قهوه فقط یک نوشیدنی معطر و خوش طعم نیست. همیشه تمایل به گفتگوهای طولانی صمیمانه دارد. می خواهیم به شما بگوییم که قهوه چگونه در آن تهیه و نوشیده می شود کشورهای مختلفآه دنیا

در اتریش نیز مانند سایر کشورها، طرفداران زیادی از این نوشیدنی الهی وجود دارد. و بیشتر آنها دوست دارند برای یک فنجان قهوه در یک کافه بنشینند، جایی که می توانید تنوع این نوشیدنی قهوه را ببینید. قهوه قوی و ضعیف در اینجا تهیه می شود. پخت طولانی و سریع

می توانید قهوه قهوه ای روشن را با شیر، خامه فرم گرفته یا اسپرسو درست کنید. در صورت درخواست، یک نوشیدنی قهوه با تخم مرغ، رام یا ویسکی سرو می شود. بله، و ظروف سرو این نوشیدنی الهی کاربردهای متفاوتی دارند: فنجان های کوچک، متوسط ​​و بزرگ، لیوان های سفالی یا لیوان های نازک. معمولا در کافه های اتریش حدود 30 نوع نوشیدنی قهوه ارائه می کنند.
در اتریش، قهوه که با استفاده از فیلتر یا پرکولاتور تهیه می شود، بیشترین ارزش را دارد. با این روش نوشیدنی قهوه تحت فشار تهیه می شود. اولین کسانی که خدمت را پیشنهاد می کنند اتریشی ها هستند.




ساکنان اسکاندیناوی و شمال اروپا به سادگی کاپوچینو را دوست دارند. اما در دانمارک، قهوه سیاه محبوبیت و قدردانی زیادی به دست آورده است. در هلند این نوشیدنی غیرمعمول را ابتدا در یک پارچ مخصوص می ریزند و سپس همراه با خامه فرم گرفته و همچنین یک لیوان آب خنک و تکه های کوچک شکر روی سینی می گذارند.

در اسکاندیناوی از قهوه ساز استفاده نمی شود. نوشیدنی قهوه مورد علاقه در قوری سرامیکی دم می شود و سپس قهوه روی میز درست در آن سرو می شود. و سپس در فنجان های قهوه ریخته می شود.

قهوه در فنلاند به روش خاصی تهیه می شود. ساکنان این کشور از فلس های ماهی برای رسوب تفاله قهوه و تصفیه نوشیدنی نهایی قهوه استفاده می کنند.




در آغاز قرن بیستم در انگلستان، با ترجیح چای، نوشیدنی قهوه را کنار گذاشتند. این به این دلیل بود که منابع زیادی از چای از آسیا وجود داشت و بنابراین به یک نوشیدنی ضروری در جامعه انگلیسی تبدیل شد. اما با ظهور کافه های مجلل و گران قیمت، قهوه در اروپا طرفداران خود را پیدا کرد. و بدین ترتیب پدیده «جامعه قهوه» متولد شد. قهوه یک نوشیدنی گران قیمت محسوب می شد. همانطور که یک آمریکایی اشاره کرد: "جامعه قهوه حلقه نزدیکی از مردم است که برای نوشیدن یک فنجان از این معطر و نوشیدنی نجیب، یک کت راسو بپوشید.




پس از جنگ، کافه های بسیاری در انگلستان ظاهر شد، جایی که هر کسی می توانست یک نوشیدنی قهوه را امتحان کند. آنها علاوه بر قهوه، تنقلات و شیرینی های مختلفی را سرو می کردند که افزودنی به این نوشیدنی معطر بود.

امتحان کنید و بپزید

چند نفر - نظرات بسیار. چند نفر در جهان - این همه راه برای نوشیدن قهوه.

ایالات متحده آمریکا

اکثر آمریکایی ها روز را با یک فنجان قهوه تازه دم کرده شروع می کنند. آنها این کار را یا در خانه یا در یک کافه نزدیک انجام می دهند. بیشتر آنها آنقدر به این نوشیدنی عادت کرده اند که بدون آن مطلقاً نمی توانند کار کنند. شیر، شکر و سایر مواد پرکننده اغلب به آن اضافه می شود. عاشقان قهوه آمریکایی همیشه همان قسمت های نوشیدنی را در دمای یکسان می نوشند.

قهوه خانه ها در ایالات متحده آمریکا محل ملاقات دوستان و آشنایان است. در اینجا می توانید چت کنید، کتاب بخوانید و با یک فنجان موکا استراحت کنید. اکثر آمریکایی ها ترجیح می دهند قهوه شیرین را در فنجان های بزرگ بنوشند. فقط چند عدد آن را با آب یا شیر رقیق کنید.

اتیوپی

این کشور زادگاه قهوه است. اتیوپی به یک مراسم قهوه بسیار پیچیده معروف است که نه تنها توسط ساکنان این شهر، بلکه توسط کشورهای همسایه نیز انجام می شود. این مراسم معمولا توسط یک زن جوان با کمک ظروف باستانی که مخصوص این کار طراحی شده است، انجام می شود.

دانه های قهوه سبز تمیز و برشته می شوند آتش بازتا زمانی که قهوه ای شوند. سپس در هاون با هاون خرد می شوند و در قهوه ساز با آب دم می کنند. پس از آن، قهوه در فنجان ها ریخته می شود. آن را به یکباره در یک جریان از ارتفاع یک متری داخل همه فنجان ها بریزید. از مسن ترین عضو خانواده ابتدا قهوه سرو می شود و بعد از آن بقیه نوشیدنی می گیرند. یک میان وعده سنتی بلافاصله روی میز قرار می گیرد: آجیل برشته شده یا دانه. زنی که مراسم قهوه را برگزار می کند به دلیل مهارتش در برشته کردن دانه های قهوه، دم کردن نوشیدنی و ریختن آن در فنجان ها ستایش می شود.

به هر فنجان چند قاشق غذاخوری شکر به مقدار دلخواه اضافه می شود. در روستاها به جای شکر، عسل، نمک یا کره. گاهی اوقات نوشیدنی با ادویه هایی مانند هل و دارچین طعم دار می شود.

نحوه نوشیدن قهوه در ایتالیا

ایتالیا زادگاه فرهنگ نوشیدن قهوه است. در اینجا او بسیار مورد علاقه است و به عنوان یک محرک سریع و مؤثر در نظر گرفته می شود و نه وسیله ای برای آرامش. لیست کاملی از بایدها و نبایدها هنگام نوشیدن این نوشیدنی وجود دارد. این موارد شامل موارد زیر است:

• قهوه را باید در دمای "نوشیدنی" - گرم - سرو کرد، اما به طوری که بتوان آن را حداقل در جرعه های کوچک نوشید.
• اسپرسو قوی باید در فنجان های بسیار کوچک سرو شود.
• قهوه همراه با شیر مانند کاپوچینو، لاته یا ماکیاتو را فقط باید صبح نوشید.
• یک ایتالیایی واقعی همیشه ایستاده قهوه می نوشد. نشستن آن را فقط گردشگران می نوشند.
• دوستداران قهوه ایتالیایی نه تنها به همان کافی شاپ ها می روند، بلکه ترجیح می دهند قهوه خود را توسط همان باریستا دم کنند.
• خانم های مسن و همچنین طبقه کارگر صبح ها قهوه را با مشروب ترجیح می دهند.
• در خانه، قهوه باید در یک ترک دم شود اجاق گاز، و قهوه ساز فقط در کافه قابل استفاده است.

فرانسه

فرانسوی ها روز خود را با یک فنجان کوچک اسپرسو شروع می کنند که آن را برای شام نیز ترجیح می دهند. آنها در طول روز آنها را تحقیر نمی کنند. قهوه خانه ها از صبح تا شب مملو از افرادی است که نه تنها نوشیدنی مورد علاقه خود را می نوشند، بلکه فقط منظره پنجره را تحسین می کنند.

یونان

در یونان به نوشیدنی به نام فراپه علاقه زیادی دارند. این قهوه فوری با یخ و مقدار کمی خامه اضافه شده است. اولین بار در یونان استفاده شد. فراپه یک قهوه کف‌دار و با طراوت است. انواع مختلفی از آن وجود دارد، اما رایج ترین آن ها با افزودن بستنی و مشروب است.

آلمان و اتریش

آلمانی ها دوست دارند بعد از شام قهوه و کیک بخورند. به این شغل می گویند «کافه و کوهه» یعنی «قهوه و آشپزخانه». اما، البته، آنها قهوه را نه تنها در آشپزخانه، بلکه در موسساتی که مخصوص این کار ایجاد شده اند، فریب می دهند. در اتریش و آلمان، از نظر تاریخی چنین اتفاقی افتاده است که نمایندگان روشنفکر و فرهنگ عمدتاً در کافه ها جمع می شوند. قهوه خانه ها همیشه آنقدر محبوب بوده اند که حتی یوهان سباستین باخ یک بار مینی اپرایی درباره دختری نوشت که عاشق قهوه بود.

چین

چای جزء جدایی ناپذیر این کشور است، اما جوانان قهوه را بیشتر دوست دارند. این نوشیدنی در چایخانه های بسیار محبوب همه جا سرو می شود. قهوه در اینجا با ثروت، تجمل و مدرنیته همراه است و لاته در اینجا بیشتر از اسپرسو محبوب است.

هند

در هند قهوه را با ادویه، شکر یا شیر می نوشند. آن را در فنجان ها یا لیوان های فلزی می ریزند و هم در خانه و هم در کافی شاپ ها می نوشند.

یمن

قهوه در اینجا «شراب انبیا» نامیده می شود. اعتقاد بر این است که اولین بار در اینجا رشد کرده است. به طور سنتی، نوشیدن این نوشیدنی با معنویت و دین همراه است و یکی از ارزش های فرهنگی کشور است.

ژاپن

ژاپن یکی از کشورهایی است که قهوه در آن بسیار مصرف می شود مقادیر زیاد. برای ژاپنی ها، این فرصتی است تا با خودتان خلوت کنید یا با افراد همفکر خود در گفتگوهای آرام بنشینید، که در شهرهای پرجمعیت کشور بسیار ارزشمند است.

اندونزی

در اندونزی برای صبحانه قهوه را با نان تست نارگیل می نوشند. در شهرهای بزرگ، این اتفاق در کافی شاپ های بسیار کوچک می افتد. درست است، در سال های گذشتهقهوه خانه های سنتی کوچک قدیمی به تدریج جای خود را به خطوط کافه سازان مدرن می دهند.

مردم برزیل چگونه قهوه می نوشند؟

برزیلی ها عاشق قهوه بسیار قوی و بسیار شیرین هستند. در تمام طول روز نوشیده می شود و در فنجان های بسیار کوچک سرو می شود. قهوه را هم با غذا و هم به عنوان یک نوشیدنی مستقل می نوشند. برای بچه ها معمولاً با شیر درست می شود و فقط صبح داده می شود. این تا 10 سالگی کودک ادامه دارد. در شروع این سن، او مجاز است مانند بزرگسالان قهوه سیاه بدون شیر بنوشد. علیرغم این واقعیت که ایالات متحده تأثیر بسیار زیادی بر مد و سبک زندگی دارد، با این وجود، هیچ چیز در حال حرکت خورده یا نوشیده نمی شود. از جمله قهوه.

نحوه نوشیدن قهوه در ترکیه

در ترکیه قهوه را خیلی ریز آسیاب می کنند و بعد از آن دم کرده و شکر و ادویه به آن اضافه می کنند. قهوه را روی حرارت بسیار کم دم می کنند و وقتی آب به جوش آمد، نوشیدنی کف آلود را در فنجان های کوچک می ریزند. اینجا به آرامی نوشیده می شود تا تمام رسوبات در ته باقی بماند. گاهی اوقات قهوه را شیرین نمی کنند، اما به عنوان میان وعده از دمنوش و شیرینی های دیگر استفاده می شود.

مصر

در مصر نوشیدنی اصلی چای است، اما اکنون قهوه نیز در آنجا می نوشند. با شکر مصرف می شود که یا کم می ریزند یا متوسط ​​یا زیاد. گاهی اوقات اصلاً شامل نمی شود. مردان مصری برای نوشیدن یک فنجان قهوه در کافه هایی که قلیان، تخته نرد یا شطرنج نیز وجود دارد جمع می شوند. آنجا دوست دارند با دوستان بنشینند و اوقات فراغت خود را بگذرانند. قهوه محلی تا حدودی ترش است، زیرا از دانه های محلی تهیه می شود، اما این مضرات به راحتی با افزودن شکر پنهان می شود.

قبرس

قهوه نوشیدنی سنتی این کشور است. هر روستا یا شهر مملو از قهوه‌خانه‌های متعددی است که محلی‌ها در آنجا جمع می‌شوند تا زمان خود را با گردهمایی‌های قهوه و بازی‌های رومیزی بگذرانند.

قهوه نوشیدنی برای روشنفکران در تمام نقاط جهان است. اگر پس از ورود به هر کشوری می خواهید استراحت کنید، بازنشسته شوید یا برعکس، با آن چت کنید افراد باهوشبرو کافی شاپ!

قهوه فقط یک نوشیدنی برای مدت طولانی نیست، بلکه بخشی جدایی ناپذیر از زندگی ما است. بدون عطر نشاط آور، معطر و طعم کمی ترش، تصور یک جلسه صبحگاهی، کاری یا عاشقانه در یک کافه دشوار است.این نوشیدنی معطر در نقاط مختلف جهان محبوب است، اما به روش خاص خود تهیه می شود.

یک فنجان کورتو از ایتالیا

ایتالیایی ها بسیار خوش خلق و بی قرار هستند. عادت انجام هر کاری سریع و احساسی حتی نوشیدن قهوه در خونشان است. در عین حال عجله باعث نمی شود طعم نوشیدنی کمتر شود.

کورتو ایتالیایی

اساس کورتتو ایتالیایی اسپرسو است که تهیه آن سخت نیست.

عناصر:

اسپرسو - 60 میلی لیتر؛
لیکور براندی یا براندی - 30 میلی لیتر؛
شکر به مزه.

لیکور را در فنجان بریزید و شکر را بریزید. باید مراقب دوز شکر باشید، زیرا قبلاً در نوشیدنی های مخلوط موجود است. اسپرسوی داغ را روی آن اضافه کنید. مستقیم روی مشروب میریزیم. مرسوم است که کورتو را در یک لقمه بنوشید و با یک لیوان آب سرد شسته شود.

قهوه دانمارکی

دانمارکی ها طرفداران پر و پا قرص قهوه هستند. آنها آماده نوشیدن آن پنج بار در روز هستند. حتی قمقمه ای با این نوشیدنی همه جا حمل می شود تا هر لحظه بتوانید یک نوشیدنی معطر بچشید.

عناصر:

رام - 100 میلی لیتر؛
شکر قهوه ای - 20 گرم؛
دارچین - 2 چوب؛
میخک - چند ستاره؛
زفیر;
قهوه سیاه تازه دم - 500 میلی لیتر.

ابتدا باید نوشیدنی را به معمول ترین روش دم کنید. قهوه دم کرده را در یک قابلمه کوچک بریزید و ادویه، شکر و رم را اضافه کنید. هم بزنید، بگذارید کمی دم بکشد، سپس روی آتش بگذارید، بجوشانید، بلافاصله آن را بردارید و بگذارید یک ساعت بماند. پس از آن، نوشیدنی گرم شده و در فنجان ها ریخته می شود. نوشیدن آن با گل ختمی مرسوم است.

نوشیدنی با طراوت از فرانسه

یک دستور پخت پیچیده از رمانتیک ترین کشور. صبح یک فرانسوی قهوه با شیر و یک کروسان داغ است.

عناصر:

شیر - 100 میلی لیتر؛
خامه -100 میلی لیتر؛
آب - 250 میلی لیتر؛
دانه های آسیاب شده - 4 قاشق چایخوری.
شکر - به مزه.

داخل ترکه آب بریزید و قهوه را به آن اضافه کنید. به جوش بیاورید و از روی حرارت بردارید.

قهوه از انگلستان

این دستور العمل کلاسیکبسیار مورد علاقه بسیاری از مردم انگلیسی است.

عناصر:

دانه های آسیاب شده - 7 قاشق چایخوری؛
خامه (35٪) - 150 گرم؛
بستنی - 4 توپ؛
آب - 600 میلی لیتر.

انگلیسی ها قهوه را با خامه و بستنی از لیوان های شفاف می نوشند.

قهوه فقط یک نوشیدنی برای مدت طولانی نیست، بلکه بخشی جدایی ناپذیر از زندگی ما است. بدون عطر نشاط آور، معطر و طعم کمی ترش، تصور یک جلسه صبحگاهی، کاری یا عاشقانه در یک کافه دشوار است. در نقاط مختلف دنیا عاشق این نوشیدنی معطر هستند، اما آن را به روش خود تهیه می کنند.

یک فنجان کورتو از ایتالیا

ایتالیایی ها بسیار خوش خلق و بی قرار هستند. عادت انجام هر کاری سریع و احساسی حتی نوشیدن قهوه در خونشان است. در عین حال عجله باعث نمی شود طعم نوشیدنی کمتر شود.

کورتو ایتالیایی

اساس کورتتو ایتالیایی اسپرسو است که تهیه آن سخت نیست.

عناصر:

اسپرسو - 60 میلی لیتر؛
لیکور براندی یا براندی - 30 میلی لیتر؛
شکر به مزه.

لیکور را در فنجان بریزید و شکر را بریزید. باید مراقب دوز شکر باشید، زیرا قبلاً در نوشیدنی های مخلوط موجود است. اسپرسوی داغ را روی آن اضافه کنید. مستقیم روی مشروب میریزیم. مرسوم است که کورتو را در یک لقمه بنوشید و با یک لیوان آب سرد شسته شود.

قهوه دانمارکی

دانمارکی ها طرفداران پر و پا قرص قهوه هستند. آنها آماده نوشیدن آن پنج بار در روز هستند. حتی قمقمه ای با این نوشیدنی همه جا حمل می شود تا هر لحظه بتوانید یک نوشیدنی معطر بچشید.

عناصر:

رام - 100 میلی لیتر؛
شکر قهوه ای - 20 گرم؛
دارچین - 2 چوب؛
میخک - چند ستاره؛
زفیر;
قهوه سیاه تازه دم - 500 میلی لیتر.

ابتدا باید نوشیدنی را به معمول ترین روش دم کنید. قهوه دم کرده را در یک قابلمه کوچک بریزید و ادویه، شکر و رم را اضافه کنید. هم بزنید، بگذارید کمی دم بکشد، سپس روی آتش بگذارید، بجوشانید، بلافاصله آن را بردارید و بگذارید یک ساعت بماند. پس از آن، نوشیدنی گرم شده و در فنجان ها ریخته می شود. نوشیدن آن با گل ختمی مرسوم است.

نوشیدنی با طراوت از فرانسه

یک دستور پخت پیچیده از رمانتیک ترین کشور. صبح یک فرانسوی قهوه با شیر و یک کروسان داغ است.

عناصر:

شیر - 100 میلی لیتر؛
خامه -100 میلی لیتر؛
آب - 250 میلی لیتر؛
دانه های آسیاب شده - 4 قاشق چایخوری.
شکر - به مزه.

داخل ترکه آب بریزید و قهوه را به آن اضافه کنید. به جوش بیاورید و از روی حرارت بردارید.

قهوه از انگلستان

این یک دستور غذای کلاسیک است که بسیاری از مردم انگلیسی آن را دوست دارند.

عناصر:

دانه های آسیاب شده - 7 قاشق چایخوری؛
خامه (35٪) - 150 گرم؛
بستنی - 4 توپ؛
آب - 600 میلی لیتر.

انگلیسی ها قهوه را با خامه و بستنی از لیوان های شفاف می نوشند.

قهوه از سوئد

سوئدی ها عاشق قهوه با رام و زرده تخم مرغ هستند.

عناصر:

رام - 60 گرم؛
زرده - 1 عدد؛
شکر - 3 قاشق چایخوری؛
خامه - 10 میلی لیتر؛
آب - 400 میلی لیتر.
غلات - 4 قاشق چایخوری

زرده را با رام و شکر مخلوط کرده و به قهوه اضافه کنید. خامه را جداگانه سرو کنید.

روز شما از کجا شروع می شود؟ یک هکر واقعی پاسخ خواهد داد - از دویدن و دوش گرفتن. شکاکان آن را می خندند - از توالت.

اما برای اکثر افراد، صبح قهوه است و قهوه صبح است. با این حال، در حالی که حال و هوای کار را تنظیم می کنید و از اسپرسو معطر لذت می برید، کمتر کسی فکر می کند که قهوه یکی از محبوب ترین نوشیدنی ها در جهان است.

سالانه حدود 760 میلیارد فنجان نوشیده می شود. در همان زمان، اسکاندیناوی ها بیشترین قهوه را می نوشند - تقریباً 12 کیلوگرم سرانه در سال. کمی عقب تر از ایتالیایی ها و برزیلی ها - 4-5 کیلوگرم. روس ها (حتی اینجا!) در انتهای لیست قرار دارند - فقط نیم کیلو برای هر نفر.

با چنین محبوبیتی، تعجب آور نیست که هر ایالت اسرار قهوه مخصوص به خود را دارد. پیشنهاد می کنم به یک سفر هیجان انگیز بروید و 5 دستور پخت قهوه معطر را از آن یاد بگیرید کشورهای مختلفصلح

خاورمیانه را زادگاه قهوه می دانند. در قرن پانزدهم در یمن، عربستان سعودی، مصر و دیگر کشورها رواج داشت. در اواسط قرن بعد، قهوه بخشی از فرهنگ ملی امپراتوری عثمانی شد.

در سال 1555 اولین قهوه خانه در قسطنطنیه افتتاح شد. همه قهوه می نوشیدند - از انسان های ساده گرفته تا سلطان. به هر حال، حتی یک موقعیت ویژه در دربار وجود داشت - قهوه ساز، یعنی بهترین قهوه ساز کشور، مفتخر به تهیه این نوشیدنی الهی برای رئیس دولت.

این ترک ها بودند که روش خاصی برای تهیه قهوه ابداع کردند که ما آن را قهوه شرقی یا ترکی می شناسیم. ویژگی آن این است که قهوه روی آتش باز یا شن گرم شده در یک کاسه مسی با دسته بلند دم می‌شود. از قهوه بسیار ریز آسیاب شده استفاده می کند. راز کیف ترکی این است که نوشیدنی را چندین بار گرم کنید و به موقع از روی حرارت بردارید.

برای تهیه قهوه ترک به موارد زیر نیاز دارید:

• 50 گرم آب تمیز (نه جوشانده)؛
• 1 قاشق چایخوری قهوه ریز آسیاب شده؛
• شکر به مزه؛
• ترک کوچولو

در حالت ایده آل، قهوه ترک بر روی ماسه داغ تهیه می شود، حتی دستگاه های خاصی برای این کار وجود دارد، اما با یک اجاق گاز معمولی کاملاً ممکن است.

آب تمیز و نرم و بدون ناخالصی داخل ترک بریزید. اگر قهوه شیرین را ترجیح می دهید، شکر را کف آن قرار دهید. انجام این کار قبل از دم کردن بسیار مهم است، زیرا شیرین کردن و مخلوط کردن بعدا امکان پذیر نخواهد بود - این باعث از بین رفتن طعم نوشیدنی می شود.

ترک را روی آتش بگذارید و آب را کمی گرم کنید.

سپس قهوه از انواع مورد علاقه خود را اضافه کنید، اما مطمئن شوید که آسیاب بسیار خوبی داشته باشید. به زودی کمی کف ظاهر می شود. باید با دقت برداشته شود و در یک فنجان قرار داده شود.

یک فنجان قهوه ترک باید از قبل آماده شود. برای این کار آب جوش را داخل آن بریزید و صبر کنید تا ظروف گرم شوند. یک گاوصندوق داغ در یک فنجان سرد پولی است که در زهکشی وجود دارد.

قابلمه را روی حرارت برگردانید و قهوه را دوباره گرم کنید، اما اجازه ندهید بجوشد. به محض اینکه متوجه شدید که در حال حباب زدن است، سزو را از روی حرارت بردارید. این لحظه را از دست ندهید، در غیر این صورت قهوه ترک دریافت نمی کنید.

بعد از چند لحظه ترک را دوباره روی آتش بگذارید. این ترفند را چندین بار انجام دهید و قهوه را در فنجان بریزید.

اما شما نباید بلافاصله شروع به نوشیدن آن کنید - شرق عجله را تحمل نمی کند. یک دقیقه صبر کنید تا قهوه کمی خنک شود و تفاله ها ته نشین شوند.

برخلاف ترک ها، ایتالیایی ها همه کارها را در حال فرار انجام می دهند. حتی قهوه می نوشند. در قهوه خانه های رم، نوشیدن قهوه بدون نشستن پشت میز، درست در پیشخوان، ارزان تر است. در ایتالیا، قهوه ساز اختراع شد و کلمه اسپرسو در ایتالیایی به معنای "سریع"، "سریع" است.

به اندازه کافی عجیب، "عجله" به معنای سطحی نگری نیست. سنت های قهوه ایتالیایی به قدمت کولوسئوم است. ساکنان این کشور بدون غرور اعلام می کنند که آنها بودند که نوشیدن قهوه را به اروپا آموختند و یاد دادند.

در واقع، پزشک ایتالیایی پروپر دی آلپینو در سال 1592، در بازگشت از مصر، برای اولین بار شرح داد. یک درخت قهوه، که دانه های آن را آلپینو دارویی می نامند. پس از 20 سال، قهوه در ونیز شروع به "درمان" کرد - اولین قهوه خانه در آنجا افتتاح شد.

از آن زمان، دم کردن قهوه در ایتالیا رونق گرفت و در سراسر جهان شهرت یافت. امروز هیچ کس را با کاپوچینو یا اسپرسو شگفت زده نخواهید کرد، اما اینها تنها دستور العمل های قهوه ایتالیایی نیستند.

به عنوان مثال، در خود ایتالیا اغلب در وعده صبحانه کورتو می نوشند. برای تهیه آن نیاز دارید:

• 60 میلی لیتر اسپرسو؛
• 30 میلی لیتر لیکور کنیاک یا براندی؛
• شکر به مزه

در یک فنجان کوچک اسپرسو مقداری لیکور یا براندی بریزید. در صورت تمایل می توانید شکر اضافه کنید. با این حال، مهم است که در مصرف آن زیاده روی نکنید، زیرا نوشیدنی های ذکر شده به تنهایی بسیار شیرین هستند.

اسپرسو داغ را روی لیکور بریزید. آنها کورتو را تقریباً در یک جرعه می نوشند - یک یا دو جرعه. سپس قهوه با یک لیوان آب سرد شسته می شود.

فقط مردم اسکاندیناوی بیشتر از ایتالیایی ها قهوه می نوشند. نمونه بارز آن دانمارکی ها هستند. آنها حداقل 5 بار در روز فنجان های قهوه را تخلیه می کنند: هنگام صبحانه، ناهار، چای بعد از ظهر (ساعت سه بعد از ظهر)، شام و قبل از خواب.

و ساکنان این ایالت کوچک خشن همیشه قمقمه با خود دارند. حدس بزنید در آن چیست؟ البته! با ودکا خود را گرم نکنید.

حتی منطقه ای در کپنهاگ وجود دارد که مردم محلی آن را "Latte District" می نامند. «ناحیه لاته» نام خود را از غلظت قهوه خانه ها در هر متر مربع گرفته است.

با این حال، قیمت‌ها در این موسسات کمی گاز می‌گیرند، بنابراین دانمارکی‌ها ترجیح می‌دهند قهوه را در خانه بنوشند. همه می نوشند - از اسپرسو معمولی گرفته تا قهوه نفیس "ایرلندی" با ویسکی و خامه زده شده.

اما شاید دانمارکی ترین دستور پخت قهوه با میخک و دارچین باشد. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 500 میلی لیتر قهوه سیاه تازه دم شده؛
• 100 میلی لیتر رام تیره؛
• 20 گرم شکر قهوه ای؛
• 2 عدد چوب دارچین؛
• "ستاره" میخک؛
• گل ختمی

از قهوه متوسط ​​و سبک بو داده استفاده کنید. نوشیدنی را به روش معمول دم کنید (می توانید از قهوه ساز قطره ای یا فرنچ پرس استفاده کنید).

فرآیند تهیه قهوه دانمارکی شبیه به دم کردن شراب مولد است. قهوه دم کرده را در یک قابلمه کوچک بریزید. رم، شکر و ادویه جات را اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید کمی دم بکشد. سپس قابلمه را روی آتش کوچک قرار دهید.

بگذارید به جوش بیاید و بلافاصله از روی حرارت بردارید. قهوه را 60-80 دقیقه بگذارید، اجازه دهید عطر و طعم دارچین و میخک را جذب کند. سپس می توانید نوشیدنی را دوباره گرم کنید و در لیوان های عمیق و بزرگ سرو کنید. این قهوه را با مارشمالو یا کلوچه میل کنید.

یکی دیگر از کشورهایی که سنت های قهوه با قرن ها قدمت دارد یونان است. در اوکراین، برای دور کردن داماد اعتراضی، باید یک هندوانه برای او بغلتانید، در یونان - فقط قهوه بریزید. بدون فوم

یونانی ها به کف قهوه بسیار حساس هستند. برای آنها نشانه احترام و تکریم است، بنابراین از مهمانان عزیز همیشه قهوه با کف غلیظ سرو می شود.

در عین حال، ساکنان هلاس قهوه ریز آسیاب شده را ترجیح می دهند. روش تهیه تا حدودی یادآور ترکی است، اما یونانی ها قهوه نسبتاً شیرین می نوشند.

شیرین ترین نوع قهوه یونانی varis glikos است. برای طبخ آن نیاز دارید:

• 100 میلی لیتر آب (برای دو وعده)؛
• 1 قاشق دسر قهوه ریز آسیاب شده؛
• 2 قاشق دسر شکر.

همانطور که قبلا ذکر شد، یونانی ها قهوه را به همان روش ترک ها دم می کنند. اما چندین تفاوت ظریف وجود دارد.

برای اینکه کف غلیظتر و سریعتر تشکیل شود، نوشیدنی باید دائماً هم زده شود. همچنین به حل شدن سریعتر شکر کمک می کند.

برای افزایش اثر کف آلود در هنگام پخت، می توانید ترک را کمی بالای آتش ببرید.

بعد از اینکه قهوه به جوش نیامد، قهوه را از روی حرارت بردارید و یک یا دو دقیقه در ترکی (به یونانی بریکی) بگذارید.

قهوه را در قسمت هایی بریزید تا هر فنجان تا حد ممکن کف داشته باشد.

در نهایت، بیشترین دستور العمل زیبااز پیشرفته ترین کشور دنیا

کافه در زبان فرانسوی به معنای قهوه است. کافه روشن بیرون از خانه- مکانی که می توانید ساعت ها در مورد هنر، شعر، نقاشی چت کنید، جلد دوما را ورق بزنید یا فقط به رهگذران لبخند بزنید. این بخشی جدایی ناپذیر از زندگی فرانسوی است.

صبح هر فرانسوی که به خود احترام می گذارد با یک کروسان داغ و قهوه با شیر آغاز می شود. نزدیک به شام، آنها اسپرسو می نوشند، و در شب - نوشیدنی قهوه با مشروبات الکلی.

فرانسوی ها لذیذ واقعی هستند. و نه تنها در غذا. آنها هرگز به خود اجازه نمی دهند قهوه را دو بار گرم کنند.

برای تهیه قهوه به بهترین سنت فرانسوی، از یخچال خارج کنید:

• 100 میلی لیتر شیر؛
• 100 میلی لیتر خامه؛
• 250 میلی لیتر آب؛
• 4 قاشق چایخوری قهوه ریز آسیاب شده؛
• شکر به مزه

قهوه دم کن برای انجام این کار، آب را در ترک بریزید، قهوه را در آن بریزید. به جوش بیاورید و از روی حرارت بردارید.

در حالی که قهوه کمی خنک می شود، شیر را در قابلمه بریزید و شکر را اضافه کنید. بجوشانید تا شکر در شیر حل شود. پس از آن، خامه را در آن بریزید و همه چیز را با همزن بزنید. شما باید کف شیر هوادار بگیرید.

قهوه و شیر را در یک فنجان قهوه متوسط ​​به نسبت 2 به 1 بریزید، همزمان شیر را با فوم خامه ای از بالا، به صورت جریان نازک در امتداد دیوار بریزید.

قهوه کلاسیک فرانسوی برای صبحانه آماده است. کسانی که شیرینی دارند نیز می توانند روی نوشیدنی را با خامه فرم گرفته تزئین کنند.

کلودیا رودن، منتقد آشپزی بریتانیایی استدلال می‌کند که قهوه لحظه‌ای گریزان و عطری معطر است.

چه نوع قهوه ای را ترجیح می دهید؟ در نظرات از "لحظه های دست نیافتنی" خود برای ما بگویید.