Dikujt mund t'i duket e çuditshme tharja e bananeve në vendin tonë, ne nuk jetojmë në Afrikë, por, megjithatë, bananet e thata janë me interes për një pjesë të caktuar të popullsisë dhe ka mjaft nga ata që merren me këtë lloj përgatitjeje. . Asnjëherë nuk e dini, papritur ju ndesheni me një promovim në supermarket dhe “rrëmbeni” këtë frut ekzotik me një çmim të volitshëm, pikërisht kur mund ta përgatisni. Për më tepër, tharja ju lejon të ruani vlerën ushqyese të produktit pothuajse në formën e tij origjinale. Dhe është e përshtatshme t'u jepni fëmijëve banane të thata në institucionet arsimore, sepse ato zënë hapësirë ​​minimale dhe janë perfekte për një rostiçeri (dhe të shëndetshme në të njëjtën kohë).

Përbërësit:

Bananet

Si të thahen/thahen bananet në tharëse

Përvoja tregon se shija fillestare e bananeve përcakton shijen e produktit të tharë. Ndodh që të gjenden fruta me karakteristika shije jo shumë të këndshme. Ajo që dua të them është se nëse blini banane me shije të keqe, nuk duhet t'i thani ato, duke menduar se do të jenë më të mira atje. Shkalla e pjekurisë së bananes nuk ka shumë rëndësi; frutat paksa të gjelbërta janë thjesht më të lehta për t'u prerë. Përgatitja e bananeve për tharje është e thjeshtë: ato duhet të lahen, qërohen dhe priten në feta 2-3 mm të trasha. Unë preferoj të pres në rrathë, por forma e prerjes nuk ka rëndësi, gjëja kryesore është ruajtja e trashësisë. Nëse dëshironi, copat e përgatitura mund të spërkaten me lëng limoni për të ruajtur ngjyrën e bananes, por unë nuk e bëj këtë, errësimi i bananes së tharë nuk më shqetëson.

Bananet e prera vendosen në tabaka tharëse elektrike në mënyrë që fetat të mos prekin njëra-tjetrën.

Nëse thjesht po planifikoni të blini një tharëse elektrike, atëherë është më mirë të zgjidhni një model me aftësinë për të rregulluar temperaturën. Unë thava bananet në 65 gradë.

Sa kohë duhet për të tharë bananet? Varet nga rezultati i dëshiruar. Mund të bëni banane të thata. Rrathët e frutave të thata mund të përkulen lehtësisht; ato janë mjaft elastike dhe lagështia nuk lirohet kur shtypet. Fruta të tilla të kujtojnë disi pjepërin e tharë (më shumë në cilësi sesa në shije). Personalisht, unë preferoj bananet e thata thjesht për ushqim, por ato nuk zgjasin aq sa bananet e thata, që mund të quhen patatina. Pra, nëse bananet planifikohen të hahen brenda një muaji, atëherë është më mirë t'i thahen ato, dhe nëse planifikohet ruajtja deri në një vit dhe përgatitja kryhet kryesisht për gatim, atëherë është më mirë t'i thani ato. Produkti i përfunduar ruhet në një enë hermetike në një vend të freskët dhe të errët.

Nëse nuk ka një tharëse, përdoret një furrë për të tharë bananet. Në vendin tonë, një numër i kufizuar banorësh kanë mundësi të thahen në diell, pasi klima nuk i lejon shumë. Nëse jashtë është shumë nxehtë, bananet e prera mund t'i vendosni në një tepsi, t'i mbuloni me garzë dhe t'i vendosni në një vend të ajrosur. Herë pas here, bananet largohen nga dielli i hapur në hije. Kur mbi feta formohet një kore sheqeri dhe lagështia e tepërt ka avulluar prej tyre, bananet mund të ruhen.

Bananet e prera është më mirë të thahen në furrë me derën e hapur dhe një temperaturë prej 80 gradë. Bananet gjithashtu mund të thahen në furrë ose të thahen derisa të jenë krokante. Kur përdorni banane të thata për të bërë një mbushje për byrekë ose ëmbëlsira, fetat duhet të zhyten shkurtimisht në ujë dhe të lihen të fryhen. Ju bëftë mirë!

Frutat si bananet nuk janë një delikatesë dhe janë gjithmonë të disponueshme për shitje, pavarësisht nga koha e vitit. Pse atëherë thajini bananet, ju pyesni. Përgjigja është e thjeshtë. Bananet e thata dhe të thara në diell janë një ëmbëlsirë shumë e shijshme dhe e kënaqshme. Mund të merrni gjithmonë fruta të thata me vete dhe t'i hani ato në kohën e duhur. Ne do të flasim se si t'i qasemi siç duhet procesit të dehidrimit të bananeve në këtë artikull.

Përzgjedhja dhe përgatitja e bananeve për tharje

Vetëm bananet e pjekura janë të përshtatshme për tharje. Mund të ketë njolla të zeza në lëvozhgë, por mishi i frutave duhet të mbetet i lehtë dhe i fortë.

Para tharjes, bananet duhet të lahen në ujë të rrjedhshëm dhe të qërohen.

Për një produkt të tharë, është më mirë të prisni bananet në copa të mëdha. Frutat e mëdha mund të priten fillimisht në gjysmë, dhe më pas çdo gjysmë në dy. Mini bananet e vogla (Baby Banana) mund të thahen të tëra.

Për patate të skuqura, frutat priten në rrota me trashësi 5 deri në 10 milimetra.

Për të parandaluar errësimin e frutave gjatë tharjes, ato duhet të mbahen për ca kohë në ujë të acidifikuar. Për ta bërë këtë, derdhni 200 mililitra ujë të ftohtë dhe lëngun e shtrydhur të një limoni në një tas. Lëngu i limonit mund të zëvendësohet me 1 lugë çaji acid limoni. Vendosini fetat e bananes në tretësirën e acidifikuar për 20-30 sekonda.

Pas kësaj procedure, frutat vendosen në një kullesë dhe priten derisa lëngu i tepërt të kullojë sa më shumë që të jetë e mundur.

Metodat për tharjen e bananeve

Në pamje të parë, metoda më e thjeshtë e tharjes është përdorimi i nxehtësisë diellore, por në praktikë rezulton të jetë më intensivi i punës.

• Së pari, kushtet e ndryshueshme të motit nuk mund të kontribuojnë gjithmonë në tharjen me cilësi të lartë.
• Së dyti, tabaka me banane duhet të sillet në shtëpi gjatë natës dhe të nxirret përsëri në ajër të pastër vetëm pasi vesa e mëngjesit të jetë zhdukur, përndryshe produktet do të bëhen të lagura.
• Së treti, bananet e vendosura në një paletë duhet të mbrohen me siguri nga insektet që mund të transferojnë patogjenë tek ata.

Koha e tharjes në diell të hapur varion nga 2 deri në 4 ditë. Kjo varet kryesisht nga kushtet e motit dhe madhësia e prerjes së frutave.

Bananet e përgatitura në mënyrën e përshkruar më sipër vendosen në një tabaka të mbuluar me pergamenë. Për të përmirësuar shkëmbimin e ajrit, letra mund të shpohet në disa vende me thikë.

Ngrohni furrën në temperaturë 60 - 70 gradë dhe vendosni një tepsi me feta në të. Është e rëndësishme të lini derën e furrës hapur për të lejuar që ajri të qarkullojë. Fetat e vogla të bananes do të jenë plotësisht gati për 3 orë, por copat e mëdha do të marrin shumë më shumë. Mos harroni të ktheni periodikisht fetat e frutave në mënyrë që tharja të bëhet më e barabartë.

Në një tharëse elektrike

Përdorimi i një tharëse elektrike konsiderohet më i përshtatshmi, pasi ajri përreth nxehet shumë më pak gjatë funksionimit të tij.

Copat e frutave shtrihen në tabaka në një shtresë, duke lënë një distancë të vogël midis tyre për të mos u ngjitur së bashku. Bananet thahen në një temperaturë prej 60 - 70ºС për 10 - 12 orë. Gjatë kësaj kohe, paletat duhet të ndërrohen periodikisht. Kjo duhet të bëhet afërsisht një herë në 2 orë.

Gatishmëria e frutave përcaktohet individualisht. Disa njerëz preferojnë të thara, ndërsa të tjerë preferojnë patatina banane të thata plotësisht.

Gjëja kryesore pas tharjes është barazimi i lagështisë në produkt. Për ta bërë këtë, frutat e thata vendosen nga dehidratuesi në një enë dhe lihen të qëndrojnë për disa orë. Gjatë kësaj kohe, lagështia e mbetur në banane do të shpërndahet në mënyrë të barabartë në banane.

Si të ruani bananet e thata

Bananet e thata duhet të ruhen në ndarjen kryesore të frigoriferit në një enë të mbyllur fort. Në kushte të tilla, frutat e thata mund të ruhen deri në 1 vit.

Produkti i tharë plotësisht mund të ruhet në temperaturën e dhomës në një enë ose qese plastike. Nëse lagështia e dhomës është normale, atëherë mund të ruani feta të thata banane në qese letre.

Si të thani siç duhet bananet në shtëpi - të bëni banane të thata në shtëpi

Si të thani siç duhet bananet në shtëpi Frutat si bananet nuk janë delikatesë dhe janë gjithmonë të disponueshme për shitje, pavarësisht nga koha e vitit. Pse atëherë të thahen bananet, ju pyesni?

Si të thani bananet në shtëpi

Bananet janë një nga frutat tropikale më të zakonshme. Nëse jo të gjithë, atëherë shumë njerëz i duan ata. Ky frut është i pasur me vitamina dhe minerale të nevojshme për funksionimin e duhur të trupit. Bananet hahen të freskëta, shtohen në ushqime të pjekura ose përdoren për të bërë ëmbëlsira. Ky frut është i njohur për shumë njerëz në formën e tij të freskët, por bananet e thata janë një delikatesë më vete që mund të shtohet në muesli, qull ose thjesht të hahet si ëmbëlsirë. Si t'i thani siç duhet bananet?

Përzgjedhja dhe përgatitja e frutave

Bananet janë të pranishme në raftet e dyqaneve në çdo kohë të vitit dhe në çdo sasi. Ky është një nga frutat më të arritshëm. Atëherë lind pyetja, pse thahen bananet nëse mund të blihen lehtësisht të freskëta në çdo kohë? Bananet e thata janë një delikatesë më vete që ndryshon në shije. Përveç kësaj, është shumë i pasur me vitamina, pasi kjo metodë e përgatitjes ju lejon të ruani plotësisht përfitimet e produktit.

Cilat banane janë më të mira për tharje? Ju duhet të merrni fruta të pjekura, por të forta dhe jo të buta. Frutat e pjekura nuk janë të përshtatshme për një përgatitje të tillë. Është e rëndësishme që lëvozhga të mos ketë njolla të errëta dhe të jetë e verdhë në mënyrë të barabartë. Nëse planifikoni të thani të gjithë frutat, atëherë duhet të zgjidhni ekzemplarë me madhësi të mesme; dhe nëse planifikoni të bëni patate të skuqura banane, atëherë frutat e mëdha do të bëjnë.

Këshilla! Frutat e përzgjedhura duhen qëruar, por mos nxitoni të hidhni lëkurat e bananes, më vonë do të flasim se si mund t'i thani dhe pse ta bëni këtë.

Bananet e mëdha duhet të priten në feta jo më të trasha se një centimetër të gjera. Është e rëndësishme që të gjitha fetat të kenë të njëjtën gjerësi në mënyrë që frutat të thahen në mënyrë të barabartë. Pjesët e paziera të bananes errësohen ndërsa thahen. Për të shmangur këtë, duhet t'i njomni copat në shurup të thartë. Për ta përgatitur atë, duhet të merrni një gotë ujë, të shtoni dy lugë sheqer dhe të shtrydhni lëngun e limonit; këtë të fundit mund ta zëvendësoni me një lugë çaji acid citrik. Bananet duhet të zhyten në shurup jo më shumë se 30 sekonda.

Pas kësaj, duhet të prisni derisa uji të kullojë nga bananet dhe t'i thani ato në një peshqir ose pecetë. Pastaj mund të vazhdoni drejtpërdrejt me tharjen.

Tharja e frutave

Si të thaheni në shtëpi? Nuk është më e vështirë se tharja e dardhave apo e ndonjë fruti tjetër. Procesi i tharjes është i njëjtë në të gjitha rastet dhe ka disa opsione: tharje natyrale, në furrë dhe përdorimi i pajisjeve të kuzhinës që përshpejtojnë tharjen.

Tharje natyrale

Kjo metodë është e përshtatshme për tharje vetëm nëse moti jashtë dhe klima e lejojnë. Temperatura e nevojshme për të tharë me sukses një banane duhet të jetë nga 25 në 30 gradë. Përveç kësaj, është e nevojshme që lagështia e ajrit të mos jetë e lartë. Nëse plotësohen këto kushte, atëherë frutat mund t'i vendosni në diell.

Ka disa kushte të tjera që janë të rëndësishme për t'u respektuar. Së pari, ju duhet të izoloni frutat nga mizat e bezdisshme; për këtë ju duhet të ndërtoni një tendë garzë, për shembull. Së dyti, sigurohuni t'i sillni tabaka me produktin brenda natës dhe t'i nxirrni jashtë vetëm pasi vesa e mëngjesit të jetë zhdukur plotësisht, përndryshe bananet do të ngopen përsëri me lagështi.

Pjesët e frutave duhet të kthehen çdo dy orë për t'u siguruar që ato të thahen në mënyrë të barabartë. Si rezultat, do të duhen 2-4 ditë për t'u tharë natyrshëm, në varësi të madhësisë së copave.

Thajeni në furrë

Tharja e bananeve në furrë është shumë më e shpejtë. Në mënyrë të ngjashme, frutat thahen në furrë. Copat e frutave shtrihen në një fletë pjekjeje të veshur me letër pergamene.

Këshilla! Është më mirë të shponi fletët e letrës në disa vende me thikë, kjo do të përmirësojë qarkullimin e ajrit gjatë procesit të tharjes.

Furra nxehet në 70 gradë. Pasi të keni vendosur fletën e pjekjes në të, duhet ta lini derën hapur në mënyrë që lagështia që avullohet të ketë një dalje. Prodhimi i fetave të thata të bananes në këtë mënyrë do të zgjasë jo më shumë se 3 orë.

Tharëse elektrike

Kjo pajisje ju lejon të thani frutat shumë shpejt. Si të thani bananet në një tharëse të specializuar? Shume e thjeshte. Ju duhet ta vendosni produktin në raftet e telit dhe të vendosni temperaturën në 70 gradë. Është e rëndësishme të ndërroni raftet, pasi pjesa e poshtme e frutave zakonisht thahet më mirë.

Bananet mund t'i thani edhe në mikrovalë; për ta bërë këtë, duhet t'i shpërndani copat në një sipërfaqe të përshtatshme dhe t'i vendosni në pajisje. Ndezni furrën me mikrovalë për 15 minuta në modalitetin e shkrirjes. Më pas hiqni frutin dhe lëreni të thahet gjatë natës.

Lekure bananeje

Shumë do të habiten, por lëkura e bananes mund të thahet edhe. Pse të thahen lëkurat?

Lëvoret e thata të bananes përdoren në mënyra të ndryshme. Përdoret si pleh për bimët. Pluhuri i tharë i lëvozhgës së bananes u shtohet gjithashtu ëmbëlsirave ose produkteve të pjekura për të përmirësuar aromën.

Ekziston gjithashtu një mendim se lëvozhga e bananes është një mjet i shkëlqyer për të humbur peshë. Kjo është për shkak të përmbajtjes së lartë të fibrave, të cilat kanë një efekt të dobishëm në funksionin e zorrëve.

Lëvoret e bananes thahen duke përdorur të njëjtin parim si vetë tuli i frutave. Me ndryshimin se është e nevojshme të hiqni një pjesë të shtresës së brendshme nga lëkura, e cila është e prirur për kalbje. Është mirë që lëkurat t'i thani në mënyrë natyrale ose në furrë nëse duhet të shpejtoni procesin.

Si të thani bananet në shtëpi në mënyrë më efektive

Si të thani siç duhet bananet në shtëpi, si të zgjidhni dhe përgatisni produktin. Si të thahen frutat në kushte natyrore, mënyra e tharjes në furrë dhe mikrovalë

Mënyra të thjeshta për të tharë bananet

Tharja e bananeve në shtëpi ju lejon të përgatisni një produkt të shijshëm dhe ushqyes. Edhe ata që nuk dinë të thajnë siç duhet bananet, mund ta përballojnë këtë detyrë.

Përgatitja e frutave

Për t'i bërë fetat e thata të shijshme, duhet të zgjidhni fruta të freskëta me cilësi të larta shije. Frutat e prishura dhe të pjekura nuk duhet të përdoren.

Për të marrë një produkt cilësor ju nevojiten:

• lani frutat;
• hiqni lëvozhgën;
• priteni pulpën në feta të çdo forme, jo më shumë se 0,5 cm të trasha.

Për të parandaluar që copat të errësohen, duhet t'i hidhni lëng limoni para tharjes. Nuk është e nevojshme të përfshini limon në recetë; përfitimet e bananeve të thata nuk do të ndryshojnë.

Shënim! Errësimi i frutave të thata nuk ndikon në jetëgjatësinë ose shijen.

Metodat e përgatitjes së patatinave

Në shtëpi, bananet mund t'i thani në mënyrën e vjetër, në diell ose duke përdorur pajisje shtëpiake.

Dehidratues (tharëse elektrike)

Për të përgatitur patate të skuqura banane në një tharëse elektrike, vendosni frutat e përgatitura në raftet e pajisjes. Temperatura e aplikuar është 50 gradë.

Për të tharë frutat në mënyrë të barabartë, është e nevojshme të ndërroni tabaka çdo 2 orë. Sa më shumë kate në tharëse për perime dhe fruta, aq më shpesh duhet të ndërrohen.

Koha e gatimit të patatinave në tharëse është 20 orë. Kur temperatura rritet në 70 gradë, koha e gatimit zvogëlohet me 2-4 orë.

Ka dy mënyra për të bërë patate të skuqura bananeje duke përdorur një furrë: me ose pa konvekcion. Vjelja e frutave duke përdorur konvekcion është më e shpejtë për shkak të qarkullimit të ajrit të ngrohtë.

Frutat e përgatitura paraprakisht duhet të vendosen në një rrjetë të imët. Nëse nuk keni një të tillë, mund të përdorni një fletë pjekjeje ose raft teli me rrjetë të madhe, duke e mbuluar fillimisht me letër pergamene dhe duke i bërë vrima për qarkullimin e ajrit.

Për të gatuar siç duhet patatinat e bananes, duhet të dini në cilën temperaturë të thahen. Furra duhet të nxehet paraprakisht në 70 gradë dhe të aktivizoni modalitetin e konvekcionit. Kjo metodë do të zgjasë 3-3,5 orë. Nëse nuk ka konvekcion, duhet ta lini derën e furrës hapur për të lejuar që avulli të dalë. Koha e tharjes do të rritet në 4-5 orë.

E rëndësishme! Shpejtësia e tharjes në furrë varet nga trashësia e fetave dhe sasia e lagështisë në to.

Gatimi i produktit të tharë në një fërgesë me ajër zgjat 4-5 orë. Frutat e përgatitura vendosen në një raft teli dhe lihen për periudhën e nevojshme kohore në një temperaturë prej 95 gradë.

Me uljen e temperaturës, koha e gatimit rritet, por ruhen më shumë lëndë ushqyese.

Mikrovalë

Në një furrë me mikrovalë, frutat thahen në 12 orë. Frutat e përgatitura duhet të vendosen në një pjatë ose raft teli. Pjesët nuk duhet të prekin njëra-tjetrën. Tharja në mikrovalë kryhet për 15 minuta në modalitetin e shkrirjes. Gjatë gatimit, frutat do të tkurren dhe do të bëhen ngjitëse.

Tharje nga dielli

Në verë, lejohet tharja e fetave të bananes pa furrë, nën diell. Për ta bërë këtë ju duhet:

• bëni një kornizë me një fund pëlhure;
• vendosni frutat në kornizë;
• mbuloni kornizën me një leckë për ta mbrojtur atë nga pluhuri dhe insektet;
• Vendoseni kornizën në një vend të ndriçuar mirë.

Sa kohë duhet të thahen frutat në ajër të pastër? Tharja diellore do të zgjasë nga 2 deri në 4 ditë në një temperaturë ajri prej 25 deri në 30 gradë.

Ditën e parë është e nevojshme të ktheni frutat çdo orë, të gjitha herët pasuese - 3-4 herë në ditë. Gjatë natës, korniza me banane duhet të ruhet në shtëpi.

Tharja e lëvozhgës gjithashtu do të jetë e dobishme. Lëkurat e thata përdoren:

• si pleh për bimët e brendshme;
• si një aditiv për ëmbëlsirat (e bën më të fortë aromën e bananeve);
• për të përmirësuar funksionimin e traktit gastrointestinal dhe për të humbur peshë.

Lëkurat thahen sipas të njëjtit parim si tuli. Për të parandaluar prishjen e produktit, shtresa e brendshme e lirshme hiqet nga lëvozhga.

Një produkt më i dobishëm përftohet duke e tharë nën diell ose në furrë në temperatura të ulëta.

Vlera e energjisë

Përmbajtja kalorike (për 100 gram) e frutave të freskëta është 90 kcal. Gjatë tharjes, lagështia avullohet dhe përqendrimi i sheqernave rritet, për shkak të së cilës vlera energjetike e produktit të përfunduar rritet në 500 kilokalori për 0,1 kg.

Shënim! Përmbajtja kalorike e produkteve të blera në dyqan mund të jetë e lartë për shkak të shtimit të sheqernave dhe lustrimit të frutave për të zgjatur jetëgjatësinë.

Përfitimet dhe dëmet e bananeve të thata

Pulpa e bananes është e dobishme për trupin për shkak të përmbajtjes së lartë të kaliumit. Konsumimi i përditshëm i frutave të thata ndihmon për të hequr qafe ngërçet dhe çrregullimet e ritmit të zemrës të shkaktuara nga mungesa e kaliumit në trup.

Frutat e thata me madhësi mesatare mund të plotësojnë nevojën ditore të trupit për vitaminat B. Kjo do të normalizojë:

• proceset metabolike në trup;
• funksioni i trurit;
• funksionimin e sistemit nervor qendror.

Vitaminat B forcojnë thonjtë dhe përmirësojnë gjendjen e flokëve.

100 g produkt përmban 10 mg vitaminë C. Përdorimi i tij për ftohjet mund të përshpejtojë procesin e shërimit dhe të aktivizojë sistemin imunitar natyral.

E rëndësishme! Ndalohet zëvendësimi i terapisë kryesore për ftohjet dhe sëmundjet kardiovaskulare me banane.

Për shkak të përmbajtjes së lartë të fibrave, ngrënia e bananeve të thata ndihmon në eliminimin e problemeve të zorrëve, eliminimin e kapsllëkut dhe normalizimin e funksionimit të muskujve të zorrëve.

Për shkak të përmbajtjes së lartë të kalorive, kur konsumohen sasi të mëdha frutash të thata, mund të zhvillohet obeziteti. Produkti i tharë ka një indeks të lartë glicemik dhe provokon një rritje të mprehtë të sheqerit në gjak, gjë që mund të çojë në zhvillimin e diabetit.

Ngrënia e bananeve të thata nëse jeni mbipeshë dhe keni probleme me pankreasin do të dëmtojë trupin.

Si të thani bananet: të gjitha metodat

Si të zgjidhni bananet e duhura për tharje. Metodat e përgatitjes së patatinave. Tharje diellore e bananeve dhe lëvozhgave. Përfitimet e bananeve të thata.

Banania është një frut i shijshëm, me sheqer, vendas në Azinë Juglindore dhe një nga të parët që kultivohet nga njerëzit. Frutat e verdhë të bananes janë të pasura me kalium dhe vitaminë B6, e cila është përgjegjëse për metabolizmin në trup dhe nivelin e hemoglobinës në gjak. Ekzistojnë disa metoda për tharjen e bananeve duke ruajtur të gjitha vetitë e dobishme të këtij produkti të shijshëm.

Do t'ju duhet

• Banane e pjekur
• Lëng limoni
• Furra
• Dehidratues

Udhëzimet

1. DryingMature është zgjedhur banane qëroni dhe prisni frutat për së gjati dhe në mënyrë tërthore. Fetat vendosen në tepsi dhe dërgohen të ziejnë në temperaturë të ulët në furrë me prush. Gjatë tharjes banane humbasin një përqindje të madhe të lagështisë dhe zvogëlohen shumë në madhësi. Bananet konsiderohen të gatshme kur ngjyra e tyre ka marrë ngjyrë gështenjë të errët.

2. Tharje normale në diell Nëse kushtet e motit lejojnë, lejohet të thahet banane të qetë nën rrezet e diellit, siç bëjnë shumë banorë të vendeve me mikroklimë të nxehtë. Frutat qërohen dhe të tëra ose priten në feta dhe vendosen në një sipërfaqe të ajrosur. Mos harroni të mbuloni frutat me garzë nga insektet dhe ta pastroni periodikisht banane në hije të pjesshme. Gatishmëria e produktit do të tregohet nga shfaqja e një kore të bardhë pluhuri sheqeri në sipërfaqen e fetave.

3. Patate të skuqura bananeje Mund të bëni patatina banane pa vaj dhe yndyrë në shtëpi duke përdorur një furrë të zakonshme. Bananet priten në rrathë, çdo fetë zhytet në lëng limoni dhe vendoset në një shtresë në një tepsi, të veshur paraprakisht me letër speciale furre (mos harroni të bëni vrima në të për qarkullim më të mirë të ajrit. Thajeni bananeështë e nevojshme në temperaturën më të ulët ose vendoseni furrën në të ashtuquajturin "modalitet ventilimi". Çdo proces do të zgjasë rreth 10 orë.

4. Tharëse speciale Tani mund të gjeni lehtësisht tharëse speciale për perime dhe fruta në dyqane ose të porosisni një dehidratues që ka fituar famë të konsiderueshme në internet. Temperatura gjatë tharjes së tillë është minimale (rreth 40 gradë) dhe do të vazhdojë për shkak të qarkullimit të ajrit të ngrohtë në aparat. Tharja me ndihmën e një pajisjeje të tillë reduktohet në 6-8 orë.

Frutat e bananes vlerësohen për shijen e tyre të mrekullueshme dhe vetitë ushqyese (vitamina B6 rregullon metabolizmin, kalium - ekuilibrin ujë-kripë, sheqeri - nxit ngopjen e shpejtë). Siç tregon praktika banane Si frutat e tjera, mund të thahen në shtëpi. Frutat e thata pozitivisht mund të ruhen për një vit. Të dhënat e kërkuara janë temperatura e vazhdueshme dhe qarkullimi i shkëlqyer i ajrit.

Udhëzimet

1. Për tharje, zgjidhni fruta të pjekura, të padëmtuara. Qëroni dhe pritini ashtu siç dëshironi - në shufra ose në mënyrë tërthore në unaza me trashësi rreth 0,5 cm. banane lihet të thahet plotësisht. Metoda më primitive e tharjes është përdorimi i një ndriçuesi. Shtroni të përgatiturat banane në një skarë ose rrjetë dhe vendoseni në një vend të ajrosur mirë për të siguruar qarkullimin e ajrit nga të gjitha anët. Mbuloni pjesën e sipërme me një rrjetë kundër mushkonjave. Kthejeni në mënyrë periodike. Të dhënat e kërkuara janë temperatura e ajrit 25 -30 gradë dhe lagështia e ulët.

2. Metoda tjetër është tharja në furrë. Përparësitë e metodës janë pavarësia nga moti. Përgatitur banane vendoseni në raft teli. Mos i vendosni shumë fort së bashku, lini hapësirë ​​për qarkullimin e ajrit. Vendosni një raft në furrë. Lëreni derën e furrës pak të hapur. Vendosni rregullatorin e temperaturës në 50 - 60 gradë. Koha e tharjes 4-6 orë. Nëse gjatë procesit të tharjes fillojnë të formohen pika uji, duhet të ulni temperaturën. Kthejeni periodikisht fetat e bananes dhe ndryshoni pozicionin e grilës. Vendosini copat e thara plotësisht në pjesë të vogla në qese plastike. Vendosni qeset në kuti kartoni. Ruani në një temperaturë prej 24 - 30 gradë jo më shumë se 1 vit.

3. Është gjithashtu e lehtë për të bërë patate të skuqura banane. Fetë banane copa 1 deri në 2 cm të trasha Përgatisni 2 -3 lugë lëng limoni. Lyejini fetat e bananes në lëng limoni dhe më pas vendosini në një tepsi të veshur me letër pjekjeje. Shponi letrën në disa vende paraprakisht për të siguruar qarkullim më të mirë të ajrit. Thajeni në furrë për 8 -10 orë në temperaturë 60 - 70 gradë. Lëreni derën e furrës hapur. Mos harroni të ktheni në mënyrë periodike.

Video mbi temën

Mjetet elektrike të stilimit dëmtojnë flokët tuaj. Por nëse përdorni rrallë një hekur për kaçurrela ose ndreqës, atëherë herë pas here thjesht nuk mund të bëni pa tharëse flokësh. Dëmi mund të minimizohet duke përdorur disa rregulla që duhet të ndiqen nga të gjithë pa përjashtim.

Për të tharë flokët do t'ju duhet një peshqir, një krehër, një furçë e rrumbullakët, një kapëse flokësh dhe një tharëse flokësh. Është më mirë të përdorni pajisje me cilësi të lartë që kontrollojnë ngrohjen e ajrit dhe kanë disa mënyra të temperaturës: djegie dhe ftohje. Nëse dëshironi të konsolidoni rezultatin, së pari përgatisni produkte stilimi, le të themi, dyll, xhel ose llak me qëndrueshmëri mesatare. Lani flokët me shampo nëse flokët tuaj janë të ndotur. Nëse janë të pastra, lagni lehtë dhe mbështillni kokën me një peshqir për të hequr lagështinë e tepërt. Pas 10 minutash filloni me tharjen e flokëve. Krehni flokët me një krehër me dhëmbë të gjerë. Mblidhni disa nga kaçurrelat dhe fiksoni me një kapëse flokësh në majë të kokës. Në fund duhet të lini një rresht të hollë fijesh. Zgjidhni modalitetin e duhur të temperaturës, mundësisht vendoseni secilën në më të ulëtin. Përdorni një furçë të rrumbullakët nga rrënjët deri në majat - në këtë kohë mbajeni tharësen e flokëve në një distancë prej 15 cm nga flokët. Sapo rreshti i majtë të jetë tharë, ndani një pjesë tjetër të flokëve nga flokët e mbledhur në kapëse dhe përsëritni të njëjtën gjë si më parë. Pak nga pak do i thani të gjitha kaçurrelat, por pa dëmtuar strukturën e tyre. Gjëja kryesore është të mos e mbani pajisjen shumë afër. Mesatarisht, do t'ju duhet rreth 20-30 minuta kohë.Nëse pas tharjes me tharëse flokësh dëshironi t'i dredhoni fijet tuaja me kaçurrela ose kaçurrela, lërini flokët pak të lagur, por jo të lagur. Në fund të stilimit, aplikoni dyll, llak ose xhel. Në teori, kaçurrelat e thara duke përdorur këtë metodë tashmë duken bukur dhe nuk ngjiten në drejtime të ndryshme. Ruhet edhe shkëlqimi dhe elasticiteti natyral.Thaja e flokëve të dëmtuar me tharëse rekomandohet vetëm në situata emergjente, kur nuk mund të bëni pa të. Aplikoni paraprakisht mbrojtjen termike, e cila mbështjell të gjithë flokët dhe parandalon që lagështia të largohet nga struktura.

Video mbi temën

Këshillë 4: Banane të skuqura në brumë me akullore, nenexhik dhe rrush pa fara të kuqe

Kuzhina japoneze u shijua nga shumë njerëz. Kuzhina japoneze nuk ka të bëjë vetëm me roletë dhe sushi. Këto janë gjithashtu ëmbëlsira të çuditshme, të themi, banane të skuqura në brumë me akullore, nenexhik dhe rrush pa fara të kuqe.

Do t'ju duhet

• Për dy pjesë:
• - dy banane;
• – akullore me vanilje – 8 lugë gjelle. lugë;
• – nenexhik i freskët – 2 kërcell;
• – rrush pa fara e kuqe – 10 manaferra;
• - një vezë;
• – thërrime panko – 3 lugë gjelle. lugë;
• – miell gruri – 1 lugë gjelle. lugë;
• – sheqer pluhur – 1 lugë gjelle. lugë;
• - vaj perimesh.

Udhëzimet

1. Ndani thërrimet e bukës, vezën e rrahur dhe miellin në tre pjata. Pritini bananet në gjysmë.

2. Fillimisht i kalojmë bananet në miell, më pas në vezën e pulës dhe më pas në thërrime buke. Ato duhet të mbulohen plotësisht me bukë.

3. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan (një shtresë prej pesë centimetrash) në 180 gradë. Është e lehtë të kontrolloni temperaturën e vajit - hidhni një fetë bukë të bardhë në të, në tridhjetë sekonda duhet të marrë ngjyrë kafe gështenjë.

4. Skuqini bananet deri në kafe të artë për tre deri në katër minuta. Vendoseni në një peshqir letre dhe lëreni vajin e tepërt vegjetal të kullojë.

5. Tani vendosni bananet në dy pjata, spërkatni bujarisht me sheqer pluhur dhe zbukurojeni me akullore, rrush pa fara dhe gjethe nenexhiku. Ëmbëlsira autentike është gati - provojeni!

Gatimi i frutave të thata nga frutat është një nga metodat më të lashta natyrore që ruan shijen dhe vetitë e dobishme për një periudhë të gjatë. Ka disa mënyra për të përgatitur lloje të ndryshme frutash për tharje dhe metoda të ndryshme për të hequr lagështinë nga frutat.

Do t'ju duhet

• Frutat ose manaferrat
• Thikë frutash.
• Acidi askorbik ose pektina dhe sheqeri
• ose mjaltë
• ose lëng ananasi dhe limoni
• ujë të ngrohtë.
• Peshqir letre.
• Vend me diell, të thatë ose furrë.
• Garzë
• muslin
• pambuku
• pergamenë.
• Ekran ose tabaka për tharjen e frutave
• ose fije pambuku.

Udhëzimet

1. Zgjidhni me kujdes më të mirën frutat. Lajini ato, hiqni njollat ​​më të vogla, prisni gërvishtjet. Pritini frutat në feta të vogla. Madhësia më e mirë është një kafshatë.

2. Për të kursyer më mirë frutat, ato duhet të përpunohen para tharjes. Në varësi të llojit të frutave, ekzistojnë metoda të ndryshme. Blanching është i përshtatshëm për kajsi dhe mollë. Zhytini copat në ujë të vluar për disa sekonda, ose më mirë akoma, vendosini në një kullesë të varur mbi ujë të vluar. Përgatitni paraprakisht një tas të madh me ujë akulli. Vendosni ato që digjen frutat në ujë të ftohtë për të ndaluar procesin e gatimit. Kullojeni të gjithë ujin dhe thajini copat në një peshqir.

3. Trajtimi me acid askorbik është i përshtatshëm për të gjitha frutat. Grini 2 tableta acid askorbik dhe shpërndani në 2 gota ujë të ngrohtë. Lëshoni ato të copëtuara frutat pjesë në tretësirë ​​dhe lëreni për disa minuta. Hiqeni dhe thajeni në një peshqir.

4. Qershitë, pjeshkët dhe manaferrat mund të ruhen në një tretësirë ​​pektine për të paktën 5 minuta. Për të përgatitur një tretësirë ​​të tillë, merrni 1 qese pektin dhe shpërndajeni me? gota sheqer në ujë të nxehtë. Hollojeni me një gotë ujë të ftohtë dhe shtoni fruta ose manaferra. Merre atë frutat duke përdorur një lugë të prerë dhe thajeni në një peshqir.

5. Të thatat janë shumë të njohura frutat në mjaltë. Kështu mund të përpunoni copat e bananeve, pjeshkës, kajsisë dhe ananasit. Përzieni 3 gota ujë dhe 1 filxhan sheqer. Ngroheni dhe shtoni një gotë mjaltë të freskët, jo të ëmbëlsuar. Përziejini mirë dhe zhytni copat e frutave në mjaltë për 3-5 minuta.

6. Një metodë tjetër, e përshtatshme edhe për bananet, pjeshkët dhe mollët. Duhet të kombinoni 1 litër lëng ananasi me 1 litër ujë të ngrohtë dhe? gotë me lëng limoni të koncentruar. Copat e frutave zhyten në lëng për 5 minuta, hiqen dhe vendosen të thahen në një peshqir letre.

7. Përgatitur në ndonjë nga këto mënyra frutat, gati për tharje të mëvonshme. Nëse ka të ngjarë të thaheni frutat jashtë, jeni të sigurt se moti do të jetë i nxehtë dhe i thatë për ditët në vijim, dhe gjithashtu keni një ekran të veçantë - rrasa druri të rrahura në një katror me pëlhurë, muslin ose garzë të shtrirë mbi to, pastaj vendosni copa frutash në në fund të ekranit, mbyllni kapakun dhe nxirreni në ajër. Pastroni frutat natën në shtëpi që vesa e natës të mos i lagë. Thajeni për 5-6 ditë dhe mos harroni t'i vini dy herë gjatë kësaj kohe.

8. Të tillë frutat Mund t'i thani mollët ose fiqtë duke i futur në një fije të pastër pambuku. Nyjet midis pjesëve do t'i pengojnë ato të ngjiten së bashku. Lidhni copat në një fije dhe varni për t'u tharë midis 2 shtyllave vertikale në një vend të pastër dhe të ajrosur mirë. Mos harroni të pastroni shtëpinë gjatë natës.

9. Në mënyrë që të thahen frutat në furrë, duhet të nxehet në 50 gradë Celsius. Vendosni ose manaferrat frutat në fletë pjekjeje të veshura paraprakisht me leckë pambuku, garzë ose pergamenë. Sigurohuni që pjesët të mos prekin njëra-tjetrën. Vendosini frutat në furrë, por mos i mbyllni, por, përkundrazi, lërini të hapura, duke i mbështetur me një lloj blloku në mënyrë që të ketë një hendek prej disa centimetrash. Lagështia do të avullojë përmes këtij boshllëku. Mos lejoni që temperatura të rritet mbi 50 gradë. Përkundrazi, sipërfaqja e jashtme e frutave do të ngurtësohet dhe procesi i avullimit të lagështirës do të prishet.

10. Në varësi të llojit të frutave, procesi mund të zgjasë nga 4 deri në 12 orë. Gati frutat Ato nuk duhet të jenë shumë krokante apo shumë të buta. Pasi të përfundojë procesi i tharjes, hiqni fletët e pjekjes nga furra dhe lërini të ftohen në temperaturën e dhomës për 10-12 orë.

Video mbi temën

Këshilla të dobishme
Ruani frutat e thata në kuti druri ose kartoni të veshura me pergamenë. Ose, përkundrazi, në qese, kavanoza, enë të mbyllura në një vend shumë të thatë.

Baret e bëra nga arrat dhe bananet mund të ngjajnë disi me kozinaki në shije. Vetëm ato janë më të buta dhe të buta. Shija e ëmbël plotësohet nga një thartirë magjepsëse e bananes. Le të kuptojmë se si të përgatisim bare aromatike-banane aromatike.

Do t'ju duhet

• - mjaltë - 45 g;
• – banane e pjekur - 1 copë;
• – përzierje arra – 150 g.

Udhëzimet

1. Mund të përdorni arra të papërpunuara ose të pjekura - nuk ka rëndësi. I grijmë në atë mënyrë që pjesa kryesore të kthehet në miell, duke lënë një numër të vogël në formën e fetave të mesme. Nëse dëshironi, shtoni farat e lulekuqes, farat e susamit ose farat pa bluarje.

2. Purreni bananen derisa të jetë e qetë. Përzieni pastën e bananes që rezulton me mjaltë dhe arra. Rezultati do të jetë një masë viskoze dhe e butë.

3. Masën mjaltë-banane e vendosim në letër furre dhe e përziejmë në një shtresë me trashësi 5 milimetra.

4. Vendoseni letrën me enën në një tepsi ose raft teli dhe më pas vendoseni në furrë. Më pas duhet tharë në 80oC, me derën pak të hapur. Ose nëse ka një mënyrë ventilimi, përdorni atë.

5. Pas 1.5 orësh, kthejeni shtresën e tharë dhe thajeni edhe për 1 orë. Me një thikë, ndajeni pjatën e përfunduar në copa. Kur shtresa të ngurtësohet, do të jetë e pamundur ta preni atë, por do të lejohet ta copëtoni atë në feta.

Shënim!
Përdorimi i lëngut të limonit gjatë procesit të tharjes është fakultativ. Përdoret në mënyrë të jashtëzakonshme për të mbrojtur bananet nga skuqja.

Këshilla të dobishme
Është mirë që bananet e thata të ruhen në një enë me kapak të ngushtë ose në enë ushqimore.

I njohur dhe i dashur në të gjithë botën. Por shumë ndoshta do të dëgjojnë për herë të parë që vijnë të thara.

Ndërkohë, kjo përgatitje ekzotike jo vetëm që mund të blihet në një zinxhir të shitjes me pakicë, por edhe të bëhet lehtësisht vetë në shtëpi, dhe do të dalë jashtëzakonisht e shijshme, origjinale dhe e shëndetshme (megjithëse mjaft e lartë në kalori).

Përmbajtja e kalorive dhe përbërja kimike

Në të vërtetë, ne po flasim për një produkt jashtëzakonisht të vlefshëm. Le të fillojmë me mineralet. 100 g produkt përmban (në rend zbritës):

• kalium (K) - 1,5 g;
• magnez (Mg) -0,1 g;
• fosfor (P) -74 mg;
• kalcium (Ca) -22 mg;
• natrium (Na) -3 mg;
• hekur (Fe) -1,15 mg;
• zink (Zn) -0,61 mg;
• mangan (Mn) -0,57 mg;
• bakër (Cu) -0,39 mg;
• selen (Se) -0,004 mg;
• fluor (F) -0,002 mg.

Pra, "pasuria" kryesore minerale e bananeve të thata është kaliumi. Ky element është i domosdoshëm në trupin tonë për shumë arsye. Merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, largimin e lëngjeve të tepërta nga trupi, aktivizon enzima të rëndësishme, përmirëson funksionin e zemrës, kontrollon presionin e gjakut dhe parandalon zhvillimin e aterosklerozës duke parandaluar akumulimin e kripërave të natriumit në enët e gjakut.

Përveç kësaj, kaliumi në nivel qelizor siguron funksionimin normal të muskujve, gjëndrave endokrine, trurit dhe organeve të tjera të brendshme. Kaliumi gjithashtu ka një efekt të dobishëm në sistemin nervor, eliminon simptomat e punës së tepërt dhe lodhjes kronike, ndihmon në largimin e ënjtjeve dhe eliminon problemet me vështirësi në urinim. Ky element është veçanërisht i rëndësishëm për njerëzit e moshuar, si dhe për ata që udhëheqin një mënyrë jetese aktive ose hanë ushqime me kalori të ulët. Mungesa e kaliumit në trup mund të shkaktojë kapsllëk, të përziera, çrregullime metabolike dhe madje të provokojë një atak në zemër.

A e dinit? Në fakt, një banane është një kokrra të kuqe, jo një frut.

Magnezi është një element thelbësor për sistemin tonë nervor, ai është një lloj garantuesi i ekuilibrit të brendshëm të trupit. Magnezi ndihmon në largimin e substancave të dëmshme, të ashtuquajturat "toksina", nga indet. Është vërtetuar se ky element është i nevojshëm që trupi të thithë vitaminat C, B1 dhe B6 (të cilat, meqë ra fjala, gjenden edhe te bananet e thata). Përveç kësaj, magnezi, jo vetëm kalciumi, u jep forcë kockave tona. Një tjetër element bazë për formimin e kockave dhe dhëmbëve është fosfori, rezervat e tij mund të plotësohen edhe me banane të thata.

Hekuri është një mineral i përfshirë në sintezën e hemoglobinës, i cili ngop indet me oksigjen. Çdo molekulë e hemoglobinës përmban katër atome hekuri. Ky element forcon sistemin imunitar, përmirëson gjendjen e lëkurës dhe ndihmon në përballimin e lodhjes.
Bananet e thata janë gjithashtu një produkt i pasur me vitamina. Në të njëjtin 100 g produkt mund të gjeni (përsëri në rend zbritës):

• vitaminë A (ekuivalent biologjik i retinolit) -74 mg;
• vitaminë B4 (kolinë) -20 mg;
• vitaminë B9 (acidi folik) -14 mg;
• vitaminë C (acidi askorbik) -7 mg;
• vitaminë B4 (acidi nikotinik) -3 mg;
• vitaminë B6 (piridoksinë) -0,44 mg;
• vitaminë E (alfa tokoferol) -0,4 mg;
• vitaminë B2 (riboflavin) -0,24 mg;
• vitaminë B1 (tiaminë) -0,2 mg;
• vitaminë K (filokinoni) -2 mcg.

Duhet theksuar se sasia e mësipërme e piridoksinës përbën normën ditore të kësaj substance, e cila merr pjesë aktive në proceset metabolike. Acidi askorbik është një imunostimulant i fuqishëm. Vitamina C ndihmon trupin të përballet me infeksione të ndryshme bakteriale dhe virale, shëron plagët dhe frakturat e kockave dhe kryen shumë funksione të tjera të rëndësishme në trup. Retinoli është jashtëzakonisht i dobishëm për shikimin dhe, si acidi askorbik, forcon sistemin imunitar. Tiamina është e përfshirë në hematopoezë dhe përmirëson funksionin e trurit. Riboflavina përmirëson proceset metabolike, ushqen lëkurën, thonjtë dhe flokët me oksigjen, parandalon shfaqjen e kataraktave dhe është i përfshirë në formimin e antitrupave.

Një përbërës tjetër i vlefshëm i bananeve të thata është fibra (ajo përbën pothuajse 10% të produktit). Fibrat largojnë kolesterolin e keq nga trupi, ruajnë nivelet normale të sheqerit, përmirësojnë funksionin e zorrëve dhe janë një parandalim i shkëlqyer i patologjive kardiovaskulare, madje edhe i disa neoplazmave malinje.

Përveç substancave të përmendura më sipër, bananet e thara përmbajnë gjithashtu hirin, saharozën, niseshtenë, pektinat, acidet yndyrore mono dhe poli të pangopura, aminoacide, si dhe komponime të tjera organike dhe ujë (3%).

A e dinit?Frutat e thata janë fruta të cilave u është hequr uji. Kur përgatitet siç duhet, sasia maksimale e substancave të dobishme mbetet në to, dhe në formë të koncentruar. Në veçanti, fibrat, pektinat, kalciumi dhe magnezi ruhen plotësisht gjatë procesit të tharjes. Sheqeri në mënyrë ideale nuk duhet të përdoret për një përgatitje të tillë, megjithatë, për shkak të përqendrimit të substancave si rezultat i tharjes, rezulton se një banane e thatë është më e ëmbël se ajo e freskëta, ashtu si kumbullat e thata dhe kajsitë e thata janë më të ëmbla se dhe, përkatësisht. .

Vlera energjetike e produktit (raporti i proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve): 3,89 g: 1,81 g: 88,28 g (karbohidratet e thjeshta -47,3 g).
Por përmbajtja kalorike e bananeve të thata, në krahasim me të tjerat, është mbresëlënëse: për 100 gram ka 346 kcal (për krahasim - 299, në kajsi dhe kumbulla të thata - 240, në të thata - rreth 250, dhe në përgjithësi, shifrat mesatare për frutat e thata luhaten në intervalin 250-300 kcal për 100 g).

Cilat janë përfitimet e bananeve të thata?

Përfitimet e bananeve të thata përcaktohen nga përbërja e tyre kimike. Më sipër kemi përshkruar në detaje se cilat substanca të rëndësishme për trupin mund të merren nga ky produkt i vlefshëm.

Sistemet kardiovaskulare dhe nervore, trakti gastrointestinal, mëlçia dhe truri janë "zonat" që para së gjithash do t'i përgjigjen me mirënjohje një delikatesë të tillë.

Struktura fibroze dhe sasia e madhe e fibrave janë veti të mrekullueshme për përmirësimin e funksionimit të stomakut dhe zorrëve. Kaliumi dhe magnezi do ta ndihmojnë trupin të heqë qafe lëngjet e tepërta dhe substancat e dëmshme. Për kapsllëkun dhe aneminë, bananet e thata mund të përmirësojnë ndjeshëm gjendjen e pacientit. Vitamina C ka një efekt të përgjithshëm forcues dhe përmirëson imunitetin. Serotonina që përmban ky produkt ju ngre gjendjen shpirtërore, lehtëson tensionin, largon bluzën, eliminon efektet e stresit dhe normalizon gjumin.
Bananet e thata përmbajnë shumë sheqer dhe sheqeri, siç e dini, është burimi kryesor i energjisë. Kjo është arsyeja pse produkti tregohet për rritjen e aktivitetit fizik, dhe rekomandohet gjithashtu për ata që lodhen me dieta me kalori të ulët. Nga rruga, një delikatesë e tillë mund të përdoret si një ëmbëlsirë e shijshme, si një alternativë për pasta dhe ëmbëlsira krejtësisht të pashëndetshme.

E rëndësishme! Është mirë që të konsumoni banane të thata në gjysmën e parë të ditës dhe në kombinim me tërshërën, një produkt i tillë mëngjesi do të jetë një burim energjie i klasit të parë për pothuajse të gjithë ditën! Përveç kësaj, produkti mund të përdoret për të kënaqur shpejt një sulm urie, për shembull, gjatë punës, kur dreka është ende larg.

Përfitimet e bananeve të thata përcaktohen nga vetitë e tyre të mëposhtme:

• tretshmëri e shpejtë;
• hipoallergjik;
• përmbajtje e lartë e kaliumit dhe fibrave;
• mungesa e kolesterolit;
• të ulët në natrium dhe yndyrna të ngopura.

Si ta thani vetë

Bananet e thata sot mund të gjenden lehtësisht në çdo dyqan të madh me pakicë (nëse nuk e keni hasur këtë produkt, ndoshta thjesht nuk i keni kushtuar vëmendje mbishkrimit në paketimin e ndritshëm). Megjithatë, siç ndodh shpesh, gjatë prodhimit në shkallë industriale, produktit natyror i shtohen konservues të ndryshëm, ngjyra, aromatizues, përmirësues shije dhe substanca të tjera jo tërheqëse dhe cilësia e lëndëve të para mund të jetë larg idealit. Prandaj, është shumë më mirë të thani vetë bananet, veçanërisht pasi është shumë e lehtë ta bëni këtë në shtëpi.

A e dinit? Lëvoret e bananes zakonisht hidhen direkt në koshin e plehrave, por ka shumë mënyra për të marrë përfitime shtesë prej tyre. Mund ta përdorni për të lustruar këpucët prej lëkure origjinale dhe efekti do të jetë shumë më i mirë se ai i një kremi të zakonshëm. Mund të përdoret për zbardhjen e butë dhe efektive të dhëmbëve dhe pastrimin e sendeve prej argjendi. Për banorët e verës, lëvozhga e bananes do të ndihmojë në luftimin e infektimeve të afideve dhe do të shërbejë si... Lëkura e këtij fruti mund të përdoret gjithashtu si produkt kozmetik - ushqen në mënyrë të përkryer lëkurën dhe madje ndihmon në përballimin e acarimeve dhe skuqjeve të ndryshme!

Plotësisht

Frutat e pjekura plotësisht, por në asnjë rast nuk zgjidhen si lëndë të para për korrje. Lëkura nuk duhet të ketë dëmtime, vrima krimbash ose njolla të errëta.

Bananet e përzgjedhura lahen, lihen të thahen dhe më pas qërohen. Për të parandaluar errësimin e frutave, rekomandohet t'i spërkatni me lëng limoni ose portokalli. Para tharjes, shponi me kujdes çdo banane me një kruese dhëmbësh në disa vende për të siguruar qarkullim më të mirë të ajrit të ngrohtë dhe për të përshpejtuar procesin e gatimit.

E mbulojmë një tepsi të pastër me pergamenë pjekjeje, pasi e kemi lyer më parë me vaj vegjetal, përndryshe fruti do të ngjitet në sipërfaqe. Tani vendosim bananet që të mos prekin njëra-tjetrën dhe i vendosim në furrë të parangrohur në 40-80 °C.

E rëndësishme! Sa më e lartë të jetë temperatura, aq më i shpejtë është procesi i gatimit, por aq më e madhe është humbja e lëndëve ushqyese.

Për të parandaluar djegien e frutave dhe humbjen e lëndëve ushqyese, është më mirë ta lini derën e furrës pak të hapur.

Koha e tharjes do të jetë së paku pesë orë, gjithçka varet nga temperatura e zgjedhur, përmbajtja e ujit në banane dhe madhësia e tyre. Në të njëjtën kohë, duhet të kontrolloni periodikisht gjendjen e frutave dhe t'i ktheni ato në anë të ndryshme për përpunim uniform.
Nëse furra juaj ka një regjim ventilimi, sigurohuni që ta përdorni; në këtë rast, dera mund të mbyllet, por ju duhet të monitoroni vazhdimisht procesin.

Për të zvogëluar kohën e përpunimit, rekomandohet që frutat të priten në të paktën dy pjesë në mënyrë tërthore; ato do të duken pothuajse të njëjta, por do të gatuhen shumë më shpejt.

A e dinit? Banorët e vendit afrikan të Ugandës hanë sasinë më të madhe të bananeve. Sipas statistikave, çdo banor i këtij vendi ha rreth 220 kg banane në vit.

Bananet e thata të përfunduara do të bëhen shumë më të vogla në madhësi, por i gjithë lëngu nuk duhet të humbasë prej tyre. Fruti nuk duhet të shkërmoqet ose të thyhet, përkundrazi, bëhet elastik dhe nuk deformohet kur përkulet ose nuk përkulet.

Meqenëse tharja bëhet në temperatura jo shumë të larta dhe nuk përdoren konservues, produkti i përfunduar ruan pothuajse të gjitha substancat e dobishme.

Patate të skuqura

Patate të skuqura banane janë një opsion i përshpejtuar për tharjen e frutave. Ka disa mënyra për ta bërë vetë këtë delikatesë.

Ju mund të përdorni të njëjtën furrë. Bananet e përgatitura dhe të qëruara priten në rrathë (madhësia varet nga shija juaj), pas së cilës ato zhyten në lëng limoni ose portokalli të holluar në ujë (rreth një zgjidhje 30 përqind) për gjysmë minutë. Pa këtë trajtim, patate të skuqura të përfunduara do të kenë një ngjyrë kafe të errët jo tërheqëse.

Tani e vendosim në furrë sipas skemës së përshkruar më sipër. Koha e gatimit do të reduktohet ndjeshëm në krahasim me bananet e plota. Nëse jeni pronar krenar i një tharëse frutash dhe perimesh, nuk do t'ju duhet një furrë. Në këtë pajisje, patatinat e bananes do të jenë gati për rreth 12 orë, por ka shumë më pak gjasa që të digjen ose thahen.

E rëndësishme! Për t'i dhënë patatinave të bananes një shije dhe pikante të veçantë, mund t'i spërkatni me kanellë përpara se të thahen.

Mënyra më e gjatë, por ndoshta më e mirë për të tharë patate të skuqura është përdorimi i nxehtësisë natyrale, domethënë tharja në diell. Fatkeqësisht, nuk është i përshtatshëm për të gjithë, pasi kërkon një zonë të ndriçuar me ajrim të mirë dhe kushte të shkëlqyera moti. Boshllëqet e përgatitura për patate të skuqura vendosen në një sipërfaqe të tillë në një peshqir letre ose leckë, të mbuluar me garzë sipër për të parandaluar erën dhe insektet dhe lihen në diell. Ndryshimet periodike në pjesë të ditës janë kushte të shkëlqyera për tharjen e frutave, kur rrezet e ndritshme të diellit i lënë vendin freskisë së natës dhe anasjelltas. Periodikisht, hiqni garzën dhe ktheni fetat e bananes në anën e kundërt. Kur frutat zvogëlohen në madhësi dhe mbulohen me një kore të shijshme karamel, procesi përfundon.

Së fundi, një recetë tjetër për bananet e thata përfshin përdorimin e mikrovalës. Copat e frutave të njomura me lëng agrumesh shtrihen në një shtresë të vetme në sipërfaqen e një pjate të sigurt për mikrovalë, të mbuluara me letër të lyer me vaj dhe vendosen në furrë për tre minuta me fuqi maksimale. Pas kësaj, frutat duhet të hiqen dhe të thahen në temperaturën e dhomës për të paktën një ditë tjetër.

Si të ruani në shtëpi

Pas përfundimit të tharjes, pavarësisht se çfarë teknologjie përdorni, frutat duhet të vendosen në një vend të ajrosur mirë derisa të ftohen plotësisht (nga pergamena në të cilën ishin shtrirë në furrë, tharëse ose mikrovalë, duhet të hiqen dhe të vendosen. hidhet në letër të pastër, ose të paktën thjesht kthehet).

Tani patatinat ose bananet e thata të tëra duhet të vendosen në enë qelqi dhe të mbulohen fort me kapak. Gjithashtu lejohet ruajtja në qese celofani ose letre, si dhe në enë plastike, por në çdo rast ato duhet të qëndrojnë të mbyllura.

Kushtet e ruajtjes varen nga shkalla e tharjes.

E rëndësishme! Tharja, ndryshe nga tharja, përfshin tharje jo të plotë, por të pjesshme, dhe procesi ndodh me nxehtësi minimale. Janë frutat e thata që mbeten të buta, duke fituar vetëm një elasticitet të caktuar, ndërsa ato të thata thyejnë, shkërmoqen dhe në të njëjtën kohë fitojnë fjalë për fjalë fortësi shkëmbore. Prandaj, frutat e thata janë shumë më të shëndetshme dhe më të shijshme se ato të thata, por ato janë shumë më të vështira për t'u ruajtur.

Për shembull, bananet e thata duhet të ruhen në frigorifer dhe këtu është më mirë të përdorni enë qelqi dhe jo letër ose celofan. Por një produkt plotësisht i tharë do të ruhet në mënyrë të përkryer në temperaturën normale të dhomës. Nëse lagështia në dhomë nuk është shumë e lartë, letra për fruta të tilla të thata është një material paketimi plotësisht i përshtatshëm. Në të dyja rastet, afati i ruajtjes është një vit, duke iu nënshtruar respektimit të rreptë të kushteve të specifikuara.

Çfarë mund të gatuash

Bananet e thata janë një delikatesë plotësisht e vetë-mjaftueshme dhe një rostiçeri e shkëlqyer. Në kombinim me tërshërën dhe fruta të tjera të thata, ato përbëjnë një mëngjes të plotë - muesli i famshëm. Ju mund të shtoni fruta të tilla të thata në çdo qull, kjo do t'i bëjë ato shumë më të shijshme dhe më interesante. Përveç kësaj, ka shumë receta për një shumëllojshmëri të gjerë të pjatave në të cilat bananet e thata janë të pranishme për të rritur pasurinë e shijes. Ne nuk do të përmendim ëmbëlsirat e shumta, kremrat, kekët, byrekët dhe opsionet e tjera të pjekjes, gjithçka është e qartë këtu. Bananet e thata janë në harmoni të përsosur me mishin dhe peshkun, kështu që ato mund të përdoren në gatim në mënyra të ndryshme.

Për shembull, provoni të bëni një sallatë gaforre gustator me banane të thata. Vendoseni mishin e gaforres të grisur në fibra në një pjatë (nëse nuk keni fat të jeni banor i Kamçatkës, mund të merrni shkopinj gaforre në rastin më të keq), shtoni mango, avokado dhe patatina banane të prera hollë. Rrihni lëngun e portokallit me salcën e sojës (raporti 3:1), derdhni salcën që rezulton mbi sallatë.
Ju mund ta përdorni këtë recetë si pjatë kryesore. Mishi (derri pa dhjamë, viçi ose viçi) pritet në pjesë dhe skuqet në vaj. Më pas duhet të shtoni prerjen në rrathë të hollë dhe gjysmë unaza dhe ziejini për 3-4 minuta. Më pas, shtoni gjysmë gote verë të bardhë të thatë dhe banane të thata të grira hollë, ziejini për një minutë tjetër. Hidhni ujë mbi mishin dhe perimet në mënyrë që mezi të mbulojë përmbajtjen e tenxheres, mbulojeni me kapak dhe ziejini për 30-40 minuta, në varësi të llojit të mishit. Para se ta hiqni nga zjarri, shtoni kripë, piper dhe spërkatni me barishte të thata (për shembull).

Pra, ideja është e qartë. Mbi këtë bazë, mund të kryeni çdo eksperiment duke shtuar banane të tharë në pjatat e njohura.

Kundërindikimet dhe dëmet

Problemi kryesor me bananet e thata është përmbajtja e tyre e lartë kalorike dhe përmbajtja shumë e lartë e sheqerit. Personat që vuajnë nga diabeti duhet ta përdorin produktin me kujdes; është më mirë që fillimisht të konsultoheni me një mjek.

Nëse produkti abuzohet, edhe te njerëzit plotësisht të shëndetshëm, metabolizmi mund të prishet, për të mos përmendur faktin se ngrënia e tepërt e bananeve të thata çon në peshë të tepërt.

E rëndësishme! Është veçanërisht e lehtë të fitoni kilogramë të tepërt nëse pini banane të thata me qumësht ose i hani ato në kombinim me produkte të tjera të qumështit.

Përndryshe, ngrënia e bananeve të thata është e sigurt dhe nuk ka kundërindikacione të drejtpërdrejta. Megjithatë, sigurisht që po flasim për një produkt të përgatitur me duart tona nga lëndë të para natyrale, pasi në kushte industriale frutat thahen shpesh me shtimin e yndyrave (zakonisht jo më të shëndetshmet), si dhe sheqerit, i cili përdoret. si një ruajtës. Kështu, produkti tashmë me shumë kalori dhe i ëmbël bëhet edhe më "i rëndë". Përveç kësaj, prodhuesit mund të shtojnë përforcues të ndryshëm shije, shije, stabilizues dhe "kimike" të tjera në bananet e thata që mund të vrasin plotësisht të gjitha përfitimet që u diskutuan aq shumë më lart.

14 një herë tashmë
ndihmoi

Frutat tropikale, bananet, janë tepër të njohura dhe të përhapura në mbarë botën. Ato mund të gjenden pothuajse në çdo dyqan, në çdo banak. Sot ata nuk do të befasojnë askënd. Por bananet e thata ose të thara janë më pak të zakonshme, megjithëse ato gjithashtu kanë një shije të këndshme dhe shumë cilësi të dobishme. Bananet e thata janë në thelb fruta të dehidratuara që kanë humbur peshë të konsiderueshme, por janë ende të buta. Frutat e thata më së shpeshti priten në copa dhe më pas thahen derisa të bëhen të freskëta. Në këtë artikull do të flasim për vetitë e dobishme të bananeve të thata dhe mënyrën e përgatitjes së bananeve të thata në shtëpi.

Përmbajtja e kalorive dhe përbërja kimike

Përmbajtja kalorike e bananeve të thata është mesatarisht 345 kcal për 100 gram produkt. Pavarësisht shijes së shijshme, nuk këshillohet të hani banane të thata kur humbni peshë. Indeksi i tyre glicemik është shumë i lartë. Megjithatë, konsumimi i moderuar i këtij produkti nxit metabolizmin e duhur falë vitaminës B6 që përmban frutat e thata. Përfitimet e frutave të thata janë të vështira për t'u mbivlerësuar, pasi ky produkt përmban shumë vitamina dhe minerale - fosfor, kalcium, kalium, hekur dhe të tjerë.

Cilat janë përfitimet e bananes së tharë?

Banania e thatë dhe banania e freskët ndryshojnë nga njëra-tjetra në pamje dhe shije, por të dyja janë të dobishme sepse:

• Përmirëson funksionin e trurit.
• Forcon muskujt e zemrës.
• Ato kanë një efekt pozitiv në gjendjen e lëkurës dhe flokëve.
• Ato ndihmojnë në problemet me gastritin, aneminë dhe ulcerat peptike.
• Pastroni trupin nga substancat e dëmshme dhe kripërat.
• Ndihmon në largimin e lagështirës së tepërt nga trupi.
• E dobishme për njerëzit që vuajnë nga depresioni, stimulojnë lirimin e serotoninës - hormoni i gëzimit

Përveç faktit se ngrënia e frutave të thata përmirëson shëndetin e përgjithshëm, bananet e thata janë edhe hipoalergjike, ndaj përdoren si ushqim plotësues edhe për fëmijët më të vegjël.

Përzgjedhja dhe përgatitja e frutave

Më parë, ne iu përgjigjëm pyetjes: "Për çfarë janë të mira bananet e thata?", tani le të hedhim një vështrim më të afërt në procesin e tharjes së bananeve në shtëpi. Faza fillestare e përpunimit është frutat e zgjedhura saktë. Vetëm frutat e pjekura janë të përshtatshme për tharje, me lëkurë të verdhë të lëmuar pa defekte të dukshme dhe me një numër minimal njollash të zeza, dhe mundësisht pa to.
Para tharjes, është e nevojshme që frutat të shpëlahen mirë nën ujë të rrjedhshëm, më pas t'i lini të thahen dhe vetëm më pas të hiqni lëvozhgën. Më pas mund ta prisni tulin ashtu siç dëshironi; më shpesh frutat priten në rrathë deri në 5 mm të trasha ose në shirita. Për të parandaluar që bananet e prera të errësohen gjatë tharjes, ato trajtohen me një zgjidhje të veçantë limoni. Shtoni lëng limoni të freskët ose një lugë acid limoni në 200 ml ujë. Më pas thithni pjesët e punës për rreth 30 sekonda. Lëreni në një kullesë për të kulluar lagështinë e tepërt.

Si të thani bananet

Si të thani bananet në shtëpi - le të shohim metodat kryesore. Pajisjet e kuzhinës luajnë një rol këtu; me to do të kurseni shumë kohë dhe përpjekje. Në këtë rast, një tharëse e veçantë elektrike frutash është e përshtatshme. Por, me qasjen e duhur, gjithçka do të funksionojë pa pajisje shtëpiake.

Tharje natyrale

Për të shijuar frutat e thata të bananes të përgatitura vetë, mjafton rrezet e diellit. Sigurisht, kjo është mënyra më e lehtë, por do t'ju duhet shumë kohë dhe vëmendje. Kjo metodë e tharjes mund të përdoret vetëm në kushte të favorshme moti.

Fruti i përgatitur paraprakisht (i prerë në feta ose rrathë) vendoset në një tepsi të gjerë pjekjeje ose një tepsi të veçantë, më pas mbulohet me garzë për të shmangur efektet e dëmshme të insekteve dhe ekspozohet ndaj dritës së hapur të diellit. Një hapësirë ​​e ajrosur mirë është më e mira për tharje. Opsioni i dytë është t'i thani jashtë, gjëja kryesore është t'i hiqni frutat gjatë natës dhe t'i vendosni përsëri në mëngjes vetëm kur vesa të jetë zhdukur.
Gatishmëria e frutave të thata do të tregohet nga një shtresë e bardhë pluhur mbi frutat. Kjo metodë e tharjes zgjat rreth dy deri në katër ditë, gjithçka varet nga sa i favorshëm është moti, por rezultati do të përmbushë pritjet.

Ne furre

Vendosini copat e prera në një tepsi të veshur me letër furre. Lyejeni pergamenën me vaj vegjetal, më pas vendoseni fletën e pjekjes në furrë. Shtroni copat e bananes në mënyrë që copat të mos preken. Vendoseni temperaturën në jo më shumë se 40 gradë, pasi kur thahet në një temperaturë më të lartë, fruti rrezikon të humbasë cilësitë e tij të dobishme, megjithëse do të gatuhet më shpejt.

Koha e gatimit për frutat e thata të bananes varet kryesisht nga mënyra e prerjes së pjesës së punës; sa më të vogla të jenë copat e frutave, aq më shpejt thahen. Mesatarisht, kohëmatësi i furrës vendoset nga pesë deri në dhjetë orë. Gjithashtu, nëse furra juaj ka funksion ventilimi, përdorni atë ose hapni pak derën e furrës dhe mbajeni pak të hapur. Është e rëndësishme të monitoroni periodikisht procesin e tharjes dhe të ktheni fetat e bananes për të siguruar gatim të barabartë.

Nëse keni përgatitur fruta për tharje duke përdorur lëng limoni, frutat e thata të përfunduara do të ndryshojnë në madhësi në krahasim me frutat e freskëta. Por ato do të jenë po aq tërheqëse në pamje. Nëse nuk përdorni lëng limoni, frutat e thara në furrë do të marrin ngjyrë kafe.

Tharëse elektrike

Mënyra më e lehtë për të tharë bananet në shtëpi është me tharëse elektrike speciale për perime dhe fruta. Ju gjithashtu mund të thani lehtësisht bananet në pajisje të tilla.
Në tharëset elektrike, bananet thahen pothuajse në të njëjtën mënyrë si në furra. Vendoseni pjesën e punës në një tabaka të veçantë në mënyrë që pjesët të mos prekin njëra-tjetrën, ngarkojeni në makinë dhe vendosni kohëmatësin mesatarisht 10 - 12 orë. Pastaj tharësja elektrike do të bëjë gjithçka vetë; nuk keni nevojë të monitoroni vazhdimisht procesin. Pas skadimit të periudhës së caktuar, rekomandohet që frutat e thata të lihen për disa orë në një zonë të ajrosur mirë për të hequr lagështinë e tepërt.

Si të ruani në shtëpi

Frutat e thata të bananes, ndryshe nga bananet e thata, nuk kanë nevojë të ruhen në frigorifer, ato ruhen mirë në temperaturën e dhomës. Vendosni frutat e thata në kavanoza qelqi me kapak, enë metalike ose plastike, ose qese letre dhe plastike. Mbajtja e paketimit të mbyllur jo vetëm që do të rrisë jetëgjatësinë e produktit, por gjithashtu do të ndihmojë në shmangien e kontaktit të padëshiruar me dëmtuesit e mundshëm.

Çfarë mund të gatuash

Bananet e thata janë një pjatë e gatshme që është e përshtatshme si meze. Ata janë të rehatshëm për t'i marrë me vete në një udhëtim ose në punë. Janë ngopëse dhe perfekte për të ngrënë mes mëngjesit, drekës apo darkës.

Frutat e thata përdoren si përbërës për përgatitjen e një shumëllojshmërie pjatash. Gjëja më e thjeshtë dhe më e shëndetshme do të ishte shtimi i bananeve të thata në tërshërë – si muesli. Në përgjithësi, këto fruta të thata mund të shtohen në qull të ndryshëm, gjithçka varet nga preferencat tuaja të kuzhinës.

Frutat e thata përdoren si përbërës kryesorë në ëmbëlsirat dhe produktet e pjekura. Por ka edhe receta më ekzotike, për shembull, frutat e thata të bananes shtohen në sallata, peshk dhe enët e mishit. Dhe përgatitja e kompostove të frutave, likerit, madje edhe tinkturave alkoolike duke përdorur banane të thata është e përshtatshme për përdorim të brendshëm dhe përdoret në mjekësinë popullore.

Kundërindikimet dhe dëmet

Banania e tharë, përfitimet dhe dëmet e së cilës janë të dukshme, nuk ka një listë të gjatë kundërindikacionesh. Kështu, konsumimi i këtyre frutave të thata është kundërindikuar për njerëzit që vuajnë nga obeziteti dhe diabeti. Në fund të fundit, produkti përmban një sasi të madhe sheqeri, e cila është thjesht e rrezikshme për diabetin dhe do të komplikojë sëmundjen. Përndryshe, është një produkt krejtësisht i padëmshëm dhe i dobishëm.

Siç kemi kuptuar, bananet e thata përgatiten shumë lehtë në shtëpi. Frutat e thata kanë një numër të madh të vetive të dobishme dhe janë universale në përdorim. Ndaj nxitoni dhe blini një tufë banane të pjekura dhe argëtohuni duke eksperimentuar.