Koji je najbolji indijski čaj? Indijski čaj poznat je u cijelom svijetu, baš kao i kineski. Gdje raste indijski čaj?

Objavljivanje 2017-10-20 Sviđa mi se 13 Pogledi 12100

Darjeeling se sastavlja ručno

Sikkimese čaj je nov

"Posebna" Masala

Pravi cejlonski čaj

Vrste indijskog čaja

Indija je poznata po obilju svojih proizvoda, a možda je najpopularniji od njih indijski čaj. klima i odgovarajuću njegu stvorio čarobnu biljku čaja idealni uvjeti opskrbiti božanskim pićem ne samo jednu zemlju, već cijeli svijet.

Čaj iz Indije poznat je po izvrsnom okusu, mirisu i blagodatima za tijelo i dušu.

Assam - popularni indijski čaj

Njegova povijest započela je u 19. stoljeću, kada su Britanci donijeli prvo sjeme u državu Assam. Uvjeti za uzgoj bili su pogodni, a nekoliko godina kasnije pojavila se prva svjetska tvrtka za proizvodnju čaja s istim imenom "Assam". Vlasnici plantaža počeli su slati indijski crni čaj u Britaniju. I dan danas je vodeći na tržištu. Assam ima opor okus i pikantnu aromu s notama meda. Savršeno okrepljuje i jača krvne žile, ako ga pijete umjereno.

Indijski čaj uzgaja se isključivo u tropskim visoravnima.

Darjeeling se sastavlja ručno

Otprilike u isto vrijeme, u 19. stoljeću, sjeme biljke čaja također je stiglo u Bengal, okrug Darjeeling. Planinsko područje u sjeveroistočnoj Indiji na granici s Nepalom, Butanom i Tibetom postalo je rodno mjesto eminentne indijske sorte "Darjeeling". Radnici na plantaži su regrutirani iz Nepala, a posao su vodili, naravno, Britanci. Sedamdesetih godina prošlog stoljeća gotovo svu zemlju kupili su Indijci. Do sada se indijski čaj bere ručno. Već dva stoljeća ruho se nije promijenilo, beračice su iste.

Promocija zdravog načina života u posljednjem je desetljeću potaknula novi val zanimanja za Darjeeling. Zbog muškatnog oraščića, profinjenog i nježnog okusa, piće se naziva "šampanjac od čaja". Darjeeling okrepljuje, tonizira i poboljšava probavu.

Od lišća koje su prikupili stanovnici okruga Darjeeling ispasti će nevjerojatan indijski čaj

Sikkimese čaj je nov

U Indiji raste još jedna mlada i jedinstvena vrsta - Sikkimese čaj. Na tržištu se pojavio tek krajem 20. stoljeća, ali je brzo osvojio ljubav poznavatelja. Uvjeti gorja istočne Himalaje daju indijskom Sikkimese čaju slatki okus Assama i aromu muškatnog oraščića Darjeelinga. Prva berba u godini ovog indijskog crnog čaja smatra se najvrjednijim, rafiniranim, sačuvana velika količina korisne tvari, i, prema tome, najskuplji i rijetki.

Čaj je drugo najpopularnije piće nakon vode. A gotovo trećina je na indijskom

Nilgiri - elitni indijski čaj

Indija je poznata po još jednoj sorti - "nilgiri". Ovu indijsku sortu nije lako kupiti: 1 kg osušenog lista košta oko 600 dolara. Stoga, ako obično vidite nisku cijenu na pakiranju nilgirija, najvjerojatnije je pomiješan s jeftinijim sortama. Raste u južnoj Indiji, gdje obilne kiše omogućuju rast čaja. tijekom cijele godine. Ima blag i lagan okus, naglašen naznakama arome limuna. Antioksidansi koji se nalaze u nilgiriju mogu pomoći terapeutski učinak na kardiovaskularni sustav.

Od jednog kilograma lišća dobije se gotovo 400 šalica čaja.

"Posebna" Masala

Sada nekoliko riječi o poznatom indijskom masala chaiju. "Masala" se s hindskog prevodi kao "začin", odnosno masala je čaj sa. Za osnovu se uzima bilo koji crni (po mogućnosti indijski) čaj, dodaju se mlijeko, zaslađivač, kardamom, klinčići, đumbir, crni papar, cimet, anis i drugi začini. U Aziji se masala može kupiti gotova - prah se prelije kipućom vodom, ostaje dodati samo mlijeko i šećer po ukusu. Ipak, najukusnija masala je ona pripremljena kod kuće, vlastitim rukama. Ovaj indijski čaj grije, snižava temperaturu kod prehlada, utažuje glad i regulira krvni tlak.

Masala - gastronomska baština Indije

Pravi cejlonski čaj

Vrlo često se cejlonski čaj zbog neznanja miješa s indijskim čajem. Cejlon je stari naziv za otok. Ovdašnji čaj zauzima treće mjesto u svijetu po broju izvoza na svjetsko tržište. Ona je, za razliku od prave indijske, i crna i zelena, dok je Indija poznata po svojim pretežno crnim varijantama. Legendarni Thomas Lipton, čije je ime poznato već dugi niz godina, preuzeo je većinu plantaža u Šri Lanki 1890-ih. Na njima je počeo uzgajati čaj i prodavati ga po najnižoj cijeni, što ga je proslavilo u cijelom svijetu.

Cejlonski čaj zauzima treće mjesto po popularnosti nakon kineskog i indijskog čaja.

Raznolikost sorti cejlonskog čaja stvara poteškoće s njegovim izborom. Međutim, nemojte se bojati, morate razumjeti. Raznolikost "Nuwara Eliya" raste na nadmorskoj visini od 2000 metara nadmorske visine, ima blag i nježan okus. Netolerantan je, sadrži miris bilja koje raste u blizini. "Uda Pussellava" raste 200 metara niže od prethodne, ima prosječnu snagu i laganu trpkost. Sorte "Dimbula", "Uva", "Kandim" i "Rukhuna" smanjuju se za 200-500 metara, a što je niža razina planina, piće je jače. Da biste osjetili njihove razlike, morate kupiti 100% sortu jednog čaja, odbijajući mješavine (mješavine).

U svijetu postoji oko 1500 vrsta čajeva

Vrste indijskog čaja

Putem strojna obrada listovi čaja Indijski čaj se može podijeliti u četiri vrste:

• list. Događa se veliki i srednji list
• zrnati - to su smrvljeni i upleteni listovi na poseban način
• pritisnut. Dijeli se na ciglu i pločicu (tableta)
• puder. Ova vrsta čaja pakira se u vrećice.

I zeleni i crni indijski čaj se prave od iste biljke. Razlika je u obradi.

Vjeruje se da indijski čaj od lišća zadržava maksimalnu količinu hranjivih tvari, zadržava aromu i okus. Granular se kuha mnogo puta brže od ostalih i ekonomičniji je. Prešani dobiva takav oblik za pogodan transport na velike udaljenosti uz očuvanje arome i okusa. Indijski čaj u prahu pakira se u vrećice, ide u masovnu prodaju - aroma i okus se značajno gube.

Još prije 200 godina kocke čaja su u Sibiru zamijenile novac

Kako odabrati savršeni indijski čaj

Indijski čaj možete kupiti u Indiji i inozemstvu. Posebna oznaka na pakiranjima ukazuje na njegovu kvalitetu. Ako želite pronaći najvišu ocjenu, tražite vrhove izdanaka biljke i izbjegavajte "prašak drva za ogrjev". To jest, s nečistoćama grana ili drugih sorti.

Prvi spomen čaja u 16. stoljeću

Šest znakova originalnog čaja:

1. Miris. Piće treba ugodno mirisati čak i kada je suho.
2. Boja. Kad se skuha, čaj izgleda prema sorti.
3. Vlažnost. Dobar čaj je dosta suh, ali ne i presušen.
4. Izgled. Originalni listići čaja uvijek su upleteni, bez obzira na veličinu listića.
5. Obilježava. Mora biti prisutan na pakiranju.
6. Skladištenje. Idealan indijski čaj trebao bi biti svjež i ne bi trebao stajati na polici dulje od nekoliko mjeseci.

Skuhajte sebi i voljenima indijski čaj

Odabir omiljenog indijskog čaja je poput znanosti ili umjetnosti. Probajte, eksperimentirajte, shvatite ovo znanje i vrlo brzo će vam čari ovog napitka dati svoje plodove.

Pravi indijski djed dijeli recept za pravi indijski čaj. Masala vlastitim rukama - čarobni rezultat je zajamčen!

Danas se čaj iz Indije dostavlja u razne dijelove svijeta. Sorte čaja ne baš visoke kvalitete privukle su ljubitelje čaja zbog niske cijene i dobrog okusa. Međutim, postoje i takva jedinstvena mjesta u Indiji gdje se proizvodi odličan čaj, za koji su poznavatelji čaja spremni platiti nepristojno velike svote novca.

Pouzdano se zna da su stanovnici podnožja Himalaje na sjeveru i sjeveroistoku zemlje poznavali indijski čaj od davnina. Lokalno stanovništvo koristilo je lišće divljeg grmlja čaja koji raste u ovim regijama Indije. Međutim, velika proizvodnja indijskog čaja započela je 30-ih godina 19. stoljeća zahvaljujući engleskim kolonijalistima.

Vjeruje se da su trgovci iz Engleske uzeli grmove kineskog čaja i posadili ih na odgovarajućem komadu indijske zemlje. To je bio preduvjet za nastanak ogromnih plantaža čaja. Godine 1863. East India Campaign počela je uzgajati čaj u velikim razmjerima. To je dovelo do intenzivnog razvoja poslovanja s čajem u zemlji: indijski čaj je počeo zauzimati prestižnu poziciju u svjetskom sustavu robno-novčanih odnosa. Danas je Indija jedan od vodećih u proizvodnji i izvozu čaja.

Gdje se uzgaja

Proizvodnja čaja u velikim razmjerima odvija se u tri indijske regije: Assam, Zapadni Bengal (uključujući u blizini grada Darjeeling) i Nilgiri.

U indijskoj državi čaja Assam proizvodi čaj različite kvalitete. Sorte iz Gornjeg i Središnjeg Assama smatraju se skupljim i dobrim. Ogromne plantaže čaja zasađene su na zemljištu u blizini rijeke Brahmaputra. Ova područja s čestim oborinama povoljna su za uzgoj grmova čaja.

Napomena! Assam je trenutno država s najviše proizvodnje čaja u Indiji. U svjetskoj proizvodnji udio Assam čaja je oko 13%.

Bengal također proizvodi sorte čaja različite kvalitete. No, u ovom kraju postoji mjesto gdje se kuha čaj koji je poznat u cijelom svijetu. Najkvalitetniji čaj u Indiji zove se Darjeeling. Za njegovo dobivanje list čaja se bere u ožujku. I u ostalim mjesecima beru se sirovine, ali se ožujska berba ipak smatra najkvalitetnijom.

Još jedna sorta dobiva se u južnoj regiji Indije - Nilgiri. U Plavim planinama uzgajaju pravi indijski čaj, za najbolje sortečiji se list bere u prosincu, siječnju i veljači.

Manje proizvodnje također su koncentrirane u drugim regijama zemlje.

Vrste indijskog čaja

Danas proizvodnja visokokvalitetnih sorti čaja u Indiji brzo opada. Samo oko 15% indijskog čaja je visoke kvalitete. Gotovo 80% sirovina prerađuje se STS metodom. Strojna obrada omogućuje vam dobivanje jeftinog granuliranog čaja, dizajniranog za većinu zapadnog i lokalnog stanovništva.

Razmotrite najpoznatije sorte čaja u Indiji.

Darjeeling

Ova sorta se smatra jednim od najboljih crnih čajeva na svijetu. Posebnu ljubav prema njemu gaje Britanci, koji ga nazivaju "čajnim šampanjcem". Mjesto rasta ovog čaja je Himalaja - planinska područja koja se uzdižu 0,75-2 km iznad razine mora.

Darjeeling je idealan za popodnevno ispijanje čaja, ne dodaje mu se mlijeko. Ova sorta pripada kupnolisnim čajevima. Nakon kuhanja poprima svijetlosmeđu boju, a listovi čaja postaju kestenjasti. Darjeeling je intenzivan i baršunast. Jedinstveni klimatski uvjeti u kojima se ovaj čaj uzgaja određuju njegove izvanredne kvalitete. Karakterizira ga okus muškatnog oraščića i cvjetna aroma s laganim notama meda i ruže.

Assam

Assam se smatra klasičnim indijskim crnim čajem. Ovo je bogata sorta koja se može kuhati čak i s tvrdom vodom. Dobiveni napitak savršeno se nadopunjuje mlijekom. Bolje je uzimati assam ujutro. Boja pića je jantarno-narančasta, a okus bogat, dubok i opor.

Nilgiri

Nilgiri je bliži kvalitetnim cejlonskim čajevima nego indijskim sortama iz sjevernog dijela zemlje. Ponekad se prodaje u čisti oblik, ali najčešće se dodaje u čajne mješavine. Okus nilgirija ima cvjetne note, ovo piće je nježno i osvježavajuće.

sikimski

To je nova sorta, koja se počela dobivati ​​od kraja 80-ih godina 20. stoljeća. No, unatoč svojoj "mladosti", već je zauzeo dostojno mjesto u industriji čaja. Obožavatelji nazivaju Sikkimese čaj ukusnim i delikatnim. Njegova se aroma uspoređuje s Assamom, a okus s Darjeelingom. Ova sorta je vrijedna pažnje ne samo zbog svojih karakteristika, već i zbog toga što se još uvijek prodaje po relativno niskim cijenama.

Sve vrste indijskog čaja, uključujući Darjeeling, Assam i Nilgiri, koje su postale znamenitost zemlje, opisane su u sljedećem videu:

Zeleni čaj

Zeleni čaj u Indiji nije stekao veliku popularnost, uzgaja se samo za izvoz i za putnike koji dolaze u zemlju.

Sorte Garhwala, Dehra Dun, Almora odlikuju se malim i tvrdim listom. Kvaliteta im je ispod prosjeka. Ovi zeleni čajevi šalju se ljudima Tibeta, Butana i Nepala. U Afganistan i Pakistan izvoze bolje sorte koje podsjećaju na kineske. Ranchi također proizvodi čaj koji ima svijetli okus i snagu, ali je još uvijek inferioran u kvaliteti od kineskih sorti. Samo u okolici Darjeelinga bave se proizvodnjom malih serija izvrsnog zelenog čaja.

Koji je čaj bolji: kineski ili indijski

Mnogi ljubitelji čaja se pitaju koji čaj preferirati: kineski ili indijski. Ako govorimo o prosječnim pokazateljima i ne uzimamo u obzir pojedinačne sorte, onda možemo pouzdano reći da je kineski čaj još uvijek bolji od indijskog. Mogu se navesti mnogi primjeri koji dokazuju valjanost ove presude.

Vjeruje se da se najbolje sorte čaja dobivaju u južnim kineskim provincijama. Nije iznenađujuće, jer je Kina pravo mjesto rođenja čaja. Prerada lišća čaja u Kini se obavlja ručno, što također pozitivno utječe na njegovu kvalitetu. Ali najvažnije je da je čaj u Kini odraz duhovne kulture i stoljetne tradicije. Otuda i odgovarajući stav Kineza prema njihovom omiljenom piću.

Ručna obrada kineskog čaja

Kako se pije čaj u Indiji

U Indiji u različitim regijama čaj piju na različite načine. U sjevernim i središnjim krajevima crnom čaju se dodaje mlijeko (najčešće u omjeru 1:1 s vodom), ali se u piće ne dodaju začini i drugi dodaci. Indijci koji žive u blizini Himalaje obožavaju - indijski čaj s mlijekom i začinima. Postoji mnogo načina za pripremu ovog napitka. U pravilu se masala radi s dodatkom šećera, kardamoma, đumbira, crnog papra i klinčića. Često se dodaju i drugi aromatični začini.

Neobičan čaj pripremaju stanovnici hladnih područja Himalaja. Osnova mu je punomasno mlijeko (često bivolje ili jakovo) bez dodatka vode. Osim samog čaja u njega se stavlja i sol. Ovo za nas čudno piće omogućuje brzo zagrijavanje i utaživanje gladi. Na jugu zemlje piju vrlo jak čaj, koji se poslužuje u čaši stavljenoj u tanjur napunjen mlijekom.

Dodatne informacije! Neki indijski hodočasnici koriste čaj kao obrok. Poste i zato često jedu samo ovo piće.

Indijski čaj za mršavljenje

Često se preporučuje piti masalu za mršavljenje. Ovaj tradicionalni indijski napitak daje energiju pa se može koristiti umjesto kave – neprijatelja svake dijete. Masala također poboljšava probavu, što je izuzetno važno u borbi s kilogramima za lijepu figuru.

Recept za indijski čaj s mlijekom i začinima može biti i ovakav.

Za pripremu čajne mješavine pomiješaju se indijski crni čaj (3 žličice), 1 litra mlijeka, šećer i začini. Možete koristiti kardamom, cimet, klinčiće, anis itd. Prema receptu potrebno je:

1. Sve začine samljeti npr. u mlinu za kavu (može se i naribati korijen đumbira).
2. Posudu za kuhanje isperite hladnom vodom da mlijeko ne zagori.
3. Ulijte mlijeko u posudu, dodajte zaslađivač i listiće čaja. Pričekajte dok smjesa ne prokuha.
4. Dodajte začine. Kuhajte smjesu 3-5 minuta na laganoj vatri.
5. Kada smjesa dobije kremastu nijansu, maknite posudu sa štednjaka, pokrijte je poklopcem. Uliti piće još 5 minuta.
6. Procijedite i ulijte čaj u šalice.

Indijski čaj je drugačiji. Postoje sorte niske kvalitete, postoje i skupe s izvrsnim okusom. Popularnost indijskog čaja u zapadnim zemljama je ogromna, jer se veliki postotak ovog proizvoda izvozi. Nažalost, dolaskom tehnologije njegova kvaliteta je pala. Ali, unatoč tome, indijski čaj je vrijedan da se vidi na policama čajdžinica.

Čaj se uzgaja u 37 zemalja svijeta, a Indija je jedna od tri najveće zemlje dobavljača. Ovdje je koncentrirano 30% svjetske proizvodnje čaja.

Razvoj proizvodnje čaja započeo je zahvaljujući aktivnostima Britanaca u Indiji. Potrebu za razvojem velikih plantaža diktirala je ogromna potražnja za čajem u Engleskoj, koju nisu mogle zadovoljiti skupe zalihe kineskog čaja koje su donosili Nizozemci. U devetnaestom stoljeću Britanci su iz Kine donijeli grmlje čaja u Indiju, koja je bila njihova kolonija, i započeli uzgojni rad na uzgoju u uvjetima sličnim njihovim.

Godine 1815. pokrenuta je tvornica čaja u državi Assam. Sedam godina kasnije, druga tvornica čaja počela je raditi u Indiji. Daljnji rad na podizanju visokoproduktivnih plantaža čaja i uvođenje suvremenih metoda prerade pridonio je naglom porastu proizvodnje čaja u zemlji.

Korištenje inovativnih tehnologija povećalo je protok čaja iz Indije u Englesku. U samo pola stoljeća, konzumacija čaja po Englezu povećala se osam puta. Tijekom istog razdoblja, obujam izvoza nekoliko je puta premašio primitke sličnih sorti iz Kine. Trenutno razne sorte Indijski čaj je vodeći izvoznik.

Količine proizvodnje čaja

Prva serija crnog čaja (Indija) poslana je u Englesku 1838. godine. Pokazalo se da je kvaliteta proizvoda toliko visoka da su u Indiji brzo podignute plantaže čaja u područjima očišćenim od džungle.

Indija je ubrzo postala druga najveća tvornica čaja na svijetu nakon Kine. Međutim, njihovo daljnje povećanje postalo je nemoguće zbog ograničenog slobodnog prostora. Jedini način povećanja proizvodnje bio je povećanje produktivnosti plantaža čaja. Poduzetim mjerama osiguran je porast proizvodnje lišća čaja.

Više od dva milijuna ljudi koji rade na trinaest tisuća plantaža čaja doveli su godišnju proizvodnju čaja na 1,2 milijuna tona. Izvoz čaja u druge zemlje čini petinu ukupno prikupljenog lista. Indijski crni čaj čini oko 30% ukupne svjetske proizvodnje, a proizvodnja granuliranog čaja čini dvije trećine ukupne proizvodnje.

Plantaže čaja – Indija, Kerala

Plantaže čaja u Indiji

Prema mjestu proizvodnje razlikuju se sjevernoindijski i južnoindijski crni čaj. Jug Indije poznat je po regijama čaja kao što su Tamil Nadu i Kerala, a sjever po plantažama čaja Assam i Darjeeling.

• Assam. Tradicionalno se regija Assam smatra najvećim dobavljačem, gdje je prvi put započela industrijska prerada lišća čaja. Čineći oko polovicu svih proizvoda proizvedenih u Indiji, ima snažan bogata boja sa slatkim naknadnim okusom trpkosti. Assam čaj ima značajnu razliku od ostalih vrsta crnog čaja: ne uzgaja se u planinama, već u ravnicama koje se nalaze u gornjem dijelu doline rijeke Brahmaputra.

Mjesto se odlikuje posebno povoljnim uvjetima za uzgoj čaja, zbog visoke vlažnosti i tla. Značajka grmlja asamskog čaja je njihova otpornost na promjenjive vremenske uvjete.

Ovisno o vremenu sakupljanja lista, razlikuju se dvije sorte. prikupljeni u rano proljeće"Prvo ispiranje" je piće suptilne nenametljive arome. Raznolikost "Tippi" karakterizira zreliji i bogatiji okus.

• Darjeeling. Napori Britanaca da uzgoje sjeme čajevca iz Kine u planinskoj regiji Darjeeling okrunjeni su velikim uspjehom. Plantaže čaja nalaze se na nadmorskoj visini od 2000 metara i više.

Najskuplje sorte uzgajaju se na velikoj nadmorskoj visini pri niskim temperaturama. Mješavina kineskog i indijskog čaja, pravi čaj je s pravom jedan od najboljih od svih vrsta. Baršunasta i duboka aroma s natruhom meda i mirisom rozana vrhunac je čajnog napitka intenzivne, bogate boje. Skupe sorte s velikim lišćem prodaju se samo na aukcijama i ne mogu se kupiti u običnoj trgovini.

• Nilgiri. Sorta čaja Nilgiri, proizvedena na plantažama koje se protežu duž obronaka Plavih planina od države Kerale, koja se također bavi proizvodnjom čaja, do države Tamil Nadu. Po svojim parametrima u mnogočemu je slična vrjednijoj sorti iz Darjeelinga, ali je po kvaliteti inferiorna od nje. Prirodni uvjeti pokrajine s dolinama i planinskim visoravni doused sunčeva svjetlost, omogućuju vam uzgoj listova čaja tijekom cijele godine. Najbolji čaj smatra se ona koja se skuplja u razdoblju od studenog do ožujka. Uspješno spaja snagu Assama i suptilnu jaku voćnu aromu Darjeelinga.
• Sikkim. Plantaže čaja smještene na sjeveru Indije, prvi su proizvodi izdani 80-ih godina prošlog stoljeća. Sikimski čaj je najmlađa od svih monosorti indijskog čaja. Veliku popularnost među stručnjacima i gurmanima stekla je zbog skladne kombinacije izvrsnih svojstava preuzetih iz drugih sorti. Gotova čajna infuzija privlači svojom cvjetnom lakoćom, ugodnim okusom i toničnim učinkom pića nježnog okusa.
• Terai. U području južno od Darjeelinga uzgajaju se kineske sorte grmova čaja. Čajevi ove regije poznati su po svom bogatom bogatom okusu s bukeom začinskih nota i tamne boje infuzije. Rijetko se nalaze u čistom obliku, najčešće se koriste za miješanje.
• Duars. Regija čaja nalazi se u sjevernoj Indiji. Grmovi čaja, kao i na plantažama Assama, rastu na ravnicama. Od njih se dobiva tamna aromatična infuzija, okusom slična Darjeeling čajevima, ali još uvijek bez njihove karakteristične sofisticiranosti. Čaj je dobro piti ujutro i poslijepodne. Izvan zemlje Duars čajevi nisu poznati, au samoj Indiji se koriste uglavnom za miješanje.

Zeleni čaj se uzgaja isključivo za izvoz, a unutar zemlje ga konzumiraju samo turisti. Uglavnom, bez obzira u kojem području se uzgaja, zeleni čaj ima nisku kvalitetu. Jedina iznimka je čaj iz pokrajine Darjeeling, koji ima izvrstan okus, sličan u mnogim aspektima.

Kineska sorta čaja iz regije Ranchi slabije je kvalitete od kineskog zelenog čaja, ali ima svijetli okus i ističe se snagom listova čaja.

Metode kuhanja indijskog čaja

Indijska subkultura čaja apsorbirala je tradiciju različitih naroda. Skupe sorte kuhaju se na klasičan način, bez prisutnosti raznih dodataka u obliku mlijeka, začina, šećera.

Čaj se u Indiji kuha na kineski ili engleski način.

• Elitni lisnati čajevi kuhaju se prema kineskoj metodi, što najbolje otkriva okus i miris gorskih sorti. U malom čajniku (do 350 ml) prethodno zagrijane suhe 2 žličice. suhog čaja i stajati neko vrijeme, tresući sadržaj. Zatim uliti vodu zagrijanu na 85°C. Kvalitetan čaj može izdržati do pet kuhanja, a samo prvo kuhanje može se napraviti bez infuzije.
• Englesku metodu karakterizira povećano vrijeme kuhanja. Uliti visokogorski čaj, koji se uzima po stopi od 1 žličice. 200 ml i napuniti vodom temperature 90-95°C, dovoljno je 3-4 minute.
• Za pripremu granuliranog čaja čajnik mora imati debljinu stjenke najmanje 5 mm. Preporučeni slijed radnji:

1. Ulijte listove čaja u kuhalo, na temelju udjela od 1 žličice. listovi čaja za dvije šalice.
2. Ulijte dovoljno vode da pokrije listove čaja i namačite ih tri minute.
3. Ulijte potrebnu količinu vode u čajnik, pokrijte toplom krpom i ostavite da se kuha neko vrijeme.

Čajni napici u Indiji

Među stanovništvom zemlje vrlo je popularan granulirani crni čaj. Svaka pokrajina ima svoj izvorni recept. Ovo je najčešći način kuhanja:

1. Zakuhajte 2 šalice vode, 1-2 šalice mlijeka, 1-2 žlice čaja.
2. Kad smjesa prokuha dodajte muškatni oraščić, kardamom, đumbir, cimet, klinčiće.
3. Uklonite napitak s vatre i pustite da se kuha (10-15 minuta), a zatim procijedite.

Masala čaj je spreman, možete uživati ​​u njegovom ugodnom okusu i mirisu.

• Najuspješniji je recept za masalu, koja se radi od bivoljeg mlijeka. Samo u ovom slučaju čaj se kuha. Listovi čaja preliju se vodom, prokuhaju i ostave na vatri neko vrijeme. Zatim se dodaju mlijeko, šećer, smjesa se ponovno dovede do vrenja, zatim se filtrira. Napitak se konzumira vruć.
• Recept za slani indijski čaj je isti kao za masalu, ali se umjesto šećera dodaje sol po ukusu.
• Od na uobičajeni način pripremljenog listića čaja priprema se osvježavajući napitak u koji se nakon hlađenja dodaju kockice leda, limun i šećer.

Kada kupujete čaj u trgovini, obratite pozornost na to da pakiranje treba biti u foliji, ona je ta koja čuva svojstva listova čaja. U sastavu, osim čaja, ne bi trebalo biti nikakvih dodataka. Miris dobar čaj treba biti zasićen, bez stranih okusa. Obratite pozornost na rok valjanosti, u pravilu se čaj čuva ne više od dvije godine.

Trend povećanja proizvodnje čaja u Indiji kroz poboljšanu tehnologiju uzgoja i prerade nastavlja rasti. Osim povećanja izvoznih zaliha, tome pridonosi i činjenica da niti jedan događaj u Indiji ne prolazi bez ispijanja omiljenog čaja. Proizvodnja čaja u Indiji nastavlja rasti i zemlja je sada jedna od tri najveće u svijetu.

foto: depositphotos.com/grafoto, pjegavo, cookelma

Čaj je jedno od najstarijih pića koje služi ne samo za gašenje žeđi, već i za postizanje duševnog mira te niz drugih korisnih svrha. U svakoj zemlji čaj se uzgaja na svoj način i ima poseban specifičan okus.

Mnogi su dugogodišnji ljubitelji indijskih čajeva. Sorte su predstavljene u prilično širokom rasponu. Da bi se odredio najprikladniji indijski čaj, potrebno je pažljivo proučiti karakteristike i djelovanje svake sorte. Sve ove informacije bit će predstavljene u ovom članku.

Povijest uzgoja

Indijska država zauzima drugo mjesto na popisu svjetskih proizvođača čaja. Aktivno uzgajanje biljaka čaja počelo je u Indiji u prvoj polovici 19. stoljeća. Tome su pridonijeli Britanci koji su čaj donijeli na indijsko kopno i tamo ga počeli uzgajati.

Nakon što su shvatili da su indijske zemlje prilično pogodne za uzgoj plantaža čaja, Britanci su aktivno nastavili ovu aktivnost i postupno uvodili piće u indijsku kulturu. Za sve vrijeme razvoja ove industrije formirana je proizvodnja srednjeg i vrhunskog čaja.

Većina proizvodnje usmjerena je na stvaranje konvencionalnog proizvoda jer je isplativ. I dalje ručni rad mnogo manji dio stanovništva bavi se stvaranjem kvalitetnih čajnih sirovina.

Svaka sorta indijskog čaja uzgaja se na određenom mjestu, ima posebne kvalitete okusa i uvjete uzgoja sirovina. Većina sorti su crne sorte čaja koje imaju bogat okus. Ali uz njih postoje i posebni čajni napitci koji se izrađuju posebnim tehnologijama.

Popularne sorte

Razmotrite najpopularnije sorte indijskog čaja.

"Asam"

Piće koje svoj okus otkriva začinskim i mednim notama. Ovaj čaj se preporučuje piti u umjerenim količinama. Ako ga uvedete u prehranu u potrebnoj dozi, tada možete ojačati krvne žile. Kvaliteta sirovina za takav čaj varira ovisno o regiji u kojoj biljka raste.

Gornji Assam je mjesto proizvodnje najkvalitetnijih sorti, koje se čak smatraju elitnim. U Srednjem Assamu proizvode čaj prosječne kvalitete, au skladu s tim u Donjem Assamu proizvode piće koje je po kvaliteti lošije od prethodna dva. Za rast plantaža ove vrste u pravilu se odabiru ravne površine. Ondje biljke dobivaju potrebno zalijevanje zbog sezona obilnih kiša.

"Darjeeling"

Piće čije se biljke uzgajaju u visoravni Bengala. Visina na kojoj se nalaze plantaže čaja može doseći dva kilometra. O kvaliteti gotovog proizvoda ovisi vrijeme berbe listova, a najvišu ocjenu kvalitete daju listovi koji se beru u ožujku. Sam proces berbe čak i sada ručno obavljaju radnici na plantaži.

Gotovo piće ima bogatu boju i posebnu ugodnu aromu. U procesu ispijanja otkriva note rozana, muškatnog oraščića, kao i medni aftertaste. Okus pića smatra se vrlo nježnim i mekim, pa je dobio nadimak "šampanjac od čaja". Blagodati ovog čaja nisu samo u davanju tonusa i krepkosti, već iu blagotvornom djelovanju na probavu.

Sikimski čaj

Ova sorta se također uzgaja u gorju. Plantaže biljke nalaze se na istoku Himalaja. Ova se sorta pojavila relativno nedavno i tek dobiva na popularnosti među poznavateljima čajnih napitaka. U gotovom čaju možete primijetiti kombinaciju arome Darjeeling, kao i neke arome Assama.

Čak i uz toplinsku obradu, u čaju se čuva čitavo skladište korisnih tvari, pa sorta ima prilično visoku cijenu.

"Nilgiri"

Još jedna vrsta skupog indijskog čaja, koji se smatra elitnim. Uzgaja se iu južnim regijama države iu Plavim planinama, gdje nadmorska visina doseže gotovo 20.000 metara. po najviše visoka kvaliteta različiti proizvodi od tih listova koji su prikupljeni u zimskim mjesecima.

Kao i svaki elitni čaj, ova sorta ima blago oštar i trpki okus. Ali ima i mekane okuse. Primjećuje se da piće karakterizira lagani okus limuna. Ponekad se takvom čaju prilikom konzumacije dodaje mlijeko. Korist pića je blagotvoran učinak na rad kardio-vaskularnog sustava.

"Masala"

Posebnu pozornost treba obratiti na piće koje najviše prenosi nacionalne karakteristike indijska država. Ovo je čaj koji sadrži začine.

Glavna komponenta za stvaranje pića može biti bilo koja vrsta indijskog čaja. Ali također morate dodati elemente poput đumbira, klinčića, cimeta, začina, zaslađivača i mlijeka. Ova kombinacija neskladnih sastojaka vrlo je koristan napitak koji ne samo da ima originalan okus, već je u stanju ublažiti simptome prehlade, kao i normalizirati krvni tlak.

Razlike s Cejlonom

Mnogi brkaju indijske sorte čaja s cejlonskim, iako su razlike među njima prilično značajne. Prije svega, mjesto gdje rastu biljke čaja je drugačije. Za cejlonske sorte koriste se biljke s otoka Šri Lanke.

Na razinu jačine napitka značajno utječe visina na kojoj čaj raste – kada se ona smanjuje, snaga se povećava.

Često sorte cejlonskog čaja upijaju aromu biljaka koje rastu u blizini. Razlika je također u tome što su crne sorte tipičnije za čajna pića iz Indije, a cejlonski čaj može biti ne samo crni, već i zeleni. Da biste osjetili sve aspekte okusa pića iz Šri Lanke, preporuča se odabrati čaj bez nečistoća. O tome koji je čaj bolji - indijski ili cejlonski, svatko može odlučiti kušajući prave kvalitetne sorte. Najpopularnije cejlonske sorte uključuju:

• "Nuwara Eliya";
• "Rukhuna";
• "Dimbula";
• "Ouda Pussellava"
• "Uva".

Sorte

Listovi čaja se dijele na vrste prema načinu obrade.

• List- vrsta koja zadržava maksimalan broj korisnih elemenata u svom sastavu. Također ne gubi svoj prirodni okus. Proizvodite opcije s velikim i srednjim listovima.
• pritisnutčaj ima sposobnost očuvanja okusa i mirisa. U ovom obliku izrađuju se proizvodi koji su dizajnirani za dugotrajni transport. Među podvrstama ističu se tabletirane i opeke.
• Zrnati listovi nastaju drobljenjem i uvijanjem cijelih listova. Ova je opcija najekonomičnija, jer se proizvod može brzo kuhati.
• Puderčaj se pravi za vrećice čaja. Ne zadržava puno punoće okusa i arome prirodnog čaja. Ali ova opcija je u velikoj potražnji među većinom stanovništva u mnogim zemljama, uključujući Rusiju.

Kako odabrati?

Za odabir prirodnog čaja iz Indije nije dovoljno znati samo nazive vrste. Postoje brojne preporuke koje će vam pomoći pronaći kvalitetan proizvod i izbjeći kupnju krivotvorina.

• Suho lišće čaja mora imati ugodan biljni miris. Trebao bi biti zasićen, ali bez kemijskog mirisa.
• Unaprijed se upoznajte s bojama koje su tipične za gotova pića svake vrste. Rezultati se moraju podudarati u praksi.
• U suhom lišću mora postojati ravnoteža vlage. Ne smiju se mrviti u rukama, jer to znači da je proizvod presušen.
• Obratite pozornost na oblik listića čaja. Treba ih uvijati bez obzira na veličinu.
• Navedite datum isporuke proizvoda u trgovinu. Ne smije predugo ležati na pultu.
• I na pakiranju s pićem treba biti označeno.

Kako skuhati?

Da bi gotovo piće otkrilo sve aspekte okusa, morate odgovorno pristupiti njegovom kuhanju. Indijski čaj općenito se može kuhati na dva načina.

• Na engleski načinčajnik je potrebno prvo dobro zagrijati pa tek onda listiće čaja u njemu preliti kipućom vodom, računajući da na jednu šalicu čaja ide jedna žlica. Napitak od čaja treba infuzirati tri do četiri minute. Sastav je vrlo jak, pa se u većini slučajeva razrjeđuje.
• kineski način podrazumijeva više niske temperature voda - 80 stupnjeva. U zagrijanu posudu stavi se malo čaja i prelije vodom (od 150 do 200 ml). Vrijeme kuhanja - od 60 do 90 sekundi. Zahvaljujući ovoj tehnici otkriva se okus mnogih elitnih sorti indijskog čaja.
• Vrlo zanimljivo indijsko piće je Tulsi čaj.. Tulsi je vrsta bosiljka. Ti se listovi, u kombinaciji s bilo kojom vrstom indijskog čaja, prelijevaju kipućom vodom. Osim toga, u piće se dodaju začini i začini. Ponekad se čaj prije pijenja razrijedi mlijekom.

Ovaj napitak je vrlo koristan. Njegovo djelovanje ima pozitivan učinak na državu živčani sustav. Eterična ulja sadržana u bosiljku također pomažu poboljšanju opće stanje organizam.

Dakle, odabirom sorti čaja iz Indije doživjet ćete ne samo ugodan okus, već ćete donijeti i značajne zdravstvene prednosti. Ako odaberete i pravilno skuhate određenu sortu, tada će svaka čajanka biti ispunjena povoljnom atmosferom.

U sljedećem videu pogledajte kako se kuha čaj u Indiji.

Uzgoj čaja u Indiji počeo je tek u 19. stoljeću. U ovu zemlju je donesen iz Kine, ali su plantaže zasađene samo u jednoj državi - Assamu. Sada Indija već zauzima časno drugo mjesto u proizvodnji čaja, izgubivši dlan od Kine. Ovdje se uglavnom uzgaja crna indijanka, ali mali udio u ukupnoj proizvodnji pripada zelenim i.

U Indiji postoje četiri velike plantaže čaja:

• Assam;
• Darjeeling;
• Nilgiri;
• Sikkim.

Neke sorte nose ime države u kojoj rastu.

Crni indijski čaj

U Indiji postoje samo dvije glavne vrste crnog čaja: Assam i Darjeeling. Ovo su neke od najboljih sorti, ali mješavine i sorte niže kvalitete mogu biti kupiti u jednostavnoj trgovini. U posebnim prodavaonicama čaja postoji mogućnost odabira pravog čaja na temelju njegove sorte, vremena berbe i plantaže na kojoj je rastao.

Indijski čaj "Assam"

Sorta je dobila ime po imenu države u kojoj raste. Država Assam nalazi se u sjevernom dijelu Indije, u podnožju Himalaja. Ovdje se uglavnom proizvodi crni čaj, ali se uzgajaju i zeleni i bijeli čaj.

Biljka se razlikuje od svog kineskog kolege po većim listovima. Visina stabla koje raste na plantaži nije veća od 2 m - ova ljudska intervencija je neophodna za jednostavnost montaže. Ali u divljini, stablo raste do 20 m. Veliki plus ove sorte je nepretencioznost. Čak i ako vremenske prilike nisu bile baš povoljne, dobra žetva i dalje će se pružati, iako će se njegova kvaliteta nešto smanjiti.

To je važno! Sakupljanje se vrši dva puta: od kraja ožujka do početka travnja, te od srpnja do rujna. Najbolja kvalitetažetva je privilegija druge žetve, pa se glavnina bere u to vrijeme. U nekim slučajevima kolekciju produžuju do prosinca, nazivajući je zimskom kolekcijom.

Assam ima svoju posebnu aromu s cvjetnim notama. Svemu ovom mirisu pridodaje se i slatki miris meda. U gotov napitak može se dodati limun, mlijeko i šećer. Ali najsofisticiraniji ljubitelji čaja piju ga bez aditiva, uživajući u čistom okusu. Piće se često koristi tijekom tradicionalnog engleski čaj do doručka.

Indijski čaj "Darjeeling"

Ova sorta se uzgaja u istoimenoj državi. Plantaže čaja nalaze se na nadmorskoj visini od 750 do 2000 metara na Himalaji. Upravo ovdje, osim crnog čaja, rastu i bijeli i zeleni. Darjeeling je cijenjen više od ostalih vrsta crnog čaja. Pravi čaj, ako se pravilno pripremi, ima opor okus s daškom cvijeća i muškatnog oraščića. Profinjeni miris i okus piću daju uvjeti u kojima raste: rast u gorju i hladnoća, kao i karakteristike tla.

Darjeeling

Unatoč činjenici da sorta pripada crnom čaju, nije potpuno fermentirana. Stoga se donekle može ubrojiti u oolonge. Za razliku od Assama, Darjeeling je kineska podvrsta biljke, zbog čega se njegov okus razlikuje od ostalih vrsta indijskog čaja.

Čaj sakupljajte u proljeće, krajem ožujka - početkom travnja. Ova berba daje najviše svijetla boja gotovo piće. Sljedeća kolekcija je u svibnju i lipnju i najcjenjenija je. Postoje još dvije vrste sakupljanja: jesen i kiša. Ali oni nisu toliko cijenjeni kao prethodna dva.

To je važno! Darjeeling je izuzetno hirovit prema uvjetima skladištenja. Posuda u kojoj se nalazi čaj mora biti hermetički zatvorena. Preferirano mjesto za skladištenje je tamno, bez mirisa, suho i hladno. Hladnjak je idealan. Nakon dvije godine, listovi čaja će izgubiti većinu svog ukusnost, pa je preporučljivo koristiti ga tijekom tog vremena.

Čaj od indijskog slona

Svatko tko je rođen u SSSR-u sjeća se indijskog čaja na čijem je pakiranju prikazan slon. Ali mogu li se listovi čaja sa slonom na pakiranju nazvati pravim indijskim?

Unatoč pouzdanom nazivu ovog proizvoda - "indijski čaj", još uvijek se ne može nazvati takvim. Ovo je mješavina nekoliko sorti koje se razlikuju po mjestu rasta i vremenu sakupljanja. U većini slučajeva u mješavinu su uključene sorte iz Indije i Gruzije, ali ponekad su dodane i druge vrste. Glavna sorta koja se koristi za indijski dio je Darjeeling.

Indijski čaj sovjetskog doba

Bilo je moguće kupiti čaj prvog ili najvišeg razreda. Ovaj čaj sa slonom za mnoge je postao jedan od simbola ere SSSR-a, a još uvijek je prisutan u nostalgičnim sjećanjima ljudi koji su rođeni i živjeli u to vrijeme na teritoriju velike sile.

Indijanac

Od crnog čaja možete napraviti poznati indijski napitak - masalu. U legendama se pripisuje podrijetlo ovog čaja različitim regijama: Tajland ili Indija. Pojavio se vrlo davno - oko 3000 godina prije Krista. Tadašnji sastojci Masale bili su drugačiji od današnjih.

Chai s masala začinima

Moderni sastav pića postao je takav kada je Velika Britanija uspostavila proizvodnju crnog čaja u državi Assam. Tada je postao klasik:

• jak crni čaj;
• mlijeko;
• začini;
• šećer.

Tih godina masala se dijelila samo među ljudima s visokim primanjima, budući da obični ljudi nisu mogli priuštiti čaj. I tek početkom 20. stoljeća lokalni stanovnici počeli su aktivno koristiti oba ova pića.

Učinak indijskog masala čaja na tijelo

Što se tiče utjecaja na Indijca, njegove su prednosti očite. Sam crni čaj blagotvorno djeluje na zdravlje zbog vitamina i esencijalna ulja. Sadrži kofein i tanine koji normaliziraju rad kardiovaskularnog sustava, imaju antispazmodične i vazodilatacijske učinke. Teotanin povoljno djeluje na gastrointestinalni trakt. Osim toga, piće tonira, poboljšava raspoloženje i performanse.

Zdravstvene prednosti mlijeka dobro su poznate. Ogromna količina kalcija, fluora, fosfora, proteina i drugih vitamina i minerala - sve je to u mlijeku. Posebnu ulogu u čaju imaju začini. Svaki od njih ima svoj set korisna svojstva, pa će ukupni učinak ovisiti o njihovoj količini i sastavu začinskog seta.

Sastojci indijskog masala čaja

Piće ima klasičan sastav komponenti, a svaka od njih ima određene zahtjeve.

• čaj . Za masalu se u Indiji koristi isključivo crni čaj. Infuzija bi trebala biti vrlo jaka. Ponekad se umjesto čaja dodaje rooibos – biljka bez kofeina koja u određenom smislu zamjenjuje čaj;
• mlijeko. U onim zemljama svijeta gdje se konzumira masala obično se uzima pasterizirano obrano mlijeko. Često se koristi soja. Postalo je moderno zamijeniti mlijeko sladoledom, dobivajući hladni indijski masala čaj. Ali u samoj Indiji koristi se samo nepasterizirano mlijeko;
• začinima. Tradicionalna masala uključuje kardamom, klinčiće, đumbir i druge svježe mljevene začine. Samo tako se postiže karakterističan okus i miris pića. U nekim tvornicama čaja u Europi i Rusiji začini se zamjenjuju sirupima i tekućim koncentratima koji imaju samo okus i privid mirisa prirodnih začina. Masala s njihovim dodatkom neće biti tako ukusna i zdrava kao prava;
• šećer. Najčešće se za zaslađivanje masale koristi obični rafinirani šećer ili med. Ali u samoj Indiji koristi se samo jaggery šećer od trske. Potpuno je drugačiji od bijelog šećera i savršen je za pripremu masale.

recept za masala čaj

Ljubitelji indijskog čaja trebali bi razmisliti o pripremi masale kod kuće - njezin je recept pristupačan i jednostavan. Postoje dva klasična recepta.

Recept 1

Sastav uključuje:

• 400 ml vode;
• 200 ml mlijeka (ili više ako želite gusti napitak)
• 4 žlice. l. listići čaja;
• šećer;
• začini: 2 klinčića, kardamom, crni papar. 1 kom zvjezdastog anisa. Pola male žlice komorača. 5 gr đumbira. malo muškatni oraščić. Pola štapića cimeta.

Samljeti mlinom za kavu. Čaj i mlijeko zajedno se kuhaju. Začine je preporučljivo dodati nakon što čaj prokuha i makne se lonac s vatre. Ali masala još nije spremna - morate je inzistirati 15 minuta, procijediti i tek onda piti sa zadovoljstvom.

Recept 2

Također je popularan još jedan recept:

• 1 litra vode;
• 50 gr listova čaja;
• 600 ml mlijeka;
• 100 grama meda;
• začini: 4 štapića cimeta, 10 klinčića, 5 grama vanilije i kardamoma.

Za ovaj način pripreme začine nije potrebno mljeti. Jednostavno se stave u vrećicu od gaze i zavežu.

Voda se ulije u lonac, a začini u vrećici se spuste u tekućinu. Poželjno je pričvrstiti čvor tako da se kasnije može lako ukloniti. Nakon što zavrije, začini se “kuhaju” još 10 minuta. Listići čaja dodaju se kad se posuda makne s vatre. U tom slučaju piće se infuzira 5 minuta, nakon čega se vrećica može ukloniti. Prije pijenja dodaju se med i mlijeko.

Zeleni indijski čaj

Osim crnog čaja, uzgajaju se i u sjevernom dijelu Indije. Nije popularan među lokalnim stanovništvom i proizvodi se samo za izvoz ili za turiste. Zeleni čaj se proizvodi na nekoliko plantaža:

• Garhwal, Almor, Dehra Dun. Čaj koji se uzgaja u ovim područjima može se razlikovati po mala veličina lista, kao i njegovu krutost. U isto vrijeme, sorte čaja smatraju se srednjim ili nižim. Proizvodi se za Tibet i Nepal;
• dolina Kagra. Čaj koji se ovdje uzgaja vrlo je ukusan. U mnogim je aspektima sličan kineskim sortama i izvozi se u Afganistan i Pakistan;
• Darjeeling. U ovom stanju se uzgaja ne samo crni čaj, već i zeleni čaj. Unatoč maloj količini usjeva, cijenjen je mnogo više od ostatka;
• Ranchi. Ovdje se proizvodi kineski čaj. Naravno, kvalitetom se ne može mjeriti s pravim kineskim, ali je prilično jak i ukusan.

Branje čaja u Indiji

Bijeli indijski čaj

Bijeli indijski čaj vrlo je rijedak i vrijedan, a raste samo u državi Darjeeling. Za sakupljanje se bira lijep proljetni dan kada sunce nije prevruće. Prikupljanje se vrši ručno. U ovom slučaju odabiru se samo prvi listovi i pupoljci.Mala količina usjeva je zbog činjenice da ne može biti puno mladih izbojaka.

Bijeli čaj ima svoj način kuhanja, različit od crnog čaja. Za jednu šalicu napitka trebat će vam 1 čajna žličica lišća.

To je važno! Nježne listove ni u kojem slučaju ne prelijevajte kipućom vodom! To će potpuno ubiti okus i aromu. Za pripremu piva tradicionalno se koristi voda na temperaturama do 80 °C.

Bijeli čaj karakterizira nježna kremasta boja, pikantan okus s blagim preplitanjem voća i cvijeća. Piće je posebno cijenjeno od strane ljubitelja čaja zbog dugog ugodnog okusa.

Bijeli indijski čaj

Indijski čaj, unatoč činjenici da je cijenjen niže od kineskog čaja, ima intenzivna svojstva okusa. Ima puno obožavatelja diljem svijeta, a dostupan je i onima koji si ne mogu priuštiti skupe sorte. Ako vam dosadi obični crni ili zeleni čaj, možete se počastiti napitkom masala koji je postao poznat zahvaljujući Indiji i domaćem čaju.