ವೈನ್ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡಿಕ್ ಹೆರಿಂಗ್. ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡಿಕ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡಿಕ್ ಹೆರಿಂಗ್
ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಗುಲಾಬಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು, ನಾನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಅವರು ನನ್ನ ಬಳಿಗೆ ಹಾರಿಹೋದರು ವಿವಿಧ ಮೂಲಗಳುಆದರೆ ಅದು ಹಾಗೆ ರುಚಿಸಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಾನು ಮತ್ತೆ ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಎಸೆದಿದ್ದೇನೆ.
ಹೆರಿಂಗ್ ಥೀಮ್ ಇಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯಿತು ಮತ್ತು ಕರ್ಮ ನದಿಯನ್ನು ಎಸೆದರು, ಅದನ್ನು ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ. ನಾನು ನಿರ್ವಾತದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಸರಿಯಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದೆ - ಕರಗಿದ ನಂತರ ರಕ್ತವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
1.5 ಸ್ಟ. ನೀರು
1.3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ನೆಲದ ಶುಂಠಿ
10 ಲವಂಗ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು
1 ಲವಂಗದ ಎಲೆ
3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
ಇದು ತೋರುತ್ತದೆ - ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ದೇಶಗಳ ಉತ್ತರದ ಭಾಗ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಫ್ಯಾಂಟಸಿಗಳಿಗೆ ಗುರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕಠಿಣ, ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿ ವೈಕಿಂಗ್ಸ್, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳ ಗಲಭೆ ಇದೆ! ಸರಿ, ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಎಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ, ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಶುಂಠಿ?!
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಳಪೆಯಾಗಿತ್ತು, ಇದು ಬೆಳೆಯಲು ಅಥವಾ ದೂರದಿಂದ ತರಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿತ್ತು.
ದೂರದ ಸಂಚರಣೆ ಯುಗದ ಆರಂಭದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ಥಿರವಾದ ಕರೆನ್ಸಿಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟವು, ಮತ್ತು ವೈಕಿಂಗ್ಸ್ ತಮ್ಮ ತುಟಿಗಳನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥದಿಂದ ಹೊಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಇದನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ಹೆರಿಂಗ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಯ ಪರಾಕಾಷ್ಠೆ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಅಲ್ಲ, ಈ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಾರದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನೂ ನಿರಾಕರಿಸಲು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ!
ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ - ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈಗಾಗಲೇ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ನೀವು ಕೇವಲ 4 ಫಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
ನಾನು ಕಚ್ಚಾ ಹೊಂದಿದ್ದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಫಿಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ ನೋಡಿದ ನಂತರ, ಅದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಚ್ಚಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಉಪ್ಪು ಕೇವಲ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 3 ಟೇಬಲ್ ಸಕ್ಕರೆ ವಿರುದ್ಧ! ನಿಮಗೆ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಈಗಾಗಲೇ ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ನಾನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದೆ, ಉಳಿದವು ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಹುಡುಕಲು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ! ಕೇವಲ ಒಂದು ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದಿದೆ, ಆದರೆ ಎಂತಹ ಬಹುಕಾಂತೀಯ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದು!
ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ / ಲ್ಯಾಡಲ್‌ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಲವಂಗವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಪುಡಿಮಾಡಿ), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ!
ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ನಾನು ಅರ್ಧ ದಿನ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ನಿಂತಿದ್ದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಅವಳಿಗೆ ಉಪಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ - ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಶನಿವಾರ ಮತ್ತು ಆತ್ಮವು ಒತ್ತಾಯಿಸಿತು!
ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು, ಕಣೇಶ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಬೊರೊಡಿನೊದಿಂದ ಟೋಸ್ಟ್, ತುರಿದ ಸೇಬು, ಬಿಳಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ, ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಬ್ರಾಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
ಹೆರಿಂಗ್ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು!
ಹಾಲು ಕಾಡ್ ಲಿವರ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ - ಸ್ಥಿರತೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಕೂಡ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಟೋಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ, ಇದು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿದೆ.
ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಬ್ಬುಗಳಿಂದ ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತೃಪ್ತರಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೆನಪಿಡಿ! ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ - ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ ...! ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ - ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿರಬಾರದು.
ಮೂರು ಬಾರಿ ಐವತ್ತು, ನಿಮ್ಮ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಶಾಂತವಾಗಿ ವೈಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಿ.
ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಕರ್ಮ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬದಲಾಯಿತು, ನಾನು ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ!
ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಚಿಸಿ!
© ಸ್ವೆಟಿಕೋನಾ
ಇಂದು ನಾವು ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡಿಕ್ ವೈನ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ, ಅನೇಕರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಾಸ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶ - ಒಣ ವೈನ್, ಇದು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನನ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ರೆಡಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು.
ಹೆರಿಂಗ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp;
- ಹೆರಿಂಗ್ - 1 ಪಿಸಿ;
- ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
- ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಸಕ್ಕರೆ - 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಶುಂಠಿ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 1 tbsp;
- ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ.
ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡಿಕ್ ವೈನ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ನೀವು ಕೆಲವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಬೌಲ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ವೈನ್ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಣ ಕೆಂಪು ಬಳಸಲು ವೈನ್.
ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿ ನೀರು, ಅಕ್ಷರಶಃ 60-70 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವೈನ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಬಹುದು.
ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ಹೆರಿಂಗ್ ರಷ್ಯಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನು ನಮಗೆ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಒಮೆಗಾ -3 ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಆಮ್ಲ, ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ, ಅಯೋಡಿನ್, ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆರಿಂಗ್ ದೃಷ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಹಸಿವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೋನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯಾಘಾತದಿಂದ ಪ್ರಚೋದನೆಯಿಂದ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವಳು ವೋಡ್ಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾಳೆ - ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ.
ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಕಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಹೆರಿಂಗ್ ಇದೆ - ಕ್ಯಾಸ್ಪಿಯನ್, ಮತ್ತು ವೋಲ್ಗಾ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಅಸ್ಟ್ರಾಖಾನ್ ಹಾಲ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಮೀನು ಅರ್ಧ ಮೀಟರ್ ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪಿತು. ಅದರಿಂದ ಮತ್ತು ಅದರ ಹೆಸರಿನಿಂದ - ಮೀನುಗಾರರು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ, ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಒಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಮೀನನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು.
ಇಂದು, ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದ ಜೊತೆಗೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಾಕಷ್ಟು ವೋಲ್ಗಾ ಮತ್ತು ಅಸ್ಟ್ರಾಖಾನ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಇಲ್ಲ. ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಜನರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿರುವುದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಇದು ನಮ್ಮ ಸಮುದ್ರಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಇಲ್ಲಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ (ಅದರ ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ಉಪಜಾತಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಚಿರಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆರಿಂಗ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ). ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಬರುವ ಹೆರಿಂಗ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಸಾಗರ ಅಥವಾ ಉತ್ತರ ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ.
ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಮತ್ತು ಡಚ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಕೂಡ ಇದೆ. ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ವೈಕಿಂಗ್ಸ್ನ ವಂಶಸ್ಥರು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇಂದು ನಾವು ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೆರಿಂಗ್ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ರೂಪದಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಸಿದ್ಧತೆಯಿಂದಲೇ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸ. ಇಂದು ನೀಡಲಾಗುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ವೈನ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ.
ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡಿಕ್ ಹೆರಿಂಗ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ವೈನ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡಿಕ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:
- ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ ಚಿಪ್ಸ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಕೋಲು 1.5 ಸೆಂ
- ಲವಂಗ - 7 ಲವಂಗ
- ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.
- ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
- ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
- ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ವೈನ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅಡುಗೆ
ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಯಾರು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ).
ನಾವು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳಿಂದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಿರಿದಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಶುಂಠಿ ತುರಿ, ಮೆಣಸು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ 300 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಇನ್ನೂ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ! ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿದಾಗ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ಹೆರಿಂಗ್ ಪದರವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - ವೈನ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವೀಡಿಯೊ.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 19 ಗಂ 0 ನಿಮಿಷ
ವಿವರಣೆ
ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡಿಕ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂಲ ಮಾರ್ಗಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೊಗಸಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಹಸ್ಯ ಇಲ್ಲಿದೆ - ವಿಶೇಷ ವೈನ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ. ಪ್ರಯತ್ನ ಪಡು, ಪ್ರಯತ್ನಿಸು! ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿವರಣೆ: ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡಿಕ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಜವಾದ ಹುಡುಕಾಟವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ! ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ಮೀನುಗಳು ಸ್ವತಃ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ. ಮೀನು ಉಪ್ಪಾಗಿದ್ದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಏಕೆ ಹಾಳುಮಾಡಬೇಕು? ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಈಗ ಈ ಸರಳವಾದ ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡಿಕ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದೀರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು - ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಥವಾ ಅದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ - ಇದು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಸೇವೆಗಳು: 7
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 3 ಪೀಸಸ್
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ತುಂಡು (1 ಕೋಲು)
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ - 4 ತುಂಡುಗಳು
ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 1 ತುಂಡು
ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 400 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಬೇ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು
ಮೆಣಸು - 8 ತುಂಡುಗಳು
ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ
1. ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರಗಳು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಳಭಾಗದಿಂದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನೀವು ಪ್ರತಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.
3. ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ದೊಡ್ಡ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಶುಂಠಿ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಗುರ್ಗಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಕೂಲ್, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಈಗ ತಂಪಾಗುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಸಾಸ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ನೀರು - 1 ಸ್ಟಾಕ್.
ವಿನೆಗರ್ - 1 ಸ್ಟಾಕ್.
ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಹೆರಿಂಗ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
ಫೋಟೋ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿದೆ, ನಾವು ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಎರಡು ಫಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಒಂದು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ನಾನು ಸೂಚಿಸಿದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ.
ಮೊದಲು ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಟ್ಯಾಗ್ಗಳು:ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲು.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು
ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ಹೆರಿಂಗ್ - 1 ತುಂಡು
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಚಿಗುರು.
ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ
ಲೀಕ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1/8 ತುಂಡು
ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1/2 ತುಂಡು
ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಆಲಿವ್ಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು
ನಾವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಬೇಗನೆ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ! ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡಿಕ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ನಾನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.
ಆದ್ದರಿಂದ: "ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ" ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ.
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ಗಾಗಿ, 300 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ...
ಟ್ಯಾಗ್ಗಳು:
ಸುಲಭ ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡಿಕ್ ಹೆರಿಂಗ್ ರೆಸಿಪಿಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ.ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡಿಕ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಮೂಲ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ರಹಸ್ಯವು ವಿಶೇಷ ವೈನ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿದೆ. ಪ್ರಯತ್ನ ಪಡು, ಪ್ರಯತ್ನಿಸು!
ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡಿಕ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ! ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ಮೀನುಗಳು ಸ್ವತಃ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ. ಮೀನು ಉಪ್ಪಾಗಿದ್ದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಏಕೆ ಹಾಳುಮಾಡಬೇಕು? ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಈಗ ಈ ಸರಳವಾದ ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡಿಕ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದೀರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು - ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಥವಾ ಅದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ - ಇದು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
ಸೇವೆಗಳು: 7
- ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಮನೆಯ ಅಡಿಗೆ
- ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ: ತಿಂಡಿಗಳು
- ಪಾಕವಿಧಾನದ ತೊಂದರೆ: ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
- ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 12 ನಿಮಿಷಗಳು
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 19 ಗಂ
- ಸೇವೆಗಳು: 7 ಬಾರಿ
- ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣ: 214 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು
- ಕಾರಣ: ಊಟಕ್ಕೆ
7 ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ - 4 ತುಂಡುಗಳು
- ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 1 ತುಂಡು
- ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 3 ಪೀಸಸ್
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ತುಂಡು (1 ಕೋಲು)
- ಮೆಣಸು - 8 ತುಂಡುಗಳು
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- ಬೇ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು
- ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 400 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ
- ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಳಭಾಗದಿಂದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಮೀನನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.
- ನಾವು ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ದೊಡ್ಡ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಶುಂಠಿ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಗುರ್ಗಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಕೂಲ್, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಈಗ ತಣ್ಣಗಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
