لوبیا سبز خورشتی با گوشت چرخ کرده در آرام پز. لوبیا سبز با گوشت چرخ کرده از لوبیا سبز و گوشت چرخ کرده چه بپزیم
و گوشت چرخ کرده بدون هیچ زحمتی می توانید یک غذای خوشمزه و بسیار سیر کننده درست کنید. زمان کمی برای آن صرف می شود، اما طعم و مزه از این آسیب نمی بیند. در عین حال، دستور غذا را می توان به راحتی با مواد اضافی تغییر داد.
لوبیا سبز با گوشت چرخ کرده
مواد لازم برای پخت:
- لوبیا سبز - 1.2 کیلوگرم.
- گوشت چرخ کرده - 1 کیلوگرم.
- سس سویا - 90 میلی لیتر.
- پیاز - 6 سر.
- نمک - 1 قاشق چایخوری.
- شوید - نصف دسته.
- روغن - 6 قاشق غذاخوری.
- فلفل آسیاب شده - نصف قاشق چایخوری.
پخت لوبیا با گوشت چرخ کرده
تقریباً غیرممکن است که سودمندی لوبیا سبز برای بدن انسان را بیش از حد تخمین بزنیم. حاوی اسیدهای فولیک، نیکوتین و اسکوربیک است. از جمله مواد مفید موجود در لوبیا سبز می توان به آهن، کلسیم، منیزیم، فسفر و غیره اشاره کرد. لوبیا سرشار از کربوهیدرات و همچنین پروتئین است. مزیت دیگر این محصول کم کالری بودن آن است. بنابراین، حتما باید تا حد امکان غذاهای لوبیا سبز را در برنامه غذایی خود بگنجانید.
لوبیا سبز علاوه بر سالم بودن بسیار خوش طعم است. از آن برای تهیه سالاد، خورش، مخلفات، سوپ، خورش، سرخ شده و پخته استفاده می شود. بیایید یکی از دستورات را با عکس لوبیا سبز با گوشت چرخ کرده تهیه کنیم و یک شام خوشمزه، رضایت بخش و سالم تهیه کنیم. همه محصولات نیاز به آماده سازی اولیه کمی دارند. لوبیا سبز را بشویید، دم آن را از دو طرف ببرید و در آب کمی نمک به مدت پنج تا هشت دقیقه بجوشانید. لوبیاها را در یک صافی آشپزخانه بریزید و فعلا کنار بگذارید.
ماده بعدی لوبیا سبز با گوشت چرخ کرده پیاز است. پوست تمام سر پیازها را بشویید و ریز خرد کنید. در مرحله بعد باید ماهیتابه بزرگتری انتخاب کنید و کف آن را روغن بریزید و روی اجاق بگذارید تا داغ شود. پیازهای آماده شده برای لوبیا سبز را در یک ماهیتابه گرم شده قرار دهید. از همه طرف سرخ کنید، همیشه هم بزنید. و بعد از سرخ شدن پیازها، گوشت چرخ کرده را به تابه اضافه کنید.
گوشت چرخ کرده را با پیاز مخلوط کرده و با هم تفت دادن را ادامه دهید. باید مراقب باشید که غذا نسوزد. بعد از حدود ده دقیقه با هم تفت دادن، لوبیا سبز پخته شده را داخل ماهیتابه ریخته، هم بزنید و پنج دقیقه دیگر تفت دهید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که سس سویا، شوید خرد شده، فلفل آسیاب شده و نمک را اضافه کنید. همه چیز را با دقت مخلوط کنید، درب قابلمه را محکم بپوشانید و سبزیجات را با گوشت چرخ کرده به مدت پانزده تا بیست دقیقه بجوشانید.
ماهیتابه را از روی اجاق بردارید و به مدت ده دقیقه درب آن را بلند نکنید، سپس لوبیا سبز هنوز داغ خورش شده با گوشت چرخ کرده را در بشقاب های عمیق پهن کنید و برای شام یک غذای مقوی و سالم سرو کنید. اگر می خواهید این غذا معطرتر و کمی تند باشد، در مرحله آخر به همراه سس و فلفل باید دو یا سه حبه سیر له شده اضافه کنید.
فلفل دلمه ای با گوشت چرخ کرده و سیب زمینی
محصولات مورد نیاز:
- لوبیا سبز - 700 گرم.
- گوشت چرخ کرده - 800 گرم.
- سیب زمینی - 4 غده.
- پنیر - 200 گرم.
- ادویه برای لوبیا: آویشن، جعفری، گشنیز - قاشق چایخوری.
- تخم مرغ - 4 عدد.
- لیمو - 1 قطعه.
- نمک - 1 قاشق چایخوری.
- شیر - یک و نیم لیوان.
- ادویه برای گوشت: پونه کوهی، فلفل آسیاب شده، ریحان - 1 قاشق چایخوری.
- روغن - 2 قاشق غذاخوری.
قابلمه پخت و پز
احتمالاً یافتن دستور العملی برای لوبیا سبز با گوشت چرخ کرده که تهیه آن راحت تر باشد، دشوار خواهد بود. کاسرول بسیار خوشمزه و مهمتر از همه، کاملا سیر کننده به نظر می رسد. طرز پخت لوبیا سبز را با گوشت چرخ کرده و سیب زمینی برای ناهار با استفاده از این دستور یاد می گیریم. می توانید فورا فر را روشن کرده و یک ظرف مقاوم در برابر حرارت برای ظرف آماده کنید. در مرحله بعد، باید مواد را آماده کنید و بلافاصله آنها را به صورت لایه لایه در قالب قرار دهید.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید و به ورقه های نازک برش دهید. تمام کف قالب چرب شده را پهن کنید و کمی نمک اضافه کنید. سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و روی آن یک قاشق ادویه بپاشید. غلاف های لوبیا را از قبل شسته شده با دم بریده شده روی گوشت چرخ کرده قرار دهید. لوبیا را با ادویه بپاشید و با آب لیمو بپاشید.
در یک کاسه کم عمق، شیر و تخم مرغ را با هم مخلوط کرده و خوب هم بزنید. مخلوط به دست آمده را روی تمام لایه های قابلمه بریزید. قالب را در فری که با دمای صد و هشتاد درجه گرم شده است قرار دهید و سی دقیقه ظرف را بپزید. سپس تابه را بیرون بیاورید و روی آن پنیر رنده شده بپاشید و ده دقیقه دیگر به فر برگردانید. کاسه لوبیا سبز تمام شده را با گوشت چرخ کرده و سیب زمینی به صورت گرم برای ناهار سرو کنید.
دو دستور العمل نسبتاً ساده به شما امکان می دهد در مدت زمان کوتاهی غذاهای خوشمزه ای تهیه کنید که نه تنها رضایت بخش، بلکه بسیار سالم نیز خواهد بود.
شرح
ما قبلاً دو دستور غذا با لوبیا سبز را امتحان کرده ایم - یکی که می تواند همراه با غلاف مصرف شود: لوبیا خورشتی با سبزیجات و سرخ شده در تخم مرغ. امروز قرار بود دستور سوم رو امتحان کنم لوبیا سبز سرخ شده با گوشت چرخ کرده یه جورایی مثل ماکارونی سرمه ای فقط به جای پاستا لوبیا سبز هست.
نصف خوشمزه شد مثل این؟ و اینجاست: گوشت چرخ کرده سرخ شده با پیاز و لوبیا در غلاف خوشمزه است، اما خود غلاف ها سفت و بی مزه هستند. لوبیا را از آنها جدا کردیم و خوردیم.
بنابراین، من به شما توصیه می کنم - فقط جوان ترین و لطیف ترین لوبیا سبز را مصرف کنید! و آن را که قبلاً زرد شده است نگیرید. برای دانه ها بگذارید. لوبیاها را تقریباً 10 دقیقه کاملاً بلانچ کنید تا نرم شوند. و همچنین غلاف ها را با احتیاط از دم و الیاف کناره های غلاف تمیز کنید.
عناصر:
- 200-300 گرم لوبیا سبز؛
- 100-150 گرم گوشت خوک چرخ شده؛
- 1 عدد پیاز؛
- نمک - یک خرج کردن؛
- فلفل سیاه آسیاب شده، ادویه برای گوشت؛
- روغن آفتابگردان - 0.5 قاشق غذاخوری؛
- 2 حبه سیر؛
- یک تکه ریشه زنجبیل؛
- سبزیجات - جعفری، شوید.
دستورالعمل ها:
لوبیا سبز را کاملا بشویید و تمیز کنید. در آب نمک در حال جوش بریزید و 10 تا 12 دقیقه بجوشانید تا غلاف ها نرم شوند. اگر لوبیاها جوان هستند، ممکن است زمان کمتری طول بکشد - 5-7 دقیقه. بررسی کنید که آیا غلاف ها انعطاف پذیر و نرم هستند، اما آنها را زیاد نپزید وگرنه خیلی نرم می شوند.
لوبیاهای پخته شده را در آبکش بریزید.
روغن آفتابگردان را در ماهیتابه داغ کنید، پیاز ریز خرد شده و گوشت چرخ کرده را اضافه کنید، لوبیا سبز، نمک، فلفل را اضافه کنید، ادویه ها را به دلخواه بپاشید و 7 تا 10 دقیقه تفت دهید و هم بزنید تا پیاز و گوشت چرخ کرده پخته شود. اگر می‌خواهید تردتر شود، بدون اضافه کردن آب بپزید، اگر آب گوشت خیس می‌خواهید، می‌توانید نصف لیوان آب اضافه کنید.
امروز در منوی ما یک غذای دیگر از دسته "دو در یک" است، یعنی ترکیب غذای اصلی و غذای جانبی: . این غذا بسیار رضایت بخش و مغذی است و تهیه آن بسیار آسان است.
به هر حال، لوبیا را می توان نه تنها به صورت یخ زده، بلکه در کنسرو نیز استفاده کرد. بهتر است از گوشت چرخ کرده استفاده کنید که خیلی چرب نباشد: گوشت گاو یا گاو/گوشت خوک 70٪/30٪ خوب است. در 50/50، ظرف، برای سلیقه من، خیلی چرب است.
لوبیا خورشتی با گوشت چرخ کرده- ظرف نه تنها خوشمزه است، بلکه بسیار سالم است. اول از همه، به لطف لوبیا، که، همانطور که همه ما می دانیم، یک انبار واقعی از مواد با ارزش است: اسیدهای آمینه ضروری، ویتامین ها و عناصر میکرو. و پیاز و سیر و همچنین ادویه هایی که می توانید به ذائقه خود اضافه کنید رایحه ای تند به غذا اضافه کنید.
دستور پخت لوبیا سبز با گوشت چرخ کرده در آرام پز.
- 400 گرم لوبیا سبز منجمد
- 400 گرم گوشت چرخ کرده
- یک عدد پیاز
- سه حبه سیر
- 2-3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- 2 جدول. ل روغن سبزیجات
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
طرز تهیه لوبیا سبز با گوشت چرخ کرده در آرام پز:
پیاز خرد شده و سیر خرد شده را در روغن نباتی به مدت 10 دقیقه در حالت "پخت" تفت دهید. می توانید ادویه جات را نیز به آنها اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تکه های آن را خرد کنید و 15 دقیقه دیگر تفت دهید.
نمک، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید، مخلوط کنید.
لوبیا سبز یخ زده را زیر شیر آب می شوییم. اجازه دهید آب اضافی آن تخلیه شود.
لوبیا سبز را به آرام پز اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.
بعد از سیگنال لوبیا سبز با گوشت چرخ کرده در آرام پزآماده شد درب را باز کرده و روی بشقاب ها قرار دهید.
با پیاز سبز بپاشید و سرو کنید. نوش جان!
نکته: در حین سرخ کردن گوشت چرخ کرده نمک را به دلخواه اضافه کنید، اما یادتان باشد که سس سویا شور است.
آماده سازی:
حبه های سیر را خرد کرده و سس سویا را اضافه کنید.
پیاز را مکعبی خرد کنید.
هویج را درشت رنده کنید.
لوبیاها را بجوشانید تا نرم شوند و نمک را به آب اضافه کنید تا مزه دار شود.
پیاز را کمی در روغن تفت دهید.
هویج رنده شده را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید.
لوبیا، سیر در سس سویا را به گوشت و سبزیجات اضافه کنید، مخلوط کنید و سرو کنید.
یه نصیحت کوچولو
اگر از لوبیاهای تازه برای تهیه غذا استفاده می کنید، بهتر است از غلاف های جوان سبز روشن استفاده کنید، زیرا لوبیاهای بیش از حد رسیده کمی خشن هستند و آبدار نیستند و پختن آنها زمان بیشتری می برد.
چه فایده ای دارد؟
منحصر به فرد بودن همه گیاهان حبوبات در این است که مواد سمی را از محیط جمع نمی کنند، بلکه برعکس، ریز عناصر و ویتامین های لازم برای انسان را جمع می کنند. لوبیا سبز فواید قابل توجهی برای بدن دارد. وجود ویتامین C در آن به زنان کمک می کند تا طوفان های هورمونی را در دوران یائسگی راحت تر تحمل کنند. از آنجایی که این محصول کم کالری بوده و یکی از ریز عناصر آن روی است، بهتر است آن را وارد رژیم غذایی افراد چاق کنیم. لوبیا یک محصول رژیمی است و جزء اصلی بسیاری از منوهای کاهش وزن است، بنابراین اگر می خواهید وزن کم کنید، به غلاف لوبیا تکیه کنید.
در آشپزی، لوبیا خوب است، زیرا وقتی منجمد یا کنسرو می شود، خواص مفید خود را از دست نمی دهد و به طور کامل به بدن ما می دهد.
