Merluci i konservuar i bërë në shtëpi. Recetë për peshkun e lumit të konservuar në një tenxhere të ngadaltë. Si të ruani siç duhet peshkun në shtëpi

Nëse burri juaj - mbajtësi i familjes, mbajtësi i familjes, peshkatari - ndonjëherë sjell shumë peshq të vegjël dhe macja nuk është më në gjendje të hajë gjithë këtë pasuri, ju duhet ta gatuani disi këtë gjë të vogël. Vetëm çfarë të bëni me të? Nëse e skuqni, nuk do të duket në tigan, nëse gatuani supën e peshkut, është vetëm kocka... Por mos e hidhni kapjen, vërtet! Nga peshqit e vegjël, dhe jo vetëm prej tij, mund të përgatisni një meze elegant që thjesht fluturon nga tavolina. Këta janë peshq të konservuar shtëpiak, të cilët për disa arsye krahasohen gjithmonë me ato të blera në dyqan. Edhe emrat e recetave tingëllojnë gjithmonë kështu: "Sprats janë pothuajse si ato të blera në dyqan", "Sprat në domate, si ato të blera në dyqan", etj. Pse "si nga një dyqan"? Është shumë më e shijshme! Peshqit e konservuar janë të domosdoshëm për të ushqyer një fëmijë studentor ose një bashkëshort të dashur që punon me turne me ushqime të shijshme shtëpiake. Dhe të ftuarit që mbërrijnë papritur nuk do të mbeten të uritur.

Dhe tani - receta! Të gjithë peshqit e konservuar në shtëpi përgatiten në vaj, në domate, në lëngun e tij ose në marinadë. Ne do të paraqesim këtu recetat më interesante, dhe ju zgjidhni.

Sprats nr. 1

Përbërësit:
1 kg peshk i vogël,
200 g qepë,
100 g vaj vegjetal,
150 g verë të thatë ose ujë,
50 ml uthull 9%,
kripë, erëza - për shije.

Përgatitja:
Peshq të vegjël - purteka, buburreca, minakë, rrëqethje, valle, etj. - pastroni luspat, hiqni të brendshmet, prisni kokat, pendët, bishtat dhe lani kufomat. Në fund të tavës vendosim një shtresë qepë të prerë në rrathë, më pas një rresht me kufoma peshku, i hedhim kripë. Më pas shtrojmë sërish qepën, peshkun dhe kështu mbushim tavën në jo më shumë se 2/3 e vëllimit. Shtoni aromë, gjethe dafine, vaj vegjetal, uthull dhe verë (ose ujë). Vendoseni në sobë dhe ziejini në zjarr të ulët me kapak të mbyllur fort për 3-5 orë. Nëse keni një tenxhere me presion, atëherë procesi zvogëlohet ndjeshëm - mjaftojnë 1-1,5 orë. Kur peshku mbaron, kockat bëhen aq të buta sa nuk kanë nevojë të ndahen nga mishi. Vendosni spratet e përgatitura në kavanoza të sterilizuara dhe rrotulloni.

Sprats nr. 2

Përbërësit:
1,2 kg sprat ose merluc,
200 g vaj vegjetal,
1 lugë gjelle. kripë (pa majë),
1 pirg gjethet e çajit të fortë,
kokrra piper.

Përgatitja:
Vendoseni peshkun e përgatitur në një tigan inox, spërkatni me kripë, hidhni gjethet e çajit, shtoni vaj vegjetal dhe piper. Ziejini në zjarr të ulët për 2,5-3 orë të mbuluara. Më pas hiqeni kapakun dhe ziejini për 25-30 minuta të tjera që të avullojë lëngu i tepërt. Vendoseni peshkun në kavanoza të sterilizuara gjysmë litri, vendoseni në ujë të nxehtë deri në varëse rrobash dhe sterilizoni për 10-15 minuta. Rrokullisje.

Peshk lumi i konservuar në vaj nr. 1

Përbërësit:
1-1,5 kg peshk lumi,
3-4 kokrra piper të zi,
100 g vaj vegjetal,
800 ml ujë,
qepë, kripë - për shije.

Përgatitja:
Pastroni dhe nxirrni peshkun, prisni peshkun e madh në copa, peshku i vogël mund të lihet i plotë. Shtoni pak kripë. Vendosni qepën e grirë hollë në raftin e tenxheres me presion. Sipër vendosni kokrra piper, gjethe dafine, copa peshku dhe mbulojeni me qepë. Hidhni vaj vegjetal dhe ujë, mbyllni tenxheren me presion dhe vendoseni në zjarr të fortë. Sapo avulli të dalë nga valvula, zvogëloni nxehtësinë në minimum. Nga ky moment, gatuajeni peshkun për 1.5 orë. Vendoseni peshkun e përfunduar në kavanoza gjysmë litri të sterilizuar, mbulojeni me kapak dhe vendoseni të sterilizohet në ujë të vluar për 5-8 minuta. Rrokullisje.

Peshk lumi i konservuar në vaj nr. 2

Përbërësit:
1 kg peshk,
700 gr karota,
700 g qepë,
vaj perimesh,
kripë dhe piper në një tenxhere - për shije.

Përgatitja:
Përgatitni peshkun e lumit në të njëjtën mënyrë si në recetën e mëparshme. Shtoni kripë, vendoseni në një enë smalti dhe lëreni për 1 orë. Ndërkohë grijmë karotat dhe qepën e presim në rrathë. Hiqeni peshkun nga shëllira dhe përzieni me karotat, qepët dhe specat. Hidhni 3 lugë gjelle në çdo kavanoz gjysmë litri. vaj vegjetal, vendoseni peshkun, por jo fort, përndryshe lëngu do të derdhet nga kavanoza kur të ziejë. Mbuloni kavanozët me kapakë të vjetër teneqeje pa shirita gome dhe vendosini në një furrë të ftohtë. Ndezni zjarrin, ngrohni në 200°C dhe ziejini nga kjo pikë për 4-5 orë. Pas kësaj, mbështillni ushqimin e përfunduar të konservuar me kapak, ktheni kanaçet, mbështillni dhe ftohni.

Pike në vaj

1 pike mesatare,
2-3 gjethe dafine,
3-4 bizele spec,
vaj perimesh,
kripë, erëza - për shije.

Përgatitja:
Nxjerrni pikun, prisni të gjitha tepricat, shpëlajeni dhe priteni në copa të mëdha. Shtoni kripë sipas shijes, shtoni erëza dhe lëreni për një orë e gjysmë. Ndërkohë, lani kavanozët, përvëloni ato, vendosni në fund gjethe dafine dhe piper dhe mbushni mjaft fort me peshk deri tek supet. Mbuloni çdo kavanoz me fletë metalike dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 150°C. Vendosni një tepsi me një sasi të vogël uji në fund. Sapo lëngu në kavanoza të fillojë të vlojë, ulni temperaturën në 100-110°C dhe lërini kavanozët në furrë për 5 orë. Më pas ngrohni vajin vegjetal në një tenxhere derisa të vlojë. Hiqni kavanozët nga furra, hiqni letrën dhe hidhni vaj të vluar në kavanoza derisa të mbulojë të gjithë peshqit. Mbuloni kavanozët me kapakët e përgatitur dhe vendosini sërish në furrë për 30 minuta. Rrotulloni, mbështillni, ftoheni.

Krap, i konservuar me vaj

Përbërës s:
1 krap i freskët,
1 lugë gjelle. vaj perimesh,
1 thelpi hudhër,
1 qepë,
kripë, erëza (kopër e bluar, koriandër, piper i zi) - për shije.

Përgatitja:
Pastroni krapin nga luspat dhe pendët, hiqni kokën dhe priteni në copa të vogla. Kripë dhe shtoni erëza. Hidhni hudhrën në fund të një kavanozi me litër, derdhni në vaj vegjetal, vendosni peshkun fort, vendosni qepë të prerë në rrathë sipër, mbulojeni me kapak dhe vendoseni të sterilizohet për 10 orë. Ndërsa avullohet, shtoni ujë të valë (pikërisht ujë të vluar, përndryshe kavanozët mund të shpërthejnë!). Pas sterilizimit, rrotulloni kavanozët. Ruani ushqimin e konservuar në një vend të freskët.

Peshk i konservuar në domate

Përbërësit:
1 kg peshk i pastruar,
2 pirgje lëng domate,
1 pirg ujë,
2 lugë gjelle. Sahara,
2 lugë gjelle. 70% uthull,
½ filxhan vaj perimesh,
kripë, piper - për shije.

Përgatitja:
Përziejini të gjithë përbërësit, vendosini në një tenxhere dhe ziejini në zjarr të ulët për 7 orë. Në një tenxhere me presion do të jetë rreth 3 herë më i shpejtë (d.m.th., 2-2,5 orë do të jenë të mjaftueshme). Vendoseni në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni.

Peshku në salcë domate

Përbërësit:
1 kg peshk,
2 kg domate,
1 lugë gjelle. kripë,
150 g vaj vegjetal,
300 g qepë,
4 gjera. karafila,
4 kokrra piper,
4 gjethe dafine,
1 lugë gjelle. kripë,
5 lugë gjelle. Sahara,
3 lugë gjelle. 9% pickim
miell, vaj vegjetal - për tiganisje.

Përgatitja:
Kriposni peshkun e përgatitur me 1 lugë gjelle. kripë dhe lëreni për gjysmë ore. Ndërkohë përgatisim salcën e domates: ziejmë domatet dhe i fërkojmë në sitë, i shtojmë erëzat, vajin vegjetal, kripën, sheqerin dhe uthullën dhe i vendosim sërish në zjarr. Më pas rrotulloni copat e peshkut në miell dhe skuqini në vaj vegjetal. Vendoseni peshkun në kavanoza të sterilizuara, derdhni sipër me salcë të vluar dhe sterilizoni në ujë të vluar për 1 orë. Rrotulloni kavanozët dhe sterilizoni për 6 orë të tjera. Për të shmangur rënien e kapakëve, përdorni kapakë qelqi në vend të kapakëve prej kallaji ose fiksoni ato me një mbajtës të veçantë kapak.

Sprat në salcë domate

Përbërësit:
3 kg sprate të freskëta të ngrira,
5 kg domate,
1 kg piper zile,
1 kg qepë,
2 kg karota,
500 ml vaj vegjetal,
2 lugë gjelle. kripë,
280 ml uthull 9%,
sheqer - për shije.

Përgatitja:
Kaloni domatet në një mulli mishi, grijini karotat në një rende të trashë, priteni specin zile në rripa dhe qepën e prisni në gjysmë unaza. Skuqini karotat, specat dhe qepët në vaj vegjetal deri në kafe të artë. Vendosim perimet në një tenxhere, shtojmë masën e domates, i trazojmë dhe i kaurdisim në zjarr të ulët për 1 orë. Shpatin e përgatitur e vendosim në një tenxhere me masën e domates, e trazojmë dhe e kaurdisim edhe për 1 orë. Më pas shtoni kripë, sheqer, piper të bluar, uthull, përzieni, ziejini për 5 minuta dhe hiqeni nga zjarri. Vendoseni në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni, mbështilleni dhe lëreni të ftohet.

Sprat ose kapelin në salcë domate me perime

Përbërësit:
3 kg sprat të qëruar (kapelinë ose harengë),
3 kg domate,
1 kg karrota,
1 kg qepë,
6-7 lugë gjelle. kripë,
8-9 lugë gjelle. Sahara,
100 g uthull 9%,
fletë dafine, kokrra piper - për shije.

Përgatitja:
Derdhni domatet e copëtuara në një mulli ose blender në një tenxhere dhe vendosini të ziejnë në zjarr të ulët. Skuqini karotat e grira në rende të trashë dhe qepën e prerë në rrathë veçmas në vaj vegjetal deri në kafe të artë. Mos harroni të trazoni domatet, karotat dhe qepët. Bashkojmë masën e domates dhe perimet, përziejmë dhe vendosim në një tavë inox ose gize në shtresa: një shtresë përzierje domate-perime, një shtresë peshku, e kështu me radhë deri në fund. Shtresa e fundit duhet të jetë një shtresë perimesh. Shtoni erëzat dhe vendoseni në zjarr të ulët duke e mbuluar me kapak. Gatuani për 3 orë pa e përzier. 10 minuta para përfundimit të zierjes, shtoni uthull duke e hedhur në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen dhe duke shpuar përzierjen e peshkut dhe perimeve me një shkop druri në mënyrë që uthulla të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë masën. Ndërkohë, sterilizoni 10 kavanoza gjysmë litri, vendosni ushqimin e konservuar që rezulton në to dhe rrotulloni. Kthejeni, mbështilleni, lëreni të ftohet.

Gjëra e vogël e peshkut në domate

Përbërësit:
2 kg peshk i vogël,
1 pirg vaj perimesh,
1 pirg 6% uthull,
1 pirg paste domate,
1 pirg Sahara,
kripë, allspice, gjethe dafine - për shije.

Përgatitja:
Peshkun e përgatitur e vendosim në një tigan, e hedhim në të një përzierje vaji, uthull dhe paste domate, i hedhim kripë, sheqer dhe erëza. E mbulojmë me kapak dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 140-150°C për 3,5-4 orë. Pas zierjes, ulim temperaturën në 100-120°C. Vendoseni ushqimin e përfunduar të konservuar në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni.

Peshku në marinadë aromatike

Përbërësit:
4-5 kg peshk,
5 litra ujë,
3 lugë gjelle. Sahara,
1,5 lugë gjelle. kripë,
3 g speca erëzash,
2 g karafil,
3 g koriandër,
100 g uthull molle (mund të përdorni 6% uthull),
Gjethja e dafinës.

Përgatitja:
Përgatitni marinadën: shtoni erëza të lidhura në një qese garzë në ujë, ziejini dhe lërini të ftohen. Vendoseni peshkun e përgatitur në marinadë dhe lëreni për 3-4 orë. Më pas vendosim peshkun e marinuar në kavanoza të sterilizuara, shtojmë një gjethe dafine dhe e mbushim sërish me marinadë. Mbuloni kavanozët me kapak plastik dhe vendosini në frigorifer.

I grirë peshku në marinadë

Përbërësit për një kavanoz gjysmë litri:
350 g peshk,
70 g vaj vegjetal,
30 g uthull 6%,
1 gjethe dafine,
3 kokrra piper te zi,
3 bizele spec,
8 g kripë.

Përgatitja:
Pastroni peshkun, shpëlajeni mirë derisa turbullira dhe gjaku të zhduken. Vendosni gjethet e dafinës, kokrrat e piperit, peshkun e kripur në fund të kavanozëve të përvëluar, derdhni vaj vegjetal dhe uthull. Rrotulloni kavanozët dhe sterilizoni në ujë me kripë në 105°C për 2 orë.

Kjo është kaq e shijshme. Vërtetë, disa ekspertë nuk rekomandojnë përgatitjen e peshkut të konservuar që supozohet të ruhet për një kohë të gjatë në shtëpi, duke përmendur faktin se sterilizimi i peshkut të tillë të konservuar duhet të kryhet në autoklava. Dhe madje edhe sterilizimi në tenxhere me presion, kur arrihet një temperaturë mbi 100°C me një kapak të mbyllur hermetikisht nën presion, nuk mund të krahasohet me atë të fabrikës. Sterilizimi i ushqimit të konservuar për ruajtje afatgjatë duhet të kryhet me kapak të mbështjellë. Nëse kavanozët e mbështjellë i vendosni në tenxhere me presion, mbyllni fort kapakun dhe filloni të ngroheni, atëherë presioni do të fillojë të rritet brenda tiganit dhe brenda kavanozëve, por sapo të përfundojë sterilizimi dhe të lëshoni avullin nga poshtë. kapaku i tenxhere me presion, kapakët e mbështjellë do të hiqen nga kavanozët. Ka vetëm një rrugëdalje: prisni që të ftohet dhe ulni gradualisht presionin në tigan dhe kavanoza, por kjo mund të zgjasë disa orë, dhe ushqimi i konservuar mund të errësohet dhe të përkeqësohet në cilësi. Vërtetë, mund të kërkoni dhe blini kapakë qelqi me vula të gjera gome dhe kapëse speciale që e mbajnë fort kapakun. Kapakë të tillë ishin shumë të zakonshëm rreth 30 vjet më parë, kur kapakët e kallajit për rrotullim ishin ende të rrallë.

Një sterilizim i tillë i fuqishëm është i nevojshëm për të shkatërruar të gjitha bakteret e mundshme. Fakti është se peshku, mishi dhe të ashtuquajturat kanaçe me kërpudha natyrale (ato që nuk përdorin uthull ose konservues të tjerë) mund të zhvillojnë baktere, spore dhe viruse që nuk kanë nevojë për oksigjen për të jetuar. Ato quhen anaerobe. Mikrobet anaerobe përfshijnë, në veçanti, bakteret e botulizmit. Duke u zhvilluar në vakum, këto baktere çlirojnë toksina të fuqishme. Edhe një pjesë e vogël e toksinës botulinum, pasi të hyjë në zorrën e njeriut, mund të çojë në pasoja të tmerrshme.

Këto janë historitë horror. Prandaj, sigurohuni që të sterilizoni peshkun e konservuar ose ta zieni për një kohë të gjatë dhe gjithashtu përpiquni të konsumoni peshk të konservuar brenda 2-3 muajve dhe mos e ruani në një vend të ngrohtë. Edhe kavanozët e mbështjellë vendosen më mirë në frigorifer ose në një bodrum të ftohtë.

Ju bëftë mirë!

Larisa Shuftaykina

Në ditët e sotme, duket se çështja e nevojës për të përgatitur peshk të konservuar në shtëpi nuk është urgjente, sepse shumëllojshmëria e produkteve të peshkut dhe ushqimeve të konservuara në raftet e dyqaneve mund të kënaqë çdo konsumator.

E megjithatë, ka raste kur peshku i konservuar është i nevojshëm, dhe shpesh kemi ankesa për peshkun e konservuar të bërë me metoda industriale: peshku në to rezulton të jetë larg nga natyral, dhe për disa arsye ata nuk na pyesin për aditivët. që janë aty, jemi përballur me një fakt tashmë kur hapim një kavanoz me ushqim të konservuar.

Kjo është pikërisht arsyeja pse disa njerëz preferojnë konservimin në shtëpi. Kjo është mjaft realiste, dhe ka shumë mundësi për përgatitjen e peshkut të konservuar, si dhe metodat e trajtimit të nxehtësisë.

Çfarë lloj peshku është më mirë të ruhet?

Me pelqen. Më konkretisht, peshqit e lumit të konservuar veçanërisht të shijshëm janë bërë nga buburrec, ruffe, krapi krucian, purtekë, krapi, krapi...

Në mesin e peshqve të detit preferohen saury, salmoni rozë, skumbri dhe harenga.

Çdo peshk, edhe ai më me gjemba dhe kockor, i zbut kockat gjatë procesit të gatimit dhe nuk përbën asnjë rrezik.

Çfarë lloj enësh gatimi është më mirë të përdorni për përgatitjen e peshkut të konservuar?

Mund të përdorni një tenxhere me presion (metoda më e shpejtë e gatimit) ose një tenxhere me shumë. Dhe nëse nuk është kështu, atëherë do të mjaftojë një furrë e rregullt.

Cilat opsione janë në dispozicion për përgatitjen e ushqimit të konservuar në shtëpi?

Me shtimin e gjalpit ose domates dhe perimeve.

Receta për peshk të konservuar me domate (për përdorim të shpejtë)

Karota të mesme - 4 copë.

Qepë - 5 koka

domate e pjekur - 3 copë.

Ketchup gati - 1 pako

Kripë, piper, gjethe dafine, vaj vegjetal - për shije

Pastroni peshkun, nxirrni në zorrë dhe shpëlajeni mirë. Vendosni qepët dhe karotat të prera në rrathë në një tenxhere me presion. Sipër vendoseni peshkun, hidhni vaj vegjetal dhe ketchup, spërkatni me kripë, shtoni piper dhe gjethe dafine. Pritini domatet dhe vendosini sipër. Mund të shtoni çdo erëza tjetër që ju pëlqen.

Vendosini përbërësit të ziejnë në tenxhere me presion, ulni zjarrin dhe ziejini për 1 orë. Hapeni kapakun e tenxhere me presion vetëm pasi të jetë ftohur plotësisht. Këto ushqime të konservuara mund të ruhen në frigorifer për disa ditë.

Receta për peshk të konservuar (për ruajtje afatgjatë)

Kriposni peshkun e përgatitur dhe spërkatni me çdo erëza sipas shijes tuaj. Vendoseni në një enë smalti dhe lëreni të marinohet për 1,5-2 orë.

Përgatitni kavanoza (mundësisht të njëjtën madhësi): lani dhe thajini.

Vendoseni peshkun e marinuar fort në kavanoza dhe mbulojeni me fletë metalike. Kjo bëhet për të parandaluar ngjitjen e peshkut dhe lëngut në kapakë. Vendosim kavanozët në një tepsi në rreshtin e poshtëm të furrës në temperaturë 130-150°. Sapo të vini re se lëngu fillon të ziejë, duhet të ulni temperaturën në 100° dhe t'i lini kavanozët për rreth 5 orë. Pas kësaj, duhet të zieni vajin vegjetal dhe të mbushni kavanozët deri në majë.

Rrotulloni kavanozët me kapak të sterilizuar.

Ushqimi i konservuar mund të përgatitet edhe me shtimin e pastës së domates ose ketchup-it.

Receta për peshk të konservuar

Qepë - 2-3 koka

Pastë domate - 2 lugë. lugët

Majdanoz dhe rrënjë selino

Piper i zi, gjethe dafine, kripë - për shije

Vaj vegjetal për tiganisje dhe shtim në kavanoza

Pastroni, zorrët dhe shpëlajeni mirë peshkun. Nëse është shumë i vogël, lërini kokat dhe bishtat; nëse peshku është mesatar ose i madh, ai duhet të pritet në pjesë, dhe lëngu duhet të zihet nga kokat dhe bishtat në një sasi të vogël uji.

Ushqimi i konservuar mund të përgatitet në lëngun e vet me shtimin e vajit vegjetal. Mund të gatuhet me skuqje dhe perime.

Kriposeni dhe piperoni peshkun dhe lëreni për 2 orë duke e spërkatur me uthull molle ose lëng limoni.

Më pas mbështilleni në miell dhe skuqeni në vaj vegjetal derisa të bëhet kore e lehtë.

Më vete, skuqni karotat dhe rrënjët, të prera në kubikë dhe gjysmë unazat e qepëve.

1) Vendosni peshkun dhe përbërësit në një tenxhere me presion

2) Vendosni peshkun dhe përbërësit në kavanoza

Mbushni 2/3 e plotë me lëng peshku (tenë me presion ose kavanoza), shtoni piper kokrra dhe gjethe dafine. Por shtimi i lëngut të mishit nuk është i nevojshëm, ju mund ta gatuani peshkun në lëngun e tij.

Kavanozët mund të sterilizohen në furrë, të mbuluara me fletë metalike, për rreth 4 orë (në rregullimin minimal).

Mund t'i sterilizoni edhe në një tenxhere të madhe me ujë, e cila pas zierjes duhet të zvogëlohet në zjarr të ulët. Koha e sterilizimit është rreth 5 orë.

Peshku zihet në tenxhere me presion për rreth 2 orë. Pas kësaj, duhet të transferohet në kavanoza të përgatitura paraprakisht (të sterilizuara dhe të thata) dhe të mbështillet me kapak steril.

A ju pëlqen peshku i konservuar, por keni dyshime për cilësinë e produktit të blerë në dyqan? Nuk është aspak e vështirë t'i përgatisni ato me duart tuaja. Peshku i konservuar në domate në shtëpi përgatitet nga çdo lloj peshku dhe sipas recetave të ndryshme. Më të mirat prej tyre do t'i paraqesim në artikullin tonë.

Një nga avantazhet e peshkut të konservuar në shtëpi është se edhe peshku i lirë rezulton jashtëzakonisht i shijshëm. Ju mund të përgatisni një pjatë të tillë jo vetëm në sobë, por edhe në një tenxhere me presion ose shumë tenxhere. Rezultati patjetër do t'ju kënaqë.

Peshku i konservuar në domate në shtëpi përgatitet në sekuencën e mëposhtme:

Një kilogram peshk (harengë, kapelinë, harengë) pastrohet nga koka, të brendshmet dhe bishti, lahet dhe pritet në copa 4 cm.
Karotat dhe qepët (300 g secila) priten në kubikë. Sipas dëshirës, karotat grihen në rende të trashë.
Domatet (500 g) grimcohen në pure duke përdorur një mulli mishi ose blender. Në vend të domates, mund të merrni paste domate (rreth 3 lugë), por më pas duhet të sillet në konsistencën e dëshiruar me ujë, duke shtuar deri në një vëllim prej 500 ml.
Në një tenxhere me mure të trasha ose në një tas me shumë tenxhere vendosim fillimisht në shtresa domatet, më pas peshkun, perimet dhe erëzat (50 ml uthull, 100 ml vaj luledielli, 25 g kripë dhe dy herë më shumë sheqer).
Koha për zierjen e pjatës nën kapak në sobë është 3 orë, në një tenxhere të ngadaltë (modaliteti "Stewing") - 4 orë, në një tenxhere me presion - 1,5 orë. Peshku duhet të ziejë fjalë për fjalë në salcën e domates, atëherë do të dalë shumë i butë, të gjitha kockat do të bëhen të buta, ashtu si në peshkun e konservuar industrialisht.

Si të gatuajmë gobi në domate në shtëpi

Një nga ushqimet e konservuara më të preferuara që nga fëmijëria janë demat e gatuar në salcë domate. Ky peshk është i lirë, i arritshëm dhe i shijshëm. Duhen vetëm 4 orë për të përgatitur mishin e domates në shtëpi dhe rezulton identik me produktin e blerë në dyqan.

Peshku i përgatitur (i pastruar dhe i larë) vendoset në shtresa në një tepsi të emaluar. Midis shtresave shtoni rrathët e qepës, kripë, piper për shije dhe nja dy lugë vaj vegjetal. Në këtë mënyrë mbushet tava deri në majë. Më pas uthulla e tryezës hollohet me ujë për shije për të krijuar një lëng të thartë dhe hidhet mbi peshk. Aty shtohen edhe 100 ml vaj vegjetal. Tava mbulohet me kapak dhe dërgohet në sobë. Peshku do të ziejë në zjarr të ulët për 4 orë. 40 minuta para përfundimit të zierjes, shtoni domate (3 lugë gjelle për tigan 3 litra). Ky peshk mund të ruhet në frigorifer deri në dy muaj.

Sprat në domate në shtëpi

Ushqimi juaj i preferuar i konservuar "Sprat në domate" nuk është aspak i vështirë për t'u përgatitur vetë. Sipas kësaj recete, pjata do të piqet në furrë për 1 orë, pas së cilës mund të shërbehet në mënyrë të sigurt për darkë. Spati i gatuar në shtëpi në domate mund të ruhet në frigorifer, por jo për shumë kohë, pasi gjellës nuk i shtohet uthull.

Për të përgatitur një ushqim të tillë të konservuar, sprati lahet dhe, nëse është e nevojshme, hiqet koka. Qepa, e prerë në gjysmë rrathë, skuqet në një tigan. Më pas kalohet në një enë pjekjeje rezistente ndaj zjarrit, sipër vendoset peshku, kripë (½ lugë çaji) dhe sheqer (1 lugë çaji), koriandër, hudhra dhe erëza të tjera sipas shijes, hidhet një gotë lëng domate dhe 3 lugë ketchup. janë shtuar. Pas kësaj, të gjithë përbërësit duhet të përzihen dhe të vendosen në furrë për t'u pjekur në 180°.

Peshk i konservuar për dimër

Peshku i konservuar i përgatitur sipas recetës së mëposhtme mbyllet për dimër pa sterilizim paraprak. Në të njëjtën kohë, ata "dimërojnë" shumë mirë në një vend të errët dhe të freskët, kavanozët nuk hapen dhe gjella nuk prishet.

Peshku i konservuar në domate për dimër përgatitet sipas recetës së mëposhtme:

Peshku (1500 g) pastrohet nga të brendshmet, koka dhe bishti.
Karotat dhe qepët e grira (500 g secila) skuqen në tigan të veçantë në vaj vegjetal.
Domatet (1500 g) grimcohen në një mulli mishi ose blender.
Domatet, karotat dhe qepët përzihen me kripë (3 lugë), sheqer (4 lugë) dhe vaj vegjetal (100 ml).
Përzierja e peshkut dhe perimeve vendoset në tigan në shtresa, pas së cilës dërgohet në nxehtësi të ulët për 3 orë.
10 minuta para përfundimit të zierjes, uthull (50 ml) derdhet në tigan.
Peshku i konservuar në salcën e domates në shtëpi vendoset në kavanoza të sterilizuara, të mbuluara me kapak dhe të mbyllur me një hapëse kanaçesh.

Kjo sasi përbërësish bën 5 kavanoza gjysmë litri me konserva të shijshme shtëpiake.

Si të gatuaj peshk të konservuar në një autoklavë?

Ju mund të ruani absolutisht çdo peshk në një autoklavë. Breku, purteka dhe kapelina janë gjithashtu të shijshme. Mund të merrni edhe skumbri të freskët të ngrirë, dhe gjithashtu do të jetë shumë i shijshëm.

Peshku i konservuar përgatitet në domate në një autoklavë sipas recetës së mëposhtme:

Skumbri (2 kg) pastrohet dhe pritet në copa të mëdha.
Qepët (2 copë) skuqen në vaj vegjetal, pas së cilës i shtohet domate e grirë hollë (2 copë).
Shtoni pastën e domates në perime në tigan, shtoni vaj vegjetal (2 lugë secila), 2 gota ujë, kripë dhe sheqer sipas shijes.
Copat e skumbri vendosen në kavanoza gjysmë litri të sterilizuara dhe mbushen me salcën e përgatitur. Pas kësaj, kavanozët mbyllen me kapak duke përdorur një hapëse kanaçe.
Në një autoklavë, peshku i konservuar do të gatuhet për 45 minuta në 110°.

Këshillat e mëposhtme do t'ju ndihmojnë të gatuani peshk të shijshëm shpejt dhe me efikasitet. Ato janë si më poshtë:

Në shtëpi, peshku i konservuar në domate përgatitet nga çdo lloj peshku i freskët ose i ngrirë. Breku, kapelina, harenga, skumbri, spërkatja, kërpudhat janë po aq të buta dhe të buta.
Ju gjithmonë mund të zëvendësoni domatet e freskëta në një recetë me pastë ose lëng domate. Kjo nuk do ta përkeqësojë shijen e gjellës.
Për të mbajtur më gjatë ushqimin e konservuar, rekomandohet vendosja e tij vetëm në kavanoza të sterilizuara.

Peshku i konservuar nuk është një produkt për konsum të përditshëm, por herë pas here, në momente lodhjeje dhe ngurrimi për të kaluar një kohë të gjatë duke u tundur rreth sobës, ato janë një ndihmë e madhe për çdo amvise. Sot mund të gjeni lehtësisht një sasi të madhe peshku në dyqane, dhe vështirë se dikush mendon se si të bëjë peshk të konservuar në shtëpi. Per cfare? Shkova në dyqan, e bleva dhe e gatua. Gjithçka do të ishte mirë, por ka një numër të konsiderueshëm prodhuesish jo shumë të pastër që nuk tregojnë në paketim disa substanca të dëmshme dhe produkte me cilësi të ulët që përdoren në përgatitjen e ushqimeve të konservuara. Pse do të hani një produkt që nuk është natyral? Këtu vjen në shpëtim peshku i konservuar i bërë në shtëpi, receta e të cilit është të paktën transparente dhe e kuptueshme. Kur e përgatisni, ju e dini saktësisht se çfarë dhe në çfarë sasie vendosni në të. Dhe burri im do të ketë një nxitje për të shkuar në peshkim! Pra, nëse ju kemi bindur për nevojën që të paktën të përpiqeni të gatuani vetë peshkun, atëherë ky artikull është për ju.

Si të bëni peshk të konservuar

Le të mendojmë se si të bëjmë peshk të konservuar në mënyrë që ata të mos jenë më pak të shijshëm sesa në dyqan. Nuk ka asgjë të komplikuar për këtë, veçanërisht nëse keni një tenxhere me shumë në arsenalin tuaj të kuzhinës. Në këtë rast, përgjigjja e pyetjes: "Si të bëni peshk të konservuar?" zbret në përgatitjen e produkteve dhe vendosjen e tyre në multicooker, pas së cilës njësia do të bëjë gjithçka vetë. Sidoqoftë, nëse nuk keni ende një furrë me shumë në kuzhinë, nuk ka problem, ne do të bëjmë gjithçka me dorë!

Për të përgatitur peshk të konservuar në shtëpi, mund të përdorni absolutisht çdo peshk, nga varietetet e shtrenjta të peshkut të detit të kuq deri tek "gjërat e vogla me bark tenxhere" nga të cilat macja juaj tashmë ka ngrënë shumë. Në fakt, gjatë përgatitjes së peshkut të konservuar, vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet dy përbërësve. Para së gjithash, në mënyrë që vetë peshku të lahet mirë, në shumicën dërrmuese të rasteve nuk është e nevojshme të çlirohen peshku nga kockat, pasi gjatë procesit të gatimit të gjithë zbuten dhe pushojnë së qeni të rrezikshëm për shëndetin. Përbërësi i dytë i çdo peshku të konservuar është marinata; shija dhe madje konsistenca e masës së peshkut varet drejtpërdrejt nga cilësia e tij.

Përveç kësaj, kur përgatitni ushqim të konservuar në shtëpi, zgjidhni vetëm erëza dhe barishte me cilësi të lartë. E zeza dhe erëza, gjethe dafine, karafil, arrëmyshk, koriandër, xhenxhefil - të gjitha ato mund të ndikojnë ndjeshëm në shijen e produktit përfundimtar. Gjithashtu, mos kurseni në cilësinë e vajit vegjetal dhe pastës së domates. Këtu, në fakt, janë të gjitha sekretet e përgatitjes së peshkut të konservuar të shijshëm dhe të shëndetshëm në shtëpi. Do ta shihni, nuk do të dalë më keq se në dyqan, apo edhe më mirë!

Receta për peshk të konservuar në shtëpi

Dhe këtu janë recetat për peshkun e konservuar në shtëpi, duke përdorur të cilat ju mund të përkëdhelni familjen tuaj me një shumëllojshmëri të gjerë përgatitjesh. Ne kemi përgatitur për ju receta për konservimin e peshkut të lumit dhe detit duke përdorur vaj vegjetal dhe paste domate, si dhe receta për peshkun turshi. Lexoni dhe provoni!

Receta 1

Receta e parë për ushqimin e konservuar në shtëpi që ne paraqesim për ju mund të quhet universale. Është i përshtatshëm për të gjitha llojet e peshkut dhe marinadave; produktet mund të kombinohen dhe zëvendësohen me njëri-tjetrin, ndërsa shija përfundimtare e produktit nuk do të ndikohet dhe procesi i gatimit do të mbetet po aq i thjeshtë. Pra, për të përgatitur këtë ushqim të konservuar do t'ju duhet:

peshk - ruffe, purtekë, krap krucian, krap, buburreci, krapi (më i përshtatshmi për gatim në domate), salmon rozë, skumbri, harengë, saury - 1 kg
ketchup - 1 pako
vaj vegjetal - 200 ml
karota - 4 copë.
domate - 3 copë.
qepë - 5 koka
kripë, erëza (e zezë dhe piper i zi, gjethe dafine, piper djegës, piper i kuq, paprika e ëmbël) - për shije

Pjesa më e vështirë e kësaj recete është pastrimi dhe heqja e peshkut të madh. Nëse përdorni peshk të vogël, atëherë është më e lehtë; nuk keni nevojë të nxirrni asgjë. Pasi të jetë përgatitur peshku, pritini perimet: qepët dhe karotat në rrathë dhe domatet në kubikë. Më pas vendosim perimet në skarën e multipjekjes ose në fundin e një tigani të madh, vendosim sipër peshkun, e mbulojmë me erëza, derdhim vaj vegjetal dhe ketchup. Sipër peshkut vendosni një shtresë tjetër me domate. Lërini të gjithë përbërësit të ziejnë dhe gatuajeni për 1 orë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që të gjitha kockat e peshkut të zihen dhe të bëhen të buta. Në fund të kësaj ore, peshku mund të ftohet dhe të ruhet në frigorifer për disa ditë ose edhe të rrotullohet në kavanoza. Nëse vendosni të ruani peshkun, atëherë vendoseni në një shtresë të dendur në kavanoza të sterilizuara, mbulojeni me fletë metalike dhe vendoseni në furrë ose në furrë për 5 orë në modalitetin “Pjekje” në temperaturë 100°C. Kur të mbarojë kjo kohë, zieni vajin vegjetal në një tenxhere, shtoni në kavanoza dhe rrotulloni ato.

Receta 2

Ekziston edhe një recetë e thjeshtë për peshkun e konservuar në vaj. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

çdo peshk - 1,5 kg
qepë - 6 koka
vaj vegjetal - 1 l
kripë, gjethe dafine, e zezë dhe pipëz, karafil - për shije

Pastroni dhe nxirrni peshkun nëse përdorni varietete të mëdha. Kriposeni dhe spërkatni me erëza. Prisni qepën në gjysmë rrathë dhe vendoseni në raftin e gatimit ose në fund të tiganit. Sipër i hedhim gjethe dafine, kokrra piper, karafil, sipër qepës vendosim peshkun e kripur dhe piperuar më parë. Hidhni vaj dhe pak ujë, më pas mbylleni kapakun dhe ziejini në zjarr mesatar ose në modalitetin “Gatim” për 1,5 orë. Vendoseni peshkun e nxehtë në kavanoza të sterilizuara, mbulojeni me qepë, derdhni lëngun në të cilin është gatuar peshku dhe rrotullojeni.

Receta 3

Dhe së fundi, skumbri i preferuar i të gjithëve në vaj. Për ta përgatitur atë, merrni:

skumbri - 2 copë.
vaj vegjetal i rafinuar - 200 ml
kripë - 1 lugë çaji
kokrra piper të zi - 10 copë

Të brendshmet duhet të hiqen nga peshku, pendët dhe koka duhet të priten dhe më pas të lahen. Pas kësaj, peshkun e presim në mënyrë tërthore në copa 2-3 cm të gjera.Vendosim copat e peshkut në një kavanoz duke i spërkatur me kripë dhe piper. Hidhni në vaj vegjetal që të mbetet 1,5-2 cm deri në buzë të kavanozit.Mbuloni kavanozët me kapak pa shirita gome dhe vendosini në furrë për 15 minuta në temperaturën 180°C. Pas 15 minutash, uleni temperaturën në 100°C dhe ziejini peshkun për 6 orë, më pas rrotullojeni në kavanoza ose ftoheni dhe hajeni. Ju urojmë përgatitje të shijshme dhe oreks të mirë!

Shumë njerëz e kujtojnë shijen e peshkut të konservuar që nga fëmijëria, disa i duan edhe në moshë madhore. Fatkeqësisht, tani është mjaft e vështirë të gjesh një produkt natyral në raftet e dyqaneve pa konservues, përmirësues të shijes, shije dhe aditivë të tjerë që mund të jenë të dëmshëm për shëndetin. Por mos u dëshpëroni, peshkun tuaj të preferuar mund ta ruani lehtësisht në shtëpi. Përfitimet shëndetësore do të jenë të mëdha, dhe shija e pabesueshme do t'ju kënaqë çdo ditë. Çdo amvise ka pajisje për këtë në kuzhinën e saj.

Peshku në domate: një recetë e thjeshtë në shtëpi

Përbërësit:

1,5 kg karkas peshku;
30 g acid acetik 70%;
250 g ujë;
50 g sheqer të grimcuar;
500 ml domate;
175 g vaj vegjetal;
piper;
kripë.

Procesi i gatimit:

Lajmë kufomat, presim pendët dhe bishtin, i pastrojmë nga luspat dhe i heqim të brendshmet. Shpëlajeni përsëri tërësisht në ujë të pastër.
Vendosim një tenxhere në sobë, përziejmë domaten me ujë, vaj, acid acetik, sheqer dhe shtojmë erëzat.
Vendosni peshkun në salcën e përgatitur dhe ziejini në zjarr të ulët për 7 orë. Nëse gatuani në tenxhere të ngadaltë - 2,5 orë.
Ndërsa peshku është duke u gatuar, përgatitni kavanozët. Lani mirë, thajeni dhe sterilizoni.
Vendosini peshqit në kavanoza, rrotullojini dhe mbështillini ngrohtësisht derisa të ftohen plotësisht.

Sprat në salcë domate me perime: një recetë tepër e shijshme

Përbërësit:

4 kg peshk të freskët të ngrirë;
2 kg piper zile;
300 g acid acetik 9%;
3 kg qepë;
4 kg karrota;
7 kg domate;
500 g vaj vegjetal;
60 g kripë;
sheqer i grimcuar sipas dëshirës.

Procesi i gatimit:

Përgatitja e perimeve. Ne pastrojmë dhe lajmë gjithçka.
Domatet i kalojmë në një mulli mishi, presim specin në rripa, karotat i grijmë në rende të trashë dhe qepën e presim në gjysmë unaza.
Hidhni vaj në një tigan dhe skuqni qepët, karotat dhe specat.
Vendoseni skuqjen e përfunduar në një tenxhere, shtoni domatet, përzieni dhe ziejini për 60 minuta në zjarr të ulët.
Shkrihet peshku, lahet, thahet, futet në salcë. Përziejini dhe ziejini për një orë tjetër.
Kripë, sheqer, piper, shtoni uthull, përzieni. Ziejini për 6 minuta të tjera, hiqeni nga zjarri.
Vendoseni në kavanoza të përgatitura më parë, ruajeni dhe mbështilleni ngrohtësisht derisa të ftohet plotësisht.

Në një marinadë pikante

Përbërësit:

6 litra ujë;
6 kg peshk;
50 g kripë;
75 g sheqer të grimcuar;
3 copë. koriandër, karafil, spec;
Gjethe dafine;
100 g uthull 6%.

Procesi i gatimit:

Përgatitni marinadën. Hidhini të gjitha erëzat në një qese garzë në një tenxhere me ujë, lëreni të ziejë, fikeni dhe lëreni të ftohet.
I pastrojmë karkasat, i lajmë, i thajmë dhe i vendosim në marinadë për 3 orë.
Ndërsa peshku marinohet, përgatitni kavanozët dhe kapakët. Lajmë, thajmë, sterilizojmë.
Vendoseni peshkun e marinuar në enë, shtoni një gjethe dafine, mbushni me marinadë dhe rrotullojeni.

Peshk në vaj me piper dhe gjethe dafine (në kavanoza me litër)

Përbërësit:

2 kg karkas peshku;
dafina;
piper;
4 g acid citrik për çdo enë 1 litër;
vaj luledielli.

Procesi i gatimit:

Pastroni peshkun, lani, prisni në copa dhe thajeni.
Peshkun e përgatitur e spërkasim me kripë, në proporcion prej 30 g kripë për 1 kg karkasë. Lëreni të qëndrojë në dhomë për 90 minuta.
Në një enë të vogël, duhet të zieni dhe ftohet vaji i lulediellit në 90 gradë.
Në fund të kavanozëve vendosni 1 dafinë dhe 4 kokrra piper.
Shtroni copat në mënyrë që të mbeten rreth 2 cm hapësirë nga pjesa e sipërme e kavanozit.Vendosni limonin dhe mbulojeni.
Vendosim një tenxhere në sobë, vendosim kavanozët atje (mundësisht në një raft teli), shtoni ujë të ngrohtë (25 gradë), pa shtuar 3 cm në buzë të kavanozëve, mbulojeni me kapak.
Ngrohni kavanozët në një valë të moderuar për një orë.
Gjatë ngrohjes, peshku do të japë lëng, e kullojë, derdh 50 g vaj në kavanoza.
Mbulojeni me kapak, ngroheni për një orë tjetër dhe rrotullojeni.
Ruajtja e kanaçeve të mbështjellë përfundon me sterilizimin në zierje të ulët për 8-10 orë.

Ftoheni pa e hequr nga uji në të cilin është sterilizuar.

Në lëngun e vet

Përbërësit:

2 kg kufoma;
60 g kripë;
Gjethe dafine;
bizele të hidhura dhe me erëza;
karrota;
acid limoni.

Procesi i gatimit:

Lajmë, pastrojmë dhe thajmë kufomat.
Spërkateni me kripë. Lëreni të qëndrojë në temperaturën e dhomës për 1 orë.
I pastrojmë dhe i lajmë karotat. Pritini në feta ose shirita.
Në kavanoza vendosni dafinën, 3 bizele nga çdo spec, karotat, 1 g limon për 1 litër.
Mbushni kavanozët me peshk duke lënë 2 cm nga ana dhe i rrotulloni.
Vendosim një tenxhere në sobë, vendosim kavanozët në të, mbushim me ujë, duke lënë 3 cm deri në majë të kavanozëve dhe mbulojmë.
Sterilizoni për 8 orë në valë të ulët.

Lëreni derisa të ftohet plotësisht.

Sprate të bëra vetë

Përbërësit:

2 kg sprat;
300 g gjalpë;
35 g kripë;
300 g çaj të fortë;
kokrra piper.

Procesi i gatimit:

Lajmë mirë spratin, e thajmë dhe e vendosim në një tenxhere.
Kripë, shtoni çajin, piper dhe gjalpë.
Ziejini në zjarr të ulët për 3 orë të mbuluara.
Pas kohës së caktuar, hiqeni kapakun dhe ziejini për gjysmë ore tjetër për të hequr ujin e tepërt.
Vendoseni pjesën e punës në enë të sterilizuara.
Vendoseni në një tenxhere, mbushni me ujë, 3 cm nga maja e kavanozëve dhe sterilizoni në një zierje të moderuar për një çerek ore.
Le të rrotullohemi.

Konservimi i peshkut të lumit, i zier në furrë, në vaj

Përbërësit:

1,5 kg kufoma;
800 gr karota;
800 g qepë;
vaj luledielli;
piper;
kripë.

Procesi i gatimit:

Ne pastrojmë kufomat në mënyrën e zakonshme.
Kripë, vendoseni në një tenxhere, lëreni për 60 minuta.
Përgatitni një përzierje perimesh. Qëroni, grijini karotat, prisni qepën në unaza,
Hiqni karkasat nga tigani, kulloni ujin, piperin dhe bashkojini me perimet.
Hidhni 30 gr vaj në kavanoza, vendosni peshkun, mos e shtypni.
Mbulojeni me kapak të vjetër pa shirita gome dhe vendoseni në furrë. Ndizni, ngroheni deri në 200 gradë.
Peshkun e ziejmë në furrë për 4-5 orë nga momenti i nxehjes së plotë.
E mbështjellim ushqimin e përfunduar të konservuar me kapak të rinj, e mbështjellim ngrohtësisht me kokë poshtë derisa të ftohet plotësisht.

E ruajmë në vend të freskët.

Skumbri i konservuar në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit:

3 kufoma skumbri;
3 lugë gjelle. l. paste domate;
qepë e madhe;
koriandër;
fletë dafine;
kripë;
piper.

Procesi i gatimit:

Lani peshkun, prisni pendët, ndajeni fileton nga kockat dhe prisni.
Vendoseni fort në një tas me shumë tenxhere, shtoni erëza dhe kripë.
Vendosni modalitetin "Shuarje" për 4 orë.
Hidhni domaten mbi peshk, kur të kalojë koha shtoni qepën e grirë.
Ziejini në të njëjtën mënyrë për 2 orë të tjera.
Vendoseni produktin e përfunduar në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni dhe ruajeni në një vend të freskët.

Mustak në salcë domate-xhinxher

Përbërësit:

1,5 kg peshk;
600 g domate;
10 g rrënjë rrikë;
2 bishtaja piper i kuq;
50 g hudhër;
1 lugë gjelle. l. rrënjë xhenxhefili;
5 copë. kokrra piper;
5 gjethe dafine;
5 copë. tufë lulesh karafili;
0,5 lugë. qimnon.

Procesi i gatimit:

E pastrojmë peshkun dhe e lajmë. Pritini kufomën në copa 3 cm të trasha.
Përgatisni salcën. Qëroni rrikën, tre në një rende të imët.
I nxjerrim farat nga speci.
Qëroni dhe grijeni imët hudhrën.
Tre xhenxhefil në një rende të imët.
Përziejini të gjitha erëzat në pastën e domates.
Kripë, përzieni mirë.
Kavanozët e larë i sterilizojmë.
Në fund vendosim dafinën, karafilin, qimnon, piper, e shpërndajmë peshkun në mënyrë të barabartë, e hedhim salcën në mënyrë që të mbulojë copat me 2 centimetra nga lart.
Mbylleni hermetikisht, dërgoni të gatuhet në një tenxhere me ujë nën një kapak të mbyllur për 6.5 orë në zierje mesatare.
Lëreni ushqimin e konservuar të ftohet në të njëjtën enë. E lëmë për ruajtje.

Peshk i konservuar në salcë domate (video)

Siç mund ta shihni, përgatitja e peshkut të konservuar për dimër në shtëpi nuk është aq e vështirë; gjëja më e rëndësishme është t'i përmbaheni rreptësisht recetës së propozuar. Shumë receta nuk tregojnë se çfarë lloj peshku duhet të merrni; në fakt, mund të merrni çdo peshk të disponueshëm - lumë ose det. Për t'i dhënë përparësi atyre me pak yndyrë ose yndyrë është një çështje e shijes së secilit. Në mënyrë që përgatitja të funksionojë, është e rëndësishme ta bëni atë nga peshku i freskët, atëherë do të jetë i shijshëm dhe i shëndetshëm.