Kako kuhati svježi sok kod kuće. Što su krumpirići? Prednosti svježe cijeđenih sokova Berry svježe recept: lubenica-ribizl

Malo je vjerojatno da ćete jesti samo sirovo povrće, koliko god ono bilo korisno. No, nema ništa lakše nego napraviti wellness koktel od njih tri zdravo povrće: mrkve, cikla I celer.

Sok mrkve- priznati kralj među svježinama. Jedna od najvrjednijih komponenti soka od mrkve je beta-karoten, koji je tako koristan za naš vid. Vitamini B, kalij i brojni minerali sadržani u soku od mrkve korisni su za bilo kakve manifestacije imunodeficijencije.

Sljedeća komponenta koktela je sok. cikla. Ovo je odličan antidepresiv koji trenutno može ublažiti umor i riješiti problem umora. Mješavina soka od mrkve i repe poboljšava stanje krvi.

Ništa manje poznat po svojim korisna svojstva sok celer. Sadrži veliku količinu magnezija i željeza, ova kombinacija je vrlo vrijedna kao hrana za krvne stanice. Sok od celera pomaže u uklanjanju štetnih tvari i ugljičnog dioksida iz tijela, sprječavajući prerano starenje.

Aleksej Kovalkov

nutricionist, voditelj programa "Hrana po pravilima i bez", "Veličina obitelji"

Povrće je bogato vitaminima, mikroelementima, sprječava snažno oslobađanje inzulina i stoga ne dovodi do nakupljanja dodatni centimetri u struku. Biljna vlakna pridonose sporom oslobađanju energije, pomažu rastu normalne crijevne flore. Povrće je najbolje konzumirati u obliku salate, začinjeno jednom žlicom ekstra djevičanskog maslinovog ulja.

RECEPT ZA KOKTEL OD POVRĆA "IMUN".

POTREBNO:

200 ml svježe iscijeđenog soka od mrkve
70 ml svježe iscijeđenog soka od cikle
70 ml svježe iscijeđenog soka od celera

KAKO KUHATI:

1. Od tri vrste povrća iscijedite sok. Sok od mrkve trebao bi biti tri puta više nego sok od repe i celera zasebno.

2. Pomiješajte sokove i odmah poslužite.

USPUT: sok od cikle ne treba piti nerazrijeđen, koristite ga samo kao sastavni dio koktela od svježeg soka i to u malim količinama.

Koktel od povrća "Imunitet"

1. Povrće svježe

Čak i ako ne volite sokove od povrća, ovaj vitaminski koktel povrća i voća sigurno će vam se svidjeti.

Sastojci: 1/4 korijena celera, 1/2 komorača, 2 cm svježeg korijena đumbira, 1/2 limuna, 1 srednja mrkva, 1 srednja cikla

Kuhanje: Operite i ogulite povrće i voće, propasirajte ih kroz sokovnik. Ulijte sok u čašu i dodajte nekoliko kockica leda ako više volite hladna pića.

2. Sunčano svježe

Ovaj sok je odličan početak dana! Grejp, mrkva i ljuti đumbir pomoći će vam da dobijete energiju za mnogo sati.

Sastojci: 1 grejp, oguljen, 4 srednje velike mrkve, 1 cm svježeg korijena đumbira

Kuhanje: Ogulite grejp od kore i bijelih slojeva. Mrkvu ogulite i narežite na veće komade. Sitno naribajte đumbir. Iscijedite sok od mrkve i grejpa, dodajte đumbir i poslužite.

3. Nektar cimeta i đumbira

Na prvi pogled kombinacija đumbira i cimeta može djelovati čudno, ali samo na prvi pogled! Osim toga, cimet snižava razinu šećera u krvi.

Sastojci: 4 šalice špinata, 1 glavica zelene salate, 1 krastavac, 1 stabljika celera, 1 jabuka, 2 cm svježeg korijena đumbira, 1/2 žličice. mljeveni cimet
5 kapi stevia sirupa

Kuhanje: Iscijedite sok iz špinata, zelene salate i krastavaca na maloj brzini. Pojačajte snagu sokovnika i iscijedite sok od celera, jabuke i đumbira. Dodajte stevia sirup, svježe ulijte u čaše i pospite cimetom.

4. Jabuka-limun svježe

Ovaj osvježavajući svježi sok s pikantnom notom đumbira savršeno gasi žeđ. A ako mu dodate i prstohvat kajenskog papra, postat će pikantniji.

Sastojci: 5 jabuka, 1 limun, 2 žličice žlice ribanog đumbira

Kuhanje: Posebno iscijedite sok od jabuke i limuna, promiješajte i dodajte đumbir. Prije posluživanja svježem soku dodajte kockice leda.

5. Zeleno ljeto svježe

Smaragdni sok od špinata, jabuke i mrkve odličan je izbor za vruće dane.

Sastojci: 1 vezica špinata, uklonjene peteljke, 2 mrkve, 1 1/2 jabuka, 1 žlica limunovog soka, šećer i voda po ukusu

Kuhanje: U čaše s ledom ulijte limunov sok. Špinat, jabuke i mrkvu propasirajte kroz sokovnik, dobiveni sok razrijedite vodom u omjeru 50 prema 50. Ako svježi nije dovoljno sladak, dodajte drugu polovicu jabuke ili šećer. Sok ulijte u čaše s ledom i poslužite.

6. Sok od povrća za sportaše

Ovaj pikantni sok od rajčice savršen je nakon trčanja ili vježbanja u teretani.

Sastojci: 3 rajčice, 4-5 listova zelene salate, 1/3 engleskog krastavca, 1 stabljika celera, 1/3 manje cikle, 2 srednje mrkve, 1 češanj češnjaka (po želji), 1 prstohvat morske soli

Kuhanje: Iz povrća iscijedite sok i ulijte u veliku čašu. Dodajte prstohvat morske soli i dobro promiješajte.

U usporedbi s voćnim sokovima, sokovi od povrća sadrže manje organskih kiselina pa su svježijeg okusa, ali su bogatiji mineralima. To su sokovi od povrća koji učinkovito obnavljaju tijelo i niskokalorični su prehrambeni proizvod - mogu se koristiti za mršavljenje i normalizaciju metabolizma.

Svježa slatka paprika

Babura paprika vrlo bogata vitaminima, čiji sadržaj nadmašuje mnoga povrća. Vitamina C u njemu ima 5-6 puta više nego u agrumima. Papar također sadrži puno karotena, piridoksina, niacina i drugih korisnih tvari, također sadrži silicij, koji je koristan za kršenje rasta kose i noktiju, funkcije lojne žlijezde i suznih kanala. Slatka paprika ima sposobnost povećanja apsorpcije željeza u tijelu. Sadrži i kalij, kalcij, magnezij, cink, aluminij, fosfor, sumpor, klor.

Sok od paprike najčešće se koristi za izradu blendiranih sokova i pića.

U kombinaciji sa sokom od mrkve (1: 1), svježa slatka paprika pomaže u normalizaciji pigmentacije kože, poboljšava rad crijeva.

Sok od mrkve, paprike i špinata ublažit će nadutost i grčeve.

Potreban je oprez kod teške angine pektoris, srčanih aritmija, hipertenzije, čira na želucu i dvanaesniku, gastritisa s visokom kiselošću, pogoršanja kroničnih bolesti bubrega i jetre, povećane razdražljivosti. živčani sustav, nesanica, epilepsija.

svježi kupus

Ima bljutav okus (ne možete ga soliti - izgubit će se) ljekovita svojstva). Bogat vitaminom C, dobar je antioksidans, jača imunološki sustav, čisti organizam. Sadrži vitamine B1, B2, H, E, K, U, magnezij, željezo, srebro, titan.

Sok od kupusa inhibira proces pretvaranja ugljikohidrata u masti, stoga je odličan pomagač u borbi protiv viška kilograma. Sok od kupusa je dobar za gastritis, čireve, trovanje tijela - jedina negativna stvar je što stvara plinove. Stoga je bolje organizirati dan "kupusa" vikendom, kada je moguće riješiti problem plinova klistirom. Dobro je razrijediti svježi kupus sokom od mrkve (1: 3).

Nemojte se zanositi svježim kupusom za osobe s bolestima bubrega, pogoršanjem gastritisa, gastroduodenitisom (upala želuca zajedno s dvanaesnikom).

Mrkva svježa

Sok od mrkve pomoći će u potpunosti ojačati cijeli organizam, poboljšati vid, stanje kože i kose, neutralizirati toksine u tijelu, spriječiti onkološke i kardiološke bolesti, kataraktu. Sadrži vitamine A, B1, B2, C. Također se preporučuje djeci kao prirodna antihelmintička terapija. sok od mrkve vrlo često pomiješan s drugim sokovima.

Najbolje ga je piti 100 ml dva puta dnevno, nakon čega odmah morate pojesti malo masnije hrane - za bolju apsorpciju vitamina A. Najbolje od svega - vinaigrette začinjen biljnim uljem.

Cikla svježa

Ovaj svježi sok cijenjen je zbog svog hematopoetskog (zbog visokog sadržaja željeza), pročišćivača bubrega, žuči i zglobova (zbog rijetkog antioksidansa betaina), hipotenzivnog (zbog slabog diuretičkog učinka), preventivnog djelovanja kod bolesti štitnjače (zbog na jod).

Prije pijenja, sok od cikle potrebno je držati u hladnjaku najmanje 2-3 sata u otvorenoj posudi. Pijte ga 2-3 puta dnevno po 50 g. Bolje ga je razrijediti mrkvom ili sok od jabuke. Njegov volumen u bilo kojem sastavu ne smije prelaziti 1/3.

Za one koji imaju tešku kolelitijazu ili bubrežne kamence (mogu izazvati napad kolike), s peptičkim ulkusom želuca i dvanaesnika, preporučljivo je ne uzimati sok od cikle za hipotenzivne bolesnike.

Svježi celer

Sok od celera neophodan je za dijete - nadopunjuje stanice nedostajućim korisnim elementima. Uklanja iz tijela štetne tvari. Pruža diuretik (zbog esencijalna ulja) i opće jačajuće (zbog vitamina C) djelovanje, afrodizijak je (zbog cinka). Posebno je koristan za pušače, jer zasićuje tijelo askorbinskom kiselinom. Za pripremu svježeg soka naribajte nekoliko korijena, protisnite kašu i pijte po 1-2 žličice. prije jela 2-3 puta dnevno.

Sok očito nije poželjan za osobe s gastrointestinalnim problemima.

Ukusni vitaminski napici za tijelo, poput dodataka za odjeću, nadopunjuju, upotpunjuju i razveseljavaju.

Smoothies- jedna verzija klasičnog milkshakea. Glavna komponenta ovdje nije mlijeko - već voće, bobice i povrće. Neki recepti zahtijevaju dodavanje prirodnog jogurta u piće, dok veganska prehrana zahtijeva kokosovo ili sojino mlijeko.

Čaša smoothieja nije samo ukusna, već i zdrava. Nije uvijek moguće pojesti bananu, jabuku i šaku bobičastog voća odjednom. Lako je popiti čašu smoothija! Priprema ovog vitaminskog osvježavajućeg doručka/večere neće vam oduzeti više od pola sata. Nakon što popijete jednu čašu, zaboravit ćete na osjećaj gladi na pola dana.

recept za smoothie od banane s bobičastim voćem

100 g mlijeka ili kefira;
200 g bobičastog voća;
1 banana.

Način kuhanja.

Prvo morate nasjeckati bobičasto voće i bananu, zatim dodati mliječne proizvode i ponovno izmiksati dok ne postane glatko.

Smoothie od bobičastog voća

200 g smrznutih ili svježih jagoda;
150 g smrznutih ili svježih malina;
4 stvari. kivi;
2 žlice. žlice meda;
led ako su bobice svježe.

Način kuhanja:

Kivi ogulite i sameljite dok ne postane glatko. Posebno istucite bobice, dodajući 1 žlicu meda. Slagati u slojevima u tri visoke čaše: jagode, kivi, maline.

Smoothie od kikirikija sa sladoledom

2 žlice maslac od kikirikija;
200 g sladoleda od vanilije;
¾ šalice mlijeka;
prstohvat cimeta.

Način kuhanja:

Zagrijte mlijeko na 40-50°C i dodajte mu maslac od kikirikija. Izmiješajte vilicom ili pjenjačom. Smiri se. U blenderu izmiksajte dobiveni maslac od kikirikija, sladoled i cimet dok ne postane glatko.

smoothie od rajčice

1-2 velike rajčice;
1 mrkva;
stabljike celera;
par kapi maslinovog ulja;
sol, papar na okus;
nekoliko kockica leda.

Način kuhanja:

Povrće operite, rajčici skinite koru, sve narežite na kockice i izmiksajte u blenderu. Dodajte maslinovo ulje. Po želji možete ukrasiti grančicama zelenila i krekerima.

Smoothie od kave, banane i cimeta

1,5 šalice 1% mlijeka;
½ šalice mekog tofua;
1 banana;
2 žličice instant espressa;
šećer, mljeveni cimet po ukusu;
2 kocke leda.

Način kuhanja:

U blenderu pomiješajte mlijeko, tofu, oguljenu i na kockice narezanu bananu, žlicu šećera, kavu, led. Tucite dok ne postane glatko i po potrebi dodajte još šećera. Ulijte u čaše i pospite cimetom.

Postoji nekoliko trikova za pripremu frapea.

Kada miješate voće i povrće s gustom kašom, dodajte više sočnog kako piće ne bi ispalo pregusto.
Napitak možete razrijediti prokuhanom, filtriranom ili gaziranom vodom, nemasnim jogurtom ili mlijekom.
Dodajte malo zdrobljenog leda u smoothije.

Da biste neutralizirali kiselinu bobičastog voća pri izradi koktela, dodajte im krušku, bananu ili dragun umjesto šećera.
Za povećanje sadržaja proteina i hranjivim tvarima u piće možete dodati malo lanenih sjemenki ili proklijale pšenice.

Pripremiti milkshake trebat će vam 15 minuta, mlijeko i proizvod koji će biti osnova vašeg mliječnog remek djela.

Snickers milkshake

10 ml čokoladnog sirupa;
20 ml šećernog sirupa;
200 g sladoleda od vanilije;
80-100 ml mlijeka;
20 g prženog kikirikija.

Način kuhanja:

Sve sastojke umutiti u blenderu. Poželjno je koristiti karamel umjesto šećernog sirupa.

recept za smoothie od jagoda

2 čaše mlijeka;
1 čaša jagoda;
1 pakiranje jogurta od jagoda;
2 žlice sladoleda.

Način kuhanja:

Jagode, sladoled, jogurt umutiti u blenderu. Dodajte mlijeko.

"čokoladna menta"

4 žlice sladoleda;
¼ šalice mlijeka;
¼ šalice čokoladnog sirupa;
1-3 kapi ulja paprene metvice.

Način kuhanja:

Sve sastojke izmiksajte u blenderu i po želji ukrasite mentom.

"Medeni mogul"

2 čaše mlijeka;
1 jaje;
150 g meda;
2 žlice soka od limuna ili naranče.

Način kuhanja:

Sve izmiksajte u blenderu i popijte s užitkom.

milkshake od trešnje

½ šalice mlijeka;
½ šalice šlaga;
2 žlice soka od višnje;
½ šalice leda.

Način kuhanja:

Sve sastojke miksajte u blenderu 1-2 minute. Ulijte u visoke čaše i ukrasite višnjama ili šlagom.

Glavno pravilo svježe: tek kuhano - odmah popiti!

Približno trajanje korisnosti svježeg može se procijeniti na 15-30 minuta. Sve zbog činjenice da je vitamin C nevjerojatno kapriciozan element. Raspada se u dodiru sa zrakom i metalne površine koji čine sokovnik. Osim toga, svaki sok je pogodno okruženje za život bakterija, a mikrobi koji žive na površini voća i unutar sokovnika lako ulaze u vaše piće.

Za bolju asimilaciju korisnih elemenata svježe iscijeđenog soka, bolje ga je piti 30-40 minuta prije jela ili sat vremena nakon.

Pijenje soka mora biti ne samo zdravo, već i ukusno. Svojim svježim sokovima slobodno dodajte med, šećer, metvicu, cimet i druge elemente.

Najukusnije voćne kombinacije u vašoj čaši:

Mrkva i celer;
naranča, mandarina, grejp, limeta;
banana, kivi, naranča;
naranča, dinja, ananas, kivi;
rajčica, krastavac, peršin, mrkva;
naranča, mrkva, jabuka, prstohvat đumbira ili 20 ml soka od đumbira;
mango, ananas, limeta, prstohvat đumbira ili 20 ml soka od đumbira;
naranča, kivi, svježi listovi metvice;
mrkva, mango, prstohvat vanilije;
jabuka, limun, đumbir, cimet;
kruška i brusnica;
grejpfrut i kruška;
breskva i naranča;
mrkva, jabuka.

Najmanje kalorični sokovi:

Sok od jabuke - 87 kcal i 23 grama šećera;
grejp - 70 kcal i 17 grama šećera;
naranča - 78 kcal i 29 grama šećera.

Svatko je vjerojatno čuo o tome što su svježi sokovi i koliko su korisni. Ovaj naziv potječe iz engleska riječ svježe (svjež) i označava svježe iscijeđen sok. Čašom takvog napitka lijepo ćete utažiti žeđ u vruće poslijepodne, upotpuniti doručak ili jednostavno uživati ​​između obroka. Zbog koncentracije hranjivih tvari, svježi sok može poboljšati naše raspoloženje, razveseliti i dati energiju.

Kako se pojavila moda za svježe sokove?

Ova su pića distribuirana na području bivšeg Sovjetskog Saveza 90-ih godina dvadesetog stoljeća. U to vrijeme sa Zapada je kod nas stigla pomama za čišćenjem organizma od toksina koji su smatrani uzročnicima mnogih bolesti. Dakle, korištenje sirovih biljnih proizvoda, uključujući iu obliku sokova, bio je jedan od glavnih postulata detoksikacije. Istina, u to vrijeme malo je naših sunarodnjaka znalo što su svježi sokovi - obično su ih nazivali svježe iscijeđenim ili prirodnim sokovima. Od tada su mnogi od nas uspjeli cijeniti i zavoljeti ukusno osvježavajuće piće obdareno masom ljekovitih svojstava.

Nedavno je u znanstvenom svijetu dovedena u pitanje potreba za borbom protiv "slagginga", a sok se više ne dodjeljuje lovorikama za lijek. Međutim, mnogi gurui pravilna prehrana, nutricionisti, gastroenterolozi i drugi liječnici priznaju da je svježi napitak koji, ako se pravilno koristi, može donijeti značajne koristi tijelu.

Popularno zdravstveno piće

Danas je zdrav način života u trendu i ne gubi na važnosti. S pojavom modernog Kućanski aparati njihova uporaba dobila je novi dah. Prirodna pića nalaze se na jelovniku brojnih kafića i restorana, au trgovačkim centrima organizirani su otoci gdje se njima možete počastiti. Prije nekoliko godina bilo je čak novi tip ugostiteljski objekti pod nazivom "fresh bar", dobivajući zamah među pristašama pravilne prehrane. Ovdje možete kušati ukusne koktele od prirodnih sastojaka, ali i druge zdravi obrocičesto su vegetarijanci.

Od čega su napravljeni?

Prirodni sokovi pripremaju se ne samo od voća - bobica, povrća, bilja, korijena i ljekovito bilje. Piće se može sastojati od jedne komponente ili mješavine nekoliko - recept je ograničen samo autorovom maštom. Za svjetliji okus takvi se svježi kokteli često dopunjuju začinima i začinima te zaslađuju medom.

Lider među slatkim svježim sokovima su citrusi, jer su oni najsočniji. Također, ananas, jabuke i razno bobičasto voće često se nalaze kao sastojci svježih sokova. Od sokova od povrća najpopularniji su sokovi od rajčice, mrkve, krastavca i celera. Savršeno diverzificira njihov okus nasjeckano zelje - špinat, lisnate salate, cilantro, peršin, kopar.

Koja je korist?

Korisna svojstva prirodnih sokova izravno ovise o sastavu proizvoda koji se koriste za njihovu proizvodnju. Uostalom, zapravo, što su svježe? tvari koje se nalaze u voću i povrću. A to su vitamini A, C, K, PP i skupina B, kao i pektini i vlakna koja poboljšavaju probavu (u soku s pulpom). Osim toga, biljna hrana, posebno lisnato povrće i zelje, bogata je nekim elementima u tragovima - kalijem, magnezijem, kalcijem, cinkom, željezom i drugima. Ispijajući čašu svježe pripremljenog napitka, osoba odmah prima mnoge od ovih bitnih tvari. Primjerice, sok od naranče može nam osigurati dnevnu dozu vitamina C, značajnu količinu vitamina A, a također djelomično pokriti potrebu za vitaminima B, K, E, kalcijem i nekim aminokiselinama.

Osim toga, prirodni sokovi su poslastica koju će cijeniti svaki ljubitelj niskokalorične prehrane. Istina, u ovom slučaju ipak treba dati prednost pićima od povrća, jer voćni napici imaju puno lako probavljivih ugljikohidrata.

Ima li štete?

Unatoč sposobnosti da ima blagotvoran učinak na tijelo, vrijedi zapamtiti da je svježi sok još uvijek sok, odnosno prehrambeni proizvod, a ne lijek koji može izliječiti bolesti. Nedavno je euforija o bezuvjetnoj dobrobiti ovog napitka malo splasnula. Danas je općepriznato da nekontrolirana uporaba prirodnih sokova može izazvati negativne posljedice. Njihova šteta povezana je s pogoršanjem kroničnih bolesti probavnog sustava, od gastritisa do pankreatitisa, koji se mogu razviti zbog povećanja kiselosti želuca. Iz istog razloga – zbog izloženosti kiselinama – mogu stradati i zubi. Narančasta svježa time griješi - smanjuje tvrdoću cakline i može izazvati karijes. Osim toga, zašećereni voćni sokovi sadrže previše glukoze, koja se brzo apsorbira, uzrokujući porast razine šećera u krvi i inzulina, što povećava rizik od dijabetesa.

Međutim, sve to nije razlog za odbijanje korištenja svježih sokova. Glavna stvar je to učiniti mudro!

Pravila kuhanja

Odlučite li se umjesto da posjetite Fresh bar i razmazite se mirisnim koktelom sami napraviti, zapamtite nekoliko pravila. Svježe iscijeđeni sok treba pripremiti od visokokvalitetnog zrelog povrća i voća, bez truleži, "ustajalih" strana, modrica i drugih nedostataka. Potrebno ih je dobro oprati i odstraniti peteljke, sjemenke i koštice. Idealno bi bilo dobro paziti da odabrane sirovine ne sadrže štetne kemikalije koje bi se mogle koristiti tijekom uzgoja ili skladištenja. U suprotnom, riskirate da umjesto vitamina uzmete dio nitrata i pesticida.

Svježe treba pripremiti strogo prije upotrebe, budući da sadrži koristan materijal brzo se razgrađuju kada su izloženi kisiku. A patogene bakterije, naprotiv, množe se! Također morate smanjiti vrijeme u kojem voće dolazi u kontakt s metalnim dijelovima sokovnika - mnogi vitamini se time uništavaju.

Dakle, shvatili smo što su svježe, koje su njihove prednosti i nedostaci. Da biste izbjegli štetu i izvukli najveću korist od njihove uporabe, to se mora učiniti ispravno.

Bolje je početi uzimati prirodne sokove s nekoliko žlica, a zatim postupno povećavati volumen. Svježe sokove treba piti 30-40 minuta prije sljedećeg obroka, ali ne na prazan želudac. To također ne biste trebali činiti tijekom obroka, jer će pun želudac pridonijeti pogoršanju apsorpcije pića, zbog čega se može razviti nadutost. Sasvim je prihvatljivo miješati sokove, uključujući voćne i bobičaste sokove s povrćem, te također razrijediti vodom. Kako biste izbjegli dugotrajno izlaganje kiselini na zubnoj caklini, bolje je piti svježi sok na slamku, a nakon ispijanja usta isprati vodom. Ako imate kronične bolesti probavnog sustava, bolje je ne početi uzimati prirodne sokove bez savjetovanja s liječnikom. Također, ove napitke nemojte davati djeci mlađoj od godinu dana.

Možda je ovo sve što trebate znati o svježe cijeđenim sokovima. Sada možete mirno otići u trgovinu po sastojke za pripremu ukusnog, zdravog i osvježavajućeg prirodnog napitka.