Kada sjeći peršun da se osuši. Kako sušiti peršun za zimu kod kuće. zelene kocke leda

Peršun je odlična biljka koja se može koristiti za pripremu raznih jela od mesa, ribe i peradi. Istovremeno, ne samo svježe začinsko bilje, ali i sušenu zelenu masu i korijenje. O tome kako se pripremiti sušeni peršun za zimu kod kuće, pročitajte ovaj članak.

priprema od peršuna

Najbolja opcija kada sami uzgajate zelje u svojoj bašti. Travu treba sakupljati po suvom sunčanom vremenu, nakon što se spusti rosa.

Za sušenje odaberite svježe zelene grančice s nježnim lišćem. Preporučljivo je sakupljati peršun, za naknadno skladištenje, prije cvatnje biljke.

Ako nema vlastite berbe ovog začina, onda ga možete kupiti na bilo kojoj tržnici. U tom slučaju treba odabrati svježe elastične grozdove, bez požutjelog lišća. Takođe bi trebalo da izbegavate kupovinu zelja koje se nalazi u šoljama vode, npr ovu metodu prodavači koriste za produženje prezentacije, možda nimalo svježe zelje.

Sljedeći korak je sortiranje peršuna, uklanjanje požutjelih dijelova i uvenule grančice. Ako je donji dio stabljike uvenuo, onda ga također treba rezati.

Nakon ovog postupka polaže se na papirnate ubruse i ostavlja da se osuši. Grančice možete osušiti i tako što ćete ih staviti u praznu čašu ili šolju, pa napuhati listove.

Prije sušenja korijen peršina se dobro opere pod tekućom vodom, najbolje grubom četkom. Zatim oštrom stranom noža ostružite tanak sloj kože. Oguljeni korijen se reže na tanke kriške ili slamke.

Kako sušiti peršun

U eteru

Najduže, ali ništa manje efikasan metod sušenje - uključeno svježi zrak.

Zelenilo se može sušiti u obliku kriški i cijelih grana. Možete samljeti ne samo listove, već i isjeckati stabljike biljke da se osuši.

Zeleni rezovi se stavljaju na ravne ploče ili palete, sa slojem ne većim od 1 centimetar, i stavljaju u dobro provetrenu prostoriju. Kako bi se hlorofil sačuvao u zelenilu, a ne požutio, sušenje treba zaštititi od direktne sunčeve svjetlosti. Ujednačena dehidracija je također olakšana periodičnim miješanjem kriški.

U grozdovima, peršun se suši sa lišćem, veže na uže ili slaže na palete. Prva metoda vam omogućava da ne kontrolirate proces sušenja, a s drugom opcijom, zelje će često morati da se hrani.

Sušenje korijena peršina na prirodan način vrši se na isti način kao i zelenilo - na paletama u zgnječenom obliku.

Ukupno vreme sušenja varira od 5 do 14 dana, u zavisnosti od vrste proizvoda, načina rezanja i vremenskih uslova.

Pećnica će vam pomoći da se brže nosite sa zadatkom. Da biste to učinili, zagrijava se na temperaturu od 45 - 50 stepeni. Zelenje ili korijenje se stavlja u pećnicu i suši sa otvorenim vratima oko 5 do 6 sati.

Da bi se uštedjelo vrijeme, zelena masa se drobi i u tankom sloju rasporedi na pleh. U ovom obliku peršun se može potpuno osušiti za samo 1,5 - 2 sata.

U električnoj sušilici

Zeleni se mogu sušiti cijele grane ili seckati. Korijenje se reže na trake ili točkove.

Na jedinici uključuju poseban način rada "Za bilje" ili ručno postavljaju temperaturu na 40 - 45 stupnjeva. Uz takav termalni učinak, peršun će se brzo osušiti, zadržavajući sve u maksimalnoj količini. korisnim materijalom i aroma.

Vrijeme sušenja ovisi o vlažnosti okolnog zraka, vrsti začina i veličini rezanja. Da bi se proizvodi ravnomjernije osušili, tepsije za peršun treba mijenjati svakih 1,5 sat.

U mikrotalasnoj

Peršun nanesite na ravnu posudu, prekrivenu ubrusom. Umjesto toga možete koristiti papirne tanjire. Uređaj se uključuje na punu snagu na 2 minute. Nakon signala spremnosti, ploča se uklanja i proizvod se pregledava. Ako je potrebno dodatno sušenje, postupak se nastavlja. Kontrolni pregledi se zatim provode u intervalima od 1 minute.

Na zračnom roštilju

Usitnjena trava ili korijenje stavljaju se u zračni roštilj. Vrata jedinice nisu potpuno zatvorena, omogućavajući cirkulaciju zraka. Temperatura grejanja je podešena na 40 - 45 stepeni, a snaga duvanja je podešena na maksimalnu vrednost. Za sušenje zelene mase potrebno je bukvalno 20 minuta. Korijenje se suši malo duže - 40 minuta.

Kako čuvati sušeni peršun

Kvalitetan sušeni proizvod savršeno se mrvi, pa ako ste osušili travu na granama, zelje se lako može osloboditi od stabljika.

Sipajte nasjeckani peršun u tegle i dobro zatvorite poklopce. Začin od korijena peršuna treba spakovati u papirne ili platnene vrećice.

Mesto skladištenja treba da bude tamno i dobro provetreno.

Kako sušiti peršun kod kuće - sušeno bilje i korijen peršina za zimnicu Peršun je odlična začinska biljka od koje možete pripremiti razna jela od

Kako sušiti zelje (kopar, zeleni luk, peršun) za zimu kod kuće

Mislim da je svima dobro poznato da zelje sadrži mnogo minerala i vitamina koji su korisni za naš organizam. Kopar, bosiljak, peršun, rukola, celer, kiseljak, spanać uzgajaju se na mnogim baštenskim parcelama. U zelenilu ima puno vitamina P, K, E grupe, mikro i makro elemenata, dijetalnih vlakana, karotena, askorbinske kiseline itd. itd. Domaćice koriste zelje u pripremi gotovo svih jela, ono im ne samo daje prednosti, već im daje i prekrasan okus i jedinstvenu aromu. Zato nam je potrebna u kuhinji tijekom cijele godine. A ljeti je vrijeme za to korisne praznine za zimu,.

Danas ćemo pričati o tome kako pravilno sušiti začinsko bilje kao što su kopar, peršun, bosiljak i zeleni luk. Naravno, svježe začinsko bilje je zdravije od sušenog ili smrznutog. Ali ipak, sadrži puno korisnih tvari za ljudski organizam. Osim toga, bolje je sami pripremiti zdrave začine nego ih kupovati u vrećicama u supermarketu. Uostalom, još uvijek se ne zna šta su proizvođači tamo stavili.

Najčešći način pripreme zelenila za zimu je sušenje. Naravno, možete zamrznuti luk, kopar, peršun i drugo začinsko bilje, možete ih kiseliti ili čak uzgajati na prozorskoj dasci cijele zime. Ali sušenje je i dalje najlakši i najpopularniji način očuvanja bilja za zimu. Može se sušiti razne metode. Glavna stvar je da ne požuti. Pogledajmo svaku od metoda detaljnije. Možete, naravno, ostaviti kopar ili peršun na stolu ili ih objesiti na konac u grozdovima - ali tako će se naše začinsko bilje sušiti nekoliko dana. A mi ćemo pogledati brže načine.

Kako sušiti začinsko bilje u rerni

Ova metoda je jedna od najjednostavnijih i odlična je ako imate puno zelenila.

1. Zelenilo se rastavlja, uklanjajući žute i pokvarene dijelove. Ako ima korijena i debele, grube grane ih odrežite. Za sušenje nam odgovaraju mladi, svježi listovi. Ako je ovo proizvod iz vašeg vrta, samo ga operite u nekoliko voda. Ali ako smo ga kupili u samoposluzi ili na pijaci, bolje je spustiti grozd na 10 minuta u blago posoljenu vodu (na 1 litar tečnosti puna kašika soli). U sljedećoj fazi stavite listove na čisti pamučni ili papirni ručnik u jednom sloju (ručnik će poslužiti) tako da se osuši.

2. Naše začinsko bilje ili luk se mora isjeći, ako listovi nisu veliki, možete ostaviti grane.

3. Na pleh od pećnica stavite zgnječeno lišće. Sloj ne smije biti jako gust, 1,5-2 cm, tako da se listovi dobro osuše. Pokrijte papirom za pečenje.

4. Postavite temperaturu sušenja na 40C na nekoliko sati. Nakon što listovi uvenu, pojačajte vatru na 50C. Korijenje biljaka šargarepe, peršuna ili celera suši se na višoj temperaturi od približno 65°C.

Kada se na ovaj način suši začinsko bilje ili korijenje, bolje je ostaviti pećnicu otvorenu.

I ne zaboravite ga promiješati da se ravnomjerno osuši. Vrijeme sušenja je otprilike 4-5 sati, ovisno o veličini i broju listova.

5. Gotov proizvod se može čuvati u staklenim teglama ili kartonskim kutijama (koristim ispod cipela), pokrivajući ih poklopcem.

Kako sušiti bilje u mikrotalasnoj

Ova metoda oduzima manje vremena. Odlično je i ako vam ostane malo začinskog bilja ili luka.

Ali budite oprezni, na primjer, kopar se može zapaliti kada se suši u mikrovalnoj pećnici! Stoga je potrebno kontrolirati proces sušenja svake minute, jer vrijeme ovisi o zapremini porcije.

1. Odrežite loše listove i mesnate dijelove biljke. Nisu pogodni za sušenje u mikrotalasnoj pećnici. Trebaju nam tanki listovi i grančice.

2. Naše zelje peremo pod tekućom vodom. Hajde da se malo smočimo papirna salveta.

3. Sada se odlučimo za posuđe. Veliki ravni tanjir koji se može staviti u mikrotalasnu će biti dobar.

4. Na tanjir stavite par papirnih salveta, na vrh pripremljeno začinsko bilje. Nemojte da sloj bude previše debeo. I položite još jednu salvetu na vrh.

5. Postavite maksimalnu snagu za mikrotalasno sušenje na 700-800W. Sušite oko 4 minute. Nije potrebno mešati se, ali je bolje provjeravati svaki minut. Ako listovi izgube sjaj i postanu lomljivi i suhi, onda je proces završen. Ako ne, onda povećajte vrijeme za 1-2 minute.

Sušenje bilja u električnoj sušilici

U doba visoke tehnologije, razne električnih uređaja. Izmišljena je električna sušilica za sušenje bilja, povrća i voća. Sastoji se od nekoliko slojeva, što je mreža. Kada koristite ovaj uređaj, korisne tvari iz zelenila se maksimalno čuvaju.

1. Odabiremo visokokvalitetne sirovine, peremo ih, pustimo da voda ocijedi. Savjetujem vam da koristite samo listove biljaka. Stabljike i grančice nisu prikladne za ovu metodu.

2. Na mrežaste palete stavite nasjeckane listove ili luk u sloju od 1-2 cm.Ugrađujemo ih na postolje jedinice.

3. Temperatura sušenja zavisi od vrste zelja. Obično je 35-40C. Sve je detaljno opisano u uputstvu.

4. Vrijeme sušenja oko 4 sata. Svakih sat vremena palete se moraju preurediti iz jednog sloja u drugi. Ako je potrebno, povećajte vrijeme sušenja dok ne budete spremni. Zeleni će postati lomljivi, lomljivi i promijeniti boju u tamniju i izblijedjelu.

Začinsko bilje se može sušiti bilo koje, prema vašim željama. Može se koristiti pojedinačno ili u kombinaciji. Možete smisliti svoje omiljene kombinacije, na primjer, bosiljak + peršun + rukola ili kopar + listovi korijandera + celer.

Pohranite gotov proizvod različite vrste bolje ih je razdvojiti da im se mirisi ne miješaju i ne preklapaju. Osušeno bilje čuva se u dobro zatvorenoj posudi, najbolje su staklene tegle.

Potpišite naziv svake biljke direktno na tegli. Koristim neprozirnu bijelu traku. Odsiječem malu vrpcu, napišem naziv biljke i zalijepim je na posudu. Začinsko bilje nakon sušenja može se usitniti. Možete koristiti malter, ili ga možete trljati rukama. Osušeni začini se dodaju jelima od mesa, povrća, ribe i krompira. Dodavanjem u gotova jela, čak i zimi, letnje arome začinskog bilja mirisaće na vašem stolu.

Kako sušiti zelje (kopar, zeleni luk, peršun) za zimu kod kuće Mislim da svi dobro znaju da zelje sadrži mnogo minerala i vitamina koji su korisni za naše tijelo. kopar,

Kako sušiti peršun kod kuće? Ovo pitanje ostaje nepromijenjeno za domaćice, unatoč pojavi mnogih drugih načina za dugotrajno očuvanje zelenila. Međutim, ni prisutnost funkcije "zamrzavanja", niti uzgoj peršina u staklenicima na prozorskoj dasci, uopće ne umanjuje ulogu tradicionalnog sušenja. Ovo je naš mentalitet - za sigurnosnu mrežu.

Dobra tradicija - berba u prirodnim uslovima

Dobro je, ako je moguće, ne pribjegavati korištenju kuhinjskih aparata, već peršun sušiti na svježem zraku. Rezultat nadmašuje sva očekivanja. Zeleni zadržavaju ne samo prekrasnu aromu, već i svijetlo zelenu boju.

U eteru

Papir je bolje raširiti na dobro prozračenom mjestu, zaštićenom od direktne sunčeve svjetlosti. Prva mjera će omogućiti da peršun ne postane pljesniv tokom sušenja, a druga neće požutjeti, zadržati hranjive tvari i aromu. U suprotnom postoji opasnost od dobijanja bale sijena.

Algoritam akcije:

svježe ubrane grozdove dobro oprati od grudvica zemlje i drugog smeća
uklonite žute oštećene listove
nasjeckajte travu zajedno sa stabljikama
tanko rasporedite na papir
u roku od 3-4 dana, povremeno promiješajte zelje
sakupljati u bilo koju hermetički zatvorenu posudu.

Napomenu! Gotovi peršun ne zahtijeva posebne uvjete skladištenja. Glavna stvar je da ne dopustite vlagu ili strane mirise.

Sušenje u snopu

Ova metoda je zanimljiva jer, kao rezultat, domaćica prima sirovine bez grubih stabljika - samo lišće.

Jednostavan zadatak je sakupiti i vezati 7-15 grančica peršina u uredne, labave grozdove i objesiti ih za rep vani u hladovini drveća ili u prozračenoj prostoriji.

Nakon otprilike tjedan dana (a ako vrijeme daje toplinu preko 30 ° C, onda mnogo ranije), snopovi se skidaju s užeta i mlaću - listovi se odvajaju od stabljike. Sušenje peršuna je završeno. Trava se čisti u tegli i čuva do sledeće berbe.

U rerni

Kako sušiti peršun u uslovima katastrofalnog nedostatka slobodnog vremena ili lošeg vremena? Morat ćete se obratiti kuhinjskim aparatima.

Procedura:

obložite lim za pečenje pergamentom
stavite peršun u grozdove
uklonite stabljike bez listova
krupno nasjeckajte preostale vrhove
tanko rasporedite sirovine na lim za pečenje
Zagrijte pećnicu na ne više od 40°C
suvo zelje, često okrećući listove

Na spremnost sirovina ukazuje povećana krhkost. Dakle, vrijeme je da izvadite sušeni peršun i rasporedite ga u flaše i vrećice.

Bitan! Zatvorena vrata pećnice mogu uzrokovati da se zelje ispari! I više toplota obrada - do gorenja, ružne promjene boje i mirisa. Nije vredno rizika.

Inače, aroma peršuna sušenog na vazduhu i u rerni (mikrotalasnoj) je različita. U drugom slučaju, začinske note će gotovo uvijek biti prisutne u mirisu. Pa ipak, domaći začin ne može se porediti sa proizvodom iz prodavnice.

U električnoj sušilici

Za zalihe peršina za budućnost pomoći će uređaj posebno dizajniran za tu svrhu - sušilica za povrće i voće.

Princip pripreme sirovina za polaganje na rešetke je sličan. Peršun treba oprati, ukloniti nasumični korov, otresti da ukloni višak vode, a bolje ga je raširiti na ručnik na par sati.

Napomenu! Berba bilja i bilja u industrijskim razmjerima? Obratite pažnju na centrifugu. Proces uklanjanja viška vode će postati mnogo lakši!

Zatim morate pažljivo proučiti upute za model električne sušilice. Tamo proizvođač navodi karakteristike rada opreme, posebno vrijeme potrebno za sušenje zelenila. Obično indikatori variraju u roku od 2-4 sata na temperaturi od 25 ° - 45 ° C, ili čak i više.

u mikrotalasnoj

Zašto kupovati posebnu opremu kada možete koristiti mikrovalnu pećnicu? Vrijeme sušenja direktno ovisi o količini sirovine. Sasvim je moguće da ćete morati proći jednu proceduru u 2 faze.

Radnje su sljedeće:

priprema zelenila, kao i obično, sastoji se od pranja i uklanjanja korova, oštećenih grana
tanjir je prekriven papirnim ubrusom
peršun osušen ručnikom lagano se položi na vrh
tanjir sa sirovinama prekriven je drugom salvetom
postavljena snaga - 450 W, vrijeme - 3 minute.

Osušeni peršun se ručno isjecka na bilo koji pogodan način i stavlja u staklene tegle.

Bitan! Tokom rada mikrotalasne, tanjir se jako zagreva, potrebno ga je uzeti sa držačem za lonce!

Kako pripremiti korijenje?

Opran peršunov korijen se oguli, nasjecka na krupnije rende, ostavi na zraku 2-3 dana da se osuši i uvene. Ili se šalju 3-4 sata u pećnicu (do 40°C).

Gotovi čips se sipaju u vrećice ili tegle, dobro zatvaraju i po potrebi vade.

Pažnja! Osušeni peršun je koncentrat, potrebno je začiniti hranu u mnogo manjim količinama od svježe trave!

Proces sušenja zelenila možete vizualno vidjeti u videu ispod.

Svi materijali na stranici predstavljeni su samo u informativne svrhe. Pre upotrebe bilo kog sredstva, konsultacija sa lekarom je OBAVEZNA!

Najčešći začin na svijetu je trava, čije ime je peršun. Neizostavan je sastojak u svakoj kuhinji – bilo američkoj, orijentalnoj, afričkoj, evropskoj ili ruskoj. Služi i kao divan ukras za svako jelo.

Ovaj začin je dobar u kombinaciji s mesom, ribom i povrćem, svježim i kuhanim.

Malo ljudi zna da peršun ne gubi svoje karakteristike tokom dugotrajne termičke obrade, već samo poboljšava svojstva ukusa.

Bez sumnje, zahvaljujući njihovoj korisnih kvaliteta i pikantnog ukusa, koristi se u svim vrstama jela: od prvih jela do salata i predjela. Zato ga je potrebno uvek imati pri ruci. Ali kako to postići zimi?

Postoji nekoliko metoda za čuvanje zelenila zimi. Na primjer, zamrzavanje, soljenje ili uzgoj na prozorskoj dasci. Ali nisu svi uspjeli napraviti mjesta u zamrzivaču ili kupiti sadilicu za novog zelenog susjeda. A onda nastaje komplikacija: kako drugačije sačuvati sve korisne aspekte, a da ne potrošite puno prostora, vremena i truda?

Postoji još jedan izlaz - sušenje, ali sada se pojavljuje druga vrsta složenosti, a to je kako sušiti peršin kod kuće i to učiniti ispravno bez gubitka njegovih korisnih elemenata.

Postoji nekoliko metoda pomoću kojih ćete u svojoj kuhinji uvijek imati ubrano zelje koje je pogodno za upotrebu:

Prirodno sušenje.
Sušenje u mikrotalasnoj pećnici ili električnoj sušari za povrće i voće.
Obrada u rerni na niskoj temperaturi.

Prva metoda je najpoželjnija, jer se uz njenu pomoć gubi minimum korisnih tvari.

Tako da vam nudimo Detaljan opis proces kako sušiti peršun za zimu kod kuće.

Prije sušenja potrebno je pažljivo sortirati sve oprane i osušene grozdove i očistiti ih od uvenulih izdanaka i listova.

Zatim morate podijeliti izdanke po veličini i vezati ih običnim koncem kako biste ih objesili u bilo kojoj prostoriji u kojoj zrak slobodno cirkuliše. Imajte na umu da direktnu sunčevu svjetlost ne smijete dopustiti da pogodi zelje - izgubit će puno korisnih tvari i izgubiti okus! Da biste to izbjegli, snopove možete rasporediti u papirne vrećice. Štoviše, ova metoda će pomoći da se višak vlage ukloni bolje i brže. Vrijeme tokom kojeg je potrebno sušiti zelje na ovaj način je otprilike 3 ili 4 dana. Zavisi od temperature u prostoriji. Uostalom, može se drobiti i čuvati u suhoj posudi do upotrebe.

Najljepši i najmirisniji peršun ostaje kada se suši u mikrotalasnoj pećnici. Da bi se zelje osušilo, potrebno je da sa dobro opranog i osušenog peršuna odrežemo sve reznice. Zatim sve stavite u jedan sloj na posudu prekrivenu papirnom salvetom i prekrijte drugom salvetom. Vrijeme koje će vam ovaj proces oduzeti bit će oko jedan dan (snaga ne bi trebala prelaziti 450 vati). Nakon toga, začin se može ručno zgnječiti i staviti u suhu posudu do upotrebe. Ne zaboravite da poklopac posude u kojoj se čuva sušeni začin mora biti dobro zatvoren - na taj način će se sačuvati maksimalni ukus i aroma.

Proces uklanjanja vlage u pećnici će potrajati malo duže, međutim, ovom metodom zelje može izgubiti svoju izvornu boju i izblijedjeti. Da biste ga na ovaj način osušili, prvo ćete ga trebati sitno nasjeckati i raširiti na pleh obložen papirom za pečenje. Prvo je potrebno da začin sušite na temperaturi koja ne prelazi 40ºC oko dva sata, a neposredno pre vađenja iz rerne povećajte je na 80ºC oko 10 minuta. Zatim se mora izvaditi iz rerne i ostaviti na svežem vazduhu oko 10 minuta.

Zanimljivo je napomenuti da je najaromatičniji dio peršina njegov korijen. A mnogi ga pripremaju i za zimu kako bi se prisjetili blistavih ljetnih dana.

Korijen peršuna se suši na isti način kao i listni dio - u pećnici ili u električnoj sušilici. Da biste pripremili korijen za sušenje, potrebno ga je oprati, odrezati rep, oguliti kao šargarepu, a zatim naribati na krupno rende. Lim za pečenje treba obložiti papirom za pečenje, pri čemu ga nije potrebno ničim podmazati.

Pokušajte da ga rasporedite u tankom sloju da se brže osuši i stavite u rernu na 30-40 minuta na temperaturi od 80-100 stepeni. Nakon pola sata provjerite spremnost - promiješajte i stavite u pećnicu na neko vrijeme. Gotovi korijen možete nasjeckati, a možete ga ostaviti samo naribanim - tako će jelu dati originalnost.

Peršun je odlična biljka koja se može koristiti u raznim jelima od mesa, ribe i peradi. Istovremeno, popularno je ne samo svježe začinsko bilje, već i sušena zelena masa i korijenje. Za informacije o tome kako pravilno pripremiti sušeni peršun za zimu kod kuće, pročitajte ovaj članak.

Najbolja opcija je kada sami uzgajate zelje u svom vrtu. Travu treba sakupljati po suvom sunčanom vremenu, nakon što se spusti rosa.

Za sušenje odaberite svježe zelene grančice s nježnim lišćem. Preporučljivo je sakupljati peršun, za naknadno skladištenje, prije cvatnje biljke.

Ako nema vlastite berbe ovog začina, onda ga možete kupiti na bilo kojoj tržnici. U tom slučaju treba odabrati svježe elastične grozdove, bez požutjelog lišća. Također biste trebali izbjegavati kupovinu zelja koje se nalazi u šoljama vode, jer prodavači koriste ovu metodu da produže prezentaciju, možda nimalo svježe zelje.

Sljedeći korak je sortiranje peršuna, uklanjanje požutjelih dijelova i uvenule grančice. Ako je donji dio stabljike uvenuo, onda ga također treba rezati.

Nakon ovog postupka polaže se na papirnate ubruse i ostavlja da se osuši. Grančice možete osušiti i tako što ćete ih staviti u praznu čašu ili šolju, pa napuhati listove.

U eteru

Najduži, ali ne manje efikasan način sušenja je na svježem zraku.

Zelenilo se može sušiti u obliku kriški i cijelih grana. Možete samljeti ne samo listove, već i isjeckati stabljike biljke da se osuši.

U grozdovima, peršun se suši sa lišćem, veže na uže ili slaže na palete. Prva metoda vam omogućava da ne kontrolirate proces sušenja, a s drugom opcijom, zelje će često morati da se hrani.

Sušenje korijena peršina na prirodan način vrši se na isti način kao i zelenilo - na paletama u zgnječenom obliku.

Ukupno vreme sušenja varira od 5 do 14 dana, u zavisnosti od vrste proizvoda, načina rezanja i vremenskih uslova.

U rerni

Da bi se uštedjelo vrijeme, zelena masa se drobi i u tankom sloju rasporedi na pleh. U ovom obliku peršun se može potpuno osušiti za samo 1,5 - 2 sata.

Pogledajte video sa kanala Porodični meni - Peršun za zimnicu. Sušenje

U električnoj sušilici

Zeleni se mogu sušiti cijele grane ili seckati. Korijenje se reže na trake ili točkove.

Na jedinici uključuju poseban način rada "Za bilje" ili ručno postavljaju temperaturu na 40 - 45 stupnjeva. Uz takav termalni učinak, peršin će se brzo osušiti, zadržavajući sve hranjive tvari i aromu u maksimalnoj količini.

Vrijeme sušenja ovisi o vlažnosti okolnog zraka, vrsti začina i veličini rezanja. Da bi se proizvodi ravnomjernije osušili, tepsije za peršun treba mijenjati svakih 1,5 sat.

Video sa Ezidri Master kanala će vam pokazati kako sušiti peršun u električnoj sušilici

U mikrotalasnoj

Na zračnom roštilju

Kako čuvati sušeni peršun

Kvalitetan sušeni proizvod savršeno se mrvi, pa ako ste osušili travu na granama, zelje se lako može osloboditi od stabljika.

Sipajte nasjeckani peršun u tegle i dobro zatvorite poklopce. Začin od korijena peršuna treba spakovati u papirne ili platnene vrećice.

Mesto skladištenja treba da bude tamno i dobro provetreno.

Zeleni peršun je prijatan dodatak jelima koja poboljšavaju njihov ukus. Ali zimi je prilično teško nabaviti svježe zelje. Kako osušiti peršun za zimu kako bi svoju hranu obogatili ukusom i blagodatima tokom hladnog vremena? Saznajte u ovom članku.

Kako sušiti peršun kod kuće?

Kako sušiti peršun kod kuće

Sušenje vam omogućava da sačuvate vitamine i elemente u tragovima u zelenilu i ne zahtijeva puno vremena. Osim listova, mogu se sušiti i rizomi peršuna, koji je odličan dodatak supi.

Za sušenje se biraju nježni listovi, uklanjaju se grube stabljike. Uklanja se i zelenilo s bilo kojim stepenom žutosti. Nakon sortiranja, peršun se opere u posudi s vodom, a zatim stavi pod tekuću vodu. Na kraju obrišite pamučnim peškirom.

Oprana trava se usitnjava ili dijeli na listove, rizomi se režu na kriške.

Najlakši način za sušenje peršina je u električnoj sušilici. Potrebno je samo da rasporedite sastojke na palete mašine, podesite temperaturu na oko 60 stepeni i dovedete do potpunog sušenja.

Ako nemate takav aparat, onda možete koristiti pećnicu. Na lim za pečenje tanko rasporedite peršun, stavite u zagrejanu rernu na 60 stepeni i osušite dok ne omekša sa odškrinutim vratima.

Airgill je također prikladan - mnogi modeli imaju funkciju "sušenja", a trebate samo raširiti peršun po rešetki, postaviti brzinu ventilatora na srednju ili nisku (ovisno o modelu) i pričekati.

Ako vam se ne žuri, možete jednostavno izložiti zelje i rizome na poslužavnik i staviti ih na otvoreno. Ali pazite da ih ne udarite. sunčeve zrake, inače će peršun požutjeti i izgubiti većinu svojih korisnih svojstava. Tokom procesa sušenja potrebno je više puta promiješati sadržaj posuda.

Kako sušiti peršun u grozdovima

Ako se uopće ne želite mučiti s pripremom, onda možete jednostavno oprati cijele grane, osušiti ih i složiti u snopove, pričvrstiti ih gumicom ili koncem. Zatim objesite gotove snopove na uže u suhoj, ventiliranoj prostoriji ili dalje na otvorenom. Istovremeno, ne bi trebalo da padaju direktno sunčeva svetlost. Ova metoda traje u prosjeku do tjedan dana, ovisno o temperaturi i vlažnosti.