Ընթրիքի սեղան դնելու տեխնոլոգիայի շնորհանդես. Սեղանի տեղադրման ներկայացում թեմայի վերաբերյալ տեխնոլոգիայի դասի համար: Ձևին տվեք ուղղահայաց դիրք

Ներկայացումների նախադիտումն օգտագործելու համար ստեղծեք Google հաշիվ (հաշիվ) և մուտք գործեք՝ https://accounts.google.com

Սլայդների ենթագրեր.

Սեղանի կարգավորում Կազմող՝ տեխնոլոգիայի ուսուցիչ Բորոզդինա Է. Ն. գրադարանավար Վաշտաևա Ն. Ֆ. GBOU Սանկտ Պետերբուրգի Նևսկի շրջանի թիվ 339 դպրոց 2015 թ.

Vocabulary Serving - ճաշի սեղանի պատրաստում և ձևավորում: Մենյու - նախաճաշի, ճաշի, ընթրիքի մեջ ներառված ճաշատեսակների, խմիչքների ցանկ:

Սեղանի տեղադրման տարրեր. Սարքեր. գդալներ, դանակներ, պատառաքաղներ

Նախաճաշ Նախաճաշը պետք է բաղկացած լինի տաք կերակուրից (շիլա, քերած ձու, խաշած ձու), տաք ըմպելիք (թեյ, սուրճ, կակաո, կաթ), սենդվիչներ:

Սեղանի տեղադրում նախաճաշի համար Սեղանը ծածկեք գունավոր սփռոցով, դրեք սպիտակեղեն կամ թղթե անձեռոցիկներ. Դրեք իրերը սեղանի վրա ընդհանուր օգտագործման՝ հացի տուփ, կարագ, աղաման, շաքարաման։ Յուրաքանչյուր անձի համար նախուտեստի ափսե պատրաստեք: Թեք դեպի աջ - թեյի բաժակ բաժակապնակով, բաժակի վրա դրվում է թեյի գդալ։ Պատառաքաղը դրված է ափսեի ձախ կողմում՝ մատներով դեպի վեր: Դանակ և գդալ ափսեի աջ կողմում։ Ձախ թեք՝ խմորեղենի, հացի, կարագի ափսե առանձին դանակով։

Պատասխանեք հարցերին Ինչ ուտեստներ պետք է ներառել նախաճաշում: Ի՞նչ պարագաներ են օգտագործվում նախաճաշին սեղան դնելիս: Ի՞նչ պատառաքաղ պետք է լինի նախաճաշին սեղան դնելիս: Ինչպե՞ս են դրված սարքի առարկաները:

Ճաշ Ամենաամբողջական և բազմազան ճաշը չորս ուտեստից բաղկացած ճաշն է՝ նախուտեստներ, առաջին և երկրորդ ճաշատեսակներ և աղանդեր:

Ընթրիքի սեղան դնելը Յուրաքանչյուր ճաշկերույթի համար նրանք դնում էին մի մեծ փոքրիկ ափսե, ճաշարան: Դանակներ հետևյալ հաջորդականությամբ. ափսեի աջ կողմում սեղանի դանակ է, ապա ճաշի գդալ, որին հաջորդում է խորտիկի դանակ; ափսեի ձախ կողմում՝ սեղանի պատառաքաղ, ձախում՝ խորտիկի պատառաքաղ:

Եթե ​​ձուկը ներառված է ճաշի ճաշացանկում, ապա ավելացվում է ձկան սպասք. ձկան դանակը դրվում է ափսեի աջ կողմում՝ սեղանի դանակի և ճաշի գդալի միջև; ափսեի ձախ կողմում, ճաշասենյակի և խորտիկի պատառաքաղների միջև դրված է ձկան պատառաքաղ: Ընթրիքի ափսեի հետևում դրվում են աղանդերի պատառաքաղներ։

Որպեսզի սեղանի վրա ճաշատեսակների կույտեր չստեղծվեն, սպասք փոխելիս հետևեք հաջորդականությանը։ Նախ դրեք նախուտեստներ: Յուրաքանչյուր ճաշարանի համար դնում են մի մեծ փոքրիկ ափսե, վրան՝ ճաշարան։ Ձախ կողմում կարագի դանակով կարկանդակի ափսե է:

Երբ խորտիկների կարիքն ավարտվում է, դրանք հանվում են սեղանից խորտիկի ափսեների և դանակների հետ միասին: Հետո անցնում են ապուրին։ Վառելիքով լիցքավորող ապուրները մատուցվում են խորը ամանների մեջ, որոնք դրվում են մեծ փոքրերի վրա։

Եթե ​​ճաշի ճաշացանկը ներառում է թափանցիկ արգանակ, այն մատուցվում է արգանակի գավաթների մեջ:

Ապուրից հետո անցնում են երկրորդ ճաշատեսակին։ Երկրորդ ճաշատեսակները մատուցելու համար օգտագործեք փոքր ափսեներ երկրորդ տաք ուտեստների համար։

Աղանդեր Աղանդերը մատուցվում է ճաշի սպասքը հանելուց և սեղանը կարգի բերելուց հետո։ Աղանդեր մատուցելիս յուրաքանչյուր ճաշարան դրվում է ընթրիքի մեծ ափսեի վրա՝ աղանդերի ծանծաղ կամ խորը ափսեի վրա: Եթե ​​աղանդերը մատուցվում է ամանի մեջ, ապա այն կարելի է դնել աղանդերի ափսեի վրա։ Սեղանին պատառաքաղից մնաց միայն աղանդերը (դանակ, պատառաքաղ և գդալ)։ Հյութի կամ դեսերտ գինու բաժակները կարող են կանգնել:

Սեղանի տեղադրում՝ թեյ, սուրճ մատուցելիս Սեղանի կարգավորում՝ թեյ մատուցելիս՝ 1) կաթի սափոր, 2) թեյի բաժակ՝ թեյի գդալով ափսեի վրա, 3) աղանդեր կամ կարկանդակի ափսե։ Սեղանի տեղադրում սուրճ մատուցելիս՝ 1) կաթի սափոր, 2) սուրճի կաթսա, 3) աղանդեր կամ կարկանդակի ափսե, 4) սուրճի բաժակ՝ ափսեի վրա սուրճի գդալով, 5) աղանդերի գդալ կամ պատառաքաղ:

Պատասխանեք հարցերին Որտեղ է գտնվում ձկան սարքավորումները: Որտեղ և ինչպես է գտնվում աղանդերի սարքը: Ի՞նչ հերթականությամբ է դրված գործիքների ամբողջական փաթեթը: Ինչպե՞ս է դրված թեյի սեղանը: սուրճ?

Ընթրիք Ընթրիքին ցանկալի է ներառել կաթնաշոռ, ձավարեղեն, կաթնամթերք, բանջարեղենային ուտեստներ։

Ուտեստներն ու պատառաքաղները ընտրվում են՝ կախված ճաշացանկում ներառված ուտեստներից։ Նկարը ցույց է տալիս ընթրիքի սեղանի տեղադրումը, եթե մատուցվում է սիրնիկի և թեյ:

Պատասխանեք հարցերին Ի՞նչ ուտեստներ կցանկանայիք ներառել ճաշացանկում: Ինչպե՞ս է փոխվում սեղանի կարգավորումը՝ կախված մենյուից: Սարքավորման ո՞ր տարրերն են ընտրվում սեղան դնելու համար, եթե մատուցվում է սիռնիկի և թեյ:

Տոնական ընթրիքի սեղանի մատուցում.

Տեղեկատվական ռեսուրսներ Abaturov, PV Culinary [տեքստ]:/P. Վ. Աբատուրով և ուրիշներ - Մ.: Գոստորգիզդատ, 1955 - 960-ական թթ., Իլլ. Բարսուկովա, Է.Ֆ. Ռուսական խոհանոց [տեքստ] - Լ .: Լենիզդատ, 1989. - 174 էջ, ill. ISBN 5-2890-00354-1 Էրմակովա, VI Խոհարարության հիմունքներ [տեքստ]. Դասագիրք ուսանողների համար: - Մ .: Կրթություն, 1993. - 192 էջ, հիվանդ. ISBN 5-09-003966-6 Իվաշկևիչ, Ն. Պ. Թեյի սեղանի արվեստը [տեքստ] / Ն. Պ. Իվաշկևիչ, Լ. Ն. Զասուրինա. - Լ.: Լենիզդատ, 1990. - 109 էջ, հիվանդ. ISBN 5-289-00743-1 Նկարազարդումներ [էլեկտրոնային ռեսուրս]. ընտրություն vnutri-doma.ru Նկարազարդումներ [էլեկտրոնային ռեսուրս]՝ gotovim - vkusno.at.ua

___________________________________ Նախաճաշի համար սեղան դնելու կանոններ. Սեղանի մշակույթ. Ինչպես ծալել անձեռոցիկները.

“ Ով չի այցելում, ինքն իրեն չի կանչում, նա բարի համբավ ունի»

Սեղանի կարգավորում - սա նրան նախապատրաստում է նախաճաշի, ճաշի կամ ընթրիքի, այսինքն՝ բոլոր անհրաժեշտ իրերը որոշակի կարգով դասավորելը:

Ուտեստներ

Ճաշասենյակ խորը

Ճաշ

Պիրոժկովայա

Դանակ - պատառաքաղ

Թեյի գդալ

Ճաշի գդալ

Սեղանի դանակ

Սեղանի պատառաքաղ

թեյի զույգ - բաժակ և բաժակապնակ

ՄԱՏՈՒՑՄԱՆ ՀԵՐԹԱԿԱՆՈՒԹՅՈՒՆ

ՍԵՂԱՆԱԿ

1. Սեղանը ծածկեք սփռոցով։

2. Սեղանին մատուցել ափսեներով։

3. Սեղանը մատուցեք դանակ-պատառաքաղով։

4. Դասավորել սպասքը (բաժակները, բաժակները):

5. Սեղանին մատուցել անձեռոցիկներով։

6. Դասավորեք համեմունքների համար նախատեսված սարքեր, ծաղկաման:

Զորավարժություններ «Ճանապարհներ ծալովի անձեռոցիկներ»

ՁՈՒԿ

ՔԱՅԼ ԱՌ ՔԱՅԼ

ՁԵՌՔԻ պայուսակ

ՔԱՅԼ ԱՌ ՔԱՅԼ

հանելուկներ և հանելուկներ

Դասը ավարտվեց։ Շնորհակալություն ուշադրության համար!

ՏԵՂԵԿԱՏՎԱԿԱՆ ԱՂԲՅՈՒՐՆԵՐ

Մակարենկո Նատալյա Եվգենիևնա, տեխնոլոգիայի ուսուցիչ:

http://primier.com.ua/page_history

http://npavlovsksoh.ucoz.org/load/vneklassnoe_meroprijatie_po_technologii_quot_servirovka_stola_iskusstvo_skladyvanija_salfetok_quot/1-1-0-46

OA Kozhina Technology. Ծառայողական աշխատանք. 6-րդ դասարան, ուսումնական հաստատությունների դասագիրք. Մ.: Դրոֆա, 2010 թ.

Հորստ Հանիշ «Սպասարկման արվեստը. Անձեռոցիկներ», Նիոլա-Պրես, 2009 թ.

Վիքիպեդիայից՝ ազատ հանրագիտարանից։

http://ru.wikipedia.org/wiki/%D1%E0%EB%F4%E5%F2%EA%E0

Վ.Դ. Սիմոնենկո. «Տեխնոլոգիա» դասագիրք ուսումնական հաստատությունների ուսանողների համար. 5-րդ դասարան Վենտանա-Գրաֆ, 2010 թ.

http://ms2.znate.ru/tw_files2/urls_1/110/d-109086/109086_html_1ea737ab.png թեյախմություն

http://kgu-journalist.ucoz.ru/svoya/food/1080_svoya_food_collection-117-.jpg նախաճաշի սեղանի ձևավորում

http://web-receptik.ru/wp-content/uploads/2014/03/breakfast.jpg ծաղկաման

http://fzap.ru/sites/fzap.ru/files/art-images/shkolnaya-stolovka.jpg դպրոցականները սեղանի շուրջ

http://svet.lyahovichi.edu.by/be/sm_full.aspx?guid=5573 սեղանի վարքագիծ

http://gorodskoyportal.ru/nizhny/pictures/8187404/newspic_big.jpg Խոխլոմա սպասք

http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/7/95/178/95178002_cup_of_tea.gif բաժակ թեյ

http://www.schemata-na-sonyericsson.estranky.cz/img/picture/42/Kočka-K750i.gif անիմացիոն կատու

http://img.espicture.ru/21/povarenok-kartinki-1.jpg խոհարար

http://i.tmgrup.com.tr/sfr/galeri/tarifgaleri/bogazin_son_gozdesi_secret_passion_693017323075/spagetti5_d_d.jpg մի ափսե ուտելիք

Մատուցումը (ֆր. սերվիր՝ մատուցել) սեղանի պատրաստումն է նախաճաշի, ճաշի, ընթրիքի, տոնական խնջույքի, բանկետի՝ բուֆետի, կոկտեյլային բանկետի, թեյի արարողության համար։ Սեղանի տեղադրումը ներառում է որոշակի հերթականությամբ դասավորել բոլոր այն իրերը, որոնք անհրաժեշտ են ճաշի (ճաշի) կազմակերպման համար՝ սփռոցներ, սպասք, պատառաքաղ, ապակի, անձեռոցիկներ և այլն: Մատուցման նպատակն է հյուրերի համար հարմարավետություն ստեղծել ուտելու գործընթացում, օգնել: հաստատել Լավ տրամադրություն ունեցեք, արտահայտեք ձեր ուշադրությունն ու բարությունը։

Սեղանի տեղադրման առաջարկվող հաջորդականությունը՝ 1. Սփռոց 2. Ափսեներ 3. Պատառաքաղ 4. Ապակյա սպասք 5. Անձեռոցիկներ 6. Համեմունքներ 7. Ծաղկամաններ 8. Սառը խորտիկներ և այլն։ Հետևելով նման խիստ հաջորդականությանը` դուք արագ և ճիշտ կդասավորեք սեղանի շարվածքի բազմաթիվ իրեր` չկորցնելով չնչին մանրուքը: Հիշեք, որ նախքան սեղանի տեղադրումը սկսելը, բոլոր պատառաքաղներն ու ապակիները պետք է փայլեցնել մաքուր, չոր սրբիչով կամ անձեռոցիկով: Հետևելով նման խիստ հաջորդականությանը` դուք արագ և ճիշտ կդասավորեք սեղանի շարվածքի բազմաթիվ իրեր` չկորցնելով չնչին մանրուքը: Հիշեք, որ նախքան սեղանի տեղադրումը սկսելը, բոլոր պատառաքաղներն ու ապակիները պետք է փայլեցնել մաքուր, չոր սրբիչով կամ անձեռոցիկով:

Սփռոց. Սեղանի համար թարմ, կատարյալ արդուկված (օսլայած) սփռոցը վերցվում է երկու ձեռքով լայնությամբ, կտրուկ թափահարում սեղանի մակերևույթից վեր՝ սեղանի և սփռոցի միջև օդային բացվածք ստեղծելու համար, ինչը թույլ է տալիս հեշտությամբ տեղափոխել սփռոցը աջ կողմում: ուղղություն, գրավիր այն դեպի քեզ: Դասավորեք այնպես, որ լայնակի և երկայնական ծալքերը խստորեն ընկնեն սեղանի կենտրոնում: Սփռոցի ծայրերը պետք է բոլոր կողմերից հավասարապես կախված լինեն՝ մոտավորապես սմ։

Սարքեր. Սեղան դնելիս օգտագործվող դանակների, պատառաքաղների և գդալների քանակը կախված է նախաճաշի, ճաշի և ընթրիքի առաջարկվող մենյուից: Խորտկարանների ափսեների աջ կողմում դանակները դրված են հետևյալ հաջորդականությամբ՝ սեղանի դանակն ավելի մոտ է ափսեին, աջ կողմում՝ ձկան դանակը, իսկ խորտիկի դանակը դրված է ամենավերջում։ Բոլոր դանակները պետք է ուղղված լինեն ափսեին:

Աղանդերի սարքը, կախված աղանդերի բաղադրությունից, կարող է օգտագործվել ոչ թե ամբողջությամբ, այլ մասամբ։ Օրինակ, եթե դուք մտադիր եք մեկ քաղցր ուտեստ մատուցել դեսերտ, ասենք կոմպոտ կամ դոնդող, ապա մատուցելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինեն միայն աղանդերի գդալներ։ Եթե ​​մտադիր եք մատուցել նաև մրգեր (խնձոր, տանձ, դեղձ) կամ որևէ այլ հրուշակեղեն(օրինակ՝ Նապոլեոնի տորթ), ապա, բացի գդալներից, ձեզ անհրաժեշտ կլինեն նաև աղանդերի դանակներ և պատառաքաղներ։ Եթե ​​աղանդերը բաղկացած է միայն մրգերից կամ ձմերուկից կամ սեխից, ապա աղանդերի պատառաքաղի փոխարեն դրվում է միայն աղանդերի դանակ և պատառաքաղ։

«Սեղանի տեղադրում ընթրիքի համար»

Հենց «մատուցում» բառը ծագել է Ֆրանսիայից, առաջացել է «servir» բառից, որը նշանակում է ճաշի համար սեղան պատրաստել և դրա համար անհրաժեշտ պարագաներ դասավորել։ Ինչի համար է սեղանի տեղադրումը: Նախ, այն էսթետիկորեն հաճելի է, և ձեզ համար ավելի հաճելի կլինի նստել ճաշի սեղաներբ այն գեղեցիկ փակված է: Եթե ​​դա ընդամենը կիրակնօրյա ընթրիք է ընտանիքի հետ, ապա այն պատրաստելու համար ձեզ շատ ժամանակ չի պահանջվի, սակայն կարող եք հաճելիորեն զարմացնել ձեր սիրելիներին։ Երկրորդ՝ հյուրեր ընդունելիս մատուցելը պարզապես անհրաժեշտ է, այն կդառնա տոնական մթնոլորտի ներդաշնակ հավելում։ Սեղանի տեղադրման գործընթացը ինքնին ստեղծագործական է և ունի բազմաթիվ տատանումներ, բայց կան ընդհանուր ընդունված կանոններ, որոնք պետք է հետևել.

• Սեղանի տեղադրումը պետք է համապատասխանի առաջիկա ճաշին, նախաճաշին, ճաշին կամ ընթրիքին:
• Եթե ​​առջևում տոն է, և դուք շատ հյուրեր կունենաք, ապա կարկանդակի ափսեի հետևում կարող եք բացիկ դնել բանկետի մասնակցի անունով։ Սա կխուսափի նրբերանգներից սեղանի շուրջ նստելիս և կդիտվի որպես խնամք և հյուրընկալություն տանտերերի կողմից իրենց հյուրերի հանդեպ:
• Սփռոցները, անձեռոցիկները և պատառաքաղները պետք է լակոնիկ կերպով լրացնեն ինտերիերը և ոչ թե առանձնանան դրանից: Եթե ​​նախատեսվում է թեմատիկ երեկո, որոշակի ոճով, սեղանը պետք է համապատասխան կերպով զարդարվի։
• Բոլոր սարքերը պետք է դասավորվեն սպասարկման կանոններին համապատասխան՝ իրենց հաջորդականությամբ։ Բոլոր սպասքները, որոնք նախատեսվում է օգտագործել, պետք է լինեն միևնույն սերվիսից, չպարունակեն ճաքեր, ծակեր և, իհարկե, լինեն կատարյալ մաքուր։

Դանակի և սպասքի պատրաստում

• Նախքան նոր ուտեստներ գնելը, հաշվի առեք ձեր սեղանի չափը: Եթե ​​սեղանը շատ մեծ չէ, ընտրեք ոչ շատ մեծ ափսեներ, որպեսզի դրանք հեշտությամբ տեղավորվեն սեղանի վրա:
• Պատառաքաղներն ու դանակները մատուցելուց առաջ սրբում են առանձին։ Սրբիչի մի ծայրով բռնեք սարքերը, մյուսով սրբեք դրանք։
• Ակնոցները սրբվում են՝ սրբիչի մի կողմը ոտքից բռնելով, իսկ մյուսը կատարվում է դրա ներքին մասի շրջանակով։
• Ափսեները սրբվում են դանակների և պատառաքաղների սկզբունքով։
• Մի փչեք ապակյա սպասքի վրա:

Սփռոցի պատրաստում

• Տոնական ընթրիքի համար անհրաժեշտ է օգտագործել միայն կտորե սփռոց, յուղամանն անընդունելի է այս միջոցառման համար։
• Սփռոցը պետք է լինի մաքուր և կատարյալ արդուկված, առանց ծալքերի և ծալքերի։
• Դրեք սեղանին, սփռոցը պետք է սուր շարժումով վերցնել անկյուններով անկյունագծով։ Այսպիսով, կստեղծվի օդային շերտ, որը կօգնի հարթեցնել և դնել սփռոցը ճիշտ այնպես, ինչպես անհրաժեշտ է։
• Սփռոցի անկյունները պետք է իջնեն հենց սեղանի ոտքով նույն հեռավորությամբ, որպես կանոն, բավական է 20-30 սմ։
• Սեղանից կախված սփռոցը չպետք է ավելի ցածր լինի, քան աթոռների նստատեղից առաջ։

Անձեռոցիկի պատրաստում

• Անձեռոցիկներն ավելի լավ է օգտագործել կտորից, ոչ թե թուղթից:
• Անձեռոցիկները պետք է համապատասխանեն սփռոցին կամ լինեն նույն հավաքածուից։
• Մեկ անձեռոցիկը պետք է ծալել հյուրի դիմաց ափսեի վրա։ Ենթադրվում է, որ երբ հյուրը սկսում է ճաշը, նա ծնկի է դնում նրան։ Կարևոր չէ, թե ինչպես է անձեռոցիկը ծալված, ամեն ինչ կախված կլինի տանտիրուհու հմտություններից և երևակայությունից:
• Բացի այդ, անձեռոցիկները տեղադրվում են սեղանի կենտրոնական գծի երկայնքով, որպեսզի դրանք հեշտությամբ հասանելի լինեն:

Համեմունքային պարագաների պատրաստում

• Աղամանիչը պետք է մեկ երրորդով լցվի աղով:
• Պղպեղի տուփը կիսով չափ լցված է պղպեղով:
• Եթե ​​դուք մատուցում եք քացախ և արևածաղկի կամ ձիթապտղի ձեթ, դրանք պետք է լցնել հատուկ համեմունքների շշերի մեջ։
• Սեղանին դրվում է նաև մանանեխ, որպեսզի այն չչորանա, կարելի է մի երկու կաթիլ կաթ կաթել վրան։ Մանանեխի տարայի վրա պետք է գդալ դնել։

Ընթրիքի ճիշտ սեղան դնելը

Մեկ հյուրի համար սեղանի վրա պետք է լինի միջինը 70-90 սմ տարածք:

Աթոռները, նախքան հյուրերի ժամանումը, պետք է սեղանից դուրս մղվեն 45-50 սմ-ով, նրանց նստեցնելու հարմարության համար:

Սեղանը ծածկված է սփռոցով, վերևում նկարագրված է, թե ինչպիսի տեսք պետք է ունենա:

Նախ, սեղանի վրա դրվում են փոքրիկ ընթրիքի ափսեներ, կամ, ինչպես նաև կոչվում են, կեղծիք: Դրանց վրա դրվում է խորտիկի ափսե, նրանց միջև կարելի է անձեռոցիկ դնել, որպեսզի սպասքը չսահի և արտառոց ձայներ չարձակի։

Սեղանի եզրից ափսեի հեռավորությունը պետք է լինի 2-2,5 սմ և դրանք պետք է հստակ կանգնեն՝ հյուրի աթոռի դիմաց։

Դանակները դրվում են խորտիկի ափսեի աջ կողմում: Դանակների շեղբը պետք է շրջել դեպի ափսեը։

Դանակների հաջորդականությունը.

• ճաշարան;
• ձուկ;
• Ճաշ.

Ափսեի ձախ կողմում պատառաքաղները դրված են, փաթաթված, նույն հաջորդականությամբ, ինչ դանակները:

Դանակների և պատառաքաղների բռնակների ծայրը պետք է լինի սեղանի եզրից 2 սմ հեռավորության վրա։

Թույլատրվում է ափսեի աջ և ձախ կողմերում տեղադրել միայն երեք կոմպլեկտ սարքեր։ Եթե ​​անհրաժեշտ է տեղադրել չորս հավաքածու սարքեր, ապա երեքի փոխարեն չորրորդ սարքը փաթաթվում է անձեռոցիկով և տեղադրվում է դիմացի թիթեղների եզրին։

Գդալը դրվում է ափսեի աջ կողմում՝ խորտիկով վերև, խորտիկի դանակի և ձկան դանակի միջև։

Կարկանդակի ափսե, որը դրված է մի փոքր դեպի ձախ, ճաշարանից անկյունագծով 10 սմ հեռավորության վրա, օգտագործվում է հաց, խմորեղեն, բլիթներ և այլն շարելու համար։

Կարագի դանակը դրվում է սալիկի ափսեի վրա:

Խորը ափսե, առաջինի համար, դրվում է ճաշարանի գագաթին:

Հյութի կամ ջրի բաժակը տեղադրված է ափսեի եզրին համահունչ, խորտիկի դանակի ծայրով հատման կետում: Խմիչքի բաժակից հետո դրվում է շամպայնի բաժակ, ապա սպիտակ գինու բաժակ, այնուհետև կարմիր և վերջինը՝ դեսերտ: Եթե ​​ենթադրվում է, որ կոնյակ է մատուցվում, ապա դրա համար նախատեսված բաժակը փակում է բաժակների շարքը։

Աղանդերի գդալն ու պատառաքաղը դրվում են անմիջապես հիմնական ափսեի ետևում՝ միմյանց զուգահեռ, 1 սմ բացվածքով։

Աղանդերի ափսեներ և մրգային դանակ մատուցվում են ավելի ուշ՝ աղանդերի հետ միասին։

Սեղանի կենտրոնական գծի երկայնքով տեղադրվում են սոուսներ, համեմունքներով սպասք, մանանեխ:

Հիմնական տաք ուտեստը դրված է սեղանի կենտրոնում, կողքին՝ խմիչքները։

Ընթրիքի սեղանին վարվելակարգի հիմնական կանոնները

Բավական չէ իմանալ սեղանների տեղադրման հիմնական սկզբունքները, պետք է պահպանել նաև սեղանի վարվելակարգի տարրական կանոնները, այդ դեպքում դուք հիմար տեսք չեք ունենա։

• Սեղանից ուշանալը հաճելի չէ.
• Նստեք ուղիղ՝ առանց արմունկները սեղանին դնելու, բայց դրանք սեղմված պահեք մարմնին։
• Անձեռոցիկը դնում են ծնկներին ոչ թե օձիքի հետևում, այլ ճաշի վերջում դրվում է աջ կողմի ափսեից։
• Դուք չեք կարող ուտել գդալով, այն, ինչ կարող եք ուտել պատառաքաղով:
• Սնունդը չի կարելի դանակով դնել պատառաքաղի վրա կամ դրանից ուտել։
• Տղամարդը, ում աջ կողմում նստած է կինը, պետք է նայի նրան:
• Թեյի գդալը դրվում է ափսեի վրա՝ նախատեսված նպատակին օգտագործելուց հետո, բայց չի թողնում բաժակի մեջ։
• Պատառաքաղը պահվում է ձախ ձեռքում, իսկ դանակը` աջում:
• Շրթունքները և մատները մի փոքր թրջվում են անձեռոցիկով, բայց դեմքը մի սրբեք։
• Մի կերեք ձեր կերակուրը մինչև վերջին փշրանքը:

Ամենօրյա ճաշասեղանի ձևավորում

Սովորական, ամենօրյա մատուցումը չի պահանջում բոլոր կանոնների և նրբություններին այդքան շատ հավատարմություն։ Բավական կլինի, եթե սեղանը ծածկեք սփռոցով, դնեք խորտիկի ափսե, իսկ վրան՝ խորը առաջին ճաշատեսակի համար։ Բավական կլինի մեկ տեսակի դանակ, պատառաքաղ և գդալ: Թղթե անձեռոցիկները կարող են օգտագործվել նաև սեղանի կենտրոնական գծի երկայնքով հատուկ տակդիրի մեջ դնելով: Սեղանը կարող եք զարդարել ծաղկեփնջով։ Դրանք դնելով սեղանի կենտրոնում՝ դուք, անշուշտ, կուրախացնեք ինչպես ձեզ, այնպես էլ ձեր սիրելիներին։

Այժմ, իմանալով ընթրիքի սեղան դնելու բոլոր նրբությունները և վարվելակարգի կանոնները, կարող եք վայելել այն ժամանակը, երբ ամբողջ ընտանիքը հավաքվում է ճաշի ժամանակ: Լավ կլինի նաև մտերիմ ընկերներին հրավիրել։ Այնուհետև ձեր համատեղ ընթրիքները գեղեցիկ զարդարված սեղանի շուրջ, հաճելի շփումը ձեզ և բոլորին միայն դրական հույզեր կպարգևի։ Այն կարող է նույնիսկ ընտանեկան հրաշալի ավանդույթ դառնալ, որն անկասկած կմիավորի բոլոր սիրելիներին: