Recept za brz i ukusan kolač od sira. Tepsija od svježeg sira. Potraga. Početna stranica Syrniki sa speltinim brašnom

Pogačice od sira - vrlo jednostavne za pripremu, ukusne i zdravo jelo poznate nam iz djetinjstva. Dobio je ime po vremenu drevna Rusija kada se svježi sir nazivao sirom. Kao što rekoh, ovi kolači od skute pripremaju se vrlo jednostavno i nisu potrebni komplicirani sastojci. Dakle, prijeđimo na proces kuhanja.

U dubokoj posudi razbiti 2 kokošja jaja i istucite ih mikserom ili kuhačom.

Svježi sir stavite u posudu i dobro izgnječite vilicom. Dodajte vaniliju, šećer i sol.

Nastavite mijesiti tijesto za kolače uz dodavanje brašna dok se ne prestane lijepiti za ruke.

Dobila sam ovo tijesto, vidi sliku.

Od tijesta oblikujemo palačinke od svježeg sira. Da biste to učinili, utrljajte malo brašna u ruke i napravite kolače, kao što je prikazano na fotografiji.

Preokrenite i poklopite poklopcem te kuhajte još 5-7 minuta.

Palačinke od svježeg sira možete poslužiti s kiselim vrhnjem za čaj za doručak ili večeru.

Dobar tek!

Brzo i jako ukusan recept sirnice s grožđicama. Njihov okus nikada nećete zaboraviti, a djeca će tražiti još. Nježni kolači od sira s grožđicama su ukusni, zdrav doručak I obilna večera. Na prvi pogled može vam se učiniti da je ovo još jedan recept za torte sa sirom, ali daleko je od toga. Ovako nešto nećete naći na internetu! Tajnu ovih sirnica prenijela mi je moja baka!

Sastojci:

• svježi sir - 600 grama;
• šećer - 4 žlice;
• jaje - 2 komada;
• griz - 2 žlice;
• brašno - 2 žlice;
• sol - prstohvat;
• vanilin šećer po ukusu;
• grožđice - 50 grama.

Delikatni kolačići od sira. Korak po korak recept

1. Istucite jaja sa šećerom dok ne postane glatka.
2. Pomiješajte brašno sa grizom, dodajte prstohvat soli.
3. Svježi sir dodajte smjesi od jaja, sameljite da dobijete jednoličnu konzistenciju. U dobivenu masu dodajte mješavinu brašna, griza i soli.
4. Sve dobro izmiješajte, a tek na kraju dodajte grožđice i vanilin šećer.
5. Pripremljeno tijesto ostavite da odstoji pola sata.
6. Nakon određenog vremena oblikujte sirnice, svaku uvaljajte u brašno.
7. Pržite na maslacu dok ne porumene.

Zovite rodbinu! Iako ne, oni će sami dotrčati na aromu! Torte od sira su nježne, tope se u ustima. Možete ih poslužiti uz kiselo vrhnje, med, kondenzirano mlijeko, džem. Dobar tek!

Krenuvši peći tepsiju od sira, listala sam gomilu recepata na "Povarenki" i na kraju odlučila da sljedeći recept koji ću jednog dana iznijeti... recept moja savršena tepsija, nikoga neće zanimati. No, zanimljivi su mi, kao i sve moje potrage, uspješni i ne baš uspješni pokušaji da doručak učinim ukusnijim.
Još nisam pronašla svoj savršeni recept. No, o višemjesečnoj potrazi spremna je ispričati u svom prvom zapisu u kulinarskom dnevniku.

Tepsija od svježeg sira. Otkad znam za sebe, uvijek mi se sviđala. Međutim, za mene je ova opcija doručka dugo vremena ostala nešto više od toga. Barem one koje se jedu isključivo izvan kuće. A i nakon što sam se udala i počela učiti tajne šamanizma za štednjakom, pravila sam kolače od sira, ali ne i složence. Još sam jednom, sa zanimanjem proučavajući kulinarske stranice, naišao na isti recept. Iznenađen jednostavnošću tehnologije kuhanja, odlučio sam se za još jedan kulinarski eksperiment. Od tada jednom tjedno radim lonac od svježeg sira. Naravno, ovo je već odavno trebalo biti dosadno (i za kuhanje i za upotrebu), ali stalno sam u potrazi za novim i novim dodacima.

Inače, postoji puno recepata za složence - netko kuha s jajima, a netko bez njih, dodajte brašno, škrob ili griz, prelijte mlijekom ili začinite kiselim vrhnjem kada pripremate masu od skute (ili čak smatrajte da je svježi sir normalno samo po sebi mliječni proizvod i ništa drugo za dodati). Omjeri istih sastojaka - ovo je potpuno zasebna pjesma. A ova raznolikost mogućnosti kuhanja odnosi se samo na bazu skute. Ali koliko preljeva! - ne brojite!

Ipak, vratimo se mojoj kuhinji, gdje je takva raspodjela proizvoda u posudi od svježeg sira (za 6 porcija) zaživjela:

~ 600 gr. svježi sir (uzimam nemasni)
~ 2 jaja
~ 4 žlice griza (ponavljam, možete ga zamijeniti škrobom ili brašnom, ili čak dodati nešto ovoga pa nešto onog, ali mene iz nekog razloga više impresionira griz kad ima izbora)
~ 4 žlice šećera (ovisi o ukusu i nadjevu...a ako je svježi sir uzet sam po sebi sladak, potrebno je manje šećera; ali za muža i mene 4 žlice - najbolja opcija, nije preslatko i ne želim dodati nešto drugo u gotov proizvod)
~ 50 ml. mlijeko.

Najčešće sve to stavim u zdjelu i izmiksam mikserom. Pročitao sam opciju kada se proteini zasebno sruše u pjenu i pažljivo unesu u smjesu s ostatkom proizvoda; Nisam primijetio razliku, ali možda netko nadareniji dobije bolji učinak)
Na ovome, zapravo, možete stati. Smjese (osobito s grizom) mogu se ostaviti da malo odstoje, a zatim se izlije (konzistencija je poput guste kisele pavlake) u zdjelu otpornu na toplinu i pošalje u pećnicu. Gotovo jelo poslužite s kiselim vrhnjem.
Jednostavno i lako. Sama priprema traje maksimalno sedam minuta. Delov nešto - izlio sve, umutio, izlio.

Međutim, danas eksperimentiram sa sastojcima u kreativnom i kulinarskom impulsu - na primjer, pretposljednji put sam dodala kiselo vrhnje i malo više mlijeka nego inače - masa od skute ispala je prozračnija. Ali ne planiram tu stati!

Preljevi.
To je stvarno prostor za maštu!
U fazi gnječenja mase skute možete dodati limunov sok ili koricu, grožđice, kriške jabuke, bilo koje bobičasto voće. Masa može biti čokoladna dodavanjem kakaa ili čak dvobojna tako da se kakao pomiješa sa samo dijelom svježeg sira. Nakon što masu izlijete u zdjelu, odozgo je možete ukrasiti orasima, staviti kriške banane (ipak, ovo je amater, što mi nismo ispali; kao što nas nisu zadovoljile ni suhe marelice dodane u tepsiju - ispalo je vrlo slatko!), Iste jabuke i drugi proizvodi od voća , uključujući konzervirane breskve.

Ne zaboravite na začine: vanilin, cimet (dobar, kao što znate, posebno s jabukama), muškatni oraščić, zvjezdasti anis, ostalo po vašem ukusu i mašti.
A možete se sjetiti i njegovog mekog nadjeva od kiselog vrhnja koristiti u ovom jelu.

Ne postoji ništa kompliciranije od jednostavnih i svakodnevnih jela. Konkretno, kolači od sira. Kako bismo naučili kuhati nevjerojatne kolače od sira za doručak, nudimo dokazano osnovni recept i naše ideje za pretvaranje syrnika u složenac, salatu, pa čak i hamburger.

Klasični korak po korak recept za tortu od sira

Da biste napravili sirnice, a ne trebate dodavati previše brašna ili griza, svježi sir dobro izgnječite pod pritiskom. Mora biti potpuno suha. A zatim korak po korak kuhajte klasične kolače od sira.

Klasični syrniki

Sirniki od vanilije

Sirniki od vanilije

Obične kolače od sira uvijek možete “nadograditi” tako da ih prelijete kiselim vrhnjem i stavite još kratko u pećnicu. I ispada novo jelo: kolači od sira pečeni s kiselim vrhnjem.

Pogačice od sira pečene s vrhnjem

Kao što praksa pokazuje, topli kolači od sira nisu nužno ukusni i primamljivi. Mogu se jesti i hladne s čokoladnim kolačićima. Ispada nešto poput slatkog hamburgera.

Hladni kolačići od sira s čokoladnim kolačićima

Sirnice sa speltinim brašnom

Pir se često naziva "velika pšenica" jer su gotovo sve moderne sorte pšenice uzgojene iz nje. Pokazalo se da je znatno manje alergenski proizvod od svog potomka. Ovo je spas za one koji ne podnose gluten. Jedite ukusne sirnike sa speltinim brašnom i zaboravite na alergije.

Sirnice sa speltinim brašnom

Ako mislite da su sirnice samo slatko jelo za doručak ili popodnevni međuobrok, razuvjerit ćemo vas. Pogačice od sira čine prekrasnu salatu. Za doručak, popodnevni čaj, kao i ručak i večeru.

Salata sa kolačima od sira, gljivama i jajima

Obećani bonus: S sirnice s kremom

Torte od sira s kremom

Kako napraviti dobar kolač od sira? Tako da nije guma i da se ne raspada? Ovo je naš preporučeni klasični omjer:

600 grama svježeg sira, 3 žlice. l. griza, 1 veće jaje, 2-3 žlice. l. šećer, prirodni dodaci (grožđice, nasjeckano sušeno voće, naribana jabuka) plus ne više od 1 šake brašna za valjanje i biljno ulje za prženje.

Svježi sir bi trebao biti ukusan, ali suh. To je važno. Ako je svježi sir mokar, mora se zamotati u gazu, objesiti iznad sudopera i ostaviti preko noći.

Iskustvo pokazuje da redoslijed pripreme treba biti sljedeći: jaje umutiti mikserom ili pjenjačom sa šećerom, svježi sir rukama pomiješati s grizom, svježom siru dodati dodatke, ako ih ima. Zatim u smjesu od jaja dodajte pola smjese od skute, promiješajte, dodajte ostatak smjese od skute i ponovno izmiksajte. Ostavite ispod prozirne folije 15-20 minuta. Formirajte sirnice, stavite ih na tanjur. Zagrijte tavu, dodajte malo ulja. Sirnice uvaljati u brašno i odmah - u tavu. Pržite dok ne postane hrskavo. Cheesecake je dobro ispečen ako se može prevrnuti bez puno truda.