Trójwarstwowe ciasto z makiem, orzechami, rodzynkami i mlekiem skondensowanym. Trójwarstwowy tort Bajka z makiem, rodzynkami i orzechami – niesamowite połączenie smaku i zalet. Najlepsze opcje na trójwarstwowe ciasto „Bajka” Trójwarstwowe ciasto z orzechami, rodzynkami i makiem
Ten deser jest nie tylko pysznym deserem, ale także bardzo zdrowym. Orzechy zachowują korzystne substancje przez cały rok, rodzynki są źródłem witaminy B, a mak zawiera węglowodany.
Ciasto trójwarstwowe „Bajka” z makiem, rodzynkami i orzechami – podstawowe zasady gotowania
Warstwy ciasta przygotowuje się z ciasta biszkoptowego, które dzieli się na trzy części i do każdej dodaje się mak, rodzynki i orzechy. Ciasto to przygotowywane jest na bazie masy jajecznej. Aby to zrobić, białka oddziela się od żółtek. Białka ubić mikserem na gęstą pianę. Im dłużej ubijasz, tym więcej tworzy się w nim bąbelków, dzięki czemu ciasto jest puszyste. Następnie dodajemy cukier i dodajemy po jednym żółtku, nie przestając ubijać. Na koniec dodać mąkę, pamiętając o jej wcześniejszym przesianiu. Delikatnie wymieszaj szpatułką, w tym samym kierunku co ubijanie. Nie dodawaj zbyt dużo mąki, w przeciwnym razie ciasto będzie się zatykać i ciasto nie będzie miękkie.Ciasto dzielimy na trzy równe części. Do jednego dodaje się mak, do drugiego piecze się z rodzynkami, a do trzeciego dodaje się orzechy. Ciasta piecze się i chłodzi na metalowej kratce.
Jeśli boicie się, że ciasto opadnie w trakcie pieczenia pierwszych ciastek, możecie przygotować ciasto dla każdego z osobna.
Wypełniacze przygotowuje się przed dodaniem do ciasta. Orzechy smażymy na suchej patelni i rozgniatamy, rodzynki i mak gotujemy na parze i suszymy. Następnie nadzienie miesza się z mąką i dopiero potem dodaje do ciasta.
Krem może być dowolny. Wszystko zależy od Twoich preferencji i wyobraźni. Ciasto szczególnie smakuje z masłem, kremem lub kwaśną śmietaną.
Przepis 1. Trójwarstwowe ciasto „Bajka” z makiem, rodzynkami i orzechami ze śmietaną
Składniki
Na jedno ciasto
proszek do pieczenia;
mąka – 100 g;
jedno jajko;
drobny cukier – 100 g;
100 ml pełnotłustej śmietany.
cukier granulowany;
tłusta śmietana.
Wypełniacze
rodzynki – 0,5 łyżki;
posiekane orzechy włoskie - pół szklanki;
mak – 0,5 łyżki.
Metoda gotowania
1. W głębokiej misce wymieszaj śmietanę z jajkiem i cukrem. Wszystko dobrze wymieszaj łyżką.
2. Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia. Do płynnych składników dodawaj mąkę małymi porcjami i zagniataj ciasto bez grudek.
3. Do ciasta dodać mak i wymieszać. Ułożyć w formie, natłuścić i piec na złoty kolor w temperaturze 200°C.
4. Na pozostałe dwie warstwy ciasta przygotuj ciasto według tej samej zasady, tylko do jednej dodaj odparowane i suszone rodzynki, a do drugiej posiekane orzechy.
5. Schłodź gotowe ciasta na metalowej kratce. Cukier łączymy ze śmietaną i ubijamy mikserem na puszystą masę.
6. Ułóż ciastka jeden na drugim, smarując każdy kremem. Pozostaw ciasto do namoczenia na dwie godziny. Następnie pokroić i podawać z kawą, kompotem lub kakao.
Przepis 2. Trójwarstwowe ciasto „Bajka” z makiem, rodzynkami i orzechami bez pieczenia
Składnikicztery żółtka;
rodzynki – 120 g;
dwa jajka;
ciasteczka kruche kwadratowe – 900 g;
dżem figowy - pół szklanki;
200 g cukru;
paczka masła;
prażone orzechy nerkowca – 150 g;
mleko domowe – 1,5 łyżki;
mąka – 75 g;
waniliowa torebka
Metoda gotowania
1. Wymieszaj cukier z mąką.
2. Ubijaj jajka, aż pojawi się piana. Cienkim strumieniem wlać mleko, nadal ubijając. Następnie stopniowo dodawaj suchą mieszankę i ubijaj, aż nie pozostanie ani jedna grudka.
3. Gotuj mieszaninę na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Ostudzić krem. Dodaj masło i wanilię. Ubijaj przez pięć minut, stopniowo zwiększając prędkość.
4. Orzechy posiekać i wraz z makiem dodać do śmietanki. Mieszać.
5. Ułóż ciasteczka w jednej warstwie na talerzu. Nasmaruj je kremem, zostawiając dwa centymetry od krawędzi. Ułóż kolejną warstwę ciasteczek. Posmaruj go konfiturą figową wymieszaną z rodzynkami. Każda kolejna warstwa ciastek powinna być nieco mniejsza, aby powstało ciasto w kształcie piramidy.
6. Boki ciasta smarujemy kremem i nakładamy geometryczny wzór konfiturą figową. Odstawiamy ciasto na 12 godzin.
Przepis 3. Trójwarstwowe ciasto „Bajka” z makiem, rodzynkami i orzechami z kremem maślanym
Składnikitrzy jajka;
puszka gotowanego skondensowanego mleka;
175 g tłuszczu maślanego;
200 ml ciężkiej śmietanki;
300 g cukru trzcinowego;
półtorej łyżki. kwaśna śmietana;
pół szklanki orzechów laskowych;
półtorej łyżki. mąka;
mak i rodzynki - pół łyżki.
Metoda gotowania
1. Namoczyć mak w ciepłym syropie cukrowym. Następnie smażymy na suchej patelni.
2. Umyj rodzynki i zalej je wrzącą wodą. Wyjdź na kwadrans. Odcedź napar i osusz rodzynki na serwetce.
3. Przygotuj pierwszą warstwę ciasta. Weź jedno jajko i dodaj do niego pół szklanki śmietany, mąki i cukru. Dodaj trochę sody oczyszczonej i posiekane orzechy. Zagnieść na jednolite ciasto bez grudek.
4. Na drugie ciasto bierzemy te same składniki, tyle że zamiast orzechów dodajemy rodzynki.
5. Przygotować trzecie ciasto według tej samej zasady, do ciasta dodać jedynie mak.
6. Upiecz każde ciasto na okrągłej patelni. Wstępnie nasmarowałem. Temperatura piekarnika powinna wynosić 200 stopni. Gotuj przez 20 minut.
7. Śmietankę ubić mikserem na stabilną pianę, dodać miękkie masło i skondensowane mleko. Ubijaj, aż masa będzie gęsta i kremowa.
8. Ułożyć ciastka, obficie smarując każdy kremem, w następującej kolejności: ciasto orzechowe, ciasto makowe i ciasto rodzynkowe. Udekoruj ciasto kolorowym kokosem lub startą czekoladą.
Przepis 4. Trójwarstwowe ciasto „Bajka” z makiem, orzechami i rodzynkami z kremem
Składniki300 g cukru trzcinowego;
300 ml kwaśnej śmietany;
100 g maku;
mąka – 300 g;
3 jaja kurze;
soda gaszona;
orzechy i rodzynki - po pół szklanki.
dwa jajka;
pół paczki masła;
domowe mleko – 230 ml;
cukier granulowany – 75 g;
2 łyżki stołowe. łyżki mąki pszennej.
Metoda gotowania
1. Weź trzy małe miseczki i włóż do nich jajko, szczyptę soli i sody gaszonej, a także sto gramów mąki pszennej, śmietanę i cukier. Zagnieść gęste ciasto bez grudek.
2. Do pierwszej miski wsypać mak, do drugiej dodać posiekane orzechy, a do trzeciej ugotowane na parze i suszone rodzynki. Dokładnie wymieszaj i piecz trzy warstwy ciasta w temperaturze 180 C. Każde ciasto po pół godziny. Schłodzić gotowe ciasta.
3. Ubij dwa jajka cukrem, mąką i trzema łyżkami mleka. Do rondelka wlać szklankę mleka, podgrzać na małym ogniu i cienkim strumieniem dodawać masę jajeczną, ciągle mieszając. Gotuj śmietanę, aż będzie gęsta. Na koniec dodajemy masło i ubijamy mikserem, aż uzyskamy puszysty krem.
4. Ułóż ciasta jeden na drugim. Każde ciasto smarujemy kremem.
Przepis 5. Trójwarstwowe ciasto Bajka z makiem, rodzynkami i orzechami w powolnej kuchence
Składnikisoda – 7 g;
1,5 łyżki. cukier granulowany;
100 g maku;
półtorej łyżki. mąka pszenna;
100 g rodzynek;
1,5 łyżki. śmietana 20%;
100 g dowolnych orzechów.
puszka skondensowanego mleka;
paczka tłuszczu maślanego;
2 łyżki stołowe. kakao.
Metoda gotowania
1. Umyte rodzynki zalać wrzątkiem. Paruj przez dziesięć minut. Następnie odcedź napar i osusz rodzynki na serwetce. Mak zalać gorącą wodą i pozostawić do spęcznienia. Posiekaj orzechy.
2. Na pierwsze ciasto wbij jajko do miski. Dodaj do tego pół szklanki cukru i kwaśnej śmietany. Mieszamy, dodajemy odrobinę sody i stopniowo posypujemy pół szklanki mąki, zagniatamy ciasto bez grudek. Do ciasta dodać ugotowany na parze mak i wymieszać na gładką masę.
3. Nasmaruj wnętrze miski multicookera olejem. Włóż do niego ciasto i piecz w trybie „pieczenia” przez 20 minut. Następnie obróć za pomocą parowca i piecz przez kolejne trzy minuty w tym samym trybie.
4. Ciasto na drugie ciasto zagnieść z tych samych składników w takich samych ilościach, zamiast maku dodać tylko posiekane orzechy.
5. Zagnieść ciasto na trzecie ciasto z rodzynkami. Pozostałe ciasta upiec w taki sam sposób jak pierwsze.
6. Ubij miękkie masło ze skondensowanym mlekiem. Na sam koniec dodać kakao.
7. Złożyć ciasto, smarując ciepłe warstwy kremem.
Przepis 6. Trójwarstwowe ciasto „Bajka” z makiem, rodzynkami i orzechami z kremem maślanym
SkładnikiNa jedno ciasto
cukier granulowany – 200 g;
proszek do pieczenia;
szklanka mąki pszennej;
jedno jajko;
250 g kwaśnej śmietany.
Wypełniacze
rodzynki – 200 g;
50 g cynamonu;
orzechy włoskie – 200 g;
200 g maku.
mleko skondensowane - dwie puszki;
300 g masła.
Metoda gotowania
1. Musisz upiec trzy ciasta. Jajko ubić z cukrem. Dodaj trochę sody do kwaśnej śmietany, gasząc ją. Połącz śmietanę z masą jajeczną. Stopniowo dodawaj przesianą mąkę i ugniataj, aż masa będzie gładka. Kontynuuj ubijanie. Skorzystaj z tego przepisu, aby przygotować ciasto na resztę ciast.
2. Opłucz rodzynki i moczyć przez dziesięć minut we wrzącej wodzie. Następnie odcedź bulion, usuń łodygi z rodzynek i osusz je na papierowej serwetce.
3. Do ciasta na pierwsze ciasto dodać suszone rodzynki i wymieszać.
4. Do drugiej porcji dodaj cynamon i posiekane orzechy.
5. Do ciasta na trzecią warstwę ciasta wsypać mak.
6. Przykryj blachę pergaminem, natłuść ją, wyłóż ciasto na jedną warstwę ciasta i piecz przez pół godziny w temperaturze 180 stopni. Upiecz wszystkie trzy ciasta według tej zasady.
7. Masło ubić na puszystą masę, cienkim strumieniem wlewać skondensowane mleko i dalej ubijać, aż do uzyskania gładkiej, jednorodnej konsystencji.
8. Ostudzić ciasta. Ostrym nożem odetnij górę.
9. Na każdą warstwę ciasta nałóż krem, wygładź i zbierz w stos. Boki i górę ciasta smarujemy kremem.
10. Wysusz ozdoby i zmiel je na okruchy. Powstałą bułką posyp całe ciasto i udekoruj według własnego uznania.
Trójwarstwowy tort Bajka z makiem, rodzynkami i orzechami – porady i wskazówki
Aby mak był miękki, należy go namoczyć we wrzącej wodzie na pół godziny.Wskazane jest zagniatanie ciasta bezpośrednio przed pieczeniem, aby nie miało czasu na osiadanie.
Nie otwieraj drzwi piekarnika podczas pieczenia, w przeciwnym razie ciastko się zapadnie.
Łatwiej będzie ubić jajka, jeśli najpierw zostaną dokładnie wystudzone.
Jako wypełniacza możesz użyć dowolnych orzechów: orzechów włoskich, orzeszków ziemnych, orzechów nerkowca, orzechów laskowych lub migdałów
Aby orzechy nie stały się gorzkie, praży się je i obiera z cienkiej błony.
Tort ten ma również następujące nazwy: Trzy Życzenia, Teściowa, Ministerialna, Admirał. Nazwa nie zmienia smaku. Pozostaje tak samo pyszne. To nasze tradycyjne ciasto noworoczne.
MIESZANINA
CIASTO (na każde ciasto):
1/2 szklanki kwaśnej śmietany
1/2 szklanki cukru
1 jajko
1-2 łyżki skrobi
1/2 szklanki mąki
1 łyżeczka sody DODATKI:
1/2 szklanki maku
1/2 szklanki zmielonych orzechów
1/2 szklanki rodzynek KREM:
300 gr. obrazy olejne
1 puszka skondensowanego mleka
Jajko ubić z cukrem, dodać śmietanę, mąkę, skrobię, sodę gaszoną octem i jeden z dodatków.
Upiekły się 3 ciasta.
W pierwszym cieście - 1/2 szklanki maku, w drugim - 1/2 szklanki zmielonych orzechów, w trzecim - 1/2 szklanki rodzynek.
Piec w temperaturze 180-200 C.
Każde ciasto przekrój na pół i posmaruj kremem.
Przed nałożeniem kremu posmaruj ciastka syropem (dżem + woda + wódka).
Naprzemienne warstwy: mak, orzechy, rodzynki.
Ciasto należy pozostawić na jeden dzień w temperaturze pokojowej, aby namoczyło się.
NOTATKA:
Czekoladowe gwiazdki:
Lekko roztopioną czekoladę (tak, aby była miękka) wyłożyć na pergamin, przykryć papierem, rozwałkować wałkiem jak ciasto na ciasteczka i foremkami wycinać kształty.
Włożyć do zamrażarki do stwardnienia.
Ten deser jest nie tylko pysznym deserem, ale także bardzo zdrowym. Orzechy zachowują korzystne substancje przez cały rok, rodzynki są źródłem witaminy B, a mak zawiera węglowodany.
Ciasto trójwarstwowe „Bajka” z makiem, rodzynkami i orzechami – podstawowe zasady gotowania
Warstwy ciasta przygotowuje się z ciasta biszkoptowego, które dzieli się na trzy części i do każdej dodaje się mak, rodzynki i orzechy. Ciasto to przygotowywane jest na bazie masy jajecznej. Aby to zrobić, białka oddziela się od żółtek. Białka ubić mikserem na gęstą pianę. Im dłużej ubijasz, tym więcej tworzy się w nim bąbelków, dzięki czemu ciasto jest puszyste. Następnie dodajemy cukier i dodajemy po jednym żółtku, nie przestając ubijać. Na koniec dodać mąkę, pamiętając o jej wcześniejszym przesianiu. Delikatnie wymieszaj szpatułką, w tym samym kierunku co ubijanie. Nie dodawaj zbyt dużo mąki, w przeciwnym razie ciasto będzie się zatykać i ciasto nie będzie miękkie.
Ciasto dzielimy na trzy równe części. Do jednego dodaje się mak, do drugiego piecze się z rodzynkami, a do trzeciego dodaje się orzechy.
Ciasta piecze się i chłodzi na metalowej kratce.
Jeśli boicie się, że ciasto opadnie w trakcie pieczenia pierwszych ciastek, możecie przygotować ciasto dla każdego z osobna.
Wypełniacze przygotowuje się przed dodaniem do ciasta. Orzechy smażymy na suchej patelni i rozgniatamy, rodzynki i mak gotujemy na parze i suszymy. Następnie nadzienie miesza się z mąką i dopiero potem dodaje do ciasta.
Krem może być dowolny. Wszystko zależy od Twoich preferencji i wyobraźni. Ciasto szczególnie smakuje z masłem, kremem lub kwaśną śmietaną.
Przepis 1. Trójwarstwowe ciasto „Bajka” z makiem, rodzynkami i orzechami ze śmietaną
Składniki
drobny cukier - 100 g;
100 ml pełnotłustej śmietany.
posiekane orzechy włoskie - pół szklanki;
Metoda gotowania
1. W głębokiej misce wymieszaj śmietanę z jajkiem i cukrem. Wszystko dobrze wymieszaj łyżką.
2. Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia. Do płynnych składników dodawaj mąkę małymi porcjami i zagniataj ciasto bez grudek.
3. Do ciasta dodać mak i wymieszać. Ułożyć w formie, natłuścić i piec na złoty kolor w temperaturze 200°C.
4. Na pozostałe dwie warstwy ciasta przygotuj ciasto według tej samej zasady, tylko do jednej dodaj odparowane i suszone rodzynki, a do drugiej posiekane orzechy.
5. Schłodź gotowe ciasta na metalowej kratce. Cukier łączymy ze śmietaną i ubijamy mikserem na puszystą masę.
6. Ułóż ciastka jeden na drugim, smarując każdy kremem. Pozostaw ciasto do namoczenia na dwie godziny. Następnie pokroić i podawać z kawą, kompotem lub kakao.
Przepis 2. Trójwarstwowe ciasto „Bajka” z makiem, rodzynkami i orzechami bez pieczenia
Składniki
kwadratowe ciasteczka kruche - 900 g;
dżem figowy - pół szklanki;
paczka masła;
prażone orzechy nerkowca - 150 g;
domowe mleko - 1,5 łyżki;
Metoda gotowania
1. Wymieszaj cukier z mąką.
2. Ubijaj jajka, aż pojawi się piana. Cienkim strumieniem wlać mleko, nadal ubijając. Następnie stopniowo dodawaj suchą mieszankę i ubijaj, aż nie pozostanie ani jedna grudka.
3. Gotuj mieszaninę na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Ostudzić krem. Dodaj masło i wanilię. Ubijaj przez pięć minut, stopniowo zwiększając prędkość.
4. Orzechy posiekać i wraz z makiem dodać do śmietanki. Mieszać.
5. Ułóż ciasteczka w jednej warstwie na talerzu. Nasmaruj je kremem, zostawiając dwa centymetry od krawędzi. Ułóż kolejną warstwę ciasteczek. Posmaruj go konfiturą figową wymieszaną z rodzynkami. Każda kolejna warstwa ciastek powinna być nieco mniejsza, aby powstało ciasto w kształcie piramidy.
6. Boki ciasta smarujemy kremem i nakładamy geometryczny wzór konfiturą figową. Odstawiamy ciasto na 12 godzin.
Przepis 3. Trójwarstwowe ciasto „Bajka” z makiem, rodzynkami i orzechami z kremem maślanym
Składniki
puszka gotowanego skondensowanego mleka;
175 g tłuszczu maślanego;
200 ml ciężkiej śmietanki;
300 g cukru trzcinowego;
półtorej łyżki. kwaśna śmietana;
pół szklanki orzechów laskowych;
półtorej łyżki. mąka;
mak i rodzynki - pół łyżki.
Metoda gotowania
1. Namoczyć mak w ciepłym syropie cukrowym. Następnie smażymy na suchej patelni.
2. Umyj rodzynki i zalej je wrzącą wodą. Wyjdź na kwadrans. Odcedź napar i osusz rodzynki na serwetce.
3. Przygotuj pierwszą warstwę ciasta. Weź jedno jajko i dodaj do niego pół szklanki śmietany, mąki i cukru. Dodaj trochę sody oczyszczonej i posiekane orzechy. Zagnieść na jednolite ciasto bez grudek.
4. Na drugie ciasto bierzemy te same składniki, tyle że zamiast orzechów dodajemy rodzynki.
5. Przygotować trzecie ciasto według tej samej zasady, do ciasta dodać jedynie mak.
6. Upiecz każde ciasto na okrągłej patelni. Wstępnie nasmarowałem. Temperatura piekarnika powinna wynosić 200 stopni. Gotuj przez 20 minut.
7. Śmietankę ubić mikserem na stabilną pianę, dodać miękkie masło i skondensowane mleko. Ubijaj, aż masa będzie gęsta i kremowa.
8. Ułożyć ciastka, obficie smarując każdy kremem, w następującej kolejności: ciasto orzechowe, ciasto makowe i ciasto rodzynkowe. Udekoruj ciasto kolorowym kokosem lub startą czekoladą.
Przepis 4. Trójwarstwowe ciasto „Bajka” z makiem, orzechami i rodzynkami z kremem
Składniki
300 g cukru trzcinowego;
orzechy i rodzynki - po pół szklanki.
pół paczki masła;
domowe mleko - 230 ml;
cukier granulowany - 75 g;
2 łyżki stołowe. łyżki mąki pszennej.
Metoda gotowania
1. Weź trzy małe miseczki i włóż do nich jajko, szczyptę soli i sody gaszonej, a także sto gramów mąki pszennej, śmietanę i cukier. Zagnieść gęste ciasto bez grudek.
2. Do pierwszej miski wsypać mak, do drugiej dodać posiekane orzechy, a do trzeciej ugotowane na parze i suszone rodzynki. Dokładnie wymieszaj i piecz trzy warstwy ciasta w temperaturze 180 C. Każde ciasto po pół godziny. Schłodzić gotowe ciasta.
3. Ubij dwa jajka cukrem, mąką i trzema łyżkami mleka. Do rondelka wlać szklankę mleka, podgrzać na małym ogniu i cienkim strumieniem dodawać masę jajeczną, ciągle mieszając. Gotuj śmietanę, aż będzie gęsta. Na koniec dodajemy masło i ubijamy mikserem, aż uzyskamy puszysty krem.
4. Ułóż ciasta jeden na drugim. Każde ciasto smarujemy kremem.
Przepis 5. Trójwarstwowe ciasto Bajka z makiem, rodzynkami i orzechami w powolnej kuchence
Składniki
1,5 łyżki. cukier granulowany;
półtorej łyżki. mąka pszenna;
1,5 łyżki. śmietana 20%;
100 g dowolnych orzechów.
puszka skondensowanego mleka;
paczka tłuszczu maślanego;
Metoda gotowania
1. Umyte rodzynki zalać wrzątkiem. Paruj przez dziesięć minut. Następnie odcedź napar i osusz rodzynki na serwetce. Mak zalać gorącą wodą i pozostawić do spęcznienia. Posiekaj orzechy.
2. Na pierwsze ciasto wbij jajko do miski. Dodaj do tego pół szklanki cukru i kwaśnej śmietany. Mieszamy, dodajemy odrobinę sody i stopniowo posypujemy pół szklanki mąki, zagniatamy ciasto bez grudek. Do ciasta dodać ugotowany na parze mak i wymieszać na gładką masę.
3. Nasmaruj wnętrze miski multicookera olejem. Włóż do niego ciasto i piecz w trybie „pieczenia” przez 20 minut. Następnie obróć za pomocą parowca i piecz przez kolejne trzy minuty w tym samym trybie.
4. Ciasto na drugie ciasto zagnieść z tych samych składników w takich samych ilościach, zamiast maku dodać tylko posiekane orzechy.
5. Zagnieść ciasto na trzecie ciasto z rodzynkami. Pozostałe ciasta upiec w taki sam sposób jak pierwsze.
6. Ubij miękkie masło ze skondensowanym mlekiem. Na sam koniec dodać kakao.
7. Złożyć ciasto, smarując ciepłe warstwy kremem.
Przepis 6. Trójwarstwowe ciasto „Bajka” z makiem, rodzynkami i orzechami z kremem maślanym
Składniki
Na jedno ciasto
cukier granulowany - 200 g;
szklanka mąki pszennej;
orzechy włoskie - 200 g;
mleko skondensowane - dwie puszki;
300 g masła.
Metoda gotowania
1. Musisz upiec trzy ciasta. Jajko ubić z cukrem. Dodaj trochę sody do kwaśnej śmietany, gasząc ją. Połącz śmietanę z masą jajeczną. Stopniowo dodawaj przesianą mąkę i ugniataj, aż masa będzie gładka. Kontynuuj ubijanie. Skorzystaj z tego przepisu, aby przygotować ciasto na resztę ciast.
2. Opłucz rodzynki i moczyć przez dziesięć minut we wrzącej wodzie. Następnie odcedź bulion, usuń łodygi z rodzynek i osusz je na papierowej serwetce.
3. Do ciasta na pierwsze ciasto dodać suszone rodzynki i wymieszać.
4. Do drugiej porcji dodaj cynamon i posiekane orzechy.
5. Do ciasta na trzecią warstwę ciasta wsypać mak.
6. Przykryj blachę pergaminem, natłuść ją, wyłóż ciasto na jedną warstwę ciasta i piecz przez pół godziny w temperaturze 180 stopni.
Upiecz wszystkie trzy ciasta według tej zasady.
7. Masło ubić na puszystą masę, cienkim strumieniem wlewać skondensowane mleko i dalej ubijać, aż do uzyskania gładkiej, jednorodnej konsystencji.
8. Ostudzić ciasta. Ostrym nożem odetnij górę.
9. Na każdą warstwę ciasta nałóż krem, wygładź i zbierz w stos. Boki i górę ciasta smarujemy kremem.
10. Wysusz ozdoby i zmiel je na okruchy. Powstałą bułką posyp całe ciasto i udekoruj według własnego uznania.
Aby mak był miękki, należy go namoczyć we wrzącej wodzie na pół godziny.
Wskazane jest zagniatanie ciasta bezpośrednio przed pieczeniem, aby nie miało czasu na osiadanie.
Nie otwieraj drzwi piekarnika podczas pieczenia, w przeciwnym razie ciastko się zapadnie.
Łatwiej będzie ubić jajka, jeśli najpierw zostaną dokładnie wystudzone.
Jako wypełniacza możesz użyć dowolnych orzechów: orzechów włoskich, orzeszków ziemnych, orzechów nerkowca, orzechów laskowych lub migdałów
Aby orzechy nie stały się gorzkie, praży się je i obiera z cienkiej błony.
Ten deser jest nie tylko pysznym deserem, ale także bardzo zdrowym. Orzechy zachowują korzystne substancje przez cały rok, rodzynki są źródłem witaminy B, a mak zawiera węglowodany.
Ciasto trójwarstwowe „Bajka” z makiem, rodzynkami i orzechami – podstawowe zasady gotowania
Warstwy ciasta przygotowuje się z ciasta biszkoptowego, które dzieli się na trzy części i do każdej dodaje się mak, rodzynki i orzechy. Ciasto to przygotowywane jest na bazie masy jajecznej. Aby to zrobić, białka oddziela się od żółtek. Białka ubić mikserem na gęstą pianę. Im dłużej ubijasz, tym więcej tworzy się w nim bąbelków, dzięki czemu ciasto jest puszyste. Następnie dodajemy cukier i dodajemy po jednym żółtku, nie przestając ubijać. Na koniec dodać mąkę, pamiętając o jej wcześniejszym przesianiu. Delikatnie wymieszaj szpatułką, w tym samym kierunku co ubijanie. Nie dodawaj zbyt dużo mąki, w przeciwnym razie ciasto będzie się zatykać i ciasto nie będzie miękkie.
Ciasto dzielimy na trzy równe części. Do jednego dodaje się mak, do drugiego piecze się z rodzynkami, a do trzeciego dodaje się orzechy. Ciasta piecze się i chłodzi na metalowej kratce.
Jeśli boicie się, że ciasto opadnie w trakcie pieczenia pierwszych ciastek, możecie przygotować ciasto dla każdego z osobna.
Wypełniacze przygotowuje się przed dodaniem do ciasta. Orzechy smażymy na suchej patelni i rozgniatamy, rodzynki i mak gotujemy na parze i suszymy. Następnie nadzienie miesza się z mąką i dopiero potem dodaje do ciasta.
Krem może być dowolny. Wszystko zależy od Twoich preferencji i wyobraźni. Ciasto szczególnie smakuje z masłem, kremem lub kwaśną śmietaną.
Przepis 1. Trójwarstwowe ciasto „Bajka” z makiem, rodzynkami i orzechami ze śmietaną
Składniki
Na jedno ciasto
proszek do pieczenia;
mąka – 100 g;
jedno jajko;
drobny cukier – 100 g;
100 ml pełnotłustej śmietany.
cukier granulowany;
tłusta śmietana.
Wypełniacze
rodzynki – 0,5 łyżki;
posiekane orzechy włoskie - pół szklanki;
mak – 0,5 łyżki.
Metoda gotowania
1. W głębokiej misce wymieszaj śmietanę z jajkiem i cukrem. Wszystko dobrze wymieszaj łyżką.
2. Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia. Do płynnych składników dodawaj mąkę małymi porcjami i zagniataj ciasto bez grudek.
3. Do ciasta dodać mak i wymieszać. Ułożyć w formie, natłuścić i piec na złoty kolor w temperaturze 200°C.
4. Na pozostałe dwie warstwy ciasta przygotuj ciasto według tej samej zasady, tylko do jednej dodaj odparowane i suszone rodzynki, a do drugiej posiekane orzechy.
5. Schłodź gotowe ciasta na metalowej kratce. Cukier łączymy ze śmietaną i ubijamy mikserem na puszystą masę.
6. Ułóż ciastka jeden na drugim, smarując każdy kremem. Pozostaw ciasto do namoczenia na dwie godziny. Następnie pokroić i podawać z kawą, kompotem lub kakao.
Przepis 2. Trójwarstwowe ciasto „Bajka” z makiem, rodzynkami i orzechami bez pieczenia
Składniki
cztery żółtka;
rodzynki – 120 g;
dwa jajka;
ciasteczka kruche kwadratowe – 900 g;
dżem figowy - pół szklanki;
200 g cukru;
paczka masła;
prażone orzechy nerkowca – 150 g;
mleko domowe – 1,5 łyżki;
mąka – 75 g;
waniliowa torebka
Metoda gotowania
1. Wymieszaj cukier z mąką.
2. Ubijaj jajka, aż pojawi się piana. Cienkim strumieniem wlać mleko, nadal ubijając. Następnie stopniowo dodawaj suchą mieszankę i ubijaj, aż nie pozostanie ani jedna grudka.
3. Gotuj mieszaninę na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Ostudzić krem. Dodaj masło i wanilię. Ubijaj przez pięć minut, stopniowo zwiększając prędkość.
4. Orzechy posiekać i wraz z makiem dodać do śmietanki. Mieszać.
5. Ułóż ciasteczka w jednej warstwie na talerzu. Nasmaruj je kremem, zostawiając dwa centymetry od krawędzi. Ułóż kolejną warstwę ciasteczek. Posmaruj go konfiturą figową wymieszaną z rodzynkami. Każda kolejna warstwa ciastek powinna być nieco mniejsza, aby powstało ciasto w kształcie piramidy.
6. Boki ciasta smarujemy kremem i nakładamy geometryczny wzór konfiturą figową. Odstawiamy ciasto na 12 godzin.
Przepis 3. Trójwarstwowe ciasto „Bajka” z makiem, rodzynkami i orzechami z kremem maślanym
Składniki
trzy jajka;
puszka gotowanego skondensowanego mleka;
175 g tłuszczu maślanego;
200 ml ciężkiej śmietanki;
300 g cukru trzcinowego;
półtorej łyżki. kwaśna śmietana;
pół szklanki orzechów laskowych;
półtorej łyżki. mąka;
mak i rodzynki - pół łyżki.
Metoda gotowania
1. Namoczyć mak w ciepłym syropie cukrowym. Następnie smażymy na suchej patelni.
2. Umyj rodzynki i zalej je wrzącą wodą. Wyjdź na kwadrans. Odcedź napar i osusz rodzynki na serwetce.
3. Przygotuj pierwszą warstwę ciasta. Weź jedno jajko i dodaj do niego pół szklanki śmietany, mąki i cukru. Dodaj trochę sody oczyszczonej i posiekane orzechy. Zagnieść na jednolite ciasto bez grudek.
4. Na drugie ciasto bierzemy te same składniki, tyle że zamiast orzechów dodajemy rodzynki.
5. Przygotować trzecie ciasto według tej samej zasady, do ciasta dodać jedynie mak.
6. Upiecz każde ciasto na okrągłej patelni. Wstępnie nasmarowałem. Temperatura piekarnika powinna wynosić 200 stopni. Gotuj przez 20 minut.
7. Śmietankę ubić mikserem na stabilną pianę, dodać miękkie masło i skondensowane mleko. Ubijaj, aż masa będzie gęsta i kremowa.
8. Ułożyć ciastka, obficie smarując każdy kremem, w następującej kolejności: ciasto orzechowe, ciasto makowe i ciasto rodzynkowe. Udekoruj ciasto kolorowym kokosem lub startą czekoladą.
Przepis 4. Trójwarstwowe ciasto „Bajka” z makiem, orzechami i rodzynkami z kremem
Składniki
300 g cukru trzcinowego;
300 ml kwaśnej śmietany;
100 g maku;
mąka – 300 g;
3 jaja kurze;
soda gaszona;
orzechy i rodzynki - po pół szklanki.
dwa jajka;
pół paczki masła;
domowe mleko – 230 ml;
cukier granulowany – 75 g;
2 łyżki stołowe. łyżki mąki pszennej.
Metoda gotowania
1. Weź trzy małe miseczki i włóż do nich jajko, szczyptę soli i sody gaszonej, a także sto gramów mąki pszennej, śmietanę i cukier. Zagnieść gęste ciasto bez grudek.
2. Do pierwszej miski wsypać mak, do drugiej dodać posiekane orzechy, a do trzeciej ugotowane na parze i suszone rodzynki. Dokładnie wymieszaj i piecz trzy warstwy ciasta w temperaturze 180 C. Każde ciasto po pół godziny. Schłodzić gotowe ciasta.
3. Ubij dwa jajka cukrem, mąką i trzema łyżkami mleka. Do rondelka wlać szklankę mleka, podgrzać na małym ogniu i cienkim strumieniem dodawać masę jajeczną, ciągle mieszając. Gotuj śmietanę, aż będzie gęsta. Na koniec dodajemy masło i ubijamy mikserem, aż uzyskamy puszysty krem.
4. Ułóż ciasta jeden na drugim. Każde ciasto smarujemy kremem.
Przepis 5. Trójwarstwowe ciasto Bajka z makiem, rodzynkami i orzechami w powolnej kuchence
Składniki
soda – 7 g;
1,5 łyżki. cukier granulowany;
100 g maku;
półtorej łyżki. mąka pszenna;
100 g rodzynek;
1,5 łyżki. śmietana 20%;
100 g dowolnych orzechów.
puszka skondensowanego mleka;
paczka tłuszczu maślanego;
2 łyżki stołowe. kakao.
Metoda gotowania
1. Umyte rodzynki zalać wrzątkiem. Paruj przez dziesięć minut. Następnie odcedź napar i osusz rodzynki na serwetce. Mak zalać gorącą wodą i pozostawić do spęcznienia. Posiekaj orzechy.
2. Na pierwsze ciasto wbij jajko do miski. Dodaj do tego pół szklanki cukru i kwaśnej śmietany. Mieszamy, dodajemy odrobinę sody i stopniowo posypujemy pół szklanki mąki, zagniatamy ciasto bez grudek. Do ciasta dodać ugotowany na parze mak i wymieszać na gładką masę.
3. Nasmaruj wnętrze miski multicookera olejem. Włóż do niego ciasto i piecz w trybie „pieczenia” przez 20 minut. Następnie obróć za pomocą parowca i piecz przez kolejne trzy minuty w tym samym trybie.
4. Ciasto na drugie ciasto zagnieść z tych samych składników w takich samych ilościach, zamiast maku dodać tylko posiekane orzechy.
5. Zagnieść ciasto na trzecie ciasto z rodzynkami. Pozostałe ciasta upiec w taki sam sposób jak pierwsze.
6. Ubij miękkie masło ze skondensowanym mlekiem. Na sam koniec dodać kakao.
7. Złożyć ciasto, smarując ciepłe warstwy kremem.
Przepis 6. Trójwarstwowe ciasto „Bajka” z makiem, rodzynkami i orzechami z kremem maślanym
Składniki
Na jedno ciasto
cukier granulowany – 200 g;
proszek do pieczenia;
szklanka mąki pszennej;
jedno jajko;
250 g kwaśnej śmietany.
Wypełniacze
rodzynki – 200 g;
50 g cynamonu;
orzechy włoskie – 200 g;
200 g maku.
mleko skondensowane - dwie puszki;
300 g masła.
Metoda gotowania
1. Musisz upiec trzy ciasta. Jajko ubić z cukrem. Dodaj trochę sody do kwaśnej śmietany, gasząc ją. Połącz śmietanę z masą jajeczną. Stopniowo dodawaj przesianą mąkę i ugniataj, aż masa będzie gładka. Kontynuuj ubijanie. Skorzystaj z tego przepisu, aby przygotować ciasto na resztę ciast.
2. Opłucz rodzynki i moczyć przez dziesięć minut we wrzącej wodzie. Następnie odcedź bulion, usuń łodygi z rodzynek i osusz je na papierowej serwetce.
3. Do ciasta na pierwsze ciasto dodać suszone rodzynki i wymieszać.
4. Do drugiej porcji dodaj cynamon i posiekane orzechy.
5. Do ciasta na trzecią warstwę ciasta wsypać mak.
6. Przykryj blachę pergaminem, natłuść ją, wyłóż ciasto na jedną warstwę ciasta i piecz przez pół godziny w temperaturze 180 stopni. Upiecz wszystkie trzy ciasta według tej zasady.
7. Masło ubić na puszystą masę, cienkim strumieniem wlewać skondensowane mleko i dalej ubijać, aż do uzyskania gładkiej, jednorodnej konsystencji.
8. Ostudzić ciasta. Ostrym nożem odetnij górę.
9. Na każdą warstwę ciasta nałóż krem, wygładź i zbierz w stos. Boki i górę ciasta smarujemy kremem.
10. Wysusz ozdoby i zmiel je na okruchy. Powstałą bułką posyp całe ciasto i udekoruj według własnego uznania.
Trójwarstwowy tort Bajka z makiem, rodzynkami i orzechami – porady i wskazówki
Aby mak był miękki, należy go namoczyć we wrzącej wodzie na pół godziny.
Wskazane jest zagniatanie ciasta bezpośrednio przed pieczeniem, aby nie miało czasu na osiadanie.
Nie otwieraj drzwi piekarnika podczas pieczenia, w przeciwnym razie ciastko się zapadnie.
Łatwiej będzie ubić jajka, jeśli najpierw zostaną dokładnie wystudzone.
Jako wypełniacza możesz użyć dowolnych orzechów: orzechów włoskich, orzeszków ziemnych, orzechów nerkowca, orzechów laskowych lub migdałów
Aby orzechy nie stały się gorzkie, praży się je i obiera z cienkiej błony.
Nie każdy mógł spróbować makowego ciasta rodzynkowego. Możesz uzupełnić tę lukę, przygotowując własny deser. Proces jest całkowicie prosty, wystarczy upiec trzy ciasteczka z różnymi nadzieniami i posmarować je masłem lub kwaśną śmietaną.
Oprócz rodzynek i maku w cieście znajdują się orzechy włoskie, a jak wiadomo wszystkie z nich są bardzo korzystne dla naszego organizmu. Nie musisz zmuszać dzieci do uzupełniania witamin i minerałów, wystarczy, że regularnie pieczą to ciasto.
Uformuj trójwarstwowe ciasto z rodzynkami, orzechami, makiem według własnego uznania, sposób ułożenia ciastek nie jest wcale ważny. Najważniejsze jest to, że ciasto będzie wyglądać oryginalnie i pięknie po pokrojeniu (jak na zdjęciu). A jaki ma pyszny smak, przekonasz się, gotując.
Ciasto z rodzynkami, makiem i orzechami
3 jajka; po 330 g kwaśnej śmietany i cukru; 2 pełne szklanki mąki; po 110 g rodzynek i maku; 150 g orzechów; półtora tabliczki mlecznej czekolady; sól na czubku noża; soda i ocet.
Przepis na krem wymaga następujących produktów: 300 ml mleka; 90 g cukru granulowanego; 2 jajka; 2 duże łyżki mąki; ¾ kostki masła. Zaleca się doprawić śmietankę cukrem waniliowym, potrzebna będzie jedna saszetka.
Przepis na gotowanie jest następujący:
- Zagnieść ciasto mieszając jajka z cukrem, solą i śmietaną. Mąkę przesiej i dodaj ją partiami do powstałej masy. Zgaś sodę i wlej do mieszanki.
- Ciasto podzielić na trzy części i do każdej dodać nadzienie. W pierwszym - umyte i suszone rodzynki, w drugim - pokruszone orzechy, w trzecim - przygotowany mak.
- Rozgrzej piekarnik, powinien mieć temperaturę 180-190 stopni i upiecz pierwsze ciasto.
- Po 20 minutach sprawdź gotowość biszkoptu rodzynkowego wykałaczką i jeśli wszystko jest w porządku, wyjmij go z piekarnika.
- W ten sam sposób upiec jeszcze dwa ciasteczka i ostudzić je na metalowej kratce.
W międzyczasie zacznij przygotowywać warstwę.
Przepis na krem na ciasto trójwarstwowe:
- Jajka ubić z cukrem, następnie do masy dodać paczkę cukru waniliowego.
- Dodać mąkę i 50 ml zimnego mleka.
- Powstałą mieszaninę dobrze wymieszaj i wlej do miski zawierającej resztę ciepłego mleka.
- Całość postaw na ogniu i ciągle mieszaj trzepaczką. Krem nie powinien się palić, w przeciwnym razie jego smak znacznie się pogorszy.
- Gdy mieszanina się zagotuje i zgęstnieje, zdejmij ją z ognia i wymieszaj z miękkim masłem.
- Złóż trzywarstwowe ciasto. Każde ciasto przekładamy kremem, smarujemy także boki i górę ciasta.
- Udekoruj ciasto według własnego uznania, używając kawałków czekolady, pokruszonych orzechów, bułki tartej (patrz zdjęcie).
- Ciasto powinno namoczyć się zgodnie z przepisem, dlatego należy je pozostawić na 10-12 godzin.
Wymagane składniki do wyrabiania ciasta:
3 jajka; półtorej szklanki granulowanego cukru; 2 pół szklanki mąki; 300 g kwaśnej śmietany; półtora worka proszku do pieczenia; Po 120 g maku, rodzynek i orzechów.
Zrób krem z paczki masła i jednej puszki gotowanego skondensowanego mleka.
Ponadto będziesz potrzebować: jednego banana, jednej pomarańczy i 3 kiwi.
Przepis na robienie ciast:
- Składniki podzielić na trzy części i zagnieść kilka rodzajów ciasta: jedno z rodzynkami, drugie z orzechami i trzecie z makiem. Przygotuj składniki wcześniej: pokrój orzechy, rodzynki umyj i osusz na serwetce, mak zalej wrzącą wodą przez 30 minut, a następnie odcedź wodę.
- Ciasta pieczemy w nagrzanym piekarniku, będą gotowe za 20 minut. Aby się o tym przekonać, przebij ciasto zapałką lub wykałaczką, powinno pozostać suche, bez okruchów surowego ciasta.
- Ciasto królewskie smarujemy kremem, który należy przygotować w czasie studzenia ciast. Miękkie masło ubić, stopniowo dodawać przegotowane skondensowane mleko. Osiągnij powstanie puszystej masy.
- Złóż ciasto z orzechami, makiem i rodzynkami z warstw biszkoptu, przykrywając je warstwą.
- Wierzch ciasta przykryj warstwą kremu. Owoce obierz i podziel na kawałki: banana i kiwi pokrój w plasterki, a pomarańczę w plasterki. Połóż owoce na torcie w piękny wzór (jak na zdjęciu) i wyślij tacę z naczyniem do zimnego miejsca.
- Bądź cierpliwy, królewskiego ciasta, które zawiera rodzynki, orzechy i mak, będziesz mógł spróbować dopiero za kilka godzin.
Trójwarstwowe ciasto z biszkoptów z orzechami, makiem i rodzynkami wypiekane jest z:
trzy jajka; 170 g masła; jedna puszka skondensowanego mleka (musisz wziąć przegotowaną lub ugotować puszkę skondensowanego mleka w domu); 200 ml śmietanki wysokotłuszczowej; 300 g drobnego cukru krystalicznego; 1,5 szklanki kwaśnej śmietany; 1 ½ szklanki mąki; pół szklanki dodatków: rodzynki, orzechy, mak.
Przepis:
- Najpierw przygotuj mak, namocząc go w ciepłym syropie i smażąc na patelni.
- Rodzynki umyć, zalać wrzątkiem i po 15 minutach odłożyć na papierową serwetkę do wyschnięcia.
- Orzechy pokroić na małe kawałki lub zmielić w blenderze.
- Na pierwsze ciasto zmiel jajko z połową szklanki kwaśnej śmietany, cukru i mąki. Wlać sodę gaszoną, dodać orzechy.
- Ciasto upiec w temperaturze 200 stopni w okrągłej formie wysmarowanej olejem roślinnym. Po 20 minutach wyjmij formę z piekarnika i ostudź ciasto na metalowej kratce.
- W podobny sposób zagniatamy ciasto na kolejne ciasto, ale dodajemy kolejny składnik – rodzynki, a potem na trzecie ciasto.
- Przygotuj krem, którym posmarujesz Bajkowy Tort z rodzynkami, orzechami i makiem ze śmietanki i gotowanego skondensowanego mleka. Najpierw ubij śmietanę w blenderze, a następnie stopniowo dodawaj miękkie masło.
- Powinieneś otrzymać zwiewną, kremowo-beżową masę.
Ułóż biszkopt Bajka na talerzu, układając warstwy ciasta i smarując je kremem maślanym. Udekoruj bajkowy tort wiórkami kokosowymi i czekoladowymi i wstaw do lodówki na 8 godzin.
Jeśli przepis na Bajkowy Tort z kremem maślanym Ci nie odpowiada, sugeruję zwrócić uwagę na przepis, który wymaga innego kremu - budyniu.
W podobny sposób piecze się ciasto Bajka, które zawiera rodzynki, mak i orzechy, z tą różnicą, że rolę warstwy w nim pełni krem budyniowy, który można przygotować z: dwóch jaj; 100 g masła; szklanki mleka; dwie łyżki. łyżki mąki i 75 g granulowanego cukru.
