ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ತೊಳೆಯಲು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ವರ್ಗಗಳು ಸೋಂಕುನಿವಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು

ಓದುವ ಸಮಯ: 9 ನಿಮಿಷ

ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ SanPIN ಪ್ರಕಾರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೆಫೆಗಳು, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು, ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸೋಂಕುನಿವಾರಕಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ಮೂಲಭೂತ ನಿಬಂಧನೆಗಳು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ತೊಳೆಯುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ನಮಗೆ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಆತ್ಮೀಯ ಸಂದರ್ಶಕರು!

ನಮ್ಮ ಲೇಖನಗಳು ಕೆಲವು ಕಾನೂನು ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸನ್ನಿವೇಶವೂ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿದೆ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು, ಕೆಳಗಿನ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪರದೆಯ ಕೆಳಗಿನ ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಪಾಪ್-ಅಪ್ ವಿಂಡೋದಲ್ಲಿ ಆನ್‌ಲೈನ್ ಸಲಹೆಗಾರರಿಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳಿ ಅಥವಾ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಸಂಖ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕರೆ ಮಾಡಿ (ದಿನದ 24 ಗಂಟೆಗಳು, 7 ದಿನಗಳು a ವಾರ).

ವಿಷಯ ಪ್ರದರ್ಶನ

SANPIN ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪ್ತಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಬಂಧನೆಗಳು

ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಡುಗೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ. ಶೆಲ್ ವೃಷಣಗಳನ್ನು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು, ಬೇಕರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ನಡೆಸಬೇಕು. ಇದು ಪ್ರಸ್ತುತ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿಯಂತ್ರಣ ಸಂಖ್ಯೆ 2.3.2.1078-01 ನಿಂದ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ.

SanPiNU ಪ್ರಕಾರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಸೂಚನೆಗಳು ಹಲವಾರು ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ:

1. ಮಾನದಂಡಗಳು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
2. ಆವರಣ ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶದ ನಿಯಮಗಳು.
3. ತಾಪಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು.
4. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಥವಾ ಕೃತಕ ಬೆಳಕು.
5. ನೀರು ಸರಬರಾಜು ಮತ್ತು ಒಳಚರಂಡಿ ಲಭ್ಯತೆ.
6. ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಉಪಕರಣಗಳು.
7. ವೈದ್ಯಕೀಯ ಆರೈಕೆ.
8. ಆವರಣದ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಸ್ಥಿತಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ತಪ್ಪದೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಅಥವಾ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ಯಮಗಳಿಗೆ ಮಾನದಂಡಗಳು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತವೆ. ಮಾನದಂಡಗಳ ಅನುಸರಣೆಯ ಮೇಲಿನ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಶಾಸನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೇಮಿಸಿದ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಂದ ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಶೇಖರಣಾ ಮಾನದಂಡಗಳು

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ವೃಷಣಗಳ ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು, ಹಲವಾರು ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾನದಂಡಗಳಿವೆ. GOST ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 25 ದಿನಗಳು ಎಂದು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದೆ. ನಾವು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವಧಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ - 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ. ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, 10 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಸೇವಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿಡಿಯೋ ನೋಡು:"ಬಬಲ್ ಎಗ್ ವಾಷರ್"

ಮೂಲ ಮಾನದಂಡಗಳು:

1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.
   ತಾಪಮಾನವು 10 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಹೊರಗೆ ಎರಡು ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 4 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇಡಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
2. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮನೆಯೊಳಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
   ಕಚ್ಚಾ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ವಿಶ್ವಾಸ ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ತಾಜಾ ಆಗಿರುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಕ್ವಿಲ್ ಪದಗಳಿಗಿಂತ - ಎರಡು.

ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಅವಧಿಯನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ - ಗರಿಷ್ಠ ಎರಡು ದಿನಗಳು. ನಂತರ ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸೋಂಕುನಿವಾರಕಗಳು

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ವಸ್ತುವಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಕೇಂದ್ರಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹೆಲ್ಮಿನ್ತ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಔಷಧಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಸೋಂಕುಗಳೆತ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಟೇಬಲ್ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ:

ಗುಂಪು	ಪ್ರಮಾಣ, ಪಿಸಿಗಳು.	ಮಾಲಿನ್ಯದ ಪದವಿ	ಉತ್ಪನ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆ	ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಸೋಂಕುಗಳೆತ	ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯ ವಿಸ್ತರಣೆ	С°
1	150	ಕ್ಲೀನ್	-	-	7	12-13
2	150		-	-	1	-
3	150	1/8	DM LED 0.5%	DM ಎಲ್ಇಡಿ	7	12-13
4	150	1/8			1	-

ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಔಷಧಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು SanPiN ಅನುಮೋದಿಸಿದೆ.

SanPiN 2020 ರ ಪ್ರಕಾರ ಮೊಟ್ಟೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ನಿಯಮಗಳು

ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಶಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಶುವಿಹಾರಗಳು, ಉದ್ಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು SANPIN 2020 ರ ಪ್ರಕಾರ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಪಾಸಣೆ ನಡೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸೋಂಕುಗಳೆತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬೇಕು.

ಹಂತ-ಹಂತದ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸೋಂಕುನಿವಾರಕವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಘಟಕದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ತೊಳೆಯುವ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯು ಸೋಂಕುನಿವಾರಕದಿಂದ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
4. ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿಭಾಗಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು SanPiN ಪ್ರಕಾರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನೀರು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು.

ಗಮನಿಸಿ: ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಶಿಫ್ಟ್‌ಗೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು.

ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆ

ಅಡುಗೆ ಘಟಕದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಿದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಪ್ರತಿಶತ ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕ್ಲೋರಮೈನ್.

ಇದರ ನಂತರ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಶುದ್ಧ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಸ, ಸೋಂಕುರಹಿತ, ಲೇಬಲ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಚಿತ ಕಾನೂನು ಸಮಾಲೋಚನೆ!

ಲೇಖನ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತಿಲ್ಲವೇ ಅಥವಾ ಸಹಾಯ ಬೇಕೇ? ಆನ್‌ಲೈನ್ ಕನ್ಸಲ್ಟೆಂಟ್ ಫಾರ್ಮ್ ಮೂಲಕ ನಮ್ಮ ಆಂತರಿಕ ವಕೀಲರಿಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳಿ ಅಥವಾ ಕಾಮೆಂಟ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಸೋಂಕುನಿವಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು

SANPIN ಪ್ರಕಾರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸೋಂಕುನಿವಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಔಷಧವು ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು:

1. ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.
2. ಸೋಂಕುಗಳೆತವನ್ನು ನಡೆಸುವ ಕೊಠಡಿಯು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು, ಹಾಗೆಯೇ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ವಸ್ತುವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಧಾರಕವು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿದೆ.
4. ಔಷಧದ ಡೋಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು.
5. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

SANPIN ಹಲವಾರು ಸಂಯೋಜನೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ:

1. ಡೆಸನ್ 4% - 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
2. ಆಪ್ಟಿಮ್ಯಾಕ್ಸ್ 1% - 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
3. ಪಾಲಿಡೆಕ್ಸ್ 7% - 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
4. ಇಕೋ-ಕಾಮ್ 0.1% - ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.
5. ನಿಕಾ-2 2% - 30 ನಿಮಿಷ.

ವಸ್ತುವನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಓದಬೇಕು. "ನಿಕಾ -2" ಔಷಧವನ್ನು ಬಳಸಲು ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಹೈಪೋಲಾರ್ಜನಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳ ನೀರು. ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿಯಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ಫೋಟ ಮತ್ತು ಅಗ್ನಿ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ.

ಗಮನಿಸಿ: ವಸ್ತುವನ್ನು ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಎಗ್ ವಾಷರ್ - 4 ಸ್ನಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳು

ಸ್ನಾನದತೊಟ್ಟಿಯು 4 ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ತಡೆರಹಿತವಾಗಿ ಅಥವಾ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿದ ಬೆಂಬಲದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೋಂಕುಗಳೆತಕ್ಕೆ ಒಂದು ವಸ್ತುವಿದೆ, ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣವಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದು ಸರಳ ನೀರು.

ವಿಡಿಯೋ ನೋಡು:"ಬಬಲ್ ಎಗ್ ವಾಷರ್ 2"

ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ:

1. ಪರಿಹಾರವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಿಂದೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಸೋಂಕುನಿವಾರಕ ವಸ್ತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಔಷಧದೊಂದಿಗೆ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ. ಅವರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲಿಯೇ ಇರುತ್ತಾರೆ.
5. ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ.
6. ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು ಬರುತ್ತದೆ - 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ತಾಪಮಾನವು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು.
7. ಮೂರನೇ ಕಂಟೇನರ್ ಒಣಗಲು.

ಗಮನಿಸಿ: ಸ್ನಾನದ ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಶಿಫ್ಟ್‌ಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು.

ಶಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸೋಂಕುಗಳೆತ

ವಿಶೇಷ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಶಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ SanPiN ಪ್ರಕಾರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಈ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವಿಲ್ಲದೆ, ಕೆಫೆಟೇರಿಯಾದ ನೌಕರರು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನಡೆಯುತ್ತದೆ:

1. ವೃಷಣವನ್ನು ಹಾನಿಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಂಕುನಿವಾರಕ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸೋಡಾ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮುಂದೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಕೊನೆಯ ಹಂತವು ಒಣಗಿಸುವುದು.

ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕೊಠಡಿ. ಸೋಂಕುಗಳೆತವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುವ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳು ವಯಸ್ಕರಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಡ್ಡಾಯ ತರಬೇತಿಗೆ ಒಳಗಾಗಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ. ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೇಲುಡುಪುಗಳು ಮತ್ತು ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳು ಸಹ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ನಿಯಮವಾಗಿದೆ.

ಉಚಿತ ಕಾನೂನು ಸಮಾಲೋಚನೆ!

ಲೇಖನ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತಿಲ್ಲವೇ ಅಥವಾ ಸಹಾಯ ಬೇಕೇ? ಆನ್‌ಲೈನ್ ಕನ್ಸಲ್ಟೆಂಟ್ ಫಾರ್ಮ್ ಮೂಲಕ ನಮ್ಮ ಆಂತರಿಕ ವಕೀಲರಿಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳಿ ಅಥವಾ ಕಾಮೆಂಟ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಕೆಳಗಿನ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಆರೋಗ್ಯವರ್ಧಕಗಳು;
• ರೆಸಾರ್ಟ್ ಅತಿಥಿಗೃಹಗಳು;
• ಅಡುಗೆ;
• ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು;
• ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಕಂಪನಿಗಳು;
• ಸೌನಾಗಳು ಮತ್ತು ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳು.

ಜರ್ನಲ್ ಸಂಕಲನ

ಮೊದಲ ಭಾಗವು ಕವರ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಸಂಸ್ಥೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ರಾಜ್ಯ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಸಂಖ್ಯೆ 167/465 ರ ಆದೇಶಕ್ಕೆ ಲಿಂಕ್.
2. ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭ ಮತ್ತು ಅಂತ್ಯ.
3. ಎಂಟರ್‌ಪ್ರೈಸ್ ವಿಳಾಸ.
4. ಪೂರ್ಣ ಹೆಸರು. ಸೋಂಕುನಿವಾರಕಗಳಿಗೆ ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ ಜವಾಬ್ದಾರರಾಗಿರುವವರು.
5. ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಅಧಿಕೃತ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿ.
6. ಸಂಸ್ಥೆಯ ಮುದ್ರೆ.
7. ರಾಜ್ಯ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯ ಮುಖ್ಯಸ್ಥ ಮತ್ತು ಇನ್ಸ್ಪೆಕ್ಟರ್ನ ಸಹಿ.

ಎರಡನೇ ಭಾಗವು ಕೋಷ್ಟಕದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಕಾಲಮ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಅದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಡೇಟಾವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

1. ಅಧ್ಯಯನ ಸಂಖ್ಯೆ.
2. ಸೋಂಕುಗಳೆತ ವಸ್ತು.
3. ಕೊಠಡಿ ಪ್ರದೇಶ.
4. ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ.
5. ಔಷಧ ಸೇವನೆಯ ಅಂಕಿ ಅಂಶ.
6. ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅವಶ್ಯಕತೆ (ದಿನಗಳು ಅಥವಾ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ).
7. ಜವಾಬ್ದಾರಿ ವ್ಯಕ್ತಿ.

ಮೂರನೇ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಮಾಹಿತಿಯ ಪಟ್ಟಿ:

1. ದಾಖಲೆ ಸಂಖ್ಯೆ.
2. ಔಷಧದ ಸ್ವೀಕೃತಿಯ ದಿನಾಂಕ.
3. ವಸ್ತುವಿನ ಹೆಸರು.
4. ವರದಿಯಲ್ಲಿ ಆರ್ಡಿನಲ್ ಕೋಡ್.
5. ದಿನಾಂಕದ ಮೊದಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
6. ಬಳಸಿದ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಮಾಣ.
7. ಜವಾಬ್ದಾರಿ ವ್ಯಕ್ತಿ.

ಕಂಪನಿಯು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸರಕುಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೋಂದಾಯಿಸಲು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಪೂರೈಕೆದಾರರ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಹಿತಿ. ನಾಲ್ಕನೇ ಭಾಗವು ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯದು, ಆದರೆ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಇದು ಪ್ರತಿ ಸೋಂಕುಗಳೆತದ ಹಂತಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿಡಿಯೋ ನೋಡು:"ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - ಅಜ್ಜಿ ಎಮ್ಮಾ ಪಾಕವಿಧಾನ"

ಎಂಟರ್‌ಪ್ರೈಸ್‌ಗೆ ಪ್ರತಿ ನಿಗದಿತ ಭೇಟಿಯಲ್ಲಿ Rospotrebnadzor ಈ ಡಾಕ್ಯುಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ ಮೂರು ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಾಗಿರದ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಗೆ ಈ ಜರ್ನಲ್ ನಿರ್ವಹಣೆಯಿಂದ ವಿನಾಯಿತಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ಗುರುತಿಸಲಾದ 3 ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ (ಬಾಯ್ಲರ್ ಬಕೆಟ್‌ಗಳು) ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಓವೋಸ್ಕೋಪಿಂಗ್ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1 ಕಂಟೇನರ್: ಬೆಚ್ಚಗಿನ 1-2% ಸೋಡಾ ಬೂದಿ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ;

2 ಕಂಟೇನರ್: 0.5% ಕ್ಲೋರಮೈನ್ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸೋಂಕುಗಳೆತ;

3 ಕಂಟೇನರ್: ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಇದರ ನಂತರ, ಕ್ಲೀನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಟ್ರೇಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಕ್ಲೀನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನಾ ಸೌಲಭ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತರಲು ಅಥವಾ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೆಲಾಂಜ್. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಲ್ಲದ ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಾಗಿವೆ. ಅವು ಮೂರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿವೆ: ಮೆಲೇಂಜ್, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ; ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ; ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ.

ಚಿಪ್ಪಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ರೋಗಕಾರಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯ ನೆಲವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೆಲೇಂಜ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘನೀಕೃತ ಮೆಲೇಂಜ್ ಅನ್ನು ಮೈನಸ್ 5-6 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಎಂಟರ್ಪ್ರೈಸ್ನ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನದೊಳಗಿನ ತಾಪಮಾನವು (ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ) ಮೈನಸ್ 5 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು.

ಮೆಲೇಂಜ್ನ ಲೋಹದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುವಾಗ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಕರಗಿಸಲು, ಮೆಲೇಂಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸ್ನಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು 45 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರಗಿಸುವ ಅವಧಿಯು 2.5-3 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ 3 ಮಿಮೀಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೋಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮೆಲೇಂಜ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರಗಿದ ಮೆಲೇಂಜ್ ಅನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಬಳಸಬೇಕು, ಮೆಲೇಂಜ್ನಿಂದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿ. ಒಣ ಮೊಟ್ಟೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾನಿಕರವಲ್ಲದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಯಾದ ಗಾಳಿಯ ಹರಿವಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸಣ್ಣ ಹನಿಗಳು ನೊಣದಲ್ಲಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ, ಪುಡಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಒಣ ವಸ್ತುವಿನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿಯ ಕರಗುವಿಕೆಯು ಕನಿಷ್ಠ 85% ಆಗಿದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿಯ ಬಣ್ಣವು ತಿಳಿ ಹಳದಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಒಣ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಕಿತ್ತಳೆ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣ ಬಿಳಿ ಬೂದು-ಬಿಳಿ ಆಗಿರಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ

2 ° C ವರೆಗಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಎರಡು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು 20 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ - 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ. ಇದನ್ನು ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ (ಸುಮಾರು 50 ° C) ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ 278 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿಗೆ 722 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ 25-30% ನಷ್ಟು ತೇವಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಎಮಲ್ಷನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. 100 ಆರ್ಪಿಎಮ್ ತಿರುಗುವಿಕೆಯ ವೇಗದಲ್ಲಿ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 3 ಮಿಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೋಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಪೂರ್ಣ ಕರಗುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊಟ್ಟೆ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಕಾರ್ಯಾಗಾರದ ಕೆಲಸದ ಸಂಘಟನೆ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಕಾರ್ಯಾಗಾರವು ಕಡ್ಡಾಯ ಆವರಣವಾಗಿದೆ. ಎಂಟರ್‌ಪ್ರೈಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಕಾರ್ಯಾಗಾರವು ಇಳಿಸುವ ಪ್ರದೇಶದ ಬಳಿ ಇದೆ. ಕಾರ್ಯಾಗಾರದಲ್ಲಿ ಮೂರು ತೊಳೆಯುವ ಸ್ನಾನಗೃಹಗಳು, ಕೈ ತೊಳೆಯಲು ಸಿಂಕ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಚರಣಿಗೆಗಳಿವೆ. ಎಂಟರ್ಪ್ರೈಸ್ನ ಬಿಸಿ ವಲಯ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಮೂರು-ವಿಭಾಗದ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೆಚ್ಚಗಿನ 1 ... 2% ಸೋಡಾ ಬೂದಿ ದ್ರಾವಣ, 0.5% ಕ್ಲೋರಮೈನ್ ದ್ರಾವಣ ಅಥವಾ ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಅನುಮೋದಿಸಲಾದ ಇತರ ಮಾರ್ಜಕಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಂಕುನಿವಾರಕಗಳು, ನಂತರ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್, ಲೇಬಲ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲೀನ್ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾಸೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನಾ ಕಾರ್ಯಾಗಾರಗಳುದಾಖಲಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಮಕ್ಕಳ ಮತ್ತು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಸಖಾಲಿನ್ ಪ್ರದೇಶದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು, ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳು, ಕೆಫೆಗಳು, ಬಾರ್‌ಗಳು, ಬಫೆಟ್‌ಗಳು, ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಉದ್ಯಮದ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಇಂದು ಯಾವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ? ಉತ್ಪಾದನಾ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ನಡೆಸುವ ನಿಯಮಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇವು ಸೋಂಕುನಿವಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳು, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಸುರಕ್ಷತಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು, ಸೋಂಕುಗಳೆತಕ್ಕಾಗಿ ತಾಂತ್ರಿಕ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು, ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಪಟ್ಟಿ ನಿಗದಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಟೇಬಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸೋಂಕುಗಳೆತಕ್ಕಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಸೋಂಕುನಿವಾರಕಗಳು.
ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಅನುಮೋದಿಸಲಾದ ಸೋಂಕುನಿವಾರಕಗಳ ಪಟ್ಟಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೇಳಲಾಗುವ ಪ್ರಶ್ನೆಯಾಗಿದೆ. ನಾವು ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಎಸ್ಪಿ 2.3.6.1079-01 ರ ಪ್ರಕಾರ “ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಗೆ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ವಹಿವಾಟು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಮತ್ತು ಆಹಾರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು" (ಷರತ್ತು 8.19), ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಗುರುತಿಸಲಾದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ 1-2 ಪ್ರತಿಶತದಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಡಾ ಬೂದಿ ದ್ರಾವಣ, 0.5 ಪ್ರತಿಶತ. ಕ್ಲೋರಮೈನ್ ದ್ರಾವಣ (ದೇಶೀಯ ಉತ್ಪಾದನೆ), ತದನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ಲೀನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಲೇಬಲ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ದೇಶೀಯ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ತಯಾರಕರಿಂದ (ನಿಕಾ -2, ಡೆಸನ್, ಸೊಕ್ರೆನಾ, ಪೊಲಿಡೆಜ್, ಖಿಮಿಟೆಕ್, ಎಕಾಮ್ -25 ಎಂ, ಎಕಾಮ್ -50 ಎಂ, ಎಕಾಮ್) ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೋಂಕುನಿವಾರಕಗಳಿವೆ, ಬೇಕರಿ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ತೈಲ ಮತ್ತು ಸೋಂಕುಗಳೆತಕ್ಕೆ ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಉದ್ಯಮ.
ಕೆಲಸದ ಪರಿಹಾರದ ತಯಾರಿಕೆ
ಗಾಜಿನ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ (ದಂತಕವಚಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ) ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೋಂಕುನಿವಾರಕ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಪರಿಹಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಂಸ್ಕರಣಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಿಂದೆ ಅಂಡಾಕಾರದ ಮತ್ತು ತಂತಿ ಪಂಜರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿತ್ತು ಲೋಹದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳುಅಥವಾ ಬಕೆಟ್ಗಳು, ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಎರಡು-ವಿಭಾಗದ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೊದಲ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿನೆನೆಸುವುದು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವುದು 4 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಡೆಸನ್ ಪರಿಹಾರ, ಅಥವಾ 2 ಪ್ರತಿಶತದಲ್ಲಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಕಿ -2 ಪರಿಹಾರ, ಅಥವಾ 7 ಪ್ರತಿಶತದಲ್ಲಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಲಿಡ್ಸ್ ಪರಿಹಾರ, ಅಥವಾ 0.2 ಪ್ರತಿಶತದಲ್ಲಿ. Ekoma-25M ಪರಿಹಾರ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಅಥವಾ 0.1 ಪ್ರತಿಶತದಲ್ಲಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ Ecoma-50M ಪರಿಹಾರ. ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ - 40-45 ° ಸಿ.
ಎರಡನೇ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿಸೋಂಕುನಿವಾರಕವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ - 40-45 ° ಸಿ.
ತೊಳೆಯುವ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿನ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಬಾರಿ ಶಿಫ್ಟ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೊಕ್ರೆನ್ ಮತ್ತು ಇಕಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯ ಸೋಂಕುಗಳೆತವು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸುವಾಗ, 0.4-0.5 ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರೊಂದಿಗೆ 25 ± 5 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ Sokrena ಪರಿಹಾರ, ಯಂತ್ರ ತೊಳೆಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ - 0.5-0.6 ಪ್ರತಿಶತ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಾನ್ಯತೆಯೊಂದಿಗೆ. ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಶೆಲ್‌ನಿಂದ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದ ಮೊತ್ತದ 10% ರಿಂದ 50% ವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೊಕ್ರೆನಾವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ ಕೆಲಸದ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಶಿಫ್ಟ್‌ಗೆ ಒಮ್ಮೆ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೊಳಕು. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಯಂತ್ರಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೌಲಭ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಯಂತ್ರಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಕುಡಿಯುವ ನೀರುಒಂದು ಮೆದುಗೊಳವೆನಿಂದ.
ಎಕಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಣಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಕೆಳಕಂಡಂತಿದೆ: ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಿಂದೆ ಅಂಡಾಕಾರದ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಟಿಸ್ ಲೋಹದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಅಥವಾ ಬಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು-ವಿಭಾಗದ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೊದಲ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ - 20-25 ° ಸಿ.
ಎರಡನೇ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿಯಾವುದೇ ಅನುಮೋದಿತ ಬಳಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾರ್ಜಕಬಳಕೆಗೆ ಸೂಚನೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ.
ಮೂರನೇ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ 0.025 ರಷ್ಟು ಸೋಂಕುಗಳೆತವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಿ. Ekom ಪರಿಹಾರ (ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ). ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ - 25-30 ° ಸಿ.
ನಾಲ್ಕನೇ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸೋಂಕುನಿವಾರಕಗಳ ಕುರುಹುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ - 25-30 ° ಸಿ. ಉಪಕರಣದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವಾಗ ತೊಳೆಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಟರ್ನರಿ ಅಮೋನಿಯಂ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ (ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ) ಮೂಲಕ ಸೋಕ್ರೆನ್ನ ತೊಳೆದ ಕುರುಹುಗಳ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸೌಲಭ್ಯಗಳ ತೊಳೆಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಕ್ವಾಟರ್ನರಿ ಅಮೋನಿಯಂ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ, ಉಪಕರಣಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವಾಗ, ಸೊಕ್ರೆನಾಯಾ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಮೊಲ್ಕಾಂಟ್-ಚಾಸ್ ಸೂಚಕ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು (ರಷ್ಯಾ), ಡೆಜಿಕಾಂಟ್-ಸಿಎಎಸ್ ಸೂಚಕ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು (ರಷ್ಯಾ) ಬಳಸಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. , ತೊಳೆಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೂಚಕ ಕಾಗದವನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ವಸ್ತುವಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವುದು.
ಸುರಕ್ಷತಾ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಥಮ ಚಿಕಿತ್ಸೆ
Deson, Sokrena, Nika-2, Polydez, Ekom-25M, Ekom-50M, Ekom ಔಷಧಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು, ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು Deson, Sokrena, Nika-2, Ekom-25M, Ekom-50M, Ekom ಔಷಧಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. , ಕನಿಷ್ಠ 18 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನವರು, ಈ ಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಯಾವುದೇ ವೈದ್ಯಕೀಯ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಲ್ಲದವರು, ಅಲರ್ಜಿಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರು, ಉತ್ಪಾದನಾ ಕರ್ತವ್ಯಗಳು, ಸುರಕ್ಷತಾ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಕಸ್ಮಿಕ ವಿಷದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪ್ರಥಮ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಸೂಕ್ತ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಪಡೆದವರು. ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಜವಾಬ್ದಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳು ಸುರಕ್ಷತಾ ಬ್ರೀಫಿಂಗ್ ಲಾಗ್‌ಗೆ ಸಹಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಸೋಂಕುನಿವಾರಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಅಸುರಕ್ಷಿತ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಬರದಂತೆ ತಡೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲಸದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ತಿನ್ನಲು, ಕುಡಿಯಲು ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೆಲಸದ ಪರಿಹಾರಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಇಲಾಖೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೂಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗೋಡೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸೋಂಕುನಿವಾರಕವು ಕಣ್ಣುಗಳು, ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳು ಅಥವಾ ಒಳಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ ಬಳಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರಥಮ ಚಿಕಿತ್ಸಾ ಕಿಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಸ್ನಾನಗೃಹಗಳು VMYA ಮತ್ತು VMYAB ಕೊಬೋರ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ ತೊಳೆಯುವ ಇಲಾಖೆಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು.

ವಿಶೇಷತೆಗಳು:

VMYA, VMYA/430 - ಸೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ, VMYAB, VMYAB/430 - ಪಕ್ಕದೊಂದಿಗೆ

4 ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ತೊಳೆಯುವ ಪಾತ್ರೆಗಳು AISI 430 ಉಕ್ಕು

ಫ್ರೇಮ್: ಕಲಾಯಿ ಮೂಲೆ. ಉಕ್ಕು (VMYA, VMYAB) ಮತ್ತು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್. ಉಕ್ಕು (VMYa/430, VMYAB/430)

4 ಸೈಫನ್ಗಳು

4 ಪ್ಲಗ್ಗಳು

ಬುಟ್ಟಿ

ಮಾದರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಲೆಗಳು:

ವಿವರಣೆ		ಆಯಾಮಗಳು, ಮಿಮೀ	ಬೆಲೆ, ರಬ್
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿದ ತೊಳೆಯುವ ಸ್ನಾನದತೊಟ್ಟಿಯು (ಧಾರಕಗಳು - AISI 430 ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್, ಕಲಾಯಿ ಉಕ್ಕಿನ ಮೂಲೆಯ ಚೌಕಟ್ಟು, 4 ಸೈಫನ್‌ಗಳು, 4 ಪ್ಲಗ್‌ಗಳು, ಬುಟ್ಟಿ)
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿದ ತೊಳೆಯುವ ಸ್ನಾನದತೊಟ್ಟಿಯು (ಧಾರಕಗಳು - ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ AISI 430, ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಆಂಗಲ್ ಫ್ರೇಮ್, 4 ಸೈಫನ್‌ಗಳು, 4 ಪ್ಲಗ್‌ಗಳು, ಬುಟ್ಟಿ)	VMYA/1-53/53/430	530x530x870 (4 ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳು 200x200x300)
	VMYA/1-63/63/430	630x630x870 (4 ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳು 238x238x400)
	VMN/1-70/70/430	700x700x870 (4 ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳು 264x264x450)
	VMYA/1-80/80/430	800x800x870 (4 ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳು 302x302x450)
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿದ ತೊಳೆಯುವ ಸ್ನಾನದತೊಟ್ಟಿಯು (ಧಾರಕಗಳು - AISI 430 ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್, ಕಲಾಯಿ ಸ್ಟೀಲ್ ಕಾರ್ನರ್ ಫ್ರೇಮ್, ಸೈಡ್, 4 ಸೈಫನ್‌ಗಳು, 4 ಪ್ಲಗ್‌ಗಳು, ಬುಟ್ಟಿ)	VMYAB/1-53/53	530x530x870 (4 ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳು 200x200x300)
	VMYAB/1-63/63	630x630x870 (4 ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳು 238x238x400)
	VMYAB/1-70/70	700x700x870 (4 ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳು 264x264x450)
	VMYAB/1-80/80	800x800x870 (4 ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳು 302x302x450)
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿದ ತೊಳೆಯುವ ಸ್ನಾನದತೊಟ್ಟಿಯು (ಧಾರಕಗಳು - ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ AISI 430, ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಕಾರ್ನರ್ ಫ್ರೇಮ್, ಸೈಡ್, 4 ಸೈಫನ್‌ಗಳು, 4 ಪ್ಲಗ್‌ಗಳು, ಬುಟ್ಟಿ)	VMYAB/1-53/53/430	530x530x870 (4 ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳು 200x200x300)
	VMYAB/1-63/63/430	630x630x870 (4 ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳು 238x238x400)
	VMYAB/1-70/70/430	700x700x870 (4 ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳು 264x264x450)
	VMYAB/1-80/80/430	800x800x870 (4 ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳು 302x302x450)

ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಹಿತಿಯು ಉಲ್ಲೇಖಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಸಿವಿಲ್ ಕೋಡ್ನ ಆರ್ಟಿಕಲ್ 437 ರ ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್ 2 ರ ಪ್ರಕಾರ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಕೊಡುಗೆಯಾಗಿಲ್ಲ. ತಯಾರಕರು ಬದಲಾಗಬಹುದು ವಿಶೇಷಣಗಳು, ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಸೂಚನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸರಕುಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್. ದಯವಿಟ್ಟು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಮ್ಮ ಮ್ಯಾನೇಜರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಕಾರ್ಯಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ

ಖೋಲೋಡ್ ಗ್ರೂಪ್ ಆನ್‌ಲೈನ್ ಸ್ಟೋರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಉಪಕರಣಗಳು ಅಗತ್ಯ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಅಂಗೀಕರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ರಾಜ್ಯ ಪ್ರಮಾಣಿತ GOST R ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಉಪಕರಣಗಳು ಎಲ್ಲಾ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಮಾನದಂಡಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಆನ್ಲೈನ್ ​​ಸ್ಟೋರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಅದರ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿರಬಹುದು!

ತಯಾರಕರ ಖಾತರಿ

ಖೋಲೋಡ್ ಗ್ರೂಪ್ ಆನ್‌ಲೈನ್ ಸ್ಟೋರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಕರಣಗಳು ತಯಾರಕರ ಖಾತರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ತಯಾರಕರ ವಿಶೇಷ ಸೇವಾ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಖಾತರಿ ಮತ್ತು ನಂತರದ ವಾರಂಟಿ ಸೇವೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಖಾತರಿ ಸೇವೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಸಲಕರಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಖಾತರಿ ಅವಧಿಯನ್ನು ತಯಾರಕರು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅನುಸ್ಥಾಪನೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಣೆ

ಆನ್‌ಲೈನ್ ಸ್ಟೋರ್ ಜಿಕೆ ಖೋಲೋಡ್‌ನ ತಜ್ಞರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಅಗತ್ಯ ಕೆಲಸನಮ್ಮಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಉಪಕರಣಗಳ ತಡೆರಹಿತ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು.

ನಾವು ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಾರ್ಯಾರಂಭವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ ನಿರ್ವಹಣೆಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಉಪಕರಣ.

ಇದು ಅಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದಾದ್ಯಂತ ವಿತರಣೆ ಮತ್ತು ಪಿಕಪ್

ಡೆಲಿವರಿ ಉಚಿತವಾಗಿದೆ, ಮಾಸ್ಕೋ ರಿಂಗ್ ರೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿದಿನ 10.00 ರಿಂದ 21.00 ರವರೆಗೆ ಎರಡು ಕೆಲಸದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ. 20,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆದೇಶಗಳನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದೇಶದ ಮೊತ್ತವು 20,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ವಿತರಣಾ ವೆಚ್ಚವು 500 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮಾಸ್ಕೋ ರಿಂಗ್ ರಸ್ತೆಯ ಹೊರಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳ ವಿತರಣೆಯನ್ನು 45 ರೂಬಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಕಿಮೀ ಓಟಕ್ಕೆ.

ಸಾರಿಗೆ ಕಂಪನಿಯ ಗೋದಾಮಿಗೆ ವಿತರಣೆಯು ಎರಡು ಕೆಲಸದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, 20,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆದೇಶಗಳಿಗೆ ಉಚಿತವಾಗಿದೆ. ಆದೇಶದ ಮೊತ್ತವು 20,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ವಿತರಣಾ ವೆಚ್ಚವು 500 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೂಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 3 ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಆಯ್ಕೆ- ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ 65 ಗ್ರಾಂ, ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಿದ - 0;

ಪ್ರಥಮ- 55 ಗ್ರಾಂ, ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಿದ - 1;

ಎರಡನೇ- 45 ಗ್ರಾಂ, ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಿದ - 2.

ಅಂಗಡಿ ಆಹಾರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 20 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 0 ° C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ; ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳು - 20 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ; ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು 0 ರಿಂದ -2 ° C ವರೆಗಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 85-88% ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆರ್ದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಅಗತ್ಯತೆಗಳುಮೊಟ್ಟೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ.

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಓವೊಸ್ಕೋಪ್ ಮೂಲಕ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು, ನಂತರ 4-ವಿಭಾಗದ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾದ ವಾಹಕವಾಗಬಹುದು. ನೀವು ಆಹಾರ ದೋಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೆಲೇಂಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕರಗಿದಾಗ ಅದು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ವಾತಾವರಣವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ 3-ವಿಭಾಗದ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

- ಮೊದಲ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ - 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 40-45 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ ಬೂದಿಯ 0.5% ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ;

- ಎರಡನೇ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ- 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲೀಚ್ನ 2% ದ್ರಾವಣ ಅಥವಾ ಕ್ಲೋರಮೈನ್ನ 0.5% ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸೋಂಕುಗಳೆತ;

- ಮೂರನೇ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ- ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೆಲಸಗಾರರು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುವ ಮೊದಲು ಸಾಬೂನು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಬ್ಲೀಚ್ನ 0.2% ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಒಡೆದಾಗ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸದಂತೆ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಇತರ ದೋಷಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಹಲವಾರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು (5 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತುಣುಕುಗಳಿಲ್ಲ) ಸಣ್ಣ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪಾದನಾ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, 3 ಮಿಮೀಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೋಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. 2-6 o C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಶೇಖರಣೆಯ ಅವಧಿಯು 24 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಬೇಕು; ಈ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಇತರ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.