طريقة عمل الخبز بالحشوة بدون خميرة. كيفية صنع الخبز: "قرون" لذيذة. وصفة حلوى مليئة بالشوكولاتة

تنبعث رائحة المنزل من رائحة المخبوزات الطازجة في المطبخ. مثل هذه المخبوزات، رمز الراحة المنزلية، يمكن أن تكون كعكًا مصنوعًا من عجينة الخميرة. لا يمكنك الاستمتاع بها بشكل لذيذ مع كوب من الشاي فحسب، بل يمكنك أيضًا أخذها معك كوجبة خفيفة للعمل أو المدرسة.

يمكن تحضير القرون الكلاسيكية المصنوعة من عجينة الخميرة بدون حشوة. حتى في هذه الحالة، سيكونون لذيذين وعطريين بشكل غير عادي إذا تم استخدام وصفة مجربة وتم تحضير المخبوزات بالحب. أهم ما يميز الوصفة أدناه هو دهن طبقة العجين بالزبدة، مما يمنح المنتجات بعض الطبقات.

تكوين الخبز الكلاسيكي بدون حشوة هو كما يلي:

• 35 غرام خميرة جافة
• 125 مل ماء دافئ
• 125 مل حليب
• 60 غرام سكر
• 100 غرام زبدة
• 450 جرام دقيق.

سوف تحتاج الفراغات إلى التشحيم بمزيج من بيضة دجاج واحدة و 30 مل من الحليب.

طريقة عمل الخبز من عجينة الخميرة:

1. اخلطي السكر والخميرة في الماء. ثم نسكب الحليب في شراب الخميرة ونضيف 60-70 جرام من الزبدة المذابة وكل الدقيق المنخل.
2. نعجن جيداً ونترك العجينة لترتاح لمدة ثلاثين دقيقة تقريباً في مكان دافئ، بعد لفها بورق النايلون حتى لا تجف.
3. ثم قم بلفها إلى طبقة، واتركها مرة أخرى لمدة 40 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. بعد مرور الوقت المحدد، دهن الكعكة بالزيت المتبقي، ثم قم بطيها ثلاث مرات في مظروف، ثم قم بلفها وتغطيتها بفيلم ملتصق في الأعلى، واتركها لمدة ساعة أخرى.
4. الآن هو الوقت المناسب للبدء في تشكيل الخبز. نقطع العجينة إلى مثلثات ونلفها بدءاً من القاعدة.
5. دهن العجينة بخليط البيض والحليب ثم خبزها حتى تنضج على حرارة 200 درجة.

وصفة للطبخ مع المربى

يتم خبز كعك خفيف وجيد التهوية ويذوب في الفم مصنوع من عجينة الخميرة مع حشوة يمكن أن تكون إحداها مربى.

ستكون نسب المكونات لهذه الأطعمة الشهية كما يلي:

• 300 مل حليب
• 30 جرام خميرة طازجة
• 75 غرام من السكر المحبب
• 45 مل زيت نباتي مكرر
• 2 بيضة دجاج للعجين ونفس الشيء للدهن.
• 3-4 جم ملح
• 700-800 غرام دقيق
• 500 جرام مربى سميك.

مخبز:

1. نحضر العجينة من الحليب والخميرة و 30 جرام سكر و 100 جرام دقيق. حرك جميع الكتل بعناية واتركها في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة، ثم قم بتغطية الوعاء بالخليط بمنشفة نظيفة.
2. يخفق البيض مع بقية السكر والملح في كتلة رغوية رقيقة. يُضاف هذا الخليط مع الزيت النباتي إلى العجينة التي زاد حجمها.
3. بعد ذلك، اعجن العجينة مع إضافة الدقيق المنخل في أجزاء صغيرة. يجب أن تخرج الكتلة مرنة وتحافظ على شكلها جيدًا، ولكن لا تسد بالدقيق. يجب أن تترك لتنضج لمدة ساعة في مكان دافئ.
4. قسّم العجينة النهائية إلى 20 قطعة متطابقة. لف كل منها على شكل كعكة مسطحة وقم بعمل قطع عرضية على إحدى الحواف. بالقرب من المركز، ضع 25 جرامًا من المربى (حوالي ملعقة كبيرة) ولفها بإحكام لتشكل خبزًا.
5. ضعي قطع الخبز الملتوية مع المربى في صينية خبز مبطنة بورق الخبز. بعد التخمر لمدة نصف ساعة، ندهنها بالبيض المخفوق ونضعها في الفرن حتى تحمر البراميل على حرارة 180 درجة.

الحلوى مع الكرز

يمكن تحويل أبسط عجينة الخميرة مع الخميرة الجافة والكرز المجمد إلى حلوى رائعة.

للخبز عليك أن تأخذ:

• 250 مل حليب
• 8 غرام خميرة فورية
• 210 جرام من السكر المحبب (بما في ذلك 30 جرام للحشوة)؛
• 30 مل زيت نباتي
• 40 جرام زبدة مذابة
• 10 غرام من سكر الفانيليا
• 6 غرام ملح
• 450 غرام دقيق
• 300 غرام من الكرز المجمد
• 30 غرام نشا
• 30 مل ماء.

تقدم الخبز:

1. تذوب الخميرة مع 30 جرام من السكر في الحليب وتترك حتى تتشكل غطاء رغوي. اعتمادًا على درجة حرارة السائل والبيئة، سيستغرق ذلك من 10 إلى 15 دقيقة.
2. بعد ذلك، قم بخلط الخميرة مع الدقيق والمكونات الأخرى للعجين. يخلط الخليط جيداً ويترك لينضج لمدة ساعة ونصف.
3. في قدر سميكة القاع، قم بجمع الكرز (يمكنك مباشرة من الثلاجة) والماء والنشا والسكر. يُطهى كل شيء على النار حتى يغلي ثم يتكاثف. ثم تبرد محتويات الكرز في القدر.
4. قسمي العجينة النهائية إلى قسمين متساويين وافردي دائرة من كل منهما. قطعها إلى 12 قطاعًا بالسكين. وزعي حشوة الكرز عليها وشكليها على شكل خبز.
5. شروط الخبز للمنتجات: 175-180 درجة، 25-30 دقيقة.

لمثل هذا الخبز البسيط، فإن عرضه الإضافي ليس له أهمية كبيرة. لتزيين المنتجات النهائية، يمكنك دحرجتها في مسحوق أو رسم خطوط من البروتين وطبقة الشوكولاتة على كل منها باستخدام البوق.

كيفية جعله مع بذور الخشخاش؟

يحب الكثيرون منتجات الخميرة مع بذور الخشخاش، لذلك ليس من المستغرب أن تظهر وصفة للخبز مع بذور الخشخاش. بالطبع، يمكنك استخدام حشوة الخشخاش الجاهزة، لكن تحضيرها بنفسك أثناء نضج العجينة ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.

قائمة المكونات لملء العجين وبذور الخشخاش:

• 300 مل من حليب البقر الدافئ كامل الدسم؛
• 40 جرام خميرة مضغوطة
• 150 جرامًا من السكر، منها 50 جرامًا لحشوة بذور الخشخاش؛
• 2 بيضة (واحدة لدهن الخبز)؛
• 120 جرام زبدة طرية
• 5 جرام ملح
• 600 غرام دقيق
• 135 جرام بذور الخشخاش الجافة.

خوارزمية العمل:

1. لكي "تستيقظ" الخميرة يجب خلطها مع الحليب كامل الدسم والسكر و 90 جرام من الدقيق وتركها لمدة ربع ساعة أو أكثر قليلاً.
2. نخل الدقيق في وعاء للعجن ثم إضافة الملح فوقه. ثم اصنعي قمعًا في وسط الشريحة، واسكبي فيه البيضة المخفوقة والعجين.
3. ابدأ بعجن الكتلة، خلال هذه العملية تحتاج إلى تحريك الزبدة البلاستيكية في أجزاء صغيرة. نترك العجينة ليتضاعف حجمها في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة.
4. لتحضير الحشوة، قومي ببخار بذور الخشخاش في الماء المغلي لمدة 40 دقيقة. ثم صفي الماء واطحني بذور الخشخاش في الخلاط حتى تصبح ناعمة، مع إضافة القليل من السكر في المرة الواحدة.
5. تشكيل الخبز. من كل ربع من إجمالي كتلة العجين، افردي كعكة مستديرة بقطر 25 سم، مقطعة إلى 8 أجزاء. ضعي 10-20 جم من الحشوة على كل قطعة، ولفيها بلفة مثنية على شكل حدوة حصان.
6. يُخبز الخبز مع بذور الخشخاش على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتح للشهية.

على السمن مع التفاح

النسخة الاقتصادية من الخبز هي منتج مخبوز مصنوع من السمن ومملوء بالفواكه المتوفرة في أي وقت من السنة (التفاح).

لخبزهم سوف تحتاج:

• 250 مل حليب
• 75 جرام خميرة طازجة
• 100 غرام سكر
• 2 بيضة
• 200 غرام من السمن النباتي؛
• 600-800 غرام دقيق
• 200 جرام تفاح
• 5 جرام قرفة.

كيف تطبخ:

1. نذوب السمن. سخني الحليب في وعاء منفصل حتى يصبح دافئًا ثم قومي بإذابة السكر والخميرة فيه.
2. بعد ذلك، أضيفي الدقيق شيئًا فشيئًا إلى الخميرة السائلة حتى يصبح الخليط بقوام القشدة الحامضة. في هذه المرحلة، أضيفي البيض والسمن السائل، وليس السمن الساخن، واخلطيهم جيدًا بالملعقة.
3. بعد ذلك، قم بتحريك الدقيق حرفيا في أجزاء 50 جرام حتى يتم الحصول على كتلة مرنة وناعمة، والتي تُترك بمفردها أثناء تحضير الحشوة.
4. اغسل التفاح وقشره حسب الرغبة وقطعه إلى مكعبات صغيرة ورشيه بالسكر والقرفة حسب الرغبة.
5. إذن كل شيء بسيط: تحتاج إلى تشكيل الخبز باستخدام إحدى الطرق المذكورة أعلاه وخبزه في فرن مسخن مسبقًا.

كعك عجينة الخميرة مع النقانق

لا يمكن صنع كعك الخبز المصنوع من عجينة الخميرة بحشوة حلوة فحسب، بل أيضًا بعصي السلطعون أو النقانق أو فرانكفورتر، كما في هذه الوصفة.

بالنسبة للخبز غير المحلى، عليك أن تأخذ المنتجات وفقا للقائمة التالية:

• 220 مل حليب
• 75 غرام سكر
• 15 غرام خميرة جافة
• 2 بيضة
• 60 جرام زبدة
• 10 غرام ملح
• 500 غرام دقيق
• 1000 جرام نقانق الحليب.

وصفة الخبز خطوة بخطوة:

1. يذوب الملح والسكر والخميرة والبيض المخفوق والزبدة الناعمة في الحليب الدافئ. كل ما عليك فعله هو إضافة الدقيق إلى هذا الخليط السائل المتجانس وبعد تخمير العجينة تصبح جاهزة. يمكنك تحسين طعم الخبز غير المحلى عن طريق إضافة التوابل إلى العجينة، على سبيل المثال، الفلفل المطحون، القرنفل، الكزبرة، القرفة، الهيل.
2. نترك العجينة تعجن على شكل كرة ناعمة لترتفع. بعد الارتفاع الأول، يجب أن يعجن ويترك لينضج. عندما ترتفع العجينة للمرة الثانية، يمكنك العمل معها بالفعل.
3. نقطع العجينة إلى طبقة نصف سنتيمتر إلى شرائح 2 × 15 سم، نغلف كل نقانق بالعجين ونخبزها في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، بحيث يصبح سطح الخبز النهائي لامعاً، ويمكن دهنها بالبيض أو الخضار زيت.

مع الحليب المكثف

خيار آخر لملء الخبز هو الحليب المكثف المسلوق. بمساعدته يمكنك تحضير المخبوزات بسرعة كبيرة باستخدام عجينة الخميرة المستقيمة.

في هذه الحالة، هناك حاجة إلى المكونات التالية:

• 200 مل) الحليب؛
• 15 غ من الخميرة الفورية الجافة؛
• 100 غرام سكر
• 7 غرام من مسحوق الخبز.
• 3 جرام ملح
• 400-500 غرام دقيق
• حليب مكثف مسلوق للحشوة؛
• صفار لدهن العجينة قبل الخبز.

خطوات الطبخ:

1. نذوب الخميرة والسكر في الحليب الدافئ. أضيفي الدقيق مع الملح والبيكنج باودر على الفور. امزجي الخليط جيدًا واتركيه لمدة 50 دقيقة.
2. بعد ذلك، قومي بتقسيم كرة العجين إلى أربعة أجزاء. من كل ربع، شكلي 4 كعكات مملوءة بالحليب المكثف، ثم افردي العجينة إلى طبقة وقطعيها إلى 4 أجزاء. نضع الحليب المكثف على كل قطاع ونلفه.
3. ضع المنتجات على صينية الخبز، وبعد أن يتم تغطيتها بصفار البيض، اخبزها في الفرن.

كل شيء بسيط جدا. الشيء الأكثر أهمية هو تحضير عجينة عالية الجودة للخبز. يتم تحضير عجينة الخميرة باستخدام الطرق الإسفنجية والمستقيمة. بالنسبة للمخبوزات الحلوة، فإن عجينة الخميرة الإسفنجية أكثر ملاءمة.إنها عملية شاقة في تصنيعها، وهي مناسبة وقابلة للتفكيك عدة مرات، لكن الجهد المبذول يستحق ذلك! يتحول كعك الخميرة الإسفنجي إلى طري وجيد التهوية ويذوب في فمك حقًا.

مدة الطهي (في الفرن): 30 دقيقة / الإنتاج: 20 قطعة

مكونات

• دقيق القمح 700-800 جم
• خميرة طازجة 30 جم (1 ملعقة صغيرة جافة)
• حليب 300 مل
• زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• قليل من الملح
• السكر المحبب 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• 4 بيضات دجاج (2 للعجين، 2 للدهن)
• مربى 500 جرام

تحضير

أبدأ بتحضير العجينة. أسكب الحليب في الوعاء وأسخنه إلى درجة حرارة 35-40 درجة. إذا كان لديك مقياس حرارة، فمن الرائع، إن لم يكن، تحديد درجة الحرارة بإصبعك - يجب أن تشعر بالدفء اللطيف (وهذا، بالطبع، معيار شخصي). أقوم بإضافة الخميرة الطازجة إلى الحليب الدافئ، بغض النظر عن نوعها - فالطازجة والجافة ستعملان بشكل جيد على قدم المساواة. لقد استخدمت الطازجة. نخلط المكونات جيداً، ثم نضيف ملعقة كبيرة إلى الحليب والخميرة. ملعقة سكر و 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من دقيق القمح.



أقوم بتحريك خليط الخميرة جيدًا بالمضرب حتى لا تبقى كتلة واحدة. أغطي الوعاء بالعجين المجهز بمنشفة نظيفة وأضعه في مكان دافئ ليرتفع لمدة 30-40 دقيقة.



في هذه الأثناء، اكسري بيضتين دجاج في وعاء وأضيفي إليهما السكر وقليل من الملح. اخفقي البيض جيدًا بالمضرب أو الخلاط حتى يصبح كتلة سميكة.



إذا كانت الخميرة طازجة وتم كل شيء بشكل صحيح، فإن العجين في مكان دافئ سوف يتضاعف أو حتى ثلاث مرات. يُسكب البيض المخفوق في العجينة ويُخلط ويُضاف الزيت النباتي.



حان الوقت لعجن العجين. أتأكد من غربلة الدقيق من خلال منخل عدة مرات. من خلال غربلة الدقيق، لا نقوم فقط بتخليصه من الحطام (تحدث مثل هذه الحوادث، خاصة إذا قمت بشراء المنتج في أكياس بلاستيكية)، ولكن أيضًا نثريه بالأكسجين. يُسكب الدقيق في وعاء في أجزاء صغيرة ويُعجن عجينة الخميرة تدريجياً. عند الانتهاء، يجب أن يكون مرنًا، ولكن في نفس الوقت غير مسدود ويحافظ على شكله جيدًا. أصنع كرة من العجينة، وأضعها في وعاء، وأغطيها بمنشفة نظيفة وأتركها في مكان دافئ لمدة ساعة. عندما تصبح العجينة مناسبة تمامًا، أعجنها، وبعد ذلك أبدأ في تشكيل الخبز بالمربى.



أقسم العجينة إلى 20 قطعة. أقوم بتشكيل كل واحدة على شكل كرة.



أقوم بلف كل كرة عجين إلى كعكة مسطحة وأقوم بعمل قطع عرضية في النهاية. أقوم بتوزيع 1-2 ملاعق كبيرة من المربى بالقرب من منتصف الكعكة. مربى بلدي، كما ترون، سميكة.



أقوم بلف العجينة حتى المنتصف، وأضغط على الحواف بإحكام وأدهنها بالبيض النيء. أقوم بتشكيل الخبز عن طريق لف الأجزاء المقطوعة فوق الجزء الرئيسي.



أضع القرون الملتوية على صينية خبز مبطنة بورق الخبز. مرة أخرى أترك العجينة للتدقيق - الآن أصبحت عجينة الخبز مع المربى. يكفي ترك المنتج لمدة 30 دقيقة. أدهنها ببيضة مخفوقة للحصول على جوانب لامعة ومسمرة، وأضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لتخبز.



سيستغرق طهي الخبز في الفرن حوالي 30 دقيقة، وقد يستغرق الأمر وقتًا أطول قليلًا لأن الفرن يختلف من شخص لآخر. على أية حال، تحقق من المخبوزات بعد 30 دقيقة. عندما تصبح جاهزة، سيتم تحميرها جيدًا في الأعلى.

أخرج المنتجات النهائية من الفرن وأبردها وأقدمها. ستكون الرائحة بمثابة مكافأة للخبز - بحيث يمكنك ملئها بواحدة فقط.) شهية طيبة!

من منا لا يحب شرب كوب من الشاي العطري في الصباح؟ وإذا قدمت الخبز اللذيذ معه، فستحصل على وجبة إفطار لذيذة وشهية. يتم تحضير الخبز من عجين الفطير والخميرة واللبن الرائب والعجين الفطير، مع مجموعة متنوعة من الحشوات. إذا كنت ترغب في إرضاء عائلتك بهذه الأطعمة الشهية وتعلم كيفية صنع الخبز، فاقرأ هذا المقال. وسوف نتحدث عن كيفية طهي الخبز.

كعك الجبن

المكونات (لـ 6 حصص):

• جبنة قريش – 250 جم (عبوة واحدة).
• زبدة - 250 جم (عبوة واحدة).
• نصف كوب سكر.
• دقيق - 2 كوب.

تحضير:

1. نذوب الزبدة ونضيف الجبن والدقيق ونخلط كل شيء جيدًا ونعجن العجينة.
2. قسمي العجينة إلى عدة كرات صغيرة متساوية. قم بطرح كل كرة وقطع الكعكة الناتجة إلى مثلثات (تقطع من خلال المركز على طول القطر).
3. ضع المربى السميك على الجانب العريض من المثلث ولف الخبز (من الحافة العريضة إلى الحافة الضيقة).
4. اغمسي كل قطعة خبز في وعاء من السكر المحبب.
5. ضعي الخبز على صينية خبز واخبزيه في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة.

الخبز دسم

المكونات (لـ 32 حصة). للاختبار:

• زبدة - 200 جم.
• جبنة كريمية (نوع فيلادلفيا) – 200 غرام.
• دقيق – 350 جم.
• الفانيليا – 1 ملعقة صغيرة.

لملء:

• الجوز المفروم - 1 كوب.
• زبيب مقطع - 1 كوب.
• مربى المشمش السميك – 1 كوب.
• القرفة المطحونة – 2 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير:

1. نقطع الجبن الكريمي والزبدة المبردة إلى مكعبات ونضعها في محضرة الطعام مع الفانيليا والدقيق (في الهزات). يجب أن تتجمع العجينة معًا في كرة. قسمي العجينة النهائية إلى 4 أجزاء، ضعي كل منها في كيس منفصل وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين (يمكن تخزين العجينة لمدة يومين).
2. يُمزج الزبيب والمكسرات والقرفة (يمكنك استخدام محضرة الطعام لتقطيعها).
3. أخرج كيسًا واحدًا من العجين من الثلاجة وافرد كعكة مسطحة رفيعة (بسمك 3 مم) (قطرها 25-30 سم) على سطح مرشوش بالدقيق. يمكنك لفها بين ورقتين من ورق البرشمان. أخرجي القطع المتبقية من العجين قبل التدحرج مباشرة.
4. توزيع 2 ملعقة كبيرة. ل. مربى المشمش على كامل سطح الخبز المسطح. ضع 4 ملاعق كبيرة في الأعلى. ل. الحشوات.
5. قطعي كل تورتيلا إلى 16 مثلثاً. قم بلف كل واحدة من القاعدة إلى الأعلى ثم ضعها على صينية خبز مدهونة (أو مبطنة بالرق).
6. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة عند 190 درجة.

كعك الخميرة

المكونات (ستحصل على 40 قطعة):

• دقيق - 5 أكواب.
• السمن – 500 غرام.
• خميرة - 10 جم (منقوعة في الحليب الدافئ).
• القشدة الحامضة – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• البيض – 2 قطعة (بالإضافة إلى 3 صفار).
• سكر – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• مربى أو مربى البرقوق.

تحضير:

1. يُطحن السمن والدقيق والقشدة الحامضة والخميرة والبيض والسكر والصفار في وعاء عميق. اعجن العجينة جيداً، ثم افردها إلى نقانق سميكة ثم قطعها إلى قطع متساوية مقاس 5 سم.
2. افردي كعكات مستديرة (بسمك 4-5 مم) وقطعيها إلى مثلثات. ضع 1 ملعقة صغيرة في وسط كل منها. المربى ولف الخبز. ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزيت.
3. مدة الخبز 15-20 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة.

كعك مع مربى المشمش للاستخدام المستقبلي

يمكن تخزين الخبز المحضر وفقًا لهذه الوصفة لاستخدامه في المستقبل. يكفي تجميدها نيئة وخبزها في أي وقت تحتاجين إليه.

المكونات (لمدة 24 حصة):

• دقيق - 1 كوب.
• زيت – نصف كوب.
• جبنة كريمية – 240 جم.
• مربى المشمش - ¾ كوب.
• اللوز المطحون – نصف كوب.
• نكهة الليمون – 1 ملعقة صغيرة.
• سكر - 1/3 كوب.
• 1 بيضة.

تحضير:

1. نقطع الدقيق مع الجبن الكريمي (يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة) حتى يتشكل الفتات. صب في الزبدة المذابة. اعجن العجينة على لوح مرشوش بالدقيق.
2. قسمي العجينة إلى قطعتين. ضعي كل قطعة في كيس ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 40 دقيقة.
3. لتحضير الحشوة، اخلطي قشر الليمون مع مربى المشمش.
4. أخرج العجينة من الثلاجة. افردي كل قطعة إلى كعكة مسطحة رفيعة جدًا.
5. دهن كل كعكة بالمربى ورشها باللوز المبشور. نقطعها إلى 12 قطعة ونلفها على شكل خبز. ضعيهم على صينية خبز مدهونة بالزيت.
6. دهن الخبز بالبيض المخفوق ورشه بالسكر.
7. أخبز لمدة 20-25 دقيقة عند 180 درجة.

كعك البطاطس مع الإسبرط

للاختبار:

• 500 مل حليب.
• 50 جرام خميرة.
• 2 ملعقة صغيرة. ملح.
• 1 ملعقة صغيرة. الصحراء.
• 200 جرام بطاطس مهروسة.
• 2 بيضة (واحدة لدهن).
• 100 غرام سمن.
• 1 كجم من الدقيق.

لملء:

• 100 جرام جبنة صلبة.
• 1 علبة من الإسبرط.
• سمسم (للرش).

تحضير:

1. اهرسي البطاطس المسلوقة واصنعي هريسًا.
2. نذوب الخميرة في الحليب الدافئ مع الملح والسكر.
3. اعجن العجينة من البطاطس المهروسة والخميرة والبيض والدقيق. قم بتغطيته بمنديل ووضعه في مكان دافئ (بعد ذلك يجب أن يزيد حجمه بشكل كبير).
4. قسمي العجينة إلى 4 أجزاء. نفرد كل جزء ونقطعه إلى 8 أجزاء. ثم اتبع التكنولوجيا الموضحة أعلاه. لمنع العجين من الالتصاق بيديك، دهنهما بالزيت النباتي.
5. من جزأين من العجين، اصنعي كعك الإسبرط (ضعي قطعة من السمك في كل كعك)، ومن الجزأين المتبقيين - بالجبن.
6. نترك الخبز يرتاح، ثم ندهنه بالبيض ونرشه بالسمسم.
7. تُخبز على صينية خبز مبطنة بورق (دهن الرق بالزبدة) لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة.

كما ترون، إعداد المعجنات اللذيذة لشاي الصباح ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. اختر أيًا من الوصفات التي تفضلها ولا تتردد في الذهاب إلى المطبخ. بالعافية!

الخبز مع المربى عبارة عن معجنات محلية الصنع لذيذة وعطرية يعرفها الجميع وقد جربها الجميع تقريبًا.

إذا كنت ترغب في تقديم الخبز لعائلتك وأصدقائك، لكنك لا تعرف كيفية تحضيره، فقد وصلت إلى المكان الصحيح، وسنخبرك، وباستخدام الصور خطوة بخطوة، سنوضح لك كيفية صنع الخبز الخبز مع المربى في المنزل.

نعم، في الواقع، الخبز مع المربى هو معجنات معروفة إلى حد ما، وغالبا ما نراها على رفوف محلات الحلويات، ولكن إذا كنت تعرف كيفية صنع الخبز، فهي في المنزل تتحول إلى ألذ بكثير مما كانت عليه في المتاجر. لذلك لا تفوت فرصتك لتتعلم كيفية خبز الخبز اللذيذ.

إذا كنت تنتظر الضيوف في التجمعات المنزلية مع كوب من الشاي، فإن الخبز سوف يزين طاولتك بشكل مثالي، ولن تترك رائحتها ضيوفك غير مبالين بأذواقهم.

ومن الجدير بالذكر أيضًا أن العجين المستخدم في الخبز مختلف تمامًا ، فقد يكون خميرة ومعجنات نفخة وحتى كعكة غريبة ، لذا من يحب هذه العجينة أو تلك كلها بين يديك ، اصنع العجينة التي تريدها.

وصفة الخبز مع المربى ليس لها حدود، قم بالتجربة، اصنع العجينة كما تريد، استخدم المربى المفضل لديك، مهما كان ما تشتهيه نفسك.

الآن دعنا نعود مباشرة إلى وصفتنا للخبز مع المربى في المنزل.

لتحضيره تحتاجين إلى المكونات التالية:

• دقيق - 400 جرام؛
• المارجرين - 200 جرام؛
• سكر - 5 ملاعق كبيرة؛
• القشدة الحامضة - 200 جرام؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
• مربى - 150 جرام؛
• السكر البودرة - 50 جرام؛

لنبدأ بإعداد كعكنا اللذيذ في المنزل.

أولا، نحن بحاجة إلى إذابة السمن، وسوف نقوم بتسخينه في حمام بخار. لأولئك الذين لا يعرفون كيفية عمل حمام بخار، انظروا إلى الصورة. باختصار، نحتاج إلى غلي الماء، ونضع السمن في وعاء معدني قطره أكبر من المقلاة التي يغلي فيها الماء، ونذوب السمن باستخدام البخار.

الآن قم بخلط القشدة الحامضة مع السمن والسكر جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا ويصبح الهيكل متجانسًا.

وبعد ذلك نضيف الدقيق ونحتاج إلى نخله لتشبعه بالأكسجين. أضف الصودا إلى الدقيق، إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إخماده بالخل، لكنني أعتقد أن هذا ليس ضروريا. ثم نحتاج إلى عجن العجينة جيدًا، وبعد ذلك نلفها على شكل كرة ونضعها في كيس ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.

بعد أن تستريح العجينة في الثلاجة، نطرحها إلى طبقة رقيقة، يجب أن يكون سمكها حوالي 4 ملم. ثم قسمها إلى 6-8 أجزاء متساوية. الآن ضعي القليل من المربى على العجينة، ثم ضعي المربى على حافة المثلث، ولفي العجينة باتجاه المنتصف. سيكون لديك خبز يحتاج فقط إلى خبزه.

المعجنات اللذيذة ليست ملكًا لمحلات المعجنات فحسب، بل هي أيضًا طعام شهي بأسعار معقولة تمامًا لأي ربة منزل. لا تصدقني؟ خذ أبسط المكونات وقم بإعداد الخبز اللذيذ المليء بالمربى أو الحليب المكثف أو المربى أو التفاح. إذا كنت تستخدم حشوة سائلة مثل مربى البرتقال أو المربى، فاجعلها سميكة إلى حد ما.

الخبز المحشو - تحضير الطعام والأواني

يمكن صنع الخبز المحشو من أي عجينة. يمكنك عجنها باستخدام الماء أو الحليب أو الكفير أو صنعها بالجبن القريش. سوف يتبين أن كعك الخبز المصنوع من الحليب أو الكفير دقيق جدًا في البنية، أما الخبز المصنوع من الماء فسيكون أخف وزنًا، لكن كعك الجبن سيكون مرضيًا للغاية.

وصفات الخبز المحشو:

الوصفة 1: كعك محشو بالمربى

تحضير الخبز مع المربى. خذ أي مربى لهذا الطبق - التفاح أو الكشمش أو البرتقال، ولكن القاعدة الوحيدة هي أن المربى يجب أن يكون سميكا بما فيه الكفاية، وإلا فإن الحشوة بأكملها ستبقى في الديكور.

المكونات المطلوبة:

• جبنة قريش 350 جرام
• دقيق 460 جرام
• صودا مع عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة
• زبدة 65 جرام
• سكر 80 جرام
• صفار البيض 1 قطعة.
• أي مربى (غير سائل)

طريقة طهو:

1. دعونا نجهز عجينة الخبز باستخدام الكفير. للقيام بذلك، قم بتوصيل الزبدة المذابة قليلاً مع الجبن، واخلطها بملعقة أو مخفقة. يُمزج الملح والسكر والدقيق بشكل منفصل ويُضاف إلى الجبن. أثناء عجن عجينة الخثارة، أضيفي الصودا المطحونة، ثم ضعي الخليط في الثلاجة لمدة أربعين دقيقة.
2. نخرج العجينة ونقسمها إلى ثلاث قطع. افردي كل قطعة من العجين (غير رفيعة) باستخدام شوبك وقطعيها إلى أربع قطع مثلثة بالسكين.
3. باستخدام ملعقة، وزعي المربى على الجزء الأوسع من "المثلث" ثم لفيه. تحتاج إلى دحرجته بطريقة لا يكون فيها المربى مرئيًا وإلا فسوف يتسرب.
4. ضعي الخبز في الفرن المحمى لمدة عشرين دقيقة. درجة حرارة الخبز لا تزيد عن مائة وسبعين درجة.

الوصفة 2: كعك محشو بالمربى

سيصبح الخبز غير عادي تمامًا وفي نفس الوقت لذيذًا إذا وضعت قطعة من مربى البرتقال كملء. يمكنك أن تأخذ مربى البرتقال الملون ، ثم ستصبح الحلوى لذيذة وجميلة.

المكونات المطلوبة:

• 420 جرام دقيق
• خميرة 1 ملعقة كبيرة
• صفار البيض 1 قطعة. (لمنتجات التشحيم)
• سكر حبيبات 120 جرام
• حليب 220 مل
• مربى البرتقال (سميك)

طريقة طهو:

1. تحضير العجينة الممزوجة بالحليب. في الحليب الدافئ قليلاً، تحتاج إلى إذابة الخميرة مع كمية صغيرة من السكر - حرك المكونات الجافة بملعقة.
2. قم بخلط المكونات الجافة بشكل منفصل في وعاء عميق، فقط خذ ثلث الدقيق للبدء. نسكب الحليب والخميرة على الخليط الموجود لديك، مع التحريك المستمر، ثم نضيف الدقيق المتبقي لديك تدريجيًا. نترك العجينة الناتجة ترتفع حتى يتضاعف حجمها.
3. بعد هذا الوقت، عندما يزداد حجم العجينة، قسميها إلى ثلاثة أجزاء. افردي كل قطعة بالشوبك إلى طبقة سمكها سنتيمتر واحد، ثم قطعيها إلى مثلثات. بعد ذلك، ضعي قطعة طويلة من المربى على الجزء العريض، ثم لفها على شكل الكرواسون.
4. يجب أن تُغطى الكعكة الناتجة بمزيج من صفار البيض والسكر وتُخبز في الفرن لمدة خمس وعشرين دقيقة تقريبًا.

الوصفة 3: كعك محشو بالحليب المكثف

إذا قررت أن تجعل الخبز مع الحليب المكثف، فمن الأفضل أن تأخذ "فارينكا". إنه أكثر سمكًا في الاتساق وبالتأكيد لن يترك الطعم الشهي أثناء الطهي.

المكونات المطلوبة:

• دقيق 460 جرام
• سكر 150 جرام
• ماء 260 مل
• الحليب المكثف السميك المسلوق
• خميرة جافة 1 ملعقة كبيرة

طريقة طهو:

1. في الماء الساخن (ولكن لا يغلي) تحتاج إلى إذابة الخميرة وملعقة كبيرة من السكر.
2. في وعاء عميق، اخلطي الدقيق (خذي نصفه للبدء) والسكر المتبقي والملح واسكبي فيه خليط الماء والخميرة.
3. أضيفي الدقيق المتبقي إلى الخليط تدريجيًا. اتركي العجينة السميكة التي خرجت منها ترتاح لمدة نصف ساعة.
4. يجب تقسيم العجينة الناتجة إلى ثلاث قطع، ثم دحرجتها بالشوبك وتقطيعها إلى مثلثات. وزّعي الحليب المكثف المسلوق على الجزء الواسع من المثلثات باستخدام ملعقة ولفيها.
5. قم بتغطية الخبز الناتج بمزيج من صفار البيض والسكر ووضعه على سطح السفينة.
6. تُخبز الحلوى لمدة نصف ساعة على الأقل في الفرن.

الوصفة 4: كعك محشو بالتفاح

يمكن تحضير الخبز بالفواكه الطازجة - الفراولة والكشمش والخوخ. دعونا نصنع كعك التفاح. ننصحك باختيار أصناف الفاكهة الحلوة.

المكونات المطلوبة:

• دقيق 450 جرام
• سكر 140 جرام
• مياه معدنية 320 مل
• خميرة 1 ملعقة كبيرة.
• 3 تفاحات
• قرفة
• زيت نباتي

طريقة طهو:

1. يجب تسخين الماء إلى 40 درجة، ثم تذوب فيه ملعقة من السكر والخميرة الجافة.
2. نخلط جميع المكونات الجافة في وعاء، فقط استخدم نصف كمية الدقيق في البداية. نسكب الماء والخميرة في الخليط.
3. اعجن العجينة بيديك وأضف الدقيق المتبقي إلى الخليط تدريجيًا. دع قطعة العجين الناتجة ترتاح لمدة نصف ساعة.
4. نقطع العجينة النهائية إلى ثلاث قطع متساوية، ثم نفرد كل قطعة باستخدام الشوبك ثم نقطعها إلى أربع قطع على شكل مثلثات.
5. اغسل التفاح وقشره وقطعه إلى مكعبات. يُمزج التفاح مع القرفة والسكر. يُسكب التفاح على الجزء العريض من العجين ويُلف الكرواسون.
6. قم بتغليف كل خبز بالتفاح بمزيج من صفار البيض والسكر ثم ضعه في فرن مسخن مسبقاً.
7. اخبزي الطبق في الفرن لمدة 25-30 دقيقة.

يمكنك صنع الخبز ببذور الخشخاش والسكر أو بالمكسرات المفرومة والعسل - وهذا خيار آخر للحشوة اللذيذة.

لا تبالغي في إضافة البهارات - لا تضيفي الكثير من الفانيليا أو القرفة، وإلا ستطغى نكهة الحشوة.

لا تبالغ في طهي الخبز في الفرن، وإلا سيصبح قاسيًا. وقت الطهي الأمثل هو 25-30 دقيقة.