Koji je krompir najbolji za skladištenje. Kako odabrati krompir pri kupovini na pijaci ili u radnji za skladištenje za zimu Krompir je bolje kupovni ili domaći

Pojavu krompira u našim životima dugujemo Kristoforu Kolumbu, koji je u 16. veku doneo ovu kulturu iz Južne Amerike u Španiju. Godine 1710. građani ruske države su takođe prvi put probali krompir - zahvaljujući Petru I, koji je iz Holandije doneo neobičan korenski usev, međutim, postao je popularna baštenska kultura samo do kasno XIX veka. U početku su seljaci, koji su obožavali repu, s neprijateljstvom prihvatili izgled novog povrća, nazvali ga "đavolja jabuka", pa su se ruske sorte krompira pojavile nešto kasnije, kada se neobični proizvod konačno ukorijenio u Rusiji i pretvorio se u u "drugi hleb". prijatnog ukusa, nutritivnu vrijednost krompir, kao i visok sadržaj vitamina B i C, kalijuma, fosfora, magnezijuma i aminokiselina, pretvorili su ga u najpopularniju namirnicu u našoj zemlji. po važnosti je na drugom mestu posle pšenice, a ljudi vole da ponavljaju: „U Rusiji je bez krompira kao zabava bez harmonike“ ili „Krompir je naša majka, a hleb je naš hranitelj“.

Opis sorti krompira

U svijetu postoji oko četiri hiljade sorti krompira, koji se klasificiraju prema različitim kriterijima: vremenu sazrijevanja, gustini pulpe i boji gomolja.

Srednji, srednji i kasnih sorti Krompir je ukusniji od ranih i srednje ranih sorti, jer što je manje vremena potrebno da krompir sazri, to je sadržaj skroba u njemu manji, a to utiče ukusnost korenasti usjevi.

Prema gustoći pulpe, krompir se obično dijeli na četiri vrste - A, B, C i D, međutim, takve oznake se najčešće mogu vidjeti na uvoznim pakovanjima krompira. A je krompir tipa salate koji ne vreo sa minimalnim sadržajem skroba, B je malo meka sorta krompira, koristi se za pravljenje čipsa, C je veoma mekan krompir srednje brašnasti, idealan za prženje, a D je veoma brašnasta sorta koja je pogodna za pire i tepsije.

Teško je reći koja je sorta krompira najukusnija, jer svako ima svoje preferencije i preferencije - na primjer, Evropljani cijene sorte B i C, a Rusi vole krompir klase D, mekan, mrvljiv i tope se u ustima.

Žute sorte krompira sadrže dosta karotena - umereno su slatke, ne baš kuvane i prijatnog ukusa, a među njima su najpopularnije Rosalind, Symphony, Adretta i Vineta.

Crvene sorte krompira sadrže veliku količinu antioksidansa, ne mrve se pri kuvanju, imaju delikatan delikatan ukus i dugo se čuvaju, pa ako ne znate kako da izaberete krompir za zimu, kupite red-tamb, šeri , roseval, rose -finn-apple" ili sorta Ural "Kamensky" - ne možete pogriješiti!

Bijele sorte krompira, bogate škrobom i vitaminom C, savršeno su mekane i odlikuju se sočnošću, a među njima su najukusnije “bijela rosa”, “tiras”, “ciganka”, “minevra” i “erow”.

Kako odabrati pravi krompir?

Dok je veliki krompir lepši za guliti, srednji i mali krompir sadrži mnogo više hranljivih sastojaka, pa ako vam je cilj da odaberete sortu za zimu, nemojte se opredeliti za veličinu. Obratite pažnju i na debljinu kore - što je deblja, krompir se smatra zrelijim, što znači da je veća verovatnoća da će ležati do proleća.

Ne kupujte zelene ili proklijale krompire, jer su prepuni alkaloida koji mogu izazvati trovanje. Male rupice na površini gomolja ukazuju da je žičana buba "okusila" krompir, smeđe mrlje su znak krastavosti, bolesti uzrokovane gljivičnim mikroorganizmima, a duboki žljebovi su tragovi ličinki Maybug.

Ako nokat lako reže gomolj, iz kojeg curi vlaga, tada se krumpir uzgaja pomoću nitrata. Kvalitetan krompir treba da bude čvrst i elastičan, sa glatkom korom bez spoljnih nedostataka.

Najbolji kuvani krompiri su oni sa crvenom i ružičastom korom, jer nisu mnogo škrobni i dobro drže oblik. Najukusnija sorta pire krompira je okrugla, sa belom korom i belim mesom, jer je veoma mrvljiva, mekana i odmah proključa. Za salatu i prženje uzmite manje škrobne sorte koje zadržavaju oblik nakon termičke obrade - duguljaste gomolje žute i Brown sa žutim jezgrom.

Često se viđa na policama prodavnica najnovije sorte krompir - crni, crveni, ljubičasti, plavi i drugi raznobojni plodovi moderne selekcije. Što je gomolji svetlije boje, krompir sadrži više korisna svojstva i antioksidansi. O krompiru se može mnogo pričati, ali bolje je preći sa reči na dela - kuvati, pržiti, peći, dinstati i kuvati puno ukusnog, zapečenog i zdrave obroke. Kako su u Rusiji govorili, jedi krompir i hleb - doživećeš sto godina!

Krompir za dugotrajno skladištenje

Ako kupujete krompir za zimnica, bolje je izabrati ne jednu sortu, već barem 2-3. Tako će biti veća vjerovatnoća da će neki izdržati do proljeća, a osim toga, u zalihama ćete imati krompir za razne kulinarske svrhe. Sorte krompira razlikuju se po namjeni. Ali postavite "specijalizaciju" po izgled ne možete - morate znati karakteristike sorte.

Kupovina krompira u prodavnici i na pijaci

U supermarketu se nešto može izvući iz natpisa na cijeni ili pakovanju. Dobro je kada proizvođač napiše za koje je kulinarske svrhe sorta prikladna: za salatu, za kuhanje, za prženje. Sada i strani (Holandija, Francuska, Izrael) i domaći dobavljači često isporučuju pakovane krompire sa takvim objašnjenjima. Inače, kvalitet opranog upakovanog krompira je svuda isti, kojoj zemlji dati prednost je stvar ukusa.

Teže je kada umjesto sorte napišu: "krompir delikates", "domaći krompir" ili tako nešto. Zatim se naoružamo lupom i tražimo kolonu "sastav", ako je oznaka prisutna.

Sadržaj škroba iznad 15% - sorta je prikladna za pire . Ispod 15% - Za supa i salata . Suha tvar - najmanje 20-24%, a reducirajući šećeri - ne više od 0,5% - takav krompir se može pržiti, neće se raspasti u tavi ili u fritezi i neće dobiti gorku čokoladnu "tan". Dešava se da bilo kakvi podaci o sastavu i namjeni sorte nisu dostupni. Zatim ostaje samo uzeti vrećicu za uzorak i sami procijeniti njenu kvalitetu.

Na tržištu mnogi prodavači mogu imenovati sorte koje prodaju. Također korisne informacije.

Najukusnije sorte krompira

Za pire krompir preporučuje se uzimanje krompira sa visokim sadržajem škroba - "rastresiti". Pire će biti nježno i bujno, ali vrlo kalorično. Sorte: Plava, Lorch, Sineglazka, Lugovskoj, Adretta, Elizabeth.

Kada kuvate pire krompir, bolje je gomolje staviti u kipuću vodu, a za salatu - u hladnu vodu. Dok voda ne proključa, malo skroba će se isprati iz krompira "salata" i neće se raspasti.

Za supu i salatu sorte sa niskim sadržajem skroba. Ne raspadaju se tokom kuvanja i ne remete naš program mršavljenja: Vođa, Zgodan, Alvara, Red Scarlett, Nevsky, Sreća, Nikulinsky.

Uskoro bi gastronomski supermarketi mogli imati novu zelena salata razred Gurman- sa tamnoplavim mesom i visokim sadržajem antioksidansa. Može se jesti i svjež.

Za prženje biramo sorte sa visokim sadržajem suve materije i sposobnošću da se skrob "spreči" od razgradnje u šećere. Zahvaljujući ovom svojstvu, kriške krompira zadržavaju svoj oblik tokom prženja. Sorte: Vođa, Hope, Kolobok,Brjansk rano,Žukovski rano, Impala, Felox.

Koji krompir je bolje čuvati - opran ili neopran

Prati ili ne prati krompir nije baš važno pitanje. U opranom i neopranom obliku prodaju iste sorte, podjednako uzgajane. Samo tokom pranja, krompir se sortira, uklanjajući gomolje sa nedostacima i nestandardnim veličinama. Dakle, ovdje praktički nema razmaženih bolesnih ljudi. Ali oprani krompir se lošije čuva - ako vam je potrebna "strateška rezerva", uzmite neoprani.

Koju veličinu krompira odabrati

Ako je krompir jedne sorte sortiran po veličini, odaberite najveći. Gomolji, koji su nadmašili svoju "braću" u razvoju, imali su vremena da bolje sazriju - imaju više proteina, vitamina, zdraviji su i ukusniji.

Gde raste najbolji krompir

Najbolji domaći krompir raste u Lipeckoj, Voronježskoj, Kurskoj, Tambovskoj, Tverskoj oblasti, u Moskovskoj oblasti. Ovo je umjerena biljka, vrućina drastično smanjuje kvalitetu njenih gomolja. Krompir koji se donosi iz Brjanske, Lenjingradske regije i sa sjevera Rjazanja mora se birati pažljivije. U ovim regijama postoje i dobra i ne baš pogodna tla za krompir, što daje proizvod ne najboljeg kvaliteta.

Posebno treba istaći tlo: kupujući neoprani krompir, imamo priliku da ga procenimo. Najgora opcija je pijesak (pređite dlanom preko kore - osjetit ćete tvrda zrnca pijeska). Na pijesku je gomolj "tečan", loše se čuva, potamni pri kuhanju.

Krompir sa tresetišta može pretrpjeti iste nedostatke ako se o njemu loše brine, ali ipak u manjoj mjeri. Treset možete prepoznati po dubokoj crnoj boji, kada se osuši, gotovo da ne posvijetli, mrvi se, a na koži krumpira je prisutan uglavnom u obliku prašine.

Najlakše je uzgajati dobar krompir na černozemima i ilovači. Kada vidite krompir sa crnom, sivom ili smeđkastom plastičnom "prljavštinom" zalijepljenom za gomolje, hrabro ga prihvatite.

Zašto krompir potamni kada se kuva?

Postoji mnogo razloga za to, ali nijedan od njih nećemo moći identificirati prilikom kupovine. Ako su farmeri otišli predaleko sa azotnim đubrivima, stavili su gomolje u skladište previsok sloj, nisu se pridržavali temperaturni režim, tukli i cijedili krompir pri berbi - potamniće kuvanjem, pogotovo nakon što par dana leži na toplom. Zapravo, sve moderne sorte su relativno otporne na ovu pošast, ali ni jedna ne rješava problem u potpunosti. Bolji od drugih, oni održavaju "bezgrešnu reputaciju": Lorch, Zgodni, Blueness, Nikulinsky.

Bajke i pripovjedači: je li moguće uzgajati krompir bez hemije

Krompiru je potrebno gnojivo i zaštita od štetočina i bolesti. Zaista organski krompir (bez upotrebe "hemije") je neverovatno težak za uzgoj, njegova cena je fantastična. Stoga su svi dobavljači organskog krompira pomalo lukavi. Obično podrazumijevaju samo zamjenu mineralnih gnojiva organskim. Gomolji s ovom tehnologijom su ukusniji, ali njihov uzgoj još uvijek nije potpun bez pesticida. Međutim, ne treba se bojati panike - najvažnije je da se pesticidi pravilno koriste.

Znaci dobrog krompira:

gusta, tvrda;
ne "puca", ne puca pri rezanju;
kora je glatka, bez hrapavosti;
nema tamnih mrlja na koru;
sa plitkim očima.

Ako ne živite u privatnoj kući i ne uzgajate vlastiti krumpir na selu, morate ga kupiti na pijaci iu trgovini. Danas cijene krompira nisu tako niske koliko bismo željeli, pa kupac svaki put mora s posebnom pažnjom birati krompir.

Niko ne želi da plati novac za nekvalitetan proizvod kada se tokom čišćenja skoro polovina celokupnog korenovog useva mora baciti.

Ali nekvalitetni krompir se nalazi posvuda, a nevolje možete izbjeći samo obraćanjem pažnje pravi izbor krompir u prodavnici ili na pijaci..

Kako odabrati krompir na tržištu

1. Pošto imate pristup kutiji krompira u prodavnicama i na pijaci, a ne kupujete ih puno, pokušajte da pregledate sve gomolje. Prednost se daje krompiru male i srednje veličine. Veliki korijenski usjevi su vrlo nepredvidivi u pogledu kvaliteta, mogu se pokazati trulim, praznim, teško pokvarenim bolestima i štetočinama.

2. Da biste izabrali krompir na tržištu i da ne biste pogrešili, morate obratiti pažnju na gomolje najispravnijeg simetričnog oblika. Oštećene, "ranjene" i sumnjive krtole treba ostaviti po strani.

3. Obratite pažnju na sve fleke, lezije i tačke na koru. Obično ispod svih ovih manjih problema leže duboke lezije koje sežu duboko u korijenski usjev. Kada čistite sva ova područja, morate samo izrezati i odbaciti.

4. Da biste izabrali pravi krompir na pijaci iu prodavnici, moraćete da obratite pažnju i na boju gomolja. Zeleni krompir treba ostaviti sa strane. Ako kupite takav krompir, sve zelene površine će morati biti odsječene, jer sadrže otrov - solanin, koji je štetan za ljude u velikim količinama.

5. Sljedeću tačku u odabiru krompira najteže je provjeriti. Riječ je o ekološkoj čistoći proizvoda, koja zavisi od mjesta i uslova njegovog uzgoja. Visokokvalitetni krompir će se uzgajati u prirodnim uslovima bez nitratnih đubriva i drugih hemikalija. Pritiskom nokta na korijenski usjev pomoći ćete da odaberete krompir na tržištu. Ako kora pukne, to je dobar znak za krompir bez nitrata. Loš znak će biti uranjanje nokta u koru, kao u sapun.

6. Ako je vaš zadatak pronaći savršene gomolje, ostavite sa strane smežurane, proklijale, smežurane, uvrnute korijenske usjeve. Ali ako i dalje gulite proklijali krumpir, odrežite deblji sloj kore, jer se u tom sloju nalaze sve nepovoljne tvari.

7. Pošto je kupovina krompira tek početak njegovog kulinarskog puta, razmislite o sortama i metodama daljeg kuvanja. Na primjer, ružičasti korjenast je dobar za prženje, žućkasti je dobar za supu ili supu od kupusa, a bijele mrvičaste sorte čine odličan pire.

8. Ako ste navikli da kupujete krompir za budućnost i na veliko, vodite računa o njemu pravilno skladištenje. Krompir se čuva na tamnom mestu, po mogućnosti sa prosečnom temperaturom.

Ako korijenski usjev padne u mraz, smrzava se i propada. Ako je gomolj topao ili pod sunčevim zracima, brzo klija, postaje zelen i propada.

Prilikom skladištenja krumpira u velikim količinama, trebali biste ga povremeno provjeravati, odnosno sortirati. U procesu selekcije važno je ukloniti trule i oštećene gomolje iz ukupne mase, kao i otkinuti iznikle izdanke i klice. Ako se to ne učini, tada će do proljeća ili čak sredinom zime svi vaši krumpiri niknuti, pozeleniti, istrunuti, postati mekani i bezukusni.

Ovaj proizvod je zaista magičan. Osim što je koristan, on je i katastrofalno svestran. Pa, šta se može skuvati od krompira? Da sve. Inventivni Rus može jesti gotovo isključivo ovaj nezamjenjivi proizvod, a pritom je raznolik, ukusan i zdrav.

Ali da biste jeli ovaj strateški proizvod tokom cijele godine, a da svoje tijelo ne izložite opasnostima, a okusne pupoljke iskušenjima, od jeseni morate voditi računa o kupovini kvalitetnog krompira za zimu. Kako odabrati pravi krompir? Pokušajmo to shvatiti.

Izgled

Uvek je prijatnije guliti velike krompire, pa se trudimo da kupujemo veće. Međutim, što se tiče hranljivih sastojaka, više ih ima u srednjem i sitnom krompiru.

Pravila za dugotrajno skladištenje kupusa u podrumu ili u kućnoj ostavi - c.

Kako se riješiti hemije u povrću i voću - čitajte dalje.

Prisjećajući se ljetnog okusa mladog krompira, želim da se i zimi na našem stolu pojavi ovaj mirisni prilog sa začinskim biljem i puterom. Stoga pri odabiru ponekad preferiramo krompir sa tankom ljuskavom korom. I uzalud. Uostalom, takva koža je prvi znak da korijenski usjevi nisu zreli, što znači da neće dugo trajati. Kod zrelog korenovog useva kora je deblja i glatkija, bez ljuštenja.

Prije kupovine veće količine krumpira za zimske zalihe, raspitajte se da li je legao nakon iskopavanja ili je donesen direktno sa njive. Ako je krompir upravo iskopan, najvjerovatnije neće dugo ležati. Prije polaganja za dugotrajno skladištenje, krompir treba "odležati" 2-3 sedmice.

Koje sorte odabrati

Najukusnije sorte su Lorch, Smachny, Ella, Table 19, Ideal, Loshitsky. Međutim, okus ne ovisi samo o sorti, već i o tlu na kojem je uzgojen. Veoma ukusan krompir uzgaja na pjeskovitom tlu. Škrobna je, mrvičasta i mirisna. Ali u krumpiru koji se uzgaja na tresetištu povećan je udio dušičnih gnojiva, koji ne samo da pogoršavaju njegov okus, već i smanjuju njegove prednosti.

Bolesti

Obavezno provjerite da među gomoljima nema zelenih primjeraka. Nakon svega zelene boje- znak prisustva alkaloida. Ovaj otrov nastaje u gomoljima pod uticajem sunčeve zrake. Gomolji sa zelenom korom nisu pogodni za konzumaciju.

Kasna plamenjača na krompiru

Najpodmuklija bolest krompira je. Njena lukavost se očituje u činjenici da spolja gomolji izgledaju potpuno zdravo, dok unutrašnji deo gomolji su pocrnjeli. Fitoftora se može uočiti spolja samo uz vrlo jaku leziju. Ne ustručavajte se zamoliti prodavca da vam iseče sumnjivi gomolj. Ako vidite pocrnjele primjerke među krumpirima, ne pokušavajte kupiti.

Ostale "krompirove" bolesti se mogu vidjeti golim okom.

žičani crv

Male okrugle rupice, na primjer, ukazuju na to da je žičana glista uspjela uživati u ovom krumpiru.

Smeđe mrlje na koži - dokaz bolesti - krasta.

Poraz Hruščova

Veliki žljebovi ispunjeni zemljom znak su da je gomolj larve majske bube - Hruščova.

Provjera nitrata

Provjerite da li se krompir uzgaja na dušiku i mineralna đubriva Može na jednostavan način otkidanjem malog komada. Ako nokat lako ulazi u gomolj, poput vate, ne biste ga trebali uzimati.

Znak velike količine je vlaga koja curi iz rezanog gomolja.
Ekološki čist krompir treba da bude elastičan, iz njega ne sme da curi sok, a kada se kožica probije, treba da se pojavi karakteristično jedva čujno pucanje.

Lakše ćete provjeriti ima li nitrata ako imate mjerač nitrata.

Prilikom kupovine ne zaboravite da pitate odakle je usev donesen. Podrazumijeva se da ovo područje treba poznavati, a njegovu ekološku reputaciju ne bi trebalo „ukaljati“ prisustvo bilo kakvih hemijskih preduzeća, a još više katastrofe koje je izazvao čovjek. Bilo bi dobro koristiti dozimetar za provjeru radioaktivnosti.

Nadamo se da će se ekološki, zdrav i kvalitetan krompir pokazati u vašem podrumu!

Krompir je jedna od najznačajnijih namirnica u ishrani gotovo svake osobe. Vole ga i odrasli i deca, kuvaju ga hiljade Različiti putevi, prisutna je u mnogim jelima, bez nje je već nemoguće zamisliti nijedan jelovnik. Dodajte krompir u mleko, meso, ribu, povrće - i ukus jela samo će imati koristi. Vjerovatno nijedan drugi proizvod u kulinarstvu nema takvu „svestranost“. Krompir je hranljiv, ukusan i zdrav - retka kombinacija.

Čim je ovaj proizvod Petar Veliki donio u naše krajeve, po pravu nije bio cijenjen, blago rečeno. Prošlo je mnogo vremena prije nego što su ljudi shvatili vrijednost krompira. Sada se zove "drugi kruh", i to s dobrim razlogom - zaista je čudesan proizvod.

Nije iznenađujuće da svaki vrtlar nastoji dobiti najkvalitetniji i obilniji urod ove veličanstvene kulture. Uostalom, ako imate čak i jedan krompir, nećete biti izgubljeni! Naravno, s vremenom će svaki razuman baštovan imati iskustvo uzgoja. Međutim, kako će do toga doći? Kroz greške, neuspjehe usjeva, gubitke i druge neugodne stvari. Stoga ćemo izvući tuđe iskustvo i iskoristiti ga u praksi, odnosno u bašti.

Ne zaboravite da prinos krompira zavisi od 40%. sadnog materijala, a čak 60% - iz uslova uzgoja! Sve u tvojim rukama.

Općenito, krumpir je prilično nepretenciozna kultura, ali postoji puno savjeta, kao i malih tajni koje će pomoći da se značajno poveća prinos i njegova kvaliteta. Navodimo neke od njih:

Tajna broj 1. Dezinfekcija i dezinfekcija sadnog materijala

Prva stvar koju treba uraditi je dezinfikovati gomolje. Prvo, zaštitit će ih od zaraze bolestima (na primjer, nematodama ili kasnom plamenjakom), a drugo, mješavine kojima se moraju prerađivati imat će učinak stimulacije rasta. Osim toga, sadni materijal će postati stabilniji, a kao rezultat toga, prinos će biti veći.

Riječ "tretman" odnosi se ili na prskanje iz boce s raspršivačem (tretman aerosolom) ili na namakanje u otopini. Evo liste najefikasnijih dezinfekcionih rješenja:

Otopite kašičicu bakar sulfata u tri litre vode. Ovo je rastvor za namakanje 2 sata.
Možete koristiti posebne preparate "Baikal EM-1" ili "Fitosporin-M". Sve informacije o njihovoj upotrebi treba da budu naznačene na pakovanju.
Ako ste principijelni protivnik bilo kakve "hemije", pokušajte sledeće: u deset litara vode rastvorite kilogram zgnječenog belog luka. Ovo se može prskati po gomoljima ili držati u rastvoru 3 sata. Rastvor ima dezinfekcioni efekat.
Sljedeća opcija je da se u deset litara vode otopi pola grama kalijum permanganata (kolokvijalno kalijum permanganata), pet grama bakar sulfata. I dodati petnaest grama borna kiselina(možete kupiti u apoteci). Zbog posljednjeg aditiva, otopina će dobiti ne samo dezinfekciona, već i nutritivna svojstva. U ovu otopinu još uvijek možete dodati 50-60 grama superfosfata.
Sljedeće rješenje treba koristiti samo za obradu aerosola. Njegove komponente su pola grama kalijum permanganata, petnaest grama borne kiseline, trideset grama kalijum sulfata, gram bakar sulfata i četrdeset grama uree. Jedna litra rastvora dovoljna je za 100 kg sadnog materijala. Imajte na umu da ako su gomolji već niknuli, tada se tretman aerosolom ne može koristiti, jer je ovo rješenje agresivnije. Ako su, ipak, gomolji niknuli, tada ih prvo trebate ozeleniti, a zatim ih obraditi.

Tajna broj 2. Predsetvena obrada mikroelementima

Ovaj tretman je neophodan za ubrzanje nicanja sadnica i, naravno, za povećanje prinosa. Krompir je nepretenciozna kultura, i predsetveni tretman hranljivi rastvor je neophodan, ali će koncentracija elemenata u tragovima u njemu biti niža nego u rastvorima za druge useve.

Da biste napravili deset litara ovog rastvora, potrebno je da uzmete:

40 grama amonijum nitrata (amonijum nitrata);
25\60 grama amofos\superfosfata (opciono);
40\50 grama kalijum hlorida \ kalijum sulfata (također opciono).

Postoji i recept na bazi kalijum nitrata:

40 grama kalijum nitrata (kalijum nitrata);
40 grama bilo kojeg gnojiva koje sadrži dušik ( amonijum nitrat na primjer, ili amofos);
40 grama superfosfata.

Osim toga, u bilo koje od ovih rješenja potrebno je dodati kompleks elemenata u tragovima:

Kobalt nitrat \ amonijum molibdat (opciono) - jedan gram na deset litara (0,01%);
sulfatni bakar (jednostavno rečeno, plavi vitriol) \ boraks \ cink sulfat (opciono) - pet grama na deset litara rastvora (0,05%).
Kalijum permanganat - petnaest grama (0,15%, respektivno).

Tajna broj 3. zarezi

Ovo je jedan od najpoznatijih i efikasne načine povećati prinos. Povećanje prinosa može dostići i do 11-12%, au nekim slučajevima i do 15%! Njegova suština je napraviti poseban stimulativni rez, zahvaljujući kojem će klice koje se nalaze u donjem, srednjem i gornjem dijelu krenuti u rast. Bez korištenja ovog trika, rasti će samo klice u gornjem dijelu, a, kao što razumijete, što više stabljika ima grm, to će na kraju biti bolja žetva.

Ovu jednostavnu operaciju treba obaviti dva mjeseca prije sadnje, odnosno čak i prije pojave klijavih očiju. Ne zaboravite dezinfikovati nož kojim sečete! Možete ga dezinfikovati u briljantnoj zelenoj, rastvoru kalijum permanganata i drugim. dezinfekciona sredstva. Postoje dvije vrste rezova:

Prstenasti zarez

Ova vrsta rezanja je relevantna u slučaju ranog forsiranja krompira. Pravi se dezinfikovanim nožem dubine jedan centimetar (dubina sloja floema) tako da zaokruži gomolj. U slučaju korištenja ove metode blokira se odljev svih prirasta i hranjivih tvari u apikalni dio gomolja, te prema tome tvari idu u donje bočne pupoljke. Šta podstiče njihov razvoj. A to utiče na broj stabljika. Broj stabljika utiče na prinos. Sve je jednostavno.

poprečni rez

U tom slučaju potrebno je napraviti rez okomito na os gomolja, ostavljajući pritom mali "most" debljine centimetra. Gomolj se ne cijepa na pupčanu (donju) i vršnu polovicu, ali je veza između ovih dijelova prekinuta. Šta to daje? Sve hranljive materije ravnomjerno se razilaze u različitim dijelovima gomolja (u svim očima), i svi klijaju u isto vrijeme. Na izlazu imamo mnogo moćnih stabljika.

Nakon bilo kakvog rezanja, gomolji se moraju položiti (na kutije ili pod) radi klijanja. Da biste izbjegli prijenos bolesti, ne zaboravite na dezinfekciju i za ovaj proces koristite samo savršeno zdrav sadni materijal.

Usput, da biste lakše kontrolirali dubinu reza, smislite kako napraviti svojevrsni graničnik za jedan centimetar i pričvrstiti ga na oštricu noža.

Tajna broj 4. Pravilno zalivanje

Krompir, uprkos svojoj izdržljivosti i nepretencioznosti, i dalje voli vlagu. Postoji mišljenje da ga uopće ne treba zalijevati - to je u osnovi pogrešno. Krompir treba zaliti. U toplim ljetima potrebno je zalijevanje toplom vodom do dubine korijena najmanje tri puta.

Zalijevanje se vrši ispod grma ili crijevom u prolazu. Navodnjavanje prskalicama - daleko od najboljeg najbolja ideja. Ovom metodom postoji rizik od razvoja bolesti, a fitoftora može zahvatiti vrhove. Općenito, najbolje je ne. Općenito, bez obzira što ljudi pričaju, zalijevanje krompira u vrućem ljetu može značajno povećati prinos!

Tajna broj 5. Smjer brazde

Još jedna zanimljiva tajna pri uzgoju krumpira je da prilikom sadnje krumpira u brazde morate uzeti u obzir njihov geografski smjer. I ovom prilikom dolazi do nesuglasica među uzgajivačima krompira, ali je ipak prioritet pravac brazde od sjevera ka jugu. Prilikom sadnje u ovom smjeru, prinos bi trebao značajno porasti.

Šta je razlog tome? Sve je vrlo jednostavno. Sunce u našim geografskim širinama izlazi pri izlasku i kreće se prema zapadu. Shodno tome, prva polovina dana kreveti će biti osvijetljeni sa istoka, a druga polovina sa zapada. Ovo će biljkama dati čak i "doze" svjetlosti, što je upravo ono što im je potrebno.

Usput, kako bi grmlje dobilo što više topline i svjetlosti, prilikom sadnje uzmite u obzir sljedeće pokazatelje:

Razmak između gomolja je 35 centimetara;
Između brazdi - 70-80 centimetara.

Tajna broj 6. Posebna pauza

Dakle, krompiri cvetaju. Dvije ili tri sedmice nakon ove tačke, samo uzmite i polomite stabljike na visini od petnaestak centimetara. Pažljivo lomite kako bi se sačuvao integritet grane.

u čemu je tajna? Rast samog grma će se zaustaviti, a sve hranjive tvari će sići do gomolja, što će dati poticaj njihovom razvoju. Kao rezultat - obilnija žetva. Na kraju krajeva, naš cilj nije uzgoj ogromnih grmova, već gomolja.

Ovaj trik je izmišljen prije skoro vek i po, a već je prošao test vremena i dokazao svoju efikasnost, tako da ne brinite za svoje biljke - s njima će sve biti u redu. Jedina stvar je da se ova metoda ne može primijeniti na bolesno, slabo grmlje.

Tajna broj 7. Dva useva iz jednog grma

Čini se da to ne zvuči baš logično, ali sasvim je moguće "izvući ga" uz određene agrotehničke nijanse.

Prije svega, uvjerite se da je vaše tlo prikladno za ovu svrhu - trebalo bi se brzo osušiti i zagrijati u proljeće. Ovo će vam omogućiti da brže počnete. Glinena, teška tla u nizinama, nažalost, potpuno su neprikladna.

Kako biste očekivali ponovnu berbu, početkom do sredine juna pažljivo iskopajte samo najveće gomolje, a male ostavite na korijenu. Nakon toga sve osim odabranih krupnih gomolja zakopati nazad.

To je sve! Sedmicu kasnije, grm se ukorijeni i do jeseni će ponovo moći zadovoljiti izvrsnu žetvu. Samo u slučaju dvostrukog usjeva, imajte na umu da ćete grmlje morati hraniti nešto obilnije zbog aktivnijeg iscrpljivanja tla.

Tajna broj 8. Uravnoteženu ishranu

Nije tajna, nego podsjetnik. Uravnotežena ishrana je izuzetno važna za život i razvoj biljke i dobra žetva. Hranjenje se mora obaviti u tri faze.

Signal za početak prvog hranjenja trebaju biti slabo rastući vrhovi, stabljike, njihova nezdrava blijeda boja. Primijetili smo ove znakove - vrijeme je da izvršimo prvu fazu hranjenja. Sastojci za ishranu:

Tradicionalni sastav: na 10 litara (kante) vode - kašika uree.
Za protivnike "hemije": sve je isto, ali umjesto uree - 0,5 litara ptičjeg izmeta.
Sastav povrća: kilogram sitno rezane koprive inzistira se na 10 litara vode.

Potrošnja - jedan litar po grmu.

Počinje tokom cvatnje grmlja. Za hranjenje u kanti vode, otopite čašu drvenog pepela. To je sve. Možete dodati kašiku kalijum sulfata, ali možete i bez.

Najvažnija faza oblačenja. Kada je krompir već procvetao, to će ubrzati rast gomolja. Kao i obično, ovaj put otopimo čašu ptičjeg izmeta (ili divizma) i dvije kašike superfosfata u kanti od 10 litara.

Hraniti pola litre po grmu.

To je sve! Prateći ove jednostavne poljoprivredne tajne, dobit ćete urod koji će vas zadiviti. Uložite barem malo truda u proces uzgoja krumpira - i isplatit će vam se u potpunosti kada u hladnoj zimskoj večeri jedete divan krompir u njihovim uniformama.