Kuidas küpsetada täidisega bageleid ilma pärmita. Kuidas valmistada bageleid: maitsvad "sarved. Šokolaadiga täidetud maiuse retsept

Maja lõhnab hubaselt, kui köögis on värskete küpsetiste aroom. Sellised küpsetised, kodu mugavuse sümbol, võiksid olla pärmitaignast valmistatud bagelid. Saate neid mitte ainult tassi teega maitsvalt nautida, vaid ka tööle või kooli suupisteks kaasa võtta.

Pärmitaignast valmistatud klassikalisi sarvi saab valmistada ilma täidiseta. Isegi sel juhul osutuvad need ebatavaliselt maitsvaks ja aromaatseks, kui kasutatakse tõestatud retsepti ja küpsetisi valmistatakse armastusega. Alloleva retsepti tipphetk on taignakihi määrimine võiga, mis annab toodetele veidi kihilisust.

Klassikaliste bagelite koostis ilma täidiseta on järgmine:

35 g kuivpärmi;
125 ml sooja vett;
125 ml piima;
60 g suhkrut;
100 g võid;
450 g jahu.

Toorikud tuleb määrida ühe kanamuna ja 30 ml piima seguga.

Kuidas pärmitaignast bageleid valmistada:

Sega suhkur ja pärm vees. Seejärel vala pärmiga siirupisse piim, lisa 60-70 g sulavõid ja kogu sõelutud jahu.
Sõtku korralikult läbi ja lase tainal umbes kolmkümmend minutit soojas kohas seista, pärast kilesse mässimist, et see ära ei kuivaks.
Seejärel rulli see kihiks, mis jäetakse jälle 40 minutiks toatemperatuurile. Määratud aja möödudes määri kook ülejäänud õliga, voldi kolm korda ümbrikusse, rulli lahti ja kata pealt toidukilega, jäta veel tunniks ajaks seisma.
Nüüd on aeg hakata bageliid vormima. Lõika tainas kolmnurkadeks ja keera põhjast alustades rulli.
Pintselda tainas muna-piimaseguga ja küpseta 200 kraadi juures valmimiseni.

Moosiga keetmise retsept

Pärmitaignast valmistatud kerged, õhulised ja suussulavad bagelid küpsetatakse täidisega, millest üks võib olla moos.

Selle delikatessi koostisosade proportsioonid on järgmised:

300 ml piima;
30 g värsket presspärmi;
75 g granuleeritud suhkrut;
45 ml rafineeritud taimeõli;
2 kanamuna taignaks ja sama palju määrimiseks;
3-4 g soola;
700-800 g jahu;
500 g paksu moosi.

Pagariäri:

Valmistame taigna piimast, pärmist, 30 g suhkrust ja 100 g jahust. Sega kõik tükid ettevaatlikult läbi ja jäta 40 minutiks sooja kohta seisma, kattes kaussi seguga puhta rätikuga.
Vahusta munad ülejäänud suhkru ja soolaga kohevaks vahuks massiks. Lisage see segu koos taimeõliga suurenenud mahuga tainasse.
Järgmisena sõtke tainas, lisades väikeste portsjonitena sõelutud jahu. Mass peaks välja tulema elastne ja hästi kuju hoidma, kuid mitte jahuga ummistunud. Tuleks lasta tund aega soojas kohas valmida.
Jagage valmis tainas 20 identseks tükiks. Rulli igaüks lapikuks koogiks ja tee ühest servast põikilõiked. Keskele lähemale asetage 25 g moosi (umbes üks supilusikatäis) ja keerake tihedalt rulli, moodustades bageli.
Tõsta keeratud bagelid moosiga küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Pärast pooletunnist tahkumist pintselda lahtiklopitud munaga ja pane ahju, et need saaksid 180 kraadi juures oma tünnid pruunistuda.

Magustoit kirssidega

Kõige lihtsamast kuivpärmi ja külmutatud kirssidega pärmitaignast saab imelise magustoidu.

Küpsetamiseks peate võtma:

250 ml piima;
8 g kiirpärmi;
210 g granuleeritud suhkrut (sh täidise jaoks 30 g);
30 ml taimeõli;
40 g sulatatud võid;
10 g vanillisuhkrut;
6 g soola;
450 g jahu;
300 g külmutatud kirsse;
30 g tärklist;
30 ml vett.

Küpsetamise edenemine:

Lahusta pärm 30 g suhkruga piimas ja jäta kuni moodustub vahukork. Olenevalt vedeliku ja keskkonna temperatuurist võtab see aega 10-15 minutit.
Pärast seda segage pärm jahu ja muude taigna koostisosadega. Sega segu hoolikalt läbi ja jäta poolteist tundi küpsema.
Sega paksupõhjalises kastrulis kirsid (võid otse sügavkülmast võtta), vesi, tärklis ja suhkur. Hauta kõike tulel keemiseni ja seejärel pakseneb. Seejärel jahuta poti kirsi sisu.
Jagage valmis tainas kaheks võrdseks osaks ja rullige mõlemast ring. Lõika see noaga 12 sektoriks. Määri neile kirsitäidis ja vormi bagelid.
Küpsetustingimused toodetele: 175-180 kraadi, 25-30 minutit.

Sellise lihtsa küpsetamise jaoks pole selle edasine esitlus väike tähtsus. Valmistoodete kaunistamiseks võite neid rullida pulbrina või joonistada igale korneti abil valgu- ja šokolaadiglasuuri triibud.

Kuidas teha seda mooniseemnetega?

Mooniseemnetega pärmiküpsetisi armastavad paljud, mistõttu pole üllatav, et on ilmunud mooniseemnetega bageli retsept. Muidugi võib kasutada ka valmis mooniseemnetäidist, kuid taigna valmimise ajal pole seda üldse keeruline ise valmistada.

Taigna ja moonitäidise koostisosade loetelu:

300 ml sooja täispiima;
40 g presspärmi;
150 g suhkrut, millest 50 g on mooniseemnetäidisele;
2 muna (üks bagelite määrimiseks);
120 g pehmet võid;
5 g soola;
600 g jahu;
135 g kuivatatud mooniseemneid.

Töö algoritm:

Selleks, et pärm “ärkaks”, tuleb see segada täispiima, suhkru, 90 g jahuga ja lasta seista veerand tundi või veidi rohkem.
Sõelu jahu taigna sõtkumiseks mõeldud kaussi ja lisa peale sool. Seejärel tehke slaidi keskele lehter, millesse valage lahtiklopitud muna ja tainas.
Alustage massi sõtkumist, selle käigus peate väikeste portsjonitena segama plastvõid. Lase tainal soojas kohas 60 minutit kahekordseks paisuda.
Täidise jaoks auruta mooniseemneid 40 minutit keevas vees. Seejärel tühjendage vesi ja jahvatage mooniseemned blenderis homogeenseks massiks, lisades korraga veidi suhkrut.
Bagelite vormimine. Igast veerandist taigna kogumassist rullige ümmargune 25 cm läbimõõduga kook, lõigake see 8 osaks. Asetage igale segmendile 10-20 g täidist, keerake see rulli, mis on painutatud hobuserauaks.
Küpseta mooniseemnetega bageleid tavalisel 180 kraadi juures, kuni tekib isuäratav kuldne koorik.

Margariinil õuntega

Bageli ökonoomne versioon on margariiniga küpsetatud toode, mis on täidetud igal aastaajal saadaval puuviljadega (õunad).

Nende küpsetamiseks vajate:

250 ml piima;
75 g värsket pärmi;
100 g suhkrut;
2 muna;
200 g võid margariini;
600-800 g jahu;
200 g õunu;
5 g kaneeli.

Kuidas süüa teha:

Sulata margariin. Kuumuta piim eraldi kausis soojaks ning lahusta selles suhkur ja pärm.
Seejärel lisa vedelpärmi hulka vähehaaval jahu, kuni segu muutub hapukoore konsistentsiks. Selles etapis lisa munad ja vedelik, mitte kuum margariin ning sega lusikaga korralikult läbi.
Järgmisena sega sõna otseses mõttes 50 g osade kaupa jahu, kuni saadakse elastne ja pehme mass, mis jääb täidise valmistamise ajaks rahule.
Pese õunad, soovi korral koori, lõika väikesteks kuubikuteks, puista peale suhkrut ja maitse järgi kaneeli.
Siis on kõik lihtne: peate vormima bagelid ühel ülaltoodud meetoditest ja küpsetama need eelsoojendatud ahjus.

Pärmitaignast bagelid vorstidega

Pärmitaignast valmistatud bagelid võivad olla mitte ainult magusa täidisega, vaid ka krabipulkade, vorsti või friikartulitega, nagu selles retseptis.

Magustamata bagelite jaoks peate võtma tooteid vastavalt järgmisele loendile:

220 ml piima;
75 g suhkrut;
15 g kuivpärmi;
2 muna;
60 g võid;
10 g soola;
500 g jahu;
1000 g piimavorste.

Küpsetamise retsept samm-sammult:

Lahusta soojas piimas sool, suhkur, pärm, lahtiklopitud munad ja pehme või. Kõik, mida pead tegema, on segada jahu sellesse homogeensesse vedelasse segusse ja pärast tardumist on tainas valmis. Magustamata bageli maitset saad parandada, lisades tainale vürtse, näiteks jahvatatud pipart, nelki, koriandrit, kaneeli, kardemoni.
Jäta tainas ühtlaseks palliks sõtkutuna kerkima. Pärast esimest kerkimist tuleb see sõtkuda ja lasta valmima. Kui tainas on teist korda kerkinud, saab sellega juba tööd teha.
Lõika poolesentimeetriseks kihiks rullitud tainas 2 x 15 cm ribadeks. Mässi iga vorst tainaga ja küpseta ahjus kuldpruuniks, et valminud bageli pind jääks läikiv; neid saab määrida muna või juurviljaga. õli.

Kondenspiimaga

Teine variant bageli täitmiseks on keedetud kondenspiim. Sellega saad väga kiiresti valmis küpsetisi kasutades sirget pärmitaignast.

Sel juhul on vaja järgmisi komponente:

200 ml piima;
15 g kuiv kiirpärmi;
100 g suhkrut;
7 g küpsetuspulbrit;
3 g soola;
400-500 g jahu;
täidiseks keedetud kondenspiim;
munakollane taigna määrimiseks enne küpsetamist.

Toiduvalmistamise etapid:

Lahusta pärm ja suhkur soojas piimas. Lisa kohe jahu koos soola ja küpsetuspulbriga. Segage segu hoolikalt ja unustage see 50 minutiks.
Pärast seda jagage tainapall neljaks osaks. Vormi igast veerandist 4 kondenspiimaga täidetud bagelit, rulli tainas kihiks ja lõika 4 osaks. Aseta igale sektorile kondenspiim ja keera kokku.
Asetage tooted ahjuplaadile ja pärast munakollasega määrimist küpsetage ahjus.

Kõik on väga lihtne. Kõige tähtsam on valmistada bagelite jaoks kvaliteetne tainas. Pärmitainas valmistatakse käsna ja sirge meetodiga. Magusate küpsetiste jaoks sobib paremini käsn-pärmitaigen. Selle valmistamine on töömahukas, see sobib ja läheb mitu korda laiali, kuid vaev on seda väärt! Pärmkäsnast valmistatud bagelid tulevad pehmed, õhulised, sulavad tõesti suus.

Küpsetusaeg (ahjus): 30 minutit / Saagis: 20 tk

Koostisained

nisujahu 700-800 g
värske pärm 30 g (kuiv 1 tl)
piim 300 ml
taimeõli 3 spl. lusikad
soola näputäis
granuleeritud suhkur 3 spl. lusikad
4 kanamuna (2 taigna jaoks, 2 määrimiseks)
moos 500 grammi

Ettevalmistus

Alustan taigna valmistamisest. Valan kaussi piima ja kuumutan 35-40 kraadini. Kui teil on termomeeter, suurepärane, kui mitte, määrake temperatuur sõrmega - see peaks tunduma meeldivalt soe (see on muidugi subjektiivne kriteerium). Värske pärmi lisan soojale piimale, vahet pole, mis sorti – nii värske kui kuiv toimivad ühtviisi hästi. Kasutasin värskeid. Sega korralikult läbi, seejärel lisa 1 spl piimale ja pärmile. lusikatäis suhkrut ja 4 spl. lusikad nisujahu.

Segan pärmisegu vispliga korralikult läbi, et tükki ei jääks. Valmistatud taignaga kausi katan puhta rätikuga ja panen sooja kohta 30-40 minutiks kerkima.

Vahepeal murra kaks kanamuna kaussi, lisa suhkur ja näpuotsaga soola. Klopi munad vispli või mikseriga korralikult paksuks massiks.

Kui pärm oli värske ja kõik oli õigesti tehtud, siis soojas kohas kasvab tainas kahe- või isegi kolmekordseks. Vala tainasse lahtiklopitud munad, sega ja lisa taimeõli.

On aeg sõtkuda tainas. Kindlasti sõelun jahu mitu korda läbi sõela. Jahu sõelumisega me mitte ainult ei vabasta seda prahist (selliseid juhtumeid juhtub, eriti kui ostate toote kilekottides), vaid ka rikastame seda hapnikuga. Vala jahu väikeste portsjonitena kaussi ja sõtku järk-järgult pärmitaignaks. Kui see on valmis, peaks see olema elastne, kuid samal ajal mitte ummistunud ja hoidma oma kuju hästi. Valmistan taignast palli, panen kaussi, katan puhta rätikuga ja jätan 1 tunniks sooja kohta seisma. Kui tainas on hästi sobiv, sõtkun seda, misjärel hakkan moosiga bageleid vormima.

Jagan taigna 20 tükiks. Vormistan igaüks palliks.

Rullin iga taignapalli lapikuks koogiks ja lõpus teen põiki lõiked. Määrisin 1-2 spl moosi koogi keskkohale lähemale. Minu moos, nagu näete, on paks.

Mässin taigna keskkohani, surun ääred tihedalt kinni ja pintseldan toormunaga. Vormin bagelid, keerates lõigatud osad põhiosa peale.

Keeratud sarved asetan küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Jätan taigna taaskord tahkuda - nüüd on see bagelitainas moosiga. Piisab, kui jätta toode 30 minutiks. Määrin pealt lahtiklopitud munaga, et saada läikivad, pargitud küljed ja panen 180 C-ni eelsoojendatud ahju küpsema.

Bagelite küpsetamine ahjus võtab aega umbes 30 minutit. See võib võtta veidi kauem aega, kuna igaühe ahi on erinev. Igal juhul kontrollige küpsetisi 30 minuti pärast. Kui see on valmis, on see pealt hästi pruunistunud.

Võtan valmistooted ahjust välja, jahutan ja serveerin. Bagelite boonuseks on lõhn – selline, et saate täita vaid ühe.) Head isu!

Kellele meist ei meeldiks hommikul juua tassi aromaatset teed? Ja kui serveerite sellega maitsvaid bageleid, saate rikkaliku ja maitsva hommikusöögi. Bageleid valmistatakse lehttaignast, pärmist, kohupiimast ja hapnemata taignast, erinevate täidistega. Kui soovite oma perele selle delikatessiga rõõmustada ja õppida bagelite valmistamist, lugege seda artiklit. Räägitakse bagelite valmistamisest.

Kodujuustu bagelid

Koostis (6 portsjoni jaoks):

Kodujuust – 250 g (1 pakk).
Või – 250 g (1 pakk).
½ tassi suhkrut.
Jahu - 2 tassi.

Ettevalmistus:

Sulata või, lisa toorjuust, jahu, sega kõik korralikult läbi ja sõtku tainaks.
Jagage tainas mitmeks väikeseks võrdseks palliks. Rullige iga pall lahti ja lõigake saadud kook kolmnurkadeks (lõigake keskelt läbi, piki läbimõõtu).
Aseta kolmnurga laiale küljele paks moos ja rulli bagel (laiast servast kitsaks).
Kastke iga bagel granuleeritud suhkru kaussi.
Aseta bagelid ahjuplaadile ja küpseta ahjus 200 kraadi juures mitte üle 20 minuti.

Kreemjad bagelid

Koostis (32 portsjoni jaoks). Testi jaoks:

Või - 200 g.
Toorjuust (Philadelphia tüüpi) - 200 g.
Jahu - 350 g.
Vanill - 1 tl.

Täitmiseks:

Hakitud kreeka pähklid - 1 tass.
Tükeldatud rosinad - 1 tass.
Paks aprikoosimoos - 1 tass.
Jahvatatud kaneel - 2 spl. l.

Ettevalmistus:

Lõika toorjuust ja jahutatud või kuubikuteks ning pane koos vanilje ja jahuga köögikombaini (jerkidega). Tainas peaks kokku saama palliks. Jaga valmis tainas 4 osaks, pane igaüks eraldi kotti ja pane paariks tunniks külmkappi (tainast säilib 2 päeva).
Sega omavahel rosinad, pähklid ja kaneel (hakkimiseks võid kasutada köögikombaini).
Võta külmkapist üks kott tainast ja rulli jahusel pinnal õhuke (3 mm paksune) ümmargune (25-30 cm läbimõõduga) lapik kook. Saate selle rullida kahe küpsetuspaberi lehe vahel. Vahetult enne rullimist võta ülejäänud taignatükid välja.
Jaotage 2 spl. l. aprikoosimoos kogu vormileiva pinnale. Aseta peale 4 spl. l. täidised.
Lõika iga tortilla 16 kolmnurgaks. Rulli igaüks põhjast üles ja aseta võiga määritud (või küpsetuspaberiga kaetud) ahjuplaadile.
Küpseta 20-25 minutit 190 kraadi juures.

Pärmi bagelid

Koostis (saad 40 tk):

Jahu - 5 klaasi.
margariin - 500 g.
Pärm – 10 g (soojas piimas leotatud).
Hapukoor - 4 spl. l.
Munad - 2 tk (pluss 3 munakollast).
Suhkur - 4 spl. l.
Moos või ploomimoos.

Ettevalmistus:

Jahvata sügavas kausis margariin, jahu, hapukoor, pärm, munad, suhkur ja munakollased. Sõtku tainas korralikult läbi, rulli see paksuks vorstiks ja lõika võrdseteks 5 cm tükkideks.
Rullige ümmargused koogid (4-5 mm paksused), lõigake need kolmnurkadeks. Asetage igaühe keskele 1 tl. moosi ja rulli bagelid. Tõsta õliga määritud ahjuplaadile.
Küpsetusaeg on 15-20 minutit, temperatuuril 200 kraadi.

Bagels aprikoosimoosiga edaspidiseks kasutamiseks

Selle retsepti järgi valmistatud bageleid saab edaspidiseks kasutamiseks varuda. Piisab, kui külmutada need toorelt ja küpsetada igal ajal, kui neid vaja läheb.

Koostis (24 portsjoni jaoks):

Jahu - 1 tass.
Õli - ½ tassi.
toorjuust - 240 g.
Aprikoosimoos - ¾ tassi.
Jahvatatud mandlid - ½ tassi.
Sidrunikoor - 1 tl.
Suhkur - 1/3 tassi.
1 muna.

Ettevalmistus:

Haki jahu toorjuustuga (see peaks olema toasoe), kuni tekib puru. Vala sisse sulatatud või. Sõtku tainas jahuga ülepuistatud laual.
Jaga tainas kaheks osaks. Pange iga tükk kotti ja asetage see 40 minutiks külmkappi.
Täidise jaoks sega sidrunikoor aprikoosimoosiga.
Eemaldage tainas külmkapist. Rulli iga tükk väga õhukeseks lapikuks koogiks.
Pintselda iga skoon moosiga ja puista peale riivitud mandleid. Lõika 12 tükiks ja rulli bageliteks. Aseta need õliga määritud ahjuplaadile.
Pintselda bagelid lahtiklopitud munaga ja puista üle suhkruga.
Küpseta 20-25 minutit 180 kraadi juures.

Kartulibagels kiludega

Testi jaoks:

500 ml piima.
50 g pärmi.
2 tl. soola.
1 tl. Sahara.
200 g kartulipüree.
2 muna (üks määrimiseks).
100 g margariini.
1 kg jahu.

Täitmiseks:

100 g kõva juustu.
1 purk kilu.
Seesam (puistamiseks).

Ettevalmistus:

Püreesta keedetud kartulid ja valmista püree.
Lahusta pärm soojas piimas soola ja suhkruga.
Sõtku tainas kartulipudrust, pärmist, munadest ja jahust. Katke see salvrätikuga ja asetage see sooja kohta (pärast seda peaks selle maht oluliselt suurenema).
Jaga tainas 4 ossa. Rulli iga osa lahti ja lõika 8 osaks. Seejärel järgige ülalkirjeldatud tehnoloogiat. Selleks, et tainas ei jääks käte külge, määrige need taimeõliga.
Kahest taignaosast valmistage kiludega bagelid (pange igasse bageli tükk kala) ja ülejäänud kahest - juustuga.
Lase bagelitel puhata, pintselda munaga ja puista peale seesamiseemneid.
Küpseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadil (määrige pärgament võiga) 30 minutit 180 kraadi juures.

Nagu näete, pole hommikutee jaoks maitsvate küpsetiste valmistamine sugugi keeruline. Valige endale meelepärane retsept ja minge julgelt kööki. Head isu!

Bagelid moosiga on maitsev, aromaatne kodune küpsetis, millest kõik teavad ja peaaegu kõik on proovinud.

Kui soovite kostitada oma perekonda ja sõpru bagelitega, kuid ei tea, kuidas neid valmistatakse, siis olete jõudnud õigesse kohta, me räägime teile ja samm-sammult fotode abil näitame teile, kuidas neid valmistada bagelid moosiga kodus.

Jah, tõepoolest, moosiga bagelid on üsna tuntud küpsetis, me näeme neid sageli kondiitripoodide riiulitel, kuid kui teate, kuidas kondiitritooteid valmistada, siis kodus tulevad need palju maitsvamad kui kauplustes. Nii et ärge jätke kasutamata võimalust õppida maitsvalt bageleid küpsetama.

Kui ootate külalisi kodusele koosviibimisele koos tassi teega, kaunistavad bagelid suurepäraselt teie lauda ja nende aroom ei jäta külalisi nende maitse suhtes ükskõikseks.

Tasub ka öelda, et bagelite jaoks kasutatav tainas on täiesti erinev, see võib olla pärm, lehttainas ja isegi muretaigen, nii et kellele see või teine tainas meeldib, on kõik teie kätes, tehke see, mis teile meeldib.

Moosiga bageli retseptil pole piire, katsetage, tehke tainas nii, nagu soovite, kasutage oma lemmikmoosi, mida iganes süda ihkab.

Nüüd pöördume otse tagasi meie koduse moosiga bageli retsepti juurde.

Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

Jahu - 400 grammi;
margariin - 200 grammi;
Suhkur - 5 supilusikatäit;
Hapukoor - 200 grammi;
Soda - 1 teelusikatäis;
Moos - 150 grammi;
tuhksuhkur - 50 grammi;

Hakkame oma maitsvaid saiakesi kodus valmistama.

Kõigepealt peame margariini sulatama, soojendame seda aurusaunas. Neile, kes ei tea, kuidas aurusauna teha, vaadake fotot. Lühidalt öeldes peame ajama vee keema, panema margariini metallkaussi, mille läbimõõt on suurem kui pann, milles vesi keeb, ja sulatama margariini auruga.

Nüüd segage hapukoor margariini ja suhkruga hoolikalt, kuni suhkur on täielikult lahustunud ja struktuur on homogeenne.

Pärast mida lisame jahu, peame selle hapnikuga küllastamiseks sõeluma. Lisa jahule soodat, soovi korral võid kustutada äädikaga, aga usun, et see pole vajalik. Seejärel peame taigna hästi sõtkuma, pärast seda rullime selle palliks, paneme kotti ja paneme vähemalt pooleks tunniks külmkappi.

Kui tainas on külmkapis puhanud, rullime selle õhukeseks kihiks, paksus peaks olema umbes 4 mm. Seejärel jagage see 6-8 võrdseks osaks. Nüüd pane tainale veidi moosi, aseta moos kolmnurga servale ja keera tainas keskele. Sul on bagel, mis tuleb lihtsalt küpsetada.

Maitsvad küpsetised ei ole ainult kondiitripoodide omand, vaid ka täiesti taskukohane maius igale perenaisele. Ei usu mind? Võtke kõige lihtsamad koostisosad ja valmistage maitsvad bagelid, mis on täidetud marmelaadi, kondenspiima, moosi või õuntega. Kui kasutate vedelat täidist, näiteks marmelaadi või moosi, hoidke seda üsna paksuna.

Täidetud bagelid - toidu ja riistade valmistamine

Täidetud bageleid saab valmistada mis tahes taignast. Võid sõtkuda vee, piima, keefiriga või valmistada kodujuustuga. Piima või keefiriga valmistatud bagelid osutuvad väga õrna struktuuriga, veega valmistatud on kergemad, kuid kodujuustu bagelid on väga maitsvad.

Täidetud bageli retseptid:

Retsept 1: Moosiga täidetud bagelid

Valmistage bagelid moosiga. Võtke selle roa jaoks suvalist moosi - õuna, sõstrat või apelsini, kuid ainus reegel on see, et moos peaks olema piisavalt paks, muidu jääb kogu täidis dekosse.

Nõutavad koostisosad:

Kodujuust 350 gr
Jahu 460 grammi
Sidrunimahlaga kustutatud sooda - 1 lusikas
Või 65 gr
Suhkur 80 grammi
Munakollane 1 tk.
Igasugune moos (mitte vedel)

Küpsetusmeetod:

Valmistame keefiri abil taigna bagelite jaoks. Selleks ühenda kergelt sulatatud või kodujuustuga, sega lusika või vispliga. Sega eraldi sool, suhkur, jahu ja lisa kodujuustule. Kohupiimatainast sõtkudes lisa kustutatud sooda, seejärel pane segu neljakümneks minutiks külmkappi.
Me võtame taigna välja ja jagame selle kolmeks osaks. Rulli iga taignatükk (mitte õhukeseks) taignarulliga lahti ja lõika noaga neljaks kolmnurkseks tükiks.
Määri “kolmnurga” laiemale osale lusikaga moos ja keera kokku. Peate seda rullima nii, et moosi poleks näha, muidu lekib see välja.
Asetage bagelid kahekümneks minutiks eelsoojendatud ahju. Küpsetustemperatuur ei ületa sada seitsekümmend kraadi.

Retsept 2: Marmelaadiga täidetud bagelid

Bagelid saavad üsna ebatavalised ja samal ajal maitsvad, kui paned neisse täidisena tüki marmelaadi. Võite võtta paisuvärvi marmelaadi, siis saab magustoit nii maitsev kui ka ilus.

Nõutavad koostisosad:

420 grammi jahu
Pärm 1 spl
Munakollane 1 tk. (määrdetoodete jaoks)
Granuleeritud suhkur 120 grammi
Piim 220 ml
Marmelaad (paks)

Küpsetusmeetod:

Valmista piimaga segatud tainas. Kergelt soojendatud piimas peate pärmi lahustama väikese koguse suhkruga - segage kuivained lusikaga.
Sega sügavas kausis eraldi kuivained, alustamiseks võta vaid kolmandik jahust. Vala olemasolevasse segusse piim ja pärm ning lisa pidevalt segades vähehaaval allesjäänud jahu. Lase saadud tainal kerkida, kuni see kahekordistub.
Selle aja möödudes, kui tainas on suurenenud, jagage see kolmeks osaks. Rulli iga tükk taignarulliga ühe sentimeetri paksuseks kihiks ja lõika seejärel kolmnurkadeks. Järgmisena asetage laiale osale pikk marmelaaditükk, seejärel keerake see sarvesaia vormi.
Saadud bagelid tuleks katta munakollase ja suhkru seguga ning küpsetada ahjus umbes kakskümmend viis minutit.

Retsept 3: kondenspiimaga täidetud bagelid

Kui otsustate valmistada bageleid kondenspiimaga, siis on parem võtta “varenka”. See on konsistentsilt paksema konsistentsiga ja kindlasti ei jäta küpsetamise ajal hõrgutist maha.

Nõutavad koostisosad:

Jahu 460 grammi
Suhkur 150 grammi
Vesi 260 ml
Keedetud paks kondenspiim
Kuivpärm 1 spl

Küpsetusmeetod:

Kuumutatud vees (kuid mitte keemiseni) peate lahustama pärmi ja ühe supilusikatäie suhkrut.
Sega sügavas kausis jahu (alustamiseks võta pool), ülejäänud suhkur, sool ning vala sinna vee ja pärmi segu.
Järk-järgult lisage segule ülejäänud jahu. Lase välja tulnud paksul tainal pool tundi puhata.
Saadud tainas tuleb jagada kolmeks osaks, seejärel rullida taignarulliga lahti ja lõigata kolmnurkadeks. Määri kolmnurkade laiale osale lusikaga keedetud kondenspiim ja keera kokku.
Määri saadud bagelid munakollase ja suhkru seguga ning tõsta tekile.
Küpseta magustoitu vähemalt pool tundi ahjus.

Retsept 4: õuntega täidetud bagelid

Küpsetamist saab valmistada värskete puuviljadega - maasikad, sõstrad, ploomid. Teeme bageleid õunaga. Soovitame teil valida magusaid puuvilju.

Nõutavad koostisosad:

Jahu 450 grammi
Suhkur 140 grammi
Mineraalvesi 320 ml
Pärm 1 spl.
3 õuna
Kaneel
Taimeõli

Küpsetusmeetod:

Vesi tuleb kuumutada 40 kraadini, seejärel lahustada selles lusikatäis suhkrut ja kuivpärm.
Sega anumas kõik kuivained, alguses kasuta pool jahust. Vala segusse vesi ja pärm.
Sõtku kätega tainas ja lisa järk-järgult segule ülejäänud jahu. Lase saadud tainakambal pool tundi seista.
Lõika valmis tainas kolmeks võrdseks tükiks, rulli igaüks taignarulli abil lahti ja lõika neljaks kolmnurgakujuliseks tükiks.
Pese õunad, südamik ja lõika kuubikuteks. Sega õun kaneeli ja suhkruga. Tõsta lusikaga õunad laiale taignaosale ja keera sarvesaiad rulli.
Määri iga bagel õunaga munakollase ja suhkru seguga ning pane eelsoojendatud ahju.
Küpseta roogi ahjus 25-30 minutit.

Võid teha bageleid mooniseemnete ja suhkruga või hakitud pähklite ja meega – see on veel üks maitsev täidisvõimalus.

Vürtsidega ära liialda – ära lisa liiga palju vaniljet ega kaneeli, muidu lööd täidise maitse üle.

Ärge küpsetage bageleid ahjus üle, muidu lähevad need sitkeks. Optimaalne küpsetusaeg on 25-30 minutit.