كعكة ثلاثية الطبقات مع بذور الخشخاش والمكسرات والزبيب والحليب المكثف. كعكة خرافية ثلاثية الطبقات مع بذور الخشخاش والزبيب والمكسرات - مزيج رائع من الذوق والفوائد. أفضل الخيارات لكعكة "Fairy Tale" ثلاثية الطبقات كعكة ثلاثية الطبقات مع المكسرات والزبيب وبذور الخشخاش

هذه الحلوى ليست فقط حلوى لذيذة، ولكنها أيضًا صحية جدًا. تحتفظ المكسرات بمواد مفيدة على مدار العام، والزبيب مصدر لفيتامين ب، وتحتوي بذور الخشخاش على الكربوهيدرات.

كعكة "Fairy Tale" ثلاثية الطبقات مع بذور الخشخاش والزبيب والمكسرات - مبادئ الطبخ الأساسية

تحضر طبقات الكيك من العجينة الإسفنجية التي تقسم إلى ثلاثة أجزاء ويضاف إلى كل منها بذور الخشخاش والزبيب والمكسرات. يتم تحضير هذه العجينة على أساس كتلة البيض. للقيام بذلك، يتم فصل البروتينات عن الصفار. فاز البيض بالخلاط في رغوة سميكة. كلما تغلبت لفترة أطول، يتم تشكيل المزيد من الفقاعات فيها، مما يجعل العجين متجدد الهواء. ثم أضف السكر وأضف الصفار واحدًا تلو الآخر دون التوقف عن الاهتزاز. أخيرًا، أضيفي الدقيق، مع التأكد من نخله أولًا. امزجيه بلطف باستخدام ملعقة، في نفس اتجاه الخفق. لا تضيفي الكثير من الدقيق، وإلا فإنه سوف يسد العجين ولن تصبح الكعكة طرية.

تُقسم العجينة إلى ثلاثة أجزاء متساوية. تضاف بذور الخشخاش إلى واحدة، وتخبز مع الزبيب في الثانية، وتوضع المكسرات في الثالثة. يتم خبز الكعك وتبريده على رف سلكي.

إذا كنت تخشى أن تستقر العجينة أثناء خبز الكعك الأول، فيمكنك تحضير العجينة بشكل منفصل لكل منها.

يتم تحضير الحشو قبل إضافته إلى العجينة. تُقلى المكسرات في مقلاة جافة وتُسحق، ويُطهى الزبيب وبذور الخشخاش على البخار ويُجفف. ثم تُخلط الحشوات بالدقيق ثم تُضاف إلى العجينة.

الكريم يمكن أن يكون أي شيء. كل هذا يتوقف على تفضيلاتك والخيال. الكعكة لذيذة بشكل خاص مع الزبدة أو الكسترد أو القشدة الحامضة.

وصفة 1. كعكة ثلاثية الطبقات "Fairy Tale" مع بذور الخشخاش والزبيب والمكسرات مع القشدة الحامضة

مكونات

لكعكة واحدة

مسحوق الخبز؛

دقيق – 100 غرام؛

بيضة واحدة؛

سكر ناعم - 100 غرام؛

100 مل كريمة حامضة كاملة الدسم.

سكر محبب

كريمة حامضة دهنية.

الحشو

الزبيب - 0.5 ملعقة كبيرة؛

الجوز المفروم - نصف كوب؛

بذور الخشخاش – 0.5 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو

1. في وعاء عميق، اخلطي الكريمة الحامضة مع البيض والسكر. امزج كل شيء جيدًا بالملعقة.

2. نخل الدقيق مع البيكنج باودر. يُضاف الدقيق إلى المكونات السائلة في أجزاء صغيرة وتُعجن العجينة بدون كتل.

3. أضيفي بذور الخشخاش إلى العجينة وحركي. ضعيها في قالب، دهنيها بالزبدة، واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً عند درجة حرارة 200 مئوية.

4. بالنسبة لطبقتي الكيك الأخريين، قم بتحضير العجينة بنفس المبدأ، أضف فقط الزبيب المطهو ​​على البخار والمجفف إلى إحداهما، والمكسرات المفرومة إلى الثانية.

5. قم بتبريد الكعك النهائي على رف سلكي. يُمزج السكر مع القشدة الحامضة ويُخفق بالخلاط حتى يصبح رقيقًا.

6. ضعي قطع الكيك واحدة فوق الأخرى، وغطي كل واحدة منها بالكريمة. نترك الكيك لينقع لمدة ساعتين. ثم نقطعها ونقدمها مع القهوة أو الكومبوت أو الكاكاو.

الوصفة 2. كعكة ثلاثية الطبقات "Fairy Tale" مع بذور الخشخاش والزبيب والمكسرات بدون خبز

مكونات

أربعة صفار

الزبيب – 120 غرام؛

بيضتان؛

بسكويت الغريبة المربعة - 900 جم؛

مربى التين - نصف كوب؛

200 غرام سكر

علبة من الزبدة

الكاجو المحمص - 150 غرام؛

حليب محلي الصنع - 1.5 ملعقة كبيرة؛

دقيق - 75 جم؛

كيس الفانيليا

طريقة طهو

1. نخلط السكر مع الدقيق.

2. اخفقي البيض حتى تظهر الرغوة. يُسكب الحليب في مجرى رفيع مع الاستمرار في الخفق. ثم أضيفي الخليط الجاف تدريجيًا واخفقيه حتى لا يتبقى أي كتلة.

3. يُطهى المزيج على نار خفيفة مع التحريك المستمر حتى يصبح سميكًا. تبريد الكريم. أضف الزبدة والفانيليا. فاز لمدة خمس دقائق، وزيادة السرعة تدريجيا.

4. قطعي المكسرات وأضيفيها مع بذور الخشخاش إلى الكريمة. مزج.

5. ضعي البسكويت في طبقة واحدة على طبق. دهنها بالكاسترد مع ترك سنتيمترين من الحافة. ضعي طبقة أخرى من البسكويت. ندهنها بمربى التين الممزوج بالزبيب. يجب أن تكون كل طبقة لاحقة من ملفات تعريف الارتباط أصغر قليلاً لإنشاء كعكة على شكل هرم.

6. دهن جوانب الكعكة بالكاسترد ثم ضعي شكلًا هندسيًا بمربى التين. دع الكعكة تقف لمدة 12 ساعة.

الوصفة 3. كعكة ثلاثية الطبقات "Fairy Tale" مع بذور الخشخاش والزبيب والمكسرات مع كريمة الزبدة

مكونات

ثلاث بيضات؛

علبة من الحليب المكثف المسلوق؛

175 جرام دهن زبدة؛

200 مل كريمة ثقيلة

300 غرام من قصب السكر

ملعقة ونصف كبيرة. الكريمة الحامضة؛

نصف كوب من البندق.

ملعقة ونصف كبيرة. دقيق؛

الخشخاش والزبيب - نصف ملعقة كبيرة.

طريقة طهو

1. انقعي بذور الخشخاش في شراب السكر الدافئ. ثم تقلى في مقلاة جافة.

2. اغسلي الزبيب واسكبي فوقه الماء المغلي. اترك لمدة ربع ساعة. صفي التسريب وجففي الزبيب على منديل.

3. تحضير طبقة الكيك الأولى. خذ بيضة واحدة وأضف إليها نصف كوب من القشدة الحامضة والدقيق والسكر. أضف بعض صودا الخبز والمكسرات المفرومة. يعجن في عجينة متجانسة دون كتل.

4. للكعكة الثانية نأخذ نفس المكونات، ولكن بدلا من المكسرات نضيف الزبيب.

5. تحضير الكعكة الثالثة على نفس المبدأ، فقط إضافة بذور الخشخاش إلى العجين.

6. اخبزي كل كعكة في قالب دائري. مشحم مسبقا. يجب أن تكون درجة حرارة الفرن 200 درجة. طبخ لمدة 20 دقيقة.

7. اخفقي الكريمة بالخلاط حتى تصل إلى رغوة ثابتة وأضيفي الزبدة المخففة والحليب المكثف. فاز حتى سميكة وكريمة.

8. ضعي الكعك، وغطي كل واحدة منه بسخاء بالكريمة، بالترتيب التالي: كعكة الجوز، كعكة بذور الخشخاش، كعكة الزبيب. تزيين الكيك بجوز الهند الملون أو الشوكولاتة المبشورة.

وصفة 4. كعكة ثلاثية الطبقات "Fairy Tale" مع بذور الخشخاش والمكسرات والزبيب مع الكسترد

مكونات

300 غرام من قصب السكر

300 مل كريمة حامضة

100 غرام من بذور الخشخاش

دقيق - 300 غرام؛

3 بيض دجاج

الصودا المطفأة

المكسرات والزبيب - نصف كوب لكل منهما.

بيضتان؛

نصف علبة زبدة

حليب محلي الصنع - 230 مل؛

حبيبات السكر – 75 جم؛

2 ملعقة كبيرة. ملاعق من دقيق القمح.

طريقة طهو

1. خذ ثلاثة أوعية صغيرة وضع فيها بيضة وقليل من الملح والصودا المملحة بالإضافة إلى مائة جرام من دقيق القمح والقشدة الحامضة والسكر. اعجن عجينة سميكة بدون كتل.

2. صب بذور الخشخاش في الوعاء الأول، وأضف المكسرات المفرومة في الوعاء الثاني، والزبيب المطهو ​​على البخار والمجفف في الوعاء الثالث. تخلط المكونات جيداً وتخبز ثلاث طبقات من الكيك على درجة حرارة 180 مئوية. نصف ساعة لكل كعكة. تبريد الكعك النهائي.

3. نخفق بيضتين مع السكر والدقيق وثلاث ملاعق كبيرة من الحليب. يُسكب كوبًا من الحليب في قدر ويُسخن على نار خفيفة ويُضاف خليط البيض في تيار رفيع مع التحريك المستمر. اطبخي الكريمة حتى تصبح سميكة. في النهاية، أضيفي الزبدة واخفقيها بالخلاط حتى تحصلي على كريمة جيدة التهوية.

4. ضعي قطع الكيك واحدة فوق الأخرى. دهن كل كعكة بالكاسترد.

وصفة 5. كعكة خرافية ثلاثية الطبقات مع بذور الخشخاش والزبيب والمكسرات في طباخ بطيء

مكونات

الصودا - 7 جم؛

1.5 ملعقة كبيرة. سكر محبب

100 غرام من بذور الخشخاش

ملعقة ونصف كبيرة. دقيق القمح؛

100 غرام زبيب

1.5 ملعقة كبيرة. كريمة حامضة 20%؛

100 غرام من أي مكسرات.

علبة من الحليب المكثف.

علبة من الدهن الزبدة؛

2 ملعقة كبيرة. كاكاو.

طريقة طهو

1. نسكب الماء المغلي فوق الزبيب المغسول. البخار لمدة عشر دقائق. ثم صفي التسريب وجففي الزبيب على منديل. صب الماء الساخن على بذور الخشخاش واتركها لتنتفخ. قطع المكسرات.

2. لتحضير الكعكة الأولى، اخفقي بيضة في وعاء. أضف نصف كوب من السكر والقشدة الحامضة إليه. نخلط ونضع القليل من الصودا ونرش نصف كوب دقيق تدريجياً ونعجن العجينة بدون كتل. أضف بذور الخشخاش المطهوة على البخار إلى العجينة واخلطها حتى تصبح ناعمة.

3. دهن الجزء الداخلي من وعاء الطهي المتعدد بالزيت. ضعي العجينة فيها واطهيها في وضع "الخبز" لمدة 20 دقيقة. ثم اقلبها باستخدام الباخرة واخبزها لمدة ثلاث دقائق أخرى في نفس الوضع.

4. اعجن عجينة الكعكة الثانية باستخدام نفس المكونات وبنفس الكميات، فقط أضف المكسرات المقطعة بدلاً من بذور الخشخاش.

5. اعجن عجينة الكعكة الثالثة بالزبيب. اخبز الكعك المتبقي بنفس الطريقة الأولى.

6. اخفقي الزبدة الناعمة مع الحليب المكثف. أضف الكاكاو في النهاية.

7. قم بتجميع الكيك، ودهن طبقات الكيك الدافئة بالكريمة.

وصفة 6. كعكة ثلاثية الطبقات "Fairy Tale" مع بذور الخشخاش والزبيب والمكسرات مع كريمة الزبدة

مكونات

لكعكة واحدة

حبيبات السكر - 200 غرام؛

صودا الخبز؛

كوب من دقيق القمح.

بيضة واحدة؛

250 جرام كريمة حامضة.

الحشو

الزبيب - 200 غرام؛

50 جرام قرفة

الجوز - 200 غرام؛

200 جرام بذور الخشخاش.

حليب مكثف - علبتين؛

300 جرام زبدة.

طريقة طهو

1. تحتاج إلى خبز ثلاث كعكات. اخفقي البيضة مع السكر. أضف القليل من الصودا إلى القشدة الحامضة، وبالتالي إطفاءها. يُمزج الكريما الحامضة مع خليط البيض. يُضاف الدقيق المنخل تدريجيًا ويُعجن حتى يصبح ناعمًا. استمر في الخفق. استخدمي هذه الوصفة لتحضير العجينة لبقية الكعك.

2. يغسل الزبيب وينقع في الماء المغلي لمدة عشر دقائق. ثم صفي المرق وأزيلي سيقان الزبيب وجففيها على منديل ورقي.

3. أضيفي الزبيب المجفف إلى عجينة الكعكة الأولى واخلطي.

4. أضيفي القرفة والمكسرات المفرومة إلى الدفعة الثانية.

5. نسكب بذور الخشخاش في العجينة لطبقة الكيك الثالثة.

6. غطي الصينية بورق الزبدة، دهنيها، ضعي العجينة لطبقة واحدة من الكيك واخبزيها لمدة نصف ساعة على حرارة 180 درجة. اخبز الكعك الثلاثة باستخدام هذا المبدأ.

7. اخفقي الزبدة حتى تصبح ناعمة، ثم اسكبي الحليب المكثف في تيار رفيع واستمري في الخفق حتى تحصلي على قوام ناعم ومتجانس.

8. تبريد الكعك. قطع الجزء العلوي بسكين حاد.

9. ضعي الكريمة على كل طبقة من طبقات الكيك، ثم قومي بتنعيمها ثم جمعها في كومة. دهن جوانب وأعلى الكعكة بالكريمة.

10. جفف الزركشة واطحنها إلى فتات. نرش الكعكة بأكملها بالفتات الناتجة ونزينها حسب ذوقك.

كعكة خرافية ثلاثية الطبقات مع بذور الخشخاش والزبيب والمكسرات - نصائح وحيل

لجعل بذور الخشخاش طرية، قومي بنقعها في الماء المغلي لمدة نصف ساعة.

يُنصح بعجن العجينة مباشرة قبل الخبز حتى لا يتوفر لها وقت للاستقرار.

لا تفتح باب الفرن أثناء الخبز، وإلا فسوف ينهار البسكويت.

سيكون من الأسهل خفق البيض إذا تم تبريده جيدًا أولًا.

يمكنك استخدام أي مكسرات كحشو: الجوز، الفول السوداني، الكاجو، البندق أو اللوز.

بحيث لا تصبح المكسرات مريرة، يتم تحميصها وتقشير طبقة رقيقة.

تحمل هذه الكعكة أيضًا الأسماء التالية: الأمنيات الثلاثة، الحماة، الوزير، الأدميرال. اسمها لا يغير طعمها. يبقى لذيذًا تمامًا. هذه هي كعكة رأس السنة التقليدية لدينا.

مُجَمَّع

العجين (لكل كعكة):

1/2 كوب كريمة حامضة
1/2 كوب سكر
1 بيضة
1-2 ملاعق كبيرة نشا
1/2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة صودا

إضافات:

1/2 كوب بذور الخشخاش
1/2 كوب مكسرات مطحونة
1/2 كوب زبيب

كريم:

300 غرام. زيوت
1 علبة حليب مكثف

يخفق البيض مع السكر ويضاف القشدة الحامضة والدقيق والنشا والصودا المملوءة بالخل وأحد الإضافات.
يتم خبز 3 كعكات.
في الكعكة الأولى - نصف كوب من بذور الخشخاش، في الثانية - نصف كوب من المكسرات المطحونة، في الثالثة - نصف كوب من الزبيب.
تُخبز في درجة حرارة 180-200 درجة مئوية.
نقطع كل كعكة إلى نصفين ونغطيها بالكريمة.
قبل دهن الكريمة، رشي الكعك قليلاً بالشراب (المربى + الماء + الفودكا).
طبقات بديلة: بذور الخشخاش والمكسرات والزبيب.
ينبغي السماح للكعكة بالوقوف لمدة يوم في درجة حرارة الغرفة حتى تنقع.

ملحوظة:
نجوم الشوكولاتة:
ضعي الشوكولاتة المذابة قليلاً (حتى تصبح ناعمة) على ورق البرشمان، ثم غطيها بالورق، ثم افرديها باستخدام شوبك مثل عجينة البسكويت ثم قطعي الأشكال باستخدام قطاعات البسكويت.
ضعها في الفريزر حتى تصلب.

هذه الحلوى ليست فقط حلوى لذيذة، ولكنها أيضًا صحية جدًا. تحتفظ المكسرات بمواد مفيدة على مدار العام، والزبيب مصدر لفيتامين ب، وتحتوي بذور الخشخاش على الكربوهيدرات.

كعكة "Fairy Tale" ثلاثية الطبقات مع بذور الخشخاش والزبيب والمكسرات - مبادئ الطبخ الأساسية

تحضر طبقات الكيك من العجينة الإسفنجية التي تقسم إلى ثلاثة أجزاء ويضاف إلى كل منها بذور الخشخاش والزبيب والمكسرات. يتم تحضير هذه العجينة على أساس كتلة البيض. للقيام بذلك، يتم فصل البروتينات عن الصفار. فاز البيض بالخلاط في رغوة سميكة. كلما تغلبت لفترة أطول، يتم تشكيل المزيد من الفقاعات فيها، مما يجعل العجين متجدد الهواء. ثم أضف السكر وأضف الصفار واحدًا تلو الآخر دون التوقف عن الاهتزاز. أخيرًا، أضيفي الدقيق، مع التأكد من نخله أولًا. امزجيه بلطف باستخدام ملعقة، في نفس اتجاه الخفق. لا تضيفي الكثير من الدقيق، وإلا فإنه سوف يسد العجين ولن تصبح الكعكة طرية.

تُقسم العجينة إلى ثلاثة أجزاء متساوية. تضاف بذور الخشخاش إلى واحدة، وتخبز مع الزبيب في الثانية، وتوضع المكسرات في الثالثة.

يتم خبز الكعك وتبريده على رف سلكي.

إذا كنت تخشى أن تستقر العجينة أثناء خبز الكعك الأول، فيمكنك تحضير العجينة بشكل منفصل لكل منها.

يتم تحضير الحشو قبل إضافته إلى العجينة. تُقلى المكسرات في مقلاة جافة وتُسحق، ويُطهى الزبيب وبذور الخشخاش على البخار ويُجفف. ثم تُخلط الحشوات بالدقيق ثم تُضاف إلى العجينة.

الكريم يمكن أن يكون أي شيء. كل هذا يتوقف على تفضيلاتك والخيال. الكعكة لذيذة بشكل خاص مع الزبدة أو الكسترد أو القشدة الحامضة.

وصفة 1. كعكة ثلاثية الطبقات "Fairy Tale" مع بذور الخشخاش والزبيب والمكسرات مع القشدة الحامضة

مكونات

سكر ناعم - 100 جم؛

100 مل كريمة حامضة كاملة الدسم.

الجوز المفروم - نصف كوب؛

طريقة طهو

1. في وعاء عميق، اخلطي الكريمة الحامضة مع البيض والسكر. امزج كل شيء جيدًا بالملعقة.

2. نخل الدقيق مع البيكنج باودر. يُضاف الدقيق إلى المكونات السائلة في أجزاء صغيرة وتُعجن العجينة بدون كتل.

3. أضيفي بذور الخشخاش إلى العجينة وحركي. ضعيها في قالب، دهنيها بالزبدة، واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً عند درجة حرارة 200 مئوية.

4. بالنسبة لطبقتي الكيك الأخريين، قم بتحضير العجينة بنفس المبدأ، أضف فقط الزبيب المطهو ​​على البخار والمجفف إلى إحداهما، والمكسرات المفرومة إلى الثانية.

5. قم بتبريد الكعك النهائي على رف سلكي. يُمزج السكر مع القشدة الحامضة ويُخفق بالخلاط حتى يصبح رقيقًا.

6. ضعي قطع الكيك واحدة فوق الأخرى، وغطي كل واحدة منها بالكريمة. نترك الكيك لينقع لمدة ساعتين. ثم نقطعها ونقدمها مع القهوة أو الكومبوت أو الكاكاو.

الوصفة 2. كعكة ثلاثية الطبقات "Fairy Tale" مع بذور الخشخاش والزبيب والمكسرات بدون خبز

مكونات

بسكويت الغريبة المربعة - 900 جم؛

مربى التين - نصف كوب؛

علبة من الزبدة

الكاجو المحمص - 150 غرام؛

حليب محلي الصنع - 1.5 ملعقة كبيرة؛

طريقة طهو

1. نخلط السكر مع الدقيق.

2. اخفقي البيض حتى تظهر الرغوة. يُسكب الحليب في مجرى رفيع مع الاستمرار في الخفق. ثم أضيفي الخليط الجاف تدريجيًا واخفقيه حتى لا يتبقى أي كتلة.

3. يُطهى المزيج على نار خفيفة مع التحريك المستمر حتى يصبح سميكًا. تبريد الكريم. أضف الزبدة والفانيليا. فاز لمدة خمس دقائق، وزيادة السرعة تدريجيا.

4. قطعي المكسرات وأضيفيها مع بذور الخشخاش إلى الكريمة. مزج.

5. ضعي البسكويت في طبقة واحدة على طبق. دهنها بالكاسترد مع ترك سنتيمترين من الحافة. ضعي طبقة أخرى من البسكويت. ندهنها بمربى التين الممزوج بالزبيب. يجب أن تكون كل طبقة لاحقة من ملفات تعريف الارتباط أصغر قليلاً لإنشاء كعكة على شكل هرم.

6. دهن جوانب الكعكة بالكاسترد ثم ضعي شكلًا هندسيًا بمربى التين. دع الكعكة تقف لمدة 12 ساعة.

الوصفة 3. كعكة ثلاثية الطبقات "Fairy Tale" مع بذور الخشخاش والزبيب والمكسرات مع كريمة الزبدة

مكونات

علبة من الحليب المكثف المسلوق؛

175 جرام دهن زبدة؛

200 مل كريمة ثقيلة

300 غرام من قصب السكر

ملعقة ونصف كبيرة. الكريمة الحامضة؛

نصف كوب من البندق.

ملعقة ونصف كبيرة. دقيق؛

الخشخاش والزبيب - نصف ملعقة كبيرة.

طريقة طهو

1. انقعي بذور الخشخاش في شراب السكر الدافئ. ثم تقلى في مقلاة جافة.

2. اغسلي الزبيب واسكبي فوقه الماء المغلي. اترك لمدة ربع ساعة. صفي التسريب وجففي الزبيب على منديل.

3. تحضير طبقة الكيك الأولى. خذ بيضة واحدة وأضف إليها نصف كوب من القشدة الحامضة والدقيق والسكر. أضف بعض صودا الخبز والمكسرات المفرومة. يعجن في عجينة متجانسة دون كتل.

4. للكعكة الثانية نأخذ نفس المكونات، ولكن بدلا من المكسرات نضيف الزبيب.

5. تحضير الكعكة الثالثة على نفس المبدأ، فقط إضافة بذور الخشخاش إلى العجين.

6. اخبزي كل كعكة في قالب دائري. مشحم مسبقا. يجب أن تكون درجة حرارة الفرن 200 درجة. طبخ لمدة 20 دقيقة.

7. اخفقي الكريمة بالخلاط حتى تصل إلى رغوة ثابتة وأضيفي الزبدة المخففة والحليب المكثف. فاز حتى سميكة وكريمة.

8. ضعي الكعك، وغطي كل واحدة منه بسخاء بالكريمة، بالترتيب التالي: كعكة الجوز، كعكة بذور الخشخاش، كعكة الزبيب. تزيين الكيك بجوز الهند الملون أو الشوكولاتة المبشورة.

وصفة 4. كعكة ثلاثية الطبقات "Fairy Tale" مع بذور الخشخاش والمكسرات والزبيب مع الكسترد

مكونات

300 غرام من قصب السكر

المكسرات والزبيب - نصف كوب لكل منهما.

نصف علبة زبدة

حليب محلي الصنع - 230 مل؛

سكر محبب - 75 جم؛

2 ملعقة كبيرة. ملاعق من دقيق القمح.

طريقة طهو

1. خذ ثلاثة أوعية صغيرة وضع فيها بيضة وقليل من الملح والصودا المملحة بالإضافة إلى مائة جرام من دقيق القمح والقشدة الحامضة والسكر. اعجن عجينة سميكة بدون كتل.

2. صب بذور الخشخاش في الوعاء الأول، وأضف المكسرات المفرومة في الوعاء الثاني، والزبيب المطهو ​​على البخار والمجفف في الوعاء الثالث. تخلط المكونات جيداً وتخبز ثلاث طبقات من الكيك على درجة حرارة 180 مئوية. نصف ساعة لكل كعكة. تبريد الكعك النهائي.

3. نخفق بيضتين مع السكر والدقيق وثلاث ملاعق كبيرة من الحليب. يُسكب كوبًا من الحليب في قدر ويُسخن على نار خفيفة ويُضاف خليط البيض في تيار رفيع مع التحريك المستمر. اطبخي الكريمة حتى تصبح سميكة. في النهاية، أضيفي الزبدة واخفقيها بالخلاط حتى تحصلي على كريمة جيدة التهوية.

4. ضعي قطع الكيك واحدة فوق الأخرى. دهن كل كعكة بالكاسترد.

وصفة 5. كعكة خرافية ثلاثية الطبقات مع بذور الخشخاش والزبيب والمكسرات في طباخ بطيء

مكونات

1.5 ملعقة كبيرة. سكر محبب

ملعقة ونصف كبيرة. دقيق القمح؛

1.5 ملعقة كبيرة. كريمة حامضة 20%؛

100 غرام من أي مكسرات.

علبة من الحليب المكثف.

علبة من الدهن الزبدة؛

طريقة طهو

1. نسكب الماء المغلي فوق الزبيب المغسول. البخار لمدة عشر دقائق. ثم صفي التسريب وجففي الزبيب على منديل. صب الماء الساخن على بذور الخشخاش واتركها لتنتفخ. قطع المكسرات.

2. لتحضير الكعكة الأولى، اخفقي بيضة في وعاء. أضف نصف كوب من السكر والقشدة الحامضة إليه. نخلط ونضع القليل من الصودا ونرش نصف كوب دقيق تدريجياً ونعجن العجينة بدون كتل. أضف بذور الخشخاش المطهوة على البخار إلى العجينة واخلطها حتى تصبح ناعمة.

3. دهن الجزء الداخلي من وعاء الطهي المتعدد بالزيت. ضعي العجينة فيها واطهيها في وضع "الخبز" لمدة 20 دقيقة. ثم اقلبها باستخدام الباخرة واخبزها لمدة ثلاث دقائق أخرى في نفس الوضع.

4. اعجن عجينة الكعكة الثانية باستخدام نفس المكونات وبنفس الكميات، فقط أضف المكسرات المقطعة بدلاً من بذور الخشخاش.

5. اعجن عجينة الكعكة الثالثة بالزبيب. اخبز الكعك المتبقي بنفس الطريقة الأولى.

6. اخفقي الزبدة الناعمة مع الحليب المكثف. أضف الكاكاو في النهاية.

7. قم بتجميع الكيك، ودهن طبقات الكيك الدافئة بالكريمة.

وصفة 6. كعكة ثلاثية الطبقات "Fairy Tale" مع بذور الخشخاش والزبيب والمكسرات مع كريمة الزبدة

مكونات

لكعكة واحدة

سكر محبب - 200 جم؛

كوب من دقيق القمح.

الجوز - 200 غرام؛

حليب مكثف - علبتين؛

300 جرام زبدة.

طريقة طهو

1. تحتاج إلى خبز ثلاث كعكات. اخفقي البيضة مع السكر. أضف القليل من الصودا إلى القشدة الحامضة، وبالتالي إطفاءها. يُمزج الكريما الحامضة مع خليط البيض. يُضاف الدقيق المنخل تدريجيًا ويُعجن حتى يصبح ناعمًا. استمر في الخفق. استخدمي هذه الوصفة لتحضير العجينة لبقية الكعك.

2. يغسل الزبيب وينقع في الماء المغلي لمدة عشر دقائق. ثم صفي المرق وأزيلي سيقان الزبيب وجففيها على منديل ورقي.

3. أضيفي الزبيب المجفف إلى عجينة الكعكة الأولى واخلطي.

4. أضيفي القرفة والمكسرات المفرومة إلى الدفعة الثانية.

5. نسكب بذور الخشخاش في العجينة لطبقة الكيك الثالثة.

6. غطي الصينية بورق الزبدة، دهنيها، ضعي العجينة لطبقة واحدة من الكيك واخبزيها لمدة نصف ساعة على حرارة 180 درجة.

اخبز الكعك الثلاثة باستخدام هذا المبدأ.

7. اخفقي الزبدة حتى تصبح ناعمة، ثم اسكبي الحليب المكثف في تيار رفيع واستمري في الخفق حتى تحصلي على قوام ناعم ومتجانس.

8. تبريد الكعك. قطع الجزء العلوي بسكين حاد.

9. ضعي الكريمة على كل طبقة من طبقات الكيك، ثم قومي بتنعيمها ثم جمعها في كومة. دهن جوانب وأعلى الكعكة بالكريمة.

10. جفف الزركشة واطحنها إلى فتات. نرش الكعكة بأكملها بالفتات الناتجة ونزينها حسب ذوقك.

لجعل بذور الخشخاش طرية، قومي بنقعها في الماء المغلي لمدة نصف ساعة.

يُنصح بعجن العجينة مباشرة قبل الخبز حتى لا يتوفر لها وقت للاستقرار.

لا تفتح باب الفرن أثناء الخبز، وإلا فسوف ينهار البسكويت.

سيكون من الأسهل خفق البيض إذا تم تبريده جيدًا أولًا.

يمكنك استخدام أي مكسرات كحشو: الجوز، الفول السوداني، الكاجو، البندق أو اللوز.

بحيث لا تصبح المكسرات مريرة، يتم تحميصها وتقشير طبقة رقيقة.

هذه الحلوى ليست فقط حلوى لذيذة، ولكنها أيضًا صحية جدًا. تحتفظ المكسرات بمواد مفيدة على مدار العام، والزبيب مصدر لفيتامين ب، وتحتوي بذور الخشخاش على الكربوهيدرات.

كعكة "Fairy Tale" ثلاثية الطبقات مع بذور الخشخاش والزبيب والمكسرات - مبادئ الطبخ الأساسية

تحضر طبقات الكيك من العجينة الإسفنجية التي تقسم إلى ثلاثة أجزاء ويضاف إلى كل منها بذور الخشخاش والزبيب والمكسرات. يتم تحضير هذه العجينة على أساس كتلة البيض. للقيام بذلك، يتم فصل البروتينات عن الصفار. فاز البيض بالخلاط في رغوة سميكة. كلما تغلبت لفترة أطول، يتم تشكيل المزيد من الفقاعات فيها، مما يجعل العجين متجدد الهواء. ثم أضف السكر وأضف الصفار واحدًا تلو الآخر دون التوقف عن الاهتزاز. أخيرًا، أضيفي الدقيق، مع التأكد من نخله أولًا. امزجيه بلطف باستخدام ملعقة، في نفس اتجاه الخفق. لا تضيفي الكثير من الدقيق، وإلا فإنه سوف يسد العجين ولن تصبح الكعكة طرية.

تُقسم العجينة إلى ثلاثة أجزاء متساوية. تضاف بذور الخشخاش إلى واحدة، وتخبز مع الزبيب في الثانية، وتوضع المكسرات في الثالثة. يتم خبز الكعك وتبريده على رف سلكي.

إذا كنت تخشى أن تستقر العجينة أثناء خبز الكعك الأول، فيمكنك تحضير العجينة بشكل منفصل لكل منها.

يتم تحضير الحشو قبل إضافته إلى العجينة. تُقلى المكسرات في مقلاة جافة وتُسحق، ويُطهى الزبيب وبذور الخشخاش على البخار ويُجفف. ثم تُخلط الحشوات بالدقيق ثم تُضاف إلى العجينة.

الكريم يمكن أن يكون أي شيء. كل هذا يتوقف على تفضيلاتك والخيال. الكعكة لذيذة بشكل خاص مع الزبدة أو الكسترد أو القشدة الحامضة.

وصفة 1. كعكة ثلاثية الطبقات "Fairy Tale" مع بذور الخشخاش والزبيب والمكسرات مع القشدة الحامضة

مكونات

لكعكة واحدة

مسحوق الخبز؛

دقيق – 100 غرام؛

بيضة واحدة؛

سكر ناعم - 100 غرام؛

100 مل كريمة حامضة كاملة الدسم.

سكر محبب

كريمة حامضة دهنية.

الحشو

الزبيب - 0.5 ملعقة كبيرة؛

الجوز المفروم - نصف كوب؛

بذور الخشخاش – 0.5 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو

1. في وعاء عميق، اخلطي الكريمة الحامضة مع البيض والسكر. امزج كل شيء جيدًا بالملعقة.

2. نخل الدقيق مع البيكنج باودر. يُضاف الدقيق إلى المكونات السائلة في أجزاء صغيرة وتُعجن العجينة بدون كتل.

3. أضيفي بذور الخشخاش إلى العجينة وحركي. ضعيها في قالب، دهنيها بالزبدة، واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً عند درجة حرارة 200 مئوية.

4. بالنسبة لطبقتي الكيك الأخريين، قم بتحضير العجينة بنفس المبدأ، أضف فقط الزبيب المطهو ​​على البخار والمجفف إلى إحداهما، والمكسرات المفرومة إلى الثانية.

5. قم بتبريد الكعك النهائي على رف سلكي. يُمزج السكر مع القشدة الحامضة ويُخفق بالخلاط حتى يصبح رقيقًا.

6. ضعي قطع الكيك واحدة فوق الأخرى، وغطي كل واحدة منها بالكريمة. نترك الكيك لينقع لمدة ساعتين. ثم نقطعها ونقدمها مع القهوة أو الكومبوت أو الكاكاو.

الوصفة 2. كعكة ثلاثية الطبقات "Fairy Tale" مع بذور الخشخاش والزبيب والمكسرات بدون خبز

مكونات

أربعة صفار

الزبيب – 120 غرام؛

بيضتان؛

بسكويت الغريبة المربعة - 900 جم؛

مربى التين - نصف كوب؛

200 غرام سكر

علبة من الزبدة

الكاجو المحمص - 150 غرام؛

حليب محلي الصنع - 1.5 ملعقة كبيرة؛

دقيق - 75 جم؛

كيس الفانيليا

طريقة طهو

1. نخلط السكر مع الدقيق.

2. اخفقي البيض حتى تظهر الرغوة. يُسكب الحليب في مجرى رفيع مع الاستمرار في الخفق. ثم أضيفي الخليط الجاف تدريجيًا واخفقيه حتى لا يتبقى أي كتلة.

3. يُطهى المزيج على نار خفيفة مع التحريك المستمر حتى يصبح سميكًا. تبريد الكريم. أضف الزبدة والفانيليا. فاز لمدة خمس دقائق، وزيادة السرعة تدريجيا.

4. قطعي المكسرات وأضيفيها مع بذور الخشخاش إلى الكريمة. مزج.

5. ضعي البسكويت في طبقة واحدة على طبق. دهنها بالكاسترد مع ترك سنتيمترين من الحافة. ضعي طبقة أخرى من البسكويت. ندهنها بمربى التين الممزوج بالزبيب. يجب أن تكون كل طبقة لاحقة من ملفات تعريف الارتباط أصغر قليلاً لإنشاء كعكة على شكل هرم.

6. دهن جوانب الكعكة بالكاسترد ثم ضعي شكلًا هندسيًا بمربى التين. دع الكعكة تقف لمدة 12 ساعة.

الوصفة 3. كعكة ثلاثية الطبقات "Fairy Tale" مع بذور الخشخاش والزبيب والمكسرات مع كريمة الزبدة

مكونات

ثلاث بيضات؛

علبة من الحليب المكثف المسلوق؛

175 جرام دهن زبدة؛

200 مل كريمة ثقيلة

300 غرام من قصب السكر

ملعقة ونصف كبيرة. الكريمة الحامضة؛

نصف كوب من البندق.

ملعقة ونصف كبيرة. دقيق؛

الخشخاش والزبيب - نصف ملعقة كبيرة.

طريقة طهو

1. انقعي بذور الخشخاش في شراب السكر الدافئ. ثم تقلى في مقلاة جافة.

2. اغسلي الزبيب واسكبي فوقه الماء المغلي. اترك لمدة ربع ساعة. صفي التسريب وجففي الزبيب على منديل.

3. تحضير طبقة الكيك الأولى. خذ بيضة واحدة وأضف إليها نصف كوب من القشدة الحامضة والدقيق والسكر. أضف بعض صودا الخبز والمكسرات المفرومة. يعجن في عجينة متجانسة دون كتل.

4. للكعكة الثانية نأخذ نفس المكونات، ولكن بدلا من المكسرات نضيف الزبيب.

5. تحضير الكعكة الثالثة على نفس المبدأ، فقط إضافة بذور الخشخاش إلى العجين.

6. اخبزي كل كعكة في قالب دائري. مشحم مسبقا. يجب أن تكون درجة حرارة الفرن 200 درجة. طبخ لمدة 20 دقيقة.

7. اخفقي الكريمة بالخلاط حتى تصل إلى رغوة ثابتة وأضيفي الزبدة المخففة والحليب المكثف. فاز حتى سميكة وكريمة.

8. ضعي الكعك، وغطي كل واحدة منه بسخاء بالكريمة، بالترتيب التالي: كعكة الجوز، كعكة بذور الخشخاش، كعكة الزبيب. تزيين الكيك بجوز الهند الملون أو الشوكولاتة المبشورة.

وصفة 4. كعكة ثلاثية الطبقات "Fairy Tale" مع بذور الخشخاش والمكسرات والزبيب مع الكسترد

مكونات

300 غرام من قصب السكر

300 مل كريمة حامضة

100 غرام من بذور الخشخاش

دقيق - 300 غرام؛

3 بيض دجاج

الصودا المطفأة

المكسرات والزبيب - نصف كوب لكل منهما.

بيضتان؛

نصف علبة زبدة

حليب محلي الصنع - 230 مل؛

حبيبات السكر – 75 جم؛

2 ملعقة كبيرة. ملاعق من دقيق القمح.

طريقة طهو

1. خذ ثلاثة أوعية صغيرة وضع فيها بيضة وقليل من الملح والصودا المملحة بالإضافة إلى مائة جرام من دقيق القمح والقشدة الحامضة والسكر. اعجن عجينة سميكة بدون كتل.

2. صب بذور الخشخاش في الوعاء الأول، وأضف المكسرات المفرومة في الوعاء الثاني، والزبيب المطهو ​​على البخار والمجفف في الوعاء الثالث. تخلط المكونات جيداً وتخبز ثلاث طبقات من الكيك على درجة حرارة 180 مئوية. نصف ساعة لكل كعكة. تبريد الكعك النهائي.

3. نخفق بيضتين مع السكر والدقيق وثلاث ملاعق كبيرة من الحليب. يُسكب كوبًا من الحليب في قدر ويُسخن على نار خفيفة ويُضاف خليط البيض في تيار رفيع مع التحريك المستمر. اطبخي الكريمة حتى تصبح سميكة. في النهاية، أضيفي الزبدة واخفقيها بالخلاط حتى تحصلي على كريمة جيدة التهوية.

4. ضعي قطع الكيك واحدة فوق الأخرى. دهن كل كعكة بالكاسترد.

وصفة 5. كعكة خرافية ثلاثية الطبقات مع بذور الخشخاش والزبيب والمكسرات في طباخ بطيء

مكونات

الصودا - 7 جم؛

1.5 ملعقة كبيرة. سكر محبب

100 غرام من بذور الخشخاش

ملعقة ونصف كبيرة. دقيق القمح؛

100 غرام زبيب

1.5 ملعقة كبيرة. كريمة حامضة 20%؛

100 غرام من أي مكسرات.

علبة من الحليب المكثف.

علبة من الدهن الزبدة؛

2 ملعقة كبيرة. كاكاو.

طريقة طهو

1. نسكب الماء المغلي فوق الزبيب المغسول. البخار لمدة عشر دقائق. ثم صفي التسريب وجففي الزبيب على منديل. صب الماء الساخن على بذور الخشخاش واتركها لتنتفخ. قطع المكسرات.

2. لتحضير الكعكة الأولى، اخفقي بيضة في وعاء. أضف نصف كوب من السكر والقشدة الحامضة إليه. نخلط ونضع القليل من الصودا ونرش نصف كوب دقيق تدريجياً ونعجن العجينة بدون كتل. أضف بذور الخشخاش المطهوة على البخار إلى العجينة واخلطها حتى تصبح ناعمة.

3. دهن الجزء الداخلي من وعاء الطهي المتعدد بالزيت. ضعي العجينة فيها واطهيها في وضع "الخبز" لمدة 20 دقيقة. ثم اقلبها باستخدام الباخرة واخبزها لمدة ثلاث دقائق أخرى في نفس الوضع.

4. اعجن عجينة الكعكة الثانية باستخدام نفس المكونات وبنفس الكميات، فقط أضف المكسرات المقطعة بدلاً من بذور الخشخاش.

5. اعجن عجينة الكعكة الثالثة بالزبيب. اخبز الكعك المتبقي بنفس الطريقة الأولى.

6. اخفقي الزبدة الناعمة مع الحليب المكثف. أضف الكاكاو في النهاية.

7. قم بتجميع الكيك، ودهن طبقات الكيك الدافئة بالكريمة.

وصفة 6. كعكة ثلاثية الطبقات "Fairy Tale" مع بذور الخشخاش والزبيب والمكسرات مع كريمة الزبدة

مكونات

لكعكة واحدة

حبيبات السكر - 200 غرام؛

صودا الخبز؛

كوب من دقيق القمح.

بيضة واحدة؛

250 جرام كريمة حامضة.

الحشو

الزبيب - 200 غرام؛

50 جرام قرفة

الجوز - 200 غرام؛

200 جرام بذور الخشخاش.

حليب مكثف - علبتين؛

300 جرام زبدة.

طريقة طهو

1. تحتاج إلى خبز ثلاث كعكات. اخفقي البيضة مع السكر. أضف القليل من الصودا إلى القشدة الحامضة، وبالتالي إطفاءها. يُمزج الكريما الحامضة مع خليط البيض. يُضاف الدقيق المنخل تدريجيًا ويُعجن حتى يصبح ناعمًا. استمر في الخفق. استخدمي هذه الوصفة لتحضير العجينة لبقية الكعك.

2. يغسل الزبيب وينقع في الماء المغلي لمدة عشر دقائق. ثم صفي المرق وأزيلي سيقان الزبيب وجففيها على منديل ورقي.

3. أضيفي الزبيب المجفف إلى عجينة الكعكة الأولى واخلطي.

4. أضيفي القرفة والمكسرات المفرومة إلى الدفعة الثانية.

5. نسكب بذور الخشخاش في العجينة لطبقة الكيك الثالثة.

6. غطي الصينية بورق الزبدة، دهنيها، ضعي العجينة لطبقة واحدة من الكيك واخبزيها لمدة نصف ساعة على حرارة 180 درجة. اخبز الكعك الثلاثة باستخدام هذا المبدأ.

7. اخفقي الزبدة حتى تصبح ناعمة، ثم اسكبي الحليب المكثف في تيار رفيع واستمري في الخفق حتى تحصلي على قوام ناعم ومتجانس.

8. تبريد الكعك. قطع الجزء العلوي بسكين حاد.

9. ضعي الكريمة على كل طبقة من طبقات الكيك، ثم قومي بتنعيمها ثم جمعها في كومة. دهن جوانب وأعلى الكعكة بالكريمة.

10. جفف الزركشة واطحنها إلى فتات. نرش الكعكة بأكملها بالفتات الناتجة ونزينها حسب ذوقك.

كعكة خرافية ثلاثية الطبقات مع بذور الخشخاش والزبيب والمكسرات - نصائح وحيل

لجعل بذور الخشخاش طرية، قومي بنقعها في الماء المغلي لمدة نصف ساعة.

يُنصح بعجن العجينة مباشرة قبل الخبز حتى لا يتوفر لها وقت للاستقرار.

لا تفتح باب الفرن أثناء الخبز، وإلا فسوف ينهار البسكويت.

سيكون من الأسهل خفق البيض إذا تم تبريده جيدًا أولًا.

يمكنك استخدام أي مكسرات كحشو: الجوز، الفول السوداني، الكاجو، البندق أو اللوز.

بحيث لا تصبح المكسرات مريرة، يتم تحميصها وتقشير طبقة رقيقة.

لم يكن الجميع قادرين على تجربة كعكة الزبيب ببذور الخشخاش. يمكنك تصحيح هذه الفجوة عن طريق تحضير الحلوى الخاصة بك. العملية بسيطة تمامًا، ما عليك سوى خبز ثلاث قطع بسكويت بحشوات مختلفة ودهنها بالزبدة أو القشدة الحامضة.

بالإضافة إلى الزبيب والخشخاش، تحتوي الكعكة على الجوز، وكما تعلمون، كلها مفيدة جدا لجسمنا. ليس عليك إجبار أطفالك على تجديد الفيتامينات والمعادن، فهم يحتاجون فقط إلى خبز هذه الكعكة بانتظام.

قم بتشكيل كعكة من ثلاث طبقات مع الزبيب والمكسرات وبذور الخشخاش حسب تقديرك، وليس من المهم على الإطلاق كيفية ترتيب الكعك. الشيء الرئيسي هو أن الكعكة ستبدو أصلية وجميلة عند قطعها (كما في الصورة). وسوف تكتشف مذاقها اللذيذ عند طهيها.

كعكة مع الزبيب وبذور الخشخاش والمكسرات

3 بيضات؛ 330 غرام من القشدة الحامضة والسكر؛ 2 كوب كامل من الدقيق 110 غرام من الزبيب وبذور الخشخاش؛ 150 غرام من المكسرات قطعة ونصف من شوكولاتة الحليب؛ الملح على طرف السكين؛ الصودا والخل.

تتطلب وصفة الكريمة المنتجات التالية: 300 مل من الحليب؛ 90 غرام من السكر المحبب 2 بيضة 2 ملاعق كبيرة من الدقيق؛ ¾ قالب زبدة. يوصى بنكهة الكريمة بسكر الفانيليا، ستحتاج إلى كيس واحد.

وصفة الطبخ هي كما يلي:

1. اعجن العجينة بخلط البيض مع السكر والملح والقشدة الحامضة. نخل الدقيق وأضفه إلى الكتلة الناتجة في أجزاء. أطفئ الصودا واسكبها في الخليط.
2. قسمي العجينة إلى ثلاثة أجزاء وأضيفي الحشوة لكل منها. في الأول - الزبيب المغسول والمجفف، في الثانية - المكسرات المسحوقة، في بذور الخشخاش الثالثة المحضرة.
3. سخني الفرن على درجة حرارة 180-190 درجة، واخبزي الكعكة الأولى.
4. بعد 20 دقيقة، تحقق من جاهزية كعكة الزبيب الإسفنجية باستخدام عود أسنان، وإذا كان كل شيء على ما يرام، أخرجها من الفرن.
5. اخبزي قطعتي بسكويت أخريين بنفس الطريقة ثم بردهما على رف سلكي.

في هذه الأثناء، ابدأ بتحضير الطبقة.

وصفة كريم لكعكة من ثلاث طبقات:

1. نخفق البيض مع السكر ثم نضيف علبة سكر الفانيليا إلى الخليط.
2. أضف الدقيق و 50 مل من الحليب البارد.
3. يُحرَّك المزيج الناتج جيدًا ويُسكب في الوعاء الذي يحتوي على باقي الحليب الدافئ.
4. يوضع الخليط على النار ويقلب باستمرار بالمضرب الشبكي. لا ينبغي أن يحترق الكريم وإلا فسوف يتدهور مذاقه بشكل كبير.
5. بمجرد أن يغلي الخليط ويصبح سميكًا، ارفعيه عن النار واخفقيه في الزبدة الناعمة.
6. تجميع كعكة من ثلاث طبقات. غطي كل كعكة بالكريمة، ثم غطي جوانب وأعلى الكعكة أيضًا.
7. قم بتزيين الكعكة حسب تقديرك باستخدام رقائق الشوكولاتة والمكسرات المطحونة وفتات البسكويت (انظر الصورة).
8. يجب أن تنقع الكعكة كما هو مطلوب في الوصفة، لذلك اتركها بمفردها لمدة 10-12 ساعة.

المكونات المطلوبة لعجن العجينة:

3 بيضات؛ كوب ونصف من السكر المحبب؛ 2 نصف كوب دقيق 300 غرام قشدة حامضة كيس ونصف من مسحوق الخبز؛ 120 جرامًا من كل من بذور الخشخاش والزبيب والمكسرات.
اصنعي الكريمة من علبة زبدة وعلبة واحدة من الحليب المكثف المسلوق.
بالإضافة إلى ذلك، سوف تحتاجين إلى: موزة واحدة، وبرتقالة واحدة، و3 حبات كيوي.

وصفة لصنع الكعك:

1. قسمي المكونات إلى ثلاثة أجزاء واعجني عدة أنواع من العجين: واحدة بالزبيب والثانية بالمكسرات والثالثة بالخشخاش. قم بإعداد المكونات مسبقًا: قطع المكسرات، وغسل الزبيب وجففه على منديل، وقم ببخار بذور الخشخاش بالماء المغلي لمدة 30 دقيقة، ثم صفي الماء.
2. نخبز الكعك في فرن ساخن، وسيكون جاهزًا خلال 20 دقيقة. للتأكد من ذلك، اثقبي الكعكة بعود ثقاب أو عود أسنان، ويجب أن تظل جافة دون فتات من العجين الخام.
3. دهن الكعكة الملكية بالكريمة التي يجب تحضيرها أثناء تبريد الكعك. نخفق الزبدة الناعمة ونضيف الحليب المكثف المسلوق شيئًا فشيئًا. تحقيق تشكيل كتلة رقيق.
4. أضعاف الكعكة مع المكسرات وبذور الخشخاش والزبيب من طبقات الكعكة الإسفنجية وتغطيتها بطبقة.
5. نغطي الجزء العلوي من الكعكة بطبقة من الكريمة. قشري الفاكهة وقسميها إلى قطع: قطعي الموز والكيوي إلى شرائح، والبرتقال إلى شرائح. ضع الفاكهة على الكعكة بنمط جميل (كما في الصورة) وأرسل الصينية مع الطبق إلى مكان بارد.
6. تحلى بالصبر؛ لن تتمكن من تجربة كعكة الملك، التي تشمل الزبيب والمكسرات وبذور الخشخاش، إلا بعد بضع ساعات.

يتم خبز كعكة من ثلاث طبقات مصنوعة من الكعك الإسفنجي مع المكسرات وبذور الخشخاش والزبيب من:

ثلاث بيضات؛ 170 جرام زبدة علبة واحدة من الحليب المكثف (تحتاج إلى تناول علبة حليب مكثف مسلوق أو طهيها في المنزل) ؛ 200 مل كريمة عالية الدسم؛ 300 غرام من السكر البلوري الناعم؛ 1.5 كوب كريمة حامضة ½ 1 كوب دقيق نصف كوب من المواد المضافة: الزبيب، المكسرات، بذور الخشخاش.

وصفة:

1. قم أولاً بتحضير بذور الخشخاش عن طريق نقعها في شراب دافئ ثم قليها في مقلاة.
2. اغسل الزبيب واسكب الماء المغلي فوقه وبعد 15 دقيقة ضعه على منديل ورقي حتى يجف.
3. نقطع المكسرات إلى قطع صغيرة أو نطحنها في الخلاط.
4. بالنسبة للكعكة الأولى، طحن بيضة مع نصف كوب من القشدة الحامضة والسكر والدقيق. نسكب الصودا المملحة ونضيف المكسرات.
5. تُخبز الكعكة على حرارة 200 درجة في قالب دائري مدهون بالزيت النباتي. بعد مرور 20 دقيقة، أخرجي القالب من الفرن واتركي الكيك ليبرد على رف سلكي.
6. اعجن العجينة للكعكة التالية بطريقة مماثلة، لكن أضف مكونًا آخر - الزبيب، ثم للكعكة الثالثة.
7. قم بإعداد الكريمة التي ستدهن بها كعكة Fairy Tale بالزبيب والمكسرات وبذور الخشخاش من الكريمة والحليب المكثف المسلوق. أولاً، اخفقي الكريمة في الخلاط، ثم أضيفي الزبدة المخففة شيئاً فشيئاً.
8. يجب أن تحصل في النهاية على كتلة بيج كريمية جيدة التهوية.

قم بتجميع كعكة Fairy Tale الإسفنجية على طبق من خلال تكديس طبقات الكيك ودهنها بكريمة الزبدة. تزيين الكيكة الخيالية بجوز الهند ورقائق الشوكولاتة ووضعها في الثلاجة لمدة 8 ساعات.

إذا كانت وصفة كعكة Fairy Tale مع كريمة الزبدة لا تناسبك، أقترح عليك الانتباه إلى الوصفة التي تتطلب كريمًا آخر - الكسترد.

يتم خبز كعكة Fairy Tale التي تحتوي على الزبيب وبذور الخشخاش والمكسرات بطريقة مماثلة، فقط دور الطبقة فيها يلعبه الكسترد، والذي يمكن تحضيره من: بيضتين؛ 100 غرام زبدة أكواب من الحليب ملعقتان كبيرتان. ملاعق من الدقيق و 75 جرام من السكر المحبب.