Esej iz biologije

"Genetski modificirana hrana"

Izvedena:

Boyko Ekaterina

Provjereno:

Malyugina M.N.

I. Uvod

II Genetski modificirani proizvodi

1 Što je transgenska hrana?

2 Metode za stvaranje transgenih proizvoda.

III Utjecaj genetski modificirane hrane na ljudsko zdravlje

1 Kako se transgeni proizvodi mogu razlikovati od prirodnih?

2 Gdje žive GMO i prehrambeni aditivi:

2.1 Rezultati istraživanja hrane.

2.2 Praktični rad"Proučavanje utjecaja prehrambenih aditiva na ljudski organizam"

IV Isplati li se koristiti transgene proizvode.

V. Posljedice uporabe transgenih proizvoda.

Zaključak

Bibliografija

Prilog 1

Kvaliteta i struktura prehrane.

Posljednjih godina kvaliteta i struktura prehrane sve više utječu na zdravlje svjetske populacije. U svijetu 15 milijuna ljudi umire od pothranjenosti i proteinsko-kalorijske pothranjenosti.

Konzumacija biološki najvrjednijih prehrambeni proizvodi. U prvi plan dolaze sljedeći poremećaji prehrane:

- nedostatak životinjskih bjelančevina, koji doseže 15-20% preporučenih vrijednosti;

- izraženi nedostatak većine vitamina, koji se nalazi posvuda kod više od polovine stanovništva;

- problem nedostatka makro- i mikroelemenata, kao što su kalcij, željezo, fluor, selen, cink.

U međunarodnoj znanstvenoj zajednici postoji jasno shvaćanje da je zbog rasta broja stanovnika Zemlje, koji bi prema prognozama znanstvenika do 2050. godine trebao dosegnuti 9-11 milijardi ljudi, potrebno udvostručiti ili čak utrostručiti svjetsku poljoprivrednu proizvodnju. , što je nemoguće bez upotrebe transgenih biljaka, čije stvaranje uvelike ubrzava proces selekcije kultiviranih biljaka, povećava produktivnost, smanjuje troškove hrane, a također vam omogućuje da dobijete biljke sa svojstvima koja se ne mogu dobiti tradicionalnim metodama .

Genetičkim inženjeringom moguće je povećati prinos za 40-50%. U posljednjih 5 godina u svijetu kopnena površina koji se koristi za transgene biljke povećao se s 8 milijuna ha na 46 milijuna ha.

Niti jedna nova tehnologija nije bila predmet tako velike pozornosti znanstvenika diljem svijeta. Sve je to zbog činjenice da se mišljenja znanstvenika o sigurnosti genetski modificiranih izvora hrane razlikuju. Ne postoji znanstvena činjenica protiv uporabe transgenih proizvoda. Istovremeno, neki stručnjaci smatraju da postoji opasnost od oslobađanja nestabilne biljne vrste, prijenosa određenih svojstava na korove, utjecaja na bioraznolikost planeta, i što je najvažnije, potencijalna opasnost za biološke objekte, zdravlje ljudi prijenosom ugrađenog gena u crijevnu mikrofloru ili stvaranjem iz modificiranih proteina pod djelovanjem normalnih enzima, takozvanih minornih komponenti koje mogu imati negativan učinak.

Stoga sam se u svom radu posvetio problematici uporabe transgenih proizvoda, njihovom utjecaju na ljudsko zdravlje i posljedicama njihove uporabe. Na temelju statističkih podataka provela je vlastito istraživanje dodataka prehrani koji se koriste u svakodnevnom životu.

ja Genetski modificirana hrana

1 Što je transgenska hrana

Transgenim se mogu nazvati one biljne vrste kod kojih uspješno funkcionira gen (ili geni) presađeni iz druge biljne ili životinjske vrste. To se radi kako bi biljka primateljica stekla nova svojstva pogodna za ljude, povećanu otpornost na viruse, herbicide, štetočine i biljne bolesti. Hrana dobivena od ovih genetski modificiranih usjeva može imati bolji okus, izgledati bolje i trajati dulje. Također često takve biljke daju bogatiju i stabilniju žetvu od svojih prirodnih kolega.

Što je genetski modificirani proizvod? To je kada se gen jednog organizma izoliran u laboratoriju transplantira u stanicu drugog. Evo primjera iz američke prakse: da bi rajčice i jagode bile otpornije na mraz, u njih su "usađeni" geni sjevernih riba; tako da štetnici ne proždiru kukuruz, mogu "cijepiti" vrlo aktivan gen dobiven iz zmijskog otrova; kako bi stoka brže dobila na težini, ubrizgava im se modificirani hormon rasta (ali u isto vrijeme mlijeko je ispunjeno hormonima koji uzrokuju rak); kako se soja ne bi bojala herbicida, u nju se unose geni petunije, kao i neke bakterije i virusi. Soja je jedna od glavnih komponenti mnogih stočnih proizvoda i gotovo 60% prehrambenih proizvoda. Srećom, u Rusiji, kao i u mnogim europskim zemljama, genetski modificirani usjevi (u svijetu je stvoreno više od 30 vrsta) još se ne šire tako bjesomučnim tempom kao u Sjedinjenim Državama, gdje je identitet "prirodnog" i " transgenski” proizvodi službeno je utvrđen.prehrana. Stoga su samo "najnapredniji" kupci sumnjičavi prema uvoznom čipsu, umacima od rajčice, konzerviranom kukuruzu i "bush buts".

Trenutno su u Rusiji registrirane mnoge vrste proizvoda od modificirane soje, uključujući: fito-sireve, funkcionalne smjese, suhe zamjene za mlijeko, sladoled Soyka-1, 32 vrste koncentrata sojinih proteina, 7 vrsta sojinog brašna, modificiranu soju grah, 8 vrsta sojinih proteinskih proizvoda, 4 vrste sojinih hranjivih napitaka, bezmasne sojine krupice, niz kompleksnih dodataka prehrani i specijalnih proizvoda za sportaše, također u znatnoj količini. Odjel za državni sanitarni i epidemiološki nadzor također je izdao "certifikate kvalitete" za jednu sortu krumpira i dvije sorte za kukuruz.

Nadzor nad genetski modificiranim proizvodima provodi Znanstveno-istraživački institut za prehranu Ruske akademije medicinskih znanosti te također suizvršiteljske institucije: Institut za cjepiva i serume. I. I. Mechnikov RAMS, Moskovski istraživački institut za higijenu. F.F. Erisman iz Ministarstva zdravstva Rusije.

Tijekom proteklog desetljeća znanstvenici su gradili razočaravajuće prognoze u vezi s brzo rastućom potrošnjom poljoprivrednih proizvoda u pozadini smanjenja površine zasijane zemlje. Rješenje ovog problema moguće je uz pomoć tehnologija za dobivanje transgenih biljaka usmjerenih na učinkovitu zaštitu usjeva i povećanje prinosa.

Dobivanje transgenih biljaka trenutno je jedno od najperspektivnijih i najrazvijenijih područja poljoprivredne proizvodnje. Postoje problemi koji se ne mogu riješiti tako tradicionalnim metodama kao što je uzgoj, osim što takav razvoj traje godinama, a ponekad i desetljećima. Stvaranje transgenih biljaka sa željenim svojstvima zahtijeva mnogo manje vremena i omogućuje dobivanje biljaka sa određenim gospodarski vrijednim svojstvima, kao i biljaka sa svojstvima koja nemaju analoga u prirodi. Primjer potonjeg mogu poslužiti kao genetski modificirane biljne sorte s povećanom otpornošću na sušu.

Stvaranje transgenih biljaka trenutno se razvija u sljedećim područjima:

1. Dobivanje sorti usjeva s većim prinosima.

2. Dobivanje usjeva koji daju nekoliko žetvi godišnje (na primjer, u Rusiji postoje remontantne sorte jagoda koje daju dvije žetve po ljetu).

3. Stvaranje sorti usjeva koje su otrovne za određene vrste štetnika (na primjer, u Rusiji su u tijeku razvoji usmjereni na dobivanje sorti krumpira čije je lišće akutno otrovno za koloradsku krumpirovu zlaticu i njezine ličinke).

4. Stvaranje sorti usjeva otpornih na nepovoljne klimatske uvjete (primjerice, dobivene su transgene biljke otporne na sušu s genom škorpiona u svom genomu).

5. Stvaranje biljnih sorti koje mogu sintetizirati neke proteine ​​životinjskog podrijetla (na primjer, u Kini je dobivena sorta duhana koja sintetizira ljudski laktoferin).

Dakle, stvaranje transgenih biljaka omogućuje rješavanje čitavog niza problema, kako agrotehničkih tako i prehrambenih, tehnoloških, farmakoloških itd. Osim toga, pesticidi i druge vrste pesticida koji su narušili prirodnu ravnotežu u lokalnim ekosustavima i nanijeli nepopravljivu štetu okolišu odlaze u zaborav.

2. Metode za stvaranje tragogenih proizvoda.

U ovoj fazi razvoja znanosti genetičkim inženjerima nije teško stvoriti genetski modificiranu biljku.

Postoji nekoliko prilično raširenih metoda za uvođenje strane DNK u biljni genom.

Postoji bakterija Agrobacterium tumefaciens (latinski - poljska bakterija koja uzrokuje tumore), koja ima sposobnost integrirati dijelove svoje DNK u biljke, nakon čega se zahvaćene biljne stanice počinju vrlo brzo dijeliti i nastaje tumor. Najprije su znanstvenici dobili soj ove bakterije koji ne uzrokuje tumore, ali nije lišen sposobnosti uvođenja svoje DNK u stanicu. Nakon toga je željeni gen najprije kloniran u Agrobacterium tumefaciens, a zatim je biljka zaražena tom bakterijom. Nakon toga, zaražene biljne stanice stečene željena svojstva, a uzgoj cijele biljke iz jedne njezine stanice sada nije problem.

Stanice prethodno tretirane posebnim reagensima koji uništavaju debelu staničnu stijenku stavljaju se u otopinu koja sadrži DNK i tvari koje olakšavaju njezin prodor u stanicu. Nakon toga je iz jedne stanice uzgojena cijela biljka.

Postoji metoda bombardiranja biljnih stanica posebnim, vrlo malim volframovim mecima koji sadrže DNK. S određenom vjerojatnošću takav metak može ispravno prenijeti genetski materijal u stanicu, a na taj način biljka dobiva nova svojstva. A sam metak, zbog svoje mikroskopske veličine, ne ometa normalan razvoj stanice.

Dakle, zadatak koji treba riješiti pri stvaranju transgene biljke – organizma s takvim genima koji po prirodi ne bi trebali – jest izolirati željeni gen iz tuđe DNK i integrirati ga u DNK molekulu te biljke. Ovaj proces je vrlo kompliciran.

Prije više od četvrt stoljeća otkriveni su restrikcijski enzimi koji dugu molekulu DNA dijele na zasebne dijelove – gene, a ti dijelovi dobivaju “ljepljive” krajeve, što im omogućuje integraciju u tuđu DNA koju su izrezali isti restrikcijski enzimi.

Najčešći način unošenja stranih gena u nasljedni aparat biljaka je uz pomoć biljnopatogene bakterije Agrobacterium tumefaciens. Ova bakterija je u stanju umetnuti dio svoje DNK u kromosome zaražene biljke, zbog čega biljka pojačano proizvodi hormone, a kao rezultat toga dolazi do ubrzane diobe nekih stanica, pojave tumora. U tumoru bakterija pronalazi izvrstan hranjivi medij za sebe i razmnožava se. Za potrebe genetskog inženjeringa posebno je uzgojen soj agrobakterije, lišen sposobnosti da uzrokuje tumore, ali je zadržao sposobnost uvođenja svoje DNK u biljnu stanicu.

Željeni gen se uz pomoć restriktaza “zalijepi” u kružnu molekulu DNK bakterije, tzv. plazmid. Isti plazmid nosi gen otpornosti na antibiotike. Samo vrlo mali dio takvih operacija je uspješan. One bakterijske stanice koje prihvate "operirane" plazmide u svoj genetski aparat dobit će otpornost na antibiotike uz novi korisni gen. Lako ćete ih identificirati zalijevanjem bakterijske kulture antibiotikom - sve ostale stanice će umrijeti, a one koje uspješno prime željeni plazmid će se razmnožiti. Sada te bakterije inficiraju stanice uzete, na primjer, s lista biljke. Opet, moramo odabrati otpornost na antibiotike: samo one stanice koje su stekle ovu otpornost od plazmida Agrobacterium će preživjeti, što znači da su primile gen koji nam je potreban. Ostalo je stvar tehnike. Botaničari su odavno uspjeli uzgojiti cijelu biljku iz gotovo svake njezine stanice.

Međutim, ova metoda ne "radi" na svim biljkama: Agrobacterium, na primjer, ne inficira tako važne prehrambene biljke kao što su riža, pšenica, kukuruz. Stoga su razvijene druge metode. Na primjer, moguće je debelu staničnu membranu biljne stanice otopiti enzimima, što sprječava izravan prodor strane DNA, te tako pročišćene stanice staviti u otopinu koja sadrži DNA i neku kemijsku tvar koja olakšava njezin prodor u stanicu ( najčešće se koristi polietilen glikol). Ponekad se kratkim impulsima naprave mikrorupe u staničnoj membrani. visoki napon, a segmenti DNK mogu proći kroz rupe u stanici. Ponekad se koristi čak i ubrizgavanje DNA u stanicu mikrošpricom pod kontrolom mikroskopa. Prije nekoliko godina predloženo je da se DNK presvuče ultra-malim metalnim "metcima", poput volframovih kuglica promjera 1-2 mikrona, i "upuca" u biljne stanice. Rupe napravljene u staničnoj stijenci brzo zacjeljuju, a "meci" zapeli u protoplazmi toliko su mali da ne ometaju funkcioniranje stanice. Dio "voleja" donosi uspjeh: neki "meci" ubace svoj DNK na pravo mjesto. Nadalje, iz stanica koje su prihvatile željeni gen, uzgajaju se cijele biljke, koje se zatim razmnožavaju na uobičajeni način.

IIUtjecajtransgenskiproizvodi za ljudsko zdravlje

1 Kako razlikovati transgene proizvode od prirodnih

Sadrži li neki proizvod izmijenjeni gen moguće je samo uz pomoć složenih laboratorijskih pretraga. Rusko ministarstvo zdravstva je 2002. godine uvelo obvezno označavanje proizvoda koji sadrže više od pet posto genetski modificiranog izvora. U stvarnosti, gotovo nikad ne postoji. Rezultati inspekcija pokazali su da samo u Moskvi u 37,8 posto slučajeva prehrambeni proizvodi koji sadrže genetski modificirane sirovine nemaju odgovarajuće označavanje, a to je vrlo visoka brojka. Da biste dobili pravo na uvoz, proizvodnju i prodaju proizvoda koji sadrže genetski modificirane izvore, morate proći državu

higijenski pregled i registracija. Postupak se plaća za poduzeće. Malo ljudi je spremno potrošiti dodatni novac na ovo. Ili misle da će takva oznaka na etiketi uplašiti kupce. Zapravo, obvezno označavanje ne znači da je ovaj proizvod štetan za zdravlje, kaže A. Kalinin, generalni direktor Nacionalnog fonda za zaštitu potrošača: „To treba smatrati samo dodatnom informacijom za kupca, a ne upozorenjem na opasnost . Do danas su u našoj zemlji prošle sve provjere i registrirano je deset vrsta genetski modificiranih proizvoda od usjeva. Riječ je o dvije vrste soje, pet vrsta kukuruza, dvije sorte krumpira, sorti šećerne repe i šećeru dobivenom od nje. Za identifikaciju proizvoda dobivenih od GMI u laboratoriju, potrebno je kupiti opremu za PCR dijagnostiku. GMI kontrola se provodi na organizacijskoj razini: provode se racijalne provjere, provjeravaju se sigurnosni certifikati, potvrde o registraciji o sigurnosti proizvoda itd.

Dakle, čak ni stručnjak, koji nema pri ruci profesionalne alate ili čak cijeli laboratorij, neće vam sa sigurnošću reći postoje li na vašem stolu transgeni proizvodi ili ne.

Na zapadu su genetski modificirani proizvodi već dugo i otvoreno na policama. Čak su se pojavile posebne naljepnice na etiketama kako bi čovjek znao što kupuje. Nemamo naljepnice, ali, kako uvjeravaju ekolozi, i trgovine su pune proizvodima. Dug je popis transgenih proizvoda na internetu od kojih naše police pucaju. Međutim, svi ti proizvodi su iz inozemstva. U Rusiji se genetski modificirani usjevi mogu naći samo na pokusnim poljima.

Poseban ponos naših stručnjaka je krumpir od kojeg umiru koloradske zlatice. Za ekologe, on je glavni iritant. Stručnjaci kažu da kod štakora kod jedenja transgenog krumpira dolazi do promjene u sastavu krvi, do promjene veličine unutarnjih organa, a patologije se pojavljuju u mnogo većem broju nego kod običnog krumpira.

Međutim, znanstvenici kažu da pojava uboda nije razlog za zabranu smjera u cjelini. Transgensko istraživanje je deset puta brže od Mičurinove metode selekcije i čak sigurnije.

Znanstvenici ne inzistiraju na trenutnom uvođenju svojih otkrića u proizvodnju. Krave s mlijekom neviđene masnoće, ribe koje žive u slanoj i slatkoj vodi, svinje bez masnoće - sve je potrebno prije svega za razvoj znanosti.

Glavna prednost transgenih proizvoda je njihova cijena. Mnogo su jeftinije nego inače, pa sada osvajaju, prije svega, tržišta nerazvijenih zemalja, gdje se šalju kao humanitarna pomoć.

Ali u budućnosti, unatoč prosvjedima ekologa, čisto meso i povrće vjerojatno će postati asortiman malih, ali vrlo skupih trgovina.

2 Gdje žive GMO - hrana i aditivi u hrani?

Svjetskom trgovinom hranom dominiraju 5-6 transnacionalne korporacije diktirajući cijene i količine isporuka u razvijene zemlje i zemlje u razvoju, uključujući Rusiju. Također je poznato da, na primjer, ista tvrtka može proizvesti tri kategorije istog proizvoda: 1. - za domaću potrošnju (u industrijaliziranoj zemlji), 2. - za izvoz u druge razvijene zemlje, 3., s najlošijim parametrima kvalitete, za izvoz u zemlje u razvoju.

A upravo u ovu posljednju kategoriju spada oko 80% hrane, cigareta, pića i gotovo 90% lijekova koji se iz Sjeverne Amerike i Zapadne Europe izvoze k nama.

Neke zapadne tvrtke proširuju proizvodnju i izvoz u "neelitne" zemlje ne samo ekološki opasnih, već i poljoprivrednih proizvoda zabranjenih u razvijenim zemljama. Štoviše, proizvodnja takvih proizvoda razvija se ubrzanim tempom u poduzećima tvrtki na Bahamima i Cipru, Filipinima i Malti, Portoriku i Senegalu, Izraelu i Maroku, Australiji i Keniji, kao iu Nizozemskoj, Njemačkoj, Švicarska, Turska i Južna Afrika.

Na takve proizvode stavlja se posebna oznaka koja označava da je roba proizvedena korištenjem konzervansa opasnih po zdravlje.

Ovo je slovo "E" i troznamenkasti broj. Tako se cola i margarin, koji se proizvode u Nizozemskoj i isporučuju u Rusiju i Istočnu Europu u sve većim količinama, čuvaju emulgatorom od ljuske, koji je na pakiranju označen simbolom E330. Ovi proizvodi su zabranjeni za prodaju u zemljama članicama organizacije

gospodarsku suradnju i razvoj, odnosno u industrijaliziranim zemljama. Ali proizvodnja se nastavlja...

Međutim, gore navedenim emulgatorom (konzervansom) nije iscrpljen popis po život opasnih “supstanci-simbola”. Sadrži najmanje 30 emulgatora: budući da su zabranjeni u "elitnim" regijama i zemljama, naširoko se koriste u proizvodnji prehrambenih proizvoda, orijentiranih na izvoz i humanitarnu pomoć zemljama 3. kategorije, uključujući Rusiju, kao i istočnu Europu. Države.

Proizvođač, iskreno upozoravajući potrošača, kao da poručuje: "Sami možete odlučiti hoćete li kupiti ovaj proizvod koji je jeftiniji ili želite da bude besprijekoran, ali skuplji."

Ako pogledate u hladnjak i pažljivo pročitate sastav svih namirnica u njemu, postaje vam jasno da ta ista GM hrana čini bitan dio prehrane. Tu spadaju sve vrste kečapa, gazirana pića, svi proizvodi koji sadrže soju, kobasice, kobasice s knedlama, margarini, instant juhe, slatkiši, sladoled, čips, čokolada, začini, mješavine za kolače, žvakaće gume.

2.1 rezultateistraživanje hrane

(istraživanja su provedena u ispitnom laboratoriju ANO "Test Pushchino")

	“Galia” (Gallia 1) formula za dojenčad	Blendina SA-BP 432 (Francuska) Uvoznik Sivma Baby Nutrition LLC	Ne sadrži
	Nutricia, Nutrilon (soja), mješavina izolata sojinog proteina	Biljka Nutricia Cuijk BV (Holandija), uvoznik Nutricia LLC	Sadrži tragove transgene soje 0,19+0,03%
	"Baby" kašica mliječni kukuruz	Tvornica JSC "Dječja hrana Istra-Nutritsia"	Ne sadrži
	Frisocrem (Frisocrem) kukuruzna kaša	"Alter Pharmacy, S.A." (Španjolska), uvoznik LLC "Anika Ru"	Ne sadrži
	"Kukuruzna kaša"	Bishop LLC	Ne sadrži
	"Kukuruzna kaša" Nestle	Nestlé Vologda Baby Food LLC	Ne sadrži
	Heinz kaša od više žitarica (od riže, heljde, zobi, kukuruza)	CJSC "Heinz-Georgievsk"	Ne sadrži
	Konzervirani kukuruz s krumpirom Semper	Semper AB (Švedska), uvoznik LLC SMPR prom	Ne sadrži
	Konzervirana hrana Dječja hrana. Govedina	CJSC Tvornica za preradu mesa Tikhoretsky	Ne sadrži
	Dječja hrana "Agusha" (mješavina kiselog mlijeka)	CJSC "Tvornica dječjih mliječnih proizvoda"	Ne sadrži
	Čokoladni shake “Nesquik”	Ostankino Dairy Plant LLC	Ne sadrži
	Roštilj kobasice	OJSC "Cherkizovsky MPZ"	Sadrži tragove transgene soje 0,26+0,01%
	"Doktor s mlijekom"	OJSC "Cherkizovsky MPZ"	Ne sadrži
	Rakovo meso (t.m. "VICI")	Vichyunai-Rus LLC (Kalinjingradska regija)	Sadrži transgensku soju 60,38%
	Kobasice "Apetizirajuće-klasične" (Čerkizovski)	dd "Bikom" (grad Moskva),	Sadrži transgensku soju 67,68%
	Ekstra pašteta "Jetrena"	CJSC "Mikoyanovski MK", (grad Moskva)	Sadrži transgene soje 0,63%
	Kuhana kobasica "Tradicionalna teletina" (t.m. "Mesna provincija"	MPZ "Čerkizovski", (grad Moskva)	Sadrži 100% transgene soje
	Rezanci "Doshirak" Koya, okus svinjetine	LLC "Koya", (Moskovska regija, naselje Rnamenskoye) 4607065580049	Ne sadrži
	Instant vermicelli "Rollton" S okusom piletine	CJSC "DEC V-S" (Moskovska regija, selo Ivanovskaya)	Ne sadrži
	Instant vermicelli	Podružnica Anakom LLC, (Vladimirska regija, Lakinsk)	Ne sadrži
	Gallina Blanca "Predjelo"lkz rehbyjuj hfue c uhb,fvb	CJSC Europ Foods GB (regija Nižnji Novgorod, Bor)	Ne sadrži
	Dnevna juha od piletine s vermicellima	OJSC "Ruski proizvod"	Ne sadrži

2.2 PraktičnoPosao

"Proučavanje utjecaja prehrambenih aditiva na ljudski organizam".

Svrha: upoznavanje s nekim vrstama antropogenog onečišćenja okoliša.

Napredak:

Kupljeno je 5 proizvoda za identifikaciju prehrambenih aditiva u njima.

Prema dostupnoj tablici i podacima na pakiranju proizvoda, donesen je zaključak o štetnosti proizvoda.

Zaključak: Ako želite isključiti GM hranu iz svoje prehrane, trebali biste izbjegavati namirnice koje sadrže komponente kao što su E322, E153, E160, E161, E308-9, E471, E472a, E473, E465, E476b, E477, E479, E570 , E572, E573, E620, E621, E622, E633, E624, E625, E150, E415:

Kupcu nudim dopis o izboru hrane (PRILOG 1)

IV Isplati li se jesti transgene namirnice?

Kada je riječ o genetski modificiranoj hrani, mašta odmah crta strašne mutante. Neiskorijenjive su legende o agresivnim transgenim biljkama koje istiskuju svoje srodnike iz prirode, a koje Amerika baca u lakovjernu Rusiju. Ali možda jednostavno nemamo dovoljno informacija?

Prvo, mnogi jednostavno ne znaju koji su proizvodi genetski modificirani, odnosno, drugim riječima, transgeni. Drugo, brkaju se s dodacima prehrani, vitaminima i hibridima dobivenim selekcijom. I zašto upotreba transgenih proizvoda kod mnogih ljudi izaziva tako gadljiv užas?

Transgenski proizvodi se proizvode na bazi biljaka kod kojih je jedan ili više gena umjetno zamijenjen u molekuli DNA. DNK - nositelj genetske informacije - precizno se reproducira tijekom diobe stanice, čime se osigurava prijenos nasljednih osobina i specifičnih oblika metabolizma u više generacija stanica i organizama.

Genetski modificirani proizvodi veliki su i obećavajući posao. U svijetu je već 60 milijuna hektara zauzeto transgenim usjevima. Uzgajaju se u SAD-u, Kanadi, Francuskoj, Kini, Južnoj Africi, Argentini. Proizvodi iz tih zemalja također se uvoze u Rusiju - ista soja, sojino brašno, kukuruz, krumpir i drugi.

Drugo, iz objektivnih razloga. Broj stanovnika na zemlji raste iz godine u godinu. Neki znanstvenici vjeruju da ćemo za 20 godina morati hraniti dvije milijarde ljudi više nego sada. A već danas 750 milijuna kronično je gladno.

Pristaše korištenja genetski modificirane hrane vjeruju da je bezopasna za ljude, pa čak i da ima koristi. Glavni argument koji zastupaju znanstveni stručnjaci diljem svijeta je: „DNK iz genetski modificiranih organizama siguran je kao i bilo koji DNK prisutan u hrani. Svaki dan, zajedno s hranom, konzumiramo stranu DNK, a obrambeni mehanizmi našeg genetskog materijala zasad ne dopuštaju da se na nas značajnije utječe.”

Prema riječima ravnatelja Centra za bioinženjering Ruske akademije znanosti, akademika K. Skrjabina, za stručnjake koji se bave problemom biljnog genetskog inženjeringa, pitanje

Sigurnost genetski modificirane hrane ne postoji. I on osobno preferira transgene proizvode od bilo kojih drugih, makar samo zato što su pažljivije provjereni. Teoretski se pretpostavlja mogućnost nepredvidivih posljedica umetanja jednog gena. Da bi se to isključilo, takvi proizvodi podliježu strogoj kontroli, a prema pristašama, rezultati takvog testa prilično su pouzdani. Konačno, ne postoji niti jedna dokazana činjenica o štetnosti transgenih proizvoda. Nitko se od toga nije razbolio niti umro.

Sve vrste ekoloških organizacija (na primjer, "Greenpeace"), udruga "Liječnici i znanstvenici protiv genetski modificiranih izvora hrane" vjeruju da će prije ili kasnije morati "izvući plodove". I, možda, ne nama, već našoj djeci, pa čak i unucima. Kako će "strani" geni koji nisu karakteristični za tradicionalne kulture utjecati na ljudsko zdravlje i razvoj? Godine 1983. Sjedinjene Države dobile su prvi transgenski duhan, koji se naširoko i aktivno koristi u Industrija hrane genetski modificirane sirovine započele su tek prije pet-šest godina. Što će biti za 50 godina, danas nitko ne može predvidjeti. Teško da ćemo se pretvoriti u npr. „ljude-svinje“. Ali postoje logičniji razlozi. Na primjer, novi medicinski i biološki lijekovi dopušteni su za primjenu kod ljudi tek nakon dugogodišnjeg testiranja na životinjama. Transgenski proizvodi su komercijalno dostupni i pokrivaju već nekoliko stotina artikala, iako su stvoreni tek prije nekoliko godina. Protivnici transgena također dovode u pitanje metode za procjenu sigurnosti takvih proizvoda. Općenito, pitanja je više nego odgovora.

Sada 90% izvoza transgene hrane čine kukuruz i soja. Što to znači za Rusiju? Činjenica da su kokice, koje se masovno prodaju na ulicama, 100% napravljene od genetski modificiranog kukuruza, a na njima još uvijek nije bilo etikete. Ako kupujete proizvode od soje iz Sjeverne Amerike ili Argentine, tada su to 80% genetski modificirani proizvodi. Hoće li masovna potrošnja takvih proizvoda utjecati na čovjeka kroz desetljeća, na sljedeću generaciju? Dok nema željeznih argumenata ni "za" ni "protiv". Ali znanost ne stoji mirno, a budućnost pripada genetičkom inženjeringu. Ako genetski modificirani proizvodi povećavaju produktivnost, rješavaju problem nestašice hrane, zašto to onda ne primijeniti? Ali u svim eksperimentima treba biti iznimno oprezan. Genetski modificirani proizvodi imaju pravo na postojanje. Apsurdno je misliti da bi ruski liječnici i znanstvenici dopustili široku prodaju proizvoda štetnih po zdravlje. Ali potrošač također ima pravo birati: hoće li kupiti genetski modificirane rajčice iz Nizozemske ili će pričekati dok se lokalne rajčice ne pojave na tržištu.

Nakon dugih rasprava pristaša i protivnika transgenih proizvoda, donesena je solomonska odluka: svatko mora sam odlučiti hoće li jesti genetski modificiranu hranu ili ne.

U Rusiji se već dugo provode istraživanja genetskog inženjeringa biljaka. Nekoliko istraživačkih instituta bavi se problemima biotehnologije, uključujući Institut za opću genetiku Ruske akademije znanosti. U moskovskoj regiji na pokusnim mjestima uzgajaju se transgeni krumpir i pšenica. Međutim, iako se pitanje označavanja genetski modificiranih organizama raspravlja u Ministarstvu zdravstva Ruske Federacije, još je daleko od zakonske formalizacije.

VPosljedice uporabe transgenih proizvoda

Što nam prijeti s genetski modificiranom hranom i usjevima i zašto je nužan globalni moratorij na njihovu proizvodnju?

Tehnologija genetskog inženjeringa je zamjena ili ometanje gena živih organizama, dobivanje patenata za njih i prodaja dobivenih proizvoda za zaradu. Biotehnološke korporacije izjavljuju da će njihovi novi proizvodi učiniti poljoprivredu održivom, okončati glad u svijetu, izliječiti epidemije i dramatično poboljšati ishode javnog zdravlja. Zapravo, kroz svoje poslovne i političke aktivnosti, genetički inženjeri su jasno dali do znanja da jednostavno žele koristiti genetski modificirane proizvode za osvajanje i monopoliziranje svjetskog tržišta sjemena, hrane, tkiva i lijekova. Genetski inženjering je revolucionarna nova tehnologija u svojim najranijim eksperimentalnim fazama razvoja. Ova tehnologija uklanja temeljne genetske barijere, ne samo između vrsta istog roda, već i između ljudi, životinja i biljaka. Nasumičnim unošenjem gena nesrodnih vrsta (virusi, geni za rezistenciju na antibiotike, bakterijski geni – markeri, promotori i nositelji infekcije) i stalnom promjenom njihovih genetskih kodova nastaju transgeni organizmi koji svoja izmijenjena svojstva prenose nasljeđem. Genetski inženjeri diljem svijeta režu, lijepe, rekombiniraju, preuređuju, uređuju i programiraju genetski materijal. Životinjski, pa čak i ljudski geni nasumično se ubacuju u kromosome biljaka, riba i sisavaca, što rezultira oblicima života koji su prije bili nezamislivi. Po prvi put u povijesti, transnacionalne biotehnološke korporacije postaju arhitekti i "gospodari" života. Uz minimalna ili nikakva zakonska ograničenja, bez posebnog označavanja i ne poštujući pravila koja je postavila znanost, bioinženjeri su već stvorili stotine novih vrsta proizvoda, zaboravljajući na rizike za ljude i okoliš, kao i negativne socioekonomske posljedice. za nekoliko milijardi farmera i ruralnih zajednica diljem svijeta.

Unatoč svim upozorenjima više znanstvenici da suvremene tehnologije genetskog inženjeringa još nisu u potpunosti osmišljene i da mogu dati nepredvidive rezultate, te stoga predstavljaju opasnost, nacionalne vlade predane idejama biotehnologa i regulatora, slijedeći američku vladu, tvrde da su genetski modificirana hrana i usjevi "u znatnoj mjeri ekvivalent" konvencionalnoj hrani i stoga ih nije potrebno označavati ili prethodno testirati.

Trenutno se u Sjedinjenim Državama prodaje i uzgaja pedesetak genetski modificiranih usjeva i prehrambenih proizvoda. Uočen je njihov široki prodor u prehrambene lance i okoliš u cjelini. Više od 70 milijuna jutara zemlje zauzimaju u Sjedinjenim Državama pod transgenim usjevima, više od 500 tisuća mliječnih krava redovito prima Monsantov rekombinantni goveđi hormon rasta (rBGH). Mnogi poluproizvodi i gotovi proizvodi u supermarketima daju "pozitivnu reakciju" na sadržaj genetski modificiranih sastojaka. Još nekoliko desetaka transgenih usjeva u završnoj je fazi razvoja i uskoro će se naći na policama trgovina iu okolišu. Prema samim biotehnolozima, u sljedećih 5-10 godina sva hrana i tkiva u Sjedinjenim Državama sadržavat će genetski modificirani materijal. "Skriveni jelovnik" neoznačene transgene hrane i sastojaka uključuje soju i ulje, kukuruz, krumpir, ulja od uljane repice i pamuka, papaju i rajčice.

Praksa genetskog inženjeringa na hrani i tkivima dovodi do nepredvidivih rezultata i ugrožava ljude, životinje, okoliš i budućnost održivog organskog uzgoja. Kako je istaknuo britanski molekularni biolog dr. Michael Antoniou, manipulacija genima rezultira "iznenadnom pojavom toksina u transgenim bakterijama, kvascima, biljkama i životinjama, a taj fenomen prolazi nezapaženo sve dok ne izazove ozbiljnu štetu nečijem zdravlju". Rizik od uporabe genetski modificirane hrane i usjeva može se podijeliti u tri kategorije: rizik za ljudsko zdravlje, rizik za okoliš i socioekonomski rizik. Kratak pregled ovih rizika, dokazanih i mogućih, daje uvjerljiv argument za potrebu za globalnim moratorijem na proizvodnju transgenih usjeva i organizama.

toksina

Genetski modificirana hrana, bez sumnje, može sadržavati toksine i predstavljati prijetnju ljudskom zdravlju. Godine 1989. dodatak prehrani s L-triptofanom ubio je 37 ljudi i pogodio (uključujući doživotne invaliditete) više od 5000 ljudi (za koje je utvrđeno da imaju bolnu i često smrtonosnu leziju krvožilnog sustava - eozinofilno-mijalgični sindrom) prije nego što je Služba Američka agencija za hranu i lijekove povukla je svoje dopuštenje za maloprodaju proizvoda. Proizvođač aditiva, treća najveća japanska kemijska tvrtka Showa Denko, u prvoj je fazi, 1988.-1989., za njegovu izradu koristila genetski modificiranu bakteriju. Očigledno je bakterija stekla svoja opasna svojstva kao rezultat rekombinacije svoje DNK. Showa Denko već je isplatio više od dvije milijarde američkih dolara odštete žrtvama. Godine 1999. naslovi britanskih novina bili su posvećeni skandaloznom istraživanju znanstvenika Rowett instituta dr. Arpada Pustaija, koji je otkrio da je genetski modificirani krumpir, u čiju su DNK umetnuti geni snjegulje i često korišteni promotor, virus mozaika kupusa, uzrokuje bolesti mliječnih žlijezda. Utvrđeno je da se "krumpir snjegulja" značajno razlikuje u svom kemijski sastav iz običnog krumpira i utječe na vitalne organe i imunološki sustav kod laboratorijskih štakora koji se njima hrane. Ono što najviše zabrinjava, čini se da je bolest kod štakora uzrokovana virusnim promotorom koji se koristi u gotovo svim genetski modificiranim namirnicama.

alergije na hranu

Prijetnju masovnih bolesti uzrokovanih konzumacijom transgene hrane u posljednji su trenutak 1996. godine spriječili znanstvenici iz Nebraske, koji su zahvaljujući testovima na životinjama otkrili da gen za brazilski orah umetnut u DNK soje može izazvati smrtonosne alergije kod osjetljivih ljudi ovom orahu. Osobe koje pate od alergija na hranu (a njima je, prema statistikama, sklono 8% američke djece), čije posljedice mogu varirati od blage bolesti do iznenadne smrti, gotovo su postale žrtve utjecaja stranih proteina ugrađenih u DNK. običnih namirnica. A budući da mnogi od ovih proteina nikada nisu bili dio ljudske prehrane, rigorozna ispitivanja sigurnosti (uključujući dugotrajne studije na životinjama i ljudima dobrovoljcima) ključna su za sprječavanje opasne situacije u budućnosti. Također je potrebno obvezno označavanje genetski modificirane hrane kako bi alergični na hranu mogli izbjegavati takvu hranu te kako bi javnozdravstvene vlasti mogle otkriti izvor alergena u slučaju bolesti uzrokovane konzumacijom genetski modificirane hrane. Nažalost, Uprava za hranu i lijekove, kao i drugi regulatori diljem svijeta, obično ne zahtijevaju pretprodajne studije na životinjama i ljudima, koje bi mogle utvrditi jesu li prisutni određeni novi toksini i alergeni te jesu li razine povišene. sadržaj alergena i toksini već poznati znanosti.

Zaključak

Genetski modificirana hrana postala je jedno od dostignuća biologije 20. stoljeća. Ali glavno pitanje jesu li takvi proizvodi sigurni za ljude, za sada ostaje bez odgovora. Problem GMF-a je aktualan, jer u njemu ekonomski interesi mnogih zemalja dolaze u sukob s osnovnim ljudskim pravima.

Većina ljudi ne zna za GMF i moguće posljedice njihovu upotrebu. Prije su se ljudi bojali prirodnih katastrofa, ratova, sada postaje opasno jesti meso i povrće. Što je viša tehnologija, to je veći rizik. Ljudi bi uvijek trebali imati na umu jednostavan obrazac: svaka tehnologija ima očite prednosti i nepoznate nedostatke.

Vjerujem da je moguće istraživati ​​prirodu, ali je potrebno s velikom pažnjom ići protiv njezinih zakona i prirodnog tijeka života. I, unatoč savršenstvu ljudskog uma, daleko od toga da je sve na svijetu poznato i podložno čovjeku. Stoga sam protiv upotrebe genetski modificiranih proizvoda.

Bibliografija

1. Velkov V.V. Jesu li eksperimenti s rekombinantnom DNA opasni? Priroda, 2003, N 4, str.18-26.

2. Krasovski O.A. Genetski modificirana hrana: mogućnosti i rizici // Chelovek, 2002, broj 5, str. 158-164 (prikaz, ostalo).

3. Pomortsev A. Mutacije i mutanti // Fakel, 2003, broj 1, str. 12-15 (prikaz, stručni).

4. Sverdlov E. Što može genetski inženjering. // Zdravlje, 2004, broj 1, str. 51-54 (prikaz, ostalo).

5. Chechilova S. Transgenska hrana. // Zdravlje, 2004, broj 6, str. 20-23 (prikaz, ostalo).

DODATAK 1

PODSJETNIK KUPCU

1. Kada kupujete uvozne proizvode, prije svega pažljivo proučite simbole otisnute na ambalaži.

2. Obratite pozornost na posebnu oznaku koja označava da je proizvod proizveden korištenjem konzervansa opasnih po zdravlje. Ovo je slovo "E" i troznamenkasti broj.

E102 - opasno E104 - sumnjivo E110 - opasno E120 - opasno E122 - sumnjivo E123 - vrlo opasno E124 - opasno E127 - opasno E131 - karcinogen E141 - sumnjivo E142 - karcinogen E150 - sumnjivo E151 - sumnjivo	E161 - sumnjivo E173 - sumnjivo E180 - sumnjivo E210 - E271 - karcinogen E220 - uništava vitamin B12 E221 - E226 - remeti rad gastrointestinalnog trakta E230 - ometa funkciju kože E231, E233 - remeti funkciju kože E239 - karcinogen E240, E241 - upitno E250, E251 - kontraindiciran kod hipertenzije E311, E312 - izazivaju osip E320, E321 - sadrži puno kolesterola E330 - karcinogen E338, E340, E341, E407, E450, E46, E462, E463, E465 - ometaju probavu

3. Ako na etiketi pronađete brojeve koji nisu uključeni u tablicu, to znači da je sve u redu - proizvod je besprijekoran.

4. Ako komponente na pakiranju uopće nisu naznačene, onda je proizvod proizveden u zemlji u kojoj se, kao kod nas, ne obraća pozornost na takve "sitnice". Stoga se od njihove uporabe mogu očekivati ​​bilo kakve posljedice.

GMO - to su genetski modificirani organizmi, koji se dijele na životinje, ra-ti-tel-nye i mikro-ro-or-ha-niz-we. Neki znanstvenici smatraju da ovaj izraz nije sasvim točan, budući da se genetske promjene provode ne samo uz pomoć genetskog inženjeringa, već i konvencionalnom selekcijom, zračenjem i drugim metodama. Razlika je samo u činjenici da vam genetski inženjering omogućuje da napravite točkastu promjenu, re-zul-ta-you netko-ro-go prije-op-re-de-le-na, dok su selekcija ili prirodne testne mutacije nije unaprijed sugestivan i može uključivati ​​veliki broj nagrada odjednom. I to je bezuvjetna prednost GMO-a, koja vam stvarno omogućuje da de-yat-xia riješite takav problem kao što je glad u svijetu. Na primjer, zahvaljujući genetskom inženjeringu uspjeli ste izvagati zlatnu rižu koja je obogaćena vitaminom A, što je spasilo vid i živote milijuna nas ljudi u zemljama Trećeg svijeta.

Ali nije sve tako jasno! Da, većina negativnih informacija o GMO-u temelji se na divljem barbarskom neznanju, teorijama zavjere i drugim ir-ra-tsio-nal pred-ras-sud-kah, ali postoje i znanstveni radovi, itd., koji pružaju podatke o negativnom utjecaju GMO-a na zdravlje. Istina, većina tih radova bila je ras-kri-ti-ko-va-ny, a neki od njih su povučeni, dok postoji cijela baza koja se sastoji od više -ra tisuća studija koje potvrđuju sigurnost korištenja GMO-a. Ho-cha, naravno, ne znači da su svi genetski mod-di-fi-ci-ro-van-ny proizvodi auto-ma-ti-ches-ki bezopasni! Općenito, netočno je govoriti o GM proizvodima općenito, budući da svi mogu imati različit genom. A neki specifični gene-ne-ti-ches-ki mo-di-fi-qi-ro-van proizvod može se pokazati kao ten-qi-al-ali opasan, poput bilo kojeg drugog proizvoda uzgojenog selekcijom.

A upravo za kontrolu utjecaja GMO-a na ljudsko zdravlje, na okoliš, pa čak i eko-no-mi-ches-neki razvoj iz pojedinih regija, postoje međunarodne organizacije, na primjer, Codex Ali-menta-ri -us pri SZO i FAO, čija komisija izdaje različita načela i smjernice za ocjenu sigurnosti GM proizvoda. U isto vrijeme, proizvodi ge-no-ti-ches-ki mo-di-fi-qi-ro-van-ny mogli bi se pokazati kao eco-no-mi tool-ru-men-tom -wh- i-da li-ta-ta borba, kako su upozorili članovi Društva znanstvenih radnika u "Otvorenom pismu podrške razvoju genetičkog inženjerstva" -rii na ruskom Fe-de-ra-tion". Bit pisma je da odsutnost nacionalnih ins-ti-tu-tov, for-no-may-ing-gen-no-ti-ches-coy modifikacije proizvoda, dovodi do ne-com-to-rent - ali-spo-sob-nos-ti on-tsio-nal-no-go Poljoprivreda i zamjenjujući ga s im-port-to pro-ti-vo-re-chit princip-qi-pu pro-volst-vein sigurnosti.

Općenito, tema GMO-a je opsežna i kontroverzna i nije jasno što bi jadni Židov trebao učiniti, ali zato smo odlučili prikupiti što potpunije informacije o utjecaju GMO-a na zdravlje i ekologiju. Radi veće objektivnosti i mogućnosti da napravimo bilo kakav vaš-vo-dy, odlučili smo unaprijed-do-do-do-do, kako o dobrobitima tako io opasnostima GMO-a, o stvarnom vama iu smislu ten-qi- al štetu, ali smo potpuno izostavili temu subjektivnih interesa korporacija, država, dužnosnika i drugih an-ga-zhi -ro-van-th osoba. Ova tema je zanimljiva, ali potpuno beskorisna s praktične točke gledišta i savršena-ali-ne-relevantna za web mjesto. Iako, ako in-te-re-su-et razumijete kako se objektivni povijesni procesi sudaraju s in-te-re-sy is-to-ri-ches-ky predmetima, možete započeti s predavanjima i knjigama kandidata is-to-ri-šahovske znanosti Andreja Iljiča Fursova, ali nastavit ćemo s razumijevanjem pravih zdravstvenih problema.

Prednosti i nedostaci GMO-a

Prednosti: vrlo su raznoliki i ne samo potencijalni, nego i stvarni. GMO-i su već omogućili rješavanje mnogih problema, počevši od opskrbe stanovništva zemalja Trećeg svijeta zlatnom rižom i završavajući izravnavanjem potrebe za korištenjem in-sek-ti-qi-dy. Proizvodi Ge-ne-ti-ches-ki mo-di-fi-qi-ro-van pomažu ni-ve-li-ro-vatu nakon prirodnih katastrofa, kli-ma-ti -che-special-ben-nos -tey regijama, ne dopuštajući vam da uzgajate ovaj ili onaj usjev ili ozbiljno smanjujući njegov prinos. Općenito, čak i najgorljiviji protivnici GMO-a, poput, primjerice, I.V. Er-ma-ko-va-treba-de-nas priznati da je genetski inženjering budućnost. Ovo je zapravo jedina poznata metoda borbe protiv gladi u svijetu i način da se poboljša život milijuna ljudi bez štete po eko-logiju.

Mane: Imam ih! Jedan od glavnih ozbiljnih nedostataka GMO-a, koji zaista zabrinjava znanstvenike, je rizik od narušavanja ekosustava i smanjenja raznolikosti mikro-ro-or-ga-bottom -mov. Iako danas taj rizik nije opravdan, ipak nema razloga za bezuvjetni optimizam. Još jedan real-al-nym non-dos-tat-com ge-ne-ti-ches-ki mo-di-fi-ci-ro-van proizvoda je njihova sposobnost da postanu Xia alergenom tijekom prijenosa genoma alergenski proizvodi. Na primjer, ako je osoba alergična na naranče, čiji je genom bio mo-di-fi-qi-ro-van car-to-fel, tada netko može postati alergičan i na ovaj krumpir. Također se ne isplati na pola nosa isključiti u-ten-qi-al-mogućnost GMO-a da negativno utječe na zdravlje, sti-mu-li-ro-vat times-vi -nema bolesti, pa čak ni neplodnosti , budući da to, doduše, nije razlog za mahnitu paniku, ali isključuje to - koja je varijanta ishoda događaja nemoguća, te treba provesti pažljivo istraživanje i kontrolu GMO-a.

Znanstveno istraživanje GMO-a

Pozitivan: postoji mnogo takvih studija i nije ih moguće sve razmotriti u ovom članku, ali možete pročitati ovu meta-analizu, kao i pogledati bazu podataka nas-sites.org/ge-crops kako biste bili sigurni da postoji postoji više od tisuću i pol takvih studija. A ako sumiramo znanstvene podatke koje netko prepoznaje prije-za-tel-znanost danas, onda možemo reći da je uvjerljiv pre-vo-dov i nema razloga za brigu o zdravstvenim učincima GMO-a. Ne vrijedi isključiti tu mogućnost, a postoje studije koje de-monster-ri-ru-ut negativne posljedice korištenja GMO-a, ali, na sreću, sve su dosad uklonjene.los op-rovverg-nut. I, da ova izjava ne bude neutemeljena, pogledajmo ove studije i njihove op-ver-iste.

Negativan: također ih nije tako malo, ali glavne su studije Yer-ma-ko-voija, u nekim slučajevima dobiveni su razočaravajući rezultati utjecaja GM soje na reproduktivne funkcije. -srati; istraživanje-nakon-prije-va-ing Malatesta, citirano gore, na neki način je postojao negativan učinak GMO-a na jetru i gušteraču miševa; istraživanje-slijedeći-to-va-niya Push-tai, u nekim je slučajevima došao do zaključka da GMO-i potiskuju im-mun-nu sustav-te-mu, što dovodi do pa-to-lo-gi-ches-kim promjena u jetri i može postati uzrok o-ra-zo-va-niya tumora-ho-lei i he-ko-lo-gi-ches-ki bolesti; kao i nažalost iz dobro poznatih istraživanja-nakon-prije-va-niya Se-ral-li-ni, neke-ry oči-bile su toliko nesposobne-nas da da, pozvane su iz javnosti- li-ka-cija.

Kritika: Istraživanje Ermakove kritizirali su Bruce Chassey, Vivian Moses, Alan McHa-gen i L. Val Gidding u istoj Prirodi, možete pročitati smiješno držanje na ruskom jeziku na Wikipediji. Radovi dr. Ma-la-tes-you također bi bili ras-kri-ti-ko-va-ny, dok mehanizam negativnog utjecaja GMO-a na ra-bo-tah nikada nije utvrđen. Istodobno, valja napomenuti da radovi dr. Ma-la-tes-you zaslužuju pozornost i odgovaraju znanstvenoj metodi, stoga zahtijevaju daljnja istraživanja na-va-ny, ali u ovom trenutku još uvijek ostaju ne-uvjeri-di-tel-us-mi. Nažalost, to se ne može reći za Serallinijeva djela, koja bi bila ras-cri-ti-ko-va-ny i morala su biti povučena. Istina, Serallini je 2014. objavio ažurirane podatke, ali o njima nismo mogli pronaći jednoznačne podatke. Što je s ka-sa-et-sya ra-bo-you Push-taya, onda ni ona nije prošla test vremena i bila je-la ras-kri-ti-ko-va-na,

Etička kontroverza

Biotehnologija je mnogo više od samog znanstvenog polja. To je tema koja generira beskrajne prijepore i proturječja, neprestano zadirući u moralne i etičke probleme koji se ne mogu jednoznačno riješiti. Mnogi smatraju da se biotehnologija "upliće u prirodne procese", pa čak i "uplitanje u Gospodinove poslove". No, ako GM tehnologije mogu riješiti problem gladi i siromaštva u zemljama u razvoju, onda je njihova primjena neizbježna i nužna. Kada se raspravlja o pozitivnim i negativnim aspektima GM tehnologija, ne treba se prepustiti emocijama i donositi nerazumne zaključke, optužujući biotehnološke tvrtke da "unovčavaju ljudsku nesreću" ili da pokušavaju uništiti prirodne ekosustave i "zemlju pretvoriti u pustinju".

Naravno, neporecivo je da poljoprivreda postoji najmanje deset tisuća godina, a za sve to vrijeme ljudi su uzgajali nove sorte biljaka i životinjskih pasmina, nemajući pojma o genetici. Poljoprivrednici su zapravo bili, ne sluteći, prvi genetičari, i empirijski su došli do onih obrazaca koje su tek relativno nedavno opisali i u obliku zakona formulirali Gregor Mendel i Hugo de Vries.

Tradicionalni uzgoj miješa tisuće i tisuće gena kako bi se poboljšala ekspresija jedne ili više osobina. O njoj je Charles Darwin rekao sljedeće: “priroda stavlja uspješne opcije u ruke čovjeka, a čovjek ih umjetno jača korisna svojstva» . U načelu, rizik od pojačavanja nepoželjnih svojstava, kao što je proizvodnja toksina u biljci, mnogo je veći kod konvencionalnog uzgoja nego kod moderne biotehnologije. Izbjeći negativni efekti U uzgoju, farmeri provode mnogo godina radeći višestruka povratna križanja biljaka s novim genotipom s varijantama čija su svojstva već dobro poznata. Ovaj postupak polako "razrjeđuje" neželjene genetske varijante bez utjecaja na one pozitivne. Tradicionalni uzgoj je prilično siguran, što dokazuje cijela povijest njegovog postojanja, ali nove metode ga čine još sigurnijim i ubrzavaju rad na uzgoju novih sorti, jer sada čovjek može raditi s jednim genom.

Međutim, strah da će transgene kulture uzrokovati nepopravljivu štetu okolišu i ljudskom zdravlju ostaje. Znanost je do sada imala ogroman utjecaj na ljudski život, iznjedrivši mnoge korisne inovacije bez kojih danas ne možemo zamisliti svoje postojanje. Naravno, u društvu je oduvijek bilo protivnika znanstvenog napretka, no pojavom genetskog inženjeringa njih je puno više, a takvi protivnici pojavili su se i u samoj znanstvenoj zajednici. Čini se da su nove tehnologije doista izazov svim zakonima prirode, pa i samoj biti čovjeka, a čak i u nedostatku dokazanih rizika, ideje genetskog inženjeringa nije tako lako prihvatiti - reklo bi se, više teško ih je psihički i emocionalno prihvatiti.

Strah da bi transgeni mogli “pobjeći” u okoliš i doći do “genetskog onečišćenja” prirodnih biljnih i životinjskih zajednica ima svoje osnove, no takvo se “genetsko onečišćenje” lako može izbjeći tako da se genetski modificirani organizmi učine sterilnim, odnosno nesposobnim za reprodukcija.. U principu, poljoprivredne biljke praktički uopće ne preživljavaju bez ljudske skrbi, a transgene kulture, uz rijetke iznimke, također su potpuno neodržive u "divljoj prirodi".

Zagovornici biotehnologije smatraju da ako se u nekoj hrani nalaze alergeni, onda bi to proizvođač trebao jednostavno označiti na ambalaži, jer nije bitno jesu li to prirodni alergeni ili su se u hrani pojavili kao posljedica korištenja novih tehnologija. te dodatak proizvodu npr. genetski modificirane soje. Stručnjaci američke Uprave za hranu i lijekove sastavili su popis antibiotika čiji se geni mogu unijeti u genom biljke, a da se nakon toga ne ošteti potrošač.

Naravno, nije uvijek moguće adekvatno procijeniti rizike povezane s određenom tehnologijom, a to se ne odnosi samo na metode genetskog inženjeringa, već na bilo koju industrijsku tehnologiju općenito. Ni najtalentiraniji analitičar ne može izračunati dugoročne posljedice određenih ljudskih postupaka, makar samo zato što uvijek postoji čimbenik slučajnosti da jednog dana dovede do neočekivane katastrofe, kao što je, na primjer, eksplozija u nuklearnoj elektrani Černobil. ili izlijevanja nafte u Meksičkom zaljevu. Međutim, čovječanstvo danas ne može odbiti korištenje nuklearne energije i proizvodnje nafte, a sve dok se ne pojave isplativije alternative, sporovi i protesti neće voditi nikuda.

Zanimljivo je da je javno mnijenje koncentrirano uglavnom oko rizika uzgoja GM biljaka, s malo ili nimalo spominjanja rizika povezanih s poljoprivredom općenito. Tradicionalnim metodama uzgoja u Kanadi je 1999. godine razvijena sorta uljane repice s genima otpornosti na dva herbicida. Na temelju toga, autori članka posvećenog ovom radu tvrde da je čak i bez genetskog inženjeringa moguće dobiti "genetski modificirane" vrste. U drugoj studiji o hibridnim žitaricama, autori posebno govore o tritikaleu, hibridu pšenice i raži. Ova žitarica dobivena je jako davno i nosi gene dviju različitih vrsta, a pritom ne nanosi nikakvu štetu okolišu.

Nema sumnje da tradicionalna poljoprivreda uzrokuje vrlo značajnu štetu okolišu. Poljoprivrednici su svjesni da je stanje okoliša odlučujući čimbenik njihovog budućeg prosperiteta, te stoga traže načine da koriste što manje štetnih tvari: herbicida, fungicida i insekticida.

Protivnici biotehnologije navode tu izjavu princa Charlesa "Genska tehnologija je intervencija u području koje pripada Bogu i samo Bogu". Mišljenje da je sudbina čovječanstva u Božjim rukama, pa je stoga manipulacija prirodom suprotstavljanje božanskoj volji, vrlo je rašireno, no mogu li njegovi zagovornici pouzdano odgovoriti na pitanje gdje prestaje sfera Božje odgovornosti i počinje sfera ljudske odgovornosti? Kad bi se na takvo pitanje, koje je, naravno, izvan dosega znanosti, moglo odgovoriti, možda bi rasprava oko biotehnologije uglavnom utihnula. Međutim, za razliku od pitanja biologije i ekonomije, na ovo pitanje nema odgovora.

Zaključak

Suvremena biotehnologija nudi nove metode koje u kombinaciji s tradicionalnim metodama uzgoja mogu riješiti probleme koji danas postoje u poljoprivredi, farmakologiji i mnogim drugim industrijama. Osim toga, genetski inženjering je moćan alat fundamentalna istraživanja. Zahvaljujući stvaranju transgenih organizama, istraživači dobivaju ogromnu količinu novih informacija o funkcioniranju različitih gena, regulaciji fizioloških procesa i evoluciji živih organizama.

Zahvaljujući tehnologijama genetskog inženjeringa samo u 2003. godini na poljima je utrošeno 172 milijuna kg. manje pesticida nego godinu prije, a emisije stakleničkih plinova smanjene za 10 milijuna kilograma, što je jednako uklanjanju 5 milijuna automobila s cesta tijekom cijele godine. Ovo je vrlo impresivan rezultat, posebno ako se uzme u obzir da se u narednim godinama samo povećala uporaba GMO usjeva. Ipak, naravno, potrebna su dugoročna istraživanja utjecaja genetski modificiranih biljaka na uvjete tla, mikrobne, biljne i životinjske zajednice, kao i zdravlje ljudi.

Unatoč kontroverzama i raspravama, daljnji razvoj biotehnologije je neizbježan. Međutim, treba imati na umu da nekontrolirana uporaba takvih moćnih tehnika doista može dovesti do negativnih posljedica, te je potrebno, kao iu svakom slučaju, pronaći neku vrstu "zlatne sredine". Neovisni stručnjaci - znanstvenici i državni dužnosnici - trebaju biti uključeni u praćenje aktivnosti biotehnoloških tvrtki; rad na stvaranju i uvođenju na tržište genetski modificiranih usjeva treba biti detaljno popraćen u tisku, budući da se često strah od GMO-a javlja isključivo zbog slabe javne svijesti i nema realne osnove.

Književnost:

1 Kass J (2005). Komercijalizacija transgenih životinja: potencijalni ekološki rizici. biosci. 58:46-58.
2. FAO (2000). Sigurnosni aspekti genetski modificirane hrane biljnog podrijetla. Izvješće FAO-a. Stručno savjetovanje o namirnicama dobivenim biotehnološkim putem.
3 Alhassan W.S. (2002). Primjena agrobiotehnologije u zapadnoj i središnjoj Africi (ishod istraživanja). Ibadan: Međunarodni institut za tropsku poljoprivredu. Ibadan, Nigerija.
4. Bridges A, Kimberly R, Magin M, Stave JW (2003). Poljoprivredna biotehnologija (GMO). Metode analize, U: Analiza hrane. 3. izdanje. KLuvwer Academic/Plenum publishers, New York str.301-311.
5 Fraley RT (1991). Genetski inženjering u poljoprivredi usjeva, naručeni osnovni dokument pripremljen za ured za procjenu tehnologije.
6 Harlander S (1991). Biotehnologija u preradi hrane u 1990-ima, naručena podloga pripremljena za ured za procjenu tehnologije.
7. Vandekerckhove J (1989). Encefalini proizvedeni u transgenim biljkama korištenjem modificiranih 2s skladišnih proteina sjemena. biotehnologija. 7:929-936.
8. Brookes G, Barfoot P (2005). GM usjevi: globalni ekonomski i utjecaj na okoliš - prvih devet godina, 1996.-2004. AgBioForum 8(2&3): 187-196.
9. Ubalua AO (2007). Otpad kasave: Mogućnosti obrade i alternative dodane vrijednosti. afr. J. Biotechnol. 6(18): 2065-2073.
10. Verpoorte R, van der HR, Memelink J, (2000). Projektiranje tvornice biljnih stanica za proizvodnju sekundarnih metabolita. Transgenic Res. 9: 323-343.
11. Dixon RA (2001). Prirodni proizvodi i otpornost na biljne bolesti. Nat. 411: 843-847
12. Facchini PJ (2001). Biosinteza alkaloida u biljkama: biokemija, stanična biologija, molekularna regulacija i primjene u metaboličkom inženjerstvu. Ann. vlč. Plant Physiol. Biljka Mol. Biol. 52:29-66
13. DellaPenna D (2001). Biljni metabolički inženjering. Plant Physiol. 125:160-163.
14. CSA (Crops, Soils Agronomy) Vijesti (2007). Mješovita perspektiva za farmaceutske usjeve. www.crops.org
15. Sala F, Rigano MM, Barbante A (2003). Proizvodnja antigena cjepiva u transgenim biljkama: strategije, genski konstrukti i perspektive. Vaccine 21: 803-808.
16. Fischer R, Stoger E, Schilberg S (2004). Proizvodnja biofarmaceutika na biljnoj bazi. Trenutno mišljenje u Plant Biol. 7:152-158.
17. Horn EM, Woodward LS, Howard JA (2004). Molekularni uzgoj biljaka. sustave i proizvode. Razmnožavanje biljnih stanica. 22:711-720.
18. Ma K-CJ, Drake PMW, Christou P (2003). Proizvodnja rekombinantnih farmaceutskih proteina u biljkama. Nat. vlč. Gen. 4: 794-805.
19. Ma K-CJ, Barros E, Bock R (2005). Molekularni uzgoj za nove lijekove i cjepiva. EMBO izvješće 6: 593-599.
20 Jamie P (2005). Transgene životinje: Kako genetika pruža nove načine zamišljanja poljoprivrede. Bioraznolikost-transgene životinje. http://www.biotech.ubc.ca/biodiversity/transgenicanimals/index.htm.
21. Elbehri A (2005). Biofarmaceutika i prehrambeni sustav: Ispitivanje potencijalnih koristi i rizika. AgBioForum 8: 18-25.
22. Eastham K, Sweet J (2002). Genetski modificirani organizmi (GMO): Značaj protoka gena kroz prijenos peludi. Okolina. izvješće o izdanju. 28. Dostupno na http://reports.eea.eu.int/environmental_issue_report_2002_28/en. Europska agencija za okoliš, Kopenhagen.
23. Nielsen KM, Van EJD, Smalla K (2001). Dinamika, horizontalni prijenos i selekcija nove DNA u bakterijskim populacijama u fitosferi transgenih biljaka. Ann. mikrobiol. 51:79-94.
24. Wolfenbarger LL, Phifer PR (2000). Ekološki rizici i dobrobiti genetski modificiranih biljaka. Washington DC. sci. 3: 2088-2093. Jusibov V (1997). Antigeni proizvedeni u biljkama infekcijom himernim biljnim virusima imuniziraju protiv virusa bjesnoće i HIV-1. Proc. Natl. Akad. sc. U.S.A. 94: 5784-5788.
25. Riba G, Dattee Y, Couteaudier Y (2000). Transgeniques plantes et l'environnement. C. R. akad. Agric. fr. 86: 57-65.
26. Daniell H, Muthukumar B, Lee SB (2001). Transgene biljke bez markera: Inženjering genoma kloroplasta bez upotrebe selekcije antibiotika. Curr. Gen. 37:109-116.
27 Widmer F, Siedler RJ, Donegan KK, Reed GL (1997). Kvantifikacija postojanosti gena markera transgenih biljaka u polju. Madež. ekol. 6:1-7.
28. Paget E, Lebrun M, Freyssinet G, Simonet P (1998). Sudbina rekombinantne biljne DNK u tlu. Eur. J. tlo Biol. 34:81-88.
29. Gebhard F, Smalla R (1999). Praćenje ispuštanja genetski modificirane šećerne repe u polje za postojanost DNA transgenih biljaka i horizontalni prijenos gena. FEMS Microbiol. ekol. 28: 261-271.
30. Oger P, Petite A, Dessaux Y (1997.) Genetski modificirane biljke koje proizvode opine mijenjaju svoje biološko okruženje. Nat. biotehnologija. 15:369-372.
31. Dunfield KE, Germida JJ. (2004). Utjecaj genetski modificiranih usjeva na tlo i mikrobne zajednice povezane s biljkama. J. Okolina. kval. 33:806-815.
32. Berraquero RF (2006). Mikrobi i društvo”, Prilozi znanosti”, Institut d’Estudis Catalans, Barcelona 3(2): 197-202. Bernstein JA, Bernstein IL, Bucchini L, Goldman LR, Lehrer S, Rubin CH, Sampson HA (2003). Klinička i laboratorijska ispitivanja alergije na genetski modificiranu hranu. Okolina. Hlth. Perspektive. 111 (8): 1114-1121.
33. Jones S (1994). Jezik gena. Flamingo, London, 347 str. Časopis LEISA (Časopis niskog vanjskog inputa i održive poljoprivrede) (2001.). GE-nije jedina opcija. 17(4): 4.
34. Ubalua AO, Oti E (2008). Procjena antimikrobnih svojstava nekih ljekovitih biljaka za konzerviranje svježeg korijena kasave. Pakistan J Nutr. 7(5): 679-681.
35. Carr S, Levidow L (1997). Kako biotehnologija odvaja etiku od rizika, Outlook on Agriculture 26: 145-150.
36 Holmes B (1997). Caterpillarova osveta. Novi znanstvenik str. 7
37 Annon A (1989). Summary of Country Reports, svibanj 1989, Svjetska banka-ISNAR-AIDAB-ACIAR, Dokumenti projekta biotehnologije. ISNAR, Haag.
38. Concar D, Coghlan A (1999). Pitanje uzgoja. New Scientist str. 4-5.
39. Ort D. R. (1997). Za i protiv stranih gena u usjevima. Nat. 385:290.
40 Robinson J (1999). Etika i transgene kulture: pregled. Universidad Catolica de Valparaiso. elektr. J. Biotechnol. Čile. 2 (2): 1-16.
41. Conner AJ, Glare TR, Nap J (2003). Puštanje genetski modificiranih usjeva u okoliš. 1. dio. Pregled trenutnog stanja i propisa. Biljka J. (33)1: 1-18.

Godine 1992. u Kini se počeo uzgajati duhan otporan na pesticide. Rajčice su dobile gen otpornosti na mraz od arktičkog iverka, krastače, kornjače. Krumpir je dobio gen od bakterije čiji je otrov poguban za koloradsku zlaticu. Riža je dobila ljudski gen odgovoran za sastav ljudskog mlijeka, što čini žitarice hranjivijima. Razvijena je vrsta genetski modificiranog krumpira koji upija manje masnoće kada se prži. Da bi rajčice i jagode bile otpornije na mraz, u njih su "usađeni" geni sjeverne ribe; Kako kukuruz ne bi pojeli štetnici, na njega se može "nacijepiti" vrlo aktivan gen koji potječe iz zmijskog otrova.

Himere na prodaju Nakon konzumacije GMO-a tijelo postaje otporno na određene antibiotike. Ova okolnost teoretski prijeti situacijom beskorisnog lijeka. Nakon pokusa na štakorima, najviše je zabrinjavala činjenica da se kod štakora nakon konzumacije modificirane soje smanjio volumen mozga.

Čiji proizvodi sadrže transgene komponente!!! Nestle proizvodi čokoladu, kavu, napitke od kave, dječju hranu Hersheys proizvodi čokoladu, bezalkoholna pića Coca-Cola (Coca-Cola) Coca-Cola, Sprite, Fanta, tonik Kinley McDonalds (McDonald's) lanac restorana brza hrana Danon proizvodi jogurt, kefir, svježi sir, dječju hranu Cadbury proizvodi čokoladu, kakao Mars proizvodi čokoladu Mars, Snickers, Twix Pepsi (Pepsi-Cola) Pepsi, Mirinda, Seven-Up

U suvremenom svijetu nemoguće je bez GM biljaka. Milijuni ljudi umiru od gladi svake godine. Sada na zemlji živi više od 6 milijardi ljudi, a do 2020. bit će ih oko 20. Toliku populaciju nemoguće je prehraniti samo na tradicionalne načine. GM proizvodi su, s druge strane, otporniji na nepovoljne uvjete i imaju duži rok trajanja.

Koja je korist od GMO-a? Kao alternativu liječenju raka genetičari su predložili bakteriju iz tla Clostridium novyi-NT, mikroorganizam koji živi u tlu i ne podnosi kisik, odnosno anaerobni organizam. Bakterijske spore se ubrizgavaju intravenozno i ​​šire krvotokom po tijelu, lokalizirajući se točno u zoni tumorske hipoksije. Pod povoljnim uvjetima, spore klijaju i počinju se natjecati s tumorskim stanicama, ubijajući stanice.

Genetski inženjering u medicini. Dobivanje humanog inzulina u industrijskim razmjerima; Razvoj interferona. Oko 200 novih dijagnostičkih lijekova (ne proteinskih, već genskih) već je uvedeno u medicinska praksa, Više od 100 genetski modificiranih ljekovitih tvari je u kliničkom ispitivanju.

Zašto su GMO opasni za okoliš? Znanstveno su zabilježene zasebne činjenice uništavanja cijelih skupina insekata na mjestima uzgoja GM biljaka, pojava novih mutantnih oblika korova i insekata, biološko i kemijsko onečišćenje tla. To znači da uzgoj GM biljaka ima negativan utjecaj na ekosustave.

Prvo i glavno slovo u kratici "GMO" jasno govori da se sve vrti oko gena. Gen je jedinica nasljeđa svakog živog organizma. Stoga natpis "ne sadrži GMO" na soli i toaletnom papiru izgleda smiješno, jer u njihovom sastavu uopće nema živih stanica. Varijacije gena određuju nasljedne osobine tijekom reprodukcije.

Ako ne ulazite u suptilnosti, onda je slijed gena šifra koja određuje strukturu organizma i postavlja naredbe za njegov razvoj i rad. Pojedini geni odgovorni su za određene funkcije. Na primjer, morske meduze imaju gene koji kodiraju zelene fluorescentne proteine ​​- zahvaljujući tome, meduze mogu svijetliti.

Fragmente DNK koralja i meduza koji su odgovorni za bioluminiscenciju znanstvenici su umetnuli u genom akvarijskih zebrica - tako je ispala svjetleća ribica GloFish, jedno od najpoznatijih transgenih živih bića današnjice.

2. Što je DNA i RNA?

To je kemikalija koja se nalazi u stanicama. Svi živi organizmi na Zemlji sadrže tri glavna makromolekule: DNA, RNA i proteini. Makromolekule se sastoje od manjih molekula raspoređenih u ponavljajuće jedinice. Lanci se izrađuju od karika.

DNK(deoksiribonukleinska kiselina) služi za pohranu i prijenos genetskih informacija. U njemu postoje dva molekularna lanca, pa je DNK prikazana u obliku dvostruke spirale, koja je postala poznata zahvaljujući znanstveno-fantastičnim filmovima. Ova makromolekula osigurava nasljedstvo I varijabilnost. Odnosno, čini tako da potomci primaju određene roditeljske karakteristike, ali se istovremeno razlikuju od svojih roditelja.

RNA(ribonukleinska kiselina) je još jedan prirodni spoj koji služi kao osnova tijela. Malo se razlikuje od DNK po sastavu i sastoji se od jednog lanca. RNA je dizajnirana za stvaranje proteina i ne pohranjuje nasljedne informacije.

Vjeverice- organske tvari sa širokim funkcijama. Oni grade nove stanice, organiziraju metaboličke procese, odgovorni su za imunitet i koordiniraju komunikaciju između stanica i unutar stanica, radeći kao signalni sustav.

Uz pomoć dijelova DNK (gena) zapisuju se naredbe koje će izvršavati RNK i proteini. Redoslijed gena određuje koji će se proteini sintetizirati i koje će zadatke u tijelu rješavati. Na primjer, u kratkom animiranom filmu "Unutarnji život ćelije" možete vidjeti kako motorni protein kinezin, isporučujući važno opterećenje, hoda duž mikrotubule - "mosta" unutar stanice. Kinezin je odmah nakon objavljivanja kratkog filma postao sveopći favorit.

3. Koje još pojmove morate znati?

Genotip- ukupnost gena određenog organizma. Genotip svakog stvorenja uključuje skup osobina primljenih od roditelja, kao i inovacije koje su nastale kao rezultat mutacija. U organizmima koji prakticiraju spolnu reprodukciju, ove kombinacije gena su jedinstvene. Jedina bića s identičnim genotipom su jednojajčani blizanci, koji nastaju diobom već oplođenog jajašca.

Genom- jedan skup nasljednih informacija organizma. Velik dio tih informacija pohranjen je u kromosomima, strukturama koje se sastoje od nukleotida. U slučaju čovjeka, genom se sastoji od 23 para kromosoma, od kojih dva (X i Y) određuju spol.

Nukleotidi - kemijske tvari koji čine dijelove DNK koji nose nasljedne informacije. Ovisno o tome koja se dušična baza nalazi u osnovi, razlikuje se pet nukleotida: A, C, T, G, U.

Genetski kod- kodiranje slijeda organskih spojeva u sastavu proteina pomoću nukleotida. Izravni slijed nukleotida u ljudskom genomu, ako se čita u nizu, započet će "riječju" GATTACA. I, na primjer, sekvenca AATTAATA je fragment gena koji kodira proizvodnju inzulina.

Gdje unaprijediti znanje? Projekt Lectorium pokreće besplatni online tečaj "Genetika", namijenjen srednjoškolcima i odraslima koji žele osvježiti osnovne pojmove ili saznati novosti na području metoda analize DNK.

4. Dakle, što je GMO?

Genetski modificirano se naziva živim organizam čiji je genotip izmijenjen genetskim inženjeringom. Ono što GMO razlikuje od drugih organizama je to što njihov genom sadrži transgeni. Transgen je strani dio DNK koji je umjetno prenesen u genom "strane primatelja".

Aleksandar Pančin

kandidat bioloških znanosti, promotor biotehnologije

- Danas pomoću alata genetskog inženjeringa možemo baratati genetskim materijalom otprilike na isti način kao s riječima upisanim u uređivaču teksta. Geni se mogu brisati, mijenjati, prenositi iz genoma jednog organizma u genom drugog, pa čak i sintetizirati u epruveti.

Međutim, ne postoji potpuno "strana" DNK, jer su genetske sekvence svih živih bića zapisane pomoću istog skupa nukleotida (vidi Poglavlje 3). Zamislite da osoba zna sva slova abecede, ali ne i sve riječi jezika. Uvijek može pročitati i naučiti novu riječ sastavljenu od poznatih slova. Ali tekst s nepoznatim znakovima neće moći razumjeti.

U prirodi se željena kombinacija javlja u jednoj vrsti organizma, a znanstvenici je posuđuju kako bi postigli iste karakteristike u drugoj. Tako se ispostavlja s genima meduze ili "škarpionovog kupusa", koji truje štetočine uz pomoć vlastitog toksina (ne šteti čovjeku, ali gusjenice će umrijeti - i bez ikakvih pesticida).

5. Koje znanosti sve to rade?

Metode pohranjivanja, prijenosa i implementacije nasljednih informacija proučava molekularna biologija, a nasljeđem i varijabilnošću bavi se genetika. Bioinformatika koristi metode matematike i računalnih znanosti za proučavanje i analizu bioloških sustava. Specifične načine rješavanja tehnoloških problema uz pomoć živih organizama proučava biotehnologija, čiji je alat genetski inženjering. Tako se biotehnolozi i genetski inženjeri bave stvaranjem GMO-a.

6. Zašto su organizmi uopće genetski modificirani?

U poljoprivredi su GMO-i potrebni kako bi se dobila produktivnija, ukusnija i korisne sorte biljaka, kao i smanjiti troškove povezane s njihovim uzgojem. Neki genetski modificirani usjevi otporni su na kemikalije, bolesti ili štetočine. Genetski modificirana hrana dobiva se iz GMO-a (biljke, životinje i bakterije).

Tablica GM usjeva na web stranici USDA. Tu su kukuruz otporan na sušu i detoksificirani krumpir.

U prošlom stoljeću stabla papaje na Havajima patila su od virusa prstenaste pjegavosti, koji je gotovo uništio važnu industriju za regiju. Genetska modifikacija papaje stvorila je sortu koja je otporna na virus. To ne samo da je pomoglo havajskim farmerima, već je možda spriječilo izumiranje vrste. Umjesto toga, bivša sorta bez bolesti zamijenjena je transgenom papajom, koja se ne boji prstenaste pjegavosti.

Da biste genetski modificirali organizam, morate u njega umetnuti dio DNK drugog organizma. Da bi se to postiglo, genetski materijal se prenosi u stanicu primatelja. Takvi se postupci provode in vitro i izgledaju prilično prozaično (ako ste očekivali vidjeti transformaciju Spider-Mana u laboratoriju).

Najviše učinkovita metoda transformacija stanica smatra se biološkom balistikom. Njezino glavno oružje je genska puška. Tijekom takvog snimanja metalne čestice na koje je nanesen fragment DNK izbacuju se pod pritiskom, padaju u Petrijevu zdjelicu, razbijaju stanične stijenke i ulaze u stanicu. Najčešće se ova metoda koristi u modifikaciji biljaka - na primjer, kukuruza, riže, pšenice, ječma.

Razmjenu genetskih informacija koja nije povezana s reprodukcijom nije izmislio čovjek. Na primjer, bakterije mogu razmjenjivati ​​nasljedne informacije pomoću horizontalni prijenos gena. Osim toga, bakterije iz tla ubacuju svoje gene u biljke, a virusi u stanice raznih živih bića. Glavna stvar koja iz ovoga proizlazi u vezi s GMO-om je da se prijenos gena događa u prirodi i bez naše intervencije.

su prirodni i mutacije- transformacija genotipa zbog promjena u nukleotidnom nizu. Mutacije mogu biti i štetne i korisne ako nove osobine pomažu vrsti da preživi. Štoviše, osoba u svakoj generaciji ima mnogo novih malih mutacija: deseci promjena DNK događaju se sa svakom diobom stanice.

Proces stvaranja rezistencije na antibiotike povezan je s horizontalnim prijenosom gena - pročitajte više o tome.

9. Nije li previše hrabra ideja mijenjati nasljedne osobine?

"Umjetno modificirani genotip" - ovaj izraz može biti zastrašujući. Međutim, ljudi to prakticiraju već tisućama godina izbor- uzgoj korisne kvalitete biljke i životinje. "Umjetno" postoji od vremena kada je čovjek počeo razlikovati zdrava i krupna zrna od onih lošijih. A tko ne bi želio dobiti visok prinos?

Genetski inženjering, kao izbor - metoda kontroliranog stvaranja novih sorti, samo promišljenija i preciznija. I puno brže - nije potrebno rađanje mnogih generacija. U slučaju GMO-a, znanstvenici znaju koji gen koriste, uvjereni su u svojstva proteina. Ali odabir može donijeti neugodna iznenađenja - takvi primjeri postoje.

Koje predavanje trebate poslušati?

Neki autori smatraju da su genetski modificirane biljke put u globalni kolaps, drugi smatraju da će GMO riješiti problem gladi na Zemlji. Dobar način da se odlučite o nekom fenomenu je poslušati neovisne stručnjake i glas znanstvene zajednice. Ima smisla vjerovati kompetentnim izvorima, rezultatima istraživanja i uglednim znanstvenicima.

Godine 2015. Komisija RAS-a za borbu protiv pseudoznanosti i krivotvorenja znanstvenih istraživanja izdala je otvoreno pismo Društva znanstvenika za potporu razvoju genetičkog inženjerstva u Ruskoj Federaciji. Autori pisma bili su zabrinuti zbog prepreka koje stoje na putu inovativnim biotehnologijama. Kao što je iskustvo ove godine pokazalo, takvi strahovi su bili opravdani.

Ove je godine više od stotinu nobelovaca potpisalo apel UN-u, vladama svih zemalja svijeta i Greenpeaceu, pozivajući na preispitivanje negativnog stava prema transgenim proizvodima. Kampanju je pokrenuo biokemičar i molekularni biolog Richard Roberts, nobelovac u području fiziologije i medicine.

Glavne znanstvene i zdravstvene organizacije, uključujući Europsku komisiju, Nacionalnu akademiju znanosti SAD-a, Britansko kraljevsko društvo i Svjetsku zdravstvenu organizaciju, ne dijele stajalište o opasnostima GMO-a.

Da bi dojam bio doista objektivan, ima smisla pročitati resurse protivnika GMO-a - procijeniti bazu dokaza autora, težinu argumenata i moguću pristranost. Povrede logike, agresivna retorika, grub jezik, diskriminacija, politizacija i ezoterični argumenti nespojivi su sa znanstvenim pristupom. Takvi materijali služe prenošenju ukusa, emocija i društvenog položaja autora, a ne pokrivaju stvarno stanje s GMO-om.

Knjigu je moguće kupiti, čitati online ili preuzeti kao PDF. Znanstvenici su analizirali izloženost transgenima od 1980. godine i nisu pronašli dokaze da su GM usjevi manje sigurni za konzumaciju od konvencionalne hrane. Dodatne informacije može se naći