Oznaki niejadalnych grzybów. Jak odróżnić grzyby jadalne od niejadalnych? Kupuj pieczarki

Dla miłośnika spokojnych łowów każdy wypad na grzyby to prawdziwe wakacje. Ale czasami niektórzy mieszkańcy lasów próbują to przyćmić. Fałszywe grzyby są tak podobne do smacznych i ukochanych jadalny że nie tylko początkujący, ale także doświadczeni zbieracze grzybów czasami przypadkowo wprowadzają je do domu. Jeśli zamiana nie zostanie wykryta na czas, dublety grzybów mogą w najlepszym przypadku zepsuć połów grzybów, a w najgorszym sprowadzić pechowego kolekcjonera do łóżka szpitalnego.

Najważniejsze jest uwaga i ostrożność

Wynik polowania na grzyby zależy całkowicie od umiejętności grzybiarza w odróżnieniu grzybów jadalnych od fałszywych. Wbrew powszechnemu przekonaniu odmiany trujące i niejadalne w większości przypadków wyglądają bardzo atrakcyjnie i mają przyjemny grzybowy aromat. Sobowtóry grzybów to prawdziwa pułapka dla początkujących. Wizualnie są prawie nie do odróżnienia od gatunków jadalnych, a nawet często rosną w ich bliskiej odległości.

Jeśli las nie stał się jeszcze dla Ciebie otwartą księgą, nie spiesz się, aby włożyć do koszyka wszystkie jadalne grzyby. Idealnie byłoby, gdyby pierwsze wypady do lasu odbyły się z doświadczonym zbieraczem grzybów. W razie jakichkolwiek wątpliwości zawsze możesz się z nim skonsultować. Znalezienie naprawdę kompetentnego i doświadczonego zbieracza grzybów jest dziś wielkim sukcesem. Jeżeli w Twoim otoczeniu nie ma takiej osoby, przed wyprawą do lasu dokładnie przestudiuj oznaki występowania gatunków jadalnych i niejadalnych.

Doświadczenie sprzeczne z logiką nie zawsze staje się gwarancją bezpieczeństwa. Wśród zapalonych koneserów lasu odnotowuje się także przypadki ciężkich zatruć trującymi sobowtórami. Przyczynami fatalnych błędów są nadmierna pewność siebie, nieuwaga i chciwość. Nie spiesz się, aby zapełnić kosz, nawet jeśli znajdziesz całą polanę silnych, przystojnych białych. Prawdopodobieństwo, że wśród nich czai się fałszywy biały grzyb, jest bardzo wysokie.

Pułapki podczas zbierania borowików

Zebranie pełnego kosza borowików to marzenie każdego zbieracza grzybów. Ci duzi, krzepi goście w dużych brązowych kapeluszach to prawdziwy kulinarny skarb. Są dobre pod każdą postacią:

• smażone - pachnąca pieczeń z cebulą i ziemniakami;
• gotowane - pyszna zupa z puree grzybowego;
• suszony - wspaniały smak i aromat, przypominający mroźną zimę o minionym lecie;
• marynowane - ciasne piękności są idealne do długotrwałego przechowywania;
• ser - Borowiki są pyszne nawet bez gotowania.

Jedyną wadą tego idealnego mieszkańca lasu jest obecność trujących grzybów, które z wyglądu są prawie nie do odróżnienia od niego. FAŁSZ Biały grzyb niejadalne i toksyczne. W naszych lasach występuje tak często, że zdjęcie i opis wymagają dokładnego przestudiowania. Aż dwie odmiany fałszywych sobowtórów udają Royal White.

1. Grzyb satanistyczny, podobnie jak biały, należy do rodzaju Boroviks i ma charakterystyczny kształt czapki i nogi. Nietrudno rozpoznać w nim sobowtóra – noga w środkowej części ma czerwony odcień, a miąższ na nacięciu zmienia kolor na niebieski. Kolekcjonerzy z Francji i Czech uważają go za warunkowo jadalny i zjadają po odpowiednim przetworzeniu. Inni badacze twierdzą, że substancje toksyczne nie znikają nawet po długotrwałej ekspozycji na ciepło. Nie próbuj smakować szatańskiego grzyba na surowo – zaledwie 1 gram jego miąższu powoduje poważne zaburzenia odżywiania.

2. Grzyb żółciowy lub Gorchak niewiele różni się od białego. Z wyglądu są absolutnie identyczne, jedyną różnicą jest ciemniejszy wzór siatki na nogach i różowawy odcień ciała na złamanej czapce Gorczaka. W przeciwieństwie do smacznego grzyba galusowego białego jest on niezwykle gorzki, dlatego nawet mieszkańcy lasów nigdy nie próbują go jeść. Aby zrozumieć, czy w koszyku znajduje się grzyb jadalny, zbieracze często próbują kawałka jego miąższu. Nie odstępuj od zasad zbierania grzybów, nie spożywaj ich na surowo. Osobliwością Gorczaka jest nie tylko gorzki smak miazgi, ale także substancje toksyczne. Po spożyciu osadzają się w komórkach wątroby. Nawet po długotrwałym moczeniu i gotowaniu ten fałszywy biały grzyb nie traci swojej goryczy, a czasami jego użycie powoduje marskość wątroby.

Bliźniaki Bely'ego są często określane jako warunkowo jadalne. Bez odpowiedniego przetworzenia mogą zaszkodzić człowiekowi, w najcięższych przypadkach spowodować ciężkie zatrucie pokarmowe i chorobę wątroby. Jednak jedzenie grzybów szatańskich i żółciowych nigdy nie jest śmiertelne. W przypadku innych bliźniaków sprawy nie zawsze układają się tak gładko.

Zamaskowany i niezwykle niebezpieczny

W naturze istnieją fałszywe fotogrzyby, które wymagają szczególnie dokładnych badań. Podczas zbierania Russuli i Grzybów trudno powiedzieć, czyim zwycięstwem zakończy się ciche polowanie. Istnieje sobowtór podobny do obu gatunków, którego zbieranie i użytkowanie kończy się wyjątkowo żałośnie. To perkoz blady, piękny i obdarzony przyjemnym zapachem grzyb. Główną różnicą między perkozem bladym a pieczarką jest kolor talerzy. Jeśli na pierwszy rzut oka trudno jest określić nazwy grzybów, zajrzyj pod ich kapelusze. Jeśli talerze:

• różowy - przed tobą młoda pieczarka;
• brązowy - także pieczarka, stara, ale całkiem jadalna;
• biały - uwaga, nawet nie dotykaj trującego sobowtóra, to jest blady perkoz.

Ten trujący grzyb jest tak niebezpieczny, że nawet spożycie mikroskopijnych cząstek na powierzchniach śluzowych prowadzi do ciężkiego zatrucia. Aby doprowadzić do ciężkiego zatrucia i późniejszej śmierci, wystarczy 1/4 owocnika. Trujący sobowtór jest bardzo powszechny w naszych lasach, rośnie pojedynczo lub w małych grupach przeplatany grzybami jadalnymi.

Perkoz blady jest bardzo podobny do zielonkawego Russula, ale różni się od niego obecnością pierścienia, a także bulwiastym zgrubieniem u podstawy nogi. Ponadto miąższ Russuli charakteryzuje się charakterystyczną kruchością, natomiast w Muchomorach jest bardziej elastyczny. Jeśli masz choćby najmniejsze podejrzenie, że nie jest to pieczarka czy Russula, ale blady muchomor, nie odkładaj poznania gatunku grzyba na później. Jeśli sprytnie przebrany sobowtór wpadnie do kosza, toksyczne substancje zatrują wszystkie zebrane grzyby.

Piękne, ale prawie niejadalne

Zbieranie kurek zwyczajnych to prawdziwa przyjemność. Na trawie zaczynającego więdnąć jesiennego lasu wyróżniają się jaskrawymi plamami barwnymi, od jajecznej żółci do prawie pomarańczowej. Kurki cenione są nie tylko za doskonały smak, ale także za właściwości lecznicze. Jedzenie tych całkiem zwyczajnych grzybów pomaga pozbyć się robaków, prowadzi do zdrowej wątroby, poprawia wzrok i wzmacnia układ odpornościowy.

Kurka podwójna, fałszywa jest podobna do kurki zwyczajnej, prawie jak lustrzane odbicie. Ma niską toksyczność, w wielu krajach jest klasyfikowana jako odmiana warunkowo jadalna. Jeśli jednak zbierasz tylko wysokiej jakości grzyby jadalne, sprawdź główne cechy, które odróżniają fałszywą kurkę od jadalnej:

1. kolor - żółty dla rzeczywistości i pomarańczowy dla fałszu;
2. krawędzie kapelusza są równe w fałszywym, falistym w jadalnym;
3. noga jest cienka w podwójnej, gruba w prawdziwej.

Oglądamy i pamiętamy

Dla niedoświadczonych grzybiarzy zwykły opis nie wystarczy. W polowaniu na grzyby powiedzenie jest bardzo istotne: „Lepiej raz zobaczyć, niż usłyszeć sto razy”. Aby nauczyć początkujących odróżniania gatunków jadalnych od bliźniaków, pilnie potrzebne są fałszywe fotogrzyby, wysokiej jakości i niezawodne. Pomagają ostatecznie zweryfikować poprawność definicji gatunku.

Dopiero wnikliwe przestudiowanie zdjęć i opisów wraz z utrwaleniem wiedzy w praktyce w lesie pozwala gromadzić cenne doświadczenia. Bądź cierpliwy, nie spiesz się i nie bądź zachłanny, trzymaj się zasady, którą płaci się życiem i zdrowiem nieostrożnych grzybiarzy: zbieraj tylko znane grzyby. Nie polegaj na staromodnych sposobach określania niejadalności. Pamiętaj: stwierdzenie, że cebula zmienia kolor na niebieski po ugotowaniu wraz z trującymi sobowtórami, nie jest prawdą.

Jesień to czas „cichego polowania”, który uwielbiają zarówno dorośli, jak i dzieci. Ale niestety sezon grzybowy dodaje pracy lekarzom. Przyjmują wielu pacjentów zatrutych grzybami, a wielu z nich to dzieci. Głównym powodem jest zbieranie muchomorów, które wyglądają atrakcyjnie i rosną na widoku. Aby uniknąć tej sytuacji, trzeba już od najmłodszych lat dobrze znać grzyby.

Jak odróżnić grzyba jadalnego od niejadalnego: opisy, zdjęcia grzybów trujących i fałszywych w tabelach

Zanim zaczniesz rywalizować z dzieckiem w umiejętności szybkiego napełnienia koszyka grzybami, musisz zapoznać go z grzybami jadalnymi i niejadalnymi. Wszystkie grzyby można podzielić na jadalne, warunkowo jadalne i trujące.

grzyby jadalne bezpieczne i nadają się do spożycia niemal natychmiast. Obejmują one:

• borowik;
• borowik;
• grzyby mleczne;
• borowik;
• Pieczarka;
• grzyby;
• kurki;
• grzyby;
• boczniaki.

Warunkowo jadalne grzyby są bardzo smaczne, ale początkowo gorzkie i wymagające Trening wstępny, w przeciwnym razie danie z takich grzybów zostanie beznadziejnie zepsute. Takie grzyby można smażyć, solić, marynować, gotować.

Grzyby warunkowo jadalne :

• czarne grzyby;
• fale;
• smardze;
• Rusula;
• koła zamachowe.

Grzyby, białe i żółte grzyby mleczne, grzyby, kurki, grzyby uważane są za najcenniejsze i najsmaczniejsze. Nieco gorsze od nich pod względem wartości odżywczej, ale nie mniej smaczne są borowiki, borowiki, pieczarki, borowiki. Russula, volnushki, smardze, czarne grzyby są również dobre, jeśli są odpowiednio ugotowane, ale nie są zbyt wysokie. Wartość odżywcza. Dlatego zbiera się je zwykle, gdy jest niewiele innych grzybów.

Jest dużo więcej odmian grzyby jadalne, które rosną na określonym obszarze i nie szkodzą zdrowiu ludzkiemu. Dziecko będzie trudne do zrozumienia wszystkich ich opcji, dlatego lepiej pokazać mu najpopularniejsze rodzaje grzybów jadalnych, a resztę sklasyfikować jako niejadalne .

Najważniejsze, że dziecko nie zbiera trujących grzybów, których nigdy nie należy jeść. W najlepszym wypadku spowodują złe samopoczucie lub niestrawność, w najgorszym doprowadzą do fatalnych konsekwencji.

Poniżej, dla ułatwienia rozpoznania grzybów niejadalnych, znajdują się dwie tabele z ich oznaczeniami, dzięki którym można szybko nauczyć dzieci orientować się, co można zbierać, a czego nigdy nie należy zbierać.

trujące grzyby

Nie powinniśmy zapominać, że grzyby jadalne mają wiele odpowiedników, które również należą do kategorii trujących. Są bardzo podobne w wyglądzie do swoich bezpiecznych odpowiedników, jednak nadal mają zauważalne różnice, które dziecko powinno od razu dostrzec. Ważne jest, aby zainspirować go, że trujące grzyby niekoniecznie mają nieprzyjemny zapach i smak. Wręcz przeciwnie, czasami pachną bardzo apetycznie i mają słodkawy smak. Może to przyciągnąć dzieci i wprowadzić je w błąd.

Różnice między grzybami fałszywymi a grzybami jadalnymi

Pierwsze oznaki zatrucia grzybami w tabeli

Nawet zapaleni zbieracze grzybów nie są odporni na zatrucie grzybami, które może prowadzić do bardzo poważnych konsekwencji. Dlatego przy najmniejszym przejawie takiego zatrucia należy natychmiast podjąć działania, aby pomóc organizmowi poradzić sobie z działaniem toksyn. Należy pamiętać, że zatrucie grzybami objawia się na różne sposoby. Jej objawy mogą pojawić się godzinę, dziesięć godzin, a nawet dzień lub trzy dni po zjedzeniu grzybów i zależą od ich rodzaju.

Objawy zatrucia grzybami

Pediatra S. Moskalenko:

Głównymi przyczynami zatruć grzybami są niemożność rozpoznania grzybów jadalnych i trujących, niewłaściwe przygotowanie potraw z niektórych grzybów jadalnych, a także możliwe ich mutacje. Nawiasem mówiąc, w Europie prawie nigdy nie je się grzybów leśnych, wierząc, że wszystkie są niejadalne. Nawet grzyb bezwarunkowo jadalny, jeśli jest przejrzały, zaczął gnić na winorośli lub był pozostawiony bez leczenia przez długi czas, może stać się trujący. Wysoka aktywność adsorpcyjna grzybów powoduje możliwość zatrucia w przypadku ich zebrania w miejscach toksycznych skażeń gleby pestycydami. Mimo to rodzice, sami jedząc grzyby, również starają się nimi „urozmaicać” dietę swojego dziecka, zapewne nie wiedząc o tym ciało dziecka z powodu niedoborów enzymatycznych nie są w stanie wchłonąć niestrawnego białka grzybowego. W niektórych przypadkach stosowanie grzybów powoduje rozwój zapalenia żołądka, zapalenia pęcherzyka żółciowego, zapalenia pęcherzyka żółciowego i trzustki, a nawet niedrożności jelit.

Pierwsza pomoc dla dziecka z zatruciem grzybami: algorytm działania

Dziecko może zostać zatrute nie tylko trującymi, ale także grzybami jadalnymi, dlatego lepiej w ogóle nie podawać ich dzieciom poniżej ósmego roku życia. Jeśli jednak tak się stanie i pojawią się pierwsze oznaki zatrucia, należy natychmiast podjąć działania.

1. Przede wszystkim potrzebujesz zadzwonić po karetkę .
2. Przed przybyciem lekarzy dziecko musi oczyścić żołądek. Wykonaj płukanie żołądka konieczne, aby zapobiec przedostawaniu się toksyn do krwioobiegu. Aby to zrobić, daj dziecku natychmiast wypić litr lub dwa osolonej wody. temperatura pokojowa lub słaby roztwór manganu , a następnie naciśnij palcami nasadę języka i wywołaj wymioty.
3. Podaj dziecku sorbenty: 2-3 tabletki węgiel aktywowany lub biała glinka.
4. Podaj środek przeczyszczający i lewatywę.
5. Przeprowadź rehydroterapię.
6. Zastosuj ciepło do nóg i brzucha.
7. Jeśli nie ma biegunki, można podać sorbitol, a następnie podać dziecku do wypicia niesłodzoną herbatę z cytryną.

Zasady zbierania grzybów: zapobieganie zatruciu grzybami

• Aby zminimalizować ryzyko zatrucia grzybami, należy zbierać tylko ich dobrze znane gatunki.
• Nie można wycinać grzybów rosnących w pobliżu linii kolejowych, autostrad, przedsiębiorstw przemysłowych i chemicznych.
• Odradza się kupowanie grzybów na rynku, ponieważ nie wiadomo, gdzie rosły.
• Do pożywienia należy używać wyłącznie młodych grzybów, unikając grzybów robaczywych i śluzowatych.
• Przed gotowaniem należy je dokładnie oczyścić i dobrze umyć z resztek gleby.
• Nie można marynować i solić grzybów w ocynkowanych wiadrach i innych tego rodzaju naczyniach.
• Grzyby warunkowo jadalne należy długo namoczyć przed soleniem, okresowo spuszczając wodę.
• Smardze i żyłki gotuje się dwukrotnie po pół godziny, za każdym razem spuszczając wodę.
• Grzyby są przetwarzane nie później niż dwie do trzech godzin po zbiorze. Ich uszkodzenie i zaciemnienie są niedopuszczalne.

Przed wyjściem do lasu koniecznie zapoznaj dziecko z nim, wtedy spacer przyniesie Tobie i Twojemu dziecku wiele radości i miłych wrażeń.

Czy można odróżnić grzyba niejadalnego od jadalnego?

Eksperci uważają, że nie da się wyprowadzić uniwersalnej reguły. Jedyną gwarancją przed zatruciem jest znajomość cech poszczególnych gatunków, różnic między nimi.

Wśród grzybów leśnych znajdują się grzyby trujące. Niektóre z nich na pierwszy rzut oka są bardzo podobne do jadalnych, na takie sobowtóry należy szczególnie uważać. Tak więc w lasach sosnowych i świerkowych rosną trujące grzyby: żółciowy, pieprzowy, szatański. Grzyb pieprzowy jest bardzo podobny do masła i koła zamachowego, szatański wygląda jak „dubler” borowików, ponadto jest bardzo zręczny, grzyb żółciowy z daleka również wygląda jak borowik.

Różnica między grzybem białym a grzybem fałszywym: grzybem galusowym i grzybem szatańskim

Grzyb żółciowy należy do grzybów lekko trujących, często mylony jest z cepsami. Nie da się ich zatruć, ale jego gorzki smak może zepsuć całe danie. Główne różnice to: ciemna siatka na łodydze (u borowików jest biała), brudno różowawy spód kapelusza (u borowików warstwa rurkowa jest zawsze biała lub kremowa, z wiekiem zmienia kolor na żółty lub zielony ), gorzki miąższ (wystarczy polizać spód kapelusza, aby poczuć gorycz) - dlatego grzyb żółciowy nazywany jest także goryczką. W przerwie miąższ zmienia kolor na różowy (borowiki są zawsze białe).

Borowik ma bardzo podobny wygląd do grzyba szatańskiego. Ale jeśli na to klikniesz wewnętrzna część(„mech”), wtedy zmieni kolor na różowy. Więc to nie jest biały grzyb, ale trujący.

Różnice między kurkami a fałszywymi kurkami

W rzeczywistości odróżnienie prawdziwego lisa od fałszywego nie jest takie trudne. Na początek zwróć uwagę na kolor. W fałszywych kurkach, w przeciwieństwie do prawdziwych, jest szczególnie jasnopomarańczowy w przejściu do miedzianej czerwieni. A zwykłe są po prostu dokładnie żółte.

Kapelusz. Jeśli zauważysz bardzo gładkie krawędzie, powinieneś zachować ostrożność. Prawdziwy lis ma w tej części falistą dekorację.

Nogi prawdziwej kurki są grube i nie puste. Zarodniki są żółtawe. Ale jej fałszywa siostra ma coś przeciwnego: noga jest cienka, a zarodniki są białe.

Powąchaj. Mówiono już wcześniej, że prawdziwą kochanką lasu różni się jej owocowy lub drzewny zapach. Ale po takim sprawdzeniu raczej nie będziesz chciał wrzucić rozmówców do kosza.

Grzyby nie lubią rosnąć same. Zwykle jest to cała rodzina połączona wspólną grzybnią. Ale fałszywe kurki mają właśnie taką cechę. Często występują w jednym egzemplarzu. Już samo to jest sygnałem, na który należy zwrócić uwagę.

Spójrz na kolor miąższu. Prawdziwy jest żółtawy, a w środku biały. Podróbka wyróżnia się jednolitym pomarańczowym lub żółtym kolorem.

Naciśnij lekko palcem miąższ. Zwykły lis zarumieni się skromnie, ale fałszywy pozostanie spokojnie monotonny.

Prawdziwe kurki rzadko są robakami, ponieważ wydzielają chitynmannozę i larwy giną pod jej wpływem. Ale gadające pomarańcze nie mają chitynmannozy, więc larwy mogą je zarazić.

Różnice Mokhovikowa i oleju z trującego grzyba pieprzowego

Grzyb pieprzowy ma czerwonawo-wiśniowy odcień porów kanalików i nóg. Koło zamachowe ma rurową warstwę w odcieniach oliwkowych lub brązowych. Trujący grzyb pieprzowy zmienia kolor na czerwony (podobne do niego jadalne koło zamachowe zmienia kolor na niebieski, a maselniczka nie zmienia koloru). W przeciwieństwie do oliwy, grzyb pieprzowy nie ma pierścienia na nodze. W grzybie pieprzowym dolna warstwa kapelusza zawierająca zarodniki zbliża się do koloru czerwonego, w maśle do żółtego.

Różnica między prawdziwymi grzybami miodowymi a grzybami fałszywymi

Z grzybów lekko trujących często spotyka się grzyby fałszywe - można je odróżnić po oliwkowym odcieniu. Grzyby miodowe są zawsze jadalne brązowy. Grzyby bliźniacze powodują rozstrój żołądka tylko wtedy, gdy są źle ugotowane lub usmażone.

Pamiętaj: u prawdziwych grzybów, szczególnie u młodych, taka „spódnica” jest widoczna na nodze, jak baletnica. Fałszywe tego nie robią.

Różnica między pieczarką a perkozem

U pieczarek, w przeciwieństwie do perkoza jasnego, u nasady odnóża nie ma guzowatego zgrubienia. Ponadto pieczarka ma bladoróżowe lub ciemne blaszki, podczas gdy blady perkoz ma białe i częste.

Białe grzyby mleczne są dobre do marynat. Ale można je również pomylić z grzybami mlecznymi, popularnie nazywanymi „piszczakami”. Różnica polega na tym, że prawdziwy grzyb ma mokry nalot, śluzowaty i chowa się w trawie, a grzyb - „piszczący” jest całkowicie suchy.

Bardzo niebezpieczny blady perkoz. Z wyglądu przypomina Russulę. Kapelusz jest zielony, czasem prawie biały. Na nogawce bliżej kapelusza zauważalny jest pierścionek. Nie

mylić, naucz się prostej zasady selekcji: wszystkie grzyby na marynaty mają dziury w łodygach. To znak, że grzyb jest jadalny.

Każdy zbiera tylko te grzyby, które zna i potrafi rozróżnić w każdych warunkach, wie, jak wyglądają młode i stare owocniki, jak wyglądają przy suchej pogodzie, jak wyglądają podczas deszczu itp.

Polowanie na grzyby, czyli „ciche polowanie”, to bardzo popularne zajęcie wśród tych, którzy lubią delektować się określonymi przysmakami. Tylko ci, którzy chociaż raz w życiu byli na „cichym polowaniu”, wiedzą, że słusznie można nazwać to fascynujące i zabawne wydarzenie: to prawdziwa rozkosz z kolejnej znalezionej maselniczki lub kurki, to podekscytowanie, to przyjemne zmęczenie, które daje niesamowitą przyjemność z takiego spaceru... Jednak każda „beczka miodu” ma swoją „muchę w maści”. Dziś dowiemy się, jak odróżnić od niejadalnego.

Instrukcja

Każde wiąże się z pewnym ryzykiem. Umiejętność odróżnienia grzybów jadalnych od niejadalnych to umiejętność, którą powinien posiadać każdy z nas, kto choć raz zdecyduje się na „ciche polowanie”. Inaczej przyjemność z tej aktywności i pyszny posiłek zamienią się w tragedię...

Jak odróżnić grzyby jadalne od niejadalnych?

Po co ci to wiedzieć?

dwa proste powody! Najważniejsze z nich to Twoje własne bezpieczeństwo, gdyż wśród grzybów jadalnych i niejadalnych są takie, których zażycie doprowadzi do natychmiastowej śmierci. Innym powodem jest to, że niewiedza sprawi, że będziesz ciągnął się po lesie z koszem pełnym i ciężkim niejadalnych, zgniłych rzeczy. Pytanie: czy tego potrzebujesz?

Grzyby jadalne i niejadalne

Zarówno nazwy, jak i wygląd takich grzybów są prawie zawsze takie same. Jak je zatem rozróżnić? Przede wszystkim trzeba poznać ich klasyfikację! Wszystkie grzyby dzielimy na cztery grupy ze względu na stopień ich jadalności.

1. Jadalny. Takie grzyby można jeść bez wstępnej obróbki. Zebrane, oczyszczone - i na patelni lub w rondlu!
2. Warunkowo jadalne. Surowe są gorzkimi i trującymi grzybami. Należy je ugotować, bo tylko w tym przypadku nadadzą się do jedzenia.
3. niejadalny. Ci przedstawiciele królestwa grzybów są inni zły smak, zapach i raczej twardy miąższ.
4. Trujący. Te produkty są toksyczne. Trucizna nie jest z nich usuwana nawet po wstępnej obróbce.

A teraz dowiedzmy się, jak odróżnić grzyby jadalne od niejadalnych na przykładzie najpopularniejszego z nich.

Nauka rozróżniania

I w końcu

Tak więc, przyjaciele, teraz ty i ja wiemy, jak odróżnić grzyby jadalne od niejadalnych. Bądź ostrożny i nie zbieraj tych grzybów, co do których nie jesteś do końca pewien! Powodzenia!

Ciche polowanie to ekscytujące zajęcie, któremu towarzyszy radość z każdego znalezionego grzyba. Jednak ta przyjemność ma też swoją muchę w maści - trujące grzyby, z których najniebezpieczniejszy jest perkoz blady. Ten pozornie nieszkodliwy mieszkaniec lasu może doprowadzić do najstraszniejszych konsekwencji, dlatego bardzo ważna jest umiejętność odróżnienia perkoza bladego od grzybów jadalnych. Niedoświadczeni zbieracze grzybów powinni dokładnie przestudiować oznaki trującego muchomora i przy najmniejszych wątpliwościach ominąć taką ofiarę. A może lepiej siedzieć w domu i gotować pyszne ciasta.

Grzyby- to jest bardzo zdrowa żywność odżywianie. Mają dużo białka, mało kalorii, prawie nie zawierają skrobi i cholesterolu. Wspierają układ odpornościowy, chronią organizm przed nowotworami i utrzymują normalne serce i naczynia krwionośne. Przydają się również do system nerwowy, skórę, zęby, kości, włosy i paznokcie.

Na szczęście istnieje kilka sposobów na odróżnienie muchomora od grzyba jadalnego. cechy, które razem dadzą pełne zrozumienie tego, co jest przed tobą - trujący przedstawiciel królestwa grzybów.

Kapelusz

Kolor kapelusza jasnego perkoza jest biały, beżowy, oliwkowy, szarawy, żółto-zielony i sam ma wypukły kształt, u młodych grzybów ma kształt dzwonu, u dorosłych jest półkulisty lub spłaszczony. Średnica kapelusza wynosi 4-15 cm, krawędzie mają gładką włóknistą powierzchnię, u starych grzybów kapelusz może mieć żebrowany brzeg. Na kapeluszu mogą znajdować się niewielkie wybrzuszenia - pozostałość po rodzaju narzuty, która przykrywa bardzo młode perkozy.

Spód czapki. Talerze muchomorów są wyjątkowo białe, natomiast talerze grzybów jadalnych są zazwyczaj lekko różowawe. Zwiększona szerokość płytek, a także brak połączenia z łodygą może również wskazywać na toksyczność grzyba. U młodych perkozów płytki pokryte są białym filmem.

Noga

U perkoza bladego noga jest raczej cienka, lekko pogrubiona i zaokrąglona poniżej. Kolor nóg jest biały lub żółtawy. Wysokość nogi wynosi do 15 cm, często na nogach muchomora widać wzór mory lub bladozielone wzory.

Pierścień

Na nodze muchomora, w jego górnej jednej trzeciej, znajduje się cienki pierścień z frędzlami, przez co najczęściej mylony jest z pieczarką jadalną. Po tej osobliwej spódniczce łatwo jest odróżnić muchomora od rusuli, ale jeśli zbierzesz pieczarki, użyj innych oznak jadalności ofiary.

Volvo

dom cecha wyróżniająca blady perkoz - obecność volvy, rodzaju owijki w kształcie jajka, znajdującej się u podstawy grzyba. Volvo z wyglądu przypomina film i najczęściej jest częściowo zakopane w ziemi. Aby mieć pewność, że naprawdę masz przed sobą muchomora, oczyść trawę i ziemię przy nodze i sprawdź, czy u jej podstawy nie ma guzowatego, błoniastego zgrubienia. Grzyby jadalne nie mają takiego „kubka”.

Kolor i zapach miąższu

Perkoz blady ma mięsisty, jędrny, biały miąższ. Po rozbiciu, w przeciwieństwie do grzybów jadalnych, miąższ muchomora nie zmienia koloru. Inną charakterystyczną cechą muchomora jest prawie całkowity brak zapachu lub bardzo słaby słodki zapach.

Smak

Wierz mi na słowo, że smak muchomora jest słodkawy, ale w żadnym wypadku nie próbuj określić rodzaju grzyba na podstawie smaku, ponieważ nawet jego kontakt z błoną śluzową może spowodować poważne zatrucie.

Owady i robaki

Robaki, muchy i inne owady nawet nie próbują zbliżyć się do perkoza, więc spotkanie perkoza jest prawie niemożliwe.

spór

Proszek zarodników muchomora jest biały, kształt zarodników jest okrągły. Grzyb ten jest tak trujący, że jeśli jego zarodniki dostaną się na pobliskie rośliny, czynią je trującymi. Nigdy nie zbieraj ziół i jagód w pobliżu bladego perkoza.

Siedlisko

Perkoz preferuje lasy liściaste, najczęściej można go spotkać obok brzozy, dębu, lipy. W lasach iglastych i na glebach piaszczystych perkoz blady można zobaczyć tylko w wyjątkowych przypadkach. Ale jeśli widziałeś w parku grzyba podobnego do pieczarki, z prawie 100% prawdopodobieństwem masz przed sobą blady perkoz.

Główna zasada

Pamiętaj o głównej zasadzie każdego zbieracza grzybów: istnieją wątpliwości co do jadalności znalezionego grzyba - zostaw go tam, gdzie go znalazłeś. Lepiej wrócić do domu z pustym koszykiem, niż wylądować w szpitalnym łóżku..

Ściana kwiatów w mieszkaniu. 10 oryginalnych pomysłów