Jak wybrać dojrzałego i słodkiego ananasa na stół. Jak wybrać dojrzałego ananasa w sklepie Ananas w dotyku

Ananas, mieszkaniec tropikalnych szerokości geograficznych, jest teraz zwykłym owocem na naszym stole. Nikt już nie uważa tego za ciekawostkę. Leży na półkach sklepów w Rosji wraz z bananami, winogronami, jabłkami, pomarańczami. Najbardziej znanymi krajami eksportującymi owoce egzotyczne są Tajlandia, Wietnam, Ekwador i Filipiny. Ale jak sobie poradzić z tymi tropikalnymi maminsynkami? Jak wybrać dojrzałego ananasa? Jakie znaki należy wziąć pod uwagę? Dowiedzmy Się.

Jak wybrać odpowiedniego ananasa

Niedojrzały, niedojrzały owoc ma kwaśny smak, jest mało prawdopodobne, że ktokolwiek będzie z niego zadowolony. Ponadto „zielony” ananas może powodować niestrawność. Dlatego ważne jest, aby wybrać dojrzały, słodki tropikalny przysmak, z którego będziesz zadowolony zarówno Ty, jak i Twoja rodzina. Ananasy lepiej kupować w dużych sieciach handlowych, gdzie jest ich najwięcej.

Jak określić dojrzałość ananasa? Są trzy ważne momenty o czym należy zawsze pamiętać. Wybierać:

• według znaków zewnętrznych;
• według dźwięku i wagi;
• przez zapach

Czy można określić dojrzałość ananasa na podstawie rozety liści?

Przyjrzyj się uważnie. Na skórce nie powinno być żadnych wad, zadrapań, wgnieceń. Jeśli kolor skórki jest brązowożółty lub czerwonożółty z przewagą przyjemnych żółtych odcieni, jest to pewny znak dojrzałości. Pomarszczona skórka z plamami - owoc przejrzały. Oczy są dobrze rozwinięte. Niedojrzałe oczy i zielonkawe łuski świadczą o niedojrzałości tropikalnego gościa. Twardość ananasa jest również oznaką niedojrzałości. W stanie dojrzałym skórka jest lekko elastyczna, wgniecenie szybko znika po naciśnięciu na „ciało” owocu. Spód powinien być twardy, nie mokry, ale raczej suchy. Miękki w dotyku „spód” to oznaka przejrzałego owocu.

Drugi punkt to liście na górze. Muszą być mocne, nie zwiędnięte, nie podarte, bez śladów pleśni i biała tablica. Jak określić dojrzałość ananasa na podstawie rozety liści? Ten znak dojrzałości jest drugorzędny, ale mimo to liście powinny mieć świeży wygląd - jest to wskaźnik jakości owocu. Połamane, brudne, nieestetycznie wyglądające liście wskazują, że owoc gdzieś już dawno „wędrował”, był wielokrotnie ładowany i wyładowywany i najprawdopodobniej nie nadaje się na posiłek i lepiej go odrzucić. Żółte liście wyraźnie wskazują na przejrzałość i zwietrzenie.

Posłuchajmy dźwięków i oszacujmy wagę

Możesz wybrać ananasa według dźwięku. Często w ten sposób wybiera się arbuza. Ananas również „brzmi” inaczej w zależności od stopnia dojrzałości. Dojrzały owoc wydaje matowy, pełny dźwięk, „zielony” i odwrotnie, przejrzały owoc brzmi sucho i niewyraźnie. Te definicje dźwięków są oczywiście subiektywne i każdy z biegiem czasu, na podstawie własnego doświadczenia, ustala, który dźwięk odpowiada dojrzałemu owocowi, który zielony, a który przejrzały i zwietrzały.

Kształt i waga owocu zależy od odmiany, ale jest on cylindryczny lub owalny. Po oględzinach zobaczysz symetrię owocu. Symetria jest oznaką zdrowego płodu. Waga od 1 do 5 kilogramów. Uważa się, że małe owoce są słodsze, ale odmiana ma również wpływ na słodycz. Dobry dojrzały ananas waży więcej, niż wygląda. Jeśli owoc jest duży i jasny, oznacza to, że jest przejrzały, gdyż miąższ ostatecznie utracił część swojego miąższu wilgoć wewnętrzna spółka i ona środek ciężkości zmniejszona.

Poczuj zapach tropikalnego gościa

Jak wybrać odpowiedniego ananasa według zapachu? Mamy bardzo przydatny, całkowicie darmowy analizator jakości i świeżości dowolnego produktu w naszym organizmie - jest nim nasz zmysł węchu. Po zapachu można wiele zrozumieć, uzyskać właściwe pojęcie o stopniu świeżości i dojrzałości ananasa.

Wysokiej jakości, dojrzałe, zdrowe owoce wydzielają delikatny, przyjemny, słodkawy aromat. Jeśli zapach jest przyjemny, ale zbyt ostry i intensywny, owoc jest wyraźnie przejrzały. Jeżeli zapachu nie czuć wcale lub jest on bardzo delikatny, owoc jest „jeszcze zielony”. Nieprzyjemny, „drożdżowy” zapach świadczy o zepsutym, przejrzałym owocu.

Spójrzmy na cenę

Gość tropikalny z definicji nie może być tani. Jego dostawa dowolnym środkiem transportu - drogą powietrzną, wodną lub lądową na tak znaczną odległość kosztuje „niezłego grosza”. Załadunek, rozładunek, składowanie i wszelkiego rodzaju marże handlowe również składają się na cenę egzotycznego produktu.

Jeśli na wyprzedaży w supermarkecie widziałeś ananasy po niepokojąco niskiej (w porównaniu do zwykłej) cenie, zastanów się dobrze, czy warto „gonić za taniością”. Owoce częściej są nieodpowiedniej jakości, w przeciwnym razie nie zostałyby sprzedane. Ale wszystko się dzieje. Być może owoców na sprzedaż jest za dużo, a popyt na nie jest mniejszy niż obliczony - nieznaczny. Pamiętaj jak wybrać odpowiedniego ananasa i powoli bierz się do rzeczy. Być może otrzymasz normalny, dojrzały i świeży owoc.

Kolor pulpy

Jest mało prawdopodobne, aby w sklepie, aby określić dojrzałość owocu, odetniesz kawałek miąższu, aby zobaczyć kolor. Ale w domu można docenić zależność koloru od stopnia dojrzałości owocu. Kolor miąższu dojrzałego owocu jest żółty, złoty, niedojrzały jest bardzo bladożółty, prawie biały.

Czy „zielony” ananas dojrzeje

Jeśli popełniłeś błąd i błędnie oceniłeś dojrzałość owocu kupując niedojrzały egzemplarz, czy „dotrze” on do domu? Nie musisz na to liczyć. Jeśli jest zielony, to niech tak będzie. Ananasy zbiera się już w stopniu dojrzałości. Nie zawierają skrobi, która z czasem zamienia się w cukry, jak to się dzieje na przykład w przypadku bananów. Banany zbiera się w stanie niedojrzałym, a zawarta w nich bogata skrobia jest stopniowo zbierana w drodze pewnych procesów biologicznych i biologicznych. reakcje chemiczne zamienia się w cukier, więc na stole otrzymujemy dojrzałe tropikalne banany.

Bez względu na to, jak bardzo się starasz, u ananasów takie reakcje nie wystąpią. Przechowywanie w upale, na zimno, w ciemności, przy jasnym świetle, w górę lub w dół wierzchołkami liści nie spowoduje żadnych reakcji. Przechowywanie „zielonego” owocu w celu uzyskania dojrzałego owocu spowoduje jedynie jego zepsucie – albo zacznie fermentować, albo zgnije. W wyniku daremnych wysiłków otrzymasz tylko zepsuty produkt.

Jakich ananasów nie warto kupować

Podajemy znaki wskazujące, których owoców nie trzeba kupować:

• z wadami, zadrapaniami, wgnieceniami na skórce
• asymetryczny kształt
• z żółtymi lub uszkodzonymi, nieestetycznymi liśćmi
• o nieprzyjemnym „drożdżowym” lub zgniłym zapachu
• bardzo mały lub zbyt duży
• duży, ale lekki
• zbyt trudne
• jeśli wgniecenie na skórce nie powróci do pierwotnego położenia
• mokre lub miękkie dno
• niewłaściwa cena

Najsmaczniejsze, słodkie, dojrzałe owoce można kupić w grudniu-styczniu. Nadszedł sezon ananasowy. Sprzedam owoce konserwowe w słoikach cały rok. Ale te najbardziej przydatne, choć nie całkiem „z półki”, są wciąż świeże.

Smaczny i zdrowy ananas nie jest już ciekawostką na naszym stole, choć wielu wciąż boi się jego egzotyki. Tak naprawdę nie jest trudno dbać o dojrzałe, wysokiej jakości owoce w sklepie lub na rynku, jeśli wiesz, jak to zrobić. Wybór odpowiedniego ananasa, łatwy do obrania i pokrojenia, podania na stół i zachowania na przyszłość nie będzie żadnym problemem, jeśli weźmie się pod uwagę kilka prostych zaleceń.

Główną „wskazówką” jest cena

Nieważne, jak banalnie to zabrzmi, ale przede wszystkim należy zwrócić uwagę na to, ile kosztuje ananas. Jak wybrać odpowiedni świeży i dojrzały owoc, można określić cenę, o jaką prosi sprzedawca.

Aby dostarczyć te owoce świeże na półki, zwykle transportuje się je samolotem, a to nie jest tanie dla dostawcy. W związku z tym cena dobrego ananasa będzie na tym samym poziomie.

W przypadku, gdy importer zdecydował się zlecić transport ananasów drogą morską, mogą one kosztować nieco mniej. Trzeba jednak wziąć pod uwagę, że ten sposób transportu zajmuje sporo czasu. W drodze owoce mogą przejrzeć. Dlatego jeśli sprzedawca skupia się wyłącznie na korzystnej cenie ananasów, warto je bardzo dokładnie przyjrzeć, zanim ulegniemy jego namowom i kupimy.

Jednocześnie stwierdzenie „drogie znaczy dobre” również nie zawsze jest prawdziwe. Możliwe, że sprzedawca po prostu zawyżył cenę bardzo przeciętnego produktu.

Wniosek jest oczywisty: cena będzie dobrą wskazówką, jak wybrać odpowiedniego dojrzałego ananasa, ale nie należy ślepo skupiać się tylko na nim. Mimo to dodatkowe badanie płodu nie zaszkodzi.

Jak poznać, czy ananas jest dojrzały po zapachu

Możesz określić, czy ananas nadaje się do jedzenia, po zapachu, trzymając owoc na odległość wyciągniętą ręką. Niedojrzały owoc w ogóle nie będzie pachniał. Ale aromat dobrego dojrzałego ananasa powinien być przyjemny, delikatny, lekko słodki.

Jeśli owoc pachnie zbyt intensywnie, a nawet mdląc, najprawdopodobniej jest przejrzały. Nie podlega długotrwałemu przechowywaniu. Lepiej wybrać innego ananasa, jeśli nie zamierzasz podawać go od razu po zakupie. Ponadto możliwe jest, że owoc zaczął fermentować - w tym przypadku w ogóle nie nadaje się do spożycia.

Jak wybrać odpowiedniego ananasa

Kryteria wyboru tego egzotycznego owocu nie ograniczają się do ceny i zapachu. Istnieją inne tajemnice, jak określić dojrzałość ananasa.

Warto dokładnie przyjrzeć się owocom, które lubisz. Dojrzałe łuski ananasa mają zwykle brązowawy, żółtawy lub pomarańczowo-szary kolor. Zielonkawy kolor może świadczyć o tym, że ananas nie dojrzał (choć nie zawsze). Pomiędzy łuskami owocu nie powinno być również białawych kropek - w ten sposób objawia się pleśń. W owocach wysokiej jakości łuski będą elastyczne i gęste, ale jednocześnie lekko miękkie w dotyku. W zielonych owocach będą zbyt twarde. Jeśli są dość miękkie i łatwo je wcisnąć do środka, ananas jest najprawdopodobniej zgniły.

Innym sposobem rozpoznania dojrzałego ananasa jest wybranie dojrzałego arbuza. Wystarczy lekko poklepać owoc dłonią. Dojrzały owoc z soczystym miąższem będzie wydawał głuchy dźwięk. „Pusty” dźwięk powie Ci, że ananas jest suchy.

Ponadto świeże owoce mają piękne zielone liście. Jeśli lekko pociągniesz za jeden z nich, powinien on łatwo oddzielić się od wędki. Liść zielonego ananasa będzie się mocno trzymał, a zgniłego pociągnie za sobą ogon owocu. Można też delikatnie spróbować obrócić ogonek, ale nie za bardzo (jeśli owoc jest dojrzały, ogon łatwo oderwać). Jeśli jest ciasno, to jest to zielony ananas.

Jak prawidłowo wybrać ten owoc, najlepiej, gdy widać jego miąższ. Jeśli to możliwe, lepiej poprosić sprzedawcę o wykonanie małego nacięcia. Miąższ dojrzałego ananasa będzie miał bogaty złoty kolor. W niedojrzałym owocu jego odcień będzie blady.

Jak przechowywać ananasa

Po ustaleniu, jak wybrać odpowiedniego dojrzałego ananasa, nie zaszkodzi dowiedzieć się trochę o zasadach jego przechowywania.

Jeśli zakupiony owoc i tak okazał się niedojrzały, nie ma to znaczenia. Ananas może dojrzewać w domu. Po prostu trzymaj go w suchym miejscu temperatura pokojowa. Wystarczą dwa lub trzy dni, aby owoce dojrzały.

Dojrzały ananas należy przechowywać w lodówce. Istnieje opinia, że ​​\u200b\u200bw tym przypadku owoc nieuchronnie traci swoją użyteczność i walory smakowe Jednak nie jest to do końca prawdą. Tak i nie ma wyboru: dojrzałe owoce przechowywane w innych warunkach po prostu się zepsują. Dlatego też ananasa zakupionego z przeznaczeniem na przyszłość najlepiej włożyć do papierowej torby i umieścić w komorze lodówki przeznaczonej do przechowywania owoców. Torba jest potrzebna, aby inne produkty na półkach nie nabrały smaku ananasa. Okresowo owoce należy odwracać, aby nie zaczęły pluć. Dojrzałe owoce można przechowywać w lodówce nie dłużej niż tydzień.

Jeśli chcesz zachować ananasa na więcej długi czas zaleca się najpierw oczyścić i pokroić na małe kawałki, a następnie zamrozić. Tak przygotowane owoce można przechowywać w zamrażarce do trzech miesięcy.

Jak obrać ananasa

Istnieją pewne osobliwości dotyczące sposobu obierania ananasa. „Jak wybrać odpowiedni owoc?” - nie jest to jedyne pytanie, czasami kłopotliwe.

Najprostsza metoda obierania polega po prostu na pocięciu owoców ostrym nożem w okrągłe „podkładki”, a następnie obieraniu każdego z nich. Pożądane jest również usunięcie środka z każdego koła - jest to niejadalne.

Jednak wielu nie lubi tej opcji, ponieważ traci się z nią sporo smacznego i smacznego jedzenia. zdrowy sok. Aby tego uniknąć, zaleca się ostrożne odcięcie kolczastej skorupy od owocu, następnie specjalnym nożem usuń rdzeń i dopiero wtedy miąższ pokrój w koła. Jednak ta metoda wymaga nie tylko obecności specjalnych urządzeń, ale także doświadczenia.

Tajski sposób na obieranie ananasa

Za najskuteczniejszy sposób obierania ananasa uważa się tajski. Na początek należy odciąć dolną część owocu, aby wygodnie było położyć go na desce lub talerzu. Następnie trzymając ananasa za górne liście, ostrożnie pokrój skórę z owocu na cienkie plasterki, przesuwając wąskim i ostrym nożem od góry do dołu. Jeśli jednocześnie w niektórych miejscach pozostaną „oczy” - nie ma to znaczenia. Po odcięciu skóry należy ostrożnie usunąć nożem wszystkie pozostałe gęste narośla - jeśli przyjrzysz się uważnie, zobaczysz, że leżą one na stale zakrzywionych liniach. Trzymając owoc za pęczek liści, należy wykonać małe nacięcia tuż nad i pod taką linią, pod niewielkim kątem do „oczka”. Następnie możesz ostrożnie usunąć „klin” z resztkami kolców. To samo należy zrobić z resztą wzrostów.

Przygotowany w ten sposób mały ananas może służyć jako dekoracja na stole. Aby jednak wygodnie było jeść ten owoc, trzeba trochę więcej popracować i pokroić.

Jak pokroić ananasa

Aby uzyskać spektakularną porcję na stół, nieobrane owoce zaleca się podzielić wzdłuż na cztery części. Z każdego ostrożnie wytnij cały miąższ w jednym kawałku, pozostawiając na wierzchu obszar z liśćmi.

Ćwiartki należy ostrożnie usunąć i usunąć z nich twardy włóknisty rdzeń. Następnie przetworzone kawałki miąższu należy ponownie włożyć do „łódek” skóry, ostrożnie ułożyć na naczyniu i postawić na stole. Podany w ten sposób ananas wygląda bardzo efektownie, a kawałki miąższu są w całości gotowe do spożycia.

Jeśli wiesz, kiedy zamierzasz kupić ananasa, jak wybrać, odpowiednio obrać i pokroić ten owoc, to na żadnej uczcie z pewnością nie pozostanie on bez uwagi.

Ananasy na półkach nowoczesnych sklepów nie są zjawiskiem rzadkim. Jednak niewiele osób ma pojęcie, jak i gdzie rosną ananasy. Owoc ten jest nie tylko smaczny i zdrowy, ale także wyjątkowy, ponieważ rośnie bezpośrednio na ziemi. A fakt, że ananas jest ziołem, dla niektórych jest rewelacją.

Wielu wierzy, że ananasy dojrzewają na palmach. Ale to jest złudzenie. Ananas - wieloletnia roślina zielna. Ma długie, ostre liście. Owoce powstają w środkowej części nogi. Elegancki stożek to zbiór małych owoców (owocostanów) utworzonych przez każdy z własnych kwiatów.

Owoce ananasa mają korzystne właściwości:

• bogaty w witaminy A, C, B;
• zdolny do rozrzedzania krwi;
• promować wzrost i wzmacnianie kości;
• hamują chorobotwórczą florę jelitową.

Ananasy są zapylane w okresie kwitnienia przez kolibry lub motyle. Owoce wyrastające z takich jajników posiadają pod skórką drobne pestki, co znacznie pogarsza smak produktu. Dlatego właściciele plantacji mają tendencję do trzymania zapylaczy z dala od swojej posesji.

Ciepły klimat i słońce to ważne warunki, bez których owoce nie dojrzeją. Aby zatrzymać wilgoć pod promieniami palącego słońca, liście owocu pokryte są grubą, twardą skórką, a ich powierzchnia zmniejsza się z powodu zwężenia.

Jak wybrać dojrzałego ananasa: 5 sposobów

Twarde łuski pokrywające ananasa są w stanie zatrzymać sok.

Z kątów liści wyrastają pędy boczne, które można sadzić. Jeśli te części zostaną usunięte, roślina ponownie zacznie owocować. Zwykle po zbiorze drugiego plonu ananasy są wyrywane z korzeniami i sadzone na ich miejscu nowe.

Liście tego używają Azjaci z Azji Południowo-Wschodniej i Filipińczycy egzotyczna roślina do produkcji tkanin i lin okrętowych.

Gdzie można znaleźć ananasy, lista krajów

Ananas uważany jest za owoc tropikalny. Historyczna ojczyzna - Ameryka Południowa, a raczej - Paragwaj. Od XII do XV wieku roślina ta rozprzestrzeniła się po całej Ameryce Południowej. Co więcej, jego owoce wykorzystywano nie tylko do celów spożywczych, ale także wytwarzano z nich wino.

Po drugiej podróży Kolumba ananasy przybyły do ​​Europy. Z biegiem czasu wyjątkowe owoce zostały przetransportowane do innych ciepłych rejonów, gdzie do dziś są z powodzeniem uprawiane. Należą do nich wyspy Hawaje i Filipiny, Australia, Meksyk, Brazylia, Indonezja i kraje afrykańskie. Tajlandia jest światowym liderem w eksporcie ananasów. Uprawą tego owocu zajmują się w USA, Europie Południowej i Środkowej, ale wyłącznie w szklarniach.

W Rosji nie ma odpowiednie warunki do uprawy ananasów. Nawet w Terytorium Krasnodarskie Takie owoce można uprawiać tylko w szklarniach.

Uprawa ananasa w pomieszczeniu

Całkiem możliwe jest wyhodowanie małego egzotycznego owocu w domu, bezpośrednio w pokoju. Ale w tym celu przydatne będzie pojęcie o metodach rozmnażania ananasów. Są trzy z nich:

W domu bardziej odpowiednie jest zastosowanie trzeciej metody. Proces uprawy jest dość długi, dlatego należy uzbroić się w cierpliwość.

1. Przede wszystkim należy przygotować wierzchołek płodu do sadzenia. Cięcie dolnych liści należy wykonać w taki sposób, aby z cięcia pozostało około 3 cm.
2. Obrabiany przedmiot ustala się w suchym pomieszczeniu z dobrą wentylacją. Tam pozostawia się na 3-4 dni do wyschnięcia.
3. Po wyschnięciu blat należy obniżyć do przezroczystego pojemnika z wodą o 4-5 cm. Ważne jest, aby zadbać o ochronę ananasa przed przeciągami i przesuszeniem aż do ukorzenienia.
4. Co drugi dzień należy wymieniać wodę w słoiku.
5. Aby uprawa ananasa zakończyła się sukcesem, konieczne jest ciągłe utrzymywanie w pomieszczeniu tej samej temperatury.
6. Możesz sadzić roślinę w ziemi po pojawieniu się pierwszych korzeni. Średnica doniczki i wierzchu ananasa powinny być w przybliżeniu tej samej wielkości.
7. Pojemnik do sadzenia musi być wyposażony w specjalne otwory. Na samym dnie układa się 2-3 cm warstwę keramzytu, po posadzeniu ananasa należy obficie podlać i ustawić w dobrze oświetlonym miejscu.
8. Aby uzyskać pożądany efekt, posadzoną roślinę należy często i obficie podlewać. Ale jeśli w doniczce pojawi się pleśń lub zgniły zapach, glebę należy całkowicie zmienić.
9. Aby warunki uprawy jak najbardziej zbliżyć do naturalnych, należy stworzyć coś w rodzaju szklarni, przykrywając roślinę przezroczystym słojem.

Podczas uprawy ananasów ważne jest przestrzeganie zasad reżim temperaturowy. Latem jak najbardziej optymalna temperatura 28-30 stopni, zimą - 22-24 stopnie. Doniczki nie stawia się na parapecie, lecz na stoliku przy oknie lub specjalnym stojaku na kwiaty. W okres zimowy należy zachować ostrożność, aby podświetlić ananasa lampą fluorescencyjną. Każdorazowo po 10-14 dniach zaleca się karmienie rośliny kompleksem płynnych nawozów mineralnych.

Jeśli będziesz ściśle przestrzegać wszystkich zasad opieki nad tym niesamowita roślina, to za 3-4 lata będzie okazją do rozkoszowania się jego niezwykłym smakiem.

sezon ananasowy

W krajach tropikalnych sezon na ananasy trwa cały rok. U nas te owoce można kupić w sklepach. O tym, jak świeży jest owoc, można przekonać się po zapachu, który powinien być wyraźny i słodki. Dojrzałe owoce mają elastyczną skorupę, a wierzchołek jest jasnozielony. Przejrzały owoc wydziela kwaśny zapach, ma zwiędnięty wierzchołek i brązowy kolor. Owoce są miękkie w dotyku. Zbyt twarde i zielone łuski świadczą o niedojrzałości owocu.

Plantacja ananasów na pierwszy rzut oka to mało atrakcyjny obraz. Najbardziej zwyczajne pole z kilkoma małymi egzotyczne lądowania. Jednak uprawa tego owocu kosztuje dużo pracy. Dla nas ananas to nie tylko smaczny produkt, ale także magazyn przydatne substancje i pierwiastki śladowe, które mogą mieć pozytywny wpływ na organizm.

Film o tym, gdzie rosną ananasy

Owoce egzotyczne już dawno przestały być ciekawostką w rosyjskich sklepach. Na półkach można znaleźć nie tylko mango, kokosy, kiwi, ale także tak niezwykłe owoce jak pomelo, papaja, marakuja, pitahaya, liczi, feijoa i wiele innych. Ale pomimo tego, że wiele zagranicznych owoców i warzyw nie jest już rzadkością w naszych sklepach, nie nauczyliśmy się, jak prawidłowo je wybierać.

Jednym z najbardziej znanych egzotycznych owoców w Rosji jest ananas, który zostanie omówiony w tym artykule. Oczywiście wiele osób woli kupować ananasy w puszkach, które są już pokrojone lub pokrojone. Ale świeże owoce zawsze zawierają więcej składników odżywczych niż te w puszkach. Spróbujmy to rozgryźć jak wybrać odpowiedniego ananasa kupić naprawdę dojrzałe i wysokiej jakości owoce.

Na początek warto zwrócić uwagę na ważny fakt. Większość zagranicznych owoców, które trafiają do naszych sklepów, nie jest jeszcze dojrzała. Śpiewają po drodze z plantacji do naszego stołu. W sklepie może znajdować się zarówno owoc o normalnej dojrzałości, jak i niedojrzały lub przejrzały. Dlatego do zakupu egzotycznych owoców należy podchodzić szczególnie ostrożnie.

Przyszedłeś więc do sklepu, żeby kupić ananasa. Na jakie cechy należy zwrócić uwagę przy wyborze tego niezwykłego owocu?

• W liście ananasa nie powinno być suchych liści, powinno być zielone, gęste i grube. Spróbuj wyciągnąć jeden z liści, jeśli wyciągnie się bez problemów, owoc jest dojrzały.
• Zwróć uwagę na skórka ananasa. Powinien mieć jednolity kolor, bez plam.

  Jak wybrać odpowiedniego ananasa i określić dojrzałego - podstawowe zasady i pora dojrzewania owoców

  Jeśli są plamy, owoc jest przejrzały. Ponadto skórka musi być wystarczająco twarda i mieć łuski jednakowej wielkości. Tylko taki owoc będzie naprawdę dojrzały. Zbyt miękka skórka jest oznaką, że owoc zaczął się psuć. Zielona skórka oznacza, że ​​ananas nie jest dojrzały.

• Wybierając ananasa, tak samo jak wybierając arbuza, trzeba to zrobić dotknij płodu. Tępy dźwięk będzie oznaczać, że owoc jest dojrzały, ale jeśli usłyszysz pusty dźwięk, owoc jest już przejrzały.
• Zapach ananasa powinno być przyjemne i łatwe. Silny aromat wydobywający się z owocu, zwłaszcza jeśli jeszcze go nie pokroiłeś, może oznaczać, że ananas już sfermentował.
• W domu pokrój owoce i obejrzyj kolor jego miąższu. Miąższ dojrzałego ananasa ma bogaty żółty kolor, jeśli miąższ jest blady, owoc nie jest dojrzały.
• Jeśli widzisz ananasy w sklepie na różne sposoby cena, to najprawdopodobniej zostały dostarczone różne sposoby. Drogie owoce - samolotem, tańsze - drogą morską. W tym przypadku najlepiej będzie wybrać droższy owoc, najprawdopodobniej będzie naprawdę smaczny i dojrzały.

Po pokrojeniu ananasa w domu należy go przechowywać w temperaturze pokojowej, ponieważ ten zagraniczny owoc nie lubi zimna. W lodówce może szybko stracić smak.

Dojrzały i smaczny ananas będzie ozdobą każdego świątecznego stołu, a także będzie świetnie komponował się z innymi produktami w sałatkach i daniach na ciepło. Życzymy udanych zakupów!

JAK prawidłowo wybrać ananasa, wskazówki dotyczące wyboru ananasy i inne przydatne artykuły.

Obecnie w prawie każdym sklepie sprzedawana jest szeroka gama owoców z krajów tropikalnych. Jednym z najbardziej znanych i lubianych owoców egzotycznych w naszym kraju jest ananas. Ale często owoc, który na ladzie sklepowej wydawał się tak piękny i apetyczny, okazuje się kwaśny i nieprzyjemny w smaku lub, co gorsza, zgniły. Owoce trafiają do kosza, nastrój psuje... Aby nie zawieść się zakupami w domu, trzeba wiedzieć, jak wybrać odpowiedniego ananasa, po zjedzeniu którego nasz organizm otrzyma porcję witamin i składników odżywczych , a my sami będziemy cieszyć się pysznym smakiem dojrzałego, soczystego i pachnącego tropikalnego owocu. W rzeczywistości nie jest tak trudno dbać o masę pozornie podobnych ananasów w sklepie - dojrzałych i smacznych, jeśli zastosujesz się do kilku prostych zaleceń. Jak więc wybrać dojrzałego ananasa? Przeczytaj w tej notatce.

Kryteria wyboru dojrzałego ananasa

Badanie skorupy

Ananas powinien mieć regularny owalny kształt, a jego skórka powinna być lekko miękka, ale mocna i elastyczna. Naciśnij palcem bok ananasa - powinien lekko uskoczyć, ale jeśli wgniecenie nie uniesie się - owoc zaczął się psuć lub jest już zgniły.

Owoce dobrej jakości mają łuski tej samej wielkości, twardą skórkę, jednolity kolor, bez plam. Obecność ciemnych plam wymownie wskazuje, że owoc jest bardzo przejrzały.

Odłóż także owoce, które mają pomarszczoną skórkę, smugi lub pęknięcia na powierzchni.

W zależności od odmiany kolor skórki ananasa może być brązowy, złotobrązowy, pomarańczowo-szary lub żółto-zielony. Wiele osób uważa, że ​​owoc o zielonym kolorze jest niedojrzały, jednak nie jest to do końca prawdą. Ananas, który ma zielonkawą skórkę, może być również soczysty i smaczny. A jeśli natkniesz się na takiego ananasa, sprawdź jego dojrzałość w inny sposób podany tutaj.

skala ananasa

Łuski wysokiej jakości ananasa są elastyczne i po naciśnięciu nie przebijają się. Małe ogonki znajdujące się na końcu łuski powinny łatwo się odłamać. Pogięte, powolne kucyki wskazują na niewłaściwe przechowywanie produktu.

Spód ananasa

Wybierając, nie zapomnij odwrócić ananasa i spojrzeć na jego spód: powinien być całkowicie suchy, bez zielonych pędów.

Topy powiedzą o dojrzałości ananasa

Sprawdź blaty: dobrze, jeśli są grube i zielone. Suche i żółte wierzchołki - w łatwo psujących się owocach.

Przed zakupem należy wykonać test. Obracaj wierzchołki w tę i z powrotem. Jeśli przewija się łatwo, mamy dojrzały i słodki owoc. Wierzchołki łagodnego ananasa można obracać o 90-180 °.

Upewnij się, że ananas jest dojrzały, wyciągając liść z góry. Jeśli łatwo się wyciągnie, ananas jest dojrzały. Jeśli wraz z jednym liściem nagle odpadną wszystkie wierzchołki, owoc już zaczął gnić.

Możesz po prostu potrząsnąć ananasem. Wierzchołki dojrzałych owoców będą się zachwiać.

Jak wybrać ananasa według zapachu?

Możesz powąchać ananasa, zwłaszcza jeśli masz dobry węch. Niedojrzałe owoce nie mają zapachu lub prawie nie mają zapachu. Dojrzały ananas wydziela lekki, słodkawy aromat. Zbyt ostry, nasycony zapach świadczy o tym, że w ananasie rozpoczął się proces fermentacji – zdecydowanie nie należy kupować takiego owocu.

Cena ananasa: im drożej, tym smaczniej?

Czy wysokiej jakości ananas może być stosunkowo tani? Na to pytanie nie można odpowiedzieć jednoznacznie. Ananasy sprowadzane są do nas z odległych krajów o klimacie tropikalnym. Dostarczane są na dwa sposoby: drogą powietrzną i morską. Gdyby ananasy transportowano drogą morską, kosztowałyby mniej. Ale w tym przypadku owoce zbiera się, gdy są jeszcze zielone i dojrzewają w drodze. Ta metoda transportu jest tańsza, ale ananasy mogą po drodze przejrzeć lub stracić smak. Ponadto owoce przewożone statkami są poddawane silniejszej obróbce chemicznej, aby nie zepsuły się podczas długiej podróży. Transport samolotem jest znacznie droższy, a co za tym idzie, ananasy są droższe. Ale takie owoce są lepsze, bardziej pachnące i smaczniejsze, ponieważ są zrywane w stanie dojrzałym i pełnym tak szybko, jak to możliwe dostarczyć do nas. Dlatego jeśli widzisz na ladzie dwa identyczne ananasy, ale jeden kosztuje znacznie więcej, to taki owoc jest oczywiście lepszej jakości i smaczniejszy.

I dalej…

Jeśli kupujesz ananasa nie w supermarkecie, ale w prywatnym sklepie lub na rynku, możesz poprosić sprzedawcę o wykonanie nacięcia. Dojrzałe owoce po przekrojeniu mają złocistożółtą barwę, natomiast niedojrzały ananas jest białawy.

Możesz poklepać ananasa dłonią jak arbuza. Tępy dźwięk wskazuje, że owoc jest dojrzały i soczysty. Pusty dźwięk jest oznaką, że owoc jest suchy.

Zwróć między innymi uwagę na ciężkość owocu: dojrzały ananas powinien być ciężki.

Kupując ananasa w sklepie lub na rynku, nie wahaj się powąchać, dotknąć i dokładnie obejrzeć owoc, który lubisz. Tylko w ten sposób będziesz mógł wybrać ananasa, który naprawdę Cię nie zawiedzie.

Musisz wiedzieć, że niedojrzały ananas może cierpieć – może działać przeczyszczająco. A poza tym ma ostry smak. Dlatego Twoim zadaniem jest zrobić wszystko, aby kupić dojrzały owoc, w którym zanikną właściwości żrące.

Pyszny, niezwykle soczysty smak i przyjemny jasny aromat znajdziesz tylko w dojrzałych owocach.

W zależności od wielkości „tyłka” (miejsca mocowania do rośliny) można określić, w jaki sposób owoc dojrzewał, na samej roślinie lub w drodze do kupującego. Jeśli owoc dojrzewa naturalnie, jego „tyłek” jest mały i pomarszczony, a jeśli podczas transportu i przechowywania, to jest szerszy.

Staraj się ciągnąć za jeden liść wierzchołków - w dojrzałym owocu z łatwością się wyrwie. Jeśli ananas osiągnął etap dojrzałości, jego wierzchołek (wierzchołki) powinien się przewinąć.

Jak wybrać ananasa

Sprawdź ten fakt.

Ananasy, podobnie jak inne subtropikalne owoce bananów, charakteryzują się szczytem dojrzewania, któremu towarzyszą pojawienie się ciemnych plam. Dlatego nie wybieraj ich z plamkami - istnieje duże ryzyko przejrzalności i zepsucia.

Jeśli ananas zostanie pocięty, dojrzałość można określić na podstawie koloru miąższu - im bogatszy jest jasnożółty kolor, tym bardziej dojrzały. Bladość miazgi wskazuje na niedojrzałość.

Zatem ananas wysokiej jakości to ananas dojrzały, przynajmniej w tzw. etap dojrzałości konsumenta. Wiadomo, że owoce dojrzewające w warunkach naturalnych nie trafiają na półki naszych sklepów. Oszukani w tzw. usuwalny etap dojrzałości, nabierają dojrzałości w drodze do kupującego.

Zdolność owocu do samodzielnego dojrzewania możesz wykorzystać także w domu: jeśli Twój ananas potrzebuje jeszcze dojrzewania, to w temperaturze nie niższej niż 8-9 stopni Celsjusza.

i wilgotności względnej powietrza 80-85% przez okres do 25 dni, niedojrzałe owoce mogą dobrze dojrzewać.

Jak powinien wyglądać dojrzały ananas?

Określone według koloru:

1. Skórka - piękna słomkowożółta, złocista żółty kolor z odcieniem czerwonym lub pomarańczowym. W niedojrzałych owocach kolor skórki jest zielony.
2. Górna wiązka liści (nazywa się „sułtanem”) - sałatka, kolor żółto-zielony. Kolor najwyższego liścia w pęczku jest żółty.
3. Końcówki segmentów (łusek) na skórce są ciemnobrązowe, czarne.

Jak wybrać ananasa

Ananas to jeden z ulubionych owoców tropikalnych wielu ludzi. Jego wspaniały smak i korzyści dla organizmu są niezaprzeczalne – podobnie jak wysoka cena. Z tego powodu wybór powinien być jak najbardziej odpowiedzialny: nie każdego stać na wymianę nieudanego zakupionego owocu świąteczny stół. Ale skąd wiesz, że ananas jest już dojrzały i możesz go zjeść?

Ananas: jak wybrać dojrzały? Główne oznaki dojrzałego owocu

Ananasy przemierzają długą drogę z ciepłych krajów, zanim trafią na rynek krajowy. Owoce pochodzą głównie z Ameryki Południowej, Paragwaju, Filipin, Tajlandii. Mogą podróżować na dwa sposoby:

• droższe owoce „wsiadają” do samolotu – ze względu na krótki czas dostawy takie ananasy są zrywane w miarę dojrzałe;
• tańsze owoce „przyszły” drogą morską, co oznacza, że ​​po drodze miały czas dojrzeć – zostały zerwane całkowicie zielone.

Rzadko zdarza się, aby sprzedawca był w stanie podać informację o sposobie dostawy, dlatego główny nacisk kładziony jest na koszt towaru. Ponadto należy zwrócić uwagę na następujące oznaki dojrzałego ananasa:

Dojrzałość ananasa najłatwiej sprawdzić szybko, przekręcając „górną koronę”: w przypadku dojrzałego owocu bez problemu odpadnie.

To prawda, że ​​​​nie każdy sklep oceni taki test, więc będziesz musiał ograniczyć się do mniej oczywistych sposobów, aby upewnić się, że owoc jest wystarczająco dojrzały.

Dodatkowo powinieneś przestudiować etykietę (jeśli istnieje), biorąc pod uwagę następujące informacje:

• gatunek - najczęściej spotykany „Creola” i Gold. Na zewnątrz ananasy tych odmian są identyczne, różnicę można rozpoznać jedynie po etykiecie. Złoto należy do kategorii deserów, takie owoce są bardzo słodkie. Odmiana „Creola” ze względu na kwaśne owoce przeznaczona jest do produkcji soków;
• producent - rzetelne firmy podają informację o terminie zbioru i dacie przydatności ananasa. Najlepsze na rynku to Chiquita, Dole i United Fruit.

Dokonując wyboru, należy zwrócić uwagę na wielkość płodu. W większości przypadków małe owoce są słodsze niż duże, a te z kolcami na wierzchołkach są smaczniejsze niż te o gładkich liściach.

Jak wybrać ananasa? Charakterystyka nieudanego owocu

Można też pójść pod prąd i odrzucić owoce spełniające „złe” kryteria. „Objawami”, że coś jest nie tak z ananasem, są jego cechy:

1. Nadmierna twardość owocu świadczy o niedojrzałości, nadmierna miękkość świadczy o przejrzałości.
2. Żółte liście występują w „starych” ananasach.
3. Ciemnobrązowe plamy na skórce pomiędzy łuskami są oczywistą oznaką bardzo przejrzałego owocu, być może nawet zaczynającego gnić.
4. Wyraźnie zielony kolor górnej części owocu oznacza jego niedostateczną dojrzałość.
5. „Pusty” dźwięk powstający podczas pukania w ananasa oznacza, że ​​owoc jest suchy i nie będzie można „uzyskać” z niego soczystego miąższu.
6. Natrętny intensywny zapach wskazuje na przejrzałość owocu, który w swoim „rozwoju” osiągnął prawie etap rozkładu. Dodatkowym „objawem” jest obecność pleśni na skórce.
7. Lekki trawiasty aromat jest charakterystyczny dla niedojrzałych ananasów.
8. Wgłębienie powstałe po naciśnięciu na skórkę ostrzega przed zdobyciem przejrzałego owocu. Zasadniczo taki ananas można zjeść, ale należy to zrobić jak najszybciej, aż owoc zacznie gnić.

Niezależnie od wysiłków kupującego, zawsze ma on szansę przegrać w tej „loterii”. Można dokładnie zrozumieć, czy dojrzały owoc został kupiony dopiero w domu po pokrojeniu ananasa. Dojrzały owoc ma soczysty, bogaty żółty miąższ ze złotym odcieniem. Nieudany zakup i niedojrzały owoc powodują blady kolor „wnętrza”.

Zielonego ananasa można umieścić w wazonie od góry do dołu i przechowywać przez kilka dni: w tej pozycji proces dojrzewania ulega przyspieszeniu.

To prawda, że ​​​​w tym przypadku płód będzie zawierał substancje żrące, które powodują korozję błony śluzowej.

9 wskazówek, jak wybrać najdojrzalszego i najsmaczniejszego ananasa w sklepie

Prawdziwie słodki ananas powstaje dopiero wtedy, gdy jest już dojrzały, a zdarza się to niezwykle rzadko.

Dobry ananas może ozdobić każdy stół. Tego owocu nie należy lekceważyć: z reguły ci, którzy go nie lubią, po prostu próbowali niedojrzałych lub przejrzałych owoców. Czas naprawić irytujące niedopatrzenie, ucząc się, jak wybrać odpowiedni owoc. Nadszedł czas, aby dodać nowy smak do swojego życia!

Kupując owoc, należy zwrócić szczególną uwagę na kolor i stan skórki ananasa. W dojrzałych owocach skorupa jest miękka po naciśnięciu, ale elastyczna (na powierzchni ananasa nie powinno być wgnieceń). Jednocześnie kolor skórki nie jest wskaźnikiem dojrzałości. Dojrzały owoc może mieć zieloną z żółtymi plamami lub brązową skorupę. Należy unikać nietypowych ciemnych plam. Ich wygląd jest pewnym sygnałem, że owoc jest już przejrzały.

Dojrzałość ananasa można sprawdzić patrząc na jego spód. Płód ma podstawę, która po badaniu powinna być całkowicie sucha, bez zielonych pędów.

Dokładnemu przeglądowi warto poddać blaty. Lepiej jest preferować owoce z grubymi zielonymi wierzchołkami (w tym przypadku końcówki liści mogą już być suche). W dojrzałym ananasie liść można łatwo wyciągnąć z owocu - wystarczy przy tym minimalny wysiłek. W takim przypadku pozostałe pędy powinny pozostać na miejscu. Aby sprawdzić jakość owocu, należy łatwo przewinąć jego górę w bok, w przód i w tył. Jeśli liście się poruszą, ananas jest już dojrzały.

Lekki i przyjemny aromat wydzielany przez jeszcze nieobranego ananasa jest kolejną oznaką jego dojrzałości. Jednocześnie „zielony” ananas prawie nie ma aromatu, a wręcz przeciwnie, ostry zapach jest sygnałem, że owoc jest nieświeży. Wreszcie możesz sprawdzić jakość płodu, poklepując go dłonią. Tępy dźwięk jest typowy dla dojrzałych owoców, a „pusty” oznacza, że ​​ananas najprawdopodobniej jest już suchy.

Ryzyko związane z zakupem ananasa

Kupując egzotyczny owoc ważne jest, aby od razu sprawdzić, czy jest dojrzałe. W przypadku ananasów proces dojrzewania nie jest typowy. W cieple sklepu czy mieszkania owoce rzeczywiście staną się bardziej miękkie, ale nie będą smaczniejsze i tym bardziej nie będą zdrowsze. Dlatego ważne jest, aby wybrać ananasa nie tylko z miękką i elastyczną skórką, ale także z elastyczną skórką, na której nie będzie śladów naciśnięcia palcem.

Kupując smakołyki, lepiej dawać pierwszeństwo owocom. mały rozmiar. Nawet jeśli zostały zerwane niedojrzałe, były w stanie wchłonąć więcej składników odżywczych i stały się słodsze niż duże ananasy.

Niska cena ananas sugeruje, że najprawdopodobniej został przywieziony drogą morską. Ten sposób transportu zajmuje dużo czasu, co oznacza, że ​​owoce są z pewnością zerwane na zielono. Dojrzałe ananasy zachowują świeżość, gdy są transportowane drogą lotniczą. Koszt takiego transportu z pewnością zostanie uwzględniony w kosztach.

Jeśli chcesz wybrać słodkiego, dojrzałego ananasa, musisz go dokładnie przestudiować. wygląd. Przyjemny aromat, czysta skórka, grube wierzchołki oraz brak plam i wgnieceń świadczą o odpowiedniej jakości egzotycznego owocu.

Wszyscy wiemy, jak wygląda ananas. Owoc pokryty jest grubą skórką, za którą kryje się żółty pachnący miąższ, a na wierzchu znajdują się zielone, twarde liście. Wybierając ananasa, staraj się mu dobrze przyjrzeć. Zwróć szczególną uwagę na następujące czynniki:

• przyjemny, subtelny aromat wydobywający się ze skóry. Jeśli płód jest zdrowy, jego zapach jest ledwo wyczuwalny. Ostry zapach słodyczy wskazuje, że owoc najprawdopodobniej zaczął się już psuć;
• piękne zielone liście. Liście powinny być wolne od plam i oznak gnicia. Spróbuj oderwać jeden liść od wszystkich wierzchołków, w dojrzałym ananasie oddzieli się bez większego wysiłku. Niewiele osób wie, ale wierzchołki owocu obracają się wokół własnej osi. Po prostu weź ananasa, przytrzymaj go jedną ręką, a drugą ręką obróć wierzchołki. Jeśli dobrze się obraca, oznacza to wyraźną dojrzałość owocu. Zapraszam do zakupu;

Obracaj blaty bardzo ostrożnie, bez użycia siły. W przeciwnym razie może oddzielić się od płodu.

• elastyczna skorupa. Wielu błędnie zakłada, że ​​dojrzały ananas powinien mieć twardą skórkę, ale nie jest to do końca prawdą. Skórka jest nawet ciemna, po ściśnięciu trochę się kurczy, ale sprężynuje. Jeśli owocu nie można wycisnąć, prawdopodobnie nie jest on jeszcze dojrzały. Kiedy palce wpadają w miazgę, ananas już zaczął gnić;
• miazga. Stuknij w owoc i doceń dźwięk. Jeśli dźwięk jest pusty, miazga jest zła. Przeciwnie, tępy dźwięk jest oznaką dojrzałości.

Kiedy już ocenisz płód pod każdym względem, zważ go. Nie bierz małych ananasów, pamiętaj, że normalna waga owocu wynosi od 1 do 2 kg. Koniecznie zwróćcie uwagę na cenę owoców. Niska cena lub promocja powinna Cię ostrzec, że lepiej nie kupować takich ananasów. Jeśli owoce będą dobrej jakości, nikt nie sprzeda ich za darmo. Nie zapomnij umyć owoców pod bieżącą wodą przed jedzeniem. Pokrój owoc i ciesz się jego słodkim i soczystym smakiem.

Jak przechowywać ananasa po zakupie

Jeśli zostało Ci kilka kawałków pachnącego miąższu, włóż go do lodówki. Temperatura w nim nie powinna być niższa niż zero stopni. Najbardziej optymalny zakres temperatur przechowywania uznaje się za przedział od 5 do 15 stopni Celsjusza.

W niższej temperaturze miąższ natychmiast traci smak i staje się miękki. W podwyższonych temperaturach gnicie miazgi rozwija się szybciej. Kawałki owoców można przechowywać w lodówce do 2 tygodni. Jeśli zostawisz ananasa na stole, wytrzyma on zaledwie dwa dni. Jeśli minęło więcej czasu, a zapomniałeś usunąć owoc, wrzuć go do wiadra, ponieważ zjedzenie takiego owocu jest niebezpieczne dla zdrowia, istnieje duże prawdopodobieństwo zarażenia się zatrucie pokarmowe.

Już pokrojone plastry ananasa przechowuj tylko pod folią lub zawiń w papier. Wilgoć nie może dostać się na miazgę, w przeciwnym razie szybko rozwinie się gnicie.

Kawałki ananasa można przenieść do plastikowego pojemnika z ciasno dopasowaną pokrywką. Rozłóż dno pojemnika papierowe serwetki w kilku warstwach.

Do wyboru owoców podchodź ostrożnie, nigdy nie chwytaj pierwszego, który się pojawi. Nawet jeśli wybierzesz niedojrzały owoc, nie ma problemu: zostaw go w lodówce na 2-3 dni, a dojrzeje. Niepożądane jest jedzenie niedojrzałych ananasów, nie są one tak słodkie w smaku i są w nich znacznie mniej korzystne niż w dojrzałych.