Ima li koristi od Kudin recenzije čaja. Kudin svojstva čaja: dobrobiti i štete, kako skuhati. Kontraindikacije za uporabu

U Kini se od davnina priprema ukusno okrepljujuće piće koje se zove "gorko piće" ili kudin. Sada se ovaj čaj pije ne samo u Kini, već i u cijelom svijetu. Osnova za njegovu izradu su listovi širokolisne božikovine (pojasnit ćemo da se također radi od božikovine, ali paragvajske). Lišće grma skuplja se isključivo ručno, zatim se uvalja i suši.

Osušeni čaj može biti nekoliko vrsta - prešani, vezani, spiralni, upleteni itd., Ima oblik štapića dužine ne više od 7 cm. Ali postoji i čaj od malih mladih listova sakupljenih u pokrajini Sichuan. Takav se čaj smatra najvišom kategorijom, jer ima manje gorčine i ima širu paletu okusa.

Mlado lišće je dragocjenije, jer skuhanjem brže gubi snagu. Dok se stari veliki listovi mogu kuhati više puta.

Osim ugodnog gorkog okusa, kudin čaj je bogat mnogim korisnim sastojcima s ljekovitim svojstvima, ali nije svima prikazan. Kakve koristi ima kudin čaj, a kada može biti štetan?

Božikovina je jedinstvena biljka, doslovno skladište vitamina i minerala. U sastavu Kudin čaja pronaći ćete vitamine A, B1, B2, C, E, D te minerale poput magnezija, kalcija, željeza, mangana, natrija, sumpora, klorofila i silicija.

Osim toga, sadrži askorbinsku i nikotinsku kiselinu. Piće s pravilno kuhanim lišćem kudina u potpunosti preuzima njihova korisna svojstva i ima sljedeće blagotvorne učinke na ljudski organizam.

Normalizira rad probavnog trakta. Kinesko piće, zahvaljujući svom gorkom okusu, pomaže u rješavanju problema u probavnom traktu. Njegova upotreba leži u normalizaciji gušterače, pomaže kod gastritisa i služi kao pomoćno sredstvo u liječenju peptičkog ulkusa.
Poboljšava funkcioniranje imunološkog sustava. Čaj pomaže u brzom liječenju prehlade, aktivirajući zaštitne funkcije tijela. Dobro djeluje kod kašlja i upale grla. A posjedovanje baktericidnih svojstava doprinosi učinkovitom smanjenju temperature. Kudin čaj se može koristiti za oporavak od bolesti.
Smanjuje težinu. Ovaj napitak uklanja toksine i ubrzava metabolizam, zahvaljujući čemu pretežak napustiti. Gorki okus također smanjuje osjećaj gladi.
Uklanja toksine. Tvari koje čine čaj doprinose uklanjanju toksina. Unatoč činjenici da je kudin diuretik i štedi od edema, ne dehidrira tijelo. Diuretski učinak pomaže u uklanjanju toksičnih tvari iz tijela. Tako se čisti, a dobrobit osobe se poboljšava.
Proširuje se krvne žile. Dobrobiti ovog čaja kardio-vaskularnog sustava ogroman. Sustavnim unosom smanjuje se tlak, stijenke krvnih žila postaju elastične, a krv se razrjeđuje. Ovaj blagotvorni učinak napitka služi kao prevencija mnogih različitih krvožilnih bolesti.
Poboljšava pamćenje. Prednosti čaja su poboljšati vid, riješiti se glavobolje. Uz sustavno uzimanje pića, osoba počinje razmišljati jasnije, pamćenje se poboljšava.
Osvježava. Čaj Kudin okrijepit će ujutro, dati snagu tijekom rada i ublažiti umor nakon napornog dana. Također, piće podiže vitalnost, što povoljno utječe na raspoloženje. Sadržaj flavonoida (tvari koje utječu na aktivnost enzima) u njemu je mnogo veći nego u zelenom čaju, što pridonosi brzom oporavku nakon napornog radnog dana.

Kudin čaj je prirodni lijek koji ima antipiretična, antioksidativna, protuupalna, baktericidna i druga svojstva. Ali, kao i svaki lijek s terapeutskim učinkom, ima svoje kontraindikacije.

Kontraindikacije za piće

Dobrobiti čaja su zaista velike, a uz umjerenu konzumaciju (po mogućnosti ne svakodnevno) i pravilno kuhanje, ne donosi štetu. Međutim, postoje određene skupine ljudi kojima se ne preporučuje uključivanje Kudina u prehranu.

Osobe s visokim krvnim tlakom ne smiju uzimati ovaj čaj jer se hipertenzija može pogoršati.
Trudnoća i dojenje također su uključeni u popis zabrana koje su već postale klasične za prirodne lijekove.
Djeca bi se također trebala suzdržati od uzimanja pića. Čaj može naškoditi bebi, uzrokujući probavne smetnje ili čak alergije.
Osobe s kroničnim gastrointestinalnim bolestima i problemima štitnjače zbog svojstava kudinog čaja mogu si naškoditi ako ga stalno piju. Posebno je kontraindiciran u akutnom razdoblju bolesti.

Načini da se riješite negativnih posljedica

Nekoliko pravila pomoći će smanjiti nedostatke kudin čaja.

Kako ne biste naštetili tijelu, ne biste trebali piti više od dvije šalice napitka dnevno. Takvo ograničenje neće dopustiti pojavu alergijskih reakcija.
Treba ga kuhati na poseban način na temperaturi vode od 50 stupnjeva. To će smanjiti gorčinu čaja, a time i zaštititi od pogoršanja želučanih bolesti. Pogrešno je vjerovati da se kudin kuha s kipućom vodom kao obični čaj. Često, nakon kušanja čaja pripremljenog na ovaj način, ljudi odbijaju takvo piće u budućnosti zbog gorčine. Ali ako se pravilno skuha, dobiva se izvrstan blago gorak okus.
Ne uzimajte previše božikovine. Porcija za jednu osobu sastoji se od jednog ili dva lista. Previše njih učinit će piće oporim i prezasićenim.

Okus kudin čaja ipak je donekle specifičan zbog gorkih nota s dugim retrookusom. Ali ako odlučite probati ovaj napitak, nemojte ga piti s vodom i pijte ga u malim gutljajima. Možda će se nekima svidjeti ledeni kudin čaj. Da biste dobili takvo piće nakon kuhanja, filtrira se i ohladi.

Mnogima poznat, ali cijenjen u uskom krugu poznavatelja, gorki kudin nosi tajne zdrav život. Čaj sa solidnom poviješću koristi se u kineskoj medicini kao terapeutsko sredstvo. Otkriti sve snage čaja i usmjeriti ih na poboljšanje vašeg tijela pod snagom svakog ljubitelja čaja.

Kudin: čaj s poviješću dugom dvije tisuće godina

U Kini poznat već više od dva tisućljeća, kudin čaj tek počinje osvajati srca Europljana. Ovo je najtajanstvenije i najneobičnije piće u Srednjem kraljevstvu. Gorki čaj Ku ding smatra se alternativom zelenom čaju, iako se zapravo listovi čaja uopće ne koriste za njegovu pripremu. Za proizvodnju kudina beru se listovi zimzelene božikovine koja raste u pokrajinama južne Kine.

Piće za dugovječnost

Čaj se prvobitno koristio u tradicionalna medicina Kina, smatrajući ga isključivo ljekovitim dekokcijom. Kudin je koristan za prevenciju srčanih i vaskularne bolesti, normalizacija tlaka. Listovi gorke trave (kako je naziv preveden s kineskog) pomažu kod probavnih problema, potiču mršavljenje.

U vrijeme kada antibiotici još nisu bili poznati, kineski kudin čaj se koristio kao antipiretik, protuupalno sredstvo. Odlikuje se nevjerojatnim baktericidnim svojstvima.

Aminokiseline, vitamini skupine B, C, E, elementi u tragovima i minerali koji se nalaze u ovom nevjerojatnom napitku omogućuju da se ovaj kineski izvarak dugotrajnog čaja sasvim ozbiljno nazove.

U čemu je čar čaja, odnosno pravila primjene

Maksimalna korist za tijelo se postiže ne samo kompetentnim kuhanjem rijetkog čaja, već i njegovim pravilnim unosom. Ako je vaš zadatak poboljšati tijelo, trebali biste pažljivo razmotriti preporuke za uzimanje infuzije-iscjelitelja.

Hipertenzija: pola sata prije dnevnog obroka. Tečaj: 1-2 tjedna. Jednokratna doza: jedna šalica ili 200 ml.

Višak kilograma: sat vremena nakon dnevnog obroka. Tečaj: 2-3 tjedna. Pojedinačna doza: 200 ml.

Dijabetes melitus (tip 2): pola sata prije doručka. Pojedinačna doza: 250 ml.

Ku Ding čaj ima nevjerojatan učinak na tijelo:

izjednačava razinu šećera;
povećava brzinu metabolizma;
potiče probavu;
čisti organizam;
ublažava umor, okrepljuje i tonira;
potiče rad srca.

Ali uvijek se trebate sjetiti da je biljna medicina ozbiljna znanost, a prije upotrebe nepoznatog izvarka ili infuzije kao lijeka, trebate se posavjetovati s liječnikom.

Prekrasan kineski kudin čaj neće škoditi, ali ga ne smiju piti trudnice i dojilje, kao ni djeca mlađa od 10 godina.

Majstorski tečaj pivarstva

Prepoznatljiva kvaliteta rijetke kineski čaj- gorčina. Vrijedno je prekršiti načela kuhanja piva i dobit ćete gorku, poput pelina, infuziju, a ne čudesno piće.

Kako skuhati kudin:

Čajnik je potrebno zagrijati ispiranjem kipućom vodom.
Suha smjesa se ne prelije kipućom vodom, već vodom temperature 80-85 stupnjeva.
Smjesa se prelije vodom koja se nakon nekoliko sekundi ocijedi. Ovaj postupak je neophodan kako bi se listovi čaja "probudili".
Kineski kudin čaj se može skuhati do pet puta. Prvo kuhanje traje jednu minutu, svako sljedeće minutu duže.
Ku din čaj potrebno je skuhati i piti iz posebnih posuda - malih šalica za čaj, u malim gutljajima.

Uvrnut, uvezan, lisnat ili prešan, gorak je čaj s dugim slatkim okusom. Piće ne za obrok, već za razgovor. Kudin čaj nije uobičajeno miješati s hranom. Pije se tijekom ceremonije čaja. I na kojem god se kontinentu odvijala, uvijek budi osjećaj drevne mudrosti, fizičkog savršenstva i duševnog mira.

Kudin je biljni čaj ili čajni napitak od osušenih listova kineske širokolisne božikovine. I premda se za njegovu proizvodnju ne koriste listovi grmlja čaja, ovo piće se zove čaj, smatra se gorkom sortom i prodaje se u trgovinama čaja.

Širokolisna božikovina od koje se pravi ovaj čaj suptropska je zimzelena biljka. Kao i paragvajski mate, pripada rodu božikovine. Rjeđe se ovaj čaj priprema od lišća ligustruma, biljke koja raste i u Kini.

Božikovina ima debele, kožaste listove od kojih se pravi ovaj kineski čaj. Za pripremu napitka koriste se listovi biljaka koje rastu u južnim provincijama Kine, uz riječne obale, u gustim mješovitim šumama i na vlažnim planinskim padinama.

Zeleni čaj Kudin ima prozirnu infuziju, od zelenkaste do tamnožute boje, oporog mirisa s gorkastim biljnim notama i slatkastog okusa. Njegov okus se razlikuje od ostalih pića s izraženom gorčinom. Ova Kudina kvaliteta ogleda se u još jednom figurativnom nazivu za ovaj čaj - Gorka suza.

Osušeno lišće širokolisne božikovine, slično po opisu zeleni čaj, može imati potpuno drugačiji oblik: vreteno, štapovi, igle, koje se često nazivaju Kudinova koplja.

Legenda o podrijetlu pića

Kina se smatra rodnim mjestom Kudina, a svaki kineski čaj ima svoju legendu. I premda nije čaj u izravnom značenju, ima i svoj mit o čaju, i to ne samo jedan. Prema jednoj od starih legendi, ovo ljekovito piće postalo je rašireno za vrijeme vladavine cara Tanga Tianbaoa.

Jednom je vladar zahtijevao da se pronađu svi recepti protiv starenja kako bi napravio eliksir vječne mladosti i poklonio ga svojoj voljenoj. Carski glasnici išli su u sve dijelove Kine u potrazi za čudotvornim napitcima. Jedan od njih uspio je pronaći samostan, čiji je opat govorio o nevjerojatnoj ljekovitoj moći pića.

Kineska božikovina širokolisna

Druga legenda govori o mladoj djevojci po imenu Ah Xian. Dugo je živjela u jednom od sela. Djevojka je znala za ljekovita svojstva božikovina i pripremljeni naljevi od njezina lišća. Jednom je, po nalogu lokalnog dužnosnika, A Xian poslana u prijestolnicu kao careva konkubina. Djevojka je iz očaja skočila s visoke litice i umrla. Nekoliko kapi njezine krvi palo je na listove božikovine i od tada pupoljci ove biljke imaju crvenkastu boju, a Kudin naparak je dobio pikantno gorak okus.

Vrste čajeva

Listovi božikovine obrađuju se po istoj tehnologiji kao i listovi grmova čaja: beru se ručno, uvijaju i suše. Ovisno o kvaliteti sakupljene sirovine i načinu obrade, razlikuje se nekoliko sorti ovog čaja:

Povezan.
pritisnut.
List.
Spirala.
Uvrnuto.

Proizvod najviše kategorije je Kuding Shui Xiu koji se proizvodi od najsitnijih listova biljaka koje rastu u Sichuanu. Pravi poznavatelji čaja smatraju da je ova sorta manje gorka i ima izraženiji okus i miris. Također, zreli listovi božikovine često se koriste za proizvodnju pića. Takav se čaj može čuvati mnogo duže i skuhati ga nekoliko puta zaredom.

Korisna svojstva

OKO korisna svojstva O Kudin čaju pisali su drevni kineski iscjelitelji u svojim raspravama. Dobrobiti, ljekovita svojstva i ljekovita svojstva Kudin čajevi su potvrđeni i moderna medicina. Nakon proučavanja sastava Kudin čaja znanstvenici su otkrili bogat sadržaj vitamini, minerali, elementi u tragovima, organske kiseline i veliki broj flavonoida.

Kudin čaj preporučuje se piti kao prirodni lijek s antipiretskim, antioksidativnim, protuupalnim, diuretičkim, ekspektoransnim i baktericidnim svojstvima. Uz pravilno kuhanje i kompetentnu upotrebu, ovo piće, jedinstveno po svom sastavu, ima sljedeći učinak:

uklanja umor i povećava učinkovitost;
jača imunološki sustav;
normalizira metabolizam;
potiče oporavak od prehlade;
stimulira rad gastrointestinalni trakt;
čisti tijelo od toksina i toksina;
doprinosi normalizaciji krvnog tlaka.

U tradicionalnoj kineskoj medicini ovaj se čaj, uključujući njegovu sortu Kuding Shui Xu, koristi kao profilaktičko sredstvo protiv prehlade i prehlade. Kaže se da je ovo piće u stanju otupiti osjećaj gladi, pa se stoga može smatrati sredstvom za mršavljenje.

Kudin se od biljnih čajeva razlikuje po tome što sadrži kofein. Iako je njegova količina neznatna, ovaj čaj okrepljuje i ima tonična svojstva. Postoje li kontraindikacije za korištenje ovog pića?

Kontraindikacije

Izbjeći nuspojave i neželjenih učinaka pijenja ovog napitka, ne preporučuje se uzimanje tijekom trudnoće i dojenja. Ne preporučuje se davanje čaja djeci mlađoj od 12 godina.

Kontraindikacije za korištenje Kudin čaja su: bolesti gastrointestinalnog trakta, posebno kronični gastroenteritis, visoki krvni tlak i individualna netolerancija.

Kako skuhati i piti Kudin

Kudin treba skuhati na isti način kao i obični čaj: potrebno je preliti suho lišće Vruća voda i inzistirati. Kada kuhate Kudin, vrlo je važno uzeti vodu odgovarajuće temperature. Ako se ovaj čaj kuha s kipućom vodom, tada možete dobiti gorku infuziju. Kada se koristi voda s temperaturom od 50-60 stupnjeva, dobiva se infuzija od mladog lišća s plemenitim okusom i blagom gorčinom. Za zrelo lišće morate koristiti vodu s temperaturom od 80 stupnjeva.

Na 250 ml vode potrebno je uzeti jednu žličicu (0,5 štapića) Kudina.
Isperite čajnik kipućom vodom, a zatim dodajte suhi čaj.
Voda se mora prokuhati, ohladiti na željenu temperaturu i uliti u čajnik.
Preporuča se odmah iscijediti prvo kuhanje kako bi se list čaja isprao od prljavštine i prašine.
Kudin čaj možete piti već od drugog kuhanja.
Vrijeme kuhanja ovisi o preferencijama ukusa, obično počinje od 2-3 minute.
Kudin čaj, kao i zeleni čaj, možete kuhati do pet puta.
Vrijeme svakog sljedećeg zavarivanja treba povećati.

Svatko tko prvi put proba Kudin vjerojatno će se iznenaditi da ovaj napitak nije samo preventivni i ljekoviti napitak koji blagotvorno djeluje na zdravlje. Može se piti i kao čaj, iako je njegov okus potpuno drugačiji od običnog čaja.

Pijte piće bez dodavanja šećera, mlijeka, meda ili limuna. Obično se takav čaj ne jede s pecivima, sendvičima, slatkišima i slasticarnica. Također se ne preporučuje piti ga na prazan želudac. Optimalno vrijeme za ispijanje pića je sat vremena nakon ručka.

Budući da je Kudin više lijek osim čaja, ne biste ga trebali koristiti svaki dan, osobito u velikim količinama. Dovoljne su 2-3 šalice tjedno da ovaj napitak blagotvorno djeluje na organizam.

Kineski čaj Kudin više se odnosi na ona pića koja se koriste ne kao sredstvo za gašenje žeđi ili užitak, već kao lijek za zdravlje i prevencija mnogih bolesti.

Kudin, njegove osobine

Blagotvorna svojstva ovog alternativnog čaja, koji danas spada u ekstra klasu, bila su poznata čak i iscjeliteljima drevne Kine. Suvremenici povezani sa znanošću trebali su otkriti što je tako mamilo stare Kineze prije 2000 godina, ovo piće gorkog okusa ili "gorka biljka". Ispostavilo se da je pripremljen prema svim pravilima drevne kulture potrošnje, bogat vitaminima (A, B, PP C, D, E), mikro i makro elementima (sadrži: sumpor, kalij, kremen i mangan) , flavonoida, kojih u Kudinama ima višestruko više nego u tradicionalnom zelenom čaju.

Kudin nema veze s čajem. Zapravo, ovo su uvijeni listovi biljke božikovine, a ne grma čaja.

Ova čarobna sirovina dobiva se iz lišća zimzelenog, egzotičnog, čučavog drveta, koje se zove širokolisna božikovina, a raste posvuda u Kini. Od posebne je vrijednosti lišće sakupljeno u pokrajini Sichuan, u podnožju Žute planine. Najvjerojatnije zbog ekološki prihvatljivijeg stanja nalazišta ili zbog povezanosti s nalazištima drevne kineske moći. Kudin, koji se smatra elitnim čajem, ima trpak, gorak okus, pa je zbog toga dobio naziv "Gorka suza".

Korisna svojstva

Dakle, dokazano je da napitak od čaja, sa svojim jedinstvenim sastavom, može najpovoljnije djelovati na ljudski organizam. Ovo je izvrsna prevencija i lijek za bolesti kao što su:

prehlade;
Hipertenzivna;
Bolesti gastrointestinalnog trakta;
Kardiovaskularne bolesti;
Razna trovanja.

Dokazano je da ovo zaista jedinstveno piće može poboljšati mnoge procese koji su vitalni za normalno funkcioniranje organizma:

Izvrstan je proizvod za mršavljenje;
Pomaže u povećanju imuniteta;
Čisti krvne žile;
Jača pamćenje;
Smanjuje kolesterol i uklanja toksine;
Smanjuje glukozu u krvi.

Drugim riječima, Kudin čaj, njegova korisna prirodna, ekološka prirodna svojstva, od neprocjenjive su vrijednosti kao antipiretik, diuretik, baktericid, antioksidans, protuupalni, detoksikacijski i sagorevajući masti.

Čaj Kudin, njegove kontraindikacije

Njegove koristi i štete, kao i savjeti liječnika o upotrebi, očiti su: koristi su neprocjenjive, a štete praktički nema.

Međutim, vrijedi ga isključiti iz prehrane trudnica i dojilja, jer, unatoč dovoljnoj proučavanosti čaja, njegov učinak na ovu skupinu nije u potpunosti poznat. Kako biste uklonili moguće negativne reakcije, vrijedi ovu vrstu čaja zamijeniti tradicionalnijim vrstama čajeva.

Postoji jedna ozbiljna kontraindikacija za Kudin čaj, to je prisutnost kroničnog gastroenteritisa. Djeca mlađa od 12 godina također bi je trebala zamijeniti običnom crnom ili zelenom. Ostalim skupinama ljudi preporuča se kuhanje i ispijanje ovog zdravog napitka.

Pijući piće, zasićujete se zalihom vitamina i minerala koji su važni za tijelo.
Ako imate oslabljen imunološki sustav i često ste prehlađeni, ovaj neprocjenjivi napitak je za vas.
Njegovom sustavnom upotrebom pomažete si u prevenciji moždanog udara, tromboze, razrjeđivanju krvi.
Kod bolesti jetre također je prikazan ovaj zdravi napitak, čisti je i poboljšava rad.
Čaj Kudin za mršavljenje, neprocjenjivo sredstvo. Može se koristiti kao dio dijete i zasebno. Savršeno pomaže u gubitku suvišnih kilograma, čisti želudac, crijeva od štetnih tvari i uklanja toksine.
Nemojte koristiti piće prije spavanja, jer savršeno okrepljuje, podiže tonus i snagu.
Pospješuje uklanjanje viška tekućine i ublažava upalu.
Vaše pamćenje će se poboljšati i vaši moždani procesi će se poboljšati.

Kako skuhati

Kineski proizvođači proizvode nekoliko vrsta čaja od lišća božikovine. Imaju "dobne" razlike u sakupljanju lišća. Također postoje razlike u načinima prerade sirovine. Najelitniji, proizveden od mladog lišća, je Xu čaj. Nježnije je i mirisnije. Druge poznate vrste ove sorte čaja proizvode se u različitim oblicima:

Spirala;
uvijen;
srodni;
Prešano;
list;

Kudin ljubitelji čaja, recenzije se uglavnom temelje na načinima kuhanja, te dijele mišljenje o tome hoće li napitak njihovih mladih listova voljnije i brže otpuštati okus i snagu. I druge vrste, posebno od velikih listova, starijih godina, sporo odaju okus, a možete kuhati i više puta.

Metoda 1

Korištenje čiste prirodne vode iz izvora utječe na okus pića. Ne kuhajte Kudin čaj s kipućom vodom, to pojačava njegovu prirodnu gorčinu. Uklonite kuhalo s vatre prije kuhanja i ostavite da malo odstoji.

Prvo kuhanje potrebno je za uklanjanje prašine s lišća, za pranje. Drugo kuhanje, već pravo. Tri ili četiri koplja Kudina, spirale ili vretena stave se u posudu s vrućom vodom, ovisno o načinu obrade, i kuhaju do deset minuta. Nakon toga čaj je spreman za piće. Treba znati da što se duže kuha, to je gorčina u okusu.

Metoda 2

Pranje štapića odvija se u hladnoj volji. Zatim se prelije kipućom vodom, infuzira pet, deset minuta i ulije u čaše.

Ostali načini kuhanja i konzumacije

Kako bi se postigao maksimalan učinak kod raznih bolesti, skuhajte ljekovita biljka i piće treba podlijegati posebnim pravilima:

Ako imate hipertenziju, čaj uzimajte pola sata prije jela.
Za mršavljenje piti nakon jela, nakon sat i pol.
A ako imate dijabetes, popijte šalicu svježe skuhanog zdravog "napitka" prije prvog obroka.

Potrebno je znati, posebno za one koji nikada nisu probali ovo piće, da kuhano, ima izraženu gorčinu, posebno nakon dugog inzistiranja, naviknuti se na njega, stoga neće svima biti privlačno. ukusnost. Kako skuhati čaj tako da nema jake gorčine? Uzmite manje sirovina za kuhanje, nemojte dugo stajati ili kupujte samo mladi čaj, nije tako gorak.

Kudin možete kupiti u specijaliziranim prodavaonicama čaja, gdje će vam savjetovati da odaberete bilo koju vrstu i starost ovog neprocjenjivog kineskog napitka, koji pomalo podsjeća na poznati zeleni, ali superioran u svojoj ljekovitosti!

Danas postoji mnogo različitih vrsta čajeva. Svi se razlikuju po boji, okusu i aromatskim dodacima. Ali među njima ima jedan čaj, koji izgled i ima okus kao nijedan drugi čaj. Kudin čaj ima zanimljive uvrnute listiće, kad se skuha podsjeća na zeleni čaj, no mnogima se možda neće svidjeti okusom. Gorak okus pri prvom gutljaju može odbiti osobu od daljnje upotrebe, ali ne biste trebali odustati od čaja ...

Više od 2000 godina Kinezi piju kuding čaj, koji je alternativa zelenom čaju. Ima neugodan gorak okus, na što prodavači odmah upozoravaju. Po izgledu listića ne može se reći da se radi o čaju. Više su poput igala ili štapića. Ali, unatoč tome, sav čaj je popularan jer ima mnogo korisnih svojstava.

Čak i za vrijeme vladavine dinastije Han, čaj je stekao popularnost kao ljekovita droga. Car je patio od bolesti probavnog trakta, koja je bila popraćena jaka bol. Carski liječnik odlučio je ublažiti bolove uz pomoć otopljenog kudinog čaja. Lijek je imao pozitivan učinak na tijelo, bolovi su se smanjili, a funkcija probavnog sustava je obnovljena. Od tog vremena kudin se koristi u medicinske svrhe i za njegu kože lica carskih žena.

Naziv čaja "kuding" povezan je s kineskim pravopisom. Prvi slog "ku" znači hijeroglif, što se doslovno prevodi kao "gorko". Drugi slog "ding" je znak koji se u kineskom pismu prikazuje kao iskrivljeni i osušeni list, često nalik na karanfil.

Gdje se uzgaja kudin čaj?

Izvor sirovina za proizvodnju kudina je božikovina. Ovo je zimzeleni grm koji u divljini doseže visinu od 20 metara. Kako bi bilo zgodno sakupljati lišće za čaj, stalno se šiša i zadržava oblik malog grma. U isto vrijeme, jako podsjeća na obični grm čaja.

Listovi božikovine širokog lišća imaju duljinu od 8 do 25 cm i širinu od 4-8 cm. List na vrhu ima tamnozelenu boju sa sjajnim sjajem, a vanjska strana je nekoliko tonova svjetlija i ima mat struktura. Rubovi lista su nazubljeni.

Širokolisna božikovina raste u mnogim južnim kineskim provincijama i svaka od njih ponosi se svojim čajem. Grm voli rastresito i umjereno vlažno tlo, toplu klimu, ali istovremeno podnosi mrazeve do -13 ° C, ali ne voli izravne sunčeve zrake. Stoga se njegove plantaže mogu naći na sjenovitim padinama planina, u kanjonima i na rubovima mješovitih šuma, odnosno na onim mjestima gdje postoji hlad.

Kudin može biti više vrsta - upleteni, spiralni, lisnati, prešani itd. Ovisno o vrsti lista čaja, može biti od svijetložute do zelene boje. U pokrajini Sichuan skuplja se i proizvodi najviša kategorija kudin čaja - Kuding Shui Xu. Listovi su mu mali i u obliku iglica.

Kako se čaj bere, sastav kudinog čaja

Proizvodnja kudin čaja slična je proizvodnji zelenog čaja. Čim listovi pozelene, počinju se sakupljati za čaj. Nakon toga, listovi se uvijaju u cijevi, probijaju i suše prirodnim putem. Nakon sušenja lišće se sortira i šalje na pakiranje i prodaju.

Nažalost, do danas se malo zna o sastavu čaja. Kinezi su proveli mnogo istraživanja, ali rezultati su tiskani na njihovom jeziku i nisu dijeljeni. evropske zemlje za prijevod i objavljivanje. Stoga u Europi ovaj čaj još nije stekao popularnost.

Ali, unatoč tajnosti kineskih znanstvenika, ipak, neke točke u vezi kemijski sastav Kudin čaj postao je poznat.

Dakle, čaj sadrži tvari kao što su kofein, teobromin i teofilin. Prisutnost ovih tvari upućuje na to da je kudin čaj tonik. Urosolična kiselina, koja se nalazi u čaju, omogućuje osobi da se nosi s upalnim procesima, alergijama, virusima i drugim bolestima, uključujući rak. O prisutnosti saponina u kudinu svjedoči stvaranje pjene tijekom kuhanja napitka. Što je više pjene, to je više ove tvari.

Osim toga, čaj sadrži magnezij, cink, kalij, bakar, mangan, željezo, silicij i fosfor, kao i tvari - rutin, kvercetin, tanine i fenolne glikozide. Čaj je obdaren svim vitaminima potrebnim čovjeku: A, B, C, D, E, B1, B2. Vrijedno je napomenuti da je kudin čaj najbogatiji korisnim tvarima.

Okusna svojstva čaja

Kudin čaj je gorkog okusa. Pritom gorčina najviše dolazi do izražaja u čaju koji se priprema od starih listova. Što su listovi čaja mlađi, to sadrže manje gorčine i kofeina. Iglice nisu gorke.

Gorčina je vrhunac kudin čaja, koja se javlja pri prvom gutljaju i može čak pokvariti dojam napitka. Ali nakon toga, u ustima se pojavljuje prekrasan slatki okus, koji vam omogućuje da zaboravite na gorčinu.

Korisna svojstva kudin čaja

Kudin čaj je koristan za ljude. Ima pozitivan učinak na cijeli organizam. Zahvaljujući čaju možete sniziti temperaturu, riješiti se simptoma prehlade, ukloniti iz tijela štetne tvari i toksina i ublažava upale.

Kudin čaj koristan je za osobe koje imaju višak kilograma. Zbog svojih svojstava čaj normalizira metabolizam i krvni tlak, poboljšava rad probavnog sustava te je dobar pomoćnik kod poremećaja i trovanja.

Čaj sprječava bolesti kardiovaskularnog sustava, razvoj hipertenzije i kancerogenih tumora.

Šalica čaja pomaže u smirenju i oslobađanju od stresa. Osim toga, tvari koje sadrži kudin poboljšavaju pamćenje, okrepljuju tijelo i opuštaju nakon napornog mentalnog rada.

Kontraindikacije za korištenje kudin čaja

Kudin čaj se ne preporučuje osobama s kroničnim gastroenteritisom. Za sve ostale, liječnici ne savjetuju da ga zlorabe. Za dopunu tijela korisne tvari i poboljšati zdravlje dovoljno je popiti nekoliko šalica čaja tjedno.

Kako skuhati čaj?

Kinezi ne preporučuju piti čaj na prazan želudac jer može štetiti želucu. Stoga se preporuča koristiti ujutro, kada ljudi jedu proteinsku hranu. Ljudima koji jedu dijetalnu hranu liječnici savjetuju da ujutro jedu svježi sir ili voće. Tek nakon toga možete početi piti čaj.

Ali ipak, kako skuhati čaj? Za kuhanje kudin čaja koristi se voda temperature 80 0 C. Ako čaj prelijete kipućom vodom, dobit će vrlo gorak okus. Na 250 ml vode dovoljna je jedna žličica čaja. Čaj prelijte vrućom vodom i ostavite da odstoji 4-6 minuta. Nakon toga možete popiti piće zanimljivog i obavijajućeg okusa.

Čaj se pije bez dodatka šećera, meda, limuna ili drugih začina koji se vrlo često stavljaju u zeleni ili crni čaj.

Koliko piju kudin čaj?

Ne biste trebali zloupotrijebiti Kudin čaj. Za prevenciju bolesti preporuča se piti 2-3 puta tjedno. To će normalizirati metabolizam, poboljšati opće stanje tijelo i isključiti predoziranje biološki aktivnih tvari.

Ljudi koji su već probali kudin čaj ostali su s ugodnim dojmom, koji se može usporediti s čašom dobrog crnog vina. Šalica čaja omogućuje vam da zaboravite sve brige i brige, postanete mirni i mirni.