Preša za grožđe "uradi sam". Vijčana preša za vinogradarstvo Uradi sam Preša za cijeđenje grožđa

Preše za grožđe sastavni su dio procesa proizvodnje vina, kako u industrijskim razmjerima, tako i za kućnu upotrebu. Dobra i suvremena oprema može uvelike olakšati posao vinaru.

Namjena i princip rada preše

Za dobivanje dobrog mošta neophodna je moderna preša laka za korištenje. Poštivanje tehnologije fermentacije i korištenje pravilno pripremljene sladovine izravno će odrediti kvalitetu proizvedenog vina.

Korištenje preše pomaže u brzom i učinkovitom odvajanju kaša od grožđa iz dobivene sladovine i iscijedite sav sok iz pulpe. U isto vrijeme, tijekom procesa prešanja ne dolazi do drobljenja sjemenki grožđa i grebena, kao i kožice. Tako, Preša vam omogućuje da izvučete sok iz bobica bez oštećenja sjemenki ili grebena grožđa.

Standardna preša sastoji se od sljedećih elemenata i komponenti:

• zupčanici;
• par drvenih ili nehrđajućih valjaka s valovitom površinom;
• par posuda namijenjenih za zdrobljeno grožđe i sok od grožđa.

Par valjaka postavljen je na zupčanike. Kada se ručka pomakne, valjci stupaju u akciju i započinju protutranslacijsko kretanje. Posebnim uređajem može se podesiti razmak između zupčanika ovisno o veličini obrađenih bobica.

Minimalni razmak je 3 mm, a maksimalni razmak između zupčanika može se postaviti na 8 mm. Rezultat preše je ekstrakcija soka iz bobica i njegovo preusmjeravanje u zasebnu posudu.

Standardni proces prešanja grožđa sastoji se od nekoliko faza:

• gravitacijsko odvajanje sladovine;
• dobivanje sladovine prvog tlaka;
• dobivanje sladovine drugog i trećeg pritiska.

Svaka preša je uređaj za prešanje, dopunjen fiksnom pločom i košarom u kojoj se pulpa odvaja od soka grožđa. U međudisknom prostoru osebujan sustav odvodnje, koji promiče uklanjanje čistog soka. Neposredno ispod preše nalazi se vijak namijenjen uklanjanju preše.

Vrste tiska

Trenutno postoji veliki broj sorti takvih jedinica koje pomažu u dobivanju soka od grožđa.

• Mehanička preša za grožđe. Jedinica uključuje drvenu košaru i okvir od lijevanog željeza. Ova jedinica je kompaktna, a cijena je prilično pristupačna za većinu potrošača. Dobra i kvalitetna mehanička preša je najbolja opcija za kućnu proizvodnju vina. Načelo rada temelji se na korištenju fizičkog napora. Produktivnost takve jedinice nije prevelika.
• Električna preša za grožđe. Izrađen od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika. Takav materijal nije sklon oksidaciji, izdržljiv je i nema negativan utjecaj na karakteristike okusa konačnog proizvoda. Princip rada temelji se na tlaku koji se postiže korištenjem vode (hidraulički) ili zraka (pneumatski) kroz posebnu pumpu. Produktivnost je vrlo visoka.

Osim toga, prema namjeni preše mogu se napraviti univerzalne, koje se mogu koristiti za cijeđenje ne samo grožđa, već i drugog bobičastog ili voća, kao i posebne, čija je uporaba prilagođena upravo za grožđe.

Po materijalu

Najpopularnije drvene i metalne preše su:

• drvene preše potrebna pažljivija njega, koja uključuje pranje, dezinfekciju i sustavne preglede na pojavu plijesni ili patogena. Visokokvalitetna glavna košara preše izrađena je od bukve ili hrasta;
• preše za metal može biti od lijevanog željeza ili nehrđajućeg čelika. Takvi materijali su higijenskiji i lakši za održavanje. Osim toga, takvi materijali su vrlo izdržljivi i ne daju strane mirise vinu. Metalne preše mogu biti i kućanske i industrijske.

Po volumenu i snazi

Naravno, kućno vinarstvo uključuje korištenje jeftinijih opcija tiska, koje imaju nisku, ali sasvim dovoljnu produktivnost za domaću upotrebu. Za kućnu upotrebu preše bez metalnih elemenata odn domaći dizajni.

Hidropreša za grožđe (video)

Prednosti korištenja

• sok od grožđa dobiven na ovaj način sadrži sve blagotvorne i hranjivim tvarima, što je zbog minimalnog kontakta s kisikom;
• preša vam omogućuje da dobijete veći volumen soka od grožđa;
• s ovom metodom cijeđenja, pjenjenje se praktički ne opaža;
• Visokokvalitetna preša nije samo izdržljiva, već također smanjuje troškove truda i vremena.

Kada birate jedinicu za kućnu ili kućansku upotrebu, trebali biste odabrati jednostavan dizajn koji se lako sastavlja i čisti nakon upotrebe.

DIY proizvodnja

Vrlo često, kod kuće, vinari zamjenjuju prešu konvencionalnim procesorima hrane ili sokovnicima. Međutim, korištenje ovakvih uređaja vrlo često uzrokuje loše bistrenje vina i stvaranje taloga.

Prešu možete sami izraditi koristeći dostupne materijale. Takav uređaj će olakšati proces dobivanja soka i neće zahtijevati kupnju skupe opreme.

Korak po korak upute za izradu preše:

• priprema spremnika za utovar bobica, koji se može koristiti kao bubanj od običnog perilica za rublje, u čijim zidovima treba izbušiti rupe u šahovnici;
• Pripremite posudu koja je veća od veličine bubnja perilice rublja. Spremnik, poput bubnja perilice rublja, trebao bi izgledati kao cilindar bez dna i imati niz dodatnih rupa duž dna;
• umetnuvši jedan cilindar u drugi, trebali biste ih popraviti zajedno umetanjem blokova između zidova;
• pripremite okvir u obliku slova U, na čiju prečku izbušena rupa radni dio je fiksiran u obliku debele palačinke od lijevanog željeza s polugom;
• obje se posude stave u široku posudu od prehrambena plastika, u kojem je izbušena rupa za crijevo za ispuštanje soka.

Načelo rada takvog mehanizma je vrlo jednostavno. Okvir u obliku slova U betoniran u obliku vodoravne šipke s radnim mehanizmom je osnova ispod koje je ugrađena konstrukcija od bazena s dva perforirana cilindra. Crijevo iz bazena treba staviti u posudu za sakupljanje gotovog soka. Grožđe se stavlja u bubanj i poklopi drveni štit, na koju se pomoću poluge spušta pritisna ploča od lijevanog željeza. Iscijeđeni sok teče kroz crijevo u čistu posudu.

Najbolji i najkvalitetniji sok je onaj koji se sakupi iz grožđa bez preše, odnosno gravitacijom. Vinari ga u pravilu kombiniraju sa sokom prvog i drugog prešanja, čime dobivaju najkvalitetnije vino. Sok od trećeg i sljedećih prešanja može se koristiti u vinarstvu za pripremu jednostavnijih alkoholnih pića. Prešana pulpa se može miješati i ponovno prešati, ali ne više tri puta.

Kako napraviti prešu za grožđe (video)

Naravno, sok od grožđa možete cijediti ručno ili kroz sokovnik. Ali takve mogućnosti imaju veliki broj nedostataka, uključujući gubitak soka i smanjenje kvalitete vina. Stoga se za proizvodnju vina kod kuće preporučuje kupiti ili sami napraviti barem jednostavnu prešu. Vrlo je važno temeljito isprati uređaj odmah nakon upotrebe, a zatim će preša vjerno služiti dugi niz godina.

Ako trebate preraditi veliku količinu grožđa ili drugog voća za proizvodnju alkoholnog pića, ne možete bez uređaja kao što je preša za vino. Omogućuje dobivanje maksimalne količine soka u kratkom vremenu, čak i iz velikih količina sirovina. Uređaj ima jednostavan dizajn, tako da rad ne uzrokuje probleme čak ni početnicima.

Značajke dizajna i prednosti korištenja

Trenutno su u prodaji razne opcije nacrti preša za grožđe. Ali u srcu svakog su sljedeći čvorovi:

• Baza koja uključuje košare za bobice i okvir.
• Uređaj za prešanje, na primjer, osovina ili dizalica.
• Klip za prešanje.
• Posuda za skupljanje cijeđenog soka.

Svaka modifikacija preše je tlačni uređaj, zbog čega se sok istiskuje i preusmjerava u zasebnu posudu. Po vrsti mogu biti:

• Mehanički, kompaktne veličine i pristupačne cijene. Uređaj se sastoji od okvira od lijevanog željeza i košare za voće, a njegov rad se temelji na korištenju fizičke snage vinara. Nakon uvijanja klipa za prešanje, on se pomiče niže, gnječeći bobice. Produktivnost takvog uređaja nije previsoka i stoga se preporučuje za izradu vina kod kuće.
• Električni - složeniji uređaj od nehrđajućeg čelika. Potreban tlak osigurava se hidrauličkom ili pneumatskom prešom. Karakterizira ih visoka produktivnost, zahvaljujući kojoj se električne preše koriste u tvornicama ili velikim privatnim vinarijama.

Prema svojim specifikacijama, preša može biti univerzalna, odnosno prikladna za cijeđenje soka od bilo kojeg voća i bobičastog voća, kao i specijalizirana, dizajnirana za određene sirovine.

Prednosti korištenja filter preše za vino su očite:

• Omogućuje vam da dobijete maksimalnu količinu soka, što je posebno važno kada je potrebno raditi sa sirovinama s niskim sadržajem soka.
• Iscijeđeni sok sadrži velika količina mikro i makroelementi, budući da ima manji kontakt s kisikom i ne zagrijava se.
• Pjenjenje je gotovo potpuno odsutno.
• Tijekom procesa prešanja ne oštećuju se sjemenke, kožice i rubovi, tako da sladovina nema gorak okus.

Prilikom odabira preše morate imati na umu da su konstrukcije od nehrđajućeg čelika praktičnije jer ih je lakše prati i dezinficirati. Drvene modifikacije smatraju se ekološki prihvatljivima, ali moraju se redovito pregledavati zbog pojave plijesni i gljivica. Također je potrebno redovito parenje i pravilna dezinfekcija.

Izrada preše za grožđe vlastitim rukama

I metalne i drvene preše mogu se kupiti u bilo kojoj specijaliziranoj trgovini. Ali ako želite, možete ih izraditi sami, što rezultira jednako kvalitetnim i učinkovitim uređajem.

Za izradu metalne preše potrebno vam je:

• Pripremite dvije cilindrične posude različitog promjera– manja će biti košara za bobice, a veća je namijenjena za skupljanje soka. Spremnik za perilicu savršen je za to.
• U posudi s manjim promjerom rupe se izrađuju u šahovnici.
• Pripremite element za prešanje, koji može biti prirubnica, kao i navojna šipka, na primjer, vijak iz ventila za vodu. Prirubnica je zavarena na dno vijka.
• Na vrhu vijka zavarena je glava s rupom za polugu, zahvaljujući kojoj će cijeli sustav raditi.
• Zavarite okvir u obliku slova U od metalnih profila, koji se mogu ubetonirati u podlogu ili pričvrstiti vijcima na bilo koju površinu.
• Zavarite maticu u horizontalnu gredu okvira, koja će raditi u tandemu s vijkom.
• Napravite pravokutni pleh sa stranicama i malim kosom (ili cijevi) za otjecanje soka.

Nakon što ste pripremili sve strukturne elemente, možete početi s montažom. Za početak, okvir se učvrsti odabranom metodom, zatim se u njega uvrne vijak, a tek onda se na njega zavari glava s polugom. Prvo se ispod okvira postavlja paleta, a na nju se postavljaju spremnici umetnuti jedan u drugi. Grožđe ili druge bobice stavljaju se u malu posudu, a zatim se u nju spušta prirubnica pomoću potisnog mehanizma. Kako se sok istiskuje, prirubnica se sve više spušta, osiguravajući potrebnu silu pritiska.

Kraj ljeta i početak jeseni je razdoblje masovne berbe povrća, voća i bobica. Bogat urod je odličan, ali sve to treba preraditi. Na primjer, priprema soka od grožđa ili jabuke je radno intenzivan proces. Možete se snaći s običnim sokovnikom, ali ako ima puno sirovina, trebat će vam puno vremena. Bolje je koristiti posebnu prešu. Hajde da shvatimo kako napraviti prešu za grožđe vlastitim rukama.

Preša za grožđe: jednostavan dizajn

Preše koje se prodaju u trgovinama su raznolike, a značajan nedostatak takvih mehanizama je visoka cijena. Ako imate neke vještine, uređaj možete napraviti sami, čime ćete uštedjeti mnogo novca. Posebno će preša za grožđe nezaobilazni pomoćnici za vinare.

Protozoa domaća preša za grožđe - ovo je vijčana struktura koja se sastoji od sljedećih elemenata:

• baza (okvir i košara);
• uređaj za prešanje (dizalica ili osovina);
• klip za prešanje.

Za izradu preše za grožđe trebat će vam sljedeći predmeti i oprema: aparat za zavarivanje, bušilica i brusilica, spremnik od 50 litara, metalni kanal (10-12 mm; 150 mm), kut (40-50 mm; 3200 mm), drvene letvice (40x25x400 mm) - 50 komada, dizalica, tkanina ( četvorni metar), 2 mm ribolovna linija - 3 metra, dizalica.

Proizvodni proces

Rad bi trebao započeti pripremom baze cijele strukture.

Okvir. Ovaj element mora zadovoljiti visoke zahtjeve čvrstoće, jer će nositi glavno opterećenje. Bočni dijelovi izrađeni su od uglova, čija je visina 85 cm.Donji i gornji dijelovi su kanal duljine 70 cm.Zavarivanje se koristi za spajanje elemenata okvira.

Savjet! Da biste povećali čvrstoću konstrukcije, možete dodatno zavariti ušitak između kanala i uglova.

Gotov okvir je brušen i premazan bojom za metal.

Spremnik mora biti izrađen od nehrđajućeg čelika. Na dnu spremnika morate izbušiti rupu u koju će biti pričvršćena slavina.

Savjet! Umjesto spremnika možete koristiti posudu od nehrđajućeg čelika odgovarajuće veličine.

U posudu se umetne rešetka od drvenih letvica. Visina letvica treba biti jednaka visini spremnika. Na krajevima letvica izbuše se rupe (2-3 mm) kroz koje se provuče struna ili inox žica. Rezultat bi trebala biti svojevrsna košarica kroz koju će curiti sok. Razmak između letvica ne smije biti veći od 2-3 mm.

Ne morate uopće koristiti spremnik. Letvice su stegnute pocinčanim obručem, korpa se ugrađuje u pleh gdje će se ocijediti sok. Kao pladanj možete koristiti stalak ispod velike posude za cvijeće ili kuhinjski sudoper od nehrđajućeg čelika.

Drobilica za grožđe može biti uokvirena, ugradnja košare u ovom dizajnu nije predviđena. Grožđe se stavlja u višeslojnu platnenu vreću između rešetki i u tom obliku gnječi.

Klip za prešu je izrađen od drveta (po mogućnosti hrasta), možete uzeti ostatke letvica. Glavna stvar je da dobijete okrugli dio koji će stati u košaru u promjeru. Letvice se sklope zajedno, izreže krug i spoje dijelovi vijcima ili žicom.

Mehanizam za napajanje je dizalica ili vijak. Morate postaviti nekoliko dasaka ispod dizalice tijekom ciklusa centrifuge.

Vrećica za filtriranje Ovdje treba obratiti pozornost na strukturu tkanine. Prikladni su najlon, lavsan, poliester, propilen, izdržljiva pamučna ili lanena tkanina. Glavno je da se vrećica ne potrga dok se cijedi sok.

Princip rada

U spremnik se umetne košara i stavi filter vrećica. Ovdje se stavljaju bobice, postavljaju se klip i dizalica. Dizalica se mora otvoriti i postaviti prihvatni spremnik. Davanje treba obaviti pažljivo; nagli pokreti mogu oštetiti okvir ili vrećicu od tkanine. Morate iscijediti sok radeći nekoliko ispumpavajućih pokreta s prekidima.

Vinogradarstvo je steklo veliku popularnost. Ljetni stanovnici i vrtlari međusobno se natječu kako bi zasadili sve više i više novih sorti, pa se suočavaju s pitanjem što učiniti s viškom žetve. U pravilu su dopušteni za sok ili vino. Za proizvodnju pića potrebna vam je preša za grožđe, koju možete ne samo kupiti, već i napraviti vlastitim rukama. Ovdje nema ništa komplicirano, samo trebate imati neke crteže, materijale i alate pri ruci.

• okvir;
• ladica za skupljanje soka;
• barel;
• element za prešanje;
• filterska mreža;
• strujni vijak

Princip djelovanja temelji se na jednostavnom postupku: Grožđe se utovaruje u košaru, a potom se pužnim mehanizmom iz njih cijedi sok.

Preša mora biti izrađena od ekološki prihvatljivih materijala, jer će tijekom uporabe doći u kontakt s njima prehrambeni proizvodi.

Odličan materijal za izradu preša za grožđe je nehrđajući čelik. Zbog laganog kontakta elemenata, dijelovi se ne zagrijavaju, što je važno. Ova oprema vam omogućuje da pažljivo iscijedite sok iz bobica i povećate prinos gotovog proizvoda.

Pravila za korištenje kod kuće

Nakon sastavljanja, gotovu prešu treba postaviti na glatku i ravnu površinu i pokušati je popraviti što je moguće bolje. Ručni aparat obično se postavlja na vrh spremnika za skupljanje pulpe. Spremnici i bačve od plastike ili nehrđajućeg čelika su savršeni. Nakon toga, pripremljene bobice se stavljaju u kutlaču, koja će se sipati direktno na vijence. Najprije na dno košare stavite ubrus za skupljanje kolača.

Kako se preša okreće, grožđe će se zgnječiti i pretvoriti u pire iz kojeg se dobiva sok. Prije utovara u kutlaču, bobice se moraju ukloniti s četkica.

Nakon završetka rada oprema se rastavlja i temeljito opere te osuši. Time ćete izbjeći truljenje i spriječiti razmnožavanje opasnih bakterija.

Vrste preša za grožđe

Postoji nekoliko ključnih karakteristika prema kojima se preše za grožđe dijele na vrste. Prije svega, oni mogu biti:

• mehanički;
• električni;
• univerzalni.

Prvi su karakterizirani pristupačna cijena, ali u isto vrijeme dobre performanse i kompaktne dimenzije. Uz male količine, ovo je gotovo idealna opcija za domaćeg vinara. Međutim, posao zahtijeva puno fizičkog napora.

Druga vrsta rada temelji se na pneumatskim i hidrauličkim prešama. Sam dizajn uređaja ni na koji način ne narušava kvalitete okusa originalni proizvod. Crpke uključene u ovu opremu napajaju se električnom energijom. Produktivnost takve opreme je vrlo visoka, a potrebno je mnogo manje fizičkog napora.

Posebnost univerzalne preše je da je dizajnirana za preradu ne samo grožđa, već i drugog voća.

Na univerzalnoj preši možete prešati bilo koje povrće i voće. Mehanička preša Električna preša za industrijsku upotrebu

Takvi uređaji su vrlo popularni. Tvornički proizvodi ove vrste proizvode se u različitim kapacitetima i dizajnirani su za različite proizvodne količine (od domaće proizvodnje vina do industrijske).

Prema materijalima od kojih su izrađene preše za drobljenje mogu se klasificirati na:

• drveni;
• metal.

Proizvodi od drva smatraju se ekološki najprihvatljivijim. Međutim, zahtijevaju pažljivu njegu i dezinfekciju. Metalne preše su uglavnom izrađene od lijevanog željeza ili nehrđajućeg čelika. Oni su higijenskiji i izdržljiviji u usporedbi sa svojim drvenim kolegama.

Kako napraviti domaću prešu za grožđe vlastitim rukama

Nema ništa komplicirano u izradi domaće hidraulične preše kod kuće za grožđe. Od otpadnog materijala možete napraviti jednostavan aparat koji će uvelike olakšati život vinara.

1. Potrebno je pripremiti spremnik za utovar bobica potrebne veličine. Za to može biti prikladan bubanj iz stare i neradne perilice rublja. U zidovima ovog spremnika bušilicom se izrađuju rupe, postavljajući ih u šahovnici.
2. Pronađite posudu koja je barem malo veća od prethodne. U tom slučaju treba biti bez dna, a na dnu treba napraviti dodatne rupe.
3. Pripremljene posude staviti jednu u drugu, i ugradite drveni blok između njih, stvarajući tako potreban razmak.
4. Od drveta morate napraviti okvir u obliku slova P. Na prečku stavite debelu palačinku od lijevanog željeza ili nehrđajućeg čelika. Da biste to popravili, morate napraviti dodatnu rupu u okviru.
5. Stavite obje posude u veliku zdjelu. Može se izraditi od bilo kojeg polimera namijenjenog za upotrebu s prehrambenim proizvodima. Prvo napravite rupu u posudi za crijevo kroz koje će teći sok.
6. Zabetonirajte okvir u obliku slova U u zemlju. To je ono što će poslužiti kao osnova za mehanizam rada. Montirajte prethodno sastavljenu konstrukciju umivaonika i dvije posude na njega.
7. Pripremite posudu za skupljanje soka i stavite drugi kraj crijeva u nju.
8. Grožđe natovariti u bubanj i pokriti ga štitom, od nehrđajućeg čelika ili drva. Stavite palačinku na vrh štita. Kontrolirajte tlak pomoću poluge.
9. Otpušteni sok će postupno teći kroz odvojenu cijev.

Pulpa se ne smije pritisnuti više od tri puta.

Nakon prvog prešanja dobiva se visokokvalitetni sok koji se može koristiti ne samo za proizvodnju vina, već i konzumirati svjež. Drugim i sljedećim prešanjima dobiva se proizvod niže kvalitete od kojeg se proizvode alkoholna pića. Također možete miješati sokove iz različitih ekstrakcija, što će značajno poboljšati karakteristike konačnog proizvoda.

Kao što vidite, jednostavnu prešu za grožđe možete napraviti vlastitim rukama. U ovom postupku nema ništa komplicirano, ali proizvod će poslužiti kao dobar pomoćnik u domaćem vinarstvu. Troškovi materijala bit će mali i bit će u potpunosti opravdani.

Veća količina berbe grožđa ne može se odmah pojesti ili dugo čuvati u grozdovima, pa postoji potreba za njegovom preradom. Ovisno o sorti, od bobica se cijede domaći sokovi, radi vino ili se stavljaju u ocat. Sva ova pića zahtijevaju usitnjavanje bobica i istiskivanje tekućine iz njih. U te svrhe poljoprivredno gospodarstvo kupuje prešu. Možete ga kupiti već gotovog ili napraviti sami. Njegov princip rada je prilično jednostavan, tako da dijagram samomontaža razumljiv čak i vrtlarima početnicima. Drugi naziv alata je drobilica.

Princip rada aparata za muljanje grožđa

Kao što je već spomenuto, preša za grožđe koristi se za cijeđenje soka iz bobica. Zatim se tekućina pasterizira i ulije u staklenke ili se na njenoj osnovi priprema ocat.

Komponente mehanizma

• okvir;
• pladanj u koji teče tekućina;
• sam element za prešanje;
• barel;
• fina mreža;
• vijak za pojačavanje vrtnje.

Osim što drobilica cijedi sok, može se koristiti i za fermentaciju raznih pića. Također, dio koji pritišće i prehrambeni materijal praktički nisu u kontaktu, stoga je zagrijavanje minimalno, što osigurava sigurnost svih korisnih tvari u piću.

Za male količine, bobice se obrađuju ručno, ali s prešom proces ide mnogo brže i vrtlar ima više slobodnog vremena.

Vrste stiskača za grožđe: koji odabrati

Apsolutno sve preše izrađene su od ekološki prihvatljivih materijala, bez primjene kemijske tvari za spajanje ili obradu dijelova. S tim u vezi, postoje dvije opcije za materijal od kojeg je dizajnirana preša: drvo i metal. Uređaji se također klasificiraju prema snazi ​​i volumenu. Ovisno o relevantnim karakteristikama potrebnim za obradu usjeva, poljoprivrednici biraju jedan ili drugi stroj.

Opisano je kako izgraditi rešetke za grožđe.

Od kojeg materijala napraviti uređaj za kućnu upotrebu?

Drvene preše imaju znatno kraći vijek trajanja za razliku od metalnih, ali se smatraju sigurnijima jer nema ni minimalne oksidacije proizvoda.

Drveni: hrast, jabuka, bukva, lipa, jasen

U drvenoj preši izrađuju se apsolutno svi dijelovi prirodni materijal U pravilu se za proizvodnju uzimaju tvrde sorte: jabuka, hrast, lipa, bukva ili jasen. Ove preše zahtijevaju pažljivo održavanje i sušenje nakon svake uporabe. To je zbog činjenice da se bakterije nakupljaju u porama, što može negativno utjecati na svježe pripremljen sok.

Prije svake uporabe poljoprivrednici pregledaju košaru zbog oštećenja njezinog integriteta, pojave plijesni ili drugih izraslina. I tek nakon toga se baci na posao.

Kućni metalni uređaji: nehrđajući čelik, lijevano željezo

Za metalne konstrukcije odaberite nekorozivni metal: lijevano željezo ili nehrđajući čelik. Ovi materijali ne oksidiraju i, sukladno tome, ne reagiraju s agresivnim sokom zbog velike količine vitamina C i ne mijenjaju svojstva pića.

Takve preše su izdržljive i neutralne na miris. Proizvode se u dva formata: industrijska uporaba i kućanstvo.

Po volumenu i snazi ​​(industrijski, kućanski)

Razlike u snazi ​​i volumenu ne ovise o namjeni tiska (kućna ili industrijska). Uređaji s pojačanim motorom uspješno se koriste iu privatnim farmama s velikim učinkom iu tvornicama.

Jedinice za prešanje variraju u volumenu, u rasponu od 1 litre punjenja do 80 kg.

Što je snažniji dizajn, to će presa biti skuplja.

Izrada sokovnika za vino vlastitim rukama

Preša je dosta jednostavne naravi, pogotovo kada je u pitanju vijčani format. Kod kuće se može napraviti gotovo od otpadnog materijala.

1. 2 cijevi promjera 18 ili 25 mm u poprečnom presjeku, zavareni su na metalni profil u obliku slova P. Visina je konvencionalna, ali odabrana tako da se ključna matica na vijku može slobodno postaviti .
2. Na dnu je zavaren kompresijski mehanizam, koji će popraviti traženi položaj. Stezaljka će vam pomoći pričvrstiti gotovu prešu na vodoravnu radnu površinu.
3. Okvir je izrađen od šipki 5*10 mm ili 4*10 mm i dužine cca 70 cm.
4. Širina uređaja ovisi o duljini užlijebljenih valjaka. Najbolje je računati na dimenziju od 20 cm, dok valjci i šipke trebaju viriti na istu udaljenost, a dubina utora mora biti najmanje 2,5 cm.
5. Konstrukcija je usmjerena spiralno s pomakom od 2 cm prema valjcima i pričvršćena svakih 10 cm za okvir pomoću ležaja.

Brzina rotacije uređaja je različita, stoga su zupčanici pričvršćeni na različite kalibre.

Osim glavnog dijela, koji gnječi bobice, potrebna vam je kutlača ili kanta sa suženom bazom. Također se postavlja na okvir, na udaljenosti od 1 cm ili više od mehanizma za prešanje.

Ispod je pričvršćena posuda za tekućinu i proces može započeti. Zahvaljujući prazninama između valjaka, sjemenke netaknute skliznu u odjeljak filtera, tako da je piće slatko, bogato i bez gorčine. Hoće li se moći jesti grožđe sa sjemenkama?

Košara može biti i metalna. U ovom slučaju, za odvajanje soka u dijelove koriste se brtve od nehrđajućeg čelika.

Materijali za prešu s bubnjem prema talijanskim crtežima

Prije nego počnete s radom, trebali biste razumjeti koji će materijali biti korisni za budući tisak prema talijanskom ili drugom crtežu. Potrebno ih je smjestiti sve odjednom na radnu površinu kako bi se ubrzao proces dizajna.

• drvene rešetke 4*10 mm ili 5*10 mm;
• rolice;
• Diskovi od nehrđajućeg čelika od 2 mm;
• cijevi promjera oko 25 mm;
• Profil u obliku slova U;
• alat za pričvršćivanje, aparat za zavarivanje;
• ležajevi.

Osim gore navedenog, trebat će vam uređaji i alati za rad na drvu i metalu.

Pravila primjene ručnog ili električnog cijeđenja grožđa

Postoji nekoliko pravila zahvaljujući kojima će preša proizvesti najveću količinu visokokvalitetnog soka i trajati duže.

1. Odabrana drobilica je čvrsto pričvršćena na nepokretnu, vodoravnu i ravnu površinu kako bi se spriječilo pomicanje.
2. Na dnu se nalazi spremnik za kolač (bilo koji spremnik, plastična kanta, tava).
3. Bobice se stavljaju u lonac u dijelovima, pazeći da valjci imaju vremena za potpunu obradu materijala.
4. Kolač se djelomično formira u košari, pa se na dno stavi grubo tkani ubrus.
5. Nakon završetka rada preša se opere i temeljito osuši. Ako se pojave pukotine, odmah se zatvaraju kitom za drvo.

Nema potrebe uklanjati kožicu s bobica, jer to daje aromu i duboku aromu piću kada se primi.

Vinari koji se profesionalno bave uzgojem vinove loze dijele ga na 2 razine:

• gravitacijski voćni sok;
• pomoću preše.

U prvom slučaju, tekućina je najvrjednija, jer je bogata okusom i korisne tvari. U drugoj opciji možete iscijediti sok u 2 faze, odnosno reciklirati pulpu. Za sorte kao npr. recikliranje Ne preporučuje se, jer se znatno utječe na okus.

Kolač se opet preša ne više od 3 puta. Na temelju toga pripremaju se manje elitne sorte alkohola u odnosu na prvo prešanje.

Video: kako napraviti jednostavnu vijčanu prešu za cijeđenje grožđa

Ovaj video govori o prešama i cijeđenju grožđa vlastitim rukama.

zaključke

Preša za grožđe je neophodna, čak i za kućnu, zatvorenu upotrebu. Ima neporecive prednosti u odnosu na sokovnike i sokovnike.

1. Prešom se kolač može obrađivati ​​(cijediti, prešati, proizvoditi) do tri puta.
2. Za samostalnu izradu potrebno je malo vremena, a materijal za nju uvijek je dostupan u kućanstvu.
3. Postoje 2 vrste najpopularnijih preša (vijčane, ručne, pneumatske, pereće, električne): drvene i metalne (nehrđajući čelik).
4. Za domaće drvene konstrukcije odaberite čvrste, plemenite sorte vrtnih i običnih stabala: jabuke, hrasta, lipe, jasena ili bukve. Kod proizvodnje od metala biraju se materijali koji nisu podložni koroziji: lijevano željezo, nehrđajući čelik.

Pročitajte kako nastaju grožđice u procesu sušenja grožđa.