Reseptit induktioliedelle. Kuinka käyttää induktioliesi ja puhdistaa se? Reseptit induktioliesille

Vinkki 1:älä kiirehdi kirjoittamaan astioita talossa

Jos sinusta on tullut onnellinen omistaja induktio liesi, älä sitten kiirehdi noudattamaan sen sinulle myyneen konsulttipäällikön neuvoja ja heitä vanhat astiat pois. Kauppa on tietysti kiinnostunut saamaan sinulle maksimimäärän korkealaatuisia ruokia samaan aikaan liesin kanssa. Ja sinulla ei ole kiire.

Ota magneetti ja kiinnitä se kaikkien kotona olevien kattiloiden ja pannujen pohjalle. Jos magneetti tarttuu, voit käyttää suosikkivälineitäsi myös induktioliedellä. Itse asiassa käy ilmi, että magneetti tarttuu sekä emaloituihin että ruostumattomasta teräksestä valmistettuihin esineisiin. Siksi "isoäidin" valuraudat, muhennosastiat ja kulhot palvelevat sinua uskollisesti vielä monta vuotta.

Jos magneetti ei lepää pohjalla ja katoaa, sinun on asetettava sopimattomat keittiövälineet kaukaiselle hyllylle. Ja vasta nyt, aseistettuna tavallisella magneetilla, mene kauppaan valitsemaan sopivia (yleensä kalliita) ruokia.

Vinkki 2: osta erityinen "siirtymälevy" suosikkiruokillesi.

Aina ei halua erota suosikkiruokistasi, esimerkiksi kuparisesta cezvestä, joka ei sovellu ruoanlaittoon induktioolosuhteissa. Myös tähän tilanteeseen on löydetty ratkaisu. Myynnissä on erikoislevyjä induktioliedelle. Esimerkiksi pyöreä paksu pannukakku, joka on valmistettu teräksestä, kuumennetaan induktiopinnalla ja lämmittää minkä tahansa sen päällä seisovan esineen, oli se sitten cezve tai keraaminen kattila. Totta, kypsennysprosessi vie silloin hieman enemmän aikaa kuin "oikeissa" ruoissa. Mutta halusit jatkaa talossa olevien astioiden käyttöä? Tavoite on siis saavutettu!

Vinkki 3: Vähennä raitojen mahdollisuutta kertakäyttöpyyhkeellä.

Kosketusnäytössä "palon voimakkuuden" säätämiseksi on noin 10 lämpötila-asetusta. Mutta jos olet edelleen huolissasi siitä, että ruoka ei "juokse pois" ja virtaa tihkuen uuden keittiösarjan julkisivua pitkin, aseta paperilautasliina tai paperipyyhe lasikeraamisen liesitason ja pannun väliin. Kaikki, mikä vahingossa vuotaa ulos, imeytyy välittömästi paperiin!

Vinkki 4: käytä silikonista tippa-alustaa karkaavan nesteen keräämiseen.

Jos epäilet, että kärjestä 3 oleva kertakäyttöinen lautasliina ei riitä imemään vuotavaa nestettä, aseta kattila ohueen silikonimuottiin. Tässä tapauksessa kaikki vaahto ja vesi jäävät silikonialustan sisään. On selvää, että kiehumisnopeus hidastuu jonkin verran, mutta vain kymmenen sekunnin ajan. Mutta uusi keittiökalusteet tulee olemaan 100% turvassa!

Vinkki 5:älä revi pannua pinnalta paistaessasi pannukakkuja.

Monet valittavat, että pannukakkuja ei voi kypsentää induktioliedellä, koska ne sammuvat automaattisesti heti, kun otat pannun pinnalta. Se, mikä sammuu, jos lämmitysastioita ei ole, on todellinen totuus. Vinkki: Kun kaada pannukakkuseosta pannulle, kallista sitä nostamatta sitä lasikeraamiselta pinnalta. Eli yritä kuvata liedellä olevaa ympyrää pannun reunalla. Silloin älykäs sähköliesi tuntee jatkuvasti kosketuksen siihen ja lakkaa sammumasta.

Ei riitä, että ostaa nykyaikaisia keittiölaitteita ruoanlaittoon, on myös tärkeää oppia sen toiminnan säännöt. Monet ovat jo arvostaneet induktiolieden etuja, ja useimmat omistajat väittävät, etteivät he palaa vanhoihin sähköliesiin edes lasikeraamipinnalla. Ja jotkut ovat valmiita uhraamaan säästöt, jotka he olisivat voineet asentaa kaasulaitteet(kodeissa, joissa tällainen mahdollisuus on) ja suosivat induktioliedet. Miksi tämä keittiökone on niin suosittu kuluttajien keskuudessa ja kuinka käyttää induktioliesi oikein?

Kaasu- ja yksinkertaisiin sähköliesiin verrattuna tämäntyyppisillä laitteilla on seuraavat edut.

Induktiolieden liittäminen

Induktiokeittimen kytkeminen vaatii tiettyjä sähkötekniikan tietoja ja taitoja. Laitteen asennuspaikan valinta määräytyy seuraavien vaatimusten perusteella:

levyn asennus suoritetaan tasaiselle lattialle / pinnalle ilman vääristymiä;
tuuletus on järjestetty, pienet rakot - laite ei saa ylikuumentua;
levyn on oltava maadoitettu;
kytkemiseen käytetään kaapelia, jonka poikkileikkaus on 2,5 mm²;
laitteeseen johtavan johdotusosan on oltava kuparia;
pistorasia lähellä laitteen suunniteltua asennuspaikkaa;
kotitalouksien johdotuksen tulee olla käyttölaitteen luoman kuormitustason mukainen.

Jos laitetta ei ole varustettu virtajohdolla, sinun tulee ostaa virtajohto itse keskittyen dokumentaatiossa määritettyihin laitteen ominaisuuksiin. Ei ole tarpeetonta neuvotella asiantuntijan kanssa.

Liitäntäkaapeli induktioliesi

Huomio! Virheet osoitteessa itse asennus induktioliedet ovat täynnä laitteen rikkoontumista ja takuuhuollon menetystä sekä kotitalouksien johdotusongelmia.

Jos et ole varma kyvyistäsi, on parempi ottaa yhteyttä ammattimaiseen asiantuntijaan induktioliesi liittämiseksi.

Päälle- ja poiskytkentäjärjestys

Tärkeä näkökohta induktiokeittotason käytössä on laitteen oikea päälle- ja poiskytkentä. Useimmat nykyaikaiset mallit on varustettu Ohjauspaneeli. Tällaisten induktioliesien toiminnan aktivointi koostuu seuraavista vaiheista.

Laite kytketään päälle pitämällä "On / Off" -painiketta painettuna useita kertoja.
Keittotaso antaa äänimerkin ja näyttää ohjausvalikon.
Valikon avulla käyttäjän on valittava poltin, asetettava lämmitysparametrit ja kypsennysohjelma.

Induktioliesi sammutetaan kypsennyksen lopussa käyttämällä ohjauspaneelia (kohta "Sammutus"), jos sellainen on. Laite, jossa ei ole näyttöä, sammutetaan "On / Off"-painikkeella, jota on painettava muutaman sekunnin ajan, kunnes keittotaso sammuu.

Toimintatilat

Induktiokeittotason lämmitystehon säätötapa vaihtelee eri malleissa. Se voi olla:

kosketuspainikkeita ohjauspaneelissa intuitiivisilla merkinnöillä "+" ja "-";
kosketusdigitaalivaaka, jolla lämmityksen lisäys suoritetaan pyyhkäisemällä sormea oikealle ja tehon vähentämiseksi - vasemmalle (liukusäädin);
mekaaniset säätimet, pyöritetään myötäpäivään lämmitystehon lisäämiseksi, ja sisään kääntöpuoli- vähentää lämmöntuottoa.

Premium-keittimissä polttimen lämmitystehoa säädetään automaattisesti sisäänrakennettujen antureiden avulla, jotka määrittävät astioiden koon.

Lämpötila-asteikko vaihtelee 3-5:stä 10:een tai enemmän riippuen laitteen luokasta ja varustelusta.

Liukusäätimen tehonsäätö

Induktiolieden käytön helpottamiseksi valmistajat varustavat laitteet lisätoiminnoilla.

Tehostetila- energian siirto vapaalta polttimelta toimivaan polttimeen, jonka avulla voit nopeuttaa ruoanlaittoprosessia.
Mahdollisuus yhdistää kahden vierekkäisen polttimen tehoa käytettäessä pitkänomaisia astioita, kuten ankanpoikia.
Erilaisten ruokien valmistustavat, jotka on ohjelmoitu tietyille aika- ja lämpötilaparametreille.
Lämmitystoiminto jäänyt lautaselle pitkäksi aikaa.
Polttimien automaattinen sammutus- hätätila toimii osuessaan nesteen työpintaan.

Joissakin malleissa on sisäänrakennetut kypsennystilat

Pinta lukitaan ja avataan

Kätevä lisävaihtoehto katsotaan mahdolliseksi estää laitetta vahingossa käynnistämästä uunia, muuttamasta asetuksia huolimattomilla liikkeillä tai lapsilla. Kun lukitustila on aktivoitu, laite ei reagoi ohjauspaneelin kosketuspainikkeiden painamiseen.

Ota tila käyttöön ja poista se käytöstä pitämällä sitä painettuna 3 sekunnin ajan painikkeita, joissa on avain/lukkokuvake. Ohjauspaneeliin pitäisi ilmestyä viesti, joka ilmoittaa, että lukitustila on käytössä/pois käytöstä. Joissakin malleissa lukitusvaihtoehdon aktivointia koskevan viestin sijaan ilmestyy ilmaisin avaimen / lukon muodossa.

Lukitse paneeli käyttämällä riippulukon muodossa olevaa avainta.

Tahattomien napsautusten estämisen aktivoiminen ja poistaminen voi vaihdella eri malleissa. Siksi on suositeltavaa, että luet huolellisesti tietyn induktiolieden käyttöohjeet.

Keittoastioiden valinta induktioliedelle

Induktiolieden astioille on asetettu erityisvaatimuksia. Kuten kaikissa sähköliesissä, astioissa on oltava paksuuntunut pohja vähintään 2-6 mm tai pannujen suhteen kiinteä muodonmuutoslevy - tämä auttaa välttämään muodonmuutoksia voimakkaan kuumennuksen aikana. Lisäksi pohjan halkaisija ei saa olla alle 12 cm. Voit käyttää Turkia induktioliedellä vain erikoissovittimen avulla.

Pohjan tulee olla tasainen, jotta se sopii mahdollisimman lähelle pintaa. Älä käytä kattiloita ja pannuja, joiden pohja on kovera tai vaurioitunut. On myös parempi luopua astioista, joita aiemmin käytettiin kaasuliesillä.

Astiat on valmistettava ferromagneettista materiaalia- hän antaa hänen reagoida kuparikäämillä.

Sen tarkistamiseksi, soveltuvatko keittoastiat ruoanlaittoon induktioliedellä, auttaa erityinen kuvake - pyöristetyn siksakin muodossa oleva piktogrammi tai pannun pohjassa oleva merkintä "induktion".

Tältä näyttää keittoastioiden nimitys induktioliedelle

Jos merkkejä ei ole, voit tarkistaa astioiden sopivuuden tavanomaisella magneetilla.. Jos pohja vetää sitä puoleensa, astia sopii induktioon. Kuten sopiva vaihtoehto erottuu joukosta - ruostumattomasta teräksestä valmistetut, emaloidut ja valurautaiset astiat.

Turvallisuussäännöt

Induktiokeittotasot verrataan kaasu- ja tavanomaisiin sähköliesiin vähemmän vaarallisia. Toimivan kiukaan tuottama magneettikenttä on vaaraton terveitä ihmisiä jos oleskelet sen vaikutuksen alaisena enintään 3 tuntia. Laitteen pinta ei kuumene, joten voit laittaa ruokaa tyhjään tilaan kiehuvan kattilan viereen.

Laitteen pinta ei kuumene

Kuitenkin induktiotyyppinen liesi, kuten mikä tahansa sähkölaite, edellyttää käyttösääntöjen noudattamista vammojen ja vaurioiden välttämiseksi.

Keittoastiat tulee poistaa varovasti, välttäen koskettamasta kuumennusaluetta palovammojen välttämiseksi, sillä lämpö ei haihdu heti. Samasta syystä ei suositella astioiden jättämistä päällekytketylle polttimelle ilman valvontaa, koska sisällön haihtuessa pannu ylikuumenee ja voit palaa. Lasikeraamisen pinnan jäähtyminen kestää hetken.
On tarpeen käyttää polttimen halkaisijaa vastaavia erikoisvälineitä. Ei voi käyttää kattilat vääntyneellä pohjalla.
Älä päästä kosteutta uunin työpinnalle.
Laitteen pinta on mahdollista puhdistaa vasta, kun se on irrotettu virtalähteestä.
Toimivan induktiolieden lähellä oleminen on vasta-aiheista ihmiset, joilla on sydämentahdistin.
Noudata tavallisia varotoimia sähkölaitteiden kanssa työskennellessäsi.

Kuinka hoitaa induktioliesi

Pääsääntöisesti induktiolieden pinta on valmistettu kestävästä lasikeraamisesta materiaalista, se vaatii jonkin verran hoitoa.

Tällaisen pinnan puhdistamiseen on parasta käyttää erillistä pehmeää sientä.
Raskaalle likaantumiselle osta erityinen lasikeraaminen kaavin, mutta ei metallista pesulappua.
Kuten pesuaine valitse erityistä sellaiselle pinnalle silikonipohjaiset ratkaisut jotka muodostavat suojakalvon. Äärimmäisissä tapauksissa voit käyttää nestemäistä astianpesuainetta, mutta vältä jauheformulaatioiden käyttöä.
Pyyhi pinta kuivaksi pehmeällä liinalla pesun jälkeen.
Tarvittaessa liesi on parasta pestä heti kypsennyksen jälkeen.
Älä päästä sokeria ja suolaa lasikeraamisen pinnan päälle. Jos kosketuksiin tällaisten irtotavara-aineiden kanssa, harjaa ne pois ja pyyhi pinta.

Induktioliesi on keittotaso, joka pysyy kylmänä, kunnes sille asetetaan magneettipohjainen pannu. Se on täysin turvallista ja säästää sähköä. Harkitsemme edelleen, kuinka induktioliesi on järjestetty ja toimii.

Kuinka induktioliesi toimii?

Keittotaso on yleensä valmistettu lasikeraamista tai muusta dielektrisestä ja ei-magneettisesta komposiitti materiaali. Induktiolieden pinnan alla on metallista valmistetut kelat, joilla on hyvä sähkönjohtavuus sylinterin muodossa. Ne näyttävät tältä:

Kun induktorien läpi alkaa kulkea vaihtovirta korkealla taajuudella syntyy vaihtuva (sykkivä) magneettikenttä. Tämä kenttä ylittää kelan, myös levyn pinnan yläpuolella. Jos levyllä on materiaalia, jolla on magneettisia ominaisuuksia (rauta), vaihtuva magneettikenttä herättää siinä virran. Tämä johtimen läpi kulkeva virta vastustaa liikettä, mikä lämmittää uunilla olevan kohteen.

Tätä ilmiötä (magneettikentän indusoimia virtoja materiaalissa, joka on pudonnut magneettikentän vyöhykkeelle) kutsutaan sähkömagneettiseksi induktioksi (vaikutuksen havaitsi brittiläinen tiedemies Michael Faraday vuonna 1831). Siksi uuneja, joiden toiminta perustuu tähän vaikutukseen, kutsutaan induktioksi.

Induktiolieden kaavio on esitetty alla:

Magneettikentän värähtelytaajuus on 20 - 60 kilohertsiä. Korkein ääni, jonka tavallisen ihmisen korva voi erottaa, on 16 kilohertsiä. Kerroin hyödyllistä toimintaa induktioliesi on erittäin korkea - 80% - 90% mallista riippuen. Tämä tarkoittaa, että saat samat astiat kuin päällä tavallinen liesi, käytät paljon vähemmän energiaa.

On huomattava, että uunin pintaa käytön aikana ei lämmitetä magneettikentästä, vaan vain liedellä olevasta esineestä. Jos keittotasoa kosketetaan käytön aikana, pinta tulee olemaan huonelämpötila. Poikkeuksena on kattilan alla oleva alue (paistinpannu). Tämä vyöhyke lämpenee keittoastian pohjalta. Mutta jos otat astiat pois, lämmitys pysähtyy välittömästi (ei yksinkertaisesti ole mitään lämmitettävää), ja liesi jäähtyy lämpötilaan ympäristöön muutamassa sekunnissa.

Induktioliedet ovat paljon turvallisempia kuin muut - ei ole mahdollisuutta palata laittamalla kätesi huolimattomasti liesille. Se vähentää myös tulipalon todennäköisyyttä - keittotasolle pudonnut rätti tai paperi ei koskaan syty palamaan.

Edes lämmönkestävät materiaalit eivät sula tai syty tuleen joutuessaan kosketuksiin lieden kanssa, koska jopa korkeissa lämpötiloissa sen lämpötila laskee hyvin nopeasti keittiövälineiden pinnasta poistamisen jälkeen. Siksi muovipullo äidinmaidonkorvikkeella tai kertakäyttöinen lautanen ei koskaan pala liedellä.

Jokaisessa induktiouunimallissa on sisäänrakennettu ajastin. Sen avulla voit säätää keittotilaa erittäin tarkasti ja yksinkertaisesti rajoittaa astioiden lämmittämiseen kuluvaa energiaa. Monissa malleissa on "kiehumisen ohjaus" -toiminto, eli lämpötila-anturi määrittää, kun astia on saavuttanut 100 asteen lämpötilan, asetettu aika sallii sen kiehumisen, jonka jälkeen uuni sammuu.

Ohjauspaneelin digitaalinen ilmaisin voi näyttää useita parametreja:

kunkin polttimen lämpötila (valinnainen);
kulutettu teho;
katsella;
kypsennysaika jokaiselle polttimelle.

Jos uuni sammutetaan hätätilanteessa, ilmaisin näyttää myös asiaankuuluvat tiedot anturissa, jotta et eksy arvaamasta, mitä tapahtui.

On olemassa malleja keittotasoista, joissa osa polttimista on induktiopolttimia ja osa tavallisia sähköpolttimia. Kaikki tämä on yhteisen lasi-keraamipinnan alla. Jos induktiopolttimia on useita, ne voivat toimia yhtenä, lämmittäen ison paistinpannun tai koko uunipellin yhdessä ja lämpötila jakautuu tasaisesti astian pohjalle.

Seuraavassa videossa ehdotetaan selkeästi, kuinka induktioliesi toimii:

Induktiolieden ominaisuudet

Mitä ominaisuuksia tällaisessa levylaitteessa havaitaan, korostamme edelleen:

Tällaisilla liesillä ruoanlaitosta ei ole eikä voi olla mitään haittaa - ei ruoanlaiton aikana eikä ruoan syömisen yhteydessä. Tämä johtuu siitä, että ei ole voimakasta säteilyä, joka vaikuttaisi ruoan fysikaalis-kemialliseen koostumukseen.

Takan yläosaa ei silti kannata lähestyä käytön aikana - nopeasti värähtelevän magneettikentän vaikutusta ihmiskehoon ei ymmärretä hyvin.

Uunin valmistettavuus on paljon korkeampi kuin perinteisen sähkö- tai kaasu-uuni. Tästä syystä induktiouunit ovat edelleen kalliimpia.
Yksi tärkeimmistä myönteisistä puolista tällaista liesiä käytettäessä on, että keittiössäsi ei ole lainkaan palaneen hajua. Sähkökiukaalla spiraali, runko ja arina lämmitetään (suunnilleen sama kuin kaasuliesi), ja pölyä, öljyä ja ruokahiukkasia pääsee kaikkiin kuumennettuihin osiin, jotka palavat ja antavat vastaavan "aromin". Ja "induktiossa" ei yksinkertaisesti ole mitään poltettavaa.
Tällaiset uunit on varustettu lämpötila-antureilla, jotka kestävät selvästi määritellyn lämpötilan. lämpötilajärjestelmä. Siten voit ohjelmoida kypsennysprosessin kirjaimellisesti minuutin välein, mikä on mahdotonta saavuttaa tavanomaisella kaasu- tai sähköliesillä.
Käyttämällä energiaa pelkästään ruoan lämpötilan nostamiseen ja ylläpitämiseen, keittiösi ylläpitää mukavaa tunnelmaa. Ruoanlaiton aikana et selviä kuumuudesta ja tukkoisuudesta, sinun ei tarvitse käynnistää ilmastointilaitetta uudelleen.

Useimpien induktiouunien ohjaus on kosketus. Yksinkertainen muutaman painikkeen sarja antaa sinulle kuitenkin paljon enemmän vaihtoehtoja kuin sähkö- tai kaasuliesi.
Uuni saattaa antaa sinulle äänimerkin. Jos asetat sen tietyllä tavalla, se "soittaa" sinulle, kun öljy kiehuu kattilassa tai vedenkeitin on vihellyttämässä.
Lähes kaikki induktiouunit on varustettu ylimääräisellä hätälämpötila-anturilla, joka valvoo pintalämpötilaa. Kun lämpötila saavuttaa esimerkiksi 250 celsiusastetta, tapahtuu automaattinen sammutus. Joten et voi pelätä, että jätit vedenkeittimen liedelle - älykäs elektroniikka vakuuttaa sinut, kun kaikki vesi kiehuu pois.
Induktiouunit erottuvat myös siitä, että ne ylläpitävät asetettua lämpötilaa paljon tarkemmin kuin kaasu- tai sähköliesissä. Tämä johtuu siitä, että levyn lämpöelementin lämpötilahäiriöiden puuttuessa kaasuvirroista tai lämmityselementeistä sen tarkkuus on paljon suurempi.
Voidaan asettaa suoraan pinnalle kypsennyksen aikana keittiöpyyhkeet jotta vesi- ja öljyroiskeet eivät edes putoa keittotasolle;
Vaikka ruoan hiukkaset putoavat tai roiskuvat liesille kypsennyksen aikana, ne eivät pala ja ne voidaan helposti poistaa, kun ne lakkaavat kuumenemasta.
Jos asetat kattilat, pannut ja vedenkeittimen kaikille polttimille samanaikaisesti, lieden kokonaistehoa vähennetään keinotekoisesti - lieden elektroniikan ja talosi johtojen kuormituksen vähentämiseksi. Tämä on ohjelmoitu ominaisuus. Esimerkiksi kiukaan kokonaisteho on 3 kilowattia. Mutta jos käytät kaikkia polttimia, kuluu vain 2,5 kilowattia.

Voit oppia induktiolieden ominaisuuksista, eduista ja haitoista seuraavasta videosta:

On parempi kytkeä induktioliesi erillisellä kaapelilla sähköpaneelista, jotta johdotuksessa ei ole ongelmia. Maadoitus on olennainen osa oikea yhteys induktiopaneeli.

Mihin asentaa?

Induktiopolttimen valtava plussa on, että se voidaan rakentaa lähes mihin tahansa paikkaan keittiön työtason pinnalla, kunhan tilaa riittää. Muutama seikka on kuitenkin otettava huomioon:

Ei ole toivottavaa, että lähellä tällaista uunia olisi lähellä metalliputket, kulmat tai muut johtavat rakenteet - tämä ei ole vaarallista, mutta voi vaikuttaa haitallisesti uunin toimintaan.
Ilmanvaihdolle tulee olla riittävästi tilaa, sillä induktiouunin sisällä oleva elektroniikka vaatii hyvää jäähdytystä.
Älä tiivistä liikaa kaikkien keittiökalusteiden sijaintia. Induktiouuni säästää paljon tilaa, mutta sitä ei pidä sijoittaa lähemmäksi jääkaappia, mikroaaltouunia ja muita sähkölaitteita kuin 50 senttimetriä. Kyse ei ole edes metalliseinistä. Magneettikenttien, sähkömagneettisen säteilyn ja korkea lämpötila voi olla arvaamaton.

Asennuksen jälkeen ei ole toivottavaa jättää lasikeraaminen pinnoite huoletta. Hänelle on parempi ostaa erikoistyökalu, joka sisältää silikonia. Tämä antaa liesillesi hienostuneen kiillon ja hyvin hoidetun ulkonäön.

Mitä astioita valita ruoanlaittoon induktioliesi?

Induktiouuni ei yksinkertaisesti käynnisty eikä aloita lämmitysprosessia, jos siihen asetettu keittiöväline:

ei ole virtajohdin;
on liian hyvä kapellimestari;
halkaisijaltaan alle 12 senttimetriä (noin 5 tuumaa);
sen lämpötila ylittää tietyn maksimin (yleensä 100 celsiusastetta).

Magneettikenttä- ja lämpötila-anturien kompleksi on vastuussa yllä olevista olosuhteista. Elektroniikka osaa jopa säätää tehoa, joka jakautuu astioiden koon mukaan. Tämän seurauksena säästät jälleen sähköä.

On ymmärrettävä, että mitä tahansa ferromagneetteja sisältäviä materiaaleja voidaan lämmittää induktioliedellä, vaikka materiaalit eivät itsessään olisi magneettisia. Esimerkiksi ruostumattomalla teräksellä tai valuraudalla ei ole voimakkaita magneettisia ominaisuuksia, mutta ne sisältävät silti rautaa - materiaalia, joka antoi ominaisuudelle nimen "ferromagneetti". Siksi sekä ruostumaton teräs että valurauta kuumenevat täydellisesti induktiouunin pyörrevirtojen vaikutuksesta.

Induktiokuumennukseen tarkoitettuihin astioihin laitettiin erityinen kyltti - useita pystysuoraa silmukkaa ja merkintä « Induktio».

Ne on yleensä valmistettu "valkoisesta" valuraudasta.

Magneettikentillä lämmitettävän astian pohjan tulee olla rautaa sisältävää - valurautaa, terästä tai ruostumatonta terästä. Pohjan paksuuden tulee olla vähintään 2 millimetriä. Kallisissa ja laadukkaissa tuotteissa on noin sentin paksuinen pohja ja innovatiivista tarttumaton pinnoite(esimerkiksi titaanikeramiikka).

Liian pienipohjaisille astioille (turkit, muhennospannut) on erityiset rautarenkaat, jotka lämpenevät täydellisesti induktiouunissa ja siirtävät lämpöä pieniin astioihin.

Tavalliset emaloidut rautaastiat ovat myös varsin sopivia, vaikka jos pohja on ohut ja kovera, niistä voi kuulua epämiellyttäviä ääniä. Mutta säiliön erittäin nopean kuumenemisen vuoksi sinun ei tarvitse kestää näitä ääniä pitkään.

Yleensä tärkein merkki soveltuvuudesta lämpötilan nousuun magneettikentän vaihteluista on tämä: jos magneetti houkuttelee astioita, tällaiset astiat sopivat; jos ne eivät houkuttele, ne eivät sovellu.

Jotkut ei-erikoistyypit keittoastiat voivat kuumeta epätasaisesti. Esimerkiksi kattilan keskiosa voi olla kuuma, ja lämpötila seinien lähellä on viisikymmentä astetta alhaisempi. Ainoa tapa korjata tämä on vaihtaa astiat.

Toinen perinteisten astioiden haittapuoli on vaurioitunut tai löysä pohja. Paistinpannu, joka on päällystetty alhaalta nokikerroksella kaasuuunin jälkeen, alkaa induktiopolttimella käytettynä päästää epämiellyttäviä hajuja, ääniä ja jopa savua, koska nyt lämpötila ei nouse ulkopuolelta, vaan sisältä. Lisäksi epämuodostunut pohja voi naarmuttaa levyn pintaa.

Luonnollisesti lasista, keramiikasta, muovista ja muista metallittomista materiaaleista valmistetut keittiövälineet eivät sovellu induktiouuneihin. Myöskään kupari-, alumiini- ja muut keittiövälineet, jotka on valmistettu hyvin johtavista materiaaleista, eivät sovellu. sähköä. Tosiasia on, että magneettikenttien aiheuttamaa nopeaa kuumennusta varten johtimen on oltava huono. Sitten suuren vastuksen kokevat pyörrevirrat aiheuttavat astioiden kuumenemisen, ja kohonneesta lämpötilasta vastus kasvaa entisestään.

Mitä ei voi tehdä induktiouunilla?

Jotta ei itsenäisesti aiheuteta toimintahäiriöitä tällaisten toiminnassa liesi, seuraavat rajoitukset on otettava huomioon:

Niiden, joilla on sisäänrakennettu sydämentahdistin, ei tule työskennellä induktiolieden kanssa, koska magneettikenttä voi vaikuttaa haitallisesti implanttiin. Puolen metrin etäisyydellä uunista kenttä on lähes erottamaton, mutta sitä on parempi olla vaarantamatta.
Älä anna luottokorttien, asiakirjojen tai muiden esineiden joutua kosketuksiin induktiolieden magneettikentän kanssa. Sama koskee mobiilikortteja, matkapuhelimet ja muut elektroniset laitteet.
Älä käytä alumiinifoliota - se kuumenee liikaa induktiovirtojen vaikutuksesta ja voi aiheuttaa tulipalon. Sama koskee foliopakkauksia - suklaapatukat, makeiset, maitopussit ja muut vastaavat tuotteet, mukaan lukien koristeelliset folionauhat lahjoihin, ilmapalloihin ja niin edelleen.

Miksi se ei toimi?

Jos induktioliesi ei toimi ollenkaan, voit löytää vian syyn seuraavasti:

Tarkista virtajohto. Useimmiten se rikkoutuu uunin rungossa tai ulostulossa. Jos johtoa liikutettaessa kontakti ilmestyy ja katoaa - ongelma on paikallinen, johto on korjattava.
Yritä irrottaa pistoke ja kytkeä se toiseen pistorasiaan - ehkä tämä on ongelma.
Varmista, että uunin takana oleva kiukaan virtapainike on painettu sisään (lähellä virtajohdon sisääntuloa). Joskus lapset tai lemmikit onnistuvat painamaan sitä ja irrottamaan uunin verkkovirrasta.

Jos kaikki on kunnossa ulkona, sinun on avattava työtaso. Tarkista ensin lautasen täyttö silmämääräisesti - onko huomaamatta, onko siinä selvästi epätavallisia paikkoja. Täällä tarkistamme:

sulake;
liittimet ja johdinliitännät (voit kiristää ruuvit tiukemmin, vain ehkäisyä varten);

diodi silta;
teho transistori;
tehomuuntaja.

Sen jälkeen on vielä tarkistettava ohjainsiru ja transistorit, joiden läpi ohjaimen signaalit kulkevat. Jos kaikkien yllä olevien osien tarkistaminen ei paljastanut ongelman syytä, sinun on otettava yhteyttä erikoistuneeseen korjaamoon.

Jotta kalliiden laitteiden korjaus ei aiheuta turhaa päänsärkyä, asenna ylijännitesuoja etukäteen ja kytke laitteet sen kautta.

Video: Induktioliesi vs kaasu ja sähkö

Seuraavassa videossa käytännöllisesti katsoen, mikä liesityyppi on parempi:

Induktioliesi ja -pinnat ovat lähes ihanteellisia ruoanlaittolaitteita. Ne ovat turvallisia, taloudellisia, kauniita, mukavia, kompakteja ja säädettäviä laajalla alueella. Ruoka kypsyy ja lämpenee erittäin nopeasti. Jotta se toimisi pitkään, on syytä lähestyä asennusta, käyttöä ja huoltoa huolellisesti.

Yhteydessä

Nykyaikaiset kodinkoneiden valmistajat tarjoavat säännöllisesti uusia, alkuperäisiä laitteita kotikäyttöön. Yksi näistä innovaatioista on induktioliesi. Jotta voit käyttää tätä yksikköä tehokkaasti, sinun on kuitenkin tunnettava sen sovelluksen ominaisuudet. Ruoanlaitto induktioliedellä vaatii erityisiä astioita, joissa on täysin tasainen pohja. Mitä muita käyttövaatimuksia on?

Tietoja suosion syistä

Jos vertaamme perinteisiä kaasu-, sähköliesiä ja induktiota, jälkimmäinen voittaa seuraavissa parametreissa:

Keittonopeus. Erityisen toimintaperiaatteen ansiosta astioissa olevien tuotteiden kuumennusprosessi on monta kertaa nopeampi.
Ehdoton turvallisuus. Induktiovirta on vuorovaikutuksessa vain kattilan pohjan, paistinpannun kanssa, lämmittämättä itse paneelia. Siksi on mahdotonta palata tällaisen levyn pinnalle.
Mahdollisuus hienosäätää kypsennyslämpötilaa.
Huollon helppous. Koska lieden pinnalle pudonnut ruoka ei tartu kiinni, on työtason puhdistaminen erittäin helppoa.
Laaja toiminnallisuus. Käyttäjällä on mahdollisuus valita sopiva ohjelma tietyn ruuan valmistukseen.

Tietoja ruokien valinnasta

Kaikki eivät tiedä, mitä välineitä tulisi käyttää ruoanlaittoon induktioliedellä. Tämän laitteen luojia kehotetaan ostamaan erityisiä kattiloita ja pannuja, joissa on litteä, painotettu pohja, joka on magneettinen. Monet kotiäidit kysyvät, onko mahdollista käyttää tavallisia ruokia induktioliedellä? Ei, perinteiset emali- tai alumiiniastiat eivät sovellu.

Ruoan valmistukseen induktioliedellä kannattaa valita kattilat, kauhat, paistinpannut ja muut välineet seuraavien ominaisuuksien mukaan:

Paksutettu pohja, vähintään 6 cm korkea ja 12 cm halkaisija.
Induktiopinnalla käytettävien astioiden pohjan tulee olla tasainen. Älä käytä astioita, joiden pohja on kovera, epämuodostunut.
Erityisen lieden keittoastioiden on oltava ferromagneettista materiaalia. Tämä seos reagoi kuparin lämmityselementtien kanssa.

Jotta voit kokata induktioliesi, sinun on ostettava erityiset astiat.

Tässä tapauksessa sinun on luovuttava säiliöiden käytöstä:

alumiini.
Kupari.
Lasi.

Mutta ruostumattomasta teräksestä, valuraudasta valmistetut keittiövälineet, joissa on emaloitu pinta, ovat täydellisiä.

Opi tekemään ruokaa induktioliedellä

Kotiäidit, jotka kohtasivat ensimmäisen kerran induktioliedellä, ihmettelevät, onko mahdollista paistaa induktioliedellä? Voit tietysti. Esimerkiksi paistaaksesi pannukakkuja, valitse paneelin suurin lämmitysteho ja aseta paistinpannu sen päälle. Nopeaa lämmitystä varten on suositeltavaa valita asento 10. Kaada sitten pannulle tarvittava määrä taikinaa ja vähennä tehotasoa 5:een. Pannukakun toiselta puolelta paistamiseen riittää 7-8 sekuntia, jonka jälkeen taikina voidaan kääntää ja paistaa toiselta puolelta.

Ennen kuin aloitat lihan paistamisen, on suositeltavaa peittää levy paperipyyhe tai pyyhe. Sitten asennamme sopivan halkaisijan omaavan paistinpannun ja kuumennamme sitä maksimiteholla. Laitamme lihan pannulle ja paista molemmin puolin enintään 1 minuutti. Kun olet saanut herkullisen kuoren, vähennä lämmitystehoa 7:ään ja kypsennä ruokaa vielä muutaman minuutin ajan.

Voitko sytyttää hiiltä induktioliedellä? Varmasti voit. Tätä varten sinun on käytettävä erityisiä astioita, joissa on magneettinen pohja. Kun tarvittava määrä hiiltä on asetettu astiaan, asennamme sen liesille ja kytkemme päälle suurimman tehon. Heti kun hiilet muuttuvat punaisiksi, ne tulee poistaa pinnasta.

Toinen kotiäitien usein kysymä kysymys on, voidaanko astiat jättää induktioliedelle? Käyttäjät vastaavat, että se on mahdollista, jos liesi on sammutettu.

Hallussa

Induktioliesi mahdollistaa minkä tahansa ruoan valmistamisen maksimissaan lyhyt aika. Tämän tekniikan käytön oppimiseksi on kuitenkin suositeltavaa tutkia valmistajien ohjeita, ostaa erikoisruokia. Jokainen kotiäiti ei pääse käyttämään liesiä ensimmäistä kertaa. Mutta kokemuksella käyttäjät voivat helposti käyttää keittolaitteita.

Haluan esitellä sinulle Kitfort sähköliesi!

Minulla on ollut tämä tekniikan ihme ei niin kauan sitten, mutta olen jo tottunut siihen niin paljon, että olen jo unohtanut kaasulla ruoanlaiton! Hyviin asioihin tottuu nopeasti. Tämä liesi toimii induktioperiaatteella. Induktioliesi ovat erittäin käytännöllisiä, moderneja, kuluttavat vähemmän energiaa kuin neuvostoajan sähköliesi.

Joten tutkimme pakkauksen sisältöä: laatikko kätevällä kantokahvalla, ohjevihko, takuukortti, ostajan muistio ja merkkimagneetti.

Laatikon avaaminen ei haise ylimääräistä halvan muovin hajua. Takan ilmoitettu hyötysuhde on induktiovirrat. Joten tämäntyyppiset uunit toimivat sähkömagneettisen induktion vaikutuksen alaisena, mikä tarkoittaa, että astioiden on oltava sopivia. Astioiden valitsemiseen sarjassa on erityinen merkkimagneetti. Otamme magneetin ja menemme kauppaan, mikä astioiden pohja on magnetoitu, sitten valitsemme. Nyt nämä ovat kaikki moderneja astioita, enimmäkseen keraamisia (en mene tässä yksityiskohtaisesti tämän astian etuihin). Suurin ero astioita valittaessa on paljon pieniä ympyröitä astioiden pohjassa. Tässä on sellainen.

Valitsimme astiat, sitten tutkimme ohjeita. Ennen kiukaan ensimmäistä käyttöä valmistaja varoittaa, että kunkin polttimen maksimiteho on 2000 wattia. Kerro kahdella polttimella, 4000 W, ei heikko! Uudessa rakennuksessamme, jossa on pieni keittiö, on sähköliesille tarkoitettu virtajohto, jonka ilmoitettu teho on 3700 wattia. No… Tarkistamme pistorasian tehon Kitfortin sähköliesillä, painamme kWh / volttipainikkeita… Tässä on mitä näemme

Ilmoitettu teho eroaa todellisesta. Pidämme tämän mielessä, emme kuormita kiukaa yhteensä enempää tätä tehoa, mutta periaatteessa maksimitehon käyttö on erittäin harvinaista eikä pitkäkestoista. Periaatteessa asetan sen maksimitehoon 2000 W vain silloin, kun joudun nopeasti kiehumaan. Veden keittäminen 2000 W teholla kestää noin 2 minuuttia, noin 1 litra vettä! Satu! Liitän heti mukaan kuvan kiehuvalla vedellä ja laskun pannun alle.

Itse levyn pinta ei kuumene. Pannun pohja lämpenee lisäksi mahdollisimman nopeasti ja epätavallisesti kaasun ja yksinkertaisen lasi-keraamisen sähköliesi jälkeen. Liesi ei pala, mikä on täysin turvallista talossa, jossa on lapsia, etenkin pieniä. Induktiolieden hyötysuhde on paljon korkeampi kuin yksinkertaiset sähköliesi (jotka lämmittävät polttimen pintaa ja ilmaa) ja kaasuliesi (jotka aiheuttavat mahdotonta lämpöä kypsennyksen ja hapen palamisen aikana). Lisäksi liedellä on osoitin paistinpannun puutteesta, heti kun otat paistinpannun pois, liesi lopettaa kuumenemisen välittömästi, ei kuluta sähköä. Säästöä henkilökohtaisesti!

Näppäinpaneelissa näemme automaattiset kypsennysohjelmat: maito, paistaminen, keitto, puuro. Kokemukseni maidon keittämisestä maitoohjelmassa se ei karkaa! Nämä ohjelmat ovat mielestäni melko ehdollisia. Sanotaanpa paistaminen, tämä on 1400 W:n teho, tällainen teho riippuu ensinnäkin astioiden paksuudesta ja toiseksi paistamisen tilavuudesta. Henkilökohtaisesti minulle on kätevämpää säätää tehoa itsenäisesti, joskus käytän lämpötilaa. Teho vaihtelee välillä 120 - 2000 W, 200 portain - tämä on erittäin kätevää. 11 tehotilaa, helposti säädettävissä halutulle teholle. Lämpötila vaihtelee 60 - 280 astetta, kaikki on helposti säädettävissä mukavilla alueilla.

Aloitetaan testaus. Nämä kotletit tulee paistamaan. Laitoimme pannulle, käännyimme ympäri hakemaan kotletteja, otimme ne pussista ja menimme heti makuulle! Ei tarvitse odottaa, kunnes pannu lämpenee :) Se lämpenee salamannopeasti. Tykkään paistaa ilman öljyä, keraamisilla astioilla, mutta induktioliedellä tämä on alkeellista! Kun käytät kaasua, keraamiset astiatöljyä pitää vielä lisätä. Tällä liedellä onnistuneesti puoli-paistan makkarat taikinassa, piirakat ilman öljyä. Terveellinen ruoka.

Nyt takaisin temppuihin. Kotletit paistetaan, siirrä pannua ja laita kätesi paistamisen aikana.

Kotletit ostettiin, kuivia, minun piti lisätä öljyä maun vuoksi. Kun paistan luonnollisesta jauhelihasta, kotleteista vapautuu paljon mehua, eikä öljyä tarvita. Se siitä. Kypsennyksen loppuun mennessä tarkistamme, kuinka paljon sähköä on kulutettu ruoanlaittoon painamalla kWh / Volt -painiketta. Voit laskea illallisen valmistuskustannukset lähimpään penniin.

Siinä on myös kypsennysajastin ja lämpimänäpitotoiminto. Tässä hän on moderni teknologia. Syöt illallisen ja jatkat asioitasi huoletta.

Lisäksi haluaisin sanoa seuraavista:

Houkutteleva hinta kilpailijoihin verrattuna, ei tarvita 4 poltinta per moderni maailma(hidas liesi, vedenkeitin).

Tietoja mukavuudesta pieniin keittiöihin (minulla on 40 työtasoa)

Liesiä ei tarvitse "naarmuuntua" kypsennyksen jälkeen (vain pyyhi se liinalla)

Olen käyttänyt liesiä vuoden ja sanon, että olen jo unohtanut kuinka tehdä kaasulla ruokaa. Hyvään tottuu nopeasti :)