Jak upiec bajgle z nadzieniem bez drożdży. Jak zrobić bajgle: pyszne „rogi”. Przepis na przysmak z nadzieniem czekoladowym

Dom pachnie przytulnie, jeśli w kuchni unosi się zapach świeżych wypieków. Takimi wypiekami, symbolem domowego komfortu, mogą być bajgle z ciasta drożdżowego. Można je nie tylko smakowicie delektować się do filiżanki herbaty, ale także zabrać je ze sobą jako przekąskę do pracy lub szkoły.

Klasyczne rogi z ciasta drożdżowego można przygotować bez nadzienia. Nawet w tym przypadku okażą się niezwykle smaczne i aromatyczne, jeśli zastosujemy sprawdzoną recepturę, a wypieki będą przygotowywane z miłością. Najważniejszym punktem poniższego przepisu jest posmarowanie warstwy ciasta masłem, co nada produktom pewną warstwę.

Skład klasycznych bajgli bez nadzienia przedstawia się następująco:

35 g suszonych drożdży;
125 ml ciepłej wody;
125 ml mleka;
60 g cukru;
100 g masła;
450 g mąki.

Półfabrykaty należy nasmarować mieszanką jednego jaja kurzego i 30 ml mleka.

Jak zrobić bajgle z ciasta drożdżowego:

Wymieszaj cukier i drożdże w wodzie. Następnie do syropu z drożdżami wlać mleko, dodać 60-70 g roztopionego masła i całą przesianą mąkę.
Dokładnie zagniatamy i odstawiamy ciasto na około trzydzieści minut w ciepłe miejsce, po owinięciu folią spożywczą, aby nie wyschło.
Następnie zwiń w warstwę, którą ponownie pozostaw na 40 minut w temperaturze pokojowej. Po upływie określonego czasu posmaruj ciasto pozostałą oliwą, złóż je trzykrotnie w kopertę, rozwałkuj i przykryj wierzch folią spożywczą, odstaw na kolejną godzinę.
Nadszedł czas, aby zacząć formować bułeczki. Ciasto pokroić na trójkąty i zwinąć zaczynając od podstawy.
Posmaruj ciasto mieszanką jajeczno-mleczną i piecz, aż będzie gotowe w temperaturze 200 stopni.

Przepis na gotowanie z dżemem

Lekkie, puszyste i rozpływające się w ustach bajgle z ciasta drożdżowego wypiekane są z nadzieniem, z których jeden może być konfiturą.

Proporcje składników tego przysmaku będą następujące:

300 ml mleka;
30 g świeżo wyciskanych drożdży;
75 g cukru granulowanego;
45 ml rafinowanego oleju roślinnego;
2 jaja kurze do ciasta i tyle samo do smarowania;
3-4 g soli;
700-800 g mąki;
Dżem gęsty 500 g.

Piekarnia:

Ciasto przygotowujemy z mleka, drożdży, 30 g cukru i 100 g mąki. Ostrożnie wymieszaj wszystkie grudki i odstaw w ciepłe miejsce na 40 minut, przykrywając miskę z mieszanką czystym ręcznikiem.
Jajka ubić z resztą cukru i solą na puszystą, pienistą masę. Dodaj tę mieszaninę wraz z olejem roślinnym do ciasta, które zwiększyło objętość.
Następnie zagnieść ciasto, małymi porcjami dodając przesianą mąkę. Masa powinna wyjść elastyczna i dobrze trzymać swój kształt, ale nie być zatkana mąką. Należy pozostawić do dojrzewania na godzinę w ciepłym miejscu.
Gotowe ciasto podzielić na 20 identycznych części. Każdą rozwałkowujemy na płaski placek i robimy poprzeczne nacięcia na jednym brzegu. Bliżej środka położyć 25 g dżemu (około jednej łyżki stołowej) i ciasno zwinąć, tworząc bajgiel.
Zakręcone bajgle z dżemem układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Po półgodzinnym wyrastaniu posmaruj roztrzepanym jajkiem i włóż do piekarnika, aby beczki mogły się zarumienić w temperaturze 180 stopni.

Deser z wiśniami

Najprostsze ciasto drożdżowe z suszonymi drożdżami i mrożonymi wiśniami można zamienić w wspaniały deser.

Do pieczenia musisz wziąć:

250 ml mleka;
8 g drożdży instant;
210 g cukru kryształu (w tym 30 g do nadzienia);
30 ml oleju roślinnego;
40 g roztopionego masła;
10 g cukru waniliowego;
6 g soli;
450 g mąki;
300 g mrożonych wiśni;
30 g skrobi;
30 ml wody.

Postęp pieczenia:

Drożdże rozpuścić w mleku z 30 g cukru i pozostawić do momentu powstania piany. W zależności od temperatury cieczy i otoczenia zajmie to 10-15 minut.
Następnie łączymy drożdże z mąką i pozostałymi składnikami ciasta. Dokładnie wymieszaj mieszaninę i pozostaw do dojrzewania na półtorej godziny.
W rondlu o grubym dnie połącz wiśnie (można prosto z zamrażarki), wodę, skrobię i cukier. Całość dusimy na ogniu aż do wrzenia, a następnie zgęstnienia. Następnie ostudzić wiśniową zawartość rondla.
Gotowe ciasto podzielić na dwie równe części i z każdej rozwałkować okrąg. Pokrój go nożem na 12 sektorów. Rozsmaruj na nich nadzienie wiśniowe i uformuj bajgle.
Warunki pieczenia produktów: 175-180 stopni, 25-30 minut.

Przy tak prostym wypieku niemałe znaczenie ma dalsza prezentacja. Aby udekorować gotowe produkty, można je obtoczyć w proszku lub narysować na każdym paski polewy białkowej i czekoladowej za pomocą kornetu.

Jak zrobić z makiem?

Wypieki drożdżowe z makiem są uwielbiane przez wielu, nic więc dziwnego, że pojawił się przepis na bajgle z makiem. Można oczywiście użyć gotowego nadzienia makowego, ale przygotowanie go w czasie dojrzewania ciasta nie jest wcale trudne.

Lista składników na ciasto i nadzienie makowe:

300 ml ciepłego pełnego mleka krowiego;
40 g drożdży prasowanych;
150 g cukru, z czego 50 g na nadzienie makowe;
2 jajka (jedno do wysmarowania bajgli);
120 g miękkiego masła;
5 g soli;
600 g mąki;
135 g suchego maku.

Algorytm pracy:

Aby drożdże „obudziły się”, należy je wymieszać z pełnym mlekiem, cukrem, 90 g mąki i pozostawić na kwadrans lub trochę dłużej.
Do miski do wyrabiania ciasta przesiej mąkę, dodaj sól. Następnie na środku szkiełka zrób lejek, do którego wlej ubite jajko i ciasto.
Rozpocznij ugniatanie masy, w trakcie tego procesu małymi porcjami należy wmieszać plastikowe masło. Odstawiamy ciasto do podwojenia objętości w ciepłym miejscu na 60 minut.
Aby przygotować nadzienie, mak gotuj na parze we wrzącej wodzie przez 40 minut. Następnie odlej wodę i mak zmiel w blenderze na jednolitą masę, dodając po trochu cukru.
Formowanie bajgli. Z każdej ćwiartki całkowitej masy ciasta rozwałkować okrągły placek o średnicy 25 cm, pokroić na 8 części. Na każdy segment nałóż 10-20 g farszu, zawiń rulon, który zwiń w podkowę.
Piec bajgle z makiem w standardowej temperaturze 180 stopni, aż uzyskają apetyczną złotą skórkę.

Na margarynie z jabłkami

Ekonomiczna wersja bajgla to wypiek na margarynie z nadzieniem owocowym, dostępnym o każdej porze roku (jabłka).

Do ich upieczenia potrzebne będą:

250 ml mleka;
75 g świeżych drożdży;
100 g cukru;
2 jajka;
200 g margaryny maślanej;
600-800 g mąki;
200 g jabłek;
5 g cynamonu.

Jak gotować:

Rozpuść margarynę. W osobnej misce podgrzej mleko, aż będzie ciepłe i rozpuść w nim cukier i drożdże.
Następnie stopniowo dodawaj mąkę do płynnych drożdży, aż mieszanina uzyska konsystencję śmietany. Na tym etapie dodać jajka oraz płynną, nie gorącą margarynę i dokładnie wymieszać łyżką.
Następnie dosłownie mieszamy mąkę porcjami po 50 g, aż do uzyskania elastycznej i miękkiej masy, którą pozostawiamy w spokoju przygotowując nadzienie.
Jabłka umyj, w razie potrzeby obierz, pokrój w drobną kostkę, posyp cukrem i cynamonem do smaku.
Wtedy wszystko jest proste: musisz uformować bajgle jedną z powyższych metod i upiec je w nagrzanym piekarniku.

Bajgle z ciasta drożdżowego z kiełbaskami

Bajgle z ciasta drożdżowego można podawać nie tylko ze słodkim nadzieniem, ale także z paluszkami krabowymi, kiełbasą czy frankfurterkami, jak w tym przepisie.

W przypadku niesłodzonych bajgli należy przyjmować produkty zgodnie z poniższą listą:

220 ml mleka;
75 g cukru;
15 g suchych drożdży;
2 jajka;
60 g masła;
10 g soli;
500 g mąki;
1000 g kiełbas mlecznych.

Przepis na pieczenie krok po kroku:

W ciepłym mleku rozpuścić sól, cukier, drożdże, roztrzepane jajka i miękkie masło. Wystarczy, że wmieszasz mąkę do tej jednorodnej płynnej mieszanki i po wyrośnięciu ciasto będzie gotowe. Smak niesłodzonych bajgli można poprawić dodając do ciasta przyprawy np. mielony pieprz, goździki, kolendrę, cynamon, kardamon.
Ciasto pozostawić wyrobione na gładką kulę do wyrośnięcia. Po pierwszym wyrośnięciu należy je zagnieść i pozostawić do wyrośnięcia. Kiedy ciasto wyrośnie po raz drugi, możesz już z nim pracować.
Ciasto zwinięte w półcentymetrową warstwę pokrój w paski o wymiarach 2 na 15 cm, każdą kiełbasę zawiń w ciasto i piecz w piekarniku na złoty kolor, aby powierzchnia gotowego bajgla była błyszcząca, można je posmarować jajkiem lub warzywem olej.

Ze skondensowanym mlekiem

Inną opcją napełniania bajgli jest gotowane mleko skondensowane. Dzięki niemu bardzo szybko przygotujesz wypieki z prostego ciasta drożdżowego.

W takim przypadku potrzebne są następujące elementy:

200 mililitrów) mleka;
15 g suszonych drożdży instant;
100 g cukru;
7 g proszku do pieczenia;
3 g soli;
400-500 g mąki;
gotowane mleko skondensowane do napełniania;
żółtko do posmarowania ciasta przed pieczeniem.

Etapy gotowania:

W ciepłym mleku rozpuścić drożdże i cukier. Od razu dodać mąkę z solą i proszkiem do pieczenia. Dokładnie wymieszaj mieszaninę i zapomnij o niej na 50 minut.
Następnie podziel kulę ciasta na cztery części. Z każdej ćwiartki uformować 4 bajgle wypełnione skondensowanym mlekiem, rozwałkować ciasto na warstwę i pokroić na 4 części. Na każdy sektor nałóż mleko skondensowane i zwiń je.
Ułóż produkty na blasze do pieczenia i po posmarowaniu żółtkiem piecz w piekarniku.

Wszystko jest bardzo proste. Najważniejsze jest przygotowanie wysokiej jakości ciasta na bajgle. Ciasto drożdżowe przygotowywane jest metodą biszkoptową i prostą. Do słodkich wypieków bardziej odpowiednie jest ciasto drożdżowe biszkoptowe. Wykonanie jest pracochłonne, pasuje i rozkłada się kilka razy, ale wysiłek jest tego wart! Bajgle drożdżowe biszkoptowe wychodzą mięciutkie, zwiewne, naprawdę rozpływają się w ustach.

Czas pieczenia (w piekarniku): 30 minut / Wydajność: 20 sztuk

Składniki

mąka pszenna 700-800 g
świeże drożdże 30 g (suszone 1 łyżeczka)
mleko 300ml
olej roślinny 3 łyżki. łyżki
sól szczypta
cukier granulowany 3 łyżki. łyżki
4 jajka kurze (2 do ciasta, 2 do smarowania)
dżem 500 gramów

Przygotowanie

Zaczynam od przygotowania ciasta. Do miski wlewam mleko i podgrzewam je do temperatury 35-40 stopni. Jeśli masz termometr, świetnie, jeśli nie, określ temperaturę palcem - powinna być przyjemnie ciepła (jest to oczywiście kryterium subiektywne). Do ciepłego mleka dodaję świeże drożdże, nie ma znaczenia jakie – zarówno świeże, jak i suszone sprawdzą się równie dobrze. Użyłem świeżych. Dobrze wymieszaj, następnie dodaj 1 łyżkę do mleka i drożdży. łyżka cukru i 4 łyżki. łyżki mąki pszennej.

Dokładnie mieszam mieszaninę drożdży trzepaczką, aby nie pozostała ani jedna grudka. Miskę z przygotowanym ciastem przykrywam czystą ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 30-40 minut.

W międzyczasie do miski wbij dwa jaja kurze, dodaj cukier i szczyptę soli. Jajka dokładnie ubij trzepaczką lub mikserem na gęstą masę.

Jeśli drożdże były świeże i wszystko zostało zrobione poprawnie, ciasto w ciepłym miejscu podwoi się, a nawet potroi. Wlać ubite jajka do ciasta, wymieszać i dodać olej roślinny.

Czas zagnieść ciasto. Pamiętaj, aby kilka razy przesiać mąkę przez sito. Przesiewając mąkę, nie tylko pozbywamy się jej zanieczyszczeń (takie zdarzenia się zdarzają, zwłaszcza jeśli kupujemy produkt w plastikowych torebkach), ale także wzbogacamy ją w tlen. Do miski wsypujemy mąkę małymi porcjami i stopniowo zagniatamy ciasto drożdżowe. Gotowe powinno być elastyczne, ale jednocześnie niezatykane i dobrze trzymać swój kształt. Z ciasta formuję kulę, przekładam do miski, przykrywam czystym ręcznikiem i odstawiam w ciepłe miejsce na 1 godzinę. Kiedy ciasto dobrze się połączy, zagniatam je, po czym przystępuję do formowania bajgli z konfiturą.

Ciasto dzielę na 20 części. Z każdej formuję kulkę.

Każdą kulkę ciasta rozwałkowuję na płaski placek i na końcu robię poprzeczne nacięcia. Posmarowałam 1-2 łyżkami dżemu bliżej środka ciasta. Mój dżem jak widać jest gęsty.

Zawijam ciasto do środka, mocno dociskam brzegi i smaruję surowym jajkiem. Bułeczki formuję owijając pokrojone części na część główną.

Zakręcone rogi układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Po raz kolejny ciasto zostawiam do wyrośnięcia – teraz jest to ciasto na bajgle z konfiturą. Wystarczy pozostawić produkt na 30 minut. Smaruję rozmąconym jajkiem, żeby boki były lśniące, opalone, i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180°C.

Pieczenie bajgli w piekarniku zajmie około 30 minut, ale może to zająć trochę dłużej, ponieważ każdy piekarnik jest inny. W każdym razie sprawdź wypieki po 30 minutach. Gotowe będzie dobrze zarumienione z wierzchu.

Gotowe produkty wyjmuję z piekarnika, studzę i podaję. Bonusem do bajgli będzie ich zapach - taki, że można najeść się tylko na jednego.) Smacznego!

Kto z nas nie lubi o poranku napić się aromatycznej herbaty? A jeśli podasz do niego pyszne bajgle, otrzymasz pożywne i smaczne śniadanie. Bajgle powstają z ciasta francuskiego, drożdżowego, twarogowego i przaśnego, z różnymi nadzieniami. Jeśli chcesz zadowolić swoją rodzinę tym przysmakiem i dowiedzieć się, jak zrobić bajgle, przeczytaj ten artykuł. Opowie o tym, jak gotować bułeczki.

Bajgle z twarogiem

Składniki (na 6 porcji):

Twarożek – 250 g (1 opakowanie).
Masło – 250 g (1 opakowanie).
½ szklanki) cukru.
Mąka – 2 szklanki.

Przygotowanie:

Roztapiamy masło, dodajemy twarożek, mąkę, wszystko dokładnie mieszamy i zagniatamy ciasto.
Ciasto podzielić na kilka równych kulek. Każdą kulkę rozwałkowujemy i powstałe ciasto kroimy w trójkąty (przecinamy przez środek, wzdłuż średnicy).
Na szeroką stronę trójkąta nałóż gęsty dżem i zwiń bajgiel (od szerszego do wąskiego brzegu).
Zanurz każdy bajgiel w misce z granulowanym cukrem.
Ułóż bajgle na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez nie więcej niż 20 minut.

Kremowe bajgle

Składniki (na 32 porcje). Dla testu:

Masło – 200 g.
Serek śmietankowy (typ Philadelphia) – 200 g.
Mąka – 350 g.
Wanilia – 1 łyżeczka.

Do wypełnienia:

Posiekane orzechy włoskie – 1 szklanka.
Posiekane rodzynki – 1 szklanka.
Gęsty dżem morelowy – 1 szklanka.
Mielony cynamon – 2 łyżki. l.

Przygotowanie:

Serek śmietankowy i schłodzone masło pokroić w kostkę i wrzucić do robota kuchennego wraz z wanilią i mąką (w szarpnięciach). Ciasto powinno złączyć się w kulę. Gotowe ciasto podzielić na 4 części, każdą włożyć do osobnej torebki i włożyć na kilka godzin do lodówki (ciasto można przechowywać 2 dni).
Połącz rodzynki, orzechy i cynamon (możesz je posiekać za pomocą robota kuchennego).
Wyjmij jeden worek ciasta z lodówki i rozwałkuj cienki (o grubości 3 mm) okrągły placek (o średnicy 25-30 cm) na posypanej mąką powierzchni. Można go rozwałkować pomiędzy dwoma arkuszami papieru pergaminowego. Resztę ciasta wyjąć tuż przed wałkowaniem.
Rozprowadź 2 łyżki. l. konfitura morelowa na całej powierzchni placka. Połóż 4 łyżki na wierzchu. l. nadzienia.
Każdą tortillę pokroić na 16 trójkątów. Każdą rozwałkowujemy od dołu do góry i układamy na natłuszczonej (lub wyłożonej pergaminem) blasze do pieczenia.
Piec 20-25 minut w temperaturze 190 stopni.

Bajgle drożdżowe

Składniki (otrzymasz 40 sztuk):

Mąka – 5 szklanek.
Margaryna – 500 g.
Drożdże – 10 g (namoczone w ciepłym mleku).
Śmietana – 4 łyżki. l.
Jajka – 2 sztuki (plus 3 żółtka).
Cukier – 4 łyżki. l.
Dżem lub powidła śliwkowe.

Przygotowanie:

W głębokiej misce utrzeć margarynę, mąkę, śmietanę, drożdże, jajka, cukier i żółtka. Ciasto dokładnie zagnieść, rozwałkować na grubą kiełbasę i pokroić na równe kawałki o długości 5 cm.
Rozwałkuj okrągłe ciasta (o grubości 4-5 mm), pokrój je w trójkąty. Umieść 1 łyżeczkę na środku każdego. konfiturować i zwijać bułeczki. Ułożyć na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem.
Czas pieczenia wynosi 15-20 minut, w temperaturze 200 stopni.

Bajgle z konfiturą morelową do wykorzystania w przyszłości

Bajgle przygotowane według tego przepisu można przechowywać do wykorzystania w przyszłości. Wystarczy zamrozić je na surowo i upiec, kiedy tylko zajdzie taka potrzeba.

Składniki (na 24 porcje):

Mąka – 1 szklanka.
Olej – ½ szklanki.
Serek śmietankowy – 240 g.
Dżem morelowy – ¾ szklanki.
Mielone migdały – ½ szklanki.
Skórka z cytryny – 1 łyżeczka.
Cukier – 1/3 szklanki.
1 jajko.

Przygotowanie:

Mąkę z serkiem śmietankowym (powinien mieć temperaturę pokojową) posiekać, aż utworzą się okruszki. Wlać roztopione masło. Ciasto zagniatamy na stolnicy posypanej mąką.
Ciasto podzielić na dwie części. Każdy kawałek włóż do torebki i włóż do lodówki na 40 minut.
Do nadzienia wymieszaj skórkę z cytryny z konfiturą morelową.
Wyjąć ciasto z lodówki. Każdą część rozwałkuj na bardzo cienki placek.
Każdą bułkę posmaruj dżemem i posyp płatkami migdałów. Pokrój na 12 kawałków i zwiń w bułeczki. Ułóż je na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem.
Bajgle posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać cukrem.
Piec 20-25 minut w temperaturze 180 stopni.

Bajgle ziemniaczane ze szprotkami

Dla testu:

500 ml mleka.
50 g drożdży.
2 łyżeczki sól.
1 łyżeczka. Sahara.
200 g puree ziemniaczanego.
2 jajka (jedno do wysmarowania).
100 g margaryny.
1 kg mąki.

Do wypełnienia:

100 g twardego sera.
1 puszka szprota.
Sezam (do posypania).

Przygotowanie:

Ugotowane ziemniaki rozgnieść i zrobić puree.
Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku z solą i cukrem.
Zagnieść ciasto z puree ziemniaczanego, drożdży, jajek i mąki. Przykryj serwetką i umieść w ciepłym miejscu (po tym powinno znacznie zwiększyć objętość).
Ciasto podzielić na 4 części. Każdą część rozwałkowujemy i dzielimy na 8 części. Następnie postępuj zgodnie z technologią opisaną powyżej. Aby ciasto nie przyklejało się do dłoni, posmaruj je olejem roślinnym.
Z dwóch części ciasta uformować bajgle ze szprotkami (do każdego bajgla włożyć kawałek ryby), a z dwóch pozostałych – z serem.
Daj bułkom odpocząć, posmaruj je jajkiem i posyp sezamem.
Piec na blasze wyłożonej pergaminem (nasmaruj pergamin masłem) przez 30 minut w temperaturze 180 stopni.

Jak widać, przygotowanie pysznych wypieków na poranną herbatę wcale nie jest trudne. Wybierz dowolny przepis, który Ci się podoba i śmiało idź do kuchni. Smacznego!

Bajgle z konfiturą to pyszne, aromatyczne domowe ciasto, które zna każdy i prawie każdy próbował.

Jeżeli chcesz poczęstować swoją rodzinę i przyjaciół bajglami, ale nie wiesz jak je przygotować to dobrze trafiłeś, opowiemy Ci o tym i na zdjęciach krok po kroku pokażemy jak przygotować bajgle z dżemem w domu.

Tak, rzeczywiście bajgle z dżemem to dość znane ciasto, często widzimy je na półkach sklepów cukierniczych, ale jeśli wiesz, jak zrobić bajgle, to w domu okazują się znacznie smaczniejsze niż w sklepach. Nie przegap więc swojej szansy, aby nauczyć się pysznego pieczenia bajgli.

Jeśli spodziewasz się gości na domowe spotkania przy filiżance herbaty, to bajgle doskonale ozdobią Twój stół, a ich aromat nie pozostawi gości obojętnym na ich smak.

Warto też powiedzieć, że ciasto używane na bajgle jest zupełnie inne, może to być ciasto drożdżowe, ciasto francuskie, a nawet kruche, więc kto lubi to czy tamto ciasto, wszystko jest w twoich rękach, zrób takie, które lubisz.

Przepis na bajgle z dżemem nie ma granic, eksperymentuj, rób ciasto według własnego uznania, użyj ulubionego dżemu, jak tylko dusza zapragnie.

Wróćmy teraz bezpośrednio do naszego przepisu na bajgle z dżemem w domu.

Do jego przygotowania potrzebne są następujące składniki:

Mąka – 400 gramów;
Margaryna – 200 gramów;
Cukier – 5 łyżek;
Śmietana – 200 gramów;
Soda – 1 łyżeczka;
Dżem – 150 gramów;
Cukier puder – 50 gramów;

Zacznijmy przygotowywać nasze pyszne bajgle w domu.

Najpierw musimy roztopić margarynę, podgrzejemy ją w łaźni parowej. Dla tych, którzy nie wiedzą, jak zrobić łaźnię parową, spójrz na zdjęcie. W skrócie musimy doprowadzić wodę do wrzenia, włożyć margarynę do metalowej miski o średnicy większej niż rondel, w którym gotuje się woda i roztopić margarynę za pomocą pary.

Teraz dokładnie wymieszaj śmietanę z margaryną i cukrem, aż cukier całkowicie się rozpuści, a struktura będzie jednorodna.

Po czym dodajemy mąkę, musimy ją przesiać, aby nasycić ją tlenem. Do mąki dodaj sodę, jeśli chcesz, możesz ugasić ją octem, ale uważam, że nie jest to konieczne. Następnie musimy dobrze zagnieść ciasto, po czym zwijamy je w kulę, wkładamy do torby i wkładamy do lodówki na co najmniej pół godziny.

Gdy ciasto odpocznie w lodówce, rozwałkowujemy je na cienką warstwę, grubość powinna wynosić około 4 mm. Następnie podziel go na 6-8 równych części. Teraz na ciasto nałóż odrobinę dżemu, połóż dżem na krawędzi trójkąta i przekręć ciasto w kierunku środka. Otrzymasz bajgiel, który wystarczy upiec.

Pyszne wypieki to nie tylko własność cukierni, ale także całkowicie przystępny przysmak dla każdej gospodyni domowej. Nie wierzysz mi? Z najprostszych składników przygotuj pyszne bajgle nadziewane marmoladą, mlekiem skondensowanym, dżemem lub jabłkami. Jeśli używasz płynnego nadzienia, takiego jak marmolada lub dżem, zachowaj jego dość gęstą konsystencję.

Nadziewane bajgle - przygotowywanie jedzenia i przyborów kuchennych

Nadziewane bajgle można przygotować z dowolnego ciasta. Można go zagnieść na wodzie, mleku, kefirze lub przygotować z twarogiem. Bajgle na mleku lub kefirze okażą się bardzo delikatne w strukturze, te na wodzie będą lżejsze, natomiast bajgle z twarogiem będą bardzo satysfakcjonujące.

Przepisy na nadziewane bajgle:

Przepis 1: Bajgle nadziewane dżemem

Przygotuj bajgle z dżemem. Do tego dania weź dowolny dżem - jabłkowy, porzeczkowy lub pomarańczowy, ale jedyną zasadą jest to, że dżem powinien być wystarczająco gęsty, w przeciwnym razie całe nadzienie pozostanie w deco.

Wymagane składniki:

Twarożek 350 gr
Mąka 460 gramów
Soda gaszona sokiem z cytryny – 1 łyżka
Masło 65 gr
Cukier 80 gramów
Żółtko jaja 1 szt.
Dowolny dżem (nie płynny)

Metoda gotowania:

Przygotujmy ciasto na bajgle z kefiru. W tym celu lekko roztopione masło połączyć z twarogiem, wymieszać łyżką lub trzepaczką. Oddzielnie połączyć sól, cukier, mąkę i dodać do twarogu. Wyrabiając ciasto twarogowe, dodaj sodę gaszoną, a następnie włóż mieszaninę do lodówki na czterdzieści minut.
Wyciągamy ciasto i dzielimy je na trzy części. Każdy kawałek ciasta rozwałkuj (nie cienko) wałkiem i pokrój nożem na cztery trójkątne kawałki.
Za pomocą łyżki nałóż dżem na szerszą część „trójkąta” i zwiń go. Należy go zwinąć w taki sposób, aby zacięcie nie było widoczne, w przeciwnym razie wycieknie.
Włóż bajgle do nagrzanego piekarnika na dwadzieścia minut. Temperatura pieczenia nie przekracza stu siedemdziesięciu stopni.

Przepis 2: Bajgle nadziewane marmoladą

Bajgle wyjdą dość nietypowo, a jednocześnie smacznie, jeśli jako nadzienie włożysz do nich kawałek marmolady. Możesz wziąć marmoladę w kolorze francuskim, wtedy deser okaże się zarówno smaczny, jak i piękny.

Wymagane składniki:

420 gramów mąki
Drożdże 1 łyżka
Żółtko jaja 1 szt. (do produktów smarujących)
Cukier granulowany 120 gramów
Mleko 220ml
Marmolada (gruba)

Metoda gotowania:

Przygotuj ciasto wymieszane z mlekiem. W lekko podgrzanym mleku należy rozpuścić drożdże z niewielką ilością cukru - wymieszać suche składniki łyżką.
Oddzielnie wymieszaj suche składniki w głębokiej misce, na początek weź jedną trzecią mąki. Do powstałej mieszanki wlać mleko i drożdże, ciągle mieszając, stopniowo dodawać pozostałą mąkę. Powstałe ciasto pozostawiamy do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość.
Po tym czasie, gdy ciasto urośnie, dzielimy je na trzy części. Każdą część rozwałkowujemy wałkiem na warstwę o grubości jednego centymetra, a następnie kroimy w trójkąty. Następnie na szeroką część połóż długi kawałek marmolady i zawiń go w kształt rogalika.
Powstałe bajgle należy posmarować mieszanką żółtka i cukru i piec w piekarniku około dwudziestu pięciu minut.

Przepis 3: Bajgle nadziewane skondensowanym mlekiem

Jeśli zdecydujesz się zrobić bułeczki ze skondensowanym mlekiem, lepiej wziąć „varenkę”. Ma gęstszą konsystencję i na pewno nie pozostawi delikatności podczas gotowania.

Wymagane składniki:

Mąka 460 gramów
Cukier 150 gramów
Woda 260 ml
Gotowane gęste mleko skondensowane
Drożdże suche 1 łyżka

Metoda gotowania:

W podgrzanej wodzie (ale nie doprowadzonej do wrzenia) należy rozpuścić drożdże i jedną łyżkę cukru.
W głębokiej misce wymieszaj mąkę (na początek weź połowę), pozostały cukier, sól i wlej do niej mieszaninę wody i drożdży.
Stopniowo dodawaj pozostałą mąkę do mieszanki. Pozostaw gęste ciasto, które wyszło, aby odpoczęło przez pół godziny.
Powstałe ciasto należy podzielić na trzy części, następnie rozwałkować wałkiem i pokroić w trójkąty. Za pomocą łyżki nałóż zagotowane mleko skondensowane na szerszą część trójkątów i zwiń je.
Powstałe bajgle posmaruj mieszaniną żółtka i cukru i ułóż na stolnicy.
Piecz deser w piekarniku przez co najmniej pół godziny.

Przepis 4: Bajgle nadziewane jabłkami

Pieczenie można przygotować ze świeżych owoców - truskawek, porzeczek, śliwek. Zróbmy bajgle z jabłkiem. Radzimy wybierać słodkie odmiany owoców.

Wymagane składniki:

Mąka 450 gramów
Cukier 140 gramów
Woda mineralna 320 ml
Drożdże 1 łyżka.
3 jabłka
Cynamon
Olej roślinny

Metoda gotowania:

Wodę należy podgrzać do 40 stopni, a następnie rozpuścić w niej łyżkę cukru i suche drożdże.
Wszystkie suche składniki wymieszaj w pojemniku, na początek użyj tylko połowy mąki. Do mieszaniny wlać wodę i drożdże.
Zagnieść ciasto rękami i stopniowo dodawać pozostałą mąkę do mieszanki. Powstałą bryłę ciasta odstaw na pół godziny.
Gotowe ciasto pokroić na trzy równe części, każdą rozwałkować za pomocą wałka i pokroić na cztery części w kształcie trójkątów.
Jabłka umyć, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w kostkę. Połącz jabłko z cynamonem i cukrem. Na szerszą część ciasta wyłóż jabłka i zwiń rogaliki.
Każdy bajgiel posmaruj jabłkiem mieszaniną żółtka i cukru i włóż do nagrzanego piekarnika.
Piec naczynie w piekarniku przez 25-30 minut.

Bajgle możesz zrobić z makiem i cukrem lub z posiekanymi orzechami i miodem – to kolejna smaczna opcja nadzienia.

Nie przesadzaj z przyprawami – nie dodawaj za dużo wanilii ani cynamonu, bo zagłuszysz smak nadzienia.

Nie rozgotowuj bajgli w piekarniku, w przeciwnym razie okażą się twarde. Optymalny czas gotowania wynosi 25-30 minut.