مزارع برنج در چین. شالیزار. تکنولوژی کشت برنج مزارع برنج در چین مانند مزارع برنج

فوتوبلاگر مارینا لیستسوا با نام مستعار fotografersha می گوید: «هیچ چیز در میان مناظر بالی زیباتر از تراس های برنج نیست. همانطور که هیچ کاری سخت تر و کم درآمدتر از کشت برنج نیست.

به طور متوسط، برنج پنج ماه طول می کشد تا برسد و بیشتر زمان را در آب می گذراند. آنها آن را در آب می کارند تا از تماس مستقیم با آن جلوگیری کنند اشعه های خورشیدو همچنین از علف های هرز محافظت می کند. مزارع بلافاصله قبل از برداشت زهکشی می شوند.
در بالی، سیستم زهکشی در تراس‌های برنج بسیار توسعه یافته است - آب از پله‌های بالایی به پله‌های پایینی و غیره جریان می‌یابد و از رکود و باتلاق شدن این دریاچه‌های کوچک جلوگیری می‌کند.

ما از سه مکان معروف بازدید کردیم که منظره ای باشکوه از تراس های برنج را ارائه می دهند. اولین و زیباترین جاتیلویه است.

از Ubud تا Jatiluwih حدود 40 کیلومتر در امتداد یک منحنی است و برای اینکه با آرامش غروب خورشید را بگیریم، حدود ساعت سه بعد از ظهر حرکت کردیم.

اما میدان های دور به خوبی روشن شده بودند.

تنها چیزی که به نحوی توانستیم بیرون بیاوریم غروب خورشید بود.

آخرین پرتوها کوه را روشن کرد.

در کل، بدون اینکه واقعاً چیزی فیلمبرداری کنیم، تصمیم گرفتیم تا صبح اینجا بمانیم. خیلی راحت، در راه اینجا، یک متل پیدا شد، جایی که ما یک شب خوب را فقط با 200 هزار گذراندیم. (~22 دلار)

تا زمانی که کاملاً تاریک شود، یک منظره قمری.

ضمناً در ورودی این روستا غرفه ای در سر راه وجود دارد که برای دیدن زیبایی از خارجی ها رشوه می گیرند. عصر رسیدیم و هیچ کس آنجا نبود و صبح سه فلفل سعی کردند به ما برسند و نزدیک اسکوترهای ما درست وسط راه توقف کردند و بلیط خواستند. بخدا همینطوری وسط روز آدم های عجیبی می آیند و تقاضای پول می کنند. آنها با موفقیت دوباره به خواب فرستاده شدند.

پنج صبح. چند ابر وجود دارد - بدون یخ. اما دیگر فرصتی وجود نخواهد داشت - ما همان شب را ترک می کنیم.

سپس تمیز کردن اولیه کیک اتفاق می افتد - برنج از یک بشقاب نی بزرگ (یا به آن چه می گویند؟) روی بوم ریخته می شود و زباله ها را با دست خود نگه می دارید. دانه های تمیز به راحتی از میان انگشتان شما می لغزند.

و یک بار دیگر - باد کاه باقی مانده را با خود خواهد برد. مشاهده روند تمیز کردن بیشتر امکان پذیر نبود، اما در امتداد جاده های کشور شاهد مقدار زیادی برنج خشک شده بودیم که روی ورقه های پهن پخش شده بود.

یکی از محبوب‌ترین مکان‌ها در ده کیلومتری اوبود تتالالانگ است (حداقل برای بار سوم سعی کنید آن را تلفظ کنید)

حتی برای ساکنان چین، مزارع برنج کوهستانی پینگانگ یک شگفتی جهان است و مردم از سراسر امپراتوری آسمانی برای دیدن آنها می آیند. معجزه ای که توسط انسان در استان گوانگشی (جنوب غربی چین) ایجاد می شود، به معنای واقعی کلمه هر ساعت ایجاد می شود، اگر خود را در چین بیابید قطعا ارزش دیدن دارد. بنابراین، به پینگانگ بروید!

روستای Ping'an (Pingan) در بالای تراس Longji در ارتفاع 1200 متری واقع شده است. 66 کیلومتر مربع تراس برنج. جمعیت - بیش از 200 نفر (Zhuang، Yao و Miao). زندگی در سنتی خانه های سه طبقه خانه های چوبی.

دو ساعت از Guilin یا سه و نیم از Yangshuo قرار دارد.

پس از بازدید از یک روستای Miao، یک اتوبوس تور ما را به تراس های برنج به نام تراس های Longjititian Dragon Ridge می برد که در ارتفاع حدود 1000 متری قرار دارد.

در اینجا روستای پینگان قرار دارد که به لطف شالیزارهای محلی نام آن در سراسر جهان مشهور شده است. اگر می توانستیم از قبل حدس بزنیم که اینجا چه چیزی را می بینیم، قطعا حداقل 2-3 روز به اینجا می رفتیم. زیرا حتماً باید در غروب و سحر از این مکان ها دیدن کنید. اما مهمترین چیز فرصتی است برای دیدن زندگی واقعی روستاها، نه آن چیزی که به توریستی که یکی دو ساعت از آنجا می گذرد نشان داده می شود. بله، و چنین فرصتی در اینجا وجود دارد. در اینجا می توانید شب را در خانه های چوبی سنتی - خوابگاه هایی با مجموعه ای از امکانات رفاهی لازم بمانید.

شرپاهای با برانکارد در دسترس گردشگران هستند:

از آنجایی که صعود به دیدنی ترین نقاط دشوار است، افراد زیادی از خدمات آنها استفاده می کنند. یک مادر شکننده و دلسوز چینی "قدرت" دو فرزندش را که عموهای قوی آنها را روی برانکارد بلند می کنند، نجات می دهد:

اما این فقط مردان نیستند که به عنوان شرپا کار می کنند. گردشگرانی که به قصد غبطه‌انگیز برای چند روز زندگی در میان این زیبایی وارد شده‌اند، جسورانه چمدان‌های خود را در چنین سبدهای بزرگی که از بامبو بافته شده‌اند بار می‌کنند. و زنان این سبدها را به همراه مردان و زنان حمل می کنند.

اولین هاستل در مسیر قله ها از دور اینگونه به نظر می رسد:

اول از همه، راهنما ما را به یک میخانه محلی می برد. برنج سنتی و ماهی سنتی محلی سفارش میدم. آنها برای من سرخ شده سرخ شده - سرخ شده طبیعی - به طول چهار تا شش میلی متر - آوردند - من این گونه ماهی ها را در سنین مختلف نخورده ام: کوچک، شور و بی مزه. اما من همیشه به یاد دارم که "ماهی محلی" چیست! به هر حال، به طور انحصاری در تراس های برنج یافت می شود.

به صعود ادامه می دهیم، مردی با داس در دست از باغ سبزی خود برمی گردد:

یک زن مسن در حال کندن تخت ها است:

در طول این پله ها بالاتر و بالاتر می رویم. در زیر تراس های معروف برنج آورده شده است:

در مناطق کوهستانی، برنج را با دست در تراس هایی که در دامنه کوه ایجاد می شود و برای حفظ آب با کرانه هایی حصارکشی می کنند، کشت می کنند. برنج می تواند اکسیژن را از شاخ و برگ به ریشه های غوطه ور منتقل کند، بنابراین برای کنترل علف های هرز و افزایش عملکرد، آب در طول فصل رشد در تراس ها نگهداری می شود. برنج بسته به منطقه از مارس تا ژوئن شروع به کشت می کند. دانه های برنج در بسترها جوانه می زنند و پس از 30-50 روز در لانه های 3-4 جوانه در خاک پوشیده از آب پیوند می زنند. برای جلوگیری از شسته شدن "طرف" تراس ها توسط رطوبت اضافی، هر تراس دارای یک نقطه سرریز است - به جریان مجاور که از شیب می گذرد: فقط تخته را حرکت دهید یا با یک بیلچه سوراخی در "کنار" ایجاد کنید - و رطوبت اضافی بدون آسیب رساندن به تراس وارد جریان می شود. اگر آب کافی وجود ندارد، می توانید آب را از نهر به تراس برسانید. عمق سیل "تخت" ها به طور مداوم تغییر می کند - بسته به مرحله رشد گیاه و برای مبارزه با آفات و علف های هرز. یعنی مزارع (تخت ها، تراس ها) دائماً نظارت می شوند و این سیستم آبیاری پیچیده اصلاح می شود. هنگامی که برنج می رسد، آب از مزارع تخلیه می شود و خاک خشک می شود و تنها پس از آن - به صورت دستی و با استفاده از داس - محصول برداشت می شود. خوشه‌های برنج جمع‌آوری‌شده در قفسه‌ها به دیواره‌های داخلی وان‌های چوبی یا ملات‌های سنگی می‌کوبند، جایی که دانه آن ریخته می‌شود.

این تصور با رعد و برق قریب الوقوع، که از ناکجاآباد آمد و به سرعت در حال نزدیک شدن است، تقویت می شود:

فروشگاه های سوغات در تمام بخش های مسطح کوهنوردی قرار دارند. تجارت زنان میائو در لباس های سنتی.

و از این زن می خواهم که با سوء استفاده از غیبت گردشگران، مدل موهای خود را باز کند و جمع کند - به امید درک راز ایجاد آن:

مودبانه با هر دو دست به نشانه احترام 20 یوان به زن می دهم. لبخند زد و... زمان گذشت:

این کار را با چنان سرعتی انجام می دهد که دوربین زمانی برای فوکوس ندارد:

و سپس مدل ما متوجه می شود که یک خارجی سفیدپوست در حال تلاش برای عکاسی از او در آن لحظه است. دوباره، با استفاده از زبان اشاره، او به وضوح توضیح می دهد که مردم پول می دهند - آنها می توانند، اما شما، آنها می گویند، نمی توانید!

خارجی عذرخواهی می کند و می رود، از خود راضی دوباره حاکم می شود:

خود را در آینه نگاه می کند:

کارهای پایانی:

ابرها به دلایلی تهدید کننده بودند؛ به معنای واقعی کلمه، وقتی همه چیز را نگاه کرده بودیم، باران شروع به باریدن کرد:

امیدوارم از اوقات خود در پنگان لذت برده باشید.

برنج یکی از قدیمی ترین محصولات غلات در جهان است. با تشکر از شما خواص مفیدو قابلیت هضم خوب، این محصول بسیار پرطرفدار است و در برخی کشورها حتی افتخار وجود را دارد غذای ملی. کشت مناسبمحصولات به شما امکان می دهد برداشت بی سابقه ای از با ارزش ترین محصول را بدست آورید.

ویژگی های فرهنگ

برنج دانه ای است که حاوی کربوهیدرات (80 گرم)، پروتئین (7.13 گرم)، چربی (0.66 گرم)، آب (11.61 گرم) است. همچنین حاوی ویتامین های گروه B، آهن، مس، سلنیوم و ریز عناصر است. دانه دارای پوسته ای است که زیر آن قسمتی سفید رنگ وجود دارد. بیشتر به عنوان غذا استفاده می شود.

سیستم ریشه گیاه دارای ساختار فیبری و دارای حفره هایی است. این غارها اکسیژن رسانی به خاک پر از آب را فراهم می کنند.

همانطور که برنج رشد می کند، مانند یک بوته معمولی با ساقه های گره دار به نظر می رسد.ضخامت ساقه ها بین 2 تا 4 میلی متر است. ارتفاع 40 سانتی متر یا بیشتر است. در برخی موارد، طول می تواند به 4 متر برسد.

برگها شکلی کشیده دارند. گل آذین شبیه یک تاج به طول تا 20 سانتی متر است که می توان آن را در یک جهت گروه بندی کرد یا باز باشد. این شامل سنبلچه هایی با پاهای کوتاه است.

ابتدا گیاه دارد رنگ سبز. با رسیدن، رنگ های قهوه ای ظاهر می شود.

فرهنگ برنج چندین هزار سال پیش ظاهر شد. همانطور که در سراسر جهان گسترش یافت، ویژگی های سازگاری گیاه ظاهر شد که به آن کمک کرد در شرایط مختلف آب و هوایی زنده بماند. برای رشد گیاه یک سالهخاک سیاه یا خاک سیلتی که حاوی مقدار زیادی مواد آلی باشد مناسب است. رسیدن برنج می تواند تا 120 روز طول بکشد. برای اینکه برنج تا حد ممکن دوام بیاورد، باید محیط کشت گرم و مرطوبی برای آن فراهم شود.

محصول برنج به دلیل خواص مفیدی که دارد به طور گسترده در حوزه های مختلف زندگی مورد استفاده قرار می گیرد.لازم به ذکر است که غلات نه تنها در پخت و پز استفاده می شود. این به طور موثر در پزشکی و تولید استفاده می شود. از آن برای ساخت محصولات کاغذی، سبدها و طناب استفاده می شود. کاه یک خوراک عالی برای دام است زیرا حاوی مقدار زیادی است مواد مفید.

چرا در آب رشد می کند؟

محصول برنج رطوبت بسیار بالا را ترجیح می دهد. از طریق آب است که تغذیه با تمام مواد لازم انجام می شود. علاوه بر این، آب گیاه را از شر علف های هرز خلاص می کند و امکان برداشت فراوان را فراهم می کند.

برای ارائه یک محصول غلات معین شرایط مناسببرای رشد، زمین پهنه بندی می شود. آب به مناطق تشکیل شده ریخته می شود. هنگامی که اولین شاخه ها ظاهر می شوند، خاک باید با آب اشباع شود.

روش های مختلفی برای آب دادن به برنج وجود دارد.

• ثابت.خاک همیشه در آب است.
• جزئي.در ابتدا و در انتهای رشد گیاه، لایه آب کاهش می یابد.
• موقت.در دوره های خاصی از رشد گیاه، سطح آب مورد نیاز حفظ می شود.

همچنین مهم است که توجه داشته باشید که گیاه غلات سایه را ترجیح می دهد. مطلوب ترین دما برای رشد 18 درجه بالای صفر در نظر گرفته می شود. اگرچه برنج حتی در دماهای بین 12 تا 40 درجه بالای صفر محصول تولید می کند.

بسته به عدد دماسنج، زمان اشباع شدن برنج از آب به زمان های متفاوتی نیاز دارد. بنابراین، در دمای نسبتاً بحرانی 12 درجه بالای صفر، گیاه به یک هفته نیاز دارد تا از آب اشباع شود. هر چه دما بالاتر باشد، زمان کمتری برای جذب رطوبت لازم است که برای رشد کامل لازم است. به عنوان مثال، در دمای 30 درجه تنها 12 ساعت طول می کشد.

انواع

حدود 40000 نوع برنج در سراسر جهان وجود دارد. 10000 گونه مختلف تنها در چین پرورش داده شده است.

همه انواع بر اساس معیارهای زیر متفاوت است:

• نوع کشت؛
• منطقه رشد؛
• مدت زمان کشت؛
• ابعاد؛
• رنگ؛
• تراکم و شکل دانه

در قفسه های فروشگاه می توانید حدود 20 نوع برنج را پیدا کنید که از نظر نوع فرآوری و قیمت متفاوت است. که در آن قیمت پایینبه این معنی نیست که محصول بی کیفیت است.

علاوه بر برنج معمولی سفید، دانه های قهوه ای، قهوه ای و حتی سیاه نیز وجود دارد که مشخصه انواع وحشی است. رنگ بستگی به نوع تمیز کردن پوسته دانه دارد.

توجه به این نکته ضروری است که هر چه رنگ تیره تر باشد، محصول طبیعی تر و حاوی مواد مغذی بیشتری است.

در آسیا رشد کرده است تنوع غیر معمولبرنج که رنگ قهوه ای مایل به قهوه ای دارد. ویژگی آن این است که در طول پخت و پز اندازه دانه چندین بار افزایش می یابد. هر چه دانه ها بیشتر ماندگار شوند طعم بهتری دارند.

بسته به اندازه دانه، انواع برنج زیر مشخص می شود.

• دانه بلند.این نوع اغلب برای تهیه غذاهای اصلی استفاده می شود. اندازه دانه 8-9 میلی متر است. این محصول هوادار است و به هم نمی چسبد.
• دانه متوسط.اندازه این نوع حدود 5 میلی متر است. اغلب برای تهیه دسر استفاده می شود. این محصول دارای بافتی یکنواخت است و پس از پختن شکل خود را حفظ می کند.
• دانه ریز.ابعاد دانه تقریباً 4x2 میلی متر است. این محصول دارای بافت چسبناک و حاوی مقدار زیادی نشاسته است. بیشتر اوقات از آن برای تهیه سوشی استفاده می شود.

انواع برنج زیر به طور گسترده در دسترس است.

• باسماتی.این محصول با دانه های بلند مشخص می شود. طعم مطبوع و بوی معطر دارد. این یک غذای سنتی از غذاهای هندی است.
• یاسمناین محصول با دانه های سفید نازک بلند نشان داده می شود. بوی معطری دارد. این یک غذای سنتی از غذاهای چینی است.
• وحشی.رنگ دانه ها تیره و حتی سیاه است. طول چنین میوه هایی ممکن است متفاوت باشد.

بر اساس نوع پردازش، انواع زیر متمایز می شود.

• جلا داده شده.برنج دارد رنگ سفید. دانه ها می توانند به شکل دایره یا بیضی، متوسط ​​یا بزرگ باشند.
• قهوه ای بدون پرداخت.این نوع محصول با اندازه های مختلف دانه نشان داده می شود. دانه های بلند، کوتاه و متوسط ​​وجود دارد. بر خلاف برنج سفید سنتی، تنها پوسته برنج در طول فرآوری جدا می شود. جوانه و سبوس در محصول باقی می ماند. این محصول مفیدترین محسوب می شود.
• پدی.این غلات فرآوری نشده است. عمر مفید آن می تواند به چندین سال برسد.
• بخارپز شده.چنین دانه ای از قبل در مایع خیس می شود. سپس عملیات بخار انجام می شود.
• شکسته شده.در طول پردازش، دانه ها شکسته می شوند. از قطعات بزرگ برای پخت و پز استفاده می شود و ذرات ریز به آرد تبدیل می شوند.
• پوسته.پس از آسیاب کردن دانه، یک پوسته بیرونی باقی می ماند که خدمت می کند غذای مغذیبرای دام

کجا رشد کرده است؟

آسیا را زادگاه برنج می دانند. آب و هوای گرمسیری برای محصول غلات مناسب است، بنابراین می توان آن را در هند، اندونزی، چین و آمریکا یافت. در روسیه مزارع برنج غالب است منطقه کراسنودار، یعنی در کراسنودار. کوبان مناسب ترین آب و هوا را برای کشت برنج دارد. وجود نوع خاصی از خاک که در پایین دست رودخانه کوبان قرار دارد، به شما امکان می دهد بهترین برداشت را داشته باشید.

برنج همچنین در کشورهای مستقل مشترک المنافع، به عنوان مثال، در ازبکستان و آذربایجان رشد می کند.در استرالیا، ویتنام، ژاپن و فیلیپین قابل مشاهده است. در قلمرو روسیه، فرهنگ را می توان در منطقه آستاراخان، پریموریه و جمهوری چچن نیز یافت.

انواع وحشی برنج را می توان در کانادا و آمریکا یافت. توسط ظاهرآنها شباهت کمی به غلات سنتی دارند و در برابر آن بسیار مقاوم هستند محیط. محل مورد علاقه آنها دریاچه های کوچک است. لازم به ذکر است که فرآوری این گونه برنج ها دشوار بوده و برداشت نیز دشوار است. بنابراین ارزان نیست.

سطوح دشتی و حتی کوهستانی نیز برای کاشت برنج مناسب است.

زمین های مختلفی برای کشت محصولات زراعی وجود دارد.

• سوخودولنیه.مکان چنین مزارعی از ایجاد دستگاه های مصنوعی برای آبیاری اضافی جلوگیری می کند. به دلیل شرایط طبیعی، خاک به شدت از رطوبت اشباع می شود.
• مصب.وظیفه اصلی توسط خلیج های رودخانه انجام می شود که برای رشد مزرعه برنج استفاده می شود. برای چنین مزرعه ای، رقم خاصی از برنج با حداقل دوره رسیدگی انتخاب می شود.
• آبیاری.سیلابگیری ویژه منطقه با استفاده از چاله های حفر شده انجام می شود. دو هفته قبل از برداشت، آب برداشته می شود. پس از خشک شدن خاک، محصول برداشت می شود.

تکنولوژی کشاورزی

تکنیک کشت برنج شامل انجام اقدامات خاصی برای ایجاد شرایط مطلوب است.

• قبل از کاشت بذر، آنها را تمیز می کنند. برای این منظور از مکانیسم های مرتب سازی استفاده می شود. پس از تمیز کردن، بررسی کیفیت انجام می شود. دانه های غیرقابل استفاده دور ریخته می شوند.
• قبل از کاشت، حدود یک هفته قبل، بذرها خشک می شوند. سپس چند روز در آب گرم قرار دهید. پس از این، دوباره آن را خشک می کنند و تنها پس از آن در خاک آماده شده قرار می دهند. عمق بذرها نباید بیشتر از 8-10 سانتی متر باشد، برنج را به صورت ردیفی، متقاطع یا تصادفی از روی صفحه می کارند. لازم به ذکر است که در آسیا ترجیح می دهند همه کارها را با دست انجام دهند، در حالی که در غرب اغلب به استفاده از آخرین فناوری متوسل می شوند.
• خاک از قبل آماده شده است. برای انجام این کار، با بخار یا علف های علوفه ای درمان می شود و حبوبات کاشته می شوند که به خشک شدن مناطق باتلاقی کمک می کند. علاوه بر این، علف ها بهترین منبع تغذیه برای زمین هستند. قرار گرفتن در معرض بخار به خاک کمک می کند تا سریعتر بهبود یابد.

توجه به این نکته ضروری است که پس از رشد حبوبات یا علف، برنج را می توان به مدت سه سال متوالی کاشت. اگر به فناوری خاکورزی با بخار متوسل شویم، چنین خاکی فقط برای دو سال متوالی برای کاشت محصولات برنج مناسب است.

در آسیا تکنیک خاصی برای پرورش غلات وجود دارد. به منظور انتخاب بادوام ترین دانه هایی که در آینده محصول می دهند برداشت خوب، کاشت بذر در گلخانه انجام می شود. از گل و آب به عنوان خاک استفاده می شود. پس از اینکه طول جوانه ها به 9-10 سانتی متر رسید، آنها را در آب قرار می دهند. سپس هنگامی که طول جوانه به 45-50 سانتی متر می رسد، گیاه شروع به شکوفه دادن می کند و بوی برنج پخته را متصاعد می کند.

محصول برداشت شده خشک می شود و در مکان های مخصوصی که دما و رطوبت به شدت کنترل می شود، رها می شود. در ذخیره سازی مناسبغلات در طول سال تازه باقی می مانند.

برای کشت برنج در کوبان از تکنولوژی مدرن استفاده می شود.

کل فرآیند رشد به سه مرحله تقسیم می شود.

• خاک به وفور آبیاری می شود. این کار در بهار که هوا گرم می شود انجام می شود.
• مرحله دوم پس از رشد گیاه به 15-20 سانتی متر شروع می شود. مزرعه به شدت با آب غرق می شود.
• مرحله سوم شامل خشک کردن خاک است. کار تقریباً دو هفته قبل از برداشت انجام می شود.

سطح آب مورد نیاز با استفاده از دستگاه های مدرن حفظ می شود.

در روسیه، انواع مختلفی از فن‌آوری‌های کاشت غلات ایجاد شده است که امکان دستیابی به عملکرد بالا را فراهم می‌کند، به عنوان مثال:

• خاکورزی زمین با استفاده از تسطیح مکانیکی سطح، کود، اشباع خاک با علف کش.
• فرآیندهایی با استفاده از واحدهای فنی، گاوآهن، که امکان به دست آوردن خاک شخم زده صاف را فراهم می کند.
• فناوری بدون استفاده از کود، رشد انواع برنج رژیمی را امکان پذیر می کند.
• فن آوری مدرن کشاورزی بدون علف کش به شما امکان می دهد به طور موثر با علف های هرز مبارزه کنید.

استفاده از تکنیک های نوین تکنولوژیک برای کشت برنج، امکان گسترش دامنه کاربرد این محصول ارزشمند را که در سراسر جهان شناخته شده است، فراهم کرده است.

برای مشاهده نحوه کاشت و برداشت برنج، ویدئوی زیر را تماشا کنید.

WikiHow مانند یک ویکی کار می کند، به این معنی که بسیاری از مقالات ما توسط چندین نویسنده نوشته شده اند. در طول ایجاد این مقاله، 25 نفر، از جمله به صورت ناشناس، برای ویرایش و بهبود آن تلاش کردند.

تعداد منابع استفاده شده در این مقاله: . لیستی از آنها را در پایین صفحه خواهید دید.

برنج اتفاق می افتد طول های مختلف: کوتاه، متوسط ​​و بلند. با توجه به خاک، آب و مواد مغذی لازم، به راحتی در باغ شما در یک تخت یا جعبه رشد می کند. برنج دانه کوتاه، متوسط ​​و بلند به ویژه در شرایط مرطوب، به ویژه در جاهایی که گودال های آب یا مناطق باتلاقی وجود دارد، به خوبی رشد می کند. هنگامی که دانه های برنج رشد کردند، آبی که در آن بود باید تبخیر شود و سپس برنج را می توان برداشت و تمیز کرد. پس از برداشت و تمیز کردن برنج، برنج آماده مصرف خواهد بود.

مراحل

برنج بکارید

بذر برنج را از هر فروشگاه باغبانی یا مزرعه ای خریداری کنید.همچنین می توانید بذر برنج را از یک فروشگاه تخصصی خریداری کنید یا از نماینده محلی خود کمک بخواهید. کشاورزی. چند نوع اصلی برنج وجود دارد:

• دانه بلند. این رقم دارای دانه های برنج سبک و کرکی است. این برنج کمی خشک تر از انواع دیگر است.
• دانه متوسط. وقتی این برنج پخته می شود آبدار، لطیف، کمی به هم می چسبد و طعم خامه ای ملایمی دارد. بافتی مشابه برنج دانه بلند دارد.
• دانه کوتاه. وقتی این برنج پخته شود نرم و چسبناک می شود. شیرین تر است. از این برنج در تهیه سوشی استفاده می شود.
• شیرین. این برنج کاملاً چسبنده است و هنگام پختن حالت چسبندگی به خود می گیرد. اغلب برای تولید ظروفی که در فریزر نگهداری می شوند استفاده می شود.
• معطر. این برنج طعم و بوی غنی دارد. این نوع شامل انواع برنج باسماتی، یاسمن، قرمز و سیاه برنج ژاپونیکا است.
• آربوریو. وقتی این برنج پخته می شود، بافت خامه ای با مرکز سفت ایجاد می کند. معمولا در ریزوتو و سایر غذاهای ایتالیایی استفاده می شود.

1. یک مکان در حال رشد را انتخاب کنید.اطمینان حاصل کنید که خاک حاوی خاک رس کمی اسیدی است. با استفاده از همین خاک می توانید برنج را در ظروف پلاستیکی پرورش دهید. هر کجا که تصمیم به کاشت بذر خود دارید، به یک منبع آب قابل اعتماد و سیستم زهکشی نیاز دارید.

2. 30-50 گرم دانه مصرف کنید.بذرها را در آب خیس کنید تا برای کاشت آماده شوند. 12 ساعت (اما نه بیشتر از 36 ساعت) بگذارید. سپس دانه ها را از آب خارج کنید.

   • در حالی که بذرها در آب هستند، تصمیم بگیرید که کجا و چگونه آنها را بکارید. بسیاری از مردم دوست دارند بذرها را به صورت ردیفی بکارند تا آبیاری آنها راحت تر شود و بعداً آنها را پردازش کنند. شیارها را حفر کنید و چیزی را در امتداد لبه ها نصب کنید که از ورود آب به زمین جلوگیری کند. این بدان معنا نیست که آب باید همیشه در گودال ها بماند، بلکه شیارها باید مرطوب باشند.

3. بذر برنج را در پاییز یا بهار در زمین بکارید.خاک را آبیاری کنید، علف های هرز را از بین ببرید و خاک را صاف کنید، سپس بذرها را بکارید.

   • به یاد داشته باشید که خاک باید همیشه مرطوب باشد. پر کردن چندین سوراخ کوچک با آب بسیار ساده تر از یک سوراخ بزرگ است. اگر قصد دارید برنج را در خارج از خانه بکارید، اگر برنج در چند بستر کشت شود، کارتان راحت تر خواهد بود.
   • اگر برنج را در پاییز می کارید، باید در بهار علف های هرز را از بین ببرید تا برنج همه چیز مورد نیاز خود را دریافت کند. مواد مغذیو به طوری که او فضای کافی داشته باشد.

   مراقبت از جوانه ها

   1. حداقل 5 سانتی متر آب را در بستر باغ یا داخل یک جعبه خاک بریزید.این یک توصیه کلاسیک است، اما بسیاری از مردم متوجه شده اند که کافی است همیشه خاک را مرطوب کنید و اجازه ندهید آب بنشیند. خودت تصمیم بگیر نکته اصلی این است که نظارت بر سطح رطوبت را فراموش نکنید.

      • کمپوست یا مالچ را برای پوشاندن بذرها اضافه کنید. این دانه ها را می پذیرد. کمپوست ارگانیک رطوبت را حفظ می کند، بنابراین ارزش استفاده از آن به ویژه در آب و هوای خشک را دارد.

همه می دانند که برنج در مزارع پر از آب کشت می شود. اینها می توانند مزارع کشاورزی مسطح یا تراس های زیبا و مشخصه مناطق کوهستانی باشند. اما صفت ثابت مزارع برنج آب است. به نظر می رسد که کاشت برنج غرقاب نمی شود زیرا این محصول به چنین مقدار عظیمی از رطوبت نیاز دارد، اما یکی از زمینه های انتخاب، پرورش واریته های مقاوم به پوسیدگی است. پس چرا برنج چنین "زندگی مردابی" دارد؟

تاریخچه کشت برنج به بیش از 7000 سال قبل باز می گردد و تعداد انواع این غلات شگفت انگیز است. تنها در چین حدود 8000 نوع برنج وجود دارد. این محصول کشاورزی در رژیم غذایی اکثر مردم آسیای جنوب شرقی حرف اول را می زند و تولید برنج خود اساس اقتصاد بسیاری از کشورهای منطقه است.

بیشترین میزان برنج جهان (بیش از 140 میلیون تن) سالانه در چین کشت می شود. پس از آن هند، اندونزی، بنگلادش و ویتنام قرار دارند. علاوه بر آسیا، برنج در برزیل بسیار محبوب است، و در این کشور نیز با موفقیت کشت می شود، اگرچه مقیاس آن نسبت به آسیا کمی کمتر است - تنها 12-15 میلیون تن در سال. ایالات متحده آمریکا، استرالیا، ترکیه و حتی روسیه مزارع برنج خود را دارند. در کشور ما در پریموریه و قلمرو کراسنودار رشد می کند.

اکثر کشورها برای کشت برنج از کشت برنج سیل یا آبی استفاده می کنند. با این فناوری، برنج در مزارع غرقاب کشت می شود و آب آن دو هفته قبل از برداشت تخلیه می شود. قاعدتاً برنج را ابتدا در جعبه های مخصوص جوانه می زنند و سپس جوانه های جوانه زده را در مزرعه می کارند. در کشورهای جنوب شرقی آسیا این کار به صورت دستی انجام می شود و به عنوان مثال در ایالات متحده آمریکا کاشت بذر را مستقیماً در زمین انجام می دهند. در این مورد، هوانوردی بیشتر مورد استفاده قرار می گیرد.

اما مزارع غرقاب نمی شوند زیرا برنج به رطوبت زیادی نیاز دارد. اگر چه اشکال وحشی برنج، که انواع مدرن از آن ایجاد شده است، در مکان های مرطوب رشد می کنند، انواع مدرن نیازی به قرار گرفتن مداوم در معرض آب ندارند. اما به این ترتیب کشاورزان با علف های هرز که محصول را کاهش می دهند مبارزه می کنند. برنج به خودی خود گیاهی رطوبت دوست است و می تواند قرار گرفتن در مکان های سیل زده را تحمل کند. اما اکثر علف های هرز نمی توانند در چنین شرایطی زنده بمانند. برخی از کشورها کشاورزی خشک برنج را انجام می دهند. با این فناوری، برنج در مزارع معمولی و بدون سیل کشت می شود. و او آنجا احساس بسیار خوبی دارد. درست است، عملکرد آن تا حدودی کمتر است، اما نه به دلیل کمبود رطوبت، بلکه به دلیل علف های هرز مزاحم.

به نظر می رسد که پرورش برنج مرطوب از نظر زیست محیطی تمیزتر است. البته در مزارع پر آب از کودها، آفت کش ها و محصولات مخصوص مبارزه با آفات نیز استفاده می شود. اما حداقل در چنین زمینه هایی نیازی به استفاده از علف کش ها نیست - آماده سازی هایی که برای مبارزه با علف های هرز طراحی شده اند.