Kako uvaljati sok od jabuka. Kako napraviti sok od jabuke kod kuće? Što učiniti sa sokom

sok od jabuke- bezalkoholno piće, koje vole stanovnici Europe, Azije i Amerike. Sok se dobiva prešanjem iz zrelih jabuka. Plodovi sadrže puno šećera, što napitku daje ugodan okus čak i bez granuliranog šećera.

Sok se bere u industrijskim razmjerima u Kini, Njemačkoj, SAD-u, Rusiji i drugim zemljama. Međutim, zdravi ukusni napitak možete pripremiti i kod kuće. Za osobnu potrošnju sok za zimnicu ubiru gotovo svi koji imaju okućnicu ili vrtna parcela stabla jabuka donose plodove.

Koju vrstu jabuka odabrati?

Najviše dobar sok dobiven od svježe ubranih tvrdih jabuka koje ugodno krckaju kada se zagrizu. Zapažene kvalitete imaju sorte "Grushovka", "Fuji", "Granny Smith", "Semerenko" i niz drugih sorti koje rastu u Rusiji.

Nezrelo voće piću daje kiselost, a prezrelo zamućuje tekućinu. Zaključak - jabuke moraju biti zrele, stoga je važno znati vrijeme njihovog zrenja, ne koristiti rano i ne pripremati nektar od ustajalog voća. Obično, kasne sorte, na primjer, "Jesen prugasta", nakon starenja gube većinu svojih korisnih svojstava. Od takvog voća nema puno soka.

Možda se najbolje piće dobiva od jesenskih i zimskih sorti. Ljetne jabuke, na primjer, "Bijelo izlijevanje", najbolje se koriste za izradu džemova, džemova ili kompota.

Ne postoji konsenzus o tome koje su jabuke najprikladnije za sok. Svatko ima svoj ukus, pa se morate usredotočiti na vlastite preferencije. Slatko-kiseli okus daju takve sorte kao što su "Elena", "Antey", "Freedom". Istodobno, sok se odlikuje velikom količinom pulpe.

Da biste dobili kiseliji napitak, trebat će vam jabuke sorti Antonovka ili Nizhegorodka. Ove sorte sadrže tanine. Upravo oni omogućuju da se sok dugo čuva nepromijenjen.

Ako se koriste slatke sorte, možete bez granuliranog šećera. U tekućinu dobivenu od kiselog voća uvijek se dodaje šećer, jer služi kao konzervans.

Dajući prednost takvim sortama kao što su "Anis", "Golden", Grushovka" ili "Semerenko", dobit ćete piće ugodnog okusa, jer ove jabuke kombiniraju i slatkoću i kiselost u isto vrijeme.

Priprema sirovina i spremnika

Berba soka za zimu počinje pripremom voća i posuda u koje se ulijeva aromatično piće. Ako ne daš pripremna faza dužnu pažnju, rezultat obavljenog posla može biti žalostan. Loše jabuke proizvest će sok loše kvalitete, a korištenje prljavih posuda dovodi do spontanog otvaranja limenki i kiselosti proizvoda.

Jabuke treba pažljivo pregledati na crvotočine i druge "ranice". Odabrani plodovi se čiste od onečišćenja i šalju "pod tuš". Ako su plodovi ubrani iz vlastitog vrta, jednostavno se operu pod tekućom vodom.

Malo drugačije tretiraju kupovne jabuke. Lijepo voće često ima tanku, nevidljivu ljusku koja voću daje sjaj. S plodova mora biti potpuno uklonjen sloj voska. Da biste to učinili, možete koristiti pjenastu spužvu i sodu bikarbonu.

Zatim se jabuke polože na čiste, suhe salvete ili ručnike. Voće mora biti prerađeno čisto i suho. Ne možete čekati da se osuši, već obrišite svaki plod ručnikom.

Sljedeći korak je rezanje peteljki i jezgri, rezanje na dijelove, čija veličina ovisi o tehnologiji pripreme soka.

Sok je najbolje čuvati u staklenim posudama: staklenkama i bocama. Spremnici moraju biti netaknuti, neokrnjeni ili napuknuti.

Svi spremnici namijenjeni dugotrajnom skladištenju soka moraju biti ne samo savršeno čisti, već i sterilni. Staklene posude se prvo operu Vruća voda sodom i potom sterilizirati. Sterilizacija sprječava rast bakterija u zatvorenim staklenkama soka. Pravilna obrada spremnika zaštitit će od trovanja, botulizma nakon pijenja.

Vrijeme sterilizacije staklenki parom ovisi o njihovoj zapremini:

tri litre i dvije litre - 20 minuta;
jedna i pol i litra - 15 minuta;
petsto grama i manji - 10 minuta.

Postoji nekoliko načina za sterilizaciju staklenki i boca:

za par;
u pećnici;
u mikrovalnoj.

Naše su bake sterilizirale staklenke za par, kada nije bilo pećnica s regulatorom temperature ili mikrovalnih pećnica. Banke su se stavljale na vrat čajnika ili na sito iznad posuda s kipućom vodom. Danas se prodaju posebni poklopci s rupama za staklenke za ugradnju na lonce.

Čista posuda se drži iznad kipuće vode. Para radi svoj posao, uništavajući sve opasne mikroorganizme.

U pećnici možete obrađivati ne samo staklenke, već i navojne poklopce. Važno je pridržavati se optimalno prihvatljive temperature od 100 - 120 stupnjeva Celzijusa. Čiste, suhe staklenke stavljaju se na rešetku i odležavaju određeno vrijeme. Za obradu pokrivača dovoljno je pet do sedam minuta.

Za dezinfekciju u mikrovalnoj pećnici u čiste staklenke ulije se jedan i pol do dva centimetra vode. Vrijeme boravka u uključenoj pećnici je oko 4 minute. Za to vrijeme voda proključa, a para obrađuje posudu. Ako staklenku od tri litre ne diže se "u svoju punu visinu", može se sterilizirati ležeći. Isto rade s bocama, stavljajući ih u niz, s malom količinom vode unutra.

Poklopci s gumenom brtvom kuhaju se 5-7 minuta neposredno prije spajanja gotovog proizvoda.

Tehnologija kuhanja

Mnoge domaćice godišnje pripremaju sok od jabuke za zimu. Piće bogato vitaminima podržava imunitet, štiti od prehlade. Tako je lijepo uživati u mirisnom soku pripremljenom kod kuće!

Za dobivanje nektara koristi se nekoliko metoda. Sok ćete najlakše dobiti u sokovniku.

Sokovnik je najjednostavniji dizajn od tri posude postavljene nekoliko centimetara jedna iznad druge, poklopca i odvodnog crijeva s uređajem za zaključavanje.

Voda se ulijeva u donju posudu. U sredini se nakuplja sok koji teče kroz rupe iz gornje posude, nalik na cjedilo. Očišćene, narezane na kriške, jabuke i kristalni šećer poslažu u "probušenu" posudu.

"Piramida" se postavlja na plinski ili električni štednjak. Zagrijanim voće pusti sok koji kroz cjevčicu pričvršćenu na središnji dio ekspres lonca teče u sterilne staklenke. Napunjene limenke "do ramena" začepljuju se čistim poklopcima, a pod mlaz se stavlja druga prethodno zagrijana posuda.

Hladna staklenka može prsnuti kada u nju uđe vrući, gotovo kipući sok.

Možete napraviti sok visoke kvalitete ako jabuke propustite kroz sokovnik. Da biste to učinili, plodovi se operu, uklone peteljke i jezgre, izrežu na nekoliko dijelova. Veličina čestica ovisi o modelu tehničkog sredstva koje se koristi.

Tekućina nakon cijeđenja ispada mutna, u njoj ostaje puno pulpe. Nakon filtriranja pojavljuje se prozirnost. Možete filtrirati kroz gustu tkaninu ili gazu presavijenu u nekoliko slojeva. Ljubitelji gustog nektara mogu odbiti cijeđenje i napraviti sok s pulpom.

Pripremljeni sok treba zagrijati, ali ne kuhati. Temperatura od 85-90 stupnjeva bit će sasvim dovoljna za valjanje u sterilnu posudu: boce ili staklenke. Napunjene posude se ne zatvaraju, već se stavljaju u kipuću vodu i steriliziraju još neko vrijeme, najviše 20 minuta. Tek nakon toga poklopci se motaju ili privijaju. Sok je spreman za skladištenje.

Recepti

Klasični sok se radi od jabuka, ne uvijek sa dodatkom šećera. Gurmani koji preferiraju samo prirodne proizvode preferiraju pića bez zaslađivača. Domaćica odlučuje o žetvi soka sa ili bez pulpe, usredotočujući se na preferencije svoje obitelji. Iscijeđeni sok zagrijava se bez vrenja. Pjenu koja se pojavljuje na površini potrebno je ukloniti.

Šećer se dodaje prema ukusu, ovisno o kiselosti izvornog voća. Vrući sok sipati u čiste vruće staklenke. Zatvorenu posudu pokriti dekom i ostaviti da se potpuno ohladi. Zatim se staklenke prebace na hladno mjesto za skladištenje.

Kod kuće možete pripremiti ne samo čistu jabuku, već i kombinirani sok.

Ukusan napitak od jabuke i mrkve dobiva se sljedećim omjerom sastojaka: za kilogram i pol jabuka - jedan kilogram svježe sočne mrkve. Dobiveni sok se kuša. Po potrebi se dodaje šećer.

Prvo se iscijedi sok iz jabuka, zatim iz oguljene i na kockice narezane mrkve. Dobivene tekućine se miješaju, dovode do vrenja. Na laganoj vatri, kipuća smjesa se drži 3-5 minuta. Na površini se stvara pjena koju je potrebno ukloniti. Vitaminski koktel se ulije u zagrijane staklenke, zarola se sterilnim vrućim poklopcima, a staklenke se stavljaju naopako dok se ne ohlade. Napunjenu posudu možete pokriti toplom dekom.

Poseban okus se očituje kada se bundeva pomiješa s jabukama.

Da biste dobili nježno hranjivo piće od jabuke i bundeve, trebate uzeti zelene jabuke ili žuta boja, a bundeve su srednje veličine sa svijetlim mesom. Komponente se uzimaju u jednakim omjerima: za 3 kg jabuka potrebna je ista količina bundeve, izvagane nakon guljenja i uklanjanja sjemenki. Za navedenu količinu materijala potrebno je prilično malo šećera - oko 0,3 kg. Dodatno, trebat će vam jedan veliki svježi limun.

Sok od jabuke i bundeve posebno se cijedi u sokovniku, filtrira kroz troslojnu gazu. Pomiješajte u jednoj posudi, stavite na vatru, prokuhajte. U to vrijeme u obradak se dodaju šećer, limunov sok i korica. Po potrebi se dodaje još šećera. Pjena se uklanja, gotov sok se ulijeva u posude, začepljuje, izolira. Nakon laganog hlađenja šalju se u hladnu prostoriju.

Sok od jabuke, pomiješan sa sokom od kajsije, ima okus meda. Za pripremu vam je potrebno 2,5 kg zrelih bobica i 1 kg jabuka. Marelice su toliko slatke da vam za navedenu količinu voća treba samo malo pijeska - oko čaše. Smjesa se priprema u sokovniku.

Marelice se sortiraju, oštećene se sređuju. Ostatak se temeljito opere, bobice prerežite na pola, uklonite sjemenke iz njih. Čistim jabukama uklanja se jezgra, plodovi se režu na 4-8 dijelova, ovisno o veličini. Obje komponente se stavljaju u zdjelu sokovnika, posute čašom granuliranog šećera (tako da se sok brže ističe). Kuhalo za sok, s donjom posudom napunjenom vodom, stavlja se na vatru. Nakon otprilike sat vremena, srednja posuda će se napuniti mirisnim slatkim sokom. Gotov proizvod se ulije u staklenke i zatvori.

Punjenje i pakiranje za skladištenje

Vrući sok se ulijeva u prethodno obrađene staklenke ili boce i zatvara istim sterilnim poklopcima. Nakon što se limenke smotaju, okrenu se naopako. Ako se otkrije curenje s nedostacima na poklopcima ili posudama, potrebno je poduzeti hitne mjere za očuvanje nektara.

Cijele staklenke ostaviti naopako dok se potpuno ne ohlade. Istodobno se na cijelu zabavu nanosi topla deka. Tako se hlađenje usporava, a proces sterilizacije se nastavlja.

Uspješno je zarolati limenke, a ne zategnuti ili zategnuti poklopce, kada koristite zavarivače s graničnikom.

Svježe iscijeđeni sok možete čuvati u plastičnim bocama ako posudu s tekućinom stavite u zamrzivač. Vrući sok otopit će plastiku. Postoje tehnologije za ulijevanje tekućine u plastiku na 80 stupnjeva Celzija, ali proces je prilično kompliciran, prilično ga je teško izvesti kod kuće.

Za dugotrajno skladištenje staklenke se šalju na hladno mjesto - podrum, podrum, podzemlje ili hladnjak. Očuvanje soka od jabuke to omogućuje tijekom cijele godine uživajte u ugodnom piću, napunite tijelo korisnim tvarima.

Proces izrade soka od jabuke za zimu pogledajte u sljedećem videu.

Ja sam ipak imao "sreću"... Svekar je donio oko 20 kg jabuka. Sreća pod navodnicima, budući da su jabuke nezrele - od težine stabla jabuke pukla je grana i plodove je trebalo negdje staviti.

Pa gdje su nestali naši? Reciklirajmo! Osim soka od jabuke pripremila sam i sirup od jabuke s cimetom i vanilijom.

Jabuke, usput, nisu osobito kisele, iako nisu imale vremena sazrijeti. Nadam se da će vam recept dobro doći i da ćete lako pripremiti domaći sok od jabuke. Zimi otvorite i obradujte svoje najdraže.

Želim napomenuti da se u prisustvu zrelih slatkih jabuka može izostaviti dodavanje šećera. Koristila sam ga jer je sok bio blago kiseo.

Osim toga, ne možete bez sokovnika, kao i sita i guste čiste tkanine (možete koristiti gazu u 4-5 slojeva). Uostalom, sok će biti čist, bez pulpe, proziran.

Da, od 8 kg jabuka dobio sam 3 litre čistog soka. Ako imate sočnije jabuke, bit će više soka. Broj porcija je približan. Dobio sam nešto više od 3 litre gotovog proizvoda, tako da sam napisao 3 porcije.

Nisam napisala vrijeme pripreme, samo vrijeme kuhanja - voće oprati, iscijediti sok, procijediti, ugrijati i smotati. Za sve o svemu oko 3 sata.

Ovo piće je jedno od najomiljenijih i najrasprostranjenijih u cijelom svijetu. Također je odlična baza za mnoge druge sokove. O njegovoj dobrobiti za organizam već je mnogo rečeno, a mnogi su to i dokazali. znanstveno istraživanje. Ovaj članak sadrži recepte za njegovu pripremu, kao i pripreme za zimu.

Jabuka, kao i svaki drugi voćni sok, zadržava ne samo okus i aromu voća, već sve njih. korisna svojstva jer se izrađuje bez toplinske obrade.

Ovaj sok sadrži:

Minerali, enzimi i elementi u tragovima: K, Na, P, Zn, Mn, fitoncidi, flavonoidi i dr.
Također sadrži fruktozu, jabučnu kiselinu i proteine.
Vitamini A, C, E, skupine B i PP.

Vrlo važno svojstvo je da je niskokaloričan, zahvaljujući čemu je idealan za dijetalnu prehranu.

Prednosti ovog soka su:

Znanstvenici su dokazali da ako popijete čašu takvog soka svaki dan, to pomaže u pomlađivanju cijelog tijela.
Pijenje soka sprječava pojavu i razvoj raka.
Je učinkovit i siguran laksativ
Ublažava upalu žučnog mjehura i bubrega
Štiti moždane stanice od uništenja i sprječava razvoj skleroze i Alzheimerove bolesti
Blagotvorno djeluje na središnji živčani sustav
Snižava krvni tlak.
Vitamin C koji se nalazi u njemu jača imunološki sustav i pomaže u borbi protiv virusa.
Povećava razinu hemoglobina.
Poboljšava stanje kose, noktiju i zuba, što je posebno važno za žene.
Budući da je hipoalergen, može se davati djetetu svaki dan od godinu dana, a jod sadržan u njemu pomoći će u razvoju njegove mentalne aktivnosti

kakva je šteta soka

Znanstvenici uvjeravaju da ovaj sok nema štetnih svojstava, ali ipak postoje neke točke koje treba uzeti u obzir.

Sok od jabuke nije preporučljivo koristiti:

Ljudi koji pate dijabetes sok je bolje piti oprezno, dok je bolje odabrati neslatke vrste voća.
Osobe koje pate od želučanih bolesti bolje je da se prije upotrebe posavjetuju s liječnikom, jer njegova kiselina može biti štetna.
Ne preporučuje se davanje soka djeci mlađoj od godinu dana.

recept za zimski sok od jabuke

Za proizvodnju je bolje uzeti plodove sakupljene sa stabla. Sadrže više soka i puno su boljeg okusa.
Unaprijed pripremite posuđe za pohranu i sterilizirajte ga.
Prije početka, isperite voće i uklonite sve nepotrebne, bolje je unaprijed odrezati pokvarena mjesta.
Omjeri dobivenog soka su otprilike 50/50. Od 5 kg svježih plodova dobije se otprilike 2,5-3 litre soka.
Ako imate priliku, pokušajte uzimati voće 2 različite sorte tada će dobiveni napitak biti mnogo ukusniji.
Najbolje sorte za takvu berbu su: antonovka, anis, grušovka, ali se može koristiti i drugo voće.
Ova vrsta soka idealna je za eksperimentiranje i dodavanje drugog voća i bobičastog voća. Na taj način možete dobiti puno različitih ukusnih pića.
Nažalost, nemoguće je napraviti pročišćeni sok kod kuće, ali ga možete maksimalno posvijetliti tako što ćete se riješiti taloga filtriranjem ili dodati malo u gotovo piće. limunska kiselina.
Takav sok zadržava većinu vitamina i minerala pa će biti vrlo koristan zimi.
Prije nego što ga odložite na dugotrajno skladištenje, ostavite ga 2 tjedna u toploj prostoriji i pažljivo ga pratite. Ako za to vrijeme ne primijetite znakove fermentacije, možete ih sigurno ukloniti na hladno mjesto.
Ako ipak nije mogao podnijeti takvo skladištenje i započeo je proces fermentacije, onda ga izlijte iz limenki, prokuhajte i odmah upotrijebite za izradu voćnih napitaka ili slastica poput želea.
Tijekom pripreme, sok oslobađa puno pjene, koju je potrebno odmah ukloniti kako gotov sok ne bi fermentirao.

Za pripremu pića, pripremite unaprijed:

Svježe voće (Istovremeno, njihov broj nije bitan, počnite od toga koliko posuđa imate za pohranu).
Nije aluminijski lonac odgovarajuće veličine.

Iz pripremljenog voća iscijedite sok bilo kojom metodom koja vam je dostupna. Obavezno procijedite gotovu tekućinu pomoću gaze i ulijte u lonac stavljanjem na vatru.

Čim se pojave prvi znakovi vrenja, uklonite vatru i riješite se pjene. Nakon toga ponovno procijedite i ponovno pošaljite na vatru bez kuhanja.

Gotov napitak ulijte u posude i zatvorite.

Trebate li šećer za sok od jabuke?

Prilikom pripreme za konzumaciju odmah ili za skladištenje, šećer se ne koristi u receptima. Gotovo piće ima okus voća, a šećer može samo naškoditi, dodajući štetu. Ali ako koristite kiselo voće ili volite slađa pića, možete ga dodati na temelju svojih preferencija okusa.

Ali budite oprezni, cijeli napitak s dodatkom šećera ne može se koristiti za dijabetes, a ima i manje koristi za zdravlje.

Sok od jabuka za zimu kroz sokovnik kako smotati

Nakon cijeđenja dobro procijediti kroz gazu, a zatim zagrijati na štednjaku bez vrenja, kao što je opisano u prethodnom receptu.
Dobiveni sok ulijte u pripremljene posude i zatvorite poklopce, a zatim ga pošaljite u posudu s vodom, gdje će ih voda prekriti do vrata. Zatim sterilizirajte 15-30 minuta.

Sok od jabuke u sokovniku za zimu kako smotati

Sokovnik će vam pomoći nekoliko puta smanjiti i olakšati pripremu napitka. U tom slučaju, voće se mora pripremiti unaprijed, izrezati i ukloniti jezgru. Uređaj za sokovnik sastoji se od 3 posude: donja služi za ulijevanje vode i stavljanje na vatru; srednji je neophodan kako bi se skupio sok koji se ističe; nasjeckano voće se polaže u gornji dio.

Za pripremu ovog napitka pripremite:

Očistite i narežite svježe voće
Šećer se može dodati po ukusu

Pripremljeno voće stavite u gornji dio kuhala za sok. Za bolje odvajanje soka mogu se odozgo posuti s malo šećera. Ulijte vodu u donji dio do potrebne mjere i pošaljite na vatru. Tijekom kuhanja provjeravajte i lagano stisnite voće kako bi bolje ispustili sok. Čim iscuri sav sok, ugasite vatru i ulijte u pripremljene posude.

Sok od jabuke kod kuće jednostavan recept

Najlakši način da sami napravite sok je korištenje posebnih alata poput sokovnika ili sokovnika. Ali ako nemate takve uređaje, možete koristiti mlin za meso ili blender. Da biste to učinili, nakon što preskočite i samljete plodove, iscijedite sok iz njih gazom ili šupljikavom žlicom.

Uz pomoć šećera možete poboljšati izlučivanje soka i povećati njegovu količinu. Da biste to učinili, prethodno ih pospite sjeckanim voćem i ostavite da malo odstoje.

Sam proces pripreme pića sastoji se od sljedećih koraka:

Pokupite svježe ubrane plodove i dobro ih operite.
Narežite ih na komade, a pritom im izvadite jezgru.
Iscijedite sok na bilo koji način koji vam odgovara. U ovoj fazi dobiveni napitak već se može piti, ali nije prikladan za dugotrajno skladištenje.
Da biste spremili piće, ulijte ga u lonac i pošaljite na vatru, a da ne prokuhate. Čim se pojave prvi mjehurići i pjena, ugasite vatru i skinite pjenu.
Procijedite u gazi i vratite na vatru bez vrenja, možete dodati i šećera da bude slađi.

Sok od jabuke s pulpom, recept

Da biste napravili takvo piće, slijedite ove korake:

Pripremite svježe voće unaprijed: operite ih, narežite na komade i uklonite jezgru.
Pomoću sokovnika ili mlina za meso iscijedite sok i odvojite ga od pulpe.
Prebacite pulpu u lonac, ulijte nekoliko čaša vode i stavite na vatru, dovodeći do vrenja.
Uklonite pjenu koja se pojavi i ovdje ulijte sok.
Stavite na vatru bez kuhanja.
Čim se pojave prvi mjehurići i pjena, ugasite vatru i skinite pjenu.

Sok od jabuke bez pulpe, recept

Za pripremu ovog napitka slijedite ove korake:

Svježe voće unaprijed pripremite tako da ga ogulite i narežete na ploške.
Odvojite sok na bilo koji način.
Procijedite ga u lonac s nekoliko slojeva gaze i pošaljite na vatru.
Na prve znake vrenja maknite s vatre i ponovno procijedite kako bi potpuno uklonili talog.
Ako ga želite dodatno posvijetliti, dodajte malo limunske kiseline. Možete dodati i šećera po ukusu.
Ponovno pošaljite na vatru i, bez kuhanja, uklonite i prelijte posude.

Recept za sok od mrkve i jabuke

Takav napitak ispada vrlo ukusan, zdrav i prilično jednostavan za pripremu. Kod pripreme voća prednost dajte najsvježijem i najsočnijem kako biste dobili više soka.

Ovaj napitak možete pripremiti i sa ili bez šećera. Sve ovisi o vašim preferencijama ukusa.

Za pripremu slijedite ove korake:

Odabrano voće operite, ogulite, narežite na male komadiće, uklanjajući jezgru iz jabuka.
Iscijedite sok na bilo koji način koji vam odgovara. Nije važno kojim redoslijedom ćete uzimati voće, možete ih čak kombinirati odjednom.
Dobiveni sok procijedite pomoću nekoliko slojeva gaze.
Ulijte ga u lonac i pošaljite na vatru.
Čim se pojave prvi mjehurići, isključite vatru i skinite pjenu.
Ulijte u pripremljene posude i zatvorite.

Kako dobiti sok od jabuke bez sokovnika

Ako nemate sokovnik pri ruci, sok možete iscijediti na sljedeće načine:

1. Pomoću kuhinjskog ribeža. Da biste to učinili, naribajte nasjeckano voće bez jezgre na malu mlaznicu i iscijedite sok iz pulpe gazom ili krpom.

2. Kuhinjski blender. Da biste to učinili, samljeti voće pripremljeno i izrezati na komade pomoću blendera i iscijediti dobivenu masu kroz gazu.

3. Plodove samljeti pomoću stroja za mljevenje mesa, a gazom odvojiti sok.

4. Nasjeckano voće prebacite u lonac, zalijte vodom da prekrije voće i stavite na vatru. Nakon vrenja, isključite vatru i ostavite da se ulije preko noći. Nakon toga plodove ocijedite cjediljkom.

Sok od jabuke izravne ekstrakcije

Sada se mnoge tvrtke koje se bave proizvodnjom sokova pokušavaju odmaknuti od starih metoda pravljenja soka, kada je rekonstituiran, dodavan šećer i regulatori kiselosti.

Izravno cijeđeni sokovi, koji su potpuno prirodni, zdravi i ukusni, počinju dobivati sve veću popularnost. U njihovoj proizvodnji koriste se isključivo prirodne jabuke, a sok se dobiva njihovim mljevenjem. Nakon toga sok se ulijeva u ambalažu i održava svježim sterilizacijom, bez dodavanja šećera ili koncentrata.

Nažalost, nemoguće je dobiti takav sok kod kuće, jer se za njegovu pripremu koristi posebna oprema.

kalorija soka od jabuke

Ovo piće u 100 ml gotovog proizvoda sadrži samo 44 kcal.

Istovremeno sadrži:

Proteini - 0,4
Masti - 0,4
Ugljikohidrati - 10
Lako probavljivi ugljikohidrati
Alimentarna vlakna
organske kiseline
Puno vitamina i minerala.

video soka od jabuke

Je li moguće piti sok od jabuke tijekom dojenja

Vrlo je važno pratiti prehranu majke koja doji. I premda je u tom razdoblju žena pokazala da konzumira više tekućine, sok od jabuke treba tretirati vrlo pažljivo. Nije zabranjeno piće, ali ga ipak treba uzimati malo po malo i s oprezom.

Što je štetan sok pri hranjenju:

Budući da je takvo piće vrlo koncentrirano, može izazvati alergije kod dojenčeta.
Ako se pije u malim količinama, dobro je za probavu, au većim može izazvati neugodne posljedice poput proljeva i sl.
Ovo piće sadrži kiseline koje mogu štetiti želucu.
U malim količinama pomaže u oslobađanju tijela od viška tekućine. Stoga je vrlo potrebno za majke koje pate od edema. Međutim, uz stalnu upotrebu, počinje uklanjati tekućinu iz bubrega, što dovodi do činjenice da se kamenje u njima počinje stvarati mnogo aktivnije.

Bez obzira kako pripremamo jabuke: dodajemo ih u salate, u lecho, u adjiku; kuhamo džem, pekmez i pekmez; pripremanje kompota i sokova. Dobre su i namočene jabuke, i ukiseljene, i sušene. Važno je da vitamini ostanu maksimalno u našim pripravcima.

Danas vam predlažem da pripremite prekrasan sok od jabuke s pulpom za zimu. Naravno, ispasti će puno ukusniji i zdraviji od kupovnog, jer osim jabuka nećemo koristiti ništa. Šećer dodajte samo ako su vam jabuke kisele. Imam sortu "Gala", jabuke su sočne i slatke, nisam dodavala šećer.

Jabuke operite, narežite na četvrtine, uklonite sjemenku. Nemam jako jak sokovnik pa svaki dio više režem.

Preskočimo kriške jabuke kroz sokovnik, možda dva puta. Sok je ispao 800 ml.

Ne bacamo otpatke.

Stavili smo ih u lonac (nemojte koristiti aluminij), ulijte dvije čaše vode, stavite na vatru.

Stavite smjesu do vrenja, miješajući da ne zagori. Zatim propasirati kroz sito. Dobila sam 700 ml pirea.

Stavite pire i sok u lonac, zagrijte, ali ne kuhajte! Obavezno uklonite pjenu.

Za zimu će se sok od jabuke s pulpom uliti u staklenke pržene na pari, suhe i vruće. Čvrsto zamotajte, okrenite i zamotajte dok se ne ohladi.

Sok od jabuke s pulpom za zimu je spreman! Dobio sam 1,3 litre soka i još jednu čašu za probu. Ispao je veličanstven sok, jednostavno se ne skida, gust, mirisan.

Predivan sok - ukusan, bogat, pravi!

Jedite u svoje zdravlje!

Teško je još jednom spominjati značajne razlike između soka od jabuke napravljenog kod kuće i onog kupljenog u trgovini. Domaći sok je svakako mnogo najbolja opcija. I to je razumljivo, jer sok od jabuke kod kuće za zimu zajamčeno zadržava gotovo sve vitamine koji se nalaze u jabukama.

A ako je piće napravljeno s dodatkom drugog voća, onda se pretvara u pravo. vitaminska bomba, što će biti ukusno spasenje u hladnoj sezoni.

Napraviti sok od jabuke za zimu kroz sokovnik zapravo nije tako teško kao što se na prvi pogled čini. Čak i više od toga - ako svladate jednostavne osnove sterilizacije, možete čak početi eksperimentirati. Stvorite vlastite recepte kombinirajući drugo voće i povrće sa zrelim jabukama. Sve je u vašim rukama, mlade hostese.

Kako napraviti obradak sa sokovnikom

Ako imate sokovnik, možete značajno uštedjeti vrijeme u procesu pravljenja soka od jabuke za zimu. Ona će također postati vaš osobni asistent u tijeku kreiranja raznih recepata za sokove na bazi jabuke, s dodatkom drugog povrća ili voća. Takvi se sokovi nazivaju i blendirani. Odnosno mješoviti.

Najpopularniji aditivi za sok od jabuke su grožđe, kruške, šljive i ribizli. A od povrća prevladavaju tikvice mrkva, rajčica i bundeva.

Ako govorimo o količinskom omjeru blendiranih sokova, idealan bi bio 1 prema 1. Odnosno, na svaki kilogram jabuka ide kilogram drugog voća ili povrća. Šećer se dodaje uglavnom po ukusu, ali ne smijete prijeći granicu od stotinu grama po litri gotovog soka.

Proces izrade blendiranih napitaka je sljedeći: svi sastojci se propuštaju kroz sokovnik, a gotovi sokovi se miješaju. I ova smjesa mora biti zatvorena ili sterilizirana, ili pasterizirana. Ovo je najvažniji temelj koji treba zapamtiti.

Odabiremo sorte jabuka za pripremu napitka

Prije nego što odaberete sortu glavnog voća za stvaranje soka od jabuke za zimu, morate odlučiti o konačnom rezultatu koji želite dobiti.

Dakle, ovisno o sorti, gotovo piće može biti slatko ili možda kiselo.

Jabuke "Bijeli fil"

Osim toga, veliki ljubitelji soka od jabuka s pulpom trebaju obratiti pozornost na sljedeće sorte:

Antey;
Bijela ispuna;
Sloboda.

Ove jabuke same po sebi imaju gustu strukturu, tako da će gotov sok zajamčeno imati puno pulpe.

Jabuke "Antonovka"

A oni koji vole kiseli okus trebali bi bolje pogledati, na primjer, Antonovku i Nizhegorodku. Inače, profesionalni kulinari toplo preporučuju konzerviranje sokova od kiselih jabuka. Čuvaju se red veličine dulje od soka od slatkih.

Vrlo važna točka! Bit će korisno naučiti razlikovati ljetne plodove jabuke od onih koji prilično brzo sazrijevaju. Također, nemojte miješati razne sorte. I još više - kiselo i slatko. Bilo bi potpuno suvišno.

Tradicionalni recept za sok od jabuke

Ako prvi put pokušavate napraviti sok od jabuke kod kuće za zimu, onda možete početi s tradicionalnim receptom. Uostalom, najlakši je i ne sadrži apsolutno nikakve aditive.

Šećer se dodaje po ukusu samo ako vam je sok prekiseo.. Nakon što ste svladali ovu osnovu, već možete prijeći na naprednije recepte.

Komponente:

Jabuke - koliko je dostupno;
Šećer - po želji.

Prije svega, ne zaboravite da staklenke u kojima ćete čuvati sok moraju biti sterilizirane.

Prilikom sortiranja i pranja jabuka svakako odrežite sva trula mjesta i izrežite im jezgru.

Obično se za dobivanje soka koriste sokovnik, mlin za meso. Ili ga trljaju na ribež da bi se nakon toga pulpa ocijedila kroz gazu.

Budući da danas govorimo o pripremi soka pomoću sokovnika, koristite ga u ovim specifičnim receptima. A onda, opcija s ovim uređajem je najlakša i najprikladnija. I zahtijeva mnogo manje troškova energije u usporedbi s drugim metodama.

Filtrirajte napitak pripremljen u sokovniku i ulijte u veliki lonac ili duboku zdjelu. Bitno je da posuđe nije aluminijsko.

Stavite posudu na plin i zakuhajte što je brže moguće. Ali ovdje morate imati vremena da uhvatite trenutak kada sok počne kuhati. Kada primijetite male mjehuriće, uklonite pjenu koja se pojavi i isključite plin.

Filtrirajte piće kroz gazu. Probajte sok i po potrebi dodajte kristalni šećer. Dodajte slatkoću po ukusu, ali pokušajte ne prijeći stotinu grama po litri tekućine.

Ponovno zagrijte sok na oko osamdeset stupnjeva. Vruće sipati u staklenke, zatvoriti i ohladiti. Prvih nekoliko tjedana ih možete ostaviti u kući, a zatim ih svakako premjestite u tamu i hladnoću.

U tradicionalni recept podgrijavanje soka nije potrebno. Ovo je potrebno više kako bi se unaprijed riješili taloga koji bi se kasnije mogao stvoriti. Ali ovaj sediment apsolutno ni na koji način ne utječe ni na okus pića ni na trajanje njegovog skladištenja.

Ujedno, korištenje ove mogućnosti pasterizacije u procesu pravljenja soka od jabuke za zimnicu je odlično ako se staklenke moraju čuvati u grijanoj prostoriji.

Recept: rajčice u soku od jabuke za zimu

Skrećemo vam pažnju tako iznenadno, nestandardno, ali vrlo zanimljiv recept konzerviranje u soku od jabuke za zimu. Sok će u ovom slučaju igrati ulogu marinade. Ovaj recept sigurno će postati omiljen za one koji ne vole ili ne smiju rajčice, konzervirane s octom. Sve se radi vrlo jednostavno.

Komponente:

Rajčice - koliko će stati u staklenku od litre;
Sok od jabuke - 1 litra;
Sol - 1 žlica;
Začini - po ukusu;
Vruća voda - za prelijevanje rajčice.

Odabrane rajčice operite i čačkalicom ili vilicom izbodite pri dnu. Zatim stavite voće u prethodno steriliziranu staklenku. Ulijte rajčice Vruća voda za četvrt sata. Zatim ocijedite vodu i ponovite postupak.

Pospite rajčice solju. Po želji možete dodati začine. Ali ovo je amater. Sok od jabuke zakuhajte i prelijte preko rajčica. Staklenku zatvorite, preokrenite na poklopac i ostavite da se ohladi. Vaše rajčice u soku od jabuke spremne su za zimnicu!

Sok od jabuke bez pulpe

Mnogi ljudi jako vole piti sok bez prisustva pulpe ili sedimenta. Napraviti takav sok od jabuke za zimu kroz sokovnik je vrlo jednostavno. Samo slijedite navedeni recept.

Komponente:

Jabuke - 3 kilograma;
Šećer - 2 žlice.

Jabuke dobro operite i narežite na četvrtine. Ne zaboravite ukloniti rep i jezgru. Provucite voće kroz sokovnik. Izvorni sok će biti dosta mutan.

Zato ga je potrebno filtrirati. Kao filter možete uzeti gazu, zavoj ili pamuk.

Procijeđeni sok nije potrebno kuhati. Bit će dovoljno da se zagrije do osamdeset stupnjeva. A sada možete sipati u staklenke. Tijekom zagrijavanja dodajte šećer. Prije začepljenja staklenke, one moraju biti sterilizirane već napunjene.

Sok bez pulpe smatra se jednim od najpopularnijih među ljubiteljima ovog pića.

Sok od jabuke s pulpom

Zanimljivo je da postoji mnogo varijacija u izradi soka od jabuka s pulpom, i sve su različite. Evo jedne takve varijacije.

Komponente:

Jabuke - 3 kilograma;
Šećer - 2 žlice;
Voda - 1 staklo.

Oprano voće narežite na srednje komade, stavite u lonac i malo utegnite. Pod pritiskom, jabuke će dati sok. Kada se to dogodi, u vodu uspite šećer i prokuhajte.

Nakon što maknete voće s plina, komadiće drvenom batom zgnječite u pire i vratite na plin oko pet minuta. Nakon ulijevanja soka u staklenke, sterilizirajte ga dvadesetak minuta prije zatvaranja. Sada se možete smotati. Uživati!

Sok od jabuke i bundeve za zimu s citrusima

Ova varijanta soka za zimu će postati odlično rješenje za jačanje imunološkog sustava. Imajte na umu da su sastojci za pripremu soka od jabuke i bundeve za zimu navedeni u ovom popisu na temelju staklenke od jedne litre.

Sok od jabuke - 0,5 litara;
Bundeva - 0,5 kilograma;
Narančasta - 1 komad;
Zest - 1 žlica;
Limun - 0,5 komada;
Zest - 1 žličica;
Šećer - 0,1 kilograma;
Voda - 0,5 šalice.

Bundevu očistite od kore i sjemenki. Pulpu narežite na srednje kockice i držite na pari ili kuhajte u maloj količini kipuće vode dok ne omekša. To se mora učiniti kako bi se pulpa bundeve lakše dovela u stanje pirea. Što je potrebno učiniti nakon toga.

Ne treba vam pulpa citrusa. Sve što trebate je sok. Pa ih propustite kroz sokovnik. Kao i jabuke, ako već niste imali gotov sok. Utrljajte koricu na ribež.

Pripremite sirup od vode i granuliranog šećera. Nakon toga pomiješajte sve dobivene komponente u jednoj posudi i stavite na plin. Sok maknite s vatre u trenutku kad se pojave prvi mjehurići i počne ključati. Sada možete sipati sok od jabuke i bundeve u staklenke za zimu.

Ali nemojte žuriti da se smotate. Sok je potrebno prvo sterilizirati, a nakon toga zarolati i ostaviti da se ohladi. gusta konzistencija, zasićena boja a jarki okusi naranče i limuna čine da ovaj sok izgleda kao pravi nektar. A što bi moglo biti ugodnije u hladnoj zimi od tako divnog komada ljetnog raspoloženja.

Sok od jabuke i grožđa

Slična mješavina poznata je mnogima od nas od djetinjstva. Dakle, među onima koji se bave konzerviranjem ili samo vole domaće sokove, ova opcija nije ništa manje popularna od soka od jabuke.

U ovom receptu kvantitativna prednost je dana grožđu. Međutim, omjeri se mogu slobodno mijenjati ovisno o broju dostupnih bobica.

Komponente:

Pročišćeni sok od jabuke - 1 litra;
Sok od tamnog grožđa - 1 litra;
Svjetlo sok od grožđa - 3 litre.

Sam proces kuhanja je jednostavan do nemogućnosti. Provucite grožđe i jabuke kroz sokovnik. Svaki sok treba napraviti posebno, u potrebnoj količini. Zatim pomiješajte sve dostupne sokove u loncu i prokuhajte.

Prokuhajte oko pet minuta. Ne zaboravite ukloniti pjenu. Procijedite tekućinu kroz gazu i ponovno prokuhajte. Zatim sipati u staklenke i zatvoriti ključem.

Kao rezultat toga, ovaj je sok prilično koncentriran. Stoga ga je prije pijenja poželjno razrijediti vodom.

Sok od jabuke i breskve

Jednostavno nevjerojatno piće. Obožavatelji će to svakako cijeniti. Jabuka i breskva stvaraju nevjerojatan savez okusa. Dakle, nakon što ste počeli raditi sok od jabuke za zimu kroz sokovnik, svakako isprobajte i ovu opciju.

Komponente:

Jabuke - 3 kilograma;
Breskve - 5 kilograma;
Šećer u prahu - 3 žlice.

Sve voće dobro operite i ogulite im koru. Provucite kroz sokovnik. Ako niste sterilizirali staklenke, učinite to sada. Sterilizacija ne bi trebala trajati kraće od deset minuta.

Pomiješajte sok od jabuke i breskve i prokuhajte. U smjesu soka uspite granulirani šećer i kuhajte oko sedam minuta. Nakon toga sok možete uliti u staklenke i začepiti.

Sok od jabuke i naranče

Ova se opcija, mora se reći, koristi vrlo rijetko. Ali sok od jabuke može se dati potpuno nov kvalitete okusa ako ga pomiješate s narančom. Proporcije se mogu razlikovati od predloženih, mijenjajući okus i razinu slatkoće u jednom ili drugom smjeru.

Komponente:

Jabuke - 2 kilograma;
Naranče - 3 stvari;
Šećer - po želji.

Jabuke procijedite kroz sokovnik, a dobiveni sok filtrirajte kroz gazu. Učinite isto za naranče. Pripremljene sokove pomiješajte.

Gotov napitak ulijte u lonac. Po potrebi dodajte šećer i prokuhajte. Čim sok prokuha, napunite ga prethodno steriliziranim staklenkama. Zatim ih stavite na poklopce i ostavite da se ohlade. Možete uživati!

Sok od mrkve i jabuke za zimu

Ovaj sok nije samo dobar za tijelo, već je i vrlo ukusan. Za zimnicu svakako probajte sok od mrkve i jabuke, ako već niste. Štoviše, lakše je pripremiti nigdje.

Komponente:

Jabuke - 1 kilogram;
Mrkva - 1 kilogram.

Ogulite i operite svo voće. Obavezno uklonite sjemensku kutiju s jabuka. I voće i povrće propustite kroz sokovnik. Pomiješajte oba napitka u loncu i prokuhajte na laganom plinu. Ne zaboravite ukloniti pjenu.

Sok kuhajte još oko tri minute, zatim začepite i ostavite staklenke da se ohlade naopako. To je sve! Sok od mrkve i jabuke za zimu je spreman.

Sok od jabuke za zimu bez dodanog šećera

U receptu za ovaj sok ne koristi se apsolutno ništa, osim naravno jabuka.

Ovaj sok pomoći će očistiti tijelo od nakupljenih ostataka, obogaćujući ga vitaminima zauzvrat.

A nedostatak šećera u piću je najviše na najbolji način utjecati na vašu figuru. Jedini uvjet recepta je da jabuke moraju biti slatke sorte.

Komponente:

Jabuke - koliko je dostupno.

Voće operite i procijedite kroz sokovnik. Ulijte sok u emajliranu posudu i pustite da prokuha. Kuhajte tri minute, pa ulijte u staklenke. Moraju se prethodno sterilizirati.

Sada se sok može začepiti. Presložite staklenke naopako i pokrijte nekim prekrivačem ili dekom. Ostavite na miru dok se sok ne ohladi. I kasnije presložiti na hladno.

Sok od jabuke i kruške za zimu

Recept za ovu mješavinu soka također se može nazvati prilično popularnim. Tijekom proizvodnje važno je zapamtiti da se ovdje u svakom slučaju mora sipati granulirani šećer. I nije bitno je li kruška ispala slađa od jabuke. Koncentracija organskih šećera u njima je još uvijek manja. Stoga, bez dodatka šećera, sok može ispasti kiseo ili bez posebno izraženog okusa.

Komponente:

Jabuke - 1 kilogram;
Kruške - 1 kilogram;
Šećer - 2 žlice po litri gotovog soka.

Sve voće temeljito operite, narežite na četvrtine. Obavezno uklonite jezgre. Sve voće provucite kroz sokovnik. Pomiješajte dobivene sokove u caklinskoj posudi i stavite na plin. U zagrijani sok dodati šećer i prokuhati.

Imajte na umu da će se tijekom procesa kuhanja izdvojiti puno pjene. I mora se ukloniti u pravo vrijeme. Čim sok zavrije, odmah maknite posudu s vatre i filtrirajte kroz gazu.

Gotov sok ulijte u pripremljene staklenke i zarolajte metalnim poklopcima. Pokriti nečim da se staklenke polako ohlade. To je sve.

Sok od jabuke s mlinom za meso

Ako želite sami napraviti domaći sok, a niste imali sokovnik niti ste ga godinama koristili, onda je ovaj recept za vas. Ovdje će sok morati biti filtriran od svježe pulpe koja je prošla kroz mlin za meso. Da biste to učinili, tkaninu od gaze treba presavijati negdje u četiri sloja. Ako imate poseban tisak - koristite ga. To će uvelike olakšati cijeli proces.

Komponente:

Jabuke - koliko je dostupno;
Šećer - po želji.

Plodove očistite od sjemenki i narežite na četvrtine. Nakon toga ostavite dobivenu masu nekoliko sati. Filtrirajte sok kroz gazu ili pomoću posebne preše.

Ulijte u lonac ili duboku zdjelu i prokuhajte. Ali nemojte dopustiti da potpuno prokuha. Po potrebi dodajte šećer u prahu i zatvorite u pripremljene staklenke. Ostaviti da se ohladi.

Sok od jabuke kroz sokovnik za zimu

Za pripremu ukusnog soka od jabuke možete koristiti i sokovnik. Korištenje ovog uređaja ubrzat će proces izrade voćnog napitka za red veličine. Imajte na umu da se količine u ovom receptu temelje na sokovniku od šest litara.

Komponente:

Jabuke - 5 kilograma;
Šećer - 3 žlice;
Voda - 4 litre.

Oprano voće narežite na četvrtine, obavezno izrežite sjemensku kutiju. Stavite komade u cjedilo za kuhanje pod pritiskom i pospite granuliranim šećerom. U donju posudu ulijte vodu i prokuhajte. Iznad lonca s vodom stavite posudu sokovnika koja je namijenjena skupljanju dobivenog soka. Također zdjelu jabuka. Čvrsto zatvorite uređaj.

Nakon što sve prokuha oko pola sata, olabavite “stisak” stezaljke na cjevčici i ocijedite prvu porciju soka. Trebalo bi biti oko čaše. Prvo piće nije sterilno, stoga ga je potrebno uliti natrag u posudu s pulpom kako bi se ponovno prokuhalo.

U međuvremenu se voće poparilo. Komadići su se smanjili jer su ispustili dio soka. U ovom trenutku, intenzitet vatre mora biti smanjen. Sok od jabuke kroz sokovnik za zimu treba kuhati još četrdeset minuta. Zadnji je sat vremena.

Vrijeme je da isključite sokovnik. Sada mora odstajati još dvadesetak minuta kako bi sok iscurio. Nakon toga morate ukloniti stezaljku iz cijevi i ispustiti postojeće piće. Ostaci se odvode kroz stijenku sakupljača tekućine. Napitak ulijte u sterilizirane staklenke ili staklene boce. To je sve što je trebalo učiniti.

Općenito, cijeli proces pripreme soka od jabuke kroz ekspres lonac za zimu traje oko sat i pol. Na kraju se od broja sastojaka navedenih u popisu dobije prosječno tri litre pića. Ali općenito, vrijeme kuhanja može ovisiti o vrsti voća. Ako su se jabuke pretvorile u pire, uređaj se može isključiti.

Sumirati

Kao što vidite, postoji mnogo načina za čuvanje soka od jabuke. I svi se međusobno razlikuju po detaljima. Nakon što ste naučili osnove sterilizacije, možete dalje pripremati sokove s raznim mješavinama, pa čak i izmišljati vlastite recepte!

Zapravo, nije tako teško i problematično kao što se na prvi pogled čini. Ali sada će vaša kuća uvijek biti svježa zdravi sok. Uživati!

Hranjiva vrijednost

(1 ocjene, prosjek: 5,00 od 5)

Sadržaj u 100 g			% norme
	kalorija	42 kcal	2.72%
	Vjeverice	0,4 g	0.43%
	masti	0,4 g	0.59%
	Ugljikohidrati	9,8 g	6.95%
	Alimentarna vlakna	0,2 g	1%
	Voda	88 g	3.21%