Možda će nekome biti čudno sušiti banane kod nas, ne živimo u Africi, ali, ipak, sušene banane zanimaju određeni dio stanovništva i ima dovoljno onih koji se bave ovom vrstom pripreme. . Nikad se ne zna, odjednom naiđete na promociju u supermarketu i “zgrabite” ovo egzotično voće po akcijskoj cijeni, taman kad ga možete pripremiti. Štoviše, sušenje vam omogućuje očuvanje nutritivne vrijednosti proizvoda gotovo u izvornom obliku. A sušene banane zgodno je dati djeci u obrazovnim ustanovama, jer zauzimaju minimalno prostora, a savršene su za međuobrok (i to zdrav).

Sastojci:

Banane

Kako sušiti/sušiti banane u sušilici

Iskustvo pokazuje da početni okus banane određuje okus osušenog proizvoda. Dešava se da se nađu plodovi ne baš ugodnih karakteristika okusa. Mislim na to da ako kupite banane koje su lošeg okusa, nemojte ih sušiti misleći da će tamo biti bolje. Stupanj zrelosti banane zapravo nije bitan, blago zelenkaste plodove jednostavno je lakše rezati. Priprema banana za sušenje je jednostavna: potrebno ih je oprati, oguliti i narezati na ploške debljine 2-3 mm. Više volim rezati u krugove, ali oblik reza nije bitan, glavna stvar je održati debljinu. Po želji se pripremljeni komadi mogu poškropiti limunovim sokom kako bi se zadržala boja banane, ali ja to ne radim, ne smeta mi potamnjenje suhe banane.

Narezane banane poredaju se na pladnjeve električne sušilice tako da se kriške ne dodiruju.

Ako tek planirate kupiti električnu sušilicu, onda je bolje odabrati model s mogućnošću reguliranja temperature. Ja sam banane sušila na 65 stupnjeva.

Koliko je potrebno da se suše banane? Ovisi o željenom rezultatu. Možete napraviti sušene banane. Krugovi sušenog voća se lako savijaju, prilično su elastični i ne ispuštaju vlagu kada se pritisnu. Takvi plodovi pomalo podsjećaju na sušenu dinju (više teksturom nego okusom). Osobno preferiram sušene banane čisto za jelo, ali mi ne traju tako dugo kao sušene banane, što se može nazvati čipsom. Dakle, ako se banane planiraju jesti unutar mjesec dana, onda ih je bolje osušiti, a ako se planira skladištenje do godinu dana i priprema se uglavnom provodi za kuhanje, onda ih je bolje sušiti. Gotov proizvod se čuva u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom i tamnom mjestu.

Ako sušilica nije dostupna, banane se suše u pećnici. Kod nas ograničeni broj stanovnika ima priliku sušiti se na suncu, budući da klima mnogima to ne dopušta. Ako je vani jako vruće, narezane banane možete staviti na lim za pečenje, pokriti gazom i staviti na prozračno mjesto. S vremena na vrijeme, banane se odnesu s otvorenog sunca u sjenu. Kad se na kriškama stvori šećerna korica i iz njih ispari višak vlage, banane se mogu spremati.

Narezane banane bolje je sušiti u pećnici s odškrinutim vratima i na temperaturi od 80 stupnjeva. Banane se mogu i sušiti u pećnici ili sušiti dok ne postanu hrskave. Kada se suhe banane koriste za nadjev za pite ili kolače, kriške treba nakratko uroniti u vodu i ostaviti da nabubre. Dobar tek!

Voće poput banana nije delikatesa i uvijek ga ima u prodaji, bez obzira na doba godine. Zašto onda sušiti banane, pitate se. Odgovor je jednostavan. Sušene i na suncu sušene banane vrlo su ukusan i zadovoljavajući desert. Suho voće uvijek možete ponijeti sa sobom i grickati ga u pravo vrijeme. O tome kako pravilno pristupiti procesu dehidracije banana govorit ćemo u ovom članku.

Odabir i priprema banana za sušenje

Za sušenje su pogodne samo zrele banane. Na kori mogu biti crne točkice, ali meso ploda mora ostati svijetlo i čvrsto.

Prije sušenja, banane je potrebno oprati u tekućoj vodi i oguliti.

Za sušeni proizvod bolje je banane narezati na velike komade. Velike plodove možete prvo prepoloviti, a zatim svaku polovicu na dva dijela. Male mini banane (Baby Banana) mogu se sušiti cijele.

Za čips se voće reže na kolutiće debljine 5 do 10 milimetara.

Da plodovi tijekom sušenja ne potamne, moraju se neko vrijeme držati u zakiseljenoj vodi. Da biste to učinili, ulijte 200 mililitara hladne vode i iscijeđeni sok od jednog limuna u posudu. Sok od limuna može se zamijeniti 1 žličicom limunske kiseline. Stavite kriške banane u zakiseljenu otopinu na 20-30 sekundi.

Nakon ovog postupka, plodovi se stavljaju u cjedilo i čekaju dok se višak tekućine što više ocijedi.

Metode sušenja banana

Na prvi pogled najjednostavniji način sušenja je korištenje sunčeve topline, no u praksi se pokazuje najzahtjevnijim.

• Prvo, promjenjivi vremenski uvjeti ne moraju uvijek pridonijeti visokokvalitetnom sušenju.
• Drugo, pladanj s bananama mora se donijeti kući noću i ponovo iznijeti na svježi zrak tek nakon što nestane jutarnja rosa, inače će proizvodi postati mokri.
• Treće, banane postavljene na paletu moraju biti pouzdano zaštićene od insekata koji im mogu prenijeti patogene.

Vrijeme sušenja na otvorenom suncu je od 2 do 4 dana. To uglavnom ovisi o vremenskim uvjetima i veličini reza voća.

Banane pripremljene na gore opisani način poslagati na pleh prekriven pergamentom. Da bi se poboljšala izmjena zraka, papir se može probušiti nožem na nekoliko mjesta.

Zagrijte pećnicu na temperaturu od 60 - 70 stupnjeva i u nju stavite lim za pečenje s šnitama. Važno je ostaviti vrata pećnice otvorena kako bi zrak mogao cirkulirati. Male kriške banane bit će potpuno gotove za 3 sata, ali će za velike komade trebati puno više vremena. Ne zaboravite povremeno okrenuti kriške voća kako bi se sušenje odvijalo ravnomjernije.

U električnoj sušilici

Korištenje električnog sušila smatra se najprikladnijim, jer se okolni zrak zagrijava mnogo manje tijekom njegovog rada.

Komadi voća poslažu se na pladnjeve u jednom sloju, ostavljajući mali razmak između njih da se ne zalijepe. Banane se suše na temperaturi od 60 - 70ºS 10 - 12 sati. Tijekom tog vremena, palete se moraju povremeno mijenjati. To treba učiniti otprilike jednom svaka 2 sata.

Spremnost voća određuje se pojedinačno. Nekima je draži jerky, a drugima potpuno suhi čips od banane.

Glavna stvar nakon sušenja je izjednačiti vlagu u proizvodu. Da biste to učinili, sušeno voće se stavlja iz dehidratora u jednu posudu i ostavi da stoji nekoliko sati. Tijekom tog vremena, vlaga koja je ostala u bananama će se ravnomjerno rasporediti u bananama.

Kako čuvati sušene banane

Osušene banane treba čuvati u glavnom odjeljku hladnjaka u dobro zatvorenoj posudi. U takvim uvjetima sušeno voće može se čuvati do 1 godine.

Potpuno osušen proizvod možete čuvati na sobnoj temperaturi u posudi ili plastičnoj vrećici. Ako je vlažnost u prostoriji normalna, suhe kriške banane možete pohraniti u papirnate vrećice.

Kako pravilno sušiti banane kod kuće - izrada suhih banana kod kuće

Kako pravilno sušiti banane kod kuće Voće poput banana nije delikatesa i uvijek je dostupno u prodaji, bez obzira na doba godine. Zašto onda sušiti banane, pitate se?

Kako sušiti banane kod kuće

Banane su jedno od najčešćih vrsta tropskog voća. Ako ne svi, onda ih mnogi vole. Ovo voće je bogato vitaminima i mineralima potrebnim za pravilno funkcioniranje organizma. Banane se jedu svježe, dodaju se pekarskim jelima ili se koriste za pripremu slastica. Ovo voće je mnogima poznato u svježem obliku, ali sušene banane su zasebna poslastica koja se može dodati u muesli, kašu ili jednostavno jesti kao desert. Kako pravilno sušiti banane?

Odabir i priprema voća

Banane su prisutne na policama trgovina u bilo koje doba godine iu svim količinama. Ovo je jedno od najpristupačnijih voća. Onda se postavlja pitanje zašto se banane suše ako se u svakom trenutku mogu lako kupiti svježe? Osušene banane su zasebna poslastica koja se razlikuje po ukusu. Osim toga, vrlo je bogat vitaminima, budući da ovaj način pripreme omogućuje potpuno očuvanje blagodati proizvoda.

Koje su banane najbolje za sušenje? Morate uzeti zrelo voće, ali čvrsto i ne mekano. Prezrelo voće nije pogodno za takvu pripremu. Bitno je da na kori nema tamnih točkica i da je ravnomjerno žuta. Ako planirate sušiti cijelo voće, tada morate odabrati primjerke srednje veličine; a ako planirate napraviti čips od banane, onda će poslužiti i veliki plodovi.

Savjet! Odabrano voće treba oguliti, ali nemojte žuriti s bacanjem kore od banane, kasnije ćemo govoriti o tome kako ih možete osušiti i zašto to učiniti.

Velike banane treba izrezati na kriške debljine ne više od jednog centimetra. Važno je da sve kriške budu iste širine kako bi se plodovi ravnomjerno osušili. Nekuhani komadi banane potamne dok se suše. Da biste to izbjegli, komade morate potopiti u kiseli sirup. Da biste ga pripremili, trebate uzeti čašu vode, dodati dvije žlice šećera i iscijediti sok od limuna, a potonji možete zamijeniti žličicom limunske kiseline. Banane treba namakati u sirupu ne duže od 30 sekundi.

Nakon toga morate pričekati dok voda ne iscuri iz banana i osušiti ih na ručniku ili salveti. Zatim možete nastaviti izravno na sušenje.

Sušenje voća

Kako sušiti kod kuće? Nije ništa teže od sušenja krušaka ili bilo kojeg drugog voća. Proces sušenja je u svim slučajevima isti i ima nekoliko opcija: sušenje prirodnim putem, u pećnici i pomoću kuhinjskih aparata koji ubrzavaju sušenje.

Prirodno sušenje

Ova metoda je prikladna za sušenje samo ako vrijeme i klima to dopuštaju. Potrebna temperatura za uspješno sušenje banane trebala bi biti od 25 do 30 stupnjeva. Osim toga, potrebno je da vlažnost zraka nije visoka. Ako su ovi uvjeti ispunjeni, tada možete staviti plodove na sunce.

Postoji još nekoliko uvjeta kojih je važno poštivati. Prvo, morate izolirati voće od dosadnih muha; za to morate izgraditi nadstrešnicu od gaze, na primjer. Drugo, ladice s proizvodom nosite noću u zatvorenom prostoru i iznesite ih tek nakon što jutarnja rosa potpuno nestane, inače će banane ponovno biti zasićene vlagom.

Komadiće voća treba okrenuti svaka dva sata kako bi se osiguralo da se ravnomjerno osuše. Zbog toga će biti potrebno 2-4 dana za prirodno sušenje, ovisno o veličini komada.

Osušiti u pećnici

Sušenje banana u pećnici puno je brže. Na sličan način se plodovi suše u pećnici. Komadići voća poslagati na pleh obložen papirom za pečenje.

Savjet! Bolje je probušiti listove papira na nekoliko mjesta nožem, to će poboljšati cirkulaciju zraka tijekom procesa sušenja.

Pećnica je prethodno zagrijana na 70 stupnjeva. Nakon što u njega stavite lim za pečenje, morate ostaviti odškrinuta vrata kako bi vlaga koja isparava imala izlaz. Proizvodnja suhih kriški banane na ovaj način neće trajati više od 3 sata.

Električna sušilica

Ovaj uređaj omogućuje vrlo brzo sušenje voća. Kako sušiti banane u specijaliziranoj sušilici? Jako jednostavno. Proizvod trebate staviti na rešetke i postaviti temperaturu na 70 stupnjeva. Važno je zamijeniti rešetke jer se donji dio voća obično bolje suši.

Banane možete sušiti i u mikrovalnoj pećnici, za to je potrebno komadiće raširiti na odgovarajuću površinu i staviti u uređaj. Uključite mikrovalnu pećnicu na 15 minuta u načinu rada za odmrzavanje. Zatim izvadite voće i ostavite da se suši preko noći.

Kora od banane

Mnogi će se iznenaditi, ali kore od banane mogu se i sušiti. Zašto sušiti kožu?

Osušene kore banane koriste se na različite načine. Koristi se kao gnojivo za biljke. Prah osušene kore banane također se dodaje u deserte ili pečenje kako bi se poboljšala aroma.

Također postoji mišljenje da je kora od banane izvrsno sredstvo za mršavljenje. To je zbog visokog udjela vlakana koja blagotvorno djeluju na rad crijeva.

Kore banane suše se na isti način kao i sama voćna pulpa. S tom razlikom što je s kože potrebno skinuti dio unutarnjeg sloja koji je sklon truljenju. Kore je najbolje sušiti prirodno ili u pećnici ako trebate ubrzati proces.

Kako najučinkovitije sušiti banane kod kuće

Kako pravilno sušiti banane kod kuće, kako odabrati i pripremiti proizvod. Kako sušiti voće u prirodnim uvjetima, način sušenja u pećnici i mikrovalnoj pećnici

Jednostavni načini sušenja banana

Sušenje banana kod kuće omogućuje vam pripremu ukusnog i hranjivog proizvoda. Čak i oni koji ne znaju kako pravilno sušiti banane mogu se nositi s ovim zadatkom.

Priprema voća

Da bi sušene kriške bile ukusne, potrebno je odabrati svježe voće visokog okusa. Ne smiju se koristiti pokvareni i prezreli plodovi.

Za dobivanje kvalitetnog proizvoda potrebno je:

• oprati voće;
• uklonite koru;
• izrežite pulpu na kriške bilo kojeg oblika, ne više od 0,5 cm debljine.

Kako komadi ne bi potamnili, potrebno ih je prije sušenja preliti limunovim sokom. Nije potrebno uključiti limun u recept, dobrobiti sušenih banana neće se promijeniti.

Bilješka! Potamnjenje suhog voća ne utječe na rok trajanja niti na okus.

Metode pripreme čipsa

Kod kuće banane možete sušiti na starinski način, na suncu ili pomoću kućanskih aparata.

Dehidrator (električno sušilo)

Za pripremu čipsa od banane u električnoj sušilici pripremljeno voće stavite na rešetke uređaja. Primijenjena temperatura je 50 stupnjeva.

Za ravnomjerno sušenje voća potrebno je mijenjati posude svaka 2 sata. Što je više slojeva u sušari za povrće i voće, to ih je potrebno češće mijenjati.

Vrijeme kuhanja čipsa u sušilici je 20 sati. Kada temperatura poraste na 70 stupnjeva, vrijeme kuhanja se smanjuje za 2-4 sata.

Postoje dva načina za pripremu čipsa od banane u pećnici: sa ili bez konvekcije. Berba plodova pomoću konvekcije je brža zbog kruženja toplog zraka.

Prethodno pripremljeno voće mora se poredati na finu rešetku. Ako ga nemate, možete koristiti lim za pečenje ili žičanu rešetku s velikom mrežom, prvo ga prekrijte papirom za pečenje i napravite rupe u njemu za cirkulaciju zraka.

Da biste pravilno skuhali čips od banane, morate znati na kojoj temperaturi sušiti. Pećnica mora biti prethodno zagrijana na 70 stupnjeva i uključiti način rada konvekcije. Ova metoda će trajati 3 – 3,5 sata. Ako nema konvekcije, morate ostaviti vrata pećnice odškrinuta kako bi para izašla. Vrijeme sušenja će se povećati na 4-5 sati.

Važno! Brzina sušenja u pećnici ovisi o debljini šnita i količini vlage u njima.

Kuhanje osušenog proizvoda u fritezi traje 4-5 sati. Pripremljeni plodovi se polažu na rešetku i ostavljaju potrebno vrijeme na temperaturi od 95 stupnjeva.

Kako temperatura pada, vrijeme kuhanja se produžuje, ali se zadržava više hranjivih tvari.

Mikrovalna pećnica

U mikrovalnoj pećnici plodovi se suše 12 sati. Pripremljeno voće mora se staviti na tanjur ili rešetku. Dijelovi se ne smiju dodirivati. Sušenje u mikrovalnoj pećnici provodi se 15 minuta u načinu odmrzavanja. Tijekom kuhanja plodovi će se skupiti i postati ljepljivi.

Sušenje na suncu

Ljeti je dopušteno sušiti kriške banane bez pećnice, na suncu. Da biste to učinili trebali biste:

• napravite okvir s dnom od tkanine;
• stavite voće na okvir;
• prekrijte okvir krpom kako biste ga zaštitili od prašine i insekata;
• Stavite okvir na dobro osvijetljeno mjesto.

Koliko dugo treba sušiti voće na svježem zraku? Sušenje na suncu trajat će od 2 do 4 dana pri temperaturi zraka od 25 do 30 stupnjeva.

Prvi dan je potrebno okretati plodove svakih sat vremena, sva naredna vremena - 3-4 puta dnevno. Noću, okvir s bananama mora biti pohranjen kod kuće.

Korisno će biti i sušenje kore. Koriste se sušene kože:

• kao gnojivo za sobne biljke;
• kao dodatak desertima (jača aromu banane);
• poboljšati rad gastrointestinalnog trakta i izgubiti težinu.

Kožice se suše po istom principu kao i pulpa. Kako bi se spriječilo kvarenje proizvoda, unutarnji labavi sloj se uklanja s kore.

Korisniji proizvod dobiva se sušenjem na suncu ili u pećnici na niskim temperaturama.

Energetska vrijednost

Kalorični sadržaj (na 100 grama) svježeg voća je 90 kcal. Tijekom sušenja dolazi do isparavanja vlage i povećanja koncentracije šećera, zbog čega se energetska vrijednost gotovog proizvoda povećava na 500 kilokalorija po 0,1 kg.

Bilješka! Sadržaj kalorija u kupovnim proizvodima može biti visok zbog dodavanja šećera i glaziranja voća radi produljenja roka trajanja.

Prednosti i štete od sušenih banana

Pulpa banane je korisna za tijelo zbog visokog sadržaja kalija. Svakodnevna konzumacija suhog voća pomaže u otklanjanju grčeva i poremećaja srčanog ritma uzrokovanih nedostatkom kalija u tijelu.

Suho voće srednje veličine može nadoknaditi dnevnu potrebu tijela za vitaminima B. To će normalizirati:

• metabolički procesi u tijelu;
• rad mozga;
• funkcioniranje središnjeg živčanog sustava.

B vitamini jačaju nokte i poboljšavaju stanje kose.

100 g proizvoda sadrži 10 mg vitamina C. Njegovom primjenom kod prehlade može se ubrzati proces ozdravljenja i aktivirati prirodni imunološki sustav.

Važno! Zabranjeno je bananama zamijeniti glavnu terapiju prehlade i kardiovaskularnih bolesti.

Zbog visokog sadržaja vlakana, konzumacija suhih banana pomaže u otklanjanju crijevnih problema, otklanjanju zatvora i normalizaciji rada crijevnih mišića.

Zbog visokog sadržaja kalorija, pri konzumiranju velikih količina suhog voća može se razviti pretilost. Osušeni proizvod ima visok glikemijski indeks i izaziva nagli porast šećera u krvi, što može dovesti do razvoja dijabetesa.

Jedenje suhih banana ako imate prekomjernu težinu i probleme s gušteračom naštetit će tijelu.

Kako sušiti banane: sve metode

Kako odabrati prave banane za sušenje. Metode pripreme čipsa. Solarno sušenje banana i kora. Prednosti sušenih banana.

Banana je ukusno, slatko voće porijeklom iz jugoistočne Azije i jedno je od prvih koje su ljudi uzgajali. Plodovi žute banane bogati su kalijem i vitaminom B6 koji je odgovoran za metabolizam u tijelu i razinu hemoglobina u krvi. Postoji nekoliko načina sušenja banana uz očuvanje svih korisnih svojstava ovog ukusnog proizvoda.

Trebat će vam

• Zrele banane
• Sok od limuna
• Pećnica
• Dehidrator

upute

1. DryingMature odabrano banane ogulite i prerežite plodove uzduž i poprijeko. Kriške se stavljaju na limove za pečenje i šalju da se pirjaju na niskoj temperaturi u pećnici na ugljen. Tijekom sušenja banane gube veliki postotak vlage i jako se smanjuju u veličini. Banane se smatraju spremnima kada im boja postane tamno kestenjasta.

2. Normalno sušenje na suncu. Ako vremenski uvjeti dopuštaju, dopušteno je sušenje banane opušteno pod zrakama sunca, kao što to čine mnogi stanovnici zemalja s vrućom mikroklimom. Plodovi se ogule i cijeli ili se narežu na kriške i stave na prozračnu površinu. Ne zaboravite prekriti voće gazom od insekata i povremeno ga očistiti banane u polusjeni. Spremnost proizvoda bit će označena pojavom bijele kore šećera u prahu na površini kriški.

3. Čips od banane Čips od banane bez ulja i masti možete napraviti kod kuće u običnoj pećnici. Banane se izrežu na krugove, svaka kriška se umoči u sok od limuna i stavi u jednom sloju na lim za pečenje, prethodno obložen posebnim papirom za pečenje (ne zaboravite napraviti rupe za bolju cirkulaciju zraka. Sušiti banane potrebno je na najnižoj temperaturi ili postavite pećnicu na takozvani "način ventilacije". Svaki proces će trajati oko 10 sati.

4. Specijalne sušare Sada u trgovinama možete lako pronaći posebne sušare za povrće i voće ili naručiti dehidrator koji je stekao veliku slavu na internetu. Temperatura tijekom takvog sušenja je minimalna (oko 40 stupnjeva) i odvijat će se zahvaljujući kruženju toplog zraka u aparatu. Sušenje uz pomoć takvog uređaja smanjuje se na 6-8 sati.

Plodovi banane cijenjeni su zbog svog prekrasnog okusa i hranjivih svojstava (vitamin B6 regulira metabolizam, kalij - ravnoteža vode i soli, šećer - potiče brzo zasićenje). Kao što praksa pokazuje banane, kao i ostalo voće, može se sušiti kod kuće. Pozitivno sušeno voće može se čuvati godinu dana. Potrebni podaci su stalna temperatura i izvrsna cirkulacija zraka.

upute

1. Za sušenje birajte zrele, neoštećene plodove. Ogulite ih i narežite kako želite - na kolutiće ili poprečno na kolutiće debljine oko 0,5 cm. banane ostaviti da se potpuno osuši. Najprimitivniji način sušenja je korištenje svjetiljke. Rasporedite pripremljeno banane na rešetku ili mrežicu i stavite na dobro prozračeno mjesto kako biste osigurali cirkulaciju zraka na sve strane. Pokrijte vrh mrežom protiv komaraca. Povremeno preokrenite. Potrebni podaci su temperatura zraka od 25 -30 stupnjeva i niska vlažnost.

2. Sljedeća metoda je sušenje u pećnici. Prednosti metode su neovisnost o vremenskim prilikama. Pripremljeno banane stavite na rešetku. Nemojte ih stavljati pretijesno, ostavite prostora za cirkulaciju zraka. Stavite rešetku u pećnicu. Ostavite vrata pećnice malo otvorena. Postavite regulator temperature na 50 - 60 stupnjeva. Vrijeme sušenja 4-6 sati. Ako se tijekom procesa sušenja počnu stvarati kapljice vode, morate smanjiti temperaturu. Povremeno okrenite kriške banane i promijenite položaj roštilja. Potpuno osušene komade stavljajte u male porcije u plastične vrećice. Stavite vrećice u kartonske kutije. Čuvati na temperaturi od 24 - 30 stupnjeva ne više od 1 godine.

3. Lako je napraviti i čips od banane. Kriška banane komadi debljine 1 do 2 cm.. Pripremiti 2 -3 žlice soka od limuna. Kriške banane potopiti u sok od limuna i staviti u pleh obložen papirom za pečenje. Prethodno probušite papir na nekoliko mjesta kako biste osigurali bolju cirkulaciju zraka. Sušiti u pećnici 8 -10 sati na temperaturi od 60 - 70 stupnjeva. Ostavite vrata pećnice odškrinuta. Ne zaboravite povremeno okrenuti.

Video na temu

Električni alati za oblikovanje kose oštećuju kosu. Ali ako rijetko koristite uvijače ili pegle za kosu, onda povremeno jednostavno ne možete bez sušila za kosu. Šteta se može svesti na najmanju moguću mjeru određenim pravilima kojih bi se trebali pridržavati svi bez iznimke.

Za sušenje kose trebat će vam frotirni ručnik, češalj, okrugla četka, kopča za kosu i sušilo za kosu. Bolje je koristiti visokokvalitetne uređaje koji kontroliraju zagrijavanje zraka i imaju nekoliko temperaturnih načina: gorenje i hlađenje. Ako želite konsolidirati rezultat, prvo pripremite proizvode za oblikovanje, recimo, vosak, gel ili lak srednje postojanosti.Operite kosu šamponom ako vam je kosa prljava. Ako su čisti, lagano ih namočite i omotajte glavu frotirnim ručnikom kako biste uklonili višak vlage. Nakon 10 minuta krenite sa feniranjem.Raščešljajte kosu češljem sa širokim zupcima. Skupite dio kovrča i pričvrstite ih ukosnicom na vrhu glave. Na dnu bi vam trebao ostati tanak niz pramenova. Odaberite odgovarajući način rada temperature, po mogućnosti svaki postavite na najnižu. Koristite okruglu četku od korijena do vrhova - u ovom trenutku držite sušilo za kosu na udaljenosti od 15 cm od kose. Čim se lijevi red osuši, odvojite drugi dio kose od kose skupljene u kopču i ponovite isto što ste učinili ranije. Malo po malo ćete osušiti sve kovrče, ali bez oštećenja njihove strukture. Glavna stvar je ne držati uređaj preblizu. U prosjeku će vam trebati oko 20-30 minuta.Ako nakon sušenja sušilom za kosu želite ukovrčati pramenove pomoću uvijača ili kovrča, ostavite kosu lagano vlažnom, ali ne mokrom. Na kraju stiliziranja nanesite vosak, lak ili gel. U teoriji, kovrče osušene ovom metodom već izgledaju lijepo i ne strše u različitim smjerovima. Također se čuva prirodni sjaj i elastičnost.Oštećenu kosu preporuča se sušiti sušilom za kosu samo u krajnjim slučajevima, kada bez njega ne možete. Prethodno nanesite toplinsku zaštitu koja obavija cijelu kosu i sprječava izlazak vlage iz strukture.

Video na temu

Savjet 4: Pržene banane u tijestu sa sladoledom, mentom i crvenim ribizlom

U japanskoj kuhinji uživali su mnogi. Japanska kuhinja nije samo pecivo i sushi. Čudni su to i deserti, recimo, pržene banane u tijestu sa sladoledom, mentom i crvenim ribizlom.

Trebat će vam

• Za dva dijela:
• - dvije banane;
• – sladoled od vanilije – 8 žlica. žlica;
• – svježa metvica – 2 stabljike;
• – crveni ribiz – 10 bobica;
• - jedno jaje;
• – panko krušne mrvice – 3 žlice. žlice;
• – pšenično brašno – 1 žlica. žlica;
• – šećer u prahu – 1 žlica. žlica;
• - biljno ulje.

upute

1. Podijelite krušne mrvice, razmućeno jaje i brašno na tri tanjura. Prerežite banane na pola.

2. Banane prvo uvaljati u brašno, zatim u kokošje jaje, pa u krušne mrvice. Moraju biti potpuno prekriveni pohanjem.

3. U tavi zagrijte biljno ulje (sloj od pet centimetara) na 180 stupnjeva. Lako je provjeriti temperaturu ulja – bacite u njega šnitu bijelog kruha, za tridesetak sekundi trebalo bi porumeniti kestenjasto.

4. Pržite banane dok ne porumene tri do četiri minute. Stavite na papirnati ubrus i ostavite da se višak biljnog ulja ocijedi.

5. Sada stavite banane na dva tanjura, obilato pospite šećerom u prahu i ukrasite sladoledom, ribizlom i listićima mente. Autentični desert je spreman - probajte!

Kuhanje sušenog voća od voća jedna je od najstarijih prirodnih metoda koja dugo zadržava okus i korisna svojstva. Postoji više načina pripreme različitih vrsta voća za sušenje i različitih načina uklanjanja vlage iz voća.

Trebat će vam

• Voće ili bobice
• Nož za voće.
• Askorbinska kiselina ili pektin i šećer
• ili med
• ili sok od ananasa i limuna
• Topla voda.
• Papirnati ručnici.
• Sunčano, suho mjesto ili pećnica.
• Gaza
• muslin
• pamuk
• pergament.
• Zaslon ili pladnjevi za sušenje voća
• ili pamučni konac.

upute

1. Pažljivo odaberite najbolje voće. Operite ih, uklonite i najmanje mrlje, izrežite udubljenja. Voće narežite na male kriške. Najbolja veličina je jedan zalogaj.

2. Kako bi što bolje uštedjeli voće, potrebno ih je obraditi prije sušenja. Ovisno o vrsti voća, postoje različite metode. Blanširanje je pogodno za marelice i jabuke. Uronite komade u kipuću vodu na nekoliko sekundi, ili još bolje, stavite ih u cjedilo obješene nad kipućom vodom. Unaprijed pripremite veliku zdjelu ledene vode. Postavite goruće voće u hladnu vodu kako biste zaustavili proces kuhanja. Ocijedite svu vodu i osušite komade na ručniku.

3. Tretiranje askorbinskom kiselinom prikladno je za sve voćke. Samljeti 2 tablete askorbinske kiseline i otopiti u 2 šalice tople vode. Nasjeckane pustiti voće dijelova u otopinu i ostavite nekoliko minuta. Izvadite i osušite na ručniku.

4. Trešnje, breskve i bobičasto voće mogu se držati u otopini pektina najmanje 5 minuta. Da biste pripremili takvu otopinu, uzmite 1 vrećicu pektina i otopite je s? šalice šećera u vrućoj vodi. Razrijedite s jednom šalicom hladne vode i dodajte voće ili bobice. Uzmi ga voćešupljikavom žlicom i osušite na ručniku.

5. Vrlo su poznati sušeni voće u medu. Ovako možete obraditi komadiće banane, breskve, marelice i ananasa. Pomiješajte 3 šalice vode i 1 šalicu šećera. Zagrijte i dodajte čašu svježeg, ne ušećerenog meda. Dobro promiješajte i uronite komadiće voća u med na 3-5 minuta.

6. Druga metoda, također pogodna za banane, breskve i jabuke. Trebate pomiješati 1 litru soka od ananasa s 1 litrom tople vode i? čaša koncentriranog soka od limuna. Komadići voća potope se u tekućinu na 5 minuta, izvade i stave sušiti na papirnati ubrus.

7. Pripremljeno na bilo koji od ovih načina voće, spreman za naknadno sušenje. Ako je vjerojatno da ćete se osušiti voće vani ste sigurni da će idućih dana biti vruće i suho vrijeme, a imate i poseban paravan - drvene letvice ukucane u kvadrat preko kojih je navučena tkanina, muslin ili gaza, pa na njih stavite komadiće voća dnu zaslona, ​​zatvorite poklopac i izvadite ga na zrak. Počistiti voće noću u kući da ih noćna rosa ne ovlaži. Sušite 5-6 dana i ne zaboravite ih dvaput za to vrijeme prevrnuti.

8. Takav voće Jabuke ili smokve možete sušiti tako da ih nanižete na čistu pamučnu nit. Čvorovi između dijelova spriječit će njihovo lijepljenje. Nanižite dijelove na konac i objesite ih da se osuše između 2 okomita stupa na čistom, dobro prozračenom mjestu. Ne zaboravite očistiti svoju kuću noću.

9. Kako bi se osušio voće u pećnici, mora biti prethodno zagrijana na 50 Celzijevih stupnjeva. Stavite i bobice voće na limove za pečenje prethodno obložene pamučnom krpom, gazom ili pergamentom. Pazite da se dijelovi međusobno ne dodiruju. Stavite voće u pećnicu, ali je nemojte zatvoriti, već je, naprotiv, ostavite otvorenu, poduprijete je nekom vrstom bloka tako da ostane razmak od nekoliko centimetara. Vlaga će ispariti kroz ovaj otvor. Nemojte dopustiti da temperatura poraste iznad 50 stupnjeva. Naprotiv, vanjska površina ploda će otvrdnuti, a proces isparavanja vlage će biti poremećen.

10. Ovisno o vrsti voća, proces može trajati od 4 do 12 sati. Spreman voće Ne moraju biti ni prehrskavi ni premekani. Po završetku procesa sušenja izvadite limove iz pećnice i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi 10-12 sati.

Video na temu

Koristan savjet
Osušeno voće čuvajte u drvenim ili kartonskim kutijama obloženim pergamentom. Ili, naprotiv, u zatvorenim vrećicama, staklenkama, posudama na vrlo suhom mjestu.

Pločice od orašastih plodova i banana po okusu mogu nekako podsjećati na kozinaki. Samo što su mekši i nježniji. Slatkasti okus nadopunjuje fascinantna kiselost banane. Razmislimo kako pripremiti mirisne pločice od oraha i banane.

Trebat će vam

• – med - 45 g;
• – zrela banana - 1 komad;
• – mješavina orašastih plodova - 150 g.

upute

1. Orašaste plodove možete koristiti sirove ili pečene - nije važno. Samljeti ih na način da se glavnina pretvori u brašno, a mali dio ostaviti u obliku srednje velikih ploški. Po želji dodati mak, sezam ili sjemenke bez mljevenja.

2. Zgnječite bananu dok ne postane glatka. Dobivenu pastu od banane pomiješajte s medom i orasima. Rezultat će biti viskozna i meka masa.

3. Smjesu med-banana stavite na papir za pečenje i umijesite u sloj debljine 5 milimetara.

4. Papir s posudom stavite na lim za pečenje ili rešetku, a potom stavite u pećnicu. Zatim ga je potrebno sušiti na 80oC, s malo otvorenim vratima. Ili ako postoji način ventilacije, koristite ga.

5. Nakon 1,5 sata osušeni sloj okrenuti i sušiti još 1 sat. Uz pomoć noža podijelite gotovo jelo na komade. Kada se sloj stvrdne, neće ga biti moguće rezati, ali će ga biti dopušteno razbiti na kriške.

Bilješka!
Upotreba limunovog soka tijekom procesa sušenja nije obavezna. Izvanredno se koristi za zaštitu banana od posmeđivanja.

Koristan savjet
Osušene banane najbolje je čuvati u posudi s čvrstim poklopcem ili u posudama za hranu.

Poznat i voljen u cijelom svijetu. No mnogi će vjerojatno prvi put čuti da dolaze sušeni.

U međuvremenu, ovaj egzotični pripravak ne samo da se može kupiti u maloprodajnom lancu, već i lako napraviti sami kod kuće, a bit će izuzetno ukusan, originalan i zdrav (iako prilično kaloričan).

Sadržaj kalorija i kemijski sastav

Doista, riječ je o izuzetno vrijednom proizvodu. Počnimo s mineralima. 100 g proizvoda sadrži (opadajućim redoslijedom):

• kalij (K) - 1,5 g;
• magnezij (Mg) -0,1 g;
• fosfor (P) -74 mg;
• kalcij (Ca) -22 mg;
• natrij (Na) -3 mg;
• željezo (Fe) -1,15 mg;
• cink (Zn) -0,61 mg;
• mangan (Mn) -0,57 mg;
• bakar (Cu) -0,39 mg;
• selen (Se) -0,004 mg;
• fluor (F) -0,002 mg.

Dakle, glavno mineralno “bogatstvo” sušenih banana je kalij. Ovaj element je neophodan u našem tijelu iz mnogo razloga. Sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, uklanjanju viška tekućine iz organizma, aktivira važne enzime, poboljšava rad srca, kontrolira krvni tlak i sprječava razvoj ateroskleroze sprječavajući nakupljanje natrijevih soli u krvnim žilama.

Osim toga, kalij na staničnoj razini osigurava normalno funkcioniranje mišića, endokrinih žlijezda, mozga i drugih unutarnjih organa. Kalij također ima blagotvoran učinak na živčani sustav, uklanja simptome prekomjernog rada i kroničnog umora, pomaže u uklanjanju oteklina i uklanja probleme s otežanim mokrenjem. Ovaj element je posebno važan za starije ljude, kao i za one koji vode aktivan stil života ili jedu niskokaloričnu hranu. Nedostatak kalija u tijelu može uzrokovati zatvor, mučninu, metaboličke poremećaje, pa čak i izazvati srčani udar.

Dali si znao? Zapravo, banana je bobičasto voće, a ne voće.

Magnezij je bitan element za naš živčani sustav, svojevrsni je jamac unutarnje ravnoteže tijela. Magnezij pomaže u uklanjanju štetnih tvari, takozvanih “toksina” iz tkiva. Dokazano je da je ovaj element neophodan organizmu za apsorpciju vitamina C, B1 i B6 (koji se, inače, nalaze i u sušenim bananama). Osim toga, magnezij, a ne samo kalcij, daje snagu našim kostima. Drugi osnovni element za formiranje kostiju i zuba je fosfor, njegove rezerve također možete nadoknaditi sušenim bananama.

Željezo je mineral uključen u sintezu hemoglobina, koji zasićuje tkiva kisikom. Svaka molekula hemoglobina sadrži četiri atoma željeza. Ovaj element jača imunološki sustav, poboljšava stanje kože i pomaže u suočavanju s umorom.
Sušene banane također su proizvod bogat vitaminima. U istih 100 g proizvoda možete pronaći (opet silaznim redoslijedom):

• vitamin A (biološki ekvivalent retinola) -74 mg;
• vitamin B4 (kolin) -20 mg;
• vitamin B9 (folna kiselina) -14 mg;
• vitamin C (askorbinska kiselina) -7 mg;
• vitamin B4 (nikotinska kiselina) -3 mg;
• vitamin B6 (piridoksin) -0,44 mg;
• vitamin E (alfa tokoferol) -0,4 mg;
• vitamin B2 (riboflavin) -0,24 mg;
• vitamin B1 (tiamin) -0,2 mg;
• vitamin K (filokinon) -2 mcg.

Treba napomenuti da gore navedena količina piridoksina predstavlja dnevnu normu ove tvari, koja aktivno sudjeluje u metaboličkim procesima. Askorbinska kiselina je snažan imunostimulans. Vitamin C pomaže tijelu da se nosi s raznim bakterijskim i virusnim infekcijama, zacjeljuje rane i prijelome kostiju te obavlja mnoge druge važne funkcije u tijelu. Retinol je izuzetno koristan za vid i poput askorbinske kiseline jača imunološki sustav. Tiamin je uključen u hematopoezu i poboljšava rad mozga. Riboflavin poboljšava metaboličke procese, hrani kožu, nokte i kosu kisikom, sprječava nastanak katarakte i sudjeluje u stvaranju protutijela.

Još jedna vrijedna komponenta sušenih banana su vlakna (koje čine gotovo 10% proizvoda). Vlakna uklanjaju loš kolesterol iz tijela, održavaju normalnu razinu šećera, poboljšavaju rad crijeva, izvrsna su prevencija kardiovaskularnih patologija, pa čak i nekih malignih neoplazmi.

Osim navedenih tvari, sušene banane sadrže i pepeo, saharozu, škrob, pektine, mono- i polinezasićene masne kiseline, aminokiseline, kao i druge organske spojeve i vodu (3%).

Dali si znao?Suho voće je voće iz kojeg je uklonjena voda. Kada su pravilno pripremljeni, maksimalna količina korisnih tvari ostaje u njima, i to u koncentriranom obliku. Konkretno, vlakna, pektini, kalcij i magnezij u potpunosti su sačuvani tijekom procesa sušenja. Šećer se idealno ne bi trebao koristiti za takvu pripremu, međutim, zbog koncentracije tvari kao rezultat sušenja, ispada da je sušena banana slađa od svježe, baš kao što su suhe šljive i suhe marelice slađe od, odnosno .

Energetska vrijednost proizvoda (omjer bjelančevina, masti i ugljikohidrata): 3,89 g : 1,81 g : 88,28 g (jednostavni ugljikohidrati -47,3 g).
No kalorijski sadržaj suhih banana, u usporedbi s ostalima, impresivan je: na 100 grama ima 346 kcal (za usporedbu - 299, u suhim marelicama i suhim šljivama - 240, u suhim - oko 250, a općenito, prosječne brojke za sušeno voće variraju u rasponu od 250-300 kcal na 100 g).

Koje su prednosti sušenih banana?

Prednosti sušenih banana određene su njihovim kemijskim sastavom. Gore smo detaljno opisali koje se važne tvari za tijelo mogu dobiti iz ovog vrijednog proizvoda.

Kardiovaskularni i živčani sustav, gastrointestinalni trakt, jetra i mozak su "područja" koja će prije svega odgovoriti sa zahvalnošću na takvu deliciju.

Vlaknasta struktura i velika količina vlakana izvrsna su svojstva za poboljšanje rada želuca i crijeva. Kalij i magnezij pomoći će tijelu da se riješi viška tekućine i štetnih tvari. Za zatvor i anemiju, sušene banane mogu značajno poboljšati stanje bolesnika. Vitamin C ima opći učinak jačanja i poboljšava imunitet. Serotonin koji se nalazi u proizvodu podiže raspoloženje, ublažava napetost, oslobađa od bluda, otklanja posljedice stresa i normalizira san.
Osušene banane sadrže puno šećera, a šećer je, kao što znate, glavni izvor energije. Zato je proizvod indiciran za povećanu tjelesnu aktivnost, a preporuča se i onima koji se iscrpljuju niskokaloričnom dijetom. Usput, takva poslastica može se koristiti kao ukusan desert, kao alternativa potpuno nezdravim kolačima i kolačima.

Važno! Suhe banane najbolje je konzumirati u prvoj polovici dana, au kombinaciji sa zobenim pahuljicama takav će doručak biti prvorazredni izvor energije za gotovo cijeli dan! Osim toga, proizvod se može koristiti za brzo zadovoljenje napada gladi, na primjer, tijekom posla, kada je ručak još daleko.

Prednosti sušenih banana određuju se njihovim sljedećim svojstvima:

• brza probavljivost;
• hipoalergenski;
• visok sadržaj kalija i vlakana;
• nedostatak kolesterola;
• nizak udio natrija i zasićenih masti.

Kako ga sami osušiti

Danas se sušene banane mogu lako pronaći u bilo kojoj velikoj maloprodaji (ako niste naišli na ovaj proizvod, možda jednostavno niste obratili pozornost na natpis na svijetlom pakiranju). Međutim, kao što se često događa, tijekom proizvodnje u industrijskim razmjerima prirodnom proizvodu dodaju se razni konzervansi, bojila, arome, pojačivači okusa i druge neprivlačne tvari, a kvaliteta sirovina može biti daleko od idealne. Stoga je puno bolje banane sušiti sami, pogotovo jer je to vrlo lako učiniti kod kuće.

Dali si znao? Kore banane obično se bacaju ravno u smeće, ali postoji mnogo načina da iz njih izvučete dodatne koristi. Možete je koristiti za glancanje cipela od prave kože, a učinak će biti puno bolji nego kod obične kreme. Može se koristiti za nježno i učinkovito izbjeljivanje zubi i čišćenje srebrnih predmeta. Za ljetne stanovnike kore od banane pomoći će u borbi protiv zaraze lisnim ušima i poslužiti kao... Kožica ovog voća može se koristiti i kao kozmetički proizvod - savršeno hrani kožu i čak pomaže u borbi s raznim iritacijama i osipima!

U cijelosti

Kao sirovina za berbu odabiru se potpuno zreli, ali ni u kojem slučaju prezreli plodovi. Koža ne smije imati oštećenja, crvotočine ili tamne mrlje.

Odabrane banane oprati, ostaviti da se osuše, a zatim oguliti. Kako voće ne bi potamnilo, preporuča se poškropiti sokom od limuna ili naranče. Svaku bananu prije sušenja pažljivo probodite čačkalicom na nekoliko mjesta kako biste osigurali bolje kruženje toplog zraka i ubrzali proces kuhanja.

Čisti lim za pečenje prekrijemo papirom za pečenje, prethodno smo ga namazali biljnim uljem, inače će se voće zalijepiti za površinu. Sada poslažemo banane tako da se ne dodiruju i stavimo ih peći u pećnicu, zagrijanu na 40-80 °C.

Važno! Što je viša temperatura, proces kuhanja je brži, ali i veći gubitak hranjivih tvari.

Kako voće ne bi zagorjelo i izgubilo hranjive tvari, bolje je ostaviti vrata pećnice malo otvorena.

Vrijeme sušenja bit će najmanje pet sati, sve ovisi o odabranoj temperaturi, sadržaju vode u bananama i njihovoj veličini. Istodobno, morate povremeno provjeravati stanje voća i okrenuti ih na različite strane za jednoliku obradu.
Ako vaša pećnica ima način ventilacije, svakako ga koristite; u ovom slučaju vrata se mogu zatvoriti, ali svejedno morate stalno pratiti proces.

Da biste skratili vrijeme obrade, ipak se preporuča voće prerezati na najmanje dva dijela poprečno, izgledat će gotovo jednako, ali će se puno brže kuhati.

Dali si znao? Najviše banana jedu stanovnici afričke države Ugande. Prema statistikama, svaki stanovnik ove zemlje godišnje pojede oko 220 kg banana.

Gotove sušene banane postat će mnogo manje, ali iz njih ne smije izgubiti svu tekućinu. Plod se ne smije mrviti ili lomiti, naprotiv, postaje elastičan i ne deformira se kada se savija ili otpušta.

Budući da se sušenje odvija na ne baš visokim temperaturama, a ne koriste se konzervansi, gotov proizvod zadržava gotovo sve korisne tvari.

Čips

Čips od banane je ubrzana opcija za sušenje voća. Postoji nekoliko načina da sami napravite ovu deliciju.

Možete koristiti istu pećnicu. Pripremljene i oguljene banane narežu se na kolutiće (veličina ovisi o ukusu), nakon čega se pola minute potope u sok od limuna ili naranče razrijeđen u vodi (oko 30 postotna otopina). Bez ovog tretmana, gotovi će čips imati neprivlačnu tamnosmeđu boju.

Sada ga stavljamo u pećnicu prema gore opisanoj shemi. Vrijeme kuhanja značajno će se smanjiti u usporedbi s cijelim bananama. Ako ste ponosni vlasnik sušilice za voće i povrće, pećnica vam neće trebati. U ovom uređaju čips od banane bit će gotov za oko 12 sati, no mnogo je manja vjerojatnost da će zagorjeti ili se osušiti.

Važno! Kako bi čips od banane dobio poseban okus i pikantnost, prije sušenja ga možete posuti cimetom.

Najduži, ali možda i najbolji način sušenja čipsa je korištenje prirodne topline, odnosno sušenje na suncu. Nažalost, nije prikladan za sve, jer zahtijeva jarko osvijetljen prostor s dobrom ventilacijom i odličnim vremenskim uvjetima. Pripremljene praznine za čips polažu se na takvu površinu na papirnati ručnik ili tkaninu, prekrivaju gazom na vrhu kako bi se spriječilo vjetar i insekte i ostavljaju na suncu. Periodične promjene dijelova dana izvrsni su uvjeti za sušenje voća, kada jarke zrake sunca ustupaju mjesto svježini noći i obrnuto. Povremeno uklonite gazu i okrenite kriške banane na suprotnu stranu. Kada se plodovi smanje i prekriju ukusnom karamelnom koricom, proces je završen.

Na kraju, još jedan recept za sušene banane uključuje korištenje mikrovalne pećnice. Komadiće voća namočenog u sok od agruma poslažemo u jednom sloju na površinu posude za mikrovalnu pećnicu, prekrijemo nauljenim papirom i stavimo u pećnicu tri minute na najvećoj snazi. Nakon toga, voće se mora izvaditi i sušiti na sobnoj temperaturi još najmanje jedan dan.

Kako čuvati kod kuće

Nakon završenog sušenja, bez obzira na tehnologiju koju koristite, plodove treba staviti na dobro prozračeno mjesto dok se potpuno ne ohlade (s pergamenta na kojem su ležali u pećnici, sušilici ili mikrovalnoj pećnici izvaditi ih i položiti na čistom papiru ili barem jednostavno okrenuti).

Sada čips ili cijele osušene banane treba staviti u staklene posude i čvrsto poklopiti poklopcem. Dopušteno je i skladištenje u celofanskim ili papirnatim vrećicama, kao iu plastičnim posudama, ali one u svakom slučaju moraju ostati zatvorene.

Uvjeti skladištenja ovise o stupnju sušenja.

Važno! Sušenje, za razliku od sušenja, ne uključuje potpuno, već djelomično sušenje, a proces se odvija uz minimalnu toplinu. Suhi plodovi ostaju mekani, poprimaju samo određenu elastičnost, dok se suhi lome, mrve i pritom poprimaju doslovno tvrdoću kamena. Suho voće je tako mnogo zdravije i ukusnije od sušenog, ali se puno teže čuva.

Na primjer, sušene banane treba čuvati u hladnjaku, a ovdje je bolje koristiti staklene posude nego papir ili celofan. Ali potpuno osušen proizvod savršeno će se sačuvati na normalnoj sobnoj temperaturi. Ako vlaga u prostoriji nije previsoka, papir za takvo sušeno voće sasvim je prikladan materijal za pakiranje. U oba slučaja rok trajanja je godinu dana uz strogo pridržavanje navedenih uvjeta.

Što možete kuhati

Sušene banane potpuno su samodostatna poslastica i odličan međuobrok. U kombinaciji sa zobenim pahuljicama i ostalim suhim voćem čine kompletan doručak – čuveni musli. Takvo sušeno voće možete dodati u bilo koju kašu, to će ih učiniti mnogo ukusnijim i zanimljivijim. Osim toga, postoji mnogo recepata za najrazličitija jela u kojima su prisutne sušene banane kako bi pojačale bogatstvo okusa. Nećemo spominjati brojne deserte, kreme, kolače, pite i druge mogućnosti pečenja, ovdje je sve jasno. Sušene banane savršeno se slažu s mesom i ribom, pa se mogu koristiti u kuhanju na najrazličitije načine.

Na primjer, pokušajte napraviti gurmansku salatu od rakova sa sušenim bananama. Na tanjur stavite meso raka natrgano na vlakna (ako nemate sreće da ste stanovnik Kamčatke, u najgorem slučaju možete uzeti štapiće raka), dodajte tanko narezan mango, avokado i čips od banane. Umutiti sok od naranče sa soja umakom (omjer 3:1), dobivenim dresingom preliti salatu.
Ovaj recept možete koristiti kao glavno jelo. Meso (nemasna svinjetina, junetina ili teletina) se izreže na porcije i poprži na ulju. Zatim dodajte izrezano na tanke krugove i pola prstena i pirjajte 3-4 minute. Zatim dodajte pola čaše suhog bijelog vina i sitno nasjeckane suhe banane, pirjajte još minutu. Meso i povrće prelijte vodom toliko da jedva prekrije sadržaj lonca, poklopite poklopcem i pirjajte 30-40 minuta, ovisno o vrsti mesa. Prije skidanja s vatre posolite, popaprite i pospite suhim začinskim biljem (npr.).

Dakle, ideja je jasna. Na temelju toga možete provoditi bilo kakve pokuse dodavanjem sušene banane poznatim jelima.

Kontraindikacije i šteta

Glavni problem sušenih banana je njihov visok sadržaj kalorija i vrlo visok sadržaj šećera. Osobe koje boluju od dijabetesa trebaju koristiti proizvod s oprezom, bolje je prethodno konzultirati liječnika.

Ako se proizvod zlorabi, čak i kod potpuno zdravih ljudi, metabolizam može biti poremećen, a da ne spominjemo činjenicu da prejedanje sušenih banana dovodi do viška kilograma.

Važno! Višak kilograma posebno je lako dobiti ako sušene banane pijete s mlijekom ili ih jedete u kombinaciji s drugim mliječnim proizvodima.

Inače, jedenje suhih banana je sigurno i nema izravnih kontraindikacija. No, naravno, govorimo o proizvodu pripremljenom vlastitim rukama od prirodnih sirovina, budući da se u industrijskim uvjetima voće često suši uz dodatak masti (obično ne onih najzdravijih), kao i šećera koji se koristi kao konzervans. Tako ionako visokokalorični i slatki proizvod postaje još "teži". Osim toga, proizvođači mogu dodati razne pojačivače okusa, arome, stabilizatore i druge "kemikalije" u sušene banane koje mogu potpuno uništiti sve dobrobiti o kojima se toliko govorilo.

14 već jednom
pomogao

Tropsko voće, banane, nevjerojatno su popularne i rasprostranjene diljem svijeta. Ima ih gotovo u svakoj trgovini, na svakom pultu. Danas nikoga neće iznenaditi. Ali sušene ili sušene banane su rjeđe, iako također imaju ugodan okus i mnoge korisne kvalitete. Osušene banane su u biti dehidrirano voće koje je značajno izgubilo na težini, ali je još uvijek mekano. Suho voće se najčešće reže na komadiće i zatim suši dok ne postane hrskavo. U ovom članku ćemo govoriti o korisnim svojstvima suhih banana i kako pripremiti suhe banane kod kuće.

Sadržaj kalorija i kemijski sastav

Kalorični sadržaj sušenih banana je u prosjeku 345 kcal na 100 grama proizvoda. Unatoč izvrsnom okusu, nije preporučljivo jesti sušene banane tijekom mršavljenja. Glikemijski indeks im je vrlo visok. Međutim, umjerena konzumacija ovog proizvoda potiče pravilan metabolizam zahvaljujući vitaminu B6 koji se nalazi u suhom voću. Prednosti sušenog voća teško je precijeniti, budući da ovaj proizvod sadrži mnoge vitamine i minerale - fosfor, kalcij, kalij, željezo i druge.

Koje su prednosti sušene banane?

Osušena i svježa banana razlikuju se jedna od druge izgledom i okusom, ali obje su korisne jer:

• Poboljšava rad mozga.
• Jača mišiće srca.
• Imaju pozitivan učinak na stanje kože i kose.
• Pomažu kod problema s gastritisom, anemijom i peptičnim ulkusom.
• Očistite tijelo od štetnih tvari i soli.
• Pomaže u uklanjanju viška vlage iz tijela.
• Koristan za osobe koje pate od depresije, potiče oslobađanje serotonina – hormona radosti

Osim što konzumacija suhog voća poboljšava cjelokupno zdravlje, sušene banane su i hipoalergene, pa se koriste kao dohrana čak i za najmlađu djecu.

Odabir i priprema voća

Prethodno smo odgovorili na pitanje: "Za što su dobre sušene banane?", Sada pogledajmo pobliže proces kako sušiti banane kod kuće. Početna faza u preradi je pravilno odabrano voće. Za sušenje su prikladni samo zreli plodovi, s glatkom žutom kožicom bez vidljivih nedostataka i s minimalnim brojem crnih točkica, a po mogućnosti i bez njih.
Plodove je prije sušenja potrebno dobro isprati pod mlazom vode, zatim ih ostaviti da se osuše i tek tada odstraniti koru. Zatim možete izrezati pulpu kako vam se najviše sviđa, najčešće se plodovi režu na krugove debljine do 5 mm ili na trake. Kako izrezane banane ne bi potamnile tijekom sušenja, tretiraju se posebnom otopinom limuna. U 200 ml vode dodajte svježi limunov sok ili žlicu limunske kiseline. Zatim potopite izratke oko 30 sekundi. Ostaviti u cjedilu da se ocijedi višak vlage.

Kako sušiti banane

Kako sušiti banane kod kuće - pogledajmo glavne metode. Kuhinjska oprema ovdje igra važnu ulogu, s njom ćete uštedjeti mnogo vremena i truda. U ovom slučaju prikladna je posebna električna sušilica za voće. Ali, uz pravi pristup, sve će uspjeti i bez kućanskih aparata.

Prirodno sušenje

Da biste uživali u suhim plodovima banana koje ste sami pripremili, dovoljna je sunčeva svjetlost. Naravno, ovo je najlakši način, ali će trebati puno vremena i pažnje. Ova metoda sušenja može se koristiti samo u povoljnim vremenskim uvjetima.

Unaprijed pripremljeno voće (izrezano na kriške ili krugove) stavlja se na široki lim za pečenje ili poseban pladanj, zatim se prekriva gazom kako bi se izbjeglo štetno djelovanje insekata i izlaže otvorenoj sunčevoj svjetlosti. Za sušenje je najbolji prostor s dobrom ventilacijom. Druga opcija je sušiti ih vani, glavno je izvaditi plodove noću i vratiti ih ujutro tek kada rosa nestane.
Spremnost sušenog voća bit će označena bijelim praškastim premazom na plodovima. Ova metoda sušenja traje oko dva do četiri dana, sve ovisi o povoljnim vremenskim prilikama, ali rezultat će opravdati očekivanja.

U pećnici

Narezane komade stavite u pleh obložen papirom za pečenje. Podmažite pergament biljnim uljem, a zatim stavite lim za pečenje u pećnicu. Položite komade banane tako da se komadi ne dodiruju. Postavite temperaturu na najviše 40 stupnjeva, jer kada se suši na višoj temperaturi, voće riskira gubitak svojih korisnih svojstava, iako će se kuhati brže.

Vrijeme kuhanja suhih plodova banane uvelike ovisi o načinu rezanja izratka; što su komadići voća manji, to se brže suše. U prosjeku je tajmer pećnice postavljen na pet do deset sati. Također, ako vaša pećnica ima funkciju ventilacije, upotrijebite je ili lagano otvorite vrata pećnice i držite ih malo otvorenima. Važno je povremeno pratiti proces sušenja i okretati kriške banane kako bi se osiguralo ravnomjerno kuhanje.

Ako ste voće pripremali za sušenje s limunovim sokom, gotovo suho voće će se razlikovati po veličini u odnosu na svježe voće. Ali oni će biti jednako privlačni izgledom. Ako ne koristite sok od limuna, voće osušeno u pećnici poprimi smećkastu boju.

Električna sušilica

Banane ćete najlakše sušiti kod kuće u posebnim električnim sušilicama za povrće i voće. U takvim uređajima također možete jednostavno sušiti banane.
U električnim sušilicama banane se suše gotovo na isti način kao u pećnicama. Stavite obradak na poseban pladanj tako da se komadi ne dodiruju, stavite ga u stroj i postavite mjerač vremena na prosječno 10 - 12 sati. Tada će električna sušilica učiniti sve sama, ne morate stalno nadzirati proces. Nakon isteka utvrđenog razdoblja, preporuča se ostaviti sušeno voće nekoliko sati u dobro prozračenom prostoru kako bi se riješili viška vlage.

Kako čuvati kod kuće

Osušene plodove banane, za razliku od sušenih banana, nije potrebno čuvati u hladnjaku, dobro se čuvaju na sobnoj temperaturi. Osušeno voće stavljajte u staklene tegle s poklopcem, metalne ili plastične posude ili papirnate i plastične vrećice. Držanje pakiranja zatvorenim ne samo da će produžiti rok trajanja proizvoda, već će također pomoći u izbjegavanju neželjenog kontakta s potencijalnim štetnicima.

Što možete kuhati

Sušene banane su već gotovo jelo koje je pogodno kao međuobrok. Udobne su za ponijeti sa sobom na putovanje ili na posao. Zasitni su i savršeni za grickanje između doručka, ručka ili večere.

Osušeno voće se koristi kao sastojak za pripremu raznih jela. Najjednostavnije i najzdravije bilo bi u zobene pahuljice dodati sušene banane – poput muslija. Općenito, ovo sušeno voće može se dodati različitim kašama, sve ovisi o vašim kulinarskim preferencijama.

Suho voće se koristi kao glavni sastojak slastica i pekarskih proizvoda. Ali postoje i egzotičniji recepti, na primjer, sušeno voće banane dodaje se salatama, jelima od ribe i mesa. A priprema voćnih kompota, likera, pa čak i alkoholnih tinktura od suhih banana pogodna je za unutarnju upotrebu i koristi se u narodnoj medicini.

Kontraindikacije i šteta

Osušena banana, čije su prednosti i štete očite, nema dugačak popis kontraindikacija. Stoga je konzumacija ovog sušenog voća kontraindicirana osobama koje pate od pretilosti i dijabetesa. Uostalom, proizvod sadrži veliku količinu šećera, što je jednostavno opasno za dijabetes i zakomplicirat će bolest. Inače je potpuno bezopasan i koristan proizvod.

Kako doznajemo, sušene banane vrlo je lako pripremiti kod kuće. Suho voće ima veliki broj korisnih svojstava i univerzalno je u upotrebi. Zato požurite i kupite hrpu zrelih banana i zabavite se eksperimentirajući.