أشهى البطاطس على الطريقة الفرنسية. لحم على الطريقة الفرنسية في الفرن. أشهى الوصفات: بالجبن والطماطم والبطاطس والفطر ولحم الخنزير والدجاج والديك الرومي ولحم البقر. دجاج فرنسي مع الطماطم والجبن

اللحوم باللغة الفرنسية- يعد هذا طبقًا مشهورًا جدًا على مائدة الأعياد وهو رائع لعلاج الضيوف. وهذا ليس مفاجئًا، فالطبق سريع جدًا وسهل التحضير، ويتطلب تحضيره مكونات متوفرة وقائمة منها صغيرة، يمكنك تحضير عدد كبير من الحصص في وقت واحد، وأخرى، وربما الميزة الرئيسية هي طعم ممتاز للطبق النهائي.

اللحوم باللغة الفرنسيةوالغريب أنه ليس طبقًا من المطبخ الفرنسي ولا علاقة له بفرنسا، ويحظى بشعبية كبيرة فقط في دول الاتحاد السوفيتي السابق. إبداعي اللحوم باللغة الفرنسيةهو طبق ابتكره الشيف الفرنسي أوربان دوبوا للأمير أليكسي أورلوف - "Veau Orloff" (المعروف أيضًا باسم "لحم على طريقة أورلوف" أو "لحم العجل على طريقة أورلوف"). فو أورلوف هو لحم العجل المخبوز مع البطاطس والفطر، ويقدم مع صلصة البشاميل والجبن. مع مرور الوقت، تغيرت وصفة ومكونات هذا الطبق؛ في العهد السوفييتي، في أوقات نقص الغذاء، تم استبدال صلصة البشاميل بالمايونيز، وفي الوقت نفسه أصبح الطبق شائعًا جدًا بين السكان السوفييت واحتل مكانه بقوة كطبق شعبي. طبق عطلة.

اليوم هناك العديد من الوصفات للطهي اللحوم باللغة الفرنسيةوالطبق لا يفقد شعبيته. أقترح الطبخ لحم الخنزير الفرنسي مع البطاطس. بهذه الطريقة، لن تضطر إلى إعداد طبق جانبي منفصل فحسب، بل ستصبح البطاطس المخبوزة باللحم أيضًا لذيذة جدًا ولذيذة. الوصفة بسيطة للغاية ولا تتطلب مهارات طهي خاصة، والطبق مثالي كطبق يومي وكطبق احتفالي.

مكونات

• لحم خنزير 800 جرام
• البطاطس 1 كجم
• بصلة 200 جرام (1-2 قطعة)
• جبنه 300 غرام
• مايونيز 150 جرام
• ملح ذوق
• فلفل اسود ذوق

تحضير

نقوم بإعداد المنتجات اللازمة لطهي اللحوم باللغة الفرنسية. هذه الكمية من المكونات تكفي لتحضير 8-10 حصص. مقاس صينية الخبز الخاصة بي هو 40x35 سم.

قشر البطاطس واغسلها وقطعها إلى شرائح بسمك 3-5 مم.

يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات أو حلقات رفيعة.

اغسل لحم الخنزير وقطعه إلى طبقات يبلغ سمكها حوالي 1 سم.

نحن نتغلب على كل قطعة من اللحم. حتى لا "ينكسر" اللحم عند الضرب، ولا تنسد المطرقة بقطع من اللحم، والتي يصعب بعد ذلك تنظيفها، أوصي بضرب اللحم من خلال غلاف بلاستيكي، أو يمكنك وضع قطعة من اللحم في كيس بلاستيكي نظيف وضربه مباشرة في الكيس.

صر الجبن على مبشرة خشنة. كانت هذه هي المرحلة التحضيرية الأخيرة، والآن بدأنا في وضع كل شيء على صينية الخبز.

انشر البطاطس بالتساوي على صينية خبز كبيرة. يرجع ذلك إلى حقيقة أننا نضع البطاطس على صينية الخبز أولاً، فهي مشبعة بجميع العصائر التي تفرزها المنتجات الأخرى أثناء الخبز وتبين أنها لذيذة جدًا ولذيذة. ملح البطاطس.

ضعي اللحم المفروم في الأعلى والملح والفلفل. هنا يمكنك إضافة التوابل الأخرى التي تريدها.

ضع البصل المفروم في الأعلى.

غطي الجزء العلوي بطبقة رقيقة من المايونيز. إذا كان لديك المايونيز في عبوة ناعمة مع صنبور بلاستيكي، فمن الملائم أكثر قطع زاوية صغيرة من العبوة والضغط من خلالها. بهذه الطريقة ستحصلين على كمية أقل من المايونيز وستكونين قادرة على وضعه في طبقة متساوية ورقيقة. لمزيد من الاستخدام العادي للمايونيز، ما عليك سوى تغطية الزاوية المقطوعة بشريط لاصق.

يرش الجبن المبشور على القمة. أعتقد أنه في هذا الطبق يجب خبز الجبن، وليس فقط إذابته، لذلك أضيفه على الفور، إذا كنت تريد أن يذوب فقط، رش الطبق بالجبن قبل 10-15 دقيقة من الطهي. ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة. يتم تشغيل الفرن الخاص بي في الوضع السفلي + العلوي، وتكون صينية الخبز في منتصف الفرن، وفي آخر 10 دقائق أقوم بتحريك صينية الخبز إلى الأعلى حتى يتم خبز الجبن بقوة أكبر وقشرة ذهبية جميلة يتم الحصول عليها. للتحقق من الجاهزية، تذوقي البطاطس، يجب أن تكون طرية.

مستعد. نقطعها إلى أجزاء ونضعها بعناية على الأطباق ونحاول إزالة جميع الطبقات مرة واحدة باستخدام ملعقة وعدم كسر سلامتها. عند التقديم، يمكنك رش الأعشاب الطازجة المفرومة ناعما على القمة. بالعافية!

وإذا كنت ترغب في إضافة المزيد من الفطر والطماطم هنا، انتبه إلى وصفتنا.

وصفة البطاطس الفرنسية، مجربة على مر السنين. اتضح دائما لذيذ وجميل. مناسبة لأي احتفال، لأنها مشبعة للغاية وتحتوي على عدد كبير من الوجبات. غالبًا ما يتم الخلط بين اللحوم الفرنسية والبطاطس الفرنسية. هذه لا تزال أطباق مختلفة. هذه الوصفة هي كل شيء البطاطس على الطريقة الفرنسية. سأخبرك عن بعض تعقيدات تحضير البطاطس اللذيذة على الطريقة الفرنسية في الوصفة نفسها.

لتحضير البطاطس الفرنسية الحقيقية سنأخذها

• البطاطس - 8−10 قطع. (حوالي 1 كجم)
• لحم - 0.5 كجم (يمكنك استخدام لحم الخنزير، وأنا أستخدم الديك الرومي)
• الجبن - 200 غرام (سولوجوني هو خيار مثبت، ولكن يمكن استخدام أي صلابة متوسطة أخرى)
• زبدة - 30 جم
• بصل أخضر - ريشة
• الثوم - 1 فص
• كريمة سائلة 10−15٪ - 0.5 كوب (يمكنك استخدام كريمة حامضة خفيفة)
• الملح والفلفل - حسب الرغبة
• الأعشاب والتوابل العطرية
• غصن من الروزماري أو الزعتر

إن طهي البطاطس على الطريقة الفرنسية ليس بالأمر الصعب، فقط اتبعي خطوات الوصفة

1. لنبدأ على الفور بسر صغير. تحدث أحد الطهاة الفرنسيين عن هذا في أحد برامجه والآن أستخدمه بنجاح. لجعل البطاطس لذيذة، تحتاج إلى صر الشكل الذي ستعد فيه الطبق مع فص من الثوم، ثم دهنه بالزبدة. هذا سيعطي الطبق رائحة لذيذة. لن تشم رائحة الثوم على الإطلاق، لكنها ستؤثر على الطعم العام. جربها. لا تتخلص من الثوم - سوف نقوم بتقطيعه وإضافته إلى اللحم المفروم في الخطوة الثانية.
   
2. الآن دعونا نجهز اللحم. أستخدم الديك الرومي للبطاطس الفرنسية لأنني أحب مذاقها حقًا. يمكنك أيضًا استخدام لحم الخنزير. أقوم بطحن اللحم قبل تقطيعه - وهذا يجعله طريًا ويذوب في فمك. عند الضرب، أضع اللحم في كيس لمنع تناثر البقع حوله. بعد ذلك، أقطعها إلى مكعبات صغيرة، والملح والفلفل، وأضيف الأعشاب العطرية والثوم المفروم. أخلط كل شيء واتركه لمدة 5-10 دقائق حتى ينقع اللحم.
   
3. بعد ذلك، أضع اللحم كطبقة سفلية أولى في طبق الخبز. أقطع البصل الأخضر وأضيفه إلى اللحم.
   
4. حان الوقت للمكون الرئيسي - البطاطس. نقوم بتنظيفه. قم بطحن البطاطس بأي طريقة ممكنة للحصول على مثل هذه الرقائق الرقيقة. يمكنك القيام بذلك باستخدام محضرة طعام وملحق خاص، أو على مبشرة باستخدام شفرة الحلاقة. ملح البطاطس الجاهزة. يُضاف الفلفل ويُضاف الأعشاب ويُوزع فوق اللحم بطبقة سميكة.
   
5. الآن دعونا نجهز الكريم. أقوم بتتبيلها قليلاً (قرصة حرفيًا) وأضيف الأعشاب العطرية وأحركها وأسكبها في طبق الخبز. ستجمع الكريمة بين جميع المكونات وتجعل طعم البطاطس كريميًا وطريًا وفرنسيًا حقًا 😉
   
6. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. ويبقى العنصر الأخير. العنصر الأكثر أهمية في العديد من الأطباق الفرنسية هو الجبن. ابشريها وأضيفيها فوق البطاطس. نزين طبقنا بغصن إكليل الجبل أو الزعتر ونضعه في الفرن لمدة 40-45 دقيقة.
   
7. والآن أصبحت البطاطس على الطريقة الفرنسية جاهزة. عطرة وجميلة - لن تترك أي شخص غير مبال.
   

لا تحتاج إلى طبق جانبي للبطاطس، لكن طماطم الكرز متعددة الألوان ستكون مناسبة تمامًا!

اطبخ بالحب، وتناول الطعام بكل سرور!

مكونات:

البطاطس – 6 قطع.
زبدة - 50 جم
الثوم - 1-2 فصوص
زعتر – 1 غصن
الماء – 1 كوب
الملح والفلفل المطحون الطازج - حسب الرغبة

كيفية طبخ البطاطس العطرية بالفرنسية:

قشري البطاطس واغسليها جيدًا. قطعي كل حبة بطاطس إلى نصفين بالعرض.

من الجانب المستدير، اقطع الجانب البيضاوي حتى يصبح مسطحًا. بهذه الطريقة ستكون البطاطس ثابتة في طبق الخبز.

نذوب الزبدة في مقلاة عميقة، ونضيف إليها غصن الزعتر والثوم المفروم. ثم، عندما يسخن الزيت، ضعي البطاطس في المقلاة.

اتركها لتقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ليست هناك حاجة لقلي الجانب الآخر. أخرجي البطاطس بعناية من المقلاة ثم ضعيها في طبق الخبز، بحيث يكون الجانب المحمر لأعلى.

صب في الماء المغلي. نغطي القالب بورق الفويل ونضعه في الفرن لمدة نصف ساعة. يجب خبز الطبق على حرارة 180 درجة مئوية.

ضعي البطاطس الجاهزة على طبق ورشيها بالملح. يقدم هذا الإصدار من البطاطس المخبوزة كطبق جانبي.

بطاطس فرنسية بالكريمة والجبن

مكونات:

البطاطس – 8 قطع.
كريم – 200 مل
الجبن – 150 جم
البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
الثوم - 3 فصوص
الذرة المعلبة – 100 غرام
الفلفل الأحمر الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
الخردل - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق
زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
البقدونس – 0.5 حفنة
جوزة الطيب - حسب الرغبة
الفلفل الحلو - حسب الرغبة
الملح والفلفل المطحون - حسب الرغبة

طريقة تحضير البطاطس بالكريمة:

تُسلق البطاطس المغسولة جيدًا في قشرتها. نقطع الفلفل الحلو والبصل إلى مكعبات. قطع الثوم.

تسخين مقلاة، صب في الزيت النباتي. أضيفي البصل والثوم والفلفل والذرة إلى المقلاة.

تقلى لمدة خمس إلى سبع دقائق. ثم نسكب الكريما ونغلي الخليط. يُضاف الخردل والجبن المبشور والأعشاب المفرومة جيدًا إلى المقلاة.

قشر البطاطس المسلوقة واقطعها إلى نصفين. قم بإزالة النواة بعناية. يُسحق لب البطاطس ويُخلط مع خليط الجبن.

أضيفي الملح والفلفل والبابريكا وجوزة الطيب. ضعي نصفي البطاطس في قوارب فويل مُجهزة مسبقًا.

باستخدام ملعقة صغيرة، قومي بحشو البطاطس بحشوة الجبن. تُخبز البطاطس المحشوة على الطريقة الفرنسية على حرارة 200 درجة مئوية لمدة عشر دقائق.

البطاطس الفرنسية مع الفطر

مكونات:

البطاطس – 500 جم
فطر – 300 غرام
التفاح الأخضر – 1 جهاز كمبيوتر.
الجبن الصلب – 200 جم
سمنة
زيت الزيتون
الثوم - 2 فصوص
الشبت - 0.5 حفنة
بصل أخضر – 3-4 أغصان
جوزة الطيب - قليل
ملح للتذوق

كيفية طهي البطاطس مع الفطر:

نقطع البطاطس المقشرة والمغسولة إلى أربعة أجزاء ونرشها بجوزة الطيب ونقلبها.

اغسل الفطر وقطعه إلى شرائح. قطع التفاح إلى ثماني إلى عشر قطع. طحن الثوم من خلال الصحافة.

ابشر الجبن من خلال مبشرة خشنة. تحضير طبق الخبز. للقيام بذلك، فرك مع الثوم والزبدة.

في وعاء منفصل، يُمزج الفطر والبطاطس والتفاح ويُرش زيت الزيتون ويُضاف الملح. اخلط جيدا.

ضعي البطاطس مع التفاح والفطر في طبق الخبز. رش الجبن على القمة. أدخلي القالب إلى الفرن لمدة ثلاثين دقيقة واخبزي الطبق على حرارة 180 درجة مئوية.

قبل التقديم، يرش الطبق بالأعشاب.

هذا هو الطبق الذي وصفته بالتفصيل أدناه والذي أحب طهيه حقًا. سوف تسأل لماذا"؟ نعم، لأنها فاتحة للشهية ولذيذة للغاية - هذا أولاً؛ وثانيًا، لا يستغرق تحضيره الكثير من الوقت، إذا أخذت في الاعتبار جميع العمليات التحضيرية لمثل هذا العشاء الساخن الكامل، فسوف يستغرق الأمر حوالي ساعة واحدة.

يتم لعب دور مهم هنا من خلال حقيقة أنه يجمع على الفور بين طبق اللحوم الرئيسي واللذيذ، بالإضافة إلى طبق جانبي رائع، وكمقبلات نقدم نوعًا من سلطة الخضار أو الخضار المخللة.

بالنسبة لطبق اليوم، يمكنك اختيار أي لحم يناسب ذوقك، ولكن بالطبع يفضل لحم الخنزير، لأنه ينضج بشكل أسرع ويصبح أكثر عصارة وألذ. من الأفضل اختيار لحم المتن أو الجزء القطني من الذبيحة، لأن الألياف تكون أكثر طراوة في هذا الجزء. وللحصول على مذاق ممتاز ورائع، لن تكون فكرة سيئة استخدام التوابل المفضلة لديك. يمكن أن تكون: مثل الأوريجانو أو الريحان، أو أيضًا بهارات عالمية جاهزة ومتعددة المكونات.

لحم على الطريقة الفرنسية مع البطاطس في الفرن مع لحم الخنزير - وصفة خبز مع صورة

مكونات:

• لحم الخنزير – 500 غرام
• البطاطس - 900 جرام
• بصل - 3 قطع
• الجبن الصلب - 250 غرام
• زيت نباتي - للطهي
• مايونيز
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

اغسلي البطاطس، وقشريها، وقطعيها إلى شرائح رفيعة، ثم ضعيها في صينية خبز مدهونة بالزبدة.

نقطع البصل المقشر إلى حلقات رفيعة، ونضعه بالتساوي فوق البطاطس، ونضيف الملح والفلفل.

أنت الآن بحاجة إلى تشغيل الفرن على حرارة 180 درجة وبمجرد أن يسخن، ضع صينية خبز بها لحم وخضروات لتخبز لمدة 40-60 دقيقة.

قبل 10-15 دقيقة من الاستعداد، رشي الجبن المبشور جيدًا فوق الطبق.

اللحم على الطريقة الفرنسية جاهز ويمكنك الآن تقديمه على المائدة.

لحم البقر اللذيذ على الطريقة الفرنسية المطبوخ في طباخ بطيء

من السهل جدًا تحضير هذا الطبق في طباخ بطيء في المنزل. يمكنك استخدام لحم الخنزير التقليدي ليس فقط للطهي، ولكن أيضًا لحم البقر أو، على سبيل المثال، فيليه الدجاج. بالطبع، إنه أمر مريح للغاية عندما تتولى التكنولوجيا العملية برمتها. اذا هيا بنا نبدأ!

مكونات:

• لحم البقر – 400 غرام
• بصل - 1 قطعة
• البطاطس - 4 قطع.
• جبنة - 150 جرام
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• مايونيز - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• الملح والفلفل حسب الذوق.

طريقة طهو:

لتحضير هذه الوصفة، نحتاج أولاً إلى غسل اللحم تحت الماء الجاري، وتجفيفه، وتقطيعه إلى شرائح رفيعة، وإذا رغبت في ذلك، يمكنك خفقها قليلاً. الملح والفلفل على كل جانب.

الآن نحن بحاجة إلى وعاء متعدد الطهي، والذي يجب دهنه بالزيت النباتي، ثم نضع فيه اللحم المفروم والمضرب.

قم بتغطية الجزء العلوي بالمايونيز ووزع طبقة متساوية من البصل المقشر والمفروم إلى نصف حلقات.

حان الوقت لغسل البطاطس وتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح رفيعة. ضعي في كوب الملح والفلفل حسب رغبتك.

ابشري الجبن على مبشرة خشنة ورشيها فوق جميع المكونات. اضبط وضع "الخبز" لمدة ساعة واحدة.

وبمجرد صدور إشارة الانتهاء، نترك الطبق ليسخن لمدة 10 دقائق أخرى، وبعد ذلك يمكنك تقديمه.

اللحوم بالفرنسية من لحم الخنزير و
الطماطم في الفرن

مكونات:

• لحم الخنزير – 450 غرام
• البطاطس - 450 جرام
• بصل - 1 قطعة.
• الطماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجبن الصلب - 250 غرام
• مايونيز - حسب الرغبة
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

نقطع لحم الخنزير المغسول بالطول إلى شرائح رفيعة ونضربه بمطرقة على كلا الجانبين. الملح وإضافة التوابل المفضلة لديك.

نقطع البطاطس والطماطم المغسولة إلى شرائح. نقطع البصل إلى نصف حلقات.

نقوم بإعداد صينية الخبز - للقيام بذلك نحتاج إلى دهنها بالزيت النباتي، ثم نضع البطاطس عليها بإحكام ونضيف القليل من الملح.

ضعي الطماطم المقطعة فوقها ثم ضعي البصل ثم طبقات اللحم ودهنيها بالتساوي بالمايونيز. ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 40-50 دقيقة.

قبل حوالي 10-15 دقيقة من الطهي، أخرجي الطبق من الفرن ورشيه بالجبن المبشور وأرسليه مرة أخرى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بهذا يكون إبداعنا الطهوي جاهزًا ونقدمه على الطاولة.

وصفة ممتازة للحوم الفرنسية مع البطاطس والفطر في الفرن

مكونات:

• اللحوم – 400 غرام
• البطاطس - 400 جرام
• الفطر - 400 غرام
• بصل - 2 قطعة
• جبنة - 150 جرام
• طماطم - 2 قطعة.
• مايونيز - 4 ملاعق كبيرة
• الملح والفلفل حسب الذوق.

طريقة طهو:

لتحضير هذه الوصفة عليك غسل الفطر وتجفيفه وتقطيعه ثم وضع المقلاة على نار متوسطة وقليها بالزيت بعد إضافة الملح والفلفل.

دهن طبق مقاوم للحرارة بالزيت النباتي ثم وزع البصل المقطع إلى نصف حلقات على السطح بالكامل.

الآن قطعي البطاطس المغسولة والمقشرة إلى قطع دائرية وأضيفي الملح والفلفل، كما يمكنك إضافة الثوم المطحون ووضعه فوق البصل. بعد ذلك يأتي اللحم المقطع إلى شرائح، مخفوقًا قليلاً ومملحًا.

نصنع شبكة من المايونيز على السطح بالكامل ونرسل القالب إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 40-50 دقيقة. وكما كتبت أعلاه، قبل 10-15 دقيقة من الاستعداد، تحتاج إلى رش الطبق بالجبن المبشور وإرساله مرة أخرى للخبز حتى يصبح جاهزًا.

اللحم على الطريقة الفرنسية مع البطاطس والفطر جاهز، وقبل التقديم مباشرة يمكن تزيينه بالأعشاب الطازجة.

فيديو عن كيفية تحضير اللحم على الطريقة الفرنسية من الدجاج المفروم

وصفة طبق لحم شعبي باستخدام الدجاج المفروم، شاهد واطبخ!

أتمنى لك وجبة شهية!!!

جميع ربات البيوت على دراية بطبق البطاطس الفرنسية اللذيذ والشهي. يعتبر عالميًا لأنه يمكن استخدامه كطبق يومي أو إدراجه في القائمة لتناول طعام الغداء أو العشاء أثناء العطلة. سيكون من المفيد معرفة كيفية تحضيره حتى يشعر الضيوف وأفراد الأسرة بالرضا والمفاجأة بالطعم الأصلي.

كيف لطهي البطاطس باللغة الفرنسية

ستستفيد كل ربة منزل من معرفة كيفية طهي البطاطس باللغة الفرنسية، لأن هذا الطبق يعتبر كلاسيكيا في فهمه. يُعرف أيضًا باسم لحم القبطان أو اللحم المحلي أو لحم الدبلوماسي. المكونات الرئيسية لصنع الثانية هي خضروات جذور البطاطس واللحوم والبصل والجبن والمايونيز. يمكنك تنويع الوصفة بإضافة الجزر والكريمة والبهارات، ويمكنك طهيها في الفرن أو الطباخ البطيء أو المقلاة.

ما عليك سوى تناول المكونات الطازجة لجعل الطبق عطريًا ولذيذًا للغاية. ومن الأفضل اختيار اللحوم متوسطة الدسم حتى لا تصبح جافة، ولكن ليست دهنية جدًا أيضًا - لأن الوصفة تحتوي على صلصة المايونيز. إن الخاصرة أو لحم الخنزير الفاتح ذو اللون الموحد هو الأنسب، ولكن ليس لوح الكتف. يجب أن يكون اللحم مرنًا وخاليًا من الطبقات الدهنية الصفراء.

تبدو الوصفة خطوة بخطوة كما يلي: يتم تقطيع اللحم عبر الحبوب إلى شرائح لا يزيد حجمها عن 2 سم للحفاظ على العصارة. يجب أن يتم ضربه قليلاً لجعله أكثر طراوة. تُقطع البطاطس إلى شرائح يبلغ سمكها نصف سنتيمتر، وتوضع في الماء حتى لا تغمق، وتجفف قبل وضعها على صينية الخبز، مع رشها بالزيت النباتي. يُقطع البصل إلى نصف حلقات ويُرش بالسكر ويُرش بخل التفاح. تبدو طبقات الطبق على النحو التالي: البطاطس والملح والفلفل واللحم في ماء مالح أو مع البهارات وجوزة الطيب أفضل.

وصفات البطاطس الفرنسية

يمكنك طهي البطاطس على الطريقة الفرنسية في الفرن أو المقلاة، لكن ربات البيوت الأكثر حيلة يتمكنون من خبز الخضار باللحوم حتى في طباخ بطيء. يمكنك استبدال البطاطس بالكوسا أو الباذنجان أو مزجها مع الفطر أو الطماطم. تنطبق التغييرات أيضًا على الصلصات - البشاميل أو القشدة الحامضة وصلصة البيض ليست أسوأ من المايونيز، ويمكنك تناول أي لحم - لحم العجل، لحم الضأن، لحم الخنزير، لحم البقر، الدجاج، مزجها بأي نسب أو حتى استبدالها باللحم المفروم.

البطاطس الفرنسية في الفرن

يعرف الكثير من الناس كيفية طهي وصفة البطاطس الفرنسية الكلاسيكية في الفرن. وهذا يعني طبق ذو قشرة ذهبية عطرة - غراتان. يتم الحصول عليه من خلال خليط الجبن والمايونيز، وعند تقديمه يمتد ليشكل قوامًا كريميًا ورائحة لا تصدق. للخبز في الفرن، يمكنك استخدام ورقة الخبز أو شكل زجاجي خاص مغلق بغطاء.

مكونات:

• البطاطس - 0.7 كجم؛
• لحم الخنزير - 0.7 كجم؛
• الجبن - 225 غرام؛
• مايونيز – 0.2 كجم؛
• بصل - 2 قطعة.

طريقة طهو:

1. اغسلي المكونات، وقطعيها إلى قطع متساوية السماكة، وقطعي البصل إلى نصف حلقات.
2. دهن صينية الخبز بالزيت، ضعي اللحم والملح والفلفل، ثم طبقة البصل، طبقة البطاطس.
3. ابشري الجبن واعصري المايونيز في تيار رفيع. يُغطى بورق أو غطاء ويُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 50 دقيقة.
4. أزيلي الغطاء واتركيه لمدة 8 دقائق أخرى لتكوين قشرة.
5. يمكنك استبدال الجبن الصلب بالجبن المطبوخ، والذي يتم تجميده قبل بشره.

البطاطس على الطريقة الفرنسية في مقلاة

إذا لم يكن لديك قالب خاص أو صينية خبز، يمكنك إعداد البطاطس على الطريقة الفرنسية في مقلاة بدون مقبض. يمكن أن تكون مستديرة أو مربعة، تشبه صينية الخبز، وعميقة إلى حد ما ويفضل أن تكون من الحديد الزهر. ثم سيتم الحفاظ على الطعم على أكمل وجه، وسوف تكشف عن ألوان جديدة، وسيتم خبز المكونات نفسها بالتساوي ونقع في العصير الناتج.

مكونات:

• البطاطس – 7 قطع؛
• زبدة - 50 جم؛
• قطع لحم الخنزير - 0.3 كجم؛
• بصل - 2 قطعة؛
• مايونيز - كيس؛
• الجبن الصلب - 0.15 كجم؛
• ملح - 1.5 ملعقة صغيرة؛
• فلفل - 1\4 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. غسل وتقطيع المكونات الرئيسية. اضرب اللحم بالمطرقة أو بظهر السكين وقم بتسخين الفرن.
2. دهن مقلاة بالزيت، ووضع نصف شرائح البطاطس فيها، ورش الملح والفلفل. نضع اللحم في الأعلى ونضيف الملح والفلفل ونضع البصل في نصف حلقات ونغطيه بطبقة من البطاطس.
3. يُملح مرة أخرى ويُدهن بالمايونيز.
4. تُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة في الوضع الأوسط، وتُرش بالجبن المبشور، وتُترك لمدة 7 دقائق أخرى.

البطاطس على الطريقة الفرنسية في طباخ بطيء

تتمكن العديد من ربات البيوت من طهي البطاطس اللذيذة على الطريقة الفرنسية في طباخ بطيء. يتحول الطبق إلى عصير ورائحة ولطيف بشكل مدهش نظرًا لحقيقة أن جميع العصائر محفوظة في المساحة المغلقة للطباخ المتعدد. باستخدام الجهاز لن يكون من الممكن الحصول على قشرة الجبن الشهيرة والحفاظ على طبقات مرتبة كما في الصور الجميلة وسيكون الطعم أقرب إلى المطبوخ منه إلى المخبوز.

مكونات:

• لحم الخنزير - نصف كيلو؛
• البطاطس - نصف كيلو؛
• الجبن - 0.1 كجم؛
• المصابيح - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• زيت نباتي – 50 مل؛
• مايونيز - نصف علبة؛
• البقدونس والشبت - 1 حفنة لكل منهما.

طريقة طهو:

1. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة، والبصل إلى نصف حلقات، والبطاطس إلى حلقات. نقع الأخير في الماء البارد لمدة 5 دقائق. نقطع الخضر جيدًا ونبشر الجبن بشكل خشن.
2. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت وأضف طبقة رقيقة من البصل واللحوم والبهارات والأعشاب وطبقة من البطاطس. يُسكب المايونيز فوق كل شيء ويُرش بالجبن.
3. اضبط وضع الإطفاء واتركه لمدة ساعة.

البطاطس الفرنسية مع الدجاج

ستكون البطاطس على الطريقة الفرنسية مع فيليه الدجاج لذيذة وغذائية بشكل خاص. نظرا لحقيقة أن هذا الجزء من الدجاج جاف ولا يحتوي على الدهون، فستحتاج إلى المزيد من المايونيز والمكونات الإضافية - سيكون الخيار الممتاز هو إضافة الطماطم، والتي ستضيف العصير اللازم. بدلا من شرائح، يمكنك أن تأخذ أفخاذ الدجاج، وذلك باستخدام الجلد منها ببساطة كأساس للخبز - لذلك لن تحترق الطبقات وستبدو جميلة حتى في الصورة.

مكونات:

• فيليه الدجاج - 0.2 كجم؛
• البطاطس - 1 كجم؛
• طماطم – 2 قطعة؛
• المصابيح - 1 جهاز كمبيوتر.
• مايونيز – 3.5 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. قطع المكونات.
2. دهن القالب بالزيت، وضع أكواب البطاطس وأطباق الدجاج فيه على شكل طبقات، ورش كل طبقة بالبهارات.
3. يُوضع البصل المفروم جيدًا وشرائح الطماطم ويُدهن بالمايونيز ويُرش بالجبن المبشور.
4. يُطهى لمدة 35 دقيقة عند 180 درجة مع إغلاق الغطاء.
5. أزيلي الغطاء واتركيه لمدة 8 دقائق حتى تحصلي على قشرة.

بطاطس فرنسية بدون لحم

يمكنك أيضًا طهي البطاطس اللذيذة على الطريقة الفرنسية بدون لحم، وذلك باستخدام خضروات جذور البطاطس فقط. والنتيجة هي طبق مناسب جدًا للميزانية يرضي العين بنكهة الثوم الشهية ورائحة الجبن وقشرة بنية ذهبية جميلة تنكسر قليلاً عند تناولها. هذا "الطاجن" الذي يبدو مذهلاً في الصورة محبوب من قبل الأطفال والكبار ويتم قبوله بشهية وبهجة.

مكونات:

• البطاطس - 0.6 كجم؛
• الجبن - 1/4 كجم؛
• حليب - 200 مل؛
• بيضة – 2 قطعة؛
• زبدة - نصف علبة؛
• ملح - ½ ملعقة صغيرة؛
• الثوم - 2 فصوص.

طريقة طهو:

1. اغسلي البطاطس وقطعيها إلى شرائح متساوية السماكة.
2. نقطع الثوم جيدًا ونخلطه مع الملح.
3. أضيفي البطاطس ورشيها بالبهارات والثوم.
4. اكسري البيض واخلطيه مع الحليب ثم اسكبيه في الأعلى.
5. يرش بالزبدة المبشورة والجبن.
6. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 50 دقيقة.

البطاطس الفرنسية مع الفطر

يمكنك تحضير طبق أصلي عن طريق طهي البطاطس على الطريقة الفرنسية مع الفطر في الفرن. تم تضمين الفطر في الوصفة الكلاسيكية، المعروفة حتى في عهد كاثرين الثانية، ولكن بدلاً من لحم الخنزير، تم استخدام صلصة لحم العجل والبشاميل. اليوم، يمكنك إضافة الفطر أو أي فطر آخر بالداخل لإضافة العصير والرائحة المذهلة إلى الأطعمة الشهية الرائعة.

مكونات:

• رقبة لحم الخنزير - 0.6 كجم؛
• البطاطس - 0.7 كجم؛
• المصابيح – 5 قطع.
• فطر - نصف كيلو؛
• مايونيز - 2 ملاعق كبيرة؛
• الجبن - 0.3 كجم؛
• النبيذ الاحمر - بضع قطرات.

طريقة طهو:

1. نقطع اللحم ونضربه ونرش النبيذ الأحمر الجاف وننقعه في الملح والكاري والفلفل الأحمر والأسود وإكليل الجبل.
2. نقطع الفطر والبصل إلى نصف حلقات ويقلى مع البهارات حتى ينضج.
3. تقطع جذور البطاطس إلى دوائر وترش بالبهارات.
4. ضعي في القالب طبقات: اللحم، البطاطس، البصل والفطر.
5. اصنعي شبكة من المايونيز ورشيها بالجبن وضعي المقلاة في الفرن.
6. ينضج لمدة 35 دقيقة عند 200 درجة.

البطاطس الفرنسية مع الطماطم

بالنسبة للحوم الجافة أو القاسية، من الممكن تحضير البطاطس على الطريقة الفرنسية مع الطماطم، مما يخفف الطعم ويضيف العصارة والمظهر الفاتح للشهية. ومن المهم عدم المبالغة في تناول الطماطم، لأن العصير الذي يتم إطلاقه يؤدي إلى تآكل الطبقات، مما يجعل الوجبة الخفيفة المقدمة غير شهية في المظهر. إذا حدث هذا، يمكنك تصريف السائل الزائد ومواصلة الخبز.

مكونات:

• لحم الخنزير - 0.7 كجم؛
• بطاطس متوسطة الحجم – 7 قطع؛
• الجبن - 275 غرام؛
• الطماطم - 3 قطع؛
• بصل صغير – 2 قطعة؛
• مايونيز - كيس؛
• الخضر والبصل الأخضر - نصف حفنة.

طريقة طهو:

1. يُقطع لحم الخنزير إلى قطع سنتيمترية، ويُخفق، ويُتبل بالملح والفلفل، ويُترك في الثلاجة لبضع دقائق.
2. نقطع الطماطم إلى نصف دوائر، والبصل إلى نصف حلقات، والبطاطس إلى شرائح، ونبشر الجبن.
3. دهن صينية الخبز بالزيت، ضعي لحم الخنزير، طبقة البطاطس، طبقة البصل، طبقة الطماطم، طبقة الجبن.
4. رشي كل طبقة بالملح والفلفل، والأخيرة بالأعشاب.
5. تُخبز على حرارة 200 درجة لمدة ربع ساعة.
6. يقدم مع أوراق الخس.

البطاطس الفرنسية مع اللحم المفروم

في حالة عدم وجود اللحوم، تساعد البطاطس على الطريقة الفرنسية مع اللحم المفروم ربة المنزل. يمكنك أن تأخذ أي نوع - خليط من لحم الخنزير ولحم البقر واللحوم الأحادية والدجاج. تحتاج إلى التأكد من عصارة اللحم المفروم ونضارته حتى يتفتت ولا يحتوي على مكونات إضافية. إذا أمكن، يمكنك صنع اللحم المفروم بنفسك عن طريق طحن اللحم من خلال مفرمة اللحم.

مكونات:

• لحم مفروم محلي الصنع - نصف كيلو؛
• بصل - 2 قطعة؛
• البطاطس - 1000 غرام؛
• الجبن - 200 غرام؛
• مايونيز - عبوة؛
• الشبت الجاف - ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. يقطع البصل ويضاف إلى اللحم المفروم ويضاف الملح ويرش بالشبت.
2. دهن صينية الخبز بالزيت وأضيفي اللحم المفروم وأكواب البطاطس والملح ودهنها بالمايونيز.
3. سخني الفرن إلى 180 درجة، ضعي صينية الخبز في الحجرة العلوية.
4. اخبزيها لمدة ثلث ساعة ثم رشيها بالجبن واتركيها لمدة 10 دقائق أخرى.

بطاطس فرنسية بالكريمة

يمكنك تنويع نظامك الغذائي اليومي عن طريق تحضير البطاطس على الطريقة الفرنسية بالكريمة. إن إضافة منتجات الألبان يعطي دائمًا نضارة وحنانًا ورائحة خاصة. بسبب زيادة نسبة الدهون مقارنة بالحليب، ستضيف الكريمة نكهة وأصالة إلى "الكسرولة". يمكنك استخدام الكريمة عند طهي أنواع اللحوم الجافة والقاسية - لحم البقر وصدر الدجاج.

مكونات:

• لحم البقر - نصف كيلو؛
• الجبن - 0.15 كجم؛
• كريم - نصف كوب؛
• حليب - نصف كوب؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الخضر - حفنة؛
• القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة؛
• مايونيز – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• القرنفل والثوم؛
• البطاطس - نصف كيلو.

طريقة طهو:

1. نقطع اللحم، ونضربه قليلاً، ونقليه، ونضعه في صينية خبز عميقة، ويدهن بمزيج من القشدة الحامضة، والمايونيز، والأعشاب، والثوم.
2. ضعي طبقة من دوائر البطاطس في الأعلى ورشي الملح والفلفل والجبن المبشور واسكبي خليط الكريمة والحليب.
3. أخبز لمدة 55 دقيقة عند 200 درجة.

فيديو: طريقة تحضير البطاطس على الطريقة الفرنسية