Mbushja e këmbëve të pulës. Këmbët e pulës të mbushura me kërpudha. Këmbët e pulës të mbushura. Recetë hap pas hapi me foto

Këmbët e pulës janë lloji më buxhetor i mishit, i arritshëm edhe për njerëzit me pak të ardhura. Përveç kësaj, këmbët e pulës kanë një shije të këndshme dhe delikate. Pjatat e bëra prej tyre janë perfekte si për menutë e përditshme ashtu edhe për festat festive. Këmbët janë të ziera, të ziera, të skuqura dhe të pjekura, dhe nëse prisni një kockë të vogël, mund të përgatisni një pjatë kaq pikante dhe origjinale si këmbët e mbushura të pulës.

Si të gatuajmë këmbët e pulës të mbushura

Për të përgatitur këmbët e pulës të mbushura me djathë, do t'ju nevojiten: - 2-3 kokrra pule; - 1 piper zile; - 150 g djathë të fortë; - 1 vezë; - kripë dhe piper.

Këmbët e pulës duhet të lahen, të thahen dhe të hiqen kockat nga këmbët. Për ta bërë këtë, përdorni një thikë të mprehtë për të prerë mishin rreth kockave nga të gjitha anët. Më pas prisni farën në bazë dhe hiqeni me kujdes. Lëkura duhet të ngrihet me kujdes, të ndahet pak nga mishi, por jo plotësisht e ndarë. Duhet të marrësh një lloj xhepi. Këmbët e pulës të përgatitura në këtë mënyrë duhen fërkuar mirë me një përzierje kripe dhe piper të bluar.

Më pas, duhet të qëroni specin zile nga kërcelli dhe farat, dhe më pas ta prisni në kubikë të vegjël, të shtoni djathë të grirë, të rrihni vezën, të kriposni gjithçka dhe të përzieni plotësisht mbushjen. Pastaj djathi i grirë që rezulton duhet të vendoset në një xhep nën lëkurë. Në këtë recetë, mëlçia e pulës me kërpudha mund të përdoret edhe si mbushje.

Skajet duhet të lidhen fort dhe të qepen me fije të trashë ose të fiksohen me hell druri. Më pas vendosini këmbët e pulës të mbushura në një tenxhere me pak ujë të ftohtë me kripë, vendosini në zjarr të ulët dhe ziejini për 45 minuta derisa të jenë gati. Pas kësaj kohe, këmbët e mbushura të pulës hiqen nga uji dhe ftohen.

Këmbët e pulës të mbushura me djathë janë një meze shumë e mirë. Ato duhet të priten në feta përpara se të shërbejnë.

Këmbët e pulës të mbushura me kumbulla të thata dhe arra

Për të përgatitur këmbët e pulës të mbushura sipas kësaj recete duhet të merrni: - 2 këmbë pule (mund të përdoren këllqe); - 200 gr arra; - 150 gr kumbulla të thata pa kokrra; - 1 qepë; - krem; - majdanoz, kripë dhe piper.

Për gatim, është shumë e rëndësishme të zgjidhni këmbët e freskëta të pulës. Ata duhet të kenë lëkurë të lëmuar, të padëmtuar, rozë të lehtë me një nuancë të lehtë kaltërosh.

Këmbët e pulës duhet të lahen, të thahen me pecetë dhe me kujdes, duke pasur kujdes që të mos i dëmtojnë, hiqni lëkurën. Më pas ndajeni mishin nga kockat dhe hiqni tendinat. Pas kësaj, mishi i pulës i ndarë duhet të kalohet në një mulli mishi së bashku me kokrrat e arrave, kumbullat e thata dhe majdanozin. Mishit të grirë që rezulton duhet të shtoni qepë të grira hollë, kripë, piper dhe derdhni krem.

Më pas duhet të mbushni me kujdes lëkurën e hequr nga këmbët e pulës me mishin e grirë të përgatitur. Lyejmë me vaj një enë rezistente ndaj nxehtësisë, më pas vendosim në të këmbët e pulës të mbushura, mbulojmë me letër petë dhe e pjekim në furrë të parangrohur në 220°C për 30-40 minuta. Më pas hiqni letrën dhe vendoseni përsëri tavën në furrë për vetëm disa minuta në mënyrë që këmbët e pulës të mbushura të marrin ngjyrë kafe. Petullat e mbushura me mëlçi shkojnë shumë me pjatën.

Lexoni për recetën e rosës me mollë dhe portokall në artikullin vijues.

Origjinal bjellorusisht recetë — Këmbët e pulës të mbushura. Si të gatuajmë këmbët e pulës të mbushura në furrë? Shume e thjeshte. Nëse dëshironi recetë me kërpudha, pastaj lexoni këtë - .

Recetë për këmbët e pulës të mbushura

5 nga 1 komente

Këmbët e pulës të mbushura

Këmbët e pulës të mbushura

Lloji i gjellës: Enët e shpendëve

Kuzhina: Bjelloruse

Përbërësit

• 3 copë. - këmbët e pulës,
• 40 g - mëlçi pule,
• 80 g - qepë,
• 3 feta - bukë e bardhë,
• 75 ml - qumësht,
• 60 g - gjalpë,
• 15 g - salcë kosi,
• 3 g - arrëmyshk i bluar,
• 1 g - kanellë,
• piper,
• kripë.

Përgatitja

1. Lani këmbët dhe hiqni me kujdes lëkurën në mënyrë që të mbetet e ngjitur vetëm në fund të këmbës. Pritini pjesën tjetër së bashku me gropën, ndajeni tulin dhe kaloni në një mulli mishi.
2. Lyejeni bukën në qumësht, më pas shtrydheni, kalojini dy herë në një mulli të imët dhe bashkojeni me pulën e grirë. Qëroni qepët, lani, grijini dhe skuqini lehtë në një tigan me gjalpë (përdorni ½), ftohni dhe hiqini me një lugë me vrima, më pas kaloni në fileton e pulës.
3. Në të njëjtin vaj skuqni mëlçitë e pulës, të lara më parë dhe të përvëluara me ujë të valë, për 5 minuta. Më pas ftoheni, copëtoni dhe përzieni me qepët dhe mishin, shtoni arrëmyshk, kanellën, kripën dhe piperin sipas shijes.
4. Mbushni lëkurën e pulës me mishin e grirë të përgatitur, qepni, vendoseni në një tepsi të lyer me vajin e mbetur, vendoseni në furrë të parangrohur në 180 °C dhe piqeni për 15-20 minuta.
5. Është më mirë t'i servirni këmbët e mbushura me salcë kosi.

Ju bëftë mirë!

Recetë origjinale bjelloruse - Këmbët e pulës të mbushura. Si të gatuajmë këmbët e mbushura të pulës në furrë? Shume e thjeshte. Nëse dëshironi një recetë me kërpudha, atëherë lexoni këtu. Recetë për këmbët e pulës të mbushura 5 nga 1 komente Këmbët e pulës të mbushura Printoni Këmbët e pulës të mbushura Autori: Gatuajni Lloji i gjellës: Pjata me shpend Kuzhina: Bjellorusisht Përbërësit 3 copë. - këmbët e pulës, 40 g - mëlçi pule, 80 g - qepë, 3 feta - bukë e bardhë, 75 ml - qumësht, 60 g - gjalpë, 15 g - salcë kosi, 3 g - arrëmyshk i bluar, 1 g - kanellë, piper, kripë. Përgatitja Shpëlajini këmbët, me kujdes...

Mishi i pulës është dietik dhe është ndër të parët që përfshihet në dietat e fëmijëve. Këmbët e pulës mund të gatuhen mjaft shpejt, dhe ato dalin shumë të buta dhe të buta. Për më tepër, çmimi i tyre është i përballueshëm për shumë njerëz. Ju mund të krijoni një shumëllojshmëri të gjerë pjatash nga këmbët e pulës. Ato mund të përdoren për supë, meze të ndryshme, barbekju dhe pjata kryesore. Këmbët mund të zihen, skuqen ose mbushen. Këmbët e mbushura janë një pjatë mbretërore. Për mbushjen mund të merrni përbërës të ndryshëm: drithëra, kërpudha, perime të ndryshme dhe produkte të tjera sipas dëshirës.

Recetë hap pas hapi për këmbët e pulës të mbushura

Numri i servirjeve – 14.

Përbërësit për këmbët e pulës të mbushura:

1. 14 këmbë pule mesatare.

1. 500 gram kërpudha.

1. Disa qepë.

1. Disa artikuj l. vajra pa erë.

1. Disa artikuj l. salcë kosi ose majonezë.

1. Zarzavate për shije.

1. Kripë dhe piper.

Përgatitja e këmbëve të pulës të mbushura

Për të mbushur këmbët, do t'ju duhet të hiqni qafe kockën. Për të filluar, këmba lahet dhe thahet mirë. Ju duhet të hiqni me kujdes lëkurën në mënyrë që të mos shqyhet.

Mishi hiqet nga kockat dhe prej tij bëhet mishi i grirë duke përdorur një mulli mishi. Mishit të grirë i shtohen kërpudhat dhe perimet. Të gjithë përbërësit janë të përzier. Kockat mund të përdoren për të bërë supë. Nëse lëkura është pak e grisur, ajo mund të mbahet së bashku me kruese dhëmbësh. Mbushni lëkurën me mbushjen e përgatitur dhe bëni një zarf prej saj. Këto këmbë të mbushura mund të piqen në furrë ose të gatuhen në tigan.

Si të gatuajmë këmbët e pulës të mbushura me kërpudha

Këmbët duhet të lahen me ujë dhe të thahen me një pecetë. Kërpudhat duhet të qërohen dhe të priten në copa të vogla. Kërpudhat e prera në feta skuqen në një tigan me vaj vegjetal. Mund t'i gatuani edhe duke përdorur një tenxhere të ngadaltë.

Lëkura nga këmbët duhet të hiqet me kujdes në mënyrë që të mos dëmtohet dhe farat duhet të ndahen. Mishi i pulës duhet të grihet duke përdorur një mulli mishi së bashku me qepët. Kërpudhat e skuqura gjithashtu duhet të copëtohen duke përdorur një mulli mishi. Kërpudhat e freskëta mund të zëvendësohen me ato të konservuara. Megjithatë, kërpudhat e skuqura u japin një shije dhe aromë të veçantë këmbëve.

Përzieni mirë mishin e grirë që rezulton, shtoni kripë dhe piper. Mbushni lëkurën me mbushjen e përgatitur dhe mbështilleni në një zarf. Vendosni këmbët në një tepsi të lyer me yndyrë. Për t'i dhënë këmbëve një kore të bukur kafe të artë, ato mund të lyhen me salcë kosi, gjalpë ose majonezë. Gjatë pjekjes shikoni lëngun që del nga këmbët dhe e hidhni disa herë mbi enë. Ngroheni mirë furrën dhe piqni këmbët për rreth 40 minuta.

Vendosni këmbët e pjekura në një enë dhe derdhni lëngun e mbetur mbi to. Si pjatë anësore mund të përdorni perime të freskëta.

Këmbët e pulës të mbushura në furrë me kërpudha dhe djathë

Koha e gatimit - 1 orë 30 minuta.

Numri i porcioneve - 8.

Përbërësit për këmbët e pulës të pjekura në furrë me kërpudha dhe djathë:

1. 8 këmbë pule.
2. 400 gram kampionë të freskët.
3. Dy qepë.
4. Dy karota.
5. Dy thelpinj hudhër.
6. 250 gram djathë.
7. Kripë dhe piper.
8. Vaj perimesh.

Gatimi i këmbëve të pulës të mbushura me kërpudha dhe djathë

Së pari ju duhet të përgatisni këmbët e pulës për mbushje. Ju duhet të ndani lëkurën, kockat dhe mishin. Si ta bëni këtë u përshkrua më herët.

Grini mishin e pulës duke përdorur një mulli mishi. Mishit të grirë i shtohen qepët dhe karotat e skuqura. Kërpudhat duhet të priten në kube të vogla dhe t'i shtohen mishit të grirë. Të gjithë përbërësit përzihen, spërkaten me kripë dhe piper. Djathin e grijmë në rende të trashë dhe e spërkasim sipër mishit të grirë. Gjithçka ngatërrohet përsëri.

Mbushni këmbët me mbushjen që rezulton dhe sigurojeni lëkurën me hell ose kruese dhëmbësh. Nuk duhet të ketë shumë mbushje në mënyrë që lëkura të mos çahet. Këmbët shtrihen në një fletë pjekjeje dhe spërkaten me djathin e mbetur. Ngroheni furrën në 180 gradë dhe piqni këmbët për 40 minuta.

Shumë njerëz e duan pulën, dhe veçanërisht këmbët e pulës. Ka edhe shumë receta se si të gatuajmë pulën. Unë dua t'ju ofroj një recetë për këmbët e pulës të mbushura me mish, djathë dhe hudhër tona; duket shumë e shijshme dhe do të ishte e përkryer për tryezën e festave!

Produktet:

• këmbët e pulës (3 copë.)
• vezë pule (1-2 copë.)
• çdo djathë (100 g)
• mustardë e gatshme (1 lugë gjelle)
• hudhër (7-8 thelpinj)
• kripë, piper (për shije)

*** bazuar në një këmbë - një shërbim

Receta për këmbët e pulës të mbushura me foto hap pas hapi

1) Lani këmbët, thajini ato dhe me kujdes, në mënyrë që të mos dëmtoni lëkurën (përpiquni të zgjidhni këmbët për mbushje pa dëmtuar lëkurën, duhet të jetë e paprekur), hiqeni me një "çorap" në vendin ku është pulpë përfundon dhe pastaj ka një kockë me kërc.

Është më e përshtatshme të filloni të hiqni lëkurën nga buza e sipërme e kofshës, duke prerë me kujdes lidhjet midis lëkurës dhe mishit. Është më mirë të prisni pak mish (pastaj mund të qëroni lëkurën) sesa të dëmtoni lëkurën:

2) Ky është vendi më i vështirë për të hequr lëkurën, është më mirë të prisni mishin, vetëm për të mos prerë lëkurën, atëherë mund të hiqni tepricën nga lëkura:

3) Lëkura me majën e kockës duhet të pritet. Ju do të merrni një "xhep" të tillë. Bëni të njëjtën gjë me të gjitha këmbët:

4) Prisni mishin nga kockat, por mos jini shumë të zellshëm, do të ketë mjaft mish të grirë. Ju mund t'i vendosni kockat në frigorifer dhe më pas të gatuani lëngun:

5) Pritini mishin nga këmbët në copa të mesme dhe vendoseni në një tas të thellë:

6) Qëroni dhe copëtoni hudhrën:

7) Grini djathin në një rende të trashë:

8) Mishit i shtojmë mustardën dhe hudhrën, kripën dhe piperin dhe i përziejmë mirë:

9) Vendosni djathin e grirë atje dhe rrihni vezët, një ose dy (shikoni cilësinë e mishit të grirë që të mos jetë shumë i lëngshëm), gatuajeni gjithçka përsëri:

10) Le të fillojmë mbushjen. Marrim lëkurën dhe e mbushim me mish të grirë. I japim formën e kërkuar duke e fiksuar me kruese dhëmbësh.

Nëse i jepni formë këmbëve, konsumi i mishit të grirë do të jetë më i madh dhe mund të mos mjaftojë. Prandaj, ju këshilloj të bëni gjysmën në formën e këmbëve dhe gjysmën në formën e këmbëve:

11) Mund ta bëni pak më ndryshe. Forma jo këmbëve, por këmbëve. Dhe fiksojeni si kjo:

Ose si kjo (këtu nuk përdorim kruese dhëmbësh, por mbështjellim një copë të madhe lëkure brenda):

12) Lyejmë "këmbët" e mbushura me vaj vegjetal në mënyrë që lëkura të jetë elastike, gjithashtu lyejmë enën e pjekjes ose fletën e pjekjes dhe shtrojmë pulën tonë. Vendoseni në furrë të parangrohur në 210 gradë:

13) Pas 10 minutash, temperatura duhet të ulet në 190 gradë dhe të mbulohet shkurtimisht me kapak ose petë në mënyrë që lëngu të lëshohet dhe këmbët të mos digjen, më pas hiqeni kapakun dhe piqni derisa të bëhet. Në total, ata gatuajnë për 40-60 minuta, në varësi të madhësisë së këmbëve:

14) "Këmbët" aromatike dhe të shijshme janë gati. Hiqeni nga furra, lëreni të ftohet pak dhe më pas shërbejeni:

15) Mund t'i skuqni edhe në tigan:

16) Skuqini këmbët nga të dyja anët deri në kafe të artë mbi nxehtësinë e lartë, më pas ulni zjarrin dhe lërini këmbët të "ziejnë" për 10 minuta në zjarr të ulët.

17) Para se ta shërbeni, sigurohuni që të hiqni të gjitha kruese dhëmbësh. Mund të shërbehet me oriz, etj.:

Ju bëftë mirë!

Këmbët e mbushura

Të gjithë i pëlqejnë këmbët e mbushura. Mund të zgjidhni opsionin e mbushjes sipas shijes tuaj.

• Batuqe pule. Unë do të jap një recetë të bazuar në 10 copë.
• Çdo kërpudha, e gatshme, 200 gram.
• 1 qepë.
• 1 vezë,
• Zarzavate dhe pak djathë sipas dëshirës
• Erëza sipas shijes tuaj. Më pëlqen speci i grirë dhe pak karafil në këtë pjatë.
• Vaj perimesh.
• Kripë.

Opsione më interesante të mbushjes:

• kumbulla të thata, arra, hudhër,
• piper i kuq ose i verdhë, djathë, ullinj, kopër,
• Një recetë për të gjithë, e përshtatshme për një kompani femërore: ananas, djathë, pak hudhër.

Receta

1. Pritini qepën në kube dhe skuqeni në një sasi të vogël vaji vegjetal për tre minuta. Shtoni kampionët e grirë hollë.
2. Nëse përdorni kërpudha turshi, para se t'i skuqni duhet t'i lani, t'i kulloni në një kullesë dhe t'i prisni. Kërpudhat e thata fillimisht duhet të ngjyhen dhe zihen.
3. Skuqini qepët dhe kërpudhat derisa të jenë gati
4. Përgatisim shkopinjtë për mbushje. Hiqni me kujdes lëkurën me një çorape deri në kërc. Zakonisht del lehtësisht. Nëse është e nevojshme, mund të shkurtoni pak filmin në të cilin mbahet lëkura me thikë.
5. Presim kërcin, me kujdes që të mos dëmtojmë lëkurën.
6. Pritini mishin e pulës nga kockat.
7. Grini fileton që rezulton duke përdorur një përpunues ushqimi ose mulli mishi.
8. Shtoni vezën e papërpunuar, kripën, erëzat dhe mbushjen. Në rastin tonë, kërpudha me qepë. Mund të shtoni djathë të grirë dhe kopër; ato shkojnë mirë me kërpudhat. Përziejini gjithçka.
9. Mbushni copat e këmbëve të pulës me mbushje.
10. Këmbët e mbushura mund t'i gatuani në tigan ose në furrë.
11. Në rastin e parë, skuqeni në vaj vegjetal nga të dyja anët deri në kafe të artë, mbulojeni me kapak dhe vendoseni në gatishmëri mbi nxehtësinë e moderuar.
12. Gatimi në furrë: vendosini këmbët e mbushura në një enë pjekjeje.
13. Për të formuar një kore kafe të artë, këmbët mund të lyhen sipër me një përzierje 1:1 të mustardës së përgatitur dhe vajit vegjetal. Opsione të tjera: dekorojeni me feta kampione, spërkatni me djathë të grirë ose aplikoni një rrjetë majonezë.
14. Piqeni në furrë. Temperatura 190 gradë 40-45 minuta. Nëse dëshironi të arrini një kore kafe të artë, mund të ndizni grilën për pesë minutat e fundit.

Unë ju këshilloj të përgatiteni