طريقة عمل سوفليه الدجاج للأطفال. كيفية تحضير سوفليه الدجاج كما هو الحال في رياض الأطفال، وصفة خطوة بخطوة مع الصور. ستحتاج ربة المنزل إلى أكثر المنتجات العادية للعمل.

سوفليه اللحم هو أحد الأطباق اللذيذة التي يمكن تحضيرها من اللحوم من حيث المبدأ. إذا اخترت لحم الدواجن الطازج لهذا الغرض، وخاصة الدجاج، فيمكنك الاعتماد بأمان على تهوية النتيجة.

سوفليه الدجاج في الفرن - المبادئ العامة للتحضير

لتحضير سوفليه في الفرن، ستحتاج إلى قوالب. يمكن أن تكون كبيرة وصغيرة. تعتبر الحاويات الصغيرة ملائمة لأن الطبق فيها مقسم إلى أجزاء مباشرة بعد التحضير.

يتم تحضير سوفليه الدجاج من اللحم المسلوق أو المنتج النيء. لجعل الطبق جيد التهوية أكثر طراوة، يوصى باختيار لحم الدواجن الأبيض.

يتم تحضير سوفليه من منتج اللحم المفروم. يتم سحق لحم الدواجن النيئة أو المسلوقة عن طريق التواءها في مفرمة اللحم أو مزجها بالخلاط. عند استخدام مفرمة اللحم، يُنصح بطحن الدجاج، وخاصة الدجاج النيئ، مرتين لتحقيق تجانس أكبر.

من الدجاج في الفرن، يمكنك طهي طبق جيد التهوية أو أكثر كثافة، مما يشبه شرحات. للتهوية، يضاف بياض البيض المخفوق إلى كتلة السوفليه. يتم ذلك مباشرة قبل الخبز وبعناية شديدة حتى لا تستقر الرغوة الهوائية.

لإعطاء الطبق طعمًا خاصًا، يتم استكمال كتلة اللحم بمنتجات أخرى. يمكنك إضافة الكريمة أو الحليب أو الزبدة أو الخضار إليها. غالبًا ما يتم استخدام الخلطات المجمدة التي تحتوي على خضروات ذات ألوان متباينة مختلفة.

لم يتم ملء النماذج حتى أسنانها. أثناء عملية الخبز، يتم إطلاق الكثير من عصير اللحوم، وسيؤدي فقدانه إلى حقيقة أن الطبق الطري سيصبح جافا.

سوفليه الدجاج الأكثر طراوة في الفرن (من اللحم المسلوق)

مكونات:

نصف كوب من مرق الدجاج؛

400 غرام. صدر دجاج؛

كأس حليب؛

40 غرام. زبدة كريمة حلوة؛

بيضتان؛

الملح ومسحوق جوزة الطيب والفلفل المطحون.

ملعقة ونصف كبيرة من الدقيق.

طريقة طهو:

1. يُسلق الثدي حتى ينضج في ماء مملح قليلاً ويبرد دون إزالته من المرق. ثم نقوم بتفكيك الدجاج إلى قطع صغيرة ومزجها بالخلاط وإضافة مرق الدجاج إلى العجينة.

2. في قدر على نار خفيفة، ذوبي الزبدة وأضيفي الدقيق. يُحرَّك المزيج بانتظام ويُقلى لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يصبح كريميًا قليلاً.

3. أثناء تحريك محتويات القدر بقوة بالمضرب، أضف الحليب في درجة حرارة الغرفة في تيار رفيع. ضعي الصلصة على نار خفيفة حتى تصبح سميكة. لتجنب الاحتراق، حرك باستمرار.

4. أضيفي الملح قليلاً، ثم أضيفي جوزة الطيب المطحونة في الهاون وتبليها. يُضاف الصفار المخفوق ويُحرَّك بسرعة ثم يُرفع عن النار على الفور.

5. اخلطي الصلصة المحضرة مع الدجاج المفروم وتذوقيها وأضيفي الملح إذا لزم الأمر. رائع.

6. في وعاء نظيف وجاف، اخفقي بياض البيض المبرد مع كمية صغيرة من الملح حتى تحصلي على كتلة رغوية سميكة. يجب أن تبدأي بالخفق بسرعة خلاط متوسطة، ثم تنتقلي تدريجياً إلى السرعة القصوى.

7. يُمزج بعناية خليط البروتين الرقيق مع خليط اللحم. خذ وقتك واخلط من الأسفل إلى الأعلى ولا تخفق على الإطلاق. لكي يرتفع السوفليه جيدًا، يجب ألا تزعج تهوية البروتينات.

8. ضعي خليط سوفليه الدجاج في قوالب مدهونة بالزبدة ثم ضعيها في فرن مسخن مسبقاً لمدة 25 دقيقة تقريباً.

9. قد يختلف وقت الخبز حسب حجم القالب. ركز على السوفليه: إذا اكتسب سطحه لونًا ذهبيًا وبدأت "الضفائر" في التحول إلى اللون الداكن، فقم بإزالته على الفور.

وصفة بسيطة لسوفليه الدجاج جيدة التهوية في الفرن

مكونات:

لب فيليه الدجاج المبرد - 600 غرام؛

نصف كوب من الكريمة 22%؛

بيضتان؛

ملعقة من الزبدة الناعمة؛

اثنين من أغصان الشبت الطازج.

قليل من جوزة الطيب المبشور؛

فلفل مطحون.

طريقة طهو:

1. بعد غسل الفيليه بالماء البارد، قومي بتقطيعه إلى قطع وطحنه بالخلاط. إذا كنت تستخدم مفرمة لحم لتحضير اللحم المفروم، فقم بطحنه مرتين، مع تمرير الدجاج عبر أفضل شبكة.

2. يُضاف الصفار إلى الدجاج المفروم ويُتبل بالفلفل قليلًا ويُضاف جوزة الطيب ويُضاف الملح ويُخلط.

3. يُسكب الحليب الدافئ والزبدة المذابة ويُضاف الشبت المفروم جيدًا. نخلط المكونات جيدًا، ونضيف ملعقة كبيرة من دقيق الخبز.

4. اخفقي البياض حتى يصبح رقيقًا واخلطي خليط البروتين مع الدجاج المفروم وفقًا لجميع القواعد.

5. ضعي اللحم المفروم المحضر في قوالب مدهونة بزيت دوار الشمس واخبزيها لمدة نصف ساعة تقريبًا.

طريقة تحضير سوفليه الدجاج في الفرن مع البطاطس

مكونات:

حبتان من البطاطس الصغيرة؛

400 غرام. صدر دجاج غير مجمد؛

قطعة من الكعك أو الرغيف الأبيض غير المحلى - 50 جم؛

نصف كوب من الحليب قليل الدسم؛

البيض – 2 قطعة.

طريقة طهو:

1. اشطفي لحم الدجاج الأبيض جيداً بالماء البارد. ثم تجفف جيداً وتطحن بالخلاط بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة.

2. افصلي الفتات عن القشرة، واسكبي فوقها الحليب البارد. يجب أن ينقع الخبز جيدًا، لذا اتركه لمدة خمس عشرة دقيقة تقريبًا.

3. ابشري البطاطس مع الدجاج المفروم باستخدام مبشرة خشنة. أضف الفتات والصفار المعصور يدوياً. يضاف الملح بخفة ويقلب. بعد تحقيق التجانس، قم بطي البروتينات المخفوقة بعناية في رغوة صلبة.

4. ضعي الكتلة الطرية والمتجانسة في قوالب مدهونة بالزيت واخبزي السوفليه بالفرن على حرارة 180 درجة.

سوفليه الدجاج العصير مع الخضار – “موزاييك”

مكونات:

ثلاث شرائح دجاج مبردة كبيرة الحجم؛

ملعقتان كبيرتان من الزبدة؛

400 غرام. خليط الخضار المجمدة.

أي توابل ليست ساخنة جدًا؛

20% كريم – 200 مل؛

بيضتان.

طريقة طهو:

قطع شرائح الدجاج من الأوتار والأفلام. اشطف اللحم بالماء الجاري وجففه. تقطع إلى قطع ثم تطحن إلى لحم مفروم بأي طريقة مناسبة.

نفصل البياض عن الصفار ونضعه في البرد لمدة نصف ساعة.

ضع خليط الخضار غير المذاب في مصفاة. تغمر في الماء الساخن المملح قليلا لبضع دقائق، ثم تجفف جيدا وتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

نسكب الكريما في الدجاج المفروم ونضيف صفار البيض. أضيفي الزبدة المذابة مسبقاً، وأضيفي بعض البهارات، واعجني جيداً.

يُمزج كتلة اللحم مع كتلة الخضار ويُحرَّك بملعقة ويُوزّع الخضار بالتساوي على اللحم المفروم.

يُملح البياض قليلًا ويُخفق حتى يتم الحصول على رغوة سميكة وثابتة، ثم يُضاف ببطء إلى خليط السوفليه.

ضعي طبقة رقيقة من الزيت النباتي على قاع وجدران القوالب. املأها بخليط السوفليه حتى لا يصل إلى سنتيمتر واحد من الأعلى، دهن السطح بالكريمة واخبزه. مدة الطهي من نصف ساعة إلى أربعين دقيقة.

أطفئ النار واترك السوفليه في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى. خلال هذا الوقت، سوف يمتص كل العصير الصادر ويصبح أكثر عصارة.

وصفة سوفليه الدجاج اللذيذة مع الجبن بدون بيض

مكونات:

كيلوغرام من الدجاج المفروم منزلياً؛

حبتان من البصل الكبير؛

ثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة قليلة الدسم؛

100 مل حليب البقر

نصف ملعقة كبيرة من الملح؛

الفلفل المطحون

الجبن "الهولندي" - 50 جم.

طريقة طهو:

1. يُطحن اللحم المفروم مرتين في مفرمة اللحم. عند التقطيع مرة أخرى، قومي بتحريف البصل مع اللحم. يمكنك ببساطة تقطيع البصل جيدًا.

2. أضيفي القشدة الحامضة واسكبي كل الحليب. ثم أضف القليل من الملح وتذوقه على لسانك وأضف الفلفل المطحون أو بهاراتك المفضلة حسب ذوقك وحركها.

3. املئي القوالب باللحم المفروم المجهز وضعيها على صينية الخبز. لا تملأ الحاويات حتى أسنانها، وإلا فسوف تتناثر العصائر الدهنية أثناء الخبز.

4. بعد أن يصل الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة، ضعي القوالب فيه واخبزيها لمدة 20 دقيقة.

5. ثم أخرجيها ورشي الجبن المبشور على السوفليه النهائي ثم ضعيها في الفرن مرة أخرى. بعد حوالي 5 دقائق، عندما تذوب الجبنة، أخرجيها وقدميها.

كيفية تحضير سوفليه الدجاج الغذائي مع الكوسة والبطاطس

مكونات:

نصف كيلو من شرائح الدجاج؛

كوسة صغيرة الحجم؛

رأس البصل؛

ثلاث حبات بطاطس صغيرة؛

زيت عباد الشمس بدون نكهة – 2 ملعقة كبيرة. ل.

لافروشكا.

الفلفل.

طريقة طهو:

1. نقطع الفيليه المغسول إلى نصفين بالعرض ونغطيه بالماء البارد. تُضاف ورقة الغار الصغيرة، وزوج من حبات الفلفل الأسود، ويُضاف الملح، ويُوضع على نار عالية. عندما يغلي المرق، أخرجي كل المرق الناتج واغلي الدجاج على نار متوسطة حتى ينضج تماماً. تبرد دون إزالة اللحم من المرق.

2. قشر البصل والكوسة والبطاطس. شطف الخضار بالماء البارد، مقطعة إلى قطع وطحن في مفرمة اللحم. إذا كنت تستخدم كوسة ناضجة بما فيه الكفاية، تأكد من اختيار بذور كبيرة من الفاكهة.

3. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة وأضيفي إليه الخضار المقطعة. مع التحريك بانتظام، على نار خفيفة، تقلى كتلة الخضار حتى يظهر لون ذهبي ناعم.

4. نخرج الدجاج المبرد من المرق ونفصل الألياف عن الألياف إلى قطع ونطحنها إلى لحم مفروم.

5. اخلطي كتلة الخضار المبردة مع الدجاج المفروم وأضيفي القليل من الفلفل والملح إذا لزم الأمر. ثم تخلط جيدا وتصب في القالب. يمكنك استخدام صينية خبز صغيرة أو أوعية صغيرة لخبز المافن.

6. ندخل السوفليه إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. خلال هذا الوقت، يجب أن يتحول سطح السوفليه إلى اللون البني جيدًا ويكتسب لونًا ذهبيًا رقيقًا.

سوفليه الدجاج - حيل الطبخ ونصائح مفيدة

بالنسبة لوصفة الفسيفساء يفضل اختيار خليط الخضار الملون. ومن المستحسن أن تتكون من الجزر والبازلاء الخضراء والذرة والفاصوليا. عند قطع الطبق سيبدو أصليًا ويشبه تناثر القصاصات.

لتحضير سوفليه الدجاج في الفرن، من الأفضل استخدام قوالب الكب كيك التيفلون أو قوالب السيليكون. لا يحتاجون إلى التشحيم بالزيت. يمكنك أيضًا استخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط المقطوعة. سوف تُخبز سوفليه طرية بشكل أسرع بكثير، لأن القوالب لا تحتوي على قاع.

هل تريد مفاجأة عائلتك بطبق لذيذ وطري جداً؟ هل سئمت من الطبخ بشكل منفصل لأطفالك أو الوجبات الغذائية لنفسك؟ ألا ترغب في قضاء الأمسية بأكملها في المطبخ للحصول على جزء صغير من "اللذيذ"؟ ثم استعد سوفليه الدجاج الطريوهو مناسب للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن سنة واحدة ولمن يتبعون نظامًا غذائيًا.

يمكنك إدراجه في نظامك الغذائي إذا كنت تعاني من التهاب البنكرياس أو مشاكل في المعدة، لكن في هذه الحالة من الأفضل استبعاد التوابل من الوصفة. يمكنك تحضير السوفليه بطرق مختلفة: في الميكروويف أو في وعاء الطهي البطيء أو في غلاية مزدوجة أو فرن. دعونا نلقي نظرة فاحصة على هذا الطبق!

الفروق الدقيقة في اختيار المنتج وإعداده

بادئ ذي بدء، انتبه إلى اللحوم: لإعداد سوفليه، يمكنك استخدام شرائح الدجاج والثدي. في الحالة الأخيرة، قم أولا بإزالة الجلد واختيار العظام. إذا كان لديك ضيق كبير في الوقت، يمكنك استخدام اللحم المفروم الجاهز، ولكن يجب أن يكون من أعلى مستويات الجودة.

لكي يكون للسوفليه تناسق جيد التهوية، يجب أن يتم خفق البروتين الموجود في تركيبته جيدًا. من الأسهل القيام بذلك عن طريق التبريد المسبق - قم بفصل البروتين مسبقًا ووضعه في الثلاجة لبضع ساعات. مباشرة أثناء الخفق، أضف القليل من عصير الليمون أو الحمض أو قليل من الملح - ستسير العملية بشكل أسرع.

في النسخة الكلاسيكية، يتم تحضير سوفليه الدجاج حصريًا من اللحوم، ولكن إذا كنت ترغب في تنويع الطبق، فيمكن تحضيره بالخضروات أو حتى الفطر (الخيار الأخير غير مناسب لنظام غذائي للطفل).

أما بالنسبة للمعالجة الحرارية للسوفليه، للحصول على أقصى قدر من الحنان للطبق من الأفضل تبخيره.عند خبزه في الفرن أو الميكروويف، سيكون الطبق أكثر هشاشة وكثافة في الاتساق.

سوفليه الدجاج - وصفات

هناك العديد من الاختلافات في هذا الطبق، لذلك يمكن لكل ذواقة اختيار الأفضل لنفسه.

سوفليه الدجاج الكلاسيكية - وصفة مع الصورة

يمكن تحضير هذه السوفليه من صدور الدجاج والفيليه وأجزاء أخرى من الطائر بعد إزالة الجلد والعظام والأوتار.
مكونات:

• دجاج – 300 غرام؛
• البطاطس - 2 درنات متوسطة؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.

• رغيف – 30 جم؛
• الحليب - 110 غرام؛
• التوابل حسب الذوق.

تحضير:

اشطف اللحم وأزل العروق واطحنه بمفرمة اللحم أو الخلاط. ابشري البطاطس أو اطحنيها مرتين. انقعي الرغيف في الحليب واطحنيه أيضًا في الخلاط. افصلي الصفار واخلطيه مع اللحم والرغيف والبطاطس. الموسم حسب الذوق مع البهارات والملح.

فاز بياض البيض حتى يصبح رقيقًا ثم أضفه بعناية إلى الخليط.

يمكنك خبز السوفليه إما في قوالب مقسمة (على سبيل المثال، للكعك) أو في طبق خبز كبير. درجة حرارة الفرن حوالي 150-190 درجة، مدة الخبز تعتمد على حجم القوالب ومتوسطها 20-45 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية – 142 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

سوفليه الدجاج "كما هو الحال في رياض الأطفال" - وصفة في الفرن

هذا السوفليه مصنوع من الدجاج المفروم ويخبز في الفرن. حتى الذواقة الصغيرة سوف يحبونها بالتأكيد.
مكونات:

• دجاج مفروم – 450 جم؛
• الحليب - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• زبدة - 2.5 ملعقة كبيرة. ل.

• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• دقيق – 2 ملعقة كبيرة. ل؛
• التوابل حسب الذوق.

تحضير:

افصلي البياض وضعيه في مكان بارد. نخلط الصفار مع اللحم المفروم، ثم نضيف الحليب تدريجياً إلى الخليط. تليين الزبدة وفركها بالدقيق. تخلط مع كتلة صفار اللحم.

اخفقي البياض حتى يصبح رقيقًا، ثم أضيفيه بعناية إلى الخليط. من الأفضل خبز السوفليه على البخار: ضع وعاءًا به ماء في الفرن (في الأسفل) ثم ضع النموذج مع السوفليه في الأعلى. درجة حرارة الفرن – 160-180 درجة.

يمكنك أيضًا تحضير هذا السوفليه في غلاف الخبز: ضع الخليط في الغلاف، وثبته على كلا الجانبين بالمشابك. باستخدام نفس الوصفة، يمكن أيضًا طهي السوفليه في الميكروويف بقوة عالية لمدة عشر دقائق.

محتوى السعرات الحرارية – 149 سعرة حرارية لكل 100 غرام من سوفليه.

سوفليه الدجاج على البخار

بالنسبة للأطفال وأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات، فإن سوفليه الدجاج المطهوة على البخار هي الخيار الأفضل.
مكونات:

• دجاج – 550 جم؛
• بيضة – 2 قطعة؛
• كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.

• بصل - 1 قطعة؛
• الحليب - 1 ملعقة كبيرة. ل؛
• التوابل حسب الذوق.

تحضير:

يُطحن اللحم والكوسا والبصل في مفرمة اللحم. ضغط الرطوبة الزائدة من الكوسة. يخلط اللحم المفروم ويضاف الملح والبهارات. أدخل الحليب تدريجياً. نفصل الصفار عن البياض ونضيفه إلى خليط اللحم.

يخفق بياض البيض حتى يصبح قاسياً، ثم يُضاف بعناية إلى اللحم المفروم. في multicooker أو غلاية مزدوجة سوفليه يستعد لمدة 40 دقيقة (في multicooker - في وضع البخار). إذا لم يكن ذلك ممكنا، قسمي الخليط إلى قوالب الكيك واطهيها في حمام مائي لمدة ساعة.

هذا هو سوفليه الدجاج على البخار يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية - 134 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

طبق من وجهة نظر غذائية

سوفليه المصنوعة من فيليه الدجاج أو صدر الدجاج هي طبق غذائي ممتاز يمكن تحضيره للطفل، والمؤيدين المخلصين لنمط حياة صحي، وأولئك الذين يعانون من مشاكل في المعدة. ويؤكد خبراء التغذية أن هذه الطريقة في طهي الدجاج تجعل اللحم سهل الهضم.

سوفليه الدجاج منخفضة السعرات الحرارية - في النسخة الغذائية التي تحتوي عليها حوالي 136 سعرة حرارية في كل 100 غرام من الطبق،لكن إضافتها على شكل قشدة حامضة أو مايونيز ستزيد القيمة الغذائية إلى 140-160 سعرة حرارية.

يعتبر السوفليه مصدرًا ممتازًا (حوالي 12 جرامًا لكل 100 جرام)، لكن محتوى الدهون والكربوهيدرات ليس هو الأعلى: 7 و6 جرام لكل 100 جرام من السوفليه، على التوالي.
يمكنك تضمين السوفليه في كل من الأنظمة الغذائية العلاجية والأنظمة الغذائية لفقدان الوزن. في الحالة الأخيرة، من الأفضل طهي الطبق على البخار.

كيف يمكنك تنويع الوصفة؟

لإضافة نكهات جديدة إلى الطبق، حاول طهيه بمكونات "إضافية". غالبًا ما تستخدم الخضروات لهذا الغرض: الملفوف والبطاطس والجزر والكوسة والبصل. يمكن إضافتها بشكل فردي أو كخليط. تُطحن الخضار المختارة في الخلاط وتُمر عبر مفرمة اللحم (البطاطس - مرتين).

إذا قمت بإضافة الكوسة إلى السوفليه، قم أولاً بتصريف السائل الزائد منها بعد التقطيع.

يمكن رش السوفليه النهائي بالجبن المبشور. يُضاف أحيانًا الفطر المفروم جيدًا إلى الدجاج - والنتيجة طبق لذيذ وطري جدًا. خيار آخر هو إضافة الأرز المسلوق إلى الطبق (تمريره عبر مفرمة اللحم).

تذكر أن الجبن والفطر والبطاطس هي مواد مضافة زيادة كبيرة في محتوى السعرات الحرارية من سوفليه.هذا الطبق يصعب على الجسم هضمه، لذا فهو غير مناسب لنظام غذائي. لكن سوفليه بالجزر أو الكوسة أو الملفوف سوف ينوع نظامك الغذائي أثناء الوجبات الغذائية.

يمكنك إضافة نكهة إلى الطبق بمساعدة التوابل: الأعشاب البروفنسالية أو الإيطالية وأنواع مختلفة من الفلفل والأوريجانو والكزبرة.

كيف لطهي سوفليه الدجاج - فيديو

إذا قررت طهي هذا الطبق، انتبه إلى الفيديو التالي. إنه يوضح جميع مراحل التحضير، ويوضح أيضًا خيارين للخبز في الفرن - مع حمام بخار وبدونه. يمكن إعداد سوفليه الدجاج الغذائي للأطفال، ولأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا، ولأولئك الذين يسعون جاهدين لقيادة نمط حياة صحي قدر الإمكان ومراقبة نظامهم الغذائي بعناية.

سوفليه الدجاج طبق رائع يتميز بقوامه الرقيق وطعمه الرائع ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية. إنه ينوع نظامك الغذائي اليومي أو نظامك الغذائي بشكل مثالي وسيصبح اكتشافًا حقيقيًا لربات البيوت. ما هي طريقة تحضير سوفليه الدجاج؟ شارك الوصفات وأسرار الطهي في التعليقات!

سوفليه الدجاج الطري. ترغب كل ربة منزل في طهيها حتى يلعق الجميع أصابعهم. لقد حاولت العديد من ربات البيوت مرارًا وتكرارًا صنع طاجن الدجاج الذي ستكون وصفته وطعمه كما هو الحال في رياض الأطفال ، لكن في أغلب الأحيان لم ينجحوا. فكيف يتمكن طهاة رياض الأطفال من إعداد مثل هذا الطبق اللذيذ؟ ما هو سرهم؟ توضح المقالة بالتفصيل عملية تحضير طاجن اللحم الذي يتم تقديمه في رياض الأطفال.

هذه الوصفة الغذائية مناسبة للأطفال والكبار على حد سواء. أشهر طرق تحضيرها هي سوفليه الدجاج المطهوة على البخار وفي الفرن. طعمها متماثل تقريبًا، لذا اختر طريقة الطهي الأكثر ملاءمة لك.

وصفة فيديو خطوة بخطوة

هناك عدد كبير من الطرق المختلفة لتحضير سوفليه اللحم جيدة التهوية. لكن سوفليه الدجاج (وصفة مثل روضة الأطفال) هي الأكثر لذة وصحة، ولا يستغرق تحضيرها الكثير من الوقت، على عكس الأطباق المماثلة الأخرى. ستعيدك هذه التحفة الفنية الطهوية إلى سنوات خالية من الهموم وتساعدك على تذكر طعم الطفولة. ومن الجدير بالذكر أيضًا الفوائد الصحية الكبيرة لهذه الطريقة في تحضير الكسرولة المنتفخة، لأنه يتم استخدام المنتجات الطبيعية والصديقة للبيئة فقط في عملية الطهي. الآن دعنا ننتقل مباشرة إلى كيفية تحضير سوفليه الدجاج الطري.

تحتاج أولاً إلى شراء جميع المكونات الضرورية. فيما يلي قائمة بكل ما تحتاجه لإعداد طاجن لحم رقيق:

• فيليه دجاج صغير (حوالي 300-400 جرام)؛
• بيضة دجاج نيئة متوسطة الحجم - قطعة واحدة؛
• حليب متوسط ​​الدسم - 100 مل؛
• دقيق ممتاز - 3 ملاعق كبيرة؛
• زبدة - 100 جرام.

كيفية معالجة اللحوم بشكل صحيح؟

كيف لطهي سوفليه الدجاج؟ الوصفة، كما هو الحال في رياض الأطفال، تتطلب الاختيار الصحيح للحوم. تأكد من شراء دجاج فيليه وليس دجاجًا قديمًا. إذا قمت بشراء منتج من الدجاج القديم، فإن سوفليه الدجاج للأطفال في الفرن لن يكون لذيذًا ولطيفًا ومتجدد الهواء.

للبدء، اشطفي لحم الدجاج جيدًا تحت الماء الجاري، ثم ضعيه في قدر واتركيه حتى يغلي. بعد ذلك، يوصى بتصريف الماء وملء فيليه بالماء الجديد، والذي سيحتاج إلى الملح بعد الغليان. يجب طهي لحم الدواجن الصغيرة بهذه الطريقة لمدة نصف ساعة على الأقل (يفضل 40 دقيقة)، ويجب تغطية المقلاة بغطاء.

بعد مرور الوقت المحدد، يمكن إزالة فيليه الدجاج من الماء على طبق، بينما يحتاج إلى الراحة والتبريد (حوالي ساعة). قم بتفكيك اللحم المبرد إلى قطع صغيرة حتى تتمكن ربة المنزل من ضربه في الخلاط أو الخلاط. يجب ألا يكون هناك عظام في الفيليه، لكن إذا كان هناك أي غضروف صغير فيجب إزالته.

صنع الصلصة من الحليب

ما الذي يساعد الطهاة أيضًا على تحضير سوفليه الدجاج اللذيذة والطرية؟ تتضمن الوصفة، كما هو الحال في رياض الأطفال، استخدام صلصة حليب خاصة تعتمد على الحليب والزبدة والدقيق. لتحضير مثل هذا التوابل السائل، عليك أولاً أن تذوب الزبدة على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن يغلي الزيت أو يحترق، وإلا فإن طعم الصلصة سيكون أقل ثراءً ومشرقًا. بعد أن تذوب الزبدة، سوف تحتاج إلى وضعها في مكان قريب لتبرد. يُسكب الدقيق في الزبدة المبردة ببطء وبأجزاء صغيرة مع التحريك باستمرار حتى لا ينضج الدقيق أكثر من اللازم ولا تتشكل كتل. الهدف هو الحصول على كتلة كريمية متجانسة.

يجب وضع الصلصة النهائية على الموقد وغليها لعدة دقائق. يساعد الغليان على تكثيف صلصة الحليب بشكل أسرع.

خلط المكونات

كيفية تحضير سوفليه الدجاج بحيث يكون مذاقه مشابهاً للطاجن الرقيق من رياض الأطفال؟ للقيام بذلك، عليك أن تولي اهتماما خاصا لعملية خلط جميع مكونات الطبق.

تحتاج أولاً إلى التغلب على جميع المكونات في الخلاط أو الخلاط. ضعي شرائح الدجاج المسلوقة المبردة وصلصة الحليب وصفار البيض في وعاء (أو مقلاة). اخفقي كل ذلك لبضع دقائق حتى يتم الحصول على قوام متجانس. الخطوة التالية وإحدى الخطوات الرئيسية هي إدخال البروتين في الخليط، والذي يجب أولاً خفقه حتى يصبح رغويًا قويًا. هذا المكون هو الذي يجعل السوفليه طرية وناعمة ورقيقة.

معالجة درجة الحرارة

المزيد من الجهد وستكون قادرًا على تذوق سوفليه الدجاج الطري. تحتاج فقط إلى إخضاعها للمعالجة الحرارية. يمكنك القيام بذلك في غلاية مزدوجة، أو يمكنك القيام بذلك في الفرن. ولكن تجدر الإشارة إلى أنه عادة ما يتم الحصول على سوفليه لذيذ أكثر في غلاية مزدوجة.

من منا لا يتذكر أحياناً كيف ذهبنا إلى روضة الأطفال؟ كم كان سعيدًا عندما تم نقله بعيدًا في وقت الهدوء، وبقي الجميع نائمين، وكيف ألقوا الوسائد بينما كان المعلمون مشغولين، وكيف كانت رائحة الحساء والجيلى قبل العشاء. في بعض الأحيان تريد حقًا العودة إلى ذلك الوقت. ليس من الصعب القيام بذلك، يمكنك تحضير شيء من قائمة الأطفال في المنزل. على سبيل المثال، عصيدة السميد الباردة ووضع قطعة من الزبدة غير المذابة في الأعلى، أو هلام مع كتل أو كومبوت مع فواكه مجففة عائمة، سوفليه لحم رائع كما هو الحال في رياض الأطفال، وصفة بسيطة للغاية.

ما هو سوفليه؟

سوفليه هو نوع من الأطباق المصنوعة أساسًا من البيض الممزوج بمكونات مختلفة. بالنسبة للأخيرة، يمكنك استخدام منتجات مختلفة تمامًا اعتمادًا على الغرض من الطبق - سنتناوله على الإفطار أو على العشاء:

• سمكة.
• جمبري.
• خضروات.
• الدواجن وأي لحوم أخرى.
• التوت.
• الفاكهة.
• جبن.

القاعدة الأكثر أهمية في الطهي هي خفق بياض البيض للحصول على رغوة سميكة وموحدة، والتي تحتاج إلى فصل صفار البيض بشكل صحيح. إذا بقي منها ما يكفي، فلن تكون الرغوة جيدة التهوية. بعد ذلك، يمكنك إضافة المكونات المتبقية. الجميع يحب السوفليه، الكبار والصغار على حد سواء، لأنها حلوى لذيذة وحساسة أو طبق رئيسي في شكل غير عادي.

كيفية تحضير سوفليه اللحم؟ وصفة

هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من طرق الطهي. في رياض الأطفال، من أجل إطعام الأطفال باللحوم، غالبًا ما يتم تقديمها بهذا الشكل. لهذا استخدمنا لحم العجل الطريكمنتج غذائي.

• لحم العجل - 450 جم.
• مرق اللحم - 140 - 150 مل.
• زبدة ويفضل الزبدة - 30 جم.
• بيضة - 2 قطعة.
• دقيق - 3 جم.

1. يجب سلق اللحم وتقطيعه إلى قطع صغيرة بأي طريقة مناسبة.
2. اكسري البيض بعناية حتى لا تتسرب محتوياته.
3. افصل البياض والصفار.
4. اخفقي البياض بالخلاط أو الخلاط حتى تحصلي على تلك الرغوة. من المهم عدم المبالغة في ذلك هنا، وإلا يمكنك تجفيفه.
5. ضعي قطع لحم العجل في وعاء مع المرق وأضيفي الصفار والزبدة والدقيق.
6. اخفقي كل شيء معًا حتى تحصلي على كتلة تشبه المعجون وأضيفي الرغوة البيضاء.
7. دهن القوالب التي ستضع فيها عجينة اللحم بالزيت واتركها لتنضج في الفرن المحمى على حرارة 190 درجة.

الوقت اللازم للتحضير هو 30 دقيقة. تبين أن هذه السوفليه طرية، والأهم من ذلك أنها صحية للأطفال. فهو لا يحتوي إلا على منتجات طبيعية ويتم تحضيره بدون قلي.

في هذا الفيديو، ستعرض اختصاصية الطهي روزا سوباكينا وصفة خطوة بخطوة لإعداد سوفليه لحم العجل الطري:

سوفليه اللحم المفروم في طباخ بطيء: كيف تطبخ؟

تم استبدال الفرن بجهاز طهي متعدد الوظائف، ويمكن الآن تحضير معظم الأطباق فيه، فهو مريح وعملي. سوفليه اللحم ليست استثناء. يمكنك استخدام اللحم المفروم بدلاً من اللحم المفروم.

إليك ما ستحتاج إليه:

• لحم بقري مفروم - 400 جم.
• بيضة - 2 قطعة.
• زبدة - 40 جم.
• دقيق - 30 جم.
• الفطر، ويفضل الفطر - 100 غرام.
• الجزر - متوسطة، 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• حليب 3.2٪ - 1 كوب.

1. يقطع البصل والجزر والفطر ويقلى.
2. ملح للتذوق.
3. نفصل الصفار عن البياض ونخفق البياض ونتركه جانباً.
4. يُضاف اللحم المفروم والحليب والدقيق والصفار إلى الكتلة الرئيسية ويُخلط.
5. اسكب رغوة البروتين.
6. قم بتشحيم وعاء الطهي المتعدد بالزبدة، ثم اسكب كل شيء فيه واطبخه في وضع "الخبز" لمدة 40 دقيقة.

يمكن أيضًا صنع سوفليه من الكبد أو شرائح الدجاج.

سوفليه الدجاج: وصفة من رياض الأطفال

في رياض الأطفال، تم تقديم حلوى اللحوم ليس فقط من لحم العجل، ولكن أيضًا من الدواجن، مثل الدجاج. قبل الطهي، يتم غسل لحم الدواجن (300 جم) ثم سلقه على نار خفيفة. عند الغليان، تحتاج إلى إضافة الملح ويطهى لمدة 40 دقيقة أخرى. بعد أن ينضج الدجاج، أخرجيه من الماء واتركيه ليبرد. طحن اللحوم المبردة. لتحضير سوفليه الدجاج الطري ستحتاجين أيضًا إلى:

• بيضة - 1 قطعة.
• حليب - 100 مل.
• دقيق 20 - جم.
• زبدة - 30 جم.

يكون مذاق السوفليه أفضل إذا تم طهيه مع صلصة الحليب. للقيام بذلك تحتاج:

1. سخني الزبدة حتى تذوب ثم أضيفي الدقيق.
2. امزج الملاط الناتج جيدًا حتى تذوب الكتل الناتجة.
3. يجب تسخين الحليب قليلاً وسكبه هناك.
4. تُغلى الصلصة مرة أخرى وتُرفع عن النار لتبرد.
5. ثم يحدث كل شيء كما في الوصفة المعتادة، حيث يتم سحق المكونات المتبقية وإضافتها وخلطها: فيليه الدجاج وصلصة الحليب وصفار البيض.
6. وبطبيعة الحال، أضف البروتين (بدونه، كما تمكنا من فهم، لن تعمل سوفليه)، مخفوقة إلى رغوة سميكة، سكب أخيرا.

سوفليه اللحم متنوع للغاية في وصفته.

سوفليه لحم البقر والجبن

لإعطاء الطبق نكهة خثارة طرية وجعله غير عادي، يمكنك تحضير سوفليه مع الجبن القريش.

سوف تحتاج:

1. 300 جرام لحم بقري.
2. 30 جرام لحم بالزبدة.
3. 2 بيضة دجاج.
4. 5 جرام جبن قريش.

عملية الطبخ هي كما يلي:

1. يُنظف اللحم من الأوتار والأغشية ويُغسل تحت الماء.
2. يُطهى ويُطحن في مفرمة اللحم الممزوجة بالجبن للحصول على لحم مفروم متجانس.
3. أضف الصفار بشكل منفصل عن البياض إلى الخليط. ولا تنسى بياض البيض المخفوق.
4. امزج كل شيء مرة أخرى. إذا لم يكن لديك قوالب الخبز في متناول اليد، يمكنك تشكيل اللحم المفروم إلى كرات صغيرة.

يمكن أيضًا تحضير هذا الطبق في غلاية مزدوجة، ثم سيصبح أكثر طراوة وتفتتًا. لمنع السوفليه من الاستقرار والحفاظ على شكله جيد التهوية، لا تفتحي الطباخ البطيء أو الفرن حتى نهاية الطهي. يبدو الطبق النهائي ورديًا ورقيقًا.

سوفليه اللحم: وصفة للأطفال

في بعض الأحيان في رياض الأطفال، لإضافة حجم، تمت إضافة السميد إلى سوفليه. إذا كنت ترغب في تكرار هذا الطعم الذي لا ينسى من الطفولة، فأنت بحاجة إلى الطهي بهذه الطريقة:

1. يجب أولا ملء السميد بالماء حتى ينتفخ، لذلك سيكون أكثر غير واضحة وأكثر ليونة في الطبق النهائي.
2. اطحني الجزر (قطعة واحدة) ثم حوليه إلى عجينة باستخدام الخلاط.
3. يُسلق لحم الدجاج (700 جم) ويُقطع جيدًا. تخلط مع الخليط.
4. أضف الصفار (2 قطعة) والزبدة المذابة (30 جم أو 1 ملعقة كبيرة).
5. امزج كل شيء جيدًا واخفقه وأضف البياض الذي نعرفه بالفعل. يتم تعبئة اللب الناتج في قوالب وإرساله إلى الفرن الذي يجب تسخينه إلى درجة حرارة 190 درجة.
6. مدة الطهي في الفرن 30 دقيقة.

إذا كنت ترغب في طهيها باستخدام طباخ بطيء، يمكنك وضع عجينة السوفليه مباشرة في الوعاء. وضع الطهي - "الخبز"، اضبطه لمدة 40 دقيقة تقريبًا. في بعض الأحيان يعتمد وقت الطهي على طراز الجهاز. يمكن زيادتها أو نقصانها.

سوفليه اللحم، كما هو الحال في رياض الأطفال، والتي تتنوع وصفاتها، ربما يتذكرها الجميع منذ ذلك الحين. والنقطة ليست في كيفية تحضيرها ومن أي نوع من اللحوم، ولكن في حقيقة أنها ستكون نفس الطعم الطفولي للجميع.

وصفة فيديو لسوفليه اللحم

في هذا الفيديو، ستعرض لك الشيف إيلونا روميانوفا وصفة يمكنك من خلالها تحضير سوفليه لحم الدجاج، تمامًا مثل ما تم إعطاؤه لنا في روضة الأطفال:

ينصح أطباء الأطفال الأطفال بإدراج اللحوم في نظامهم الغذائي بعد 6 أشهر. وبالنظر إلى خصائص جسم الطفل، يجب أن يتم ذلك بعناية فائقة. يمكنك البدء بالتغذية التكميلية، على سبيل المثال، مع سوفليه الدجاج. حساسة وناعمة جدًا، وتذوب عمليًا في فمك. يمكن تحضير هذا الطبق بطرق مختلفة.

يجب على الآباء التأكد من أن طعام طفلهم صحي ومغذي. وهذا لا ينطبق فقط على المنتجات نفسها، ولكن أيضًا على طرق معالجتها.

لذلك، في المطبخ المنزلي، من الأفضل إعداد سوفليه الدجاج في الفرن، على سبيل المثال. بالنسبة للأطفال من عمر سنة واحدة، يعد هذا خيارًا مثاليًا.

ستحتاج ربة المنزل إلى المنتجات الأكثر شيوعًا للعمل:

• 60 جرام من فيليه الدجاج
• 30 ملليلترًا من الحليب كامل الدسم؛
• 1 بيضة السمان
• 3 غرامات من الدقيق الفاخر؛
• قطعة من الزبدة
• 2 جرام من أي زيت نباتي (لتجهيز القالب).

لتحضير السوفليه نحتاج:

1. اغسل الفيليه واسلقه جيدًا.
2. طحنها في مفرمة اللحم.
3. يُسكب الحليب الساخن في اللحم المفروم ويُضاف الدقيق ويُضاف الزبدة المذابة وربع صفار بيض السمان.
4. كل هذا يجب أن يخلط جيدا.
5. دهن القالب وتوزيع الخليط المحضر فيه.
6. نخبزها في الفرن لمدة نصف ساعة على الأقل. ضبط درجة الحرارة داخل الغرفة إلى حوالي 170 درجة.

سيحب أي طفل هذه السوفليه الرقيقة والخفيفة جدًا.

وصفة كما في رياض الأطفال

يستخدم الفرن أيضًا لتحضير سوفليه الدجاج في مؤسسات ما قبل المدرسة. وبالنظر إلى عدد طلاب رياض الأطفال، فإن هذا الخيار هو الأفضل.

في معظم الحالات، يقوم الطهاة بإعداد مثل هذا الطبق باستخدام النسبة التالية من المكونات الرئيسية:

• 0.6 كيلوغرام من فيليه الدجاج
• 300 ملليلتر من الكفير
• ملح؛
• 60 غرام دقيق
• 70 جرام من الجزر النيئ
• 4 بيضات كبيرة
• نصف عصا من الزبدة.

تحضير هذا الطبق خطوة بخطوة:

1. أولا، يتم غلي اللحم المغسول في الماء المملح. للرائحة، يمكنك إضافة 1 ورقة الغار.
2. بعد ذلك، يجب تمرير شرائح اللحم المسلوقة من خلال مفرمة اللحم. لجعل الكتلة أكثر ليونة، يمكنك القيام بذلك مرتين.
3. يُضاف صفار أربع بيضات إلى اللحم المفروم ويُضاف الملح ويُخلط جيداً.
4. صر الجزر على مبشرة بخير.
5. نذوب الزبدة في قدر ونضيف الجزر المفروم ونطهو لمدة 5 دقائق. وسوف تصبح أكثر ليونة.
6. يقلى الدقيق قليلاً في مقلاة جافة.
7. أضف جميع المكونات المحضرة إلى اللحم المفروم واخلطها. آخر ما يجب إضافته هو البيض المخفوق بشكل منفصل.
8. ضع الكتلة الناتجة في قالب مطلي بالزبدة من الداخل.
9. ضعيها في الفرن، محمى على حرارة 180 درجة، واخبزيها لمدة 30 دقيقة.

يتم تقديم هذا الطبق فقط بعد أن يبرد تمامًا، ويتم تقطيعه إلى أجزاء بالسكين.

الطبخ من الدجاج المفروم

سيكون تحضير سوفليه الدجاج أسهل وأسرع إذا كنت تستخدم اللحم المفروم الجاهز. يمكنك إضافة العديد من التوابل أو التوابل للنكهة. صحيح أن هذه الوصفة مناسبة أكثر للأطفال الأكبر سنًا.

في هذه الحالة، نستخدم مجموعة المكونات التالية:

• 500 جرام من الدجاج المفروم
• 1 بيضة؛
• كأس حليب؛
• 60 غراما من الدقيق
• 75 جرامًا من القشدة الحامضة
• ملح؛
• 5 غرامات من الفلفل الحلو (الأرض)؛
• الفلفل.

تظل تقنية تحضير مثل هذا السوفليه كما هي:

1. ننقل اللحم المفروم إلى وعاء عميق.
2. أضف البيضة والفلفل والقليل من الملح إليها. امزج كل هذا واسكبه في الحليب.
3. كرري الخلط حتى يصبح الخليط متجانساً.
4. نسكبها في صينية خبز مدهونة بالزيت من الداخل.
5. دهن السطح بالكريمة الحامضة ورشيه بالبابريكا.
6. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة.

بمجرد أن يتحول لون الخليط الموجود في الأعلى إلى اللون البني، يمكن اعتبار السوفليه جاهزًا.

سوفليه الدجاج الطرية المطهوة على البخار

سوف يصبح سوفليه الدجاج أكثر طراوة إذا قمت بتبخيره.

بالإضافة إلى ذلك، من الأفضل استخدام محضرة الطعام لتقطيع الأطعمة وخلطها.

بالنسبة لهذا الخيار، من الجيد استخدام مجموعة المكونات التالية:

• 0.4 كيلوغرام من فيليه الدجاج
• 60 جرامًا من القشدة الحامضة
• ملح؛
• 2 بيضة
• 35 - 40 جرامًا من السميد؛
• 50 جرامًا من أي زيت نباتي مكرر.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. نقطع الفيليه إلى قطع، ونغسلها ونجففها بمنديل، ثم نطحنها في محضرة الطعام.
2. نخفق البيض هناك ونضيف الملح ونطحن كل شيء مرة أخرى.
3. أضيفي السميد وكرري الخلط.
4. أضف القشدة الحامضة واخفقها جيدًا.
5. نقل الكتلة المتجانسة الناتجة إلى قوالب.
6. ضعها على رف الباخرة، بعد صب القليل من الماء في الأجمة.

بعد ذلك، كل ما تبقى هو تشغيل الجهاز والانتظار. في غضون 20 دقيقة فقط، ستكون سوفليه طرية ومتجددة الهواء جاهزة.

كيف تطبخ بالخضار

لتنويع النظام الغذائي لطفلك، يمكنك إعداد سوفليه الدجاج مع الخضار المختلفة. تبين أن الطبق منخفض السعرات الحرارية ولكنه صحي للغاية. بالمناسبة، فهو مناسب أيضًا للبالغين. وهذا ينطبق بشكل خاص على أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.

لمثل هذا السوفليه الخفيف سوف تحتاج إلى أن تأخذ:

• 1 بيضة؛
• 800 جرام من فيليه الدجاج
• 1 بصلة
• 200 جرام من كل من الملفوف والجزر؛
• ملح؛
• كأس حليب؛
• بعض الأعشاب الطازجة.
• الفلفل.

طريقة طهو:

1. نقطع البصل المقشر ناعما. نقطع الملفوف جيدًا. ابشر الجزر أو اقطعه ببساطة.
2. ضع المنتجات المحضرة في الخلاط مع باقي المكونات واخلطها جيدًا.
3. ضعي الخليط في القوالب.
4. تُخبز في الفرن لمدة 20 - 25 دقيقة عند درجة حرارة لا تقل عن 180 درجة.

سيكون سوفليه الدجاج الطري والعطري للغاية مع الخضار خيارًا ممتازًا للعشاء الخفيف لجميع أفراد الأسرة.

مع إضافة الأرز

غالبًا ما يكون الأطفال متقلبين، ولا يرغبون في تناول طعام صحي (وفقًا لوالديهم). لإطعام طفل شقي، يمكن للأم أن تحاول إعداد سوفليه الدجاج مع الأرز.

المنتجات التي ستحتاجها لهذا هي الأبسط:

• 1 بيضة نيئة
• 300 جرام من الأرز المسلوق وصدر الدجاج؛
• ملح؛
• 10 جرام من الزبدة
• القليل من الكاري والفلفل المطحون.

من الأفضل طهي هذا السوفليه عن طريق تبخيره. لكن أولاً تحتاج إلى:

1. نقطع اللحم بعناية عن العظم ونطحنه في مفرمة اللحم.
2. افعل نفس الشيء مع الأرز المسلوق.
3. ضع كلا المنتجين في وعاء عميق.
4. أضف الملح والبهارات إليهم واخلطهم. تحاول بعض الأمهات عدم استخدام أي توابل في الأطباق المخصصة للأطفال. وفي هذه الحالة، فإن هذه المخاوف لا أساس لها من الصحة على الإطلاق. بعد كل شيء، الكاري لا يعزز طعم اللحوم فحسب، بل يحسن عملية الهضم بشكل كبير.
5. أخيرًا، تحتاج إلى إضافة الزيت وخلط التركيبة الناتجة بعناية مرة أخرى.
6. استخدم يديك لتشكيل شرحات صغيرة بيضاوية الشكل من الكتلة الناتجة.
7. من المستحسن تبخيرهم. إذا لم يكن هناك معدات خاصة في المنزل، فيمكنك وضع قطع العمل في مصفاة، ووضعها على قدر من الماء المغلي وعقد لمدة 15 دقيقة على كل جانب.

ليس الأطفال فقط، ولكن أيضًا أولئك الذين يحاولون تناول الطعام بشكل صحيح سيستمتعون بتناول هذه السوفليه.

سوفليه الدجاج المسلوق

هناك وصفة أصلية أخرى - من الدجاج المسلوق والخضروات الطازجة والمكسرات والأعشاب تحصل على سوفليه مذهل. علاوة على ذلك، فإن هذا الطبق لن يكون لذيذا فحسب، بل أيضا مرضيا للغاية.

صحيح أن قائمة المكونات في هذه الحالة كبيرة جدًا:

• 2 كوسة
• 2 صدور دجاج مسلوقة
• ملح؛
• 2 بيضة
• 150 جرام من البروكلي
• حفنة من الأعشاب الطازجة
• كأس حليب؛
• 1 بصلة
• 1 ملعقة كبيرة فستق مقشر؛
• فلفل مطحون
• 50 جرامًا من الزيت النباتي.

ومع ذلك، فإن صنع مثل هذه السوفليه ليس بالأمر الصعب على الإطلاق:

1. أولاً، عليك فصل البياض عن الصفار ووضعه في الثلاجة.
2. نقطع الخضار المقشرة والمغسولة بشكل عشوائي، ثم نطحنها مع الثدي في الخلاط.
3. يُضاف الحليب والصفار والبهارات والزبدة والمكسرات المفرومة والملح ويُخلط مرة أخرى.
4. يخفق بياض البيض حتى يصبح رغوياً، ثم يضاف إلى باقي المكونات ويخلط بلطف.
5. ننقل "العجينة" المحضرة إلى قوالب ونخبزها لمدة 20 دقيقة في الفرن على حرارة 180 درجة.

سوفليه تبين لينة جدا وطرية. والرائحة الممتازة تكمل الصورة العامة فقط. مثل هذا العشاء اللذيذ للطفل سيكون متعة حقيقية.