Suszenie bananów w naszym kraju może wydawać się dziwne, nie mieszkamy w Afryce, ale mimo to suszone banany interesują pewną część populacji i jest wystarczająco dużo osób zajmujących się tego rodzaju przygotowaniami . Nigdy nie wiadomo, nagle trafiasz na promocję w supermarkecie i „łapiesz” ten egzotyczny owoc po okazyjnej cenie, akurat wtedy, gdy możesz go przygotować. Ponadto suszenie pozwala zachować wartości odżywcze produktu niemal w jego pierwotnej postaci. A suszone banany wygodnie jest dawać dzieciom w placówkach oświatowych, bo zajmują mało miejsca, a doskonale nadają się na przekąskę (i do tego zdrową).

Składniki:

Banany

Jak wysuszyć/wysuszyć banany w suszarce

Doświadczenie pokazuje, że początkowy smak bananów determinuje smak suszu. Zdarza się, że spotyka się owoce o niezbyt przyjemnych właściwościach smakowych. Chodzi mi o to, że jeśli kupujesz banany, które źle smakują, nie powinieneś ich suszyć, myśląc, że tam będą lepsze. Stopień dojrzałości bananów nie ma większego znaczenia, lekko zielonkawe owoce są po prostu łatwiejsze do krojenia. Przygotowanie bananów do suszenia jest proste: należy je umyć, obrać i pokroić w plasterki o grubości 2-3 mm. Wolę kroić w koła, ale kształt cięcia nie ma znaczenia, najważniejsze jest utrzymanie grubości. W razie potrzeby przygotowane kawałki można skropić sokiem z cytryny, aby zachować kolor banana, ja jednak tego nie robię, ciemnienie suszonego banana mi nie przeszkadza.

Pokrojone banany układa się na tacach suszarki elektrycznej, tak aby plasterki nie stykały się ze sobą.

Jeśli dopiero planujesz zakup suszarki elektrycznej, lepiej wybrać model z możliwością regulacji temperatury. Banany suszyłam w temperaturze 65 stopni.

Jak długo suszy się banany? To zależy od pożądanego rezultatu. Można zrobić suszone banany. Krążki suszonych owoców można łatwo wygiąć, są dość elastyczne, a wilgoć nie uwalnia się po naciśnięciu. Takie owoce przypominają nieco suszony melon (bardziej w konsystencji niż w smaku). Osobiście wolę suszone banany wyłącznie do celów spożywczych, jednak nie wytrzymują tak długo jak suszone banany, które można nazwać chipsami. Jeśli więc banany planuje się zjeść w ciągu miesiąca, lepiej je uschnąć, a jeśli planuje się przechowywanie do roku, a przygotowanie odbywa się głównie do gotowania, lepiej je wysuszyć. Gotowy produkt przechowujemy w szczelnym pojemniku, w chłodnym, ciemnym miejscu.

Jeśli suszarka nie jest dostępna, do suszenia bananów używa się piekarnika. W naszym kraju ograniczona liczba mieszkańców ma możliwość wyschnięcia na słońcu, ponieważ klimat na to nie pozwala wielu. Jeśli na zewnątrz jest bardzo gorąco, możesz położyć pokrojone banany na blasze do pieczenia, przykryć gazą i umieścić w wentylowanym miejscu. Od czasu do czasu banany są przenoszone z otwartego słońca do cienia. Kiedy na plasterkach utworzy się skórka cukrowa i odparuje z nich nadmiar wilgoci, banany można przechowywać.

Pokrojone w plasterki banany lepiej suszyć w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach i temperaturze 80 stopni. Banany można również suszyć w piekarniku lub suszyć do uzyskania chrupkości. Jeżeli do nadzienia pasztetów lub ciast wykorzystujemy suszone banany, plasterki należy zanurzyć na chwilę w wodzie i pozostawić do spęcznienia. Smacznego!

Owoce takie jak banany nie są przysmakiem i są zawsze dostępne w sprzedaży, niezależnie od pory roku. Po co więc suszyć banany, pytasz. Odpowiedź jest prosta. Suszone i suszone na słońcu banany to bardzo smaczny i sycący deser. Zawsze możesz zabrać ze sobą suszone owoce i zjeść je w odpowiednim momencie. O tym, jak prawidłowo podejść do procesu suszenia bananów, porozmawiamy w tym artykule.

Selekcja i przygotowanie bananów do suszenia

Do suszenia nadają się tylko dojrzałe banany. Na skórce mogą pojawić się czarne plamy, ale miąższ owocu powinien pozostać jasny i jędrny.

Przed suszeniem banany należy umyć pod bieżącą wodą i obrać.

W przypadku produktu suszonego lepiej pokroić banany na duże kawałki. Duże owoce można najpierw przeciąć na pół, a następnie każdą połówkę na dwie części. Małe mini banany (Baby Banana) można suszyć w całości.

W przypadku chipsów owoce kroi się na krążki o grubości od 5 do 10 milimetrów.

Aby zapobiec ciemnieniu owoców podczas suszenia, należy je przechowywać przez pewien czas w zakwaszonej wodzie. Aby to zrobić, do miski wlej 200 mililitrów chłodnej wody i wyciśniętego soku z jednej cytryny. Sok z cytryny można zastąpić 1 łyżeczką kwasku cytrynowego. Umieść plasterki banana w zakwaszonym roztworze na 20–30 sekund.

Po tej procedurze owoce umieszcza się na durszlaku i czeka, aż nadmiar płynu spłynie w miarę możliwości.

Metody suszenia bananów

Na pierwszy rzut oka najprostszą metodą suszenia jest wykorzystanie ciepła słonecznego, jednak w praktyce okazuje się ono najbardziej pracochłonne.

• Po pierwsze, zmienne warunki pogodowe nie zawsze mogą przyczyniać się do wysokiej jakości suszenia.
• Po drugie, tacę z bananami należy zabrać do domu na noc i ponownie wyjąć na świeże powietrze dopiero po zniknięciu porannej rosy, w przeciwnym razie produkty rozmokną.
• Po trzecie, banany ułożone na palecie muszą być niezawodnie chronione przed owadami, które mogą przenosić na nie patogeny.

Czas schnięcia na otwartym słońcu wynosi od 2 do 4 dni. Zależy to głównie od warunków pogodowych i wielkości ciętych owoców.

Banany przygotowane w sposób opisany powyżej układamy na tacy przykrytej pergaminem. Aby poprawić wymianę powietrza, papier można przekłuć nożem w kilku miejscach.

Rozgrzej piekarnik do temperatury 60 - 70 stopni i włóż do niego blachę do pieczenia z plasterkami. Ważne jest, aby pozostawić drzwiczki piekarnika otwarte, aby umożliwić cyrkulację powietrza. Małe plasterki banana będą całkowicie gotowe po 3 godzinach, ale duże kawałki zajmie to znacznie dłużej. Pamiętaj o okresowym obracaniu plasterków owoców, aby suszenie przebiegało bardziej równomiernie.

W suszarce elektrycznej

Korzystanie z suszarki elektrycznej jest uważane za najwygodniejsze, ponieważ otaczające powietrze nagrzewa się znacznie mniej podczas jej pracy.

Kawałki owoców układamy na tackach w jednej warstwie, zachowując między sobą niewielki odstęp, aby uniknąć sklejania się owoców. Banany suszy się w temperaturze 60–70°С przez 10–12 godzin. W tym czasie palety należy okresowo zamieniać. Należy to robić mniej więcej raz na 2 godziny.

Gotowość owoców ustalana jest indywidualnie. Niektórzy wolą suszone chipsy bananowe, inni wolą całkowicie suche chipsy bananowe.

Najważniejsze po suszeniu jest wyrównanie wilgoci w produkcie. W tym celu suszone owoce umieszcza się z suszarki w jednym pojemniku i pozostawia na kilka godzin. W tym czasie wilgoć pozostała w bananach będzie równomiernie rozłożona w bananach.

Jak przechowywać suszone banany

Suszone banany należy przechowywać w głównej komorze lodówki, w szczelnie zamkniętym pojemniku. W takich warunkach suszone owoce można przechowywać do 1 roku.

Całkowicie wysuszony produkt można przechowywać w temperaturze pokojowej w pojemniku lub plastikowej torbie. Jeśli wilgotność w pomieszczeniu jest normalna, suche plasterki banana można przechowywać w papierowych torebkach.

Jak prawidłowo suszyć banany w domu - zrób suszone banany w domu

Jak prawidłowo suszyć banany w domu Owoce takie jak banany nie są przysmakiem i zawsze są dostępne w sprzedaży, niezależnie od pory roku. Po co więc suszyć banany, pytasz?

Jak suszyć banany w domu

Banany to jedne z najpopularniejszych owoców tropikalnych. Jeśli nie wszyscy, to wiele osób je uwielbia. Owoc ten jest bogaty w witaminy i minerały niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Banany spożywa się na świeżo, dodaje do wypieków lub wykorzystuje do przygotowania deserów. Ten owoc jest znany wielu w świeżej postaci, ale suszone banany to osobny przysmak, który można dodać do musli, owsianki lub po prostu zjeść jako deser. Jak prawidłowo suszyć banany?

Selekcja i przygotowanie owoców

Banany obecne są na półkach sklepowych o każdej porze roku i w dowolnej ilości. To jeden z najbardziej dostępnych owoców. Powstaje wtedy pytanie, po co suszy się banany, skoro w każdej chwili można je łatwo kupić świeże? Suszone banany to osobny przysmak różniący się smakiem. Ponadto jest bardzo bogaty w witaminy, ponieważ taki sposób przygotowania pozwala w pełni zachować zalety produktu.

Które banany najlepiej nadają się do suszenia? Musisz wziąć dojrzałe owoce, ale twarde i nie miękkie. Przejrzałe owoce nie nadają się do takiego przygotowania. Ważne jest, aby na skórce nie było ciemnych plam i aby była równomiernie żółta. Jeśli planujesz wysuszyć cały owoc, musisz wybrać okazy średniej wielkości; a jeśli planujesz zrobić chipsy bananowe, wystarczą duże owoce.

Rada! Wybrane owoce należy obrać, ale nie spiesz się, aby wyrzucić skórki bananów, później porozmawiamy o tym, jak je wysuszyć i dlaczego to robić.

Duże banany należy pokroić w plasterki o szerokości nie większej niż jeden centymetr. Ważne jest, aby wszystkie plastry miały tę samą szerokość, aby owoce równomiernie wyschły. Niegotowane kawałki banana ciemnieją po wyschnięciu. Aby tego uniknąć, należy namoczyć kawałki w kwaśnym syropie. Aby go przygotować, należy wziąć szklankę wody, dodać dwie łyżki cukru i wycisnąć sok z cytryny, który można zastąpić łyżeczką kwasku cytrynowego. Banany należy namoczyć w syropie nie dłużej niż 30 sekund.

Następnie należy poczekać, aż woda spłynie z bananów i wysuszyć je ręcznikiem lub serwetką. Następnie możesz przystąpić bezpośrednio do suszenia.

Suszenie owoców

Jak suszyć w domu? Nie jest to trudniejsze niż suszenie gruszek czy innych owoców. Proces suszenia jest we wszystkich przypadkach taki sam i ma kilka możliwości: suszenie naturalne, w piekarniku oraz przy użyciu urządzeń kuchennych, które przyspieszają suszenie.

Naturalne suszenie

Ta metoda nadaje się do suszenia tylko wtedy, gdy pozwala na to pogoda na zewnątrz i klimat. Temperatura wymagana do pomyślnego suszenia banana powinna wynosić od 25 do 30 stopni. Ponadto konieczne jest, aby wilgotność powietrza nie była wysoka. Jeśli te warunki zostaną spełnione, możesz umieścić owoce na słońcu.

Warunków, których należy przestrzegać jest jeszcze kilka. Najpierw musisz odizolować owoce od irytujących much, w tym celu musisz zbudować baldachim na przykład z gazy. Po drugie, pamiętaj o wyniesieniu tacek z produktem na noc do pomieszczenia i wyniesienie ich na zewnątrz dopiero po całkowitym zniknięciu porannej rosy, w przeciwnym razie banany ponownie nasiąkną wilgocią.

Kawałki owoców należy obracać co dwie godziny, aby równomiernie wyschły. W rezultacie naturalne suszenie zajmie 2-4 dni, w zależności od wielkości kawałków.

Suszyć w piekarniku

Suszenie bananów w piekarniku jest znacznie szybsze. W podobny sposób owoce suszy się w piekarniku. Kawałki owoców układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Rada! Kartki papieru lepiej przekłuć nożem w kilku miejscach, poprawi to cyrkulację powietrza podczas procesu suszenia.

Piekarnik nagrzewa się do 70 stopni. Po umieszczeniu w nim blachy do pieczenia należy pozostawić drzwi uchylone, aby parująca wilgoć miała ujście. Wyprodukowanie suszonych plasterków banana w ten sposób zajmie nie więcej niż 3 godziny.

Suszarka elektryczna

Urządzenie to pozwala na bardzo szybkie suszenie owoców. Jak suszyć banany w specjalistycznej suszarce? Bardzo prosta. Musisz umieścić produkt na rusztach i ustawić temperaturę na 70 stopni. Ważne jest, aby zamieniać stojaki, ponieważ dolna część owoców jest zwykle lepiej suszona.

Banany można także suszyć w kuchence mikrofalowej, w tym celu należy rozłożyć kawałki na odpowiedniej powierzchni i umieścić je w urządzeniu. Włącz kuchenkę mikrofalową na 15 minut w trybie rozmrażania. Następnie usuń owoce i pozostaw je do wyschnięcia na noc.

Skórka banana

Wielu będzie zaskoczonych, ale skórki bananów można również suszyć. Po co suszyć skórki?

Suszone skórki bananów wykorzystuje się na różne sposoby. Stosowany jest jako nawóz dla roślin. Suszoną skórkę banana w proszku dodaje się także do deserów czy wypieków w celu wzmocnienia aromatu.

Istnieje również opinia, że ​​skórki od bananów są doskonałym sposobem na odchudzanie. Dzieje się tak dzięki dużej zawartości błonnika, który korzystnie wpływa na pracę jelit.

Skórki bananów suszy się na tej samej zasadzie, co sam miąższ owocowy. Z tą różnicą, że konieczne jest usunięcie części wewnętrznej warstwy skóry, która jest podatna na gnicie. Skórki najlepiej suszyć naturalnie lub w piekarniku, jeśli chcemy przyspieszyć proces.

Jak najskuteczniej suszyć banany w domu

Jak prawidłowo suszyć banany w domu, jak wybrać i przygotować produkt. Jak suszyć owoce w naturalnych warunkach, metody suszenia w piekarniku i kuchence mikrofalowej

Proste sposoby na suszenie bananów

Suszenie bananów w domu pozwala przygotować smaczny i pożywny produkt. Nawet ci, którzy nie wiedzą, jak prawidłowo suszyć banany, poradzą sobie z tym zadaniem.

Przygotowanie owoców

Aby suszone plastry były smaczne, musisz wybrać świeże owoce o wysokich walorach smakowych. Nie należy używać zepsutych i przejrzałych owoców.

Aby uzyskać produkt dobrej jakości potrzebujesz:

• umyj owoce;
• usuń skórkę;
• miąższ pokroić w plastry o dowolnym kształcie, o grubości nie większej niż 0,5 cm.

Aby zapobiec ciemnieniu kawałków, przed suszeniem należy polać je sokiem z cytryny. Nie ma potrzeby dodawania cytryny do przepisu, zalety suszonych bananów nie ulegną zmianie.

Notatka! Ciemnienie suszonych owoców nie wpływa na trwałość i smak suszonych owoców.

Metody przygotowania chipsów

W domu możesz suszyć banany w tradycyjny sposób, na słońcu lub przy użyciu urządzeń gospodarstwa domowego.

Suszarka (suszarka elektryczna)

Aby przygotować chipsy bananowe w suszarce elektrycznej, należy ułożyć przygotowane owoce na stojakach urządzenia. Zastosowana temperatura wynosi 50 stopni.

Aby równomiernie wysuszyć owoce, należy zmieniać tacki co 2 godziny. Im więcej poziomów znajduje się w suszarce do warzyw i owoców, tym częściej trzeba je wymieniać.

Czas gotowania chipsów w suszarce wynosi 20 godzin. Gdy temperatura wzrośnie do 70 stopni, czas gotowania skraca się o 2-4 godziny.

Chipsy bananowe można przygotować na dwa sposoby w piekarniku: z konwekcją lub bez. Zbiór owoców metodą konwekcji jest szybszy dzięki cyrkulacji ciepłego powietrza.

Przygotowane wcześniej owoce należy ułożyć na drobnej siatce. Jeśli nie masz, możesz użyć blachy do pieczenia lub rusztu z dużymi oczkami, przykrywając ją najpierw pergaminem i robiąc w niej otwory, aby zapewnić cyrkulację powietrza.

Aby prawidłowo ugotować chipsy bananowe, musisz wiedzieć, w jakiej temperaturze suszyć. Piekarnik należy rozgrzać do 70 stopni i włączyć tryb konwekcji. Ta metoda zajmie 3 – 3,5 godziny. Jeżeli nie ma konwekcji, należy pozostawić drzwiczki piekarnika uchylone, aby umożliwić ujście pary. Czas schnięcia wydłuży się do 4-5 godzin.

Ważny! Szybkość suszenia w piekarniku zależy od grubości plastrów i ilości zawartej w nich wilgoci.

Gotowanie suszonego produktu we frytownicy trwa 4-5 godzin. Przygotowane owoce układa się na drucianej kratce i pozostawia na wymagany czas w temperaturze 95 stopni.

Wraz ze spadkiem temperatury czas gotowania wydłuża się, ale zachowuje się więcej składników odżywczych.

kuchenka mikrofalowa

W kuchence mikrofalowej owoce suszą się w ciągu 12 godzin. Przygotowane owoce należy położyć na talerzu lub drucianej kratce. Kawałki nie powinny się ze sobą stykać. Suszenie w kuchence mikrofalowej odbywa się przez 15 minut w trybie rozmrażania. Podczas gotowania owoce kurczą się i stają się lepkie.

Suszenie na słońcu

Latem dopuszczalne jest suszenie plasterków banana bez piekarnika, na słońcu. Aby to zrobić, powinieneś:

• wykonaj ramkę z dnem z tkaniny;
• umieść owoc na ramie;
• przykryj ramę szmatką, aby zabezpieczyć ją przed kurzem i owadami;
• Umieść ramkę w dobrze oświetlonym miejscu.

Jak długo należy suszyć owoce na świeżym powietrzu? Suszenie słoneczne zajmie od 2 do 4 dni przy temperaturze powietrza od 25 do 30 stopni.

Pierwszego dnia należy obracać owoce co godzinę, wszystkie kolejne razy - 3-4 razy dziennie. W nocy ramkę z bananami należy przechowywać w domu.

Przyda się również suszenie skórki. Skórki suszone stosuje się:

• jako nawóz dla roślin domowych;
• jako dodatek do deserów (wzmacnia aromat bananów);
• w celu poprawy funkcjonowania przewodu żołądkowo-jelitowego i utraty wagi.

Skórki suszy się według tej samej zasady co miąższ. Aby zapobiec zepsuciu się produktu, ze skórki usuwa się wewnętrzną luźną warstwę.

Bardziej użyteczny produkt uzyskuje się susząc go na słońcu lub w piekarniku w niskich temperaturach.

wartość energetyczna

Zawartość kalorii (na 100 gramów) świeżych owoców wynosi 90 kcal. Podczas suszenia wilgoć odparowuje i wzrasta stężenie cukrów, dzięki czemu wartość energetyczna gotowego produktu wzrasta do 500 kilokalorii na 0,1 kg.

Notatka! Zawartość kalorii w produktach kupowanych w sklepie może być wysoka ze względu na dodatek cukrów i glazurowanie owoców w celu przedłużenia okresu przydatności do spożycia.

Korzyści i szkody suszonych bananów

Miąższ bananowy jest korzystny dla organizmu ze względu na wysoką zawartość potasu. Codzienne spożywanie suszonych owoców pomaga pozbyć się skurczów i zaburzeń rytmu serca spowodowanych brakiem potasu w organizmie.

Średniej wielkości suszone owoce mogą uzupełnić dzienne zapotrzebowanie organizmu na witaminy z grupy B. Dzięki temu normalizuje się:

• procesy metaboliczne w organizmie;
• funkcja mózgu;
• funkcjonowanie ośrodkowego układu nerwowego.

Witaminy z grupy B wzmacniają paznokcie i poprawiają kondycję włosów.

100 g produktu zawiera 10 mg witaminy C. Jej stosowanie przy przeziębieniach może przyspieszyć proces gojenia i aktywować naturalny układ odpornościowy.

Ważny! Zabrania się zastępowania bananów głównej terapii przeziębień i chorób układu krążenia.

Dzięki dużej zawartości błonnika spożywanie suszonych bananów pomaga wyeliminować problemy jelitowe, eliminując zaparcia i normalizując pracę mięśni jelitowych.

Ze względu na wysoką kaloryczność spożywanie dużych ilości suszonych owoców może spowodować otyłość. Suszony produkt ma wysoki indeks glikemiczny i powoduje gwałtowny wzrost poziomu cukru we krwi, co może prowadzić do rozwoju cukrzycy.

Jedzenie suszonych bananów, jeśli masz nadwagę i problemy z trzustką, zaszkodzi organizmowi.

Jak suszyć banany: wszystkie metody

Jak wybrać odpowiednie banany do suszenia. Metody przygotowania chipsów. Suszenie słoneczne bananów i skórek. Korzyści z suszonych bananów.

Banan to pyszny, słodki owoc pochodzący z Azji Południowo-Wschodniej i jeden z pierwszych uprawianych przez człowieka. Owoce żółtego banana są bogate w potas i witaminę B6, która odpowiada za metabolizm w organizmie i poziom hemoglobiny we krwi. Istnieje kilka metod suszenia bananów przy jednoczesnym zachowaniu wszystkich korzystnych właściwości tego pysznego produktu.

Będziesz potrzebować

• Dojrzałe banany
• Sok cytrynowy
• Piekarnik
• Odwadniacz

Instrukcje

1. Wybrano SuszenieDojrzałe banany obrać i pokroić owoce wzdłuż i w poprzek. Plasterki układa się na blasze do pieczenia i gotuje na wolnym ogniu w niskiej temperaturze w piecu węglowym. Podczas suszenia banany tracą duży procent wilgoci i znacznie zmniejszają swój rozmiar. Banany uważa się za gotowe, gdy ich kolor zmieni się na ciemnokasztanowy.

2. Normalne suszenie na słońcu Jeśli warunki atmosferyczne na to pozwalają, można pozostawić do wyschnięcia banany swobodnie pod promieniami słońca, jak robi to wielu mieszkańców krajów o gorącym mikroklimacie. Owoce obiera się w całości lub kroi w plasterki i umieszcza na wentylowanej powierzchni. Nie zapomnij przykryć owoców gazą przeciw owadom i okresowo je czyścić banany w półcieniu. O gotowości produktu będzie świadczyło pojawienie się na powierzchni plastrów białej skórki cukru pudru.

3. Chipsy bananowe Chipsy bananowe możesz przygotować w domu bez oleju i tłuszczu, używając zwykłego piekarnika. Banany pokroić w koła, każdy plasterek zanurzyć w soku z cytryny i ułożyć w jednej warstwie na blasze wyłożonej wcześniej specjalnym papierem do pieczenia (nie zapomnij zrobić w nim dziurek dla lepszej cyrkulacji powietrza. Suszyć). banany konieczne jest ustawienie najniższej temperatury lub ustawienie piekarnika na tzw. „tryb wentylacji”. Każdy proces zajmie około 10 godzin.

4. Specjalne suszarki Teraz bez problemu znajdziesz w sklepach specjalne suszarki do warzyw i owoców lub zamówisz suszarkę, która zyskała niemałą sławę w Internecie. Temperatura podczas takiego suszenia jest minimalna (ok. 40 stopni) i będzie wynikać z cyrkulacji ciepłego powietrza w aparacie. Suszenie za pomocą takiego urządzenia skraca się do 6-8 godzin.

Owoce bananów cenione są za wspaniały smak i właściwości odżywcze (witamina B6 reguluje metabolizm, potas – równowaga wodno-solna, cukier – sprzyja szybkiemu nasyceniu). Jak pokazuje praktyka banany podobnie jak inne owoce można suszyć w domu. Pozytywnie suszone owoce można przechowywać przez rok. Wymagane dane to ciągła temperatura i doskonała cyrkulacja powietrza.

Instrukcje

1. Do suszenia wybieraj dojrzałe, nieuszkodzone owoce. Obierz je i pokrój tak, jak lubisz - w paski lub w poprzek w pierścienie o grubości około 0,5 cm, małe banany pozostawić do całkowitego wyschnięcia. Najbardziej prymitywną metodą suszenia jest użycie oprawy. Rozłóż przygotowane banany na grillu lub siatce i umieść w dobrze wentylowanym miejscu, aby zapewnić cyrkulację powietrza ze wszystkich stron. Zakryj górę moskitierą. Odwracaj się okresowo. Wymagane dane to temperatura powietrza 25 -30 stopni i niska wilgotność.

2. Następną metodą jest suszenie w piekarniku. Zaletami tej metody jest niezależność od warunków atmosferycznych. Przygotowany banany umieścić na drucianej kratce. Nie układaj ich zbyt ciasno, zostaw miejsce na cyrkulację powietrza. Włóż ruszt do piekarnika. Pozostaw drzwiczki piekarnika lekko uchylone. Ustaw regulator temperatury na 50 - 60 stopni. Czas schnięcia 4 -6 godzin. Jeśli podczas suszenia zaczną tworzyć się kropelki wody, należy obniżyć temperaturę. Okresowo obracaj plasterki banana i zmieniaj położenie grilla. Umieść całkowicie wysuszone kawałki w małych porcjach w plastikowych torebkach. Umieść torby w kartonowych pudełkach. Przechowywać w temperaturze 24 - 30 stopni nie dłużej niż 1 rok.

3. Łatwo jest również zrobić chipsy bananowe. Plasterek banany kawałki o grubości 1 do 2 cm Przygotuj 2 -3 łyżki soku z cytryny. Plasterki banana maczamy w soku z cytryny, a następnie układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wcześniej przebij papier w kilku miejscach, aby zapewnić lepszą cyrkulację powietrza. Suszyć w piekarniku przez 8 -10 godzin w temperaturze 60 - 70 stopni. Pozostaw drzwiczki piekarnika uchylone. Nie zapomnij o okresowym przewracaniu się.

Wideo na ten temat

Elektryczne urządzenia do stylizacji niszczą włosy. Ale jeśli rzadko używasz lokówki lub prostownicy, czasami po prostu nie możesz obejść się bez suszarki do włosów. Szkody można zminimalizować stosując pewne zasady, których powinien przestrzegać każdy bez wyjątku.

Do suszenia włosów będziesz potrzebować ręcznika frotte, grzebienia, okrągłej szczotki, spinki do włosów i suszarki do włosów. Lepiej jest używać wysokiej jakości urządzeń kontrolujących ogrzewanie powietrza i mających kilka trybów temperaturowych: spalanie i schładzanie. Jeśli chcesz utrwalić efekt, przygotuj najpierw produkty do stylizacji, np. wosk, żel lub lakier o średniej trwałości.W przypadku zabrudzenia umyj włosy szamponem. Jeśli są czyste, lekko je zwilż i owiń głowę ręcznikiem frotte, aby usunąć nadmiar wilgoci. Po 10 minutach rozpocznij suszenie i rozczesz włosy grzebieniem o szeroko rozstawionych zębach. Zbierz kilka loków i zabezpiecz spinką do włosów na czubku głowy. Na dole powinieneś pozostać cienkim rzędem pasm. Wybierz odpowiedni tryb temperatury, najlepiej ustawiając każdy na najniższy. Używaj okrągłej szczotki od nasady aż po końce – w tym czasie trzymaj suszarkę w odległości 15 cm od włosów. Gdy lewy rząd wyschnie, oddziel kolejną część włosów od zebranych w spinkę i powtórz to samo, co wcześniej. Stopniowo wysuszysz wszystkie loki, ale bez uszkadzania ich struktury. Najważniejsze, aby nie trzymać urządzenia zbyt blisko. Średnio zajmie to około 20-30 minut.Jeśli po suszeniu suszarką chcesz zakręcić pasemka za pomocą lokówek lub lokówek, pozostaw włosy lekko wilgotne, ale nie mokre. Na koniec stylizacji nałóż wosk, lakier lub żel. Teoretycznie loki suszone tą metodą już wyglądają ładnie i nie wystają w różne strony. Zachowany zostaje także naturalny połysk i elastyczność.Zniszczone włosy zaleca się suszyć suszarką tylko w sytuacjach awaryjnych, gdy nie da się bez niej obejść. Z wyprzedzeniem zastosuj ochronę termiczną, która otuli całe włosy i zapobiegnie ucieczce wilgoci ze struktury.

Wideo na ten temat

Tip 4: Smażone banany w cieście z lodami, miętą i czerwonymi porzeczkami

Kuchnia japońska przypadła wielu osobom do gustu. Kuchnia japońska to nie tylko bułki i sushi. Są to też dziwne desery, powiedzmy, smażone banany w cieście z lodami, miętą i czerwonymi porzeczkami.

Będziesz potrzebować

• Na dwie części:
• - dwa banany;
• – lody waniliowe – 8 łyżek. łyżka;
• – świeża mięta – 2 łodygi;
• – czerwona porzeczka – 10 jagód;
• - jedno jajko;
• – bułka tarta panko – 3 łyżki. łyżki;
• – mąka pszenna – 1 łyżka. łyżka;
• – cukier puder – 1 łyżka. łyżka;
• - olej roślinny.

Instrukcje

1. Rozłóż bułkę tartą, roztrzepane jajko i mąkę na trzy talerze. Banany przekrój na pół.

2. Najpierw obtocz banany w mące, następnie w jajku kurzym, a następnie w bułce tartej. Muszą być całkowicie pokryte panierką.

3. Rozgrzej olej roślinny na patelni (warstwa pięciu centymetrów) do 180 stopni. Temperaturę oleju łatwo sprawdzić – wrzuć do niego kromkę białego chleba, po trzydziestu sekundach powinien zmienić kolor na kasztanowy.

4. Smaż banany na złoty kolor przez trzy do czterech minut. Połóż na ręczniku papierowym i poczekaj, aż nadmiar oleju roślinnego odcieknie.

5. Teraz ułóż banany na dwóch talerzach, posyp obficie cukrem pudrem i udekoruj lodami, porzeczkami i listkami mięty. Autentyczny deser jest gotowy – spróbuj!

Gotowanie suszonych owoców z owoców to jedna z najstarszych naturalnych metod, która przez długi czas zachowuje smak i użyteczne właściwości. Istnieje kilka sposobów przygotowania różnych rodzajów owoców do suszenia i różne metody usuwania wilgoci z owoców.

Będziesz potrzebować

• Owoce lub jagody
• Nóż do owoców.
• Kwas askorbinowy lub pektyna i cukier
• lub miód
• lub sok ananasowy i cytrynowy
• ciepła woda.
• Papierowe ręczniki.
• Słoneczne, suche miejsce lub piekarnik.
• Gaza
• muślin
• bawełna
• pergamin.
• Sito lub tace do suszenia owoców
• lub nić bawełniana.

Instrukcje

1. Ostrożnie wybieraj to, co najlepsze owoce. Umyj je, usuń najmniejsze plamy, wytnij wgniecenia. Owoce pokroić w małe plasterki. Najlepszy rozmiar to jeden kęs.

2. Aby lepiej oszczędzać owoce, należy je przetworzyć przed suszeniem. W zależności od rodzaju owoców istnieją różne metody. Blanszowanie nadaje się do moreli i jabłek. Zanurz kawałki na kilka sekund we wrzącej wodzie lub jeszcze lepiej, umieść je w durszlaku zawieszonym nad wrzącą wodą. Przygotuj wcześniej dużą miskę lodowatej wody. Umieść płonące owoce do zimnej wody, aby zatrzymać proces gotowania. Odlej całą wodę i osusz kawałki na ręczniku.

3. Leczenie kwasem askorbinowym jest odpowiednie dla wszystkich owoców. Zmiel 2 tabletki kwasu askorbinowego i rozpuść w 2 szklankach ciepłej wody. Wypuść posiekane owoce części do roztworu i pozostawić na kilka minut. Wyjąć i osuszyć na ręczniku.

4. Wiśnie, brzoskwinie i jagody można przechowywać w roztworze pektyny przez co najmniej 5 minut. Aby przygotować taki roztwór należy wziąć 1 saszetkę pektyny i rozpuścić ją w niej? szklanki cukru w ​​gorącej wodzie. Rozcieńczyć jedną szklanką zimnej wody i dodać owoce lub jagody. Zdobyć owocełyżką cedzakową i osuszyć na ręczniku.

5. Suszone są bardzo popularne owoce w miodzie. W ten sposób można przetworzyć kawałki bananów, brzoskwiń, moreli i ananasów. Wymieszaj 3 szklanki wody i 1 szklankę cukru. Podgrzej i dodaj szklankę świeżego, nie kandyzowanego miodu. Dokładnie wymieszaj i zanurz kawałki owoców w miodzie na 3-5 minut.

6. Inna metoda, odpowiednia również dla bananów, brzoskwiń i jabłek. Trzeba zmieszać 1 litr soku ananasowego z 1 litrem ciepłej wody i? szklanka skoncentrowanego soku z cytryny. Kawałki owoców zanurza się w płynie na 5 minut, wyjmuje i układa do wyschnięcia na papierowym ręczniku.

7. Przygotowane w dowolny z tych sposobów owoce, gotowe do późniejszego suszenia. Jeśli prawdopodobne jest, że wyschniesz owoce na zewnątrz masz pewność, że przez kilka najbliższych dni będzie gorąco i sucho, a także masz specjalny parawan - drewniane listwy wbite w kwadrat, na które naciągnięta jest tkanina, muślin lub gaza, a następnie ułóż na nich kawałki owoców dolnej części ekranu, zamknij pokrywę i wyjmij ją w powietrze. Posprzątać owoce w nocy w domu, aby nocna rosa ich nie zawilgociła. Suszyć przez 5-6 dni i nie zapomnieć o ich dwukrotnym przewróceniu w tym czasie.

8. Taki owoce Jabłka lub figi można suszyć przeciągając je na czystej bawełnianej nici. Węzły pomiędzy elementami zapobiegną ich sklejaniu się. Nawlecz kawałki na nitkę i powieś do wyschnięcia pomiędzy 2 pionowymi słupkami w jasnym, dobrze wentylowanym miejscu. Nie zapomnij posprzątać domu wieczorem.

9. Aby wysuszyć owoce w piekarniku należy go rozgrzać do 50 stopni Celsjusza. Połóż też jagody owoce na blachach wyłożonych bawełnianą szmatką, gazą lub pergaminem. Upewnij się, że kawałki nie stykają się ze sobą. Włóż owoce do piekarnika, ale nie zamykaj go, a wręcz przeciwnie, zostaw otwarty, podpierając jakimś klockiem, tak aby powstała kilkucentymetrowa szczelina. Przez tę szczelinę wilgoć odparuje. Nie dopuszczaj do wzrostu temperatury powyżej 50 stopni. Wręcz przeciwnie, zewnętrzna powierzchnia owocu stwardnieje, a proces parowania wilgoci zostanie zakłócony.

10. W zależności od rodzaju owoców proces może trwać od 4 do 12 godzin. Gotowy owoce Nie muszą być ani za chrupiące, ani za miękkie. Po zakończeniu procesu suszenia wyjmij blachy do pieczenia z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej na 10-12 godzin.

Wideo na ten temat

Pomocna rada
Suszone owoce przechowuj w drewnianych lub kartonowych pudełkach wyłożonych pergaminem. Lub odwrotnie, w szczelnie zamkniętych workach, słoikach, pojemnikach w bardzo suchym miejscu.

Batony z orzechów i bananów mogą w smaku przypominać kozinaki. Tylko że są bardziej miękkie i delikatne. Słodkawy smak uzupełnia fascynująca bananowa kwaskowatość. Zastanówmy się, jak przygotować pachnące batoniki orzechowo-bananowe.

Będziesz potrzebować

• – miód – 45 g;
• – dojrzały banan – 1 szt.;
• – mieszanka orzechów – 150 g.

Instrukcje

1. Możesz użyć orzechów surowych lub prażonych – nie ma to znaczenia. Zmiel je w taki sposób, aby główna część zamieniła się w mąkę, pozostawiając niewielką ilość w postaci średniej wielkości plasterków. W razie potrzeby dodać mak, sezam lub nasiona bez mielenia.

2. Rozgnieć banana, aż będzie gładki. Powstałą pastę bananową wymieszaj z miodem i orzechami. Rezultatem będzie lepka i miękka masa.

3. Na papierze do pieczenia wyłóż masę miodowo-bananową i zagnieć warstwę o grubości 5 milimetrów.

4. Papier z naczyniem ułóż na blasze do pieczenia lub ruszcie, a następnie włóż do piekarnika. Następnie należy suszyć w temperaturze 80oC, przy lekko uchylonych drzwiczkach. Lub jeśli istnieje tryb wentylacji, użyj go.

5. Po 1,5 godzinie obrócić wysuszoną warstwę i suszyć przez kolejną 1 godzinę. Za pomocą noża podziel gotowe danie na kawałki. Gdy warstwa stwardnieje, przecięcie jej nie będzie możliwe, ale dopuszczalne będzie podzielenie jej na plasterki.

Notatka!
Użycie soku z cytryny podczas procesu suszenia jest opcjonalne. Wyjątkowo stosuje się go w celu ochrony bananów przed brązowieniem.

Pomocna rada
Suszone banany najlepiej przechowywać w pojemniku z szczelnie przylegającą pokrywką lub w pojemnikach na żywność.

Znany i lubiany na całym świecie. Ale wielu prawdopodobnie po raz pierwszy usłyszy, że są suszone.

Tymczasem ten egzotyczny preparat można nie tylko kupić w sieci handlowej, ale także łatwo przygotować samodzielnie w domu, a okaże się niezwykle smaczny, oryginalny i zdrowy (aczkolwiek dość kaloryczny).

Zawartość kalorii i skład chemiczny

Rzeczywiście mówimy o niezwykle cennym produkcie. Zacznijmy od minerałów. 100 g produktu zawiera (w kolejności malejącej):

• potas (K) - 1,5 g;
• magnez (Mg) -0,1 g;
• fosfor (P) -74 mg;
• wapń (Ca) -22 mg;
• sód (Na) -3 mg;
• żelazo (Fe) -1,15 mg;
• cynk (Zn) -0,61 mg;
• mangan (Mn) -0,57 mg;
• miedź (Cu) -0,39 mg;
• selen (Se) -0,004 mg;
• fluor (F) -0,002 mg.

Zatem głównym „bogactwem” mineralnym suszonych bananów jest potas. Pierwiastek ten jest niezbędny w naszym organizmie z wielu powodów. Bierze udział w regulacji gospodarki wodnej, usuwaniu nadmiaru płynów z organizmu, aktywuje ważne enzymy, poprawia pracę serca, reguluje ciśnienie krwi i zapobiega rozwojowi miażdżycy poprzez zapobieganie gromadzeniu się soli sodowych w naczyniach krwionośnych.

Ponadto potas na poziomie komórkowym zapewnia prawidłowe funkcjonowanie mięśni, gruczołów dokrewnych, mózgu i innych narządów wewnętrznych. Potas korzystnie wpływa także na układ nerwowy, likwiduje objawy przepracowania i chronicznego zmęczenia, pomaga pozbyć się obrzęków oraz likwiduje problemy z oddawaniem moczu. Pierwiastek ten jest szczególnie ważny dla osób starszych, a także dla tych, które prowadzą aktywny tryb życia lub spożywają niskokaloryczną żywność. Niedobór potasu w organizmie może powodować zaparcia, nudności, zaburzenia metaboliczne, a nawet wywołać zawał serca.

Czy wiedziałeś? Tak naprawdę banan to jagoda, a nie owoc.

Magnez jest pierwiastkiem niezbędnym dla naszego układu nerwowego, jest swego rodzaju gwarantem wewnętrznej równowagi organizmu. Magnez pomaga usuwać z tkanek szkodliwe substancje, tzw. „toksyny”. Udowodniono, że pierwiastek ten jest niezbędny do wchłaniania przez organizm witamin C, B1 i B6 (które notabene znajdują się także w suszonych bananach). Ponadto magnez, a nie tylko wapń, zapewnia siłę naszym kościom. Kolejnym podstawowym pierwiastkiem do budowy kości i zębów jest fosfor, którego zapasy można uzupełnić także suszonymi bananami.

Żelazo jest minerałem biorącym udział w syntezie hemoglobiny, która nasyca tkanki tlenem. Każda cząsteczka hemoglobiny zawiera cztery atomy żelaza. Pierwiastek ten wzmacnia układ odpornościowy, poprawia kondycję skóry i pomaga radzić sobie ze zmęczeniem.
Suszone banany to także produkt bogaty w witaminy. W tych samych 100 g produktu znajdziesz (znowu w kolejności malejącej):

• witamina A (biologiczny odpowiednik retinolu) –74 mg;
• witamina B4 (cholina) -20 mg;
• witamina B9 (kwas foliowy) -14 mg;
• witamina C (kwas askorbinowy) -7 mg;
• witamina B4 (kwas nikotynowy) -3 mg;
• witamina B6 (pirydoksyna) – 0,44 mg;
• witamina E (alfa tokoferol) -0,4 mg;
• witamina B2 (ryboflawina) – 0,24 mg;
• witamina B1 (tiamina) -0,2 mg;
• witamina K (filochinon) -2 mcg.

Należy zaznaczyć, że powyższa ilość pirydoksyny stanowi dzienną normę tej substancji, która bierze czynny udział w procesach metabolicznych. Kwas askorbinowy jest silnym środkiem immunostymulującym. Witamina C pomaga organizmowi radzić sobie z różnymi infekcjami bakteryjnymi i wirusowymi, leczy rany i złamania kości oraz spełnia wiele innych ważnych funkcji w organizmie. Retinol niezwykle korzystnie wpływa na wzrok i podobnie jak kwas askorbinowy wzmacnia układ odpornościowy. Tiamina bierze udział w hematopoezie i poprawia pracę mózgu. Ryboflawina usprawnia procesy metaboliczne, odżywia skórę, paznokcie i włosy tlenem, zapobiega występowaniu zaćmy i bierze udział w tworzeniu przeciwciał.

Kolejnym cennym składnikiem suszonych bananów jest błonnik (stanowi prawie 10% produktu). Błonnik usuwa z organizmu zły cholesterol, utrzymuje prawidłowy poziom cukru, poprawia pracę jelit, stanowi doskonałą profilaktykę patologii układu krążenia, a nawet niektórych nowotworów złośliwych.

Oprócz wymienionych substancji suszone banany zawierają także popiół, sacharozę, skrobię, pektyny, jedno- i wielonienasycone kwasy tłuszczowe, aminokwasy, a także inne związki organiczne oraz wodę (3%).

Czy wiedziałeś?Suszone owoce to owoce, z których usunięto wodę. Odpowiednio przygotowane pozostaje w nich maksymalna ilość dobroczynnych substancji, i to w skoncentrowanej formie. W szczególności błonnik, pektyny, wapń i magnez są całkowicie zachowywane podczas procesu suszenia. Do takiego przygotowania idealnie nie powinno się używać cukru, jednakże ze względu na koncentrację substancji w wyniku suszenia okazuje się, że suszony banan jest słodszy od świeżego, podobnie jak suszone śliwki i suszone morele są słodsze odpowiednio i .

Wartość energetyczna produktu (stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów): 3,89 g: 1,81 g: 88,28 g (węglowodany proste -47,3 g).
Ale zawartość kalorii w suszonych bananach w porównaniu z innymi jest imponująca: na 100 gramów przypada 346 kcal (dla porównania - 299, w suszonych morelach i śliwkach - 240, w suszonych - około 250 i ogólnie średnia liczba dla suszonych owoców wahają się w granicach 250-300 kcal na 100 g).

Jakie są zalety suszonych bananów?

Korzyści z suszonych bananów zależą od ich składu chemicznego. Powyżej szczegółowo opisaliśmy, jakie ważne dla organizmu substancje można pozyskać z tego cennego produktu.

Układ sercowo-naczyniowy, nerwowy, przewód pokarmowy, wątroba i mózg to „obszary”, które przede wszystkim z wdzięcznością odpowiedzą na taki przysmak.

Włóknista struktura i duża ilość błonnika to wspaniałe właściwości poprawiające pracę żołądka i jelit. Potas i magnez pomogą organizmowi pozbyć się nadmiaru płynów i szkodliwych substancji. W przypadku zaparć i anemii suszone banany mogą znacznie poprawić stan pacjenta. Witamina C działa ogólnie wzmacniająco i poprawia odporność. Zawarta w produkcie serotonina poprawia nastrój, łagodzi napięcie, usuwa smutki, likwiduje skutki stresu i normalizuje sen.
Suszone banany zawierają dużo cukru, a cukier, jak wiadomo, jest głównym źródłem energii. Dlatego też produkt wskazany jest przy wzmożonej aktywności fizycznej, a także polecany osobom wyczerpanym dietami niskokalorycznymi. Swoją drogą taki przysmak można wykorzystać jako pyszny deser, jako alternatywę dla zupełnie niezdrowych wypieków i ciast.

Ważny! Banany suszone najlepiej spożywać w pierwszej połowie dnia, a w połączeniu z płatkami owsianymi taki produkt śniadaniowy będzie pierwszorzędnym źródłem energii na niemal cały dzień! Dodatkowo produkt można wykorzystać do szybkiego zaspokojenia napadu głodu, np. w trakcie pracy, gdy do obiadu jest jeszcze daleko.

Korzyści z suszonych bananów zależą od ich następujących właściwości:

• szybka strawność;
• hipoalergiczny;
• wysoka zawartość potasu i błonnika;
• brak cholesterolu;
• o niskiej zawartości sodu i tłuszczów nasyconych.

Jak wysuszyć samemu

Suszone banany można dziś łatwo znaleźć w każdym większym punkcie sprzedaży detalicznej (jeśli nie trafiłeś na ten produkt, być może po prostu nie zwróciłeś uwagi na napis na jasnym opakowaniu). Jednak, jak to często bywa, podczas produkcji na skalę przemysłową do naturalnego produktu dodawane są różne konserwanty, barwniki, aromaty, wzmacniacze smaku i inne nieatrakcyjne substancje, a jakość surowców może być daleka od ideału. Dlatego znacznie lepiej jest suszyć banany samodzielnie, zwłaszcza że bardzo łatwo jest to zrobić w domu.

Czy wiedziałeś? Skórki bananów zazwyczaj wyrzuca się bezpośrednio do kosza, ale istnieje wiele sposobów na wyciągnięcie z nich dodatkowych korzyści. Można nim polerować buty ze skóry naturalnej, a efekt będzie dużo lepszy niż przy użyciu zwykłego kremu. Można go stosować do delikatnego i skutecznego wybielania zębów oraz czyszczenia srebrnych przedmiotów. W przypadku letnich mieszkańców skórki bananów pomogą w walce z inwazją mszyc i będą służyć jako... Skórkę tego owocu można wykorzystać także jako produkt kosmetyczny – doskonale odżywia skórę, a nawet pomaga radzić sobie z różnymi podrażnieniami i wysypkami!

Całkowicie

Jako surowce do zbioru wybiera się owoce w pełni dojrzałe, ale w żadnym wypadku przejrzałe. Skórka nie powinna mieć żadnych uszkodzeń, tuneli czasoprzestrzennych ani ciemnych plam.

Wybrane banany są myte, suszone, a następnie obierane. Aby zapobiec ciemnieniu owoców, zaleca się skropić je sokiem z cytryny lub pomarańczy. Przed suszeniem każdego banana dokładnie nakłuj wykałaczką w kilku miejscach, aby zapewnić lepszą cyrkulację ciepłego powietrza i przyspieszyć proces gotowania.

Czystą blachę do pieczenia wykładamy pergaminem do pieczenia, uprzednio nasmarowując ją olejem roślinnym, w przeciwnym razie owoce przylgną do powierzchni. Teraz układamy banany tak, aby się nie stykały i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 40-80°C.

Ważny! Im wyższa temperatura, tym szybszy proces gotowania, ale większa utrata składników odżywczych.

Aby zapobiec spaleniu owoców i utracie składników odżywczych, lepiej pozostawić drzwiczki piekarnika lekko uchylone.

Czas suszenia wyniesie co najmniej pięć godzin, wszystko zależy od wybranej temperatury, zawartości wody w bananach i ich wielkości. Jednocześnie należy okresowo sprawdzać stan owoców i obracać je z różnych stron, aby zapewnić równomierne przetwarzanie.
Jeśli Twój piekarnik ma tryb wentylacji, koniecznie go użyj, w tym przypadku drzwi można zamknąć, ale nadal musisz stale monitorować proces.

Aby skrócić czas przetwarzania, nadal zaleca się przecięcie owoców na co najmniej dwie części w poprzek, będą wyglądać prawie tak samo, ale ugotują się znacznie szybciej.

Czy wiedziałeś? Największą ilość bananów jedzą mieszkańcy afrykańskiego kraju Uganda. Według statystyk każdy mieszkaniec tego kraju zjada około 220 kg bananów rocznie.

Gotowe suszone banany staną się znacznie mniejsze, ale nie należy z nich tracić całego płynu. Owoce nie powinny się kruszyć ani łamać, wręcz przeciwnie, stają się elastyczne i nie odkształcają się przy zginaniu i rozginaniu.

Ponieważ suszenie odbywa się w niezbyt wysokich temperaturach i nie stosuje się żadnych konserwantów, gotowy produkt zachowuje prawie wszystkie korzystne substancje.

Frytki

Chipsy bananowe to przyspieszona opcja suszenia owoców. Istnieje kilka sposobów samodzielnego przygotowania tego przysmaku.

Możesz użyć tego samego piekarnika. Przygotowane i obrane banany kroi się w koła (wielkość zależy od upodobań), po czym zanurza się je w rozcieńczonym w wodzie soku z cytryny lub pomarańczy (około 30-procentowy roztwór) na pół minuty. Bez tej obróbki gotowe frytki będą miały nieatrakcyjny ciemnobrązowy kolor.

Teraz włóż do piekarnika według schematu opisanego powyżej. Czas gotowania zostanie znacznie skrócony w porównaniu do całych bananów. Jeśli jesteś dumnym posiadaczem suszarki do owoców i warzyw, piekarnik nie będzie Ci potrzebny. W tym urządzeniu chipsy bananowe będą gotowe już po około 12 godzinach, ale są znacznie mniej podatne na przypalenie czy wyschnięcie.

Ważny! Aby nadać chipsom bananowym wyjątkowy smak i pikantność, przed suszeniem można posypać je cynamonem.

Najdłuższym, ale być może najlepszym sposobem suszenia chipsów jest wykorzystanie naturalnego ciepła, czyli suszenie na słońcu. Niestety nie jest odpowiedni dla każdego, ponieważ wymaga jasno oświetlonego obszaru z dobrą wentylacją i doskonałymi warunkami pogodowymi. Przygotowane półfabrykaty na frytki układa się na takiej powierzchni na ręczniku papierowym lub szmatce, przykrywając od góry gazą, aby zapobiec wiatrowi i owadom, i pozostawia na słońcu. Okresowe zmiany pór dnia są doskonałymi warunkami do suszenia owoców, gdy jasne promienie słońca ustępują miejsca chłodowi nocy i odwrotnie. Okresowo zdejmuj gazę i obracaj plasterki banana na przeciwną stronę. Kiedy owoce zmniejszą się i pokryją pyszną karmelową skórką, proces jest zakończony.

Wreszcie kolejny przepis na suszone banany polega na użyciu kuchenki mikrofalowej. Kawałki owoców namoczone w soku cytrusowym układamy w jednej warstwie na powierzchni naczynia przeznaczonego do kuchenki mikrofalowej, przykrywamy naoliwionym papierem i wstawiamy do piekarnika na trzy minuty na maksymalną moc. Następnie owoce należy usunąć i suszyć w temperaturze pokojowej przez co najmniej kolejny dzień.

Jak przechowywać w domu

Po zakończeniu suszenia, niezależnie od technologii, owoce należy umieścić w dobrze wentylowanym miejscu do całkowitego wystygnięcia (z pergaminu, na którym leżały w piekarniku, suszarce lub kuchence mikrofalowej, należy je wyjąć i ułożyć na czystym papierze lub przynajmniej po prostu odwrócony).

Teraz chipsy lub całe suszone banany należy umieścić w szklanych pojemnikach i szczelnie przykryć pokrywką. Dopuszczalne jest także przechowywanie w workach celofanowych lub papierowych, a także w pojemnikach plastikowych, jednak w każdym przypadku muszą one pozostać zamknięte.

Warunki przechowywania zależą od stopnia wysuszenia.

Ważny! Suszenie, w przeciwieństwie do suszenia, nie polega na całkowitym, ale częściowym suszeniu, a proces zachodzi przy minimalnej temperaturze. To suszone owoce pozostają miękkie, uzyskując jedynie pewną elastyczność, natomiast suszone łamią się, kruszą i jednocześnie uzyskują dosłownie twardość jak skała. Suszone owoce są zatem o wiele zdrowsze i smaczniejsze niż suszone, ale znacznie trudniej je konserwować.

Na przykład suszone banany należy przechowywać w lodówce i tutaj lepiej jest użyć szklanych pojemników niż papieru lub celofanu. Ale całkowicie wysuszony produkt będzie doskonale zachowany w normalnej temperaturze pokojowej. Jeśli wilgotność w pomieszczeniu nie jest zbyt duża, papier na takie suszone owoce będzie całkowicie odpowiednim materiałem opakowaniowym. W obu przypadkach okres przydatności do spożycia wynosi jeden rok, pod warunkiem ścisłego przestrzegania określonych warunków.

Co potrafisz ugotować

Suszone banany to całkowicie samodzielny przysmak i doskonała przekąska. W połączeniu z płatkami owsianymi i innymi suszonymi owocami tworzą pełnowartościowe śniadanie – słynne musli. Takie suszone owoce możesz dodać do dowolnej owsianki, dzięki czemu będą znacznie smaczniejsze i ciekawsze. Ponadto istnieje wiele przepisów na różnorodne dania, w których dodatkiem suszonych bananów jest podkreślenie bogactwa smaku. Nie wspomnę już o licznych deserach, kremach, babeczkach, ciastach i innych opcjach wypieków, tutaj wszystko jest jasne. Suszone banany doskonale komponują się z mięsem i rybami, dlatego można je wykorzystywać w kuchni na wiele sposobów.

Spróbuj na przykład przygotować wyśmienitą sałatkę z krabów z suszonymi bananami. Na talerzu układamy rozdarte na włókna mięso kraba (jeśli nie mamy szczęścia być mieszkańcem Kamczatki, w najgorszym przypadku możemy wziąć paluszki krabowe), dodajemy pokrojone w cienkie plasterki mango, awokado i chipsy bananowe. Sok pomarańczowy wymieszaj z sosem sojowym (proporcja 3:1), powstałym dressingiem polej sałatkę.
Ten przepis możesz wykorzystać jako danie główne. Mięso (chuda wieprzowina, wołowina lub cielęcina) kroi się na porcje i smaży na oleju. Następnie dodaj pokrojone w cienkie kółka i półpierścienie i gotuj na wolnym ogniu przez 3-4 minuty. Następnie dodać pół szklanki wytrawnego białego wina i drobno posiekane suszone banany, dusić jeszcze przez minutę. Mięso i warzywa zalej wodą tak, aby ledwo zakrywała zawartość rondla, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 30-40 minut, w zależności od rodzaju mięsa. Przed zdjęciem z ognia dodać sól, pieprz i posypać suszonymi ziołami (np.).

Zatem pomysł jest jasny. Na tej podstawie można przeprowadzać dowolne eksperymenty, dodając suszonego banana do znanych potraw.

Przeciwwskazania i szkody

Głównym problemem suszonych bananów jest ich wysoka zawartość kalorii i bardzo wysoka zawartość cukru. Osoby cierpiące na cukrzycę powinny zachować ostrożność podczas stosowania produktu, najlepiej wcześniej skonsultować się z lekarzem.

W przypadku nadużywania produktu, nawet u całkowicie zdrowych osób, metabolizm może zostać zaburzony, nie mówiąc już o tym, że nadmierne spożycie suszonych bananów prowadzi do nadwagi.

Ważny! Szczególnie łatwo jest zyskać dodatkowe kilogramy, pijąc suszone banany z mlekiem lub jedząc je w połączeniu z innymi produktami mlecznymi.

W przeciwnym razie spożywanie suszonych bananów jest bezpieczne i nie ma bezpośrednich przeciwwskazań. Jednak mówimy oczywiście o produkcie przygotowanym własnoręcznie z naturalnych surowców, gdyż w warunkach przemysłowych owoce często suszy się z dodatkiem tłuszczów (przeważnie nie tych najzdrowszych), a także cukru, który wykorzystuje się jako środek konserwujący. W ten sposób i tak już wysokokaloryczny i słodki produkt staje się jeszcze „cięższy”. Ponadto producenci mogą dodawać do suszonych bananów różne wzmacniacze smaku, aromaty, stabilizatory i inne „chemikalia”, które mogą całkowicie zabić wszystkie korzyści omówione powyżej.

14 już raz
pomógł

Owoce tropikalne, banany, są niezwykle popularne i rozpowszechnione na całym świecie. Można je znaleźć w prawie każdym sklepie, na każdym ladzie. Dziś już nikogo nie zaskoczą. Ale suszone lub suszone banany są mniej powszechne, chociaż mają również przyjemny smak i wiele przydatnych właściwości. Suszone banany to zasadniczo odwodnione owoce, które straciły znaczną wagę, ale nadal są miękkie. Suszone owoce najczęściej kroi się na kawałki, a następnie suszy do uzyskania chrupkości. W tym artykule porozmawiamy o dobroczynnych właściwościach suszonych bananów i o tym, jak przygotować suszone banany w domu.

Zawartość kalorii i skład chemiczny

Zawartość kalorii w suszonych bananach wynosi średnio 345 kcal na 100 gramów produktu. Pomimo pysznego smaku, podczas odchudzania nie zaleca się spożywania suszonych bananów. Ich indeks glikemiczny jest bardzo wysoki. Jednak umiarkowane spożycie tego produktu sprzyja prawidłowemu metabolizmowi dzięki zawartej w suszonych owocach witaminy B6. Trudno przecenić zalety suszonych owoców, ponieważ produkt ten zawiera wiele witamin i minerałów - fosfor, wapń, potas, żelazo i inne.

Jakie są zalety suszonego banana?

Suszony banan i świeży banan różnią się od siebie wyglądem i smakiem, ale oba są przydatne, ponieważ:

• Poprawia pracę mózgu.
• Wzmacnia mięśnie serca.
• Korzystnie wpływają na kondycję skóry i włosów.
• Pomagają przy problemach z zapaleniem żołądka, anemią i wrzodami trawiennymi.
• Oczyść organizm ze szkodliwych substancji i soli.
• Pomaga usunąć nadmiar wilgoci z organizmu.
• Przydatny dla osób cierpiących na depresję, stymuluje wydzielanie serotoniny – hormonu radości

Oprócz tego, że jedzenie suszonych owoców poprawia ogólny stan zdrowia, suszone banany są również hipoalergiczne, dlatego są stosowane jako żywność uzupełniająca nawet dla najmłodszych dzieci.

Selekcja i przygotowanie owoców

Poprzednio odpowiadaliśmy na pytanie: „Do czego służą suszone banany?”, teraz przyjrzyjmy się bliżej procesowi suszenia bananów w domu. Początkowym etapem przetwarzania są odpowiednio dobrane owoce. Do suszenia nadają się tylko dojrzałe owoce, o gładkiej żółtej skórce, bez widocznych wad i z minimalną liczbą czarnych plam, a najlepiej bez nich.
Przed suszeniem należy dokładnie opłukać owoce pod bieżącą wodą, następnie pozostawić do wyschnięcia i dopiero wtedy usunąć skórkę. Następnie możesz pokroić miąższ tak, jak lubisz najbardziej, najczęściej owoce kroi się w koła o grubości do 5 mm lub w paski. Aby zapobiec ściemnieniu pokrojonych bananów podczas suszenia, traktuje się je specjalnym roztworem cytryny. Do 200 ml wody dodać świeży sok z cytryny lub łyżkę kwasku cytrynowego. Następnie namocz obrabiane przedmioty przez około 30 sekund. Pozostaw na durszlaku, aby odsączyć nadmiar wilgoci.

Jak suszyć banany

Jak suszyć banany w domu - spójrzmy na główne metody. Sprzęt kuchenny odgrywa tutaj rolę, dzięki niemu zaoszczędzisz mnóstwo czasu i wysiłku. W tym przypadku odpowiednia jest specjalna elektryczna suszarka do owoców. Ale przy właściwym podejściu wszystko się ułoży bez sprzętu gospodarstwa domowego.

Naturalne suszenie

Aby cieszyć się przygotowanymi własnoręcznie suszonymi owocami bananów, wystarczy światło słoneczne. Oczywiście jest to najłatwiejszy sposób, ale zajmie dużo czasu i uwagi. Tę metodę suszenia można stosować tylko w sprzyjających warunkach pogodowych.

Przygotowane wcześniej owoce (pokrojone w plasterki lub koła) układa się na szerokiej blasze do pieczenia lub specjalnej blasze, następnie przykrywa gazą, aby uniknąć szkodliwego działania owadów i wystawia na działanie otwartego światła słonecznego. Do suszenia najlepsze jest dobrze wentylowane pomieszczenie. Drugą opcją jest suszenie ich na zewnątrz, najważniejsze jest usunięcie owoców w nocy i odłożenie ich rano dopiero, gdy zniknie rosa.
Gotowość suszonych owoców będzie sygnalizowana białą, pudrową powłoką na owocach. Ta metoda suszenia trwa około dwóch do czterech dni, wszystko zależy od sprzyjającej pogody, ale wynik będzie zgodny z oczekiwaniami.

W piecu

Pokrojone kawałki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Nasmaruj pergamin olejem roślinnym, a następnie włóż blachę do pieczenia do piekarnika. Ułóż kawałki banana tak, aby się nie stykały. Ustaw temperaturę na nie wyższą niż 40 stopni, ponieważ suszenie w wyższej temperaturze może spowodować utratę korzystnych właściwości owoców, chociaż będzie gotować szybciej.

Czas gotowania suszonych owoców bananów w dużej mierze zależy od sposobu krojenia przedmiotu; im mniejsze kawałki owoców, tym szybciej schną. Timer piekarnika ustawia się średnio na pięć do dziesięciu godzin. Ponadto, jeśli Twój piekarnik ma funkcję wentylacji, użyj jej lub uchyl lekko drzwiczki piekarnika i trzymaj je lekko uchylone. Ważne jest okresowe monitorowanie procesu suszenia i obracanie plasterków banana, aby zapewnić równomierne ugotowanie.

Jeśli do suszenia przygotowałeś owoce za pomocą soku z cytryny, gotowe suszone owoce będą różnić się wielkością w porównaniu do świeżych owoców. Ale będą równie atrakcyjne z wyglądu. Jeśli nie użyjesz soku z cytryny, suszone w piekarniku owoce staną się brązowawe.

Suszarka elektryczna

Najprostszym sposobem suszenia bananów w domu są specjalne elektryczne suszarki do owoców i warzyw. W takich urządzeniach łatwo można także wysuszyć banany.
W suszarkach elektrycznych banany suszy się niemal w taki sam sposób, jak w piekarnikach. Umieść obrabiany przedmiot na specjalnej tacy tak, aby elementy się nie stykały, załaduj go do maszyny i ustaw timer na średnio 10 - 12 godzin. Wtedy suszarka elektryczna zrobi wszystko sama, nie musisz stale monitorować procesu. Po upływie ustalonego okresu zaleca się pozostawienie suszonych owoców na kilka godzin w dobrze wentylowanym miejscu, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci.

Jak przechowywać w domu

Suszone owoce bananów, w przeciwieństwie do suszonych bananów, nie muszą być przechowywane w lodówce; są dobrze przechowywane w temperaturze pokojowej. Suszone owoce należy umieszczać w szklanych słoikach z pokrywkami, pojemnikach metalowych lub plastikowych lub torebkach papierowych i plastikowych. Zamknięcie opakowania nie tylko wydłuży trwałość produktu, ale także pozwoli uniknąć niepożądanego kontaktu z potencjalnymi szkodnikami.

Co potrafisz ugotować

Suszone banany to gotowe danie, które nadaje się jako przekąska. Można je wygodnie zabrać ze sobą w podróż lub do pracy. Są sycące i doskonale nadają się na przekąskę pomiędzy śniadaniem, lunchem czy kolacją.

Suszone owoce wykorzystuje się jako składniki do przygotowania różnorodnych potraw. Najprostszą i najzdrowszą rzeczą byłoby dodanie suszonych bananów do płatków owsianych - niczym musli. Ogólnie rzecz biorąc, te suszone owoce można dodawać do różnych kaszek, wszystko zależy od twoich preferencji kulinarnych.

Suszone owoce są głównym składnikiem deserów i wypieków. Ale są też bardziej egzotyczne przepisy, na przykład suszone owoce bananowe dodaje się do sałatek, dań rybnych i mięsnych. Natomiast przygotowywanie kompotów owocowych, likierów, a nawet nalewek alkoholowych z suszonych bananów nadaje się do użytku wewnętrznego i jest stosowane w medycynie ludowej.

Przeciwwskazania i szkody

Suszony banan, którego zalety i szkody są oczywiste, nie ma długiej listy przeciwwskazań. Dlatego też spożywanie tych suszonych owoców jest przeciwwskazane u osób cierpiących na otyłość i cukrzycę. W końcu produkt zawiera dużą ilość cukru, co jest po prostu niebezpieczne dla cukrzycy i komplikuje chorobę. W przeciwnym razie jest to całkowicie nieszkodliwy i użyteczny produkt.

Jak się przekonaliśmy, suszone banany bardzo łatwo przygotować w domu. Suszone owoce mają wiele przydatnych właściwości i są uniwersalne w zastosowaniu. Więc pospiesz się, kup kilka dojrzałych bananów i baw się dobrze podczas eksperymentowania.