Սունկ պարտեզում. Ինչպե՞ս աճեցնել շամպինիոններ երկրում: Միցելիում - պատվաստանյութի պատրաստում
Կիրա Ստոլետովա
Ամռանը այգեպանները զբաղվում են երկրում շամպինիոնների մշակությամբ բաց դաշտ. Դուրս գալու և խնամքի տեխնոլոգիան չի պահանջում հատուկ գիտելիքներ և հասանելի է նույնիսկ սկսնակների համար:
Միցելիումի պատրաստում տնկման համար
Երկրում սնկերի աճեցման սկզբնական փուլում անհրաժեշտ է պատրաստել տնկանյութ՝ միցելիում։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է ստերիլիզացված սպասք: Դուք կարող եք շամպինիոններ աճեցնել բաց գետնին ինքնուրույն ստացված միկելիումից: Ցանկալի սնկի միցելիումը հասանելի է աճելու եղանակներից մեկով` կարտոֆիլի, ագարի կամ հացահատիկի վրա: Վերջինս համարվում է սնկի աճեցման ամենապարզ և ամենատարածված մեթոդը։
Թույլատրվում է շամպինիոններ աճեցնել բաց գետնին ամառանոցում կամ բանջարանոցում մասնագիտացված խանութներում վաճառվող միցելիումից:
Հացահատիկի մեթոդով միցելիումի բողբոջման գործընթացը ներառում է.
- դաշտային կամ անտառային պայմաններում աճեցված սնկերի հավաքածու, գերադասելի է գերհասունացած (շատ մեծ, որոնք այլևս չեն օգտագործվում սննդի համար);
- Հացահատիկը եփում են 30-40 րոպե, որի համար այն նախապես լցնում են ջրով, որի մեջ խորհուրդ է տրվում ախտահանման համար ջրածնի պերօքսիդ նոսրացնել 10 լ ջրի դիմաց 200 մլ չափով.
- եփած հացահատիկը քամել, չորացնել և լցնել ստերիլիզացված տարաների մեջ;
- կափարիչների մեջ ձևավորում, որը կփակի տարաները, կարի ասեղի միջին լայնության տրամագծով փոքր անցքեր.
- սնկից կտրված կտորների տեղափոխում հացահատիկի զանգվածի մեջ։
Փակ տարաները ծածկված են ստերիլ կտորով (օրինակ՝ վիրակապով) և տեղադրվում են զով սենյակում, որտեղ օդի ջերմաստիճանը պահպանվում է + 17 ... + 23 ° С:
Ձեր տեղեկատվության համար:Եթե որոշեք ինքներդ հացահատիկի միցելիում ստանալ, պատրաստ եղեք այն փաստին, որ ամեն ինչ պետք է արվի գրեթե ստերիլ պայմաններում, որպեսզի ձեր սկզբնական նյութը չվարակվի բորբոսի սպորներով, որոնք առկա են տան օդում:
Երկրում և այգում շամպինյոններ աճեցնելը թույլատրվում է նաև վայրի միցելիումից, որը վերցված է բնական միկելիումից՝ հեռացնելով հողաշերտը սնկերի աճեցման վայրերում, այսինքն. որի մեջ 10-20սմ հաստությամբ քառակուսիների մեջ կան միցելիումի թելեր։Միցելիումով հողաշերտը պահվում է մինչև տնկելը +6 ... + 7 °С ջերմաստիճանում։
Խորհուրդ.Մի հավաքեք միկելիում էկոլոգիապես անբարենպաստ վայրերում սնկի մահճակալներ աճեցնելու համար, օրինակ, բանուկ մայրուղիների մոտ: Սա կարող է վտանգավոր լինել, քանի որ դրանից աճեցված սնկերը կպարունակեն բոլոր «հավելումները», որոնք ստացել է միցելիումը «նախքան ձեր այգի մշտական բնակության մեկնելը»։
Կայքի պատրաստում
Ավելի լավ է այգում և ամառանոցում շամպինիոն աճեցնելու համար մահճակալ տեղադրել հյուսիսային կողմում՝ ստվերով քամու բացակայության դեպքում՝ ստեղծելով պայմաններ, որոնք ապահովում են ցրված լուսավորություն և պաշտպանություն տեղումներից: Միցելիումի տնկման համար խրամատներ են փորվում մինչև 1 մ լայնությամբ մինչև 0,3 մ խորության վրա, որոնց մեջ թաղվում է պարարտանյութը:
Հանրապետությունում շամպինիոն աճեցնելու համար պահանջվում է մոտ 0,4 կգ միցելիում 1 մ 2 տնկման տարածքի համար։
Կոմպոստը բաղկացած է գոմաղբի կամ հավի գոմաղբի հավասար համամասնությամբ, ծղոտից և միզանյութի տաք լուծույթից: Կոմպոստի խառնուրդը պահում են 2 շաբաթ, որից հետո հարստացնում են սուպերֆոսֆատով։ Դրման համար պատրաստ պարարտանյութն ունի լույս Շագանակագույն գույնև դառնում է փխրուն:
Ավելի մեծ արդյունավետության համար մի քանի սանտիմետր հաստությամբ դրենաժային շերտ է դրվում փորված խրամուղիների ներքևի մասում, նախքան պարարտանյութը դնելը. կոտրված սալիկներ, աղյուսներ կամ մանրացված քար:
Վայրէջք և հետագա խնամք
Սկսեք տնկել շամպինիոններ երկրում պետք է լինի տաք եղանակին, երբ օդը կայուն տաքացվում է մինչև + 20 ° C: Մինչ տնկելը հողաշերտը լավ խոնավացվում է։ Երկրում անհրաժեշտ է տնկել սնկային միցելիում 5սմ խորության անցքերում՝ բաժանելով յուրաքանչյուրը 5-6սմ կտորների, տնկված միցելիումին ցողում են կոմպոստային խառնուրդով և ջրում տաք ջրով։
Տանը ինքնուրույն աճեցված հացահատիկի միցելիումը ոչ թե թաղվում է, այլ ցրվում է հողի վրա իրենց ամառանոցում, այնուհետև վերևից շաղ են տալիս պարարտանյութի խառնուրդի շերտով:
Անհրաժեշտության դեպքում տնկումը ծածկվում է պոլիէթիլենով։ Մի ջրեք (արդեն ջրել եք): 5 օր հետո միցելիումը ստուգվում է բողբոջման համար, ինչի համար այն բարձրացնում են վերին շերտհողային հող. Կոմպոստը ծածկվում է միկելիումի սպիտակ թելերով տնկելուց 2-3 շաբաթ անց։ Երբ պարարտանյութի շերտի վրա հայտնվում է արծաթափայլ ծածկույթ, տնկման միցելիումի թելերը ծածկվում են կավային կամ ավազոտ կավային հողաշերտով, առանց թակելու:
Խնամք
Հանրապետությունում բաց դաշտում տնկված սնկերի խնամքի գործընթացում պահպանվում է անհրաժեշտ ջերմաստիճանը և խոնավության մակարդակը։ Օպտիմալ պայմաններսնկերի համար դրանք + 24 ... + 26 ° С են: Օդի ջերմաստիճանի բարձրացումով մինչև + 30 ° C և հետագայում, միցելիումը սկսում է մահանալ: Ջերմաստիճանը հնարավոր է իջեցնել տնկարկները ցողելով սառը ջուրկամ լրացուցիչ ստվեր ստեղծելով։
Սնկի տնկարկները ջրում են այնպես, որ ջուրը չհասնի միցելիումին, հակառակ դեպքում ավելորդ խոնավությունը հանգեցնում է միցելիումի քայքայման: Նման խնդիրներից խուսափելու համար խորհուրդ է տրվում չոր եղանակին բաց գետնին սնկերի տնկման տարածքը ջրել՝ ցողելով հողի վերին շերտը։ Ձեր տեղեկատվության համար:Որպեսզի շոգ օրերին սնկի մահճակալները չչորանան, դրանք կարելի է ծածկել թերթերով կամ ծղոտով պարարտացնել և արդեն ցողել։
սունկ հավաքելը
Երկրում և այգում շամպինիոնների աճեցումը կտևի մոտ 3-5 շաբաթ: Աճման ընթացքում հասած սնկերը ձեռք են բերում բաց վարդագույն երանգ։ Հնձում են անմիջապես, հենց որ պտղաբեր մարմինը հասնում է 2 սմ չափսի, քանի որ գերաճածները կորցնում են իրենց գաստրոնոմիկ հատկությունները և թուլացնում միցելիումը։
Իրինա Սելյուտինա (կենսաբան).
Առաջին բերքը հավաքվում է միկելիումի տնկելուց 30-40 օր անց: Կարևոր է չմոռանալ, որ հասունացումը տեղի է ունենում ալիքներով. շատ սունկ հասունանում է մեկ օրում, և այդ գործընթացը դադարում է մեկ օրում: Բերքահավաքի հաջորդ ալիքը մեկ շաբաթից պետք է հավաքել։ Բերքահավաքը պետք է լինի ամբողջական, ոչ ընտրովի։ Միայն այս դեպքում նոր սնկերն ավելի արագ կաճեն։ Բայց եթե սնկերի մի մասը թողնեք պարտեզում, դա կարող է նպաստել հիվանդությունների տարածմանը։
Իմիջայլոց.Որպեսզի սնկերը ավելի լավ պահվեն՝ դրանց պահպանման որակը բարձրացնելու համար ավելի լավ է հավաքել սունկ, որոնց գլխարկները դեռ ամբողջությամբ բացված չեն։
Ելնելով բերքահավաքի պայմաններից՝ միցելիումը կարողանում է պտուղ տալ մոտ 2 ամիս։
Բերքահավաքը կատարվում է պտղատու մարմինները ոլորելով, որից հետո առաջացած դատարկությունը հողաշերտով լցնում է։ Երկրորդ և հաջորդ տարիներին միջին բերքատվությունը 1 մ 2-ից մոտ 5-6 կգ է:
Կարելի է պնդել, որ շամպինիոնի ներկայացուցիչները ամենատարածվածներից են ուտելի սունկ, կան ավելի քան 60 տեսակ։ Այս ընտանիքի ներկայացուցիչներին կարելի է հանդիպել բոլոր մայրցամաքներում, բացի Անտարկտիդայից, նրանք կարող են աճել ոչ միայն անտառում, այլև դաշտում, պարտեզում կամ մարգագետնում, տափաստանում և անապատում բաց տարածքներում: Սնկերի ակտիվ աճը, որը ենթակա է բավարար սննդային արժեքի և հողի խոնավության միջին գոտիկարելի է դիտարկել մայիսից հոկտեմբեր: Ուսումնասիրելով շամպինիոնների աճեցման պայմանները, դուք կարող եք հեշտությամբ տիրապետել նրանց ամառային տնակում դրանք ձեռք բերելու տեխնոլոգիային, ոչ միայն տաք սեզոնին, այլև ձմռանը: Սնկով պատրաստվում են տարբեր ուտեստներ, այդ թվում՝ օրիգինալ սոուսներ։ Միջերկրածովյան երկրներում դրանք նախընտրում են օգտագործել հում վիճակում, աղցանների պատրաստման ժամանակ։
Սնկի նկարագրությունը
Քանի որ շամպինյոնները դասակարգվում են որպես սապրոֆիտ բույսեր, հումուսով հարստացված հողերը կարող են համարվել նրանց համար իդեալական միջավայր, ուստի դրանք հաճախ կարելի է գտնել անտառի եզրին, որը ծածկված է ընկած տերևների հաստ շերտով կամ արոտավայրում, որը պարարտացված է անասուններով: Սնկերի հաջող արդյունաբերական մշակման համար կպահանջվի նաև քայքայվող օրգանական միացություններով հարուստ միջավայր:
Արդյունաբերական մշակության համար օգտագործվում են շամպինիոնի երկու տեսակ.
- չորս սպոր երկու օղակ,
- երկսֆորային.
Ավելի հազվադեպ են բուծվում մարգագետնային և դաշտային սունկ:
Շամպինիոնները գլխարկի սունկ են, ունեն կենտրոնական ցողուն, բարձրությունը 5-6 սմ է, սնկի գլխարկը սովորաբար ունի 5-ից 10 սմ տրամագիծ, բայց կարող եք գտնել 30 սմ-ից ավելի գլխարկ ունեցող անհատներ: Սունկը աճի սկզբում ունենում է զանգակաձև կամ գնդաձև գլխարկ, այնուհետև դառնում է ուռուցիկ-թիրախ։
Ըստ գլխարկի գույնի, սնկերը բաժանվում են մի քանի խմբերի.
- կաթի գույն,
- սպիտակ,
- կրեմ,
- շագանակագույն, այսպես կոչված: արքայական սունկ.
Քանի որ սունկը մեծանում է, նրա թիթեղների երանգը փոխվում է, եթե երիտասարդ սնկի մեջ նրանք ունեն նուրբ, վարդագույն գույն, ապա ավելի մեծում՝ կարմիր-շագանակագույն, ապա դառնում են շագանակագույն։
Որտեղ են աճեցվում շամպինիոնները:
Պայմաններում շամպինիոն աճեցնելու համար ծայրամասային տարածքկարող է օգտագործվել:
- այգում փորված մահճակալներ և խրամատներ - ամռանը,
- նկուղներ, ջերմոցներ, ջերմոցներ, բլինդաժներ, տնակներ՝ ցուրտ սեզոնին:
Իդեալական պայմաններ կարելի է համարել 85-90% օդի խոնավությամբ և 12°C-ից բարձր ջերմաստիճան ունեցող սենյակները, նախընտրելի է 13-ից 30°C միջակայքում: Ինչ վերաբերում է լուսավորությանը, ապա պետք է նշել, որ շամպինյոնը բծախնդիր չէ դրա նկատմամբ, լավ բերքկարելի է ձեռք բերել մութ սենյակում սունկ աճեցնելով:
Ենթաշերտի պատրաստում
Հիմնական ուշադրությունը պետք է դարձնել սննդարար միջավայրի պատրաստմանը, այսինքն. սուբստրատ. Կոմպոստը պատրաստվում է ծղոտե անկողնային պարագաները ձիու թարմ գոմաղբի հետ խառնելով: Հաճախ օգտագործվում է ձմեռային հացահատիկից ստացված ծղոտը՝ ձիու և կովի գոմաղբի խառնուրդով։ Բայց անհրաժեշտության դեպքում հաջողությամբ օգտագործվում է նաև խոզի կամ ոչխարի կամ հավի գոմաղբը, ծղոտը փոխարինվում է թակած եգիպտացորենի ցողուններով կամ ծառերից ընկած տերևներով։
Մասնագետները զգուշացնում են՝ ոչ մի դեպքում չի կարելի օգտագործել փտած ծղոտ և փտած գոմաղբ։
Ենթաշերտի որակը բարելավելու համար դրան ավելացրեք.
- ամոնիումի սուլֆատ կամ միզանյութ,
- ալաբաստր, գիպս կամ կավիճ՝ որպես հանքային հավելումներ։
Սնուցող միջավայրի պատրաստման համար նախատեսված գոմաղբի կամ հավի գոմաղբի պաշարը դրվում է հարթեցված և ծածկված տանիքի նյութով, կամ բետոնապատված տարածք, լավ խրված, հետո ծածկված - պետք է բացառել դրա վրա ընկնելու հնարավորությունը արեւի ճառագայթներըկամ անձրեւաջուր։ Դուք կարող եք նաև օգտագործել տնակը պահեստավորման համար: Նրանք սկսում են նախօրոք պատրաստել ենթաշերտը, մոտ մեկ ամիս առաջ անհրաժեշտ է այն դնել տուփերի, խրամուղիների կամ մահճակալների մեջ:
Գոմաղբի հետ խառնած ծղոտը ենթարկվում է կոմպոստացման, այսինքն. հրահրել դրա տարրալուծումը միկրոօրգանիզմների ազդեցության տակ: Քանի որ շամպինիոնների աճեցման համար հյուրընկալող բույս չի պահանջվում, հնարավոր է տանը շամպինիոն աճեցնել միայն այն դեպքում, եթե շամպինիոնի կոմպոստը պարունակում է բավարար քանակությամբ.
- գոմաղբից ստացված ազոտային միացություններ,
- ածխածին, որը մեծ քանակությամբ պարունակվում է ցորենի և տարեկանի ծղոտի մեջ,
- կալցիում, որը պարունակվում է կավիճի հավելումում:
Բացի այդ, կոմպոստի որակը բարձրանում է կոմպլեքս ավելացնելով հանքային պարարտանյութերև միս և ոսկորների ալյուր: Գիպսի ավելացումը նպաստում է կոմպոստային զանգվածի կառուցվածքին և դրա խտացման կանխմանը:
Շամպինյոնների հաջող մշակումը մեծապես կախված է նրանից, թե ինչ բաղադրատոմսով և որքանով է դրա համապատասխան պատրաստված կոմպոստի զանգվածը։ Փորձառու սնկաբույծներն ունեն ամենաբարձր որակի ենթաշերտի իրենց ժամանակի փորձարկված բանաձևերը: Սկսնակների համար սիրողական աճեցնողները կարող են օգտագործել հետևյալ բանաձևերը՝ ավելացնել 1 կգ գիպս կամ կավիճ 12 կգ թարմ ցորենի ծղոտին, 25 գ ամոնիումի սուլֆատին, 8 կգ թարմ կովի կամ ձիու գոմաղբին կամ հավի աղբին: Կախված գոմաղբի տեսակից, հիմքը պատրաստելու համար կպահանջվի 23-ից 26 օր:
Եթե սունկ աճեցվում է ամբողջ տարվա ընթացքում, ապա անհրաժեշտ կլինի պատրաստել +10 աստիճանից բարձր ջերմաստիճան ունեցող սենյակ. օպտիմալ ջերմաստիճանենթաշերտը պատրաստելու համար. Եթե նախատեսվում է սունկ աճեցնել ամառ-աշուն ժամանակահատվածում, ապա բետոնով կամ ասֆալտապատ տեղամասի վրա խոնավակայուն հովանոցը բավարար կլինի. զանգվածը չպետք է շփվի գետնի հետ:
Կոմպոստի զանգվածի պատրաստման տեխնոլոգիան հետևյալն է.
- ծղոտը մանրացված և խոնավացված է,
- երկու օր հետո այն դնում են շերտերով, փոխարինելով ծղոտի շերտը և գոմաղբի շերտը,
- երբ դրանք դրվում են, ծղոտը և գոմաղբը խոնավացվում են ջրով, նախկինում նոսրացված հանքային պարարտանյութերով:
Օպտիմալ կույտի չափերն են 1,5 մ բարձրությամբ և նույնքան լայնությամբ: Կույտային այրվածք ձևավորելիս պետք է հիշել, որ այն պետք է պարունակի առնվազն 100 կգ ծղոտ - ավելի քիչ ծղոտի դեպքում խմորումը կարող է դանդաղ լինել կամ ընդհանրապես չսկսվել. ջեռուցման ջերմաստիճանը շատ ցածր կլինի: Ինչպես մեծ քանակությամբԵնթաշերտը պատրաստվում է միաժամանակ կույտում, այնքան բարձր կլինի դրա որակը և այնքան մեծ կլինի միցելիումի քանակը:
Կույտը կոտրելը պետք է կատարվի 5-7 օր հետո, երբ այն կատարվի, յուրաքանչյուր շերտի լրացուցիչ խոնավացում կպահանջվի։ Պերեբիվկան կատարվում է այնպես, որ դրսում գտնվող հատվածները շարժվում են ուսի ներսում, իսկ ներքինը՝ դուրս։ Մեկ չափաբաժնի պատրաստման գործընթացում խորհուրդ է տրվում կատարել 4 անգամ գերկռում, որոնցից յուրաքանչյուրը կհանգեցնի գործընթացն ավարտելու համար պահանջվող ժամանակի հավասարեցմանը, փաստն այն է, որ այն տարբեր խորություններում տեղի է ունենում տարբեր ձևերով: Խոնավացումն իրականացվում է ամեն օր, սակայն չի կարելի ջուր տալ ավելին, քան կարող է պահել ձևավորված ուսը։
Սովորաբար պատրաստակամությունը որոշվում է ամոնիակի հոտի անհետացումով և մուգ շագանակագույն զանգվածի ձեռքբերմամբ։ Որպես կանոն, դա տեղի է ունենում վերջին կույտի կոտրվելուց հետո երրորդ օրը։ Այժմ կարող եք կոմպոստային մահճակալներ ձևավորել, առնվազն 10 սմ հաստությամբ շերտով, միցելիում տնկելու համար, կամ կոմպոստ դնել հատուկ տարաների կամ պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ՝ 20 սմ շերտով:
Ինչպես ցանել սնկի միցելիում
Փորձառու սնկաբույծները խորհուրդ են տալիս գնել միցելիում հայտնի արտադրողներ- եթե դրա արտադրության ընթացքում խախտվել են տեխնոլոգիաները, կամ սխալ է կատարվել դրա պահեստավորումն ու պահպանումը, ապա շատ հավանական է, որ հիֆեր կոչվող թելավոր գոյացությունները մահացել են, այս դեպքում միկելիումի աճը տեղի չի ունենա: Լավագույն տարբերակը- շամպինյոնների վեգետատիվ բազմացում, երբ ցանվում է լաբորատորիայում ստացված միցելիումը. Ամենից հաճախ միկելիում ցանելու համար օգտագործվում են անընդհատ բարձր խոնավությամբ և կայուն ջերմաստիճանով սենյակներ, օրինակ՝ նկուղներ։ Եթե միցելիումը ձեռք է բերվում կոմպոստի բլոկների տեսքով, ապա ձեզ հարկավոր չի լինի ինքնուրույն պատրաստել կոմպոստը։
Միայն սառեցված պարարտանյութը հարմար է միցելիում ցանելու համար - ջերմաստիճանը նվազեցնելու համար այն դրվում է բարակ շերտով և սպասվում է մինչև +25 աստիճանից ցածր: Խորհուրդ է տրվում դիմակայել այս վիճակին, հակառակ դեպքում, ցանքից հետո ջերմաստիճանի հետագա բարձրացումը կհանգեցնի միկելիումի զարգացման արգելակմանը կամ մահվան:
Ցանքն իրականացվում է հետևյալ ստանդարտներով՝ 1 տոննա կոմպոստի համար կպահանջվի 6 կգ կամ 10 լիտր հացահատիկի միցելիում։ Եթե դուք սունկ եք աճեցնում ձեր սեփական սպառման համար, փոքր քանակությամբ, ապա կարող եք կենտրոնանալ նման նորմերի վրա՝ 40 կգ սուբստրատի դիմաց մեկ երկու հարյուր գրամանոց միցելիումի տուփ: Այն ցանում է մոտ 8 սմ խորություն ունեցող անցքերում, որոնք գտնվում են տողերի և բուն շարքի անցքերի միջև առնվազն 15 սմ աճերով։ Մոտակա շարքերը պետք է ունենան անցքեր, որոնք դասավորված են շաշկի ձևով: Ցանքը կարելի է կատարել ձեռքով կամ հատուկ կտրիչով և գլանափաթեթով։
Կայուն խոնավությունը պահպանելու համար ենթաշերտը, միցելիումը ցանելուց հետո, ծածկում են ծղոտե ներքնակով կամ բուրդով։ Միկելիումի հիվանդությունները կանխելու համար ամեն երրորդ օրը խորհուրդ է տրվում բուժել ֆորմալինի 2%-անոց լուծույթով։
Ոչ ծածկող տեխնոլոգիայի կիրառմամբ մշակման դեպքում օդը խոնավացվում է հատակը և պատերը ջրելով. խոնավության ներթափանցումը կոմպոստի վրա կարող է առաջացնել միցելիումի հիվանդություն: Միցելիումի աճի համար լավագույն ջերմաստիճանը + 23 C է, մինչդեռ սուբստրատի ջերմաստիճանը պետք է լինի 24-25 աստիճանի սահմաններում:
Միկելիումի օպտիմալ աճի համար ջերմաստիճանի պայմաններըդա կտևի 10-12 օր։ Այս ժամանակահատվածում ենթաշերտի մեջ կհայտնվեն մեծ քանակությամբ բարակ սպիտակ հիֆեր։ Եթե թելերը մակերեսի վրա նկատելի են դառնում, անհրաժեշտ է դրանք ծածկել տորֆի շերտով, որը խառնված է փոքր քանակությամբ կավիճով։ Խորհուրդ է տրվում պահպանել այս համամասնությունը՝ տորֆի 6 մասի համար վերցրեք 1 մաս կավիճ և 3 մաս դոլոմիտային չիպսեր։ Լցված շերտի հաստությունը պետք է լինի մոտ 3-4 սմ։
Այս պրոցեդուրայից հետո 4-5 օր հետո սենյակում ջերմաստիճանը խորհուրդ է տրվում իջեցնել +17C: Հարկավոր է նաև սկսել պարարտանյութի վերին շերտը ջրել ջրցան տարայից: Ջրի քանակը չպետք է մեծ լինի, այն պետք է խոնավացնի միայն վերին շերտը, առանց կոմպոստի մեջ մտնելու:
Շատ կարևոր է, որ միցելիումի ցանման և մշակման ընթացքում օդի հոսքը սենյակ հաստատվի. եթե օդում ածխաթթու գազի պարունակությունը գերազանցի նորման, ապա սնկերի աճը կդանդաղի: Ընթացքի ընթացքում խոնավությունը պետք է պահպանվի 60-70%: Սնկերի պտղաբերությունը կսկսվի մոտավորապես քսաներորդից քսանհինգերորդ օրը՝ միցելիումը տնկելուց հետո: Պտղաբերությունը տեղի է ունենում բարեկամաբար, նրա գագաթների միջև ընդմիջումները կարող են դառնալ 3-5 օր: Ժամկետի տեւողությունը 50-ից 60 օր է։
Շամպինյոնների հաջող մշակումն ավարտվում է բերքահավաքով, այն արվում է ձեռքով, կարծես սունկը ոլորում են միկելիումից։ Ցանկալի է, որ հավաքման ժամանակահատվածում օդի ջերմաստիճանը լինի +12-ից +18 C։ Որպեսզի սնկի գլխարկների վրա բծեր չհայտնվեն, աշխատանքը սկսելուց առաջ սենյակը լավ օդափոխվի։ Փորձառու սունկ հավաքողները որոշում են լավագույն ժամանակբերքահավաքի համար, դիտելով շամպինիոնի գլխարկը ոտքի հետ կապող ֆիլմը - անհրաժեշտ է, որ այն լավ ձգվի, բայց անցանկալի է թույլ տալ, որ այն կոտրվի: Բերքահավաքից հետո սնկերը տեսակավորվում են՝ դուրս թողնելով վնասված և գերհասուն նմուշները։
Բերքահավաքը կատարվում է ամեն օր կամ ամեն օր: Երբ պտղաբերությունն ավարտվի սուբստրատով, հնարավոր կլինի հողը պարարտացնել մահճակալներում։
Ինչպես աճեցնել սունկ այգիների մահճակալներում
Շամպինիոն աճեցնելու համար կարելի է օգտագործել նաև սովորական բացօթյա մահճակալներ։ Այս մեթոդը ավելի խնայող է, այն մեծ չի պահանջում կանխիկ ծախսեր. Հիմնական խնդիրը - պատշաճ պատրաստումպարարտություն. Դրա պատրաստման համար կարող եք օգտագործել ձիու գոմաղբ կամ հավի միս։ Դրա պատրաստման գործընթացում, և այն տևում է մոտ մեկ ամիս, ձեզ հարկավոր է.
- խառնել գոմաղբը, լցնել այն միզանյութի տաք լուծույթով և կոմպակտ,
- 10 օր հետո թափահարեք կույտը, ավելացրեք կավիճ և ձևավորեք նոր կույտ, արդեն ավելի քիչ խիտ,
- Հաջորդ 10 օր հետո ավելացրեք սուպերֆոսֆատ, նորից խտացրեք և սպասեք, մինչև ենթաշերտը դառնա փխրուն վիճակի և դառնա դարչնագույն:
Մահճակալի վրա պետք է դնել մինչև 35 սմ հաստությամբ սուբստրատի շերտ, միցելիումի տնկումը կարող է իրականացվել +23 + 25 ° C կարգի պարարտանյութի ջերմաստիճանում, մինչդեռ օդի ջերմաստիճանը չպետք է ցածր լինի +20 ° C-ից: Գ. Մեկ փոսում տնկելու համար միցելիումի չափերը պետք է լինեն հավի ձու, փոսի օպտիմալ խորությունը 5 սմ է, տնկելուց հետո փոսերը ծածկում են ենթաշերտով, ջրում, ծածկում թաղանթի կամ թերթերի շերտով՝ հողում խոնավությունը պահպանելու համար։
20 օր հետո, երբ հայտնվում է միցելիումը, ապաստարանը հանվում է, մահճակալը ծածկվում է տորֆի շերտով, որը խառնված է թրմած հողով։ Բաց գետնին պտղաբերությունը տևում է երկու ամիս, բերքահավաքը պետք է կատարվի ժամանակին, հակառակ դեպքում միկելիումը մեծապես կսպառվի: Ոռոգումը պետք է իրականացվի շաբաթական երկու անգամ՝ ջրցան տարայի տաք ջրով։
Սնկերի սեզոնի սկսվելուն պես «հանգիստ որսի» շատ սիրահարներ պատրաստում են անհրաժեշտ տեխնիկան և ժամանակ են վերցնում անտառ ճանապարհորդելու համար։ Սակայն լավ բերքի ակնկալիքը միշտ չէ, որ արդարացված է, քանի որ կան նիհար տարիներ։ Իհարկե, դուք կարող եք սունկ գնել խանութներից կամ բազարներից: ամբողջ տարին, բայց գինը բոլորի համար ընդունելի չէ։ Այսօր խնդիրը կարելի է լուծել բավականին պարզ՝ շամպինիոններ կարելի է աճեցնել ջերմոցում կամ այգում բաց դաշտում։ Մեր հոդվածում մենք ձեզ կծանոթացնենք երկրում շամպինիոն աճեցնելու և ճիշտ բերքահավաքի հետ:
Ինչպես պատրաստել տնկանյութ
Սնկերի աճեցմանը նախապատրաստվելու առաջնային խնդիրը միկելիումի (միցելիում) պատրաստումն է։ Դա անելն այնքան էլ հեշտ չէ. անհրաժեշտ է որոշակի հմտություն, խնամքով մանրէազերծված տարաներ և հատուկ սարքավորումներ: Տանը միցելիում պատրաստելու մի քանի տարբերակ կա՝ հացահատիկի, կարտոֆիլի և ագարի վրա։ Ամենատարածվածը հացահատիկի միցելիումն է:
Նրա համար ձեզ հարկավոր կլինի.
- հավաքեք շամպինիոններ դաշտում կամ անտառում, և խորհուրդ է տրվում վերցնել արդեն հասունացած սունկ.
- կտրեց մի փոքր (մի քանի սանտիմետր) կտոր սնկով ախտահանված դանակով;
- տարայի մեջ լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ հացահատիկ կամ վարսակ, լցնել ջրով, որպեսզի միայն ծածկի զանգվածը, ոչ ավելին։ Հացահատիկը ախտահանելու համար ջրի մեջ ավելացվում է ջրածնի պերօքսիդ (1 դույլի համար 1 բաժակ);
- եփել մոտ 40 րոպե;
- հացահատիկը քամել նուրբ մաղով և չորացնել;
- պատրաստի զանգվածը լցնել ստերիլիզացված տարաների մեջ;
- վերահսկիչ ախտահանման համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել քվարց կամ բակտերիալ լամպ;
- ախտահանված կափարիչների վրա փոքր անցքեր անել (ասեղի տրամագծով) և փաթաթել բանկաները;
- եռացրեք բանկաները մեկ ժամով: Եռման ընթացքում ջուրը չպետք է լցնի կափարիչները.
- ախտահանված գործիքով միկելիումի կտոր տեղափոխել հացահատիկի մեջ: Փոխանցումը պետք է իրականացվի առավել ստերիլ պայմաններում. օգտագործեք լամպ կամ ալկոհոլային այրիչ, կարող եք ձեռք բերել հատուկ սարքավորված կնքված տուփ;
- մանրէազերծված կափարիչի անցքերը պետք է փակվեն ստերիլ վիրակապով կամ բամբակյա բուրդով և ամրացվեն ախտահանված ժապավենով.
- բանկաները պետք է պահվեն մութ, զով սենյակում + 17-23 աստիճան ջերմաստիճանում:
Ամբողջ գործընթացի համար անհրաժեշտ է ստերիլ ձեռքեր դնել: բժշկական ձեռնոցներկամ ախտահանեք ձեր ձեռքերը: Իհարկե, կա ավելի հեշտ ճանապարհ, բայց այն պահանջում է մշտական կրկնություն և չի երաշխավորում հաջող արդյունք։ Դուք կարող եք հավաքել վայրի միցելիում: Դա անելու համար հարկավոր է գտնել մի տեղ, որտեղ սնկերը առատորեն աճում են, և հեռացնել վերին շերտը, որի վրա հստակ երևում են հիֆերի թելերը։ Դուք կարող եք պահպանել նման շերտը մինչև գարուն սառը սենյակում, ցածր խոնավության մակարդակով:
Կայքի ընտրություն և պարտեզի պատրաստում
Միցելիումը պատրաստելուց հետո պետք է սկսել տեղ ընտրել այգու հողամասորտեղ կարելի է սունկ աճեցնել: Հյուսիսային ստվերային կողմը լավագույնս համապատասխանում է այգու համար: Սևագրերը հակացուցված են: Օպտիմալ տեղադրությունտան մոտ կամ հովանոցի տակ կլինի հողատարածք. շենքը միցելիումին կտրամադրի ցրված լուսավորություն և պաշտպանություն տեղումներից։ Այգում անհրաժեշտ է փորել անհրաժեշտ քանակությամբ խրամատներ (լայնությունը -1 մ, խորությունը՝ 30 սմ): Հաջորդը, պարարտանյութը լցվում է խրամատների մեջ, որը կարելի է պատրաստել տանը: Դա անելու համար անհրաժեշտ է ձիու գոմաղբի (կամ հավի գոմաղբի) և ծղոտի հավասար մասերը և լցնել դրանք միզանյութի տաք լուծույթով:
Հաջորդը, խառնուրդը պետք է սեղմվի և ծածկվի ամուր խիտ նյութով: Մոտ երկու շաբաթ անց խառնուրդը հարստացնում են սուպերֆոսֆատով և թողնում մինչև ամբողջովին եփվի։ Երբ պարարտանյութը ստանում է բաց շագանակագույն գույն և դառնում փխրուն, այն կարող է օգտագործվել: Տարածված է նաև ջերմոցային կամ ջերմոցային պայմաններում սունկ աճեցնելը։ Եթե ձեր ամառանոցում ունեք դրանցից որևէ մեկը, ապա շամպինիոնները ձեզ կուրախացնեն ջերմոցային պայմաններում իրենց ոչ հավակնոտությամբ և աճի տեմպերով: Բնականաբար, սնկերին անհրաժեշտ են համապատասխան ջերմաստիճանային պայմաններ, լուսավորություն և խոնավության մակարդակ: Բայց հիմնականում, ջերմոցում սնկերի աճեցումը կախված է ճիշտ հիմքից:
Վայրէջք և հետագա խնամք
Սունկ տնկելու համար պետք է ընտրել օրվա այն հատվածը, երբ օդը լավ տաքանա։ Ջերմաստիճանը պետք է լինի 20 աստիճանի սահմաններում, հողը պետք է լավ խոնավացվի։ Սունկը տնկվում է մակերեսային փոսերում: Միցելիումը բաժանվում է մանր կտորների՝ մոտ 6 սմ, տեղադրվում հորերի մեջ։ Այնուհետև միցելիումը պետք է ցանել պարարտանյութով և լցնել տաք ջրով։ Դուք կարող եք ծածկել տնկված տարածքները հատուկ նյութով կամ թաղանթով։ Սունկը պետք չէ ջրել։
Մի քանի շաբաթ անց ապաստարանը պետք է հեռացնել, իսկ սածիլները շաղ տալ տորֆով և տորֆով։ Անտառային կամ դաշտային հողերը, որոնցում նախկինում աճում էին շամպինիոնները, կծառայեն որպես օպտիմալ մակերեսային շերտ: Խորհուրդ է տրվում վերին շերտը դնել այնպես, որ օդի և խոնավության ներթափանցման համար քիչ տեղ լինի։
Սունկը հատուկ խնամք չի պահանջում. միայն կարևոր է պահպանել ջերմաստիճանի և խոնավության որոշակի մակարդակ։ Օպտիմալ ջերմաստիճանը կլինի 24-26 աստիճանի սահմաններում, 30-ից բարձր ջերմաստիճանում միկելիումը մահանում է։ Երբ սածիլները լավ բողբոջեն, ջերմաստիճանը պետք է նվազեցնել 9-10 աստիճանով։ Կրճատում կարող եք ապահովել սառը ջրով կամ լրացուցիչ ստվերով ցողելով։ Հողը պետք է մի փոքր խոնավ պահել՝ պարբերաբար ջրել մակերեսային շերտը, որպեսզի խոնավությունը չթափանցի միկելիում։ Չափից շատ խոնավությունը կարող է հանգեցնել սնկերի փտման:
Բերքահավաքի առանձնահատկությունները
Սունկը աճում է 3-4 շաբաթ։ Հասած սունկը դառնում է գունատ վարդագույն: Պատրաստության առաջին նշաններն ի հայտ գալուն պես պետք է բերքը հավաքել։ Մեծ չափերի սնկերը կորցնում են մասը համեղություն. Բացի այդ, գերաճած սնկերը թուլացնում են միկելիումը։
Ժամանակին հավաքված բերքը և պատշաճ ջրելը թույլ չեն տա, որ միցելիումը սպառվի:
Երբ աճեցված շամպինյոնների պտղատու մարմինները հասնում են 2 սմ-ի, դրանք խնամքով ոլորվում են, և արդյունքում առաջացած դատարկությունը ծածկվում է հողով։ Միցելիումը պտուղ կտա մոտ երկու ամիս։ Միգուցե առաջին տարում բերքը առատ չի լինի, իսկ հաջորդ տարիներին՝ 1 քառակուսիից։ մ հնարավոր կլինի հավաքել մինչև 6 կգ սունկ։ Ինչպես տեսնում եք, երկրում շամպինիոն աճեցնելը դժվար չէ, բայց անհանգստացնող: Այնուամենայնիվ, արդյունքը արժե ձեր ջանքերն ու ծախսերը:
Տեսանյութ «Երկրում շամպինիոններ տնկելը».
Այս տեսանյութից դուք կսովորեք, թե ինչպես պետք է աճեցնել սունկ երկրում:
Սունկ հավաքելը կարելի է անվանել ազգային ռուսական զվարճանք, որը կարող է լրջորեն մրցել առաջին տեղի համար ամենահայտնի ամառային միջոցառումների շարքում, նույնիսկ գետի մոտ հանգստանալով կամ բնության մեջ տաք կերակուրով: Այնուամենայնիվ, ամեն տաք սեզոն չէ, որ կարող է ուրախացնել սնկով հավաքողներին իրենց սիրելի սնկերի ամուր բերքով: Այս դեպքում ռուսների մի մասը մնում է ոչինչ, ավելի ճիշտ՝ դատարկ զամբյուղներ։ Մեր մյուս հայրենակիցները, ավելի նախաձեռնող, խնդրին այլ տեսանկյունից են նայում և որոշում են փորձել սունկ աճեցնել. ամառանոցներ. Այս նյութում մենք կխոսենք այն մասին, թե արդյոք հնարավոր է երկրում շամպինիոնների զանգվածային աճեցում, և ինչպես դա իրականացնել առանց փորձի:
Մեզ հետաքրքրող հարցի համար առաջին հերթին պետք է առանձնացնել որպես շատ կարևոր նրբերանգ՝ մեր երկրի բնակլիմայական պայմաններն են։ Ցավոք, միայն հարավային շրջանները կարող են պարծենալ քիչ թե շատ կայուն եղանակային պայմաններով, որոնց պայմաններում բաց դաշտում հնարավոր է աճեցնել շամպինիոններ։ Երկրի միջին և հյուսիսային լայնություններն էլ դա չեն կարող առաջարկել, ուստի դրանց վրա սունկ կարելի է աճեցնել միայն ջերմոցում։
Այստեղ դուք ունեք երկու տարբերակ. Դու կարող ես:
- Շամպինիոնների համար տարածք հատկացրեք անմիջապես ձեր այգում արդեն գոյություն ունեցող ջերմոցների ներսում.
- կազմակերպել նոր ջերմոցներ սնկերի տնկման համար՝ հնարավորինս պարզեցնելով դրանք՝ օգտագործելով պոլիէթիլենային թաղանթ:
Երբ որոշեք ապագա վայրէջքի վայրի մասին, անցեք երկրորդ կարևոր խնդրի լուծմանը:
Ինչպես ստանալ սերմեր սնկի աճեցման համար
Այսպիսով, տանը շամպինիոն աճեցնելու համար առաջին կարգի սերմեր ստանալու երկու հնարավորություն կա.
- առաջինը ներառում է միցելիումի գնումը մասնագիտացված փաթեթում.
- երկրորդը բնական պայմաններում սերմերի ինքնուրույն հավաքումն է:
Այո, քանի որ մարդկությունը կանգ չի առնում, այսօր մենք հնարավորություն ունենք գնելու միցելիում նույնիսկ սուպերմարկետում, մինչդեռ այն պոտենցիալ հարմար կլինի բողբոջման համար, քանի որ այն բուծվում է հատուկ սնկային տնտեսություններում, որոնք աճեցնում և վաճառում են այս ապրանքը:
Այնուամենայնիվ, ուզում ենք հիշեցնել, որ երբ միցելիումը դեռ չէր վաճառվում խանութներում, մենք արդեն կարող էինք շամպինիոններ աճեցնել այգիներում՝ այն ստանալով վայրի միցելիումից բացարձակապես անվճար։
Նշում:հնարավոր է նաև տանը միցելիում աճեցնել՝ օգտագործելով սնկերի պտղաբեր մարմինը, սակայն այս գործընթացը արագ չէ։
Ուզում ենք նաև ասել, որ հավաքված միցելիումը հարմար է միայն բաց գետնի պայմաններում աճելու համար, ցավոք սրտի, այն հարմար չէ ջերմոցում ապրելու համար, հետևաբար. լավագույն տարբերակըայնուամենայնիվ, տեղի կունենա հատուկ հարմարեցված տնկանյութի ձեռքբերում, որը երաշխավորված է լավ բերք տալու համար։
Այսպիսով, եկեք մտածենք, թե ինչպես կարելի է ինքնուրույն հավաքել տնկանյութը անտառում կամ դաշտում:
Սնկի միցելիումի գները
սնկային միցելիում
Քայլ թիվ 1 - շամպինիոնների որոնում
Նախևառաջ պետք է անտառում աճող շամպինիոններ գտնել: Եթե վստահ չեք, թե որ սնկերն են անվտանգ և ոչ թունավոր, ստուգեք դրանք հետևյալ տարբերակիչ հատկանիշների առկայության համար.
- վարդագույն կամ շագանակագույն ափսեներ սնկի գլխարկի տակ (դառնում են ավելի շագանակագույն, քանի որ սունկը հասունանում է);
- շամպինիոնները, որպես կանոն, աճում են կլաստերներով, իսկ ազատ կանգնած նմուշները սովորաբար պարզվում են, որ ճարմանդներ են.
- շամպինիոնները չունեն վոլվա - պարկ, որը ներառում է սնկի ոտքը, բայց այս տեսակի թունավոր ներկայացուցիչների մոտ այն գրեթե միշտ առկա է.
- շամպինյոնների վրա հաճախ կարելի է գտնել փոքր միջատներ, բայց դոդոշի վրա կենդանական աշխարհի ներկայացուցիչներ չեն լինի՝ դրա մարմնում թույնի պարունակության պատճառով.
- շամպինիոնն ունի բնորոշ հաճելի բուրմունք, մինչդեռ թունավոր սնկերը գործնականում հոտ չեն արձակում:
Ի դեպ, արժե ուշադրություն դարձնել ևս մեկ նրբերանգի.սնկով գլխարկը կարող է մեզ ծանոթ թվալ, ինչպես կլորացված գլխարկը, կամ կարող է մի փոքր հարթվել և նմանվել հովանոցին:
Բանն այն է, որ հարյուրը գոյություն ունի.
- շամպինիոնի անտառային բազմազանություն (գլխարկներով);
- դաշտային շամպինիոնի տեսականի (հովանոցային գլխարկներով):
Այսպիսով, երբ վստահ լինեք, որ անպայման գտել եք շամպինիոնները, այլ ոչ թե գունատ մոխրագույնը կամ որևէ այլ սունկ, կարող եք սկսել սերմերը հավաքել։
Քայլ թիվ 2 - սերմերի հավաքում
Այսպիսով, դուք գտել եք շամպինիոններ: Այժմ դուք պետք է հավաքեք սերմացու նյութ, որը, ի տարբերություն այս հարցի անտեղյակ մարդկանց կարծիքի, ոչ թե հենց սնկերն են, այլ հողի շերտում գտնվող միկելիումը։
Փաստորեն, հողը կհավաքենք։ Ահա թե ինչ պետք է անել.
- Տեսողականորեն առանձնացրեք կամ իսկապես նկարեք մի փոքր տարածք սնկերի պարագծի շուրջ, յուրաքանչյուր ուղղությամբ մոտ 30 սանտիմետր:
- Դանակի օգնությամբ զգուշորեն հեռացնում ենք սնկերի կողքին գտնվող հողի շերտը՝ 2 սանտիմետր խորությամբ։
- Այնուհետև պետք է հողից քառակուսիներ պատրաստել, որոնցում կուտակված են միցելիումի թելերը, որոնք առաջացրել են հողի մակերեսին տեղակայված պտուղներ։ Ավելի լավ կլինի, որ այս քառակուսիների չափերը մոտավորապես 15-20 սանտիմետր երկարություն ունենան։
Հավաքված հողաշերտերը պետք է տեղադրվեն առանձին պարկերի կամ տարաների մեջ և պահվեն +7°C-ից ոչ ցածր կամ գերազանցող ջերմաստիճանում:
Նշում:Բացարձակապես խորհուրդ չի տրվում նյութ հավաքել ձեր երկրի տանը սունկ տնկելու համար, որը աճում է կողքին.
- գործարաններ;
- հետքեր;
- տարբեր բնույթի տարբեր ձեռնարկություններ և պարզապես ճանապարհ.
Փաստն այն է, որ միցելիումը հիանալի կլանում է թունավոր նյութերը, որոնք նստում են իր վրա արտանետումների և արտանետումների տեսքով, որոնք ոչ մի տեղ չեն գնա, կմտնեն ձեր աճեցրած սնկերի մեջ և թունավորում են մարմինը:
Սունկ աճեցնելու համար քառակուսի մետրհողը պետք է հավաքվի, գնվի կամ աճեցվի մինչև 400 գրամ միցելիում:
Բերքահավաք նյութի տնկման համար տեղ պատրաստելը
Այսպիսով, մենք նախկինում արդեն ասել ենք, որ մենք շամպինիոններ ենք տնկելու ջերմոցում, կամ, եթե դուք ապրում եք հարավում, ապա բաց գետնին: Այնուամենայնիվ, անհրաժեշտ է ավելի կոնկրետ նշել այն տարածքի պարամետրերը, որոնց վրա հետագայում կաճեն այս օգտակար և համեղ պտուղները։
Այսպիսով, շամպինիոն աճեցնելու լավագույն վայրերը այն վայրերն են, որոնք.
- պաշտպանված սառը նախագծերից;
- ստվերավորված.
Ի դեպ, պետք է հաշվի առնել ստվերով վիճակը։ Այսպիսով, եթե բնական ստվեր չի ընկնում ջերմոցի կամ բաց գետնի այն հատվածի վրա, որտեղ սունկ են աճում, ապա այն պետք է արհեստականորեն ստեղծել։
Կոնկրետ հողամասում սունկ տնկելու համար հարկավոր է նախապատրաստվել աշնանը, որը նախորդում է աճող սեզոնին, որի համար պլանավորել եք տվյալ միջոցառումը: Դա արվում է մշակման համար հատուկ սրածայրեր սարքավորելու միջոցով։ Ինչ պարամետրեր կունենան նշված գագաթները, մենք կտեսնենք ստորև բերված աղյուսակում:
Աղյուսակ 1. Ինչպես սարքավորել սրածայրերը տանը շամպինիոն աճեցնելու համար
| Պայմաններ | Նկարագրություն |
|---|---|
| Գտնվելու վայրը հարաբերական գետնին | Մեր կողմից նախօրոք պատրաստված սրածայրերը պետք է անխափան խորացվեն հողի մակերևույթի տակ, որպեսզի դրանք մնան անընդհատ խոնավ և հնարավորություն տան սնկերին սառը մնալ նույնիսկ ջերմոցում: |
| Ընտրանքներ | Մեզ հետաքրքրող լեռնաշղթաների պարամետրերը պետք է լինեն հետևյալը. Յուրաքանչյուր նման գագաթի միջև հեռավորությունը պետք է լինի կես մետր ազատ տարածություն մինչև հաջորդի գտնվելու վայրը: Ինչ վերաբերում է երկարությանը, ապա դա կախված կլինի նրանից, թե որքան միկելիում եք կուտակել տնկման համար։ |
| Դրենաժային համակարգի սարքավորումներ | Հողը ցամաքեցնելը պարտադիր է, որպեսզի սնկերը պարզապես չխեղդվեն ավելորդ խոնավությունից: Ջրահեռացումը կատարվում է ներքևի մասում սարքավորված գագաթներ դնելով. |
| նախնական պարարտանյութ | Սունկ տնկելու համար պատրաստված խրամատները պետք է պարարտացվեն, որպեսզի հաջորդ տարի սնկերն իրենց մեջ հնարավորինս հարմարավետ զգան։ Որպես պարարտանյութ օգտագործվում է. Նախ, խրամատներում խոտ է դրվում, իսկ վերևից լցնում են՝ գոմաղբի և ջրի խառնուրդ: |
| Ծածկված է տորֆով | Պատրաստված խրամատները շրջելուց հետո պետք է խնամքով ծածկել տորֆով։ Այս փուլում պատրաստությունն ամբողջությամբ կավարտվի։ |
Ինչպես պատրաստել ձեր սեփական ձեռքերով շամպինիոններ տնկելու համար անհրաժեշտ պարարտանյութերը
քսուք
Աղյուսակում մենք նշում ենք մի տեսակ ցեխ, որի համար անհրաժեշտ է պարարտացնել խրամատները հաջորդ տարվա համար դրանցում սունկ տնկելու համար: Ահա թե ինչպես է այն պատրաստվում.
1. Վերցված են նյութեր.
- կես ստանդարտ պարտեզի տակառ կովի գոմաղբով;
- վառարանից փայտի մոխիր;
- ջուր.
2. Հավաքած բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք, և սպասում 10 օր, մինչև ցանկալի զանգվածը թրմվի՝ շարունակելով պարբերաբար հարել։
3. Նշված ժամկետից հետո մենք դադարում ենք պարբերաբար միջամտել և այդպիսով սպասում ենք ևս երեք օր։
Նշում:Լավագույնն այն է, որ տակառը տնից ավելի հեռու տեղադրեք, քանի որ խառնելուց անմիջապես հետո ցեխը կխմորվի և կսկսի շատ ինտենսիվ հոտեր արձակել, որոնք կարող են փչացնել ցանկացածի ախորժակը:
Գոմաղբի գները
ծածկող պարարտություն
Քանի որ մենք խոսում ենք պարարտանյութերի մասին, եկեք անմիջապես մտածենք, թե ինչպես պատրաստել ծածկող պարարտանյութ, որը կիրառվում է սնկի մահճակալների վրա սերմերը դնելուց անմիջապես հետո:
1. Սկզբից մենք պետք է հավաքենք պարարտանյութ ստեղծելու համար անհրաժեշտ նյութերը.
- ծղոտը 100 կիլոգրամին հավասար ծավալով;
- ձիու կամ կովի գոմաղբ՝ նաև 100 կիլոգրամի չափով.
- ամոնիումի նիտրատ 3, 6 կիլոգրամ;
- գիպսային խառնուրդ մինչև 9 կիլոգրամ;
- սուպերֆոսֆատ 2 կգ.
- բոլոր հարյուր կիլոգրամ ծղոտը թրջված է ջրի մեջ, և մենք այն այսպես թափում ենք 2 օր, մի քանի անգամ;
- ծղոտն ու գոմաղբը բաժանում ենք 25 կիլոգրամանոց կույտերի, խառնում;
- յուրաքանչյուր հավաքված կույտին ավելացրեք ամոնիումի նիտրատ, 600 գրամ ծավալով;
- մենք կույտերին խանգարում ենք 4 անգամ՝ 6 օր ստելուց հետո, հետո 5 օր հետո, հետո 4-ից և նորից 4-ից հետո։
Յուրաքանչյուր խառնման համար կավելացվի ջուր, գիպս և այլ նյութեր: Այսպիսով.
- առաջին խառնման ժամանակ այս նյութի մեկ քառորդը խանգարում է կույտերին, և զանգվածը թրջվում է ջրով.
- երկրորդում գիպսի ամբողջ մնացորդը հավասարաչափ կույտերով ավելացնում ենք և նորից թափում, իսկ հետո խառնում սուպերֆոսֆատի մեկ երրորդը;
- Երրորդ և չորրորդ անգամ կատարվում է սուպերֆոսֆատի մնացած երկու մասերի խառնում, թափում և ավելացում։
Այսպիսով, կոմպոստը կհարստացվի ոչ միայն սնկերի աճեցման համար անհրաժեշտ նյութերով սննդանյութերայլ նաև թթվածին:
Սուպերֆոսֆատի գները
սուպերֆոսֆատ
Շամպինիոնների տնկում
Սունկ տնկելուց առաջ անհրաժեշտ է ախտահանել հողը՝ դրանից հանելով 25 սանտիմետրին հավասար հողաշերտ և թրջելով կարբացիոն պատրաստուկի լուծույթով։
Այնուհետև մենք այն ետ ենք դնում և ամրացնում այն խրամատները, որոնք կարող են փլուզվել այս ընթացակարգի ընթացքում:
Ինքնին սնկերի տնկումն իրականացվում է հետևյալ կերպ.
- մենք տարածում ենք միցելիումը անմիջապես խրամուղիների հատակին.
- լցնել նախապես պատրաստված պարարտանյութը վերևում;
- մենք կատարում ենք խտացում.
Մահճակալների եզրերի երկայնքով մենք սարքավորում ենք ծորակները, որպեսզի ավելորդ խոնավությունը հեռացվի դրանցից: Մահճակալներն իրենք թեթև ծածկված են հողով։
Տնկելուց հինգ օր հետո անհրաժեշտ կլինի բարձրացնել խրամուղիների վերին շերտերը և ստուգել, թե արդյոք միկելիումը ծլում է։
Կարելի է վերջապես հասկանալ, թե արդյոք գործը հաջող է եղել 2-3 շաբաթվա ընթացքում, երբ կոմպոստը պետք է ծածկվի սպիտակ ծիլերով։
Ինչպես հոգ տանել սնկերի մասին, երբ նրանք աճում են
Որպեսզի կարողանաք հաջողությամբ սունկ աճեցնել ջերմոցում կամ բաց հողի պայմաններում, այնուհետև վայելել դրանք ամբողջ աճող սեզոնի ընթացքում՝ հավաքելով մեկից ավելի բերք, դուք պետք է հիշեք տարբեր նրբերանգներ, որոնք բաղկացած են սնկերի համար որոշակի պայմաններ ստեղծելուց:
Վիճակ 1.Այսպիսով, առաջին հերթին անհրաժեշտ է պահպանել ջերմաստիճանի ճիշտ ռեժիմը։ Հիշեք, որ շամպինիոնները դժվարությամբ են հանդուրժում ջերմաստիճանի փոփոխությունները, նրանք նույնպես չեն կարողանում հանդուրժել ջերմությունը, ինչպես նաև չափից ավելի ցուրտը։ Այլ կերպ ասած, նրանց համար պետք է հետևել հետևյալին ջերմաստիճանի ռեժիմ(մեկ այլ փաստարկ ջերմոցներում սնկերի դասավորության համար, որտեղ այս ցուցանիշը կարող է գոնե ինչ-որ կերպ փոփոխվել). + 25°C-ից մինչև + 29°C:
Պայմանով, որ ջերմաստիճանը իջնի նվազագույն սահմանաչափից ցածր, միցելիումները կարող են սառչել և նվազեցնել արտադրողականությունը, բայց 29 ° C-ից բարձր ջերմաստիճանի դեպքում ձեր սածիլները պարզապես կվառվեն:
Վիճակ 2.Երկրորդ կարևոր պարամետրը խոնավությունն է: Մի մոռացեք, որ որտեղ էլ սունկ աճեցնեք՝ լինի դա փողոցում, թե բաց գետնին, պարտադիր է դրանք անընդհատ խոնավացնել, այլապես բերքը չեք տեսնի։
Նշում:մենք իզուր չենք օգտագործել «խոնավացնել» բառը, քանի որ սնկով ջրելը հիմնականում խորհուրդ չի տրվում: Այսպիսով, ինչպե՞ս հագեցնել այն ենթաշերտը, որում սնկերը աճում են խոնավությամբ: Շատ պարզ՝ ցողել՝ ստեղծելով բնական ոռոգման տեսք։ Որոշ այգեպաններ նույնիսկ թերթեր են օգտագործում՝ պարարտանյութը խոնավ պահելու համար:
Վիճակ 3.Երբ պարարտանյութը ծածկված է սնկի փոքր ծիլերով, անհրաժեշտ կլինի այն ծածկել հողով.
- կավային;
- կամ ավազոտ:
Վիճակ 4.Պատշաճ բերքահավաքը նույնպես կարևոր է մահճակալներն ավելի երկար արդյունավետ պահելու համար: Սնկերի առաջին բերքը դուք կստանաք մոտ մեկ կամ կես ամսից այն բանից հետո, երբ սերմը տնկեք սրածայրերի վրա: Հասունացումը տեղի կունենա ոչ միաձայն, այլ ավելի շուտ ալիքներով.
- մեկ օրում դուք կհավաքեք շատ հասուն սունկ;
- հաջորդ ընդամենը 2-ում կամ նույնիսկ 1-ում:
Հարկավոր է հավաքել միայն հասած սունկ, որոնց գլխարկները հասնում են առնվազն 2 սանտիմետր տրամագծի։
Միկելիումը չվնասելու համար սունկը պետք է զգուշորեն ոլորել գետնից։ Դրանցից հետո մնացած անցքերը ծածկում են հողով և ցողում ջրով։
Բերքահավաք սունկը պահվում է չոր տուփերում կամ զամբյուղներում։
Նշում:դուք պետք է հավաքեք բոլոր հասունացած սնկերը, քանի որ, մահճակալների մեջ գերաճելով, դրանք արագորեն սկսում են վատանալ և վարակել միցելիումի բոլոր մյուս բնակիչներին: Բացի այդ, որքան արագ ազատեք մահճակալը վարձակալից, այնքան ավելի արագ կհայտնվի նորը։
Սնկերը ավելի երկար պահելու համար կարող եք հավաքել նրանց, ում գլխարկները դեռ ամբողջությամբ չեն բացվել։
Սունկը արժեքավոր ապրանք է, որը ձեզ դուր կգա
Ամփոփելով
Յուրաքանչյուր այգեպան կարող է երկրում շամպինիոն աճեցնել, քանի որ դա դժվար չէ: Կարևոր է միայն սովորել, թե ինչպես հավաքել միցելիում կամ ընտրել ձեր սիրած ընկերությունը ձեզ համար, եթե որոշեք գնել այն, ինչպես նաև ճիշտ պատրաստել դրա համար սննդարար սուբստրատ: Այս դեպքում, որոշ ժամանակ անց, եթե ունեք ցանկություն, կարող եք նույնիսկ սնկի արտադրություն հիմնել, կամ ամբողջ ընտանիքին տրամադրել այս արժեքավոր ապրանքը։
Տեսանյութ - Շամպինիոն աճեցնել տանը
Մեզանից շատերը սիրում են սունկ, բայց ոչ բոլորն են կարողանում իրենց անտառային սնկով բավարար չափով ապահովել։ Ուստի խանութից հիմնականում գնում ենք թարմ կամ սառեցված շամպինիոններ և պատրաստում մեր սիրելի ուտեստները։ Բայց խանութից գնված շամպինիոնները հաճախ չունեն այն համը, որը բնորոշ է թարմ հավաքված երիտասարդ սնկերին:
Հետևաբար, նրանց լավ այլընտրանք է շամպինյոնների մշակումը երկրում, ք անձնական հողամաս. Միևնույն ժամանակ, դուք կարող եք ոչ միայն դրանք տրամադրել ձեր ընտանիքի համար, այլև լավ գումար վաստակել, եթե մասնագիտորեն աճեք: Եկեք պարզենք, թե ինչպես կարելի է ինքնուրույն աճեցնել շամպինիոններ ձեր սեփական երկրի տանը:
Նախնական պատրաստում
Պետք է ասել, որ դժվար չէ սերմացու նյութ գտնել մեր օգտակար զբաղմունքի համար (այս մասին ավելի ուշ)։ Օգտագործվող գյուղատնտեսական տեխնոլոգիաների գործընթացը որոշ չափով ավելի բարդ է։ Բայց եթե ունես ցանկություն ու փոքր հմտություններ՝ գետնին աշխատելու, ամեն ինչ անպայման կստացվի։
Բնության մեջ կան շամպինյոնների ավելի քան վեց տասնյակ տեսակներ։ Մշակութային բուծման մեջ օգտագործվում է միայն մեկ տեսակ՝ երկսպոր շամպինիոն (սպիտակ, շագանակագույն և կրեմ՝ ըստ գլխարկի գույնի)։
Հաջող բուծման համար (ամռանը), չջեռուցվող կոմունալ սենյակները, ինչպիսիք են նկուղը, բեղանը կամ նկուղը, գերազանց են: Այս նպատակների համար դուք կարող եք օգտագործել երկրի գոմը: արևի լույսսնկերի համար անհրաժեշտ չէ, բայց դրանք պետք է ապահովվեն ներհոսքով մաքուր օդհատկապես բողբոջման և խոնավության ժամանակ:
Դուք կարող եք սունկ աճեցնել բաց գետնին, բայց հետո դրանք պետք է ծածկվեն ջերմոցային թաղանթով, խոնավությունը պահպանելու համար: Քանի որ ոչ բոլորն են իրենց տնակներում աճեցնելու համար հարմար տարածքներ, մենք կսովորենք, թե ինչպես դա անել բաց հողի միջոցով:
Տնկում և աճեցում
Նախ, ձեր կայքում ընտրեք մի տեղ, որտեղ կտեղադրեք միցելիումը: Իդեալական է ստվերավորված (բայց ոչ մութ), խոնավ հողը: Եթե ձեր քոթեջը գտնվում է արևոտ կողմում, և դժվար է գտնել մի տեղ, որտեղ միշտ ստվեր կա, կառուցեք թեթև, բայց դիմացկուն հովանոց։ Դա անելու համար գցեք ապագա մահճակալների երկու կողմերում ցցիկներ, նրանց միջև եղունգների սալիկներ կամ փաթաթեք մետաղալարով: Վերևն ու կողքերը ծածկեք թաղանթով, ամրացրեք և մի փոքր ստվերեք:
Հիմա եկեք ուղղակիորեն զբաղվենք մահճակալի հետ: Հողը փորել, պարարտացնել գոմաղբով։ Դուք կարող եք խառնել գոմաղբը, փտած ծղոտը, պարարտանյութը և այս խառնուրդը քսել հողին: Չեզոքացնելու համար ավելացնել քիչ քանակությամբ կրաքար։ Դրանից հետո լավ սեղմեք մահճակալը, քանի որ սնկերն իրենք, ինչպես նաև միցելիումը, չեն սիրում չամրացված հողը:
Խոսելով պարարտանյութի մասին, դուք պետք է համոզվեք, որ այն միշտ մի փոքր տաք է: Դրա համար պարբերաբար անկողնու վրա փտած տերեւներ դնել, ձեռքերով պարարտանյութը հարել, որպեսզի թթվածինը թափանցի։ Այնուհետեւ դրանում անընդհատ տեղի կունենա խմորման գործընթացը, որից մահճակալը տաք կմնա։ Սա շատ կարևոր է լավ զարգացման, սնկերի աճի համար։
Հաջորդը, դուք պետք է ստանաք տնկանյութ. Եթե ձեր բնակության վայրում սունկ են աճում, դա անելն ամենահեշտն է։ Պարզապես գնացեք անտառ, անտառի եզրին կամ կողքով, գյուղական ճանապարհի երկայնքով, գտեք սնկի տեղ, հողի հետ միասին հավաքեք միցելիումը, բերեք դաչա և տարածեք այն պատրաստված մահճակալի վրա: Եթե ձեր տարածքում սնկերը նորից աճում են, գնեք պատրաստի միցելիում:
Եթե ամեն ինչ ճիշտ է արվում, դրսում տաք ու խոնավ է, առաջին կադրերը կհայտնվեն երկու շաբաթից։ Այժմ հատուկ ուշադրություն դարձրեք հողի խոնավությանը: Եթե դրսում շոգ է և չոր, դրանք ավելի հաճախ ցողեք հեղուկացիրից ջրով:
Սունկ հավաքողը բավական արագ է աճում, նրա թելերն աճում են տարբեր ուղղություններով՝ խճճելով ամբողջ պարարտանյութը։ Դրա զարգացումը, օդափոխությունը բարելավելու և վերարտադրությունը արագացնելու համար նրբորեն թուլացրեք պարարտանյութի հողը:
Առաջին սնկերի հայտնվելու պահից նրանք կհայտնվեն բավարար քանակությամբ մինչև շատ ցուրտ։ Առաջին 3-4 հավաքածուները սովորաբար ամենաշատն են: Բերքահավաքի ողջ ժամանակահատվածում (8-9 շաբաթ) դուք կհավաքեք 6-7 բերք: Այս պահին դուք կարող եք ոչ միայն դրանք եփել, այլև ձմռանը բավարար քանակություն պատրաստել։ Կամ վաճառեք ավելցուկը:
Ուշ աշնանը միկելիումի պահպանման հարցը կծագի։ Այս ժամանակահատվածում ավելի լավ է այն տեղափոխել նկուղ, նկուղ և այլն: Այնտեղ տեղադրեք պարարտանյութի մահճակալ և շարունակեք սունկ աճեցնել: Նաև համոզվեք, որ վերահսկեք հողի խոնավությունը, կերակրեք միկելիումը: Դուք կարող եք այն տեղադրել նույնիսկ դատարկ ավտոտնակում, քաղաքում։ Դե, շոգի սկիզբով, կրկին սնկերը տեղավորեք երկրում:
Կարևոր!
Հավաքեք և կերեք երիտասարդ սունկ, երբ գլխարկի վրա ափսեները պարուրող թաղանթը վնասված չէ, ափսեներն իրենք չեն մգացել, բայց դեռ գունատ վարդագույն են:
Մի վերցրեք հին սունկ, որոնք չափազանց հասուն են: Նրանք սովորաբար կուտակում են մարդկանց համար վնասակար նյութեր, որոնք բացասաբար են անդրադառնում մարսողական համակարգի և շրջանառու օրգանների առողջության վրա։
Բերքահավաքի ժամանակ շամպինիոնները դանակով չեն կտրում, այլ, ասես, ոլորում են հողից։ Բայց որպեսզի չվնասեք միկելիումի մնացած մասը, արեք դա ուշադիր՝ մի փոքր սեղմելով հողը սնկի ցողունի հիմքում։ Սունկը ստանալուց հետո համոզվեք, որ ստացված փոսը ցողեք հողով:
Եվ այնուամենայնիվ, որպեսզի միցելիումը լավ զարգանա, ակտիվորեն տվեք նոր մշակաբույսեր, մի մոռացեք ջրել հողը, ցողել այն, բայց քանի որ այն չորանում է։ Երբ միցելիումը տեղափոխում եք սենյակ, համոզվեք, որ այնտեղ նախագծեր չկան: Այնուհետև ամբողջ տարին ձեր սեղանին ներկա կլինեն թարմ, բուրավետ շամպինյոն սունկը։
