دستور پخت کلم خورشتی با سیب زمینی و گوشت. کلم خورشتی با سیب زمینی - بهترین دستور العمل ها

کلم خورشتی با سیب زمینی غذایی است که کالری کم آن را به یکی از محبوب ترین غذاهای رژیمی تبدیل کرده است.

سیب زمینی خورشتی با کلم

با وجود این واقعیت که این غذای ساده و ارزان برای تهیه بسیار راحت است، اما می توان آن را با انواع مواد افزودنی به شکل سبزیجات، ادویه جات و گوشت دیگر نیز تکمیل کرد.

کلم خورشتی با سیب زمینی و گوشت چرخ کرده

عناصر:

• گوشت چرخ کرده (گوشت خوک، گوشت گاو یا مرغ) - 500 گرم؛
• کلم - 1 سر؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• سیب زمینی - 2 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• نمک، فلفل - به مزه؛
• برگ بو - 2 عدد.

آماده سازی

این دستور غذا برای هر خانه دار به طرز دردناکی آشنا است. کلم را خرد کرده و با نمک ورز دهید. گوشت چرخ کرده را هم سخاوتمندانه مزه دار می کنیم و در ماهیتابه سرخ می کنیم تا نیم پز شود.

پیاز را نگینی خرد کرده و همراه با هویج رنده شده تفت دهید. به تفت دادن، سیب زمینی های خرد شده را به مکعب های کوچک، کلم سفید خرد شده اضافه کنید، مخلوط کنید و با رب گوجه فرنگی یا چند عدد گوجه فرنگی پوره شده مزه دار کنید. آب یا آبگوشت را داخل ماهیتابه با کلم بریزید، به اندازه ای که روی سبزیجات را بپوشاند. کلم را با اضافه کردن برگ بو بجوشانید تا رطوبت آن تبخیر شود، سپس گوشت چرخ کرده سرخ شده را اضافه کنید و مخلوط را روی حرارت ملایم آماده کنید.

ظرف تمام شده را می توان به تنهایی سرو کرد یا به عنوان پرکننده برای محصولات پخته شده استفاده کرد.

گل کلم خورشتی با سیب زمینی

بیایید نحوه خورش کلم را دریابیم. یک غذای دلچسب و بسیار مقرون به صرفه که افزودنی شگفت انگیز به غذای اصلی گوشت خواهد بود.

عناصر:

• گل کلم - 1 کیلوگرم؛
• سیب زمینی - 3 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• خامه ترش - 120 گرم؛
• سبزیجات (شوید، جعفری) - به مزه؛
• نمک، فلفل - به مزه.

آماده سازی

گل کلم را بشویید و به صورت گلچه جدا کنید و در آب نمک بجوشانید. سیب زمینی ها را جداگانه بپزید تا نیم پز شوند. پیازها را خرد کنید و در کره تفت دهید، گل آذین کلم، سیب زمینی را اضافه کنید، مخلوط کنید و در خامه ترش بریزید. آب را به تابه اضافه کنید تا سبزیجات را بپوشاند، نمک و فلفل را اضافه کنید. کلم را بجوشانید تا رطوبت آن کاملا تبخیر شود و سس غلیظ شود. اگر حتی بعد از پختن سبزیجات هنوز سس آبکی باقی ماند، می توانید یک قاشق غذاخوری آرد الک شده به آن اضافه کنید.

قبل از سرو، ظرف را با سبزیجات خرد شده بپاشید.

کلم ترش خورشتی با سیب زمینی

در فصل قارچ، استفاده نکردن از ذخایر جمع آوری شده و تهیه نکردن کلم خورشتی معطر با سیب زمینی گناه است. این غذای دلچسب به لطف ترشی که کلم به آن اضافه می کند، مزه خاص خود را دارد.

عناصر:

• کلم ترش - 500 گرم؛
• قارچ وحشی - 200 گرم؛
• هویج - 2 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سیب زمینی - 2 عدد؛
• روغن سبزیجات؛
• نمک، فلفل - به مزه.

آماده سازی

قارچ های وحشی را به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید، سپس سرد کنید و در روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شوند.

سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید و 1 تا 2 ساعت خیس کنید تا نشاسته اضافی گرفته شود، سپس غده ها را بپزید تا نیم پز شوند. پیاز خرد شده و هویج رنده شده را در روغن نباتی تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. سپس قارچ و سیب زمینی را اضافه کنید.

کلم ترش را از آب نمک باقی مانده گرفته و به سبزیجات اضافه کنید. ظرف را با رب گوجه فرنگی و نمک و فلفل مزه دار کنید و با کمی آب بجوشانید تا کلم نرم شود.

برای تهیه چنین غذایی، می توانید از کلم تازه نیز استفاده کنید، اما در این صورت زمان پخت افزایش می یابد و تنها زمانی که کلم زمان نرم شدن قابل توجهی داشته باشد، سیب زمینی ها باید اضافه شوند. در دستور پخت کلم تازه، بهتر است رب گوجه فرنگی را با آب یا کنسرو گوجه فرنگی در آب خود جایگزین کنید.

طرز خورش کلم با سیب زمینی

دستور تهیه: کلم خورشتی با سیب زمینی و فلفل دلمه ای - غذای کناری سریع سیب زمینی و کلم

عناصر:
سیب زمینی - 300 گرم؛
کلم سفید - 300 گرم؛
فلفل دلمه ای - 100 گرم؛
روغن نباتی - به مزه؛
ادویه جات ترشی جات - به مزه

روش پخت: دوره دوم به ندرت بدون ظرف جانبی کامل می شود. رایج ترین گزینه غذای جانبی غلات یا سبزیجات است. سبزیجات را می توان به روش های مختلف ترکیب کرد. گاهی اوقات من مخلوطی از دو سبزی به ظاهر ناسازگار در نگاه اول درست می کنم - سیب زمینی و کلم، و این را به عنوان غذای جانبی خورش می کنم. اغلب سبزیجات دیگری مانند لوبیا سبز، کلم بروکلی، گل کلم، کدو سبز، بادمجان، گوجه فرنگی یا، مانند این دستور، فلفل دلمه ای را اضافه کنید.
کلم خورشتی با سیب زمینی و فلفل دلمه ای خیلی سریع آماده می شود، غذای جانبی سیر کننده و پرکالری نیست، حداقل گاهی اوقات می توانید آن را بپردازید.
بنابراین، ما کلم را خرد می کنیم، من نوارهای بلند را دوست دارم، می توانید آن را به صورت مکعبی، به دلخواه انجام دهید.

روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و کلم سفید را بفرستید تا در آن خورش شود.

سیب زمینی ها را پوست می گیریم و برش می زنیم؛ اینجا هم هرچی دلت بخواد برش می شه.

سیب زمینی های خرد شده با کلم داخل ماهیتابه می روند.

کلم خورشتی با سیب زمینی

در حالی که سبزیجات در حال خورش هستند، پیازها را پوست گرفته و خرد کنید. شما نمی خواهید آن را خیلی زود اضافه کنید زیرا فقط می سوزد.

وقتی سیب زمینی و کلم نیم پز شد، پیازها را نیز به ماهیتابه اضافه می کنیم. در همان لحظه نمک و ادویه های مختلف را اضافه می کنم که هر بار مزاج متفاوتی دارند.

فلفل دلمه ای را باید کوچکتر برش دهید و همچنین به سبزیجات موجود اضافه کنید.

مخلوط سبزیجات را در ماهیتابه بپزید تا پخته شود؛ می توانید از درب برای تسریع روند استفاده کنید.

ظرف جانبی تمام شده سیب زمینی و کلم را با گیاهان بپاشید.

این غذای جانبی هم برای گوشت و هم برای ماهی مناسب است.

زمان پخت: PT00H40M40 دقیقه.

آیا این دستور پخت خوبی است؟

نظرات دستور پخت:

نظر خود را بگذارید

طرز تهیه خوشمزه کلم با سیب زمینی، دستور پخت

سبزیجاتی هستند که در تمام طول سال در یخچال یک خانم خانه دار صرفه جو موجود است. از این سبزیجات است که ناهار ایده آل با کلم خورشتی و سیب زمینی تهیه می شود. امروز به نحوه خورش خوشمزه آنها در ماهیتابه، دیگ یا آرام پز می پردازیم. دستور پخت ساده و سریع است. کلم را به آرامی می جوشانند تا نسوزند.

و بهترین دستور غذا بر اساس ترشی کلم سفید است، زمانی که سبزیجات خورشتی خورش می شوند و طعم آن خوب باقی می ماند، نه خیلی ترش.

طرز خورش خوشمزه کلم با سیب زمینی

هر کس به روش خود طبخ می کند، بر اساس ترجیحات شخصی، زمانی که تکنولوژی پخت و پز به چاشنی های اضافه شده و مواد اضافی و ویژه بستگی دارد. می توانید گوشت، مرغ، سوسیس، قارچ را به کلم خورش شده با سیب زمینی و به طور غیرمعمول زغال اخته و سایر سبزیجات اضافه کنید.

برای 4 وعده از دستور کلاسیک کلم ترش خورشتی با گوشت به عنوان پایه، کافی است:

1. 500 گرم تفاله (هر گوشت، تازه)
2. 800 گرم کلم
3. 5 عدد سیب زمینی بزرگ
4. 50 گرم قارچ خشک
5. 1 عدد پیاز خوب و بزرگ
6. 4 قاشق غذاخوری روغن نباتی
7. فلفل سیاه تازه آسیاب شده، در صورت تمایل مخلوطی از فلفل

تکنولوژی پخت و پز:

1. گوشت را به صورت نواری برش دهید. پیاز را خرد کنید. داخل دیگ روغن بریزید صبر کنید تا خوب داغ شود و گوشت خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید و سیب زمینی های خرد شده را به دیگ اضافه کنید. حدود 10 دقیقه بجوشانید. شما باید زمان را احساس کنید، زیرا هر یک از ما ظروف آشپزخانه متفاوت، اجاق گازهای مختلف داریم.
2. کلم را در آب جاری سرد می شوییم، اگر خیلی اسیدی باشد، این دستور فوری خوب می شود. آن را برش می دهیم و از آب بیرون می کشیم و در دیگ می گذاریم و با آب قارچ می ریزیم. کلم با گوشت و سیب زمینی را حدود 10 دقیقه در یک دیگ باز روی حرارت می پزند و سپس با درب می پوشانند و حدود 60-45 دقیقه نرم می کنند.

   طرز خورش خوشمزه سیب زمینی و کلم بدون گوشت

   اگر مایع کافی وجود نداشت، باید کمی آب (به اندازه حجم کلم) اضافه کنید.

3. پیاز پوست کنده را به مکعب های کوچک خرد کنید و در ماهیتابه ای با روغن داغ بریزید. با هم زدن پیاز را سرخ کنید تا طلایی شود.
4. پیاز سرخ شده و قارچ خیس شده را به کلم و گوشت اضافه کنید، هم بزنید.
5. فلفل بزنید و در ظرف را بجوشانید تا کاملا بپزد.

کلم با سیب زمینی خورش شده در ماهیتابه

1. یک گزینه خوب، در واقع، خورش کلم ترش در آرام پز است. اگر بیکن را اضافه کنید طعم غنی به دست می آید. دستور العمل کلم خورشتی ایده آل می شود.
2. یک اضافه دیگر. در دستور پخت می توانید از کلم ترش، کلم ترش و کلم سفید تازه استفاده کنید.

کلم به خوبی به عنوان پایه ای برای افزودن هر نوع گوشتی عمل می کند. خوشمزه و ساده - سیب زمینی تازه را بجوشانید. طبق این دستور، کلم پخته شده را می توان حتی به عنوان تاپینگ به پیتزای خانگی اضافه کرد که دستور پخت آن امروز در سایت قرار خواهد گرفت! 🙂

مواد لازم برای ظرف

• کلم ترش 1 کیلوگرم
• 2 عدد پیاز متوسط
• چند قاشق غذاخوری روغن زیتون (گیاهی).
• قاشق غذاخوری عسل یا شکر
• فلفل،
• برگ بو
• چند دانه فلفل دلمه ای
• قاشق غذاخوری کره
• دو قاشق غذاخوری آرد

1. آب کلم ترش را بگیرید. نیازی به مایع اضافی نیست.
2. آن را (به صلاحدید خود) برش دهید و در تابه قرار دهید.
   آب جوش بریزید تا آب کل کلم را بپوشاند
3. یک عدد پیاز خرد شده را به تابه اضافه کنید.
4. نصف قاشق چایخوری نمک، عسل، برگ بو، فلفل دلمه ای را اضافه کنید.
   سبزیجات را بجوشانید، حرارت را کم کنید و چند ده دقیقه بجوشانید تا کلم نرم شود.
5. پیاز دوم ریز خرد شده را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، یک قاشق غذاخوری کره و دو قاشق غذاخوری آرد به آن اضافه کنید.
6. پیاز را با کره و آرد در ماهیتابه بریزید. کاملاً مخلوط کنید تا یک قوام همگن به دست آید.
7. در آخر با نمک و فلفل مزه دار کنید.

کارشناسان توصیه می کنند که در این دستور غذا به صلاحدید خود از بیکن، سوسیس، کلم جوان یا سوسیس آب پز استفاده کنید. اگر همه چیز با سوسیس روشن است، پس با بیکن باید نحوه سرخ کردن آن را روشن کنید.
بیکن را به مکعب های کوچک برش دهید. قبل از شروع سرخ کردن بیکن در ماهیتابه، آن را گرم کنید، کمی روغن نباتی بریزید، پیاز خرد شده و بیکن را اضافه کنید. هر دو ماده را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس یک قاشق آرد را اضافه کرده و تفت داده و با آب مخلوط کنید تا غلظت یکنواختی به دست آید و سپس کلم را به محتویات ماهیتابه اضافه کنید و بگذارید بجوشد و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

در بسیاری از خانواده ها، کلم خورشتی یک غذای اجباری در رژیم غذایی روزانه است. و این اصلا تعجب آور نیست، زیرا اگر آن را به درستی طبق دستور پخت بپزید، بسیار آبدار و بسیار خوشمزه می شود. کلم خورشتی را می توان به صورت جداگانه، به عنوان غذای جانبی یا پر کردن پای ها سرو کرد.

هم کلم تازه و هم کلم ترش برای خورش مناسب هستند.

طرز خورش کلم با سیب زمینی

اگر کلم ترش خیلی ترش است، ابتدا باید آن را بشویید، اما باید بدانید که این مقدار ویتامین C را به شدت کاهش می دهد. اما کلم تازه را می توان با آب جوش خیس کرد، آنگاه تلخ نخواهد شد.

این غذا در فصل زمستان که بدن دچار کمبود ویتامین می شود بسیار مفید است. کلم خورشتی مقدار کافی ویتامین را برای تامین نیاز روزانه بدن حفظ می کند. اگر آن را با هویج و پیاز بپزید، ویتامین های بسیار بیشتری وجود خواهد داشت. از بین روغن های گیاهی، بهتر است روغن آفتابگردان تصفیه نشده را انتخاب کنید، زیرا این کار کلم را بسیار خوش طعم تر می کند. کلم خورشتی با سیب زمینی محبوب ترین غذا است، زیرا بسیار سریع و ساده تهیه می شود. پیشنهاد می کنم چند دستور ساده و خوشمزه را امتحان کنید.

کلم خورشتی با سیب زمینی

محصولات مورد نیاز: یک چنگال کوچک کلم، چهار عدد سیب زمینی متوسط، سه شاخه گشنیز، یک عدد پیاز، یک حبه سیر کوچک، دو قاشق غذاخوری گوجه فرنگی، فلفل سیاه و نخود فرنگی، برگ بو، روغن نباتی، نمک.

طرز تهیه: کلم را ریز خرد کرده، در قابلمه بریزید، دو لیوان آب بریزید، دو قاشق غذاخوری روغن نباتی و دانه فلفل به آن اضافه کنید. روی حرارت خیلی کم قرار دهید. پخت کلم حدود یک ساعت طول می کشد.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید، به قطعات بزرگ برش دهید و در روغن نباتی سرخ کنید. پیاز را خرد کرده و با سیب زمینی به تابه اضافه کنید. سبزیجات را به مدت 15 دقیقه سرخ کنید. چند دقیقه قبل از آماده شدن، نمک و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. این سرخ کردن را پانزده دقیقه قبل از آماده شدن در تابه با کلم می گذاریم. برای جلوگیری از سوختن کلم و سیب زمینی خورشتی، باید آن را به صورت دوره ای هم بزنید.

چند دقیقه قبل از آماده شدن، برگ بو، سیر خرد شده را داخل آن بریزید، سه قاشق غذاخوری روغن نباتی، فلفل و نمک را اضافه کنید. کلم خورشتی با سیب زمینی با گشنیز ریز خرد شده پاشیده می شود. گرم سرو می شود.

کلم خورشتی با بوقلمون

ما نیاز داریم: نصف بوقلمون، یک فنجان کلم ترش، چهار قاشق غذاخوری کره، یک لیوان آب و کلم نمک، نمک، فلفل، سبزی تازه.

طرز تهیه: بوقلمون را بشویید، تکه تکه کنید، نمک بزنید و بگذارید مدتی بماند.

یک قابلمه عمیق بردارید و نیمی از کلم ترش را در آن بریزید و روی آن تکه های بوقلمون و دوباره کلم ترش را در آن بریزید. همه چیز را مزه دار کنید، فلفل بپاشید، روغن نباتی را اضافه کنید، آب نمک و آب را اضافه کنید، با درب بپوشانید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا نرم شود.

ظرف آماده شده را با گیاهان تازه تزئین کنید.

کلم خورشتی با کرفس

محصولات مورد نیاز: نیم کیلوگرم کلم سفید، هویج، پیاز، کرفس، فلفل دلمه ای، دو عدد گوجه فرنگی متوسط، کمی گوشت مرغ، روغن نباتی، شوید و جعفری.

طرز تهیه: کلم را ریز خرد کنید. هویج و گوجه فرنگی را به صورت مکعبی خرد می کنیم، پیاز را به صورت حلقه های نیمه، فلفل ها را به صورت مکعبی خرد می کنیم، کرفس را خرد می کنیم. کلم را نمک بزنید و کمی آب اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شود.

هویج و پیاز را در روغن تفت دهید سپس فلفل، گوجه فرنگی، تکه های مرغ و کرفس را اضافه کنید. همه چیز را نمک بزنید، فلفل بپاشید و بجوشانید تا گوشت نرم شود. بعد از این، سبزیجات را با کلم ترکیب کنید و حدود ده دقیقه به جوشیدن ادامه دهید.
ظرف تمام شده را با گیاهان تازه خرد شده کاملاً بپاشید.

نوش جان!

این یکی از محبوب ترین غذاها در بین روس ها است که به طور مرتب روی میزها ظاهر می شود. سبزیجات خورشتی نه تنها به دلیل عطر، ارزش غذایی و طعم دلپذیر، بلکه به دلیل فوایدی که دارند مورد علاقه هستند. در طول پخت و پز، سایر محصولات را به صلاحدید خود به مواد اصلی اضافه کنید - سیب زمینی و کلم، از جمله گوشت، ادویه جات ترشی جات و هر گونه سبزیجات.

طرز خورش کلم با سیب زمینی

برای پخت و پز از کلم سفید تازه، کلم چینی و گل کلم استفاده می شود. برخی از سرآشپزها ترجیح می دهند غذا را از یک محصول ترش (تخمیر شده) تهیه کنند. گوشت نیز می تواند هر چیزی باشد: گوشت خوک، بوقلمون، گوشت گاو و سینه مرغ برای خورش با سبزیجات عالی هستند. گاهی اوقات خوراکی را حتی با گوشت خوک، دنده یا خورش تهیه می کنند.

جزء گوشت جدا از سایر محصولات خرد شده و سرخ می شود. سپس پیاز و هویج را برای سرخ شدن به آن اضافه می کنند. سیب زمینی ها، به عنوان یک قاعده، خام قرار می گیرند، در حالی که غده ها را می توان به صورت نوار، مکعب یا برش برش داد. کلم خورشتی با سیب زمینی علاوه بر مواد ذکر شده شامل رب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی تازه است. در عین حال، اگر سبزی آبدار نباشد، باید آبگوشت/آب به ظرف اضافه شود.

در آرام پز

به لطف استفاده از فناوری مدرن، می توانید به سرعت و بدون زحمت یک غذای سبزیجات متعادل - کلم خورش شده با سیب زمینی را تهیه کنید. این به عنوان یک غذای مستقل یا به عنوان غذای جانبی برای ماهی یا گوشت سرو می شود. کلم خورشتی با سیب زمینی را می توانید در آرام پز به روش های مختلف تهیه کنید. برای این، به عنوان یک قاعده، از حالت "خورش" یا "پخت" استفاده می شود.

گزینه "پخت" پخت سریعتر ظرف را تضمین می کند، با این حال، مایع به طور فعال می جوشد و سبزیجات ممکن است کمی خشک شوند، بنابراین مهم است که آب را به موقع به کاسه اضافه کنید. هنگام انتخاب حالت "خورش" ، نظارت بر وضعیت مواد لازم نیست ، زیرا مایع عملاً جوش نمی آید ، اما نقطه ضعف این نوع پردازش پخت طولانی تر است.

در فر

سبزیجات پخته شده در فر فوق العاده معطر هستند، پوسته قهوه ای طلایی اشتها آور و طعم لطیفی دارند. این غذا برای یک منوی گیاهی یا وعده غذایی مناسب است، اگر از اجزای گوشت اجتناب کنید. اگر از کیسه مخصوص پخت استفاده کنید، سیب زمینی و کلم در فر خشک نمی شوند. در این حالت لازم است سلفون از دو طرف بسته شود و یک شکاف کوچک در بالا ایجاد شود تا بخار از کیسه خارج شود. دمای مطلوب 180-190 درجه است.

در ماهیتابه

در میان گزینه های فراوان برای تهیه سبزی خورش، ساده ترین گزینه استفاده از ماهیتابه در نظر گرفته می شود. در این صورت به ظرفی با دیواره ضخیم و کف ضخیم درب دار نیاز دارید، در غیر این صورت سبزی ها به سرعت می سوزند و به شدت خشک می شوند. کلم و سیب زمینی جوان را در ماهیتابه به مدت 15 دقیقه می پزند، اما انواع سبزیجات زمستانه نیاز به عملیات حرارتی طولانی تری دارند: می توان آنها را در 35-45 دقیقه نرم کرد.

در یک قابلمه

مشکل رایجی که خانم های خانه دار با آن مواجه هستند، تعیین زمان پخت یک ظرف و انتخاب قدرت مشعل است. اگر تصمیم اشتباهی بگیرید، ممکن است با کلم خیلی نرم، از هم پاشیده یا کلم ترد و سفت مواجه شوید. چگونه در قابلمه خورش کنیم؟ ابتدا باید برگ ها و ساقه های بالایی را از چنگال جدا کنید. اگر با کلم نمکی کار می کنید، آن را با آب بشویید و فشار دهید.

یک کلم جوان کوچک به خورش طولانی نیاز ندارد - یک ربع ساعت برای رسیدن به نرمی آن کافی است. سبزیجات قدیمی نیاز به پخت طولانی تری دارند که حداقل نیم ساعت طول می کشد. توصیه می شود سیب زمینی ها را تا نیمه پخته در یک کاسه جداگانه سرخ کنید و سپس آنها را به تابه اضافه کنید - به این ترتیب یکپارچگی آنها تضمین می شود. برای دم کشیدن مخلوط سبزیجات، حرارت را روی ملایم نگه دارید، روی مواد را تا نیمه با آب بپوشانید و در تابه را بپوشانید.

دستور پخت

اجزای اصلی ظرف متعلق به دسته محصولات مقرون به صرفه در روسیه است، علاوه بر این، آنها را می توان در قفسه ها در هر زمان از سال یافت. در عین حال، سبزیجات مکمل یکدیگر هستند؛ آنها را می توان به روش های مختلف، خوشمزه و رضایت بخش تهیه کرد. همه این عوامل محبوبیت این درمان را تعیین کردند. بهترین دستور پخت کلم خورشتی با سیب زمینی را از بین موارد پیشنهادی زیر انتخاب کنید.

• تعداد وعده ها: برای 6 نفر.
• محتوای کالری: 115 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: ناهار/شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی: کم

غذای سنتی اسلاو یک غذای روزمره است، بنابراین برای شام یا ناهار سرو می شود. کلم خورشتی با سیب زمینی و گوشت تهیه می شود، معمولاً با افزودن هویج، پیاز، گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی. برخی از سرآشپزها این غذا را با فلفل شیرین و گیاهان تازه تکمیل می کنند. شما می توانید از هر کلم استفاده کنید - سفید، گل کلم، کلم پکن. دستور العمل کلاسیک فراهم می کند که غذا با گوشت (گوشت گاو، مرغ، بره و غیره) و ادویه های مورد علاقه شما تکمیل شود.

عناصر:

• سبزیجات اصلی - 0.6 کیلوگرم؛
• سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
• سبزه؛
• کره - 100 گرم؛
• هویج بزرگ؛
• لامپ؛
• گوشت گوساله، گوشت گاو، مرغ یا خوک - 0.6 کیلوگرم؛
• روغن نباتی - 1/3 قاشق غذاخوری؛
• گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز:

1. گوشت شسته شده باید به قطعات کوچک بریده شود و فیلم و رگه ها از بین برود.
2. ماهیتابه را با روغن چرب کنید، آن را گرم کنید، سپس گوشت را داخل آن بریزید و تفت دهید تا طلایی شود.
3. میوه ها را پوست بگیرید، آنها را برش دهید: غده های سیب زمینی به صورت مکعبی، هویج به صورت نوار، پیاز به صورت حلقه های نیمه، برگ های کلم به صورت رشته های نازک.
4. همه مواد به جز حبه های سیب زمینی و گوشت را در ماهیتابه بریزید و به مدت 7 دقیقه تفت دهید. سیب زمینی و گوشت را در کره تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
5. همه مواد را در یک ماهیتابه بریزید، ادویه ها را مزه دار کنید، نمک اضافه کنید، آب گوجه فرنگی را بریزید، هم بزنید، درب ظرف را محکم ببندید و 45 دقیقه بجوشانید. خوراک تمام شده را با جعفری/شوید خرد شده بپاشید.

دستور پخت غذای خوشمزه را بررسی کنید.

با سیب زمینی

• زمان پخت: 1 ساعت.
• محتوای کالری: 68 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: ناهار/شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی: کم

این غذا برای خانم های خانه دار پرمشغله و کسانی که رژیم دارند یک موهبت الهی است. کلم خورشتی بدون چربی با سیب زمینی را می توان بسته به ترجیحات شخصی آشپز، در قابلمه، ماهیتابه یا آرام پز تهیه کرد. برای لذت بخشی و خوش طعم شدن، می توانید مخلوط سبزیجات را با خامه ترش یا کره مزه دار کنید و مقداری کدو سبز، قارچ و بادمجان به آن اضافه کنید. در زیر دستور تهیه کلم خورشتی با سیب زمینی به صورت مرحله به مرحله آورده شده است.

عناصر:

• غده سیب زمینی - 6 عدد؛
• سبزیجات اصلی - 0.5 کیلوگرم؛
• آب - 0.5 لیتر؛
• پیاز بزرگ؛
• حبه سیر؛
• روغن سبزیجات؛
• برگ بو، ادویه جات ترشی جات؛
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

1. ابتدا باید برگ های کلم را خرد کنید. باید نازک خرد کنید، اما نه زیاد. مواد خرد شده را به ماهیتابه بریزید و آب را اضافه کنید.
2. فلفل دلمه ای و مقدار کمی روغن آفتابگردان را به آن اضافه کنید. مواد را مخلوط کرده و ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید. وقتی مایع شروع به جوشیدن کرد، باید روی ظروف را بپوشانید.
3. غده های سیب زمینی را پوست بگیرید، آنها را به صورت نوار/مکعب برش دهید و در روغن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید.
4. 5 دقیقه قبل از آماده شدن سیب زمینی، محصولات را با رب گوجه فرنگی مزه دار کنید.
5. همه مواد از جمله سیر له شده، ادویه جات، برگ بو را با هم مخلوط کرده و 10 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم با درب بسته بجوشانید.
6. برای جلوگیری از ترش شدن شام، کمی شکر به غذا اضافه کنید. پس از دم کشیدن غذا، آن را روی میز سرو کنید.

ترشی

• محتوای کالری: 123 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: ناهار/شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی: کم

دستور تهیه کلم ترش خورشتی با سیب زمینی شامل ترکیب مواد اصلی با چاشنی ها و سس است. شام را هم می توان بدون رب گوجه فرنگی (با خامه ترش) و هم با آن تهیه کرد. دوستداران غذاهای رضایت بخش تر باید لیست محصولات را با فیله مرغ، سایر گوشت های تازه، گوشت خورشتی، برنج، قارچ، سوسیس و لوبیا تکمیل کنند. چگونه سیب زمینی خورشتی را با کلم ترش بپزیم؟

عناصر:

• زردچوبه - 1 قاشق چایخوری؛
• پیاز بزرگ؛
• ترشی - 140 گرم؛
• آب - 1 قاشق غذاخوری؛
• غده سیب زمینی - 6 عدد؛
• روغن آفتابگردان - 4 قاشق غذاخوری. l.
• فلفل سیاه زمینی.

روش پخت و پز:

1. پیاز را باید در روغن نباتی سرخ کنید، کلم ترش را که از آب نمک فشرده شده است، در ماهیتابه اضافه کنید.
2. وقتی غذا نرم شد تکه های سیب زمینی را اضافه کنید (بهتر است سبزی را به صورت مکعبی خرد کنید).
3. بعد از 10 دقیقه، زردچوبه و فلفل را به مواد اضافه کنید (نمک لازم نیست، زیرا اغلب مقدار زیادی در محصول تخمیر شده وجود دارد).
4. در آب داغ بریزید و 10-20 دقیقه دیگر بجوشانید و با درب بپوشانید.

با چیکن

• زمان پخت: 50 دقیقه.
• تعداد وعده ها: برای 4 نفر.
• محتوای کالری: 77 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: ناهار/شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی: کم

برگ های لطیف کلم، مرغ آبدار و سیب زمینی معطر ترکیبی عالی برای یک ناهار مغذی هستند. برای تهیه یک غذای تند و خوش طعم، علاوه بر مواد اصلی، به فلفل دلمه ای و مجموعه ای از ادویه های مورد علاقه خود نیاز دارید. حتی یک آشپز تازه کار می تواند کلم را با مرغ و سیب زمینی خورش دهد، زیرا فرآیند پخت و پز بسیار ساده است و به مهارت خاصی نیاز ندارد. بهتر است غذا را در قابلمه یا دیگ بپزید.

عناصر:

• هویج؛
• آب - 1 قاشق غذاخوری؛
• مرغ - 0.6 کیلوگرم؛
• غده سیب زمینی - 6 عدد؛
• فلفل دلمه ای - 2 عدد؛
• لامپ؛
• سبزه؛
• چاشنی ها؛
• برگ کلم - 0.5 کیلوگرم.

روش پخت و پز:

1. گوشت مرغ را بشویید و به چند قسمت تقسیم کنید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
2. برگ های کلم را باید تا حد امکان نازک برش دهید و هویج ها را رنده کنید.
3. سبزیجات خرد شده را مخلوط کنید، نمک اضافه کنید، به یاد داشته باشید که اجازه دهید آب آنها خارج شود.
4. مخلوط هویج و کلم را با مرغ در قابلمه بریزید و یک لیوان آب اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
5. سیب زمینی ها را خرد کرده، در قابلمه بریزید، نمک اضافه کنید و بجوشانید تا پخته شود.
6. فلفل را به صورت نواری خرد کنید و به بقیه مواد اضافه کنید. بعد از 10 دقیقه اجاق گاز را خاموش کنید و روی ظرف را با گیاهان بپاشید.

• زمان پخت: 1 ساعت.
• تعداد وعده ها: برای 4 نفر.
• محتوای کالری: 104 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: ناهار/شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی: کم

دستور العمل پیشنهادی برای کلم خورشتی با گوشت چرخ کرده و سیب زمینی به شما امکان می دهد یک غذای آبدار، معطر و رضایت بخش تهیه کنید که رژیم غذایی پاییز یا زمستان شما را کاملاً متنوع می کند. مقدار مشخص شده اجزاء را می توان به صلاحدید شما تنظیم کرد: برای کاهش محتوای کالری، کاهش محتوای گوشت چرخ کرده و بالعکس، می توانید ارزش غذایی را با افزایش مقدار آن افزایش دهید. در زیر یک دستور پخت دقیق با عکس آورده شده است که به شما در تهیه ناهار یا شام خانوادگی خوشمزه کمک می کند.

عناصر:

• مخلوط چاشنی؛
• لامپ؛
• کلم سفید - 0.8 کیلوگرم؛
• هر گوشت چرخ کرده - 0.4 کیلوگرم؛
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری. l.
• غده سیب زمینی - 5 عدد.

روش پخت و پز:

1. سبزیجات پوست کنده را خرد کنید: پیاز و سیب زمینی را به صورت مکعبی، سبزی دیگر را به صورت نخ های نازک خرد کنید.
2. داخل تابه/دیگ ته ضخیم روغن بریزید و بعد از داغ شدن پیاز را به ظرف اضافه کنید و بعد از 5 دقیقه گوشت چرخ کرده و ادویه را اضافه کنید.
3. بعد از 10 دقیقه مکعب های سیب زمینی را به غذا اضافه کنید. در صورت لزوم روغن را اضافه کنید.
4. مخلوط را به مدت 8 دقیقه سرخ کنید، سپس کلم ریز خرد شده را در یک قابلمه یا قابلمه قرار دهید، کمی آب در آن بریزید (می توانید سبزیجات را در خامه ترش بپزید، سپس ظرف طعم خامه ای پیدا می کند).
5. بعد از 15 دقیقه دم کشیدن زیر درب بسته، ظرف آماده خواهد بود.

با قارچ

• زمان پخت: 1 ساعت.
• تعداد وعده ها: برای 4 نفر.
• محتوای کالری: 75 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: ناهار/شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی: کم

سیب زمینی خورشتی با کلم ترش و قارچ یک ناهار مقوی و ساده برای کل خانواده است. تعداد اجزا و نسبت آنها ممکن است بسته به ترجیحات طعم آشپز متفاوت باشد. خوشمزه ترین غذا، غذایی است که حاوی قارچ های جنگلی تازه است، اما اگر نتوانید آنها را تهیه کنید، قارچ های مقرون به صرفه نیز موثر خواهند بود. چگونه سبزیجات خورشتی را با قارچ بپزیم؟

عناصر:

• هویج - 2 عدد؛
• ادویه ها؛
• قارچ - 0.3 کیلوگرم؛
• سیب زمینی - 5 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• گوجه فرنگی - ½ فنجان؛
• آب - 1/3 فنجان؛
• کلم ترش 0.5 کیلوگرم.

روش پخت و پز:

1. کلم را از آب آن بگیرید (در صورت شور بودن محصول، بهتر است آن را از قبل 20-30 دقیقه خیس کنید و سپس صاف کنید).
2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید، برش دهید. هویج را رنده کنید و پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید.
3. قارچ ها را در یک الک قرار دهید، مرتب کنید، بشویید، ریشه ها را بردارید، به برش های نازک برش دهید.
4. روغن را گرم کنید، تکه های سیب زمینی را در تابه بریزید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
5. شدت حرارت را کم کنید، چیپس هویج، پیاز و قارچ را به ماهیتابه اضافه کنید. محصولات باید تا زمانی که رنگ آنها تغییر کند سرخ شوند.
6. اینجا کلم را اضافه کنید، نمک بزنید و غذا را مزه دار کنید.
7. آب را بجوشانید و با آب گوجه فرنگی مخلوط کنید و به ماهیتابه اضافه کنید و در حین حرکت با قاشق هم بزنید.
8. بعد از نیم ساعت سبزی خورشتی آماده مصرف است.

• زمان پخت: 40 دقیقه.
• تعداد وعده ها: برای 2 نفر.
• محتوای کالری: 120 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: ناهار/شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی: کم

دستور تهیه کلم خورشتی با سیب زمینی و سوسیس بسیار ساده است، بنابراین در بین خانم های خانه دار پرمشغله محبوب است. سوسیس ها طعم دودی ملایم و عطری اشتها آور به غذا می دهند. سبزیجات خورشتی با سوسیس نیازی به افزودنی ندارند، زیرا آنها یک غذای مستقل کامل هستند. این نوع شام را باید در ظرفی با کف ضخیم یا روکش نچسب تهیه کرد. چگونه کلم خورشتی را با سیب زمینی و سوسیس بپزیم؟

عناصر:

• هویج؛
• کلم - ½ قطعه؛
• سیب زمینی - 4 عدد؛
• لامپ؛
• رب گوجه فرنگی - 1.5 قاشق غذاخوری. l.
• سوسیس - 2 عدد؛
• جعفری؛
• حبه سیر - 3 عدد.

روش پخت و پز:

1. پیاز، رنده هویج و سوسیس های خلال شده را به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
2. کلم ریز خرد شده را به تابه اضافه کنید، در ظرف را با درب بپوشانید و 15 دقیقه بجوشانید.
3. سیب زمینی های خرد شده را به کاسه اضافه کنید و هم بزنید و نمک بزنید و با درب بپوشانید.
4. ماهیتابه را از روی اجاق گاز بردارید، سبزی ها را ریز خرد کنید، سیر را در آن بفشارید و ظرف آماده را با آنها مزه دار کنید. بعد از 20 دقیقه که سبزی های خورش دم کردند، آن ها را سرو کنید.

با گوشت خوک

• زمان پخت: 1.2 ساعت
• تعداد وعده ها: برای 4 نفر.
• محتوای کالری: 142 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: ناهار/شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی: متوسط

این یک گزینه عالی برای یک ناهار مقوی است که باید به طور دوره ای خانواده خود را با آن نوازش کنید. این غذا شبیه خورش است، با این تفاوت که در این حالت سبزی ها سرخ نمی شوند، بلکه خورش می شوند، بنابراین فواید خود را حفظ می کنند و بیشتر رژیمی هستند. کسانی که به دنبال به حداقل رساندن میزان کالری غذا نیستند، باید سعی کنند سبزیجات خورشتی را به جای روغن با چربی گوشت خوک درست کنند - این محصول رنگ قهوه ای به خورش می بخشد و زمان پخت را تسریع می کند. طرز تهیه گوشت خوک خورشتی با کلم ترش و سیب زمینی؟

عناصر:

• غده سیب زمینی - 3 عدد؛
• فیله گوشت خوک - 0.4 کیلوگرم؛
• ادویه ها؛
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. l.
• لامپ؛
• کلم سفید - ½ قطعه؛
• روغن سبزیجات.

روش پخت و پز:

1. برگ های کلم را خرد کنید.
2. گوشت خوک باید به مکعب های تقریباً 3x3 سانتی متر بریده شود.جزء گوشت را در ماهیتابه روغنی قرار دهید، با ادویه ها مزه دار کنید، برگ بو را اضافه کنید.
3. سیب زمینی های پوست گرفته را به قطعات کوچک خرد کرده و به گوشت اضافه کنید.
4. وقتی قاچ های سیب زمینی طلایی شد، نیم حلقه های نازک پیاز را به آنها اضافه کنید و غذا را 5 دقیقه دیگر تفت دهید.
5. بعد، کلم را بفرستید تا بپزد. دو قاشق غذاخوری آب داخل کاسه بریزید و درب ظرف را ببندید و نیم ساعت بگذارید بماند و هر 8 تا 10 دقیقه یکبار هم بزنید و یک قاشق آب اضافه کنید.
6. 5 دقیقه قبل از آماده شدن سبزیجات/گوشت، رب گوجه فرنگی را به تابه اضافه کنید و در صورت لزوم نمک را به ظرف اضافه کنید.
7. بعد از خاموش کردن اجاق، اجازه دهید خورش حداقل 10 دقیقه بماند.

سوسیس

• زمان پخت: 45 دقیقه.
• تعداد وعده ها: برای 4 نفر.
• محتوای کالری: 97 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: ناهار/شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی: کم

غذای سبزیجات به خودی خود خوشمزه می شود، اما اگر سوسیس دودی را به آن اضافه کنید، ناهار خوشمزه تر، رضایت بخش تر و اشتها آورتر می شود. کلم خورشتی با محصول دودی یک گزینه عالی برای یک غذای سریع، ساده و مقرون به صرفه است. شما می توانید از هر محصول سوسیس و کالباس از جمله سوسیس و کالباس شکاری استفاده کنید. طرز تهیه کلم خورشتی با سوسیس دودی و سیب زمینی چگونه است؟

عناصر:

• روغن آفتابگردان - 80 میلی لیتر؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات؛
• پیاز - 2 عدد؛
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. l.
• هویج - 2 عدد؛
• کلم - 0.4 کیلوگرم؛
• شکر - ½ قاشق چایخوری؛
• سیب زمینی - 2 عدد؛
• سوسیس دودی - 0.25 کیلوگرم؛
• آب - 1 قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز:

1. سوسیس را از فیلم جدا کنید و به نوارهای نازک برش دهید. محصول را در روغن نباتی در یک دیگ به همراه سیب زمینی ریز خرد شده سرخ کنید.
2. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کرده و هویج را رنده کنید. مواد خرد شده را به سوسیس اضافه کنید.
3. وقتی هویج ها نرم شدند، برگ های کلم ریز خرد شده را در ظرفی بریزید. یک لیوان آب داخل دیگ بریزید و درب آن را ببندید و غذا را به مدت 20 دقیقه بجوشانید.
4. 7 دقیقه قبل از پایان پخت، رب گوجه فرنگی، شکر، ادویه جات را اضافه کنید، ظرف را هم بزنید.

رنگی

• زمان پخت: نیم ساعت.
• تعداد وعده ها: برای 3 نفر.
• محتوای کالری: 82 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: ناهار/شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی: کم

به عنوان یک قاعده، هویج و پیاز به گل کلم خورشتی با سیب زمینی اضافه می شود، زیرا مواد اصلی طعم قوی ندارند و نیاز به مکمل دارند. به همین دلیل، سبزیجات را با رب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی تازه خرد شده چاشنی می کنند. در صورت تمایل می توان این غذا را با مواد دیگری از جمله بادمجان، کدو سبز، فلفل دلمه ای و چاشنی های تند تکمیل کرد. در زیر طرز تهیه گل کلم خورشتی با سیب زمینی در آرام پز آورده شده است.

عناصر:

• اب؛
• هویج؛
• گوشت خوک بدون چربی - 0.3 کیلوگرم؛
• کلم رنگی؛
• خامه ترش - 100 میلی لیتر؛
• سیب زمینی - 4 عدد؛
• چاشنی ها؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. l.
• لامپ

روش پخت و پز:

1. هویج، پیاز را رنده کنید و گوشت را به مکعب های کوچک برش دهید.
2. کاسه دستگاه را با روغن چرب کنید، ابتدا چیپس هویج و گوشت خوک را داخل آن بریزید. حالت "پخت" را به مدت 10 دقیقه روشن کنید.
3. گل آذین کلم را بشویید و لکه های تیره را از بین ببرید. آنها را به قطعات کوچک تقسیم کنید و در آرام پز قرار دهید.
4. سیب زمینی های پوست کنده را باید نیکل برش دهید و همراه با خامه ترش، چاشنی ها و آب به بقیه مواد اضافه کنید.
5. گزینه خورش را به مدت 15 دقیقه فعال کنید، سپس اجازه دهید ظرف ربع دیگر دم بکشد و می توانید نمونه برداری کنید.

علیرغم اینکه یک غذای سبزیجات معمولاً ساده و سریع تهیه می شود، نکات خاصی وجود دارد که آشپزهای تازه کار باید به آنها توجه کنند. کلم خورشتی خوشمزه با سیب زمینی به قوانین آماده سازی زیر نیاز دارد:

• برای جلوگیری از طعم ملایم سبزیجات تمام شده، آنها را با مقدار کمی شکر، سرکه یا آب لیمو مزه دار کنید (این کار باید در پایان پخت انجام شود).
• در آخرین مرحله خورش، رب گوجه فرنگی یا پوره گوجه فرنگی به مخلوط سبزیجات اضافه می شود (اگر مواد را زودتر اضافه کنید، پخت ظرف مدت بیشتری طول می کشد).
• اگر ابتدا سیب زمینی ها را در روغن سرخ کنید، پوسته قهوه ای طلایی اشتها آوری خواهند داشت.
• هنگام تهیه سبزیجات خورشتی، از آزمایش با اضافه کردن مواد مختلف به لیست محصولات - بادمجان، کدو سبز، کدو تنبل، فلفل و غیره نترسید.

ویدئو

به صفحات دستور العمل های خانگی من خوش آمدید!

غذایی که در مورد آن صحبت می کنیم بسیار ساده است و مانند بسیاری از دستور العمل های من، مقرون به صرفه است. همانطور که با عجله می گویند می توانید آن را خیلی سریع تهیه کنید. این شامل رایج ترین سبزیجات در هر آشپزخانه است، بنابراین برای همه قابل دسترسی است. برای روزه داران هم عالی است.

کلم خورشتی با سیب زمینی می تواند به عنوان یک غذای مستقل یا به عنوان غذای جانبی برای هر گوشتی استفاده شود. دستور تهیه کلم خورشتی با سیب زمینی ساده و برای بسیاری شناخته شده است، اما هنوز هم هر کدبانویی آن را به روش خود تهیه می کند. من نسخه خود را ارائه می دهم، شاید برای کسی مفید باشد.

همچنین می خواهم به شما یادآوری کنم که می توانید خانواده خود را به طور مقوی و ارزان تغذیه کنید و برای این کار اصلاً لازم نیست ساعت ها پشت اجاق بایستید یا محصولات نیمه تمام بخورید. غذاهای خانگی تازه تهیه شده همیشه خوشمزه تر و سالم تر هستند!

در دستور العمل های خانگی من چندین گزینه برای کلم خورشتی پیدا خواهید کرد: کلم خورش شده با قارچ, کلم خورشتی با سوسیس دودی، . برای هر سلیقه ای انتخاب کنید!

امروز در منوی من کلم خورشتی با سیب زمینی است. برای این کار از ساده ترین مجموعه سبزیجات استفاده می کنیم.

من غذا را برای دو نفر آماده کردم، اگرچه برای بعضی ها برای یک نفر یکسان است، همه چیز به اشتها بستگی دارد!

عناصر

• کلم سفید - 200 گرم
• سیب زمینی - یک سبزی ریشه ای متوسط
• هویج - 1 قطعه
• پیاز - 1 سر
• آب گوجه فرنگی - 100-150 میلی لیتر
• روغن نباتی - برای سرخ کردن
• برگ بو -1-2 برگ
• کرفس خشک - یک خرج کردن
• نمک، شکر و فلفل - به مزه

من از ماهیتابه برای پخت و پز استفاده کردم.

دستور العمل عکس کلم خورش شده با سیب زمینی

بیایید آشپزی خود را با سیب زمینی شروع کنیم. پوست آن را می شوییم و سپس به مکعب های کوچک برش می دهیم.

ماهیتابه را گرم کنید، 1-2 قاشق غذاخوری روغن نباتی بریزید و سیب زمینی ها را در آنجا اضافه کنید. آن را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا تقریباً تمام شود (حدود 5-7 دقیقه)

در این فاصله سیب زمینی ها را تمیز کرده و می شوییم و پیاز را کاملاً ریز خرد می کنیم.

هویج ها را هم از لایه رویی پوست گرفته و می شوییم و روی رنده درشت رنده می کنیم.

سیب زمینی های گلگون آماده شده را از ماهیتابه خارج می کنیم و به جای آنها پیاز و هویج را می فرستیم. در صورت لزوم، روغن نباتی را اضافه کنید.

سبزیجات نباید در روغن شناور شوند، اما پختن آنها در ماهیتابه خشک نیز توصیه نمی شود، بی مزه خواهد بود. و ما به غذای خود از کلم خورشتی با سیب زمینی نیاز داریم تا خوشمزه شود.

ماهیتابه را با درب بپوشانید و سبزیجات را روی حرارت ملایم تفت دهید.

در حین پختن هویج و پیاز، کلم را خرد می کنیم. سعی کنید کلم را تا حد امکان نازک برش دهید.

آن را در ماهیتابه بریزید. همه چیز را مخلوط کنید، کمی نمک اضافه کنید و دوباره کمی روغن نباتی اضافه کنید. با درب بپوشانید و روی حرارت ملایم بجوشانید.

ما آن را امتحان می کنیم، و اگر کلم نرم شده است، به این معنی است که وقت آن است که سیب زمینی را به ماهیتابه اضافه کنیم. برای طعم دادن به غذای ما، کلم خورشتی با سیب زمینی، کمی سبزی معطر خشک یا تازه اضافه کنید. من کرفس خشک دارم رایحه ی بسیار قوی ای داره پس من فقط کمی ازش رو اضافه میکنم.

سیب زمینی و کلم رایج ترین سبزیجات در رژیم غذایی ما هستند. آنها با سبزیجات مختلف، گوشت، قارچ و انواع ادویه جات بسیار خوب می شوند. تهیه سیب زمینی و کلم کار سختی نیست و اگر کمی تخیل نشان دهید، سبزیجات ساده می توانند به یک شاهکار آشپزی بی نظیر تبدیل شوند.

خواص مفید غذاهای سیب زمینی و کلم

سیب زمینی و کلم را می توان اساس بسیاری از غذاهای منوی روزانه ما نامید. این نه تنها با در دسترس بودن این سبزیجات، بلکه با خواص مفید آنها نیز توضیح داده می شود.

سیب زمینی تقریباً حاوی تمام اسیدهای آمینه موجود در گیاهان، ویتامین C، مواد معدنی و عناصر کمیاب است. محتوای کالری 80 کیلو کالری در 100 گرم.

کلم حاوی تعداد زیادی ویتامین، عناصر میکرو و درشت است. کلم سرشار از ویتامین C است. این سبزی یکی از کم کالری هاست (29 کیلو کالری در هر 100 گرم) و اغلب در منوی رژیم غذایی استفاده می شود.

سیب زمینی و کلم حاوی مقدار زیادی فیبر هستند که به بهبود هضم و جذب آسان غذاهای تهیه شده از آنها کمک می کند. مصرف منظم غذاهای سیب زمینی و کلم تأثیر مفیدی بر وضعیت تمام سیستم های بدن دارد. این ترکیب از محصولات نه تنها خوشمزه، بلکه سالم است.

علاوه بر این، تمام غذاهای سیب زمینی و کلم سرخ شده، آب پز و پخته بسیار خوشمزه، معطر و اشتها آور هستند.

طرز تهیه سیب زمینی و کلم برای پخت و پز

ظروف از سبزیجات پوست کنده و خرد شده تهیه می شوند. سیب زمینی ها ابتدا پوست گرفته و بر اساس دستور یا تخیل شما خرد می شوند. اغلب، غده های بزرگ به مکعب، کوچک یا بزرگ، به نوار، دایره، برش، برش بریده می شوند. خیلی کوچیک ها رو میشه کامل پخت. برای جلوگیری از تیره شدن سیب زمینی های پوست کنده، آن ها را در ظرفی با آب سرد قرار دهید.

کلم بسته به تنوع تهیه می شود. کلم کلم را ریز یا درشت خرد می کنیم، برگ ها را به صورت نوار، مربع برش می دهیم یا به صورت کامل استفاده می کنیم. گل کلم و کلم بروکلی به گل آذین جدا می شوند. کلم بروکسل به طور کامل تهیه می شود یا به صورت ورقه ای بریده می شود.

اعتقاد بر این است که شکل برش بر طعم ظرف تأثیر می گذارد. بنابراین، هنگام تهیه سیب زمینی با کلم، باید سبزیجات را دقیقاً همانطور که در دستور العمل ذکر شده است خرد کنید.

روش های مختلف پخت سیب زمینی و کلم

برای تهیه غذاهای سیب زمینی و کلم از فن آوری های آشپزی زیر استفاده می شود:

• آشپزی. غذاهای آب پز در منوی غذایی و دارویی گنجانده شده است. آنها معمولاً با سبزیجات یا سس های مختلف سرو می شوند.
• سرخ کردن. سیب زمینی سرخ شده با کلم یا پای سیب زمینی پر شده با کلم ترش تازه یا کلم ترش یک غذای لذیذ مورد علاقه نه تنها برای کودکان، بلکه برای بزرگسالان است. برای سرخ کردن از ماهیتابه های مختلف و سرخ کن استفاده می شود.
• پخت در فر یکی دیگر از روش های رایج برای تهیه غذاهای سیب زمینی و کلم است. آنها را به شکل های مخصوص، قابلمه های سفالی و حتی در ماهیتابه ساده تهیه می کنند. چنین غذاهایی همیشه خوش طعم و کم کالری هستند، زیرا حداقل مقدار چربی برای تهیه آنها استفاده می شود.
• پخت و پز در آرام پز. با استفاده از این دستگاه فوق العاده انواع غذاهای سیب زمینی و کلم تهیه می شود. می توانید آن را بجوشانید، سرخ کنید، بپزید و بخارپز کنید. مزیت اصلی این آماده سازی این است که ظرف هنگام پخت نیازی به توجه ندارد.
• برای تغذیه رژیمی، سیب زمینی و کلم را اغلب در سرخ کن بادی و دیگ دوبل تهیه می کنند. همچنین می توانید از آنها برای تهیه محصولات نیمه تمام برای غذاهای پیچیده استفاده کنید. چنین غذاهایی حاوی چربی اضافی نیستند، بنابراین کالری کمی دارند و به راحتی قابل هضم هستند.

با استفاده از هر یک از این روش ها می توانید یک وعده غذایی کامل یا محصولات نیمه آماده برای پیش غذا و غذاهای اصلی تهیه کنید.

ترفندهای کوچک برای پخت سیب زمینی و کلم

• هنگام تهیه کباب، خورش یا سبزی سرخ شده، سبزیجات باید جداگانه سرخ شوند تا قهوه ای طلایی شوند. به این ترتیب هر سبزی طعم خود را حفظ می کند و طعم آن بیشتر می شود.
• اگر سیب زمینی و کلم را با گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی خورش دادید، 10 دقیقه قبل از آماده شدن به آن اضافه کنید. در این صورت سیب زمینی و کلم زودتر پخته می شوند و سیب زمینی ها کمی نرم می شوند.
• برای حفظ ویتامین ها در هنگام جوشاندن، سیب زمینی و کلم را در آب جوش غوطه ور کرده و زیر درب بسته می پزند.
• برای به دست آوردن پوسته اشتها آور هنگام سرخ کردن سیب زمینی و کلم، باید آنها را جداگانه پخته و قبل از سرو مخلوط کنید. قبل از سرخ کردن، سیب زمینی ها را با یک حوله کاغذی خشک می کنند یا در آرد نان می زنند.
• برای جلوگیری از آبدار بودن سبزیجات در هنگام پخت، ظرف را باید در پایان پخت نمک زد.
• برای افزودن طعم بی نظیر، از چاشنی های زیر استفاده کنید: فلفل سیاه و قرمز، گشنیز، زیره، زردچوبه، برگ بو، سیر، شوید، پیاز سبز و رزماری. آنها هم با سیب زمینی و هم با کلم جور می شوند.
• برای جلوگیری از تیره شدن سیب زمینی های رنده شده در پنکیک، باید کمی شیر گرم به آن اضافه کنید.
• ظروف سیب زمینی و کلم را در ظرفی با درب بسته بپزید یا روی تابه را با فویل بپوشانید.

دستور العمل های ساده و خوشمزه

سبزیجات کبابی

مواد لازم: کلم 500 گرم، سیب زمینی 500 گرم، پیاز 150 گرم، هویج 100 گرم، گوشت گاو 300 گرم، کره 50 گرم، روغن آفتابگردان 50 گرم، آرد گندم 15 گرم، نمک، فلفل.

طرز تهیه: سیب زمینی ها را به مکعب های بزرگ خرد کنید، کلم ها را خرد کنید، پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و هویج ها را به صورت نواری خرد کنید. در ماهیتابه داغ روغن بریزید و گوشت را با حرارت زیاد تفت دهید تا طلایی شود. گوشت را بردارید، کره را به تابه اضافه کنید و پیاز و هویج را تفت دهید. در پایان تفت دادن آرد را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید، نمک، فلفل را اضافه کنید و یک لیوان آب بریزید.

در یک ظرف پخت یا قابلمه های تکه تکه شده، گوشت گاو را کف آن قرار دهید، سپس یک لایه سیب زمینی و کلم رنده شده را در سس سبزیجات بریزید. قالب را با فویل بپوشانید و در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 30-40 دقیقه بپزید. آن را به صورت گرم در قسمت هایی سرو کنید و با سبزیجات تزئین کنید.

پنکیک سیب زمینی و کلم

مواد لازم: سیب زمینی 300 گرم، گل کلم 300 گرم، پیاز 1 عدد، آرد گندم 4 قاشق غذاخوری. ل، تخم مرغ 2 عدد، روغن نباتی 150 گرم، خامه ترش 200 گرم، شوید 50 گرم، دو حبه سیر، نمک، فلفل قرمز و سیاه خرد شده.

طرز تهیه: پیاز را مکعبی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا شفاف شود. کلم را به گل آذین تقسیم کنید و در آب نمک بجوشانید تا نرم شود، سیب زمینی خام و کلم خنک شده را در مخلوط کن به صورت پوره خرد کنید. نمک و فلفل، تخم مرغ، آرد و پیاز سرخ شده را به مخلوط سبزیجات اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید.

در ماهیتابه گرم شده روغن بریزید و پنکیک های کوچک را سرخ کنید. خامه ترش را با سیر و سبزی خرد شده مخلوط کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید. در قسمت هایی سرو کنید، روی آن را با سس خامه ترش اضافه کنید.

غذاهای سیب زمینی و کلم نه تنها به عنوان غذاهای اصلی مستقل، بلکه به عنوان انواع پیش غذاها و مخلفات سرد و گرم نیز سرو می شود. آنها اغلب در آشپزی روزمره و در منوی رستوران ها استفاده می شوند.

این اتفاق می افتد که شما باید به سرعت شام را از حداقل مقدار مواد تشکیل دهید و در عین حال اطمینان حاصل کنید که همه اعضای خانواده راضی هستند. برای خانم های خانه دار، سیب زمینی خورشتی با کلم به یک دستور غذای ضروری تبدیل شده است.

طرز خورش سیب زمینی و کلم در ماهیتابه

این دستور غذا برای هر خانم خانه‌داری نجات بخش است. می توان آن را نه تنها در تابستان، بلکه در زمستان نیز تهیه کرد. این ظرف به قدری ساده است که حتی با حداقل مهارت های آشپزی درست کردن آن دشوار نخواهد بود. و می توانید آن را به عنوان یک غذای مستقل یا به عنوان پیش غذا برای گوشت سرو کنید.

مواد لازم:

• 4-5 سیب زمینی؛
• 1 کلم سفید (نه بزرگ)؛
• 1 هویج؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 لیوان آب؛
• 2-3 قاشق غذاخوری قاشق رب گوجه فرنگی؛
• روغن سبزیجات؛
• نمک، فلفل (به مزه).

فرآیند پخت و پز:

• ابتدا سبزیجات را پوست بگیرید.
• پیاز را به قطعات کوچک خرد کنید و در روغن نباتی سرخ کنید.
• هویج را رنده کنید. وقتی پیازها طلایی شدند، هویج ها را به تابه اضافه کنید.
• سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک خرد کنید. به تفت دادن سبزیجات اضافه کنید.
• با یک درب بپوشانید و بگذارید همه چیز روی حرارت کم بجوشد. فراموش نکنید که آنها را هم بزنید.
• کلم را به صورت نوارهای نازک خرد کنید. به بقیه سبزیجات اضافه کنید و بگذارید 7 تا 10 دقیقه دیگر بجوشد.
• یک لیوان آب را با رب گوجه فرنگی، نمک و فلفل مخلوط کنید.
• این مخلوط را داخل ظرف در حال آماده سازی بریزید و هم بزنید.
• همه چیز را بجوشانید تا تمام شود.

طرز پز کردن سیب زمینی و کلم در آرام پز

این غذا را نه تنها در ماهیتابه، بلکه در آرام پز نیز می توانید بپزید. طعم بدون تغییر باقی می ماند، اما روند حتی ساده تر می شود. مواد تشکیل دهنده یکسان می ماند.

روش پخت و پز:

• تمام سبزیجات را پوست بگیرید، بشویید و خرد کنید.
• پیاز و هویج را در حالت پخت یا سرخ کردن حدود 10-15 دقیقه سرخ کنید.
• سپس سیب زمینی، کلم، نمک، فلفل و رب گوجه فرنگی را به کاسه اضافه کنید. 2 لیوان آب بریزید و کاملا مخلوط کنید.
• درب ظرف را ببندید و حالت پخت یا خورش را برای 60 دقیقه تنظیم کنید.

پس از یک ساعت، تنها چیزی که باقی می ماند این است که ظرف تمام شده را هم بزنید.
حالت باید با در نظر گرفتن مدل مولتی کوکر شما انتخاب شود.

طرز خورش سیب زمینی و کلم - بداهه

ممکن است هنگام تهیه این غذا محدودیتی در انتخاب محصولات نداشته باشید. با افزودن مواد خاص، به راحتی می توانید دستور غذا را متنوع کنید.

چه چیزی می توانید اضافه کنید:

• مرغ، گوشت یا گوشت چرخ کرده. برای این کار، گوشت را با پیاز سرخ کنید و فقط بعد از آن بقیه سبزیجات را اضافه کنید. شما یک شام کامل خواهید داشت.
• قارچ. آنها را باید همراه با پیاز و هویج تفت دهید؛ از قارچ استفاده کنید.
• کدو سبز. مانند قارچ، پیاز و هویج را سرخ کنید، آنها را به مکعب های کوچک برش دهید.

نوش جان!