Od čega je napravljen električni mlin za meso? Električni mlin za meso. Vrste i rad. Uređaj. Prednosti električne mašine za mljevenje mesa

Trenutno su, pored električnih aparata za domaćinstvo, u prodaji i građevine industrijskog tipa, kapaciteta više od 600 kg / h.

Proces mljevenja sastojaka, ručnim mlinovima za meso, zahtijeva korištenje fizičke snage. Zbog toga se uređaj prvo mora pričvrstiti na površinu stola posebnim usisnim čašama ili stezaljkama.Ujedno, upotreba električnih uređaja omogućava da se sličan postupak automatski izvede u kraćem vremenskom periodu.

Dizajn uređaja za mljevenje

Danas se u specijaliziranim prodavaonicama prodaje široka paleta mašina za mljevenje mesa. Međutim, bez obzira na raznolikost raspon modela, dizajn takve tehnike je prilično jednostavan.

Klasični ručni mlin za meso sastoji se od sljedećih elemenata:

- prijemnik za meso koji se nalazi u gornjem dijelu kućnog aparata, namijenjen za polaganje sastojaka za preradu;
- osovina zavrtnja, zahvaljujući kojoj se sirovina pomera;
- nož u obliku krsta koji melje hranu;
- okrugla rešetka sa rupama;
- pričvrsni prsten;
- ručke sa vijkom za pričvršćivanje uređaja na površinu stola;
- ručke.

Električni mlin za meso u pravilu se sastoji od sličnih elemenata kao mehanička jedinica. Međutim, na slučaju takvih modela često nema stezaljke i posebne ručke. Istovremeno, uređaj je dodatno opremljen elektromotorom, a otvor za prijem sirovina opremljen je lijevkom s potiskivačem.

IN standardna oprema Mlinci za meso obično uključuju sljedeće nastavke:

- za seckanje povrća i voća;
- rende-rezač, za figurativno mlevenje hrane;
- element "Kebbe", koji vam omogućava da napravite šuplju podlogu za punjenje;
- presa za proizvodnju povrća, voća i voćnih sokova;
- za pripremu kobasica;
- modelirajući difuzor, koji obezbeđuje porcionu distribuciju mlevenog mesa;
- za kuvanje jela od paradajza;
- kuka za tijesto koja vam omogućava da pravite rezance i kolačiće.

Zapamtite, prije upotrebe mehaničke ili elektronske mljevene za meso, sirovina se prvo mora izrezati na male komade. Pridržavanje ove preporuke znatno će ubrzati proces kuhanja.

Faze sastavljanja ručne mašine za mljevenje mesa

Princip rada mašine za mlevenje mesa zasniva se na prolazu sastojaka koji se stavljaju u posudu kroz komponente uređaja.

U pravilu se sirovina dovodi kroz prijemnik za meso do osovine zavrtnja, koja je pritisne na rešetku, a zatim se odsiječe posebnim nožem. Zahvaljujući tome, dolazi do kontinuiranog procesa mljevenja hrane. Zapamtite za efikasan rad uređaja, važno je pravilno sastaviti sve elemente kuhinjske opreme.

Algoritam za sastavljanje mehaničke mašine za mljevenje mesa

Ugradite osovinu zavrtnja. Da biste to učinili, ovaj element treba postaviti u posebnu rupu na tijelu uređaja. Zatim se na vanjsku šipku stavlja ručka i pričvršćuje se posebnim vijkom. Prije sastavljanja takvog uređaja, na područje gdje osovina dodiruje kućište treba nanijeti malu količinu biljnog ulja.

Pričvrstite nož. Da biste to učinili, rezni element treba postaviti na osovinu vijka: s konveksnom stranom unutar tijela, a ravnom stranom prema van.

Zapamtite, efikasnost uređaja za sjeckanje direktno ovisi o pravilnoj ugradnji oštrice.

Postavite rešetku. Ovaj element se može pričvrstiti na šipku sa bilo koje strane. U tom slučaju potrebno je kombinirati rez na mreži i izbočinu na tijelu uređaja, a zatim fiksirati rezultirajuću strukturu posebnim prstenom.

Drška za zaključavanje. Da biste sigurno pričvrstili ručku, na stražnjoj strani uređaja zategnite konac. U isto vrijeme, prsten ne bi trebao previše čvrsto prekrivati mrežu. U suprotnom će se smanjiti razina otpornosti na habanje noževa i rešetke.

Nakon montaže mehaničke konstrukcije kako bi se dovela u radno stanje, potrebno je pričvrstiti jedinicu na radnu površinu stola pomoću stezaljke ili usisnih čašica.

Redoslijed montaže električne mašine za mljevenje mesa

Trenutno, automatizirani uređaji za usitnjavanje omogućavaju dobivanje hrane finijim mljevenjem nego pri rezanju proizvoda. U tu svrhu električni uređaji često su dodatno opremljeni posebnim mlaznicama, i to: dvostranim noževima, rešetkama sa setom rupa različitih promjera, posebnim prstenovima i oštricama za rezanje.

Zapamtite, postupak sastavljanja električnog uređaja malo se razlikuje od sastavljanja mehaničkog.

U pravilu, u priloženim uputama za uređaj naveden je detaljan plan koji vam omogućava da pravilno instalirate dodatni elementi dizajna za odabranu jedinicu.

Redoslijed montaže elektricna mlin za meso je kako slijedi:

- umetnite osovinu zavrtnja u telo uređaja;
- na štap stavite prsten opremljen rupama velikog promjera;
- ugradite dvostrani nož na osovinu;
- na puž postaviti rešetku opremljenu prazninama srednjeg prečnika;
- pričvrstite drugi nož na šipku;
- ugraditi mrežu sa malim rupama;
- pričvrstite mehanizam pomoću navrtke;
- spojite rezultirajuću strukturu s pogonom;
- ugradite uklonjivu posudu na tijelo stroja za mljevenje mesa;
- priključite uređaj na električnu mrežu.

Zapamtite, bez obzira na vrstu obrade hrane, ravna strana noževa uvijek mora biti u kontaktu s rešetkom.

U nekim modelima mlin za meso, zbog prisustva dodatne funkcije, proces sklapanja može značajno varirati. Na primjer, za pravljenje kolačića, umjesto standardnog roštilja, koristi se poseban prsten koji je opremljen kovrčavim utorima. Istovremeno, u dizajnu nema potrebe za nožem u obliku križa. U pravilu se umjesto reznog elementa u tijelo uređaja ubacuje postojan metalni prsten.

Česti kvarovi

Kao rezultat intenzivne upotrebe stroja za mljevenje mesa, prije ili kasnije dolazi do kvarova tokom rada uređaja. Istovremeno, za otklanjanje problema, važno je unaprijed identificirati uzrok njihovog nastanka.

Razmotrite najčešće probleme

Mašina za mljevenje mesa ne melje meso. Istovremeno dolazi do zaglavljivanja sirovina koje se stavljaju u posudu. U pravilu, takav kvar nastaje zbog pogrešnog podešavanja potisne matice.

Da biste uklonili ovaj problem, isključite elektromotor, demontirajte noževe, rešetke, osovinu zavrtnja, a zatim očistite strukturne elemente uređaja od tetiva. Nakon toga, uređaj se mora ponovo sastaviti podešavanjem stepena zatezanja spojnica za pričvršćivanje.

Visok nivo buke u menjaču. Ovaj problem često prati zaustavljanje elektromotora. Uzrok neugodnog kvara je pretjerano zatezanje potisne matice. Da biste uklonili problem, olabavite zatezanje ovog zatvarača.

Tetive za namotavanje na reznom tijelu uređaja. U isto vrijeme, zgnječeni prehrambeni proizvodi se zagrijavaju. U pravilu, takva smetnja nastaje zbog tupih noževa ili rupa na roštilju uređaja. Oštrenje ili brušenje reznih elemenata aparata pomoći će u otklanjanju problema.

mlin za meso - Najbolji način nasjeckajte meso i drugu hranu. Drugim riječima, narežite ih na sitne komade.
Vjerovatno ih ima u svakoj kući metalni uređaji, uz pomoć kojih se mleveno meso „uvijalo“, uloživši za to izuzetne fizičke napore. Pojavom novih tehnologija, ovaj težak svakodnevni zadatak pretvorio se u uzbudljiv postupak mljevenja raznih proizvoda, kako bi se utjelovilo najviše zanimljivi recepti. Ovo ne zahtijeva mušku snagu, a vrijeme se štedi.

Unatoč činjenici da postoji mnogo modela kućnih mlinova za meso koje nude proizvođači, postoje samo dvije glavne vrste takvih uređaja za mljevenje hrane: mehanički i električni.

Mehanički mlin za meso

Ovaj tip je najosnovniji dizajn uređaja za mleveno meso, izumljen još početkom devetnaestog veka. Odlikuje se svojom jednostavnošću i pristupačnošću, a funkcionira samo kada se upravlja ručno pomoću posebne ručke.

Prepoznatljive karakteristike:

Mehanički uređaji su manji od električnih uređaja i mogu samljeti malu količinu hrane odjednom.
Jednostavan, standardni dizajn lak za rukovanje sastoji se od dijelova izrađenih od livenog gvožđa obloženog epoksidom, kalaja ili nerđajućeg čelika.
Ovo dobra opcija za ljude sa ograničenim budžetom, imaju malu porodicu i planiraju da samelju samo malu količinu mesa.

Električni mlin za meso

Električni mlin za meso ima veliku prednost u pogledu iskorišćenja radne snage. Nije potrebna nikakva ljudska pomoć i može istovremeno obraditi veliki broj proizvoda.

Prepoznatljive karakteristike:

Tvrdi dijelovi sirovog mesa s kojima ručna mašina ne može podnijeti mogu se lako samljeti u takvoj mašini.
Ne samo da radi sa velikom brzinom obrade, već seče i velike količine mesa u kratkom vremenskom periodu. Potrošači koji preferiraju preciznost i brzinu u svojoj kuhinji su naklonjeni ovakvom uređaju.
Električni drobilice dolaze s raznim postavkama koje možete izabrati. Možete odabrati vrlo sitno ili grubo isjeckano meso ovisno o vašoj želji.
Rešetke od nerđajućeg čelika, zajedno sa nožem sa četiri oštrice, čine ovu električnu mašinu posebno efikasnom.

Opšti princip rada

Mašina za mlevenje mesa ima levak na vrhu rezervoara za hranu kroz koji u rezervoar za meso dodajete seckane kocke mesa ili šta god želite da sameljete. Iz lijevka se hrana prenosi na pužni transporter. To se postiže ručnim mehanizmom za uvijanje ili električnim motorom. Puž, neprestano rotirajući, gura meso niz osovinu prema nožu. Istovremeno, veliki komadi se režu na manje komade uz pomoć rebara na vijku.

Nož i rešetka su ono što proizvodi završno usitnjavanje. Nož je mali komad metala u obliku križa s oštrim oštricama na svakoj oštrici koja se okreće prema mreži, koja se također naziva matrica. To je okrugla metalna ploča na kojoj su izrezane rupe. Kako svrdlo neprestano gura meso prema ovoj rešetki, oštrice noža, klizeći po njegovoj ravnoj površini, melju meso u mljeveno meso. Njegova tekstura ovisi o veličini rupa na rešetki. Što su manje, to će biti sitniji nadjev.

Poklopac diska, pričvršćen na tijelo, sigurno pritišće sve dijelove jedni na druge i održava integritet strukture.

Razlike

Osim temeljne razlike u načinu upravljanja: uz pomoć ručke koja pokreće sve komponente i dijelove uređaja ili elektromotora, glavni tipovi uređaja za mljevenje proizvoda imaju još neke dizajnerske značajke.

Mehanički

Mora biti pričvršćen za neku fiksnu ravnu površinu, kao što je rub radne ploče. To se radi pomoću nožica s gumenim jastučićima na dnu kućišta i šrafom. Sa ovom stezaljkom, noge su čvrsto pričvršćene na ivicu stola, što osigurava sigurnu fiksaciju uređaja tokom rada.

Električni

Imaju prilično masivno tijelo, unutar kojeg se nalazi električni motor, i gumirane noge odozdo. Ovo osigurava statičku nepokretnost uređaja.
Na kućištu se nalazi dugme za uključivanje/isključivanje.
Na vrhu prijemnika za meso nalazi se poslužavnik na koji možete odlagati komade pripremljenih proizvoda prije nego ih potiskom gurnete u spremnik. Što je ova posuda veća, pogodnije je mljevenje velikih serija proizvoda.

Kako odabrati

Prije nego počnete birati mašinu za mljevenje mesa, odgovorite na nekoliko pitanja:

Koju vrstu mesa ćete mljeti.
Koliko mesa želite da preradite na sat.
Koliko često ćete ga koristiti.

Odgovorom na ova pitanja dobićete jasnu predstavu o uređaju koji će zadovoljiti potrebne kriterijume:

Motor

Snaga motora određuje performanse mehanizma, odnosno količinu hrane koja se može usitniti na sat. Obično su naznačena dva nivoa snage - nominalna i maksimalna. Normalan rad zahtijeva nazivnu snagu u rasponu od 400W do 1000W.

Međutim, u slučaju ekstremnih opterećenja, na primjer, prilikom obrade slučajno pale hrskavice ili kostiju, potrebna je maksimalna snaga motora. Može se kretati od 1500 do 3000 vati. Ovaj način rada ne bi trebao biti duži od strogo određenog vremena (obično ne više od 60 sekundi). Ako se ovo stanje ne poštuje, postoji opasnost od brzog habanja i oštećenja motora.

Mlinci za meso sa najviše moćan motor može samljeti do 3-4 kg mesa u 1 minuti, manje moćan - 1-2 kg. Najbolji izbor za prosječnu porodicu bio bi mlin za meso snage 1000-1500 W i kapaciteta 1,5-1,8 kg mljevenog mesa u minuti.

Funkcija zaštite motora

Ako se udare neke čvrste čestice, poput kostiju ili tetiva, čak se i najsnažniji motor može pregrijati. U modernim modelima postoje dva načina zaštite od loma ili izgaranja:

Blokiranje motora pomoću sigurnosnog toplotnog elementa. U slučaju pojave hitan slučaj(pri prelasku određenog temperaturnog praga), ovaj rukav puca. Motor je blokiran i napajanje je isključeno. Za nastavak rada potrebno je zamijeniti plastičnu sigurnosnu čauru, koja se često isporučuje u kompletu.
Drugi način zaštite motora od sagorijevanja je bimetalna ploča ispod dugmeta za napajanje. Kada se motor pregrije, bimetalna ploča se otkine sa dugmeta za uključivanje i napajanje prestaje, motor se zaustavlja. Dalji nastavak rada je moguć nakon hlađenja.
Prisutnost takvih jednostavnih funkcija dat će dodatnu pouzdanost motoru i može značajno produžiti njegov vijek trajanja.

Građevinski materijal

Svi uređaji su napravljeni od različitih materijala. Najčešće je to plastika, legura metala ili nehrđajući čelik. Mlinac za meso s metalnim ili čeličnim tijelom je izdržljiviji i izdržljiviji. A, ako materijal proizvodnje nije toliko važan za kućište, onda unutrašnji dijelovi moraju biti izrađeni od nehrđajućeg čelika. Samo takvi mogu izdržati velika opterećenja tokom rada uređaja.

Dodatni pribor

Svi ljudi vole da dobiju dodatno zadovoljstvo kupovinom. Ako govorimo o mlinu za meso, tada prva pomoćna oprema mogu biti dodatne rešetke koje vam omogućavaju da prilagodite teksturu mljevenog mesa. Većina ih ima samo dvije rešetke (za grubo i fino mljevenje), ali ima i onih koji dolaze sa nastavcima koji imaju različite otvore za kuhanje kobasica, cijevi za tijesto ili razne načine rezanje povrća.

Ljubitelji kuhanja domaće hrane često razmišljaju o pravilnom izboru električne mašine za mljevenje mesa, jer više ne žele jesti kupovne poluproizvode, a ponekad su i štetni po zdravlje. Električne mašine za mlevenje mesa su uređaji za mlevenje mesa. Obično se koriste za pravljenje jela od mesa, kobasica i mlevenog mesa. Svi su navikli na ručne mljevenje mesa od lijevanog željeza, čiji se uređaj dugo vremena nije mijenjao. A uređaji poput električnih mlinova za meso mnogima nisu baš poznati, jer su se u svakodnevnom životu pojavili relativno nedavno.

Električni mlin za meso ima složeniji uređaj od mehaničkog, ali njegove funkcije ostaju iste. Ovakvi uređaji nam znatno olakšavaju život u svakodnevnom životu. Ako ručni stroj za mljevenje mesa može namotati toliko mesa koliko može domaćica, onda uz pomoć moderne električne mašine za mljevenje mesa možete preraditi do tri kilograma mesa u jednoj minuti. Za povezivanje je pogodna bilo koja vrsta mesa: goveđe, svinjetina, piletina itd. Domaćica treba samo ubaciti komade mesa u gornji lijevak, a mlin za meso će učiniti ostalo.

Kako rade električne mašine za mljevenje mesa

Za razliku od ručnih mehaničkih, električni mlin za meso su izvana privlačniji i značajno više funkcija. Jednostavni su za upotrebu, ne zahtijevaju puno fizičkog napora za rad. Cijena takvih uređaja ovisi o proizvođaču, snazi i broju pomoćnih funkcija. Uz pomoć takve električne mlinice za meso, osim mljevenog mesa, možete pripremiti sok, rezance, tijesto za kolačiće, kao i sjeckati voće i povrće pomoću mlaznica koje se nalaze u kompletu.

Uređaj električne mašine za mljevenje mesa prilično je jednostavan, a razlikuje se od konvencionalne ručne brusilice samo po prisutnosti električnog pogona i nekoliko funkcionalnih dodataka.

Sastav električne mašine za mljevenje mesa uključuje:

Električni mehanizam aktivira mlin.
Okvir pogonski mehanizam, od livenog gvožđa, nerđajućeg čelika ili legura aluminijuma.
Prijemnik u obliku pleha za polaganje mesa.
Screw, dostavlja komade mesa za mlevenje.
Knife, koji obično ima četiri noža za rezanje. Tu su i noževi sa dvije oštrice.
Lattice napravljen u obliku čeličnog diska sa rupama za izlaz mesa. Naziva se i matrica.
stezna matica , popravlja unutrašnje dijelove uređaja.

Princip rada

Odozgo se u prihvatnu ladicu polaže meso unaprijed narezano na komade. Dolazeći na zavoje puža, meso se pomiče do noža, koji je postavljen na prednji kraj svrdla. Stražnji dio puža (drška) spojen je na električni pogon.

Nož se okreće zajedno sa svrdlom, čvrsto prianjajući uz rešetku, koja je nepomično fiksirana. Zbog toga se meso seče nožem, drobi i uz pomoć svrdla gura kroz rupe na rešetki. Dodatni pritisak za guranje mesa stvara se hranjenjem sljedećih porcija mesa.

IN električni pogon motor je u kućištu i pokreće se pomoću dugmeta. Na dnu kućišta se nalaze gumene nožice, čija upotreba omogućava:

Smanjite opterećenje vibracijama tokom rada električne mašine za mljevenje mesa.
Smanjite nivo elektrostatičkog naboja na kućištu uređaja.
Spriječite pomicanje ili klizanje mašine za mljevenje mesa tokom rada.

Vrste električnih mlinova za meso

U prodajnoj mreži kućanskih aparata postoji mnogo vrsta električnih mlinova za meso koji se razlikuju po veličini, cijeni, funkcionalnosti i drugim karakteristikama. Razmotrite neke od glavnih vrsta električnih mlinova za meso kako biste imali ideju o njima i kako biste ih napravili pravi izbor kvalitetan i pouzdan proizvod.

Po principu prerade mesa:

Screw e. U takvim izvedbama meso se nasjecka nožem i kreće se do njega rotirajući puž.
Rezač. Takvi uređaji su domaćinstvo rijetko se koriste, obično su uključeni u mikser ili procesor hrane. Meso u njima se melje u posebnoj posudi s noževima koji se rotiraju velikom brzinom, po analogiji s principom rada blendera. U ovom slučaju meso je snažno umućeno i zasićeno zrakom. Kao rezultat toga, mljeveno meso ispada u obliku paste, što mnogi ljudi ne vole. Takve mašine za mljevenje mesa najčešće kupuju ljubitelji mljevene kuhane hrane ili pripremaju dijetnu hranu ili hranu za bebe.

Po funkcionalnosti:

Tradicionalno električne mašine za mljevenje mesa namijenjene su samo za mljevenje mesa. Nemaju nikakve pomoćne funkcije. Takve mašine za mljevenje mesa mogu preraditi veliku količinu mesa u kratkom vremenu. Po funkcionalnosti su slični ručnim mehaničkim mlincima za meso.
Universal električne mašine za mljevenje mesa dolaze sa svim vrstama dodataka: za tjesteninu, mljevenje i rezanje povrća, cijeđenje soka itd. Zbog velike funkcionalnosti njihova snaga je mala.
Prerađivači hrane su san mnogih domaćica. Hranu melju u obliku pirea, koji nije baš pogodan za mnoga jela. Takvi dizajni imaju malu snagu i nisku produktivnost. Njihovi slabi noževi ne podnose se uvijek tvrdim mesom, pa je za preradu mesa bolje koristiti tradicionalne vrste mljevenja mesa.

Električne mašine za mljevenje mesa podijeljene su u tri klase prema performansama:

"A"- Vrhunska klasa i visoke performanse. Njihov glavni zadatak je mljevenje mesa. različite sorte za pravljenje mlevenog mesa.
"IN"- ova klasa uključuje kućne višenamjenske mlince za meso srednje produktivnosti sa setom dodatnih noževa, ribeža i raznih dodataka.
"SA"- jednostavno domaćinstvo, sa minimalnom snagom, bez dodatnih funkcija i načina rada.

Parametri električnih mlinova za meso

Prilikom odabira kućanskih aparata, uključujući električne mašine za mljevenje mesa, treba uzeti u obzir njihove tehničke specifikacije, od kojih glavni razmatramo detaljnije.

Snaga

Za mnoge električnih uređaja ovaj parametar je glavni kriterij odabira. Što je veća snaga uređaja, to su veće njegove performanse. Postoje modeli mlin za meso kapaciteta od 0,4 do 2,2 kilovata. Vrlo je rijetko pronaći model od 3 kW. Velika snaga osigurava kvalitetno seckanje mesa, sprečavajući začepljenje noževa sa žilama mesa koje je teško samleti.

Mašine za mljevenje mesa male snage do 0,8 kilovata mogu raditi s nečvrstim mesom bez vena. Pogodni su i za ribu i povrće, imaju nisku cijenu. Ako se meso izreže na male komade, tada će se performanse uređaja značajno povećati.
Mašine za mljevenje mesa snage ne veće od 1,4 kW mogu se nositi s bilo kojom vrstom mesa, što rezultira mljevenim mesom izvrsne kvalitete.
Snažne električne mašine za mljevenje mesa iznad 1,5 kilovata mogu brzo preraditi veliku količinu mesa. Cijena takvih proizvoda je prilično visoka. U skladu s tim, snaga takvih mlinova za meso troše puno električne energije, a imaju i povećanu buku, za razliku od dizajna male snage. Stoga se praktički ne kupuju za kućnu upotrebu.

materijala

Važan parametar za odabir uređaja su materijali za izradu njegovih elemenata. Tacna i telo moraju biti od plastike za hranu, a ostali elementi moraju biti od metala. Gurač mora biti napravljen od plastike za hranu.

Najvažniji dio je puž koji ima spiralni oblik, sa nastavcima za nož i mlaznice. Puž bi trebao biti izrađen od izdržljivog nehrđajućeg čelika, kao i noževi kojima nije potrebno često oštrenje.

Elektromotor i buka

Mnogi proizvođači opskrbljuju svoje proizvode posebnim sistemom zaključavanja koji zaustavlja motor u slučaju velikog opterećenja, sprječavajući da se pregrije.

Nivo buke električne mašine za mljevenje mesa ovisi o snazi, što je veća snaga, to više buke stvara tokom rada. Postoje modeli značajne snage, ali sa niskim nivoom buke. Prilikom odabira uređaja preporučljivo je obratiti pažnju na to i zamoliti prodavača da uključi nekoliko vrsta proizvoda kako biste razumjeli kolika će biti buka prilikom obrade mesa u stanu. Osim toga, upoznaćete se sa ispravnim pokretanjem istog. Takođe treba da znate da su električni mlin za meso mnogo glasniji od procesora za hranu.

Rešetke

Najbolji izbor bi bio električni mlin za meso sa setom izmjenjivih rešetki koje se razlikuju po promjeru rupa za dobivanje malog, srednjeg i velikog mljevenog mesa. Debljina rešetke također može varirati, pretanka rešetka može negativno utjecati na kvalitet mljevenog mesa.

Noževi

Glavni radni element su noževi, koji mogu imati različit broj ivica. Set može uključivati dva noža. Obično su napravljeni od izdržljivog nerđajućeg čelika, ali zahtevaju i periodično oštrenje. Neke skupe električne mašine za mljevenje mesa opremljene su noževima za samooštrenje. Ne zatupljuju ni nakon dužeg rada.

mlaznice

Ovi elementi povećavaju funkcionalnost stroja za mljevenje mesa. Pomoću dodataka povrće možete rezati i isjeckati na komade različitih veličina. Postoje mlaznice za kuhanje kobasica i kobasica, napravljene su u obliku metalnog konusa. Ako uklonite nož i rešetku i ugradite poseban disk, možete napraviti tjesteninu i rezance. Postoji čak i mlaznica kojom možete seckati led.

Dodatne funkcije

Zaštita motora od preopterećenja se uspostavlja na mnogim vrstama mljevenja mesa. Kada je opterećenje veće od dozvoljene vrijednosti, automatski se isključuje. Zupčanici često imaju plastične čahure koje se lome pod velikim opterećenjem. Postoje i oni koji isključuju cijeli uređaj kada se zagrije na temperaturu iznad utvrđene norme.
Obrnuto. Ova funkcija omogućava puž da se kreće u suprotnom smjeru. Često se dešava da se puno jezgri namota oko svrdla, a dalji rad postaje nemoguć. U isto vrijeme, rikverc se uključuje i puž se slobodno čisti kako bi se nastavio normalan rad.

Elena 0

Jedan od najvažnijih parametara automatske električne mašine za mljevenje mesa, koji određuje koliko će se efikasno nositi sa svojim radom, je njegova snaga. Mnogi proizvođači navode samo karakteristike svog uređaja maksimalna snaga stroj za mljevenje mesa (kada je osovina začepljena), što se postiže ako se u mesu, na primjer, nalazi kost, za čije mljevenje je potrebna mnogo veća snaga nego za obično meso. U režimu maksimalne snage, mlin za meso ne može raditi više od 1 minute. Max. snaga može varirati od 1000 do 2000 vati. U normalnom režimu radi mlin za meso nazivne snage, koja varira ovisno o modelu od 330 do 1400 vati. Što je veća snaga stroja za mljevenje mesa, to je veća njegova produktivnost, s jedne strane, i veća potrošnja energije, s druge. Ne treba zaboraviti da bez obzira na indikator snage, električni mlin za meso ne može raditi duže od 10-15 minuta bez pauze.

Performanse mljevenja mesa- ovo je količina mesa koju mašina za mljevenje mesa može obraditi za 1 minut. Obično je produktivnost naznačena u karakteristikama uređaja (indikator performansi može varirati od 1 do 2,5 kg / min)

Neke važne funkcije stroja za mljevenje mesa

Zatim se morate pozabaviti uređajem za mljevenje mesa kako biste razumjeli što znače neki od pokazatelja koje je proizvođač naveo u specifikacijama. Ispod su glavne funkcije mlinova za meso, koje se često spominju u karakteristikama uređaja:

Funkcija "auto rikverc"(obrnuti sistem) izbjegava problem namotavanja jezgra na vijak. Ne morate da vadite zaglavljenu venu vilicom ili rastavljate mlin za meso. Da biste ga uklonili, morate isključiti motor i držati tipku "auto-reverse", nakon čega će puž početi da se okreće u poleđina, a zaglavljena kost ili vena će izaći. Ova funkcija nije dostupan na svim modelima mlinova za meso, a snažnijim modelima (s nazivnom snagom od 1200-1400 W) nije potreban, jer obično ne nailaze na takve probleme.

Zaštita motora od preopterećenja, pregrijavanja i izgaranja može se izvesti na dva načina: pomoću automatskog prekidača (1) ili blokadom motora (2).

(1) U normalnom radu, dva ugrađena bimetala su zatvorena. Kada kost udari, protok dolazeće električne energije se povećava, automatski prekidač otvara ploče, a motor nastavlja da radi u praznom hodu. Kada se uređaj isključi, ploče se vraćaju u prvobitno stanje.
(2) Metoda sprječavanja preopterećenja blokiranjem motora je manje savršena, jer kada čvrsti dijelovi uđu u mlin za meso dolazi do pucanja plastičnog spoja puža i mjenjača, plastični zupci se okreću, postaju neupotrebljivi, ali motor ostaje netaknut. U pravilu se takve mašine za mljevenje mesa proizvode u kompletu s rezervnim dijelovima predviđenim posebno za takve slučajeve.

Dijelovi za mljevenje mesa

nazubljena matica- ovo je dio koji fiksira noževe i mlaznice stroja za mljevenje mesa. Pričvršćuje se na navoj rupe na izlazu iz stroja za mljevenje mesa. Nazubljena matica može postati jako zategnuta tokom rada zbog centrifugalna sila. Kako bi se olakšalo njegovo uklanjanje, neki modeli mlinova za meso opremljeni su posebnim ključem za nazubljenu maticu. A u nekim slučajevima postoje rupe ili udubljenja na krajnjem obodu nazubljene matice, u koje možete umetnuti predmet, poput olovke, i lako odvrnuti čvrsto zategnutu maticu.

Ključ za nazubljenu maticu

Trey- poslužavnik s rupom spojenom na vrat mašine za mljevenje mesa, u koji se ubacuju proizvodi. Može se napraviti od plastike ili metala. Smatra se da je metalna tacna mnogo bolja od plastične jer ne gubi boju, ne prlja se toliko, ima mnogo veću čvrstoću i lakše se čisti. Oblik i veličina posuda za različite modele mlinova za meso se razlikuju. Vjeruje se da što je tacna veća, to bolje.

potiskivač - plastični dio koji osigurava sigurnost i praktičnost guranja hrane u mlin za meso.

Mlaznice za mljevenje mesa

Takođe je važno da imate predstavu o tome kakvi su priključci za mlevenje mesa dostupni, tako da kada dođete u prodavnicu kupite mašinu za mlevenje mesa, već znajući koji od dodataka vam je potreban.

Perforirani disk za punjenje ( ponekad se nazivaju "fiksiranim mrežastim noževima" ili "mrežama") Postoje 3 vrste diskova - sa malim rupama (3-3,5 mm), srednjim (4-6 mm) i velikim rupama (7-9 mm). U kompletu za mljevenje mesa može biti od 1 do 3 takva diska s rupama različitih promjera.

Perforirani diskovi sa oštricama

Mlaznica-kebbe(“kubbe”, nastavak za kobasice) namijenjen je za pravljenje šupljih kobasica koje se zatim mogu puniti i pržiti. Neki mlin za meso opremljeni su posebnom knjigom recepata "kebbe" za pripremu raznih delicija.

Forma za kotlete (mlaznica za formiranje)- dodatak koji vam omogućava da gotov nadjev oblikujete u kuglice iste veličine.

rende - omogućava vam da koristite mlin za meso kao rende. Mašina za mljevenje mesa može biti opremljena sa 2 vrste ribanja - sa malim i velikim rupama. Renda se ubacuje kroz glavu za rende (ili rezač povrća)

Mlaznica za usitnjavanje (rezač povrća)- seče povrće na tanjire. Ubacuje se u mlin za meso kroz glavu rezača povrća.

Sokovnik- Dizajniran za pravljenje sokova od agruma.

Mlin za meso Moulinex ADRB

(renda, nastavak za seckanje, sokovnik, u sredini - glava za rezač povrća/renda)

Mašina za mljevenje mesa Zelmer Diana 886.5

(3 perforirana diska, 2 nastavka za kobasice, metalni puž od 50 mm (#5) sa plastičnim vrhom (za zaštitu od pregrijavanja), oštrica od kaljenog čelika, nazubljena matica)

Prilikom odabira stroja za mljevenje mesa, ne zaboravite provjeriti koliko će vam biti zgodno da ga pohranite, da li na tijelu postoje pretinci za odlaganje mlaznica, koja je dužina kabela, postoji li uređaj za namotavanje, itd. Provjerite koliko je uređaj stabilan, kakav je dizajn nogu, od kojeg su materijala (prednost se daje gumenim stopalima)

reci prijateljima

Uređaj za mljevenje mesa je koordiniran rad stotina dijelova mehanizma. Svaki dio uređaja čini uređaj za mljevenje mesa zaista jedinstvenim. Svaka dobra domaćica u svom arsenalu ima mlin za meso. Ova mašina vam omogućava da sečete i meljete komade mesa, što je odlično za obradu drugih tvrdih proizvoda, kao što su riba, povrće, voće, bobice itd.

Mehanički uređaji odavno su nadživjeli svoju korisnost. Mnogo češće možete vidjeti elektronsku verziju uređaja na kuhinjskim policama. O drugom će biti riječi u današnjem članku. Princip rada i komponente će biti detaljno razmotreni.

Prije nego što rastavite uređaj za mljevenje mesa, trebali biste razumjeti koje prednosti ima u odnosu na druge uređaje u kuhinji. Koja je razlika od kanonske mehanike i je li moguće zamijeniti je u kuhinji? Sve ovo možete pronaći čitajući sljedeće informacije.

Main pozitivne osobine električna mlin za meso:

snaga je mnogo veća nego kod kombajna sa istim režimom rada. Pa, ako uporedite sa nožem unutra ljudska ruka, onda se mlin za meso pobeđuje na suvo. Uštedjet će vrijeme brzim mljevenjem proizvoda. Nije problem ako meso ima puno vena. Kuhinjski pomoćnik brzo će samljeti bilo koji proizvod;
za razliku od mehaničke mašine za mljevenje mesa, elektronička ne zahtijeva čvrstu fiksaciju na rubu stola. Može mirno stajati na sredini stola i dobro obaviti zadatak;
sigurnosna prednost. Ovdje je nemoguće izgubiti prst, gurajući meso u prijemnik za meso, jer je unutra savremenih uređaja predviđeno je usko grlo velike dužine sa potiskivačom, koji zamjenjuje ljudsku ruku.

Komponente

Da biste razumjeli kako radi mlin za meso, potrebno je razmotriti sve komponente. Oni su predstavljeni u nastavku:

okvir. Od plastike ili metala;
rešetka;
disk za fiksiranje;
motor. Instalira se unutar uređaja;
pusher;
prijemnik proizvoda sa tacnom na vrhu;
osovina zavrtnja.

Dodaci su obezbeđeni u raznim mašinama za mlevenje mesa. Često poskupljuju uređaj, ali su često i nezamjenjivi u kuhinji. Ovisno o komponentama i marki, isporučuju se sljedeći dijelovi:

rešetke s različitim veličinama rupa;
drugi set noževa;
Mlaznice za preradu voća i povrća;
noževi koji pomažu u oblikovanju prhkog tijesta;
noževi potrebni za punjenje kobasica.

Princip rada

Kada naučite od čega se sastoji električni mlin za meso, možete razmotriti radni sistem kao cjelinu. Kako bi se smanjila vjerojatnost zaustavljanja mehanizma prije početka rada, preporučuje se izrezati proizvod na male komade. Trebalo bi da dobro stane u prijemnik za meso. Guračem uguramo komad u čahuru, nakon čega pada na vijke. Prolazim ovu strukturu, meso se pritisne uz nastavak za roštilj i reže nožem koji glatko klizi po površini.

Na osovini prijemnika mesa nalaze se rebra. Dizajnirani su da smanje velike komade mesa koji upadaju u mehanizam. Mali komadi su odrezani od najobimnijih, nakon čega svi padaju na vijak. Proizvod koji se melje stavlja se u epruvetu. Nakon nekoliko trenutaka, mljeveno meso je spremno. Evo šta korisnik vidi.

Osnovna pravila upotrebe

Da biste održali dobro stanje dugi niz godina, trebali biste se pridržavati male liste jednostavna pravila. Oni će pomoći da se sačuva svaki detalj i cijeli mehanizam u cjelini.

Ne šaljite kosti s mesom. Prije obrade potrebno ga je narezati na sitne komade kako bi se izbjeglo trošenje motora i noževa. Dozvoljeno je ulaganje samo malih cjevastih kostiju i hrskavice.
Isperite i temeljito osušite komponente uređaja nakon svake operacije.
Uvijek držite noževe oštrim. Ako su uvijek oštri, habanje motora neće doći uskoro.

Točke koje treba uzeti u obzir pri odabiru mašine za mljevenje mesa

Kao i svaki uređaj, električni mlin za meso ima niz karakteristika na koje treba obratiti pažnju prilikom kupovine. Često možete pronaći dobar uređaj po niskoj cijeni. Prije nego što odaberete tehniku, preporučljivo je odlučiti u koje svrhe koristite mlin za meso. Nekoliko karakteristika koje igraju odlučujuću ulogu pri kupovini:

Ključni faktor je snaga. Prije svega, obratimo pažnju na to. Snaga kućanskih aparata varira u rasponu od četiri stotine do dvije hiljade vati. Naziva se i performansama. Njegova vrijednost pokazuje koliko se mesa može obraditi na ovom uređaju za šezdeset sekundi. Što je indikator veći, to će se brže moći nositi s komadom mesa. Ako ima puno vena i vena, onda za mlin za meso velike snage to neće biti problem. Najbolja opcija bit će manje od hiljadu i po vati. IN uslove za život moći će samljeti i najtvrđe meso, uz održavanje nizak nivo buka. Ne zaboravite da veliku snagu karakteriše veliki iznos radni zvuci.
Pažljivo pristupite materijalu od kojeg je napravljen mlin za meso. Može biti izrađen od plastike ili lakih legura, to nije kritično. Najvažniji je nizak sadržaj, a po mogućnosti odsustvo tvari štetnih za čovjeka. Ali unutrašnji delovi kao što su roštilji, svrdla i noževi moraju biti napravljeni od metala. U suprotnom, prvi test će završiti kvarom, a mlin za meso će biti onemogućen. Ako ne želite kupiti novi uređaj za nekoliko mjeseci, onda dajte prednost metalnom mehanizmu za prijenos pokreta na puž.
Reverzna funkcija omogućit će vam korištenje uređaja s maksimalnom praktičnošću. To će vam omogućiti da uklonite zaglavljeno jezgro iz mehanizma. Slažem se, pritiskom na dugme uvijek je lakše nego rastaviti cijeli uređaj.
Prisutnost nekoliko načina rada. Nije uvijek preporučljivo koristiti maksimalnu snagu. Rad punim kapacitetom će smanjiti nivo buke, kao i uštedjeti električnu energiju.
Neki proizvođači oprezno instaliraju mehanizam koji štiti radni uređaj od pregrijavanja. Značajno produžava vijek trajanja stroja za mljevenje mesa. Posjedovanje ove funkcije bi bilo od velike pomoći. Tokom entuzijastičnog kuhanja drugih jela, domaćica nema uvijek vremena da prati mlin za meso. Ona to može spaliti. Zaštitni mehanizam od pregrijavanja zaustavlja mlin za meso nakon petnaest minuta neprekidnog rada.
Široka funkcionalnost. Nekoliko vlasnika uvijek postavlja različite ciljeve. Jedan treba samljeti meso, drugi - iscijediti sok. Preporučuje se da unaprijed proučite kompletan set kako ne biste bili razočarani kupovinom.

Treba napomenuti da je mehanizam za mljevenje mesa prilično primitivan u usporedbi s drugim modernim tehnologijama. Električni uređaj ima širok spektar prednosti koje je teško zamijeniti bilo čime u kuhinji. Tehniku uvijek treba odabrati za sebe. Odabirom prave funkcionalnosti i korištenjem u skladu s njom produžit ćete život vašeg kuhinjskog pomoćnika.