Recetë Grechaniki me mish të grirë në furrë. Grechaniki me mish të grirë Receta Grechaniki me mish të grirë në një tigan

Grechaniki janë një lloj koteletash të zakonshme, në të cilat si bazë përdoret hikërrori i zier, në fakt, për shkak të kësaj ata kanë një emër të tillë. Në fletoret e kuzhinës të shumë amvisave, kjo pjatë renditet me emrin "kotoleta hikërror", siç janë në fakt. Edhe pse midis grekëve ka receta unike që nuk janë në asnjë mënyrë të përshtatshme për gatimin e cutlets.

Buxheti dhe disponueshmëria e grekëve është e tillë që ata nuk do të godasin fare buxhetin e familjes. Pjata kërkon produktet më të aksesueshme dhe të lira që gjenden në çdo dyqan dhe disa i kanë gjithmonë në dorë. Tradicionalisht, hikërror përgatitet nga produktet e mëposhtme: hikërror, qepë, vezë, mish i grirë, kripë, erëza dhe barishte. Gjithashtu, lista e përbërësve mund të zgjerohet nëse hasni në një recetë në të cilën hikërrori gatuhet në salcë. Në këtë rast, mund t'ju duhet gjithashtu lëng domate, salcë kosi dhe gjethe dafine.

Ka disa mënyra për të përgatitur hikërror. Mundësia më e lehtë është t'i skuqni në një tigan. Ju gjithashtu mund ta zëvendësoni tiganin me një furrë me shumë tenxhere, fryerje me ajër ose furrë. Kjo pjatë është shumë e gjithanshme për sa i përket metodave të gatimit, sepse pavarësisht se cilën të zgjidhni, rezultati nuk do t'ju zhgënjejë.

Hikërror shërbehet më së miri me një pjatë anësore: patate pure, makarona të ziera, makarona ose qull. Grechaniki mund të plotësohet në mënyrë të përkryer me perime të freskëta të prera në feta dhe salca për mish.

Hikërror në një tigan me mish të grirë

Ky version i recetës për gatimin e hikërrorit mund të quhet tradicional në disa mënyra. Është “kalitur” nga breza amvisash, ndaj të jeni të sigurt se rezultati i gatimit nuk do t'ju zhgënjejë.

Përbërësit:

½ filxhan hikërror
1 qepë
300 g mish derri të grirë
1+2 vezë
Piper
Therrime buke

Mënyra e gatimit:

Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni pak kripë dhe zieni hikërrorin në të.
Qëroni qepën, e lani dhe e prisni në katërsh.
Lajmë mishin e derrit në ujë.
Me anë të një mulli mishi ose blender, grijmë mishin dhe qepën në një masë homogjene.
Rrihni një vezë në mishin e grirë, shtoni kripë dhe piper.
Më pas shtoni hikërrorin e zier dhe përziejini mirë të gjithë përbërësit derisa të jenë të lëmuara.
Në një tas të thellë rrihni dy vezë me një pirun.
Nga mishi i grirë i përfunduar formojmë koteleta dhe i kalojmë në miell e më pas në masën e vezëve.
Më pas rrotulloni ëmbëlsirat me hikërror në thërrime buke.
Lyejeni tiganin me vaj vegjetal dhe vendoseni në zjarr.
Vendosim petullat me hikërror në një tigan dhe i skuqim nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Grechaniki me mish viçi në furrë

Hikërror i shijshëm me mish viçi është një alternativë e shkëlqyer për çdo pjatë me mish. Për drekë ose darkë, këto koteleta me hikërror dhe mish do t'ju vijnë gjithmonë në ndihmë. Ato madje mund të përgatiten për përdorim në të ardhmen dhe thjesht të ringrohen në kohën e duhur.

Përbërësit:

300 g hikërror
1 qepë
3 thelpinj hudhra
500 g mish viçi të grirë
1 vezë
3 lugë gjelle. salcë kosi
50 g thërrime buke
Piper
Vaj perimesh
250 ml ujë
Bimët provansale
Erëzat e preferuara

Mënyra e gatimit:

Lajmë hikërrorin, e mbushim me ujë të pastër dhe e vendosim në zjarr. Ziejeni hikërrorin derisa të zbutet.
Grini në një blender thelpinj qepë dhe hudhër.
Në mishin e grirë shtoni një vezë, hikërrorin e zier, një lugë salcë kosi, thërrimet e bukës, qepën dhe hudhrën. Përziejini mirë të gjithë përbërësit së bashku.
Ne formojmë ëmbëlsira me hikërror nga mishi i grirë i përfunduar dhe i transferojmë në një enë pjekjeje të thellë, pasi e kemi lyer më parë me vaj vegjetal.
Shtoni kripë, erëza, kosi të mbetur dhe barishte në ujë. Përziejeni salcën tërësisht derisa të jetë e qetë.
Hidhni salcën mbi ëmbëlsirat me hikërror dhe vendoseni tavën në furrë për 45-55 minuta. Temperatura e gatimit 180 gradë.

Hikërror në salcë domate

Kjo recetë me hikërror do të dallohet në llojin e saj për shkak të shijes së saj të veçantë. Ky efekt shije arrihet falë salcës së domates. Gjatë pjekjes, hikërrori lahet dhe ngopet me të, duke e bërë atë shumë të butë dhe me lëng.

Përbërësit:

200 g hikërror
1 qepë
500 g pulë të grirë
2 vezë
Piper
Therrime buke
1 litër lëng domate
50 ml salcë kosi
Gjethja e dafinës
4 kokrra piper te zi
Erëza për shije
Vaj perimesh

Mënyra e gatimit:

Para së gjithash, lani hikërrorin në ujë të ftohtë.
Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni pak kripë dhe lëreni të vlojë.
Hidhni hikërrorin në ujë të vluar dhe zieni derisa të zbutet. Koha e gatimit zgjat rreth gjysmë ore.
Qëroni qepën, lani dhe grijeni sa më imët.
Pulës së grirë i shtojmë qepën, hikërrorin, vezët, kripën dhe piperin. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht.
Prej mishit të grirë bëjmë ëmbëlsira me hikërror duke i dhënë formën e koteletave. Bukën e hikërrorit e grijmë në thërrime dhe e kalojmë në një tigan, pasi e kemi lyer më parë me vaj vegjetal.
Skuqni hikërrorin deri në kafe të artë nga të dyja anët.
Transferoni kotoletat e skuqura të hikërrorit në një enë pjekjeje prej gize ose tigan. Lubrifikoni me vaj vegjetal.
Le të fillojmë tani përgatitjen e salcës së domates. Përzieni së bashku salcën e domates, kosin, gjethen e dafinës, kripën, piperin, kokrrat e piperit dhe erëzat. Përzieni salcën derisa të jetë e qetë.
Hidhni salcën e përgatitur të hikërrorit në kallëp dhe mbulojeni me kapak.
E vendosim kallepin në furrë për 20 minuta, me temperaturën e gatimit 180 gradë. Pas njëzet minutash, hiqni kapakun nga myku dhe piqni hikërrorin për pesë minuta të tjera.

Hikërror me mëlçi pule

Mëlçia e pulës mund të përdoret si një përbërës "mishi". Procesi i gatimit nuk ndryshon nga të tjerët, por kombinimi i përbërësve ju lejon të servirni një pjatë të re të plotë në tryezë. Ka shumë mundësi që familjes tuaj t'i pëlqejnë këto biskota me hikërror edhe më shumë se ato të përgatitura sipas recetës tradicionale.

Përbërësit:

1 lugë gjelle. hikërror
600 g mëlçi pule
1 qepë
1 karotë
Vaj perimesh
2 vezë
100 g djathë
Piper

Mënyra e gatimit:

Fillimisht lani dhe zieni hikërrorin.
Lani mëlçinë e pulës dhe thajeni me një peshqir letre.
Skuqni mëlçinë në vaj vegjetal derisa të gatuhet gjysmë.
Pas kësaj, qëroni dhe shpëlani qepët dhe karotat. Pritini me thikë dhe rende, më pas skuqini perimet në një tigan derisa të zbuten.
Ziejeni fort një vezë pule.
Vezën, perimet e skuqura, hikërrorin dhe mëlçinë i kalojmë në një mulli mishi.
Masës që rezulton shtoni vezën e papërpunuar, djathin e grirë, piper, kripë dhe erëza. Përziejini gjithçka tërësisht derisa mishi i grirë të jetë homogjen.
Lagim duart në ujë dhe mishin e grirë e formojmë në ëmbëlsira me hikërror.
Lyejini kotatet në miell dhe skuqini në një tigan të lyer me vaj vegjetal.
Hikërrorin e përfunduar e kalojmë në një pecetë letre dhe e lëmë të thithë yndyrën e mbetur.

Hikërror i kreshmës me kërpudha pa mish

Gjatë Kreshmës, shumë njerëz përpiqen të gjejnë receta të arsyeshme për pjata të shijshme në internet. Hikërrori me kërpudha padyshim që plotëson kriteret e mësipërme, ndaj mos ngurroni të vini re recetën. Pavarësisht mungesës së vezëve dhe mishit të grirë në "brum", pjata rezulton të jetë shumë e kënaqshme.

Përbërësit:

100 g hikërror
250 ml ujë
1 qepë
200 gr kampionë
Piper
Gjelbërim
½ filxhan miell
Vaj perimesh

Mënyra e gatimit:

Ziejeni hikërrorin në ujë të kripur, si në recetat e mëparshme.
Qëroni, shpëlajeni dhe copëtoni qepën. Skuqini në vaj vegjetal.
Kërpudhat i pastrojmë, i presim në feta dhe i shtojmë qepës së bashku me kripën dhe piperin. Skuqini derisa të mbaroni.
Pas kësaj, grini kërpudhat, qepët dhe barishtet në një blender.
Përzieni hikërrorin dhe kërpudhat me qepët derisa masa të jetë plotësisht homogjene.
Nga masa e formojmë hikërrorin dhe i pjekim në miell.
I skuqim në një tigan të nxehur mirë me vaj vegjetal.

Tani ju e dini se si të gatuani hikërror. Ju bëftë mirë!

Grechaniki mund të quhet një pjatë e përditshme që përgatitet me nxitim. Nëse keni kohë dhe mundësi, mund t'i përgatisni edhe këto kotele për përdorim në të ardhmen dhe thjesht t'i ngrohni për mëngjes, drekë ose darkë duke përdorur mikrovalën. Përbërësit për pjatat greke janë më të lirët, dhe nëse zgjidhni versionin e ligët të gjellës, atëherë një ushqim i tillë i shijshëm nuk do të ndikojë aspak në portofolin tuaj. Së fundi, dua të jap disa këshilla në mënyrë që petullat tuaja me hikërror të dalin të shijshme dhe pa probleme:
Para se të ziejë, sigurohuni që ta shpëlani hikërrorin në ujë të ftohtë dhe të hiqni çdo mbetje. Hikërror duhet të zihet në ujë të kripur lehtë;
Ju mund të përdorni mish derri të grirë, viç ose shpendë si mish të grirë;
Para skuqjes, hikërrori duhet të rrotullohet në miell ose në thërrime buke;
Për hir të eksperimentit, provoni çdo herë të shtoni barishte, erëza dhe erëza të reja në mishin e grirë. Në këtë mënyrë do të keni gjithmonë një pjatë të re.

Kotletat e hikërrorit (grechaniky) janë një pjatë e lashtë, e pamerituar e harruar, e cila është në të njëjtën kohë e shijshme, e kënaqshme dhe e aftë për të befasuar mysafirët. Ju ftojmë të njiheni me disa opsione për pjata të shëndetshme dhe të zgjidhni një recetë me hikërror që i përshtatet shijes tuaj.

Grechaniki me mish të grirë në salcë domate është një pjatë e thjeshtë, e kënaqshme dhe e shijshme

Receta për hikërror me mish të grirë në salcë domate përbëhet nga përbërësit e mëposhtëm:

hikërror - 1 gotë;
700 g mish të grirë;
1 vezë;
2 qepë;
karrota;
salcë për makarona ose domate - 1 filxhan;
erëza dhe barishte;
vaj vegjetal në të cilin do të skuqim hikërrorin.

Përgatitni hikërrorin në mënyrën e zakonshme. Një qepë e grijmë imët dhe e hedhim në një enë, i shtojmë vezën, mishin e grirë, kripën, e rregullojmë me erëza dhe e përziejmë. Hidhni hikërror (të ftohur) në mishin e grirë. Përziejini gjithçka mirë. Bëjmë koteleta dhe i skuqim në një tigan të lyer me yndyrë. Për salcën e domates, qepën e dytë e presim pak më të madhe, ndoshta në gjysmë rrathë dhe karotat i presim në rende. Arrijmë transparencën e qepës, shtojmë pastën e domates. Shtoni pak ujë, ziejini për disa minuta. Vendosni kotatet e gatshme në lëng mishi dhe lërini për një çerek ore nën një kapak të mbyllur mbi nxehtësi të ulët. Kur shërbeni, rekomandohet të spërkatni hikërrorin me barishte.

Në një shënim! Hikërror me mish të grirë shkon mirë jo vetëm me salcën e domates, por edhe me salcë të tjera - salcë kosi, majonezë, mustardë.

Me fileto pule - hap pas hapi

Përgatitni hikërrorin me mish të grirë duke përdorur fileton e pulës. Pula e grirë, edhe pse e butë dhe e lëngshme, mund të jetë pak e lëngshme. Atëherë do t'ju duhet më shumë hikërror ose miell.

Produktet e kërkuara:

qull hikërror - 200 g;
fileto pule - 0,2 kg;
therrime buke;
1 qepë;
vaj vegjetal - 0,5 gota;
1 vezë;
1 thelpi hudhër;
erëza për shijen tuaj.

Fileto duhet të lahet dhe të grihet në një mulli mishi. Përpunoni hudhrat dhe qepët në të njëjtën mënyrë. Përziejini gjithçka me shtimin e vezëve, hikërrorit, kripës dhe rregulloni me erëza. Përziejini mirë. Formojmë kotelet, i rrotullojmë në thërrime buke dhe i vendosim në një tigan të ngrohur me vaj për të skuqur derisa të krijohet një kore.

Me kërpudha

Pjata e zakonshme por e shijshme e kërpudhave greke mund të ndryshohet duke zëvendësuar mishin me kërpudha.

Pjata rezulton e mrekullueshme, e denjë për lavdërimet më të larta.

Le të përgatisim produktet e nevojshme:

hikërror - 100 g;
0,2 kg – kampionë të freskët;
250 ml ujë;
1 qepë;
kripë, erëza;
një tufë gjelbërimi;
0,5 gota miell.

Kaurdisni qepën e grirë deri në kafe të artë. Kërpudhat duhet të priten në shirita ose plastikë. Vendoseni në një tigan me qepë, kripë dhe piper 2 minuta para gatishmërisë. Vendosni zarzavatet e grira në një blender dhe grijini së bashku me kërpudhat tashmë të ftohura. Masën e kërpudhave shtoni në hikërrorin e përgatitur dhe përzieni mirë. Formoni kotelet dhe rrotulloni në miell për të formuar një kore krokante. Ju duhet të skuqeni në një tigan të nxehtë të lyer me vaj vegjetal.

Hikërror me gjelin e detit

Kotletat e hikërrorit të kombinuara me shpendët janë të shijshme, të kënaqshme dhe të lehta për t'u përgatitur.

Ne ofrojmë recetën e mëposhtme:

150 gram qull hikërror;
vezë - 2 njësi;
kripë, erëza, piper;
0,3 kg fileto gjeldeti;
qepë - 2 njësi;
paste domate - 200 gr;
pak miell;
vaj vegjetal për tiganisje.

Mishi i gjelit të detit duhet të pritet së bashku me qepën duke përdorur një mulli mishi. Mishit të grirë i shtojmë erëza, vezë, kripë, piper. Përziejini mirë. Shtoni hikërror dhe përzieni përsëri. Bëjmë kotelet, mbështjellim me miell dhe skuqim në një tigan të nxehur. Për salcën, duhet të kaurdisni qepën e dytë, të prerë në gjysmë unaza. Shtoni pastën e domates në qepë. Nëse është e nevojshme, shtoni ujë për ta bërë pastën më pak të trashë. Vendosni hikërrorin në salcë dhe lëreni të ziejë për 15-20 minuta në zjarr të ulët nën një kapak të mbyllur.

Ne furre

Kotletat e hikërrorit mund të piqen në furrë. Ata shijojnë veçanërisht mirë me shtimin e salcës së bardhë.

Kotletat e shijshme me hikërror janë një pjatë universale për çdo rast.

Do të na duhen:

mish i grirë - 1 kg;
hikërror - 0,6 kg;
shërbimi i bukës së bardhë - 100 g;
2 vezë;
2 qepë të mesme;
0,5 koka hudhër (4-5 karafil);
salcë kosi - 2 lugë;
1 lugë gjelle. lugë kripë;
sheqer i grimcuar - 1 lugë çaji;
1 lugë. – piper i bluar (i zi);
ujë (supë) - 300 ml;
erëz "Khmeli-suneli" - 1 lugë çaji. lugë;
4 lugë gjelle. lugë majonezë.

Është më mirë të zgjidhni mish të grirë nga lloje të ndryshme mishi - viçi plus mish derri, për shembull. Mishi i grirë përzihet me vezët. Grini bukën në një blender (nuk ka nevojë ta njomni). Presim edhe hudhrën dhe qepën. Përzierjen që rezulton shtoni në mishin e grirë. Shtoni gjysmën e kripës, majonezën dhe të gjithë piperin. Përdorim hikërror pa kripë, pasi salcës dhe mishit të grirë i hedhim kripë. Hikërrorin e ftohur e derdhim në mishin e grirë. Përziejini gjithçka mirë derisa të jetë e qetë. Bëjmë kotoleta të vogla dhe i vendosim në një tepsi të lyer më parë me vaj. Për salcën holloni kripën e mbetur, Khmeli-Suneli, sheqerin, 2 lugë gjelle në ujë (supën). lugë majonezë, salcë kosi. Hidhni salcën që rezulton mbi produktet dhe vendosini në një furrë të parangrohur për 40-45 minuta. Hikërror i pjekur mirë në furrë, rezulton ushqyes dhe aromatik.

Hikërror i ëmbël me gjizë

Kjo pjatë do të tërheqë çdo fëmijë që refuzon të hajë një produkt të tillë të shëndetshëm si gjizë.

Përbërësit që do t'ju nevojiten:

hikërror i gatshëm - 200 g;
200 g gjizë;
fruta të thata, fruta të ëmbëlsuara;
2 vezë;
rrush i thatë;
fruta hurma;
salcë kosi;
sheqer;

Për produktet e ëmbla, rekomandohet të gatuani hikërror në ujë ose qumësht. Rrushi i thatë duhet të ngjyhet që të fryhet. Pritini imët datën. Vendosni të gjithë përbërësit në një tas, përzieni dhe shtoni një lugë sheqer. Mbushni tavën e lyer me yndyrë të kifleve me masën që rezulton dhe vendoseni në furrë për 20 minuta në 200 C. Për të formuar një kore, lyeni hikërrorin me salcë kosi dhe lëreni për disa minuta të tjera.

Opsioni me shumë tenxhere

Gatimi në një tenxhere të ngadaltë po fiton gjithnjë e më shumë popullaritet.

Pjata është e përkryer për drekë ose darkë.

Le të bëjmë hikërror në një tenxhere të ngadaltë:

1 filxhan hikërror të përgatitur;
2 vezë;
500 gram mish të grirë;
qepë - 1-2 koka;
nja dy lugë postoj. vajra;
kripë, piper, barishte, erëza.

Hikërror mund të gatuhet edhe në një tenxhere të ngadaltë. Ndërsa qulli është duke u gatuar, le të bëjmë mishin e grirë. Përziejini të gjitha produktet - mishin e grirë, piperin, vezët, qepët, kripën, barishtet. Kur hikërrori të jetë ftohur, ia shtoni mishit të grirë. Vendosni kotoletat e formuara në fund të tasit të multigatisë, të lyer më parë me vaj. Zgjidhni programin “Frying” dhe vendosni kohën e gatimit në 15 minuta. Pas kësaj kohe, produktet duhet të kthehen dhe programi të përsëritet. Llojet e ndryshme të pajisjeve kanë karakteristikat e tyre, kështu që ju duhet të monitoroni përgatitjen.

Recetë me hikërror të kreshmës

Për njerëzit që agjërojnë ose janë përkohësisht në dietë, si dhe për vegjetarianët, ekziston një recetë e veçantë për hikërrorin pa mish.

Le të përpiqemi t'i gatuajmë ato:

patate - 3 njësi;
hikërror - 1 gotë;
karota - 1 njësi;
1 qepë;
ujë - 2 gota.

Përgatitni hikërrorin në mënyrë standarde, shtoni pak kripë. Tre patate të papërpunuara në një rende të imët. Hiqni lagështinë e tepërt, shtoni kripë, erëza, piper, hikërror të ftohur - përzieni gjithçka mirë. Ky mish i grirë prodhon produkte të dendura, të cilat i vendosim në një tigan të nxehur. Qepa duhet të pritet në gjysmë rrathë, dhe karotat duhet të grihen dhe të skuqen veçmas. Hikërrorin e përgatitur e vendosim në një tenxhere në shtresa me perime dhe e mbushim me ujë. Ziejini për 20 minuta në zjarr të ulët me kapak të mbyllur.

Koteletat janë shpëtimtare për çdo amvise. Ato nuk janë shumë të shtrenjta, dalin të shijshme dhe të kënaqshme, dhe përveç kësaj, ato mund të skuqen paraprakisht dhe më pas thjesht të ngrohen, gjë që do të kursejë shumë përpjekje dhe do t'ju lejojë të përgatisni darkën në pak minuta. Një pjatë edhe më e dobishme në të gjitha aspektet është hikërrori. Këto janë të njëjtat kotele, por me shtimin e hikërrorit. Ato shpesh përgatiten në Ukrainë dhe Bjellorusi, si dhe në vendet fqinje. Receta për këtë pjatë të mrekullueshme është e mirë për çdo amvise.

Karakteristikat e gatimit

Bërja e hikërrorit nuk është më e vështirë sesa të bësh kotleta të rregullta. Por ato do të dalin shumë më të shijshme dhe më të shëndetshme. Gjëja kryesore është të njihni veçoritë e përgatitjes së kësaj pjate.

Hikërror mund të përgatitet me ose pa mish të grirë. Në rastin e fundit, për ngopje, është mirë të shtoni kërpudha në vend të mishit të grirë. Ka edhe hikërror të ëmbël; për ta, hikërrori mund të zihet në qumësht, megjithëse kjo nuk është e nevojshme.
Hikërrori do të jetë i shijshëm vetëm nëse për të është përdorur mish i grirë me cilësi të lartë. Është mirë ta bëni vetë, në këtë rast mund të jeni të sigurt që nuk përfshin produkte mishi me cilësi të ulët. Kur blini mish të grirë të gatshëm në një dyqan, vështirë se mund të jeni të sigurt për cilësinë e tij të shkëlqyer.
Hikërror për hikërror duhet të zihet paraprakisht derisa të jetë gati. Nëse ju ka mbetur hikërror nga pjata anësore, mund ta përdorni - hikërrori nuk do të përkeqësohet dhe do të fitoni reputacionin e një amvise ekonomike.
Elementi i fiksimit të mishit të grirë gjatë përgatitjes së hikërrorit është veza. Nëse kotletat tuaja po prishen, shtoni një vezë tjetër, edhe nëse receta kërkon më pak.
Hikërrori mund të skuqet plotësisht në një tigan, si copat e zakonshme, ose thjesht mund ta skuqni dhe më pas ta vini në gatishmëri duke e zier në salcë. Në këtë rast, ata do të jenë më të butë dhe më të shëndetshëm. Një tjetër mundësi për përgatitjen e hikërrorit është pjekja në furrë. Mund t'i piqni me ose pa salcë.

Grechaniki mund të shërbehet me ose pa pjatë, sepse përmbajnë gjithçka të nevojshme që kjo pjatë të konsiderohet e plotë.

Hikërror me mish

viçi - 0,3 kg;
mish derri - 0,2 kg;
qepë - 150 g;
hikërror - 150 g;
vezë pule - 2 copë;
paste domate - 100 ml;
ujë – 0,25 l;
miell për bukë - sa do të nevojitet;
kripë, erëza - për shije.

Mënyra e gatimit:

Rendisni hikërrorin dhe shpëlajeni. Mbushni me ujë dhe ziejini derisa të zbuten, duke mos harruar ta kriposni.
Lani mishin, thajeni me peceta letre. Pritini në copa dhe bluajeni përmes një mulli mishi, duke alternuar mishin e derrit dhe viçit.
Mishit të grirë i shtojmë vezët, kripën dhe erëzat. Përziejini tërësisht.
Qëroni qepën dhe priteni në copa të vogla. I skuqim në vaj vegjetal deri në kafe të artë.
Përziejmë mishin e grirë me hikërrorin dhe e formojmë në copa të vogla, në formë qofte, vetëm pak më të sheshta.
Ngrohni vajin në një tigan të pastër dhe skuqni kotatet në të derisa të marrin ngjyrë kafe të artë nga të dyja anët.
Hollojeni pastën e domates me ujë dhe masën që rezulton hidheni mbi hikërror.
Mbulojeni tiganin me kapak dhe ulni nxehtësinë poshtë. Gatuani hikërrorin edhe për 15 minuta të tjera.

Kur shërbeni hikërrorin, mund të derdhni salcën në të cilën ishin zier dhe spërkatni me barishte të copëtuara.

Grechaniki me fileto pule

fileto gjoksi pule - 0,5 kg;
hikërror - 150 g;
vezë pule - 3 copë;
qepë - 150 g;
vaj vegjetal - sa do të nevojitet;
thërrime buke - sa do të nevojiten;
kripë, erëza - për shije.

Mënyra e gatimit:

Lani fileton e pulës, thajeni me një peshqir dhe grijeni imët me thikë ose bluajeni me një mulli mishi.
Qëroni dhe grijeni imët qepën. E skuqim në vaj në zjarr të ulët derisa të bëhet e butë dhe e tejdukshme.
Vendosni qepën në mish, shtoni kripë dhe erëza dhe përzieni.
Rrihni vezët në mishin e grirë një nga një.
Ziejeni hikërrorin e larë dhe të renditur mirë në ujë me kripë derisa të zbutet. Përzieni qullin e hikërrorit me mishin e grirë.
Formoni copa të vogla nga përzierja që rezulton, rrotulloni ato në thërrime buke dhe skuqini nga të dyja anët deri në kafe të artë.
Ulni nxehtësinë dhe ziejini të mbuluara për 5-10 minuta të tjera.

Mund ta shërbeni hikërrorin e pulës me salcë të ëmbël dhe të thartë, kerri, salcë kosi ose salcë kërpudhash.

Hikërror me kërpudha

hikërror - 100 g;
kampionë të freskët - 0,2 kg;
qepë - 100 g;
vezë pule - 2 copë;
vaj vegjetal - sa do të nevojitet;
majdanoz i freskët - 50 g;
kopër e freskët - 50 g;
kripë, erëza - për shije.

Mënyra e gatimit:

Renditni dhe shpëlani hikërrorin. Ziejeni derisa të zbutet në ujë me kripë dhe lëreni të ziejë nën kapak edhe për 15 minuta në mënyrë që hikërrori të bëhet edhe më i butë.
Qëroni dhe grijeni imët qepën.
Lani dhe thajini kampionët me peceta. Pritini ato në copa të vogla.
Ngrohni vajin në një tigan, shtoni qepë në të.
Pas 3 minutash, qepëve shtoni kampionët. Skuqini kërpudhat derisa lëngu i lëshuar prej tyre të jetë avulluar plotësisht nga tigani.
Ftojmë pak kërpudhat dhe hikërrorin, i përziejmë dhe i shtojmë vezët, kripën dhe erëzat.
Nga masa e përftuar formojmë copa të vogla të zgjatura, i pjekim me miell dhe i skuqim në një tigan të pastër në vaj të vluar.

Hikërror me kërpudha përgatitet pa mish nga produkte pothuajse plotësisht të gatshme. Prandaj, ato nuk kanë nevojë të zihen dhe të skuqen për një kohë të gjatë, mjafton t'i skuqni mirë nga të gjitha anët, në mënyrë që vezët në mishin e grirë të kenë kohë të skuqen dhe kërpudhat e hikërrorit të kenë kohë të duken të shijshme. Salca e kërpudhave do të jetë shtesa më e mirë për pjatën e përgatitur sipas kësaj recete. Kjo salcë mund të bëhet nga 50 gr kampionë, një qepë e vogël, një lugë gjalpë dhe e njëjta sasi mielli, një gotë salcë kosi. Përgatitni kërpudhat dhe qepët në të njëjtën mënyrë si për hikërrorin. Pasi t'i keni skuqur në një tigan, shtoni miellin, skuqeni me të për nja dy minuta, më pas shtoni kosin, rrihni dhe ziejini për disa minuta derisa salca të trashet.

Hikërror i ëmbël me gjizë

hikërror - 100 g;
ujë – 0,2 l;
qumësht - 100 ml;
gjizë - 0,2 kg;
sheqer - 50 g;
kokrra arre - 50 g;
mollë - 0,4 kg;
vezë pule - 2 copë;
miell gruri - sa do të nevojitet;
vaj vegjetal - sa do të nevojitet.

Mënyra e gatimit:

Pasi ta klasifikoni dhe lani hikërrorin, mbusheni me ujë dhe ziejini derisa të zbuten. Nuk ka nevojë të kriposet uji.
Fërkojeni gjizën përmes një sitë, përzieni me sheqer dhe qumësht.
Përzieni gjizën me hikërrorin, shtoni dy vezë në këtë përzierje dhe përzieni derisa konsistenca të jetë homogjene.
Lani mollët. Pritini bërthamat. I pastër. Grini në një rende të trashë dhe përzieni me pjesën tjetër të përbërësve.
Thërrmoni arrat, shtoni në pjesën tjetër të produkteve, përzieni.
Nëse përzierja është shumë e lëngshme, trashet me miell. Por mbani në mend se pjesa e punës nuk duhet të jetë shumë e dendur.
Ngrohni vajin vegjetal në një tigan. Nga masa e gjizës së hikërrorit formojmë koteleta dhe i kalojmë në miell. Vendoseni në një tigan me vaj të vluar, skuqeni nga të dyja anët derisa të gatuhet. Për ta bërë këtë, mjafton t'i kushtoni 5 minuta secilës anë.

Nga shumë receta për përgatitjen e hikërrorit me mish të grirë, këto mund të konsiderohen si një nga më të pazakontat. Shumë më shpesh këta përbërës shfaqen në tryezën tonë në një formë krejtësisht të ndryshme. Megjithatë, për shumë, kërpudhat greke mund të jenë një pjatë e preferuar e fëmijërisë, e përgatitur nga nënat dhe gjyshet. Besohet se traditat e përgatitjes së kësaj pjate iu dhanë botës nga kuzhina ukrainase. Në thelb, këto janë kotelet e bëra nga hikërror dhe mish i grirë - mish derri, viçi, pulë apo edhe gjeldeti. Megjithatë, ka edhe hikërror pa mish, i cili, meqë ra fjala, nuk i bën ata më pak të shijshëm.

Pra, ne kemi zgjedhur recetat më interesante për ju. Lexoni, shikoni, gatuani - dhe lëreni që menuja juaj të ketë gjithmonë hikërror të shijshëm dhe të shëndetshëm dhe pjata të tjera me hikërror!

Grechaniki me mish derri të grirë në një tigan

Gatimi mund të përshpejtohet nëse tashmë keni qull hikërror të gatshëm dhe mish të grirë. Çfarë ideje e mrekullueshme për të përdorur mbetjet dhe për të ushqyer të gjithë familjen!

Përbërësit:

hikërror i zier derisa të zbutet - 300 gr;
mish i grirë (mish derri, sasia e yndyrës sipas shijes tuaj) - 350 gr.;
qepë - 2 koka të vogla;
vezë - 2 copë;
kripë dhe erëza - për shije;
yndyrë për tiganisje.

Për bukë:

krisur ose veshje të gatshme për cutlets - 5 lugë gjelle;
vezë - 1 copë.

Përgatitja:

Prisni qepën dhe skuqeni derisa të jetë transparente me një nuancë të lehtë të artë. Kombinoje me hikërror të gatuar paraprakisht.
Shtoni mishin e grirë në masën që rezulton dhe thyeni vezët. Shtoni kripë dhe erëza. Ne gatuajmë gjithçka me kujdes dhe e rrahim për të nxjerrë ajrin - në këtë mënyrë hikërrori nuk do të prishet kur skuqet.
Nga hikërrori i përgatitur dhe mishi i grirë formojmë koteleta.

Në fakt, procesi përgatitor ka përfunduar. Tani mund të zgjidhni se si të gatuani hikërror që do të jetë më e mira për ju. Mund t'i skuqni në tigan, në tenxhere të ngadaltë, në furrë ose në avull.

Nëse preferoni kotelet e skuqura me një kore të artë krokante, atëherë hikërrori duhet të jetë i pjekur me bukë:

Rrokullisni çdo kotëletë nga të gjitha anët në thërrime buke ose në një përzierje të veçantë për pjekjen e kotoletave.
Zhyteni në vezë të rrahur lehtë.
Rrotulloni përsëri në thërrime buke dhe vendoseni në tepsi.

Tani, kur i zhytni kotletat në vajin e ndezur, ato do të marrin një kore çuditërisht të shijshme. Ju mund të jeni i sigurt se aroma magjike e hikërrorit nuk do të lërë askënd indiferent! Edhe ata që mendojnë se nuk e pëlqejnë hikërrorin do ta hanë me kënaqësi.

Hikërror me mish të grirë në salcë domate

Nëse dëshironi, mund t'i piqni këto biskota me hikërror në furrë, ose thjesht i zieni në zjarr të ulët në një enë të mbyllur fort. Nëse nuk dëshironi të përdorni domate, mund t'i gatuani me salcë tradicionale kosi. Por versioni klasik ende përfshin paste ose lëng domate.

Përbërësit:

hikërror - 150 gr;
viçi ose mish i grirë i përzier - 300 gr;
qepë - 1 kokë të mesme;
vezë - 1 copë;
kripë, hudhër dhe erëza për shije;
për bukë - miell;
për tiganisje - vaj vegjetal ose yndyrë tjetër.

Për salcën:

paste domate ose lëng domate - 0,5 gota;
ujë - 0,5 gota.

Përgatitja:

Ziejeni hikërrorin derisa të zbutet duke i shtuar pak kripë.
Vendoseni mishin e grirë në një enë të thellë, thyeni vezën, shtoni qepën dhe hudhrën e grirë, kripën dhe erëzat. Përziejini tërësisht.
Bashkoni mishin e grirë të përgatitur dhe qullin e ftohur të hikërrorit.
Nga masa e përftuar formojmë koteleta duke e lyer secilën me miell nga të gjitha anët.

Skuqni hikërrorin në një tigan në vaj të nxehtë. Vendoseni në një tenxhere ose tepsi me anët e larta, derdhni salcën dhe ziejini për rreth 20 minuta në furrë ose në sobë në zjarr të ulët.
Menjëherë në një tavë të thellë të lyer me yndyrë vendosim kotatet e formuara, i hedhim salcën dhe i vendosim në furrë të parangrohur për 40-50 minuta.

Hikërror me mish të grirë - recetë video

Grechaniki me pule te grire

Për këtë variacion preferohet mishi i bardhë. Personat që vuajnë nga alergjitë mund të përdorin gjelin e detit në vend të pulës, nuk do të jetë më pak i shijshëm.

Përbërësit:

Përgatitja:

mbi ujë. Është e rëndësishme që qulli të avullojë, duke thithur plotësisht ujin. Lëreni qullën e përfunduar të ftohet pa shtuar vaj.
Fileton e kalojmë në një mulli mishi ose e grijmë në një procesor ushqimi. Përzihet me hikërror të ftohur.
Përzierjes shtoni qepën e grirë dhe hudhrën e shtypur.
Shtoni vezën, kripën dhe erëzat në përzierjen e përfunduar. Përziejini gjithçka tërësisht dhe rrihni mishin e grirë të përfunduar.
Formojmë petullat e hikërrorit, i presim në thërrime buke dhe i skuqim në vaj të nxehtë në tigan nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Hikërror me mëlçi pule, me ose pa kërpudha, rezulton të jetë shumë pikant.

Hikërror pa mish

Nëse dyshoni se kotëletat mund të jenë të shijshme pa mish, provoni të gatuani hikërror me kërpudha. Kjo pjatë e mrekullueshme e përzemërt mund t'u bëjë përshtypje gustatorëve më kërkues. Në të njëjtën kohë, është ideale për ushqimin dietik dhe për ata që agjërojnë.

Përbërësit:

Përgatitja:

Gatuani, si në recetat e mëparshme, hikërror të thërrmuar në ujë të kripur.

Pritini dhe skuqni kërpudhat në vaj. Kur kërpudhat janë pothuajse gati, shtoni qepën e grirë hollë dhe skuqni së bashku derisa kërpudhat të jenë gati.

Përzieni kërpudhat dhe qepët e skuqura me barishte të copëtuara. Nëse dëshironi, mund të përdorni një blender në këtë fazë për të siguruar një konsistencë të qetë.

Masën e kërpudhave që rezulton shtoni në qullën e ftohur të hikërrorit, përzieni dhe formoni ëmbëlsira me hikërror.

Lyejeni çdo kotëletë në miell dhe skuqeni në një tigan me vaj vegjetal të nxehur.

Një tjetër mundësi se si të përgatisni hikërror të ligët është paraqitur në video. Këtu hikërrorit i shtohen patatet, gjë që e bën gjellën edhe më të kënaqshme.

Për të diversifikuar shijen e kësaj pjate, mund të shtoni hudhër dhe kombinime të ndryshme erëzash në recetë. Imagjinoni, provoni - dhe me siguri do të merrni një pjatë që do të bëhet një nga të preferuarat e familjes suaj.

Lehtësia e përgatitjes e bën grechaniky një pjatë krejtësisht të përditshme. Por për nga cilësitë e tyre janë të denja për një tryezë festive.

Ju mund ta shërbeni hikërrorin me një pjatë anësore me patate, perime të freskëta ose makarona. Ato janë gjithashtu të mira si një pjatë e pavarur. Nëse dëshironi, mund t'i përgatisni paraprakisht në mënyrë që në çdo kohë të nxirrni "produktin gjysëm të gatshëm", ta ngrohni dhe të merrni një pjatë të shijshme dhe ushqyese.

Si të gatuajmë kotele të shijshme

Jeni lodhur nga kotoletat e zakonshme? Përgatitni hikërror të shijshëm dhe të thjeshtë - një recetë me foto dhe video hap pas hapi do t'ju ndihmojë t'i bëni ato lehtësisht në një tigan ose në furrë.

1 orë

166.5 kcal

5/5 (6)

Grechaniki (Grechanki, hikërror) është një pjatë e shijshme e mahnitshme dhe, ndoshta, disi e harruar e shijshme e bërë nga përbërësit më primitivë. Nëse do të gatuani kotelet dhe do të shërbeni qull hikërror si pjatë anësore, atëherë pse të mos i bëni të gjitha fitimprurëse dhe interesante duke bërë qull hikërror? Veç kësaj, bërja e tyre nuk është aspak e vështirë... Ju sugjeroj të njiheni me disa receta për këtë pjatë dhe të përgatisni opsionin më të përshtatshëm për ju.

Receta hikërror me pulë të grirë në një tigan

Pajisjet e kuzhinës: sobë kuzhine.

Përbërësit

Si të zgjidhni përbërësit e duhur

Receta për kotelet greke përdor çdo mish të grirë për shije, por, si rregull, mishi i pulës së grirë shpesh është pak më i hollë se mishi i derrit ose i grirë derri. Në këtë rast, duhet të rregulloni sasinë e qullës së hikërrorit të shtuar në mishin e grirë, domethënë ta rrisni pak në mënyrë që të formohen kotelet në të ardhmen.

Për salcë, mund të përdorni domaten që keni në dorë - paste ose salcë, apo edhe diçka nga përgatitjet e dimrit (për shembull, lëng domate ose lecho), vetëm mbani në mend se konservimi tashmë përmban kripë dhe perime të tjera.

Shpëlajmë hikërrorin dhe e vendosim në zjarr të piqet duke i shtuar pak kripë pasi të vlojë.
Ndërsa qullja është duke u zier, qëroni qepët dhe karotat, lajini ato dhe më pas prisni një qepë në kubikë të vegjël.
Vendosni mishin e grirë në një tas të thellë, shtoni qepën e grirë, rrihni në një vezë, kripë dhe piper mishin e grirë, shtoni erëza sipas shijes dhe përzieni gjithçka tërësisht.
Jepini hikërrorit të përfunduar pak kohë që të ftohet, nëse është e nevojshme, duke kulluar ujin e tepërt prej tij. Tani për tani, le të përgatisim perimet e mbetura për salcë: qepën e dytë e presim në kubikë ose gjysmë unaza dhe grijmë karotat.
Pas kësaj, shtoni hikërror në mishin e grirë, përzieni dhe formoni koteleta.
Vendosni kotatet në një tigan të nxehur me një sasi të vogël vaji vegjetal dhe skuqini nga të dyja anët.
Hiqni kotatet e skuqura nga tigani dhe përgatisni salcën: në një tigan me vaj hidhni qepët dhe karotat, skuqini pak, më pas shtoni domatet dhe ziejini për disa minuta. Shtoni pak ujë në lëng mishi nëse është e nevojshme.
Më pas vendosini kotatet në një tigan me lëng mishi dhe ziejini për rreth 15 minuta nën kapak.
Shërbejeni bukën e përfunduar të hikërrorit të spërkatur me një sasi të vogël zarzavate të grira hollë sipër.

Video recetë për hikërror në një tigan

Ju sugjeroj të shihni se si mund të gatuani hikërror me mish të grirë në një tigan në videon e mëposhtme. Siç tregohet në të, mund të skuqni hikërrorin në thërrime buke pak para zierjes.

Receta për hikërror me mish në furrë (me foto)

Koha e GATIMIT: 1 orë.
Numri i servirjeve: 8-10.
Pajisjet e kuzhinës: sobë kuzhine, furrë.

Përbërësit

mish derri - 400 g;
viçi - 300 g;
hikërror - 1 filxhan;
vezë pule - 1-2 copë;
qepë - 2 copë;

salcë domate - 1 gotë;
kripë, piper dhe erëza të tjera - për shije;
vaj perimesh;
zarzavate - për shije.

Sekuenca e gatimit

Video recetë për hikërror me mish në furrë

Videoja tregon qartë se si të përgatisni hikërror për zierje në furrë. Në këtë mënyrë gatimi, fleta e pjekjes me hikërror nuk mbulohet me petë.

Me çfarë ta servirim këtë pjatë?

Meqenëse grechanikët tashmë kanë një pjatë anësore, ato mund të konsiderohen si një pjatë e pavarur. Pjata e përfunduar spërkatet me barishte të grira hollë ose zbukurohet me një degëz, për shembull, majdanoz. Shërbehet e nxehtë.

Për lyerjen e domates mund të përdorni edhe domate të freskëta në lëngun e tyre, të cilat para se t'i shtoni duhet të priten në copa të vogla, duke lëshuar kështu lëngun, ose të grimcohen duke përdorur një mulli ose blender.
Hikërror mund të përgatitet pa lëng mishi. Djathë-hudhër (djathë i përpunuar i grirë dhe hudhër) ose përzierje majonezë-hudhër, si dhe salcë kosi e zakonshme, janë perfekte për pjatën e përfunduar.

Ju pelqeu receta e sotme? Ndani përshtypjet tuaja me të gjithë, si dhe këshilla se si ta bëni pjatën edhe më të mirë apo të thjeshtoni procesin e gatimit, në komente!