کیک سه لایه با دانه خشخاش، آجیل، کشمش و شیر تغلیظ شده. کیک سه لایه Fairy Tale با دانه های خشخاش، کشمش و آجیل - ترکیبی باورنکردنی از طعم و فواید. بهترین گزینه ها برای کیک سه لایه "افسانه" کیک سه لایه با آجیل، کشمش و دانه خشخاش

این دسر نه تنها یک دسر خوشمزه است، بلکه بسیار سالم است. آجیل در طول سال مواد مفیدی را حفظ می کند، کشمش منبع ویتامین B است و دانه های خشخاش حاوی کربوهیدرات هستند.

کیک سه لایه "افسانه" با دانه های خشخاش، کشمش و آجیل - اصول اولیه پخت و پز

لایه های کیک از خمیر اسفنجی تهیه می شود که به سه قسمت تقسیم می شود و به هر کدام دانه خشخاش و کشمش و آجیل اضافه می شود. این خمیر بر اساس توده تخم مرغ تهیه می شود. برای این کار سفیده ها را از زرده جدا می کنند. سفیده ها را با همزن بزنید تا کف غلیظ شود. هر چه بیشتر بکوبید حباب های بیشتری در آن ایجاد می شود که باعث هوای خمیر می شود. سپس شکر را اضافه کنید و زرده ها را یکی یکی اضافه کنید، بدون اینکه تکان دهید. در آخر آرد را اضافه کنید و ابتدا الک کنید. به آرامی با کاردک، در همان جهت هم زدن، مخلوط کنید. آرد زیاد اضافه نکنید، در غیر این صورت خمیر را مسدود می کند و کیک نرم نمی شود.

خمیر به سه قسمت مساوی تقسیم می شود. دانه های خشخاش به یکی اضافه می شود، در دومی با کشمش پخته می شود و در سومی آجیل قرار می گیرد. کیک ها روی توری سیمی پخته و خنک می شوند.

اگر می ترسید در زمان پخت اولین کیک ها خمیر ته نشین شود، می توانید خمیر را جداگانه برای هر کدام آماده کنید.

فیلرها قبل از افزودن به خمیر آماده می شوند. آجیل ها را در ماهیتابه خشک سرخ کرده و له می کنند، کشمش و دانه های خشخاش را بخارپز کرده و خشک می کنند. سپس پرکننده ها را با آرد مخلوط کرده و فقط بعد به خمیر اضافه می کنند.

کرم می تواند هر چیزی باشد. این همه به ترجیحات و تخیل شما بستگی دارد. کیک مخصوصا با کره، کاسترد یا خامه ترش خوشمزه است.

دستور 1. کیک سه لایه "افسانه" با دانه خشخاش، کشمش و آجیل با خامه ترش

عناصر

برای یک کیک

پودر خمیرمایه؛

آرد - 100 گرم؛

یک عدد تخم مرغ؛

شکر خوب - 100 گرم؛

100 میلی لیتر خامه ترش پر چرب.

شکر دانه ریز؛

خامه ترش چرب

پرکننده ها

کشمش - 0.5 قاشق غذاخوری؛

گردو خرد شده - نصف لیوان؛

دانه خشخاش - 0.5 قاشق غذاخوری.

روش پخت

1. در یک کاسه عمیق، خامه ترش را با تخم مرغ و شکر مخلوط کنید. همه چیز را با قاشق خوب مخلوط کنید.

2. آرد را با بکینگ پودر الک کنید. آرد را به مقدار کم به مواد مایع اضافه کنید و خمیر را بدون گلوله ورز دهید.

3. دانه های خشخاش را به خمیر اضافه کنید و هم بزنید. آن را در قالب قرار دهید و آن را چرب کنید و با حرارت 200 درجه سانتیگراد تا زمانی که طلایی شود بپزید.

4. برای دو لایه دیگر کیک، خمیر را طبق همین اصل آماده کنید، فقط به یکی کشمش از قبل بخارپز و خشک شده و به دومی آجیل خرد شده را اضافه کنید.

5. کیک های آماده را روی توری سیمی خنک کنید. شکر را با خامه ترش مخلوط کرده و با همزن بزنید تا پف کند.

6. کیک ها را یکی روی هم قرار دهید و روی هر کدام را با خامه بپوشانید. اجازه دهید کیک دو ساعت خیس بخورد. سپس آن را برش دهید و با قهوه، کمپوت یا کاکائو سرو کنید.

دستور 2. کیک سه لایه "افسانه" با دانه خشخاش، کشمش و آجیل بدون پخت

عناصر

چهار زرده؛

کشمش - 120 گرم؛

دو عدد تخم مرغ؛

کوکی های نان کوتاه مربعی - 900 گرم؛

مربای انجیر - نصف لیوان؛

200 گرم شکر؛

یک بسته کره؛

بادام هندی بو داده - 150 گرم؛

شیر خانگی - 1.5 قاشق غذاخوری؛

آرد - 75 گرم؛

کیسه وانیلی

روش پخت

1. شکر را با آرد مخلوط کنید.

2. تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا کف کند. شیر را در جریان نازکی بریزید و به هم زدن ادامه دهید. سپس مخلوط خشک را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا یک گلوله باقی نماند.

3. مخلوط را روی حرارت ملایم بپزید و مدام هم بزنید تا غلیظ شود. خامه را خنک کنید. کره و وانیل را اضافه کنید. پنج دقیقه بزنید و به تدریج سرعت را افزایش دهید.

4. مغزها را خرد کرده و همراه با خشخاش به خامه اضافه کنید. مخلوط کردن.

5. کوکی ها را در یک لایه در یک بشقاب قرار دهید. روی آن را با کاستارد چرب کنید و از لبه آن دو سانتی متر فاصله بگیرید. یک لایه دیگر از کوکی ها قرار دهید. آن را با مربای انجیر مخلوط با کشمش بمالید. هر لایه بعدی از کوکی ها باید کمی کوچکتر باشد تا یک کیک هرمی شکل ایجاد شود.

6. کناره های کیک را با کاسترد چرب کنید و با مربای انجیر طرح هندسی بزنید. اجازه دهید کیک به مدت 12 ساعت بماند.

دستور 3. کیک سه لایه "افسانه" با دانه خشخاش، کشمش و آجیل با خامه کره

عناصر

سه تخم مرغ؛

یک قوطی شیر تغلیظ شده آب پز؛

175 گرم چربی کره؛

200 میلی لیتر خامه غلیظ؛

شکر نیشکر 300 گرم؛

یک و نیم قاشق غذاخوری خامه ترش؛

نصف لیوان فندق؛

یک و نیم قاشق غذاخوری ارد؛

دانه خشخاش و کشمش - نصف قاشق غذاخوری.

روش پخت

1. دانه های خشخاش را در شربت شکر گرم خیس کنید. سپس در ماهیتابه خشک سرخ کنید.

2. کشمش ها را بشویید و روی آن آب جوش بریزید. بگذارید یک ربع بماند. دم کرده را آبکش کرده و کشمش ها را روی دستمال خشک کنید.

3. اولین لایه کیک را آماده کنید. یک تخم مرغ را بردارید و نصف لیوان خامه ترش و آرد و شکر را به آن اضافه کنید. مقداری جوش شیرین و آجیل خرد شده اضافه کنید. خمیری یکدست و بدون گلوله ورز دهید.

4. برای کیک دوم همون مواد رو میگیریم ولی به جای آجیل کشمش اضافه میکنیم.

5. کیک سوم را هم طبق همین اصل آماده کنید، فقط دانه های خشخاش را به خمیر اضافه کنید.

6. هر کیک را در قالب گرد بپزید. از قبل آن را روغن کاری کرد. دمای فر باید 200 درجه باشد. 20 دقیقه بپزید.

7. خامه را با همزن بزنید تا به کف ثابتی برسد و کره نرم شده و شیر تغلیظ شده را اضافه کنید. هم بزنید تا غلیظ و کرم رنگ شود.

8. کیک ها را به ترتیب روی هر کدام را با خامه بپوشانید: کیک آجیلی، کیک خشخاش و کیک کشمشی. روی کیک را با نارگیل رنگی یا شکلات رنده شده تزئین کنید.

دستور 4. کیک سه لایه "افسانه" با دانه خشخاش، آجیل و کشمش با کاسترد

عناصر

شکر نیشکر 300 گرم؛

300 میلی لیتر خامه ترش؛

100 گرم دانه خشخاش؛

آرد - 300 گرم؛

3 عدد تخم مرغ؛

نوشابه آب شده؛

آجیل و کشمش - هر کدام نصف لیوان.

دو عدد تخم مرغ؛

نصف بسته کره؛

شیر خانگی - 230 میلی لیتر؛

شکر گرانول - 75 گرم؛

2 قاشق غذاخوری قاشق آرد گندم.

روش پخت

1. سه کاسه کوچک بردارید و در آنها یک تخم مرغ، کمی نمک و نوشابه آبکش شده، و همچنین صد گرم آرد گندم، خامه ترش و شکر بریزید. خمیر غلیظ و بدون گلوله ورز دهید.

2. در کاسه اول دانه های خشخاش را بریزید، در کاسه دوم آجیل خرد شده و در ظرف سوم کشمش بخارپز و خشک شده را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و سه لایه کیک را در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. برای هر کیک نیم ساعت. کیک های تمام شده را خنک کنید.

3. دو عدد تخم مرغ را با شکر، آرد و سه قاشق غذاخوری شیر بزنید. یک لیوان شیر را در قابلمه ای بریزید، آن را روی حرارت ملایم قرار دهید و مخلوط تخم مرغ را در جریان نازکی به آن اضافه کنید و مدام هم بزنید. خامه را بپزید تا غلیظ شود. در انتها کره را اضافه کرده و با همزن هم بزنید تا کرمی مطبوع به دست آید.

4. کیک ها را یکی روی دیگری قرار دهید. هر کیک را با کاسترد چرب کنید.

دستور غذا 5. کیک سه لایه افسانه با دانه های خشخاش، کشمش و آجیل در آرام پز

عناصر

سودا - 7 گرم؛

1.5 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز؛

100 گرم دانه خشخاش؛

یک و نیم قاشق غذاخوری آرد گندم؛

100 گرم کشمش؛

1.5 قاشق غذاخوری خامه ترش 20٪؛

100 گرم از هر آجیل.

یک قوطی شیر تغلیظ شده؛

یک بسته چربی کره؛

2 قاشق غذاخوری کاکائو

روش پخت

1. روی کشمش های شسته شده آب جوش بریزید. ده دقیقه بخارپز کنید. سپس دم کرده را آبکش کرده و کشمش ها را روی دستمال خشک کنید. روی دانه های خشخاش آب داغ بریزید و بگذارید تا پف کند. آجیل ها را خرد کنید.

2. برای اولین کیک، یک تخم مرغ را در یک کاسه بزنید. نصف لیوان شکر و خامه ترش را به آن اضافه کنید. مخلوط کنید، کمی نوشابه بریزید و به تدریج نصف لیوان آرد بپاشید، خمیر را بدون گلوله ورز دهید. دانه های خشخاش بخارپز شده را به خمیر اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.

3. داخل کاسه مولتی پز را با روغن چرب کنید. خمیر را در آن قرار دهید و به مدت 20 دقیقه در حالت "پخت" بپزید. سپس با استفاده از بخارپز برگردانید و سه دقیقه دیگر در همان حالت بپزید.

4. خمیر کیک دوم را با همان مواد به همان مقدار ورز دهید، فقط به جای خشخاش، آجیل خرد شده را اضافه کنید.

5. خمیر کیک سوم را با کشمش ورز دهید. بقیه کیک ها را به همان روش اول بپزید.

6. کره نرم را با شیر تغلیظ شده بزنید. در آخر کاکائو را اضافه کنید.

7. کیک را جمع کنید و لایه های گرم کیک را با خامه بمالید.

دستور 6. کیک سه لایه "افسانه" با دانه خشخاش، کشمش و آجیل با خامه کره

عناصر

برای یک کیک

شکر گرانول - 200 گرم؛

جوش شیرین؛

یک لیوان آرد گندم؛

یک عدد تخم مرغ؛

250 گرم خامه ترش.

پرکننده ها

کشمش - 200 گرم؛

50 گرم دارچین؛

گردو - 200 گرم؛

200 گرم دانه خشخاش.

شیر تغلیظ شده - دو قوطی؛

کره 300 گرم.

روش پخت

1. شما باید سه کیک بپزید. تخم مرغ را با شکر هم بزنید. کمی سودا به خامه ترش اضافه کنید و در نتیجه آن را خاموش کنید. خامه ترش را با مخلوط تخم مرغ ترکیب کنید. آرد الک شده را کم کم اضافه کنید و ورز دهید تا یکدست شود. به هم زدن ادامه دهید. از این دستور برای تهیه خمیر برای بقیه کیک ها استفاده کنید.

2. کشمش ها را بشویید و ده دقیقه در آب جوش خیس کنید. سپس آب گوشت را آبکش کرده و ساقه های کشمش را جدا کرده و روی دستمال کاغذی خشک کنید.

3. کشمش خشک شده را به خمیر کیک اول اضافه کنید و مخلوط کنید.

4. دارچین و آجیل خرد شده را به دسته دوم اضافه کنید.

5. برای لایه سوم کیک، دانه های خشخاش را داخل خمیر بریزید.

6. قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید، آن را چرب کنید، خمیر را برای یک لایه کیک پهن کنید و به مدت نیم ساعت در دمای 180 درجه بپزید. هر سه کیک را با استفاده از این اصل بپزید.

7. کره را با همزن بزنید تا پف کند، شیر تغلیظ شده را در جریان نازکی بریزید و به هم زدن ادامه دهید تا غلظت یکدست و یکدستی به دست آید.

8. کیک ها را خنک کنید. قسمت بالایی را با یک چاقوی تیز ببرید.

9. روی هر لایه کیک خامه بچینید، آن را صاف کنید و در یک پشته جمع کنید. کناره ها و روی کیک را با خامه چرب کنید.

10. پیراشکی ها را خشک کرده و خرد کنید. کل کیک را با خرده های به دست آمده بپاشید و به سلیقه خود تزئین کنید.

کیک سه لایه افسانه با دانه خشخاش، کشمش و آجیل - نکات و ترفندها

برای نرم شدن دانه های خشخاش آن ها را به مدت نیم ساعت در آب جوش خیس کنید.

توصیه می شود خمیر را بلافاصله قبل از پخت ورز دهید تا زمان ته نشین شدن نداشته باشد.

در حین پخت در فر را باز نکنید، در غیر این صورت بیسکویت فرو می ریزد.

اگر تخم مرغ ها ابتدا کاملا خنک شوند، زدن راحت تر خواهد بود.

می توانید از هر مغزی به عنوان پرکننده استفاده کنید: گردو، بادام زمینی، بادام هندی، فندق یا بادام

برای جلوگیری از تلخ شدن آجیل، آنها را برشته کرده و یک لایه نازک پوست کنده می شود.

این کیک نیز دارای نام های زیر است: سه آرزو، مادرشوهر، وزیری، دریاسالار. نام آن تغییری در طعم آن نمی دهد. به همان اندازه خوشمزه باقی می ماند. این کیک سنتی سال نو ماست.

ترکیب

خمیر (برای هر کیک):

1/2 فنجان خامه ترش
شکر 1/2 پیمانه
1 عدد تخم مرغ
نشاسته 1-2 قاشق غذاخوری
1/2 فنجان آرد
1 قاشق چایخوری نوشابه

مواد افزودنی:

1/2 فنجان دانه خشخاش
1/2 فنجان آجیل آسیاب شده
1/2 فنجان کشمش

کرم رنگ:

300 گرم روغن ها
1 قوطی شیر تغلیظ شده

تخم مرغ را با شکر بزنید، خامه ترش، آرد، نشاسته، نوشابه آب شده با سرکه و یکی از مواد افزودنی را اضافه کنید.
3 کیک پخته می شود.
در کیک اول - 1/2 فنجان دانه خشخاش، در 2 - 1/2 فنجان آجیل آسیاب شده، در سوم - 1/2 فنجان کشمش.
در دمای 180-200 درجه سانتیگراد بپزید.
هر کیک را از وسط نصف کنید و با خامه بپوشانید.
قبل از پخش خامه روی کیک ها را کمی با شربت (مربا + آب + ودکا) بپاشید.
لایه های جایگزین: دانه خشخاش، آجیل، کشمش.
کیک باید یک روز در دمای اتاق بماند تا خیس بخورد.

توجه داشته باشید:
ستاره های شکلاتی:
شکلات های کمی آب شده (به طوری که نرم شود) را روی کاغذ روغنی قرار دهید، کاغذ را بپوشانید، با وردنه مانند خمیر کوکی ها را باز کنید و با کاتر کوکی شکل ها را برش دهید.
در فریزر قرار دهید تا سفت شود.

این دسر نه تنها یک دسر خوشمزه است، بلکه بسیار سالم است. آجیل در طول سال مواد مفیدی را حفظ می کند، کشمش منبع ویتامین B است و دانه های خشخاش حاوی کربوهیدرات هستند.

کیک سه لایه "افسانه" با دانه های خشخاش، کشمش و آجیل - اصول اولیه پخت و پز

لایه های کیک از خمیر اسفنجی تهیه می شود که به سه قسمت تقسیم می شود و به هر کدام دانه خشخاش و کشمش و آجیل اضافه می شود. این خمیر بر اساس توده تخم مرغ تهیه می شود. برای این کار سفیده ها را از زرده جدا می کنند. سفیده ها را با همزن بزنید تا کف غلیظ شود. هر چه بیشتر بکوبید حباب های بیشتری در آن ایجاد می شود که باعث هوای خمیر می شود. سپس شکر را اضافه کنید و زرده ها را یکی یکی اضافه کنید، بدون اینکه تکان دهید. در آخر آرد را اضافه کنید و ابتدا الک کنید. به آرامی با کاردک، در همان جهت هم زدن، مخلوط کنید. آرد زیاد اضافه نکنید، در غیر این صورت خمیر را مسدود می کند و کیک نرم نمی شود.

خمیر به سه قسمت مساوی تقسیم می شود. دانه های خشخاش به یکی اضافه می شود، در دومی با کشمش پخته می شود و در سومی آجیل قرار می گیرد.

کیک ها روی توری سیمی پخته و خنک می شوند.

اگر می ترسید در زمان پخت اولین کیک ها خمیر ته نشین شود، می توانید خمیر را جداگانه برای هر کدام آماده کنید.

فیلرها قبل از افزودن به خمیر آماده می شوند. آجیل ها را در ماهیتابه خشک سرخ کرده و له می کنند، کشمش و دانه های خشخاش را بخارپز کرده و خشک می کنند. سپس پرکننده ها را با آرد مخلوط کرده و فقط بعد به خمیر اضافه می کنند.

کرم می تواند هر چیزی باشد. این همه به ترجیحات و تخیل شما بستگی دارد. کیک مخصوصا با کره، کاسترد یا خامه ترش خوشمزه است.

دستور 1. کیک سه لایه "افسانه" با دانه خشخاش، کشمش و آجیل با خامه ترش

عناصر

شکر خوب - 100 گرم؛

100 میلی لیتر خامه ترش پر چرب.

گردو خرد شده - نصف لیوان؛

روش پخت

1. در یک کاسه عمیق، خامه ترش را با تخم مرغ و شکر مخلوط کنید. همه چیز را با قاشق خوب مخلوط کنید.

2. آرد را با بکینگ پودر الک کنید. آرد را به مقدار کم به مواد مایع اضافه کنید و خمیر را بدون گلوله ورز دهید.

3. دانه های خشخاش را به خمیر اضافه کنید و هم بزنید. آن را در قالب قرار دهید و آن را چرب کنید و با حرارت 200 درجه سانتیگراد تا زمانی که طلایی شود بپزید.

4. برای دو لایه دیگر کیک، خمیر را طبق همین اصل آماده کنید، فقط به یکی کشمش از قبل بخارپز و خشک شده و به دومی آجیل خرد شده را اضافه کنید.

5. کیک های آماده را روی توری سیمی خنک کنید. شکر را با خامه ترش مخلوط کرده و با همزن بزنید تا پف کند.

6. کیک ها را یکی روی هم قرار دهید و روی هر کدام را با خامه بپوشانید. اجازه دهید کیک دو ساعت خیس بخورد. سپس آن را برش دهید و با قهوه، کمپوت یا کاکائو سرو کنید.

دستور 2. کیک سه لایه "افسانه" با دانه خشخاش، کشمش و آجیل بدون پخت

عناصر

کوکی های نان کوتاه مربعی - 900 گرم؛

مربای انجیر - نصف لیوان؛

یک بسته کره؛

بادام هندی بو داده - 150 گرم؛

شیر خانگی - 1.5 قاشق غذاخوری؛

روش پخت

1. شکر را با آرد مخلوط کنید.

2. تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا کف کند. شیر را در جریان نازکی بریزید و به هم زدن ادامه دهید. سپس مخلوط خشک را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا یک گلوله باقی نماند.

3. مخلوط را روی حرارت ملایم بپزید و مدام هم بزنید تا غلیظ شود. خامه را خنک کنید. کره و وانیل را اضافه کنید. پنج دقیقه بزنید و به تدریج سرعت را افزایش دهید.

4. مغزها را خرد کرده و همراه با خشخاش به خامه اضافه کنید. مخلوط کردن.

5. کوکی ها را در یک لایه در یک بشقاب قرار دهید. روی آن را با کاستارد چرب کنید و از لبه آن دو سانتی متر فاصله بگیرید. یک لایه دیگر از کوکی ها قرار دهید. آن را با مربای انجیر مخلوط با کشمش بمالید. هر لایه بعدی از کوکی ها باید کمی کوچکتر باشد تا یک کیک هرمی شکل ایجاد شود.

6. کناره های کیک را با کاسترد چرب کنید و با مربای انجیر طرح هندسی بزنید. اجازه دهید کیک به مدت 12 ساعت بماند.

دستور 3. کیک سه لایه "افسانه" با دانه خشخاش، کشمش و آجیل با خامه کره

عناصر

یک قوطی شیر تغلیظ شده آب پز؛

175 گرم چربی کره؛

200 میلی لیتر خامه غلیظ؛

شکر نیشکر 300 گرم؛

یک و نیم قاشق غذاخوری خامه ترش؛

نصف لیوان فندق؛

یک و نیم قاشق غذاخوری ارد؛

دانه خشخاش و کشمش - نصف قاشق غذاخوری.

روش پخت

1. دانه های خشخاش را در شربت شکر گرم خیس کنید. سپس در ماهیتابه خشک سرخ کنید.

2. کشمش ها را بشویید و روی آن آب جوش بریزید. بگذارید یک ربع بماند. دم کرده را آبکش کرده و کشمش ها را روی دستمال خشک کنید.

3. اولین لایه کیک را آماده کنید. یک تخم مرغ را بردارید و نصف لیوان خامه ترش و آرد و شکر را به آن اضافه کنید. مقداری جوش شیرین و آجیل خرد شده اضافه کنید. خمیری یکدست و بدون گلوله ورز دهید.

4. برای کیک دوم همون مواد رو میگیریم ولی به جای آجیل کشمش اضافه میکنیم.

5. کیک سوم را هم طبق همین اصل آماده کنید، فقط دانه های خشخاش را به خمیر اضافه کنید.

6. هر کیک را در قالب گرد بپزید. از قبل آن را روغن کاری کرد. دمای فر باید 200 درجه باشد. 20 دقیقه بپزید.

7. خامه را با همزن بزنید تا به کف ثابتی برسد و کره نرم شده و شیر تغلیظ شده را اضافه کنید. هم بزنید تا غلیظ و کرم رنگ شود.

8. کیک ها را به ترتیب روی هر کدام را با خامه بپوشانید: کیک آجیلی، کیک خشخاش و کیک کشمشی. روی کیک را با نارگیل رنگی یا شکلات رنده شده تزئین کنید.

دستور 4. کیک سه لایه "افسانه" با دانه خشخاش، آجیل و کشمش با کاسترد

عناصر

شکر نیشکر 300 گرم؛

آجیل و کشمش - هر کدام نصف لیوان.

نصف بسته کره؛

شیر خانگی - 230 میلی لیتر؛

شکر گرانول - 75 گرم؛

2 قاشق غذاخوری قاشق آرد گندم.

روش پخت

1. سه کاسه کوچک بردارید و در آنها یک تخم مرغ، کمی نمک و نوشابه آبکش شده، و همچنین صد گرم آرد گندم، خامه ترش و شکر بریزید. خمیر غلیظ و بدون گلوله ورز دهید.

2. در کاسه اول دانه های خشخاش را بریزید، در کاسه دوم آجیل خرد شده و در ظرف سوم کشمش بخارپز و خشک شده را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و سه لایه کیک را در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. برای هر کیک نیم ساعت. کیک های تمام شده را خنک کنید.

3. دو عدد تخم مرغ را با شکر، آرد و سه قاشق غذاخوری شیر بزنید. یک لیوان شیر را در قابلمه ای بریزید، آن را روی حرارت ملایم قرار دهید و مخلوط تخم مرغ را در جریان نازکی به آن اضافه کنید و مدام هم بزنید. خامه را بپزید تا غلیظ شود. در انتها کره را اضافه کرده و با همزن هم بزنید تا کرمی مطبوع به دست آید.

4. کیک ها را یکی روی دیگری قرار دهید. هر کیک را با کاسترد چرب کنید.

دستور غذا 5. کیک سه لایه افسانه با دانه های خشخاش، کشمش و آجیل در آرام پز

عناصر

1.5 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز؛

یک و نیم قاشق غذاخوری آرد گندم؛

1.5 قاشق غذاخوری خامه ترش 20٪؛

100 گرم از هر آجیل.

یک قوطی شیر تغلیظ شده؛

یک بسته چربی کره؛

روش پخت

1. روی کشمش های شسته شده آب جوش بریزید. ده دقیقه بخارپز کنید. سپس دم کرده را آبکش کرده و کشمش ها را روی دستمال خشک کنید. روی دانه های خشخاش آب داغ بریزید و بگذارید تا پف کند. آجیل ها را خرد کنید.

2. برای اولین کیک، یک تخم مرغ را در یک کاسه بزنید. نصف لیوان شکر و خامه ترش را به آن اضافه کنید. مخلوط کنید، کمی نوشابه بریزید و به تدریج نصف لیوان آرد بپاشید، خمیر را بدون گلوله ورز دهید. دانه های خشخاش بخارپز شده را به خمیر اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.

3. داخل کاسه مولتی پز را با روغن چرب کنید. خمیر را در آن قرار دهید و به مدت 20 دقیقه در حالت "پخت" بپزید. سپس با استفاده از بخارپز برگردانید و سه دقیقه دیگر در همان حالت بپزید.

4. خمیر کیک دوم را با همان مواد به همان مقدار ورز دهید، فقط به جای خشخاش، آجیل خرد شده را اضافه کنید.

5. خمیر کیک سوم را با کشمش ورز دهید. بقیه کیک ها را به همان روش اول بپزید.

6. کره نرم را با شیر تغلیظ شده بزنید. در آخر کاکائو را اضافه کنید.

7. کیک را جمع کنید و لایه های گرم کیک را با خامه بمالید.

دستور 6. کیک سه لایه "افسانه" با دانه خشخاش، کشمش و آجیل با خامه کره

عناصر

برای یک کیک

شکر گرانول - 200 گرم؛

یک لیوان آرد گندم؛

گردو - 200 گرم؛

شیر تغلیظ شده - دو قوطی؛

کره 300 گرم.

روش پخت

1. شما باید سه کیک بپزید. تخم مرغ را با شکر هم بزنید. کمی سودا به خامه ترش اضافه کنید و در نتیجه آن را خاموش کنید. خامه ترش را با مخلوط تخم مرغ ترکیب کنید. آرد الک شده را کم کم اضافه کنید و ورز دهید تا یکدست شود. به هم زدن ادامه دهید. از این دستور برای تهیه خمیر برای بقیه کیک ها استفاده کنید.

2. کشمش ها را بشویید و ده دقیقه در آب جوش خیس کنید. سپس آب گوشت را آبکش کرده و ساقه های کشمش را جدا کرده و روی دستمال کاغذی خشک کنید.

3. کشمش خشک شده را به خمیر کیک اول اضافه کنید و مخلوط کنید.

4. دارچین و آجیل خرد شده را به دسته دوم اضافه کنید.

5. برای لایه سوم کیک، دانه های خشخاش را داخل خمیر بریزید.

6. قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید، آن را چرب کنید، خمیر را برای یک لایه کیک پهن کنید و به مدت نیم ساعت در دمای 180 درجه بپزید.

هر سه کیک را با استفاده از این اصل بپزید.

7. کره را با همزن بزنید تا پف کند، شیر تغلیظ شده را در جریان نازکی بریزید و به هم زدن ادامه دهید تا غلظت یکدست و یکدستی به دست آید.

8. کیک ها را خنک کنید. قسمت بالایی را با یک چاقوی تیز ببرید.

9. روی هر لایه کیک خامه بچینید، آن را صاف کنید و در یک پشته جمع کنید. کناره ها و روی کیک را با خامه چرب کنید.

10. پیراشکی ها را خشک کرده و خرد کنید. کل کیک را با خرده های به دست آمده بپاشید و به سلیقه خود تزئین کنید.

برای نرم شدن دانه های خشخاش آن ها را به مدت نیم ساعت در آب جوش خیس کنید.

توصیه می شود خمیر را بلافاصله قبل از پخت ورز دهید تا زمان ته نشین شدن نداشته باشد.

در حین پخت در فر را باز نکنید، در غیر این صورت بیسکویت فرو می ریزد.

اگر تخم مرغ ها ابتدا کاملا خنک شوند، زدن راحت تر خواهد بود.

می توانید از هر مغزی به عنوان پرکننده استفاده کنید: گردو، بادام زمینی، بادام هندی، فندق یا بادام

برای جلوگیری از تلخ شدن آجیل، آنها را برشته کرده و یک لایه نازک پوست کنده می شود.

این دسر نه تنها یک دسر خوشمزه است، بلکه بسیار سالم است. آجیل در طول سال مواد مفیدی را حفظ می کند، کشمش منبع ویتامین B است و دانه های خشخاش حاوی کربوهیدرات هستند.

کیک سه لایه "افسانه" با دانه های خشخاش، کشمش و آجیل - اصول اولیه پخت و پز

لایه های کیک از خمیر اسفنجی تهیه می شود که به سه قسمت تقسیم می شود و به هر کدام دانه خشخاش و کشمش و آجیل اضافه می شود. این خمیر بر اساس توده تخم مرغ تهیه می شود. برای این کار سفیده ها را از زرده جدا می کنند. سفیده ها را با همزن بزنید تا کف غلیظ شود. هر چه بیشتر بکوبید حباب های بیشتری در آن ایجاد می شود که باعث هوای خمیر می شود. سپس شکر را اضافه کنید و زرده ها را یکی یکی اضافه کنید، بدون اینکه تکان دهید. در آخر آرد را اضافه کنید و ابتدا الک کنید. به آرامی با کاردک، در همان جهت هم زدن، مخلوط کنید. آرد زیاد اضافه نکنید، در غیر این صورت خمیر را مسدود می کند و کیک نرم نمی شود.

خمیر به سه قسمت مساوی تقسیم می شود. دانه های خشخاش به یکی اضافه می شود، در دومی با کشمش پخته می شود و در سومی آجیل قرار می گیرد. کیک ها روی توری سیمی پخته و خنک می شوند.

اگر می ترسید در زمان پخت اولین کیک ها خمیر ته نشین شود، می توانید خمیر را جداگانه برای هر کدام آماده کنید.

فیلرها قبل از افزودن به خمیر آماده می شوند. آجیل ها را در ماهیتابه خشک سرخ کرده و له می کنند، کشمش و دانه های خشخاش را بخارپز کرده و خشک می کنند. سپس پرکننده ها را با آرد مخلوط کرده و فقط بعد به خمیر اضافه می کنند.

کرم می تواند هر چیزی باشد. این همه به ترجیحات و تخیل شما بستگی دارد. کیک مخصوصا با کره، کاسترد یا خامه ترش خوشمزه است.

دستور 1. کیک سه لایه "افسانه" با دانه خشخاش، کشمش و آجیل با خامه ترش

عناصر

برای یک کیک

پودر خمیرمایه؛

آرد - 100 گرم؛

یک عدد تخم مرغ؛

شکر خوب - 100 گرم؛

100 میلی لیتر خامه ترش پر چرب.

شکر دانه ریز؛

خامه ترش چرب

پرکننده ها

کشمش - 0.5 قاشق غذاخوری؛

گردو خرد شده - نصف لیوان؛

دانه خشخاش - 0.5 قاشق غذاخوری.

روش پخت

1. در یک کاسه عمیق، خامه ترش را با تخم مرغ و شکر مخلوط کنید. همه چیز را با قاشق خوب مخلوط کنید.

2. آرد را با بکینگ پودر الک کنید. آرد را به مقدار کم به مواد مایع اضافه کنید و خمیر را بدون گلوله ورز دهید.

3. دانه های خشخاش را به خمیر اضافه کنید و هم بزنید. آن را در قالب قرار دهید و آن را چرب کنید و با حرارت 200 درجه سانتیگراد تا زمانی که طلایی شود بپزید.

4. برای دو لایه دیگر کیک، خمیر را طبق همین اصل آماده کنید، فقط به یکی کشمش از قبل بخارپز و خشک شده و به دومی آجیل خرد شده را اضافه کنید.

5. کیک های آماده را روی توری سیمی خنک کنید. شکر را با خامه ترش مخلوط کرده و با همزن بزنید تا پف کند.

6. کیک ها را یکی روی هم قرار دهید و روی هر کدام را با خامه بپوشانید. اجازه دهید کیک دو ساعت خیس بخورد. سپس آن را برش دهید و با قهوه، کمپوت یا کاکائو سرو کنید.

دستور 2. کیک سه لایه "افسانه" با دانه خشخاش، کشمش و آجیل بدون پخت

عناصر

چهار زرده؛

کشمش - 120 گرم؛

دو عدد تخم مرغ؛

کوکی های نان کوتاه مربعی - 900 گرم؛

مربای انجیر - نصف لیوان؛

200 گرم شکر؛

یک بسته کره؛

بادام هندی بو داده - 150 گرم؛

شیر خانگی - 1.5 قاشق غذاخوری؛

آرد - 75 گرم؛

کیسه وانیلی

روش پخت

1. شکر را با آرد مخلوط کنید.

2. تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا کف کند. شیر را در جریان نازکی بریزید و به هم زدن ادامه دهید. سپس مخلوط خشک را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا یک گلوله باقی نماند.

3. مخلوط را روی حرارت ملایم بپزید و مدام هم بزنید تا غلیظ شود. خامه را خنک کنید. کره و وانیل را اضافه کنید. پنج دقیقه بزنید و به تدریج سرعت را افزایش دهید.

4. مغزها را خرد کرده و همراه با خشخاش به خامه اضافه کنید. مخلوط کردن.

5. کوکی ها را در یک لایه در یک بشقاب قرار دهید. روی آن را با کاستارد چرب کنید و از لبه آن دو سانتی متر فاصله بگیرید. یک لایه دیگر از کوکی ها قرار دهید. آن را با مربای انجیر مخلوط با کشمش بمالید. هر لایه بعدی از کوکی ها باید کمی کوچکتر باشد تا یک کیک هرمی شکل ایجاد شود.

6. کناره های کیک را با کاسترد چرب کنید و با مربای انجیر طرح هندسی بزنید. اجازه دهید کیک به مدت 12 ساعت بماند.

دستور 3. کیک سه لایه "افسانه" با دانه خشخاش، کشمش و آجیل با خامه کره

عناصر

سه تخم مرغ؛

یک قوطی شیر تغلیظ شده آب پز؛

175 گرم چربی کره؛

200 میلی لیتر خامه غلیظ؛

شکر نیشکر 300 گرم؛

یک و نیم قاشق غذاخوری خامه ترش؛

نصف لیوان فندق؛

یک و نیم قاشق غذاخوری ارد؛

دانه خشخاش و کشمش - نصف قاشق غذاخوری.

روش پخت

1. دانه های خشخاش را در شربت شکر گرم خیس کنید. سپس در ماهیتابه خشک سرخ کنید.

2. کشمش ها را بشویید و روی آن آب جوش بریزید. بگذارید یک ربع بماند. دم کرده را آبکش کرده و کشمش ها را روی دستمال خشک کنید.

3. اولین لایه کیک را آماده کنید. یک تخم مرغ را بردارید و نصف لیوان خامه ترش و آرد و شکر را به آن اضافه کنید. مقداری جوش شیرین و آجیل خرد شده اضافه کنید. خمیری یکدست و بدون گلوله ورز دهید.

4. برای کیک دوم همون مواد رو میگیریم ولی به جای آجیل کشمش اضافه میکنیم.

5. کیک سوم را هم طبق همین اصل آماده کنید، فقط دانه های خشخاش را به خمیر اضافه کنید.

6. هر کیک را در قالب گرد بپزید. از قبل آن را روغن کاری کرد. دمای فر باید 200 درجه باشد. 20 دقیقه بپزید.

7. خامه را با همزن بزنید تا به کف ثابتی برسد و کره نرم شده و شیر تغلیظ شده را اضافه کنید. هم بزنید تا غلیظ و کرم رنگ شود.

8. کیک ها را به ترتیب روی هر کدام را با خامه بپوشانید: کیک آجیلی، کیک خشخاش و کیک کشمشی. روی کیک را با نارگیل رنگی یا شکلات رنده شده تزئین کنید.

دستور 4. کیک سه لایه "افسانه" با دانه خشخاش، آجیل و کشمش با کاسترد

عناصر

شکر نیشکر 300 گرم؛

300 میلی لیتر خامه ترش؛

100 گرم دانه خشخاش؛

آرد - 300 گرم؛

3 عدد تخم مرغ؛

نوشابه آب شده؛

آجیل و کشمش - هر کدام نصف لیوان.

دو عدد تخم مرغ؛

نصف بسته کره؛

شیر خانگی - 230 میلی لیتر؛

شکر گرانول - 75 گرم؛

2 قاشق غذاخوری قاشق آرد گندم.

روش پخت

1. سه کاسه کوچک بردارید و در آنها یک تخم مرغ، کمی نمک و نوشابه آبکش شده، و همچنین صد گرم آرد گندم، خامه ترش و شکر بریزید. خمیر غلیظ و بدون گلوله ورز دهید.

2. در کاسه اول دانه های خشخاش را بریزید، در کاسه دوم آجیل خرد شده و در ظرف سوم کشمش بخارپز و خشک شده را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و سه لایه کیک را در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. برای هر کیک نیم ساعت. کیک های تمام شده را خنک کنید.

3. دو عدد تخم مرغ را با شکر، آرد و سه قاشق غذاخوری شیر بزنید. یک لیوان شیر را در قابلمه ای بریزید، آن را روی حرارت ملایم قرار دهید و مخلوط تخم مرغ را در جریان نازکی به آن اضافه کنید و مدام هم بزنید. خامه را بپزید تا غلیظ شود. در انتها کره را اضافه کرده و با همزن هم بزنید تا کرمی مطبوع به دست آید.

4. کیک ها را یکی روی دیگری قرار دهید. هر کیک را با کاسترد چرب کنید.

دستور غذا 5. کیک سه لایه افسانه با دانه های خشخاش، کشمش و آجیل در آرام پز

عناصر

سودا - 7 گرم؛

1.5 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز؛

100 گرم دانه خشخاش؛

یک و نیم قاشق غذاخوری آرد گندم؛

100 گرم کشمش؛

1.5 قاشق غذاخوری خامه ترش 20٪؛

100 گرم از هر آجیل.

یک قوطی شیر تغلیظ شده؛

یک بسته چربی کره؛

2 قاشق غذاخوری کاکائو

روش پخت

1. روی کشمش های شسته شده آب جوش بریزید. ده دقیقه بخارپز کنید. سپس دم کرده را آبکش کرده و کشمش ها را روی دستمال خشک کنید. روی دانه های خشخاش آب داغ بریزید و بگذارید تا پف کند. آجیل ها را خرد کنید.

2. برای اولین کیک، یک تخم مرغ را در یک کاسه بزنید. نصف لیوان شکر و خامه ترش را به آن اضافه کنید. مخلوط کنید، کمی نوشابه بریزید و به تدریج نصف لیوان آرد بپاشید، خمیر را بدون گلوله ورز دهید. دانه های خشخاش بخارپز شده را به خمیر اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.

3. داخل کاسه مولتی پز را با روغن چرب کنید. خمیر را در آن قرار دهید و به مدت 20 دقیقه در حالت "پخت" بپزید. سپس با استفاده از بخارپز برگردانید و سه دقیقه دیگر در همان حالت بپزید.

4. خمیر کیک دوم را با همان مواد به همان مقدار ورز دهید، فقط به جای خشخاش، آجیل خرد شده را اضافه کنید.

5. خمیر کیک سوم را با کشمش ورز دهید. بقیه کیک ها را به همان روش اول بپزید.

6. کره نرم را با شیر تغلیظ شده بزنید. در آخر کاکائو را اضافه کنید.

7. کیک را جمع کنید و لایه های گرم کیک را با خامه بمالید.

دستور 6. کیک سه لایه "افسانه" با دانه خشخاش، کشمش و آجیل با خامه کره

عناصر

برای یک کیک

شکر گرانول - 200 گرم؛

جوش شیرین؛

یک لیوان آرد گندم؛

یک عدد تخم مرغ؛

250 گرم خامه ترش.

پرکننده ها

کشمش - 200 گرم؛

50 گرم دارچین؛

گردو - 200 گرم؛

200 گرم دانه خشخاش.

شیر تغلیظ شده - دو قوطی؛

کره 300 گرم.

روش پخت

1. شما باید سه کیک بپزید. تخم مرغ را با شکر هم بزنید. کمی سودا به خامه ترش اضافه کنید و در نتیجه آن را خاموش کنید. خامه ترش را با مخلوط تخم مرغ ترکیب کنید. آرد الک شده را کم کم اضافه کنید و ورز دهید تا یکدست شود. به هم زدن ادامه دهید. از این دستور برای تهیه خمیر برای بقیه کیک ها استفاده کنید.

2. کشمش ها را بشویید و ده دقیقه در آب جوش خیس کنید. سپس آب گوشت را آبکش کرده و ساقه های کشمش را جدا کرده و روی دستمال کاغذی خشک کنید.

3. کشمش خشک شده را به خمیر کیک اول اضافه کنید و مخلوط کنید.

4. دارچین و آجیل خرد شده را به دسته دوم اضافه کنید.

5. برای لایه سوم کیک، دانه های خشخاش را داخل خمیر بریزید.

6. قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید، آن را چرب کنید، خمیر را برای یک لایه کیک پهن کنید و به مدت نیم ساعت در دمای 180 درجه بپزید. هر سه کیک را با استفاده از این اصل بپزید.

7. کره را با همزن بزنید تا پف کند، شیر تغلیظ شده را در جریان نازکی بریزید و به هم زدن ادامه دهید تا غلظت یکدست و یکدستی به دست آید.

8. کیک ها را خنک کنید. قسمت بالایی را با یک چاقوی تیز ببرید.

9. روی هر لایه کیک خامه بچینید، آن را صاف کنید و در یک پشته جمع کنید. کناره ها و روی کیک را با خامه چرب کنید.

10. پیراشکی ها را خشک کرده و خرد کنید. کل کیک را با خرده های به دست آمده بپاشید و به سلیقه خود تزئین کنید.

کیک سه لایه افسانه با دانه خشخاش، کشمش و آجیل - نکات و ترفندها

برای نرم شدن دانه های خشخاش آن ها را به مدت نیم ساعت در آب جوش خیس کنید.

توصیه می شود خمیر را بلافاصله قبل از پخت ورز دهید تا زمان ته نشین شدن نداشته باشد.

در حین پخت در فر را باز نکنید، در غیر این صورت بیسکویت فرو می ریزد.

اگر تخم مرغ ها ابتدا کاملا خنک شوند، زدن راحت تر خواهد بود.

می توانید از هر مغزی به عنوان پرکننده استفاده کنید: گردو، بادام زمینی، بادام هندی، فندق یا بادام

برای جلوگیری از تلخ شدن آجیل، آنها را برشته کرده و یک لایه نازک پوست کنده می شود.

همه نتوانستند کیک کشمشی دانه خشخاش را امتحان کنند. می توانید با تهیه دسر خودتان این فاصله را اصلاح کنید. فرآیند کاملا ساده است، فقط باید سه بیسکویت را با مواد پرکننده مختلف بپزید و آنها را با کره یا خامه ترش بمالید.

علاوه بر کشمش و دانه خشخاش، کیک حاوی گردو است و همانطور که می دانید همه آنها برای بدن ما بسیار مفید هستند. لازم نیست بچه هایتان را مجبور کنید ویتامین ها و مواد معدنی خود را دوباره پر کنند، فقط باید این کیک را به طور مرتب بپزند.

به صلاحدید خود یک کیک سه لایه را با کشمش، آجیل، دانه خشخاش شکل دهید، نحوه چیدمان کیک ها اصلا مهم نیست. نکته اصلی این است که کیک هنگام برش اصلی و زیبا به نظر می رسد (مانند عکس). و با پختن آن متوجه خواهید شد که چه طعم لذیذی دارد.

کیک با کشمش، دانه خشخاش و آجیل

3 عدد تخم مرغ؛ هر کدام 330 گرم خامه ترش و شکر؛ 2 لیوان پر آرد؛ کشمش و دانه خشخاش 110 گرم؛ 150 گرم آجیل؛ یک و نیم تکه شکلات شیری؛ نمک روی نوک چاقو؛ نوشابه و سرکه.

دستور پخت خامه به محصولات زیر نیاز دارد: 300 میلی لیتر شیر؛ 90 گرم شکر گرانول؛ 2 عدد تخم مرغ؛ 2 قاشق بزرگ آرد؛ ¾ چوب کره. توصیه می شود خامه را با شکر وانیلی طعم دار کنید، به یک ساشه نیاز دارید.

دستور پخت به شرح زیر است:

1. خمیر را با مخلوط کردن تخم مرغ با شکر، نمک و خامه ترش ورز دهید. آرد را الک کرده و قسمت هایی به توده به دست آمده اضافه کنید. نوشابه را خاموش کرده و داخل مخلوط بریزید.
2. خمیر را به سه قسمت تقسیم کرده و به هر کدام مواد فیل اضافه کنید. در اول - کشمش شسته و خشک شده، در دوم - آجیل خرد شده، در سوم - دانه های خشخاش آماده شده است.
3. فر را از قبل با دمای 180-190 درجه گرم کنید و اولین کیک را بپزید.
4. بعد از 20 دقیقه آماده بودن کیک اسفنجی کشمشی را با خلال دندان چک کنید و اگر همه چیز خوب بود آن را از فر خارج کنید.
5. دو بیسکویت دیگر را به همین ترتیب بپزید و روی توری سیمی خنک کنید.

در این فاصله شروع به آماده سازی لایه کنید.

دستور تهیه خامه برای کیک سه لایه:

1. تخم مرغ ها را با شکر بزنید سپس یک بسته شکر وانیلی را به مخلوط اضافه کنید.
2. آرد و 50 میلی لیتر شیر سرد را اضافه کنید.
3. مخلوط به دست آمده را خوب هم بزنید و در ظرف حاوی بقیه شیر گرم بریزید.
4. مخلوط را روی آتش بگذارید و مرتباً با لیسک هم بزنید. کرم نباید بسوزد، در غیر این صورت طعم آن به شدت بدتر می شود.
5. به محض اینکه مخلوط به جوش آمد و غلیظ شد، آن را از روی حرارت بردارید و با کره نرم مخلوط کنید.
6. یک کیک سه لایه جمع کنید. روی هر کیک را با خامه بپوشانید، کناره ها و روی کیک را نیز بپوشانید.
7. کیک را به صلاحدید خود با استفاده از تراشه های شکلات، آجیل خرد شده، خرده های بیسکویت تزئین کنید (عکس را ببینید).
8. کیک باید طبق دستور غذا خیس بخورد، بنابراین آن را به مدت 10-12 ساعت بگذارید.

مواد لازم برای ورز دادن خمیر:

3 عدد تخم مرغ؛ یک و نیم لیوان شکر گرانول؛ 2 نیم فنجان آرد؛ 300 گرم خامه ترش؛ یک و نیم کیسه بیکینگ پودر؛ دانه خشخاش، کشمش و آجیل از هر کدام 120 گرم.
خامه را از یک بسته کره و یک قوطی شیر غلیظ آب پز درست کنید.
علاوه بر این، شما نیاز دارید: یک موز، یک پرتقال و 3 کیوی.

دستور تهیه کیک:

1. مواد را به سه قسمت تقسیم کرده و چند نوع خمیر را ورز دهید: یکی با کشمش، دومی با آجیل و سومی با خشخاش. مواد را از قبل آماده کنید: آجیل ها را خرد کنید، کشمش ها را بشویید و روی دستمال خشک کنید، دانه های خشخاش را با آب جوش به مدت 30 دقیقه بخارپز کنید و سپس آب آن را بگیرید.
2. کیک ها را در فر داغ بپزید، 20 دقیقه دیگر آماده می شوند. برای اطمینان از این موضوع، کیک را با کبریت یا خلال دندان سوراخ کنید، باید خشک بماند، بدون خرده خمیر خام.
3. کیک رویال را با خامه بمالید که باید تا زمانی که کیک ها خنک می شوند آماده شود. کره نرم را بزنید، شیر غلیظ آب پز شده را کم کم اضافه کنید. به تشکیل یک توده کرکی برسید.
4. کیک را با آجیل، دانه های خشخاش و کشمش از لایه های کیک اسفنجی تا کنید و آنها را با یک لایه بپوشانید.
5. روی کیک را با یک لایه خامه بپوشانید. میوه ها را پوست بگیرید و به قطعات تقسیم کنید: موز و کیوی را ورقه ای برش دهید و پرتقال را ورقه ای برش دهید. میوه ها را با طرحی زیبا (مانند عکس) روی کیک قرار دهید و سینی را با ظرف به جای خنک بفرستید.
6. صبور باشید، تا چند ساعت بعد نمی‌توانید کیک کیک را که شامل کشمش، آجیل و دانه‌های خشخاش است، امتحان کنید.

یک کیک سه لایه از کیک اسفنجی با آجیل، دانه خشخاش و کشمش ساخته شده است:

سه تخم مرغ؛ 170 گرم کره؛ یک قوطی شیر تغلیظ شده (شما باید یک قوطی شیر تغلیظ شده را در خانه بپزید یا بپزید). 200 میلی لیتر خامه پرچرب؛ 300 گرم شکر کریستالی خوب؛ 1.5 فنجان خامه ترش؛ 1 ½ فنجان آرد؛ نصف لیوان مواد افزودنی: کشمش، آجیل، دانه خشخاش.

دستور آشپزی:

1. ابتدا دانه های خشخاش را با خیس کردن در شربت گرم و سرخ کردن در ماهیتابه آماده کنید.
2. کشمش ها را شسته و روی آن آب جوش بریزید و بعد از 15 دقیقه روی دستمال کاغذی بگذارید تا خشک شود.
3. آجیل ها را به قطعات کوچک برش دهید یا در مخلوط کن خرد کنید.
4. برای کیک اول یک تخم مرغ را با نصف لیوان خامه ترش و شکر و آرد خرد کنید. در نوشابه آب شده بریزید، آجیل را اضافه کنید.
5. کیک را با دمای 200 درجه در قالب گردی که با روغن نباتی چرب کرده اید بپزید. بعد از 20 دقیقه قالب را از فر خارج کرده و کیک را روی توری سیمی خنک کنید.
6. خمیر کیک بعدی را به روشی مشابه ورز دهید، اما یک جزء دیگر - کشمش، و سپس برای کیک سوم اضافه کنید.
7. خامه ای را که با آن کیک افسانه را با کشمش، آجیل و دانه های خشخاش چرب می کنید، از خامه و شیر تغلیظ شده آب پز آماده کنید. ابتدا خامه را در مخلوط کن بزنید سپس کره نرم شده را کم کم اضافه کنید.
8. در نهایت باید یک توده بژ هوادار و کرمی داشته باشید.

کیک اسفنجی Fairy Tale را روی یک بشقاب بچینید و لایه های کیک را روی هم بچینید و آنها را با خامه کره بمالید. کیک افسانه ای را با تراشه های نارگیل و شکلات تزئین کرده و به مدت 8 ساعت در یخچال قرار دهید.

اگر دستور تهیه کیک افسانه با خامه کره مناسب شما نیست، پیشنهاد می کنم به دستور غذا توجه کنید، که به کرم دیگری - کاسترد نیاز دارد.

کیک Fairy Tale که حاوی کشمش، دانه خشخاش و آجیل است به روش مشابهی پخته می شود، فقط نقش لایه آن را کاستارد بازی می کند که می توان از دو عدد تخم مرغ تهیه کرد. 100 گرم کره؛ لیوان شیر؛ دو قاشق غذاخوری قاشق آرد و 75 گرم شکر گرانول.