Menu gastroduodenitis na tydzień z przepisami. Jak dobrze jeść z różnymi postaciami zapalenia żołądka i dwunastnicy? Dodano do menu

Jednoczesne zapalenie żołądka i opuszki dwunastnicy (gastroduodenitis), według statystyk medycznych, występuje u połowy dorosłej populacji.

Ważne jest, aby choroba szybko zawładnęła środowiskiem dzieci i młodzieży, w 70% przypadków od razu przybiera przewlekły przebieg. Wszyscy gastroenterolodzy zwracają uwagę na znaczenie diety w zapaleniu żołądka i dwunastnicy. Bez odpowiedniego stopniowego odżywiania nie da się osiągnąć pozytywnych efektów w leczeniu.

Co musisz wiedzieć o zapaleniu żołądka i dwunastnicy?

Zapalenie żołądka i dwunastnicy jest spowodowane wieloma przyczynami. Wiodącą rolę odgrywają naruszenia w żywieniu człowieka. Materiał:

tendencja do spożywania głównie grubo smażonych i tłustych potraw mięsnych;
zakłócenie reżimu (szczególnie bolesne dla dzieci);
przeniesione infekcje i zatrucia pokarmowe;
alkohol;
nietolerancja na jakikolwiek pokarm.

Zapalenie żołądka i dwunastnicy często dotyka osoby niezrównoważone, po stresie, zwiększonym obciążeniu pracą lub nauką. Choroba jest konsekwencją używania chipsów, napojów gazowanych, suchych przekąsek. Coraz więcej przypadków wiąże się z negatywnym działaniem leków.

Zapalenie w zapaleniu żołądka i dwunastnicy jest zlokalizowane w strefie granicznej (odźwiernikowej). To tutaj wytwarzane są substancje hormonalne, które odpowiadają za zmniejszenie odczynu kwasowego, gdy bolus pokarmowy przechodzi przez zwieracz do jelita cienkiego.

Rozregulowanie prowadzi do stabilnego stanu nadkwaśności, cofania się soku żołądkowego do strefy cebulki. Kwas powoduje korozję błony śluzowej dwunastnicy w górnych odcinkach. Bardzo rzadko choroba jest rejestrowana z niską lub normalną kwasowością.

Jeśli proces obejmie całe jelito, wówczas powstają niebezpieczne warunki do zapalenia trzustki (zapalenie trzustki) i dróg żółciowych (zapalenie dróg żółciowych), ponieważ są one połączone wspólnym przewodem. W przewlekłym zapaleniu żołądka i dwunastnicy te patologiczne zmiany są nieuniknione. Dlatego dieta na zapalenie dwunastnicy i zapalenie błony śluzowej żołądka jest koniecznie tworzona z uwzględnieniem wpływu na cały przewód pokarmowy.

Ostra postać zapalenia jest najbardziej charakterystyczna dla zatrucia, dziecku może towarzyszyć choroba zakaźna. Objawy odzwierciedlają dominującą zmianę chorobową żołądka (ból bezpośrednio po jedzeniu lub nieco później, zgaga, odbijanie) lub dwunastnicy (nocne lub „bóle głodowe”).

Łagodny przebieg (powierzchowne zapalenie żołądka i dwunastnicy) pozwala ograniczyć terapię do przestrzegania ścisłych zasad żywieniowych w doborze jadłospisu nawet przez miesiąc. Jeśli diagnoza ujawnia formę erozyjną, wówczas odżywianie zapalenia żołądka i dwunastnicy jest jak najbardziej zbliżone do składu wrzodu trawiennego.

Korzyści z gotowanych warzyw nie są w pełni zachowane

Wymagania dotyczące menu w zapaleniu żołądka i dwunastnicy

Kompozycja produktów znajdujących się w menu oraz sposób obróbki żywności powinny prowadzić do powstania jak najbardziej oszczędnych dań. Należy zapobiegać podrażnieniom błony śluzowej żołądka i jelit produktami ciężkimi pod względem składu chemicznego, a także tymi, które powodują wzrost wydzielania soku.

W tym celu przy zapaleniu żołądka i dwunastnicy gotowanie przez pieczenie, palenie jest zabronione, dozwolone są tylko potrawy gotowane, duszone, gotowane na parze.

Niemożliwe jest dopuszczenie do żołądka dużych ilości jedzenia, przejadania się, długich przerw w jedzeniu. Zbilansowany jadłospis powinien uwzględniać to, że jednorazowo można zjeść nie więcej niż 150 g pokarmu. Wymagane jest przestrzeganie harmonogramu częstotliwości posiłków 5-6 razy dziennie.

Zbyt zimne lub gorące jedzenie jest również dodatkowym bodźcem do produkcji kwasu. Gotowane posiłki można jeść na ciepło. Najbardziej optymalna temperatura to 38-40 stopni. Zapewnia bezpieczne wchłanianie dobroczynnych składników odżywczych i nie powoduje dodatkowego urazu błony śluzowej u pacjentów z zapaleniem żołądka i dwunastnicy.

W celu mechanicznego oszczędzania wszystkie naczynia są przepisywane pacjentowi w ostrej fazie w postaci puree lub podwójnie zwijane przez maszynę do mięsa. Do 40% przypadków zapalenia żołądka i dwunastnicy przebiega nietypowo, nie ma intensywnych bólów, pacjenci nie odczuwają zgagi. Dla nich nie ma potrzeby ścisłego przestrzegania mechanicznej obróbki produktów, jednak obowiązują wszystkie przeciwwskazania dotyczące składu żywności.

Która klasyczna dieta według liczby odpowiada zapaleniu żołądka i dwunastnicy?

Nie podano specjalnej tabeli w klasyfikacji Pevznera na zapalenie żołądka i dwunastnicy. Zalecając wzorcową dietę, lekarz skupia się na dominujących objawach, danych z fibrogastroskopii, oznakach równoczesnego uszkodzenia trzustki. Zwykle leczenie ostrej fazy rozpoczyna się od opcji tabeli nr 1. Zastosuj kolejno 1a i 1b.

Ta żywność jest również przepisywana na wrzód trawienny, w okresie pooperacyjnym do interwencji chirurgicznej na żołądku i jelitach, ostrym i przewlekłym zapaleniu błony śluzowej żołądka. Aby osiągnąć pozytywną dynamikę leczenia, ta dieta jest najbardziej odpowiednia w zapaleniu żołądka i dwunastnicy (zapewnia gojenie, oszczędza błonę śluzową, normalizuje kwasowość).

Właściwy plan żywieniowy powinien być dostosowany do tempa metabolizmu

wprowadzić ograniczenie soli kuchennej (do 10 g/dzień) i słonych potraw;
zapewnić odpowiednią kaloryczność codziennej diety;
zawierać w składzie wymaganą ilość węglowodanów, białek, tłuszczów, witamin i pierwiastków śladowych.

Gdy proces zapalny rozszerzy się na drogi żółciowe, trzustka nie działa, można to połączyć z dietą nr 5. Tabela 5a niewiele różni się od pierwszej, ale tabela 5p wymagać będzie obniżonej zawartości tłuszczu i zastąpienia cukru ksylitolem, dokładniejsza kontrola nad zawartością białka.

Jakie pokarmy są wyłączone z diety?

Tabela numer 1 jest dość surowa, należy przestrzegać wszystkich zakazów. Pacjent jest przeciwwskazany:

bogate buliony rybne i mięsne, zupy;
wszelkie potrawy z kapusty i grzybów;
smalec, kiełbaski;
Jedzenie w puszce;
tłuste produkty mięsne i rybne, smażone z nich potrawy;
surowe warzywa;
kwaśne owoce i jagody, soki;
agrest, winogrona;
pikantne przyprawy, sosy, majonez, przyprawy, ketchup;
cebula, dowolne zioła, czosnek,
pieczywo pełnoziarniste, świeże wypieki, produkty z mąki żytniej;
woda gazowana;
Kawa;
napoje alkoholowe;
czekolada;
lody.

Co możesz zjeść?

Zapotrzebowanie na kalorie i składniki odżywcze musi być zaspokojone z mleka. Produkt ten posiada wszystkie niezbędne właściwości (odpowiednia zawartość białka, tłuszczu, witamin, alkalizacja), u niektórych osób występuje nietolerancja, pojawiają się wzdęcia. Puree płynne kaszki są przygotowywane na rozcieńczonym mleku.

Oznaki nietolerancji można wyeliminować, dodając mleko do herbaty, rozcieńczając je, pijąc tylko małymi łykami w ciepłej formie.

Kalkulacja diety obejmuje co najmniej 30% rafinowanych olejów roślinnych (oliwkowych lub słonecznikowych) w składzie tłuszczowym. Dania rybne i mięsne są dozwolone tylko w postaci puree, gotowanej lub pieczonej, klopsików parowych, klopsików, sufletów. Warzywa są używane w wywarach, wegetariańskich zupach, zawsze na puree. Cienki makaron należy ugotować. Chleb można jeść tylko suszoną pszenicę.

Cechy opcji stołu nr 1

Tabela nr 1a – zalecana przy zaostrzeniu zapalenia żołądka i dwunastnicy w pierwszym tygodniu terapii. Zwykle pacjent przebywa w warunkach stacjonarnych, a skład produktów jest monitorowany przez dietetyka. Opcja zapewnia maksymalne oszczędne warunki dla żołądka i jelit. W ciągu zaledwie jednego dnia możesz zjeść 2,5 kg jedzenia, zawartość kalorii jest ograniczona do 2200 kcal. W diecie białka zmniejsza się do 80 g, węglowodany - do 200 g.

Pacjentowi przygotowywane są płynne płatki zbożowe w wodzie lub rozcieńczone mleko z płatków owsianych, ryżu (kasza gryczana i proso nie są zalecane), zupa mleczna z małymi kluskami, suflet mięsny, galaretka z niekwaśnych jagód. Dozwolone jedno jajko na miękko lub omlet na parze, świeży puree z twarogu. Do picia - wywar z dzikiej róży.

Na stolik nr 1b - można jechać średnio po tygodniu lub dziesięciu dniach. Menu zwiększa ilość białka do 100 g, węglowodanów do prawie normy (400 g), całkowitą masę pokarmu na dzień dostosowuje się do 2,5–3 kg, a zawartość kalorii do 3000 kcal. Jedzenie pozostaje półpłynne, ale dozwolone są przeciery warzywne, duszone zwijane warzywa z mięsem, klopsiki i kotlety gotowane na parze, kasza gryczana, ryżowa i owsiana z odrobiną cukru lub miodu.

Pełna tabela nr 1 - następuje po wariancie 1b. Z zastrzeżeniem wszystkich ograniczeń dzienna waga żywności wzrasta do 3–3,5 kg. Pozostałe wymagania dotyczące metod gotowania. Dozwolony jest makaron mleczny i wermiszel, jajecznica, dodaje się niskotłuszczowy kefir (dwie szklanki dziennie). Kaloria pozwala na 3200 kcal, a skład jest praktycznie doprowadzony do normy.

Jak długo należy przestrzegać ścisłej diety, określa lekarz na podstawie wyników okresu rekonwalescencji.

5 g masła dodaje się bezpośrednio na talerz

Jak zorganizować prawidłowe żywienie chorego dziecka?

Cechą zapalenia żołądka i dwunastnicy u dzieci jest falujący przebieg choroby. Podstawowe wymagania dotyczące produktów i metod przetwarzania, schemat żywienia nie różnią się od żywienia dorosłych. Rodzice muszą zorganizować kontrolę nad dietą przez półtora do dwóch lat. Ten czas jest niezbędny do nauczenia dziecka umiejętności prawidłowego odżywiania, wyjaśnienia szkodliwości suchej karmy, frytek, fast foodów, napojów gazowanych.

Dieta na zapalenie żołądka i dwunastnicy u dzieci jest częściej związana z ostrym stanem zapalnym na tle zatrucia pokarmowego, zakaźnego zapalenia żołądka i jelit. Okres ścisłego ograniczenia zależy od ciężkości choroby i uszkodzenia przewodu pokarmowego.

Przybliżone menu na dzień powinno zawierać wszystkie normy wiekowe dotyczące kalorii z tymczasowym ograniczeniem tłuszczów i węglowodanów, ponieważ prawie w każdym przypadku nie wyklucza się niewydolności trzustki u dzieci. Dieta dziecka jest tworzona z dnia na dzień. Podajemy przykładowy posiłek na tydzień.

Pierwszy dzień

Drugi dzień

Do obfitego napoju dodaje się bulion ryżowy lub warzywny, białe krakersy, galaretkę z płatków owsianych.

Dzień trzeci

Dozwolony jest płynny ryż lub płatki owsiane w rozcieńczonym mleku, lepiej wcześniej zmielić płatki. W gotowym naczyniu można umieścić nie więcej niż 5 g masła. Suche herbatniki dodaje się do herbaty.

Dzień czwarty

Na śniadanie i kolację zostawia się płatki. Na obiad przygotowuje się zupę jarzynową w postaci płynnych puree ziemniaczanego, marchwi, dyni, doprawioną masłem lub nierafinowanym olejem roślinnym. Możesz dodać białe krakersy. Pieczone jabłko jest dozwolone na popołudniową przekąskę.

Dzień piąty

Racja pokarmowa rozszerza się dzięki:

różnorodne przeciery warzywne z masłem;
klopsiki parowe lub klopsiki;
sfermentowane produkty mleczne (kefir, jogurt, niskotłuszczowy twarożek).

Herbatniki niesłodzone, suche herbatniki są dozwolone na herbatę.

Dzień szósty

Oto przykładowe menu.

Na pierwsze śniadanie - możesz podać mleczną owsiankę lub zapiekankę z twarogu z owocami, lekko słodką herbatę.

Na drugie śniadanie - przecier owocowy lub warzywny.

Na obiad - pierwsze danie przygotowywane jest ze świeżych warzyw, ryb o niskiej zawartości tłuszczu; drugi - kotlety z kurczaka na parze (specjaliści od żywienia zalecają mieszanie startej marchwi lub dyni z mięsem mielonym); suszony biały chleb, kompot z suszonych owoców.

Na popołudniową przekąskę odpowiednie jest mleko lub kefir z suchymi ciasteczkami lub duszone jabłko bez skórki.

Na obiad - przecier warzywny można przeplatać z twarogiem, można go wypełnić niskotłuszczową kwaśną śmietaną i dodać trochę cukru. Zaleca się picie pokarmu z bulionem z dzikiej róży lub kompotem.

W nocy dzieci lubią pić kefir lub jogurt.

Odmowa złych nawyków, alkoholu, organizacja żywienia wysokiej jakości jest niezbędnym warunkiem zapobiegania zaostrzeniom

Jak zjeść pacjenta bez zaostrzeń?

Po wyeliminowaniu ostrych objawów dalszy przebieg zapalenia żołądka i dwunastnicy w dużej mierze zależy od wytrzymałości pacjenta. Pacjent będzie musiał przyzwyczaić się do:

rezygnować z pokarmów, które podrażniają błonę śluzową;
pić więcej płynów;
z wyłączeniem marynat, marynat, konserwowych ostrych sosów i przypraw;
do braku cebuli i czosnku, kaszy jęczmiennej i jaglanej, świeżych owoców i warzyw, mocnej kawy i herbaty.

Warzywa są potrzebne, ale gotowane lub duszone, owoce w kompocie lub galaretce.

Co jeść w formie atroficznej bez wysokiej kwasowości?

Ten typ choroby jest uważany za rzadki. Powszechnie uważa się, że atrofia występuje, gdy komórki produkujące kwas solny są wyczerpane. Dlatego mamy prawo przypuszczać, że przy długim przebiegu patologia nadkwaśności przechodzi do normy, a następnie do niskiej kwasowości.

W żywieniu pozostają wszystkie wymagania mające na celu ochronę powierzchni żołądka i dwunastnicy (obróbka mechaniczna, gotowanie, zakaz smażenia). Niektórzy dietetycy dopuszczają smażenie bez bułki tartej, nacierając tylko gruboziarniste potrawy.

W przypadku zanikowej postaci zapalenia żołądka i dwunastnicy pokazano tabelę dietetyczną nr 2. Jest w stanie nie tylko leczyć zmiany na błonie śluzowej, ale także pomóc przywrócić funkcję wydzielniczą komórek. Dlatego w jadłospisie powinny znaleźć się:

buliony mięsne i rybne;
barszcz, barszcz, kapuśniak, kiszonka bez ogórków kiszonych;
świeże gotowane warzywa na pierwsze dania i gotowane na drugie dania;
więcej solonych potraw niż o zwiększonej kwasowości;
kompot i galaretka z umiarkowanie kwaśnych jagód, owoców;
serniki i pierogi z twarogiem lub ziemniakami;
pasta z wątroby;
pomidory, warzywa;
gotowana kiełbasa;
ryba w galarecie;
sałatki z gotowanych warzyw;
solony śledź;
odpowiednią ilość płynu z zakazem picia pokarmu z wodą.

Dozwolone jest picie herbaty z cytryną, słabej kawy, pomarańczy lub mandarynek, obranych winogron, arbuza. Kwestie żywienia, problem organizowania częstych przekąsek są szczególnie trudne dla osób pracujących i studentów. Ale bez odpowiedniej diety leczenie nie ma sensu, choroba prowadzi do powikłań.

Leczenie chorób przewodu pokarmowego zawsze odbywa się przy obowiązkowym stosowaniu diety. W przypadku zapalenia żołądka i dwunastnicy proces zapalny wpływa na wewnętrzną powierzchnię żołądka i dwunastnicy. Aby nie podrażnić zapalnej błony śluzowej i pozwolić jej wyzdrowieć, należy jeść lekkie i miękkie pokarmy. Odmowa pacjenta z diety może wywołać powikłania i opóźnić proces gojenia.

Cechy choroby

Zapalenie żołądka i dwunastnicy może być ostre i przewlekłe. W zależności od stopnia uszkodzenia błony śluzowej oraz miejsc rozprzestrzeniania się stanu zapalnego dzieli się go na kilka rodzajów. Choroba przewlekła jest typu powierzchownego, przerostowego i erozyjnego. Ponadto może wystąpić zapalenie żołądka i dwunastnicy ze zwiększoną lub zmniejszoną funkcją wydzielniczą żołądka. Rzadziej zdarza się, że ta choroba ma również normalną kwasowość.

Przewlekły przebieg choroby charakteryzuje się tym, że można ją obserwować przez długi okres, w którym etapy remisji i zaostrzeń zachodzą na siebie. W ostrej fazie pacjent może odczuwać następujące objawy:

nudności wymioty;
odbijanie, zgaga spowodowana zaburzeniami czynności wydzielniczej;
ból brzucha o różnym nasileniu;
wzdęcia, biegunki, zaparcia.

Dodatkowo osoba zwykle ma ogólne osłabienie, zawroty głowy, bladość i suchość skóry. Rzadziej zdarza się gorączka i stan gorączkowy.

Jeśli zapalenie żołądka i dwunastnicy jest ignorowane przez długi czas, może przekształcić się w wrzód trawienny, który jest znacznie trudniejszy do wyleczenia. Mogą też wystąpić inne komplikacje.

Ponieważ podczas tej choroby żołądek jest miejscem wrażliwym, konieczne jest zapewnienie takich warunków, które ułatwią jego pracę i umożliwią odbudowę warstwy śluzowej. Dlatego specjalne odżywianie dietetyczne ma tak duże znaczenie w zaostrzeniu zapalenia żołądka i dwunastnicy.

Zasady diety

Dieta terapeutyczna jest zaprojektowana w taki sposób, aby ograniczyć wpływ o charakterze mechanicznym i chemicznym na ściany narządów trawiennych. Ograniczony jest również wpływ temperatury. Pomoże to żołądkowi i jelitom szybciej się zregenerować i zacząć normalnie funkcjonować.

Do wyboru produktów do diety z zapaleniem żołądka i dwunastnicy w ostrej fazie należy podchodzić bardzo wybiórczo. Przepisując leczenie, lekarz wskazuje listę produktów, które są dopuszczone do stosowania. Konieczne jest sporządzenie menu dla pacjenta, biorąc pod uwagę wszystkie zalecenia gastroenterologa.

Oprócz zabronionych pokarmów musisz usunąć z diety wszelkie pokarmy stałe. Twarde kawałki mogą uszkodzić ściany żołądka, co spowoduje pogorszenie stanu pacjenta. Wszystkie potrawy powinny mieć płynną lub półpłynną konsystencję. Stałe pokarmy muszą być zmielone lub przepuszczone przez maszynkę do mięsa przed użyciem.

Konieczne jest wykluczenie wszelkich tłustych potraw, a także smażonych potraw. Negatywnie wpływa na ściany żołądka. Zakazowi podlegają wszelkie konserwy, marynaty, przyprawy, wędliny, gdyż powodują podrażnienie błony śluzowej narządów trawiennych.

Temperatura spożywanego pokarmu powinna być optymalna (w zakresie od 18 do 62 stopni). Gorące lub zimne jedzenie podrażnia błonę śluzową i nasila stan zapalny. Jedzenie w ciepłej temperaturze jest szybciej trawione przez żołądek, co zmniejsza obciążenie tego narządu.

Ponadto musisz przestrzegać następujących zasad:

zasada żywienia podczas zaostrzenia zapalenia żołądka i dwunastnicy powinna być ułamkowa. Oznacza to, że musisz jeść kilka razy dziennie, w małych porcjach (5 lub 6);
pokarm należy dobrze przeżuwać, aby ułatwić pracę żołądka;
przejadanie się jest surowo zabronione;
W trakcie diety obowiązuje całkowity zakaz spożywania napojów alkoholowych.

W przypadku zapalenia żołądka i dwunastnicy o zwiększonej kwasowości nie należy spożywać kwaśnych pokarmów i soków. Na etapie zaostrzenia choroby konieczne jest ścisłe przestrzeganie jadłospisu. Po ustąpieniu objawów, zgodnie z zaleceniami lekarza, można nieco rozszerzyć dietę.

Co możesz zjeść

Żywienie dietetyczne w tej chorobie w ostrej fazie ogranicza masę przyjmowanego pokarmu w ciągu dnia do 2-2,5 kg. Zawartość kalorii w diecie powinna wynosić około 1800 kcal. Objętość użytej cieczy może wynosić 1,5 litra.

Ilość soli do gotowania nie powinna przekraczać 8 gramów. Po ustąpieniu objawów zaostrzeń dietę można zwiększyć o 0,5 kg, przy czym kaloryczność wzrasta do 2600 kcal.

Ze względu na fakt, że chorobom przewodu pokarmowego towarzyszy nieprawidłowe funkcjonowanie gruczołu wydzielniczego, przewlekłe zapalenie żołądka i dwunastnicy często występuje na tle zwiększonej lub zmniejszonej kwasowości. W przypadku zapalenia żołądka i dwunastnicy w ostrej fazie ze zmniejszonym poziomem kwasu w menu można uwzględnić następujące produkty:

chleb pszenny, który leżał przez jeden dzień (tj. czerstwy) i przaśne produkty piekarnicze;
chude mięso (cielęcina, kurczak, królik), gotowane lub gotowane na parze, gotowane łagodne kiełbaski;
chude ryby, gotowane lub pieczone, bez użycia oleju;
pasztety z wątróbek;
miękki łagodny ser (tarty);
produkty odtłuszczone z kwaśnego mleka, a także mleko;
jajka na miękko lub jajecznica;
niskotłuszczowe kotlety mielone lub rybne;
zboża powinny mieć półpłynną konsystencję;
makaron można jeść mały lub pokroić na małe kawałki;
gotowane i tarte warzywa: buraki, marchew, ziemniaki, dynia, cukinia, kalafior.

W ramach tej diety polecane są gęste zupy, zupy-kremy, dania z puree. Powinny być niskotłuszczowe, z rozdrobnionymi składnikami. Można pić słabą czarną herbatę, zieloną herbatę i wywary ziołowe, naturalne soki o niskim stężeniu. Dozwolona jest kawa o niskim stężeniu z mlekiem.

Oprócz ww. zabronionych potraw (tłustych, pikantnych itp.), podczas diety wykluczone są lody, czekolada, mąka i wyroby cukiernicze. nie należy jeść jagód z twardymi składnikami (agrest, maliny itp.), daktyli. Sok winogronowy jest przeciwwskazany. Zakazane warzywa, takie jak rzodkiewki, rzodkiewki, cebula, czosnek, ogórki, papryka.

W przypadku zapalenia żołądka i dwunastnicy o wysokiej kwasowości dozwolone są te same produkty, które można spożywać przy niskim poziomie kwasu. Jednak napoje gazowane i kawa są dodawane do listy zabronionych produktów spożywczych (oraz tych, których nie należy spożywać o niskiej kwasowości). Nie można używać sosów, z wyjątkiem nabiału. Ponadto przeciwwskazane są warzywa takie jak kapusta biała, groszek, fasola, szpinak i szczaw.

przykładowe menu

Z listy dozwolonych produktów możesz samodzielnie stworzyć menu diety z zaostrzonym zapaleniem żołądka i dwunastnicy. Zaleca się spożywanie tylko jednego dania na raz.

Śniadanie: twaróg doprawiony śmietaną i cukrem, grzanki, słaba herbata.
Drugi posiłek śniadaniowy: chudy chleb lub podpłomyki, miękki ser, kakao.
Obiad: zupa kalafiorowa, herbatniki, galaretka.
Drugi obiad: puree ziemniaczane, ryba gotowana na parze, sok.
Popołudniowa przekąska: herbatniki, galaretka.
Kolacja: niskotłuszczowe kotlety mielone, gotowany ryż, słodka herbata.

Gdy lekarz pozwoli na rozszerzenie jadłospisu i dodanie kolejnych produktów, należy to robić stopniowo. Jeden rodzaj żywności wprowadza się do diety w ciągu 2-3 dni. Najpierw dodaje się produkty mleczne, następnie warzywa i owoce, a następnie mięso i ryby.

Po zakończeniu kuracji należy przestrzegać zasad zdrowej diety, nie spożywać w dużych ilościach tłustych i pikantnych potraw. Nie nadużywaj napojów alkoholowych. Przestrzegaj właściwej diety.

Możesz być również zainteresowany

Dieta na zapalenie żołądka i dwunastnicy w ostrej fazie jest jednym z ważnych elementów skutecznego leczenia. Polega na odrzuceniu niektórych pokarmów i wykluczeniu złych nawyków. Przy prawidłowym odżywianiu powrót do zdrowia nastąpi znacznie szybciej. Dlatego niezwykle ważne jest przestrzeganie wszystkich recept wybranych przez lekarza indywidualnie.

Cechy żywienia w zapaleniu żołądka i dwunastnicy w ostrej fazie

Zapalenie żołądka i dwunastnicy jest chorobą, której towarzyszy stan zapalny górnej części dwunastnicy lub błony śluzowej żołądka. W praktyce medycznej choroba jest uważana za jedną z odmian przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka. Choroba przebiega latentnie z okresowymi nawrotami. Etapowi zaostrzenia towarzyszy dyskomfort i ból w jamie brzusznej. W niektórych przypadkach występuje uczucie ciężkości w jamie brzusznej i nudności. Nawrót zapalenia żołądka i dwunastnicy jest spowodowany niedożywieniem i nadmiernym spożyciem napojów alkoholowych. Dlatego, aby wyeliminować objawy, konieczne jest przywrócenie diety.

Zapaleniu żołądka i dwunastnicy może towarzyszyć cofanie się żółci do żołądka

Podstawą leczenia jest zmiana diety. Przy wyborze diety bierze się pod uwagę postać i stadium zapalenia żołądka i dwunastnicy. Dodatkowo przepisywane są leki przeciwzapalne i witaminy z grupy B. Pacjentom w wieku dojrzałym pokazano zastrzyk kwasu nikotynowego. Dieta na zaostrzenie przewlekłego zapalenia żołądka i dwunastnicy wymaga przestrzegania następujących zasad:

wykluczenie z diety zbyt gorącego i zbyt zimnego jedzenia;
porcje są zmniejszone do wielkości pięści;
wszystkie zwykłe napoje są zastępowane wodą mineralną;
posiłki są przyjmowane w tym samym czasie;
desery wymieniane są na miód;
liczba posiłków jest zwiększona do pięciu razy dziennie;
dokładnie wszystko przeżuwa.

Podstawowa zasada żywienia w zapaleniu żołądka i dwunastnicy w ostrej fazie polega na włączeniu do diety potraw, które mają otulający wpływ na błonę śluzową. To ochroni go przed irytującymi czynnikami. Konieczne jest również ukierunkowanie wszystkich działań na zmniejszenie kwasowości żołądka. Jeśli występuje indywidualna nietolerancja produktów mlecznych, terapia terapeutyczna obejmuje stosowanie enzymów.

Jedzenie podczas przestrzegania diety w fazie zaostrzenia zapalenia żołądka i dwunastnicy powinno być spokojne. Surowo zabrania się połykania dużych kawałków jedzenia bez ich żucia. Pożądane jest podawanie potraw w postaci tartej i gotowanej. Po odejściu od stołu powinno pojawić się lekkie uczucie głodu.

Ważny! Rozpoznanie stawia się na podstawie wyników badania ultrasonograficznego oraz laboratoryjnych badań krwi.

Menu dietetyczne dla zapalenia żołądka i dwunastnicy w ostrej fazie

Podczas opracowywania przybliżonego menu na etapie zaostrzenia zapalenia żołądka i dwunastnicy brana jest pod uwagę lista zabronionych i dozwolonych produktów. Niuanse diety w dużej mierze pokrywają się z podstawami prawidłowego odżywiania. Przede wszystkim należy zrezygnować z fast foodów i fast foodów. Nie zaleca się również spożywania żywności zawierającej aromaty i barwniki. Równie ważne jest zachowanie zbilansowanej diety. W menu nie może zabraknąć warzywnych przecierów, niskotłuszczowych zup i mięs gotowanych na parze. Unikaj pikantnych i zbyt słonych potraw. Jako desery stosuje się tylko te, które zawierają żelatynę lub przeciery owocowe. Nie należy spożywać surowych warzyw, jagód i owoców. Mogą podrażniać stan zapalny błony śluzowej przewodu pokarmowego.

Na etapie zaostrzenia erozyjnego zapalenia żołądka i dwunastnicy dieta będzie jeszcze bardziej rygorystyczna. Polega na wykorzystaniu zbóż, produktów mlecznych i chudego mięsa. Możliwość spożywania warzyw i owoców należy ustalać indywidualnie z lekarzem. Podczas aktywacji ostrej fazy choroby wymagane jest okresowe wykonywanie badań i poddawanie się badaniu ultrasonograficznemu w celu kontrolowania sytuacji.

Dania mięsne i rybne najlepiej spożywać z warzywami.

Zatwierdzone produkty

Przed sporządzeniem menu na okres choroby należy zapoznać się z listą dozwolonych potraw. Stworzy to najbardziej odpowiednie menu na okres zaostrzenia choroby. Dozwolone produkty to:

jagody przetworzone w wysokiej temperaturze;
nabiał;
nieświeże produkty mączne;
chude mięso i drób (indyk, cielęcina, kurczak, mięso królicze);
wszystkie rodzaje zbóż;
jajka;
desery zawierające żelatynę (galaretki i pianki);
kompoty i wywary ziołowe;
zapiekanki.

Z powyższych potraw możesz stworzyć odpowiednie menu nawet w przypadku braku dodatkowego czasu. Kolejną nie bez znaczenia zaletą takiej karmy jest jej dostępność. Należy pamiętać, że obróbka cieplna nie oznacza smażenia.

Jeśli na etapie aktywacji choroby dana osoba nie może jeść, konieczne jest zapewnienie odpowiedniej podaży płynów w organizmie. Pomoże to zapobiec odwodnieniu. Jako napoje należy stosować bulion z dzikiej róży, mocną herbatę z cukrem lub zwykłą wodę. Tłuste buliony mięsne w tym okresie są surowo zabronione.

Uwaga! W przypadku zaostrzenia zapalenia żołądka i dwunastnicy zaleca się gotowanie wszystkich potraw dla pary.

Produkty zabronione

Niektóre produkty na etapie aktywacji zapalenia żołądka i dwunastnicy należy usunąć z lodówki, przestawiając swoją uwagę na zdrowsze potrawy. Lista zabronionych produktów obejmuje:

czarny chleb i świeże wypieki;
napój gazowany;
ogórki konserwowe;
buliony z tłustego mięsa i ryb;
napoje alkoholowe;
gotowe sosy i przyprawy;
grzyby;
tłuste mięso;
mocna kawa.

Szczególnie ważne jest unikanie tworzenia się gazów w jamie brzusznej na etapie zaostrzenia zapalenia żołądka i dwunastnicy. Aby to zrobić, musisz zrezygnować ze wszystkich produktów, które dają taki efekt. Niepożądane jest również spożywanie pokarmów, które przyczyniają się do pojawienia się zgagi i bólu brzucha. Dieta w fazie zaostrzenia zapalenia żołądka i dwunastnicy polega na spożywaniu wyłącznie pokarmów lekkostrawnych. Kupując gotowe produkty, należy zwrócić uwagę na ich skład. Wszelkie dodatki poprawiające smak i kolor produktu są wysoce niepożądane dla pacjentów z zapaleniem żołądka i dwunastnicy.

Dieta na zaostrzenie zapalenia żołądka i dwunastnicy przez tydzień

Aby uprościć proces przyzwyczajania się do nowego stylu życia, należy wcześniej zaplanować dietę. Pozwoli ci to nie odbiegać od schematu zasilania. Będąc na diecie z zaostrzeniem zapalenia żołądka i dwunastnicy, musisz przestrzegać określonego menu.

Kasza ryżowa będzie najlepszą opcją śniadaniową na zapalenie żołądka i dwunastnicy w ostrej fazie

Dzień tygodnia		Obiad
Poniedziałek	Twaróg z miodem, piankami i czarną herbatą	Sok owocowy i owsianka ryżowa	Zupa z kaszy manny, kisiel, gotowane mięso mielone	Szklanka mleka	Omlet, zupa owsiana, herbata z miodem
	Jajko na miękko, szklanka mleka	Kasza gryczana, sok owocowy	Zupa ryżowa, galaretka z suszonymi owocami	Szklanka mleka i gotowane jajko na miękko	Zupa mleczna, herbata z cytryną
	Szklanka mleka, gotowane jajko na miękko	Kasza kisielowo-jęczmienna	Zupa owsiana z mięsem, kisiel	Twaróg i mus jabłkowy	Zupa z kaszy manny, herbata
	Omlet, szklanka mleka, mus jabłkowy	Sok owocowy, płatki owsiane	Zupa mięsna z kaszą manną, kisiel	Mleko i jajko na miękko	Zupa ryżowa, herbata z dżemem jagodowym
	Mus jabłkowy, jajko na miękko, szklanka mleka	Sok owocowy, płatki owsiane	Zupa ryżowa z mięsem	Twaróg i szklanka mleka	Omlet, herbata z cytryną
	Herbata z mlekiem, dwa jajka na miękko	Niskotłuszczowy twaróg, galaretka	Zupa gryczana, zapiekanka warzywna, kisiel	Suflet twarogowy	Ryba na parze z puree ziemniaczanym
Niedziela	Omlet, wczorajszy chleb, herbata z mlekiem	Kasza manna	Zupa krem z warzyw, ryba gotowana na parze, galaretka	Dwa krakersy, drobno starte jabłko, sok owocowy	Kasza ryżowa, rosół z dzikiej róży

Przy przestrzeganiu zalecanej diety pacjent z ostrym stadium przewlekłego zapalenia żołądka i dwunastnicy może znacznie schudnąć. Jest to uważane za normę. Surowo zabrania się drastycznej zmiany zasady żywienia. To może pogorszyć sytuację. Z diety należy wychodzić stopniowo, stopniowo włączając do diety pożądane potrawy. Ważne jest, aby nie nadużywać ciężkostrawnego jedzenia i kontrolować ilość jego spożycia.

Komentarz! Jeśli zbyt często przypomina o sobie faza zaostrzenia przewlekłego zapalenia żołądka i dwunastnicy, należy na bieżąco stosować dietę terapeutyczną.

Wniosek

Dieta przy zapaleniu żołądka i dwunastnicy w ostrej fazie powinna być ważną częścią stylu życia. Skuteczność terapii terapeutycznej zależy bezpośrednio od tego. Już w pierwszym tygodniu stosowania diety samopoczucie pacjenta ulegnie znacznej poprawie.

Czy ten artykuł był dla Ciebie pomocny?

Zapalenie żołądka i dwunastnicy jest poważną chorobą błony śluzowej dwunastnicy i żołądka o charakterze zapalnym, która przy nieprzestrzeganiu diety przepisanej przez lekarza może stać się przewlekła. Przyczyny choroby mogą być różne, ale najczęstszym jest niezbilansowana dieta.

Dieta na zapalenie żołądka i dwunastnicy - menu

Oprócz leczenia farmakologicznego, ważnymi aspektami prowadzącymi do wyzdrowienia jest specjalnie opracowana dieta terapeutyczna i ścisłe przestrzeganie diety. Istotą diety jest przyjmowanie pokarmów rozdrobnionych – co najmniej 6 razy dziennie w małych porcjach.

Czego nie jeść z zapaleniem żołądka i dwunastnicy:

ostry;
słony;
wędliny;
tłuste mięso, grzyby, buliony rybne;
napoje gazowane, woda;
alkohol;
mocna kawa;
marynowana żywność;
czarny chleb, krakersy, babeczki, smażone lub pieczone ciasta, belyashi itp.;
ochrona;
cebula, ogórki, rzodkiewki, rzodkiewki, szpinak, czosnek, rzepa, szczaw;
kapusta biała, czerwona, brukselka;
lody, czekolada;
nasiona orzechów;
grube zboża - jęczmień perłowy, kasza gryczana itp .;
Świeże warzywa, jagody, owoce, nie przecierane;
kwaśne owoce, warzywa, jagody. Całkowicie wyklucz winogrona, maliny, jeżyny, figi, agrest.

Podstawą diety jest przygotowywanie puree, puree, mają one najdelikatniejszy wpływ na błonę śluzową przewodu pokarmowego.

Pokarmy stałe w okresie leczenia i rehabilitacji są przeciwwskazane.

zboża: ryż, kasza manna, płatki owsiane, najlepiej płatki zbożowe, gryka;
wszystkie produkty mleczne, z wyjątkiem tych gazowanych, jak tan, ayran;
warzywa: marchew, buraki, dynia, cukinia, cukinia. Brokuły, kalafior, ziemniaki – trochę, staraj się ograniczyć ich spożycie;
zielenie: możesz świeży koperek w małych ilościach;
makaron;
mięso: królik, kurczak, przepiórka, indyk, cielęcina, chuda wołowina;
chude gatunki ryb: morszczuk, zieleniec, okoń, szczupak, błękitek itp.;
wczorajszy chleb, pszenica, herbatniki, krakersy, bez żadnych dodatków;
niskotłuszczowe sery, jajka na twardo, jajka w koszulkach lub w formie omletu na parze, dietetyczne odmiany szynek, kiełbasy, różne pasty;
olej roślinny, masło w małych ilościach;
miód, pianki, dżem, galaretka, kompot, ptasie mleczko, marmolada, budyń;
nie mocna kawa, herbata, cykoria, kakao, herbatki ziołowe, rosół z dzikiej róży. Woda mineralna niegazowana, soki z owoców, świeżo wyciskane warzywa.
Śniadanie : kasza manna gotowana w wodzie, kawałek wczorajszego chleba, kubek kakao z mlekiem.
Obiad : pieczona gruszka.
Kolacja: puree zupy przygotowane na bazie bulionu warzywnego. Kilka klopsików na parze, puree z marchwi lub buraków. Kubek zielonej lub ziołowej herbaty, możesz wywar z dzikiej róży.
popołudniowa herbata : herbatniki, szklankę ciepłego mleka, możesz w całości lub rozcieńczyć skondensowane mleko ciepłą wodą.
Kolacja: kasza ryżowa gotowana w wodzie, mały kawałek gotowanej na parze ryby można ugotować lub upiec bez przypraw. Szklanka świeżo wyciśniętego soku warzywnego.

Godzinę przed snem: szklanka ciepłego bezkwasowego kefiru lub biojogurtu do picia.

Przykładowe menu na dzień z zapaleniem żołądka i dwunastnicy

Wszystkie potrawy przygotowywane są poprzez gotowanie lub gotowanie na parze, nie zaleca się smażenia, duszenia. Potrawy powinny być ciepłe, nigdy gorące lub zimne. Owsiankę można ugotować w wodzie, mleku. Wskazane jest pocieranie płatków zbożowych w młynku do kawy, przewijanie mięsa, ryby w maszynce do mięsa i pocieranie warzyw na tarce. Zupy, użyj puree, zupy puree, zupy krem są idealne. Zupy przygotowywane są na bazie bulionów warzywnych, dopiero przed posiłkami można dodać ryby, mięso. Wyeliminuj stałe pokarmy. Ponadto konieczne jest przyzwyczajenie się do dokładnego przeżuwania każdego kawałka jedzenia, czy to chleba, sera, szynki czy twarogu.

Przydatne potrawy, w tym żelatyna, agar-agar - galaretka, mus, galareta. Urozmaicaj dietę zapiekanek, jednak tutaj musisz upewnić się, że podczas gotowania nie tworzy się skorupa.

Dieta na przewlekłe zapalenie żołądka i dwunastnicy

W przewlekłym przebiegu choroby dieta jest mniej restrykcyjna, choć dieta pozostaje ta sama – jedz często, w małych porcjach.

Przykładowe menu na dany dzień

Śniadanie : zapiekanka z twarogu, szklanka ciepłej galaretki jagodowej.
Obiad : kubek ciepłej herbaty, kilka plasterków łagodnego, niskotłuszczowego sera i kromka wczorajszego chleba.
Kolacja: winegret bez ogórków, zupa zbożowa w wtórnym bulionie mięsnym lub rybnym, kotlet mięsny lub rybny na parze, szklanka soku o temperaturze pokojowej.
popołudniowa herbata : lekka sałatka ze słodkich odmian owoców, z dressingiem bio-jogurtowym, kubek cykorii rozcieńczonej mlekiem.

Kolacja : kilka klopsików na parze, kasza gryczana, szklanka bulionu ziołowego.
Godzina przed snem : kubek zsiadłego mleka lub matsoni.

Dieta na zapalenie żołądka i dwunastnicy w ostrej fazie

W okresie zaostrzenia choroby dieta staje się bardziej restrykcyjna. Zwykle obserwuje się w ciągu 5-7 dni.

Przykładowe menu na jeden dzień

Śniadanie : kubek ciepłej, niezbyt mocnej herbaty lub parzonej cykorii. Omlet z dwóch jaj kurzych, gotowany w podwójnym kotle.
Obiad : kubek ciepłego kompotu lub bulionu z dzikiej róży z kilkoma herbatnikami.
Kolacja : zupa krem z warzyw, cienka owsianka, szklanka ciepłego mleka.
popołudniowa herbata : kawałek pieczonej dyni, świeżo wyciśnięty sok z marchwi.
Kolacja : lepka kasza gryczana puree z mleka, szklanka ciepłego mleka.
Godzina przed snem : szklanka ciepłego jogurtu.

Podczas zaostrzenia choroby trzeba będzie zrezygnować z kapusty wszelkiego rodzaju, zwłaszcza kapusty białej, roślin strączkowych, papryki oraz ograniczyć spożycie pomidorów. Dobrze rozgnieciona dynia, marchew, cukinia, cukinia, buraki, wstępnie ugotowane. Zjedzmy trochę puree ziemniaczanego.

Dieta na powierzchowne zapalenie żołądka i dwunastnicy

Dieta przy powierzchownej postaci choroby ma na celu zahamowanie dalszego postępu choroby. Głównymi produktami w powierzchownej postaci zapalenia żołądka i dwunastnicy są owoce morza (krewetki, małże, przegrzebki, kalmary itp.), Chude ryby, mięso. Dozwolone są produkty mleczne i kwaśne, świeże warzywa, nie kwaśne owoce, ale nie należy dać się im ponieść emocjom.

Przykładowe menu na dany dzień

Śniadanie : serniki pieczone w piekarniku, podawane z dżemem lub marmoladą, kubek niezbyt mocnej kawy lub herbaty rozcieńczonej mlekiem.

Obiad : słodkie jabłko lub gruszka.
Kolacja: sałatka ze świeżych warzyw, zupa-puree na wtórnym bulionie mięsnym z klopsikami, puree ziemniaczane.
popołudniowa herbata : galaretka owocowa, kubek ciepłej herbaty ziołowej lub wywaru.
Kolacja : 100 g gotowanych krewetek (pamiętaj, aby dokładnie przeżuć), kasza ryżowa-zawiesina.
Godzina przed snem : kubek ciepłego mleka.

Dieta na erozyjne zapalenie żołądka i dwunastnicy

Nadżerki powstają na powierzchni błony śluzowej żołądka, dwunastnicy. Powodują ostry silny ból, pieczenie. Jeśli dieta nie jest przestrzegana, erozja może przekształcić się w wrzód, który jest obarczony perforacją, krwawieniem w jamie brzusznej, które z czasem może prowadzić do śmierci. Dieta na erozyjne zapalenie żołądka i dwunastnicy jest bardzo surowa.

Przykładowe menu na dany dzień

Śniadanie : beztłuszczowy twarożek doprawiony biojogurtem, szklanka ciepłego mleka.
Obiad : kompot, kilka herbatników z dżemem lub dżemem.
Kolacja : zupa w bulionie rybnym z klopsikami rybnymi, warzywami, kasza ryżowa z warzywami gotowanymi w podwójnym bojlerze, kromka wczorajszego chleba, kubek kawy ze śmietanką lub mlekiem.
popołudniowa herbata : budyń, kubek ciepłej herbaty ziołowej.

Kolacja : „Jeże” z cielęciny lub chudej wołowiny i ryżu, rozgotowana kasza ryżowa lub z kaszy gryczanej, szklanka galaretki.
Godzina przed snem : kubek niskotłuszczowego i niekwaśnego kefiru.

Dieta na zapalenie żołądka i dwunastnicy o wysokiej kwasowości

Przy silnym bólu chleb, świeże warzywa są wykluczone z diety, ostrożnie z wyborem owoców. Dozwolone są tylko słodkie, dojrzałe owoce. Zboża, owoce, warzywa należy spożywać w postaci puree. Przestrzegana jest ścisła dieta zgodnie z zaleceniami lekarza. Leczenie jest zalecane leczniczymi wodami mineralnymi - Borjomi, Essentuki, Narzan.

Przykładowe menu na dany dzień

Śniadanie : kasza manna półpłynna, gotowana w wodzie. Kubek ciepłego mleka. Jeden biszkopt lub kilka małych krakersów, z cienką warstwą masła.
Obiad : kawałek pieczonej dyni lub puree ze słodkiego jabłka, szklanka kompotu.
Kolacja : zupa z puree zbożowego lub zupa-krem w bulionie warzywnym, jedno jajko na twardo, na miękko lub w koszulce, szklanka galaretki jagodowej.
popołudniowa herbata : kubek ciepłej herbaty lub bulionu z dzikiej róży, galaretki owocowej lub marmolady.
Kolacja: 2 placki rybne gotowane w podwójnym kotle, półpłynne puree ziemniaczane, szklanka świeżego soku z marchwi.
Godzinę przed snem: szklanka ciepłego mleka.

Dieta na zapalenie żołądka i dwunastnicy u dzieci

Dzieciom szczególnie trudno jest przestrzegać ścisłych zasad diety leczniczej, dlatego rodzice powinni starać się nie tylko urozmaicać jadłospis, ale także wykazać się wyobraźnią dekorując gotowe danie, aby zaciekawić dziecko i odwrócić uwagę od choroby. Przerwy między posiłkami nie powinny przekraczać 3,5-4 godzin.

Po zdiagnozowaniu choroby dzieciom przepisuje się dietę, która niewiele różni się od diety dorosłych:

Pierwszy dzień dziecku podaje się ciepły, obfity napój, najlepiej nasycony witaminami, doskonale nadają się do tego herbatki ziołowe, odwary i napary z roślin leczniczych, przecedzone kompoty. Napój należy podawać ciepły;
Drugiego dnia dziecko może dodać do napojów wtórny bulion mięsny lub rybny, wywar z płatków ryżowych;
Trzeciego dnia już dość głodne dziecko można dokarmiać ryżem, płatkami owsianymi lub kaszą manną. Gotowany ryż, płatki owsiane należy skręcić w blenderze lub maszynce do mięsa. Owsiankę gotuje się w wodzie, można do niej dodać mały kawałek masła, około 5-10 g. Możesz też podać kilka krakersów, bez dodatków;
Czwartego dnia - zupa-krem lub zupa jarzynowa-puree, z dodatkiem łyżeczki oleju roślinnego lub 5 g masła. Na słodycze możesz upiec gruszkę lub jabłko;
Piątego dnia do menu dodaje się puree ziemniaczane z różnych warzyw poddanych obróbce termicznej. Kotlety, klopsiki z ryb, mięso. Możesz podawać sfermentowane produkty mleczne, krakersy, herbatniki.

Począwszy od piątego dnia dziecko przechodzi na stałą, aż do całkowitego wyzdrowienia, dietę.

Przykładowa dieta dla dzieci na jeden dzień

Śniadanie : kasza ryżowa na mleku z 5-gramową kostką masła, kubek lekko słodzonej, ciepłej, niezbyt mocnej herbaty.
Obiad : przecier warzywny lub owocowy.
Kolacja : zupa z puree z warzyw, kawałek gotowanej ryby z puree z cukinii, kawałek wczorajszego chleba, szklanka galaretki.
popołudniowa herbata : kilka krakersów lub kilka herbatników, szklanka ciepłego mleka lub jogurtu pitnego.
Kolacja: półpłynna kasza manna, 100 g beztłuszczowego twarogu, można doprawić 2-3 łyżkami mleka, śmietany lub 1-2 łyżkami kwaśnej śmietany, szklanka bulionu z dzikiej róży.
Godzina przed snem : szklanka ciepłego zsiadłego mleka lub sfermentowanego pieczonego mleka.

Dieta na zapalenie żołądka i dwunastnicy tabela numer 5

Tabelę nr 5 można nazwać przejściowym do normalnego odżywiania. Dieta rekonwalescenta. W jadłospisie można jeść nietłuczone potrawy, sok pomidorowy, wędliny dietetyczne lub mleczne, świeże pomidory, namoczone lekko solone śledzie, gromadnik, a nie pikantne solone szproty są dozwolone. Możesz urozmaicić dietę o zielony groszek, kapustę kiszoną, kapustę niekiszoną.

Przykładowy jadłospis nr 5 na dany dzień

Śniadanie : kasza dyniowa z ryżem na mleku, kawałek zapiekanki z twarogu, kubek niezbyt mocnej słodzonej herbaty.
Obiad : pieczona gruszka, ciepła kawa lub cykoria z mlekiem.
Kolacja: zupa z owoców morza, do której można dodać warzywa, 100 g kapusty kiszonej, nie kwaśnej, kilka kiełbasek, surówka ze świeżych warzyw.
popołudniowa herbata : mus lub budyń, szklanka soku.
Kolacja : kawałek gotowanej lub gotowanej na parze ryby z warzywami, puree ziemniaczanym lub dyniowym, galaretka owocowa, filiżanka niezbyt mocnej herbaty lub bulionu z dzikiej róży.
Godzina przed snem : kubek kefiru lub jogurtu do picia.

Przeczytaj więcej o „Tabeli dietetycznej numer 5” -.

Wideo suplement diety nr 5

W tym filmie lekarz szczegółowo omówi dietę nr 5 a, b, n:

Tabela diety na zapalenie żołądka i dwunastnicy nr 1

Tabela diety nr 1 z kolei dzieli się na następujące opcje: nr 1a, nr 1b, nr 1 (wytarta), nr 1 (niewytarta).

Tabela numer 1a przepisywany pacjentom cierpiącym na wrzód trawienny, zapalenie żołądka i dwunastnicy w ostrej fazie. Dieta obejmuje płynną, półpłynną owsiankę-zawiesinę, zupy-tłuczone ziemniaki, zupy-kremy. Jajka gotowane w „woreczek”, omlet na parze, suflet, kisiele, musy, galaretki.
Tabela numer 1b pokazane pacjentom, których stan przeszedł szczególnie ostrą fazę choroby. Do diety wprowadza się przeciery warzywne, dozwolone są krakersy z białego chleba.
Tabela numer 1 jest przepisywany w okresie remisji zaostrzenia zapalenia żołądka i dwunastnicy. Dzieli się na - stół nr 1 (dania puree) i stół nr 1 (dania nie wycierane). Dieta jest mniej oszczędna, bardziej nasycona. Do diety wprowadza się: makarony, suche herbatniki, przeciery warzywne i owocowe, kompoty, miękkie sery twarde, ryby gotowane lub gotowane na parze, mięso.

Przykładowa tabela menu dietetycznego nr 1 (dania puree) na dany dzień

Śniadanie : jajko gotowane w „woreczek”, kasza owsiana puree w wodzie, słaba herbata rozcieńczona mlekiem.
Obiad : kawałek pieczonej dyni posypany cukrem, szklanka bulionu z dzikiej róży lub herbatka ziołowa.
Kolacja : zupa mleczna z makaronem, puree z cukinii, klopsiki gotowane w podwójnym bojlerze, szklanka galaretki.
popołudniowa herbata : kawałek suchego herbatnika, szklanka ciepłego mleka.
Kolacja : galareta, puree ziemniaczane, słaba herbata rozcieńczona mlekiem.
Godzina przed snem : kubek jogurtu do picia.

Przykładowa tabela menu dietetycznego nr 1 (dania nie puree) na dany dzień

Śniadanie : omlet gotowany w podwójnym kotle, 100-150 g twarogu, można doprawić 1-2 łyżkami kwaśnej śmietany, nie mocnej kawy, rozcieńczonej śmietaną.
Obiad : galaretka lub mus owocowy, bulion z dzikiej róży.
Kolacja : Zupa puree z warzyw z grzankami z białego chleba, mięso gotowane w podwójnym kotle z warzywami, kubek kompotu.
popołudniowa herbata : ptasie mleczko lub ptasie mleczko, szklanka ciepłego mleka.
Kolacja : kotlety mięsne gotowane w podwójnym kotle, kasza gryczana (posiekana), herbata ziołowa.
Godzina przed snem : kubek ciepłego, można z niewielką ilością cukru, kefiru.

Przeczytaj więcej o diecie „Tabela nr 1” -.

Dieta wraz z lekami jest częścią leczenia, więc należy ją traktować poważnie. Przestrzegaj pory jedzenia, nie jedz pokarmów wyłączonych z diety, nie jedz dużo na raz, lepiej zamiast 6 posiłków dziennie wprowadzić 7 i 8 posiłków dziennie. Nie zapominaj, że jedzenie musi być dokładnie przeżuwane przez długi czas. I pamiętaj, aby pić dużo płynów.

W początkowej fazie zapalenia żołądka i dwunastnicy leczenie nie zajmuje dużo czasu. Szczególną uwagę zwraca się na odżywianie. W przypadku zapalenia żołądka i dwunastnicy zmienia się funkcja wydzielnicza żołądka, a produkty są wybierane zgodnie z tym faktem.

Dieta jest szczególnie potrzebna w okresie zaostrzenia. Menu jest opracowywane na cały tydzień. Odpowiednie tabele 1a (w fazie zaostrzenia), 1b, 1c (w fazie remisji). Stosuje się lekkie jedzenie, ponieważ żołądek źle przyjmuje pokarm po atakach. W okresie remisji zwiększa się ilość składników odżywczych w diecie.

W diecie stosuje się żywność otulającą.

Rola kwasu solnego

Kwas solny jest składnikiem soku żołądkowego. Przede wszystkim rozkłada formacje, które są następnie pobierane przez enzymy trawienne. Kwaśne środowisko w żołądku niszczy bakterie, służąc jako tarcza dla jelit. W chorobie kwas solny podrażnia jelita i osłabia ochronę błony śluzowej.

Drobnoustroje wytwarzają enzym, który rozkłada mocznik obecny w żołądku. Powstały amoniak alkalizuje środowisko, chroniąc patogenną florę przed działaniem soku żołądkowego. Organizm próbuje wytworzyć więcej kwasu solnego, aby przełamać barierę bakteryjną. Cierpi na tym błona śluzowa.

Rola produktów kopertujących

Błona śluzowa żołądka chroni białko ściany przed denaturacją. Za pomocą efektu napięcia powierzchniowego mucyna otacza narząd, zapobiegając przedostawaniu się agresywnych substancji do żywych komórek. Gdy odźwiernik jest otwarty lub dochodzi do metaplazji ścian dwunastnicy do żołądka. Niebezpieczeństwo polega na tym, że żołądek trawi swoje komórki. Właściwości katalityczne trypsyny, która pomaga rozkładać białka, ujawniają się już przy pH 7. Ten wzrost kwasowości (spadek pH) w żołądku można uznać za próbę obrony przed tym czynnikiem.

Specyficzna dieta pomaga uniknąć podrażnień błony śluzowej. Podstawą diety są płyny. Przy zwiększonej kwasowości do menu dodaje się mleko, przy obniżonej kwasowości - herbatę, kefir. Przydatne są również kisiele i zupy śluzowe.

Spotkanie przy stole 1

Dieta jest uboga w białko i nie podrażnia błon śluzowych. 1a stosuje się w okresie korekty i trwa 5-7 dni. Po pacjenci przechodzą do tabel 1b i 1c.

Dieta 1a

Zawiera 1900 kcal.

białka - 71 g (z czego 60 g to białka zwierzęce);
tłuszcze - 80 gramów;
węglowodany - 230 gr.

Dzienna norma produktów:

płatki zbożowe, makaron - 85 g;
owoce - 200 g + 100 g soku;
suszone owoce - 20 gramów;
mleko - 800 gramów;
śmietana - 50 gramów;
skrobia - 10 gramów;
cukier - 80 gramów;
mięso i kurczak - 150 g;
ryba - 75 gramów;
jajka - 2 szt.;
masło - 40 gramów;
sól - 10 gramów;
herbata - 2 gramy;
kwaśna śmietana - 50 gr.

Ilość spożywanej soli zmniejsza się w przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka ze zwiększoną funkcją wydzielniczą. Zaleca się spożywanie większej ilości mleka. Dieta nie jest bogata, więc jest przepisywana na nie więcej niż tydzień.

Dieta 1b

Zawartość kalorii w diecie zwiększa się poprzez zwiększenie ilości białek i węglowodanów. Ilość tłuszczu nie spada poniżej normy, dzięki czemu zachodzi proces regeneracji komórek. Do warstwy lipidowej potrzebny jest cholesterol obecny w tłuszczach zwierzęcych. Lipidy wspomagają pracę przewodu pokarmowego, zapobiegając zaparciom.

Dieta zawiera 2505 kcal.

Skład składników odżywczych:

białka - 95 g, w tym białka zwierzęce - 65 g;
tłuszcze - 81 g;
węglowodany - 339 g.

Dzienna norma produktów:

płatki zbożowe, makaron - 70 g;
owoce - 150 g + 100 g soku;
suszone owoce - 20 gramów;
mleko - 600 gramów;
śmietana - 50 gramów;
skrobia - 10 gramów;
cukier - 70 gramów;
mięso i kurczak - 150 g;
ryba - 75 gramów;
jajka - 2 sztuki;
masło - 40 gramów;
sól - 10 gramów;
herbata - 2 gramy;
kwaśna śmietana - 50 gramów;

Dozwolone jest również pozyskiwanie składników odżywczych za pomocą grubych pokarmów:

twaróg (6-9% tłuszczu) - 60 g;
białe krakersy - 150 g;
ziemniaki - 150 gramów;
warzywa - 150 gr.

Zawartość kalorii w krakersach jest półtora raza wyższa niż w chlebie. Jest to dobry dodatek do wartości odżywczej stołu. W diecie jest mało błonnika, ale już 150 g warzyw wystarczy, aby uzyskać niezbędne witaminy i minerały. Świeża kapusta jest zabroniona. Dodaje się ją gotowaną do zupy.

Dieta 1c

Dieta zawiera 2700 kcal.

Skład składników odżywczych:

białka - 100 gramów;
tłuszcze - 97 g;
węglowodany - 383 g;

Dieta jest podobna do 1b, ale zawartość kalorii wzrasta:

Chleb z białej mąki - 250 g;
ser - 10 gramów;
olej roślinny - 10 gramów;
kwaśna śmietana - 25 gr.

Dzienna stawka ziemniaków wzrasta o 100 g, warzyw - o 250 g. Jajko zostaje usunięte z jadłospisu, a stawka mleczna zostaje zmniejszona do 500 g.

Jak stosować diety

Dawkę 1a stosuje się przez 3-7 dni. W tym czasie błona śluzowa regeneruje się: można iść do 1b i jeść pokarmy, takie jak ziemniaki (w postaci puree ziemniaczanego). Po 2 tygodniach pacjenci przechodzą do 1c.

Sygnałem do przejścia do tabeli 1b jest ustąpienie bólu brzucha. Czas trwania posiłku zgodnie z planem nie przekracza 14 dni. Na 1v można siedzieć przez rok, aż objawy ustąpią.

Cechy wymienionych diet:

Dietę dzieli się na 5-6 dawek, aby nie obciążać żołądka i dwunastnicy. W przypadku komplikacji w żywieniu wróć do 1b w 1c.

Odżywianie ze zwiększoną i zmniejszoną pojemnością wydzielniczą żołądka

Aby zmniejszyć wydzielanie, wyklucza się sól i dodaje się mleko, co zmniejsza motorykę przewodu pokarmowego.

Poniżej przykładowe dzienne racje żywnościowe.

Dieta o obniżonej funkcji wydzielniczej

Pierwsze śniadanie - herbata z mlekiem, kanapki z serem.
Drugie śniadanie - ciasteczka, kefir.
Obiad - grzanki w bulionie, kotlet z puree ziemniaczanym, starte jabłka.
Przekąska - herbata, krakers.
Obiad - śledź, warzywa.
Wieczorna przekąska - mandarynki.

Ta dieta odpowiada składowi ilościowemu i zawartości kalorii w tabeli 1b.

Dieta o zwiększonej funkcji wydzielniczej

Pokazano również obfitość mleka i brak soli (chlor przyczynia się do produkcji soku żołądkowego). Tak więc zemulgowane tłuszcze i białka są łatwiejsze do strawienia.

Pierwsze śniadanie: owsianka puree bez soli z masłem, jedno jajko na miękko, mleko z krakersami.
Drugie śniadanie: omlet jajeczny, mleko z bułką tartą.
Obiad: zupa jarzynowa lub mleczna, puree warzywne lub owsianka puree z kotletami z kurczaka, galaretka.
Popołudniowa przekąska: wątróbka z mlekiem lub galaretką.
Kolacja: budyń, twaróg, mleko.
Wieczorna przekąska: galaretka lub mleko.

Jadłospis na tydzień

Poniżej znajduje się dieta 1a, przepisana na ostry atak.

Poniedziałek

Pierwsze śniadanie: mleko, jajko na miękko, galaretka.
Drugie śniadanie: kasza gryczana, sok owocowy.
Obiad: zupa ryżowa, zakręcone mięso, galaretka z suszonych owoców.
Kolacja: zupa z kaszy manny, herbata z cytryną.
Wieczorna przekąska: mleko.

Wtorek

Pierwsze śniadanie: jajecznica, mleko, mus jabłkowy.
Drugie śniadanie: owsianka, sok owocowy.
Obiad: zupa z kaszy manny, zakręcone mięso, galaretka z suszonych owoców.
Przekąska: jajko na miękko, mleko.
Kolacja: zupa ryżowa, herbata, dżem.
Wieczorna przekąska: mleko.

Środa

Pierwsze śniadanie: jajko na miękko, galaretka, mleko.
Drugie śniadanie: kasza ryżowa, sok owocowy.
Przekąska: jajko na miękko, mleko, mus jabłkowy.
Kolacja: zupa mleczna, herbata, dżem.
Wieczorna przekąska: mleko.

Czwartek

Pierwsze śniadanie: jajko na miękko, mleko.
Drugie śniadanie: kasza gryczana, mus jabłkowy.
Obiad: zupa z płatków owsianych, zakręcone mięso, galaretka.
Przekąska: jajko na miękko, mleko.
Kolacja: zupa z kaszy manny, galaretka.
Wieczorna przekąska: mleko.

Piątek

Pierwsze śniadanie: jajko na miękko, mleko, mus jabłkowy.
Drugie śniadanie: płatki owsiane, sok owocowy.
Obiad: zupa na mleku ryżowym, zakręcone mięso.
Przekąska: twaróg, mleko.
Kolacja: zupa na mleku z kaszy manny, jajecznica, herbata, ćwiartka cytryny.
Wieczorna przekąska: mleko.

Sobota

Pierwsze śniadanie: jajko na miękko, mleko, galaretka.
Drugie śniadanie: kasza jęczmienna puree, galaretka.
Obiad: zupa owsiana, zakręcone mięso, galaretka z suszonych owoców.
Popołudniowa przekąska: mus jabłkowy, mleko.
Kolacja: zupa z semoliny, herbata.
Wieczorna przekąska: mleko.

Niedziela

Pierwsze śniadanie: jajko na miękko, mus jabłkowy, mleko.
Drugie śniadanie: kasza ryżowa, sok owocowy.
Obiad: zupa z kaszy manny, zakręcone mięso, galaretka z suszonych owoców.
Po południu: mleko.
Kolacja: zupa owsiana, jajecznica, herbata z dżemem.
Wieczorna przekąska: mleko.

Główne zasady

Nie zastępuj pozycji wymienionych w menu. Niektórych warzyw z 1a i 1b najlepiej unikać. Tak więc dynia nie jest zalecana do niskiej kwasowości, a skórka pomidora jest odcinana przed użyciem.

Persymona i cykoria są przeciwwskazane u osób z erozyjnym zapaleniem błony śluzowej żołądka. Ze zbóż i roślin strączkowych unikaj grochu, prosa.

Jeśli masz wątpliwości co do konkretnych produktów, skonsultuj się z lekarzem.