Si të gatuaj qull me thjerrëza - receta më e mirë. Qull me thjerrëza. Përmbajtja e kalorive, vetitë e dobishme, receta. Qull me thjerrëza: përfitime dhe dëme

Kultura i referohet bishtajoreve barishtore, të zakonshme në Azinë Qendrore dhe të Vogël. Në të njëjtën kohë, nuk është një produkt alien për kuzhinën tonë. Në Rusi, drithërat u shfaqën në shekullin e 10-të, dhe në shekullin e 15-të ato tashmë formuan bazën e tryezës së njerëzve të thjeshtë dhe të pasurve. Ëmbëlsira e parë e pjekur prej saj dhe zierja e gatuar. Ishte në menunë e dytë, i kalitur bujarisht me gjalpë, me perime dhe mish.

Thjerrëzat mbetën një përbërës i rëndësishëm në gatimin rus deri në Revolucionin Bolshevik. Pastaj prodhimi i saj u ul dhe u zhduk në shekullin e 20-të. Vendin e saj e zunë patatet e thjeshta, me kalori të lartë dhe të trashë, vetitë e dobishme të të cilave janë shumë më të ulëta se efekti në trupin e bishtajoreve.

Përfitimet dhe dëmet e produktit

Thjerrëzat janë të pasura me proteina bimore (deri në 60% të peshës së kokrrave), të cilat përthithen mirë nga trupi. Nuk është rastësi që quhet zgjedhja më e mirë e atletëve, pasi është në gjendje të rivendosë shpejt tonin dhe forcën e muskujve. Produkti gjithashtu përmban përbërës të tjerë të dobishëm.

Yndyrnat bimore. Ai përmban acide yndyrore të pangopura të vlefshme, të cilat trupi i njeriut mund t'i marrë vetëm me ushqim. Omega-3 dhe 6 janë përgjegjës për shëndetin e enëve të gjakut dhe përmirësojnë gjendjen e lëkurës.
Vitaminat. Thjerrëzat janë veçanërisht të pasura me beta-karotinë dhe vitamina B. Këto të fundit formojnë shëndetin e sistemit nervor. Vetia e drithërave për të qetësuar nervat është e njohur që në kohët e lashta. Për shembull, në Greqinë e Lashtë, shëruesit e rekomanduan atë për të rivendosur ekuilibrin mendor.
Mikroelementet. Sasia e acidit folik në të është 90% e kërkesës ditore. Përfitimet e thjerrëzave përfshijnë gjithashtu një sasi të madhe kaliumi, i cili është përgjegjës për funksionimin e zemrës, zinkut dhe jodit. Quhet edhe mbajtës rekord për përmbajtjen e hekurit. Prandaj, rekomandohet përdorimi për anemi.

Përmbajtja kalorike e bishtajoreve është e lartë, duke arritur në 295 Kcal. Megjithatë, ajo përthithet mirë nga trupi dhe fibrat dietike të patretshme ofrojnë një pastrim të butë të zorrëve. Receta për qull me thjerrëza ju lejon gjithmonë të merrni një pjatë shumë të kënaqshme që nuk mund të hani shumë. Prandaj, produkti mund të përdoret në ushqimin dietik.

Një tjetër avantazh i rëndësishëm i thjerrëzave është siguria e saj mjedisore. Bima mund të rritet edhe në zona të ndotura, por nuk grumbullon substanca të dëmshme. Prandaj, rekomandohet që të gjithë ta përdorin atë. Kundërindikimet e vetme janë intoleranca individuale, e cila mund të shfaqet si fryrje. Megjithatë, ky efekt i thjerrëzave në trup është më shumë një mit i zakonshëm sesa një fakt i konfirmuar.

Përzgjedhja dhe hollësitë e përgatitjes

Në raftet e dyqaneve, drithërat paraqiten në varietete me ngjyra të ndezura. Këto nuk janë varietete të ndryshme, por e njëjta kulture ushqimore, vetëm me pjekuri të ndryshme.

Kokrra të gjelbra - të papjekura, duhet të zihen deri në 30 minuta. Të përshtatshme për qull dhe sallata, pasi ruajnë formën e tyre, por bëhen shumë të buta nga brenda.
Kafe - dallohet nga një shije e theksuar arrë. I shtohet supave dhe sallatave. Koha e vlimit - 40 minuta.
E kuqe - gatuhet më shpejt se llojet e tjera të kulturave. Mjaftojnë 15 minuta që të bëhet pure.

Kur zgjidhni, duhet t'i kushtoni vëmendje madhësisë së kokrrës dhe pranisë së papastërtive. Thjerrëzat e cilësisë së lartë me diametër 5-6 mm, pa mbeturina, me ngjyrë uniforme. Paketimi duhet të jetë hermetik pasi thith lagështinë. Është optimale të ruani kokrrat në një kavanoz qelqi të mbyllur mirë në një vend të errët.

Pyetje popullore

Si të gatuaj qull me thjerrëza? Renditni dhe shpëlani kokrrat, shtoni në ujë të vluar dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të gatuhen.
Sa ujë kërkohet? Përqindja për qull me drithëra është 2 pjesë ujë për 1 pjesë drithëra.
A duhet të zhytem? Shumica e varieteteve nuk kërkojnë njomje. Përjashtim bëjnë vetëm thjerrëzat e zeza, të cilat duhet të mbahen në ujë për 30 minuta dhe më pas të zihen. Por është jashtëzakonisht e rrallë në shitje.
Kur duhet të shtoni kripë? Në fund të gatimit, përndryshe koha e gatimit do të rritet.
Me çfarë të kombinoni produktin? Kombinimet e tij me perime dhe barishte janë optimale. Pjata e përfunduar kalohet me vaj dhe salcë.
Çfarë erëzash duhet të përdor? Në pyetjen se si të gatuani qull me thjerrëza, karafili, gjethet e dafinës, rozmarina, sherebela dhe nenexhiku do t'ju ndihmojnë.

Receta të shijshme

Ne ju ofrojmë disa zgjidhje për përgatitjen e kësaj drithëra të shëndetshme me përbërës vegjetalë. Përdorni varietete të njohura të kuqe dhe jeshile.

Me lëng domate dhe perime

Kjo pjatë kombinon të gjithë përbërësit që plotësojnë në mënyrë të përsosur shijen e pasur të kokrrave të thjerrëzave të papjekura. Një recetë e mrekullueshme për menunë e verës dhe një theks i ndritshëm i tryezës së dietës.

Do t'ju duhet:

thjerrëzat jeshile - 1,5 gota;
lëng domate - 1 gotë;
ujë - 2 gota;
qepë dhe karota - 1 perime rrënjë secila;
hudhër - 2 karafil;
selino (rrjedh) - 2 copë;
koriandër - ½ lugë çaji;
kripë;
gjelbërim.

Përgatitja

Qëroni dhe grijini imët perimet, hudhrat dhe selino.
Skuqini në vaj vegjetal, sezoni me koriandër.
Shtoni thjerrëzat e përgatitura dhe ujin.
Prisni të vlojë, ziejini për 15 minuta në zjarr të ulët.
Hidhni në lëng domate.
Gatuani për 15 minuta.

Për një menu të Kreshmës ose dietës, pjata mund të përdoret si një pjatë e pavarur. Në tryezën e përditshme shkon shumë me peshk dhe produkte mishi.

Me hudhër dhe cilantro

Kjo recetë për qull me thjerrëza të kuqe na referon në kuzhinën orientale. Por është gjithashtu e mirë për tryezën tonë.

Do t'ju duhet:

thjerrëzat e kuqe - 1 filxhan;
qepë - 2 koka të mëdha;
cilantro - një tufë;
hudhër - 3 karafil;
vaj perimesh;
kripë.

Përgatitja

Qëroni qepën, hudhrën, copëtoni.
Skuqini qepën, pas 3 minutash shtoni hudhrën.
Lani thjerrëzat, vendosini në një tigan dhe ziejini për 1 minutë.
Hidhni 2 gota ujë të vluar, shtoni piper dhe kripë.
Pritini cilantron, aromatizoni gjellën, ziejini derisa thjerrëzat të zbuten.

Nëse e ngrohni shumë këtë gjellë, do të kthehet në pure. Për të ruajtur formën e kokrrave mjafton zierja për 15 minuta.

Shpresojmë që këto receta për të bërë qull me thjerrëza do t'ju ndihmojnë të njiheni më shumë me bishtajoret e vlefshme dhe të shijshme. Dhe duhet të zërë vend krenar në menunë tuaj të përditshme.

Ka shumë lloje të thjerrëzave në botë, por më të zakonshmet dhe më të njohurat janë varietetet e kuqe dhe kafe. Drithërat e kuqe gatuhen shpejt dhe bëjnë një qull të shijshëm dhe të shëndetshëm. Shumëllojshmëria kafe, pas përpunimit, nxjerr një aromë të këndshme arrë, ndaj përdoret shpesh si pjatë anësore për tavat e mishit.

Qullja e thjerrëzave jo vetëm që ka një shije pikante pa vëmendje dhe përmbajtje të ulët kalori, por gjithashtu ndihmon trupin tonë të tresë ushqimin dhe të rivendosë mikroflora. Përveç kësaj, rrit imunitetin dhe përmirëson proceset metabolike. Jo më kot njerëzit e lashtë e konsideronin këtë drithëra një ilaç natyral.

Qull thjerrëza përmban mikroelemente të dobishme, vitamina dhe fibra të tretshme. Mjekët këshillojnë pacientët me diabet që ta përdorin atë. Për sa i përket përmbajtjes kalorike dhe cilësive ushqyese, drithërat mund të zëvendësojnë lehtësisht bukën dhe mishin. Nutricionistët ua rekomandojnë të gjithë atyre që duan të humbin kilogramët e tepërt (vetëm 280 kcal për 100 g).

Thjerrëzat janë plotësisht të sigurta, pasi në to nuk grumbullohen nitrate dhe elementë toksikë. Përthithet lehtësisht nga trupi dhe e ngop shpejt. Ai përmban shumë proteina, karbohidrate dhe acid folik, kështu që qulli i thjerrëzave është i indikuar për gratë shtatzëna.

Përveç kësaj, është i pasur me acide yndyrore Omega-3 dhe -6. Epo, avantazhi kryesor i kësaj drithëra është prania e një aminoacidi thelbësor - triptofani, i cili është përgjegjës për gjendjen tonë mendore. Siç e kuptoni, ka një numër të madh përfitimesh në këtë produkt, kështu që sot do t'ju tregojmë dhe do t'ju tregojmë përfitimet e thjerrëzave. Do të jetë më e lehtë për ne me një foto.

Qull i thjeshtë

Përbërësit:

Merrni drithërat, mbusheni me ujë të ftohtë dhe lëreni brenda natës. Të nesërmen e lani dhe e lini të piqet për 10 minuta. Shtoni në të karotat e grira dhe rrënjë majdanozi - mbulojeni me kapak dhe gatuajeni për gjysmë ore. Thuajse menjëherë shtoni qepën e grirë imët, pak kripë dhe pasi të ketë kaluar koha, lëreni qullën të piqet për pak.

Qull thjerrëz me mish derri

Përbërësit:

një gotë thjerrëza (mundësisht e kuqe);
mish derri (500 g);
piper, kripë, hudhër (për shije).

Skuqni mishin e derrit të prerë në kubikë me qepë. Ziejmë drithërat dhe ia shtojmë mishit. Pasi të keni kalitur çdo gjë me erëza dhe barishte, qullin me mish e vendosni në furrë të ziejë për rreth 10 minuta.Për lëng mund të përdorni salcë domatesh ose salcë kosi.

Qull me thjerrëza të kuqe: recetë

Komponentët:

shumëllojshmëri e kuqe e drithërave (300 g);
qepë;
kripë;
xhenxhefil (copë e vogël);
qimnon, paprika, farat e mustardës - ½ lugë secila;
domate (2 copë);
hudhër (4 karafil).

Kokrrat i mbajmë në ujë të ftohtë për gjysmë ore derisa të fryhen. Lajmë drithërat, i bashkojmë me domate të copëtuara, hudhra të shtypura, qepë të skuqura paraprakisht dhe i dërgojmë të gatuhen për 20-25 minuta.

Le të bëjmë një salcë pikante: shtoni mustardë, qimnon dhe paprikë në vajin e nxehtë vegjetal - ngrohni përzierjen jo më shumë se një minutë dhe shtoni të nxehtë në qullën pothuajse të përfunduar. Sillni pjatën në gatishmëri, kur e shërbeni, spërkateni me barishte të freskëta, shtoni një copë gjalpë ose një lugë salcë kosi të pasur. Shijoni shijen e shijshme!

Gatuani qull me thjerrëza për gjysmë ore.

Si të gatuaj qull me thjerrëza

Produktet
Thjerrëzat - 1 filxhan
Ujë - 2 gota
Qepë - 1 copë
Hudhra - 2 karafil
Pastë domate - 1 lugë gjelle
Kripë - 1 lugë çaji
Piper i kuq i bluar - gjysmë lugë çaji
Majdanoz - 1 tufë
Vaj perimesh - 2 lugë

Si të gatuaj qull me thjerrëza
1. Qëroni dhe grijeni imët 1 qepë dhe 2 thelpinj hudhër.
2. Shpëlajeni tërësisht 1 filxhan thjerrëza në një kullesë nën ujë të rrjedhshëm.
3. Vendosni thjerrëzat në një tenxhere, shtoni 2 gota ujë dhe vendosini në zjarr mesatar.
4. Lëreni përmbajtjen e tiganit të ziejë, ulni zjarrin (në masën më të ulët) dhe gatuajeni për 30 minuta.
5. Hidhni 2 lugë vaj vegjetal në një tenxhere dhe ngrohni në zjarr mesatar për 1 minutë.
6. Shtoni qepën dhe hudhrën në tenxhere duke i trazuar dhe skuqini për 3 minuta.
7. Shtoni 1 lugë gjelle pastë domate, përzieni përmbajtjen e tenxheres, skuqeni edhe për 2 minuta të tjera.
8. Vendosni qullin e gatuar me thjerrëza në një tenxhere, shtoni 1 lugë çaji kripë, përzieni gjithçka dhe ngrohni për 5 minuta.
Shërbejeni qull me thjerrëza të spërkatur me majdanoz dhe piper të kuq të bluar.

Qull i ëmbël me thjerrëza me qumësht

Produktet
Thjerrëzat - 1 filxhan
Qumësht - 2 gota
Mjaltë - 1,5 lugë gjelle
Farat e bluara të lirit - 1 lugë gjelle
Arra (të lëvoruara) - gjysmë gote
Kajsi të thata - 6 copë
Mollë - 2 copë

Si të gatuajmë qull me thjerrëza me qumësht
1. Në mbrëmje lani thjerrëzat në një kullesë nën rubinet, hidhini në një enë të thellë, shtoni 2 gota ujë dhe lërini deri në mëngjes. Zakonisht thjerrëzat nuk ngjyhen, por kur qull me thjerrëza përgatitet për mëngjes, njomja do të reduktojë ndjeshëm kohën e gatimit.
2. Lani dhe prisni 6 kajsi të thata në copa të vogla.
3. Qëroni 2 mollë, hiqni thelbin, pritini në copa.
4. Grini mollët dhe arrat me blender.
5. Hidhni 2 gota qumësht në një tenxhere me fund të trashë, shtoni 1 filxhan thjerrëza, 1 lugë gjelle fara liri të grimcuara dhe vendoseni në zjarr mesatar.
6. Pasi përmbajtja e tiganit të vlojë, ulni zjarrin dhe ziejini për 5 minuta.
7. Qullës së përgatitur me thjerrëza shtoni kajsi të thata dhe mjaltë dhe përzieni.
Shërbejeni qull me thjerrëza me pure molle dhe arra.

Një pjatë e shijshme, ushqyese dhe e pasur me proteina Thjerrëzat janë një burim i plotë i proteinave bimore, të pasura me fibra, vitamina A dhe B, karbohidrate komplekse, hekur - kështu që qulli i thjerrëzave është i shijshëm dhe i shëndetshëm. Qull me thjerrëza është një pjatë ideale për ata që janë duke agjëruar.

Thjerrëzat konsiderohen një produkt miqësor me mjedisin, nuk grumbullojnë nitrate, elementë të dëmshëm dhe toksikë.Nga shumëllojshmëria e varieteteve të thjerrëzave, unë i dua thjerrëzat jeshile dhe të kuqe.

Thjerrëzat e kuqe marrin ngjyrë të artë kur zihen, zihen pasi ziejnë për 10-15 minuta, zihen mirë duke u kthyer në një masë si pure, kështu që përdoren për përgatitjen e supave të trasha, salcave, drithërave, pureve dhe patateve.Thjerrëzat jeshile ruajnë mirë formën e tyre. kur zihet, por duhet më shumë kohë për të gatuar.

Sot ju sjell në vëmendje qull me thjerrëza të kuqe me perime.

Nga kjo sasi produktesh mora një tenxhere 1.5 litra qull të shijshëm dhe të shëndetshëm me thjerrëza me perime.

Qull i shëndetshëm dhe i shijshëm me thjerrëza me perime është gati!

Ju bëftë mirë!

Qull me thjerrëza - video recetë