eksperymentowania spróbuj za każdym razem dodawać do mięsa mielonego nowe zioła, przyprawy i przyprawy. Dzięki temu zawsze będziesz mieć nowe danie.

Kotlety gryczane (grechaniki) to starożytne, niezasłużenie zapomniane danie, które jednocześnie jest smaczne, sycące i potrafiące zaskoczyć gości. Zapraszamy do zapoznania się z kilkoma opcjami zdrowych dań i wybrania przepisu na kaszę gryczaną według własnego gustu.

Grechaniki z mięsem mielonym w sosie pomidorowym to proste, satysfakcjonujące i smaczne danie

Przepis na kaszę gryczaną z mięsem mielonym w sosie pomidorowym składa się z następujących składników:

kasza gryczana – 1 szklanka;
700 g mięsa mielonego;
1 jajko;
2 cebule;
marchewka;
makaron lub sos pomidorowy - 1 szklanka;
przyprawy i zioła;
olej roślinny, w którym będziemy smażyć kaszę gryczaną.

Przygotuj kaszę gryczaną w zwykły sposób. Drobno posiekaj jedną cebulę i włóż do miski, dodaj jajko, mięso mielone, sól, dopraw przyprawami i wymieszaj. Do mięsa mielonego wsypać kaszę gryczaną (schłodzoną). Wszystko dobrze wymieszaj. Robimy kotlety i smażymy je na natłuszczonej patelni. W przypadku sosu pomidorowego drugą cebulę pokrój nieco większą, może na półpierścienie, a marchewkę posiekaj na tarce. Uzyskujemy przezroczystość cebuli, dodajemy koncentrat pomidorowy. Dodać odrobinę wody, dusić kilka minut. Gotowe kotlety włóż do sosu i pozostaw na kwadrans pod zamkniętą pokrywką na małym ogniu. Podczas serwowania zaleca się posypać kaszę gryczaną ziołami.

Notatka! Kasza gryczana z mięsem mielonym dobrze komponuje się nie tylko z sosem pomidorowym, ale także z innymi sosami - śmietaną, majonezem, musztardą.

Z filetem z kurczaka - krok po kroku

Kaszę gryczaną przygotować z mięsem mielonym wykorzystując filet z kurczaka. Mielony kurczak, choć delikatny i soczysty, może być trochę rzadki. Wtedy będziesz potrzebować więcej gryki lub mąki.

Wymagane produkty:

kasza gryczana – 200 g;
filet z kurczaka – 0,2 kg;
bułka tarta;
1 cebula;
olej roślinny – 0,5 szklanki;
1 jajko;
1 ząbek czosnku;
przyprawy według własnego uznania.

Filet należy umyć i zmielić w maszynce do mięsa. W ten sam sposób postępuj z czosnkiem i cebulą. Wszystko wymieszaj z dodatkiem jajek, kaszy gryczanej, soli i dopraw przyprawami. Dobrze wymieszaj. Formujemy kotlety, panierujemy je w bułce tartej i kładziemy na rozgrzaną patelnię z olejem i smażymy, aż powstanie skórka.

Z grzybami

Zwykłe, ale smaczne danie z greckich grzybów można urozmaicić, zastępując mięso grzybami.

Danie okazuje się przepiękne, godne najwyższych pochwał.

Przygotujmy niezbędne produkty:

kasza gryczana – 100 g;
0,2 kg – świeże pieczarki;
250 ml wody;
1 cebula;
sól, przyprawy;
garść zieleni;
0,5 szklanki mąki.

Smaż posiekaną cebulę na złoty kolor. Grzyby należy pokroić w paski lub plastiki. Umieścić na patelni z cebulą, solą i pieprzem na 2 minuty przed gotowością. Posiekane warzywa włóż do blendera i zmiel razem z już ostudzonymi grzybami. Do przygotowanej kaszy gryczanej dodać mieszankę grzybową i dobrze wymieszać. Formuj kotlety i obtaczaj je w mące, tak aby powstała chrupiąca skórka. Musisz smażyć na rozgrzanej patelni nasmarowanej olejem roślinnym.

Kasza Gryczana Z Indykiem

Kotlety gryczane w połączeniu z drobiem są smaczne, sycące i łatwe w przygotowaniu.

Oferujemy następujący przepis:

150 gramów kaszy gryczanej;
jaja – 2 sztuki;
sól, przyprawy, pieprz;
0,3 kg filetu z indyka;
cebula – 2 sztuki;
pasta pomidorowa – 200 gr;
trochę mąki;
olej roślinny do smażenia.

Mięso z indyka należy posiekać razem z cebulą za pomocą maszynki do mięsa. Do mięsa mielonego dodać przyprawy, jajka, sól, pieprz. Dobrze wymieszaj. Dodać kaszę gryczaną i ponownie wymieszać. Robimy kotlety, panierujemy w mące i smażymy na rozgrzanej patelni. Do sosu należy podsmażyć drugą cebulę, pokroić w półpierścienie. Dodaj koncentrat pomidorowy do cebuli. W razie potrzeby dodać wodę, aby pasta była mniej gęsta. Do sosu wsypujemy kaszę gryczaną i gotujemy 15-20 minut na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką.

W piecu

Kotlety gryczane można upiec w piekarniku. Szczególnie dobrze smakują z dodatkiem białego sosu.

Apetyczne kotlety z kaszy gryczanej to uniwersalne danie na każdą okazję.

Będziemy potrzebować:

mięso mielone – 1 kg;
kasza gryczana – 0,6 kg;
porcja bochenka białego – 100 g;
2 jajka;
2 średniej wielkości cebule;
0,5 główki czosnku (4-5 ząbków);
śmietana – 2 łyżki;
1 łyżka. łyżka soli;
cukier granulowany – 1 łyżeczka;
1 łyżeczka. – pieprz mielony (czarny);
woda (bulion) – 300 ml;
przyprawa „Khmeli-suneli” - 1 łyżeczka. łyżka;
4 łyżki łyżki majonezu.

Lepiej jest wybierać mięso mielone z różnych rodzajów mięsa - na przykład wołowiny i wieprzowiny. Mięso mielone miesza się z jajkami. Bochenek zmiel w blenderze (nie trzeba go moczyć). Siekamy także czosnek i cebulę. Dodaj powstałą mieszaninę do mielonego mięsa. Dodać połowę soli, majonez i cały pieprz. Używamy kaszy gryczanej niesolonej, ponieważ do sosu i mięsa mielonego dodajemy sól. Do mielonego mięsa wlać schłodzoną kaszę gryczaną. Wszystko dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie. Robimy małe kotlety i kładziemy je na blasze do pieczenia, uprzednio wysmarowanej olejem. Do sosu rozcieńczyć pozostałą sól, Khmeli-Suneli, cukier, 2 łyżki w wodzie (bulion). łyżki majonezu, śmietany. Powstałym sosem polej produkty i włóż je do nagrzanego piekarnika na 40-45 minut. Kasza gryczana dobrze upieczona w piekarniku okazuje się pożywna i aromatyczna.

Słodka kasza gryczana z twarogiem

To danie przypadnie do gustu każdemu dziecku, które nie chce jeść tak zdrowego produktu jak twarożek.

Składniki, których będziesz potrzebować:

gotowa kasza gryczana – 200 g;
200 g twarogu;
suszone owoce, owoce kandyzowane;
2 jajka;
rodzynki;
owoce daktylowe;
kwaśna śmietana;
cukier;

W przypadku produktów słodkich zaleca się gotowanie kaszy gryczanej w wodzie lub mleku. Rodzynki należy namoczyć, aby spęczniały. Drobno posiekaj datę. Wszystkie składniki umieścić w jednej misce, wymieszać i dodać łyżkę cukru. Uzyskaną mieszanką napełnij natłuszczoną formę do muffinów i włóż do piekarnika na 20 minut w temperaturze 200 C. Aby utworzyła się skórka, posmaruj kaszę gryczaną kwaśną śmietaną i pozostaw na kolejne kilka minut.

Opcja multicookera

Gotowanie w powolnej kuchence zyskuje coraz większą popularność.

Danie doskonale nadaje się na lunch lub wieczorną kolację.

Zróbmy kaszę gryczaną w powolnej kuchence:

1 szklanka przygotowanej kaszy gryczanej;
2 jajka;
500 gramów mięsa mielonego;
cebula – 1-2 główki;
kilka łyżek postu. obrazy olejne;
sól, pieprz, zioła, przyprawy.

Kaszę gryczaną można także ugotować w powolnej kuchence. Podczas gdy owsianka się gotuje, przygotujmy mięso mielone. Wymieszaj wszystkie produkty - mięso mielone, pieprz, jajka, cebulę, sól, zioła. Gdy kasza ostygnie, dodajemy ją do mięsa mielonego. Uformowane kotlety układamy na dnie miski multicookera, uprzednio natłuszczonej olejem. Wybierz program „Smażenie” i ustaw czas gotowania na 15 minut. Po tym czasie produkty należy odwrócić i program powtórzyć. Różne typy urządzeń mają swoje własne cechy, dlatego należy monitorować przygotowanie.

Przepis na kaszę gryczaną wielkopostną

Dla osób poszczących lub będących na chwilowej diecie, a także dla wegetarian istnieje odrębny przepis na kaszę gryczaną bezmięsną.

Spróbujmy je ugotować:

ziemniaki – 3 sztuki;
kasza gryczana – 1 szklanka;
marchew – 1 szt.;
1 cebula;
woda – 2 szklanki.

Przygotuj kaszę gryczaną w standardowy sposób, dodaj trochę soli. Trzy surowe ziemniaki na drobnej tarce. Usuń nadmiar wilgoci, dodaj sól, przyprawy, pieprz, ostudzoną kaszę gryczaną - wszystko dobrze wymieszaj. Z tego mięsa mielonego powstają gęste produkty, które kładziemy na rozgrzanej patelni. Cebulę należy pokroić w półpierścienie, a marchewkę zetrzeć i usmażyć osobno. Przygotowaną kaszę gryczaną przekładamy do rondelka warstwami z warzywami i zalewamy wodą. Gotuj przez 20 minut na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką.

Kotlety to wybawienie dla każdej gospodyni domowej. Nie są zbyt drogie, okazują się smaczne i sycące, a poza tym można je wcześniej usmażyć, a potem po prostu odgrzać, co zaoszczędzi sporo wysiłku i pozwoli przygotować obiad w kilka minut. Jeszcze bardziej przydatnym daniem pod każdym względem jest kasza gryczana. To te same kotlety, ale z dodatkiem kaszy gryczanej. Często przygotowywane są na Ukrainie i Białorusi, a także w krajach sąsiednich. Przepis na to wspaniałe danie jest dobry dla każdej gospodyni domowej.

Funkcje gotowania

Zrobienie kaszy gryczanej nie jest trudniejsze niż zrobienie zwykłych kotletów. Ale okażą się znacznie smaczniejsze i zdrowsze. Najważniejsze jest poznanie cech przygotowania tego dania.

Kaszę gryczaną można przygotować z mięsem mielonym lub bez niego. W tym drugim przypadku dla uczucia sytości zamiast mięsa mielonego warto dodać grzyby. Są też słodkie gryki, dla nich kaszę gryczaną można ugotować w mleku, chociaż nie jest to konieczne.
Kasza gryczana będzie smaczna tylko wtedy, gdy zostanie użyte do niej wysokiej jakości mięso mielone. Najlepiej przygotować go samodzielnie, w tym wypadku mamy pewność, że nie zawiera on produktów mięsnych niskiej jakości. Kupując gotowe mięso mielone w sklepie, nie można być pewnym jego doskonałej jakości.
Kaszę gryczaną należy wcześniej ugotować, aż będzie gotowa. Jeśli z przystawki zostanie Ci kasza gryczana, możesz ją wykorzystać – kasza gryczana nie zepsuje się, a Ty zyskasz reputację oszczędnej gospodyni domowej.
Elementem mocującym mięso mielone podczas przygotowywania kaszy gryczanej jest jajko. Jeśli kotlety się rozpadają, dodaj kolejne jajko, nawet jeśli przepis wymaga mniejszej ilości.
Kaszę gryczaną można w całości usmażyć na patelni, jak zwykłe kotlety, lub można ją po prostu przyrumienić i doprowadzić do gotowości gotując na wolnym ogniu w sosie. W takim przypadku będą delikatniejsze i zdrowsze. Inną opcją przygotowania kaszy gryczanej jest pieczenie w piekarniku. Można je upiec z sosem lub bez.

Grechaniki można podawać z dodatkiem lub bez, ponieważ zawierają wszystko, co niezbędne, aby to danie można było uznać za kompletne.

Kasza Gryczana Z Mięsem

wołowina – 0,3 kg;
wieprzowina – 0,2 kg;
cebula – 150 g;
kasza gryczana – 150 g;
jajo kurze – 2 szt.;
pasta pomidorowa – 100 ml;
woda – 0,25 l;
mąka do panierowania - ile będzie potrzebne;
sól, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

Posortuj kaszę gryczaną i opłucz. Napełnij wodą i gotuj do miękkości, nie zapominając o soli.
Mięso umyj, osusz papierowymi serwetkami. Pokrój na kawałki i zmiel przez maszynę do mięsa, na przemian wieprzowinę i wołowinę.
Do mięsa mielonego dodać jajka, sól i przyprawy. Dokładnie wymieszać.
Cebulę obierz i pokrój na małe kawałki. Smażyć je na oleju roślinnym na złoty kolor.
Mięso mielone wymieszać z kaszą gryczaną i uformować małe kotlety w kształcie klopsików, tylko nieco bardziej płaskie.
Na czystej patelni rozgrzej olej i smaż na nim kotlety, aż uzyskają złoty kolor z obu stron.
Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy wodą i powstałą mieszaniną zalać kaszę gryczaną.
Przykryj patelnię pokrywką i zmniejsz ogień pod spodem. Gotuj kaszę gryczaną przez kolejne 15 minut.

Podając kaszę gryczaną można polać sosem w którym była duszona i posypać posiekanymi ziołami.

Grechaniki z filetem z kurczaka

filet z piersi kurczaka – 0,5 kg;
kasza gryczana – 150 g;
jajo kurze – 3 szt.;
cebula – 150 g;
olej roślinny - ile będzie potrzebne;
bułka tarta - ile będzie potrzebne;
sól, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

Filet z kurczaka umyj, osusz ręcznikiem i drobno posiekaj nożem lub zmiel maszynką do mięsa.
Obierz i drobno posiekaj cebulę. Smażyć na oleju na małym ogniu, aż stanie się miękkie i przezroczyste.
Do mięsa włóż cebulę, dodaj sól i przyprawy, wymieszaj.
Wbijaj jajka pojedynczo do mięsa mielonego.
Umytą i dobrze posortowaną kaszę gryczaną ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Kaszę gryczaną wymieszać z mięsem mielonym.
Z powstałej masy uformuj małe kotlety, obtocz je w bułce tartej i smaż z obu stron na złoty kolor.
Zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez kolejne 5-10 minut.

Kaszę gryczaną z kurczaka można podawać z sosem słodko-kwaśnym, curry, kwaśną śmietaną lub sosem grzybowym.

Kasza Gryczana Z Grzybami

kasza gryczana – 100 g;
świeże pieczarki – 0,2 kg;
cebula – 100 g;
jajo kurze – 2 szt.;
olej roślinny - ile będzie potrzebne;
świeża natka pietruszki – 50 g;
świeży koperek – 50 g;
sól, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

Posortuj i opłucz grykę. Gotujemy do miękkości w osolonej wodzie i gotujemy pod przykryciem kolejne 15 minut, aby kasza gryczana stała się jeszcze bardziej miękka.
Obierz i drobno posiekaj cebulę.
Umyj i osusz pieczarki serwetkami. Pokrój je na małe kawałki.
Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy na niego cebulę.
Po 3 minutach do cebuli dodać pieczarki. Smaż grzyby, aż uwolniony z nich sok całkowicie odparuje z patelni.
Pieczarki i kaszę gryczaną lekko ostudzić, wymieszać, dodać jajka, sól i przyprawy.
Z powstałej masy uformuj małe podłużne kotlety, panieruj je w mące i smaż na czystej patelni we wrzącym oleju.

Kasza gryczana z grzybami przygotowywana jest bez mięsa z niemal całkowicie gotowych produktów. Dlatego nie trzeba ich długo dusić i smażyć, wystarczy dobrze przyrumienić je ze wszystkich stron, aby jajka w mielonym mięsie miały czas się usmażyć, a kasza gryczana miała czas na apetyczny wygląd. Sos grzybowy będzie najlepszym dodatkiem do dania przygotowanego według tego przepisu. Sos ten można przygotować z 50 g pieczarek, małej cebuli, łyżki masła i takiej samej ilości mąki, szklanki kwaśnej śmietany. Grzyby i cebulę przygotować w taki sam sposób jak kaszę gryczaną. Po usmażeniu na patelni dodać mąkę, smażyć z nią kilka minut, następnie dodać śmietanę, ubić i dusić kilka minut, aż sos zgęstnieje.

Słodka kasza gryczana z twarogiem

kasza gryczana – 100 g;
woda – 0,2 l;
mleko – 100 ml;
twarożek – 0,2 kg;
cukier – 50 g;
jądra orzecha włoskiego - 50 g;
jabłka – 0,4 kg;
jajo kurze – 2 szt.;
mąka pszenna - ile będzie potrzebne;
olej roślinny - ile będzie potrzebne.

Metoda gotowania:

Po posortowaniu i umyciu kaszy gryczanej zalej ją wodą i gotuj do miękkości. Nie ma potrzeby solić wody.
Twarożek przetrzyj przez sito, wymieszaj z cukrem i mlekiem.
Twarożek wymieszać z kaszą gryczaną, do tej masy dodać dwa jajka i mieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.
Umyj jabłka. Wytnij rdzenie. Czysty. Zetrzyj na grubej tarce i wymieszaj z resztą składników.
Orzechy rozdrobnić, dodać do pozostałych produktów, wymieszać.
Jeśli mieszanina jest zbyt płynna, zagęść ją mąką. Należy jednak pamiętać, że przedmiot obrabiany nie powinien być zbyt gęsty.
Na patelni rozgrzej olej roślinny. Z masy twarogowej gryczanej formujemy kotlety i obtaczamy je w mące. Włóż na patelnię z wrzącym olejem, smaż z obu stron, aż się zarumienią. Aby to zrobić, wystarczy poświęcić 5 minut każdej stronie.

Spośród wielu przepisów na przygotowanie kaszy gryczanej z mięsem mielonym, można je uznać za jedne z najbardziej niezwykłych. Znacznie częściej składniki te pojawiają się na naszym stole w zupełnie innej formie. Jednak dla wielu grzyby greckie mogą być ulubionym daniem z dzieciństwa, przygotowywanym przez mamy i babcie. Uważa się, że tradycje przyrządzania tego dania przekazała światu kuchnia ukraińska. Zasadniczo są to kotlety z kaszy gryczanej i mięsa mielonego – wieprzowego, wołowego, kurczaka, a nawet indyka. Są jednak i gryki bez mięsa, co zresztą wcale nie czyni ich mniej apetycznymi.

Dlatego wybraliśmy dla Ciebie najciekawsze przepisy. Czytaj, oglądaj, gotuj - i niech w Twoim menu zawsze znajdą się pyszne i zdrowe dania z kaszy gryczanej i innych dań z kaszy gryczanej!

Grechaniki z mieloną wieprzowiną na patelni

Gotowanie można przyspieszyć, jeśli masz już gotową kaszę gryczaną i mięso mielone. Świetny pomysł na wykorzystanie resztek i nakarmienie całej rodziny!

Składniki:

kasza gryczana gotowana do miękkości - 300 gr .;
mięso mielone (wieprzowina, ilość tłuszczu według uznania) – 350 gr.;
cebula – 2 małe główki;
jajka – 2 szt.;
sól i przyprawy - do smaku;
tłuszcz do smażenia.

Do panierowania:

krakersy lub gotowa panierka do kotletów - 5 łyżek;
jajko – 1 szt.

Przygotowanie:

Cebulę posiekaj i smaż, aż będzie przezroczysta z jasnozłotym odcieniem. Połączyć z ugotowaną wcześniej kaszą gryczaną.
Do powstałej masy dodaj mieloną wieprzowinę i rozbij jajka. Dodaj sól i przyprawy. Wszystko dokładnie zagniatamy i ubijamy, żeby pozbyć się powietrza – dzięki temu kasza gryczana nie rozpadnie się podczas smażenia.
Z przygotowanej kaszy gryczanej i mięsa mielonego formujemy kotlety.

Właściwie proces przygotowawczy został zakończony. Teraz możesz wybrać, jak ugotować kaszę gryczaną, która będzie dla Ciebie najlepsza. Można je smażyć na patelni, w powolnej kuchence, w piekarniku lub w naczyniu do gotowania na parze.

Jeśli wolisz smażone kotlety z chrupiącą złotą skórką, to kaszę gryczaną warto panierować:

Każdy kotlet obtaczamy ze wszystkich stron w bułce tartej lub specjalnej mieszance do panierowania kotletów.
Zanurzamy w lekko ubitym jajku.
Ponownie obtocz w bułce tartej i włóż na patelnię.

Teraz, gdy kotlety zanurzysz w rozgrzanym oleju, uzyskają zaskakująco apetyczną skórkę. Możesz być pewien, że magiczny aromat kaszy gryczanej nie pozostawi nikogo obojętnym! Nawet ci, którzy myślą, że nie lubią kaszy gryczanej, zjedzą ją z przyjemnością.

Kasza gryczana z mięsem mielonym w sosie pomidorowym

Jeśli chcesz, możesz upiec te ciasteczka gryczane w piekarniku lub po prostu dusić je na małym ogniu w szczelnie zamkniętym pojemniku. Jeśli nie chcesz używać pomidorów, możesz ugotować je z tradycyjnym sosem śmietanowym. Ale klasyczna wersja nadal obejmuje koncentrat pomidorowy lub sok.

Składniki:

kasza gryczana – 150 gr.;
mięso mielone wołowe lub mieszane – 300 gr.;
cebula - 1 średnia główka;
jajko – 1 szt.;
sól, czosnek i przyprawy do smaku;
do panierowania - mąka;
do smażenia - olej roślinny lub inny tłuszcz.

Na sos:

pasta pomidorowa lub sok pomidorowy – 0,5 szklanki;
woda – 0,5 szklanki.

Przygotowanie:

Kaszę gryczaną ugotować do miękkości, dodając trochę soli.
Mięso mielone włóż do głębokiego pojemnika, rozbij jajko, dodaj posiekaną cebulę i czosnek, sól i przyprawy. Dokładnie wymieszać.
Połącz przygotowane mięso mielone i schłodzoną kaszę gryczaną.
Z powstałej masy formujemy kotlety, każdy panierując w mące ze wszystkich stron.

Kaszę gryczaną podsmażamy na patelni na rozgrzanym oleju. Ułożyć w rondelku lub blasze do pieczenia z wysokimi bokami, polać sosem i dusić około 20 minut w piekarniku lub na kuchence na małym ogniu.
Uformowane kotlety od razu przekładamy na głęboką patelnię wysmarowaną tłuszczem, polamy sosem i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 40-50 minut.

Kasza gryczana z mięsem mielonym - przepis wideo

Grechaniki z mielonym kurczakiem

W przypadku tej odmiany preferowane jest białe mięso. Alergicy mogą zamiast kurczaka użyć indyka, będzie nie mniej smaczny.

Składniki:

Przygotowanie:

na wodzie. Ważne, aby owsianka parowała, całkowicie wchłaniając wodę. Gotową owsiankę ostudź bez dodawania oleju.
Przepuszczamy filet przez maszynę do mięsa lub mielimy w robocie kuchennym. Wymieszać z ostudzoną kaszą gryczaną.
Do powstałej mieszanki dodajemy posiekaną cebulę i wyciśnięty czosnek.
Do gotowej mieszanki dodaj jajko, sól i przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszaj i ubij gotowe mięso mielone.
Formujemy placki gryczane, panierujemy je w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju na patelni z obu stron na złoty kolor.

Kasza gryczana z wątróbką drobiową, z grzybami lub bez, okazuje się bardzo pikantna.

Kasza gryczana bez mięsa

Jeśli wątpisz, że kotlety mogą być smaczne bez mięsa, spróbuj ugotować kaszę gryczaną z grzybami. To niesamowite, obfite danie może zachwycić najbardziej wymagających smakoszy. Jednocześnie jest idealny dla osób odżywiających się dietetycznie i poszczących.

Składniki:

Przygotowanie:

Podobnie jak w poprzednich przepisach ugotuj pokruszoną kaszę gryczaną w osolonej wodzie.

Pieczarki pokroić i podsmażyć na oleju. Gdy grzyby będą już prawie gotowe, dodajemy drobno posiekaną cebulę i smażymy razem, aż grzyby będą gotowe.

Wymieszaj smażone grzyby i cebulę z posiekanymi ziołami. Jeśli chcesz, możesz na tym etapie użyć blendera, aby zapewnić gładką konsystencję.

Do wystudzonej kaszy gryczanej dodać powstałą masę grzybową, wymieszać i uformować placki gryczane.

Każdy kotlet panierujemy w mące i smażymy na patelni w rozgrzanym oleju roślinnym.

Inną opcję przygotowania chudej kaszy gryczanej przedstawiono na filmie. Tutaj ziemniaki dodaje się do kaszy gryczanej, co sprawia, że danie jest jeszcze bardziej satysfakcjonujące.

Aby urozmaicić smak tego dania, do przepisu można dodać czosnek i różne kombinacje przypraw. Wyobraź sobie, spróbuj - a na pewno otrzymasz danie, które stanie się jednym z ulubionych dań Twojej rodziny.

Łatwość przygotowania sprawia, że grechaniki są daniem zupełnie codziennym. Ale pod względem swoich właściwości są godne świątecznego stołu.

Kaszę gryczaną można podawać z dodatkiem ziemniaków, świeżych warzyw lub makaronu. Sprawdzą się również jako samodzielne danie. W razie potrzeby można je przygotować wcześniej, aby w każdej chwili móc wyjąć „półprodukt”, podgrzać i otrzymać aromatyczne, pożywne danie.

Jak gotować pyszne kotlety

Masz dość zwykłych kotletów? Przygotuj pyszną i prostą kaszę gryczaną - przepis ze zdjęciami i filmami krok po kroku pomoże Ci łatwo zrobić ją na patelni lub w piekarniku.

1 godzina

166,5 kcal

5/5 (6)

Grechaniki (Grechanki, kasza gryczana) to niesamowite i chyba nieco zapomniane smaczne danie przyrządzane z najbardziej prymitywnych składników. Jeśli zamierzasz ugotować kotlety i podać kaszę gryczaną jako dodatek, to dlaczego nie uczynić tego wszystkim opłacalnym i interesującym, robiąc kaszę gryczaną? Poza tym ich wykonanie wcale nie jest trudne... Proponuję zapoznać się z kilkoma przepisami na to danie i przygotować najwygodniejszą dla siebie opcję.

Przepis kasza gryczana z mielonym kurczakiem na patelni

Urządzenia kuchenne: kuchenka.

Składniki

Jak wybrać odpowiednie składniki

Przepis na kotlety greckie wykorzystuje do smaku dowolne mięso mielone, ale z reguły mielony kurczak jest często nieco cieńszy niż mielona wieprzowina lub wieprzowo-wołowa. W takim przypadku należy regulować ilość kaszy gryczanej dodawanej do mięsa mielonego, czyli lekko ją zwiększać, aby w przyszłości można było formować kotlety.

Do dressingu można użyć pomidora, który akurat mamy pod ręką – pasty lub sosu, a nawet czegoś z przetworów zimowych (np. soku pomidorowego lub lecho), należy tylko pamiętać, że w zaprawie znajduje się już sól i inne warzywa.

Kaszę gryczaną opłukać i postawić na ogniu do ugotowania, po ugotowaniu dodać odrobinę soli.
Podczas gotowania owsianki obierz cebulę i marchewkę, umyj je, a następnie pokrój jedną cebulę w drobną kostkę.
Mięso mielone włożyć do głębokiej miski, dodać posiekaną cebulę, wbić jajko, posolić i pieprzyć mięso mielone, dodać przyprawy do smaku i wszystko dokładnie wymieszać.
Daj gotowej kaszy gryczanej trochę czasu na ostygnięcie, jeśli to konieczne, spuszczając z niej nadmiar wody. Na razie przygotujmy pozostałe warzywa do dressingu: drugą cebulę pokrój w kostkę lub półpierścienie, a marchewkę zetrzyj na tarce.
Następnie do mięsa mielonego dodać kaszę gryczaną, wymieszać i uformować kotlety.
Kotlety włóż na rozgrzaną patelnię z niewielką ilością oleju roślinnego i smaż z obu stron.
Usmażone kotlety zdejmujemy z patelni i przygotowujemy sos: na patelnię z olejem wrzucamy cebulę i marchewkę, chwilę podsmażamy, następnie dodajemy pomidora i dusimy kilka minut. W razie potrzeby do sosu dodać odrobinę wody.
Następnie włóż kotlety na patelnię z sosem i duś pod przykryciem około 15 minut.
Podawaj gotowy chleb gryczany posypany niewielką ilością drobno posiekanej zieleniny.

Przepis wideo na kaszę gryczaną na patelni

Proponuję zobaczyć, jak ugotować kaszę gryczaną z mięsem mielonym na patelni w poniższym filmie. Jak pokazano na rysunku, kaszę gryczaną można podsmażyć w bułce tartej tuż przed duszeniem.

Przepis na kaszę gryczaną z mięsem w piekarniku (ze zdjęciem)

Czas gotowania: 1 godzina.
Liczba porcji: 8-10.
Urządzenia kuchenne: kuchenka, piekarnik.

Składniki

wieprzowina – 400 g;
wołowina – 300 g;
kasza gryczana – 1 szklanka;
jaja kurze – 1-2 szt.;
cebula – 2 szt.;

sos pomidorowy – 1 szklanka;
sól, pieprz i inne przyprawy - do smaku;
olej roślinny;
warzywa - do smaku.

Sekwencja gotowania

Przepis wideo na kaszę gryczaną z mięsem w piekarniku

Film wyraźnie pokazuje, jak przygotować kaszę gryczaną do duszenia w piekarniku. W tej metodzie gotowania blacha do pieczenia z kaszą gryczaną nie jest przykryta folią.

Z czym podać to danie?

Ponieważ grechaniki mają już przystawkę, można je uznać za niezależne danie. Gotowe danie posypujemy drobno posiekanymi ziołami lub dekorujemy gałązką, na przykład natką pietruszki. Podawane na gorąco.

Do sosu pomidorowego można również użyć świeżych pomidorów we własnym soku, które przed dodaniem należy pokroić na drobne kawałki, uwalniając w ten sposób sok, lub rozdrobnić za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.
Kaszę gryczaną można przygotować bez sosu. Do gotowego dania idealnie nadają się serowo-czosnkowy (tarty ser topiony i czosnek) lub mieszanka majonezowo-czosnkowa, a także zwykła kwaśna śmietana.

Podobał Ci się dzisiejszy przepis? Podziel się ze wszystkimi swoimi wrażeniami, a także wskazówkami, jak ulepszyć danie lub uprościć proces gotowania, w komentarzach!